घर विश्वकोश

केफिर पर कद्दू के साथ शेर्लोट। कद्दू के साथ चार्लोट के लिए एक त्वरित नुस्खा "एक, दो, तीन ..."। ओवन में कद्दू और सेब के साथ शेर्लोट

सबसे तेज और आसान कद्दू पाई, मेरी राय में, चार्लोट है। भरने को अलग से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, आटा के फिट होने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। मैंने एक बिस्किट को फेंटा, उसे कद्दू से भर दिया और आधा घंटा इंतजार किया।

चूंकि कद्दू की फसल के पुनर्चक्रण का मुद्दा अब बहुत तीव्र हो गया है, इसलिए हमें कई व्यंजनों में लगातार कद्दू का उपयोग करना पड़ता है। मीठे भी शामिल हैं। उदाहरण के लिए, कद्दू के साथ चार्लोट में, जिसका नुस्खा अब मैं लिखूंगा।

जिसकी आपको जरूरत है:

कद्दू - स्वाद के लिए
अंडे - 3 पीसी
चीनी 100 ग्राम
आटा - 200 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
दालचीनी - एक चुटकी

1. बेकिंग डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें, चीनी और दालचीनी छिड़कें और डालें पतली फाँककद्दू

2. चीनी के साथ अंडे मारो।

3. अधिक तीव्र . के लिए कद्दू का स्वादआप अंडे-चीनी के मिश्रण में थोड़ा बारीक कटा कद्दू मिला सकते हैं।

4. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. आटे को कद्दू के स्लाइस वाले सांचे में डालें।

6. ओवन में रखो, 150 डिग्री तक गरम करें।

7. 30 मिनट प्रतीक्षा करें।

30 मिनट के बाद, जांच लें कि चार्लोट तैयार है या नहीं। इसे कुछ और मिनटों के लिए बेक करने की आवश्यकता हो सकती है।

8. हम चार्लोट को ओवन से निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और एक प्लेट पर पलट देते हैं। दालचीनी के साथ छिड़कें और, यदि वांछित हो, तो कद्दू पर नींबू का रस टपकाएं।

कद्दू चार्लोट नुस्खा के लिए कुछ स्पष्टीकरण:

चूंकि कद्दू अपने आप में मीठा होता है, इसलिए आपको सेब के साथ चार्लोट की तुलना में आटे में कम चीनी की आवश्यकता होती है।

स्वाद को मीठा और खट्टा और अधिक रोचक बनाने के लिए, मैं तैयार चार्लोट में कद्दू के प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा सा नींबू का रस डालता हूं।

मेरे पास एक इलेक्ट्रिक ओवन है, इसलिए 150 डिग्री बिल्कुल सही है। आपके ओवन को अधिक या निम्न तापमान की आवश्यकता हो सकती है।

बोन एपीटिट और उज्ज्वल शरद ऋतु!

और हाँ, यह पीएसी-मैन है

कद्दू सबसे अधिक में से एक है उपयोगी उत्पाद, लेकिन सभी गृहिणियों को नहीं पता कि दलिया को छोड़कर, इससे क्या पकाया जा सकता है। वास्तव में, इस सब्जी के साथ यह बहुत निकलता है स्वादिष्ट पेस्ट्री. कद्दू के साथ चार्लोट में एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद है, तैयार करना आसान है, और सस्ती है। यह मिठाई अक्सर उन लोगों द्वारा भी मजे से खाई जाती है जो इसके मुख्य घटक के प्रति उदासीन होते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

कद्दू चार्लोट, इस पेस्ट्री के अन्य प्रकारों की तरह, से बना है बिस्कुट का आटा. पाई भरना कद्दू के टुकड़े हैं, जिन्हें अक्सर अन्य फलों के साथ पूरक किया जाता है। कद्दू सेब के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है, पीले प्लम, खुबानी। कभी-कभी इसे संतरे या कीनू के साथ जोड़ा जाता है। कद्दू चार्लोट बनाने की तकनीक पारंपरिक बनाने की प्रक्रिया के समान है सेब चार्लोट, लेकिन कुछ है विशिष्ट सुविधाएं. इस व्यंजन को पकाने की ख़ासियत जानने के बाद, एक नौसिखिए रसोइया भी इस कार्य का सामना करेगा।

जायफल की किस्मों को लेने के लिए चार्लोट के लिए कद्दू की सिफारिश की जाती है। उसके पास है सुखद स्वाद, कोमल गूदा, तेजी से पकता है।
यदि कद्दू को बड़े टुकड़ों में काटकर कच्चे आटे में डाल दिया जाए, तो यह पाई की तैयारी के दौरान बेक नहीं होगा। इसे बहुत छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए या प्रारंभिक के अधीन होना चाहिए उष्मा उपचार. दूसरा विकल्प आमतौर पर पसंद किया जाता है।
कद्दू के साथ चार्लोट अधिक सुगंधित होंगे यदि आप इसमें दालचीनी, जायफल और अन्य मसाले मिलाते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें।
बिस्किट के आटे को छान कर छान लेना चाहिए. यह हेरफेर छोटे कूड़े के उत्पाद को साफ करने और उसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करता है। इसके लिए धन्यवाद, आटा नरम और हवादार है।
यदि आटा लगाने से पहले अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंट लिया जाए तो बिस्किट अधिक फूला हुआ बन जाएगा। कभी-कभी प्रोटीन और यॉल्क्स को भी एक-दूसरे से अलग-अलग पीटा जाता है, और प्रोटीन द्रव्यमान को अंतिम चरणों में से एक में पेश किया जाता है।
आटे को बिना इस्तेमाल किए, एक स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है रसोई उपकरणताकि आटा खराब न हो।
आटे को और भी अधिक भव्यता देने के लिए, इसमें बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है, हालाँकि इसकी आवश्यकता नहीं होती है। इस क्षमता में साधारण सोडा का भी उपयोग किया जा सकता है।
सरल बिस्कुट का आटाकेवल तीन अवयव होते हैं: अंडे, आटा और चीनी। परंतु आधुनिक गृहिणियांइसमें अक्सर मक्खन मिलाया जाता है या दुग्ध उत्पाद. तेल आटा को और अधिक कुरकुरे बनाता है, केफिर - नरम, लंबे समय तक सूखता नहीं है।
जिस कंटेनर में चार्लोट बेक किया जाएगा उसे तेल से चिकना किया जाता है। आप भी उपयोग कर सकते हैं वनस्पति तेल, लेकिन पेटू मानते हैं कि इस उद्देश्य के लिए क्रीम अधिक उपयुक्त है।

परंपरागत रूप से, कद्दू चार्लोट को ओवन में बेक किया जाता है, लेकिन कुछ आधुनिक गृहिणियां इसे माइक्रोवेव में पकाना पसंद करती हैं। इस इकाई का उपयोग करने से आप इस बात की चिंता नहीं कर सकते कि केक जल जाएगा।

ओवन में कद्दू के साथ चार्लोट के लिए क्लासिक नुस्खा

गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
चीनी - 0.2 किलो;
कद्दू का गूदा - 0.3 किलो;
मक्खन या वनस्पति तेल (स्नेहन के लिए) - कितना लगेगा।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें।
चीनी की आधी मात्रा के साथ यॉल्क्स को पाउंड करें।
पहले से छाने हुए आटे को यॉल्क्स में डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि एक सजातीय रचना प्राप्त न हो जाए, बिना आटे की गांठ के।
गोरों को एक साफ, सूखे कटोरे में रखें। अगर उनमें वसा या पानी का एक अंश भी मिल जाए, तो वे फूलेंगे नहीं।
कड़ी चोटियों तक मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें।
गोरों को लगातार फेंटते हुए, उनमें बची हुई चीनी चम्मच से डालें।
व्हीप्ड प्रोटीन को आटे के मुख्य भाग के साथ मिला लें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिलाएं।
कद्दू के छिलके और गूदे को बीज से साफ कर लें।
छिलके वाले कद्दू के गूदे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें, उस पर मैदा या ब्रेडक्रंब छिड़कें।
कद्दू को फॉर्म में डालिये, आटे से भर दीजिये.
ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
इसमें केक पैन रखें और इसे 35-45 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के टूथपिक से चार्लोट की तत्परता की जाँच की जाती है। अगर आटे में डुबाने के बाद भी यह सूखा रह जाता है, तो पेस्ट्री तैयार है.
मोल्ड को ओवन से बाहर निकालें, इसे थोड़ी देर के लिए आराम दें कमरे का तापमान, फिर सावधानी से, नुकसान न करने के लिए सावधान रहना, केक को हटा दें।

चार्लोट को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। आप इसे सजा सकते हैं पिसी चीनीबस केक के ऊपर छिड़क कर या इसे स्टैंसिल करके।

धीमी कुकर में कद्दू के साथ सुगंधित चार्लोट

गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
चीनी - 0.2 किलो;
चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
वैनिलिन - 2 ग्राम;
जमीन अदरक - 2-3 ग्राम;
जमीन जायफल - 1 ग्राम;
कद्दू का गूदा - 0.2 किलो;
परिष्कृत वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
मक्खन (मल्टीक्यूकर बाउल को चिकना करने के लिए) - कितना लगेगा।

खाना पकाने की विधि:

कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काटें, दो बड़े चम्मच चीनी, वेनिला के साथ छिड़के, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
मल्टीक्यूकर के प्याले में चर्मपत्र रखें, उस पर कद्दू डालें।
"बेकिंग" प्रोग्राम का चयन करके उपकरण चालू करें। कद्दू को 20 मिनट तक पकाएं।
यूनिट को अस्थायी रूप से बंद करने के बाद, पके हुए कद्दू के साथ चर्मपत्र को कटोरे से हटा दें।
अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें बची हुई चीनी डालें। एक मिक्सर के साथ मारो। आपको तब तक पीटना होगा जब तक कि अंडे का द्रव्यमान सफेद न हो जाए और मात्रा में वृद्धि न हो जाए।
मैदा छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें, जायफलऔर जमीन अदरक।
पीटा अंडे के साथ एक कटोरे में आटा डालो, एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
कद्दू के टुकड़ों को आटे के साथ कटोरे में डालें, फिर से मिलाएँ, वितरित करने की कोशिश करें कद्दू भरनापूरे परीक्षण में समान रूप से।
मल्टीकलर बाउल को मक्खन से चिकना करें। इसमें कद्दू का घोल डालें।
40 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम को सक्रिय करके यूनिट को चालू करें।
कार्यक्रम के अंत के बाद, केक को मल्टीक्यूकर में 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे स्टीम बास्केट से निकाल कर पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

धीमी कुकर में बनी चार्लोट को उल्टा यानी उल्टा करके परोसा जाता है. यह इस तथ्य के कारण है कि धीमी कुकर में पाई का शीर्ष भूरा नहीं होता है।

ओवन में कद्दू और सेब के साथ शेर्लोट

दलिया - 150 ग्राम;
चीनी - 0.2 किलो;
चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
जमीन दालचीनी - 5 ग्राम;
नमक - एक चुटकी;
सेब (छिलका) - 0.2 किलो;
कद्दू (लुगदी) - 0.2 किलो;
मक्खन (साँचे को चिकना करने के लिए) - कितना लगेगा।

खाना पकाने की विधि:

कद्दू को डेढ़ सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, आधा पकने तक स्टू या बेक करें।
सेब का कोर काट कर छील लें। गूदे को कद्दू के लगभग समान क्यूब्स में काट लें।
सेब को कद्दू के साथ मिलाएं।
अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंट लें।
छना हुआ आटा दालचीनी के साथ मिलाएं।
आटे को छोटे भागों में अंडे के द्रव्यमान में डालें और एक स्पैटुला के साथ गूंध लें।
सांचे को थोड़ा गर्म करें, मक्खन से चिकना करें।
आटे में कद्दू-सेब की थाली डालें, मिलाएँ।
आटे को सांचे में डालें।
मोल्ड को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
40 मिनिट बाद, केक में लकड़ी का टूथपिक डुबोकर केक के तैयार होने की जांच करें. यदि केक तैयार है - इसे बाहर निकालें, नहीं - इसे और 5-10 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

कद्दू और सेब के साथ एक अलग करने योग्य या से चार्लोट निकालना सबसे आसान होगा सिलिकॉन मोल्ड. की जगह गेहूं का आटादलिया, हालांकि आप बेकिंग को स्वस्थ बना देंगे आहार पकवानशार्लोट अभी भी नहीं होगा।

धीमी कुकर में कद्दू और शहद के साथ शेर्लोट

गेहूं का आटा - 0.25 किलो;
चीनी - 0.2 किलो;
चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
शहद - 40 मिलीलीटर;
कद्दू का गूदा - 0.4 किलो;
वैनिलिन - 1 ग्राम;
आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
मक्खन या वनस्पति तेल - कितना जाएगा।

खाना पकाने की विधि:

कद्दू को पतले स्लाइस में काट लें।
मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें, उसमें कद्दू डालें।
बेकिंग मोड चालू करें, कद्दू को 10-15 मिनट तक पकाएं। मल्टीक्यूकर बाउल से निकाल लें। कन्टेनर ही, जब यह ठंडा हो जाए, धो लें, पोंछकर सुखा लें और वापस अपनी जगह पर आ जाएँ।
शहद को तरल होने तक पिघलाएं।
चीनी के साथ अंडे को मात्रा में दोगुना होने तक फेंटें।
शहद और वेनिला डालें, मिक्सर से सभी चीजों को एक साथ फेंट लें।
मैदा छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इसे तरल द्रव्यमान में भागों में डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने।
मल्टीकलर कंटेनर को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें, ऊपर से कद्दू के स्लाइस डालें, उन्हें आटे में थोड़ा डुबो दें।
"बेकिंग" प्रोग्राम को सक्रिय करके मल्टीक्यूकर चालू करें। टाइमर को 1 घंटे पर सेट करें।
चार्लोट को धीमी कुकर में 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे डबल बॉयलर ग्रेट पर मोड़कर हटा दें।

शिफ्ट होना बाकी है सुगंधित चार्लोटएक डिश पर, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, चाय बनाएं और सभी को टेबल पर आमंत्रित करें। इस रेसिपी में कद्दू को स्टीम करके और आटे में ही मिलाकर किशमिश के साथ पूरक किया जा सकता है। किशमिश डालते समय यह सलाह दी जाती है कि रेसिपी में चीनी की मात्रा कम कर दें, नहीं तो केक बहुत मीठा निकलेगा।

घर का बना कद्दू चार्लोट अक्सर नहीं बनाया जाता है, लेकिन यह आपकी मेज पर होने के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ है। इस पाई को बनाने के लिए कई व्यंजनों की उपस्थिति आपको लगभग हर स्वाद के लिए एक विकल्प चुनने की अनुमति देती है।

कद्दू के साथ शेर्लोट सरल है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट व्यंजन. कद्दू - शरद ऋतु की सब्जी, लेकिन इसे फ्रीज करके, आप अपने लिए स्वादिष्ट पाई प्रदान कर सकते हैं पूरे वर्ष. यह उत्पादरोकना एक बड़ी संख्या कीमानव शरीर के लिए आवश्यक तत्वों और खनिजों का पता लगाएं। कद्दू भी विटामिन का भंडार है।

खाना पकाने की मिठाई को जटिलता और विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसे पाई हमेशा छोटे बच्चों को पसंद आते हैं। कद्दू न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है।

कद्दू के साथ क्लासिक चार्लोट

सामग्री:

कद्दू - 300 ग्राम;
चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 10 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

जर्दी और प्रोटीन को अलग-अलग कंटेनरों में विभाजित करें।
अंडे की सफेदी को पहले मध्यम और फिर मिक्सर की अधिकतम गति से फेंटें। एक मिनट तक चलाते रहें।
प्रोटीन में चीनी मिलाएं। एक घनी स्थिरता (चोटी बनाने के लिए) में लाओ।
योलक्स में जोड़ें दानेदार चीनीऔर आटा। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएं।
चीनी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन (सख्ती से एक दिशा में) मिलाकर, सावधानी से जर्दी में डालें।
वनस्पति तेल के साथ चिकनाई किए गए फॉर्म के निचले भाग को कवर करें चर्मपत्र(कंटेनर को मक्खन से उपचारित किया जा सकता है)।
कद्दू को काट लें या कद्दूकस कर लें और तल पर रख दें।
सब्जी को आटे के साथ डालें और ओवन में डालें, 220 डिग्री तक गरम करें। बेकिंग की अवधि 25-30 मिनट है।

तैयार चार्लोट को चालू करें, कागज को हटा दें। ठंडा होने के बाद स्वादानुसार सजाएं। कद्दू के साथ चार्लोट पाई तैयार है।

सेब भरने के साथ

कद्दू और सेब के साथ शेर्लोट - स्वादिष्ट पाईजिसे पूरा परिवार प्यार करता है। ये दोनों उत्पाद एक-दूसरे के पूरक हैं, जिससे शरद ऋतु का माहौल बनता है।

सामग्री:

कद्दू - 200 ग्राम;
सेब - 3 पीसी ।;
आटा - 250 ग्राम;
चीनी - 250 ग्राम;
क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
अंडे - 5 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

निर्देश:

चीनी और क्रीम के साथ अंडे मारो।
छने हुए आटे में डालें।
बेकिंग पावडर डालकर मिलाएँ सजातीय द्रव्यमानबिना गांठ के।
फिलिंग को क्यूब्स में काट लें और घी लगी बेकिंग डिश के तल पर रखें।
सेब और कद्दू के ऊपर डालो।
180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार पकवान को स्वाद के लिए सजाएं। यह हो सकता था खट्टी मलाईया पीसा हुआ चीनी।

केफिर के लिए एक सरल नुस्खा

केफिर पर चार्लोट पाई चाय के लिए एक बहुत ही नाजुक व्यंजन है। आटा हवादार है। कमजोर खटास पूरक है हल्का स्वादकद्दू

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

केफिर - 250 ग्राम;
कद्दू - 200 ग्राम;
अंडे - 1-2 पीसी ।;
चीनी - 100 ग्राम;
सोडा - 1 चम्मच;
वेनिला चीनी - चाकू की नोक पर।

कार्रवाई के दौरान:

कद्दू को छिलके और बीज से साफ कर लें।
मैदा छान लें।
केफिर में एक अंडा चलाएं, दानेदार चीनी और सोडा डालें (यदि वांछित हो तो बेकिंग पाउडर से बदलें)।
चिकना होने तक मिलाएँ।
परिणामी द्रव्यमान में (गांठ से बचने के लिए) भागों में sifted आटा जोड़ें।
वेनिला चीनी में डालो।
परीक्षण खड़े होने दें।
कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और मिलाएँ।
बैटर को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर या चर्मपत्र कागज से ढके हुए पर डालें। तैयार होने तक ओवन में बेक करें।

तैयार केक को थोड़ी देर के लिए ओवन में खड़े रहने देना बेहतर है। केफिर के साथ सोडा की प्रतिक्रिया के कारण केफिर पर चार्लोट अच्छी तरह से उगता है।

कद्दू और पनीर के साथ शेर्लोट

कद्दू और पनीर के साथ एक पाई पकाना सरल है, और ऐसे पेस्ट्री का स्वाद नाजुक है। यह व्यंजन बच्चों के नाश्ते के लिए एकदम सही है।

उत्पाद:

कद्दू - 200 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
पनीर - 200 ग्राम;
आटा - 300 ग्राम;
सोडा - एक चुटकी;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
केफिर - 200 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

केफिर में सोडा डालें, इसे प्रतिक्रिया दें, फिर दानेदार चीनी डालें।
अंडे पीसकर केफिर में डालें।
जोड़ें वनस्पति तेलपरिणामी मिश्रण में।
मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
केफिर की तैयारी के साथ सूखी सामग्री मिलाएं।
से दही द्रव्यमानइनमें चीनी डालकर बॉल्स बना लें।
कद्दू को मध्यम स्लाइस में काट लें।
एक बेकिंग शीट के साथ मोल्ड के नीचे लाइन करें।
आटा बाहर डालो।
कद्दू के गोले और स्लाइस को पूरे क्षेत्र में फैलाएं।
200 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

तैयार केक को ठंडा होने देना चाहिए, जिसके बाद इसे सजाया जा सकता है या पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है। शार्लेट तैयार है।

संतरे के साथ

संतरे के साथ कद्दू बहुत अच्छा लगता है। ऐसी सामग्री के साथ शार्लोट पाई में एक समृद्ध स्वाद और एक स्पष्ट सुगंध है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

कद्दू - 450 ग्राम;
आटा - 500 ग्राम;
चीनी - 250 ग्राम;
किशमिश - 200 ग्राम;
नारंगी - 1 पीसी ।;
कैंडीड फल (नारंगी) - 150 ग्राम;
कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
दालचीनी - 1 चम्मच;
सोडा - 1 चम्मच

चार्लोट बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

के माध्यम से छोड़ें मोटा कद्दूकसकद्दू, शहद, चीनी और कॉन्यैक डालें।
पिसे हुए मसाले कद्दू के बिलेट के साथ मिलाते हैं।
एक संतरे का रस डालें।
कद्दू में आटा डालें। मिक्स।
सिरका के साथ सोडा बुझाएं।
कैंडीड फ्रूट्स और एक चुटकी नमक डालें।
परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बेकिंग डिश में रखें।
180-200 डिग्री . पर बेक करें तंदूर.

ऐसा केक एक वास्तविक शरद ऋतु का मूड बनाता है, और इसकी सुगंध आराम का माहौल बनाती है।

किशमिश के साथ खाना बनाना

किशमिश के साथ चार्लोट बनाने के लिए, आपको चाहिए:

कद्दू - 250 ग्राम;
आटा - 250 ग्राम;
चीनी - 250 ग्राम;
किशमिश - 50 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
अंडे - 3 पीसी।

चरणबद्ध तैयारी:

अंडे को फेंट लें। उनमें चीनी डालें।
मैदा (पहले से झारना) और बेकिंग पाउडर डालें।
एक सजातीय द्रव्यमान में लाओ।
कद्दू को कंटेनर के तल पर रखें (छोटे क्यूब्स में काट लें)।
कद्दू पर किशमिश डालें।
भरावन को आटे से ढक दें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
केक को पकने तक बेक करें (आप बीच में लकड़ी के कटार से चेक कर सकते हैं)।

डिश को ठंडा होने दें, सजाएं और चाय के साथ परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आप कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो आप चार्लोट बना सकते हैं। स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनघर के सभी लोग इसे पसंद करेंगे। इसे पकाने में केवल आधा घंटा लगेगा, जो विशेष रूप से व्यस्त गृहिणियों को पसंद आएगा। कद्दू शार्लोट एक पूर्ण रात्रिभोज की जगह ले सकता है या बन सकता है बढ़िया नाश्ता. यहां तक कि बच्चे भी इलाज की कोशिश करेंगे और और मांगेंगे।

सामग्री:

मक्खन - 50 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम;
सूजी - 100 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
कद्दू - 400 ग्राम।

खाना बनाना:

पकवान तैयार करने के लिए, हम स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी का उपयोग करेंगे। शुरू करने के लिए, हम सभी उत्पादों को तैयार करेंगे, उन्हें हाथ में होना चाहिए। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करेगा।

हम एक बेकिंग शीट लेते हैं, इसे मक्खन से चिकना करते हैं, सूजी के साथ छिड़कते हैं। हम सूजी को फॉर्म की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करते हैं।

प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। चीनी के साथ जर्दी मिलाएं, मिक्सर से फेंटें। परिणामी मिश्रण में जोड़ें अंडे सा सफेद हिस्सा, अच्छी तरह से हराया। परिणामस्वरूप, हमें प्राप्त होता है रसीला द्रव्यमान 2 गुना बढ़ा दिया।

जोड़ा जा रहा है सूजी, सब कुछ मिलाएं। हम कद्दू को धोते हैं, साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

हम सब्जी के स्लाइस को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, व्हीप्ड द्रव्यमान डालते हैं। हम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर पकवान पकाते हैं। हमें पकाने में लगभग आधा घंटा लगता है।

पकते ही सुनहरा भूरा, इसे ओवन से निकाल लें।

चार्लोट को ठंडा होने दें, टुकड़ों में काट लें, पूरे परिवार को एक टेबल पर इकट्ठा करें।

महत्वपूर्ण!

खाना पकाने के दौरान ओवन को खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। नहीं तो केक गिर जाएगा।

कद्दू का व्यंजन स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ होता है। यह के लिए उपयुक्त है आहार खाद्य. जो लोग छुटकारा पाना चाहते हैं अधिक वज़न, आपको जितनी बार संभव हो एक दावत पकाने की जरूरत है। नतीजतन, आप अपना वजन कम करने और अपने आप को एक स्वादिष्ट व्यवहार करने में सक्षम होंगे।

सेब और कद्दू के साथ शेर्लोट

दूसरा मूल नुस्खाएक पाई जिसे आप स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ पका सकते हैं। सेब के लिए धन्यवाद, पकवान प्राप्त करता है समृद्ध स्वाददालचीनी पके हुए माल को एक अद्भुत स्वाद देती है। घर का हर एक ट्रीट ट्राई करना चाहेगा, बच्चे भी ट्रीट को मना नहीं करेंगे।

सामग्री:

अंडे - 3 पीसी ।;
चीनी - 100 ग्राम;
सेब - 4 पीसी ।;
सोडा - 1 चुटकी;
मक्खन - 30 ग्राम;
नींबू - 1 टुकड़ा;
आटा - 200 ग्राम;
कद्दू - 300 ग्राम;
जमीन दालचीनी - 10 ग्राम।

कलाकंद के लिए:

कोको - 80 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
चीनी - 40 ग्राम।

खाना बनाना:

आइए कद्दू के साथ चार्लोट खाना बनाना शुरू करें। हम ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं, हम फिलिंग तैयार कर रहे हैं। हम सेब धोते हैं, त्वचा को हटाते हैं, पतली प्लेटों में काटते हैं।

कद्दू को धो लें ठंडा पानीसाफ, छोटे स्लाइस में काट लें।

कटे हुए उत्पादों को नींबू के रस के साथ छिड़कें। यह स्लाइस को रखने की अनुमति देगा सफेद रंग. हम ठंडा अंडे चीनी के साथ मिलाते हैं, एक व्हिस्क के साथ हराते हैं। सुविधा के लिए, हम ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। एक शराबी झाग प्राप्त होने तक मिश्रण को मारो।

एक अलग कटोरे में, सिरका के साथ मैदा और सोडा मिलाएं।

सूखे मिश्रण को अंडे के द्रव्यमान में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। नतीजतन, हमें एक भरने वाला आटा मिलता है जो मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।

बेकिंग डिश तैयार करना। हम इसे चर्मपत्र कागज के साथ कवर करते हैं, मक्खन के साथ चिकना करते हैं, हल्के से आटे के साथ छिड़कते हैं।

एक बेकिंग शीट पर बारी-बारी से व्यवस्थित करें सेब और कद्दू के टुकड़े. उन्हें दालचीनी के साथ छिड़के। चाहें तो चीनी डालें।

आटे को सांचे में डालें, इसे पूरी सतह पर फैलाएं। हम डिश को ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। शार्लेट को तैयार होने में 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

हम लकड़ी के कटार के साथ बेकिंग की तत्परता की जांच करते हैं। अगर आटा चिपकता नहीं है, तो केक तैयार है। चलो कुछ तमाशा बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में कोको, खट्टा क्रीम, चीनी मिलाएं। हम कंटेनर को स्टोव पर रखते हैं, मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।

लिपस्टिक लगाएं तैयार पाईब्रश की मदद से। डिश को ठंडा होने दें और परोसें।

फोंडेंट बनाने के लिए, चुनना सबसे अच्छा है वसा खट्टा क्रीम. तो क्रीम गाढ़ी और स्वादिष्ट निकलेगी।

ओवन में सुगंधित चार्लोट

स्टेप बाई स्टेप फोटो वाली रेसिपी की मदद से, प्रत्येक परिचारिका पर खुद की रसोईअसली पका सकते हैं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. इसके लिए थोड़ा खाली समय और पूरे परिवार को आश्चर्यचकित करने की इच्छा की आवश्यकता होगी। अगर आप कुछ असामान्य बनाना चाहते हैं हार्दिक नाश्ता, कद्दू से तैयार किया जा सकता है.

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

चीनी - 120 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - एक चुटकी;
आटा - 100 ग्राम;
मक्खन - 50 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
नमक - एक चुटकी;
वेनिला चीनी - 20 ग्राम।

भरने के लिए:

नींबू - ½ पीसी ।;
कद्दू - 400 ग्राम;
चीनी - 40 ग्राम।

खाना बनाना:

आइए कद्दू के साथ चार्लोट खाना बनाना शुरू करें। एक कटोरे में, अंडे को फेंटें, मिक्सर से फेंटें।

अंडे के मिश्रण में डालें और फेंटना जारी रखें।

छोटे हिस्से में वेनिला और चीनी डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। नरम मक्खन को कुल द्रव्यमान में फेंक दें। एक अलग कटोरे में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

बाकी सामग्री में सूखा मिश्रण डालें, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

हम कद्दू को धोते हैं, साफ करते हैं, बीज हटाते हैं। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।

चीनी के साथ सब्जी के स्लाइस छिड़कें नींबू का रस. हम सब कुछ मिलाते हैं।

आइए एक बेकिंग शीट तैयार करें। इसे तेल से चिकना करें, आधा आटा डालें।

ऊपर से कद्दू के स्लाइस रखें, बाकी का आटा डालें।

हम ओवन में डिश को बेक करते हैं, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करते हैं। हमें तैयार होने में 35 मिनट लगते हैं।
केक को ठंडा होने दें और सांचे से निकाल लें.

केक निकला ताकि आप अपनी उंगलियां चाटें! और आप इसे नाश्ते और खाने दोनों के लिए कर सकते हैं उत्सव की मेज. यह सब उस सजावट पर निर्भर करता है जिसे आप चार्लोट के लिए चुनते हैं।

लेना:

कद्दू का गूदा - 20 से 20 सेमी का एक टुकड़ा;
चीनी - एक बड़ा कप;
आटा - 3 बड़े कप;
अंडे - 3 टुकड़े;
वनस्पति तेल;
वनीला।

आएँ शुरू करें:

कद्दू के टुकड़े को धो लें। हम इसमें से बीज के बालों के अवशेष हटाते हैं। छोटे क्यूब्स में काट लें।
कद्दू को प्याले में डालिये और चीनी के साथ हल्का सा छिड़कें। इसे ऐसे ही छोड़ दें जबकि हम अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।
यह सलाह दी जाती है कि आपके पास एक ग्रहीय व्हिस्क सिस्टम वाला मिक्सर है, अंडे को एक स्थिर फोम में हरा देना सबसे अच्छा है। हम उनके साथ अंडे मारते हैं, उन्हें अंशों में विभाजित किए बिना।
धीरे-धीरे चीनी का परिचय दें। इसे भागों में करें। जब तक मिश्रण सजातीय, स्थिर और रसीला न हो जाए, तब तक इसे पीटना आवश्यक है।
व्हिपिंग के अंत में, मिश्रण में वनस्पति तेल डालें। इसे दो बड़े चम्मच से ज्यादा नहीं चाहिए।
मिक्सर को बंद कर दीजिए और आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डाल दीजिए.
नीचे से ऊपर की ओर और बहुत सावधानी से हिलाएं ताकि मिश्रण ज्यादा न गिरे।
बेकिंग डिश को चिकना किया जाना चाहिए और, अधिमानतः, जमीन ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए।
कद्दू को एक कोलंडर में डालें और तरल निकलने दें।
एक पेस्ट्री बैग में दो बड़े चम्मच आटा डालें। हम इसमें एक छोटा सा छेद करते हैं और सांचे के तल पर एक जाली लगाते हैं।
कद्दू के स्लाइस को सावधानी से एक वायर रैक पर रखें और बचा हुआ घोल डालें।
मध्यम तापमान (175 डिग्री) पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इसमें लगभग 45 मिनट का समय लगता है।

ठंडा किया हुआ केक मोल्ड से निकालें और सजाएं। यह पाउडर चीनी या व्हीप्ड क्रीम के साथ किया जा सकता है।

कद्दू और सेब के साथ शेर्लोट

लेना:

हरे सेब की एक जोड़ी;
चमकीले नारंगी कद्दू का एक छोटा टुकड़ा;
एक दो चम्मच मई प्रिय;
एक कप चीनी;
दो कप आटा;
वैनिलिन;
आधा कप केफिर;
आधा कप पिघला हुआ मक्खन;
चार अंडे;
खूनी

आएँ शुरू करें:

धुले हुए सेब और कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक गहरे बाउल में, इन्हें मिला लें एक छोटी राशिआटा।
अब अंडे और चीनी को मिक्सी से फेंट लें। आपको एक मजबूत फोम मिलना चाहिए जो व्हिस्क से न गिरे।
हम मिश्रण में तेल और केफिर मिलाते हैं। मध्यम गति से मारना जारी रखें।
हम शहद और वेनिला पेश करते हैं।
हरा करना जारी रखते हुए, हम आधा आटा और आरा पेश करते हैं। इसके अलावा, बाद वाले को तब जोड़ा जाना चाहिए जब आटा पहले से ही थोड़ा हस्तक्षेप कर चुका हो। अन्यथा, बेकिंग के बाद के आटे में बेकिंग पाउडर का स्वाद आ सकता है।
हम शेष आटा पेश करते हैं।
फेंटना बंद करें और सेब और कद्दू डालें। मिक्स करें और तैयार मोल्ड में डालें। बेक करने के बाद केक आसानी से निकल जाए, इसके लिए केक पर छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सया सूजी।
आप ओवन और धीमी कुकर दोनों में बेक कर सकते हैं। पहले को पहले से गरम किया जाना चाहिए और औसत तापमान शासन का पालन करना चाहिए।

आप केक को मई शहद के साथ पानी देकर परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में कद्दू और संतरे के साथ शेर्लोट

कद्दू और साइट्रस पाई के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट सरल नुस्खा। वह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और यह सुविधाजनक है क्योंकि वे इसे धीमी कुकर में पकाते हैं।

लेना:

कद्दू;
चीनी;
अंडे;
मंदारिन;
नींबू;
आटा;
किण्वित बेक्ड दूध;
खट्टी मलाई;
सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड।

परीक्षण के लिए नरम गेंद: एक गिलास में ठंडा पानीजैम सिरप की एक बूंद डालें, पानी निथार लें और बूंद को हाथ में लें। यह एक गेंद बनाना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। हालांकि, इसे जल्दी से सख्त नहीं करना चाहिए।

आएँ शुरू करें:

जाम बनाकर शुरू करें। इसके लिए छोटे - छोटे टुकड़ेकद्दू और नींबू, स्लाइस में काट लें, चीनी के साथ सो जाएं और एक छोटी सी आग लगा दें। एक नरम गेंद के परीक्षण के लिए आपको इसे उबालने की जरूरत है। और ठंडा होने दें।
अंडे को रियाज़ेंका और चीनी के साथ मिलाएं। झागदार होने तक पीटना आवश्यक नहीं है। मिश्रण को सजातीय बनाने के लिए पर्याप्त है।
मैदा डालकर मिला लें।
हम सोडा पेश करते हैं। हम मिलाते हैं। और हम इसे लगभग एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने देते हैं ताकि पाई में आवश्यक प्रतिक्रियाएं शुरू हो जाएं।
मल्टीक्यूकर फॉर्म को मलाई से ग्रीस कर लें।
चाशनी को जैम से निकाल लें।
आटे का आधा भाग निकाल लें।
प्रविष्टि घना भागजाम। इसे समान रूप से करने का प्रयास करें।
शेष मिश्रण के साथ बंद करें।
हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं, समय 45 मिनट है।
चलो कुछ क्रीम लेते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम के साथ सिरप को चाबुक करें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें मैंडरिन के टुकड़े डालें।

कूल्ड केक को क्रीम से सजाने की जरूरत है।

कद्दू के साथ चार्लोट के लिए एक त्वरित नुस्खा "एक, दो, तीन ..."

यह बहुत ही आलसी रेसिपी है। यह जल्दी से तैयार किया जाता है, और परिणाम प्रसन्न और प्रसन्न होता है। और प्रेमी विभिन्न फलआधार सेट को वे जो चाहें बदल सकते हैं।

लेना:

कद्दू;
चेरी जेली;
सेब और नाशपाती;
आटा;
चीनी;
अंडे;
वनीला;
केफिर;
खूनी

आएँ शुरू करें:

कद्दू (300 ग्राम) बारीक कटा हुआ, पानी डालें और तेज़ आँच पर उबलने के लिए रख दें।
किसेल को कुचल दिया जाता है और हम इसमें केफिर (1 कप) डालते हैं। हम इसे धीरे-धीरे करते हैं ताकि कोई गांठ न रहे।
एक मिक्सर (4 पीसी।) के साथ अंडे मारो। धीरे-धीरे चीनी (बड़ा कप) डालें।
जब अंडे का मिश्रण सफेद हो जाता है, तो हम जेली घटक का परिचय देते हैं। हम मिलाते हैं।
हरा करना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।
हम कृषक का परिचय कराते हैं।
कद्दू से पानी निकाल दें, क्रश करें और आटे में डालें। मिक्स।
हमने सेब और नाशपाती को प्लेटों में काट दिया और फलों को बारी-बारी से सांचे के तल पर रख दिया।
आटे से भरें।
ओवन पहले से गरम है। औसत तापमान व्यवस्था, 40 मिनट।

"बहादुर कद्दू": एक स्वादिष्ट कद्दू पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यह रेसिपी एक कोशिश के काबिल है क्योंकि इसका स्वाद निस्संदेह आपको मंत्रमुग्ध कर देगा।

लेना:

उबला हुआ कद्दू;
मिलावट का एक कप;
एक कप चीनी;
एक कप क्रीम;
डेढ़ कप आटा;
आधा कप सूजी;
पका हुआ लाल सेब;
खूनी

आएँ शुरू करें:

फल पतले स्लाइस में कटे हुए।
पर गरम कद्दूआम बाहर फेंक दो। इसमें से पानी निकालने की जरूरत नहीं है। हम बदलते हैं और इसे 30 मिनट के लिए पकने देते हैं।
सूजीकड़ा होना चाहिए ताकि इसे काटा जा सके। ऐसा करने के लिए, इसे छोटी प्लेटों में डालें और ठंडा करें।
एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ मिलावट को तब तक फेंटें जब तक कि झाग मजबूत और स्थिर न हो जाए।
हम क्रीम डालते हैं। फिर से फेंटें।
मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। हमने हराया।
कटे हुए फलों का आधा भाग तैयार रूप में डालें।
वे आधी परीक्षा हैं।
सूजी को टुकड़ों में काट कर आटे पर रखिये और बचा हुआ आटा डालिये.
फलों की एक और परत के साथ शीर्ष।
हम पहले से गरम ओवन में डालते हैं। औसत तापमान शासन। समय - 40 मिनट।

कद्दू और सेब के साथ शेर्लोट (वीडियो)

बेशक, इन सभी व्यंजनों से कद्दू को हटाया जा सकता है, लेकिन इस मामले में स्वाद नाटकीय रूप से बदल जाएगा। इस उत्पाद के स्वास्थ्य लाभों को न भूलें। और बच्चों के आहार में, वह बस होना चाहिए!