चिकन और ककड़ी के साथ सलाद. ताजा खीरे और चिकन के साथ सलाद चिकन पट्टिका और खीरे के साथ सलाद
मेज पर एक स्वादिष्ट सलाद की उपस्थिति न केवल किसी भी छुट्टी की मेज को सजा सकती है, बल्कि आपको हार्दिक दोपहर के भोजन और यहां तक कि रोमांटिक डिनर के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के साथ भी प्रसन्न कर सकती है। चिकन और खीरे का सलाद किसी भी रसोई की किताब में गौरवपूर्ण स्थान रखता है।
आइए देखें कि किस कारण से यह व्यंजन इतना लोकप्रिय हुआ?
बेशक, सबसे पहले, सामग्री की उपलब्धता है। चिकन लगभग हमेशा किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है। जहाँ तक खीरे की बात है, यह उत्पाद वर्ष के समय की परवाह किए बिना, गर्मियों में ताज़ा खीरे से लेकर स्वादिष्ट अचार तक भी उपलब्ध है, जो इस तरह के सलाद में केवल तीखापन जोड़ देगा।
खीरे के साथ चिकन सलाद में, आप या तो खरीदा हुआ स्मोक्ड चिकन या रसोई में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट डाल सकते हैं। अंडे और पनीर के साथ एक अतिरिक्त अद्भुत संयोजन एक उत्तम स्वाद देगा। इस सलाद को देहाती खट्टा क्रीम, जैतून मेयोनेज़, विभिन्न मसालेदार सॉस, जैतून या वनस्पति तेल के साथ पकाया जा सकता है।
यह सब आपकी पाक प्राथमिकताओं और इस या उस सलाद के लिए विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है।
हमारी वेबसाइट पर आपको सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट रेसिपी मिलेगी, जिसका पालन करके आप एक ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो आपके परिवार और दोस्तों को इसके स्वाद से प्रसन्न कर सकता है।
- ताजा खीरे और अंडे के साथ सलाद
- ताजा खीरे, टमाटर और पनीर के साथ सलाद
- ताजा खीरे, पनीर और क्राउटन के साथ सलाद
- मसालेदार खीरे के साथ सलाद
- अचार और गाजर के साथ सलाद
- ताज़ा खीरे और मक्के के साथ सलाद
- ताज़ा खीरे और कोरियाई गाजर के साथ सलाद
ताजा खीरे, चिकन और अंडे से सलाद तैयार करें
चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा
सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल
लहसुन की 2-3 कलियाँ
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सलाद के लिए हम उबले हुए चिकन का इस्तेमाल करेंगे. ऐसा करने के लिए सबसे पहले इसे उबाल लें। यह मत भूलिए कि खाना पकाने से पहले पानी को नमकीन होना चाहिए। जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे बाहर निकालें और अंडे की ओर बढ़ते समय इसे ठंडा होने दें।
2. इस रेसिपी में हम अंडे फ्राई करेंगे. अंडों को ब्लेंडर से या हाथ से फेंटें, गर्म फ्राइंग पैन में डालें और तैयार होने दें। एक प्लेट में निकाल लें.
3. मांस को टुकड़ों में काट लें. खीरे को धो लें और उन्हें लंबाई में और फिर आधे छल्ले में क्रॉसवाइज काट लें। प्याज और लहसुन को काट लें.
4. अब आप एक सलाद बाउल लें और उसमें अंडा पैनकेक और शिमला मिर्च को छोड़कर तैयार सामग्री और सरसों को मिला लें. इसमें थोड़ा नमक डालें और एक चुटकी चीनी डालें।
5. सिरका और वनस्पति तेल मिलाकर सोया सॉस को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करें। अब चिकन और खीरे के सलाद को मिलाकर थोड़ी देर - करीब 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना है.
6. फिर तले हुए अंडे के पैनकेक को स्ट्रिप्स में काटें और डिश के ऊपर रखें।
7. शिमला मिर्च को काट कर उससे डिश को सजाइये. आप सेवा कर सकते हैं.
चिकन, ताज़ा खीरे, टमाटर और पनीर का सलाद
टमाटर - 3 पीसी।
पनीर (कड़ा लें) – 300 ग्राम
2 कलियाँ लहसुन
मूल काली मिर्च
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. एक सॉस पैन में पानी में नमक डालें और चिकन ब्रेस्ट को पकाएं, फिर ठंडा करें। हमें सलाद में त्वचा और हड्डियों की आवश्यकता नहीं है, इसलिए हम उनसे कोमल चिकन मांस को अलग कर देते हैं। मांस को अपने हाथों से रेशों में विभाजित करें या स्ट्रिप्स में काटें, लेकिन बहुत लंबे समय तक नहीं।
2. धुले हुए खीरे और टमाटर को काटें - पहले को स्ट्रिप्स में, दूसरे को मध्यम आकार के स्लाइस में। उनमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए.
3. लहसुन को क्रशर से पीस लें. पनीर को बारीक़ करना।
4. हम सलाद के कटोरे में सामग्री को मिलाना शुरू करते हैं। चिकन मांस, खीरा, लहसुन, पनीर और टमाटर डालें।
5. मेयोनेज़ और सरसों को चिकना होने तक मिलाकर चिकन और खीरे के सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करें। कटोरे में डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ मिलाएँ।
6. सजाने के लिए पार्सले को बारीक काट लें और तैयार सलाद पर छिड़कें.
चिकन, ताज़ा खीरे, पनीर और क्राउटन के साथ सलाद रेसिपी
चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
2 ताजा खीरे
जैतून – 1/2 कैन
बीजिंग गोभी - 1⁄2 सिर
सफेद ब्रेड - कुछ स्लाइस
नमक, काली मिर्च
व्यंजन विधि:
1. सबसे पहले सफेद ब्रेड से क्रैकर्स बनाते हैं. ऐसा करने के लिए ब्रेड को क्यूब्स में काट लें। बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में पकाएं। समान रूप से सूखने को सुनिश्चित करने के लिए, खाना पकाने के दौरान टुकड़ों को पलट दें।
2. चिकन को पकने दें (पानी में नमक डालें), फिर उतारकर ठंडा होने दें
3. खीरे और चीनी पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. जैतून का जार खोलें और उन्हें स्लाइस में और चिकन को क्यूब्स में काट लें।
5. सभी सामग्री को एक बाउल में रखें, उसमें लहसुन निचोड़ें और हिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
6. चिकन और खीरे के सलाद पर कसा हुआ पनीर छिड़कना चाहिए। शीर्ष पर पटाखे रखें. बारीक कद्दूकस का प्रयोग करें। परोसने से पहले, डिश को कुछ देर तक भीगने दें।
मसालेदार खीरे के साथ चिकन सलाद
चिकन पट्टिका - 250 ग्राम।
मसालेदार खीरे - 150 ग्राम।
लीक – 1 डंठल
जैतून का तेल -50 ग्राम
लहसुन - 2 कलियाँ
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. चिकन को पकने दें (पानी में नमक डालें), फिर निकाल कर ठंडा होने दें
2. धुले हुए मशरूम को स्लाइस में काट लें. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. लीक को एक बोर्ड पर काटें। अब इन उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालकर भूनें। फिर नमक और काली मिर्च डालें.
3. अंडों को सख्त उबालें, छीलें और जर्दी अलग कर लें (ड्रेसिंग तैयार करते समय आपको इसकी आवश्यकता होगी)।
4. सफेद, चिकन और मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काट लें। इन्हें सलाद के कटोरे में रखें.
5. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, जैतून का तेल, सरसों, नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन के साथ जर्दी को एक साथ मिलाएं। थोड़ा नमक डालें.
6. सलाद में चिकन और मसालेदार खीरे के साथ ड्रेसिंग डालें और हिलाएं।
7. डिश खाने के लिए तैयार है.
आइए अचार, गाजर और चिकन के साथ एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करें
चिकन स्तन या पट्टिका - 200 ग्राम।
मसालेदार खीरे - 200 ग्राम
गाजर - 200 ग्राम
प्याज - 150 ग्राम
डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 100 ग्राम
वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. स्टोव पर पानी रखें और नमक डालें। जब पानी उबल जाए तो इसमें ब्रेस्ट डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. फिर फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए सेट करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और प्याज डालें। इसे एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर पकाएं, लेकिन तलें नहीं। यह नरम और रसदार, लगभग पारभासी होना चाहिए। - फिर पैन से प्याज को एक प्लेट में निकाल लें.
3. छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें.
4. प्याज की तरह, गाजर को भी ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में उबाल लें। यदि आवश्यक हो तो तेल डालें। खाना पकाने के दौरान हिलाएँ।
5. ठंडे चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें. खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बोर्ड पर चाकू से बारीक काट लें, नमकीन पानी निकाल दें।
6. सभी तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें। कद्दूकस किये हुए अचार को बिना नमकीन पानी डाले डाल दीजिये.
7. हमारे सलाद को चिकन और खीरे के साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (आप ड्रेसिंग के लिए क्या उपयोग करना चाहते हैं इसके आधार पर), काली मिर्च और मिश्रण के साथ सीज़न करना बाकी है।
8. तैयार पकवान को चखकर देखें कि उसमें नमकीनपन है - यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
खीरे और मक्के के साथ चिकन सलाद की रेसिपी
चिकन पट्टिका - 450 ग्राम।
एक ताजा खीरा
डिब्बाबंद मक्का - 150 ग्राम।
अजवाइन का एक डंठल
मीठा लाल प्याज - 1 पीसी।
दही 5 - 6 बड़े चम्मच। एल
व्यंजन विधि:
1. इस रेसिपी में तले हुए चिकन का उपयोग किया जाएगा. पतले टुकड़े बनाने के लिए चिकन फ़िललेट्स को लंबाई में काटें।
2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें और फिर हर टुकड़े को दोनों तरफ से कुछ मिनट तक फ्राई करें. सबसे पहले नमक और काली मिर्च डालें।
3. खीरे को लंबाई में दो बार और फिर क्रॉसवाइज स्लाइस में काटें। अजवाइन को टुकड़ों में काट लें.
4. प्याज को छीलकर सुआ सहित बारीक काट लें. एक छोटे कटोरे में रखें, दही डालें, थोड़ा नमक डालें और हिलाएँ। इस प्रकार हमें अपने चिकन और खीरे के सलाद के लिए ड्रेसिंग मिली।
5. ठंडे तले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
6. सलाद के पत्तों को प्लेट के नीचे रखें. फिर पहले से मिश्रित मक्का, चिकन, अजवाइन और खीरा डालें।
7. जब तक यह पूरी तरह से तैयार न हो जाए, बस इसके ऊपर अपनी ड्रेसिंग डालना बाकी है।
चिकन, कोरियाई गाजर और ताज़ा खीरे के साथ सलाद की एक सरल रेसिपी
कोरियाई गाजर -150 ग्राम
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
डिब्बाबंद मक्का। - 1 जार
सजावट के लिए साग.
व्यंजन विधि:
1. सबसे पहले मीट और अंडे को पानी में नमक डालकर उबाल लें. ठंडा होने पर इन्हें क्यूब्स में काट लें.
2. खीरे को भी बोर्ड पर काट लीजिए.
3. अब मक्के का जार खोलें और सभी तैयार उत्पादों को सलाद बाउल में डालें। मेयोनेज़ जोड़ें - लगभग 2 बड़े चम्मच, फिर हिलाएं।
4. यदि वांछित हो, तो हमारे पकवान को डिल या अन्य जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाएँ।
चिकन और खीरे के साथ सलाद: एक सलाद, दो सलाद...
चिकन सलाद मुख्य रूप से छुट्टियों की मेज के लिए बनाया गया व्यंजन है। हालाँकि, यह एक साधारण रात्रिभोज या दोपहर के भोजन को उत्कृष्ट बना सकता है। इस सलाद के लिए अक्सर उबले हुए चिकन का उपयोग किया जाता है, जिसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है: खीरे, मशरूम, अंडे, पनीर, इत्यादि। लेकिन आप स्मोक्ड या बेक्ड ब्रिस्केट से भी सलाद बना सकते हैं। इसे मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल या सॉस के साथ पकाया जाता है। चिकन और खीरे के साथ सलाद साल के किसी भी समय विशेष रूप से अच्छा होता है; अनगिनत रेसिपी विकल्प हैं। उनमें से कुछ यहां हैं।
चिकन पट्टिका और ताजा ककड़ी का सलाद
इस सलाद की एक सर्विंग के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- ताजा खीरे - दो सौ ग्राम;
- चिकन पट्टिका - साठ ग्राम;
- हरी प्याज - दस ग्राम;
- सिरका - दस ग्राम;
- सलाद सोया सॉस - पांच बड़े चम्मच;
- सरसों - पांच ग्राम;
- मुर्गी का अंडा - एक टुकड़ा;
- लहसुन - एक लौंग;
- वनस्पति तेल;
- शिमला मिर्च;
- चीनी;
- नमक;
- तिल के बीज।
चिकन पट्टिका को नरम और ठंडा होने तक उबालें। फिर हमने इसे पतली पट्टियों में विभाजित कर दिया। अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें और इसे पैनकेक में तल लें। खीरे को अर्धचंद्राकार आकार में काट लें. प्याज काट लें. खीरे और चिकन को मिलाएं, उनमें हरा प्याज, लहसुन और सरसों डालें। सिरका, वनस्पति तेल और सोया सॉस डालें। हर चीज़ पर स्वादानुसार नमक, चीनी और तिल छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परोसने से पहले लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। रेफ्रिजरेटर से निकालें और बारीक कटी शिमला मिर्च और बहुत पतला कटा हुआ अंडा पैनकेक छिड़कें। पकवान तैयार है!
चिकन, खीरे और मशरूम के साथ सलाद: विकल्प एक
चिकन और खीरे के साथ सलाद की इस रेसिपी के लिए हमें मशरूम की भी आवश्यकता होगी. इसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:
- मशरूम - चार सौ ग्राम;
- उबला हुआ चिकन - दो सौ ग्राम;
- मुर्गी का अंडा - चार टुकड़े;
- प्याज - पचास ग्राम;
- खीरे - पचास ग्राम;
- मेयोनेज़ - एक सौ पचास ग्राम।
मशरूम धोएं, स्ट्रिप्स में काटें और नमकीन पानी में उबालें। कड़े उबले अंडे छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर काट लें. खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें. चिकन को पीस लें. सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
चिकन, खीरे, अंडे और मशरूम के साथ सलाद: विकल्प दो
इस सलाद रेसिपी में शामिल हैं:
- चिकन पट्टिका - तीन सौ ग्राम;
- छोटे मशरूम - छह से सात टुकड़े;
- खीरे - दो टुकड़े;
- चिकन अंडे - तीन या चार टुकड़े;
- मेयोनेज़;
- नमक।
चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम को बारीक काट लें और चिकन पट्टिका से अलग तेल में तलें। आपको कोशिश करनी चाहिए कि तेल कम डालें, नहीं तो सलाद चिकना हो जाएगा. कड़ी उबले चिकन अंडे को बारीक काट लें। खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। फ़िललेट्स, मशरूम, अंडे, खीरे मिलाएं। सभी चीज़ों में नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और फिर से मिलाएँ।
चिकन और खीरे का सलाद
इस सलाद में शामिल हैं:
- चिकन पट्टिका - तीन सौ ग्राम;
- खीरे - दो सौ ग्राम;
- मुर्गी का अंडा - तीन टुकड़े;
- नमक;
- मेयोनेज़।
चिकन पट्टिका को उबालें और ठंडा होने दें। फिर बारीक काट लें. खीरे को धो लें, अगर छिलका सख्त हो तो छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडों को सख्त उबाल लें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
चिकन, ताज़ा खीरे, क्राउटन और पनीर के साथ सलाद
इस सलाद रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन पट्टिका - एक या दो मध्यम आकार के टुकड़े;
- ताजा खीरे - एक या दो;
- जैतून - आधा जार;
- बीजिंग गोभी - आधा सिर;
- हार्ड पनीर - एक सौ ग्राम;
- लहसुन - एक लौंग;
- नमक;
- काली मिर्च;
- घर में बने पटाखे;
- मेयोनेज़।
ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और समय-समय पर हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक ओवन में टोस्ट करें। चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और ठंडा होने दें। बीजिंग पत्तागोभी को पतले स्ट्रिप्स में काट लें। हमने खीरे को भी स्ट्रिप्स में और जैतून को हलकों में काटा। चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें। हम सब कुछ मिलाते हैं और मिलाते हैं। मेयोनेज़ डालें और सलाद में लहसुन निचोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. सलाद पर कसा हुआ पनीर और क्राउटन छिड़कें। इसे थोड़ा भीगने दें और परोसें।
चिकन ब्रेस्ट, शैंपेनोन और खीरे के साथ सलाद
एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद, जिसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- एक चिकन स्तन;
- डिब्बाबंद शैंपेन का एक डिब्बा;
- मसालेदार खीरे का आधा जार;
- मुर्गी का अंडा - चार टुकड़े;
- प्याज;
- हरी मटर;
- नमक;
- मेयोनेज़।
चिकन ब्रेस्ट और अंडे को पकने तक उबाला जाता है। चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. हम अंडे साफ करते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में भी काटते हैं। अंडा और चिकन मिलाएं. प्याज को बारीक काट लीजिये. अंडे और चिकन में जोड़ें. (सलाद बिना प्याज के भी बनाया जा सकता है). अचार वाले खीरे को बारीक काट लें और चिकन, अंडे और प्याज के साथ मिला लें। (थोड़ी मात्रा में तरल के साथ) डिब्बाबंद मशरूम और हरी मटर डालें। सभी चीज़ों में नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद तैयार है.
चिकन, खीरा, टमाटर और पनीर का सलाद
इस सलाद की एक सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन स्तन - पांच सौ ग्राम;
- ताजा खीरे - तीन टुकड़े;
- ताजा टमाटर - तीन टुकड़े;
- हार्ड पनीर - तीन सौ ग्राम;
- मेयोनेज़ - तीन बड़े चम्मच;
- सरसों - एक बड़ा चम्मच;
- लहसुन - दो लौंग;
- नमक;
- मूल काली मिर्च;
- अजमोद।
चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। फिर इन्हें ठंडा होने दें और सबसे पहले इनका छिलका हटाकर मांस को हड्डियों से अलग कर लें। फ़िललेट को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटें। तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन को प्रेस से दबाएं। सब्जियाँ धो लें. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें एक कटोरे में डालें, नमक डालें और लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। हम टमाटरों को काफी बड़े टुकड़ों में काटते हैं, नमक डालते हैं और लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम कटे हुए चिकन पट्टिका को खीरे और टमाटर के साथ मिलाते हैं। कसा हुआ पनीर और लहसुन डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें. सरसों और मेयोनेज़ को मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक कांटे से फेंटें और सलाद को सीज़न करें। नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
स्मोक्ड चिकन, ताजा ककड़ी और पनीर के साथ सलाद
इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- स्मोक्ड चिकन लेग - एक टुकड़ा;
- ताजा ककड़ी - दो टुकड़े;
- ताजा हार्ड पनीर - एक सौ ग्राम;
- लहसुन - एक लौंग;
- नमक;
- काली मिर्च;
- जैतून का तेल।
खीरे को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. चिकन लेग से गूदा अलग कर लें और बारीक काट लें. पनीर को हाथ से मसल लीजिये. लहसुन को बारीक काट लीजिये. लहसुन और पनीर को मिलाएं और चिकन पल्प के साथ खीरे में मिलाएं। नमक और काली मिर्च छिड़कें और तेल डालें। सलाद को क्राउटन या टोस्ट के साथ परोसा जाता है।
चिकन और खीरे के साथ सलाद
जिस व्यक्ति ने सलाद का आविष्कार किया उसका स्मारक बनवाया जाना चाहिए। कई महिलाएं इस कथन से सहमत हैं, क्योंकि सलाद छुट्टी की मेज के लिए मुक्ति और सजावट दोनों बन जाता है, जो आहार को संपूर्ण, विटामिन और खनिजों से भरपूर बनाने में मदद करता है। इस लेख में स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन शामिल है, जहां मुख्य भूमिका दो उत्पादों - चिकन मांस और खीरे द्वारा निभाई जाती है, जबकि विभिन्न प्रकार के स्वाद की गारंटी होती है।
चिकन और ताज़े खीरे के साथ स्वादिष्ट सलाद - चरण दर चरण फोटो रेसिपी
इस फोटो रेसिपी के अनुसार सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और निश्चित रूप से बहुत स्वास्थ्यवर्धक बनता है। मैं इसे बड़ी मात्रा में पकाना बेहतर समझता हूँ, क्योंकि सब कुछ बहुत जल्दी खाया जाता है। सभी सामग्रियों की मात्रा को इच्छानुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर उनकी मात्रा लगभग बराबर होनी चाहिए।
सामग्री
- उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट: 300 ग्राम
- ताजा ककड़ी: 1 पीसी।
- अंडे: 2-3 पीसी।
- गाजर: 1 पीसी।
- आलू: 3-4 पीसी।
- धनुष: 1 गोल.
- नमक: एक चुटकी
- मेयोनेज़: स्वाद के लिए
पकाने हेतु निर्देश
ठंडे पानी में आलू, गाजर और चिकन अंडे डालें, उन्हें स्टोव पर रखें और सब कुछ उबलने के बाद, दस मिनट के लिए अलग रख दें।
फिर अंडों को निकालकर ठंडे पानी में रख दें ताकि वे ठंडे हो जाएं और बाद में उन्हें आसानी से छील सकें। इस समय, आलू और गाजर नरम होने तक पकते रहते हैं।
चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में 30 मिनट तक उबालना चाहिए।
फिर ठंडा करके फाड़ लें या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज और ताजा खीरे को बारीक काट लें।
अंडे छीलें और क्यूब्स में काट लें। आप जाली के रूप में एक विशेष ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं।
गाजर और आलू को चाकू से काट लीजिये या बिल्कुल इसी तरह काट लीजिये.
सभी सामग्रियों को एक अलग कंटेनर में डालें।
नमक डालें, अपनी पसंदीदा मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
चिकन के साथ मसालेदार खीरे का सलाद
दिलचस्प बात यह है कि चिकन सलाद में ताजा, नमकीन और मसालेदार खीरे का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इससे गृहिणी को एक ही सामग्री से एक व्यंजन तैयार करने की अनुमति मिलती है, लेकिन उसे तीन अलग-अलग स्वाद मिलते हैं। मसालेदार खीरे का उपयोग अक्सर सर्दियों में सलाद में किया जाता है, जब ताजी सब्जियां काफी महंगी होती हैं और बहुत स्वादिष्ट नहीं होती हैं, क्योंकि वे ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाई जाती हैं। लेकिन प्राचीन तकनीकों का उपयोग करके तैयार किया गया अचार वाला खीरा अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।
उत्पाद:
- चिकन पट्टिका - 1 स्तन से।
- डिब्बाबंद शैंपेन - 1 जार (छोटा)।
- मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ या सॉस।
- चिकन अंडे - 3-4 पीसी।
- प्याज - 1 छोटा सिर।
- नमक (यदि आवश्यक हो)।
क्रियाओं का एल्गोरिदम:
- सबसे मुश्किल काम है चिकन को उबालना, इसे पहले से करने की सलाह दी जाती है, ताकि सलाद तैयार होने तक मांस पहले ही ठंडा हो चुका हो।
- साथ ही अंडों को पहले से उबाल लें (10 मिनट काफी है, पानी में नमक डालें)। प्याज को छीलकर धो लें.
- सामग्री काटना शुरू करें. फ़िललेट को पतली स्ट्रिप्स में काटें। अचार वाले खीरे और अंडे के लिए भी काटने की यही विधि अपनाएँ।
- प्याज - छोटे क्यूब्स में, यदि यह बहुत तेज है, तो कड़वाहट को दूर करने के लिए आप इसे उबलते पानी से उबाल सकते हैं, और निश्चित रूप से, इसे ठंडा कर सकते हैं।
- एक कंटेनर में कटी हुई सब्जियां, अंडे और मांस मिलाएं। तुरंत नमक न डालें, पहले सलाद में मेयोनेज़ डालें।
- एक नमूना लें, यदि पर्याप्त नमक नहीं है तो आप इसे मिला सकते हैं।
गृहिणियां जो न केवल स्वादिष्ट खाना बनाना चाहती हैं, बल्कि खूबसूरती से परोसना भी चाहती हैं, उन्हें सलाद को मेयोनेज़ से ढककर परतों में बनाने की सलाह दी जाती है। यह सलाद कांच के सलाद कटोरे में बहुत अच्छा लगता है!
चिकन, ककड़ी और मशरूम सलाद रेसिपी
खीरे और चिकन पट्टिका सलाद में मुख्य भूमिका निभा सकते हैं, लेकिन एक तीसरा घटक है जो उन्हें अच्छी संगति में रखेगा: मशरूम। फिर, इस पर निर्भर करते हुए कि मशरूम ताजा हैं या सूखे, जंगली मशरूम हैं या शैंपेनोन, पकवान का स्वाद भिन्न हो सकता है।
उत्पाद:
- चिकन पट्टिका - 1 स्तन से।
- अखरोट (छिलका हुआ) - 30 ग्राम।
- उबले चिकन अंडे - 4-5 पीसी।
- ताजा खीरे - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)।
- जमे हुए या ताजा मशरूम - 200 ग्राम।
- प्याज - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
- मेयोनेज़।
क्रियाओं का एल्गोरिदम:
- चिकन पट्टिका को पहले से पकाएं, यदि आप पानी में गाजर, प्याज, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट शोरबा मिलेगा।
- अंडे को पानी में नमक मिलाकर 10 मिनट तक उबालें। प्याज को छीलकर बहते पानी के नीचे रखें और बारीक काट लें। मशरूम धोएं, वन मशरूम उबालें, और शैंपेन को पकाने की जरूरत नहीं है।
- कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये. अच्छी तरह गर्म करें, मशरूम और प्याज भूनें, फिर कुछ बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- चिकन पट्टिका, ताजा खीरे काटें: आप कर सकते हैं - क्यूब्स में, आप कर सकते हैं - छोटे सलाखों में।
- पनीर और अंडे को बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके अलग-अलग कंटेनर में पीस लें।
- सलाद को परतों में रखा जाता है, मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है: चिकन, खीरे, उबले अंडे, तले हुए मशरूम और प्याज, पनीर और अखरोट।
सजावट के लिए हरी डिल की कुछ टहनियाँ नुकसान नहीं पहुँचाएँगी!
खीरे और पनीर के साथ चिकन सलाद कैसे बनाएं
निम्नलिखित सलाद उन पेटू लोगों के लिए है जो पनीर के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं और इसे सभी व्यंजनों, यहां तक कि सूप में जोड़ने की कोशिश करते हैं, सलाद का तो जिक्र ही नहीं। पनीर चिकन मिश्रण में कोमलता जोड़ता है, जबकि बगीचे या बाजार से लाया गया खीरा ताजगी जोड़ता है।
उत्पाद:
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम टुकड़ा।
- चिकन अंडे - 3 पीसी। (आप उनके बिना कर सकते हैं)।
- मध्यम आकार के खीरे - 1-2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
- साग - जितना अधिक, उतना बेहतर (डिल, अजमोद)।
- तैयार पकवान को सजाने के लिए - मूली और सलाद।
क्रियाओं का एल्गोरिदम:
- इस सलाद की तैयारी पारंपरिक रूप से चिकन को उबालने से शुरू होती है। आप इस अवसर का लाभ उठा सकते हैं और न केवल सलाद के लिए चिकन पट्टिका पका सकते हैं, बल्कि प्याज, गाजर, डिल और अजमोद के साथ एक स्वादिष्ट शोरबा भी तैयार कर सकते हैं, यानी अपने परिवार को पहला कोर्स और सलाद दोनों प्रदान कर सकते हैं।
- चिकन अंडे उबालें, पानी नमकीन होना चाहिए, प्रक्रिया में 10 मिनट लगते हैं। अंडों को छीलकर कद्दूकस कर लें.
- पनीर को बारीक़ करना। खीरे को भी धोकर कद्दूकस कर लीजिये. उदाहरण के लिए, उबले हुए चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।
- रेत हटाने के लिए डिल और अजमोद को धो लें। कागज़/लिनन के तौलिये से सुखाएं। सजावट के लिए कुछ सुंदर "टहनियाँ" छोड़कर, साग को बारीक काट लें।
- मूली को धोकर लगभग पारदर्शी टुकड़ों में काट लें।
- सलाद के पत्तों को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें ताकि वे एक कटोरा बना लें। सभी कटी और कद्दूकस की हुई सामग्री मिलाएं, मेयोनेज़ डालें।
- सलाद को सलाद के पत्तों के "कटोरे" में सावधानी से रखें।
- मूली के हलकों से "गुलाब" बनाएं, उनमें डिल या अजमोद की टहनी जोड़ें।
सबसे पहले, मेहमान और घर के सदस्य आश्चर्यजनक उपस्थिति से आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन वे इस मूल सलाद के स्वाद से भी कम आश्चर्यचकित नहीं होंगे, जिसमें मांस को नाजुक पनीर और ताजा कुरकुरा ककड़ी के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है।
स्मोक्ड चिकन और ककड़ी सलाद रेसिपी
चिकन पट्टिका के साथ सलाद तैयार करने में एक खामी है - मांस को पहले से तैयार करने की आवश्यकता। बेशक, चिकन पोर्क या बीफ की तुलना में तेजी से पकता है, लेकिन फिर भी आपको इस पर कम से कम 1 घंटा खर्च करना होगा (आखिरकार, इसे ठंडा भी होना चाहिए)। स्मार्ट गृहिणियों ने एक अद्भुत समाधान ढूंढ लिया है - वे स्मोक्ड चिकन का उपयोग करती हैं: पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है, और स्वाद अद्भुत है।
उत्पाद:
- स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 200-250 ग्राम।
- हार्ड पनीर - 150-200 ग्राम।
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- ताजा खीरे - 2 पीसी।
- साग (थोड़ा डिल और अजमोद)।
- ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ सॉस।
क्रियाओं का एल्गोरिदम:
चूंकि चिकन को पकाने की कोई ज़रूरत नहीं है, इसलिए खाने से तुरंत पहले पकवान तैयार किया जाता है। आप इसे परतों में रख सकते हैं, या आप सामग्री को सलाद कटोरे में मिला सकते हैं।
- अंडों को उबालें और छिलके बेहतर तरीके से निकालने के लिए उन्हें ठंडे पानी में रखें। छीलें, कद्दूकस करें/काटें।
- फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करें, सख्त त्वचा हटा दें और क्रॉसवाइज काटें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें या छोटे टुकड़ों में काट लें।
- खीरे के साथ भी ऐसा ही करें, हालाँकि, आपको पतली त्वचा वाले और घने खीरे चुनने की ज़रूरत है।
- साग को धोकर सुखा लें.
- मिश्रण करते समय मेयोनेज़ सॉस डालें या परतों को कोट करें।
कुछ हरी सब्जियाँ सीधे सलाद में जोड़ें, और बची हुई टहनियों से पाक कृति को सजाएँ!
चिकन, ककड़ी और आलूबुखारा के साथ मसालेदार सलाद
एक प्रयोग के रूप में, आप निम्नलिखित नुस्खा पेश कर सकते हैं, जहां चिकन और खीरे के साथ आलूबुखारा भी होगा, जो सामान्य स्वाद में तीखा मीठा और खट्टा स्वाद जोड़ देगा। यदि आप मुट्ठी भर भुने और कटे हुए अखरोट फेंक दें तो आप अपने परिवार को और भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
उत्पाद:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
- ताजा खीरे - 3 पीसी।
- आलूबुखारा - 100 जीआर।
- अखरोट - 50 ग्राम।
- नमक हर किसी के लिए नहीं है.
- ड्रेसिंग - मेयोनेज़ + खट्टा क्रीम (समान अनुपात में)।
क्रियाओं का एल्गोरिदम:
- इस सलाद के लिए, चिकन (या फ़िललेट) को नमक, सीज़निंग और मसालों के साथ पानी में उबालें। ठंडा करें, काटें, टुकड़े जितने छोटे होंगे, सलाद उतना ही सुंदर लगेगा।
- खीरे को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। पतली पट्टियों/बारों में काटें।
- आलूबुखारे को गर्म पानी में भिगो दें। अच्छी तरह धोएं, सुखाएं, गड्ढा हटा दें। खीरे को पतले स्ट्रिप्स में काटें, जैसे खीरे को काटा जाता है।
- मेवों को छीलकर सूखे फ्राइंग पैन में भूनें और पीस लें।
- सारी सामग्री मिला लें, थोड़ा नमक डालें। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें।
साग - डिल, अजमोद, सीताफल - इस सलाद में अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा!
चिकन, ककड़ी और टमाटर के साथ एक साधारण सलाद की विधि
गर्मी ताजी सब्जियों, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक शाकाहारी सलाद का समय है। लेकिन अगला सलाद उन लोगों के लिए है जो मांस के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आपको चिकन और ताजी सब्जियां लेनी होंगी। आपको डिश को कम कैलोरी वाली मेयोनेज़ या मेयोनेज़ सॉस के साथ सीज़न करने की ज़रूरत है, तीखेपन के लिए एक चम्मच तैयार सरसों डालें।
उत्पाद:
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
- ताजा खीरे और टमाटर - 3 पीसी।
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
- मेयोनेज़/मेयोनेज़ सॉस.
- टेबल सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
- अजमोद।
- लहसुन - 1 कली.
- नमक।
क्रियाओं का एल्गोरिदम:
- चिकन पट्टिका को उबालें (उबालने के बाद, झाग हटा दें, नमक और मसाला डालें, 30 मिनट तक नरम होने तक पकाएं)। ठंडा करें, छिलका हटाएँ और अपनी पसंदीदा विधि से काटें।
- सब्ज़ियों को धोएं, सुखाएं, समान रूप से काटें और मांस की तरह सलाद के कटोरे में रखें।
- पनीर - कसा हुआ. लहसुन - एक प्रेस के माध्यम से. अजमोद को धोकर छोटी-छोटी शाखाओं में तोड़ लें।
- मेयोनेज़ में सरसों डालें, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाएँ।
सलाद को सीज़न करें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। सुंदर, आसान, स्वादिष्ट!
चिकन, खीरे और मक्के से सलाद कैसे बनायें
कुछ लोग ओलिवियर के आदी हैं, जबकि अन्य उत्पादों के संयोजन के साथ प्रयोग करना जारी रखते हैं। उदाहरण के लिए, क्लासिक सॉसेज के बजाय, आप उबला हुआ चिकन ले सकते हैं, और डिब्बाबंद मटर को अधिक कोमल मकई से बदल सकते हैं। बेल मिर्च या अजवाइन का एक डंठल (या दोनों) मिलाकर पाक कला की रचनात्मकता को आगे भी जारी रखा जा सकता है।
उत्पाद:
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी। मध्यम आकार।
- अजवाइन - 1 डंठल।
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन।
- सलाद पत्ते।
- चीनी के बिना प्राकृतिक दही.
क्रियाओं का एल्गोरिदम:
- चिकन को पकाने में सबसे अधिक समय लगता है; इसे प्याज और गाजर के साथ उबालने की जरूरत होती है, पट्टिका को अलग किया जाता है और काटा जाता है, और सलाद कटोरे में डाल दिया जाता है।
- सब्जियाँ धोएं, पूँछें काटें, मिर्च से बीज हटाएँ। इसी तरह से काट लीजिये, सलाद के पत्तों को टुकड़ों में तोड़ लीजिये. मक्के से मैरिनेड निकालें।
- एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं। इसमें दही मिलाएं, यह मेयोनेज़ की तुलना में शरीर के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।
आप सलाद के पत्तों को एक फ्लैट डिश पर रख सकते हैं, और उन पर, वास्तव में, सलाद - मांस और सब्जियों का मिश्रण।
चिकन और ककड़ी के साथ सलाद की विधि "कोमलता"
निम्नलिखित सलाद में बहुत ही नाजुक स्वाद और सुखद खट्टापन है, जो आलूबुखारा द्वारा प्रदान किया जाता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं, लेकिन एक चम्मच सलाद का सपना देख रहे हैं।
उत्पाद:
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 350 ग्राम।
- ताजा खीरे - 2 पीसी।
- आलूबुखारा - 100-150 ग्राम।
- चिकन अंडे - 4-5 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम।
- मेयोनेज़।
- सजावट के लिए अखरोट.
क्रियाओं का एल्गोरिदम:
इस सलाद का रहस्य यह है कि मांस और आलूबुखारा, पहले, निश्चित रूप से, भिगोया हुआ और गुठलीदार, बहुत छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, और पनीर, खीरे और कठोर उबले अंडे को कद्दूकस किया जाना चाहिए।
परतों में बिछाएं, मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। ऊपर से भुने हुए और बारीक कटे या कुचले हुए मेवे डालें।
लेयर्ड चिकन और खीरे के सलाद की स्वादिष्ट रेसिपी
स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों की एक शानदार चौकड़ी निम्नलिखित सलाद का आधार बनती है। उन्हें पारदर्शी बड़े सलाद कटोरे में या भागों में परतों में रखा जाता है। और सजावट के तौर पर आप चमकीले रंगों की शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
उत्पाद:
- चिकन पट्टिका - 1 स्तन से।
- ताजा चैंपिग्नन मशरूम - 300 ग्राम।
- ताजा खीरे - 2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
- मेयोनेज़।
क्रियाओं का एल्गोरिदम:
- मांस को नमक, मसाले और प्याज के साथ उबालें। पहला कोर्स तैयार करने के लिए शोरबा छोड़ दें, फ़िललेट को ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें।
- शिमला मिर्च को नमक के साथ पानी में 10 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में छान लें। पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. सजावट के लिए छोटे शैंपेन को पूरा छोड़ दें।
- पनीर और खीरे को अलग-अलग कटोरे में कद्दूकस कर लें।
- परतों में रखें, मेयोनेज़ से ब्रश करें: चिकन - खीरे - मशरूम - पनीर। फिर प्रक्रिया दोहराई जा सकती है।
सलाद के ऊपर छोटे शैंपेन और पतली कटी हुई मीठी मिर्च की स्ट्रिप्स डालें।
ककड़ी के साथ चिकन सलाद. चिकन सलाद की रेसिपी - अचार और ताज़ा खीरे
आइए खीरे के साथ चिकन सलाद लें, चाहे यह कितना भी प्राचीन क्यों न लगे, यह हमेशा स्वस्थ, स्वादिष्ट होता है और, इन उत्पादों में जोड़े गए विभिन्न सामग्रियों के लिए धन्यवाद, परिवार और दोस्तों के साथ-साथ घर में आने वाले मेहमानों के लिए एक मूल इलाज है।
आज मैं अचार, नमकीन और ताजा खीरे के साथ ठंडे चिकन ऐपेटाइज़र के लिए हल्के और साथ ही असामान्य व्यंजनों को साझा करूंगा।
मुझे तुरंत ध्यान दें कि खीरे के साथ प्रत्येक चिकन सलाद न केवल आपके घर के लिए, बल्कि कुछ छुट्टियों के लिए भी तैयार किया जा सकता है, वे सभी सुंदर, स्वादिष्ट और बेहद स्वादिष्ट लगते हैं।
मसालेदार खीरे के साथ चिकन सलाद
तैयारी के लिए हम लेते हैं:
- उबला हुआ चिकन स्तन या चिकन पट्टिका - 400-450 ग्राम।
- उबले आलू - 3 पीसी।
- सलाद प्याज (सफेद या नीला) - एक छोटा सिर।
- मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी।
- उबले अंडे - 5 पीसी।
- सजावट के लिए उबली हुई गाजर, सलाद पत्ता और अजमोद।
- नमक और मसाले अपने स्वाद के अनुसार।
- ड्रेसिंग के लिए - सलाद मेयोनेज़।
उत्पाद तैयार हैं, आप अपनी पाक कृति बनाना शुरू कर सकते हैं।
1. पहले से नमकीन पानी में उबाले हुए चिकन को निकाल लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. मोटे कद्दूकस पर तीन उबले आलू और अंडे एक दूसरे से अलग। ऐसे में अंडे की सफेदी और जर्दी को भी अलग-अलग रगड़ा जाता है। सलाद को असामान्य दिखाने के लिए आप बाद में कुछ दिलचस्प आकार बनाने के लिए सफेद का उपयोग कर सकते हैं। मैं नए साल 2018 के लिए एक सफेद हंस का उदाहरण दूंगा, उदाहरण के लिए, कुत्ते के चेहरे के रूप में ऐसा व्यवहार किया जा सकता है। यहां सब कुछ पूरी तरह से आपकी कल्पना पर निर्भर करेगा।
ध्यान! एक अंडे के आधे हिस्से को रगड़ें नहीं, बस इसे पतले टुकड़ों में काट लें और उनका उपयोग अपने हंस के लिए पंख या अपने कुत्ते के कान बनाने के लिए करें।
3. मसालेदार खीरे (3-4 टुकड़े लेना बेहतर है, लेकिन यहां उत्पाद के आकार को ही देखें) छोटे क्यूब्स में काट लें। वैकल्पिक रूप से, सलाद के लिए खीरे को मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है। अगर चाहें तो इन्हें नमकीन बैरल वाले से बदला जा सकता है।
4. प्याज को छीलकर जितना संभव हो सके छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. अब हम एक सुंदर बड़ी डिश लेते हैं और अपनी उत्कृष्ट कृति को परतों में रखना शुरू करते हैं।
पहली परत आलू है.
दूसरा है मेयोनेज़ (बस मेयोनेज़ की जाली से ढक दें, आपको बहुत अधिक सॉस डालने की ज़रूरत नहीं है)।
तीसरा है चिकन (यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं या कुछ विशेष मसाला मिला सकते हैं)।
चौथी परत बारीक कटी हुई प्याज की है.
पांचवां - मेयोनेज़ का एक ग्रिड।
परत छह - मसालेदार खीरे।
सातवां फिर से सॉस है, यह आवश्यक है ताकि अगली परत - जर्दी - मौजूदा आधार पर अच्छी तरह से चिपक जाए और उखड़ न जाए।
आठवीं परत कद्दूकस की हुई जर्दी है।
नौवीं कुचली हुई गिलहरियाँ हैं, जिनका उपयोग मैं आमतौर पर, जैसा कि मैंने पहले ही कहा, कुछ दिलचस्प आकृतियाँ प्रस्तुत करने के लिए करता हूँ।
डिश के बगल में मैं सजावट के लिए हरे सलाद के पत्ते, उबले हुए गाजर के फूल या तितलियाँ और अजमोद रखता हूँ। यदि आप हंस के लिए भी ऐसा ही करते हैं, तो अपने पक्षी की चोंच और एक आँख लगाना न भूलें। आप पंजे भी बना सकते हैं.
मसालेदार खीरे के साथ फेस्टिव चिकन सलाद तैयार है!
चिकन, ताजा ककड़ी और मशरूम के साथ सलाद
- चिकन पट्टिका - लगभग 400 ग्राम।
- शैंपेनोन या कोई जंगली मशरूम - 150-200 ग्राम।
- ताजा खीरे - 2-3 पीसी।
- उबले हुए चिकन अंडे - 4 पीसी।
- थोड़ा नमक (चुटकी)।
- ड्रेसिंग के लिए किसी भी वसा सामग्री का मेयोनेज़।
इस चिकन सलाद को कैसे तैयार करें
चिकन पट्टिका को बेतरतीब, बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटें, नमक और काली मिर्च डालें और पूरी तरह पकने तक तेल में भूनें।
मशरूम धो लें, अगर वे जंगली मशरूम हैं, तो पहले उन्हें उबाल लें; अगर वे शैंपेन हैं, तो उन्हें काट लें और नरम होने तक भूनें।
ध्यान! इस क्षुधावर्धक के लिए चिकन और मशरूम को एक दूसरे से अलग-अलग तला जाता है। तलते समय, बहुत अधिक तेल न डालें और यदि अतिरिक्त तेल है, तो इसे तैयार तले हुए खाद्य पदार्थों से सावधानीपूर्वक निकाल दें।
उबले अंडे को चाकू से किसी भी टुकड़े में काट लीजिये.
खीरे को क्यूब्स में काट लें.
सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में रखें और मिला लें.
सलाद को चिकन और खीरे के साथ मेयोनेज़ डालें। हम आपकी पसंद के अनुसार सजाते हैं, उदाहरण के लिए, खीरे के छिलकों से काटे गए दिलचस्प विवरण, या टमाटर के स्लाइस से।
चिकन, पेकिंग, ताजा खीरे, पनीर और क्राउटन का उत्सवपूर्ण हल्का ऐपेटाइज़र
- स्मोक्ड चिकन (मांस) - 400 ग्राम।
- 2 ताजा खीरे.
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
- बीजिंग गोभी - 200 ग्राम।
- डिब्बाबंद जैतून - आधा जार।
- पटाखे "किरीशकी" या घर का बना - आपके विवेक पर मात्रा के अनुसार।
- लहसुन की एक कली, पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी नमक।
- मेयोनेज़ सॉस.
ताज़े खीरे के साथ चिकन सलाद बनाने की विधि
एक कंटेनर में कटा हुआ चिकन, खीरे, पेकिन मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं, मिश्रण करें। हमने चीनी पत्तागोभी की साबुत ताजी पत्तियाँ एक खूबसूरत डिश पर रखीं, ऊपर चिकन, ककड़ी के साथ सलाद डाला, कसा हुआ पनीर छिड़का, और ऊपर क्राउटन (पटाखे) डाले। नाश्ता तैयार है!
ध्यान! चिकन सलाद के लिए आप घर पर क्राउटन बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, ब्रेड (पाव) को छोटे टुकड़ों में क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें, थोड़ा नमक डालें, अपना पसंदीदा मसाला डालें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 7-10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
चिकन ब्रेस्ट, मसालेदार ककड़ी, कोरियाई गाजर और डिब्बाबंद मटर के साथ सलाद
खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 350 ग्राम।
- कोरियाई क्लासिक गाजर (आप इसे स्वयं पका सकते हैं) - 150 ग्राम।
- डिब्बाबंद मटर का एक डिब्बा.
- प्याज के दो सिर (सफेद प्याज लेना सबसे अच्छा है, वे मीठे होते हैं)।
- मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च.
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम।
चिकन और अचार खीरे के साथ सलाद कैसे तैयार करें
पहला कदम। चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। इसे ठंडा करें, लेकिन मेरा सुझाव है कि उत्पाद को सीधे शोरबा में ठंडा करें, ताकि मांस अविश्वसनीय रूप से रसदार, समृद्ध और स्वादिष्ट बन जाए। एक बार चिकन तैयार हो जाए तो इसके रेशों को अलग करके बारीक काट लेना चाहिए.
दूसरा चरण। हम प्याज को साफ करते हैं, इसे पतले चौथाई छल्ले में काटते हैं और इसे तेल में तब तक भूनते हैं जब तक कि उत्पाद हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए। आपको नरम पका हुआ प्याज मिलना चाहिए। हम इसे चर्बी से निचोड़ते हैं, एक प्लेट पर रखते हैं और ठंडा होने देते हैं।
तीसरा कदम। कोरियाई गाजर खोलें, अगर जार में रस है तो छान लें। यदि आप स्वयं गाजर बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सलाद तैयार करने से एक दिन पहले उन्हें मैरीनेट करना होगा। ऐसा करने के लिए, ताजी जड़ वाली सब्जियों को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ लहसुन, दो बड़े चम्मच सोया सॉस, उतनी ही मात्रा में ठंडा पानी, एक चम्मच सिरका, कोरियाई गाजर मसाला का मिश्रण डालें और इन सबको एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।
चरण चार. कोरियाई गाजर को उसी वसा में रखें जिसमें प्याज भून गया था, सात से दस मिनट तक भूनें, अब और नहीं। आंच बंद कर दें और उत्पाद को ठंडा होने दें।
चरण पांच. नमकीन खीरे को नमकीन पानी से निचोड़ें, छिलका हटा दें और उन्हें दरदरा कद्दूकस कर लें। आप इसे बारीक काट सकते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर इसे पीसता हूं, इससे सलाद स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है।
चरण छह. मटर से तरल निकाल दें, खट्टी क्रीम को एक अलग कटोरे में डालें और चुटकी भर नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
चरण सात, हम अपना सलाद इकट्ठा करना शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में सभी तैयार सामग्री को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, और फिर सलाद को हरे सलाद के पत्तों पर भागों में फैलाएं। हरियाली या जो भी आपको पसंद हो, उससे सजाएं।
ध्यान! यदि वांछित है, तो इस तरह के स्नैक को किसी भी क्रम में सामग्री को बारी-बारी से परतों में रखा जा सकता है।
चिकन सलाद - "मेहमानों के लिए एक रहस्य" (वीडियो)
मुझे आशा है कि आपको ये रेसिपी उपयोगी लगेंगी और आप इनका आनंद लेंगे। नए साल की छुट्टियां जल्द ही आ रही हैं और चिकन सलाद नए साल की पूर्व संध्या पर उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान ले सकता है। और यहां एक अच्छे नाश्ते के लिए कुछ और बेहतरीन रेसिपी दी गई हैं।
खुश छुट्टियाँ, खुश रोमांटिक शामें और रोजमर्रा की जिंदगी में खुशी, अपने प्रियजनों को नई पाक कृतियों से आश्चर्यचकित करें, और वे निश्चित रूप से इसके लिए आपके आभारी होंगे।
सामग्री:
- चिकन मांस (दूसरे पक्षी से बदला जा सकता है) - 400-500 जीआर।
- अंडे - 3 पीसी।
- खीरे (आकार के आधार पर) - 1-2 पीसी।
- पनीर (अधिमानतः सख्त) - 150 ग्राम।
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- सजावट के लिए साग (सलाद, हरा प्याज, अजमोद) - 1 गुच्छा प्रत्येक
- मूली (सजावट के लिए वैकल्पिक) - कई टुकड़े
आप पनीर के बारे में क्या जानते हैं?
खाना पकाने में सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक निस्संदेह पनीर है। अब दशकों से, इस उत्पाद ने लज़ीज़ लोगों के स्वाद को मंत्रमुग्ध कर दिया है। इसकी उत्पत्ति के बारे में भी कई किंवदंतियाँ हैं। उनमें से एक के अनुसार, पनीर की उपस्थिति का श्रेय चरवाहों की भूलने की बीमारी को दिया जाना चाहिए। अधिक सटीक रूप से, एक चरवाहा जो अपना दूध धूप में भूल गया था, और कुछ समय बाद पता चला कि दूध गाढ़ा हो गया था। उसने जग से तरल डाला और नीचे एक छोटी मोटी गांठ पाई। वह बाद में आधुनिक चीज़ों के जनक बन गये।
पनीर का उपयोग मुख्य घटक के रूप में किया जाता है (फलों के साथ पनीर की टोकरियाँ, सलाद जिसमें केवल विभिन्न प्रकार के पनीर और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, शराब के लिए एक क्षुधावर्धक) और एक अतिरिक्त घटक के रूप में (बेकिंग के लिए शीर्ष परत के रूप में, सलाद में एक परत के रूप में) अन्य व्यंजन)।
किस प्रकार के पनीर का उपयोग किया जाता है, इसके आधार पर अंतिम व्यंजन का स्वाद निर्भर करेगा। चीज़ का उपयोग करते समय एक महत्वपूर्ण बात यह जानना है कि यह किन उत्पादों के साथ सबसे अच्छा लगता है। केवल सही उत्पाद चुनकर ही आप वास्तव में पनीर का स्वाद प्रकट कर सकते हैं।
इसके अलावा, पनीर बेहद स्वास्थ्यवर्धक होता है। पनीर में प्रोटीन की मात्रा दूध की तुलना में कई गुना अधिक होती है, और यह बहुत बेहतर अवशोषित होती है। तैयारी तकनीक के आधार पर, पनीर सिर्फ एक रोजमर्रा का उत्पाद हो सकता है, या यह एक वास्तविक व्यंजन हो सकता है, और कम लागत वाला नहीं।
पनीर अपनी बड़ी मात्रा में कैल्शियम और मानव शरीर द्वारा पूर्ण पाचन क्षमता के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। इसलिए छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं को अपने दैनिक आहार में पनीर को शामिल करना चाहिए। साथ ही, यह बहुत स्वादिष्ट है.
चरण-दर-चरण सलाद तैयारी
अगर आपके पास नाममात्र भी खाना और पनीर है तो आप बहुत ही स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं. यह ध्यान में रखते हुए कि सभी चीज़ों में कैलोरी काफी अधिक है, यह व्यंजन बहुत पौष्टिक बनेगा। चिकन पनीर और खीरे के साथ सलाद बनाने का प्रयास करें। यह बहुत जल्दी पक जाता है, खासकर यदि आप मांस और अंडे पहले से उबालते हैं। और परोसने के आधार पर, इसे छुट्टियों के व्यंजन या रोजमर्रा के व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
तो, सलाद कैसे तैयार करें:
- फ़िललेट उबालें. मांस को फीका होने से बचाने के लिए, पानी में अपने पसंदीदा मसाले और जड़ें मिलाएं। एक बार मांस पक जाने के बाद, उन्हें फेंक दिया जा सकता है। यदि आप अभी मांस में नमक डालते हैं, तो सलाद को सजाते समय नमक से सावधान रहें। तैयार फ़िललेट्स को क्यूब्स में काट लें। यद्यपि आप काटने का एक अलग आकार चुन सकते हैं, मुख्य बात यह है कि बाकी उत्पादों को भी उसी तरह से काटना है।
- एक कद्दूकस पर तीन पनीर। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद समान रूप से कटे हुए हैं, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- पहले से उबले अंडों की जर्दी से सफेद भाग अलग कर लें। सफेद भाग को मनचाहे आकार में काटें और जर्दी को भी काट लें।
- खीरे को पतला-पतला काट लें. कुछ गृहिणियाँ खीरे को काटने से पहले छीलना पसंद करती हैं। इसे अपने विवेक से करें, याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि खीरा तरल से भरा होता है और छिलके के बिना यह बहुत जल्दी अपना आकार खो सकता है।
- सलाद के पत्तों को छोड़कर, सभी हरी सब्जियों को बारीक काट लें।
- यदि आप छुट्टियों की मेज के लिए कोई व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो सलाद को परतों में रखना बेहतर है। भोजन को चम्मच से चिपकने से रोकने के लिए, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से ब्रश करते समय थोड़ी पाक सलाह का उपयोग करें। एक साधारण बैग लें और उसमें आवश्यक मात्रा में मेयोनेज़ डालें। बैग के कोने में एक छोटा सा छेद करें और आपके पास एक प्रकार की खाना पकाने वाली सिरिंज होगी। इस उपकरण से सॉस को प्रत्येक परत पर जाली के रूप में लगाना बहुत आसान है।
- तो, परतें बिछाएं: सलाद के पत्तों पर चिकन मांस डालें, फिर कसा हुआ पनीर, खीरे और अंडे का सफेद भाग डालें। प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ छिड़कें।
- साग, जर्दी और मूली सजावट के रूप में अंतिम परत पर जाएंगे। आपको बस अपनी कल्पनाशक्ति दिखानी है और सलाद को अपने विवेक से सजाना है।
जैसा कि रेसिपी में वादा किया गया था, सलाद बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगा। यदि आप इसे अपने परिवार के लिए रात के खाने में पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको परतों को बिछाने में समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस सब कुछ मिलाएं और इसे खूबसूरती से सजाएं; इससे स्वाद पर किसी भी तरह का प्रभाव नहीं पड़ेगा।
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चिकन सलाद मुख्य रूप से छुट्टियों की मेज के लिए बनाया गया व्यंजन है। हालाँकि, यह एक साधारण रात्रिभोज या दोपहर के भोजन को उत्कृष्ट बना सकता है। इस सलाद के लिए अक्सर उबले हुए चिकन का उपयोग किया जाता है, जिसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है: खीरे, मशरूम, अंडे, पनीर, इत्यादि। लेकिन आप स्मोक्ड या बेक्ड ब्रिस्केट से भी सलाद बना सकते हैं। इसे मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल या सॉस के साथ पकाया जाता है। चिकन और खीरे के साथ सलाद साल के किसी भी समय विशेष रूप से अच्छा होता है; अनगिनत रेसिपी विकल्प हैं। उनमें से कुछ यहां हैं।
चिकन पट्टिका और ताजा ककड़ी का सलाद
इस सलाद की एक सर्विंग के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- ताजा खीरे - दो सौ ग्राम;
- चिकन पट्टिका - साठ ग्राम;
- हरी प्याज - दस ग्राम;
- सिरका - दस ग्राम;
- सलाद सोया सॉस - पांच बड़े चम्मच;
- सरसों - पांच ग्राम;
- मुर्गी का अंडा - एक टुकड़ा;
- लहसुन - एक लौंग;
- वनस्पति तेल;
- शिमला मिर्च;
- चीनी;
- नमक;
- तिल के बीज।
चिकन पट्टिका को नरम और ठंडा होने तक उबालें। फिर हमने इसे पतली पट्टियों में विभाजित कर दिया। अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें और इसे पैनकेक में तल लें। खीरे को अर्धचंद्राकार आकार में काट लें. प्याज काट लें. खीरे और चिकन को मिलाएं, उनमें हरा प्याज, लहसुन और सरसों डालें। सिरका, वनस्पति तेल और सोया सॉस डालें। हर चीज़ पर स्वादानुसार नमक, चीनी और तिल छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परोसने से पहले लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। रेफ्रिजरेटर से निकालें और बारीक कटी शिमला मिर्च और बहुत पतला कटा हुआ अंडा पैनकेक छिड़कें। पकवान तैयार है!
चिकन, खीरे और मशरूम के साथ सलाद: विकल्प एक
चिकन और खीरे के साथ सलाद की इस रेसिपी के लिए हमें मशरूम की भी आवश्यकता होगी. इसमें निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:
- मशरूम - चार सौ ग्राम;
- उबला हुआ चिकन - दो सौ ग्राम;
- मुर्गी का अंडा - चार टुकड़े;
- प्याज - पचास ग्राम;
- खीरे - पचास ग्राम;
- मेयोनेज़ - एक सौ पचास ग्राम।
मशरूम धोएं, स्ट्रिप्स में काटें और नमकीन पानी में उबालें। कड़े उबले अंडे छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर काट लें. खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें. चिकन को पीस लें. सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
चिकन, खीरे, अंडे और मशरूम के साथ सलाद: विकल्प दो
इस सलाद रेसिपी में शामिल हैं:
- चिकन पट्टिका - तीन सौ ग्राम;
- छोटे मशरूम - छह से सात टुकड़े;
- खीरे - दो टुकड़े;
- चिकन अंडे - तीन या चार टुकड़े;
- मेयोनेज़;
- नमक।
चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम को बारीक काट लें और चिकन पट्टिका से अलग तेल में तलें। आपको कोशिश करनी चाहिए कि तेल कम डालें, नहीं तो सलाद चिकना हो जाएगा. कड़ी उबले चिकन अंडे को बारीक काट लें। खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। फ़िललेट्स, मशरूम, अंडे, खीरे मिलाएं। सभी चीज़ों में नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और फिर से मिलाएँ।
चिकन और खीरे का सलाद
इस सलाद में शामिल हैं:
- चिकन पट्टिका - तीन सौ ग्राम;
- खीरे - दो सौ ग्राम;
- मुर्गी का अंडा - तीन टुकड़े;
- नमक;
- मेयोनेज़।
चिकन पट्टिका को उबालें और ठंडा होने दें। फिर बारीक काट लें. खीरे को धो लें, अगर छिलका सख्त हो तो छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडों को सख्त उबाल लें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
चिकन, ताज़ा खीरे, क्राउटन और पनीर के साथ सलाद
इस सलाद रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन पट्टिका - एक या दो मध्यम आकार के टुकड़े;
- ताजा खीरे - एक या दो;
- जैतून - आधा जार;
- बीजिंग गोभी - आधा सिर;
- हार्ड पनीर - एक सौ ग्राम;
- लहसुन - एक लौंग;
- नमक;
- काली मिर्च;
- घर में बने पटाखे;
- मेयोनेज़।
ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और समय-समय पर हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक ओवन में टोस्ट करें। चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और ठंडा होने दें। बीजिंग पत्तागोभी को पतले स्ट्रिप्स में काट लें। हमने खीरे को भी स्ट्रिप्स में और जैतून को हलकों में काटा। चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें। हम सब कुछ मिलाते हैं और मिलाते हैं। मेयोनेज़ डालें और सलाद में लहसुन निचोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. सलाद पर कसा हुआ पनीर और क्राउटन छिड़कें। इसे थोड़ा भीगने दें और परोसें।
चिकन ब्रेस्ट, शैंपेनोन और खीरे के साथ सलाद
एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद, जिसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- एक चिकन स्तन;
- डिब्बाबंद शैंपेन का एक डिब्बा;
- मसालेदार खीरे का आधा जार;
- मुर्गी का अंडा - चार टुकड़े;
- प्याज;
- हरी मटर;
- नमक;
- मेयोनेज़।
चिकन ब्रेस्ट और अंडे को पकने तक उबाला जाता है। चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. हम अंडे साफ करते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में भी काटते हैं। अंडा और चिकन मिलाएं. प्याज को बारीक काट लीजिये. अंडे और चिकन में जोड़ें. (सलाद बिना प्याज के भी बनाया जा सकता है). अचार वाले खीरे को बारीक काट लें और चिकन, अंडे और प्याज के साथ मिला लें। (थोड़ी मात्रा में तरल के साथ) डिब्बाबंद मशरूम और हरी मटर डालें। सभी चीज़ों में नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद तैयार है.
चिकन, खीरा, टमाटर और पनीर का सलाद
इस सलाद की एक सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन स्तन - पांच सौ ग्राम;
- ताजा खीरे - तीन टुकड़े;
- ताजा टमाटर - तीन टुकड़े;
- हार्ड पनीर - तीन सौ ग्राम;
- मेयोनेज़ - तीन बड़े चम्मच;
- सरसों - एक बड़ा चम्मच;
- लहसुन - दो लौंग;
- नमक;
- मूल काली मिर्च;
- अजमोद।
चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। फिर इन्हें ठंडा होने दें और सबसे पहले इनका छिलका हटाकर मांस को हड्डियों से अलग कर लें। फ़िललेट को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटें। तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन को प्रेस से दबाएं। सब्जियाँ धो लें. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें एक कटोरे में डालें, नमक डालें और लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। हम टमाटरों को काफी बड़े टुकड़ों में काटते हैं, नमक डालते हैं और लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम कटे हुए चिकन पट्टिका को खीरे और टमाटर के साथ मिलाते हैं। कसा हुआ पनीर और लहसुन डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें. सरसों और मेयोनेज़ को मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक कांटे से फेंटें और सलाद को सीज़न करें। नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
स्मोक्ड चिकन, ताजा ककड़ी और पनीर के साथ सलाद
इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- स्मोक्ड चिकन लेग - एक टुकड़ा;
- ताजा ककड़ी - दो टुकड़े;
- ताजा हार्ड पनीर - एक सौ ग्राम;
- लहसुन - एक लौंग;
- नमक;
- काली मिर्च;
- जैतून का तेल।
खीरे को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. चिकन लेग से गूदा अलग कर लें और बारीक काट लें. पनीर को हाथ से मसल लीजिये. लहसुन को बारीक काट लीजिये. लहसुन और पनीर को मिलाएं और चिकन पल्प के साथ खीरे में मिलाएं। नमक और काली मिर्च छिड़कें और तेल डालें। सलाद को क्राउटन या टोस्ट के साथ परोसा जाता है।
चर्चा 6
समान सामग्री
चिकन, अंडे और खीरे के साथ एक हल्का और स्वस्थ सलाद बहुत ही सरलता से और कम समय में तैयार किया जाता है। यह अच्छी तरह से तृप्त करता है और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है।
रेसिपी सामग्री:
चिकन सलाद एक ऐसा व्यंजन है जो अक्सर छुट्टियों की मेज के लिए बनाया जाता है। साथ ही, यह एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज या दोपहर के भोजन को शानदार बना सकता है। इसके लिए उबले हुए चिकन का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जिसे अन्य उत्पादों जैसे खीरे, अंडे, मशरूम, पनीर आदि के साथ मिलाया जाता है। हालाँकि, आप बेक्ड या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट से स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं। सलाद को आमतौर पर मेयोनेज़ से सजाया जाता है, कम अक्सर खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ। अधिक जटिल सॉस भी तैयार किये जाते हैं। सलाद के बारे में एक और अच्छी बात यह है कि इसे साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है और इसकी रेसिपी के अनगिनत विकल्प हैं। मैं आज उनमें से एक साझा करूंगा।
मैंने यह सलाद उबले हुए चिकन ब्रेस्ट से तैयार किया, और इसे मेयोनेज़ और सरसों से बनी मसालेदार चटनी के साथ पकाया। यह सलाद का एक बहुत ही सरल संस्करण है, और कोई भी रसोइया इसे संभाल सकता है, यहां तक कि जो लोग रसोई में नए हैं वे भी इसे संभाल सकते हैं। और अगर आपके पास पहले से पका हुआ चिकन है, तो आप कुछ ही मिनटों में सलाद तैयार कर सकते हैं। ताजा खीरे सलाद में तीखापन और रस जोड़ते हैं। लेकिन सर्दी के मौसम में आप डिब्बाबंद खीरे का इस्तेमाल कर सकते हैं. क्योंकि ताजी सब्जियों की कीमत बहुत महंगी होती है.
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 79 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स की संख्या - 2
- तैयारी का समय: भोजन काटने के लिए 15 मिनट, साथ ही चिकन और अंडे उबालने का समय
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 2 स्तन
- ताजा खीरे - 2 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - 0.5 चम्मच।
- मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच।
- सरसों - 1 चम्मच।
चिकन, अंडे और खीरे के साथ चरण-दर-चरण सलाद तैयार करना:
1. चिकन को पहले से उबाल कर ठंडा कर लें. शोरबा को बाहर न डालें, बल्कि इसका उपयोग सूप या स्टू पकाने के लिए करें। - जब मांस ठंडा हो जाए तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. अंडों को ठंडे पानी वाले एक कंटेनर में रखें और 8 मिनट तक उबलने के बाद सख्त होने तक उबालें। यदि आप उनमें गर्म पानी भरते हैं, तो तापमान परिवर्तन के कारण उनमें दरार पड़ सकती है। फिर उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में डालें और ठंडा करें। खोल को छीलकर टुकड़ों में काट लें.
3. खीरे को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। दोनों तरफ के सिरे काटकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. सभी तैयार खाद्य पदार्थों को एक कटोरे में रखें।
5. सामग्री में मेयोनेज़, सरसों और नमक मिलाएं।
6. सलाद को अच्छी तरह मिलाएं और परोसने से पहले फ्रिज में ठंडा करें। इसे क्रैकर्स, क्राउटन या टोस्ट के साथ परोसें।
सफल सलाद का रहस्य पौष्टिक और ताज़ा सामग्री के सही अनुपात में निहित है। भले ही क्षुधावर्धक में केवल हरी सब्जियाँ हों, मेयोनेज़ या वसा पकवान को भरने वाला बना देगा। और हां, अकेले मांस या मछली से सलाद बनाना असंभव है। कुछ और जोड़ने की जरूरत है. और तृप्तिदायक और ताज़ा घटकों के अनुपात के मामले में चिकन और ककड़ी के साथ सलाद आदर्श है। त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट को सबसे अधिक आहार वाला मांस माना जाता है। इसमें वसा कम (लगभग दो प्रतिशत) होती है, लेकिन प्रोटीन बहुत अधिक होता है। कुछ लोगों को चिकन फ़िललेट पसंद नहीं है, क्योंकि वे इसे सूखा, बहुत फीका और अप्रभावी मानते हैं। लेकिन खीरे के साथ संयोजन में, मांस का स्वाद बदल जाएगा। यह ताजगी, रस और सुगंध प्राप्त करेगा। चिकन और खीरे के साथ सलाद के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, और सबसे सफल रेसिपी इस लेख में दी जाएंगी। दो मुख्य सामग्रियों के अलावा, आप अतिरिक्त सामग्री भी जोड़ सकते हैं: उबले अंडे, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, डिब्बाबंद मक्का, आदि। आप खीरे (ताजा, नमकीन या अचार), साथ ही चिकन (उबला हुआ, स्मोक्ड, तला हुआ) के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हर बार जब आप सलाद को एक अलग सॉस के साथ सीज़न करते हैं, तो आपको एक नया व्यंजन मिलता है। और इस संबंध में, हमारे सामने वास्तव में एक व्यापक विकल्प खुल जाता है। जैतून का तेल, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सोया सॉस, सिरका और नींबू का रस, सरसों और शहद - सब कुछ आपके स्वाद के लिए।
क्लासिक चिकन और ककड़ी सलाद रेसिपी
यह व्यंजन काफी पौष्टिक है। इसके लिए हमें एक ग्रीनहाउस खीरा (या दो पिसा हुआ खीरा) और 150-200 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट चाहिए। मांस कैसे पकाएं? यदि आपके पास कटा हुआ फ़िललेट नहीं, बल्कि चिकन है, तो निम्नलिखित निर्देशों का उपयोग करें। सबसे पहले हम त्वचा को हटाते हैं। फिर हम स्तन की हड्डी के साथ एक कट बनाते हैं और दोनों तरफ से सफेद मांस काटते हैं। टुकड़े असमान रूप से निकलते हैं। वे एक सिरे पर मोटे और दूसरे सिरे पर पतले होते हैं। हम एक कट बनाते हैं और मांस को अंदर बाहर करके लगभग एक ही आकार की एक प्लेट बनाते हैं। फ़िललेट्स को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें। उबलने के बाद नमक डालें. चाहें तो मसाले डाल सकते हैं. पांच मिनट उबलने के बाद, पैन के नीचे की आंच को कम से कम कर दें और ढक्कन के नीचे एक और चौथाई घंटे तक पकाएं। स्तन को ठंडा करें. इस बीच, खीरे को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम ठंडी पट्टिका को लगभग समान आकार के रेशों में अलग करते हैं। चिकन और ताज़े खीरे के साथ सलाद को नियमित डिश पर भी परोसा जा सकता है। लेकिन आइए रचनात्मक बनें! इसे सलाद के पत्तों या चीनी पत्तागोभी पर परोसें। या हम एक पैनकेक बेक करेंगे और उसमें शावरमा जैसा ऐपेटाइज़र लपेटेंगे। सलाद को किससे सजाएँ? नीचे हम दो क्षुधावर्धक सामग्रियों के लिए सॉस के कई विचारों पर गौर करेंगे।
मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और अन्य ड्रेसिंग
यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो चिकन और ताज़े खीरे के साथ अपने सलाद में कुछ बड़े चम्मच प्राकृतिक 0% वसा दही मिलाएं। इस किण्वित दूध उत्पाद को बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ भी मिलाया जा सकता है। यदि आप मोर्टार में नमक और जैतून के तेल के साथ लहसुन की कुछ कलियाँ पीसेंगे तो पकवान स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा। यहां एक जटिल ड्रेसिंग का नुस्खा दिया गया है। स्क्रू-ऑन ढक्कन वाले जार में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल और सोया सॉस डालें, थोड़ा और सेब साइडर सिरका, एक चुटकी गन्ना (भूरा) चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और कटा हरा धनिया डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की दो कलियाँ निचोड़ें। ढक्कन लगाएं और जार को कॉकटेल शेकर की तरह तब तक हिलाएं जब तक कि जैतून का तेल अन्य सामग्रियों के साथ मिल न जाए। इस सॉस को चिकन फ़िलेट और खीरे के मिश्रण के ऊपर डालें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद, तैयार पकवान को सलाद के पत्तों पर रखा जा सकता है। सबसे अधिक कैलोरी वाला ड्रेसिंग विकल्प कसा हुआ पनीर के साथ मिश्रित मेयोनेज़ है। लेकिन इस मामले में, हम डिश में कम मांस और अधिक खीरा डालते हैं।
हम सामग्री की संरचना बढ़ाते हैं
अब पकवान के स्वाद में हमारे पास दो नहीं, बल्कि तीन प्रमुख होंगे। इनमें चिकन, खीरा और अंडे के साथ सलाद भी शामिल है। पकवान के लिए मांस और सब्जियां लगभग समान अनुपात में ली जानी चाहिए। तीन सौ ग्राम चिकन ब्रेस्ट के लिए दो अंडे की आवश्यकता होगी। इस सलाद के कई रूप हैं। सबसे आसान तरीका यह है कि अंडों को सख्त उबालें, छीलें और अन्य मुख्य घटकों की तरह छोटे क्यूब्स में काट लें। इस सलाद को मेयोनेज़ से सजाया जा सकता है। लेकिन ऐसे मूल नुस्खे को नजरअंदाज करना गलत होगा। खीरे और उबले हुए चिकन पट्टिका (300 ग्राम प्रत्येक) को स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन की तीन कलियाँ बारीक काट लें, हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा काट लें। यदि चाहें, तो आप चिकन, खीरे और अंडे के साथ सलाद में चौथा प्रमुख स्वाद भी जोड़ सकते हैं - लाल या नारंगी मीठी बेल मिर्च। हम फली को धोते हैं, आधा काटते हैं, ध्यान से बीज साफ करते हैं, फिर से धोते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। द्रव्यमान मिलाएं. पांच बड़े चम्मच सोया सॉस, थोड़ी मात्रा में सरसों, चुटकी भर चीनी और नमक डालें। सलाद को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, एक कटोरे में दो अंडे फेंट लें। सब्जी और मक्खन के मिश्रण की थोड़ी मात्रा के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। फेंटे हुए अंडे डालें और पैनकेक बेक करें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे स्ट्रिप्स में काट लें और सलाद में डालें। आपको इसे मिलाना नहीं है.
शीतकालीन सलाद विकल्प
ताजी सब्जियों के अभाव में हम घर में बनी सब्जियों का सहारा लेते हैं। चिकन और अचार वाले इस सलाद को "स्टोलिचनी" कहा जाता है। हालांकि कुछ लोग इसे एक तरह का ओलिवियर ही मानते हैं। और ऐसी तुलना में एक निश्चित तर्क है। स्वयं निर्णय करें: सलाद में आलू, अंडे, गाजर, डिब्बाबंद हरी मटर और अचार शामिल हैं। जब तक कि हम हरा प्याज न डालें, प्याज न डालें और सॉसेज के स्थान पर चिकन पट्टिका का उपयोग न करें। यदि आप इसमें लगभग तीन सौ ग्राम मिलाते हैं, तो यह सलाद पूर्ण रात्रिभोज की जगह ले लेगा। क्या आप अतिरिक्त कैलोरी से नहीं डरते? सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें। वजन कम करने वालों के लिए दही या खट्टी क्रीम सॉस के रूप में उपयुक्त है। स्टोलिचनी सलाद कैसे तैयार करें? जिस किसी ने भी अपने जीवन में कम से कम एक बार ओलिवियर बनाया है वह इस कार्य को आसानी से कर सकता है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, चिकन ब्रेस्ट को नरम होने तक उबालें। हम दो आलू और एक गाजर को "वर्दी" में पकाते हैं। तीन अण्डों को अच्छी तरह उबाल लें। सब्जियों को छील लें. सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें। डिब्बाबंद मटर के एक डिब्बे को छान लें। स्टोलिचनी सलाद के लिए हमें केवल एक सौ ग्राम चाहिए। कुछ हरे प्याज़ काट लें। ताजा डिल को बारीक काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं। नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें। खट्टा क्रीम, दही या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
स्मोक्ड मीट की गंध
हल्के धुएं की सुगंध पूरे पकवान को अधिक अभिव्यंजक, उज्ज्वल स्वाद देगी। और हमारी चिंताएं कम हो जाएंगी. आपको बस एक तैयार चिकन जांघ या पैर खरीदना है, हड्डी से मांस निकालना है और स्मोक्ड चिकन और खीरे के साथ सलाद तैयार करना है। और यदि आप सामग्री में हार्ड पनीर मिलाते हैं, तो ऐसा हार्दिक व्यंजन पूरी तरह से दोपहर के भोजन या रात के खाने की जगह ले सकता है। तीन या चार खीरे छीलें, क्यूब्स में काटें (आप अर्धवृत्त का उपयोग कर सकते हैं)। हम हड्डी के रेशों से कटे हुए स्मोक्ड मांस को फाइबर द्वारा आयताकार टुकड़ों में अलग करते हैं। एक सौ ग्राम पनीर, तीन बड़ी छीलन। एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें या लहसुन की दो कलियाँ बारीक काट लें। इन्हें पनीर के साथ मिलाएं. फिर इसमें स्मोक्ड चिकन और खीरे डालें। सलाद में नमक और काली मिर्च डालें। आप इसे नियमित जैतून के तेल के साथ मिला सकते हैं। इस मामले में, आपको डिश के साथ टोस्ट या क्राउटन परोसने की ज़रूरत है। आप सलाद को मेयोनेज़ से भी सजा सकते हैं। लेकिन तब डिश बहुत भारी लग सकती है। मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ पतला करना सबसे अच्छा है, या यहां तक कि इसे केचप या एडजिका के एक छोटे से मिश्रण के साथ दही सॉस के साथ सीज़न करना भी सबसे अच्छा है।
शरद सलाद
ऐसे समय में जब मशरूम की फसल इतनी बड़ी है कि आप नहीं जानते कि उन्हें कहां रखा जाए, इस नुस्खे को याद रखें। न केवल बोलेटस या बोलेटस मशरूम इसके लिए उपयुक्त हैं, बल्कि साधारण शैंपेन भी हैं। चिकन, मशरूम और खीरे के साथ सलाद बनाना बहुत आसान है। लीक के डंठल को छल्ले में काटें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। सबसे पहले लीक को भून लें, फिर इसमें गाजर डालें और अंत में - मशरूम (200 ग्राम) छीलकर काट लें। नमक और मसाले डालें। फ्राइंग पैन से सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें। पकवान के लिए, आप उबले हुए स्तन या स्मोक्ड चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं - 300 ग्राम। दो मसालेदार या मसालेदार खीरे सलाद में खट्टापन जोड़ देंगे। मांस की तरह, हम उन्हें क्यूब्स में काटते हैं। तीन अण्डों को अच्छी तरह उबाल लें। हम साफ करते हैं और क्यूब्स में भी काटते हैं। सलाद मिलाएं. अब चलिए ईंधन भरने की ओर बढ़ते हैं। एक ढक्कन वाले जार में 2 जर्दी फेंटें। इन्हें दो चम्मच सरसों के साथ मिलाएं। 50 मिलीलीटर जैतून का तेल और एक नींबू का रस मिलाएं। ढक्कन को कस लें और जार की सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि एक सस्पेंशन न बन जाए। अंत में, सॉस में नमक डालें और एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ी हुई लहसुन की दो कलियाँ डालें। सलाद सजाना. हिलाएँ और इसे थोड़ा भीगने दें।
एक और मशरूम सलाद रेसिपी
यहां हम ताज़े खीरे से एक ऐपेटाइज़र तैयार करेंगे। प्रमुख स्वाद चिकन और मशरूम होंगे। खीरे केवल एक हार्दिक नाश्ते को ताज़ा करेंगे। हमने 300 ग्राम चिकन मांस (स्तन सबसे अच्छे हैं), 400 ग्राम मशरूम और दो अंडे अलग-अलग सॉस पैन में पकाने के लिए रखे। जबकि इन सामग्रियों को गर्मी उपचारित किया जा रहा है, तीन खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। मशरूम को अगर कच्चे टुकड़ों में काटा जाए तो उन्हें नमकीन पानी में सिर्फ पांच मिनट तक उबाला जा सकता है। हम उन्हें एक कोलंडर में छानते हैं। पके हुए मांस और कठोर उबले अंडों को बराबर क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं। चिकन, ककड़ी और मशरूम के साथ सलाद, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मौसम। सलाद के पत्तों को धो लें. हम उनके साथ डिश को कवर करते हैं। इस हरे गद्दे पर रखें। कटा हुआ डिल छिड़कें।
अंगूर के साथ हल्का सलाद
चिकन का मांस फलों और विशेष रूप से खट्टे फलों के साथ बहुत अच्छा लगता है। और इस रेसिपी में हम न केवल एक बड़े अंगूर का उपयोग करेंगे, बल्कि एक चौथाई नींबू और एक तिहाई संतरे का भी उपयोग करेंगे। हम खाना पकाने वाले मांस के साथ चिकन, खीरे, अंगूर का सलाद तैयार करना शुरू करते हैं। आप स्तन को उबाल सकते हैं या करी के साथ रगड़ सकते हैं और इसे सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में जल्दी से भून सकते हैं। स्मोक्ड या ग्रिल्ड चिकन भी स्वादिष्ट लगेगा. एक छोटे प्याज को छीलकर आधा छल्ले में बारीक काट लीजिए. नींबू के एक टुकड़े से रस निचोड़ लें। इसके बाद, नुस्खा सलाद सॉस बनाने की सलाह देता है ताकि इसे पकने का समय मिल सके। एक कटोरे में तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। लहसुन की एक कली को प्रेस से निचोड़ें और उसमें एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च डालें। अब इसमें एक-एक चम्मच तरल शहद, सोया सॉस और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें। मिश्रण को फेंट लें. चलिए सलाद की तैयारी पर वापस आते हैं। - ठंडे चिकन को पतले टुकड़ों में काट लें. ग्रीनहाउस लंबे खीरे को छीलने की जरूरत नहीं है। चलो इसे अर्धवृत्त में काट लें। आपको गुलाबी अंगूर के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। हमें इसे न केवल छिलके से, बल्कि फल को कड़वाहट देने वाली पतली फिल्म से भी छीलने की जरूरत है। निकाले गए गूदे को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. आइए सलाद डालना शुरू करें। सबसे पहले, हम चीनी गोभी की कई पत्तियों को अपने हाथों से एक फ्लैट डिश पर तोड़ते हैं। इसे हरे सलाद से भी बदला जा सकता है। पकवान की अन्य सभी सामग्री (चिकन, प्याज, खीरा और अंगूर) मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। सलाद के पत्तों पर रखें. तिल छिड़कें और ड्रेसिंग के ऊपर डालें। सॉस में भिगोने के लिए परोसने से पहले डिश को थोड़ी देर के लिए रखा जाना चाहिए।
स्नैक "प्राग"
पारंपरिक ओलिवियर सलाद के साथ, आलूबुखारा, चिकन और खीरे के साथ सलाद छुट्टियों की मेज पर तेजी से दिखाई दे रहा है। सूखे मेवे पूरे पकवान को एक मूल स्मोक्ड स्वाद और एक मीठा स्वाद देते हैं, जो अचार की खटास के साथ मिलाने पर अद्भुत लगता है। हम परंपरागत रूप से चिकन पट्टिका को पकने तक उबालकर प्राग सलाद तैयार करना शुरू करते हैं। हमें इसकी 250 ग्राम की आवश्यकता होगी. साथ ही, दो अंडे और एक मध्यम आकार की गाजर को उसकी "वर्दी" में सख्त उबालें। आलूबुखारा (150 ग्राम) धोकर गर्म पानी में दस मिनट के लिए भिगो दें। गाजर और अंडे छीलें। हम सूजे हुए आलूबुखारे से बीज चुनते हैं। "प्राग" - स्तरित सलाद। इसलिए, हम सामग्रियों को नहीं मिलाते हैं। सबसे पहले चिकन पट्टिका का आधा भाग, छोटे क्यूब्स में काटकर, सलाद कटोरे के तल पर रखें। मांस पर हल्की काली मिर्च डालें, नमक डालें और मेयोनेज़ लगाएं। एक बड़े अचार वाले खीरे (या दो छोटे खीरे) को ब्रेस्ट की तरह ही पीस लें। ऊपर से कटे हुए आधे प्याज की परत से ढक दें। इसके बाद, हम बारीक छीलन के साथ कसा हुआ चिकन, खीरे और आलूबुखारा के सलाद को अंडे के साथ पूरक करते हैं। उन पर गाजर की एक परत लगाएं. तीन बड़े हैं. मेयोनेज़ जाल फिर से लगाएं। तीन से चार बड़े चम्मच डिब्बाबंद हरी मटर डालें। हम उस पर बचा हुआ मांस रखते हैं, जिसे हम फिर से मेयोनेज़ से चिकना करते हैं। सूजे हुए आलूबुखारे को छान लें और स्ट्रिप्स में काट लें। यह सलाद की सबसे ऊपरी परत होती है. डिश को क्लिंग फिल्म से ढकें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसते समय ताजी जड़ी-बूटी की पत्तियों से सजाएँ।
चिकन, ककड़ी और पनीर के साथ सलाद
और यह स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र हमारे व्यंजनों के चयन को पूरा करता है। सलाद में तीनों मुख्य सामग्रियां लगभग समान अनुपात में मौजूद होनी चाहिए। चिकन मांस को ग्रिल किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, तला जा सकता है या स्मोक किया जा सकता है। खीरे के संबंध में रसोइया के पास वही स्वतंत्र विकल्प है। आप ताजी सब्जियां, नमकीन या अचार ले सकते हैं। लेकिन हार्ड पनीर का प्रयोग सबसे अधिक किया जाता है। हालाँकि यदि आप इसमें पनीर, फ़ेटा या नरम मोज़ेरेला मिला देंगे तो ऐपेटाइज़र अधिक ताज़ा हो जाएगा। जहाँ तक ड्रेसिंग की बात है, बहुत से लोग मेयोनेज़ का उपयोग करना पसंद करते हैं। लेकिन पकवान को तभी फायदा होगा जब आप इसकी जगह खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही का उपयोग करेंगे। यह कहा जाना चाहिए कि चिकन और खीरे के सलाद (अंडा और पनीर) के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री को अभी भी अतिरिक्त ताज़ा तत्वों की आवश्यकता है। ये हो सकते हैं: जैतून (काला या हरा), मीठी बेल मिर्च, मूली, लीक और अन्य हरी सब्जियाँ। अब अंडे के लिए. उनका उपयोग न केवल पारंपरिक रूप से किया जा सकता है - कठोर उबला हुआ और कटा हुआ। आइए याद करें कि दुनिया भर में ख्याति प्राप्त कर चुका "सीज़र" कैसे तैयार किया जा रहा है। इस सलाद के लिए, अंडे को स्टोव से निकाले गए उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबोया जाता है, और फिर आधे कच्चे द्रव्यमान को बाकी सामग्री में मिलाया जाता है।
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