टर्की व्यंजन, नया साल। पूरे टर्की को ओवन में कैसे बेक करें? पाक रहस्य और युक्तियाँ

यहां नए साल के लिए टर्की व्यंजनों की लोकप्रिय रेसिपी दी गई हैं। टर्की का मांस स्वादिष्ट और कोमल, आहारयुक्त होता है, जिसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसके अलावा, बेक्ड टर्की उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा। यहां बिना किसी परेशानी के नए साल के लिए टर्की पकाने का तरीका बताया गया है। वैसे, टर्की एक अद्भुत रोस्ट बनाता है। पता लगाएं कि आप नए साल के लिए टर्की से क्या पका सकते हैं और अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। नए साल के लिए टर्की पकाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात एक बढ़िया रेसिपी जानना है! आपको कामयाबी मिले!

मैं उत्सव की मेज के लिए एक दिलचस्प टर्की रोल पेश करना चाहता हूं। मैंने मांस में कीनू और पनीर भरा, यह मीठा और स्वादिष्ट निकला! मेरी डिश को रेट करें, टिप्पणियों में अपने विचार साझा करें

पकवान जल्दी तैयार हो जाता है. यदि मेहमान 20 मिनट में आ जायेंगे तो यह बहुत अच्छा विकल्प है। इस व्यंजन को किसी विशेष अचार की आवश्यकता नहीं है। 10 मिनिट आराम और 10 मिनिट भूनिये. मेहमान प्रसन्न होंगे.

पूरी भुनी हुई टर्की छुट्टी के लिए एकदम उपयुक्त है। जब बहुत सारे मेहमान आते हैं तो पूरा परिवार मेज पर इकट्ठा हो जाता है। स्वादिष्ट और सुगंधित टर्की हर किसी को पसंद आएगी। चावल के साथ पकाया हुआ.

आपके ध्यान के लिए - टर्की जांघों को ओवन में सेंकने का सबसे आसान तरीका। न्यूनतम अतिरिक्त सामग्री, न्यूनतम प्रयास और डफ के साथ सभी प्रकार के पाक नृत्य। हालाँकि, परिणाम उत्कृष्ट है.

क्या आप अपनी छुट्टियों की मेज पर मुख्य पाठ्यक्रम के लिए कोई विचार खोज रहे हैं? और आपको यह विचार कैसा लगा - ओवन में अनानास के साथ टर्की पकाने की विधि? बहुत कोमल, स्वादिष्ट मांस जो आपके मुँह में पिघल जाता है।

मैं आपको तुलसी, नट्स और पनीर से भरे टर्की रोल पकाने के मूल संस्करण के बारे में बताना चाहता हूं। बहुत कोमल, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। छुट्टियों के ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

उत्सव की मेज के लिए गर्म टर्की पकाने की परंपरा अमेरिका से हमारे पास आई। यह व्यंजन क्रिसमस और नए साल के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है, जब बड़ी संख्या में मेहमान एक ही टेबल पर इकट्ठा होते हैं।

घर पर आलूबुखारा के साथ सबसे कोमल टर्की दैनिक और उत्सव दोनों तालिकाओं के लिए मुख्य व्यंजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

सच कहूँ तो, मुझे नहीं पता कि फ्रांस में वे मांस उसी तरह पकाते हैं जैसे हम अपनी रसोई में दोहराते थे। लेकिन इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि इतनी गर्म डिश बहुत स्वादिष्ट होती है और इसलिए बहुत लोकप्रिय भी होती है.

गेम अब तक का सबसे स्वादिष्ट मांस है जिसकी कल्पना की जा सकती है। लेकिन इसे पाना आसान नहीं है. टर्की का स्वाद कुछ-कुछ जंगली पक्षी की याद दिलाता है। इसलिए, आज मैं आपको बताऊंगा कि स्ट्यूड टर्की ड्रमस्टिक को कैसे पकाया जाता है। .

प्याज, अजवाइन, नींबू, रोज़मेरी, सेज और थाइम के साथ रोस्ट टर्की रेसिपी।

मैं आपके ध्यान में बेक्ड टर्की की पारंपरिक तैयारी प्रस्तुत करता हूँ। पक्षी रसदार, मुलायम होता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। यह व्यंजन किसी भी छुट्टी की मेज को रोशन कर देगा! .

बेशक, यह व्यंजन हर रोज़ नहीं बनता है, लेकिन यह किसी भी उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा। सर्दियों की छुट्टियों के लिए नाशपाती के साथ टर्की तैयार करने की विधि विशेष रूप से प्रासंगिक है - सुगंधित फलों से भरा यह नेक पक्षी निश्चित रूप से आपके नए साल या क्रिसमस की दावत में धूम मचा देगा!

मैं इसे उन सभी को समर्पित करता हूं जो असामान्य संयोजन और स्वादिष्ट स्नैक्स पसंद करते हैं। आज मैं आलूबुखारा से भरी टर्की की एक दिलचस्प और सरल रेसिपी साझा करूंगी। सुगंधित, तृप्तिदायक और उत्सवपूर्ण!

सफेद वाइन और संतरे के रस में पके मीठे और खट्टे सेब के साथ कोमल और रसदार टर्की मांस एक हल्का, मूल व्यंजन है जो पेटू को प्रसन्न करेगा। मैं नए साल के लिए नुस्खा सुझाता हूँ!

एक सुंदर उत्सव व्यंजन - सीधे आपकी मेज पर! कोमल टर्की मांस को रसदार संतरे के साथ पकाया जाता है। यह क्रिसमस रात्रिभोज या किसी अन्य अवसर के लिए एक बहुत ही रसदार, मुँह में पानी लाने वाला व्यंजन बन जाता है।

यदि आपको टर्की पसंद है, तो मैं आपको पनीर और बेकन से भरी इसकी बोनलेस ड्रमस्टिक पकाने की सलाह देता हूं। ऐसा व्यंजन मुझे महानगर के एक रेस्तरां में परोसा गया, जिसके बाद मैं अक्सर इसे घर पर ही पकाने लगा।

एक आसान और स्वादिष्ट टर्की रेसिपी. उत्सव की मेज के लिए एक सिग्नेचर डिश तैयार करें। पढ़ें कि क्रैनबेरी के साथ टर्की कैसे पकाएं और अपने प्रियजनों और मेहमानों को एक अद्भुत गर्म व्यंजन खिलाएं।

नए साल की छुट्टियों की तैयारी पहले से ही शुरू कर देनी चाहिए, अब आप कुछ उत्पाद खरीदकर फ्रीजर में छिपा सकते हैं, ताकि बाद में आपको लंबी लाइनों में खड़ा न होना पड़े।

नए साल की मेज के लिए गर्म व्यंजनों का संक्षिप्त इतिहास

हर समय गर्म व्यंजनों को बुनियादी माना जाता था, घरों और मेहमानों को स्नैक्स खाने की कोई जल्दी नहीं थी, क्योंकि वे हमेशा एक विशिष्ट व्यंजन की उम्मीद करते थे। सोवियत वर्षों और कुल कमी के समय में, कटलेट और उनकी किस्में - मीटबॉल, मीटबॉल, श्नाइटल सबसे लोकप्रिय थे।

पोल्ट्री को अक्सर दूसरे गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, सबसे पहले, चिकन, कम अक्सर बत्तख या हंस, और इससे भी कम अक्सर - टर्की।

आज, आधुनिक गृहिणियों को अधिक अवसर मिले हैं, आप कोई भी उत्पाद खरीद सकते हैं, खाना पकाने के कई तरीके हैं। घरेलू उपकरण घरेलू रसोइयों की सहायता के लिए आए - ओवन, ग्रिल और संवहन ओवन।

उत्पाद और लोकप्रिय खाना पकाने की विधियाँ

जहाँ तक मछली की बात है, लाल मछली के सबसे लोकप्रिय प्रकार सैल्मन, ट्राउट, चूम सैल्मन हैं, और गुलाबी सैल्मन सस्ती मछलियों में से एक है। खाना पकाने की मुख्य विधि एक बैग में, ओवन में, ग्रिल पर पकाना है।

इस तरह से तैयार की गई मछली अधिकांश सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विटामिनों को बरकरार रखती है, इसमें एक नाजुक स्वाद और आश्चर्यजनक उपस्थिति होती है।

नेता और पक्षी, फिर भी, कई विकल्प हैं - मुर्गे से लेकर शुतुरमुर्ग तक। पोल्ट्री को पकाने का मुख्य तरीका बेकिंग भी है, जबकि आप इसे टुकड़ों में काटकर, बेकिंग शीट पर एक परत में या पूरी तरह से बिछाकर, इसमें स्टफिंग भरकर पका सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ चिकन, खट्टे सेब के साथ हंस, सब्जियों के साथ टर्की का स्वाद और रूप आकर्षक होता है।

गर्म मांस व्यंजन - पारंपरिक रूप से उच्च सम्मान में रखे जाते हैं, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा, वील और गोमांस। इन्हें साबुत पकाया जाता है और गरमागरम परोसा जाता है, या भागों में काटा जाता है। इन्हें मशरूम और पनीर, सब्जियों और फलों के साथ पकाया जा सकता है।

नमकीन मांस संतरे, आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ अच्छा लगता है। नीचे कुछ बेहद दिलचस्प रेसिपी दी गई हैं, जो सरल और स्वादिष्ट दोनों हैं।

खट्टा क्रीम में मछली - धीरे से और हल्के ढंग से

गृहिणियों को पता है कि मछली एक स्वादिष्ट उत्पाद है, विटामिन, खनिज और नाजुक स्वाद को संरक्षित करने के लिए ओवन में पकाना सबसे अच्छा विकल्प है। लेकिन कभी-कभी आप समय को "चूक" सकते हैं और पूरी तरह से सूखे टुकड़े प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, मछली को खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाना चाहिए, फिर इसका नाजुक स्वाद बरकरार रहेगा।

वित्त हैं, आप गुलाबी सैल्मन, कॉड, हेक या हलिबूट खरीद सकते हैं, इससे परिवार के मामूली बजट को पूरा करने में मदद मिलेगी। मछली को काटें, नींबू के रस में नमक और मसालों के साथ मैरीनेट करें। तेल से चुपड़े हुए अग्निरोधक कंटेनर में डालें। ऊपर से खट्टा क्रीम, आटा की ड्रेसिंग डालें। और मसाले डालें और ओवन में भेजें।

कटा हुआ सामन - कोमल मीटबॉल

मीट कटलेट एक परिचित व्यंजन है, जो उत्सव की मेज के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है। यह मछली के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को बदलने के लायक है, कटलेट नहीं, बल्कि मीटबॉल ढालना, और पकवान शाही में बदल जाता है।

खाना पकाने के लिए, आपको सैल्मन, चिकन अंडे, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और नींबू या नीबू की आवश्यकता होगी। सबसे पहले मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, खट्टे फलों के रस में मैरीनेट कर लें। फिर एक गर्म पैन में स्वादिष्ट मीटबॉल्स को बारीक काट कर बेक कर लें। अग्निरोधक कंटेनर में मोड़ा जा सकता है और ओवन में भी गर्म किया जा सकता है।

फ़्रेंच में कोमल मेमना

मेम्ने को न केवल पूर्व में पसंद किया जाता है, परिष्कृत फ्रांसीसी भी सक्रिय रूप से इसका उपयोग करते हैं। एक विशिष्ट फ्रांसीसी व्यंजन भी है, इसकी तैयारी के लिए आपको हड्डी के साथ मेमने के मांस, थोड़ी ब्रांडी और ढेर सारे लहसुन की आवश्यकता होगी।

मांस को भागों में बाँट लें। जैतून के तेल में, लहसुन की कलियाँ भूनें, फिर निकालें, मांस को तेल में भेजें, तेज़ आँच पर कुरकुरा होने तक भूनें। इसे कड़ाही में रखें, स्केट से डालें, आग लगा दें। जब आग बुझ जाए, तो ढेर सारे मसाले, लहसुन छिड़कें, धीमी आंच पर पकाएं।

सेब से भरी बत्तख

सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है वसायुक्त बत्तख और खट्टे सेब, वे एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, पकवान अपने आप में बहुत सुंदर दिखता है। बत्तख को धोएं, शव को मसाले से रगड़ें। सेब, हमेशा खट्टे, स्लाइस में काटें, बीज हटा दें। बत्तख के अंदर लेट जाओ.

शहद और संतरे के रस की ड्रेसिंग बनाएं, बत्तख को अच्छी तरह से रगड़ें। फिर, बेकिंग की प्रक्रिया में, आपको एक बहुत ही सुंदर, स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगा।

इटालियन कार्बनारा

सुंदर शब्द "कार्बोनारा" का अर्थ प्रसिद्ध पास्ता या स्पेगेटी है। यह महत्वपूर्ण है कि रेसिपी में स्मोक्ड चीक, अंडे के साथ मिश्रित परमेसन चीज़, पेकोरिनोरोमैनो चीज़ शामिल हो, जिसमें एक स्पष्ट सुगंध, मसाले और मसाले हों।

यदि नए साल की पूर्वसंध्या पर इतालवी शैली की पार्टी का आयोजन किया जाता है तो यह व्यंजन विशेष रूप से अच्छा है।

गर्म व्यंजनों की समीक्षा से पता चलता है कि परिचारिका के पास रूसी व्यंजनों के प्रति वफादारी प्रदर्शित करने, इतालवी कार्बनारा के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और पेकिंग बतख की सेवा करने का हर अवसर है।

नए साल का मेनू 2019: गर्म व्यंजनों की रेसिपी
नए साल के मेनू 2019 में गर्म व्यंजनों के लिए व्यंजन। उत्सव की मेज के लिए गर्म व्यंजनों की सूची में उत्पादों की तीन श्रेणियां अग्रणी हैं - ये मछली, मुर्गी और मांस हैं।

स्रोत: segodnyaprazdnik.com

सुअर के नए साल के लिए असामान्य और सरल गर्म व्यंजनों की रेसिपी

आज हम वास्तव में आपके मेहमानों को सरल, लेकिन साथ ही मूल गर्म व्यंजनों से आश्चर्यचकित करने का प्रयास करेंगे। थोड़ा नीचे हम आपको बताएंगे कि भविष्य 2019 की परिचारिका को खुश करने के लिए सही व्यंजनों का चयन कैसे करें।

सुअर के नए साल 2019 के लिए क्या पकाना है

चूँकि सुअर को हर चीज़ और बहुत कुछ खाना पसंद है, इसलिए आपको उसी के अनुसार खाना बनाना होगा। इस वर्ष आपको अपनी इच्छानुसार कुछ भी पकाने का अधिकार है। एकमात्र अपवाद किसी भी रूप में सूअर का मांस है। आप मांस (वील, बीफ़, भेड़ का बच्चा), मछली, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन पका सकते हैं।

यदि छुट्टियों के लिए रंग की तैयारी आपके लिए मायने रखती है, तो याद रखें कि सुअर पीला है। इसलिए, कुछ गर्म व्यंजनों को नींबू के स्लाइस या अनानास के स्लाइस से सजाया जा सकता है। कहीं आप मक्का या स्क्वैश डाल सकते हैं।

अगर आप छोटे मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं और उन्हें कुछ खास परोसना चाहते हैं, तो बीन्स के साथ स्टीम कटलेट पर ध्यान दें। यह नुस्खा सभी उम्र के बच्चों और यहां तक ​​कि आहार लेने वाले वयस्कों के लिए उपयुक्त है। जहां तक ​​चॉप्स की बात है, यदि आप छोटे बच्चों को मांस परोसना चाहते हैं तो मीठी सरसों का उपयोग करें। बाकी व्यंजन उन्हें बिना कुछ बदले तुरंत परोसे जा सकते हैं।

नए साल 2019 के लिए गर्मागर्म डिश की रेसिपी सरल हो सकती है. हम रोस्ट जैसा कुछ पकाएंगे, लेकिन आलू के बिना। इसके बजाय, मसालों और सेब का उपयोग किया जाता है, जो एक वास्तविक उत्सव की सुगंध पैदा करते हैं।

एक बार फिर से छुट्टी के मुख्य पात्र को खुश करने के लिए और एक बार फिर पूरे वर्ष के लिए अपने और अपने परिवार के लिए सौभाग्य और सफलता प्राप्त करने के लिए, हमारी सलाह सुनें। ये न केवल उत्सव मेनू पर, बल्कि सजावट पर भी सुझाव होंगे। निर्देशों का पालन करें और आप ठीक हो जायेंगे!

सुअर के वर्ष के लिए मेनू कैसे बनाएं?

छुट्टियों के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि प्रत्येक अतिथि या परिवार का सदस्य क्या चाहता है। हर किसी के स्वाद को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें, इसलिए आप इस शाम की परिचारिका होंगी, जिसका अर्थ है कि आप निश्चित रूप से तृप्ति के लिए पूरी ज़िम्मेदारी लेते हैं।

याद रखें कि छुट्टियों की रानी कौन है, और सूअर का मांस पकाने की कोशिश न करें। कम उच्च कैलोरी वाले चिकन या टर्की, खरगोश को प्राथमिकता दें। या आख़िरकार मेमना, वील, बीफ़, मछली लें। आपको जो पसंद है उसे चुनें!

व्यंजनों की प्रस्तुति को सुन्दर बनाने का प्रयास करें।

याद रखें कि टेबल पर सब्जियां भी होनी चाहिए. इसलिए यदि आप सब्जियों के साथ व्यंजन नहीं पकाने जा रहे हैं, तो कम से कम सब्जियों के ताजा टुकड़े तैयार करें - टमाटर, मिर्च, खीरे, आटिचोक, आदि। आप सब्जियां भून भी सकते हैं.

इस बार छुट्टी की नायिका का रंग पीला है, इसलिए घर में सौभाग्य और सफलता लाने के लिए अधिक पीले तत्वों की आवश्यकता है। यह मेज पर पीली सब्जियां और फल और सजावटी तत्व दोनों हो सकते हैं: मोमबत्तियाँ, रिबन, बारिश या नए साल के खिलौने।

गर्म व्यंजनों के लिए शीर्ष 3 व्यंजन

केकड़े के मांस के साथ चिकन रोल

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन! इसमें न केवल मांस का हिस्सा है, बल्कि सब्जियों का एक साइड डिश भी है - मीठी मिर्च और ब्रोकोली। यह सब धूमधाम से और रिश्तेदारों की संगति में। यह बेहतर है?

• 0.3 किलो पालक;
• 0.3 किलो ब्रोकोली;
• 4 चिकन पट्टिका;
• 1 मीठी मिर्च;
• 170 ग्राम केकड़ा मांस;
• 15 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 5 ग्राम अदरक;
• 0.1 एल क्रीम।

1. पालक को धोइये, टहनियाँ हटा दीजिये, पत्तों को स्ट्रिप्स में काट लीजिये. एक ब्लेंडर में डालें, थोड़ा पानी डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें। उसके बाद, साग को पानी से अलग करने के लिए द्रव्यमान को एक छलनी या चीज़क्लोथ में रखें।
2. केकड़े के मांस को बारीक काट लें, लगभग कीमा बना लें। नमक, काली मिर्च डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. ब्रोकली को धोइये, फूलों के टुकड़ों में काट लीजिये. मीठी मिर्च को धो लें, कोर काट लें और गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. पट्टिका धो लें, फिल्म और वसा हटा दें, मांस सुखा लें। प्रत्येक टुकड़े को आधा काटें, फिर टुकड़ों में काटें।
5. काली मिर्च, पालक, केकड़ा मांस और ब्रोकोली मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार लाएँ। चिकन के टुकड़ों को थोड़ा सा फेंटें, मसाले डालें। प्रत्येक परत पर थोड़ी सी स्टफिंग रखें, लपेटें और टूथपिक से बांध दें। वैसे, टूथपिक के बजाय, आप धागे का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें तैयार रोल से निकालना अधिक सुविधाजनक है।
6. रोल्स को एक सॉस पैन में रखें, वहां काली मिर्च और ब्रोकली के फूल डालें। मक्खन, क्रीम डालें, मसाले डालें और ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट तक पकाएँ।

सब्जियों और नट्स से भरा हुआ वील

यह सिर्फ एक डिश नहीं है, बल्कि एक असली स्वाद बम है जो आपकी स्वाद कलियों को उड़ा देगा! भरपूर भरावन, मसालों और नट्स के साथ रसदार मांस - इस स्वाद को शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता है, आपको इसे आज़माने की ज़रूरत है।

• 900 ग्राम वील;
• 110 ग्राम वसा;
• 2 प्याज;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• 170 ग्राम पनीर;
• 2 गाजर;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 160 ग्राम नट्स;
• अजमोद की 8 शाखाएँ।

1. वील को धोएं, यदि चाहें तो वसा और फिल्म से साफ करें, सुखाएं। इसके बाद, एक तेज़ चाकू से मांस को लंबाई में काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि आप इसे एक किताब की तरह खोल सकें। रसोई के हथौड़े की सहायता से वील को थोड़ा सा फेंटें। सभी तरफ मसाले डालें, उन्हें रगड़ें और एक रोल में लपेटें, एक तरफ रख दें।
2. एक सॉस पैन में मक्खन रखें, इसे पिघलने दें। फिर आंच से उतारकर कमरे के तापमान पर आने दें. अजमोद को रेत से अच्छी तरह धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। गाजर को धोएं और छीलें, एक सॉस पैन में रखें।
3. पानी डालकर गैस पर रखें, उबलने दें और फिर बीस मिनट तक पकाएं। इसके बाद गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. मेवों को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें, सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें। फिर इसे ठंडा होने के लिए एक बाउल में डालें। उसके बाद, नट्स को काट लें, उन्हें अजमोद, गाजर, प्याज और मक्खन के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
4. सालो को पनीर के साथ छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. वील को खोलें और उस पर बिसात के पैटर्न में लार्ड और पनीर के टुकड़े रखें। शीर्ष पर अखरोट और सब्जी का द्रव्यमान समान रूप से फैलाएं। इसके बाद, मांस को एक टाइट रोल में लपेटें, धागे से बांधें। कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. - रोल पर मसाले छिड़कें और तेल में डालें. इसे सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और फिर एक सांचे में निकाल लें।
5. 200 सेल्सियस पर ओवन में रखें और डेढ़ घंटे तक बेक करें। मांस पर अपना रस डालने के लिए समय-समय पर ओवन खोलें। यदि चाहें, तो पकाते समय मांस पर ताजा अजवायन या मेंहदी डालें।

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तैयार रोल लें, थोड़ा ठंडा करें, फिर काटें और परोसें।

यहां आपको पता चलेगा कि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए नए साल के लिए कौन से केक बना सकते हैं।

वर्ष के प्रतीक को ध्यान में रखते हुए तालिका को किस प्रकार आरक्षित किया जाना चाहिए? यहां और पढ़ें.

चेस्टनट के साथ शकरकंद ग्नोची

असामान्य आटा उत्पाद जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे! हम उन्हें असामान्य तरीके से तैयार करेंगे, फिर उनके लिए एक साधारण सॉस तैयार करेंगे और तुरंत आपको मेज पर आमंत्रित करेंगे।

• 0.8 किलो शकरकंद;
• जायफल के 3 ग्राम;
• 650 ग्राम आलू;
• 70 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 0.4 किलो आटा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• ऋषि का 1 गिलास;
• 70 ग्राम चेस्टनट;
• 15 ग्राम परमेसन।

1. आलू के साथ शकरकंद को भी बहते पानी से धो लें। जड़ वाली सब्जियों में कई स्थानों पर कांटे से छेद करें। कंदों को वायर रैक पर रखें, जिसे बाद में ओवन में रखा जाता है। एक घंटे के लिए 230 डिग्री पर बेक करें। इस दौरान फल नरम हो जाने चाहिए ताकि उनसे काम लिया जा सके. एक घंटे बाद इन्हें वायर रैक से बाहर निकालें और ठंडा होने दें।
2. उसके बाद, छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें और क्रश करके प्यूरी बना लें। द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखें, समान रूप से वितरित करें ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए। तीन बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज की एक शीट रखें।
3. परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें जायफल, थोड़ा नमक और काली मिर्च, परमेसन डालें। परिणामी अंडे के द्रव्यमान को मैश की हुई जड़ वाली सब्जियों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, आटा बनाने के लिए आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। परिणाम थोड़ा चिपचिपा द्रव्यमान होना चाहिए।
4. आटे को छह भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को सॉसेज में रोल करें। सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें. इन स्लाइसों को सूखने के लिए तैयार बेकिंग शीट पर रखें। कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. सेज डालें और एक मिनट तक चलाते हुए भूनें। फिर उन्हें नैपकिन में डालें और नमक डालें।
5. चेस्टनट को धोइये, उन पर क्रॉस के आकार में कट लगा दीजिये. बेकिंग शीट पर रखें और 180 सेल्सियस पर तीस मिनट तक बेक करें। फिर उन्हें बाहर निकालें, ठंडा करें, फिर छीलें और स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट लें। कटे हुए अखरोट को पैन में डालें, हल्का सा भूनें, फिर सूखे नैपकिन और नमक में डालें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, पिघलाएं और नमक डालें।
6. चलाते हुए एक मिनट तक पकाएं. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें और स्टोव पर उबाल लें। ग्नोची डालें और नरम होने तक हिलाते हुए पकाएँ। यदि बर्तन पर्याप्त बड़े नहीं हैं, तो उन्हें दो चरणों में पकाएं। ग्नोच्ची को एक कोलंडर में छान लें, उन्हें सूखने दें और मक्खन में डालें, मिलाएँ।

परोसते समय, सर्विंग पर सेज और चेस्टनट छिड़कें।

विदेशी व्यंजनों के व्यंजनों के असामान्य विचार

विचारों के रूप में, हमने आपको दुनिया के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों से व्यंजन पेश करने का फैसला किया है: थाई, इतालवी और जॉर्जियाई। तीनों व्यंजन बहुत मौलिक हैं, इसलिए ध्यान से देखें, शायद कुछ फिट हो जाए।

जॉर्जियाई व्यंजनों से, हमने वस्तुतः अखरोट की चटनी के साथ एक टर्की को "बाहर निकाला", जिसे आपको अवश्य आज़माना चाहिए। उसके लिए, आपको एक टर्की की आवश्यकता होगी, जिसे छीलकर धोया जाना चाहिए, सॉस पैन में डाला जाना चाहिए। ऊपर कटा हुआ प्याज और धनिया का एक बड़ा गुच्छा रखें। इन सभी को पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर प्याज और सीताफल को लहसुन और मनचाहे मेवों के साथ ब्लेंडर से काट लें। मांस को अलग करें और शोरबा पर वापस लौटें। ब्लेंडर से सॉस डालें और डिश तैयार है!

खाना पकाने के लिए सामग्री.

इटली विभिन्न मांस व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध है, लेकिन हमने एक सरल और साथ ही काफी संतोषजनक मांस ब्रेड/केक चुना। आपको पानी में भिगोकर, फिर निचोड़ी हुई ब्रेड और तले हुए और कटे हुए प्याज की आवश्यकता होगी। उन्हें मांस के साथ मिलाएं और सभी घटकों को मांस की चक्की में डालें। अंडा, मसाले और कुछ ब्रेडक्रम्ब्स डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें और केक टिन में रखें। 190 डिग्री पर पकने तक 40-50 मिनट तक बेक करें।

और थाई व्यंजन और उसके चिकन को धनिया के साथ दही में छोड़ दिया। ऐसा करने के लिए, मांस को धोएं और साफ करें, इसे एक सांचे में मोड़ें। क्लासिक दही को कटे और पहले से धोए हुए सीताफल, करी पाउडर या पेस्ट के साथ मिलाएं। वहां नमक और काली मिर्च के रूप में मसाले डालें। पक्षी को सभी तरफ से रोल करें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। अगले दिन इसे एक सांचे में डालें और 200 डिग्री पर 35-40 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ठंडे दही में कटा हरा धनिया मिलाकर परोसें।

इसलिए हमने सीखा कि अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए असामान्य व्यंजन कैसे पकाए जाते हैं। यह इतना स्वादिष्ट है कि यह वास्तव में आनंद लाता है! प्रयास करें, प्रयोग करें और नए स्वाद खोजें।

नए साल 2019 के लिए गरमा गरम व्यंजनों की रेसिपी
नए साल 2019 के लिए गर्म व्यंजनों की दर्जनों रेसिपी हैं जो आपके प्रियजनों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगी। मुख्य बात वर्ष के प्रतीक की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना है -

सहमत हूं, किसी भी उत्सव की मेज पर एक मुख्य व्यंजन होना चाहिए जो इस भोज को सजाएगा। नया साल 2017 एक विशेष छुट्टी है, जिसे प्रत्येक गृहिणी पूरी जिम्मेदारी और सरलता के साथ मनाती है, क्योंकि आप इस छुट्टी पर अपने सभी रिश्तेदारों और प्रियजनों को कुछ विशेष और असामान्य से खुश करना चाहते हैं। टर्की व्यंजन सही विकल्प और निर्णय होगा, क्योंकि यह संभावना नहीं है कि सुनहरे क्रस्ट और कोमल मांस के साथ एक रसदार व्यंजन किसी को भी उदासीन छोड़ देगा। यही कारण है कि नए साल 2017 के लिए स्वादिष्ट टर्की रेसिपी एक प्रासंगिक और चर्चा का विषय है, क्योंकि आज आप व्यंजनों का वास्तव में बड़ा और विविध वर्गीकरण पा सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अद्वितीय और अनुपयोगी है।

नए साल का टर्की कैसे पकाएं?

आप टर्की को पूरी तरह से अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, इसलिए प्रत्येक गृहिणी स्वाद और संरचना में शामिल सामग्री के अनुसार उन व्यंजनों को पसंद करती है जो परिवार को सबसे ज्यादा पसंद आएंगे। लेकिन, सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से, निम्नलिखित को उचित रूप से नामित और नोट किया जा सकता है।

यह ओवन में स्वादिष्ट टर्की, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ सुगंधित टर्की, धीमी कुकर या पैन में सब्जियों के साथ पकाया गया मांस है। यह याद रखने योग्य है कि प्रत्येक व्यंजन का अपना स्वाद होगा।

और अब आइए टर्की रेसिपी से परिचित हों, जिसकी तैयारी के लिए आपको प्रत्येक गृहिणी के लिए सामग्री और मसालों के सबसे न्यूनतम और सुलभ सेट की आवश्यकता होगी, और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यदि आप खाना पकाने की तकनीक का सख्ती से पालन करते हैं तो कोई भी इस व्यंजन को संभाल सकता है।

कीनू के साथ रसदार टर्की।

2017 में उत्सव के नए साल की मेज के लिए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट पर स्टॉक करना चाहिए।

1. टर्की - 3-4 किग्रा.

2. मक्खन - 200 ग्राम।

3. लहसुन - 1 पीसी।

4. कीनू - 5 पीसी।

5. ताजी मेंहदी, अजवायन और तुलसी - स्वाद के लिए।

6. नमक - 4 बड़े चम्मच।

7. काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच।

8. धनुष - 2-3 पीसी।

अब वह सभी अनुक्रमिक क्रियाओं का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना शुरू कर देता है ताकि मांस वास्तव में कोमल, रसदार और सुगंधित हो जाए।

कीनू के साथ हमारा रसदार टर्की तैयार है। याद रखें, यह व्यंजन 2017 में नए साल की मेज पर आपके स्वाद और विवेक के अनुसार किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यह टर्की व्यंजन निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों सभी को पसंद आएगा।

चरण 1: टर्की तैयार करें।

गहरे जमे हुए टर्की को पिघलाने की जरूरत है। आपको इसे सही ढंग से करने की भी आवश्यकता है, क्योंकि यह प्रक्रिया लंबी और महत्वपूर्ण है। डीफ़्रॉस्ट करने में औसतन एक दिन लगता है। मैं स्वयं इसे प्लास्टिक बैग में डालकर ठंडी जगह पर रख देता हूं, इससे इसका स्वाद नहीं खोता, मांस की गुणवत्ता उत्कृष्ट बनी रहती है और टर्की में अन्य अनावश्यक गंध नहीं आती। पूरे टर्की को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। हम सबसे बड़े आकार की सुई के साथ एक चिकित्सा सिरिंज लेते हैं, जब तक कि निश्चित रूप से, आपके पास एक विशेष सिरिंज नहीं होती है जो कि मैरिनेड को इंट्रामस्क्युलर रूप से इंजेक्ट करने के लिए रेस्तरां उपकरण दुकानों में बेची जाती है। फिर प्रक्रिया को तेजी से बढ़ाया जा सकता है और यथासंभव कुशल बनाया जा सकता है। टर्की को कोमल छाती में, पंजों में, बाजू पर - 1 घंटे की दूरी पर चुभाना आवश्यक है प्रत्येक 2.5 सेमी. विधि यह है: हम सुई को हड्डी में डालते हैं और इसे बहुत धीरे से बाहर निकालते हैं, इस समय हम समाधान छोड़ते हैं। यह घोल 100 ग्राम सोया सॉस और 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन मिलाकर बनाया जाता है। ऐसे टर्की को भीगने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए। हर चीज़ के लिए समय निकालने के लिए आपको टर्की को परोसने से कम से कम चार घंटे पहले पकाना होगा।

चरण 2: टर्की को भरें।

हम एक डिश से अदजिका, नमक, काली मिर्च डालते हैं। हमारे टर्की को कोटिंग करना बाहर और अंदर. इसके बाद, पोर्क बेली का आधा हिस्सा लें और पतला काट लें। सॉसेज के साथ, हम इसे टर्की के पेट में यथासंभव कसकर भेजते हैं। परिणामी छेद को आधे नींबू से बंद कर दिया जाता है। हम पंजे को पाक धागों (या प्राकृतिक रेशों से बने एक साधारण धागे) से बाँधते हैं और "गधे" को सिलना शुरू करते हैं। हम इसे साधारण टूथपिक्स के साथ करते हैं। हम बेकिंग शीट को फ़ूड फ़ॉइल से ढक देते हैं, स्मोक्ड पोर्क बेली का बचा हुआ आधा हिस्सा उस पर रख देते हैं। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान टर्की चिपक न जाए और वसा से भीग न जाए। हम पक्षी को फैलाते हैं, इसे पन्नी के साथ शिथिल रूप से लपेटते हैं।

चरण 3: टर्की को पकाएं।

हम ओवन गर्म करते हैं 250 डिग्री तक. हम इसमें टर्की डालते हैं और इसे डेढ़ घंटे के लिए वहीं छोड़ देते हैं। यह समय बीत जाने के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं, शेष सोया सॉस और मक्खन को मिलाते हैं, ऊपर से टर्की डालना शुरू करते हैं, साथ ही परिणामस्वरूप मिश्रण को बेकिंग शीट के नीचे से डालना शुरू करते हैं। यह हमारे टर्की को सूखने और वसा में भीगने से बचाएगा। वापस लपेटें और एक और घंटे के लिए छोड़ दें। अंतिम स्पर्श ओवन में तापमान को थोड़ा बढ़ाना है और टर्की को पन्नी के साथ खुला छोड़ देना है ताकि यह सुनहरे क्रस्ट से ढक जाए। इसमें 5-10 मिनट लगेंगे.

चरण 4: नए साल की टर्की परोसें।

पूरे टर्की को गर्मागर्म परोसें। इसकी गंध और स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। मैं वादा करता हूं। आप डिश को नींबू के स्लाइस, सब्जियों और सूखी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजा सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

- - हमारा टर्की कोमल और रसदार है क्योंकि सोया सॉस के साथ छेद करना, साथ ही इसमें सॉसेज और पोर्क बेली की उपस्थिति, टर्की को सूखने नहीं देती है। चूँकि उसकी अपनी प्राकृतिक वसा बहुत कम या बिल्कुल नहीं है।

- — टर्की को आपकी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ परोसा जा सकता है। यह एक मानक मसला हुआ आलू या ग्रिल्ड या उबली हुई सब्जी का मिश्रण हो सकता है। यदि वांछित है, तो पकवान को तले हुए चावल के साथ पूरक किया जा सकता है।

- — मांस बहुत रसदार होता है और अतिरिक्त सॉस की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अगर आप टर्की को सामान्य रूप से अकल्पनीय रूप से स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इसे अपने स्वाद के लिए मसालेदार मसालेदार या लहसुन की चटनी के साथ मिलाएं। क्रीम चीज़ की विविधताएँ भी बढ़िया हैं।

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