कच्चे चुकंदर का सलाद। संतरे के अचार में कच्चा चुकंदर। चुकंदर और गाजर का सलाद रेसिपी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

यदि आप आहार पर हैं या उचित पोषण, खाना पकाना स्वस्थ सलादकच्चे चुकंदर और गाजर से। नुस्खा बहुत स्वादिष्ट है और एक ही समय में काफी सरल है। इसके लिए महंगी सामग्री और बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है। सचमुच, 15-20 मिनट में आप पका सकते हैं ताजा सलादसाथ बड़ी राशिविटामिन। इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है और यह आपके फिगर को किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाएगा। दूसरों को भी देखें।



आवश्यक सामग्री:

- चुकंदर 1 पीसी।,
- गाजर 1 पीसी।,
- सेब 1 पीसी।,
- सूरजमुखी के बीज 50 ग्राम छिलके वाले।
- बाल्समिक सिरका 1 बड़ा चम्मच,
- वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच,
- नमक,
- मूल काली मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

सबसे पहले अपने सूरजमुखी के बीज तैयार करें। छिलके वाला अनाज खरीदें अच्छी गुणवत्ता. बिना तेल के एक सूखा फ्राइंग पैन आग पर भेजें। अच्छे से वार्म अप करें। बीज डाल दें। हल्का ब्राउन होने तक भूनें। सावधान रहें कि बीज जले नहीं क्योंकि वे कड़वा स्वाद लेंगे। भुने हुए बीजों को तुरंत ही दूसरी प्लेट में निकाल लीजिए.
कमरे के तापमान तक ठंडा करें।




अब चलो सब्जियों पर। शुरुआत करते हैं गाजर से। यह बहुत ही वांछनीय है कि जड़ की फसल स्वादिष्ट, मीठी और कुरकुरी हो। अगर सब्जी ज्यादा गंदी है, तो उसे साफ करने से पहले धो लें। चर्चा करना पेपर तौलियाऔर त्वचा को हटा दें। पीसने के लिए, प्रयोग करें कोरियाई ग्रेटर, तब सलाद और अधिक सुंदर हो जाता है। यद्यपि आप एक साधारण बड़ा grater ले सकते हैं। गाजर को कद्दूकस करके एक गहरे सलाद बाउल में डालें।




साथ ही धोकर सुखा लें स्वादिष्ट चुकंदर. छिलका हटा दें। उसी ग्रेटर पर पीस लें। गाजर में चुकंदर का भूसा डालें।




बेहतर एक बड़ा ले लो मीठा और खट्टा सेब. यह घना होना चाहिए ताकि पीसने के दौरान फल फैल न जाए। धोकर त्वचा को हटा दें। आधे में काटें, कोर को काट लें। एक मोटे grater पर पीस लें। सभी सामग्री के साथ सलाद कटोरे में डालें।

सभी मुख्य सामग्री तैयार हैं। अब सलाद को अपनी पसंद के हिसाब से तैयार करने का समय है। अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च। जोड़ना बालसैमिक सिरकाऔर वनस्पति तेल. हो सके तो इस्तेमाल करें जतुन तेल. मिक्स करके ट्राई करें। सिरके की जगह नींबू के रस का इस्तेमाल किया जा सकता है। तैयारी के तुरंत बाद सलाद सबसे अच्छा परोसा जाता है।




- तैयार है कच्चा चुकंदर और गाजर का सलाद. एक सुंदर सलाद में स्थानांतरण करें और परोसने से पहले छिड़कें। भुना हुआ सूरजमुखी के बीज. यदि आप तुरंत सलाद नहीं खाते हैं तो बीजों के साथ छिड़के नहीं, क्योंकि वे नम हो जाएंगे और उखड़ेंगे नहीं। मैं आपका ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं

1. यदि आपके पास युवा जड़ वाली फसलें हैं तो हम गाजर को साफ करते हैं या अच्छी तरह धोते हैं। हम इसे एक grater पर रगड़ते हैं। सलाद को और आकर्षक बनाने के लिए कद्दूकस का इस्तेमाल करें कोरियाई गाजर.

2. सलाद के लिए चुकंदर वही लें जिसका रंग गहरा हो। इस चुकंदर में सबसे ज्यादा है समृद्ध स्वाद. और हां, रंग। हम चुकंदर को साफ करते हैं और उन्हें कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस पर भी रगड़ते हैं।

3. अब आप लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजार सकते हैं या बारीक काट सकते हैं। वसंत में, लहसुन को जंगली लहसुन से बदला जा सकता है। डिल को धोकर बारीक काट लें।

4. अब वनस्पति तेल डालें, कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल सबसे अच्छा है, लेकिन सूरजमुखी का तेल भी उपयुक्त रहेगा। सलाद की भी ड्रेसिंग करें सेब का सिरका. यदि यह हाथ में नहीं है, तो कैंटीन लें, लेकिन कम मात्रा में।

5. सलाद में नमक और काली मिर्च मिलाने के बाद। ऐसे सलाद में और क्या जोड़ा जा सकता है और क्या उचित होगा? बिल्कुल अखरोट! उन्हें एक पैन या ओवन में सुखाया जाना चाहिए, फिल्म से साफ किया जाना चाहिए और बहुत बारीक नहीं काटा जाना चाहिए। चुकंदर और गाजर के साथ किशमिश भी अच्छी तरह से चलेगी। इसे पहले 20 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोना चाहिए, फिर सलाद में मिला देना चाहिए।

6. तैयार सलाद को तुरंत टेबल पर परोसें। आहार और उचित पोषण का पालन करने वालों के लिए, यह याद रखें कच्ची सब्जियांऔर फलों का सेवन सुबह सबसे अच्छा होता है।

वीडियो रेसिपी भी देखें:

1) बहुत स्वादिष्ट और रसदार सलादकच्चे चुकंदर से

2) चुकंदर और कच्ची गाजर का हल्का सलाद

हमारे लिए परिचित हर चीज में पहले से ही उबली हुई जड़ होती है। लेकिन चुकंदर अपने कच्चे रूप में कम स्वादिष्ट और अधिक स्वस्थ नहीं होते हैं। कठोर बनावट से डरो मत: सही ढंग से चयनित और पका हुआ फल कभी भी सलाद को कठोरता से बर्बाद नहीं करेगा। तो, हम कल्पना करते हैं कि खाना बनाना असंभव नहीं है।

स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वस्थ और। यह पाक प्रसन्नता से भरी उत्सव की मेज पर भी शानदार लगेगा। इसमें ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं है।

कच्चे चुकंदर सलाद के लिए आपको क्या चाहिए:

• 7 चेरी टमाटर;
• 1 चुकंदर;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 1 छोटी गोमांस जीभ;
• मसाले;
• अजमोद की 4 टहनी;
• 1 छोटी गोमांस जीभ;
• सलाद मिक्स का 1 पैक;
• 10 ग्राम फ्रेंच सरसों।

कच्चे चुकंदर का सलाद रेसिपी:

1. बीफ की जीभ को धोकर फोड़े पर रख दें। आकार के आधार पर इसमें दो से चार घंटे लगेंगे। इसके बाद, इसे कम किया जाना चाहिए बर्फ का पानीऔर त्वचा को हटा दें। फिर काट लें पतले टुकड़ेऔर नमक।
2. लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें। फिर, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पीसकर एक डिश पर रख दें।
3. बीट्स को धोकर छील लें। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। थोड़ा जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।
4. टमाटर को धो कर डंठल हटा दीजिये. आधा काट लें।
5. अजमोद धो लें, पत्तियों को टहनियों से अलग करें और काट लें।
6. लेटस के पत्तों पर टमाटर के हलवे, स्लाइस रखें गोमांस जीभऔर चुकंदर।
7. ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें और थोड़ी फ्रेंच सरसों डालें।

युक्ति: गोमांस जीभ के बजाय, आप पोर्क जीभ का उपयोग कर सकते हैं - इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।

कच्चे चुकंदर का सलाद

दिलचस्प सॉस और असामान्य सामग्रीइसे दूसरों से अलग बनाएं. यह बहुत ही कोमल और सुगंधित है, और इसे पकाने में केवल 20 मिनट का समय लगेगा। ठीक से पके हुए मसल्स ताज के घटक हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 320 ग्राम मसल्स;
• 1 चुकंदर;
• 1 आलू;
• मसाले;
• 1 टमाटर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 15 ग्राम मक्खन;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम गोभी;
• 15 मिली सोया सॉस;
• 15 मिली सूरजमुखी तेल;
• 0.5 नींबू;
• लेटस के पत्तों का 1 गुच्छा।

चुकंदर सलाद पकाने की विधि:

1. सूरजमुखी और मक्खनकड़ाही में गर्म करने की जरूरत है।
2. लहसुन को छिलके से छीलकर काट लें। कड़ाही में जोड़ें।
3. पहले से ही पिघले हुए मसल्स को यहां रखें। पांच मिनट तक भूनें, हिलाना न भूलें।
4. धोए हुए लेटस के पत्तों को काटने के आकार के टुकड़ों में फाड़ दें।
5. टमाटर को धोइये और डंठल हटा कर आधा काट लीजिये.
6. खीरे को धोकर क्यूब्स में काट लें। त्वचा में अत्यधिक कड़वाहट होने पर आप इसका इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं।
7. बीट्स को छीलकर धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाएं।
8. पत्ता गोभी को काट लें, नमक डालें और हाथ से थोड़ा सा मसल लें।
9. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और सोया सॉस के ऊपर डालें।

युक्ति: आप पहले से ही प्रक्रिया को गति देने के लिए उपयोग कर सकते हैं पका हुआ मसल्स. लेकिन स्वाद अलग होगा।

कच्चे चुकंदर की रेसिपी के साथ सलाद

यह समुद्री और अविश्वसनीय हार्दिक सलादवजन घटाने के लिए कच्चे चुकंदर से लेकर सभी को पसंद आएगा। यह बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, क्योंकि कैंसर की गर्दन और ईल को ज्यादा समय और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और अन्य अवयवों को तैयार किया जाता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 1 चुकंदर;
• 180 ग्राम कैंसर की गर्दन(या मांस);
• डिल का 1 गुच्छा;
• मसाले;
• 3 अंडे;
• 210 ग्राम मेयोनेज़;
• 270 ग्राम स्मोक्ड ईल;
• 2 ताजा खीरे;
• 3 आलू।

लहसुन के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद:

1. स्मोक्ड ईल को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. आलू को धो कर उबाल लीजिये. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. चुकंदर को धोकर उसका छिलका उतार लें। क्यूब्स में काटें और उन्हें सूरजमुखी के तेल में डुबोएं।
4. अंडे को सख्त जर्दी तक उबाला जाना चाहिए। ठंडा होने पर, खोल से मुक्त करें और एक मध्यम grater पर अलग-अलग गोरों को यॉल्क्स से रगड़ें।
5. खीरे को धोकर इसी तरह काट लीजिए. अगर त्वचा सख्त है तो उसे काट देना चाहिए।
6. नमकीन को जार से निकाल दें कैंसर की गर्दन. क्रेफ़िश मांस, यदि आवश्यक हो, तो अधिक सुविधाजनक टुकड़ों में काटा जा सकता है।
7. डिल को धो लें, पत्तियों को टहनियों से अलग करें और चाकू से बारीक काट लें।
8. छोड़कर सारी सामग्री मिला लें सफेद अंडे, मसाले और मेयोनेज़ के साथ।
9. डिश तैयार करें और सर्व करें तैयार सलाद. अंडे और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष। आप सलाद को तुरंत परोस सकते हैं।

युक्ति: चुकंदर चुनते समय, आपको इसके आकार पर ध्यान देना चाहिए - यह बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए। कटने पर, भ्रूण में कोई सफेद घेरा नहीं होना चाहिए, केवल काले घेरे। अन्यथा, ये सख्त चारे की किस्में हैं जो पूरे पकवान को खराब कर सकती हैं और इन्हें काटना मुश्किल है। यह महत्वपूर्ण है कि शीर्ष वाली जड़ वाली फसल का चयन न किया जाए, क्योंकि यह फलों से सारा रस खींच लेती है। में यह नुस्खाआप मसालेदार बीट्स डाल सकते हैं, यह निश्चित रूप से नरम होगा।

गोमांस के साथ

कच्चे चुकंदर के साथ सलाद का मांस संस्करण। मिर्च और तिल की वजह से यह याद दिलाता है थाई पकवान. मसालेदार ड्रेसिंग डिश को और भी रोचक, ताज़ा और समृद्ध बनाती है। यह एक अच्छा विकल्प, अगर आप गर्मियों की शाम को दोस्तों के साथ बैठना चाहते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 500 ग्राम पास्टरमी;
• 2 शिमला मिर्च;
• 1 चुकंदर;
• सलाद के पत्तों का 1 पैक;
• 5 चादरें चीनी गोभी;
• मिर्च;
• 30 ग्राम तिल;
• सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 30 मिली जैतून का तेल।

सलाद कैसे तैयार करें:

1. शिमला मिर्च को धोकर बीज सहित डंठल हटा दीजिये. सफेद दीवारों को काट दें। फलों को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. चुकन्दर को छीलिये और धोइये, काटिये और थोड़ा सा पानी डाल दीजिये सूरजमुखी का तेल, मिश्रण।
3. काली मिर्च (वांछित मात्रा) बारीक कटी हुई। बीजों का प्रयोग न करें।
4. लहसुन को जड़ से काट लें, छीलकर धो लें। एक प्रेस से गुजरें और आधा जैतून का तेल मिलाएं।
5. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, तेल और लहसुन के मिश्रण में रोल करें, एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. तिल को गरम, सूखी कड़ाही में हल्का सा भून लें।
7. लैट्यूस और चाइनीज कैबेज के पत्तों को पानी में धोकर हाथ से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
8. मांस को पतले बड़े स्लाइस में काटें।
9. सभी सब्जियों और मांस को एक साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो जैतून का तेल या डालें सोया सॉस, अन्य मसाले। छिड़कना तिल के बीज. तत्काल सेवा।

1 सफेद प्याज;

55 मिली वाइन सिरका;

1 छोटा चुकंदर;

मसाले और चीनी;

4 चेरी टमाटर;

2 चिकन अंडे;

1/4 अजवाइन की जड़;

15 मिली नींबू का रस;

50 मिली जैतून का तेल;

अजमोद की 3 टहनी।

सलाद तैयार करना:

1. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। उन्हें चीनी और नमक के साथ सिरके में मैरीनेट करने की जरूरत है। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
2. मछली से त्वचा और हड्डियाँ निकालें। तैयार पट्टिका को साफ टुकड़ों में काट लें।
3. छिलके वाली अजवाइन की जड़ को स्ट्रिप्स में काटें और जैतून के तेल में भूनें। यह नरम हो जाना चाहिए। फिर ठंडा होने का समय दें।
4. बीट्स को धोकर साफ कर लें और फिर स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल में रोल करें।
5. नींबू के रस और मसालों के साथ जैतून का तेल मिलाएं।
6. अंडे को सख्त जर्दी तक उबाला जाना चाहिए, ठंडा करके छीलना चाहिए। प्रत्येक को 4 स्लाइस में काटें।
7. चेरी को धोकर 4 टुकड़ों में काट लें।
8. मैरिनेड से निकाली हुई मछली, चुकंदर, अजवाइन और प्याज को आपस में मिलाएं। ड्रेसिंग डालें और मिश्रण को एक थाली में डालें।
9. डिश को चेरी टमाटर और अंडे के स्लाइस से सजाएं, ऊपर से थोड़ी और चटनी डालें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

महत्वपूर्ण: यदि सलाद तुरंत नहीं खाया जाता है, तो ड्रेसिंग को ग्रेवी वाली नाव में अलग से परोसा जाना चाहिए।

कच्चे चुकंदर और गाजर के साथ सलाद न केवल कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए, बल्कि आसपास के सभी लोगों के लिए एक वरदान है। यह अलमारियों पर उपलब्ध है। साल भर, जिसका अर्थ है कि इसके लिए बहुत समय है पाक प्रयोगइस जड़ के साथ। दुनिया के कई व्यंजनों में कच्चे चुकंदर, गाजर और सेब के सलाद का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसके महत्व को साबित करता है सुखद स्वादपृथ्वी का यह उपहार।

सब्जियों के फायदों के बारे में हम सभी पहले से जानते हैं और उन्हें हर दिन अपने आहार में शामिल करने की कोशिश करते हैं। हालांकि, हर सब्जी को कच्चा नहीं खाया जा सकता है, कई को अतिरिक्त की आवश्यकता होती है उष्मा उपचार. कुछ गृहिणियां हैं जो चुकंदर के बारे में ऐसा ही सोचती हैं कि उन्हें केवल खाया जा सकता है उबला हुआ. यह एक बड़ी भ्रांति है। ताजा चुकंदर से बने सलाद कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं, लेकिन वे बहुत अधिक उपयोगी होते हैं।

आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और किसी भी उत्पाद के साथ ऐसा सलाद तैयार कर सकते हैं, जो आपकी राय में कच्चे बीट्स के साथ संयुक्त हो। और पहले फोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा का अध्ययन करें। इसके अलावा एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद निकलेगा:

• अन्य कच्ची सब्जियां (गाजर, मूली, मूली, खीरे);
• ताजा साग;
• पनीर;
• फल (सेब और नाशपाती);
• मांस उत्पादों;
• पागल।

सबसे पहले, चुकंदर फाइबर से भरपूर होते हैं, जो गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में सुधार करते हैं और पाचन क्रिया को सामान्य करते हैं। बहुत से लोग इस सब्जी को प्राकृतिक प्राकृतिक रेचक कहते हैं। रात के खाने के लिए खाया गया कच्चा चुकंदर का सलाद बिना किसी रेचक दवाओं के आंतों को साफ करने में मदद करेगा।

सब्जी में बहुत अधिक मैग्नीशियम होता है, जो बदले में रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और सामान्य करता है धमनी का दबाव. और विटामिन पी, जो चुकंदर का हिस्सा है, हमारी रक्त वाहिकाओं को अधिक लोचदार बनाता है, संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

सभी के लिए चुकंदर को अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए, क्योंकि यह ट्यूमर को बनने से रोकता है।

दुर्भाग्य से, ऐसे बहुत से लोग हैं जिनके लिए कच्चा चुकंदर खाना contraindicated है:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के प्रगतिशील रूपों और उत्तेजना के साथ;
• यदि कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम में पैथोलॉजी हैं;
• पर यूरोलिथियासिसऔर गुर्दे के कामकाज में विकार।

यदि आपको उपरोक्त में से कोई समस्या नहीं है, तो बेझिझक चुकंदर के लिए बाजार जाएं, इससे पकाएं ताजा सलादऔर अपने शरीर को और भी स्वस्थ और सुंदर बनाएं।

सेब और सब्जियों के साथ

सेब के साथ कच्चा चुकंदर सलाद के लिए एक बहुत ही सामान्य संयोजन है। आप उनमें कोई भी अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, गाजर और मूली। सेब सबसे उपयुक्त मीठी और खट्टी किस्में हैं। काली मूलीएक ऐसा उत्पाद माना जाता है जो पेट के लिए भारी है। अपने अगर पाचन तंत्रइसके साथ अच्छी तरह से सामना नहीं करता है, तो इस सलाद में मूली को अजवाइन की जड़ से बदल दें।

अवयव

• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मूली - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच;
• नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च- आपके स्वाद के लिए;
• हरी प्याज- आधा छोटा गुच्छा;
• ताजा जड़ी बूटीडिल और अजमोद - प्रत्येक 5-6 शाखाएं।

खाना बनाना

1. लगभग एक ही आकार (100-150 ग्राम वजन) की सभी सब्जियां लें। उन्हें अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं, छीलें, मोटे grater पर रगड़ें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सेब के साथ भी ऐसा ही करें, केवल इसे आखिरी में कद्दूकस किया जाना चाहिए, ताकि आप इसे तुरंत सलाद में डाल सकें। यदि जर्जर सेब थोड़ी देर के लिए खड़ा हो जाता है, तो यह ऑक्सीकरण और काला होना शुरू कर देगा।
3. हरे प्याज और हर्ब्स को धोकर, सुखाकर बारीक काट लें।
4. कसा हुआ सब्जियों और एक सेब को एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें, वनस्पति तेल डालें और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च अपनी पसंद के अनुसार। हिलाना।
5. जड़ी बूटियों के साथ ताजा चुकंदर का सलाद छिड़कें और परोसें। यह एक गर्म मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

नाशपाती और फेटा पनीर के साथ

नाशपाती विटामिन से भरपूर होती है, इसलिए यह सलाद बच्चों, गर्भवती महिलाओं और एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होगा। फ़ेटा चीज़, जो इस सलाद का हिस्सा है, को ब्रिन्ज़ा या अदिघे चीज़ से बदला जा सकता है। टकसाल के बजाय, आप अन्य मसालेदार जड़ी बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह पुदीना और नाशपाती के स्वाद के नोटों का संयोजन है जो सलाद को एक विशेष परिष्कार देता है।

अवयव

• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• नाशपाती - 2 पीसी ।;
• फेटा पनीर - 100-150 ग्राम;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• ताजा पुदीने के पत्ते - 8-10 पीसी।

खाना बनाना

1. बीट्स को धो लें, छील लें और बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें (आप इसे एक विशेष grater पर रगड़ सकते हैं कोरियाई गाजर).
2. कोई नाशपाती नहीं उठाओ कोमल किस्में. इस सलाद के लिए यह बहुत जरूरी है कि फलों का गूदा सख्त लेकिन पका हुआ हो। नाशपाती धो लें, कोर हटा दें। छिलके के लिए, अपने लिए तय करें कि क्या आप अधिक के साथ सलाद चाहते हैं नाजुक स्वादआप साफ कर सकते हैं। में काट दो नाशपाती का गूदापतले तिनके, लगभग चुकंदर के आकार के।
3. फेटा पनीर छोटे क्यूब्स में कट जाता है या अपनी उंगलियों से उखड़ जाता है।
4. पुदीने की पत्तियों को धोकर, थपथपा कर सुखा लें और हाथों से फाड़ लें। उसे याद रखो मसालेदार सागचाकू के स्पर्श का बहुत शौक नहीं है।
5. ड्रेसिंग को एक अलग कटोरे में तैयार करें। नींबू के रस को वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
6. चुकंदर और नाशपाती के स्ट्रॉ को सलाद के कटोरे में डालें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें, धीरे से मिलाएँ। ऊपर से पनीर के क्यूब्स, पुदीने का साग डालें और तैयार सलाद को टेबल पर परोसें।

"पैनिकल"

ऐसा सलाद न केवल एक हल्का और स्वादिष्ट डिनर होगा, बल्कि यह भी सुंदर तरीकाविषाक्त पदार्थों की अपनी आंतों को साफ करें। और समय पर सफाई की गारंटी है मजबूत प्रतिरक्षाऔर स्वस्थ शरीर. ताजी सब्जियां एक "पैनिकल" की भूमिका के साथ एक उत्कृष्ट काम करती हैं - वे जल्दी से सब कुछ हानिकारक कर देती हैं। और सलाद में शामिल पाइन नट्स के कारण यह डिश काफी पौष्टिक बनती है।

अवयव

• चुकंदर - 200 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• सफेद गोभी - 250-300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - एक चुटकी;
• नींबू - 1 पीसी। (रस के लिए);
• पाइन नट्स- ½ कप;
• ताजा डिल और अजमोद - आपकी पसंद के अनुसार।

खाना बनाना

1. बीट्स और गाजर को धो लें, छील लें और मोटे grater पर रगड़ें या बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. गोभी को कद्दूकस कर लें।
3. अपनी ड्रेसिंग तैयार करें। पाइन नट्स को मोर्टार और मूसल के साथ पीसें, परिणामी द्रव्यमान में नींबू का रस निचोड़ें, वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पाइन नट्ससस्ते नहीं हैं, इसलिए आप उन्हें अखरोट से बदल सकते हैं।
4. ताजी जड़ी बूटियों को धोकर, सुखाकर बारीक काट लें।
5. तैयार सब्जियों को सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें, शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, ड्रेसिंग डालें और मिश्रण करें।
6. सलाद "मेटेलका" तैयार है। इसे किसी भी चीज के साथ न मिलाएं, रात का खाना भी इसके साथ ही खाएं और सुबह आप महसूस करेंगे कि जीवन कितना साफ और आसान हो गया है।

व्यावहारिक रूप से उचित पोषण का सामान्य सिद्धांत स्वस्थ व्यक्तिकहते हैं: यदि आप सब्जी को कच्चा या पकाकर खाने के विकल्प का सामना कर रहे हैं, तो "हाँ!" कच्चा।

काश, कच्चे बीटहम ध्यान से वंचित करते हैं, जबकि इसके स्वास्थ्य लाभ खो देते हैं - सभी विटामिनों की सुरक्षा, उच्च सामग्रीफाइबर और जैविक रूप से उपयोगी सक्रिय पदार्थप्रतिरक्षा, यकृत और संवहनी लोच का समर्थन करने के लिए।

वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प। कच्चे चुकंदर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स उबले हुए चुकंदर की तुलना में 2 गुना कम होता है - 30बनाम 65। इसका मतलब यह है कि यह केवल कार्बोहाइड्रेट-प्रतिबंधित या संतुलित आहार में फिट बैठता है जब इंसुलिन रिलीज को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है ( मधुमेह, संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस, गर्भावस्था, वजन कम करने के तुरंत बाद सद्भाव बनाए रखना)।

दो बारीकियों पर विचार करें।

1. चुकंदर हाथों को रंगते हैं, दस्ताने या प्लास्टिक की थैली का उपयोग करते हैं।
2. हम हाइपोटेंशन, यूरोलिथियासिस और पाचन तंत्र की तीव्र विकृति के साथ कच्चे चुकंदर के व्यंजनों से सावधान हैं।

चलो साथ - साथ शुरू करते हैं सार्वभौमिक सलाद, चलो मसालेदार जारी रखें, और समाप्त करें महत्वपूर्ण सुझावताजा सलाद में सबसे मीठे बीट्स की पसंद से।

कोरियाई चरण में कच्चे चुकंदर कदम से कदम

हम कोरियाई गाजर और चुकंदर को बचपन से याद करते हैं - सोवियत काल के बाज़ारों से, जहाँ वे विदेशी लगते थे। लेकिन घर पर कोरियाई शैली के चुकंदर को कैसे पकाने का सवाल का एक आसान जवाब है! के साथ विचार करें स्टेप बाय स्टेप फोटोयह बहुत ही स्वादिष्ट और आसान रेसिपी है।

ज़रुरत है:

• कच्चा चुकंदर - 0.5 किग्रा
• प्याज - ½ बड़ी प्याज
• वनस्पति तेल - 70 मिली
• चीनी रेत - 1-1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अतिरिक्त नमक - 1.5 चम्मच
• धनिया के बीज - 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 2 बड़ी कलियां
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पिसी लाल मिर्च 0.5 छोटा चम्मच
• तिल - अगर आप चाहें

हम बीट्स को साफ करते हैं और पतले तिनके के लिए एक grater पर काटते हैं। हमने इसे अनिवार्य सेट "बर्नर" में शामिल किया है।

प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटें और कड़ाही में गाढ़ा होने तक भूनें भूरा. फिर हम इसे तेल से निकाल लेते हैं। हमारा लक्ष्य तेल को प्याज जैसा स्वाद देना है।

एक सुविधाजनक बड़े कटोरे में, बीट्स को एक स्लाइड के साथ क्रश करें और ऊपर से मसाले डालें - चीनी, नमक, लाल मिर्च, कुचल धनिया के बीज, लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया।

गर्म तेल (जिसमें से तले हुए प्याज पहले ही निकाल लिए गए हैं) डालें, ठीक हमारे चुकंदर पहाड़ी के शीर्ष के केंद्र में।

मिक्स करें और सिरका डालें। हम कोशिश करेंगे। हम स्वाद के लिए जोड़ते हैं या अम्लीकृत करते हैं और एक प्लेट के साथ कवर करके पूरे द्रव्यमान को कसकर कुचल देते हैं।

सलाद भेज रहा हूँ रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे के लिए।बेहतर - रात में। सबमिट करते समय जोड़ें तिल के बीज.

सभी मसालों, चीनी और सिरके के साथ चुकंदर मिलाने के बाद एक व्यक्तिगत परीक्षण की आवश्यकता होती है। अपने स्वाद के लिए एसिड या नमक डालें।

बदलाव:

• प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें, ताकि तेल के साथ एक साथ भेजा जा सके गर्म भरावचुकंदर की पहाड़ी।
• हम तेल को गर्म नहीं करते हैं, लेकिन जब सभी मसाले और सिरका डाल दिया जाता है तो बस चुकंदर को मिलाते हैं। हम इस सलाद को कम से कम 16 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। यह विकल्प सख्त पारखी द्वारा अनुमोदित किया जाएगा स्वस्थ आहार. तेल को गर्म करने से वास्तव में बहुत कम लाभ होता है, जो वर्णित तैयारी को भूख और आदतन स्वाद के स्वाद पर समझौता करता है।

ताजा चुकंदर और गाजर के साथ "दो कामरेड"

ऐसा लगता है कि सबसे सरल नमूना, लेकिन लहसुन के साथ काटना और डिल करना सफलता तय करता है और सबसे महत्वपूर्ण: सार्वभौमिक, बजटीय, किसी भी मौसम के लिए और वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए बहुत उपयोगी है।

हम लेते हैं:

• ताजा चुकंदर - 200 ग्राम
• कच्ची गाजर - 200 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• डिल - 1 गुच्छा (जमे हुए डाल सकते हैं)
• जैतून या तिल का तेल- स्वाद

आसानी से और जल्दी कैसे पकाएं।

कॉम्बिनेशन की खूबसूरती एलिगेंट कट में है. कोरियाई गाजर के लिए रूट फसलों को एक grater पर पीस लें। और हमें एक उत्कृष्ट मिश्रण मिलता है जो सरल अवयवों के बावजूद बिना किसी निशान के बह जाता है।

लहसुन को चाकू से बारीक काटने में आलस्य नहीं है। डिल के साथ, चाकू से कोशिश करना भी बेहतर है ताकि मास्टरपीस के प्रत्येक कांटे में साग महसूस हो। तेल, नमक, मिक्स, कोशिश करें कि सब कुछ सही हो। आखिर में सब्जियों को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। रसदार अधिक खा - सर्दी और गर्मी के लिए!

सेब और कीनू के साथ कच्चा चुकंदर

ज़रुरत है:

• कच्चा चुकंदर - 150 ग्राम
• मीठा और खट्टा सेब - 150 ग्राम
• मीठी कीनू - 2-3 पीसी। मध्यम आकार
• स्लाइस पर आसानी से अलग होने वाली त्वचा के साथ एक किस्म चुनें

चटनी के लिए:

• सरसों कमजोर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

हम कैसे पकाते हैं।

सफाई के साथ थोड़ा खिलवाड़ कीनू स्लाइस. स्लाइस को पूरा छोड़ दें या प्रत्येक को आधा काट लें। बाकी के लिए - हमेशा की तरह: तीन या स्ट्रिप्स में बीट और सेब काट लें। यदि तिनके, तो बहुत पतले सबसे अच्छे हैं, बर्नर ग्रेटर, हमेशा की तरह, काम में आता है।

सॉस सरल है: आपको एक कटोरी और एक कांटा चाहिए, सब कुछ संयुक्त है और एक सजातीय निलंबन में व्हीप्ड है। सलाद से भरा हुआ - सौंदर्य!

विविधताएँ: केवल चुकंदर और कीनू। सलाद बनावट में अधिक विपरीत है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है।

सरसों की चटनी के साथ चुकंदर का सलाद "Tsvetnoy"

एक रंगीन विटामिन मिश्रण के लिए एक सरल रचना।

हम लेते हैं:

• बीट्स - 1 पीसी। (100 ग्राम तक)
• गाजर - ½ पीसी। (70 ग्राम तक)
• बल्गेरियाई काली मिर्च - आधा बड़ा फल (गाजर के साथ स्तर)
• ताजा जड़ी बूटियों: अजमोद, धनिया, डिल - से चुनने के लिए

ईंधन भरने के लिए:

• जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मीठी सरसों (अनाज के साथ स्वादिष्ट) - 2-3 छोटे चम्मच

यदि आप सॉस को नरम या मीठा बनाना चाहते हैं:

• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• स्वाद के लिए स्वीटनर: शहद या एरिथ्रिटोल

पहली बार बहुत स्वादिष्ट पकाने के लिए, टुकड़ा करना महत्वपूर्ण है। बिना किसी समस्या के तीन जड़ वाली फसलें - एक मोटे grater पर। और यहां शिमला मिर्चपतली स्ट्रिप्स में कटौती करने के लिए आलसी मत बनो, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। आपको सब्जी के अंदर के सभी सफेद विभाजनों को सावधानीपूर्वक हटाने की भी आवश्यकता है। हमें केवल रसदार खस्ता मांस चाहिए।

हम परीक्षण के बाद विटामिन प्रतिभागियों, सॉस के साथ मौसम, नमक को मिलाते हैं और 10 मिनट तक खड़े रहने देते हैं। आप खा सकते है!

संतरे के अचार में कच्चा चुकंदर

ज़रुरत है:

• कच्चा चुकंदर - 500 ग्राम
• अपनी पसंद के साग - ½ छोटा गुच्छा
• संतरे का रस - 1/3 कप
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी रेत - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वाद के लिए)
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

एक मोटे grater पर तीन चुकंदर, साग काट लें और एक सुविधाजनक कटोरे में मिलाएं। हम रस, तेल, सिरका मिलाते हैं, नमक मिलाते हैं, मिश्रण में चीनी घोलते हैं, जिसे हम चखने के लिए भागों में मिलाते हैं। हमारा लक्ष्य सुखद है मीठा और खट्टा अचार. वह जाएगा कटी हुई सब्जियां, जिसके बाद हम चुकंदर को अच्छे से मिला देते हैं।

थोड़ा काम है, लेकिन धैर्य की जरूरत होगी: हम सलाद पर जोर देते हैं रेफ्रिजरेटर में दमन के तहत - कम से कम 5 घंटे।

प्रून और नट्स के साथ मीठे कच्चे चुकंदर

यह संभावना नहीं है कि आपने कम से कम एक बार रोज़ कोशिश नहीं की सर्दियों का नुस्खा: मेयोनेज़ के साथ अनुभवी नट्स और प्रून के साथ उबले हुए चुकंदर।

चलो वही करते हैं - तीन अंतरों के साथ: हम prunes और नट्स को एक घंटे के लिए पानी में भिगोते हैं। सुखाकर तेज चाकू से काट लें। बारीक कद्दूकस की हुई बीट्स के साथ मिलाएं और भरें असामान्य सॉस एक्टिविआ दही, शहद और मीठी सरसों के बराबर भागों से।

अजवाइन और पनीर के साथ चुकंदर का सलाद

ज़रुरत है:

• कच्चा चुकंदर - 100 ग्राम
• कच्ची अजवाइन - 50 ग्राम
• मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी। मध्यम आकार
• ब्रिन्ज़ा भेड़ हल्का नमकीन
• सूरजमुखी के बीज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस और जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

बीजों को अंदर भिगो दें ठंडा पानी- 30 मिनट। इस तरह हम इसका अधिकतम लाभ उठा सकते हैं। यदि आप उन्हें जल्दी से नरम करना चाहते हैं - उबलते पानी डालें।

हम सामग्री को साफ और पीसते हैं: बीट्स - ऑन मोटे grater, अजवाइन - छोटे टुकड़ों में, सेब को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

पनीर को रुमाल से सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।

सामग्री मिलाएं और धीरे से मिलाएं।

सोया सॉस और तेल को अलग-अलग फेंटें और सलाद मिश्रण के ऊपर डालें।

यह कच्चे चुकंदर का सलाद बहुत ही स्वादिष्ट और बेमिसाल होता है। अजवाइन पसंद नहीं है? इसे नीचे मत डालो! बीज खरीदना भूल गए? कटे हुए मेवे डाल दें। पनीर नहीं? जोड़ना सख्त पनीर(ड्रेसिंग में सोया सॉस को कम करना ताकि डिश को ओवरसाल्ट न किया जा सके)।

पनीर नहीं? अखमीरी दानेदार पनीर बचाता है। मुख्य बात यह है कि इसे एक पैक में संकुचित किया जाता है, और हम इसे एक क्यूब में काट सकते हैं जो इसका आकार बनाए रखता है। हम प्रत्येक सेवा के शीर्ष पर एक रेस्तरां के रूप में बाहर निकलते हैं।

प्रसिद्ध स्लिमिंग ब्रश

ज़रुरत है:

• सफेद गोभी - 150 ग्राम
• कच्ची गाजर - 100 ग्राम
• कच्चा चुकंदर - 100 ग्राम
• सेब की पसंदीदा किस्म - 100 ग्राम
• नींबू का रस और जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

हम कैसे पकाते हैं।

पत्तागोभी को पतला-पतला काटें, नमक डालें और हल्का दरदरा पीस लें।

एक grater पर तीन जड़ वाली सब्जियां (बर्नर के नीचे से पतले तिनके बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन सामान्य grater चुकंदर के स्वाद को रसदार बना देता है)।

सेब को स्ट्रिप्स में काटें, हल्के से नींबू का रस छिड़कें ताकि यह काला न पड़े।

हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं। सलाद सामग्री पर डालने के लिए एक अलग कटोरे में नींबू का रस और तेल मिलाएं।

बुद्धि - एक न्यूनतम, लाभ - एक वैगन और एक छोटी गाड़ी!

ब्रश कई स्थितियों के लिए एकदम सही है:

• कार्यालय में एक सैंडविच दिवस के बाद;
• के लिए उतारने का दिन(खासकर अगर हम सलाद में 1-2 मिला दें उबले अंडेइस सीमित आहार पर पूरा दिन बिताने के लिए 200 ग्राम दानेदार पनीर (5-9%) और एक गिलास केफिर (1-2.5%);
• भरपूर दावतों के बाद हल्के मेनू के लिए;
• के साथ समस्याओं की शक्तिशाली रोकथाम के लिए।

बहुत सारे विटामिन और मूल्यवान पोषक तत्व, प्रचुर मात्रा में फाइबर, जो पाचन और सफाई को सक्रिय करता है, कम है ग्लिसमिक सूचकांकऔर खाने का रस - सलाद के फायदे अनगिनत हैं।

घटकों के अनुपात को बदलें, अन्य कच्ची सब्जियां या फल जोड़ें। मेयोनेज़ के साथ डालने के अलावा "ब्रश" को खराब करना असंभव है। लेकिन मॉडरेशन में वसा खट्टा क्रीमया गाढ़ी बनावट वाला दही काम आएगा। सलाद ड्रेसिंग में थोड़ा वसा होना चाहिए।

सेब के उच्चारण के साथ लगभग एक ब्रश

सब कुछ ऊपर वर्णित के रूप में है, लेकिन गोभी के बिना और थोड़ा सा लें अधिक सेब. सलाद की सुंदरता और रस को पूरी तरह से पतली स्ट्रिप्स में काटकर छलनी किया जाता है, और ताजा साग सुगंध देता है। जैतून के तेल पर आधारित ताजा पुदीना और किसी भी सरल मेयोनेज़-मुक्त सॉस का उपयोग करना एक बढ़िया मामला है:

1. समान अनुपात में तेल, सोया सॉस, सिरका;
2. तेल, शहद और सरसों 2:1:1 के अनुपात में;
3. बराबर मात्रा में तेल और बाल्समिक सिरका।

सफल प्रयोगों का राज

सलाद एक हठधर्मिता नहीं है, बल्कि इसके विपरीत है! बिल्कुल सलाद व्यंजनों- मुक्त प्रयोगों के लिए सबसे सुविधाजनक। आइए मुख्य सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखें ताकि पहली कोशिश में कच्चे बीट्स के साथ रचनात्मकता सफल हो।

चुकंदर के रंग को "गंदा" अन्य घटकों को थोड़ा कैसे बनाया जाए?

• सलाद में अन्य प्रतिभागियों से अलग से एक चम्मच तेल के साथ कद्दूकस की हुई बीट्स को हिलाएँ। या हमेशा स्ट्रॉ को अंदर चुनें कोरियाई शैली: यह बहुत कम गंदा होता है।

कच्चे सलाद के लिए कौन सा बीट्स चुनना है?

• चिकनी और गहरी त्वचा - लगभग काली या मैरून।
• इस खंड में मोटे समावेशन और सफेद छल्लों का अभाव है।
• जैसे ही हम सब्जी को आधा काट लें, हमें रस की बूंदें दिखनी चाहिए।
• किस्मों के नाम से, हम मीठे और रसदार भोजन कक्षों में से चुनते हैं: डेट्रायट, केस्ट्रेल, बोहेमिया, बॉन्डो, बॉन-बॉन, मारुसिया, रोंडो, फ्यूरोर, स्मॉग्लिंका और कई अन्य।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पसंद समृद्ध है! यह केवल अधिक बार पकाने के लिए बनी हुई है ताजी सब्जी, मेनू से घने उबले हुए विकल्पों को धकेलना।

हमें खुशी होगी अगर फोटो के साथ हमारी रेसिपी के अनुसार कम से कम एक कच्चे चुकंदर का सलाद आपको बहुत स्वादिष्ट अनुभव दे! चमकीले रंग, रसीलापन और कच्चे भोजन के लाभ पकड़ में नहीं आते हैं, और हालांकि हम कच्चे खाद्य आहार के सख्त प्रशंसक नहीं हैं, सबसे सर्वोत्तम विकल्पहमारे मेनू में लगातार मौजूद है। अब शामिल हों!

लेख के लिए आपको धन्यवाद (17)

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