कद्दू कसा हुआ सूजी पुलाव। सूजी और खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक कद्दू पुलाव। सूजी और सेब के साथ कद्दू पुलाव

यह अकारण नहीं है कि कद्दू को शरद ऋतु की रानी कहा जाता है। आख़िरकार, इसमें शामिल है बड़ी राशिविटामिन, साथ ही आयरन, फ्लोरीन, कैल्शियम, पोटेशियम आदि जैसे तत्व। इसके अलावा, प्रस्तुत उत्पाद को सबसे कम कैलोरी में से एक माना जाता है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जिसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है पाचन नालव्यक्ति।

यह भी कहना होगा कि उपयोग इस सब्जी काभोजन उपलब्ध कराता है सकारात्मक प्रभावदिल के काम के लिए.

यदि आप नहीं जानते कि खाना पकाने में उल्लिखित उत्पाद का उपयोग कैसे करें, तो नीचे हम कई व्यंजन प्रस्तुत करेंगे।

कद्दू पुलाव: चरण-दर-चरण नुस्खा

पुलाव हर किसी को पसंद होता है. एक नियम के रूप में, यह डेयरी उत्पादों के आधार पर तैयार किया जाता है। इस संबंध में, ऐसा व्यंजन हमेशा न केवल बहुत स्वादिष्ट बनता है, बल्कि स्वस्थ और पौष्टिक भी होता है। यदि परिवार के सदस्यों को नाश्ते में कद्दू पुलाव परोसा जाए तो यह विशेष रूप से अच्छा है। आख़िरकार, यह पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करता है और ताकत देता है।

तो, सबसे स्वादिष्ट कद्दू पनीर पुलाव बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? उत्पादों की सूची नीचे प्रस्तुत की गई है:

• ताजा कद्दू - लगभग 1 किलो;
• गैर-अम्लीय दानेदार पनीर - 0.5 किलो;
• ताजा चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• सूजी - लगभग ¾ कप;
• ताजा उच्च वसा वाला दूध - 2 कप;
• चीनी - लगभग 0.5 कप;
• खाना पकाने की वसा (तेल लेना बेहतर है) - 50 ग्राम;
• स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम 30% - पूरा गिलास(सेवारत के लिए)।

सब्जी तैयार कर रहा हूँ

कद्दू पुलावयह ओवन में बहुत जल्दी पक जाता है। लेकिन इसे गर्म कैबिनेट में रखने से पहले आपको बेस को अच्छी तरह से गूंथ लेना चाहिए। सबसे पहले आपको सब्जी को प्रोसेस करना होगा। इसे धोकर, छिलका काटकर बीज निकाल देना चाहिए और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

सूजी दलिया पकाना

कद्दू पुलाव को स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए, आपको सबसे पहले सामान्य तैयारी करनी चाहिए सूजी दलिया. ऐसा करने के लिए, आपको एक गहरे कटोरे में ताजा पानी डालना होगा। पूर्ण वसा दूधऔर इसे उबाल लें। फिर धीरे-धीरे अंदर गर्म ड्रिंकआपको सूजी मिलानी होगी. सामग्री को नियमित रूप से हिलाते हुए, आपको अच्छी तरह से पकाना चाहिए गाढ़ा दलिया. इसके बाद इसे आंच से उतारकर ठंडा कर लेना चाहिए.

आधार बनाना

सूजी दलिया तैयार करने और इसके पूरी तरह ठंडा होने का इंतजार करने के बाद इसमें कद्दू के तले हुए टुकड़े, चीनी, दानेदार पनीर और 3 अंडे डालें. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक सावधानीपूर्वक मिश्रित किया जाना चाहिए।

आकार देने और पकाने की प्रक्रिया

कद्दू पुलाव को ओवन में जाने से पहले, इसे सही आकार देना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको कोई भी बेकिंग डिश लेनी होगी, उसे मक्खन या किसी अन्य कुकिंग फैट से चिकना करना होगा और फिर पूरा बेस बिछाना होगा।

उत्पाद की सतह को पानी में डुबोए हुए चम्मच से समतल करने के बाद, इसे फेंटे हुए अंडे से चिकना करना सुनिश्चित करें। इसके बाद, गठित पुलाव को तुरंत 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। इस रूप में, उत्पाद को तब तक बेक किया जाना चाहिए पूरी तैयारी. इसमें आपको लगभग 20-25 मिनट लग सकते हैं.

पारिवारिक नाश्ते के लिए उचित सेवा

कद्दू पुलाव तैयार होने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर टुकड़ों में काटकर प्लेटों पर रखा जाना चाहिए। इस नाश्ते को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है। आप चाहें तो इसके ऊपर पहले से ही कैसरोल का एक टुकड़ा डाल सकते हैं. बड़ी राशिताजा खट्टा क्रीम.

धीमी कुकर में सेब-कद्दू पुलाव

यदि किसी कारण से आप ओवन का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप मल्टीकुकर का उपयोग करके ऐसा स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद तैयार कर सकते हैं। इसमें मिठाई थोड़ी देर तक पकेगी, लेकिन यह और भी अधिक कोमल और नरम बनेगी।

तो, सेब और कद्दू पुलाव जैसी डिश तैयार करने के लिए आपको किन सामग्रियों का उपयोग करने की आवश्यकता है? इस उत्पाद की रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• ताजा कद्दू - लगभग 1 किलो;
• मीठा और खट्टा सेब - लगभग 800 ग्राम;
• सूजी - लगभग 5 बड़े चम्मच;
• दानेदार गैर-खट्टा पनीर - 0.5 किलो;
• ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - लगभग 5 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - एक छोटा बैग;
• सफेद ब्रेडक्रंब - लगभग 5 बड़े चम्मच;
• ताजा नींबू - आधा फल;
• कटी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• खाना पकाने की वसा (उदाहरण के लिए, मक्खन) - लगभग 30 ग्राम।

आधार तैयार करना

धीमी कुकर में कद्दू पुलाव को लगभग 40 मिनट तक पकाना चाहिए। लेकिन इससे पहले कि आप इस उत्पाद को तैयार करना शुरू करें, आपको आधार को अच्छी तरह से गूंध लेना चाहिए। सबसे पहले आपको मुख्य सब्जी को छीलना है और फिर उसे टुकड़ों में काट कर एक पैन में डाल देना है. सामग्री में थोड़ी मात्रा में पानी डालने के बाद, इसे तब तक उबालना चाहिए जब तक कि उत्पाद पूरी तरह से नरम न हो जाए। इसके बाद, आपको कद्दू को एक कोलंडर में डालना होगा और सारा तरल निकलने देना होगा।

सब्जी को नमी से वंचित करने के बाद, आपको इसमें चीनी मिलानी होगी (3 बड़े चम्मच) और सूजी, और फिर कांटे से अच्छी तरह पीस लें और इसे लगभग 25 मिनट तक पकने दें। इस समय के दौरान, अनाज थोड़ा फूलना चाहिए, जिससे द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा।

वर्णित चरणों के बाद, आपको कद्दू-सूजी मिश्रण में एक अंडा, साथ ही वैनिलिन और सफेद ब्रेडक्रंब (3 बड़े चम्मच) मिलाना होगा। उपरोक्त सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।

बेस का पहला भाग तैयार करने के बाद आपको तुरंत दूसरा भाग गूंथना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए अलग होना जरूरी है अंडे सा सफेद हिस्साजर्दी से, और फिर आखिरी सामग्री को चीनी और पनीर के साथ मिलाएं। प्रोटीन को एक मजबूत फोम में फेंटने के बाद, इसे परिणामी द्रव्यमान में भी जोड़ा जाना चाहिए।

सेब प्रसंस्करण

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूजी के साथ कद्दू पुलाव के लिए महंगी और दुर्लभ सामग्री की खरीद की आवश्यकता नहीं होती है। आधार के दो भाग तैयार होने के बाद, आपको फल का प्रसंस्करण शुरू करना चाहिए। उन्हें छीलकर मध्यम टुकड़ों में काटने की जरूरत है। इसके बाद, कटे हुए सेबों को पानी में डुबाना होगा ताज़ा रसनींबू और अच्छी तरह मिला लें ताकि वे काले न पड़ जाएं. इसके बाद, प्रसंस्कृत उत्पाद को एक सूखे फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए और थोड़ा उबालना चाहिए। अंत में आपको शांत हो जाना चाहिए मुलायम फल. लेकिन साथ ही, आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि सेब के टुकड़े उबलें नहीं।

किसी उत्पाद को सही तरीके से कैसे बनाएं?

पनीर, सूजी और सेब के साथ कद्दू पुलाव बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको मल्टीकुकर के गहरे रूप का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसे उदारतापूर्वक खाना पकाने के तेल से चिकना किया जाना चाहिए और छिड़का जाना चाहिए ब्रेडक्रम्ब्स. इसके बाद, आपको डिश में कद्दू और सूजी से बनी बेस की पहली परत डालनी होगी। पानी में भिगोए हुए चम्मच से इसकी सतह को चिकना करने के बाद, उत्पादों को हल्के से उबले हुए सेब से ढक देना चाहिए, जिस पर कटी हुई दालचीनी छिड़कनी चाहिए।

पुलाव की तीसरी परत दही और अंडे का मिश्रण होनी चाहिए। इसकी सतह को भी एक बड़े चम्मच से चिकना कर लेना चाहिए.

उष्मा उपचार

उत्पाद बनने के बाद और सभी तीन परतें डिवाइस के कटोरे में रखी जाने के बाद, उन्हें गर्मी से उपचारित करना शुरू कर देना चाहिए। धीमी कुकर में सेब-कद्दू पुलाव को लगभग 40 मिनट तक पकाना चाहिए। इस स्थिति में, डिवाइस को बेकिंग मोड पर सेट किया जाना चाहिए।

परिवार की मेज पर मिठाई परोसना

सूजी, सेब और पनीर के साथ कद्दू पुलाव पूरी तरह से तैयार होने के बाद, इसे सीधे डिवाइस के कटोरे में आंशिक रूप से ठंडा किया जाना चाहिए। यदि आप किसी गर्म वस्तु को ख़त्म करने के तुरंत बाद हटाने का प्रयास करते हैं उष्मा उपचार, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह बस अलग हो जाएगा।

मिठाई को ठंडा करने के बाद कमरे का तापमान, इसे मल्टीकुकर के साथ शामिल एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करके कंटेनर से हटाया जाना चाहिए। भविष्य में, उत्पाद को त्रिकोणीय या चौकोर टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और परिवार के सदस्यों को परोसा जाना चाहिए। आप इस मिठाई में शहद या खट्टी क्रीम भी मिला सकते हैं.

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, कद्दू पुलाव एक बहुत ही आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जिसे लगभग कोई भी अपने आप बना सकता है। वैसे, इन उद्देश्यों के लिए अन्य उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। इस प्रकार, कद्दू पुलाव, किशमिश, सूखे खुबानी तैयार करने के लिए, विभिन्न फलऔर जामुन. यह आपकी मिठाई को और भी सुंदर, स्वादिष्ट और पौष्टिक बना देगा.

शायद कद्दू पुलाव हल्का आहारपकवान, या समृद्ध व्यवहारअमीरों के साथ और विविध रचना. अक्सर इसे नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन कुछ व्यंजन छुट्टियों के लिए मुख्य व्यंजन बनने के योग्य होते हैं। उत्सव की मेज. कद्दू मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों को पूरी तरह से पूरक करता है, उन्हें एक उज्ज्वलता प्रदान करता है नारंगी रंग, नाजुक सुगंधऔर कई उपयोगी गुण.

कद्दू के साथ मीठे पुलाव में अक्सर पनीर और सूजी, फल और जामुन, वेनिला चीनी, वैनिलिन, दालचीनी, साइट्रस का रस और ज़ेस्ट मिलाया जाता है। इस मामले में, पकवान किसी भी अतिरिक्त आधार पर तैयार किया जा सकता है। अनाज, चावल और पास्ता. अक्सर, पुलाव के लिए सभी उत्पाद पहले से तैयार किए जाते हैं, इसलिए अंतिम खाना पकाने का समय कम से कम हो जाता है।

नमकीन व्यंजनों में कद्दू कीमा के साथ पाया जाता है, कठोर चीज, सब्जियां, मशरूम, डेयरी उत्पाद और सुगंधित मसाले. ऐसे पुलाव आमतौर पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं उपस्थिति, इसलिए वे अक्सर सजाते हैं उत्सव का रात्रिभोज. कद्दू उन्हें ताजगी, समृद्धि और एक असामान्य स्वाद देता है।

कद्दू पुलाव पकाने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है। वहीं, यह पूरी तरह से ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट रहता है। सभी प्रकार के जैम और प्रिजर्व, खट्टा क्रीम, शहद, क्रीम आदि का उपयोग सॉस के रूप में किया जा सकता है।

दालचीनी, वैनिलीन और के लिए धन्यवाद नींबू का रसयह डिश पूरे घर को बेकिंग की मीठी सुगंध से भर देगी। बेकिंग डिश पर आटा या सूजी भी छिड़का जा सकता है, लेकिन क्रैकर का उपयोग करना बेहतर है। जूस के अलावा, थोड़ा सा नींबू का रस मिलाने की भी सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• 500 ग्राम पनीर;
• 400 ग्राम कद्दू;
• 3 बड़े चम्मच. एल सूजी;
• ½ नींबू;
• 2 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 1 चुटकी वैनिलिन;
• 1 चुटकी दालचीनी;
• 10 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटिये और उबालिये, ब्लेंडर से फेंटिये.
2. पनीर को छलनी से छान लें और कद्दू के साथ मिला लें।
3. मसाले, सूजी और अंडा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
4. दही-कद्दू के मिश्रण में आधे नींबू का रस निचोड़ें और फिर से मिला लें।
5. डिश को कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. चिकना मक्खनबेकिंग डिश, नीचे ब्रेडक्रंब छिड़कें।
7. आटे को एक सांचे में डालें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

नेटवर्क से दिलचस्प

इस पुलाव की सुंदरता न केवल इसकी नाजुक बनावट है, बल्कि इसकी व्यावहारिकता भी है। पकवान पूरी तरह से इसे बरकरार रखता है स्वाद गुणठंडा होने पर भी. यह आपको हल्के दोपहर के भोजन के रूप में काम करने के लिए इसे अपने साथ ले जाने की अनुमति देता है। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप बस एक कांटा का उपयोग करके कद्दू को पाउडर चीनी के साथ मैश कर सकते हैं।

सामग्री:

• 400 ग्राम कद्दू;
• 100 ग्राम सूजी;
• 3 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी;
• 40 ग्राम किशमिश;
• 1 अंडा;
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को छीलकर बीज निकाल लें और क्यूब्स में काट लें।
2. कद्दू को हल्के नमकीन पानी में उबालें, फिर ठंडा करें।
3. अंडा और पाउडर डालें, सभी चीजों को ब्लेंडर से फेंटें।
4. फेंटना जारी रखते हुए सूजी डालें।
5. किशमिश को अच्छी तरह से धोएं या उबलते पानी में रखें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर थोड़ा सा सूजी छिड़कें।
7. कद्दू के मिश्रण को एक सांचे में रखें और 170-180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

नमकीन कद्दू पुलाव आपके सामान्य आहार से एक उत्कृष्ट बदलाव होगा। पास्ता की जगह आप किसी भी अन्य पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डिश उतनी कोमल नहीं बनेगी. भी एक अच्छा जोड़हो जाएगा पनीर परत. ऐसा करने के लिए, आपको डिश के ऊपर उतनी ही मात्रा में पनीर डालना होगा। परमेसन सबसे अच्छा है.

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 गिलास कद्दू की प्यूरी;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम सफेद प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 40 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 450 ग्राम पास्ता;
• 250 मि.ली चिकन शोरबा;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 1 गिलास कसा हुआ पनीर;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, तेल में डालें और 20 मिनट तक भूनें।
3. पैन में वाइन डालें और इसे पूरी तरह से वाष्पित कर लें।
4. एक कंटेनर में लहसुन, कद्दू और स्वादानुसार मसाले मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को दूध और शोरबा के साथ डालें।
6. सभी चीजों को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें, तले हुए प्याज डालें।
7. निर्देशों के अनुसार पास्ता को नमकीन पानी में उबालें।
8. मुर्गे की जांघ का माससाथ ही उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें.
9. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं (चिकन, पास्ता, प्याज और पनीर के साथ कद्दू)।
10. तैयार डिश को बेकिंग शीट पर रखें।
11. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं।

नाज़ुक सुगंधित व्यंजनअद्भुत फल स्वाद के साथ. यह न केवल वयस्कों को, बल्कि सबसे मनमौजी बच्चे को भी पसंद आएगा। इस पुलाव के लिए गोल या लंबे दाने वाले चावल उपयुक्त हैं। आप कोई भी शहद ले सकते हैं, लेकिन इसे डिश में डालने से पहले इसे पानी से पतला कर लेना चाहिए।

सामग्री:

• 300 ग्राम उबला हुआ चावल;
• 250 ग्राम सेब;
• 250 ग्राम कद्दू;
• 3 बड़े चम्मच. एल शहद;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 500 मिली पानी;
• 150 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को एक गहरे कटोरे में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
2. सेब और कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सांचे को मक्खन से चिकना करें और कद्दू को पहली परत से ढक दें।
4. कद्दू के ऊपर मुट्ठी भर किशमिश छिड़कें और ऊपर से अधिकांश चावल डालें।
5. अगली परत में सेबों को समान रूप से वितरित करें।
6. सेब को बचे हुए चावल और किशमिश से ढक दें।
7. पुलाव के ऊपर शहद डालें और ऊपर से मक्खन के टुकड़े बिखेर दें।
8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को 50 मिनट तक बेक करें।

के लिए एक और सरल नुस्खा पारिवारिक नाश्ता, जो सुखद स्वाद और दोनों को जोड़ता है लाभकारी विशेषताएं. आप मल्टी कूकर के कटोरे को बिल्कुल भी चिकना नहीं कर सकते, या उसमें पिघला नहीं सकते छोटा टुकड़ामक्खन। पकाने से पहले कद्दू को भाप में पकाना चाहिए या ओवन में बेक करना चाहिए।

सामग्री:

• 180 ग्राम पनीर;
• 4 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• 4 बड़े चम्मच. एल उबले हुए कद्दू;
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. कद्दू और पनीर को एक ही कटोरे में रखें और सभी चीजों को कांटे से मैश कर लें।
3. मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और बेकिंग पाउडर डालें, चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
4. पुलाव को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें।
5. "बेकिंग" मोड में 45 मिनट तक पकाएं।
6. डिश को पलट दें और अगले 15 मिनट तक पकाते रहें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार कद्दू पुलाव कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

कद्दू पुलाव स्वादिष्ट, चमकीला और स्वादिष्ट होता है स्वस्थ व्यंजन, ध्यान दिए बगैर सहायक सामग्री. यदि आप इसमें मशरूम या कीमा मिलाते हैं, तो आपको एक मूल और यादगार रात्रिभोज मिलेगा, और फल, चीनी या किशमिश के साथ व्यंजन बन जाएंगे हार्दिक मिठाई. शुरुआती रसोइयों को कुछ बातें याद रखने की सलाह दी जाती है सरल रहस्यकद्दू पुलाव कैसे बनाएं:

• कद्दू पुलाव को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, बस नींबू या संतरे का छिलका मिलाएं;
• पुलाव में डालने से पहले, कद्दू को एक कोलंडर में रखना और इसे सूखने देना बेहतर है;
• नुस्खा चाहे जो भी हो, कद्दू को नमकीन पानी में पकाना बेहतर है। इस तरह यह अपना रंग और सुगंध बेहतर बनाए रखेगा;
• पकाने से पहले आकार दें मीठा पुलावआटे, सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें।

जब मेरे बच्चे का जन्म हुआ, तो मेरे सामने एक तीव्र प्रश्न आया: उचित पोषण. मैंने इस बारे में पहले भी सोचा था, लेकिन अपने बच्चे के जन्म के साथ मुझे इसे गंभीरता से लेना पड़ा। तो मैं चिपक गया आहार संबंधी सूप, स्टू और उबले हुए कटलेट। और जब मेरे छोटे बच्चे ने पूरक आहार खाना शुरू किया, तो मैंने कैसरोल को भी हमारे मेनू में शामिल कर लिया। यह नुस्खा सबसे सरल और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला नुस्खा है।

कद्दू और सूजी पुलाव रेसिपी

रसोई उपकरण:ब्लेंडर या मैशर, कटोरे, मिक्सर, बेकिंग डिश, सॉस पैन।

सामग्री

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• मीठा और रसदार कद्दू चुनना बेहतर है। तो आपको जरूरत पड़ेगी चीनी कम.
• आप किसी भी वसा सामग्री वाला घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ पनीर ले सकते हैं। घर पर बने पनीर के साथ, पुलाव स्वादिष्ट होगा, लेकिन अधिक कैलोरी वाला भी।

ओवन में सूजी के साथ कद्दू पुलाव बनाने की चरण-दर-चरण विधि

वीडियो रेसिपी

सबसे ज्यादा सरल व्यंजन, जो दिखाता है कि न्यूनतम सामग्री के साथ कैसे खाना बनाना है स्वादिष्ट नाश्ताया मिठाई. वीडियो में आप न सिर्फ देख सकते हैं चरण दर चरण तैयारी, लेकिन एक बहुत ही स्वादिष्ट अंतिम परिणाम भी।

धीमी कुकर में पुलाव कैसे पकाएं

इस किचन असिस्टेंट के आने से किचन में मेरा काम काफी कम हो गया है। अब आपको हर 10-15 मिनट में चलाने और यह जांचने की ज़रूरत नहीं है कि यह तैयार है या नहीं, यह पक गया है या जला हुआ नहीं है, आदि। मांस, आलू भूनने और बेकिंग करते समय ओवन अभी भी मेरे लिए अपरिहार्य है। और मैं अक्सर सूप, बोर्स्ट, स्ट्यू, ग्रेवी और कैसरोल धीमी कुकर में पकाती हूं।

धीमी कुकर में सूजी और सेब के साथ कद्दू पुलाव

खाना पकाने के समय:सक्रिय - 20 मिनट, निष्क्रिय - 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या: 6.
रसोई उपकरण:किचन बोर्ड, चाकू, मिक्सर या ब्लेंडर, मल्टीकुकर, ग्रेटर, सॉस पैन, कटोरा।

सामग्री

पुलाव की चरण-दर-चरण तैयारी

1. कद्दू को क्यूब्स में काटें और पकाएं। पकाने में 15 से 25 मिनट तक का समय लग सकता है।
2. सेब छीलें. फलों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. अंडे को झाग बनने तक फेंटें।
4. उबले हुए कद्दू को प्यूरी होने तक मैश करें।
5. सूजी और तेल डालें.
6. कद्दू के मिश्रण को ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इस दौरान और सूजीफूलने का समय होगा.
7. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें अंडे और चीनी मिलाएं।
8. मल्टीकुकर कटोरे को पंक्तिबद्ध करें बेकिंग पेपरऔर तैयार मिश्रण डालें।
9. एक स्पैचुला से सामग्री को धीरे से समतल करें।
10. धीमी कुकर चालू करें. 35-40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर रखें।
11. पुलाव परोसने के लिए तैयार है. बॉन एपेतीत!

पुलाव को जल्दी और आसानी से कैसे पकाएं

• मुझे पसंद है सरल उपायऔर तर्कसंगतता. और पुलाव तैयार करते समय, मैंने अपने लिए कई बिंदुओं पर प्रकाश डाला:
• मैं कटा हुआ या जमे हुए कद्दू का उपयोग करता हूं। यह तेजी से पकता है. जब मेरा इलाज किया जा रहा है पूरा कद्दू(मैं इस तरह का सामान नहीं खरीदता), मैं इसे तुरंत साफ करता हूं, काटता हूं और फ्रीजर में रख देता हूं।
• आप पैन को खराब किए बिना धीमी कुकर में कद्दू पका सकते हैं। इसे 20 मिनट के लिए "स्टू" मोड में रखें और सब्जी तैयार है। लेकिन मुझे कद्दू को सॉस पैन में पकाना पसंद है। यह मेरे लिए आसान है.
• जब कद्दू पक रहा हो, आप बची हुई सामग्री तैयार करके मिला सकते हैं।
• आप मिश्रण के ठंडा होने के बाद ही उसमें कद्दू मिला सकते हैं या इसके विपरीत, अन्यथा अंडे मुड़ सकते हैं।

महत्वपूर्ण!कार्यक्रम समाप्त होने के बाद आपको पुलाव को मल्टीकुकर में नहीं छोड़ना चाहिए, अन्यथा यह गीला हो जाएगा।

• साथ वसायुक्त पनीरपुलाव अधिक स्वादिष्ट बनेगा, और कम वसा के साथ यह आहारयुक्त होगा।
• चीनी की मात्रा कद्दू की मिठास पर ही निर्भर करती है। कैसे मीठा कद्दू, उतनी ही कम चीनी की आवश्यकता होगी।

आप इस पुलाव को किसके साथ परोस सकते हैं?

• दोपहर के नाश्ते के रूप में कॉम्पोट या चाय के साथ।
• नाश्ते के रूप में चाय, जूस या कोको के साथ।
• जैम, प्रिजर्व या शहद के साथ मिठाई के रूप में।

मैं अक्सर नाश्ते के बजाय या दोपहर के नाश्ते के लिए पुलाव बनाती हूं। यह स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनता है. सच है, कभी-कभी दोपहर के नाश्ते तक पुलाव टिक नहीं पाता।

मैं कद्दू पुलाव न केवल मीठे संस्करण के रूप में, बल्कि दूसरे कोर्स के रूप में भी तैयार करता हूं। मैं सब्जियाँ, मांस और पनीर जोड़ता हूँ। यह सरल और संतोषजनक साबित होता है।

कैसरोल सबसे सरल और में से एक है सार्वभौमिक व्यंजन. आप किसी भी सब्जी, फल, जामुन और अन्य उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे एक दूसरे के साथ संयुक्त हैं। सही अनुपात बनाए रखना भी महत्वपूर्ण है।

प्रिय परिचारिकाओं! क्या आप अक्सर पुलाव पकाते हैं? आपको कौन सी रेसिपी पसंद हैं? टिप्पणियों में अपने विकल्प सुझाएं, अपनी समीक्षाएं और सुझाव लिखें।

नमस्कार प्रिय पाठकों. आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि सूजी से कद्दू पुलाव कैसे बनाया जाता है. पतझड़ में यह सब्जी मेरी परम पसंदीदा है। आख़िरकार, कद्दू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है।

यह नुस्खा अद्भुत बनता है सुंदर व्यंजन. इसे मिठाई के रूप में या नाश्ते के स्थान पर तैयार किया जा सकता है। फिर तो सुबह की शुरुआत निश्चित ही होगी बेहतर मूड 🙂

• 600 ग्राम पनीर;
• 400 ग्राम छिला हुआ कद्दू;
• 250 ग्राम सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी या आलूबुखारा);
• चीनी के बिना 200 मिलीलीटर दही;
• 2 टीबीएसपी। सहारा;
• 3 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 2 टीबीएसपी। सूजी;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट.

सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें.

कद्दू को क्यूब्स में काटें और 100 मिलीलीटर दूध में तब तक उबालें जब तक कि तरल उबल न जाए। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि टुकड़े अलग न हो जाएं। यह हमारे कैसरोल के लिए बहुत महत्वपूर्ण है.

सफ़ेद भाग को अलग-अलग सख्त होने तक फेंटें और फ्रिज में रख दें। चीनी के साथ मिक्सर से जर्दी को फेंटें वनीला शकर. धीरे-धीरे मलाईदार अवस्था में लाएं। दही, सूजी डालें और मिक्सर से दोबारा फेंटें।

- पनीर को अच्छे से मैश कर लें या छलनी से छान लें. जर्दी मिश्रण में डालें और चम्मच से मिलाएँ। बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।

अंतिम सामग्री में कद्दू के टुकड़े, सूखे मेवे और ठंडी अंडे की सफेदी मिलाना है। मल्टी पैन को मक्खन से चिकना करें और "बेकिंग" प्रोग्राम को 1 घंटे के लिए सेट करें।

जब अंतिम सिग्नल बजता है, तो ढक्कन न खोलें, पुलाव को 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस तरह यह बेहतर पकड़ बनाएगा। खट्टी क्रीम या एक चम्मच शहद के साथ परोसें। यह कितनी सुन्दरता है!

कद्दू पुलाव है बढ़िया विकल्पनाश्ते के लिए। मीठा और नाजुक मिठाईबच्चे और वयस्क दोनों इसका आनंद लेंगे।

मीठे पुलाव की इस रेसिपी को अन्य सामग्रियों को जोड़कर समायोजित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए किशमिश, सूखे खुबानी, पनीर, वैनिलिन, चीनी के बजाय शहद, मीठा करने के लिए मक्खन या सेब।

ऊर्जा मूल्य इस व्यंजन काकेवल 122 कैलोरी/100 ग्राम, और चीनी की मात्रा कम करके और खट्टा क्रीम को दही या केफिर के साथ बदलने से, आपको प्रति 100 ग्राम केवल 100 किलो कैलोरी मिलेगी। यही कारण है कि सूजी के साथ यह कद्दू पुलाव एकदम सही है शिशु भोजनया उनके लिए जो वजन कम कर रहे हैं।

इसके अलावा, यह मीठी मिठाईबहुत स्वास्थ्यवर्धक, क्योंकि कद्दू विटामिन ए, बी और ई से भरपूर होता है, जिन्हें सौंदर्य विटामिन माना जाता है। पोटेशियम, मैग्नीशियम, बीटा-कैरोटीन और अन्य खनिजों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है प्रतिरक्षा तंत्र, रक्त वाहिकाओं की स्थिति और समग्र रूप से शरीर की कार्यप्रणाली।

इस रेसिपी के अनुसार कद्दू पुलाव ओवन और ब्रेड मशीन दोनों में तैयार किया जा सकता है, सहायक आधुनिक गृहिणी. इस मामले में, आप बस सामग्री को एक पाव पैन में रख सकते हैं और सानना मोड चालू कर सकते हैं। इसके बाद, "बेकिंग" या "कपकेक" फ़ंक्शन चालू करें। एक घंटे में पुलाव तैयार हो जायेगा. सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं; यदि आवश्यक हो, तो आप 40 मिनट के बाद ब्रेड मेकर को बंद कर सकते हैं।

सामग्री

• कद्दू - 600 ग्राम।
• सूजी - 1 गिलास
• खट्टा क्रीम (केफिर, किण्वित बेक्ड दूध)
  या फटा हुआ दूध) - 0.5 कप
• चीनी - 0.5 कप
• अंडे - 1-2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

निर्देश

1. सूजी को खट्टी क्रीम या किसी से भरें किण्वित दूध उत्पाद. हिलाएँ और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
   
   
2. कद्दू को छीलकर बीच में से बीज सहित रेशे निकाल देना चाहिए। धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. थोड़ी मात्रा में पानी (लगभग आधा गिलास) में उबालें। 25 मिनिट बाद कद्दू नरम हो जायेगा.
   
   
3. पानी निथार लें और कद्दू के गूदे को ठंडा कर लें। इसे ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसना जरूरी है।
   
   
4. कद्दू में एक अंडा और चीनी मिलाएं, जिसकी मात्रा मीठा पसंद करने वाले लोग एक गिलास तक बढ़ा सकते हैं। अच्छी तरह फेंटें.
   
   
5. सूजी में परिणामी अंडा-कद्दू मिश्रण और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
   
   
6. सब कुछ मिला लें.
   
   
7. बेकिंग डिश को सब्जी या मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए। आटे को बेकिंग शीट पर समान रूप से डालें।
   
   
8. ओवन को पहले से गरम करो। इसमें कैसरोल रखें. धीमी आंच पर 45 मिनट तक बेक करें। पुलाव भूरा होना चाहिए लेकिन जलना नहीं चाहिए।
   
   
9. जब पुलाव पूरी तरह ठंडा हो जाए तो उसे काट लें। एक कप चाय या कॉफी के साथ खट्टा क्रीम या शहद के साथ परोसें।