खट्टा क्रीम के साथ एक पैन में तली हुई पकौड़ी बनाने की विधि। मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में स्वादिष्ट पकौड़ी: खाना पकाने की विशेषताएं और सर्वोत्तम व्यंजन। प्याज और मेयोनेज़ के साथ बेक्ड पकौड़ी कैसे बनाएं

चरण 1: प्याज तैयार करें.

चाकू का उपयोग करके, प्याज को भूसी से छीलें और फिर अच्छी तरह से धो लें बहता पानी. इसके बाद, घटक को कटिंग बोर्ड पर रखें और क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में बारीक काट लें। - कटे हुए प्याज को एक खाली प्लेट में निकाल लें और कुछ देर के लिए अलग रख दें.

चरण 2: सख्त पनीर तैयार करें।

मोटे कद्दूकस का उपयोग करके रगड़ें सख्त पनीरसही पर काटने का बोर्ड. - फिर चिप्स को एक साफ प्लेट में निकाल लें.

चरण 3: पकवान के लिए ड्रेसिंग तैयार करें।

पैन में डालें एक छोटी राशिवनस्पति तेल और मध्यम आँच पर रखें। जब कंटेनर में मौजूद सामग्री अच्छे से गर्म हो जाए तो यहां कटा हुआ प्याज डालें. समय-समय पर, लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते हुए, घटक को हल्का सुनहरा रंग होने तक भूनें।
इसके समानांतर, एक छोटे कटोरे में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ एक-एक करके डालें। स्वाद के लिए, यहां नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

जब प्याज तैयार हो जाए तो उसके ऊपर डालें खट्टा क्रीम मेयोनेज़ सॉस. सब कुछ तात्कालिक उपकरणों के साथ मिलाने के बाद, गैस स्टेशन को अच्छी तरह गर्म होने दें। उसके तुरंत बाद, बर्नर बंद कर दें और पकवान की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।

चरण 4: मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकौड़ी पकाएं।

जमे हुए पकौड़ों को बेकिंग डिश या बेकिंग शीट में रखें और तुरंत उन्हें खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, प्याज और मसालों के मिश्रण से भरें। ध्यान:ड्रेसिंग को पूरी डिश को समान रूप से कवर करना चाहिए। इसके बाद, कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और ओवन चालू करें। जब यह तापमान तक गर्म हो जाता है 200 डिग्री, कंटेनर को मध्य स्तर पर रखें और डिश को बेक करें 30-40 मिनटजब तक कि सतह एक सुंदर सुनहरी परत से ढक न जाए।

अंत में, ओवन को बंद कर दें और किचन ग्लव्स की मदद से फॉर्म को बाहर निकालें और एक तरफ रख दें।

चरण 5: मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकौड़ी परोसें।

एक लकड़ी के स्पैटुला की मदद से, हम तैयार, अभी भी गर्म पकौड़ी को एक विशेष प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और परोसते हैं। खाने की मेज. यह व्यंजन अपने आप में बहुत संतुष्टिदायक है, इसलिए आप दोपहर के भोजन या रात के खाने में दोस्तों और परिवार को मिश्रित ताज़ी सब्जियाँ, डिब्बाबंद सलाद और अचार जैसे साइड डिश के साथ आसानी से खिला सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक!
अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप आसानी से पहले खुद पकौड़ी पका सकते हैं, और उसके बाद ही उन्हें ओवन में मेयोनेज़ के साथ बेक कर सकते हैं। इस विकल्प में, उन्हें पहले से थोड़ा फ्रीज करना बेहतर है। जहां तक ​​भरने की बात है, इसकी तैयारी के लिए सूअर का मांस, बीफ, वील, चिकन और टर्की उपयुक्त हैं। आप मांस का उपयोग अलग-अलग और मिश्रित दोनों तरह से कर सकते हैं। किसी भी स्थिति में, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा;

हार्ड पनीर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस स्वयं एक अच्छा सुनहरा क्रस्ट देगा;

इस तरह के व्यंजन को तुरंत तैयार करना और खाने की मेज पर परोसना सबसे अच्छा है, क्योंकि अगले ही दिन यह खो जाएगा अविस्मरणीय सुगंधऔर स्वाद.

हम बर्तनों में पकौड़ी बिछाते हैं, बर्तनों को लगभग 2/3 मात्रा में भरते हैं, क्योंकि पकाने के दौरान पकौड़ी का आकार बढ़ जाएगा।

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को धीमी आंच पर हिलाते हुए भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।
हम तली हुई सब्जियाँ और बारीक कटी हुई सब्जियाँ प्रत्येक बर्तन में पकौड़ी के बराबर मात्रा में फैलाते हैं।

प्रत्येक बर्तन के लिए अलग से खट्टा क्रीम भरना सबसे अच्छा है। मैंने 3 बर्तनों में खाना बनाया, इसलिए 1 बर्तन के लिए भरावन तैयार करने के लिए, 150 मिलीलीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं, मिलाएं और पकौड़ी डालें। भरावन लगभग पूरी तरह से पकौड़ी को सब्जियों से ढक देना चाहिए।

ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

हम बर्तनों के ढक्कन बंद कर देते हैं और अंदर रख देते हैं ठंडा ओवनताकि बर्तन फूटे नहीं. पकौड़ों को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

सभी को सुखद भूख!

पकौड़ी के सभी विदेशी एनालॉग्स (इतालवी रैवियोली, जॉर्जियाई खिन्कली, एशियाई मंटी, आदि) उत्पाद के आकार और आकार, कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना, तैयारी और परोसने की विधि में असली पकौड़ी से भिन्न होते हैं।

रूसी या साइबेरियाई (यूराल) पकौड़ी पारंपरिक रूप से नमकीन पानी में उबाली जाती हैं मांस शोरबा. लेकिन आज बदलाव के लिए हम इस डिश को ओवन में पकाएंगे. ओवन में पकाए गए पकौड़े एक अलग ही स्वाद लेते हैं स्वाद छायाऔर अधिक कोमल बनें. उपलब्धि के लिए सर्वोत्तम प्रभावबेकिंग का मतलब ओवन में बर्तनों में पकौड़ी पकाना है। वे इस मायने में भी सुविधाजनक हैं कि वे तुरंत बन जाते हैं अ ला कार्टेप्रति अतिथि या परिवार के सदस्य. खाना पकाने की इस विधि के लिए, हमें एक सॉस बनाना होगा जिसमें, वास्तव में, पकौड़ी बेक की जाएगी। इस प्रकार, हमें मिलता है: ओवन में खट्टा क्रीम में पकौड़ी, या मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकौड़ी। इन विकल्पों में से, खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पकौड़ी अधिक हैं हल्का बर्तन. हालाँकि, पकौड़ी, किसी भी मामले में, काफी उच्च कैलोरी वाली निकलेगी। वही संतोषजनक और आहार से दूर, हालांकि, बहुत स्वादिष्ट, पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी, या इससे भी अधिक कठिन - पनीर और मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकौड़ी। कभी-कभी यह अपने आप को लाड़-प्यार देने लायक होता है। इस विकल्प को व्यंजनों के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है - ओवन में मशरूम के साथ पकौड़ी, एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन।

उन लोगों के लिए जो जल्दी में हैं और मेहमानों के आने से टेबल सेट करने का समय नहीं है, हम ओवन में आलसी पकौड़ी की सलाह देते हैं। सरलता तैयारी में निहित है त्वरित परीक्षण, इससे परतें बनती हैं। इन परतों में कीमा बनाया हुआ मांस का एक रोल लपेटा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप "सॉसेज" को बेकिंग शीट में रखा जाता है, किसी भी सॉस (आपके स्वाद के लिए) के साथ डाला जाता है और ओवन में पकाया जाता है। दूसरा विकल्प जल्दी तैयार होने वाला मेनू: ओवन में पकौड़ी पुलाव। सामान्य तौर पर, इसे इससे तैयार किया जा सकता है पकौड़ी की दुकान, जो रात का खाना पकाने में लगने वाले समय और मेहनत को काफी कम कर देता है। परिणाम अभी भी उत्कृष्ट है.

खाना पकाना विभिन्न प्रकारओवन में पकौड़ी. व्यंजन विधि कोई भी करेगा. और अपने काम, ओवन में अपनी पकौड़ी का मूल्यांकन करना सुनिश्चित करें, साइट से तैयार पकवान की एक तस्वीर आपको अपनी गलतियों और उपलब्धियों को समझने में मदद करेगी। और भविष्य में, यदि आप ओवन में पकौड़ी पकाते हैं, तो रसोई में सुविधा के लिए फोटो के साथ रेसिपी रखें। या, ओवन में बर्तनों में पकौड़ी, फोटो का पहले से अध्ययन करें और सिफारिशों का ध्यानपूर्वक पालन करें अनुभवी शेफ. इस व्यंजन को ओवन में बर्तनों में पकौड़ी बनाते समय, फोटो के साथ नुस्खा गृहिणियों के लिए और भी आवश्यक है, क्योंकि। यह दूसरों की तुलना में अधिक जटिल और मौलिक है। लेकिन, एक बार खाना पकाने की तरकीबें समझ लीं आलसी पकौड़ीओवन में, आपको भविष्य में नुस्खा की आवश्यकता नहीं होगी, आप इसे याद रखेंगे, और निश्चित रूप से, आप इसमें सुधार और सुधार करेंगे। यदि आप अपना स्वयं का आविष्कार करने का प्रबंधन करते हैं मूल पकौड़ी, ओवन में स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ आपके द्वारा हमारे लिए बनाई गई रेसिपी बहुत उपयोगी होगी।

"पकौड़ी" विषय पर प्रयोग करके, आप बहुत कुछ करने में सक्षम होंगे, और आप आत्मविश्वास से शुरुआती लोगों को समझाएंगे, उदाहरण के लिए, ओवन में बर्तनों में पकौड़ी कैसे पकाने के लिए। धन्यवाद प्रदान किया गया!

पेटू लोग पकौड़ी परिसर के लिए स्टफिंग बनाने की सलाह देते हैं: मांस और मुर्गी से। असाधारण स्वादसफलतापूर्वक रस के साथ संयुक्त;

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए प्याज को सब्जी कटर या तेज चाकू से बारीक और सावधानी से काटना बेहतर है। मांस की चक्की प्याज से बहुत सारी नमी निकाल देती है;

कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा कटा हुआ लहसुन जोड़ने की भी सलाह दी जाती है;

ओवन और बर्तनों में पकाने के लिए, पकौड़ी को आधा पकने तक पहले से थोड़ा उबाला जा सकता है, ताकि आटा बाद में बेहतर तरीके से पक जाए;

बेकिंग के लिए अन्य सामग्री (प्याज, गाजर) को बर्तन में या ओवन के सामने एक सांचे में भरने से पहले पैन में थोड़ा उबालना होगा;

पकौड़ी को जमना पसंद है, इसलिए इन्हें भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है। रात्रिभोज की प्रत्येक बाद की तैयारी के साथ तैयारी पर खर्च किया गया समय सौ गुना वापस आ जाएगा। और जमने से यह और भी बेहतर हो जाता है। स्वाद गुणपकौड़ा;

पकौड़ी का आदर्श आकार (एक बड़े सिक्के के व्यास के साथ, उन्हें आराम से एक-एक करके एक चम्मच में फिट होना चाहिए) पिछले कुछ वर्षों में विकसित हुआ है, और इसे बदलने लायक नहीं है, खासकर ऊपर की ओर। इसके लिए अन्य व्यंजन भी हैं. आप इसे थोड़ा कम कर सकते हैं, यह मूल और सुंदर निकलता है, लेकिन यह अधिक झंझट वाला है। स्वयं चुनें.

खैर, आप पकौड़ी कैसे पसंद नहीं कर सकते! यह व्यंजन वास्तव में सर्वश्रेष्ठ में से एक है। मेरे परिवार में छोटे से लेकर बूढ़े तक सभी को अलग-अलग रेसिपी के अनुसार बने पकौड़े पसंद हैं। हम इन्हें पूरे परिवार के साथ पकाते हैं। सबका अपना-अपना काम है. एक आटा बेलता है, दूसरा मांस डालता है (आमतौर पर यह बच्चों के लिए एक कार्य है), तीसरा अंतिम मॉडलिंग प्रक्रिया में लगा हुआ है। और जब पकौड़ी पक जाती है, तो हर कोई इस बात का इंतजार कर रहा होता है कि कब उनकी पसंदीदा डिश मेज पर आएगी।

मैंने पनीर और अंडे के साथ ओवन में पकौड़ी पकाने की विधि दिखाने का निर्णय लिया। बहुत दिलचस्प स्वादयह पता चला है। मुझे यह पसंद है. इसे भी आज़माएं.

पनीर के साथ ओवन में पके हुए पकौड़े

मिश्रण:

• पकौड़ी - 500 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• गाजर - 1 पीसी.,
• प्याज - 1 पीसी.,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• मक्खन- 30 ग्राम,
• वनस्पति तेल,
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए,
• पानी।

खाना बनाना:

1. पकौड़ा - प्रसिद्ध व्यंजनरूसी व्यंजन. पकौड़े अलग-अलग आकार में और अलग-अलग भराई के साथ आते हैं।
2. पकौड़ी कैसे पकाई जाती है, शायद हर परिचारिका जानती है। हालाँकि, पकौड़ी बनाने की विधियाँ और विभिन्न व्यंजनढेर सारी पकौड़ियाँ। उदाहरण के लिए, कड़ाही में तले हुए पकौड़े वाला सूप और अन्य। आज हम आपके ध्यान में लाते हैं पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी पकाने की चरण-दर-चरण विधि.
3. पनीर के साथ ओवन में पके हुए पकौड़े- बहुत स्वादिष्ट और अतिशय भोजन. पकौड़ी पकाने की यह विधि नौसिखिए रसोइयों के लिए भी संभव होगी। इस व्यंजन को उत्साह सब्ज़ियाँ देती हैं।
4. पकाने की विधि अच्छी है क्योंकि यह व्यंजन बिना किसी परेशानी के स्टोर से खरीदे गए पकौड़े से तैयार किया जाता है। पनीर के साथ ओवन में पकाए गए पकौड़े उन सभी को पसंद आएंगे जो गाढ़ा और स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं।
5. पता लगाने के लिए पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी कैसे पकाएं, हमारा उपयोग करें चरण दर चरण फ़ोटोनुस्खा।
6. पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी पकाना।
7. पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी पकाने के लिए, आपको सबसे पहले सब्जियां तैयार करनी होंगी।
8. प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
9. गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस.
10. फिर एक पैन में वनस्पति तेल के साथ प्याज और गाजर भूनें।
11. जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं तो पैन में मक्खन डालें। सब्जियों को थोड़ा और भून लें और आंच से उतार लें.
12. अगला, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं।
13. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
14. कटोरे में पानी डालें और फिर से मिलाएँ। पानी की मात्रा आपके सांचे की मात्रा पर निर्भर करती है। हमारी रेसिपी में, हमने एक गिलास पानी का उपयोग किया।
15. फिर परिणामस्वरूप सॉस में तली हुई सब्जियां डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
16. इसके बाद, जमे हुए पकौड़ों को बेकिंग डिश में डालें।
17. परिणामी द्रव्यमान को पकौड़ी के ऊपर रखें ताकि यह पकौड़ी को लगभग ढक दे।
18. फिर फॉर्म को पन्नी से ढक दें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
19. इस बीच, पनीर को कद्दूकस कर लें. लगभग 40 मिनट तक पकौड़ी बेक करें।
20. फिर फॉर्म को ओवन से निकालें, पन्नी हटाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
21. मोल्ड को वापस ओवन में रखें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल कर भूरा न हो जाए।

ओवन में पके हुए पकौड़ेपनीर के साथ। तैयार पकवान को गरमागरम परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

ओवन में तले हुए पकौड़े

परीक्षण के लिए आवश्यक घटक:

• 300 ग्राम पानी;
• 2 अंडे, मध्यम आकार;
• 4.5 मग आटा;
• नमक।

भरने की सामग्री:

• 800 ग्राम ताजा, अधिमानतः जमे हुए, सूअर का मांस;
• 3 चम्मच दूध;
• 2 प्याज के सिर;
• काली मिर्च, प्याज और मसाले स्वादानुसार।

भरना:

• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम - 100 ग्राम प्रत्येक;
• 1 बल्ब.

रेसिपी में शामिल सभी उत्पाद पक जाने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथना है. ऐसा करने के लिए, बोर्ड पर आटा डालें और बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं। इसमें अंडे फोड़ें और एक चुटकी नमक डालें।
2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथ लीजिए, जिसमें गुठलियां नहीं रहनी चाहिए. हम गेंद को रोल करते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि आटा आवश्यक घनत्व प्राप्त कर ले।
3. इस बीच, आप कीमा बनाया हुआ मांस पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, थोड़ा जमे हुए मांस को काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंऔर इसे मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर से 2 बार गुजारें ताकि कीमा आवश्यक स्थिरता प्राप्त कर ले। फिर इसमें बाकी सामग्री मिला दें।
4. भराई को रसदार बनाए रखने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा दूध और एक प्याज मिलाना होगा, जो मांस की चक्की से गुजरा हो, या बारीक कद्दूकस किया हुआ हो।
5. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने के बाद, आप उत्पादों को तराशना शुरू कर सकते हैं, इसके लिए आपको आटे से एक सॉसेज को रोल करना होगा और इसे चाकू से छोटे टुकड़ों में विभाजित करना होगा। फिर उनमें से प्रत्येक को आटे में थोड़ा सा रोल करें और बेलन की सहायता से मध्यम आकार में बेल लें।
6. प्रत्येक के मध्य में छोटा पैनकेकथोड़ा सा कीमा डालें और किनारों को बंद कर दें। फिर पकौड़ी को गोल आकार देने के लिए हम उन्हें जोड़ते हैं।
7. हम एक सांचा लेते हैं, उसमें 100 ग्राम मक्खन डालते हैं और इसे ओवन में डालते हैं ताकि मक्खन पिघल जाए। उसके बाद, हम पकौड़ी को फॉर्म में रखते हैं और उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रख देते हैं।
8. 10 मिनट के बाद, उत्पादों को पलट दें और उनमें 150 ग्राम पानी डालें।
9. जब पकौड़ी पक रही हो, तो आप भरावन तैयार कर सकते हैं, जो इसमें शामिल है यह नुस्खा. ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, कटा हुआ प्याज और नमक के साथ मिलाएं।
10. हम ओवन से फॉर्म निकालते हैं, तली हुई पकौड़ी को सॉस के साथ डालते हैं और इसे आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। आवंटित समय के बाद, हमें मिलता है तैयार भोजनऔर इसे सही रूप में परोसें।

सजावट के लिए हम किसी ताजी जड़ी-बूटी की टहनियाँ लेते हैं।

ओवन में मशरूम के साथ पकौड़ी

यह बहुत ही सरल नुस्खा है. स्वादिष्ट व्यंजनजिसे सिर्फ 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है और फिर आपको डिश बेक होने तक थोड़ा इंतजार करना होगा।

अवयव:

• पकौड़ी का एक पैकेट;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 200ml क्रीम;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, किसी भी मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, मेरे पास शैंपेन हैं।
2. हम प्याज को साफ करके काट लेते हैं. इन्हें एक साथ धीमी आंच पर आधा पकने तक भूनें, फिर थोड़ा सा नमक डालें।
3. एक सांचा लें और उसे तेल से चिकना कर लें. फिर हम पकौड़ी को एक परत में फैलाते हैं, और उनके ऊपर - फ्राई किए मशरूमऔर कटा हुआ प्याज.
   इन सभी को क्रीम के साथ डालें, यदि ये नहीं हैं, तो आप पानी में पतला खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
4. हमने फॉर्म को 30 मिनट के लिए 200 ̊ के तापमान पर गर्म करके ओवन में रख दिया। निर्धारित समय के बाद ओवन में पके हुए पकौड़े निकाल कर उनका नमूना लिया जा सकता है.

बर्तनों में पकाए गए पकौड़े

यह एक और नुस्खा है. एक साधारण व्यंजन, जो विशेष रूप से उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं या जिनके पास इसके लिए समय नहीं है, लेकिन लगातार सूखा भोजन खाने की इच्छा भी नहीं होती है।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पकौड़ी का एक पैकेट;
• 1 प्याज;
• 1 छोटी गाजर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मसाला;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक।

व्यंजन विधि:

1. सबसे पहले, उत्पादों को थोड़ा उबालें, इसके लिए हम थोड़ा नमकीन पानी उबालते हैं, इसमें पकौड़ी डालते हैं और, नियमित रूप से हिलाते हुए, 4 मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं। हम उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकालते हैं और पानी निकलने देते हैं।
2. उसके बाद, लगभग 750 मिलीलीटर पानी में आग लगा दें, जहां उबलने के बाद हम नमक, ताजा या डालें सूखी जडी - बूटियांऔर स्वाद के लिए मसाला. मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक उबालना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।
3. उसके बाद आप तल कर पका सकते हैं, इसके लिए हम सब्जियों को साफ करते हैं, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं और प्याज को बारीक काट लेते हैं.
4. हम यह सब एक गर्म फ्राइंग पैन में डालते हैं और थोड़ा भूनते हैं, और फिर हम फ्राइंग को फ़िल्टर किए गए सुगंधित शोरबा में स्थानांतरित करते हैं।
5. हम पकौड़ी को बर्तनों में फैलाते हैं, भरते हैं सुगंधित चटनीताकि यह डिश के शीर्ष तक न पहुंचे. खट्टा क्रीम डालें और बर्तनों को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए रख दें।

60 मिनट बीत जाने के बाद, आप डिश को ओवन से निकाल सकते हैं और आनंद ले सकते हैं। स्वादिष्ट खाना. आप इस रेसिपी को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं और मलाईदार, मशरूम या टमाटर-लहसुन ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं, जो केवल पकवान की सुगंध पर जोर देगा और इसके स्वाद को अविस्मरणीय बना देगा।

सॉस के साथ ओवन में पकौड़ी

जैसे ही वे भरने के साथ आटा का एक पकवान नहीं कहते हैं। हमारी दृष्टि, श्रवण और निस्संदेह, को प्रसन्न करने वाला स्वाद कलिकाएं"देशी" पकौड़ी किसी भी तरह से बनाई जा सकती है. उबालने के बाद, मैं उन्हें स्वादिष्ट मलाईदार सॉस के साथ ओवन में भेजने का सुझाव देता हूँ।

रेसिपी "सॉस के साथ ओवन में पकौड़ी" के लिए सामग्री:

• पेल्मेनी - 200 ग्राम।
• प्याज - 80 ग्राम.
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच।
• डिल (ताजा कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च (जमीन) - वैकल्पिक
• नमक (वैकल्पिक

"सॉस के साथ ओवन में पकौड़ी" कैसे तैयार करें:

1. खाना पकाने के समय ये पकवानइस तथ्य को ध्यान में रखते हुए संकेत दिया गया है कि फ्रीजर में आपके पास अर्ध-तैयार उत्पाद और पकौड़ी हैं घर का पकवानपहले से चिपकाया गया. इन्हें पर्याप्त मात्रा में नमकीन पानी में उबालना चाहिए। जबकि पैन में पकौड़ी पक रही है, आइए एक समानांतर प्रक्रिया करें - प्याज को भूनना। इसे कुचलकर पैन के साथ भेजना चाहिए वनस्पति तेल.
2. हम खट्टा क्रीम के आधार पर सॉस तैयार करेंगे। इसमें डिल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अंडे और भूरे प्याज़ को फेंट लें। अच्छी तरह से मलाएं।
3. उबले हुए पकौड़ों को गर्मी प्रतिरोधी सांचे के तल पर रखें। ऊपर से डालो खट्टा क्रीम ड्रेसिंगएक अंडे के साथ. हमने इसे गर्म ओवन में रख दिया। अपने स्टोव की क्षमताओं के आधार पर, समय के अनुसार निर्देशित रहें। शीर्ष को वांछित अवस्था में तला जाना चाहिए।
4. मुझे इस तरह की तत्परता पसंद है. यह व्यंजन आत्मनिर्भर और बहुत संतोषजनक निकला। ऐसे उत्सव से रिश्तेदार प्रसन्न होंगे।

ओवन में पकौड़ी बनाने की विधि

अवयव:

• पकौड़ी - 1 किलो;
• मेयोनेज़ या सरसों के साथ छिड़का हुआ - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 प्याज;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती- 2-3 पीसी;
• पानी या शोरबा - 1 लीटर।

खाना बनाना:

1. इस डिश को तैयार करने के लिए आपको फ्रोजन पकौड़ी की जरूरत पड़ेगी. बेबी पकौड़ी उत्तम हैं। पकौड़े फ्रीजर में इंतज़ार कर रहे होंगे!
2. प्याज को छीलें, बहते ठंडे पानी से धो लें और चाकू से बारीक काट लें। प्याज को पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में हल्का भून लिया जा सकता है, या आप उन्हें ताज़ा छोड़ सकते हैं। यह वैकल्पिक है. मैं अपनी रेसिपी में तले हुए प्याज का उपयोग करती हूं।
3. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पनीर को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए इसे थोड़े समय के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. एक गहरे कटोरे या सॉस पैन में, प्याज को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं (मेयोनेज़ को सरसों के अलावा खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है), एक लीटर में डालें गर्म पानी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें, आप पकौड़ी या यूनिवर्सल के लिए मसाला मिला सकते हैं।
5. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। यह पकौड़ी की चटनी होगी.
6. जमे हुए पकौड़ों को एक साफ गहरी बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं। तली में तेल डालने की जरूरत नहीं है.
7. हमारी चटनी के साथ पकौड़ी डालें। तरल को पकौड़ी को थोड़ा छिपाना चाहिए, अगर पकौड़ी के अलग-अलग हिस्से सतह पर रहते हैं - यह डरावना नहीं है, इसके विपरीत, ये पकौड़ी एक कुरकुरी परत के साथ बेक की जाएंगी।
8. - अब सभी चीजों को ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें.
9. हम पकौड़ी के साथ एक बेकिंग शीट को 30 मिनट के लिए (190 डिग्री सेल्सियस) पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
10. समय बीत जाने के बाद, हम ओवन से तैयार बेक्ड पकौड़ी के साथ एक बेकिंग शीट निकालते हैं।
11. भागों में परोसें, प्लेटों पर फैलाएँ। आप ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। और पढ़ें:

बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ ओवन में पके हुए पकौड़े

यहाँ फिर से हमने पानी बंद कर दिया है! और पूरे दिन के लिए. और आपको कुछ पकाने की ज़रूरत है, यहां तक ​​कि सबसे सरल भी! लेकिन पास्ता या पकौड़ी पकाने के लिए भी पानी की जरूरत होती है...ओह! और हम उन्हें नहीं पकाएंगे! हम इन पकौड़ों को खट्टा क्रीम और पनीर के साथ ओवन में बेक करेंगे!

अवयव:

• जमे हुए पकौड़ी - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 बहुत बड़ा या 2 सिर्फ बड़े प्याज;
• खट्टा क्रीम गाढ़ा नहीं है, 15% - 1.5-2 कप;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• अजमोद, डिल - प्रत्येक में कई शाखाएँ;
• मक्खन - 20-30 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़ा चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

ओवन में पकौड़ी बनाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और धीरे-धीरे तेल में 8-10 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें।
3. खट्टा क्रीम, काली मिर्च नमक, कटा हुआ अजमोद और भूरे प्याज डालें।
4. मिक्स करें और यह तैयार है स्वादिष्ट भरनाखट्टा क्रीम में पकौड़ी के लिए!
5. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें जमे हुए पकौड़े को एक परत में पंक्तियों में रखें। बेशक, सबसे अच्छे घर के बने पकौड़े हैं, जिन्हें भविष्य में उपयोग के लिए चिपकाया जा सकता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। खैर, यदि आप खरीदते हैं, तो सोया और अन्य जीएमओ के बिना, अधिक स्वादिष्ट चुनें।
6. पकौड़ों को खट्टी क्रीम और प्याज की फिलिंग से भरें।
7. और ऊपर से हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
8. 200C पर आधे घंटे के लिए ओवन में पकौड़ी बेक करें।

परोसते समय आप खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं! या स्वादिष्ट चटनी, या घर का बना केचप, जो भी आपको पसंद हो। हार्दिक रात्रि भोजतैयार!

उन लोगों के लिए जिनके पास है पर्याप्तसमय, घर का बना पकौड़ी बनाने का विकल्प उपयुक्त है। बाकी लोग पहले से ही फ्रीजर से बासी बैग निकाल सकते हैं। कोई भी इस व्यंजन का विरोध नहीं कर सकता!

मशरूम सॉस के साथ घर का बना पकौड़ी

ओवन में पके हुए पकौड़े हो सकते हैं विभिन्न भरावऔर सॉस के साथ परोसें. अधिकांश उत्सव का विकल्पयदि आप उन्हें मशरूम कोट के नीचे पकाएंगे तो यह निकल जाएगा। यह अच्छा है अगर पकवान पहले से तैयार है, अन्यथा ओवन में पकौड़ी के लिए एक अधिक विस्तृत नुस्खा है।

आपको चाहिये होगा:

• ग्राउंड बीफ - 300 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 450 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• क्रीम 30% - 200 मिली;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 4 लौंग;
• ताजा मशरूम - 450 ग्राम (या नमकीन - 350 ग्राम);
• प्याज - 1 सिर;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना

1. पानी और आटे से आटा गूथ लीजिये. यह सख्त, लेकिन पर्याप्त लोचदार होना चाहिए।
2. आटे को एक बैग में रखें, 30 मिनट के लिए तौलिये से ढक दें।
3. दोनों कीमा मिलाएं, इच्छानुसार नमक और मसाले डालें।
4. अपने पसंदीदा आकार के पकौड़े ब्लाइंड करें, पानी में नमक डालें, उबालें। तेजपत्ता स्वाद बढ़ा देगा.
5. मशरूम काट लें.
6. मेयोनेज़, क्रीम और खट्टा क्रीम मिलाएं।
7. लहसुन को प्रेस से गुजारें और सॉस के साथ मिलाएँ।
8. प्याज को छीलिये, धोइये और छल्ले में काट लीजिये.
9. पहली परत में पकौड़ी, फिर मशरूम, प्याज के छल्ले और अंतिम परत - सॉस डालें।
10. पुलाव को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाएं।

मशरूम और खट्टा क्रीम सॉस के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी को कुरकुरा पनीर क्रस्ट के साथ पूरक किया जा सकता है - खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, और परोसते समय - डिल के साथ। साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियों का सलाद उपयुक्त है।

ओवन में पकौड़ी के लिए मूल व्यंजन

खट्टा क्रीम में

यदि आपको मशरूम प्रेमियों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है या आप जल्दी से खाना बनाना चाहते हैं असामान्य रात्रिभोज, वह उपयुक्त नुस्खाखट्टा क्रीम में पके हुए पकौड़े। खट्टा क्रीम और पनीर से ढके हुए, वे कैनेलोनी के समान हैं कि उन्हें थोड़ा गैर-मानक आकार देकर, आप आसानी से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। स्वादिष्ट व्यंजनबुनियादी उत्पादों से.

आपको चाहिये होगा:

• प्याज - दो प्याज;
• 15% खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• साग - कुछ शाखाएँ;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - आधा चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम

खाना बनाना

1. धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं।
2. प्याज को काटिये, पतले आधे छल्ले में भूनिये.
3. खट्टा क्रीम में प्याज डालें, नमक डालें, हरी सब्जियाँ काटें, मसाले डालें।
4. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, जमे हुए पकौड़ों को एक परत में रखें, सॉस के ऊपर डालें।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें और उससे डिश को पूरी तरह ढक दें।
6. पकौड़ी को 200 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें.

तैयार पकवान को सॉस के साथ परोसा जा सकता है घर में बना केचपऔर खट्टा क्रीम. खट्टा क्रीम को चम्मच से मिलाने का भी प्रयास करें सोया सॉसऔर काली मिर्च, तो पकवान और भी दिलचस्प और तीखा हो जाएगा।

आमलेट "फर कोट" के नीचे

बहुत से लोग पकौड़ी पर विचार करते हैं बढ़िया नाश्ता. इसलिए, उन्हें अंडे में ओवन में पकाए गए पकौड़ी के लिए एक नुस्खा की आवश्यकता हो सकती है।

आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए पकौड़ी - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 3 बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• साग - 50 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• मसाले.

खाना बनाना

1. गर्म पानी।
2. पानी में नमक डालें और पकौड़ी उबालें, एक कोलंडर में छोड़ दें।
3. दूध को अंडे और मसालों के साथ मिलाएं।
4. एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाकर दूध में मिला लें।
5. परिणामी द्रव्यमान को आमलेट की तरह दोनों तरफ से भूनें।
6. फ्राइंग पैन को चिकना कर लीजिए, ऑमलेट डाल दीजिए, पकौड़े आधे डाल दीजिए.
7. बचा हुआ तेल पकौड़ों पर डालें, ऑमलेट के दूसरे भाग से सब कुछ ढक दें।
8. परिणामी "पाई" को कसा हुआ पनीर और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कें।
9. 200 डिग्री पर 5 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

पौष्टिक ऑमलेट पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें। ऐसे नाश्ते के बाद भी आप दोपहर के भोजन पर पैसे बचा सकते हैं। इसके अलावा, ओवन में पके हुए पकौड़े कभी इतने शानदार नहीं लगते, दोस्तों या पड़ोसियों को आमंत्रित करें, क्योंकि ऐसे हार्दिक नाश्ताअकेले नहीं किया जा सकता.

सब्जी सॉस के साथ

यदि ओवन में पकौड़ी पकाने का सवाल अभी भी उठता है, तो आप आनंद ले सकते हैं नाजुक स्वादनीचे पकौड़ी सब्जी की ग्रेवी. यह व्यंजन मुख्य भोजन और साइड डिश दोनों को जोड़ता है, जो परिचारिका के जीवन को बहुत सरल बनाता है।

आपको चाहिये होगा:

• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• बड़े टमाटर - 300 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 200 ग्राम;
• युवा बैंगन - 200 ग्राम;
• मिश्रित कीमा - 400 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• पकौड़ी आटा - 350 ग्राम;
• युवा तोरी - 200 ग्राम;
• ताजा अजमोद - 3 बड़े चम्मच;
• सब्जी शोरबा - 300 मिलीलीटर।

खाना बनाना

1. कीमा पकौड़ी के लिए लहसुन, प्याज डालकर स्टफिंग बनाएं पीसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद। भरावन को रसदार बनाने के लिए नमक, पानी डालें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, इसे पकने दें।
3. बैंगन को काट कर भिगो दीजिये ठंडा पानीकड़वाहट दूर करने के लिए नमक के साथ।
4. एक गहरे सॉस पैन में तेल डालें, गर्म करें, लहसुन और प्याज भूनें, बैंगन डालें और 3 मिनट तक उबालें।
5. वहां कटी हुई मिर्च और तोरी डालें, और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. टमाटरों को स्टू पर रखें, धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
7. नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें।
8. सॉस को इस रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या आप इसे ब्लेंडर से पीस सकते हैं।
9. पकौड़ी के लिए आटा लें, इसे बेल लें, इसे कीमा की परत से ढक दें, इसे बेल लें।
10. रोल को 4 सेमी के टुकड़ों में काट लें.
11. फॉर्म को चिकना करके तैयार करें, रोल के स्लाइस को कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखें।
12. सब्जियों के साथ पकौड़ी के बीच की दूरी तय करें और शोरबा भरें।
13. आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।

इस व्यंजन को तुरंत गर्म, खट्टा क्रीम के साथ या मेयोनेज़ के साथ मिलाकर परोसा जाना चाहिए। एक चमकीला और रंगीन पकौड़ी रोल के समान है नमकीन केकऔर बन जायेंगे महान अवसरमेहमानों को इकट्ठा करो.

पनीर और मेयोनेज़ के साथ

लाल पनीर परतपर रसदार आटाऔर बेक किया हुआ कीमाजड़ी-बूटियों, अद्भुत सुगंध आदि के साथ अच्छा लगनातृप्ति. पनीर और मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकौड़ी किसी से भी बेहतरपिज़्ज़ा, और वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। और अगर बिल्कुल भी समय नहीं है और आप पकाने से पहले पकौड़ी पकाना भी नहीं चाहते हैं, तो एक रास्ता है!

आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए पकौड़ी - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• 20% खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 250 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• तलने का तेल।

खाना बनाना

1. प्याज को साफ करके धो लें, बारीक काट लें।
2. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
3. प्याज को भून लें.
4. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. तैयार प्याज में सॉस डालें, ड्रेसिंग को गर्म होने दें।
6. बेकिंग शीट को चिकना करें और पकौड़ी डालें, सॉस डालें, पनीर छिड़कें।
7. डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक पकाएं।

पनीर के साथ ओवन में पकाए गए पकौड़े अच्छे लगते हैं ताज़ी सब्जियां, अचार और डिब्बाबंद सलाद. यदि आपके पास समय है, तो बेहतर होगा कि आप स्वयं पकौड़ी पकाएं, अपना पसंदीदा मांस चुनें और उसे जितना संभव हो सके मिलाएँ, मिलाएँ, बनाएँ घर का बना व्यंजनपूरे परिवार के लिए। यदि आप डिश पर पनीर नहीं छिड़केंगे तो यह भी बहुत खराब लगेगी सुंदर पपड़ी, लेकिन अगले दिन इस व्यंजन को न छोड़ना ही बेहतर है। इसे इतनी मात्रा में बनायें कि आप एक बार के भोजन में इसका सेवन कर सकें।

यूराल में

जब फिर से सवाल उठता है कि पनीर के साथ ओवन में पकौड़ी कैसे पकाई जाए, और पनीर के बगल में रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर हैम भी है, तो यूराल शैली की पकौड़ी काम आएगी!

आपको चाहिये होगा:

• पकौड़ी - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• हैम - 200 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• साग का एक गुच्छा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - एक बड़ा चम्मच;
• पानी;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना बनाना

1. पकौड़े उबालें.
2. प्याज को काट कर मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
3. हैम को क्यूब्स में काटें।
4. पकौड़ों को एक सांचे में मोड़ें, प्याज और हैम से ढक दें।
5. जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
6. सॉस को डिश के ऊपर डालें।
7. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
8. डिश पर पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए ब्राउन करें।

एक बार जब डिश थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। तीखेपन के लिए, आप हैम के साथ थोड़ा सा भी डाल सकते हैं तेज मिर्चया बल्गेरियाई, मीठा, अलग - अलग रंग. इससे डिश और भी खूबसूरत बनेगी.

ओवन में पकाए गए पकौड़े जल्दी और बिना किसी कठिनाई के किसी भी गृहिणी को बचा लेंगे और परिवार को स्वादिष्ट, हार्दिक रात्रिभोज देंगे।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +