तोरी से त्वरित कैवियार। तत्काल स्क्वैश कैवियार

दोस्तों, मैं आपको स्क्वैश कैवियार की अपनी पसंदीदा रेसिपी बताना चाहता हूँ। मैं इसे पांच साल से अधिक समय से उपयोग कर रहा हूं और मुझे कभी इसका पछतावा नहीं हुआ। मुझे इस रेसिपी का उपयोग करके कैवियार बनाना पसंद है: यह बहुत आसान है। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल स्क्वैश कैवियार है, जिसे वयस्क और बच्चे दोनों दोनों गालों पर खाते हैं। वनस्पति कैवियारबस ताजा के एक टुकड़े पर फैलाने के लिए विनती करता है राई की रोटी. आपको ऐसा स्वादिष्ट भोजन दुकान में नहीं मिलेगा, लेकिन घर पर आप बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट भोजन का पूरा हिस्सा बना सकते हैं। घर का बना कैवियार. मेरा सुझाव है कि आप खाना बनाना भी सीखें स्क्वैश कैवियारहमारी रेसिपी के अनुसार.

सामग्री:

• युवा तोरी - 2 टुकड़े;
• ताज़ा टमाटरएस - 2 टुकड़े;
• गाजर ( औसत आकार) - दो टुकड़े;
• मिठाई शिमला मिर्च(वैकल्पिक) - एक टुकड़ा;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- एक चुटकी;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक;
• सूरजमुखी परिशुद्ध तेल- तीन बड़े चम्मच.

उत्कृष्ट स्क्वैश कैवियार. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. स्वादिष्ट घर का बना तोरी कैवियार तैयार करने के लिए, पहला कदम, निश्चित रूप से, तोरी को ही तैयार करना है।
2. कैवियार को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको युवा, मध्यम आकार की तोरी चुननी होगी। सड़ांध या अन्य क्षति के लिए उनका निरीक्षण करें: किसी भी खराब क्षेत्र को काट दिया जाना चाहिए। तोरी लंगड़ी नहीं होनी चाहिए। यदि आपकी तोरी पर्याप्त परिपक्व है, तो त्वचा सख्त होगी और उसे काटने की जरूरत होगी। आपको परिपक्व तोरी से बीज भी निकाल देना चाहिए।
3. मुझे अपनी रसोई में प्रयोग करना पसंद है, इसलिए कभी-कभी मैं तोरी से तोरी कैवियार बनाती हूं: मेरे परिवार को भी यह विकल्प बहुत पसंद है।
4. दो मध्यम आकार की तोरई को पानी से अच्छी तरह धो लें। डंठल काट दें और सिरे को मोड़ दें।
5. चाकू का उपयोग करके, तोरी को लगभग 5 मिलीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।
6. तोरी के टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखें।
7. मध्यम आकार की गाजरों को छीलिये, पानी से धोइये और छल्ले में काट लीजिये.
8. वास्तव में, सब्जियों को काटने का आकार कोई बड़ी भूमिका नहीं निभाता है, लेकिन चूंकि हम उन्हें ओवन में पकाएंगे, इसलिए बहुत मोटे छल्ले ज्यादा बेहतर और तेजी से नहीं पकेंगे।
9. मीठी शिमला मिर्च को पानी से धो लीजिये. इसमें से बीज निकालकर स्ट्रिप्स में काट लें.
10. प्याज के दो टुकड़े छील लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
11. ताजे टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
12. सभी कटी हुई सब्जियों को तोरी के साथ एक गहरे कटोरे में रखें।
13. पिसी हुई काली मिर्च डालें (मैं ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग करना पसंद करता हूँ: इसका स्वाद ही अच्छा होता है अद्भुत सुगंध) और एक चुटकी नमक।
14. सब्जियों के ऊपर तीन बड़े चम्मच डालें सूरजमुखी का तेल(आप अपने स्वाद के लिए किसी अन्य वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं: जैतून, मक्का), और सब कुछ अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
15. अब हम बेकिंग स्लीव को बाहर निकालते हैं। हमने आस्तीन के सिरों को सुरक्षित करने के मार्जिन को ध्यान में रखते हुए, रोल से आस्तीन की आवश्यक लंबाई काट दी (ताकि हमारी सब्जियां फिट हो सकें)।
16. - तैयार सब्जियों को आस्तीन के बीच में रखें. हम आस्तीन के सिरों को एक क्लिप या टाई से सुरक्षित करते हैं। आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखें।
17. हम आस्तीन में सुई से कई पंचर बनाते हैं।
18. ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
19. हम भोजन के साथ आस्तीन को ओवन में रखते हैं ताकि आस्तीन से ओवन की दीवारों तक की दूरी कम से कम 10 सेंटीमीटर हो।
20. 60 - 70 मिनट तक बेक करें।
21. इस समय के बाद, आस्तीन को ओवन से हटा दें।
22. कैंची से आस्तीन का एक सिरा काट लें और तैयार सब्जियों को एक कटोरे में डालें।
23. अतिरिक्त तरल को एक अलग कटोरे में निकाल लें। अगर आपको अचानक लगे कि कैवियार बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे इस सब्जी के रस से पतला कर सकते हैं।
24. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं: तोरी कैवियार तैयार है!
25. तैयार कैवियार को ढक्कन वाले सूखे, साफ कंटेनर (छोटे जार या ट्रे) में रखें। रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों से अधिक न रखें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार स्क्वैश कैवियार को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है - इसे तुरंत खाना चाहिए। लेकिन, यकीन मानिए, आप इसे लंबे समय तक स्टोर करके नहीं रख पाएंगे, क्योंकि यह बहुत जल्दी खा जाता है। आप इसे आसानी से रोटी के साथ खा सकते हैं या आलू और मांस के व्यंजन के साथ परोस सकते हैं। इस उत्कृष्ट तोरी कैवियार को अवश्य तैयार करें: यह बहुत स्वादिष्ट है। "वेरी टेस्टी" वेबसाइट टीम आपको सुखद भूख की शुभकामनाएं देती है। इसके अलावा आप हमारी वेबसाइट पर और भी बहुत कुछ पा सकते हैं दिलचस्प व्यंजनतोरी पकाना।

अच्छा दोपहर दोस्तों!

स्क्वैश कैवियार - अद्भुत ग्रीष्मकालीन व्यंजन, आज हम इसे सर्दियों के लिए तैयार करेंगे, और मैं आपको बेहतरीन रेसिपी दिखाने की कोशिश करूंगा।

जब "बगीचे के बिस्तरों में सूअर के बच्चे" (जिसे मेरा एक दोस्त तोरी कहता है) पक जाते हैं, तो मेरे पति कहते हैं कि यह सैनिक का जैम बनाने का समय है। जब वह सेना में सेवा करते थे, और उन्हें कुछ स्वादिष्ट चाहिए था, तो उन्होंने रोटी पर कैवियार की एक मोटी परत फैला दी और इसे दोनों गालों पर खा लिया। उसे तोरी पसंद नहीं है क्योंकि इसमें कोई अलग स्वाद नहीं होता है, लेकिन उसे कैवियार बहुत पसंद है, यही कारण है कि मैं इसे और अधिक बनाने की कोशिश करता हूं, क्योंकि यह है सबसे अच्छा तरीकासर्दियों के लिए सब्जी बचाकर रखें।

यह कम कैलोरी वाला उत्पाद(प्रति 100 ग्राम - 98 किलो कैलोरी) शरीर द्वारा शीघ्रता से अवशोषित हो जाता है, इसलिए इसे स्वास्थ्य आहार में शामिल किया जाता है। यह पाचन और चयापचय में सुधार करता है, शरीर से अतिरिक्त नमक निकालता है, दीवारों को मजबूत करता है रक्त वाहिकाएं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, पित्ताशय की गतिविधि को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, यह विटामिन का भंडार है। अपने आहार में कैवियार शामिल करें रोज का आहारऔर आप स्वस्थ रहेंगे!

सामग्री के अनुपात और खाना पकाने की तकनीक में अंतर बहुत कुछ देता है विभिन्न व्यंजनतैयारी, बिल्कुल वैसे ही। सामग्री को ओवन में पकाया जाता है, तला जाता है या कड़ाही में पकाया जाता है। धीमी कुकर में और मोटे तले वाले सॉस पैन में पकाया जा सकता है। सब्जियाँ अलग-अलग तरीकों से तैयार की जा सकती हैं: कीमा बनाया हुआ, ब्लेंडर में प्यूरी किया हुआ, या टुकड़ों में पकाया हुआ।

सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार का सबसे अच्छा नुस्खा

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• गाजर - 300 ग्राम
• प्याज - 300 ग्राम
• लहसुन - 1 मध्यम सिर
• टमाटर - 300 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 1/2 बड़ा चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 1/2 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका - 1/4 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल कोई स्लाइड नहीं
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, कटी हुई सब्जियों के पूरे मिश्रण को समायोजित करने के लिए मोटे तले वाला पांच लीटर का सॉस पैन लें।

हम खाना पकाने के मूल सिद्धांत का पालन करते हैं: सबसे पहले सख्त और सघन सब्जियाँ डालें, और जो नरम हों और जल्दी पक जाएँ, उन्हें आखिर में डालें।

- पैन को मध्यम आंच पर रखें और तेल डालें. हम सभी सब्जियों को धोते हैं, छीलते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।

गाजर को लंबाई में चार भागों में काट लें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। हल्के गर्म तेल में एक सॉस पैन में रखें।

प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटें और एक सॉस पैन में रखें।

युवा तोरी को रसदार छिलके सहित क्यूब्स में काट लें। यदि आपको कोई "पुराना" मिलता है, तो चम्मच से बीज हटा दें।

सब्जियों को धीमी आंच पर उबालें। गाजर नरम हो जाएं और रस छोड़ दें, प्याज पारदर्शी हो जाना चाहिए।

ऊपर से कटी हुई तोरी रखें।

इसके बाद छिले और कटे हुए टमाटर आएं। जैसा कि आपने देखा, हमने जानबूझकर नमक नहीं डाला। वह देती है एक बड़ी संख्या कीऐसे तरल पदार्थ जिनकी हमें बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है।

सब्जियों को पकने तक पकाएं पूरी तैयारीपैन को बिना ढके 20-30 मिनट तक पकाएं। फिर, गर्म होने पर, मिश्रण को फूड प्रोसेसर में डालें।

सब्जियों को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें। हमें यह एक सुंदर हल्के भूरे रंग, नाजुक स्थिरता और हवादार के साथ मिला। हमने सब कुछ वापस पैन में डाल दिया, और अब हम इसे वांछित स्वाद और मोटाई में लाएंगे।

रंग और स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट डालें. खट्टापन और संरक्षण के लिए सिरका. के लिए पिसी हुई काली मिर्च हल्की कड़वाहट. और नमक और चीनी भी. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें। यदि कैवियार थोड़ा तरल हो जाता है, तो इसे वांछित मोटाई तक उबालें।

तैयार स्टरलाइज़्ड जार में गर्म रखें। उबले हुए ढक्कन से ढक दें, उल्टा कर दें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए कंबल से ढक दें। किसी ठंडे तहखाने में रखें।

जार में डालने के बाद, उत्पाद का कुछ हिस्सा हमेशा बच जाता है। इसे 15-20 मिनट तक पकने दें और ठंडा होने दें। - अब इसे काली ब्रेड के टुकड़े पर फैलाएं और मजे से खाएं. बॉन एपेतीत!

मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्क्वैश कैवियार बनाने की एक सरल रेसिपी

इस के साथ त्वरित नुस्खायुवा गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। जो कुछ बचा है वह उत्पादों का अनुपात बनाए रखना है। सब कुछ बहुत सरल और तेज़ है.

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• मीठी बेल मिर्च - 8-10 पीसी।
• लहसुन - 100 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 400 ग्राम
• वनस्पति तेल - 400 जीआर।
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 150 ग्राम
• लाल गर्म मिर्च - 1 पीसी।

सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार को टुकड़ों में काट लें - यह रेसिपी बहुत स्वादिष्ट है

आप इस प्रकार का कैवियार किसी दुकान से नहीं खरीद सकते, आप इसे केवल घर पर ही अपने हाथों से तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

हम सबसे पका हुआ, रसदार और चुनते हैं ताज़ी सब्जियां.

• तोरी - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• टमाटर - 1 पीसी।
• आपके पसंदीदा साग का एक गुच्छा
• बे पत्ती- 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

हमें अंतिम उत्पाद समान, समान टुकड़ों में मिलेगा, इसलिए हमने मुख्य सामग्री को सुंदर क्यूब्स में काट दिया।

1. रसदार तोरई को बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लें।
2. फिर गाजर, प्याज और लहसुन को काट लें।
3. हम टमाटरों पर कटौती करते हैं, उन्हें 10 सेकंड के लिए उबलते पानी में डालते हैं, और फिर तुरंत ठंडे पानी में डालते हैं, आसानी से छिलका हटा देते हैं। चलिए इसे काटते हैं.
4. एक फ्राइंग पैन में गाजर भूनें, प्याज और लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें।
5. टमाटर, नमक डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. शीर्ष पर तोरी रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, तेज़ पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. गर्म होने पर जार में रखें और सील करें।

हमने कई सब्जियों का मिश्रण तैयार किया और हमें एक बहुत अच्छी सब्जी मिली स्वादिष्ट व्यंजन, जिसमें प्रत्येक टुकड़ा अपना स्वाद, सुगंध और जैविक मूल्य बरकरार रखता है।

हम इसे निष्फल जार में गर्म करके रोल करते हैं और इसे एक अंधेरे और ठंडे कमरे में संग्रहीत करते हैं।

कैवियार के भाग को ठंडा करें और एक नमूना लें। हमने लिया नियमित सामग्री, उनके स्वादों को मिलाया, और हमें एक बढ़िया, बहुत, बहुत स्वादिष्ट, उंगलियों को चाटने वाला व्यंजन मिला।

GOST के अनुसार स्क्वैश कैवियार, जैसा कि स्टोर में है

में सोवियत काल GOST के अनुसार तैयार स्क्वैश कैवियार बेचा गया। जब लोग इसके बारे में बात करते हैं, तो यह प्रसिद्ध, स्टोर से खरीदा हुआ, स्वादिष्ट और सुगंधित, गहरे नारंगी रंग वाला, दिमाग में आता है।

इसकी लागत एक पैसा थी, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट था। इसका निर्माण प्रौद्योगिकी के सख्त पालन के साथ एकल मानक के अनुसार किया गया था। ऐसे कैवियार की रेसिपी सर्दियों के लिए इसे तैयार करने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• गाजर - 180 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 240 ग्राम
• वनस्पति तेल - 150 मिली
• प्याज - 120 ग्राम
• अजमोद जड़ - 60 जीआर।
• टमाटर - 1 पीसी।
• चीनी - 2 चम्मच.
• काली मिर्च - 3 मटर
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 3 मटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. हम तोरी को अच्छी तरह से धोते हैं और छीलते हैं, 1x1 सेमी छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
2. इन्हें कड़ाही में हल्का भूरा होने तक भून लें.
3. हम प्याज भी काटते हैं.
4. गाजर और अजमोद की जड़ को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
5. तली हुई तोरी को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
6. - बची हुई सब्जियों को नरम होने तक भूनें.
7. फिर हम सब कुछ एक साथ मिलाते हैं और एक ब्लेंडर के साथ पूरी तरह से सजातीय होने तक पीसते हैं।
8. इसके बाद मिश्रण को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और मनचाहा गाढ़ापन लाएं।
9. काली मिर्च को मोर्टार में पीसकर कैवियार में डालें, नमक और चीनी डालें।
10. टमाटर का पेस्ट डालें, ब्लेंडर का उपयोग करके फिर से अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। टमाटर एक सुंदर रंग जोड़ देगा और उत्पाद का स्वाद बढ़ा देगा।
11. निष्फल जार में रखें और सर्दियों के लिए सील कर दें। हम इसे तहखाने में संग्रहीत करते हैं।

मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ स्क्वैश कैवियार की स्वादिष्ट रेसिपी

एकमात्र चीज जो मुझे इस रेसिपी के बारे में परेशान करती है वह है मेयोनेज़ का उपयोग। लेकिन एक रास्ता है. साधारण कैवियार को क्या स्वादिष्ट बना सकता है? खैर, निःसंदेह, अद्भुत घर का बना मेयोनेज़, एक मलाईदार मोटी स्थिरता के साथ।

सामग्री:

• तोरी - 6 किलो
• टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम
• मेयोनेज़ - 500 जीआर।
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• प्याज - 1 किलो
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 1/4 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

हम सबसे पकी और ताज़ी सब्जियाँ लेते हैं, धोते हैं, छीलते हैं और काटते हैं। आप उन्हें अपनी इच्छानुसार काट सकते हैं, क्योंकि बाद में हम उन्हें प्यूरी में बदल देंगे।

कटा हुआ रसदार तोरीएक बड़े सॉस पैन में रखें और वनस्पति तेल में पूरी तरह पकने तक, 1.5-2 घंटे तक पकाएं।

युवा, रसदार, प्याजमुलायम होने तक ब्लेंडर में पीस लें।

हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं। तोरी में प्याज का मिश्रण, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी और सिरका मिलाएं।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को मिलाएं, धीमी आंच पर रखें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक निश्चित स्थिरता और वांछित मोटाई लाएं।

गरम होने पर तैयार जार में रखें। इन्हें एक समय के लिए छोटी मात्रा में लेना बेहतर है। मैंने जार खोला और इसे बाद के लिए छोड़े बिना, तुरंत खा लिया।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार

क्या आपने सर्दियों के लिए तोरी से कैवियार पकाया है? मुझे लगता है कि आपको इसे आज़माना चाहिए, कोई भी नुस्खा चुनें। और, बाद में मिलते हैं!

तोरी एक हल्का उत्पाद है जिसकी अनुशंसा भी की जाती है शिशु भोजन. इसका मतलब यह है कि वयस्क इन्हें किसी भी मात्रा में खा सकते हैं। बगीचे में इनकी संख्या इतनी अधिक है कि आप नहीं जानते कि आप इनसे और क्या बना सकते हैं। आख़िरकार, पिछले लेखों में हमने ओवन में उनकी तैयारी आदि पर चर्चा की थी। यहां मैं सर्दियों की तैयारियों पर ध्यान देना चाहूंगा। अर्थात्, तोरी से कैवियार।

यह इतनी सस्ती और स्वादिष्ट डिश है कि इसे लगभग सभी में परोसा जाता है सरकारी संस्थान. मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं निश्चित रूप से उसका प्रशंसक हूं। इसलिए मैं इसे हर साल सर्दियों के लिए नियमित रूप से करता हूं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, आप उनके साथ और क्या कर सकते हैं? कैवियार अद्भुत है और हल्का नाश्ता. आप इसका सैंडविच बना सकते हैं, साइड डिश या मीट के साथ परोस सकते हैं.

इसे घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. मैं तो यहां तक ​​कहूंगा कि यह तैयारियों में सबसे सरल है। लेकिन इसका नुस्खा क्या है? और यहीं सारी कठिनाई है। आख़िरकार, इनकी संख्या इतनी बड़ी है. आप अपना स्वयं का निर्माण कर सकते हैं, आपको बस कुछ बढ़ाना या घटाना होगा, या बस कुछ उत्पाद हटाना होगा। और बस, आप पहले से ही अपनी उत्कृष्ट कृति के निर्माता हैं!

और, यदि आप अभी भी प्रयोग करने का साहस नहीं करते हैं, तो आप हमारा उपयोग कर सकते हैं। इनसे आपको इतना स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा कि आप बस अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे. उनकी संख्या से फिर भ्रमित? यह ठीक है, सब कुछ थोड़ा-थोड़ा करके करो। आएँ शुरू करें!

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इस विधि का उपयोग करके खाना बना सकता है। यह पूरी बात है। कि यहां खाना पकाने के किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह है कि हाथ में एक चाकू, एक मांस की चक्की और एक सॉस पैन होना चाहिए। सफाई और कटाई के साथ-साथ खाना पकाने में भी अधिक समय व्यतीत होगा। लेकिन मुझे लगता है कि इससे किसी को कोई दिक्कत नहीं होगी.

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो;
• बेल मिर्च - 8 पीसी ।;
• लहसुन - 4 सिर;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 400 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 400 ग्राम;
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. सबसे पहले सभी सामग्री तैयार कर लें. तोरी को धोइये और सिरे काट दीजिये. यदि वे पहले से ही अधिक पके और खुरदरे हैं, तो उनका छिलका उतारना और बीज निकालना आवश्यक है, क्योंकि वे कठोर भी होते हैं। युवाओं के साथ ऐसा करने की कोई जरूरत नहीं है.' और तुरंत इसे मीट ग्राइंडर में घुमाएं या ब्लेंडर से पीस लें। प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें।

2. हम काली मिर्च को भी धोकर बीज निकाल देते हैं. आइए कड़वे के बारे में न भूलें। लेकिन इसे आमतौर पर इच्छानुसार जोड़ा जाता है, क्योंकि हर कोई इसका उपयोग नहीं कर सकता है मसालेदार भोजन. हम इसकी प्यूरी भी बनाकर वहां भेजते हैं.

आप किसी भी रंग की काली मिर्च ले सकते हैं, लेकिन आपकी डिश का रंग इस पर निर्भर करेगा।

3. लहसुन के बारे में मत भूलना. हम इसकी भूसी निकाल देते हैं और फिर इसके साथ भी यही करते हैं यानी इसे मोड़ देते हैं. लेकिन आप प्रेस या ग्रेटर का भी उपयोग कर सकते हैं।

4. अब पैन में टमाटर का पेस्ट डालें. आप इसे टमाटर से बदल सकते हैं, जो मांसयुक्त होना चाहिए। वनस्पति तेल डालें. नमक और चीनी के बारे में मत भूलना. सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और आग पर रख दें. - मिश्रण में उबाल आने के बाद बर्नर को मीडियम कर दें और 1 घंटे तक पकाएं.

महत्वपूर्ण! कंटेनर की सामग्री को हर समय हिलाते रहें। नहीं तो कैवियार नीचे चिपक जाएगा।

5. तैयार होने से 5 मिनट पहले सिरका डालें। बंद करने के बाद, कैवियार को निष्फल जार में रखें और रोल करें। ढक्कनों को पहले से उबलते पानी में भिगो दें। पलट दें और कंबल या कम्बल से ढक दें। इसे ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि सामग्री पूरी तरह से ठंडी न हो जाए।

आप ऐसे स्वादिष्ट भोजन को हीटिंग उपकरणों से दूर, कहीं भी स्टोर कर सकते हैं। अब अगली विधि पर चलते हैं।

स्क्वैश कैवियार बिल्कुल दुकान की तरह (बहुत स्वादिष्ट)

दरअसल, कैवियार बहुत कम लोग बनाते हैं। ज़्यादातर लोग यही सोचते हैं कि यह बहुत कठिन है, या शायद उनके पास सचमुच समय नहीं है? किसी स्टोर में खरीदारी करते समय, आप उस चीज़ की तलाश करते हैं जिसका स्वाद सबसे स्वादिष्ट हो। लेकिन वास्तव में, सबसे अच्छी चीज़ घर का बना हुआ, अपने हाथों से तैयार किया गया है!

स्टोर से इसे आज़माने के बाद, मैंने और मेरी पत्नी ने इसे अपने तरीके से पकाने का फैसला किया और यही हुआ। आश्चर्य की बात यह है कि वहाँ कोई चैपल नहीं था। आज़मा कर देखिये.

सामग्री:

• तोरी - 2.5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1.5 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• बेल मिर्च - 0.5 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. सबसे पहले, आइए सब कुछ तैयार करें। तोरई को धोकर छिलका और बीज निकाल दीजिये. इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और एक अलग कटोरे में रख लें।

2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. और छिले हुए प्याज को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. हमने मिर्च भी काट ली. हमने सब कुछ अलग-अलग रखा।

3. टमाटर के साथ आपको थोड़ा सा छेड़छाड़ करना पड़ेगा. आप बस उन्हें आधा काट सकते हैं, डंठल हटा सकते हैं और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। आपको यह इस तरह करना है कि आपके हाथ में छिलका रह जाए, जिसे हम इस्तेमाल नहीं करेंगे.

या हम शीर्ष पर एक कट बनाते हैं। एक गहरे कटोरे में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। ठीक 1 मिनट के लिए छोड़ दें और उन्हें स्थानांतरित कर दें ठंडा पानी. अब गूदे से छिलका अपने आप निकल जाएगा. - अब हम ब्लेंडर की मदद से इसकी प्यूरी बना लेंगे.

4. अब वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. और फिर इसमें गाजर डालें. नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं. आंच से उतार लें और ब्लेंडर से सभी चीजों को प्यूरी बना लें। तुरंत उस पैन में डालें जिसमें हम कैवियार पकाएंगे।

सब्जियां तलने के लिए आप किसी भी बर्तन का इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन कड़ाही या रखना बेहतर है मोटी दीवार वाला फ्राइंग पैन बड़े आकार. इस तरह आपकी सामग्री नहीं जलेगी.

5. अब आपकी बारी है अगला भाग. फिर से, तोरी और काली मिर्च को वनस्पति तेल में भूनें। हम उन्हें द्रव्यमान के जमने और नरम होने से पहले पकाते हैं। अतिरिक्त तरल को वाष्पित किया जाना चाहिए। आंच से उतारकर दोबारा प्यूरी बना लें।

6. अब हम जो कुछ भी पीसते हैं उसे मिलाते हैं: तोरी, मिर्च, प्याज, गाजर। टमाटर। अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर नमक और चीनी डालें. फिर से हिलाएँ और 20-30 मिनट तक पकाएँ।

7. तैयार होने से पांच मिनट पहले सिरका डालें। नरम द्रव्यमान को निष्फल जार में रखें और बंद करें धातु के ढक्कन. पलट दें और ढक दें। ठंडा होने के बाद इसे अपने लिए सुविधाजनक किसी स्थान पर रख दें।

यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. मुख्य बात यह है कि आप कुछ भी जलाएं नहीं, अन्यथा आपको जला हुआ स्वाद मिलेगा।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार (दादी से नुस्खा)

यदि आपकी दादी है, तो वह निश्चित रूप से आपको स्वादिष्ट खाना बनाना सिखाएगी। संभव है कि वह आपके साथ कई रेसिपी और सीक्रेट्स शेयर करेंगी। यह और भी बहुत अच्छा है, क्योंकि वे आपके लिए बहुत उपयोगी होंगे। लेकिन मैं आपको अपनी रेसिपी के बारे में बताना चाहता हूं, जो मेरी दादी ने एक बार मुझे बताई थी। मैं आज भी इसका उपयोग करता हूं।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम;
• सिरका 70% - 1 चम्मच;
• पानी - 200 मि.ली.

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें. गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में रखें। वहां नमक और चीनी डालें. और पानी भी डालें और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कनकम आंच पर।

2. इस बीच, प्याज और तोरी को क्यूब्स में काट लें। आप चाहें तो तीखा भी डाल सकते हैं शिमला मिर्च. केवल इसे बीज से साफ करने और पतले आधे छल्ले में काटने की आवश्यकता होगी। हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं.

3. टमाटर का पेस्ट डालें और ढक्कन खोलकर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए।

4. सिरका डालें, हिलाएं और आंच से उतार लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, दलिया में फेंटें। इसे फिर से आग पर रखें, उबाल लें और निष्फल जार में डाल दें।

आप हमेशा इस तरह का स्वादिष्टपन ब्रेड पर फैलाकर खाना चाहते हैं, है ना?

धीमी कुकर में स्वादिष्ट तोरी कैवियार बनाने की विधि

इस तकनीक से खाना बनाना आम तौर पर बहुत आसान हो गया है। अब आपको डरने की जरूरत नहीं है कि कोई चीज़ जल जाएगी, क्योंकि यह न केवल आपको संकेत देगा कि यह तैयार है, बल्कि यह आपको जलने से भी बचाएगा। जो लोग मल्टीकुकर का उपयोग करते हैं उन्हें इसका पर्याप्त सेवन नहीं मिल पाता है। और अब वे इसमें कैवियार पकाना भी सीख रहे हैं.

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;

तैयारी:

1. प्याज और लहसुन को छील लें. उन्हें छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। फ्राई मोड पर एक मल्टीकुकर कटोरे में वनस्पति तेल में भूनें। प्रक्रिया के दौरान ढक्कन बंद कर दें।

2. गाजर को धोकर छील लें. इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें. प्रक्रिया शुरू होने के पांच मिनट बाद प्याज के साथ कंटेनर में डालें। उतनी ही मात्रा में और भून लीजिए.

3. तोरी, यदि छोटी है, तो बस क्यूब्स में काट लें। और परिपक्व लोगों को पहले छिलके और बीज से मुक्त किया जाना चाहिए। इसके बाद ही हम इसे पीसते हैं. हम इसे उबली हुई सब्जियों में भेजते हैं।

4. टमाटर और मिर्च को मनमाने टुकड़ों में काट लें. हमारे स्टू में जोड़ें. नमक, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें। समय बीत जाने के बाद यह संकेत देगा कि यह तैयार है।

5. अब एक ब्लेंडर लें और सारी सामग्री को प्यूरी में बदल लें। फिर इसे निष्फल जार में डालें और धातु के ढक्कन से बंद कर दें। पूरी तरह ठंडा होने तक इसे उल्टा ढककर छोड़ दें।

यह बुरा नहीं है जब ऐसे उपकरण आपके लिए खाना बनाते हैं। इस दौरान आप कुछ और कर सकते हैं या दोपहर के भोजन के लिए खाना बना सकते हैं। और हम आगे की तैयारी कर रहे हैं.

मेयोनेज़ के साथ सरल और स्वादिष्ट तोरी कैवियार

क्या आपको नहीं लगता कि कुछ बहुत ही आश्चर्यजनक और असामान्य है? क्या आप में से किसी ने इस चटनी का उपयोग करके सर्दियों के लिए कोई तैयारी की है? सच कहूँ तो, यह काफी असामान्य और साथ ही स्वादिष्ट भी बनता है। इस कैवियार को नियमित कैवियार की तरह ही संग्रहित किया जाता है। मुख्य बात सभी प्रौद्योगिकी का पालन करना है।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो;
• प्याज - 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. तोरी को धोइये और सिरे काट दीजिये. यदि आवश्यक हो, तो हम उन्हें साफ करते हैं और बीज वाले हिस्से को हटा देते हैं। इन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लें और एक बड़े सॉस पैन में रखें।

2. प्याज को छीलकर मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। हम इसे कद्दूकस की हुई सब्जी में भेजते हैं। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हमने इसे आग लगा दी. उबलने के बाद गैस धीमी कर दें और लगातार चलाते हुए करीब एक घंटे तक पकाएं. सामान्य तौर पर, आपको तब तक उबालने की ज़रूरत होती है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

3. अब उबलते द्रव्यमान में मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाते रहें। लेकिन समय-समय पर हिलाते रहना न भूलें।

4. खत्म होने से कुछ मिनट पहले सिरका डालें। आंच से उतारकर निष्फल जार में रखें। ढक्कनों को रोल करें. इसे ठंडा होने दें और भंडारण में रख दें।

इस व्यंजन को तुरंत खाया जा सकता है, जैसा कि वे कहते हैं: एक नमूना लें। लेकिन यह मत भूलिए कि आपको सर्दियों के लिए थोड़ा छोड़ना होगा। नहीं तो तुम बहक जाओगे!

तोरी कैवियार सर्दियों के लिए नहीं है - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

कल मेहमान आए और मैंने उन्हें एक स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित करने का फैसला किया। मैंने तोरी से कैवियार बनाया। लेकिन मैंने इसे हमेशा की तरह प्यूरी में नहीं बदला। और मैंने इसे उसी रूप में परोसा जिस रूप में मैंने इसे तैयार किया था। इसके साथ, मैंने आलू उबाले और पोर्क शिश कबाब भी तला। यह कैसी दावत थी! मेहमान अब दोबारा आना चाहते हैं, अब मैं और अधिक करने के लिए अपना दिमाग लगा रहा हूं? और मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट रेसिपी साझा कर रहा हूं।

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को धोकर सुखा लें. तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है। हम बाकी सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करते हैं: प्याज, मिर्च, टमाटर और लहसुन।

2. अब फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म करें। इसे बड़े आकार में लें या कढ़ाई का प्रयोग करें.

ऐसे व्यंजनों में समान रूप से तापन होता है, जिससे व्यंजन एक ही स्थान पर कम जलेगा। इसका मतलब है कि सभी सामग्री एक ही समय में तैयार की जाएगी।

3. सबसे पहले तोरई को भून लें. वे तरल स्रावित करना शुरू कर देंगे। इसलिए इसे वाष्पित करने की आवश्यकता है।

4. अब इसमें प्याज डालकर मिलाएं. और पांच मिनट बाद मीठी मिर्च और लहसुन डालें.

5. अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें. हम उबालना जारी रखते हैं और 2 - 3 मिनट के बाद नमक और काली मिर्च डालते हैं। पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए गर्मी को कम से कम करना बेहतर है। बाद सब्जी मुरब्बाताप से निकालें और ठंडा होने दें।

यदि आपके पास अभी भी ताज़ा टमाटर, मिर्च, लहसुन और प्याज हैं, तो आप उन्हें बहुत बारीक काट सकते हैं। तैयार कैवियार के साथ मिलाकर आपको मिलेगा अविश्वसनीय संयोजनऔर स्वाद.

इस डिश को न केवल ठंडा, बल्कि साइड डिश के रूप में गर्म भी परोसा जा सकता है। या शायद एक अलग डिश के रूप में.

स्वादिष्ट स्क्वैश कैवियार की सामान्य रेसिपी

कैवियार तैयार करने के तरीकों की संख्या कभी-कभी आश्चर्यजनक होती है। यहाँ एक और उदाहरण है. यह मसाला जोड़ता है. यह कैवियार को एक सुंदर रंग देता है, लेकिन निश्चित रूप से यह स्वाद में सुधार करता है। सबसे दिलचस्प बात यह है कि आपको वहां रुकना नहीं है। और जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है उसे जोड़ें। बस इसे ज़्यादा मत करो। नहीं तो आपको तोरी का नहीं बल्कि मसालों का स्वाद मिलेगा.

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो;
• नमक - 30 ग्राम;
• चीनी - 75 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• सिरका 9% - 60 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 120 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 35 ग्राम।

तैयारी:

1. तोरई को धोकर छिलका और बीज निकाल दीजिये. हम उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें मांस की चक्की में घुमाते हैं। प्यूरी को छान लें और अतिरिक्त रस निकालने के लिए छलनी से छान लें। इस तरह हम खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा कम कर देंगे।

2. प्यूरी को एक सॉस पैन या कढ़ाई में डालें। नमक, चीनी, शिमला मिर्च, टमाटर का पेस्ट, सिरका और तेल डालें। सब कुछ मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें। बिना ढके धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं। अच्छी तरह हिलाना न भूलें ताकि कालिख न रह जाए।

3. अब इसमें प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें। इस स्तर पर, आप कोशिश कर सकते हैं और जो आपको लगता है कि छूट गया है उसे जोड़ सकते हैं। अगले 30 मिनट तक पकाना जारी रखें।

4. गर्म कैवियार को निष्फल जार में रखें और उबले हुए ढक्कन से ढक दें।

डिश वाले जार ठंडे होने के बाद, हम उन्हें कहीं भी स्टोर करते हैं: अपार्टमेंट में एक पेंट्री, बिस्तर के नीचे, तहखाने या रेफ्रिजरेटर।

टमाटर के पेस्ट के साथ घर का बना स्क्वैश कैवियार

घर में बनी हर चीज़ हमेशा सर्वोत्तम होती है। लेकिन आपके पास हमेशा सब कुछ नहीं होता ताजा भोजन. उदाहरण के लिए, टमाटर को आसानी से टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है। इससे स्वाद ख़राब नहीं होगा. सबसे दिलचस्प बात यह है कि आप पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं और सही समय पर इसमें सुधार कर सकते हैं। स्वाद गुण. कोशिश करने के बाद जोड़ें सही उत्पादअधिक या कम मात्रा में.

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो;
• गाजर - 300 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• सिरका 9% - 2 चम्मच।

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें. हम लहसुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं। इसे बहुत ज्यादा काटने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि हम अभी भी इसकी प्यूरी बना रहे होंगे। तुरंत एक फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

2. गाजर को तुरंत मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और साथ में तलने के लिए भेज दीजिए तैयार सब्जियां. और अंत में, जब तैयार हो संतरे की सब्जी, टमाटर का पेस्ट डालें। हिलाएँ और अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। समय बीत जाने के बाद सभी चीजों को पैन में डाल दीजिए.

3. तोरी को धोकर सिरे काट लें. उन्हें मनमाने टुकड़ों में काट लें. पर भूनिये वनस्पति तेलएक ही पैन में. नरम होने तक पकाएं, लगभग 20 - 25 मिनट। हम इसे पैन में भी भेजते हैं।

4. अब सभी सब्जियों को ब्लेंडर, मैशर या मीट ग्राइंडर की मदद से पीसकर प्यूरी बना लें। स्वादानुसार नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं।

कैवियार को लगातार हिलाते समय सावधान रहें, क्योंकि यह अलग-अलग दिशाओं में बिखर जाता है।

5. खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। फिर इसे निष्फल जार में डालें और ढक्कन लगा दें। गर्म तौलिये से ढककर, उल्टा करके ठंडा करें। इसमें आमतौर पर लगभग एक दिन लग जाता है. हमने इसे भंडारण के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया।

तो आपको यह कैसा लगा? मैं आपके ध्यान में एक और नुस्खा लाता हूं। इसमें आप साफ देख सकते हैं कि कैवियार कैसे और कितनी जल्दी तैयार होता है. बेशक, आपको अपनी अपेक्षा से थोड़ा अधिक समय बिताना होगा। लेकिन आप समझते हैं कि कोई भी स्वादिष्ट व्यंजन हमेशा पाँच मिनट से भी कम समय में तैयार किया जा सकता है। इस तरह के काम के लिए हमेशा धैर्य और ध्यान की आवश्यकता होती है।

सभी विकल्पों की तरह, आपको सावधान रहना होगा कि कुछ भी न जले। सामान्य तौर पर, यदि आपको हर चीज़ को इस हद तक कुचलना पसंद नहीं है, तो आप इसे आसान कर सकते हैं। बस सभी सब्जियों को नरम होने तक भूनें, और फिर सब कुछ एक साथ उबाल लें। बस इतना ही। टुकड़ों को जार में रोल करें। और परोसते समय इसे खोलकर ब्लेंडर से फेंट लें या सीधे खा लें.

यदि आपको हमारी रेसिपी पसंद आई या कोई अन्य रहस्य पता है, तो आप उन्हें टिप्पणियों में हमारे और अन्य पाठकों के साथ साझा कर सकते हैं। प्रश्न भी पूछें, जिनका उत्तर देने में मुझे खुशी होगी। फिर मिलेंगे!

वेजिटेबल कैवियार सभी मौजूदा शीतकालीन तैयारियों में से सबसे प्रसिद्ध तैयारियों में से एक है। और उन्होंने इसे यह नाम इसलिए नहीं दिया क्योंकि इसका स्वाद मछली जैसा है। बात बस इतनी है कि इसके लिए सभी सब्जियों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पीस लिया जाता है और द्रव्यमान की स्थिरता कैवियार जैसी होती है। अब नई तकनीकों के साथ-साथ यह भी है नया रास्तासब्जियां काटना - ब्लेंडर। उसके लिए धन्यवाद, कैवियार बहुत कोमल और हवादार हो जाता है। साथ ही, दोनों विधियां अच्छी हैं और मेज पर समान रूप से लोकप्रिय हैं।

इस डिश के कई मायने हैं. इसे सलाद के रूप में, ब्रेड के साथ या उसके बिना भी खाया जा सकता है। यह साइड डिश के लिए और यहां तक ​​कि सैंडविच के लिए एक स्प्रेड के रूप में भी एक उत्कृष्ट सॉस बनाता है। और नाश्ते के रूप में कैवियार कितना अच्छा है... सामान्य तौर पर, इसके फायदे बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध किए जा सकते हैं। जो कोई भी उसे प्रत्यक्ष रूप से जानता है वह बिना शब्दों के सब कुछ जानता है। इसे बनाना बहुत आसान है, क्योंकि तोरी कोई अचार वाली सब्जी नहीं है।

प्रत्येक गृहिणी का अपना होता है हस्ताक्षर नुस्खाइस स्नैक को तैयार करना. मेरे पास उनमें से कई हैं और अभी मैं आपको उनसे परिचित कराऊंगा। इसके अलावा, मैं आपको याद दिलाना चाहूंगा कि मैंने हाल ही में कुछ त्वरित और बहुत ही साझा किए हैं स्वादिष्ट व्यंजनकैवियार, जिसे आप जांच सकते हैं।

गृहिणियों को भी ज़ुचिनी कैवियार बहुत पसंद है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है। यहाँ नहीं हैं विशेष रहस्य, मुख्य बात नुस्खा से चिपके रहना है।

सामग्री:

• तोरी का किलोग्राम;
• 2 टमाटर;
• 1 बड़ी गाजर;
• 2 प्याज;
• टमाटर सॉस या केचप अपने विवेक पर;
• एक चुटकी पाउडर साइट्रिक एसिड;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• डेढ़ चम्मच दानेदार चीनी;
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच;
• एक गिलास सिरका.

उपरोक्त सभी उत्पाद प्रति 1 किलोग्राम तोरी में हैं। अगर आप खाना बनाना चाहते हैं अधिक कैवियार, शेष सामग्री को किलोग्राम की संख्या से गुणा करें।

1. गाजर को छीलकर मलें मोटा कद्दूकस. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें गाजर तलने के लिए डालें.

2. तोरी को छीलकर कोर निकाल लें. अगर आप छोटे फलों का उपयोग कर रहे हैं तो आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि छिलका अभी नरम है और बीज अभी सख्त नहीं हुए हैं. इस मामले में, तोरी को पहले धोकर ही काटा जा सकता है। आपको इसे काटने की जरूरत है छोटे - छोटे टुकड़े. उनका आकार कोई मायने नहीं रखता.

3. प्याज को काट लें. तोरी के साथ, गाजर के साथ तलने में जोड़ें।

4. टमाटर को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. भूनने वाले पैन में डालें और हिलाएँ। इस रूप में, आपको सब्जियों को 20 मिनट तक उबालना होगा। इस समय के दौरान, बहुत सारा तरल निकल जाएगा, और जब यह वाष्पित हो जाएगा, तो द्रव्यमान आकार में कम हो जाएगा।

5. नमक, दानेदार चीनी और केचप डालें। आप इसकी जगह टमाटर का पेस्ट या मसले हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिए इसे अपनी आंख पर रखें। यह आवश्यक है कि द्रव्यमान एक सुखद रंग में बदल जाए और अधिक सुगंधित हो जाए। कैवियार का स्वाद चखें. यदि आपको कुछ जोड़ने की आवश्यकता है, तो करें।

6. उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। अब आपको इसे दोबारा उबालने की जरूरत है ताकि डाला हुआ केचप भी उबल सके. - उबाल आने के बाद फ्रायर को 5 मिनट तक धीमी आंच पर रखें. उबलते समय तरल सब्जी मिश्रण बहुत तेजी से ऊपर उठता है, इसलिए आपको इसे ढक्कन से ढकने की जरूरत है। बंद करने से पहले, सिरका डालें और हिलाएँ।

अब आप द्रव्यमान को तैयार जार में स्थानांतरित कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार की चरण-दर-चरण रेसिपी

यदि आपने न केवल कई पकी तोरी, बल्कि अन्य सब्जियाँ भी जमा कर ली हैं महान विचारउनसे कैवियार बनाएंगे. सर्दियों की तैयारी में बैंगन, टमाटर और मीठी मिर्च तोरी के उत्कृष्ट सहयोगी हैं।

सामग्री:

• आधा किलो मीठी मिर्च (बीज रहित);
• 600 ग्राम गाजर;
• आधा किलो प्याज;
• आधा किलो तोरी;
• पके टमाटर का किलोग्राम;
• बैंगन को पानी पिलाया;
• एक गिलास तेल;
• लहसुन का सिर;
• 2 बड़े चम्मच सिरका;
• 2 बड़े चम्मच नमक (बिना स्लाइड के);
• दानेदार चीनी के 2 बड़े चम्मच।

तोरी और बैंगन के सिरे काट लें। प्याज को छील लें. टमाटर की पूँछ से सील हटा दें। काली मिर्च को कोर कर लीजिये. गाजर छील लें. सभी सब्जियों को धो लें और पानी की बूंदें हटा दें।

1.सब्जियों को बराबर आकार के क्यूब्स में काट लें।

ध्यान रखें कि बैंगन का स्वाद कड़वा हो सकता है। यह उन फलों के लिए विशेष रूप से सच है जो देर से झाड़ियों से काटे गए थे। पकवान को अवांछित कड़वाहट से बचाने के लिए, सब्जी के टुकड़ों पर नमक छिड़कें या रखें नमक का पानी. प्रक्रिया का समय लगभग आधा घंटा है। नमक सक्रिय रूप से तरल पदार्थ छोड़ने में मदद करेगा और इस तरह उस पदार्थ को हटा देगा जो बासी स्वाद का कारण बनता है।

2. सभी सब्जियों को गर्म करने के बाद लगभग 30 मिनट तक तेल डालकर उबालना चाहिए। कुछ मिनटों के बाद, मिश्रण रस छोड़ देगा। उन्हें इसमें उबाला जाएगा. जैसे ही कैवियार गाढ़ा होकर बाहर आ जाए अतिरिक्त नमी- पकवान तैयार होने के करीब है।

3. स्टोव चालू करने के 20 मिनट बाद, मिश्रण में दानेदार चीनी और नमक डालें। इसके तैयार होने से लगभग 2 मिनट पहले, प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें और सिरका डालें।

खाना पकाते समय और नई सामग्री डालते समय बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

4. जार तैयार करें और उनमें डालें गरम कैवियार. तुरंत पलकों को कस लें और उन्हें उल्टा कर दें। तो, पलकों में सूजन की संभावना बहुत कम होगी। गर्म सामग्री से ढकें और 8 घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए छोड़ दें।

कैवियार रेसिपी सर्दियों के लिए नहीं है (इसलिए आप इसे तुरंत खा सकते हैं)

गर्मियों में मुझे वेजिटेबल कैवियार भी चाहिए। हाल ही में तहखाने में उतारे गए जार को न खोलने के लिए, इसे फिर से तैयार करना बेहतर है। इस मामले में सिरके की आवश्यकता नहीं है। बस इसके ठंडा होने और प्रशीतित होने तक प्रतीक्षा करें। ऐसा व्यंजन लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, लेकिन यह मेज पर भी नहीं रहता है।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम और 200 ग्राम तोरी;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• आधा किलो पके टमाटर;
• 1 मीठी मिर्च;
• दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा (एक मटर के बिना);
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• अपने स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च;
• 50 ग्राम दुबला मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक)।

तैयार करने के लिए, हमें 7 मिमी नोजल के साथ एक मांस की चक्की की आवश्यकता होगी।

1. सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारने के लिए तैयार करें। यदि आवश्यक हो तो धो लें, छील लें और सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें।

2. कटी हुई सब्जियां भूनने के लिए तैयार हैं. स्टोव पर एक बड़ा फ्राइंग पैन रखें और उसमें तेल गर्म करें।

3. सबसे पहले गाजर और प्याज को लगभग 5 मिनट तक भून लें.

4. फिर बाकी सभी सब्जियां डालें और 20-30 मिनट तक पकाएं. आपको मीट ग्राइंडर के बाद बने रस के साथ सब्जियों को सीधे भूनने वाले पैन में डालना होगा। यह स्टू करने के लिए प्राकृतिक शोरबा के रूप में काम करेगा। जल्द ही तरल वाष्पित हो जाएगा और सब्जियाँ मित्रवत दिखने लगेंगी।

5. अब आपको द्रव्यमान को मसाला और नमक देना चाहिए। आप चाहें तो टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं.

6. हिलाएं और अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बस, डिश तैयार है. कैवियार के ठंडा होने के बाद कमरे का तापमान, आपको इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। यदि आप अपने पसंदीदा व्यंजन का आनंद नहीं उठा सकते हैं, तो आप इसे गर्म और गर्म दोनों तरह से खा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

एक बैग में स्क्वैश कैवियार (ओवन में नुस्खा)

आप कैवियार के लिए सब्जियां न केवल स्टू करके तैयार कर सकते हैं। इन्हें एक बैग में रखकर पकाने से आपका काफी समय बचेगा। इस रेसिपी का क्षुधावर्धक भी कम स्वादिष्ट नहीं बनता है। इसे रेट करें!

सामग्री:

• 2 मध्यम तोरी;
• 3 टमाटर;
• 1 प्याज;
• 2 गाजर;
• 1 मीठी मिर्च;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच।
• आधा गिलास सिरका।

आप अपने स्वाद के अनुसार भोजन की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं। यदि आपको, उदाहरण के लिए, शिमला मिर्च पसंद नहीं है, तो आपको इसे बिल्कुल भी डालने की ज़रूरत नहीं है।

1. तोरी को छीलना होगा. यदि बीज पूरी तरह से नहीं बने हैं और सख्त नहीं हैं तो उनका भी उपयोग किया जा सकता है। बेकिंग के लिए इन्हें मध्यम टुकड़ों में काट लें. अन्य सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करें.

2. सभी कटी हुई सब्जियों को बेकिंग स्लीव में रखें। अन्य सभी सामग्री (सिरका को छोड़कर) जोड़ें और बैग की सामग्री को धीरे से लेकिन अच्छी तरह से हिलाएं। सिरों को एक गाँठ या एक विशेष ताले से सुरक्षित करें। बैग को कई जगहों पर टूथपिक या चाकू से छेदें।

3. पैकेज निकालें गर्म ओवनऔर लगभग 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। - इसके बाद सब्जियों के टुकड़ों को सावधानी से एक बाउल में निकाल लें. बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बने रस को एक अलग कप में डालें। द्रव्यमान को पीटते समय, आपको इसे तब तक जोड़ना होगा जब तक वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

4. सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें. परिणामी घोल को खाना पकाने वाले बर्तन में डालें। गर्म करने के बाद सिरका डालें और 5 मिनट तक उबालें।

5. अब कैवियार निष्फल जार में भरने के लिए तैयार है।

धीमी कुकर में तोरी कैवियार - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे

धीमी कुकर रसोई में मेरी जीवनरक्षक है। मैं इसे बहुत बार उपयोग करता हूं। और स्क्वैश कैवियार तैयार करना कोई अपवाद नहीं है। यह सरल है - सामग्री डालें और इसके बारे में भूल जाएं। सिग्नल खुद ही आपको बता देगा कि स्टेज खत्म हो गया है. अब मैं आपको दिखाऊंगा कि धीमी कुकर में ज़ूचिनी कैवियार तैयार करना कितना आसान है।

सामग्री:

• डेढ़ किलोग्राम तोरी;
• आधा किलो गाजर;
• लहसुन का 1 मध्यम आकार का सिर;
• 4 मध्यम प्याज;
• 20 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम चीनी;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• 4 बड़े चम्मच सिरका.

सभी सामग्रियों को धोकर साफ कर लें।

1. तोरी को क्यूब्स में काट लें। अन्य सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करें.

2. मल्टीकुकर विकल्पों में, "फ्राइंग" मोड और समय - 10 मिनट चुनें। तेल गर्म करें और उसमें प्याज और गाजर डालें। इसके बाद, तोरी और लहसुन डालें, एक विशेष स्पैटुला के साथ हिलाएं और "स्टू" मोड में 1 घंटे का समय निर्धारित करें।

3. कार्यक्रम पूरा करने के बाद, द्रव्यमान को मांस की चक्की से गुजारें।

4. कैवियार को वापस मल्टी-कुकर बाउल में डालें, सिरके को छोड़कर बाकी सामग्री डालें। इसे 30 मिनट के लिए "स्टू" पर सेट करें। 25 मिनट के बाद, जब टाइमर 5 मिनट दिखाता है, तो सिरका डालें और हिलाएं।

5. कैवियार तैयार है. सर्दियों के भंडारण के लिए तैयार जार में रखा जा सकता है।

GOST के अनुसार स्क्वैश कैवियार, बचपन की तरह

हम सभी को वही दादी माँ का स्क्वैश कैवियार याद है जो हमने बचपन में खाया था। सामग्री का सेट न्यूनतम है, लेकिन स्वाद बिल्कुल उत्कृष्ट है। इसे आज़माएं और आप खुद ही सब कुछ समझ जाएंगे।

सामग्री:

• एक किलोग्राम छिलके वाली तोरी;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
• चीनी के 2 अधूरे चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच सिरका.

1. तोरी को छीलें और नरम बीच का हिस्सा हटा दें। आधे छल्ले में काटें।

2. स्लाइस को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. सामान्य तौर पर, आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस तोरी के क्यूब्स को प्याज और गाजर के साथ उबाल लें। लेकिन मुझे यह विधि इसके विशेष स्वाद के कारण पसंद है।

3. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें. इन्हें तेल फ्रायर में नरम होने तक भूनें।

4. सब्जियां भूनना और तला हुआ बैंगनएक ब्लेंडर कटोरे में मिलाएं और चिकना होने तक ब्लेंड करें। मिश्रण को एक कुकिंग कंटेनर में डालें, नमक और दानेदार चीनी डालें। टमाटर का पेस्टआधा गिलास पानी में घोलें और पैन में डालें। हिलाते हुए 20-25 मिनट तक पकाएं. 3 मिनिट में आपको सिरका डालना है.

5. कैवियार को तैयार, उबले हुए जार में रखें। ढक्कन कसकर कस लें और ठंडा होने तक हटा दें। फिर आप इसे स्थायी भंडारण स्थान पर स्थानांतरित कर सकते हैं।

तोरी और बैंगन कैवियार

बैंगन और तोरी किसी भी मामले में सच्चे दोस्त हैं सब्जी पकवान. और यदि आप उनमें अन्य सब्जियाँ मिला दें तो स्वाद का विस्फोट ही हो जाएगा। अब हम खूब खाना बनाएंगे स्वादिष्ट कैवियारमिश्रित सब्जियों से.

सामग्री:

सब्जियों की मात्रा और उनके अनुपात को अपने स्वाद के अनुसार स्वयं समायोजित करें। कुछ लोगों को कुछ सब्जियाँ अधिक पसंद होती हैं और कुछ कम। और कुछ लोग यह या वह उत्पाद बिल्कुल नहीं खाते हैं।

• तुरई;
• प्याज;
• तेज मिर्च;
• बैंगन;
• गाजर;
• टमाटर;
• सफेद पार्सनिप जड़;
• अजमोदा;
• शिमला मिर्च;
• इच्छानुसार चेरी टमाटर (आप बिना गूदे के टमाटर के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं);
• लहसुन;
• थोड़ा टमाटरो की चटनीया रस;
• हरियाली;
• वनस्पति तेल;
• सिरका;
• काली मिर्च;
• नमक।

1. आप सब्जियों को चाकू से काट सकते हैं. लेकिन यह इस रेसिपी के लिए है जिसके लिए मैं अनुलग्नक का उपयोग करता हूं कोरियाई सब्जियाँ. आपको इस पर बैंगन और तोरी को कद्दूकस करना होगा।

2. सब्जियों के टुकड़ों को छलनी में डालकर किसी गहरे बाउल में रखें. नमक छिड़कें और हाथ से मिलाएँ। नमक तरल पदार्थ छोड़ने में मदद करेगा, जिससे हमें स्टू करने में मदद मिलेगी और बैंगन की कड़वाहट दूर हो जाएगी। एक घंटे के लिए छोड़ दें.

3. बाकी सभी सब्जियों को छोटे, साफ टुकड़ों में काट लें. सटीक आकार और आकार महत्वपूर्ण नहीं हैं. मुख्य बात यह है कि वे स्वादिष्ट लगते हैं। साग को बारीक काट लीजिये. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारा जा सकता है।

4. सबसे पहले प्याज और गाजर को तेल में भून लें. जैसे ही वे हल्के से भुन जाएं, आपको उनमें तोरी, बैंगन और चेरी टमाटर को छोड़कर बाकी सब्जियां मिलानी होंगी। लगभग 15 मिनट तक हिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

5. सब्जी की संरचना को एक तरफ रख दें।

6. अब बैंगन और तोरी को भी तलने की जरूरत है. इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे जब तक कि पैन में कोई तरल न बचे।

7. सबसे पहले बैंगन में चेरी टमाटर डालें और फिर पहले से तली हुई बाकी सभी सब्जियाँ डालें। बरसना टमाटर का रस, नमक और मौसम। 15 मिनट तक ऐसे ही उबालें. स्टोव से हटाने से एक क्षण पहले, सिरका डालें, काली मिर्च डालें और हिलाएँ।

8. गर्म मिश्रण को तुरंत स्टेराइल जार में रखें। रोल अप करें और स्टोर करें।

यह बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। बॉन एपेतीत!

एक फ्राइंग पैन में स्क्वैश कैवियार पकाने की विधि

जैसा कि आप पिछले व्यंजनों से पहले ही समझ चुके हैं, तोरी कैवियार तैयार करना आसान है और इसके लिए बहुत अधिक उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। पर्याप्त काटने का बोर्ड, स्टू करने के लिए ग्रेटर, चाकू और थोक व्यंजन। एक फ्राइंग पैन भी इसके लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलोग्राम;
• प्याज - 1 किलोग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 किलोग्राम;
• युवा तोरी या तोरी - डेढ़ किलोग्राम;
• लीटर टमाटर का रसया टमाटर प्यूरी;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच मोटा नमक;
• 3 बड़े चम्मच सिरका;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च।

1.अगर तोरी छोटी है, तो आपको छिलका हटाने की जरूरत नहीं है। उन्हें परतों में काटकर तेल में सुनहरा होने तक तलना होगा।

2. तोरी के बाद उसी फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज भी भून लें.

3. इसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर को अलग से भून लें.

4. काली मिर्च की दीवारों को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

5. अब सभी अधिक पकी हुई सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारना है या ब्लेंडर में काटना है। यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान मलाईदार न हो, लेकिन थोड़ा दानेदार हो। अन्यथा, ऐसे सजातीय कैवियार जल जाएंगे।

6. एक भूनने वाले पैन में सभी सामग्रियों को मिलाएं और टमाटर का रस डालें। दानेदार चीनी, पिसी काली मिर्च और नमक डालें। स्टोव पर रखें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

यदि सारा तरल वाष्पित हो गया है और द्रव्यमान जलने लगा है, तो अधिक टमाटर का रस डालें या 20 मिनट के लिए गर्मी से हटा दें। इस समय के दौरान, सामग्री प्रवाहित होगी। फिर बचे हुए समय के लिए फिर से उबाल लें।

7. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, आपको सिरका डालना होगा और हिलाना होगा। पहले से तैयार मिश्रणआंच से उतारकर साफ़ जार में रखें।

तोरी कैवियार, बिल्कुल दुकान की तरह - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

हम अभी बहुत स्वादिष्ट "स्टोर-खरीदा" कैवियार तैयार करेंगे। यह विकल्प बजट के अनुकूल और बहुत स्वादिष्ट साबित होता है। इसे भी रेट करें!

सामग्री:

• तोरी का किलोग्राम;
• 2-3 गाजर;
• 2-3 प्याज;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• टमाटर के पेस्ट के 2 पूर्ण चम्मच;
• दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा;
• मोटे नमक का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद और इच्छानुसार ( बेहतर मिश्रणकाली मिर्च);
• सिरका का एक बड़ा चमचा.

1.तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें. इन्हें तेल की कड़ाही में सुनहरा होने तक तलें.

3. पुनर्व्यवस्थित करें तली हुई सब्जियांएक दूसरे कटोरे में डालें और तोरी को उसी भूनने वाले पैन में नरम होने तक उबालें।

4. जैसे ही सभी सब्जियां तैयार हो जाएं, उन्हें ब्लेंडर से प्यूरी बना लें. इसके लिए एक मीट ग्राइंडर भी उपयुक्त है। सजातीय द्रव्यमानएक सॉस पैन में डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. स्टोव से हटाने से 1-2 मिनट पहले सिरका डालें। खाना बनाते समय सावधान रहें! उबलने के बाद तरल मिश्रण बहुत सक्रिय रूप से फूटता है।

गर्म कैवियार को तुरंत बाँझ जार में रखें।

स्क्वैश कैवियार को उचित रूप से तैयारियों की रानी कहा जा सकता है। उन्हें यह उपाधि मिलती है उत्कृष्ट स्वाद, परोसने की बहुमुखी प्रतिभा और सबसे सरल तैयारी के लिए। और हमने अभी इसकी पुष्टि की है.

हमें अपने पसंदीदा कैवियार व्यंजनों के बारे में बताएं? आज का कौन सा विकल्प आपको सबसे अच्छा लगा और क्यों? हम टिप्पणियों में उत्तर की प्रतीक्षा कर रहे हैं!

सर्दियों में, स्क्वैश कैवियार का एक जार शरीर को आवश्यक विटामिन प्रदान करेगा। तोरी और तोरी और विशेष रूप से कैवियार से बने व्यंजन, आंतों की प्राकृतिक सफाई में मदद करते हैं और सुधार करते हैं चयापचय प्रक्रियाएंऔर सामान्य वजन और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।

आप एक घंटे के भीतर आस्तीन में स्क्वैश कैवियार तैयार कर सकते हैं, यह नुस्खा विशेष रूप से व्यस्त गृहिणियों के लिए है। तेज़ और आसान!

0.5 लीटर प्रत्येक के 3 जार के लिए सामग्री

4 मध्यम तोरी;
4 छोटी गाजर;
2 प्याज;
4 पके टमाटर;
3 बड़े चम्मच. झूठ वनस्पति तेल;
1 छोटा चम्मच। झूठ सूखे अजवाइन;
1 छोटा चम्मच। झूठ नमक (मोटा और ढेर लगा हुआ);
स्वाद के लिए अन्य मसाले, आप थोड़ी चीनी (1 बड़ा चम्मच) मिला सकते हैं।

आस्तीन में स्क्वैश कैवियार पकाना

1. तोरी, गाजर, टमाटर और प्याज को छील लें। सभी चीजों को एक-एक करके धोएं और स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
2. मोड़ना सब्जी मिश्रणएक कटोरे में नमक, सूखी अजवाइन, स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले और थोड़ी सी चीनी डालें। अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और द्रव्यमान को अग्निरोधक बेकिंग बैग में स्थानांतरित करें।
3. आस्तीन को क्लिप से बांधें या बांधें। एक दूसरे से समान दूरी पर तीन पंचर बनाएं। स्लीव को 60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. सब्जियों वाली आस्तीन निकालें, खोलें, रस निकालें, सब्जियों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और एक सजातीय प्यूरी में हरा दें। इसे एक इनेमल सॉस पैन में डालें और, तेल डालकर, उबाल आने के बाद 15 मिनट तक उबालें।
5. 0.5 लीटर जार और ढक्कन तैयार करें - स्टरलाइज़ करें। पके हुए स्क्वैश कैवियार को आस्तीन में व्यवस्थित करें। इसे रोल करें, इंसुलेट करें, फिर पेंट्री में रखें। स्वादिष्ट और नाजुक कैवियारसर्दियों में घर के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा!

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +