आप काली मूली से क्या पका सकते हैं? मूली और पनीर का सलाद. गाजर के साथ काली मूली का सलाद
हरी मूली रूस में एक काफी आम उत्पाद है। घरेलू रसोइये इस सब्जी के साथ मुख्य व्यंजन तैयार करना, इसे ओवन में पकाना और यहां तक कि इसे सूप में मिलाना पसंद करते हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें हरी मूली का उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद से बने व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर सलाद के लिए।
इस स्वस्थ सब्जी का जन्मस्थान उज्बेकिस्तान है। एक बार की बात है, रसोइयों ने हरी मूली से "माज़ुल्या" नामक एक मूल व्यंजन तैयार किया था। सब्जी को पतले टुकड़ों में काटा गया, मसाले डाले गए और दो सप्ताह तक धूप में सुखाया गया। फिर परिणामी उत्पाद को आटे में पीसकर एक छलनी के माध्यम से छान लिया गया, जिसके बाद इसे जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सफेद गुड़ में उबाला गया। आधुनिक रूसी शेफ आज हरी मूली से क्या तैयार करते हैं, और उपरोक्त उत्पाद कैसे उपयोगी है? दिलचस्प? पढ़ते रहिये!
उपरोक्त उत्पाद के लाभ
विशेषज्ञों के अनुसार हरी मूली हमारे शरीर को इस प्रकार प्रभावित करती है:
- भूख को उत्तेजित करता है;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग को सक्रिय करता है;
- रक्तचाप कम करता है;
- प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
- चयापचय में सुधार;
- हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
- शरीर में कैल्शियम के स्तर को पुनर्स्थापित करता है;
- मानव हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है;
- कब्ज रोकता है;
- इसमें पित्तशामक गुण होते हैं;
- निमोनिया, खांसी, फ्लू, सर्दी का इलाज करता है;
- रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
- शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम कर देता है;
- डिस्बिओसिस के लक्षणों को समाप्त करता है;
- बालों को मजबूत बनाता है;
- गंजापन रोकता है.
इसके अलावा हरी मूली के फायदे इसकी अन्य क्षमताओं में भी व्यक्त होते हैं। तो, यह दृष्टि में सुधार करता है और तंत्रिकाओं को शांत करता है, चिड़चिड़ापन के लक्षणों को समाप्त करता है। मूली में अद्भुत जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं। इस उत्पाद का नियमित उपयोग स्वस्थ त्वचा की कुंजी है। यह सब्जी त्वचा को पूरी तरह से टोन करती है, दाग-धब्बे साफ करती है और अन्य समस्याओं को दूर करती है।
यह ध्यान देने योग्य है कि हरी मूली हानिकारक भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों और अन्य पदार्थों को शरीर से निकालने में सक्षम है जो हमारे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
कैलोरी सामग्री और संरचना
हरी मूली, जिसके व्यंजन कई रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, की रेसिपी में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। उपरोक्त उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 32 किलो कैलोरी होती है।
इस सब्जी की संरचना काफी समृद्ध है। तो, इस जड़ वाली सब्जी में कई विटामिन और अन्य पोषक तत्व और समान रूप से उपयोगी पदार्थ होते हैं: रेटिनॉल, बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, नियासिन, आदि।
इसके अलावा, हरी मूली में फाइटोनसाइड्स, फैटी एसिड, फाइबर, आवश्यक तेल, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (लौह, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, सल्फर और सोडियम लवण) होते हैं। इसलिए, जब हम इस उत्पाद को खाते हैं, तो हम अपने शरीर को कई उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करते हैं।
मांस के साथ हरी मूली: मूल सलाद नुस्खा
इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना होगा:
- दो हरी मूली;
- एक बड़ा प्याज;
- 200 ग्राम की मात्रा में ताजा चिकन पट्टिका;
- मेयोनेज़ के कुछ चम्मच;
- नियमित लाल मूली के कुछ टुकड़े;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- ताजा डिल की टहनी.
हरी मूली को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन पट्टिका उबालें। लाल मूली को पतले टुकड़ों में काट लें। फिर प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और मांस को क्यूब्स में काट लें, उन्हें वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार मेयोनेज़ डालें। आप डिश को ताज़ी डिल की टहनी से सजा सकते हैं।
गाजर के साथ हरी मूली
इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- हरी मूली - आधा किलो;
- दो गाजर;
- लगभग 150 ग्राम सफेद गोभी;
- आधा बड़ा हरा सेब;
- ताजा नींबू का रस का चम्मच (चम्मच);
- 10 मिलीलीटर अपरिष्कृत वनस्पति तेल;
- चुटकी भर काली मिर्च वैकल्पिक;
- नमक अपने स्वाद के अनुसार.
पत्तागोभी को बारीक काट लें, मूली, सेब और गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. अपरिष्कृत वनस्पति तेल और नींबू का रस, हल्का नमक और काली मिर्च डालें। सलाद को नींबू के पतले टुकड़े से सजाएं.
हरी मूली के उपयोग की विशेषताएं
उपरोक्त उत्पाद को आपके आहार में शामिल किया जाना चाहिए, लेकिन आपको इसके उपयोग के लिए कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए:
- ताजी हरी मूली का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि गर्मी उपचार से इसका मूल्य काफी कम हो जाता है।
- उत्पाद का छिलका काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन सब्जी को बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए।
- रात में इस जड़ वाली सब्जी से बने व्यंजन खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
- हरी मूली गठिया के दर्द, जोड़ों के दर्द, न्यूरिटिस और कटिस्नायुशूल के इलाज के लिए भी एक उत्कृष्ट उपाय है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे कद्दूकस करना होगा, एक सेक बनाना होगा और इसे घाव वाली जगह पर लगाना होगा।
उपयोग के लिए मतभेद
हरी मूली के फायदों पर आज किसी ने विवाद नहीं किया है। लेकिन फिर भी, ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जिनके लिए उपरोक्त उत्पाद सख्ती से वर्जित है। इसमे शामिल है:
- गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस, गैस्ट्राइटिस, पेट के अल्सर और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पाचन तंत्र के अन्य रोगों से पीड़ित रोगी;
- जिन लोगों में बड़ी या छोटी आंत की सूजन के लक्षण हैं;
- किडनी और लीवर की समस्या वाले मरीज़।
हरी मूली एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। नियमित रूप से इस सब्जी के साथ व्यंजन खाने से, आप आसानी से कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं: पाचन प्रक्रिया में सुधार, बालों, हड्डियों, दांतों को मजबूत करना, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करना, और संक्रामक रोगों (फ्लू, सर्दी) को विश्वसनीय रूप से रोकना।
प्रस्तावना लाभकारी विशेषताएंप्रकार और किस्में
उगाओ और उपभोग करो मूली के व्यंजनलोगों की शुरुआत प्राचीन काल में हुई थी। मिस्र में, दीवार चित्रों को संरक्षित किया गया है जो जड़ वाली सब्जी को दर्शाते हैं, जिसे पिरामिड के निर्माताओं को खिलाया गया था। प्राचीन ग्रीस में मूली का एक पंथ था; लोग इसके आकार में सोने की वस्तुएं बनाते थे और उन्हें देवताओं को उपहार के रूप में लाते थे।
एक विदेशी सब्जी एशिया से रूस लाई गई थी. किसानों को तुरंत मूली से प्यार हो गया; यह स्वादिष्ट, उगाने में सरल और सर्दियों के लिए तैयार करने में आसान थी। इससे दूसरा और पहला पाठ्यक्रम, साथ ही औषधीय औषधि तैयार की गई।
लाभकारी विशेषताएं
मूली के उपचार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। हिप्पोक्रेट्स ने जलोदर और फेफड़ों की बीमारियों के इलाज के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की। डायोस्कोराइड्स ने खांसी के इलाज और दृष्टि में सुधार के लिए जड़ वाली सब्जी का उपयोग किया। स्लाव ने सर्दी से पीड़ित लोगों को एक स्वस्थ सब्जी दी। स्तनपान कराने वाली माताओं को भी मूली के व्यंजन खाने की पेशकश की गई, ऐसा माना जाता था कि इससे स्तन के दूध की मात्रा में वृद्धि होती है। इसका उपयोग पीप घावों के इलाज के साथ-साथ मांसपेशियों और पीठ दर्द के इलाज के लिए भी किया जाता था।
मूली के उपचार गुणों को आज भी कोई नहीं भूला है।. यह फाइटोनसाइड्स का एक स्रोत है जो मनुष्यों को वायरस और रोगाणुओं से बचा सकता है। जड़ वाली सब्जी में मौजूद विटामिन भी शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं:
- विटामिन ए - दृष्टि में सुधार;
- विटामिन सी - प्रतिरक्षा में सुधार करता है;
- विटामिन पीपी - तनाव के स्तर को कम करता है;
- विटामिन बी - त्वचा की स्थिति में सुधार।
यह उपचारात्मक सब्जी आहार पोषण के लिए एकदम सही है, इसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 36 किलो कैलोरी होती है।
मूली में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है, यह पाचन में सुधार करता है और आंत के समुचित कार्य को बढ़ावा देता है।
इसमें एंटीस्पास्मोडिक और शांत प्रभाव भी होता है। जड़ वाली सब्जी में मौजूद पोटेशियम के कारण, यह हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों को भोजन देने के लिए उत्कृष्ट है।
मतभेद
ढेर सारे उपचार गुणों के बावजूद, हर कोई मूली नहीं खा सकता है। गर्भावस्था के दौरान इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है। बीमारियों के लिए हानिकारक हो सकती हैं सब्जियां:
- जठरशोथ;
- व्रण;
- गठिया;
- आंत्रशोथ;
- बृहदांत्रशोथ;
- पित्ताशय की रुकावट;
- गंभीर सूजन प्रक्रियाएं.
साथ ही जिन लोगों को इससे एलर्जी है उन्हें मूली नहीं खानी चाहिए. पारंपरिक तरीकों से इलाज करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर है, क्योंकि सब्जी शरीर पर गहरा प्रभाव डाल सकती है।
मूली के प्रकार
मूली एक बहुत ही सामान्य जड़ वाली सब्जी है, इसके विभिन्न प्रकार लगभग किसी भी ग्रीष्मकालीन कॉटेज में पाए जा सकते हैं। बागवान इस साधारण सब्जी को इसकी देखभाल में आसानी और उच्च उपज की गारंटी के कारण पसंद करते हैं, और रसोइये इसके व्यंजनों की अनगिनत विविधता के कारण इसे पसंद करते हैं।
मूली की कई किस्में होती हैं:
- हरा;
- काला;
- लाल;
- डेकोन (सफ़ेद);
- चीनी;
- मास्लेनित्सा;
- मार्गेलन्स्काया।
प्रत्येक किस्म में अद्वितीय औषधीय गुण होते हैं और यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
हरा
यह किस्म अपने सुखद मध्यम-तीखे स्वाद और उच्च उपज के कारण रूस में बहुत लोकप्रिय है। जड़ वाली सब्जी में सफेद गूदा और हरी त्वचा होती है। यह किस्म लंबी अवधि के भंडारण के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और वसंत तक इसका स्वाद नहीं खोता है।
लाल
यह मूली का सबसे सुंदर प्रकार है। यदि बाहर से यह हरे रंग जैसा दिखता है जिसका हम उपयोग करते हैं, तो अंदर से इसमें गहरा, लाल मांस होता है। इसी वजह से हमारे दक्षिण में इसे तरबूज मूली भी कहा जाता है. बेशक, इसका सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका सलाद है। यह अपने ताज़ा रूप में ही सबसे अधिक उपयोगी होता है। इसमें विटामिन बी की बढ़ी हुई मात्रा होती है और आंतों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
काला
यह सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है। इसमें बड़ी मात्रा में फाइटोनसाइड्स होते हैं, इसलिए यह सर्दी के इलाज में विशेष रूप से प्रभावी है। जड़ वाली सब्जियों का वजन 400 ग्राम तक होता है, ये लंबे समय तक संग्रहीत रहती हैं और अपने औषधीय गुणों को नहीं खोती हैं।
डेकोन
डेकोन एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय है। सब्जी रसदार है और स्वाद में तीखी नहीं है। जड़ वाली सब्जियों की लंबाई 60 सेमी तक हो सकती है, कभी-कभी उनका वजन 4 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। डेकोन लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह जल्दी सूख जाता है और अपना स्वाद खो देता है।
चीनी
यह किस्म एशियाई देशों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। जड़ वाली सब्जी का स्वाद रसदार और हल्का होता है। चीन में, जड़ वाली सब्जी से सलाद, मसालेदार ऐपेटाइज़र और पहला कोर्स तैयार किया जाता है। यह किस्म लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।
मस्लेनित्सा
श्रोवटाइड मूली जल्दी पकने वाली किस्म है। यह सरल है और सबसे खराब मिट्टी पर भी उच्च पैदावार देने में सक्षम है।
निष्कर्ष
मूली शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है और लंबे समय से कई बीमारियों से लड़ने में इसकी प्रभावशीलता साबित हुई है।
इसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, विटामिन की कमी से निपटने और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है। हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह उपचारात्मक सब्जी हर किसी के लिए उपयोगी नहीं है। पारंपरिक चिकित्सा का उपयोग करके कोई भी उपचार शुरू करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।. उन लोगों के लिए जिनके लिए डॉक्टर इस अद्भुत सब्जी पर प्रतिबंध नहीं लगाते हैं, मैं तस्वीरों के साथ कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों की पेशकश करता हूं, जिनकी मदद से आप अभी मूली के साथ एक स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकते हैं।
न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। सामग्री के सरल सेट से आप हरी मूली का सलाद बना सकते हैं। वैसे, इस जड़ वाली सब्जी का उपयोग लोक चिकित्सा में भी पाया गया है।
खाना पकाने के रहस्य:
- पकाने से पहले मूली को अच्छी तरह धो लें और फिर छील लें। फिर एक विशेष ब्रश का उपयोग करके जड़ वाली सब्जी को फिर से धो लें।
- मूली को कड़वी होने से बचाने के लिए इसे टुकड़ों में काट लें और ऊपर से ठंडा पानी डालकर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- हरी मूली के साथ सबसे सरल सलाद भी तुरंत आज़माने में जल्दबाजी न करें। डिश को कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- हरी मूली का स्वाद गाजर और सेब के साथ मेल खाता है। इन सामग्रियों को सलाद में शामिल करने से, आपको एक दिलचस्प, थोड़ा मीठा स्वाद वाला स्नैक मिलेगा।
एक आसान त्वरित नाश्ता
आइए हरी मूली का सलाद तैयार करने के सबसे सरल तरीके से शुरुआत करें। इसे उत्पादों के न्यूनतम सेट से कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है। अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर सामग्री की मात्रा निर्धारित करें।
मिश्रण:
- मूली;
- नमक;
- खट्टी मलाई;
- हरे प्याज के पंख;
- पीसी हुई काली मिर्च।
तैयारी:
- आइए मूली तैयार करें: छीलें और धो लें।
- जड़ वाली सब्जी को कद्दूकस पर पीस लें.
- स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक और पिसी काली मिर्च डालें।
- सलाद को हिलाकर प्लेट में रखें.
- ऐपेटाइज़र को हरे प्याज़ से सजाएँ।
आपकी रोजमर्रा की मेज के लिए एक स्वस्थ नाश्ता
खीरे और आलू के साथ हरी मूली का सलाद सिर्फ एक हार्दिक क्षुधावर्धक नहीं है। इसके बहुत सारे फायदे हैं. मूली हमारे शरीर के लिए एक प्रकार की व्हिस्क की तरह काम करती है, इसे विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों से साफ करती है।
मिश्रण:
- 1-2 खीरे;
- आलू - 2-3 पीसी ।;
- मूली;
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- 10-12 पीसी। मसालेदार शैंपेन;
- नमक;
- काली मिर्च का मिश्रण;
- हरी प्याज;
- स्वादानुसार लहसुन की कलियाँ।
तैयारी:
यह दिलचस्प है! कीवन रस में, लेंट के दौरान मूली बड़ी मात्रा में खाई जाती थी, इसलिए इसे "प्रायश्चित" जड़ वाली सब्जी माना जाता था।
मिश्रित सब्जियाँ - अविस्मरणीय स्वाद
गाजर के साथ हरी मूली का सलाद आज़माएँ। आपको शायद यह पसंद आएगा. यदि आप इसे अपने बच्चे को खिलाने की योजना बना रहे हैं, तो मेयोनेज़ को रचना से बाहर कर दें।
मिश्रण:
- मूली;
- 1-2 खीरे;
- गाजर;
- दिल;
- 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- 50 मिलीलीटर मेयोनेज़;
- नमक।
तैयारी:
आपके डेस्क पर विटामिन बम
हरी मूली के साथ स्वादिष्ट सलाद बनाने की आवश्यकता है? बेकन वाली रेसिपी काम आएगी. आप अपने मेहमानों को भी यह सलाद खिला सकते हैं. मेरा विश्वास करो, यह हर किसी को पसंद आएगा!
मिश्रण:
- मूली;
- हरियाली;
- गाजर;
- 0.2 किलो स्मोक्ड बेकन;
- जैतून का तेल;
- नमक;
- काली मिर्च का मिश्रण;
- मसालों का मिश्रण.
एक नोट पर! यदि आप इसे मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करते हैं तो सलाद अधिक रसदार हो जाएगा। लेकिन स्नैक की कैलोरी सामग्री भी बढ़ जाएगी।
तैयारी:
यह दिलचस्प है! मूली का इतिहास प्राचीन काल से चला आ रहा है। हिप्पोक्रेट्स ने भी इसे अविश्वसनीय रूप से उपयोगी माना। प्राचीन मिस्रवासी मूली के बीजों से तेल बनाते थे और जड़ों का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने में करते थे। ऐसा माना जाता है कि दोपहर के भोजन से पहले मूली खाना सबसे अच्छा होता है क्योंकि यह पाचन प्रक्रिया में सुधार करती है।
मसालेदार चिकन सलाद
चिकन मांस के साथ हरी मूली से बना सलाद स्वाद में नाजुक होता है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
मिश्रण:
- 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 2 मूली;
- गाजर;
- 2 अंडे;
- हरियाली;
- 2 टीबीएसपी। एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
- 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़;
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी:
एक नोट पर! पारंपरिक चिकित्सक ब्रोंकाइटिस या सिर्फ तेज खांसी के लिए मूली को कद्दूकस करके सरसों के लेप के बजाय पीठ या छाती पर लगाने की सलाह देते हैं। और जड़ वाली सब्जी का रस चोट और खरोंच से राहत देगा।
शुभ दोपहर।
क्या आप में से कोई अपने बगीचे में मूली उगाता है? बहुत से लोग इस जड़ वाली फसल का तिरस्कार करते हैं, इसे चारे की फसल मानते हैं। लेकिन ये बिल्कुल भी सच नहीं है. यह ढेर सारे उपयोगी गुणों और विभिन्न किस्मों वाला एक अद्भुत उत्पाद है। सामान्य हरी (जिसे चीनी या मार्गेलन के रूप में भी जाना जाता है) मूली के अलावा, अधिक मूल प्रकार भी हैं, जैसे कि काली या डेकोन।
इसके अलावा, सर्दियों की शुरुआती और देर से पकने वाली दोनों किस्में हैं (उदाहरण के लिए, काली नवंबर तक पक सकती है) और, इसके लिए धन्यवाद, आप सर्दियों के अंत तक खुद को ताजा स्वस्थ विटामिन प्रदान कर सकते हैं।
विभिन्न किस्मों में थोड़ा अलग स्वाद गुण होते हैं, लेकिन वे सभी रस और सुखद नरम स्वाद से एकजुट होते हैं। केवल बाद की किस्मों में थोड़ी कड़वाहट होती है, लेकिन इसे पानी में भिगोकर आसानी से हटाया जा सकता है।
मैं आपको दिलचस्प सलाद व्यंजनों का चयन प्रदान करता हूं जो बहुत अधिक समय और धन की आवश्यकता के बिना आपके मेनू में महत्वपूर्ण विविधता ला सकता है।
व्यंजनों के नाम मूली की उन किस्मों को दर्शाते हैं जो स्वादों का सबसे अच्छा संयोजन प्रदान करते हैं, लेकिन, ईमानदारी से कहूँ तो, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, मैंने व्यक्तिगत रूप से बहुत अधिक अंतर नहीं देखा।
मूली का सलाद - प्याज के साथ सबसे सरल नुस्खा
उदाहरण के लिए, यहां प्याज और सूरजमुखी तेल से सलाद बनाने का सबसे आसान तरीका बताया गया है। यह हरी मूली और किसी भी अन्य के साथ बहुत स्वादिष्ट बनेगी.
इसे तैयार करने के लिए आपको 3 मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियां, 1 मध्यम प्याज और एक चम्मच नमक लेना होगा।
मूली को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। फिर हम उन्हें एक साथ मिलाते हैं, एक चम्मच नमक और 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (अपरिष्कृत) मिलाते हैं और सलाद तैयार है।
बॉन एपेतीत!
गाजर और मेयोनेज़ के साथ साधारण हरी मूली का सलाद
एक और सब्जी जो मूली के साथ बिल्कुल मेल खाती है वह है गाजर। मिश्रित, अनुभवी और तैयार।
तैयार करने के लिए, 1 मध्यम मूली, 1 गाजर, स्वाद के लिए लहसुन की एक कली और कुछ बड़े चम्मच मेयोनेज़ लें।
सब्ज़ियों को कद्दूकस करें, एक प्लेट में मिला लें, दबाया हुआ लहसुन, एक चुटकी नमक और मेयोनेज़ डालें।
स्वस्थ आहार का पालन करने वाले आसानी से मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।
कोरियाई में मूली कैसे पकाएं
मसालेदार प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा. थके हुए कोरियाई गाजर को आसानी से बदला जा सकता है।
सामग्री:
- हरी मूली - 2-3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन की 2-3 कलियाँ
- नमक और चीनी - 0.5 चम्मच प्रत्येक।
- कोरियाई गाजर मसाला - 0.5 चम्मच।
- धनिया - 0.5 चम्मच।
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- 1 चम्मच सिरका 9%
- गर्म मिर्च - चाकू की नोक पर
तैयारी:
1. मूली और गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ प्याज को पूरी तरह पकने तक भूनें।
3. प्याज में थोड़ी सी कटी हुई गर्म मिर्च, चीनी, हरा धनिया और कोरियाई गाजर का मसाला डालें और लगातार हिलाते हुए कुछ और मिनट तक भूनें।
4. एक अलग कटोरे में मूली, गाजर, नमक और दबाया हुआ लहसुन मिलाएं।
5. सब्जियों में भुने हुए मसाले और एक चम्मच सिरका डालें, मिलाएँ और सलाद को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए पकने दें।
तैयार। बॉन एपेतीत!
मूली के साथ एक सरल और स्वादिष्ट मसालेदार क्षुधावर्धक
यदि आप गाजर को छोड़ दें तो पिछली रेसिपी को और भी सरल बनाया जा सकता है।
सामग्री:
- हरी मूली - 2 बड़े टुकड़े
- वनस्पति तेल - 100 मिली
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 1 कली
- सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच।
मसाला:
- तुलसी
- हल्दी
- लाल शिमला मिर्च
- लाल मिर्च
- काली मिर्च
हम सभी मसाले 0.5 चम्मच की मात्रा में लेते हैं।
तैयारी:
1. मूली को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस करें, एक गहरे कटोरे में डालें, नमक छिड़कें और सिरका डालें। मिलाएं और कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
इस समय के दौरान, मूली अतिरिक्त नमी छोड़ देगी, इसलिए अचार बनाने के बाद, आपको इसे एक कोलंडर में डालना होगा और तरल निकलने के लिए थोड़ा इंतजार करना होगा।
इससे सलाद क्रिस्पी बनेगा.
2. फिर सब्जियों को वापस कटोरे में डालें, मसाले डालें, लहसुन प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ।
3. और अब मुश्किल चाल. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, इसमें कटा हुआ प्याज डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें। जब तक यह काला न पड़ने लगे. फिर एक स्लेटेड चम्मच से प्याज को तेल से निकालें, और प्याज की सुगंध से भरपूर गर्म तेल को सलाद के ऊपर डालें।
इस प्रकार, हम सलाद में केवल कुरकुरी मूली छोड़ते हैं, लेकिन तले हुए प्याज के स्वाद के साथ।
मिक्स करें और आपका काम हो गया। बॉन एपेतीत!
मार्गेलन मूली और पनीर के साथ सलाद की विधि
मूली पनीर के साथ अच्छी लगती है. यहां मुख्य बात यह है कि सामग्री का अति प्रयोग न करें। कम बेहतर है.
1 सर्विंग तैयार करने के लिए, लें:
- आधा मार्गेलन (हरा) मूली
- 1 छोटी गाजर
- 50-70 ग्राम हार्ड पनीर
- 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़
हम सभी उत्पादों को मध्यम कद्दूकस पर एक आम कटोरे में पीसते हैं।
मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। तैयार।
आप चाहें तो नमक मिला सकते हैं, लेकिन यह आपके स्वाद पर निर्भर है।
बॉन एपेतीत!
अंडे के साथ काली मूली का सलाद बनाने का वीडियो
आइए इसे सबसे सरल व्यंजनों के साथ समाप्त करें और देखें कि आप सबसे सामान्य उत्पादों से छुट्टियों की मेज के लिए एक शानदार ऐपेटाइज़र कैसे बना सकते हैं।
पिलाफ के लिए मूली और टमाटर के साथ उज़्बेक सलाद
क्या आप कभी उज़्बेक चायघर गए हैं और असली उज़्बेक पिलाफ खाया है? यदि हाँ, तो आप जानते हैं कि यह हमेशा सलाद के साथ आता है। और टमाटर के साथ मूली का सलाद सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र है। इसे आज़माएं, संयोजन वास्तव में बहुत दिलचस्प निकला।
सामग्री:
- हरी मूली (मध्यम आकार) - 1 टुकड़ा
- टमाटर - 1 पीसी।
- नमक स्वाद अनुसार
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
- हरा प्याज - 50 ग्राम
- पिसी हुई गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
तैयारी:
1. मूली को छीलकर कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे एक गहरे कटोरे में रखें और इसमें मध्यम क्यूब्स में कटे हुए हरे प्याज और टमाटर डालें।
2. वनस्पति तेल, सिरका डालें, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। मिश्रण.
तैयार। बॉन एपेतीत!
गोमांस के साथ डेकोन मूली सलाद की फोटो रेसिपी
मूली को अक्सर मांस सलाद में शामिल किया जाता है।
संपर्क में आने वाले उत्पादों की सुगंध को अवशोषित करने की क्षमता के कारण, सलाद स्वाद में बहुत समृद्ध होते हैं, लेकिन साथ ही हल्के भी होते हैं।
आइए मूली के साथ सबसे सरल मांस सलाद का एक उदाहरण देखें।
सामग्री:
- मांस (गोमांस) - 400 ग्राम
- मूली - 3-4 टुकड़े (मध्यम)
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर
तैयारी:
1. मूली को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर इसमें सिरका डालें और अच्छी तरह मिला लें।
2. गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
3. और इसे मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक भून लें. इस दौरान यह पूरी तरह से तलकर तैयार हो जाएगा.
सलाद के लिए टेंडरलॉइन लेना सबसे अच्छा है ताकि नसें छोटी हों।
4. फिर मांस में मसालेदार मूली डालें, नमक और काली मिर्च डालें और हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
तैयार। गर्मागर्म परोसें.
बॉन एपेतीत!
असली उज़्बेकिस्तान सलाद कैसे तैयार करें
मांस के साथ सबसे लोकप्रिय मूली का सलाद उज़्बेकिस्तान सलाद है। यहां तक कि इसकी एक सुंदर मूल कहानी भी है। मेरा सुझाव है कि आप एक अद्भुत वीडियो देखें जिसमें खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ही यह कहानी खूबसूरती से बताई गई है।
मांस और अंडे के साथ "ताशकंद" मूली का सलाद
मुझे नहीं पता कि इस सलाद को ऐसा क्यों कहा जाता है। जाहिर है, यह पिछले नुस्खा पर आधारित एक विकल्प है। जो भी हो, यह बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भी होता है.
सामग्री:
- मूली - 700 ग्राम
- बीफ मांस (उबला हुआ) - 250 ग्राम
- उबले अंडे - 3 पीसी
- प्याज - 2 पीसी।
- प्राकृतिक दही (10%) - 200 ग्राम
- ग्राउंड ज़ीरा - 1 चम्मच।
- ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच।
- काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच.
- नमक - 2 चम्मच.
- वनस्पति तेल - 250 मिली
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
- हरा धनिया - स्वादानुसार
तैयारी:
1. मूली को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें. फिर इसमें नमक मिलाएं और ठंडा पानी भरकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इसकी कड़वाहट खत्म हो जाए.
यदि मूली की देर से आने वाली किस्मों का उपयोग किया जाता है, जिनमें थोड़ी कड़वाहट होती है, तो ऐसा अवश्य करना चाहिए।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, आटे में लपेटें और बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. बचे हुए मसालों को दही में मिला लें.
5. इस समय तक, मूली पहले ही काफी जम चुकी है और उसे निचोड़कर एक गहरे कटोरे में रखने की जरूरत है। हम स्ट्रिप्स में कटा हुआ उबला हुआ मांस, कटे हुए उबले अंडे, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और दही की ड्रेसिंग भी वहाँ भेजते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
सलाद को बेहतर ढंग से संतृप्त करने के लिए, ड्रेसिंग को एक बार में ऊपर से नहीं, बल्कि एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके डालना बेहतर होता है क्योंकि आप शेष सामग्री को मध्यवर्ती सरगर्मी के साथ जोड़ते हैं।
6. अंत में, भुना हुआ प्याज डालें और फिर से धीरे से मिलाएं।
तैयार। बॉन एपेतीत!
चिकन और खट्टा क्रीम के साथ मूली से मांस का सलाद
खैर, अंत में मैं चिकन के साथ एक और दिलचस्प रेसिपी पेश करता हूँ। इसे दुबले मांस और बिना मेयोनेज़ वाला आहार विकल्प कहा जा सकता है।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 800 ग्राम
- उबले चिकन अंडे - 3 पीसी
- हरी मूली - 2 पीसी।
- प्याज - 2 सिर
- लहसुन - 1-2 कलियाँ
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
- आटा - 20 ग्राम
- वनस्पति तेल - 70 मिली
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
- चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच।
तैयारी:
1. फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटें, एक चम्मच नमक, काली मिर्च, मसाला छिड़कें, कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. मूली को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें.
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें और आटे में रोल करें, साथ ही आधे छल्ले को टुकड़ों में तोड़ लें।
4. फिर इसे बड़ी मात्रा में तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें और चर्बी हटाने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
5. फिर मैरीनेट किए हुए चिकन को फ्राई करें. इसे ज्यादा देर तक भूनने की जरूरत नहीं है, नहीं तो यह सूख जाएगा. मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट पर्याप्त होंगे। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार मांस को एक कोलंडर में रखें।
6. भीगी हुई मूली को पानी से निकालकर स्ट्रिप्स में काट लें.
7. अब बस सभी सामग्रियों को एक साथ इकट्ठा करना बाकी है। मूली में चिकन, खट्टा क्रीम, दबाया हुआ लहसुन और एक चुटकी नमक मिलाएं। मिश्रण.
8. तले हुए प्याज और क्यूब्स में कटे हुए उबले अंडे छिड़कें।
परोसने से पहले हिलाएँ।
बॉन एपेतीत!
ये दिलचस्प व्यंजन हैं जिन्हें मैंने यहां आपके लिए एकत्र किया है। कम से कम सबसे सरल संस्करण पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें और आप निश्चित रूप से मूली के स्वाद की सराहना करेंगे।
आज के लिए बस इतना ही, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।
खीरे और गाजर के साथ हरी मूली का सलाद
जितनी बार संभव हो ताजी और उबली हुई सब्जियों से स्वस्थ सलाद तैयार करना चाहिए। यह नुस्खा आपके सामान्य मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा और, शायद, आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। हरी मूली और गाजर का सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- बड़ी हरी मूली को धोकर छील लें और बारीक कद्दूकस कर लें।
- एक मध्यम गाजर के साथ भी ऐसा ही करें।
- सब्जी कटर का उपयोग करके, दो ताजे खीरे को पतले छल्ले में काटें और फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- डिल को चाकू से काट लें.
- सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें।
यह हल्का व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो खूबसूरत फिगर बनाए रखना चाहते हैं। इस रेसिपी में मेयोनेज़ की मौजूदगी के बारे में व्यर्थ चिंता न करें, क्योंकि यह वजन कम करने वालों के लिए उतना भयानक नहीं है जितना आमतौर पर कहा जाता है। बस यह सुनिश्चित करें कि इस स्वादिष्ट सॉस की मात्रा मानक से अधिक न हो, या इससे भी बेहतर, इसे गुणवत्तापूर्ण सामग्री से स्वयं पकाना सीखें। तो, गाजर और मेयोनेज़ के साथ हरी मूली का सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- एक बड़ी गाजर और दो मध्यम आकार की हरी मूली छील लें।
- सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
- सलाद में नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सरल और तैयार. आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं, या पोल्ट्री या मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
"रूसी सलाद
मूली, गाजर, सेब, पत्तागोभी और मसालेदार ड्रेसिंग एक अद्भुत संयोजन है जिसे स्वस्थ व्यंजनों का हर प्रेमी सराहेगा। इस अद्भुत स्नैक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- एक विशेष चाकू का उपयोग करके, एक चौथाई काँटा ताजी पत्तागोभी को बारीक काट लें, और फिर इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें।
- एक बड़ी गाजर और एक हरी मूली को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
- एक लीजिए, इसे छीलकर बीज निकाल दीजिए और फिर इसे भी कद्दूकस कर लीजिए.
- ड्रेसिंग के लिए आधा चम्मच सिरका, एक चम्मच जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक, लाल और काली मिर्च मिलाएं।
- सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं और तुरंत परोसें।
याद रखें कि यदि आप प्रतिदिन पूरे परिवार के लिए सलाद तैयार करेंगे तो आपके बच्चे स्वास्थ्यवर्धक सलाद पसंद करेंगे।
आलू के साथ मूली का सलाद
यह हार्दिक सब्जी सलाद उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है और अपने मेहमानों को इसके मूल स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकता है।
- दो बड़े आलूओं को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- दो अंडे उबालें और चाकू से काट लें.
- दो ताजी गाजर और दो हरी मूली छीलकर कद्दूकस कर लें।
- एक प्याज का छिलका हटा दें और एक चौथाई भाग को छल्ले में काट लें।
- सलाद को डिश में इस प्रकार रखें: पहले आलू (नमक डालना न भूलें), फिर मेयोनेज़, मूली, कसा हुआ पनीर, प्याज, अंडा (नमक और मेयोनेज़ फिर से), गाजर, पनीर और अंत में सजावट के लिए डिब्बाबंद मटर।
यह सलाद प्रत्येक अतिथि के लिए अलग से तैयार किया जा सकता है - आपको बस एक कुकिंग रिंग का उपयोग करना होगा।
शीतकालीन सब्जी सलाद
जैसा कि आप जानते हैं, ठंड के मौसम में ताजी जड़ी-बूटियाँ काफी महंगी होती हैं। इसलिए, हम आपको अपने प्रियजनों को हल्के नाश्ते के साथ खुश करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है। हम हल्का सलाद तैयार करेंगे. मूली, गाजर, पत्तागोभी एक साथ अद्भुत रूप से मेल खाते हैं।
- पत्तागोभी के एक चौथाई भाग को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक बड़ी गाजर छीलें और उसे कोरियाई गाजर कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- एक हरी मूली को छीलकर उसे भी "नूडल्स" के आकार में काट लें। यदि आपके पास यह उत्पाद उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से डेकोन से बदल सकते हैं।
- तैयार डिश में दो चम्मच मेयोनेज़ डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हरी मूली और गाजर का सलाद परोसने से पहले इसे लगभग आधे घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।
पनीर सलाद
हरी मूली से बने व्यंजन न केवल रोजमर्रा की बल्कि छुट्टियों की मेजों को भी सजा सकते हैं। सफलता प्राप्त करने के लिए, परिचित सामग्रियों के नए संयोजन आज़माएँ:
- 200 ग्राम हार्ड पनीर, एक छोटी मूली (लगभग 100 ग्राम) और एक छिली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- सामग्री को मिलाएं, उनमें नमक और मेयोनेज़ डालें (इसे वनस्पति तेल से भी बदला जा सकता है)।
- - तैयार डिश को जीरा और कटे हुए हरे प्याज से सजाएं.
सलाद "विटामिन"
ताज़ी सब्जियों का संयोजन आपके शरीर को सर्दियों की उदासी और वसंत ऋतु में विटामिन की कमी दोनों से निपटने में मदद करेगा। जैसा कि आप जानते हैं, हरी मूली से बने व्यंजन पोषक तत्वों का एक अमूल्य स्रोत हैं जो सर्दी से बचने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। नीचे दी गई सलाद रेसिपी इस कथन का प्रमाण है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- दो हरी मूली छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- ताजी मूली (200 ग्राम) को पतले छल्ले में और दो मध्यम आकार के प्याज को आधा छल्ले में काटें।
- दो बड़ी गाजरों को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
- आधा छल्ले में कटा हुआ मसालेदार प्याज, इस व्यंजन में तीखापन जोड़ देगा।
- अजमोद और डिल को इच्छानुसार काट लें।
- तैयार सब्जियों को मिलाएं, नमक डालें, स्वाद के लिए अंगूर का सिरका और जैतून का तेल डालें।
कोरियाई हरी मूली का सलाद
विशेष स्वाद और सुगंध से भरपूर एशियाई व्यंजन लंबे समय से विदेशी नहीं रहे हैं और आम रूसियों की मेज पर अक्सर पाए जाते हैं। कोरियाई शैली में हरी मूली का सलाद बनाना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा:
- छिली हुई मूली और कुछ गाजरों को कद्दूकस पर पीस लें।
- एक फ्राइंग पैन में, दो प्याज भूनें, आधा छल्ले में काट लें। सबसे अंत में लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ लहसुन (दो कलियाँ) और थोड़ा सोया सॉस डालें।
- भुट्टे को ताजी सब्जियों के साथ मिलाएं, और फिर परिणामी सलाद में नमक, पिसी काली मिर्च और धनिया मिलाएं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, मूली और गाजर को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है और नए स्वाद के साथ आश्चर्यचकित किया जा सकता है। इसलिए, प्रयोग करने से न डरें और बेझिझक विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाएं।
सलाद "आहार"
यह व्यंजन न केवल सख्त आहार वाले लोगों की मदद करेगा, बल्कि उन लोगों की भी मदद करेगा जो उपवास के दौरान विश्वासियों के लिए निर्धारित सभी नियमों का पालन करते हैं। यह सलाद बनाने में आसान, काफी स्वादिष्ट और पाचन के लिए बहुत अच्छा है। आपको इसे इस तरह तैयार करना होगा:
- चुकंदर, गाजर, मूली हमारे सलाद की मुख्य सामग्री हैं। सब्जियों को धोकर, छीलकर और कद्दूकस कर लेना चाहिए (पहले चुकंदर को उबालना चाहिए)।
- लहसुन की कुछ कलियाँ (स्वादानुसार) प्रेस में डालें और सब्जियों के साथ मिलाएँ।
- तैयार सलाद को अपनी पसंद के अनुसार वनस्पति तेल और सिरके के साथ सीज़न करें। इसके अलावा, तैयार पकवान में नमक डालना न भूलें।
सलाद "हार्दिक"
जैसा कि आप जानते हैं, कच्ची सब्जियाँ मोटे फाइबर से भरपूर होती हैं, जिसका अर्थ है कि वे पाचन के लिए अच्छी होती हैं। वे मांस, मुर्गी और मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यदि आप गर्मियों तक वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे अपने आहार से बाहर कर दें और साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियों से सलाद और स्नैक्स तैयार करें। इस नेक काम में हरी मूली अमूल्य मदद प्रदान कर सकती है, जिसकी रेसिपी बहुत विविध हो सकती है। एक मूल व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें जो उपवास के दिनों में आपके लिए एक अद्भुत रात्रिभोज हो सकता है:
- एक हरी मूली और एक बड़ी गाजर को छीलकर धो लें और फिर कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- एक बड़े प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
- किसी भी मांस के 300 ग्राम को नमकीन पानी में उबालें और इसे रेशों में अलग कर लें।
- दो अंडों को थोड़े से पानी के साथ फेंटें, उन्हें पतले पैनकेक में बेक करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं, उनमें एक चम्मच मेयोनेज़, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।
- यदि वांछित हो, तो तैयार सलाद को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और प्याज के पंखों से सजाएँ।
मांस और हरी मूली के साथ सलाद "दुशेका"।
यह व्यंजन सप्ताह के रात्रिभोज और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। ताज़ी मूली आपके भोजन का स्वाद बढ़ा देगी, जबकि उबला हुआ मांस इसे पेट भरने वाला और स्वादिष्ट बना देगा। इस मूल व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- मेमने (200 या 300 ग्राम) को उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक चुकंदर को उबालकर कद्दूकस कर लेना है. उत्तरार्द्ध दो मसालेदार खीरे, सफेद गोभी और प्याज के साथ करें।
- दो ताजी गाजर, एक छिला हुआ सेब और एक हरी मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं, उनमें खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले, सलाद पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।
सलाद "उरालोचका"
हम आपके ध्यान में एक और व्यंजन लाते हैं, जिसका मुख्य घटक हरी मूली है। मांस के साथ सलाद की रेसिपी आपको जल्दी से हल्का लंच या डिनर तैयार करने और व्यक्तिगत समय बचाने में मदद करेगी। इसलिए इस डिश पर ध्यान दें और इसे अपने और अपने प्रियजनों के लिए बनाएं.
- सूअर के मांस के गूदे (200 ग्राम) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पकने तक भूनें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक मध्यम मूली को छीलकर बारीक कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- ताजा खीरे और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।
- एक बड़े कटोरे में, उत्पादों को मिलाएं, उनमें चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
- डिल को चाकू से काटें और परोसने से पहले तैयार डिश पर छिड़कें।
निष्कर्ष
जैसा कि आप देख सकते हैं, हरी मूली के सलाद विविध हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आप ताजी, उबली या डिब्बाबंद सब्जियों के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के मांस का भी उपयोग कर सकते हैं। पकवान को एक मूल स्वाद देने के लिए, आप इसे खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ-साथ नींबू के रस या वनस्पति तेल पर आधारित सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं। ऐसे सलाद की कम कैलोरी सामग्री आपको वजन कम करने और फिर इसे नियंत्रित करने में मदद करेगी। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ जितनी बार संभव हो सब्जी सलाद खाने की सलाह देते हैं। हमें उम्मीद है कि इस लेख में हमने आपके लिए जो व्यंजन एकत्र किए हैं, वे रसोई में आपके काम को आसान बना देंगे और आपके सामान्य मेनू में विविधता लाएंगे।
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