2 घंटे में बनाएं हल्के नमकीन खीरे. हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं. मसालेदार हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं

ककड़ी राजा है ग्रीष्मकालीन मेजमेरे परिवार में। हम यहां खाते हैं ताजा, लेकिन मैं उनमें नमक डालना और उन्हें मैरीनेट करना पसंद करता हूँ। हल्के नमकीन खीरे पसंदीदा में से एक बन गए हैं तुरंत खाना पकाना, जिन्हें मैं एक बैग, पैन या जार में पकाती हूं, क्योंकि वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरे बनते हैं। ये खीरे ही हैं जिनके बारे में मैं आपको बताऊंगा।

15 मिनट में एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब आप चाहते हैं कि आपके आलू के साथ कुछ नमकीन भी मिले। मैं आपको बताऊंगा कि आप कितनी जल्दी, 15 मिनट में, एक बैग में हल्के नमकीन खीरे बना सकते हैं। मैं सिद्ध नुस्खे साझा करूंगा।

• 1 किलो खीरे;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• 1 चम्मच। सहारा;
• छतरियों के साथ डिल की 5 टहनी;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 2 तेज पत्ते.

ताजे तोड़े गए फलों को धोएं और डंठल काट दें। छल्ले में काटें. लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। डिल को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. तेज पत्ते को टुकड़ों में बांट लें. फलों और सुगंधित मसालों को प्लास्टिक बैग में रखें। पैकेज को हिलाएं. 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। आप एक नमूना ले सकते हैं.

15 मिनट में सरसों के साथ खीरे का अचार कैसे बनाएं

• खीरे - 1 किलो;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 3 कलियाँ (कटी हुई);
• डिल, अजमोद - गुच्छा (कट);
• मूल काली मिर्च;
• सूखी सरसों - चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - कॉफी चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

1. धुले हुए खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
2. मसाले छिड़कें और एक थैले में बाँध लें।
3. धीरे-धीरे पीसें और 15 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें।

भोजन के बाद बची हुई सब्जियों को ठंड में संग्रहित करें।

सलाह! अचार बनाने से पहले खीरे को अंदर रखने की सलाह दी जाती है ठंडा पानी 50 मिनट.

2 घंटे में हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे

यदि आपके पास थोड़ा अधिक समय है, तो मैं आपको एक बैग में नुस्खा के अनुसार त्वरित हल्के नमकीन खीरे का अचार बनाने की सलाह देता हूं, जो 2 घंटे में तैयार हो जाएगा।

उत्पाद:

• खीरे - किलोग्राम;
• नमक - 30 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• डिल का एक गुच्छा;
• तुलसी - कई टहनियाँ;
• गर्म मिर्च - वैकल्पिक.

धुले हुए खीरे के किनारों को काटकर चार भागों में काट लें। हमने साग और लहसुन को छोटे टुकड़ों में और काली मिर्च को छल्ले में काट दिया।

- तैयार उत्पादों को अच्छी तरह मिला लें. हम इसे एक बैग में रखते हैं, जहां हम सामग्री को थोड़ा पीसते हैं। आधे घंटे के लिए गर्म रखें, 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, उत्पाद तैयार है।

अगले दो घंटे के नाश्ते के लिए, तैयारी करें:

• खीरा ( छोटे खीरे) – 0.5 किग्रा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल, सीताफल - 3 टहनी प्रत्येक;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 1 चम्मच।

खीरा धो लें, किनारे काट दें और आधे घंटे के लिए झरने के पानी में भिगो दें। उन्हें बैरल में काटें, लहसुन को निचोड़ें, डिल और सीताफल को काटें और बाकी मसालों के साथ सीज़न करें। गूंधें, एक बैग में डालें, हिलाएं। 2 घंटे बाद ताजा नमकीन, सुगंधित खीरे तैयार हैं.

5 मिनट में एक बैग में ककड़ी स्नैक "ख्रुस्तिक"।

यहां 5 मिनट में स्वादिष्ट स्नैक बनाने का तरीका बताया गया है। मैं नाश्ते के लिए घर भागा और जल्दी से नाश्ता लेकर आया।

• छोटे खीरे - 5 टुकड़े;
• नमक - 45 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - कॉफी चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल साग - 0.5 गुच्छा।

तैयार कैसे करें:

खीरे धो लें, डंठल हटा दें, आधा काट लें। साग को काट लें, लहसुन को कुचल लें। नमक, चीनी, काली मिर्च डालें, तेल डालें, एक बैग में रखें, हल्का पीस लें, 5 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आप नाश्ता करना शुरू कर सकते हैं.

सलाह! अचार बनाने के लिए उपयोग करें टेबल नमकसब्जियों को नरम होने से बचाने के लिए, बिना एडिटिव्स के। बाकी सब वर्जित है.

एक सॉस पैन में कुरकुरे हल्के नमकीन जल्दी पकने वाले खीरे

बहुत अधिक समय बर्बाद किए बिना, आप एक सॉस पैन में खीरे का स्वादिष्ट अचार बना सकते हैं।

खीरे का अचार बनाना पड़ सकता है अलग समय, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कौन सी विधि चुनते हैं। उबलते पानी में भिगोए गए खीरे को आधे दिन तक पकाया जाता है, यानी। 12 घंटे। शाम को तैयार होकर सुबह तैयार हो जायेंगे. का उपयोग करते हुए ठंडा नमकीन पानी, तीन दिन बाद तैयार हो जाएगा।

हम उपयोग करते हैं:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• 1 सहिजन का पत्ता;
• सहिजन जड़;
• बीज के साथ डिल की 8 टहनी;
• 8 काले करंट के पत्ते;
• 8 चेरी के पत्ते;
• गर्म काली मिर्च;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 1 लीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच नमक.

सबसे पहले, आइए खीरे से निपटें, उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में रखना होगा। खीरे नमी सोख लेंगे और कुरकुरे हो जाएंगे।

एक नोट पर! एक ही आकार के छोटे खीरे लेना बेहतर है।

दो घंटे बाद खीरे को अच्छे से धो लें. हमने पूंछ काट दी। इससे नमकीन बनाने की प्रक्रिया में तेजी लाने में मदद मिलेगी।

1. साग को धोकर कागज़ के तौलिये से हल्का सुखा लें।
2. हमने सहिजन की पत्तियों और डिल को काट दिया ताकि उन्हें पैन में रखना सुविधाजनक हो।
3. सहिजन जड़ और गर्म काली मिर्चटुकड़ों में काटें (काली मिर्च से बीज निकालना न भूलें, वे बहुत गर्म हैं) स्वाद के अनुसार मात्रा निर्धारित करें। मैं इसे मसालेदार नहीं बनाता, मैं एक बार में एक छोटा टुकड़ा डालता हूं, क्योंकि मेरे बच्चे को ये खीरे बहुत पसंद हैं।
4. लहसुन को छील लें, कली को कई भागों में बांट लें।
5. एक तीन लीटर का सॉस पैन लें (अधिमानतः तामचीनी), मसाला के साथ मिश्रित खीरे जोड़ें। पैन को पूरी तरह भरने की ज़रूरत नहीं है, आपको मैरिनेड और दबाव के लिए जगह छोड़नी होगी।
6. मैरिनेड तैयार करना आसान है, बस पानी और नमक उबालें। गरम खीरे डालें, पैन से छोटी व्यास वाली प्लेट रखें.

ध्यान! नमकीन पानी के लिए झरने के पानी या बोतलबंद, फ़िल्टर किए गए पानी का उपयोग करना बेहतर है। यदि आप नल के पानी का उपयोग करते हैं, तो इस बात की अधिक संभावना है कि क्लोरीन की थोड़ी मात्रा (अक्सर अनफ़िल्टर्ड नल के पानी में मौजूद) के कारण खीरे नरम हो जाएंगे।

हम खीरे के साथ खाते हैं अगले दिन, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सॉस पैन के लिए मैलोसोल का एक और नुस्खा

प्रति लीटर पानी में 60 ग्राम नमक लें। उबालें, ठंडा करें. यह आसान हो सकता है. ठंडे झरने, बोतलबंद, शुद्ध पानी में नमक घोलें।

1. डिश के निचले भाग को हॉर्सरैडिश, चेरी, ओक, करंट और डिल की पत्तियों से छाते के साथ पंक्तिबद्ध करें।
2. - तैयार खीरे डालें. उनके बीच लहसुन की कलियाँ और गर्म मिर्च रखें। स्वाद के लिए आप मीठी मिर्च डाल सकते हैं. शीर्ष पर डिल और सहिजन की पत्ती डालें।
3. नमकीन पानी डालें, एक सपाट प्लेट से दबाएं, एक दिन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

अगले दिनों में खीरे और खट्टे हो जायेंगे. अगर आप हल्का नमकीन खीरा खाना चाहते हैं तो कम मात्रा में लें।

सरसों की चटनी में सब्जियाँ:

• 1.7 किलो छोटे खीरे;
• 0.3 किलो अन्य सब्जियाँ ( छोटा प्याज, गाजर, मीठी मिर्च)।
• चटनी:
• 0.7 लीटर पानी;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल नमक और चीनी;
• 20 ग्राम सरसों का पाउडर;
• 0.5 चम्मच. अदरक;
• 1 छोटा चम्मच। एल पिसी हुई हल्दी;
• 1/3 छोटा चम्मच पिसा हुआ काला और ऑलस्पाइस प्रत्येक;
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका।

खीरे को सब्जियों के साथ मिलाएं: साबुत प्याज, क्यूब्स में गाजर, काली मिर्च के टुकड़े। इसे एक सॉस पैन में रखें, इसके ऊपर उबलती हुई सॉस डालें और इसे दो दिनों के लिए कमरे में पड़ा रहने दें।

एक जार में हल्के नमकीन खीरे

मैं भी सुझाव देता हूं बढ़िया नुस्खाएक जार में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की त्वरित तैयारी।

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• 6 चेरी के पत्ते;
• 2 तेज पत्ते;
• लहसुन का आधा सिर;
• काली मिर्च के 6 टुकड़े;
• सहिजन के 2 पत्ते;
• डिल की 4 टहनी;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 1.5 लीटर अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी।

अचार कैसे बनाएं:

1. खीरे को चार घंटे के लिए पानी में भिगो दें. इससे उन्हें परेशानी होगी.
2. हम नाक और पूंछ काटते हैं, फल के साथ उथले कट बनाते हैं।
3. में तीन लीटर की बोतलफटी हुई पत्तियाँ, टहनियाँ, लहसुन (प्रत्येक कली को आधा काटें), और काली मिर्च डालें।
4. खीरे को उनके कंधों तक जार में रखें, बची हुई डिल और सहिजन की पत्ती डालें।
5. चमचमाते पानी में नमक डालें, हिलाएं, खीरे डालें, एक दिन के लिए गर्म रखें।

24 घंटे बाद खीरा तैयार है. टिन के ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर में रखें।

कुरकुरे खीरे की मूल देहाती रेसिपी

1. मैं बीज के साथ एक डिल झाड़ी लेता हूं, इसे एक बोतल में डालता हूं, और इसे खीरे से आधा भर देता हूं।
2. फिर लहसुन का एक मध्यम सिर, लौंग में विभाजित और पूरा छोटी मिर्चचिली.
3. फिर से, खीरे को गर्दन के निचले किनारे तक।
4. मैं एक 300 ग्राम मग झरने के पानी में, किनारे से एक उंगली नीचे, नमक का एक पहलू वाला 100 ग्राम का गिलास घोलता हूं।
5. मैं इसे बोतल में डालता हूं, पहले इसे एक कटोरे में रखता हूं, इसे ऊपर रखता हूं साफ पानीगर्दन के किनारे तक, मैं इसे रसोई में छोड़ देता हूँ।

मैं अगले ही दिन से इसे आज़माना शुरू कर देती हूँ, मेरे पति को यह खट्टा पसंद है - वह तीन दिन तक इंतज़ार करते हैं।

मेरी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए हल्के नमकीन खीरे

आप सर्दियों के लिए हल्के नमकीन खीरे तैयार कर सकते हैं. वे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। मैं इसे हर समय बंद रखता हूं, मेरा परिवार इसे वास्तव में पसंद करता है।

उत्पाद प्रति लीटर जार:

• खीरे;
• लहसुन - 3 लौंग;
• लॉरेल पत्ता;
• छतरियों के साथ डिल - 2 टहनी;
• काली मिर्च - 5 टुकड़े;
• गर्म मिर्च - 1 सेमी अंगूठी;
• आधा सहिजन का पत्ता;
• पानी - आधा लीटर;
• नमक – 45 ग्राम.

खीरे डालो बर्फ का पानी 3 घंटों के लिए। फिर उन्हें धो लें, टोंटियाँ काट दें और उन्हें 2 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। जार के नीचे लहसुन और काली मिर्च रखें, ऊपर खीरे, डिल, सहिजन और तेज पत्ते रखें। नमक के साथ उबलता पानी डालें। किण्वन के लिए दो दिनों के लिए छोड़ दें।

फिर हम इस नमकीन पानी को निकाल देते हैं, हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं है, पत्तियों और डिल को फेंक दें। खीरे को बिना नमक के उबलते पानी से भरें, तुरंत छान लें और फिर से अधिक उबलता पानी डालें। हम इसे सील करते हैं और गर्माहट से ढक देते हैं।

महत्वपूर्ण! हम प्रत्येक जार को अलग-अलग सील और लपेटते हैं, एक बार में नहीं।

अब आप जानते हैं कि वहां क्या है एक बड़ी संख्या कीतुरंत कुरकुरी रेसिपी हल्के नमकीन खीरेएक बैग में, पैन में, एक जार में। अचार बनाते समय, डिल और लहसुन का उपयोग अवश्य करें। ये मसाले हमारे खीरे में स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे।

रसदार, कुरकुरा हल्के नमकीन खीरे- एक सरल, बजट-अनुकूल और हर किसी का पसंदीदा स्नैक जिसे उपलब्ध सामग्री से कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन आज, मैं इसे तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं एक बैग में हल्के नमकीन खीरेलहसुन के साथ, क्योंकि इस विकल्प को आसानी से सबसे सरल, तेज़ और सबसे सुविधाजनक में से एक कहा जा सकता है। खाना पकाने की इस विधि को हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की "सूखी", "ठंडी" विधि के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि इसमें नमकीन पानी तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है और इस तथ्य के कारण कि खीरे को गर्मी से उपचारित नहीं किया जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए खीरे बहुत कुरकुरे, सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं, क्योंकि वे वास्तव में अपने ही रस में नमकीन होते हैं। ताजा सौंफ, लहसुन और मसाले। उनकी तैयारी की गति के कारण, एक बैग में मसालेदार खीरे की तुलना अनुकूल रूप से की जाती है अचार. यदि आपको आमतौर पर खीरे के तैयार होने के लिए कई दिनों से लेकर एक सप्ताह तक इंतजार करना पड़ता है, तो हल्के नमकीन खीरे को कुछ घंटों (4-5 घंटे) के भीतर परोसा जा सकता है।

सामग्री

• खीरे 600 ग्राम
• दिल 30 ग्रा
• लहसुन 3 लौंग
• गर्म काली मिर्च 5 ग्राम
• नमक 15 ग्राम (2/3 बड़े चम्मच)
• करंट पत्ती 1 पीसी।
• चीनी 4 ग्राम

क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, त्वचा पर ट्यूबरकल वाले और लगभग एक ही आकार के खीरे चुनें, ताकि समान समय में सभी खीरे समान रूप से नमकीन हो जाएं। छिलके पर गांठें दर्शाती हैं कि चिकने, सलाद खीरे के विपरीत, खीरे की किस्म अचार बनाने के लिए उपयुक्त है।

खाना पकाने की गति इस रेसिपी के फायदों में से एक है। इसलिए, ऐपेटाइज़र को कुछ घंटों में तैयार करने के लिए, 10 सेमी तक लंबे छोटे या मध्यम आकार के खीरे का उपयोग करना बेहतर होता है।

करंट की पत्तियों में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जो सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। पत्तों में काला करंटइसमें बहुत सारे टैनिन होते हैं जो खीरे को नरम होने से रोकते हैं, लेकिन उनमें बहुत पसंदीदा कुरकुरापन पैदा करते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि करंट की पत्तियों में एक शक्तिशाली कीटाणुनाशक होता है जो ई. कोली को भी मार देता है।

गर्म मिर्च और चेरी की पत्ती की उपस्थिति आवश्यक नहीं है, लेकिन वांछनीय है। ये घटक खीरे के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करते हैं, क्योंकि इनका उपयोग कम मात्रा में किया जाता है, लेकिन, मसाला के रूप में, वे जोड़ते हैं हल्का नाश्ता, लेकिन बहुत स्वादिष्ट स्वाद. करंट और चेरी के पत्तों के बजाय, आप एक छोटी सहिजन की पत्ती जोड़ सकते हैं।

परोसने की संख्या खाने वालों की भूख पर निर्भर करती है। मेरे मामले में, 600 ग्राम खीरे = 6-7 खीरे, 9-10 सेमी लंबे। मैं 2-3 लोगों के लिए पकाती हूं, और ताकि मैं खीरे को एक बार में या 24 घंटों के भीतर खा सकूं।

तैयारी

सामग्री तैयार करें.

खीरे को अच्छी तरह धोकर एक गहरे कन्टेनर में रखिये, डालिये ठंडा पानीऔर इसे यहीं छोड़ दें कमरे का तापमान 1-2 घंटे के लिए. इस समय के दौरान, थोड़ा सा पानी सोखने से, खीरे खोई हुई नमी को बहाल कर देंगे और लोचदार, रसदार और कुरकुरा हो जाएंगे। यदि आप खाना पकाने के लिए बगीचे से ताज़ा तोड़े गए खीरे का उपयोग करते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और सीधे अगले पर जा सकते हैं।

जब खीरे भीग जाएं, तो पानी निकाल दें, प्रत्येक खीरे के दोनों तरफ के नुकीले सिरों को काट लें और अक्सर पूरी परिधि के साथ छिलके को छेद दें - इससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी और मसालों की सुगंध और स्वाद को बेहतर ढंग से फैलने में मदद मिलेगी। खीरे. खीरे में छेद करने का सबसे सुविधाजनक तरीका नियमित कांटा है। मैं खीरे के दोनों तरफ कांटे से 4-6 छेद करता हूं, यह सुनिश्चित करने की कोशिश करता हूं कि कांटे के कांटे न केवल छिलके को छेदें, बल्कि खीरे के मूल (बीज भाग) तक भी पहुंचें। जलसेक प्रक्रिया के दौरान, छिद्र बंद हो जाएंगे और पूरी तरह से अदृश्य हो जाएंगे।

चलिए सुगंधित सामग्री तैयार करते हैं. लहसुन की कलियाँ छीलें और पतले टुकड़ों में काट लें। गर्म मिर्च की फली के निचले हिस्से को 2-3 सेंटीमीटर पतले छल्ले में काटें। काली मिर्च के बीज, यदि कोई हों, हटा दें। डिल, चेरी और करंट की पत्तियों (यदि उपयोग किया गया हो) को धोकर सुखा लें। डिल को बारीक काट लें. मैं आमतौर पर केवल बन के ऊपरी भाग का उपयोग करती हूं। मैं केवल घर में उगाए गए, धूप में उगाए गए डिल के लिए अपवाद बनाता हूं, क्योंकि इस तरह के डिल में बहुत सुगंधित कठोर तने (गुच्छे का निचला हिस्सा) होते हैं और उन्हें आसानी से फेंक देना शर्म की बात होगी। ऐसे तने खीरे में भी डाले जा सकते हैं, लेकिन साबुतया बहुत मोटा कटा हुआ. तो, वे खीरे को अपनी सुगंध देंगे, लेकिन साथ ही वे बैग में आसानी से पहचाने जा सकेंगे, और स्नैक परोसने से पहले उन्हें आसानी से अलग किया जा सकता है।

हम तैयार खीरे को भंडारण के लिए एक साफ, टिकाऊ, ठोस बैग में यादृच्छिक क्रम में रखते हैं। खाद्य उत्पाद. मेरे अनुभव में, स्नैप-ऑन फ्रीजर/स्टोरेज बैग का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि बैग मजबूत और वायुरोधी होते हैं, और हम चाहते हैं कि खीरे से निकलने वाला सारा रस बैग के अंदर ही रहे।

बैग में कटा हुआ डिल, लहसुन, गर्म काली मिर्च, चेरी और करंट पत्तियां (यदि उपयोग किया जाता है), साथ ही नमक और, यदि वांछित हो, चीनी जोड़ें। चीनी की थोड़ी मात्रा अन्य सभी घटकों के स्वाद को उजागर करने और बढ़ाने में मदद करेगी। कृपया ध्यान दें कि आपको नियमित टेबल नमक की आवश्यकता है। जोड़ के साथ समुद्री नमक, आयोडीन युक्त या विभिन्न स्वादयुक्त नमक, खीरे में या तो कम नमक या अधिक नमक डालने की संभावना बहुत अधिक है, और इसके अलावा, खीरे नरम हो सकते हैं।

सभी घटकों को रखने के बाद, हम अतिरिक्त हवा निकालने के लिए बैग को कुचल देते हैं और इसे कसकर सील कर देते हैं। उसके बाद, खीरे के बैग को जोर से हिलाएं और 2-3 मिनट के लिए पलट दें ताकि मसाला समान रूप से वितरित हो जाए। बैग को 1 घंटे के लिए किचन में छोड़ दें। इस दौरान, बैग को पलटें और 3-4 बार (हर 15 या 20 मिनट में एक बार) हिलाएं। आधे घंटे के भीतर, भली भांति बंद करके सील किए गए बैग के माध्यम से भी, लहसुन और डिल की मोहक सुगंध महसूस की जाएगी।

एक घंटे में यह बैग के अंदर इकट्ठा हो जाएगा ककड़ी का रस. - अब बैग को दोबारा अच्छी तरह से हिलाएं और फिर इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। दरअसल, खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी हो चुकी है, अब बस इंतजार करना बाकी है। जलसेक समय के दौरान, प्रति घंटे कम से कम 1-2 बार, रेफ्रिजरेटर के पास से गुजरते हुए, बैग को दूसरी तरफ पलटें और सामग्री को मिलाते हुए हिलाएं। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाती है और खीरे में समान रूप से नमक पड़ जाता है। खीरे की लवणता की डिग्री धीरे-धीरे बढ़ती है और सीधे उनके जलसेक के समय पर निर्भर करती है। खीरे का पहला, परीक्षण बैच तैयार करने के बाद, आप स्नैक के स्वाद को अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, यदि आवश्यक हो, तो खीरे के जलसेक समय को थोड़ा बढ़ा या घटा सकते हैं।

तैयार। सबसे अच्छा कुरकुरा परोसा गया सुगंधित खीरेसीधे मेज पर. और यदि संग्रहीत किया जाता है, तो 1 दिन से अधिक नहीं और निश्चित रूप से रेफ्रिजरेटर में, सबसे ठंडे शेल्फ पर (आमतौर पर सब्जी अनुभाग के सबसे करीब)। अधिक के साथ दीर्घावधि संग्रहणखीरे सामान्य अर्थों में खराब नहीं होंगे, लेकिन धीरे-धीरे अधिक नमकीन और फिर अधिक नमकीन हो जाएंगे। फोटो में, क्रॉस सेक्शन में, आप रेफ्रिजरेटर में 5 घंटे डालने के बाद 9-10 सेमी लंबे खीरे देख सकते हैं। 4 घंटे के बाद, इस आकार के खीरे आमतौर पर किनारों के आसपास अच्छी तरह से नमकीन होते हैं, लेकिन बीज के बीच का हिस्सा स्वाद के लिए अनसाल्टेड हो सकता है। छोटे खीरे का स्वाद 3 घंटे के बाद लिया जा सकता है। स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे को जी भर कर पकाएं और कुरकुराएं! बॉन एपेतीत!

फिर से हैलो! अभी हाल ही में हमने आदान-प्रदान किया। लेकिन सीज़न पूरे जोरों पर है, और खीरे का महाकाव्य जारी है। और हम संतुष्ट नहीं थे. तो अब बात करने का समय आ गया है कि हल्के नमकीन खीरे को एक बैग में कैसे पकाया जाए।

यही उचित होगा. और मात्रा कम की जा सकती है, और आपको जार या फ्लास्क के साथ परेशान नहीं होना पड़ेगा, और नमकीन पानी के साथ परेशान नहीं होना पड़ेगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उत्कृष्ट परिणाम बहुत तेजी से प्राप्त किए जा सकते हैं।

पैकेज की मदद से, हम परिस्थितियों के आधार पर खाना पकाने का समय भी समायोजित कर सकते हैं। क्या आपको कोई संदेह है? लेकिन आइए देखें कि आप 6 घंटे में, और दो घंटे में, और यहाँ तक कि पाँच मिनट में हल्का नमकीन खीरा कैसे बना सकते हैं।

सूखे-नमकीन खीरे का स्वाद भी उतना ही बढ़िया होता है। वे कुरकुरेपन और सुगंध से प्रसन्न होते हैं। और उन्हें कम प्रयास और समय की आवश्यकता होती है।

कौन सा खीरा चुनना बेहतर है?

1. एक ही आकार ताकि वे समान रूप से नमकीन हों। बहुत बड़ा चयन न करें. खीरा जितना छोटा होगा, वह उतनी ही तेजी से पकेगा।
2. घना, पतली त्वचा वाला। वे नमक के भार को बेहतर ढंग से सहन करेंगे और सख्त होंगे।
3. फुंसी. अचार बनाने के गुणों का सूचक क्या बनेगा?

चुने हुए खीरे को ठंडे पानी में दो घंटे के लिए भिगो दें। इस तरह वे सख्त और कुरकुरे हो जाएंगे, कड़वाहट और नाइट्रेट से छुटकारा मिल जाएगा।

पैकेज तैयार करें. सुनिश्चित करें कि यह अक्षुण्ण और मजबूत है। यदि आवश्यक हो, तो एक जोड़े को ले जाना भी बेहतर है।

आइए सामग्री तैयार करें

• खीरे का किलोग्राम
• नमक का एक बड़ा चम्मच
• एक चम्मच चीनी
• डिल का गुच्छा
• लहसुन की दो से तीन कलियाँ

कुछ स्वादिष्ट पकाना

रात भर खीरे को इसी तरह हल्का नमक डालना सबसे अच्छा है। सुबह आप पहले से ही स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

1. यदि आपको खाना पकाने का समय कम करना है, तो समय-समय पर बैग को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, इसे दो बार हिलाएं और इसे अपनी जगह पर लौटा दें। इससे प्रक्रिया में दो से तीन घंटे की तेजी आएगी।
2. यदि तुम प्यार करते हो मसालेदार खीरे, फिर गर्म मिर्च के दो से तीन टुकड़े डालें।
3. सीताफल के बीज, करंट और चेरी की पत्तियाँ, और तुलसी की टहनियाँ मौलिकता जोड़ने में मदद करेंगी। अपने विवेक से सुधार करें - पूर्णता की कोई सीमा नहीं है।

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे। 5 मिनट में तुरंत बनने वाली रेसिपी

यह अद्भुत नुस्खाएक वास्तविक चमत्कार. आख़िरकार, इसका उपयोग पूरे वर्ष किया जा सकता है। गर्मियों में, आप दोपहर के भोजन या मेहमानों के आगमन के लिए तुरंत एक बढ़िया ऐपेटाइज़र लेकर आ सकते हैं। और सर्दियों में, मेज पर हल्के नमकीन खीरे के साथ सभी को आश्चर्यचकित और प्रभावित करें। सहमत हूँ कि आप कभी-कभी अपना इलाज कर सकते हैं और एक दो या तीन खीरे खरीद सकते हैं। सौभाग्य से, वे पूरे वर्ष सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।

सामग्री

• आधा किलो खीरा
• आधा चम्मच नमक (आप अपनी पसंद के अनुसार डाल सकते हैं). यदि संभव हो तो मोटे पीस का प्रयोग करें
• डिल की कुछ अच्छी टहनियाँ
• लौंग, दो लहसुन

चरण दर चरण कार्रवाई

मुख्य क्रिया का वर्णन करते समय मैंने तीन क्रियाएँ क्यों लिखीं? क्योंकि हमें न केवल हिलाने की जरूरत है, बल्कि यह सुनिश्चित करने की भी कोशिश करनी है कि हमारी छड़ें परिणामी रस से ढकी हुई हैं। और याद रखें, मैंने बताया था कि आपको मोटे नमक का उपयोग करने की आवश्यकता है? यह इस रेसिपी के लिए महत्वपूर्ण है. यहां यह एक स्क्रब के रूप में कार्य करता है, जो सुगंधित तरल के निर्माण को बढ़ावा देता है।

हल्के नमकीन खीरेपैकेज में 5 मिनट में एक त्वरित रेसिपी शामिल है - यह आपको सभी प्रकार के सीज़निंग जोड़ने का अवसर भी देता है। आपको कौन सा पसंद है और कौन सा हाथ में है? सब कुछ दौड़कर तैयार किया जाता है। यह अजमोद या हो सकता है बे पत्तीइक, और धनिया और काली मिर्च के मटर।

तैयारी करें और संकोच न करें. प्रभाव बस अद्भुत है! इस विनम्रता की कल्पना कीजिए नए साल की मेज. हाँ, वे तुम्हें अपनी बाहों में उठा लेंगे!

रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे में हल्के नमकीन खीरे को एक बैग में कैसे पकाएं

हमारे घर में हम इन खीरे को "एस्प्रेसो" कहते हैं। और सीज़न के दौरान वे रेफ्रिजरेटर नहीं छोड़ते हैं। फिर भी - मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक। और हम सिर्फ क्रंच करना पसंद करते हैं। मेरा सुझाव है कि आप भी ऐसा करें. लेकिन मैं आपको चेतावनी देता हूं - वे आपकी भूख को काफी बढ़ा देते हैं।

इस नुस्खे के लिए हमें क्या चाहिए?

• एक किलोग्राम छोटे खीरे
• कला। एल सिरका (9 प्रतिशत)
• कला। एल नमक
• आधा छोटा चम्मच. सहारा
• लहसुन की दो से तीन कलियाँ
• डिल का एक छोटा गुच्छा
• चेरी और करंट के पत्ते (प्रत्येक 3 टुकड़े)
• सहिजन का पत्ता.

हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं

दो घंटे के बाद आप परोस सकते हैं! स्वाद, सुगंध - अपनी उंगलियां चाटो!

मैं देना चाहता था छोटी सी सलाह- हल्के नमकीन खीरे को बैग में न पकाएं बड़े हिस्से में. बेहतर होगा कि इसे अधिक बार करें। हर बार एक नया मसाला डालकर, आप अपने घर वालों को एक नए स्वाद से आश्चर्यचकित कर देंगे।

लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे, अपने स्वयं के रस में, एक बैग में तैयार

बेशक, खीरे के लिए सबसे अच्छा मसाला डिल और लहसुन हैं। वे ही हैं जो खीरे के सभी फायदे बताने में सक्षम हैं। नमक और चीनी के साथ, मसाले खीरे को अपना रस छोड़ने और उसमें भिगोने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। ये खीरे सबसे स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं.

चलिए खाना बनाते हैं

• एक किलोग्राम खीरा (बहुत बड़ा न चुनें)
• कला। एल नमक
• आधा बड़ा चम्मच. सहारा
• डिल साग
• लहसुन की दो से तीन कलियाँ

तैयारी

1. खीरे धोइये, डंठल काट दीजिये
2. सोआ धो लें, नमी हटा दें, बारीक काट लें
3. लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये
4. सभी उत्पादों को एक मजबूत बैग में रखें, बांधें, अच्छी तरह हिलाएं ताकि सभी सामग्रियां आपस में मिल जाएं।
5. पैकेज को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

इस रूप में खीरे 10 घंटे में पक जाएंगे।

आप खाना पकाने की प्रक्रिया को कैसे तेज़ कर सकते हैं?

1. खीरे को टुकड़ों में काट लें
2. ताकि मसाला और मसाला सब्जियों को जल्दी से स्रावित करने के लिए उकसाए अपना रस, उन्हें मोर्टार में मिलाकर कुचलने की जरूरत है।

डिल और लहसुन के साथ हल्के नमकीन खीरे का मूल नुस्खा

उत्पादों का एक सेट तैयार करना

• खीरे का किलोग्राम
• कला। एल नमक
• लहसुन की दो से तीन कलियाँ
• डिल का एक अच्छा गुच्छा
• एक से दो चम्मच. सूखी सरसों
• एक चुटकी पिसा हुआ धनिया (स्वादानुसार)
• एक चुटकी काला पीसी हुई काली मिर्च(स्वाद)।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. खीरे को धोइये और डंठल काट दीजिये.
2. के लिए शीघ्र तैयारीउन्हें क्यूब्स, सर्कल, जो भी आपको पसंद हो, में काटने की जरूरत है।
3. लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये.
4. डिल को धोकर बारीक काट लीजिए.
5. सभी मसालों और मसालों को एक मजबूत बैग में रखें - लहसुन, डिल, सरसों, धनिया, काली मिर्च, नमक।
6. सामग्री को मिलाने के लिए बैग को हिलाएं।
7. खीरे को एक बैग में रखें. इसे बांधें, अच्छी तरह हिलाएं। खीरे के प्रत्येक टुकड़े को मसाला का अपना हिस्सा मिलना चाहिए।
8. बैग को रेफ्रिजरेटर में रखें।
9. एक-दो घंटे बाद इसे खोलकर देखें। आप पहले से ही हल्के नमकीन खीरे का सेवन कर सकते हैं।

यदि आपको लगता है कि सब्जियां पर्याप्त रूप से मैरीनेट नहीं हुई हैं, तो बैग को कुछ मिनट के लिए हिलाएं और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। तब वे अवश्य वांछित स्थिति में पहुँच जायेंगे।

आइए संक्षेप करें.

हम सामने आए हैं स्मरण पुस्तकत्वरित विकल्प: एक बैग में हल्के नमकीन खीरे, 5 मिनट में त्वरित नुस्खा, रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे में एक बैग में हल्के नमकीन खीरे। लेकिन स्पष्ट रूप से नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए सॉस पैन में त्वरित खाना पकाने के लिए पर्याप्त व्यंजन नहीं हैं। लेकिन यह बिल्कुल अलग ककड़ी की कहानी है। अत: जल्दी मिलते हैं। अपनी रेसिपी याद रखें, हम साझा करेंगे।

खीरे सबसे पहले उगने वाले खीरे में से हैं खुद का प्लॉटसब्ज़ियाँ जब बगीचे से सीधे ताजी, युवा, कुरकुरी सब्जियों का पहला भाग खाया जाता है, तो हर कोई विविधता, हल्के सलाद और ओक्रोशका की मांग करना शुरू कर देता है। लेकिन सभी रिकॉर्ड हल्के नमकीन खीरे द्वारा तोड़ दिए जाते हैं, जिन्हें उन्हीं नए आलू, तले हुए सूअर का मांस और आइस्ड केफिर के साथ परोसा जाता है।

में पिछले साल काइन सब्जियों को सीधे बैग में नमक डालना फैशन बन गया है। एक विशेष तकनीक के साथ, मैरीनेट करने की प्रक्रिया बहुत तेज़ी से चलती है: सुबह परिचारिका इसका अचार बनाती है और इसे दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है। हल्के नमकीन खीरे बनाने की कई रेसिपी नीचे दी गई हैं।

लहसुन के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे - फोटो नुस्खा

स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे- कई परिवारों में हमेशा एक पसंदीदा और वांछित व्यंजन। स्नैक अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, लेकिन सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय एक बैग में अचार बनाने की विधि है। इस तरह से खीरे का अचार बनाना त्वरित और आसान है - कुछ ही घंटों में।

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• खीरा: 1 किलो
• लहसुन: 2-3 कलियाँ
• डिल: गुच्छा
• किशमिश (यदि उपलब्ध हो): 3 शीट
• बे पत्ती: 1 पीसी।
• एक प्रकार का मटर: 5 टुकड़े।
• नमक: 1 बड़ा चम्मच.
• चीनी: 1 बड़ा चम्मच. एल

पकाने हेतु निर्देश

एक बैग में डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं

अनुभवी गर्मियों के निवासी जानते हैं: यह अकारण नहीं है कि खीरे डिल के साथ ही पकते हैं। इसलिए, गर्मी संकेत देती है कि ये पौधे एक-दूसरे के मित्र हैं; साथ में वे सलाद, ओक्रोशका और अचार बनाने में अच्छे हैं। सुगंधित डिल की हरी टहनियों के साथ हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की प्रक्रिया के लिए ज्ञान, कौशल या अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है। नमकीन बनाने में परिवार के छोटे सदस्य भी शामिल हो सकते हैं।

• खीरे (युवा, आकार में बराबर)।
• डिल - एक बड़ा गुच्छा.
• अजमोद (यदि वांछित और उपलब्ध हो)।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ।
• मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सहिजन की पत्तियाँ, चेरी, किशमिश - या तो सभी या चुनने के लिए कुछ।
• जीरा - 1 चम्मच. (आप इसके बिना कर सकते हैं)।

आपको एक नियमित सिलोफ़न बैग की भी आवश्यकता होगी, जो काफी बड़ा, मोटा, बिना छेद वाला हो।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. एकत्रित खीरे को ठंडे पानी के साथ डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। 20-30 मिनट के बाद आप नमकीन बनाना शुरू कर सकते हैं.
2. खीरे को अच्छी तरह धो लें, आप नरम स्पंज का उपयोग कर सकते हैं। सिरों को ट्रिम करें.
3. साग-सब्जियों और पत्तियों को अच्छी तरह धो लें, नहीं तो खाते समय आप अपने दांतों पर अप्रिय ढंग से रेत की किलकारी महसूस कर सकते हैं।
4. लहसुन छीलें, बहते पानी के नीचे धो लें।
5. बैग में हॉर्सरैडिश, करंट और चेरी के पत्ते (जो कुछ भी पकाया गया हो) रखें। खीरे रखें. लहसुन को क्रशर (प्रेस) से गुजारें और एक बैग में रखें।
6. वहां नमक और बारीक कटा हुआ डिल रखें। जीरे को पहले से कूट लीजिये.
7. बैग को एक गाँठ में बाँधें, अच्छी तरह से हिलाएँ ताकि साग अपना रस छोड़ दे और नमक के साथ मिल जाए।
8. बैग को एक गहरे कटोरे में रखें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

सुबह नाश्ते में नए आलू के साथ हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे काम आएंगे! यदि खीरे अलग-अलग आकार के हैं, तो आपको पहले छोटे खीरे खाने चाहिए, जिनमें पहले नमकीन होने का समय हो, और फिर बड़े खीरे।

5 मिनट में एक बैग में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

एक वास्तविक गृहिणी परिवार के सदस्यों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होगी यदि वह अपने संग्रह में हल्के नमकीन खीरे बनाने की विधि लेती है, जिसमें न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है। ये स्वाद में बहुत नरम और कुरकुरे होंगे सूक्ष्म सुगंधनींबू।

अचार बनाने के लिए उत्पाद (1 किलो खीरे पर आधारित):

• खीरे (आप विभिन्न आकारों के फलों का उपयोग कर सकते हैं)।
• नींबू - 2-3 पीसी।
• डिल एक अच्छा गुच्छा है.
• ऑलस्पाइस और गर्म काली मिर्च (जमीन) - ½ छोटा चम्मच।
• नमक - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. नमक को ऑलस्पाइस और गर्म मिर्च के साथ मिलाएं।
2. नीबू के फल से छिलका हटा दें, नमक मिला दें और नीबू का रस निचोड़ लें।
3. डिल को धोइये, बारीक काट लीजिये, मिला दीजिये सुगंधित मिश्रणनमक और मसाला.
4. खीरे को मुलायम ब्रश से अच्छी तरह धो लें। पोनीटेल ट्रिम करें. फलों को हलकों में काटें, उनकी मोटाई लगभग समान होनी चाहिए।
5. मगों को एक प्लास्टिक बैग (अधिमानतः तंग बैग) में रखें। वहां जोड़ें सुगंधित ड्रेसिंग.
6. बैग को कसकर बांधें. अब आपको इसे 5 मिनट तक हिलाना है ताकि नमक और मसाले फलों के बीच समान रूप से वितरित हो जाएं और अचार बनाने की प्रक्रिया शुरू हो जाए।

इसके बाद खीरे को प्लेट में रखकर परोसा जा सकता है, लेकिन यह ज्यादा स्वादिष्ट होगा अगर घर के सदस्य खीरे को फ्रिज में रखने के लिए कम से कम 20 मिनट और इंतजार करें!

एक बैग में स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे - 20 मिनट और आपका काम हो गया!

भीषण गर्मी में भोजन को लेकर समस्याएँ होती हैं, एक ओर, गृहिणी वास्तव में खाना बनाना नहीं चाहती है, दूसरी ओर, घरवाले खाना तो चाहते हैं, लेकिन कुछ स्वादिष्ट और असामान्य की माँग करते हैं। जल्दी पकने वाले हल्के नमकीन खीरे से उन्हें खुश क्यों न किया जाए। यदि आपके पास कुछ नए आलू और कुछ सूअर का मांस है, तो आप बहुत जल्दी एक बढ़िया रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं। जबकि आलू उबल रहे हैं, गृहिणी, कौन जानता है जादुई नुस्खा, खीरे का अचार बनाने का समय होगा।

अचार बनाने के लिए उत्पाद (1 किलो फल के लिए तैयार):

• खीरे.
• मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच.
• डिल - साग या बीज।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ (यदि परिवार में मसालेदार प्रेमी हैं तो अधिक संभव है)।
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. बगीचे के खीरे को 2-3 घंटे के लिए भिगोना अच्छा रहेगा. अगर आपके पास इसके लिए समय नहीं है तो आप तुरंत नमकीन बनाना शुरू कर सकते हैं.
2. फलों को नीचे से धो लें बहता पानी, दोनों तरफ के सिरे काट दें। हलकों में काटें.
3. लहसुन को छीलिये, धोइये, कुचलिये, नमक, चीनी, सौंफ के साथ पीस लीजिये.
4. यदि डिल का उपयोग किया जाता है, तो इसे पहले धोया जाना चाहिए और बारीक काट लिया जाना चाहिए।
5. खीरे के मगों को एक मोटे प्लास्टिक बैग में रखें, फिर सुगंधित मीठी और नमकीन ड्रेसिंग डालें।
6. पैकेज बांधें. तब तक हिलाएं जब तक खीरे ड्रेसिंग के साथ समान रूप से लेपित न हो जाएं। बैग को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

युवा फूले हुए आलू, चटकते चटकते और कुरकुरे खीरे - इससे बेहतर क्या हो सकता है!

एक बैग में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

गर्मी - सही समयहल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए, वे स्वादिष्ट, सुगंधित होते हैं, और युवा उबले या पके हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। खाना पकाने के व्यंजन एक दूसरे से बहुत अलग नहीं हैं, केवल बारीकियाँ हैं; इसका उपयोग करने का सुझाव दिया जाता है, उदाहरण के लिए, सहिजन के पत्ते या तेज पत्ते, गर्म और ऑलस्पाइस मिर्च या नींबू। नीचे सरसों के साथ कुरकुरे खीरे बनाने की विधि दी गई है।

अचार बनाने के लिए उत्पाद (1 किलो ताजा खीरे लें):

• खीरे.
• मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसा हुआ धनियां - 2 चम्मच.
• लहसुन - 2-4 कलियाँ।
• अजमोद और डिल - प्रत्येक का एक गुच्छा।
• गर्म और साबूत मिर्च, पीसकर पाउडर बना लें।
• सूखी सरसों - 1 चम्मच।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले फलों को अचार बनाने के लिये तैयार कर लीजिये. खीरे धो लें, दोनों तरफ से "पूंछ" काट लें। लंबे फलों को आधा, फिर लंबाई में चार टुकड़ों में काटें।
2. एक छोटे गहरे कटोरे में, नमक, सरसों, मिर्च, धनिया मिलाएं। इस सुगंधित मिश्रण में क्रश से गुजारा हुआ लहसुन मिलाएं।
3. साग को धोइये, सुखाइये, बारीक काट लीजिये. इसमें नमक मिलाएं और खूब सारा रस बनने तक पीसें।
4. खीरे को एक टाइट सिलोफ़न बैग में रखें, उसके बाद सुगंधित ड्रेसिंग डालें। बाँधो, थोड़ा हिलाओ। 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

स्वादिष्ट, ठंडा, स्वादिष्ट नाश्तातैयार, जो कुछ बचा है वह मेहमानों को आमंत्रित करना है, और जब वे सुनेंगे कि मेज़बानों ने मेज के लिए क्या तैयारी की है, तो वे तुरंत उपस्थित हो जायेंगे!

कुरकुरे, सुगंधित हल्के नमकीन खीरे - अद्भुत ग्रीष्मकालीन नाश्ता. इनकी कटाई का मौसम आमतौर पर जून-जुलाई होता है, लेकिन आप साल भर खुद को लाड़-प्यार दे सकते हैं। वे छोटे, कुरकुरे आलू के साथ, कबाब पर, सलाद में बहुत अच्छे लगते हैं और ऐसे ही खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

बैग में सब्जियों का अचार बनाने की विधि हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गई है। सूखा अचार बनाना एक त्वरित खाना पकाने की विधि है जिसमें नमकीन पानी का उपयोग नहीं किया जाता है। यह सरल है, इसमें अधिक समय नहीं लगता और आवश्यकता भी नहीं पड़ती विशेष प्रयास, और खीरे इतने स्वादिष्ट बनते हैं कि आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे!

यह अद्भुत नाश्ता गर्मियों के फलों की ताजगी और चमकीले मसालेदार, मसालेदार और को जोड़ता है नमकीन स्वाद. तत्काल शुष्क खाना पकाने के विकल्प बहुत समान हैं। मुख्य अंतर यह है कि सब्जियाँ कैसे काटें और किस मसाले का उपयोग करें।

आज नमकीन पानी के बिना खीरे तैयार करने के बहुत सारे तरीके हैं, यहां आपको उनमें से केवल कुछ ही मिलेंगे। आप उन्हें न केवल 24 घंटे पहले, बल्कि दिन में 5-15 मिनट में भी नमक कर सकते हैं। एक प्लास्टिक बैग में. वे नरम और कुरकुरे बनते हैं, उन्हें न्यूनतम प्रयास, कम जगह और कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है।

लहसुन, डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे

इस रेसिपी के अनुसार तैयार खीरे हल्के नमकीन, कुरकुरे और सुगंधित होते हैं। नमकीन होने पर, वे अपना पन्ना रंग नहीं खोते हैं। इस रेसिपी का रहस्य इसकी तैयारी में आसानी है। नमकीन पानी को लेकर परेशान होने या लंबे समय तक इंतजार करने की कोई जरूरत नहीं है - हल्के नमकीन खीरे एक बैग में आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाते हैं। आइए प्रत्येक चरण की तस्वीरों के साथ तैयारी को विस्तार से देखें।

सामग्री:

• ताजा खीरे - 1 किलो
• लहसुन - 4 कलियाँ
• चीनी - 1 चम्मच (वैकल्पिक)
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• डिल साग - गुच्छा
• ऑलस्पाइस - 3 पीसी।

तैयारी:

1. खीरे तैयार करें. अच्छी तरह धोएं और चाहें तो ठंडे पानी में भिगो दें। हमने सिरे काट दिए। हम उन्हें कांटे से छेदते हैं - मेज के लिए काटते समय यह ध्यान देने योग्य नहीं होगा।

यह वांछनीय है कि फल 10 सेमी से कम और समान आकार के हों। वे जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से नमक खाएंगे। अचार बनाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए खीरे में कांटे से छेद करें।

2. डिल को बारीक काट लें.

आप न केवल साग का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि तने, छतरियां और डिल के बीज का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. छिले हुए लहसुन को पीस लें: छल्ले में काट लें.

4. खीरे, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन को एक बैग में रखें।

सूखा नमकीन बनाने में थोड़ा समय लगता है। इसे बनाना बहुत आसान और त्वरित है। खीरे चमकीले, स्वादिष्ट और कुरकुरे बनते हैं।

5. नमक, चीनी और डालें सारे मसाले.

अचार बनाने के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है नियमित नमकमध्यम पीस, आयोडीन युक्त नहीं।

6. बैग को कसकर बांधें और जोर से हिलाएं ताकि मसाला समान रूप से वितरित हो जाए। किसी भी कन्टेनर में रख दीजिये. हम अपने खीरे को कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

तैयार हल्के नमकीन खीरे को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

ये खीरे दोपहर के भोजन, रात के खाने आदि के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। बढ़िया नाश्ता, और यहां तक ​​कि छुट्टियों की मेज के लिए भी।

ये सुगंधित, कुरकुरे खीरे हैं जो हमें मिले। गर्म आलू, जड़ी-बूटियों के साथ परोसें...

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे का मसालेदार नाश्ता

क्या आप हल्के नमकीन खीरे चाहते हैं, लेकिन परेशान होने का समय नहीं है? कृपया - मसालेदार हल्के नमकीन खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा! 🙂

नुस्खा बहुत सरल है. इसे तैयार करना आसान और त्वरित है।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• लहसुन - 1/2 गोल.
• गर्म मिर्च - 1/2 पीसी
• डिल - 1 गुच्छा
• अजमोद - 1 गुच्छा
• सूखी सरसों - 1/2 छोटा चम्मच
• मीठे मटर - 5-6 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वाइन या सफेद सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच। एल

मसालेदार हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं:

1. खीरे तैयार करें - उन्हें धो लें और सिरे काट लें। यदि वे बगीचे से नहीं हैं तो आप उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं। चार भागों में काटें.

अगर खीरे को सिर्फ बगीचे से नहीं तोड़ा गया है, तो उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में रखना बेहतर है। इससे वे कुरकुरे हो जायेंगे और अनावश्यक कड़वाहट दूर हो जायेगी।

2. बैग के तल पर डिल छाते रखें। आप सहिजन, करंट के पत्ते, चेरी मिला सकते हैं।

3. कटे हुए खीरे डालें.

4. ताजी जड़ी-बूटियों - डिल, अजमोद को बारीक काट लें। हमने इसे एक बैग में रख दिया। आप अजवाइन और तुलसी भी मिला सकते हैं.

5. लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन की कुछ कलियाँ काट लें।

6. बचे हुए लहसुन को चाकू से दबाएं ताकि वह रस छोड़ दे, काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. इसे एक बैग में रख लें.

मुझे 1 किलो खीरे पर कितना नमक डालना चाहिए? आमतौर पर यह 1 बड़ा चम्मच है। एक चम्मच मध्यम पिसा हुआ नमक।

7. गर्म मिर्च को छल्ले में काटें - स्वाद के लिए।

8. काली मिर्च, सरसों, चीनी, नमक, वाइन या सफेद 6% सिरका मिलाएं।

अधिक नमकीन खीरे को पानी में भिगोया जा सकता है एक छोटी राशिचीनी, आप इसकी जगह पानी मिला सकते हैं टमाटर का रस– आपको बिल्कुल नई डिश मिलेगी.

9. हम बैग को बांधते हैं, ऊपर थोड़ी जगह छोड़ते हैं ताकि खीरे को मिलाना आसान हो जाए और सभी मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।

10. बैग को कटोरे में रखें। 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। हिलाएं और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

11. पैकेज खोलें. बहुत सारा नमकीन पानी निकलता है। सुगंध अद्भुत है! खीरे को पूरी तरह और समान रूप से मैरीनेट किया गया था।

यह एक बढ़िया नाश्ता निकला!

ये खीरे कभी भी पर्याप्त नहीं होंगे!

कुरकुरे खीरे की त्वरित रेसिपी

झटपट बनने वाले खीरे स्वादिष्ट, कुरकुरे, हल्के नमकीन होते हैं। शायद? बेशक उपलब्ध :)

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• लहसुन - 5-6 कलियाँ
• डिल - गुच्छा
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्वादानुसार)
• खाद्य पैकेज

तैयारी:

1. खीरे को पीस लें. हमने प्रत्येक को 8 भागों में काटा और एक बैग में रख दिया।

2. साग को बारीक काट लें और खीरे में मिला दें।

3. लहसुन को काट कर एक बैग में भर लें.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि खीरे समान रूप से नमकीन हैं, आपको बहुत अधिक हवा छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। इसलिए बैग को कसकर बांधें और अच्छी तरह हिलाएं।

4. नमक डालें, सभी सामग्री मिलाएँ।

हम बैग को बांधते हैं और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

गरम नये आलू के साथ परोसें!

रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे पहले तैयार करें

अच्छी तरह से चुनी गई सामग्री और मसालों का अनुपात मौलिकता सुनिश्चित करता है ताज़ा स्वाद नियमित खीरे. हल्के नमकीन खीरे को एक बैग में तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा.

सामग्री:

• खीरे छोटे आकार का- 1 किलोग्राम
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 4 कलियाँ
• मिर्च मिर्च - 1/2-1 पीसी
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• डिल - 1 गुच्छा
• ज़िपर वाला एक खाद्य थैला (या नियमित थैला)

हल्के नमकीन खीरे जल्दी और आसानी से कैसे तैयार करें:

1. गरम मिर्च को काट लीजिये.

2. डिल को पीस लें.

3. खीरे को कई हिस्सों में बांट लें. इसे एक बैग में रख लें.

4. नमक, चीनी, तिल, गर्म मिर्च, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

हम हल्के नमकीन खीरे को रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक या कांच के कंटेनर में स्टोर करते हैं।

5. साग को बारीक काट कर एक बैग में रख लें.

6. जोड़ें सोया सॉस. हम पैकेज बंद करते हैं।

7. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर 2 से 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। आपके स्वाद के लिए!

बैग को कमरे के तापमान पर 30 मिनट से कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, हर आधे घंटे में हिलाएं। फिर हम खीरे को फ्रिज में रख देते हैं ताकि वे ज्यादा नमकीन और नरम न हो जाएं.

- तैयार खीरे को फ्रिज में स्टोर करें.

आइए सेवा करें!

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ नुस्खा

आइए हल्के नमकीन खीरे बनाने की एक और रेसिपी पर विचार करें। लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ, वे बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं। वे बहुत जल्दी नमकीन हो जाते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से, वे तुरंत मेज से गायब हो जाते हैं :))।

सामग्री:

• खीरे - 700 ग्राम - 1 किलो
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• गर्म मिर्च - वैकल्पिक
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• साग - अजमोद, तुलसी (स्वादानुसार)
• काली मिर्च - 5-6 पीसी।
• जीरा - स्वादानुसार
• पैकेज - 1-2 पीसी

तैयारी:

1. खीरे को अच्छे से धो लें. यदि आवश्यक हो (यदि वे ढीले या कड़वे हैं), तो उन्हें कई घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। सिरों को ट्रिम करें और उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट लें।

2. कटा हुआ लहसुन बिछा दें.

3. खीरे को छल्ले में काटें और गर्म मिर्च डालें।

4. तुलसी और अजमोद को काट लें. एक बैग में डालो.

5. काली मिर्च को मोर्टार में मैश करके एक बैग में रखें। साथ ही चीनी, नमक और जीरा भी डाल दीजिये.

यदि हल्के नमकीन खीरे को दो घंटे या उससे भी पहले परोसने की आवश्यकता है, तो आप छोटे टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं - आधे, चौथाई, छल्ले में।

6. बैग बांधो. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. सुरक्षित रहने के लिए, आप दूसरे बैग का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि अचार बनाने पर खीरे से बहुत अधिक रस निकलता है।

7. 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। हर चीज को समय-समय पर हिलाएं (हर 20-30 मिनट में एक बार)।

सब तैयार है!

हल्के नमकीन खीरे बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और कुरकुरे निकले!

गर्म नए आलू के साथ परोसें, और उन्हें ऐसे ही काटें - स्वादिष्ट!

मिश्रित तोरी और टमाटर

हल्की नमकीन सब्जियाँ आसानी से बनने वाला नाश्ता है। वह हमारी रोजमर्रा की जिंदगी में और यहां तक ​​कि मसाला भी जोड़ेगी अवकाश मेनू. कुरकुरा, स्वादिष्ट, रसदार तोरीऔर खीरे, कोमल टमाटर बन जायेंगे एक बढ़िया जोड़अधिकांश व्यंजनों के लिए.

हमें ज़रूरत होगी:

• युवा तोरी - 1 टुकड़ा
• खीरे - 4 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• साग (अजमोद, डिल, तुलसी) - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. तोरी को काट लें.

2. खीरे को बराबर टुकड़ों में काट लें.

3. टमाटर को कई हिस्सों में काट लें.

4. लहसुन और जड़ी बूटियों को पीस लें.

5. सभी सब्जियों को एक बैग में रखें. नमक और काली मिर्च डालें.

हम सामग्री को जितना बारीक काटेंगे, नमकीन बनाने में हम उतना ही कम समय खर्च करेंगे।

6. बैग को सील करें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए फ्रिज में रखें ताकि उनमें समान रूप से नमक पड़ जाए। नमकीन बनाने का समय 8 से 12 घंटे तक है।

क्षुधावर्धक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित निकला!

5 मिनट में हल्का नमकीन खीरा कैसे बनाएं

एक बैग में बहुत जल्दी, सरल और स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे का यह संस्करण केवल 5 मिनट में तैयार हो जाता है। मुख्य विशेषतायह नुस्खा यह है कि सब्जियों को नमकीन बनाने से पहले बारीक काट लिया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, फल जल्दी से मैरिनेड को अवशोषित कर लेते हैं, जबकि कुरकुरा और लोचदार बने रहते हैं।

सामग्री:

• किसी भी आकार का खीरा - 1 किलो
• डिल - छाते
• लहसुन - स्वादानुसार
• चेरी के पत्ते, तारगोन - वैकल्पिक
• हॉर्सरैडिश (पत्ते) - 1 टुकड़ा
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• बे पत्ती - 2 पीसी

तैयारी:

1. खीरे को छल्ले में काटें, 1 सेमी से अधिक चौड़े नहीं। डिल, सहिजन, चेरी, तारगोन को पीस लें। हमने सब कुछ एक बैग में रख दिया।

अधिक नमकीन खीरे का उपयोग अचार के सूप या सलाद के लिए पूरी तरह से किया जा सकता है।

2. स्वाद के लिए तेज पत्ता, नमक और अन्य मसाले डालें।

सहिजन के पत्ते, तेज पत्ते, डिल छाते - जोड़ें बड़े टुकड़ों मेंताकि बाद में उन्हें आसानी से हटाया जा सके।

3. बैग को बांध लें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. इसे किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में रखें। 5-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। हम बैग को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे अच्छी तरह से हिलाते हैं, आप इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, या आप इसे तुरंत परोस सकते हैं!

खीरे हल्के नमकीन, कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट निकले!

विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों को मिलाकर स्वाद को और अधिक तीखा बनाया जा सकता है - ऑलस्पाइस, सीताफल, अजवाइन, तेज पत्ता, तुलसी, जीरा, सहिजन के पत्ते, चेरी, करंट, गर्म मिर्च।

हम इसे पोस्ट करते हैं सुंदर व्यंजनचलो दरवाजे खोलो, क्योंकि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं! :))

तीन घंटे में एक पैकेज में रेसिपी (वीडियो)

आइए देखें कि सब्जियों का अचार जल्दी और आसानी से कैसे बनाया जाता है।

एक बैग में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे - त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ता, जिसे निश्चित रूप से चरम पर तैयार करने की आवश्यकता है गर्मी के मौसम. इस व्यंजन की कई विविधताएँ हैं। मैं आशा करता हूँ कि चरण दर चरण रेसिपीफ़ोटो और वीडियो के साथ निश्चित रूप से आपके रोजमर्रा और छुट्टियों के मेनू में एप्लिकेशन मिलेगा।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +