गर्मियों में आपको कौन सा सलाद बनाना चाहिए? छुट्टियों की मेज के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद: हल्का - मेयोनेज़ के बिना, तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट, सरल व्यंजन

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नमस्कार प्रिय पाठकों. यदि आज आपको यह लेख मिला है, तो इसका मतलब है कि आप या आपके प्रियजनों के लिए एक सुखद छुट्टियाँ, जन्मदिन आ रहा है। आज हम छुट्टी के बारे में नहीं, बल्कि इसकी तैयारी के हिस्से के बारे में बात करेंगे, यानी सलाद के बारे में, जिसे आप जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं। मेरी राय में, मैंने सबसे स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान सलाद चुना है जिसे आप अपने जन्मदिन के लिए बना सकते हैं। मैं आपको थोड़ा इतिहास बताऊंगा और फिर हम शुरू करेंगे।

जन्मदिन अनादि काल से मनाया जाता रहा है। यह परंपरा सबसे पहले यूरोप में सामने आई और फिर दुनिया के सभी देशों में लोकप्रिय हो गई। पहले, यह माना जाता था कि किसी व्यक्ति के जन्मदिन पर बहुत सारी नकारात्मक ऊर्जा जमा हो जाती है और बुरी ताकतें बाहर आ जाती हैं, इसलिए इस अद्भुत छुट्टी पर, सभी दोस्त और रिश्तेदार जन्मदिन वाले व्यक्ति को अपनी भलाई के साथ बुरी आत्माओं से बचाने और बचाने के लिए एक छत के नीचे एकत्र हुए। विचार और इच्छाएँ.

लेख शुरू करने से पहले, मैं यह भी कहना चाहता था कि आज के सलाद की सामग्री में से एक केकड़े की छड़ें होंगी। लेकिन मैंने अभी तक इस सलाद के बारे में इतना विस्तार से नहीं लिखा है, और इसलिए मैं इस साइट की अनुशंसा करना चाहता हूं: http://kopilpremudrosti.ru/salat-iz-krabovyx-palochek.html - केकड़े की छड़ियों से बना बहुत स्वादिष्ट सलाद। एक नोट पर!

तो, शीर्ष 10 जन्मदिन सलाद:

क्राउटन के साथ सलाद "रॉयल"

यह सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट सलादों में से एक है जिसे आप छुट्टियों के लिए तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• अंडे - 4 टुकड़े
• पनीर (कठोर) – 300-350 ग्राम
• केकड़े की छड़ें (केकड़ा मांस) - 1 पैकेज (240 ग्राम)
• पटाखे - 100 ग्राम
• आधा नींबू
• लहसुन - 2 कलियाँ
• स्वादानुसार मेयोनेज़

1. हम आपके लिए आवश्यक उत्पाद मेज पर तैयार करते हैं।

2. केकड़े की छड़ियों को छल्ले में काट लें, यदि आप केकड़े के मांस के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे बारीक काट लें।

3. अंडों को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें और काट लें।

4. एक बड़ा कद्दूकस लें और उस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।

6. सभी पटाखों को एक गहरी प्लेट में रखें. धीरे-धीरे नींबू का रस छिड़कें। मेयोनेज़ डालकर अच्छे से मिला लें.

7. मूलतः बस इतना ही, क्राउटन के साथ केकड़ा सलाद तैयार है। आप टेबल सेट कर सकते हैं और अपने मेहमानों का इलाज कर सकते हैं।

चिकन के साथ "ओब्ज़ोर्का"।

मेरी राय में, "ओब्ज़ोर्का", आपकी मेज के लिए उपयुक्त होगा। मैं आपको इस सरल और संतोषजनक सलाद की अनुशंसा करता हूं। इसकी कई किस्में हैं, लेकिन चूंकि आज का विषय "त्वरित और आसान" है, इसलिए मैं आपको क्लासिक रेसिपी बताऊंगा।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• चिकन मांस - 350 ग्राम
• एक बड़े प्याज के नीचे
• एक बड़ी गाजर
• मसालेदार खीरे - 3-4 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• लहसुन वैकल्पिक - 3-4 कलियाँ

1. खाना मेज पर रखें.

2. चिकन को ठंडे पानी के नीचे धो लें.

3. मांस को एक सॉस पैन में रखें और पकने तक लगभग बीस मिनट तक पकाएं। पानी में नमक डालें.

4. प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.

5. गाजर को छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये, आप इन्हें कद्दूकस (बड़े) पर भी कद्दूकस कर सकते हैं.

6. चिकन को पैन से निकालें और टुकड़ों में काट लें.

7. एक कढ़ाई में तेल डालकर आग पर रखें और कटी हुई गाजर को 5 मिनट तक भून लें.

8. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को अलग-अलग भून लें. ठंडा।

9. लहसुन को बारीक काट लें.

10. अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.

11. सभी पके और कटे हुए उत्पादों को एक गहरी प्लेट में रखें और मेयोनेज़ डालें।

12. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

"ओब्ज़ोर्का" खाने के लिए तैयार है।

सलाद "जन्मदिन"

चिकन से बनी "ओब्ज़ोर्का" जैसी यह उत्कृष्ट कृति सरल और मौलिक है। एक, दो, तीन के लिए तैयारी करें और यह बच्चे की छुट्टियों के लिए बहुत उपयुक्त होगा।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम।
• सेब - 100 ग्राम।
• अंडे - 3 टुकड़े
• ताजा खीरे - 300 ग्राम।
• टमाटर (टमाटर) - 100 ग्राम।
• साग - 25 ग्राम।
• मेयोनेज़
• नींबू का रस - 15 ग्राम

1. अंडे और चिकन मांस को पहले से उबाल लें, सेब और खीरे को छील लें।

2. चिकन को टुकड़े-टुकड़े कर लें.

3. फिर अंडे को बारीक काट लें.

4. सेब को स्ट्रिप्स में काटें और नींबू का रस छिड़कें।

5. हम खीरे को स्ट्रिप्स या क्यूब्स (वैकल्पिक) में भी काटते हैं।

6. एक गहरी प्लेट में कटी हुई सामग्री मिला लें.

7. स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें।

8. टमाटर को स्लाइस में काट लेना चाहिए.

"वेनिस" सलाद - चरण-दर-चरण नुस्खा

असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट "वेनिस" सलाद आपकी छुट्टियों या नए साल की मेज पर मांस और आलू के साथ अच्छा लगेगा।

सामग्री:

• स्मोक्ड सॉसेज - 120 जीआर।
• पनीर (कठोर किस्म) - 150 ग्राम।
• एक गाजर
• एक खीरा
• मक्का - 1 कैन
• मेयोनेज़।

1.आवश्यक उत्पाद प्राप्त करें

2. मैंने सभी उत्पादों को समान रूप से स्ट्रिप्स में काटा। मुख्य बात यह है कि नमक न डालें, यही मुख्य बात है। सबसे पहले सॉसेज

3. फिर सख्त पनीर

4. खीरा.

5. गाजर, इन्हें धोना न भूलें.

6. मक्के का एक डिब्बा लें और उसका रस निकाल लें। एक कटोरे में रखें.

7. सभी सामग्री को एक बाउल में डालें।

8. मेयोनेज़ डालें।

9. और अच्छे से मिक्स हो जाता है.

सलाद पूरी तरह तैयार है. बॉन एपेतीत!

घर पर सीज़र

"सीज़र" में कई प्रकार की तैयारी होती है। मैं आपको चिकन के साथ सीज़र की रेसिपी बताऊंगा।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट (उबला हुआ) - 350 ग्राम
• पनीर (कठोर) – 200 ग्राम
• अंडे (उबले हुए) – 4-5 टुकड़े
• पनीर के साथ क्रैकर्स का एक पैकेट
• टमाटर (चेरी) - 200 ग्राम
• सलाद - 200 ग्राम
• आधा नींबू
• 2 कलियाँ लहसुन
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर।
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए, नमकीन पानी में आग पर रखकर उबालना चाहिए।
2. सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें.
3. अंडे उबालें, उन्हें ठंडा होने दें और आधा छल्ले में काट लें।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
5. टमाटरों को धो लीजिये.

सीज़र को पाँच परतों में रखा जाना चाहिए:

• पटाखे
• टमाटर

सलाद के पत्तों को एक प्लेट पर रखें, जिस पर हम सभी परतें बिछाते हैं। ऊपर से मसाले छिड़कें.

स्नैक "ट्यूलिप टमाटर"

आपकी मेज के लिए एक बहुत ही सरल और मूल ऐपेटाइज़र जो आपके मेहमानों को उनके जन्मदिन और उसके बाद भी प्रसन्न करेगा। इसे नए साल और अन्य छुट्टियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• टमाटर (बड़े नहीं) - 30 टुकड़े
• हरे प्याज का गुच्छा
• पनीर - 200 ग्राम
• केकड़े की छड़ें - 1 पैकेज (240 ग्राम)
• लहसुन की तीन कलियाँ
• ताजा ककड़ी
• मेयोनेज़

टमाटर को पनीर और केकड़े की छड़ियों से कैसे पकाएं और भरें, नीचे दिया गया वीडियो देखें।

चिकन और अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद

इस तरह के अद्भुत उपहार के बिना एक भी जन्मदिन पूरा नहीं होगा। सलाद "टिफ़नी" आपकी छुट्टियों की मेज को पूरी तरह से सजाएगा। अब मैं आपको चरण दर चरण इसे तैयार करने का तरीका बताऊंगा।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 टुकड़े
• पनीर (कठोर) – 180 ग्राम
• अंडे - 5 टुकड़े
• आधा किलोग्राम बड़े अंगूर
• करी मसाला - 0.5 चम्मच
• बादाम या अखरोट - आधा गिलास
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़, नमक, अजमोद - स्वाद के लिए

1. हम आवश्यक उत्पाद लेते हैं

2. मांस को धोकर उबाल लें, फिर उसे रेशों में काट लें।

3. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, ऊपर टुकड़े किए हुए चिकन ब्रेस्ट रखें और करी मसाला छिड़कें। पांच मिनट तक भूनें.

4. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और ठंडे पानी में ठंडा कर लें।

5. अंडे को कद्दूकस पर पीस लें.

6. मेवों को भून कर काट लीजिये.

7. अंगूरों को आधा काट लें, सारे बीज निकाल दें। आप "किशमिश" का उपयोग कर सकते हैं, यह बीज रहित है।

8. मेयोनेज़ खोलें और प्लेट पर अंगूर के गुच्छे का आकार बनाएं।

9. पहली परत बिछाएं, चिकन ब्रेस्ट, मेवे या बादाम छिड़कें। मेयोनेज़ से चिकना करें।

10. ऊपर अंडे रखें और ऊपर से मेवे छिड़कें और मेयोनेज़ फैलाएं।

12. अंगूर के आधे भाग को मेयोनेज़ में डुबाकर ऊपर रखें।

रेफ्रिजरेटर में रखें और थोड़ी देर के लिए, आमतौर पर लगभग दो घंटे के लिए छोड़ दें। हम सलाद निकालते हैं, मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हैं और उनका इलाज करते हैं।

सूरजमुखी का सलाद

फूल के आकार की यह कृति लंबे समय से गृहिणियों के बीच लोकप्रिय रही है। इसे अक्सर नए साल के लिए तैयार किया जाता है.

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 250 ग्राम
• आलू - 2 टुकड़े
• खीरा खीरे - 5 टुकड़े
• अंडे - 3 टुकड़े
• जैतून - 10 टुकड़े
• एक गाजर
• चिप्स (बड़े) और मेयोनेज़

1. हम आवश्यक उत्पाद लेते हैं। मांस, आलू और गाजर को नमकीन पानी में पकाएं। उनके जैकेट में आलू उबाल लें.

2. आलू को कद्दूकस कर लें और पहली परत को एक गहरे बाउल में रखें, मेयोनेज़ छिड़कें।

3. खीरा को दूसरी परत में रखें.

4. चिकन ब्रेस्ट को स्लाइस करके तीसरी परत में रखें.

5. चौथी परत कद्दूकस की हुई गाजर है.

6. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, उन्हें कद्दूकस करें और पांचवीं परत में रखें।

7. परिणामी परतों को मेयोनेज़ से चिकना करें।

8. जर्दी को कद्दूकस करें और मेयोनेज़ के ऊपर छिड़कें।

9. जैतून को चार हिस्सों में काट लें और उनसे सलाद को सजाएं.

10. किनारों पर चिप्स डालें।

इसे थोड़ा पकने दें, "सूरजमुखी" उत्सव की मेज के लिए तैयार है।

ऐपेटाइज़र "मशरूम ग्लेड" - चरण-दर-चरण नुस्खा

एक बहुत ही मौलिक और जल्दी तैयार होने वाला ऐपेटाइज़र जो आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा और आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• मैरीनेटेड शैंपेन - 300 ग्राम
• ताजा ककड़ी - 300 ग्राम
• पनीर (कठोर किस्म) - 120 ग्राम
• अंडे (उबले हुए) - 3 टुकड़े
• जैतून, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च
• लकड़ी की कटार

1. हम आवश्यक उत्पाद लेते हैं।

2. पनीर और अंडे को कद्दूकस करके मेयोनेज़ और काली मिर्च के साथ मिला लें. नमक।

3. एक गहरी प्लेट में मिला लें.

4. ताजे खीरे को 4-5 मिमी स्लाइस में काटें।

5. परिणामस्वरूप पनीर द्रव्यमान को चम्मच से लें और इसे खीरे पर फैलाएं।

6. खीरे को सींक से छेदें और ऊपर से मशरूम और जैतून रखें।

बॉन एपेतीत!

बच्चों के लिए उत्सव का सलाद "द थ्री लिटिल पिग्स"।

यदि बच्चों की पार्टी आ रही है, तो "थ्री लिटिल पिग्स" सलाद आपकी मेज पर अवश्य होना चाहिए। क्योंकि यह स्वादिष्ट, डिजाइन में मौलिक और बनाने में आसान है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• चिकन मांस (स्तन) - आधा
• एक ताज़ा खीरा
• एक अंडा (मुर्गी)
• बटेर अंडे - 3 टुकड़े
• एक सेब
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम
• कई क्रैनबेरी
• एक मूली
• खट्टा क्रीम और डिल

1. खाना पकाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें

2. स्तन को उबालें और रेशों में काट लें या फाड़ दें।

3. उबले अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें

4. अंडे और ब्रेस्ट को एक प्लेट में रखें

5. ताजे खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें

6. सेब को भी कद्दूकस कर लेना चाहिए

7. सभी उत्पादों को एक प्लेट में मिला लीजिए.

8. पनीर को कद्दूकस कर लें.

9. और इसे आम प्लेट में निकाल लीजिए.

10. परिणामी मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

11. सलाद का एक ढेर बना लें।

12. कटा हुआ डिल छिड़कें। परिणाम एक तथाकथित समाशोधन था.

13. बटेर अंडे उबालें (5 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें)।

14. हम अंडों को साफ करते हैं और उनसे अजीब सूअर बनाते हैं। कान और पूंछ, उनकी मूली काट लें। इन्हें जोड़ने के लिए हम टूथपिक से छेद करते हैं। हमने एड़ियों को मेयोनेज़ पर रखा। चलो आँखें बनाते हैं. हमने मूली (दूध वाला हिस्सा) से हाथ और पैर भी काट दिए। हम किसी भी डार्क बेरी से खुर बनाते हैं और उन्हें मेयोनेज़ पर चिपका देते हैं।

जन्मदिन हर व्यक्ति के लिए एक खास दिन होता है। इस छुट्टी पर, मैं अच्छे मूड, मुस्कुराहट और मैत्रीपूर्ण मुलाकातों से खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करना चाहता हूं। मैं आपके ध्यान में अपने व्यक्तिगत संग्रह से तस्वीरों और व्यंजनों के साथ स्वादिष्ट जन्मदिन सलाद लाता हूं।

सलाद मशरूम ग्लेड या घातक संख्या

मैंने इस सलाद को मशरूम ग्लेड के रूप में पहचाना, और जब मेरी दोस्त ने मुझे अपने पसंदीदा सलाद की विधि बताई, तो उसने इसे डेडली नंबर कहा। मुझे लगता है कि दोनों नाम अपनी-अपनी जगह हैं, खासकर इसलिए क्योंकि पूरी बात नाम में है ही नहीं। मैंने अपने जीवन में कभी भी इससे अधिक स्वादिष्ट चीज़ का स्वाद नहीं चखा है!

यह बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान सलाद है. वह वैसे ही तैयारी करता है चेंजलिंग, पहले सभी परतें बिछाएं, और फिर सलाद को पलट दें। वोइला - और मशरूम की सफाई तैयार है!

सलाद रचना:

• पूरे शैंपेनोन (डिब्बाबंद);
• मुर्गी का मांस;
• प्याज;
• अंडे;
• उबली हुई गाजर;
• मसालेदार खीरे (अधिमानतः खीरा);
• उबले आलू।

सलाद के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, परतें ऊपर से शुरू करके बिछाई जाती हैं, यानी। मशरूम हम मशरूम को उनकी टोपी नीचे करके रखते हैं ताकि जब हमारा सलाद पलट जाए, तो सब कुछ सुंदर हो जाए। सलाद की परतों का क्रम फोटो में दिखाया गया है:

चिकन और नट्स के साथ अनानास सलाद

उत्सव की मेज के लिए एक बहुत ही प्रभावशाली सलाद। मैंने इसे अपने पति के जन्मदिन के लिए तैयार किया, मेरे सहकर्मियों सहित सभी आमंत्रित अतिथि प्रसन्न हुए। मसालेदार खीरे के साथ स्मोक्ड चिकन का संयोजन बहुत सफल है।

सामग्री की सूची:

• 100 ग्राम आधा कटा हुआ अखरोट;
• 2 मध्यम आलू;
• 3 कठोर उबले अंडे;
• मसालेदार खीरे (अधिमानतः खीरा);
• हार्ड पनीर 150 ग्राम;
• 200 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सजावट के लिए हरे प्याज का एक गुच्छा;
• ड्रेसिंग - मेयोनेज़.

चिकन और कीवी के साथ बिखरा हुआ सलाद पन्ना

हल्के खट्टेपन के साथ उबले हुए चिकन और रसदार पकी कीवी का बहुत स्वादिष्ट संयोजन! एक मूल और आसानी से तैयार होने वाला सलाद जो न केवल जन्मदिन पर, बल्कि किसी अन्य छुट्टी पर भी उत्सव की मेज को सजाएगा।

• 3-4 कठोर उबले अंडे;
• प्याज 1 पीसी। (युवा हरे प्याज से बदला जा सकता है);
• 150 ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़;
• 2-3 कीवी (पकी, कड़ी नहीं);
• 2-3 टमाटर;
• चिकन मांस 250 ग्राम (उबाल लें)।

लाल सागर सलाद

केकड़े की छड़ियों और सब्जियों के साथ एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सलाद। आप इसे मेहमानों के लिए उत्सव की मेज के लिए तैयार कर सकते हैं, या अपने जन्मदिन पर अपने सहकर्मियों के इलाज के लिए इसे अपने साथ काम पर ले जा सकते हैं। मैं इस सलाद को गर्मियों में तैयार करने की सलाह देता हूं, जब नई फसल के ताजे टमाटर बिक्री के लिए उपलब्ध होते हैं! केकड़े स्टिक सलाद की एक बहुत ही गैर-मानक व्याख्या, आपको यह पसंद आएगी!

उत्पाद:

• 3 पके टमाटर;
• केकड़े की छड़ियों की पैकेजिंग;
• हार्ड पनीर 150 ग्राम;
• 1 लाल मीठी मिर्च (आप इसके बिना भी कर सकते हैं);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मेयोनेज़;
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

स्मोक्ड चिकन के साथ सीज़र सलाद

मैं स्मोक्ड चिकन के साथ बहुत स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला सीज़र सलाद तैयार करने का भी सुझाव देता हूं। रेसिपी देखने के लिए नीचे फोटो पर क्लिक करें:

जन्मदिन के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद

किसी सलाद या दूसरे सलाद का चुनाव वर्ष के उस समय पर निर्भर हो सकता है जब जन्मदिन मनाया जाता है। गर्मियों में, अधिक हरियाली के साथ आउटडोर यात्राएं और पिकनिक लोकप्रिय हैं।

ये सलाद 5 मिनट में तैयार करना बहुत आसान है (), आपको बस अपनी यात्रा पर सभी आवश्यक सब्जियां अपने साथ ले जानी होंगी। जड़ी-बूटियों के साथ सब्जी का सलाद सुगंधित कबाब या ग्रिल्ड मछली के साथ अच्छा लगता है।

नीचे मैंने तस्वीरों के साथ दिलचस्प सलाद व्यंजनों का चयन किया है जिन्हें आप गर्मियों में अपने जन्मदिन के लिए तैयार कर सकते हैं। सामग्री का मुख्य भाग रसदार सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ हैं। स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, उज्ज्वल, वे आपको इस छुट्टी पर स्वाद का आनंद देंगे!

पकाने की विधि संख्या 1 - ग्रीक सलाद

यह सलाद उत्सव की गर्मियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है! मेयोनेज़ और मांस की अनुपस्थिति सलाद को पचाने में आसान और आहार संबंधी बनाती है। वहीं, ग्रीक सलाद काफी पेट भरने वाला सलाद है, और इसे खाने के बाद आप निश्चित रूप से भूखे नहीं रहेंगे!

ग्रीक सलाद के लिए सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• फ़ेटा चीज़ (मसालेदार) 200 ग्राम;
• 1 जार बीज रहित जैतून;
• 1 नींबू (ड्रेसिंग के लिए);
• 1-2 पके टमाटर;
• सलाद पत्ते;
• प्याज़ 1 टुकड़ा;
• 1 मीठी मिर्च;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

सलाह। कभी-कभी मैं ग्रीक सलाद में ताजा खीरा मिलाता हूं, जिससे सलाद अधिक रसदार और सब्जी बन जाता है! नियमित टमाटरों के बजाय, आप छोटे चेरी टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं, बस प्रत्येक को आधा काट लें। यह कोशिश करो, आप इसे पसंद करेंगे!

तैयारी

एक बड़े कटोरे में, बड़े स्लाइस में कटे हुए टमाटरों को बेल मिर्च के छल्ले और प्याज़ के साथ मिलाएं (घर का बना लेना बेहतर है)। नींबू से रस निचोड़ें, जैतून के तेल के साथ मिलाएं और इस ड्रेसिंग के साथ सलाद को सीज़न करें।

आधे कटे हुए जैतून, क्यूब किया हुआ पनीर और छोटे टुकड़ों में फाड़े हुए सलाद के पत्ते डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं और आपका काम हो गया! सलाद को तुरंत खाना बेहतर है :)

पकाने की विधि संख्या 2 - सब्जियों, टूना और अंडे के साथ निकोइस सलाद

यह स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद दूर फ्रांस से, अधिक सटीक रूप से कहें तो धूप वाले प्रोवेंस से हमारे पास आया था। नुस्खा सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है. ग्रीक के बाद, निकोइस मेरा पसंदीदा सब्जी सलाद है! बेशक, सब्जियों के अलावा, डिब्बाबंद ट्यूना और अंडे भी होते हैं, इसलिए पकवान संतोषजनक हो जाता है, हालांकि इसमें अतिरिक्त कैलोरी नहीं होती है।

सलाह। सलाद में चिकन अंडे की जगह बटेर अंडे डालें. इससे स्वाद और भी बढ़िया हो जायेगा!

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• 1 बड़ी शिमला मिर्च;
• 3-4 पके टमाटर;
• अपने रस में ट्यूना की एक कैन;
• जैतून का तेल 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ (दौनी, अजवायन के फूल, तुलसी);
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नींबू का रस;
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच;
• बटेर अंडे 6-8 टुकड़े;
• सलाद पत्ते;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सबसे पहले बटेर के अंडों को नमकीन पानी में अच्छी तरह उबाल लें। अंडे को ठंडा करें. एक बड़े सलाद कटोरे में, टमाटर को स्लाइस में काटें (काटने की जरूरत नहीं), शिमला मिर्च को स्लाइस में और सलाद के पत्तों में। ट्यूना खोलें, तरल निकाल दें और सलाद में कांटे से हल्की कुचली हुई मछली डालें।

जड़ी-बूटियों को नींबू के रस, कुचले हुए लहसुन और चीनी के साथ मिलाएं, जैतून का तेल डालें और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार सलाद को मसालेदार ड्रेसिंग के साथ डालें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 3 - नाशपाती और डोर ब्लू पनीर के साथ स्वादिष्ट सलाद

मसालेदार नोबल डोर ब्लू पनीर (नीले मोल्ड के साथ) के साथ मीठे ताजे नाशपाती का संयोजन सच्चे पेटू की पसंद है! अपने आप को इस असामान्य सलाद का आनंद लें, जो उत्तम सफेद वाइन, शैंपेन और मार्टिंस के साथ एक क्षुधावर्धक के रूप में भी अच्छा है।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए (2 सर्विंग के लिए):

• 3-4 सलाद के पत्ते या मुट्ठी भर अरुगुला;
• 2 नाशपाती;
• मुट्ठी भर अखरोट (या पेकान);
• नीला पनीर 150 ग्राम;
• कुछ पुदीने की पत्तियाँ;
• शहद 2 बड़े चम्मच. चम्मच;
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल और नींबू का रस।

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"नादेज़्दा की रेसिपी": सलाद © 2013-2019

कई दिनों की कड़ाके की सर्दी के बाद, प्रत्येक व्यक्ति को अपने शरीर को विटामिन से पोषण देने की आवश्यकता होती है। आपको आने वाले वसंत और गर्मियों में पूरी ताकत और पूर्ण समर्पण के साथ उतरने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको न केवल अपनी आत्मा को आराम देने की ज़रूरत है, बल्कि शारीरिक शक्ति भी हासिल करने की ज़रूरत है। यह न केवल किसी व्यक्ति विशेष पर बल्कि उसके परिवार के सभी सदस्यों पर भी लागू होता है।

अपने आप को और अपने सभी प्रियजनों को स्वस्थ, स्वादिष्ट, ग्रीष्मकालीन व्यंजनों, अधिमानतः सलाद के साथ खुश करना बहुत महत्वपूर्ण है

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ग्रीष्म ऋतु वह समय है जब प्रकृति बहुत उदारतापूर्वक फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों की अपनी संपत्ति लोगों के साथ साझा करती है। यह सब बगीचे से उठाया जा सकता है या ताज़ा रूप में बाज़ार से खरीदा जा सकता है। विभिन्न ग्रीष्मकालीन सलादों की मदद से, आप ठंड के बाद अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों से पोषण दे सकते हैं, और आने वाली सर्दियों में भविष्य में उपयोग के लिए खुद को प्रदान कर सकते हैं।

ऐसे लक्ष्यों को प्राप्त करने में सब्जियां और फल वफादार सहायक बनेंगे। गर्मियों में, वे न केवल पोषण और ताकत देंगे, बल्कि एक निश्चित शीतलन प्रभाव भी प्रदान करेंगे। ताजा हल्के खाद्य पदार्थ पानी, खनिज, विटामिन से भरपूर होते हैं, यानी वह सब कुछ जो एक व्यक्ति गर्मी के दिनों में खो देता है।

गर्मियों में कुछ भारी और वसायुक्त खाने की इच्छा बिल्कुल नहीं होती यानी तला हुआ मांस या मछली भी नहीं खाने का मन होता है. ग्रीष्मकालीन हल्के सलाद कुछ पौष्टिक खाने की इच्छा से जुड़ी सभी जरूरतों को पूरा करते हैं, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और हल्के भी होते हैं। ताज़ी सब्जियों से बने सलाद न केवल बहुत हल्के होते हैं, बल्कि उनका स्वाद भी उत्तम होता है और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे व्यंजन पूरी तरह से पचने योग्य होते हैं।

गर्मियों में हल्के सलाद के फायदे

हल्की गर्मियों के सलाद का मुख्य लाभ यह है कि आप इन्हें पूरी तरह से असीमित मात्रा में खा सकते हैं, यानी नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में। साथ ही, आपको कुल वजन में कुछ किलोग्राम जोड़ने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। जो लोग अपने फिगर की परवाह करते हैं, साथ ही जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह एक आदर्श आहार है। आप लंबे समय तक सलाद खा सकते हैं और हल्कापन, आराम और अपने समग्र स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण सुधार महसूस कर सकते हैं।

एक और महत्वपूर्ण लाभ यह है कि हल्के सलाद का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम के साथ-साथ अधिक गंभीर व्यंजन के पूरक के रूप में भी किया जा सकता है। यह आपको अपने दैनिक मेनू में यथासंभव विविधता लाने की अनुमति देता है, आप प्रयोग और आविष्कार कर सकते हैं और कुछ नया खोज सकते हैं।

यह आलेख सबसे सरल और हल्का सलाद प्रस्तुत करता है, लेकिन यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि यह मौजूद संपूर्ण प्रस्तावित विविधता का केवल एक अंश है। यहां तक ​​कि यह न्यूनतम भी मेनू को विविध बनाने, प्रियजनों के लिए बहुत खुशी लाने और महान लाभ और आनंद प्राप्त करने के लिए काफी है।

मूली के साथ हल्का सलाद

यह सबसे सरल और स्वास्थ्यप्रद सलादों में से एक है जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

• 300 ग्राम मूली;
• 4 पहले से उबले अंडे;
• 100 ग्राम ताजा हरा प्याज;
• 30 ग्राम डिल और उतनी ही मात्रा में अजमोद;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टी क्रीम या अन्य हल्की चटनी।

अंडों को अपेक्षाकृत छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, मूली को हलकों में, साग को बहुत बारीक काटने की जरूरत है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, स्वाद के अनुसार सॉस और नमक मिलाया जाता है।

रंगीन सलाद

यह सलाद ऊपर प्रस्तुत सलाद के समान है, इसमें बस थोड़ी मात्रा में पत्तागोभी मिलाई जाती है और ड्रेसिंग के रूप में तेल का उपयोग किया जाता है।

• 400 ग्राम फूलगोभी;
• 350 ग्राम ताजा मूली;
• 1 छोटा नींबू;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून का तेल;
• 40 ग्राम विभिन्न साग और हरी प्याज;
• स्वाद के लिए चीनी, नमक, काली मिर्च।

मूली को टुकड़ों में काट लेना चाहिए. गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है। इसके बाद, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और तैयार सलाद कटोरे में रखा जाता है। मिश्रण में तेल, मसाला और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

सलाद सुरुचिपूर्ण

यह ताज़ा खीरे और अंडे से बना एक पसंदीदा सलाद है। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट बनती है और अगर चाहें तो मेहमानों के स्वागत के समय इसे सजाकर भी परोसा जा सकता है, क्योंकि यह देखने में बहुत आकर्षक लगती है.

• 300 ग्राम ताजा ककड़ी;
• 3 उबले अंडे;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 3 बड़े चम्मच हल्की, बिना वसा वाली खट्टी क्रीम, जड़ी-बूटियाँ आदि
  नमक।

तैयार करने के लिए, आपको खीरे को स्ट्रिप्स में काटना होगा, अंडे की सफेदी को मोटे तौर पर काटना होगा, और जड़ी-बूटियों के साथ जर्दी को बारीक काटना बेहतर होगा। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है, सब कुछ नींबू के रस और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। पकवान को भव्य रूप देने के लिए, आपको इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और एक जर्दी से थोड़ा सजाने की जरूरत है।

स्लाइड में रखा हुआ सलाद एकदम सही लगेगा। आपको किनारे के चारों ओर हरियाली का एक किनारा बनाना चाहिए, और जर्दी को बिल्कुल बीच में कद्दूकस करना चाहिए

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सलाद "ताजगी"

यह सबसे ताज़ा सलादों में से एक है, जो एकदम ताज़ा प्रभाव देता है और इसमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है। उबले आलू, मछली, मांस, साथ ही सिर्फ ब्रेड जैसे व्यंजनों के लिए आदर्श।

सलाद तैयार करने के लिए आपको एक मूली, सेब, खीरा, गाजर और प्याज लेना होगा. ड्रेसिंग के रूप में, एक चम्मच जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की एक कली, एक चम्मच तेल और सिरका का उपयोग करें। स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलायी जाती है।

सभी सब्जियों को धोया जाता है, छीला जाता है और मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें, तैयार सिरका डालें और डालने से पहले इसे थोड़ा बैठने दें। लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लिया जाता है, और फिर सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और तेल और सीज़निंग के साथ पकाया जाता है।

अजवाइन का सलाद

अजवाइन विभिन्न विटामिन, लाभकारी खनिज, प्रोटीन और एसिड से भरपूर है। यह पौधा विभिन्न उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को प्रभावी ढंग से धीमा करने में सक्षम है, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, तंत्रिकाओं को शांत करता है, हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है और त्वचा पर भी आदर्श प्रभाव डालता है। अजवाइन के साथ सलाद हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

उत्पाद ताज़े खीरे और जड़ी-बूटियों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। आप अजवाइन के साथ जितना चाहें प्रयोग कर सकते हैं, इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ सकते हैं और साथ ही यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि उत्पाद सलाद के स्वाद को खराब नहीं करेगा, इसके अलावा, यह उन्हें स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बना देगा।

• 150 ग्राम अजवाइन;
• 2 छोटी गाजर;
• 1 सेब, अधिमानतः हरा, थोड़ा खट्टापन के साथ;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• 1.5 बड़े चम्मच नींबू का रस और नमक

अजवाइन की जड़ को अच्छी तरह से छील लिया जाता है, फिर गाजर और सेब के साथ कद्दूकस कर लिया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम, नींबू और नमक मिलाया जाता है।

ताजा गोभी का सलाद

पत्तागोभी हर उस व्यक्ति का सपना होता है जो वजन कम करना चाहता है और अच्छा महसूस करना चाहता है। इस उत्पाद में टार्टोनिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट से वसा के निर्माण को प्रभावी ढंग से रोकता है। ताजी पत्तागोभी से बने सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं, उन्हें मेज पर अवश्य होना चाहिए।

• गोभी का 1 छोटा सिर;
• 1 गाजर;
• अजवाइन - स्वादानुसार मात्रा;
• 1 खीरा, आप मीठी मिर्च भी डाल सकते हैं;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• ड्रेसिंग के रूप में - जैतून का तेल और नमक।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए, पत्तागोभी, अजवाइन, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लेना चाहिए। द्रव्यमान को तेल के साथ पकाया जाता है, और यह बेहतर है अगर यह सुगंधित वनस्पति और जैतून का तेल है, जिसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाया गया है।

सलाद "स्वास्थ्य"

यह स्वास्थ्यप्रद सलादों में से एक है जिसे गर्मियों में बनाना आसान और सरल है।

• प्रारंभिक गोभी के एक छोटे सिर का ¼;
• सलाद का 1 गुच्छा;
• 1 ताज़ा खीरा, सेब, मीठी मिर्च, टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट;
• ड्रेसिंग के लिए सरसों, तेल, काली मिर्च का उपयोग किया जाता है,
  नमक।

सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीला जाता है और छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। आप सेब और खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं और पत्तागोभी को काट कर हाथ से थोड़ा सा मैश कर सकते हैं. सब कुछ मिलाया जाता है और एक सलाद कटोरे में रखा जाता है, फिर सूचीबद्ध सामग्रियों के साथ पकाया जाता है। सब कुछ ऊपर से मेवे छिड़कें। डिश को थोड़ा सा उत्साह देने के लिए, इसमें थोड़ा सा तुलसी और लहसुन मिलाएं।

पत्तागोभी और प्रून सलाद

एक स्वस्थ सलाद जो पाचन और समग्र स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

• 300 ग्राम गोभी;
• 1 कप आलूबुखारा;
• 1 गाजर;
• चीनी, जीरा, नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच मक्खन।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको गोभी को काटना होगा, उसके ऊपर थोड़ा उबलता पानी डालना होगा और एक कोलंडर में डालना होगा। सब कुछ एक कंटेनर में रखा जाता है और नमक और चीनी के साथ छिड़का जाता है। कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा आलूबुखारा डालें। - मिक्स करने के बाद इसमें तेल के साथ जीरा और नींबू का रस मिलाएं. स्वाद बिल्कुल अवास्तविक है!

ग्रीन बीन सलाद

हरी बीन सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता.

• 200 ग्राम सेम;
• 25 ग्राम पनीर, सख्त किस्म;
• 1 चम्मच तेल, थोड़ा नींबू का रस और थोड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियाँ।

फलियों को साफ करके हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है। पनीर को बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है और बीन्स में मिलाया जाता है। मिश्रण को तेल और नींबू के साथ पकाया जाता है, और सब कुछ ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

तोरी क्षुधावर्धक सलाद

तोरी के साथ सलाद बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा, यहां तक ​​कि सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी।

• 1 तोरी;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• तलने का तेल;
• अजमोद;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, साथ ही स्वादानुसार नमक।

तोरई को छीलकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तेल में तला जाता है। उत्पाद के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, लहसुन, नमक, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें।

यदि आप चाहें, तो आप तोरी को बैंगन से बदल सकते हैं और एक बिल्कुल नया, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं

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चुकंदर और हरी प्याज का सलाद

जैसे ही ताजा चुकंदर दिखाई दें, आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद बनाना चाहिए, जो विटामिन से भरपूर हो और आदर्श स्वाद से भरपूर हो। चुकंदर एक ऐसा उत्पाद है जो गर्मी उपचार के बाद भी लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। इसके अलावा, चुकंदर को विभिन्न उत्पादों के साथ बेहतर ढंग से जोड़ा जाता है, इसलिए उनका उपयोग आपके मेनू को प्रभावी ढंग से विविधता देने के लिए किया जा सकता है।

• 200 ग्राम उबले हुए, साथ ही 100 ग्राम ताजा चुकंदर;
• 100 ग्राम हरा प्याज;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक और चीनी।

चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर संसाधित किया जाता है, अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है और ड्रेसिंग के साथ पकाया जाता है। चुकंदर को उबालकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है. उत्पाद को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, पहले से पकाया हुआ नया आलू मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और तेल के साथ पकाया जाता है। आप चुकंदर को सेब और टमाटर के साथ, मूली के साथ और सिर्फ जड़ी-बूटियों के साथ भी बना सकते हैं। बहुत सारे विकल्प हो सकते हैं, लेकिन सभी प्रकार के सलाद बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होंगे।

सलाद "पोलींका"

यह एक विशेष हल्का सलाद है जिसे न केवल गर्मियों में, बल्कि वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। इसे बहुत जल्दी बनाया जा सकता है और परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

• 4 उबले हुए नए आलू;
• 2 मूली;
• 3 उबली हुई गाजर;
• 2 अंडे;
• साग, मेयोनेज़ और थोड़ा नमक।

मूली को छोड़कर सभी घटकों को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है, जिसमें से आपको रस निचोड़ना होता है और इसे ड्रेसिंग के लिए उपयोग करना होता है। सलाद को एक कंटेनर में परतों में रखा जाता है, सब कुछ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में भिगोया जाता है। इस मामले में, प्रत्येक परत को नमकीन बनाने की आवश्यकता होती है। परतों का क्रम इस प्रकार है - आलू, मूली, गाजर और अंडे। अंत में, सब कुछ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, और आप सजावट के लिए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

उपसंहार

यदि आपकी भूख बढ़ गई है और साथ ही अपने फिगर को बनाए रखने और स्वस्थ खाद्य पदार्थों से अपने शरीर को पोषण देने की इच्छा है, तो ऊपर सूचीबद्ध हल्के सलाद में से एक तैयार करने का समय आ गया है।

यह आपके आहार को विटामिन और स्वस्थ खनिजों से भरने, वजन कम करने या अपने वजन घटाने के परिणामों को बनाए रखने और अपनी प्रतिरक्षा में सुधार करने का एक आदर्श अवसर है। स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पादों के साथ बोन एपेटिट!

एक लंबी बर्फीली सर्दी के बाद, आपको बस अपनी पूरी ताकत के साथ लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मियों में उतरने की जरूरत है। इसका मतलब न केवल मानसिक रूप से आराम करना और ताकत हासिल करना है, बल्कि अपने आप को और अपने प्रियजनों को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गर्मियों के व्यंजनों से खुश करना भी है। आख़िरकार, केवल गर्मियों में ही प्रकृति इतनी उदारता से अपने धन को हमारे साथ साझा करती है, जो बगीचे के बिस्तर से एकत्र किया जाता है या किसी शाखा से तोड़ा जाता है। यह पूरे वर्ष के लिए विटामिन जमा करने और अपने थके हुए शरीर को ऊर्जा देने का समय है। इसमें वफादार सहायक फल और सब्जियां हैं, जिनकी गर्मी में ठंडक भी होती है। वे पानी, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो हमारा शरीर गर्म मौसम में खो देता है।

गर्मियों में, आप कोई भी वसायुक्त या भारी भोजन नहीं चाहेंगे, जैसे तला हुआ मांस या मछली। मुझे कुछ हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक चाहिए। खैर, यह सही है, क्योंकि गर्मी हल्के और स्वादिष्ट सलाद के लिए एक अद्भुत समय है। वे स्वाद में हमारे प्रिय तले हुए आलू या पोर्क से भी बदतर नहीं हैं। यह बताने की जरूरत नहीं है कि सब्जियों के व्यंजन पचाने में बहुत आसान होते हैं। ताजी सब्जियों से बने सलाद हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। कितने अविश्वसनीय सब्जी संयोजन! रंगों और स्वादों का क्या संयोजन है!

आप नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में ग्रीष्मकालीन सलाद असीमित मात्रा में खा सकते हैं, बिना कुछ अतिरिक्त पाउंड जोड़ने के डर के। यह, सबसे पहले, उन लोगों से संबंधित है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं और गर्मियों में थोड़ा वजन कम करने का सपना देखते हैं। खैर, कार्ड आपके हाथ में हैं, जैसा कि वे कहते हैं, हल्का सलाद वही है जो आपको चाहिए: स्वास्थ्य, हल्कापन और आराम!

हल्की गर्मियों के सलाद एक अलग व्यंजन के रूप में या मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त अच्छे होते हैं। यह वह जगह है जहां आप जंगली जा सकते हैं, अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और प्रयोग कर सकते हैं, प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप पहले से ही अपने सभी व्यंजनों को आजमा चुके हैं और कुछ नया चाहते हैं, तो हम आपकी मदद करने और स्वादिष्ट, विविध हल्के गर्मियों के सलाद की एक श्रृंखला की पेशकश करने में हमेशा खुश होंगे। यहां मौजूदा व्यंजनों की विशाल विविधता का एक छोटा सा अंश है जो आपको अपने मेनू में विविधता लाने, अपने प्रियजनों को खुश करने और गर्मियों का अविश्वसनीय आनंद लेने में मदद करेगा।

आइए शुरुआत करते हैं, शायद, सबसे ग्रीष्मकालीन सलाद से, जिसे हम बचपन से जानते हैं।

सामग्री:
300 ग्राम मूली,
4 उबले अंडे,
100 ग्राम हरा प्याज,
30 ग्राम डिल,
30 ग्राम अजमोद,
ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

तैयारी:
उबले अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें, मूली को हलकों में काटें (बड़े घेरे को आधा में काटा जा सकता है)। साग (सोआ, हरा प्याज, अजमोद) को बारीक काट लें। सारी सामग्री मिला लें. स्वाद के लिए नमक और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। बॉन एपेतीत!

मूली में फूलगोभी जोड़ें, नुस्खा थोड़ा बदलें और आपको एक और पाक कृति मिलेगी।

सामग्री:
400 ग्राम फूलगोभी,
350 ग्राम मूली,
1 नींबू,
50 ग्राम वनस्पति तेल,
40 ग्राम साग और हरी प्याज,
चीनी, नमक, काली मिर्च.

तैयारी:
मूली को टुकड़ों में काट लें. पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में बाँट लें, उबलते नमकीन पानी में पकाएँ और ठंडा करें। फिर मूली के साथ मिलाएं और सलाद के कटोरे में रखें। तेल, नींबू का रस, बारीक कटा प्याज, चीनी, काली मिर्च और नमक से एक ड्रेसिंग तैयार करें और इसे सलाद के ऊपर डालें। अपनी रचना को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अंडे और ताज़े खीरे से बना एक सरल और पसंदीदा सलाद। बहुत स्वादिष्ट और, अगर आप कोशिश करें, तो अचानक मेहमान आने पर आप इसे एक शानदार हॉलिडे सलाद में बदल सकते हैं।

सामग्री:
300 ग्राम ताजा खीरा,
3 उबले अंडे,
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच,
3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच,
हरा प्याज, जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद),
नमक।

तैयारी:
खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. अंडे की सफेदी को स्ट्रिप्स में काटें और जर्दी को बारीक काट लें। हरे प्याज़ और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और खट्टा क्रीम और नींबू का रस डालें। यदि आप मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, तो आपको नींबू का रस और नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। सलाद तैयार. यदि आप सलाद को सजाना चाहते हैं, तो कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और 1 जर्दी छोड़ दें। तैयार सलाद को एक टीले में रखें, हरी सब्जियों का एक किनारा बनाएं और बीच में मौजूद जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। खीरे का पतला टुकड़ा और प्याज की एक टहनी से फूल बनेगा। इससे अपने सलाद को सजाएं.

सलाद "ताजगी"
यह एक बहुत ताज़ा, मीठा और खट्टा सलाद है जिसका स्वाद अच्छा है। यह उबले हुए गर्म आलू के साथ, मांस, मछली के लिए साइड डिश के रूप में, और कुछ ब्रेड के साथ भी बेहतर होगा!

सामग्री:
1 हरी मूली,
1 खट्टा सेब
1 गाजर,
1 ताजा खीरा
1 प्याज,
1-2 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद,
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ हरा प्याज,
लहसुन की 1 कली,
1-2 बड़े चम्मच. सुगंधित सिरके के चम्मच,
1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
नमक, चीनी स्वादानुसार।

तैयारी:
सब्जियों को छीलें, धोएं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और सुगंधित सिरका डालें, अपने हाथों से मैश करें और इसे पकने दें। साग को बारीक काट लीजिये. लहसुन को बारीक काट लीजिये. सभी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और प्याज को सलाद के कटोरे में रखें, स्वाद के लिए नमक, वनस्पति तेल डालें और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए थोड़ी चीनी डालें।

स्वास्थ्यप्रद अजवाइन का सलाद
यह पौधा विटामिन, खनिज, एसिड और प्रोटीन से भरपूर है। अजवाइन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकती है, पाचन पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर सकती है, तंत्रिका तंत्र को शांत कर सकती है और त्वचा पर भी इसका अद्भुत प्रभाव पड़ता है। एक स्वादिष्ट मसालेदार पौधे से इतने सारे फायदे हैं, और इसके साथ सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

अजवाइन खीरे और विभिन्न साग-सब्जियों के साथ भी अच्छी लगती है। आप इसके साथ जितना चाहें उतना प्रयोग कर सकते हैं, इसे अपने व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं, यकीन मानिए, इससे सलाद का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा, बल्कि यह उन्हें और भी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बना देगा। इसे अजमाएं!

सामग्री:
150 ग्राम अजवाइन की जड़,
2 छोटी गाजर,
1 सेब (अधिमानतः हरा, खट्टा),
3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच,
1.5 बड़े चम्मच। नींबू के रस के चम्मच,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
अजवाइन की जड़ को छील लें. सेब, गाजर और अजवाइन की जड़ को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, खट्टा क्रीम और नींबू का रस, स्वादानुसार नमक डालें। एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद तैयार है!

सामग्री:
मूली का 1 गुच्छा,
ताजा सौंफ,
मूल काली मिर्च,
वनस्पति तेल,
बस थोड़ा सा सिरका
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
मूली को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें आधा काट लें, और फिर जितना संभव हो सके उतने पतले स्लाइस में काट लें। नमक और काली मिर्च डालें और इसे अपने हाथों से थोड़ा दबाएं ताकि यह रस छोड़ दे।
एक बड़ी प्लेट में मूली रखें और ऊपर से सोआ टुकड़े कर लें। सलाद को भिगोने के लिए 15-20 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए, और फिर - मेज पर आपका स्वागत है।

पत्तागोभी हर उस व्यक्ति का सपना होता है जो अपना वजन देखता है। इसमें टार्टोनिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट से वसा बनने से रोकता है। शुरुआती गोभी से बने सलाद, बहुत स्वादिष्ट और कोमल, बस मेज पर होना चाहिए।

सामग्री:
प्रारंभिक गोभी का 1 छोटा सिर,
1 गाजर,
अजवाइन (स्वादानुसार),
1 ककड़ी (या मीठी मिर्च),
लहसुन की 2 कलियाँ,
जैतून या वनस्पति तेल,
नमक।

तैयारी:
गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, साग को बारीक काट लें। पत्तागोभी के साथ अजवाइन बहुत अच्छी लगती है, पत्तागोभी के सलाद में भी अजवाइन बहुत अच्छी लगती है। बारीक कसा हुआ लहसुन भी यहां उपयुक्त रहेगा। आप खीरा या शिमला मिर्च (अपने स्वाद के अनुसार) मिला सकते हैं। सलाद को वनस्पति तेल से सीज़न करें - अधिमानतः कई प्रकार के, उदाहरण के लिए, जैतून और सुगंधित सूरजमुखी। थोड़े से अच्छे तिल या अलसी के तेल और नींबू के रस के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

उसी सलाद का एक और संस्करण: कटी हुई गोभी में कटे हुए खीरे, टमाटर और मीठी मिर्च जोड़ें, और, ज़ाहिर है, साग: अजमोद, डिल, सीलेंट्रो। आप यहां लहसुन भी डाल सकते हैं, लेकिन इस संयोजन में नींबू पूरी तरह से अनावश्यक है। वनस्पति तेलों के मिश्रण से भी मसाला डालें।

विषय को जारी रखते हुए एक और प्रारंभिक गोभी सलाद है, जिसका नाम स्वयं ही बोलता है।

सामग्री:
¼ अगेती पत्तागोभी का छोटा सिर,
सलाद के पत्तों का 1 गुच्छा,
1 ताजा खीरा
1 सेब,
1 लाल शिमला मिर्च,
1 ताजा टमाटर
2 टीबीएसपी। कुचले हुए अखरोट के चम्मच.
ईंधन भरने के लिए:
सरसों,
वनस्पति तेल,
पीसी हुई काली मिर्च,
नमक।

तैयारी:
सब्जियों को धोकर किचन टॉवल से सुखा लें। काली मिर्च को आधा काट लें, डंठल और बीज हटा दें और गूदे को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। खीरे और सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और नमक के साथ हाथ से हल्का सा कुचल लें। सलाद के पत्तों को मोटा-मोटा तोड़ लें। टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. तैयार सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें और धीरे से मिलाएँ। ड्रेसिंग के लिए, नींबू के टुकड़े से रस निचोड़ें, स्वादानुसार सरसों, वनस्पति तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और कुचले हुए अखरोट छिड़कें।

जड़ी-बूटियों के साथ लहसुन और मसली हुई तुलसी मिलाने से इस सलाद के स्वाद में तीखापन आ जाएगा।

सामग्री:
300 ग्राम पत्ता गोभी,
1 छोटा चम्मच। आलूबुखारा,
1 गाजर,
चीनी,
जीरा,
नींबू का रस,
2 टीबीएसपी। सूरजमुखी तेल के चम्मच.

तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लें और इसे उबलते पानी में डालें, फिर एक कोलंडर में रखें और छान लें। सलाद के कटोरे में रखें, चीनी और नमक छिड़कें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पत्तागोभी में मिला दें। प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, जीरा डालें, नींबू का रस छिड़कें, सूरजमुखी का तेल डालें। सलाद को प्लेट में रखें और आलूबुखारा से सजाएँ। स्वाद असाधारण है.

हरी फलियों से बने अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद, जिन्हें हमारी गृहिणियाँ हाल ही में खुशी-खुशी अपने बगीचों में बड़ी मात्रा में उगा रही हैं। मूल रूप से, यह डिब्बाबंद है, लेकिन सलाद में यह कितना स्वादिष्ट होता है इसका वर्णन शब्दों में नहीं किया जा सकता। आपको प्रयास करने की आवश्यकता है!

ग्रीन बीन सलाद

सामग्री:
200 ग्राम हरी फलियाँ,
25 ग्राम हार्ड पनीर,
1 चम्मच वनस्पति तेल, नींबू का रस,
कुछ साग (डिल, अजमोद)।

तैयारी:
हरी फलियाँ छीलें, काटें और उबलते नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। 25 ग्राम हार्ड पनीर को पतले स्लाइस में काटें, उबली हुई फलियों के साथ मिलाएं और एक चम्मच वनस्पति तेल और नींबू का रस मिलाएं। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

तोरी का मौसम बस आने ही वाला है। और आख़िरकार, हममें से बहुत से लोग, पहली फसल का आनंद लेने के बाद, यह नहीं जानते कि इस अद्भुत सब्जी का क्या करें। उत्तर सरल है - इससे ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार करें। सुनिश्चित करें कि सबसे नख़रेबाज़ व्यंजन भी इन्हें पसंद करेंगे।

सामग्री:
1 मध्यम आकार की तोरी
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
तलने के लिए सूरजमुखी तेल,
अजमोद,
मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सूरजमुखी तेल में तलें. ठंडा करें और लहसुन, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अजमोद डालें।

इस रेसिपी में तोरी को युवा बैंगन से बदलें - और अब आपके पास एक पूरी तरह से नया व्यंजन है, जो स्वाद में पिछले वाले से किसी भी तरह से कमतर नहीं है।

स्वादिष्ट, आसान और तेज़ - यही हमारे ग्रीष्मकालीन मेनू का आदर्श वाक्य है!

आपके बगीचे के बिस्तर पर युवा चुकंदर दिखाई दिए हैं, जिसका मतलब है कि एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद आपकी मेज पर आने के लिए तैयार है। चुकंदर उन कुछ सब्जियों में से एक है जो गर्मी उपचार के बाद भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है। यह विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए सुधार करके, हम बिना किसी परेशानी के अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:
200 ग्राम उबले हुए और 100 ग्राम कच्चे चुकंदर,
100 ग्राम हरा प्याज,
50 मिली वनस्पति तेल,
नमक, चीनी.

तैयारी:
छिले हुए उबले हुए चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर और कच्चे चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और चीनी डालें, वनस्पति तेल डालें।

नये आलू के साथ चुकंदर का सलाद

सामग्री:
300 ग्राम चुकंदर,
200 ग्राम आलू,
50 ग्राम हरा प्याज,
50 मिली वनस्पति तेल,
नमक।

तैयारी:
चुकंदर को उबालें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें, इसमें उबले हुए छोटे आलू, स्ट्रिप्स में कटे हुए और हरे प्याज को छल्ले में काट लें। सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और वनस्पति तेल डालें।

सेब और मीठी मिर्च के साथ युवा चुकंदर और टमाटर का सलाद

सामग्री:
200 ग्राम युवा चुकंदर,
30 मिली नींबू का रस,
50 मिली वनस्पति तेल,
200 ग्राम टमाटर,
100 ग्राम सेब,
50 ग्राम गाजर,
50 ग्राम मीठी मिर्च,
नमक।

तैयारी:
चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नींबू का रस और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में, सेब और टमाटर को स्लाइस में काटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और नमक डालें। बचे हुए वनस्पति तेल के साथ सलाद को सीज़न करें।

और सलाद विषय को पूरा करने के लिए - नए आलू और मूली के साथ एक सलाद। इसका स्वाद अपने नाम की तरह ही लाजवाब है.

सामग्री:
4 उबले नये आलू,
2 छोटी मूली,
3 उबली हुई गाजर,
2 उबले अंडे,
साग (डिल, अजमोद),
250 ग्राम मेयोनेज़,
नमक।

तैयारी:
आलू, गाजर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें। मूली को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उसका रस निकाल लें। सलाद को एक बड़ी प्लेट पर परतों में रखें, इसे मेयोनेज़ से भिगोएँ और प्रत्येक परत में थोड़ा नमक डालें, निम्नलिखित क्रम में: आलू, मूली, गाजर, अंडा। अपने "ग्लेड" को हरियाली से सजाएँ।

भूख लगी? तो फिर ऊपर सुझाए गए व्यंजनों से सलाद तैयार करने का समय आ गया है। क्या बगीचे से चुनी गई ताजी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ, गर्मियों की सुगंध से सुगंधित, पहले से ही आपका इंतजार कर रही हैं? यह बहुत बढ़िया है! अपने शरीर को विटामिन से भरें और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। स्वस्थ भोजन के साथ भरपूर भूख और अच्छा स्वास्थ्य!

लारिसा शुफ़्टायकिना

प्रत्येक आगामी छुट्टी किसी भी परिचारिका को असमंजस में डाल देती है: कौन से व्यंजन परोसें, मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित और प्रसन्न करें? दुर्भाग्य से, जेली मीट, फर कोट के नीचे हेरिंग, ओलिवियर सलाद, विनैग्रेट और मिमोसा सलाद जैसे पारंपरिक और रोजमर्रा के व्यंजन अब प्रासंगिक नहीं हैं। आजकल क्रिएटिविटी और बेमेल चीजों का कॉम्बिनेशन फैशन में है।

प्रचलित महिला रूढ़िवादिता कि सब्जियों से सुंदर अवकाश व्यंजन तैयार करना असंभव है, गलत है। और हम इसे अपने पाक लेख में साबित करने की कोशिश करेंगे। आज हम छुट्टियों की मेज के लिए असामान्य ग्रीष्मकालीन सलाद कैसे तैयार करें, इसके बारे में बात करेंगे, साथ ही सजावट और साज-सज्जा के संबंध में कुछ उपयोगी सुझाव भी देंगे। तो, चलिए खाना बनाना शुरू करें!

सलाद "बहुरंगी मिश्रित"

आपको पकवान के लिए क्या खरीदना चाहिए? यह:

• बहुरंगी बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• बड़े पके टमाटर - 3 पीसी ।;
• आधा प्याज;
• ताजा खीरे - 3 पीसी ।;
• बैगूएट या पाव रोटी - 4 स्लाइस;
• तलने का तेल;
• ताजा तुलसी - एक गुच्छा;
• नमक।

सॉस के लिए:

• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू का रस (सिरका 9%) - 50 मिलीलीटर;
• हल्की सरसों - 1 चम्मच;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

आज, कई गृहिणियां छुट्टियों की मेज के लिए मेयोनेज़ के बिना ग्रीष्मकालीन सलाद बनाना पसंद करती हैं। और ये बिल्कुल सही है. आख़िरकार, इस उत्पाद से कोई फ़ायदा नहीं है, जिसमें भारी मात्रा में शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ होते हैं।

तो, आइए एक बैगूएट या पाव रोटी काटकर अपना सलाद तैयार करना शुरू करें। टुकड़े बहुत बड़े नहीं होने चाहिए. फ्राइंग पैन को गर्म करें, इसे तेल से चिकना करें और हमारी ब्रेड को इसमें डालें। तब तक भूनें जब तक कि उत्पाद एक सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए।

सब्जियों को अच्छी तरह धोएं, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम तुलसी को अपने हाथों से तोड़ते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

ईंधन भरना शुरू करने का समय आ गया है। यदि आप छुट्टियों की मेज के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार कर रहे हैं, तो इस स्थिति में आप स्वादिष्ट और सुगंधित सॉस के बिना नहीं रह सकते। तो, लहसुन को बारीक काट लें और इसे ड्रेसिंग की बाकी सामग्री के साथ मिला लें। ठंडे किये हुए क्रैकर्स को सब्जियों में मिला दीजिये और थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. ड्रेसिंग के ऊपर डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

सब्जियों के साथ पनीर का सलाद

मेयोनेज़ के बिना छुट्टियों की मेज के लिए कई सब्जियों के ग्रीष्मकालीन सलाद में पनीर होता है। यह कोई अपवाद नहीं है। एकमात्र मुद्दा यह है कि उपयोग किया जाने वाला पनीर कठोर नहीं है, बल्कि नमकीन (फ़ेटा, फ़ेटा चीज़, आदि) है।

तो, सलाद तैयार करने के लिए हमें कौन से उत्पाद खरीदने चाहिए:

• चीनी गोभी के पत्ते - 6-7 पीसी ।;
• बहुरंगी बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• बड़े पके टमाटर - 2 पीसी ।;
• फ़ेटा (पनीर पनीर, सिर्ताकी) - 250 ग्राम;
• छिड़कने के लिए सख्त पनीर.

सॉस के लिए आपको चाहिए:

• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• मसालेदार सरसों - 1 चम्मच;
• नमक।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

छुट्टियों की मेज के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद (फोटो के साथ रेसिपी हमारे लेख में दी गई हैं) हमेशा सब्जियों को अच्छी तरह से धोने के साथ शुरू होनी चाहिए। तो, सबसे सुंदर सलाद का कटोरा लें और उसमें चीनी गोभी के पत्ते बिछा दें। इसके बाद स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च आती है।

फेटा को कांटे से मैश करें और छल्ले में कटे हुए जैतून के साथ मिलाएं। टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काटें और काली मिर्च के ऊपर रखें। डिज़ाइन फेटा और जैतून के साथ पूरा किया गया है।

ड्रेसिंग के लिए लहसुन को बारीक काट लीजिए और इसमें सरसों, नमक और तेल डाल दीजिए. अच्छी तरह मिलाओ। तैयार सॉस को हमारी डिश के ऊपर डालें। अब आप इसे अपने मेहमानों को परोस सकते हैं. जैसा कि आप देख सकते हैं, छुट्टियों की मेज के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

ब्लैकबेरी और खीरे के साथ सलाद

पकवान के लिए क्या आवश्यक है? इसकी सामाग्री है:

• ताजा खीरे - 7 पीसी ।;
• ब्लैकबेरी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• तुलसी, पुदीना;
• छिले हुए अनसाल्टेड पिस्ता - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• फुल-फैट दही - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा अजवायन के फूल - 2-3 टहनी;
• नरशरब सॉस - 5 मिली;
• समुद्री नमक, काली मिर्च.

ब्लैकबेरी और खीरे के साथ सलाद तैयार करना

पैन में पिस्ते डालिये और लगातार चलाते हुए भून लीजिये. खीरे के सिरे काट लें, उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें, बेलन से कूट लें (इससे वे अधिक रसीले हो जाएंगे) और बारीक काट लें। खीरे को सलाद के कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। दही और सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर धुले हुए ब्लैकबेरी रखें और फटा हुआ पुदीना, तुलसी और थाइम छिड़कें। हम पिस्ता के साथ समाप्त करते हैं। बस, खीरे और ब्लैकबेरी के साथ हमारा सलाद तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

स्ट्रॉबेरी और चिकन के साथ हल्का सलाद

छुट्टियों की मेज के लिए जामुन के साथ हल्की गर्मियों का सलाद किसी भी पेटू को जीत लेगा। इस मामले में हमारा व्यंजन कोई अपवाद नहीं है।

तो, खाना पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पकी मीठी स्ट्रॉबेरी - 8 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• बकरी पनीर (वैकल्पिक रूप से फेटा, फेटा पनीर) - 150 ग्राम;
• सलाद - गुच्छा;
• बाल्समिक सिरका - 100 मिलीलीटर;
• नमक काली मिर्च।

सलाद तैयार हो रहा है

आइए चिकन पट्टिका से शुरुआत करें। इसे काली मिर्च, नमकीन, 50 मिलीलीटर बाल्समिक सिरका के साथ डाला जाना चाहिए और एक मैरिनेड कंटेनर में रखा जाना चाहिए (1-2 घंटे के लिए)।

इस बीच आप अन्य काम भी कर सकते हैं. हम मेवों को साफ करते हैं और मोर्टार का उपयोग करके पीसते हैं। स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल तोड़िये और 4 भागों में काट लीजिये. पनीर को कांटे से मैश कर लीजिये. हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.

जब हमारा फ़िललेट मैरीनेट हो जाए, तो इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और पकने तक तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में भूनें। अतिरिक्त तेल से हमारी डिश का स्वाद खराब होने से बचाने के लिए चिकन के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें।

एक सलाद का कटोरा लें और उस पर धुले, सूखे और फटे हुए सलाद के पत्ते रखें। एक अलग कंटेनर में, सभी सामग्री को ठंडे चिकन क्यूब्स के साथ मिलाएं। मिश्रण को सलाद के पत्तों के ऊपर रखें और बचा हुआ बाल्समिक सिरका डालें। बस, हमारी डिश तैयार है! विभिन्न जामुनों को मिलाकर छुट्टियों की मेज के लिए ताजा ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार करने का प्रयास करें, और आप देखेंगे कि वे किसी भी उत्पाद के साथ संगत हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पेपरोनाटा सलाद

छुट्टियों की मेज के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद, जिसकी रेसिपी हमारे लेख में बड़ी मात्रा में प्रस्तुत की गई हैं, पके हुए सब्जियों का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है। सुंदर नाम "पेपेरोनाटा" के साथ सलाद बनाने का प्रयास करें, और आप इस व्यंजन के अद्भुत स्वाद और असाधारण सुगंध के कायल हो जाएंगे।

तो, यहां वे उत्पाद हैं जिनकी हमें इस सलाद के लिए आवश्यकता है:

• विभिन्न रंगों की बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• युवा बैंगन - 1 पीसी ।;
• फ़ेटा चीज़ या चीज़ - 250 ग्राम;
• पाइन नट्स - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 120 मिलीलीटर;
• हरी सलाद पत्तियां - 5 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च।

रेसिपी के अनुसार पकाना

बैंगन और काली मिर्च को ओवन में चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। सब्जियों को छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है ताकि इन उत्पादों का मूल स्वाद और सुगंध न खो जाए। जब मिर्च और बैंगन पूरी तरह से पक जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। इस बीच, आइए अन्य उत्पादों पर चलते हैं।

इस सलाद रेसिपी में पेस्टो सॉस शामिल है। तो, सीताफल को काट लें और इसे नट्स और लहसुन के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में डालें। जैतून का तेल डालें और एक चुटकी नमक डालें। 30 सेकंड तक अच्छी तरह पीस लें।

पकी हुई सब्जियों को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. एक सलाद का कटोरा लें, उसमें धुले, सूखे और मोटे फटे हुए सलाद के पत्ते डालें और ऊपर फेटा चीज़ के मध्यम कटे हुए टुकड़े रखें। एक अलग कंटेनर में पकी हुई सब्जियां और पेस्टो सॉस मिलाएं। मिश्रण को सलाद के कटोरे में रखें, इसे 15 मिनट तक पकने दें और परोसें। जैसा कि आप देख सकते हैं, त्योहारी गर्मियों के सलाद की रेसिपी सरल हैं, और उनसे होने वाले लाभ बहुत अधिक हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

"तरबूज सपना"

और फिर असंगत का एक संयोजन - तरबूज और मूली। इस अग्रानुक्रम से डरो मत. इस मामले में, सब कुछ सुसंगत है - स्वाद, सुगंध और डिज़ाइन।

आवश्यक सामग्री:

• बहुरंगी बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• मूली - 6 पीसी ।;
• बड़े पके टमाटर - 3 पीसी ।;
• कटा हुआ तरबूज का गूदा - 1.5 कप;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• फेटा - 200 ग्राम।

सॉस के लिए आपको चाहिए:

• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• पुदीना - एक गुच्छा;
• अजवायन, नमक, काली मिर्च।

"तरबूज का सपना" पकाना

हम सब्जियाँ धोते और छीलते हैं। मिर्च, मूली, टमाटर और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। पुदीने को बारीक काट लें, नींबू का रस, तेल, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिला लें। तरबूज के टुकड़ों को कटे हुए फेटा चीज़ और सब्जियों के साथ धीरे से मिलाएं, तैयार ड्रेसिंग के ऊपर डालें। यह ध्यान देने योग्य है कि तरबूज के गूदे का उपयोग करने वाले ग्रीष्मकालीन सलाद और छुट्टियों के ऐपेटाइज़र तैयारी के तुरंत बाद परोसे जाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

सलाद "सेविला से"

यदि आपको असामान्य ग्रीष्मकालीन सब्जी सलाद पसंद है, तो आप अपनी छुट्टियों की मेज पर "फ्रॉम सेविले" सलाद परोस सकते हैं। यह मूल और विदेशी व्यंजन बिना किसी अपवाद के सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

तो, हमें इस सलाद के लिए क्या चाहिए?

• रंगीन बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• नारंगी - 1 बड़ा;
• हरा सलाद - 1 गुच्छा;
• हरा प्याज - आधा गुच्छा;
• फेटा पनीर;
• ईंधन भरने के लिए तेल;
• नमक काली मिर्च।

रेसिपी के अनुसार पकाना

सबसे पहले, सब्जियों और फलों को बहते पानी के नीचे धो लें। काली मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। संतरे को छीलकर बीज निकाल दीजिये. फल को क्यूब्स में काट लें. आइए पनीर के साथ भी ऐसा ही करें। एक सलाद का कटोरा लें और उसके ऊपर मोटे फटे हुए सलाद, संतरे, फ़ेटा चीज़, कटे हुए जैतून और बारीक कटा हुआ हरा प्याज रखें। डिश में तेल, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। बस, सलाद "फ्रॉम सेविले" तैयार है। बॉन एपेतीत!

काली मिर्च और सेब के साथ सलाद

यदि आपको मेयोनेज़ के बिना ग्रीष्मकालीन सलाद पसंद है, तो यह व्यंजन वह है जो आपको चाहिए।

• बहुरंगी बेल मिर्च - 4 पीसी ।;
• मीठे बहुरंगी सेब - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या बिना मीठा दही - 100 मिलीलीटर;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• हरे और लाल सलाद के पत्ते - 5 पीसी प्रत्येक;
• चीनी और नमक.

खाना बनाना

हम सब्जियों को अच्छी तरह धोते हैं, छीलते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम सलाद के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं और उन्हें सलाद के कटोरे में डालते हैं, वहां सेब और मिर्च भी डालते हैं। खट्टा क्रीम, नमक, चीनी डालें, मिलाएँ और ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। यदि किसी कारण से आप खट्टा क्रीम के साथ पकवान को सीज़न नहीं करना चाहते हैं, तो मक्खन के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद बनाएं। इस व्यंजन को तैयारी के तुरंत बाद उत्सव की मेज पर परोसा जाना चाहिए। अपने भोजन का आनंद लें!

बेक्ड ट्राउट और सब्जी सलाद

हमने पहले ही छुट्टियों की मेज के लिए सब्जी ग्रीष्मकालीन सलाद (फोटो के साथ) का वर्णन किया है, अब हम मछली के अतिरिक्त व्यंजनों के व्यंजनों पर चर्चा कर सकते हैं। वे किसी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

तो, हमें सलाद के लिए क्या चाहिए:

• ट्राउट पट्टिका - 250 ग्राम;
• ताजी हरी मटर - 250 ग्राम;
• बहुरंगी बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• ताजा बड़ा ककड़ी;
• नए आलू (छोटे कंद) - 10 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लाल और हरे सलाद के पत्ते - 5 पीसी।

ईंधन भरने के लिए:

• बिना स्वाद वाला जैतून का तेल - 80 मिली;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे की जर्दी;
• नमक काली मिर्च।

रेसिपी के अनुसार सलाद तैयार करें

सबसे पहले आपको मछली की देखभाल करने की आवश्यकता है। नमक, काली मिर्च और नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें। आइए ओवन चालू करें। ट्राउट को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट तक बेक करें। आलू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं, सुखाएं और ट्राउट के लिए भेजें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मछली को हटा दें और आलू को पक जाने तक पकने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, चलो मटर पकाते हैं। कुछ मिनट पर्याप्त होंगे. खीरे और काली मिर्च को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. प्याज - आधा छल्ले में. बटेर के अंडे उबालें और उन्हें ठंडे पानी में रखें।

ठंडी ट्राउट को क्यूब्स में काट लें। सलाद के कटोरे में साफ और सूखे सलाद के पत्ते रखें। एक अलग कंटेनर में, मछली को ठंडे बेक्ड आलू और सब्जियों के साथ मिलाएं।

अब सॉस बनाते हैं. इसे बनाने के लिए मैश की हुई जर्दी, मक्खन, नींबू का रस, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामी सॉस के साथ मछली को सब्जियों के साथ सीज़न करें और मिलाएँ। सलाद को फटे सलाद के पत्तों के ऊपर रखें। अंडे को पानी से निकाल कर छील लीजिये और दो हिस्सों में काट लीजिये. इन्हें डिश के ऊपर रखें. बॉन एपेतीत!

अंजीर के साथ Caprese

यदि आपको मेयोनेज़ के बिना ग्रीष्मकालीन सलाद पसंद है, तो आपको इस संस्करण में बनी कैप्रिस वास्तव में पसंद आएगी। यह सब कुछ जोड़ता है: स्वाद और रंग समाधान दोनों। तो, हमें चाहिए:

• पके टमाटर (आप अलग-अलग रंग ले सकते हैं) - 3 पीसी ।;
• अंजीर - 1 बड़े या 2 मध्यम फल;
• सूखा हुआ हैम - 100 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 150 जीआर;
• बाल्समिक - 1 चम्मच;
• बिना स्वाद वाला जैतून का तेल - 40 मिली;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - एक चुटकी;
• नमक, अधिमानतः समुद्री नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• तुलसी - 3 टहनियाँ।

अंजीर के साथ कैप्रिस पकाना

अंजीर, टमाटर और मोत्ज़ारेला को पतले बराबर स्लाइस में काटें। हम हैम के साथ भी ऐसा ही करते हैं। सामग्री को एक सपाट सलाद कटोरे पर पंक्तियों में रखें (यह कैप्रिस का मुख्य आकर्षण है)। सलाद पर तेल छिड़कें, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च छिड़कें। तुलसी की टहनियों से सजाएं. अपने भोजन का आनंद लें!

क्लासिक ग्रीक सलाद

यह अद्भुत व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने चाहिए:

• ताजा खीरे - 5 पीसी ।;
• बीज रहित जैतून - आधा जार;
• हरी सलाद पत्तियां - एक गुच्छा;
• बीज रहित जैतून - आधा जार;
• लाल प्याज - 3 पीसी ।;
• बिना स्वाद वाला जैतून का तेल - 170 मिली;
• टमाटर - 7 पीसी ।;
• फेटा या पनीर - 250 ग्राम;
• सफेद वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया - एक गुच्छा;
• ओरिगैनो।

सॉस के लिए

• लहसुन - दो लौंग;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• बिना स्वाद वाला जैतून का तेल - 200 मिली;
• मीठी सरसों - 2 चम्मच;
• तरल शहद - 10 मिलीलीटर;
• बाल्समिक सिरका - 10 मिलीलीटर;
• तुलसी के पत्ते;
• नमक काली मिर्च।

रेसिपी के अनुसार पकाना

प्याज को धोइये, छीलिये और आधा छल्ले में पतला काट लीजिये. हमारी सब्जी को एक अलग कटोरे में रखें, उसमें अजवायन, वाइन सिरका और जैतून का तेल डालें। प्याज को 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें. इस बीच, आइए सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. तुलसी को धोइये, काटिये और लहसुन के साथ मिला दीजिये. एक अलग कंटेनर में सिरका, तेल, शहद, सरसों और नींबू का रस मिलाएं। वहां लहसुन और तुलसी डालें। काली मिर्च और नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

हम टमाटर और खीरे को धोते हैं और काटते हैं (खीरे को स्लाइस में, टमाटर को स्लाइस में)। सब्जियों को एक कटोरे में रखें और मसालेदार प्याज, काले जैतून और जैतून डालें।

फेटा को बड़े क्यूब्स में काटें और इसे हमारे डिश में रखें। सलाद के ऊपर सॉस डालें और चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएँ। मिश्रण. अपने भोजन का आनंद लें!

क्रैकर के साथ सलाद क्षुधावर्धक

इस व्यंजन का स्वाद बिल्कुल अद्भुत है। और मुख्य बात यह है कि आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें विविधता ला सकते हैं। तो हमें क्या चाहिए:

• चावल - आधा गिलास;
• चावल का सिरका - एक चम्मच;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• पटाखे - 15 पीसी ।;
• हरियाली;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• नमक।

खाना बनाना

यह ध्यान देने योग्य है कि क्रैकर के साथ छुट्टियों की मेज के लिए ग्रीष्मकालीन सलाद नमकीन कुकीज़ का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। ऐसे में हमें चौकोर या गोल आकार के नमकीन पटाखे की जरूरत पड़ेगी.

इसलिए, चावल को नमकीन पानी में पकाएं। जब यह पक जाए तो इसमें तय मात्रा में सिरका मिलाएं ताकि डिश बनाते समय चावल फैले नहीं। - पनीर को कद्दूकस करके चावल के साथ मिला लें. छोटी-छोटी गोलियाँ बेलें और उन पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। तैयार चावल के गोलों को हल्के से दबाते हुए पटाखों पर रखें। ऊपर से पतले कटे हुए खीरे के टुकड़े रखें. यह बहुत मौलिक और सुंदर निकला। बॉन एपेतीत!

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