पुराना जौ पेय. जौ की कॉफी लाभ और हानि पहुँचाती है। जौ कॉफी: लाभ और हानि
क्या आपकी स्वास्थ्य स्थिति आपको तेज़ और सुगंधित कॉफ़ी पीने से रोकती है? या क्या आपने अपने शरीर को गंभीरता से लेने और विशेष रूप से स्वस्थ आहार पर स्विच करने का निर्णय लिया है? ऐसे में अब कॉफी के विकल्प के बारे में बात करने का समय आ गया है। इस सूची में अग्रणी में से एक है जौ कॉफ़ी। लाभ और हानि जौ की कॉफ़ी, इस पेय को तैयार करने की विधियाँ, साथ ही उपयोग की विशेषताएं - एक लेख में हमने सभी आवश्यक जानकारी एकत्र की है।
जौ कॉफ़ी क्या है
सबसे रूढ़िवादी अनुमानों के अनुसार, जौ, एक खाद्य फसल के रूप में, मनुष्य को 4 हजार से अधिक वर्षों से ज्ञात है। इन अनाजों की त्रुटिहीन प्रतिष्ठा है, जो जौ अपनी अद्वितीय रासायनिक संरचना के कारण है।
लगभग 15% प्रोटीन और उच्च फाइबर सामग्री उत्कृष्ट पोषण प्रदान करती है, बीटा-ग्लूकेन्स शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने और शर्करा को कम करने के लिए जिम्मेदार हैं। विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की सामग्री के आधार पर, जौ को सुरक्षित रूप से प्रकृति का भंडार कहा जा सकता है।
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि रोमन ग्लेडियेटर्स के पोषण का आधार इस अनाज से बने व्यंजन और पेय थे, और जौ को महाकाव्य रूसी नायकों के आहार में शामिल किया गया था। बड़ी मात्रा. उन्होंने इसका उपयोग दलिया पकाने, रोटी पकाने और विभिन्न प्रकार के पेय तैयार करने के लिए किया।
हमारे समय के करीब, लोगों ने भुने और पिसे हुए जौ के दानों से पेय बनाना सीखा। यूरोपीय लोगों के कॉफी से परिचित होने के बाद, इसे अक्सर जौ से बने पेय से बदल दिया गया। सच है, ऐसा स्वास्थ्य को सुरक्षित रखने के लिए नहीं हुआ, बल्कि कॉफी बीन्स की ऊंची कीमत और उनकी आपूर्ति में नियमित रुकावटों के कारण हुआ।
आधुनिक वैज्ञानिकों का दावा है कि जौ कॉफी न केवल पैसे बचाती है, बल्कि गंभीर स्वास्थ्य लाभ भी पहुंचाती है।
जौ कॉफी के फायदे
पिछली शताब्दी के 30 के दशक में, सोवियत जीवविज्ञानियों ने पाया कि जौ-आधारित पेय का गंभीर रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है और यह उन लोगों के लिए अपरिहार्य है जिन्होंने गंभीर तनाव और तनाव का अनुभव किया है। इसलिए, जौ कॉफी को सिस्टम में शामिल किया गया था पुनर्स्थापनात्मक पोषण, कई रोगों की जटिल चिकित्सा के लिए अनुशंसित किया गया था।
जठरांत्र संबंधी मार्ग पर चिकित्सीय प्रभाव
अनाज कई बीमारियों के उपचार मेनू में शामिल है। विशेष रूप से, अल्सर, गैस्ट्रिटिस, डिस्केनेसिया, डिस्बिओसिस और दर्जनों अन्य। जौ उपकला को सक्रिय, साफ़ और टोन करता है जठरांत्र पथ, पित्तशामक प्रभाव होता है। यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा में भी सुधार करता है। बीटा-ग्लूकन, जो जौ में समृद्ध है, लाभकारी जीवाणु यौगिकों के विकास के लिए एक उत्कृष्ट पोषक माध्यम है, जिसके बिना सामान्य कामकाज असंभव है पाचन तंत्र.
मधुमेह को रोकना और अतिरिक्त वजन से लड़ना
स्वास्थ्य में सुधार कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के
जौ में बहुत सारा मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है, जो इसे हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार के लिए बहुत उपयोगी बनाता है। वही मैग्नीशियम और पोटेशियम, विटामिन ई और डी के प्रभाव से पूरक, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करते हैं। विटामिन कॉम्प्लेक्सऔर विभिन्न प्रकार के सूक्ष्म तत्व रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने और उन्हें अधिक लोचदार बनाने में मदद करते हैं।
सूजन प्रक्रियाओं की रोकथाम और उपचार
जौ के दानों का जीवाणुनाशक प्रभाव उनसे बने पेय को एक अच्छा सूजन रोधी एजेंट बनाता है। इस गुण का उपयोग सर्दी और संक्रामक रोगों के इलाज के लिए किया जाता है श्वसन तंत्रऔर यहां तक कि त्वचा रोगों की जटिल चिकित्सा में भी।
सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव
जौ की कॉफी को सौंदर्य पेय कहा जा सकता है। इसमें लाइसिन और सिलिकॉन की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो शरीर को कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करते हैं। इसका त्वचा की लोच और यौवन पर सीधा प्रभाव पड़ता है, बालों के विकास और घनत्व को बढ़ावा मिलता है।
जिन लोगों को अपने तंत्रिका तंत्र को बचाना चाहिए उन्हें इस पर जरूर ध्यान देना चाहिए पुराना नुस्खा. जौ कॉफी का मस्तिष्क गतिविधि के केंद्रों पर कोई रोमांचक या उत्तेजक प्रभाव नहीं पड़ता है, इसलिए इसका सेवन पूरी तरह से सुरक्षित है तंत्रिका गतिविधिव्यक्ति।
जौ कॉफी के नुकसान
कोई नहीं नकारात्मक परिणामजौ कॉफी की खपत का पता नहीं चला। जो लोग अपने कैलोरी सेवन को नियंत्रित करते हैं उन्हें सावधान रहना चाहिए; पेय की एक सर्विंग में लगभग 20-25 किलोकलरीज, 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और लगभग 1 ग्राम प्रोटीन होता है। समग्र दैनिक स्थिति में संकेतकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
पेय लेने के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।
जौ की कॉफ़ी बनाना
समृद्ध जौ कॉफी बनाने के लिए, आपको चयनित, साबुत और सूखे जौ के दानों की आवश्यकता होगी।
- उन्हें बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए
- फिर हाथ की चक्की में पीस लें
- परिणामी भूरे रंग के पाउडर को 1 बड़ा चम्मच प्रति 150 मिलीलीटर पानी की दर से एक बर्तन में डालें
- 2 मिनट तक उबालें और उतनी ही मात्रा पेय में डालने के लिए अलग रख दें, अधिमानतः ढक्कन के नीचे
- फिर कपों में डालें
गाढ़ा रंग पाने के लिए आप पेय में आधा चम्मच चिकोरी मिला सकते हैं। यह पेय को अतिरिक्त स्वाद भी देगा।
जौ की कॉफ़ी अक्सर दूध के साथ पी जाती है। इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी की एक तिहाई मात्रा के स्थान पर जोड़ा जा सकता है। यह सरल तकनीक पेय के स्वाद को नरम बना देगी।
आप तैयार जौ कॉफी में दूध, क्रीम, शहद या चीनी भी मिला सकते हैं।
जौ की कॉफ़ी है सुखद सुगंध, नाजुक, घेरने वाला स्वाद और उपयोगी गुणों की एक पूरी श्रृंखला जो प्रबंधन में मदद करेगी स्वस्थ छविज़िंदगी।
तत्काल जौ पेय के निर्माता और ब्रांड
परंपराओं को जारी रखते हुए, हमारे देश में कुछ उत्पादक प्राकृतिक घरेलू कच्चे माल से जौ कॉफी का उत्पादन करते हैं।
- कंपनी "रूसी उत्पाद" ब्रांड के तहत उत्पादन करती है " पुरानी मिल» जौ का पेय, जिसमें राई शामिल है।
- उस समय का लोकप्रिय ब्रांड जौ की बाली"आज भी स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है। इसका उत्पादन निर्माता "कॉफ़ी कंपनी अराउंड द वर्ल्ड" द्वारा किया जाता है।
- अपना खुद का "जौ का कान" बनाता है और प्रसिद्ध निर्मातास्टोलेटोव। एक ही नाम वाले उत्पाद होने से ट्रेडमार्क अधिकार संबंधी भ्रम होता है।
क्षेत्रीय निर्माता उपयोगी और स्वास्थ्यप्रद उत्पाद के अपने संस्करण तैयार करते हैं।
जौ से बने इंस्टेंट कॉफी पेय में अतिरिक्त रूप से चिकोरी, ग्राउंड एकोर्न और अन्य प्राकृतिक तत्व शामिल हो सकते हैं।
100 ग्राम पैकेज की कीमत 45 से 55 रूबल तक होती है। स्थानीय निर्माताओं के उत्पादों की कीमत 30-35 रूबल कम हो सकती है।
जौ कॉफ़ी का स्वाद
इंस्टेंट जौ कॉफी का स्वाद कैप्पुकिनो जैसा होता है, खासकर यदि आप गर्म दूध के साथ पेय तैयार करते हैं। जब इसे पीसा जाता है, तो यह गाढ़ा और ऊंचा झाग बनाता है, सुगंध में सूक्ष्म, ब्रेड जैसी सुगंध होती है। यदि रचना में चिकोरी है, तो गंध कॉफी नोट्स से समृद्ध है; यदि शुद्ध जौ का उपयोग किया जाता है, तो आपको इससे ताजी जमीन कॉफी बीन्स की परिचित सुगंध की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।
क्या आपको जौ की कॉफी पसंद है?
पिछले कुछ वर्षों में, स्वस्थ जीवन शैली का प्रचार तेजी से गति पकड़ रहा है। आज स्वस्थ रहना न केवल अच्छा है, बल्कि फैशनेबल भी है। के बारे में अधिक से अधिक विज्ञापन पौष्टिक भोजनऔर खेल के लाभों के बारे में। स्वस्थ जीवन शैली के बारे में कविताएँ लिखी जाती हैं, और आधुनिक टेलीविजन परियोजनाएँ इस विषय के लिए समर्पित हैं।
स्वास्थ्य फैशन अनेकों को जन्म देता है वैकल्पिक नुस्खेतैयारी क्लासिक उत्पाद. तमाम विविधता की पृष्ठभूमि में स्वस्थ उत्पाद, उसके लिए प्रसिद्ध है चिकित्सा गुणोंजौ कॉफ़ी पर किसी का ध्यान नहीं गया। और व्यर्थ नहीं, क्योंकि इस के शरीर पर कार्रवाई का स्पेक्ट्रम अद्भुत पेयबहुत विस्तृत।
सबसे पहले, जौ कॉफी है सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट. इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि शरीर की कोई भी शिथिलता ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं से शुरू होती है, एंटीऑक्सिडेंट प्राप्त करने के महत्व को शायद ही कम करके आंका जा सकता है।
जौ कॉफी की संरचना विटामिन ए, बी, सी, ई, के, खनिज, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर है। वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री, जो, वैसे, पोषण का महत्वगेहूं से बेहतर, महत्वपूर्ण अंगों, मुख्य रूप से हृदय और यकृत की कोशिकाओं को संपूर्ण पोषण प्रदान करता है।
खनिजों की विविधता जौ कॉफी को रक्त वाहिकाओं की दीवारों के लिए फायदेमंद बनाती है, उन्हें मजबूत करती है और अच्छा रक्त परिसंचरण सुनिश्चित करती है। फाइबर, बदले में, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है: यह पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, टूटने वाले उत्पादों को हटाने और सफाई को बढ़ावा देता है मुक्त कण.
इस पर ध्यान न देना असंभव है जीवाणुरोधी गुणपीना इसमें होर्डेसिन जैसा पदार्थ होता है, जो स्वेटोजेनिक माइक्रोफ्लोरा के खिलाफ एक प्रभावी लड़ाकू है। आहार में शामिल जौ कॉफी सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार कर सकती है, साथ ही इसकी आरक्षित और सुरक्षात्मक क्षमताओं को भी जुटा सकती है।
साथ ही, जौ कॉफी में व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, सिवाय इसके कि संयम में सब कुछ अच्छा है। और, हालांकि ओवरडोज़ या किसी भी मामले दुष्प्रभावपेय का सेवन करते समय वैज्ञानिकों ने कुछ भी नोटिस नहीं किया है, हालांकि, इसका दुरुपयोग करना उचित नहीं है।
फलियाँ भूनना। खाना पकाने की विधियाँ
जौ से कॉफ़ी बनाने की कई विधियाँ और रेसिपी हैं। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है, खासकर अगर भूनने की प्रक्रिया पर उचित ध्यान दिया जाए, क्योंकि अंतिम परिणाम फलियों की सही तैयारी पर निर्भर करता है।
पेय को गहरा स्वाद और समृद्ध रंग देने के लिए, संयुक्त भूनने का सहारा लेना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें। कच्चा अनाजजौ को धीमी या मध्यम आंच पर पंद्रह से तीस मिनट तक भूनें।
जिसके बाद आपको डिश की पूरी सामग्री को दो भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है, उनमें से एक को गर्मी से हटा दें, और दूसरे को लगभग पंद्रह मिनट तक भूनना जारी रखें। फिर सामग्री को मिलाएं और कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। इसके बाद इसे नियमित कॉफी की तरह तैयार करें। आप स्वाद के लिए शहद, चीनी, क्रीम या दूध मिला सकते हैं।
हमें जौ कॉफी को श्रद्धांजलि देनी चाहिए: इसका स्फूर्तिदायक प्रभाव अन्य ऊर्जा पेय से काफी अलग है। पूरी बात यह है कि जब सेवन किया जाता है इस पेय काशरीर की प्राकृतिक शक्तियां सक्रिय हो जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप सामान्य कॉफी और चाय के विपरीत स्फूर्ति की अनुभूति होती है, जो शरीर को कृत्रिम रूप से उत्तेजित करती है।
यही कारण है कि जौ की फलियों से बनी कॉफी एक अच्छा विकल्प है। पारंपरिक पेय.
के बीच प्रसिद्ध व्यंजनजौ और राई से बनी कॉफ़ी बहुत लोकप्रिय है। हम इस पद्धति के उद्भव का श्रेय प्राचीन भारत के निवासियों को देते हैं, जो इस विशेष पेय को गारंटी मानते थे अविनाशी यौवन.
जौ और राई के दानों को अच्छी तरह से धोकर डालना चाहिए ठंडा पानी, 24 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें। तैयारी का अगला चरण गीला है उष्मा उपचार. अनाज को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वे फटने न लगें, जिसके बाद उन्हें फिर से धोना होगा।
बचा हुआ पानी निकालने के बाद आप तलना शुरू कर सकते हैं. अंतिम चरणइसमें अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन ईमानदारी की आवश्यकता होगी। यहां निरंतर ताप तापमान बनाए रखना और तलने की एकरूपता की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। अनाज के रंग में परिवर्तन तत्परता की डिग्री को इंगित करता है: छाया जितनी गहरी होगी, प्रक्रिया पूरी होने के करीब होगी। जब जौ गहरे भूरे रंग का हो जाए तो कॉफी तैयार है।
निर्माताओं
पर आधुनिक बाज़ारपर्याप्त प्रतिनिधित्व की एक विस्तृत श्रृंखलाजौ कॉफ़ी से विभिन्न निर्माता. वहीं, ड्रिंक को बीन्स और इंस्टेंट दोनों में खरीदना संभव है। जौ कॉफी के सबसे लोकप्रिय आपूर्तिकर्ताओं में नेस्ले जैसी कंपनियां हैं प्रसिद्ध संग्रहऑर्ज़ोरो, कोलोसोक, कॉफ़ी कंपनी अराउंड द वर्ल्ड और कई अन्य।
साथ ही, प्रत्येक निर्माता उपयोग के लिए अपना स्वयं का नुस्खा प्रदान करता है, क्योंकि जौ कॉफी में स्वाद की समृद्धि को कासनी, दालचीनी, इलायची, कॉन्यैक या नींबू जैसे एडिटिव्स का उपयोग करके विविध किया जा सकता है। बेशक, पेय का प्रभाव संरचना में शामिल सामग्रियों के आधार पर अलग-अलग होगा।
जौ कॉफी के फायदे
इस प्रकार, जौ कॉफी में नींबू मिलाने से एक स्फूर्तिदायक और टॉनिक प्रभाव होगा, कॉन्यैक, इसके विपरीत, तंत्रिका तंत्र को आराम और शांत करेगा, और एक स्पष्ट सुगंध के साथ इलायची पेय को एक विदेशी स्वाद देगी। इसी समय, जौ के गुण केवल बढ़ते हैं, तालमेल प्राप्त करते हैं। कॉफ़ी गर्म और ठंडी दोनों में समान रूप से अच्छी होती है।
तो, जौ कॉफी, जिसके लाभों को प्रमाण की आवश्यकता नहीं है, पी जा सकती है और पीनी भी चाहिए। भले ही इसे किसी दुकान से खरीदा गया हो या घर पर तैयार किया गया हो, इस पेय का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव दिखने में देर नहीं लगेगी।
नियमित रूप से जौ कॉफी का सेवन करने वाले लोगों की समीक्षाओं के परिणामों के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह एक शक्तिशाली एडाप्टोजेन है जो शरीर की प्रतिरक्षा कार्यों को बढ़ाता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को स्थिर करता है। तंत्रिका तंत्र. जैसा कि अभ्यास से पता चला है, त्वचा और पूरे शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है, और यह सब जौ कॉफी है। पेय के उपयोग के लाभ मतभेदों की अनुपस्थिति से और भी बढ़ जाते हैं।
स्वास्थ्य हममें से प्रत्येक के लिए सबसे मूल्यवान चीज़ है। इसकी देखभाल करना और इसे मजबूत करना कोई आसान काम नहीं है, इसके लिए ज्ञान और समय की आवश्यकता होती है। हालाँकि, नियमित कॉफ़ी को स्वस्थ कॉफ़ी से बदलकर, आप अपने जीवन की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार कर सकते हैं।
वीडियो: जौ कॉफी के फायदे
कुछ के लिए यह दिन में एक कप है, और कुछ के लिए यह कई में से एक है। लेकिन कॉफी से हर किसी को फायदा नहीं होता। खासकर बड़ी मात्रा में. किसी व्यक्ति विशेष के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं के कारण इसे वर्जित किया जा सकता है।
ऐसे लोगों के लिए मोक्ष वे विकल्प हैं जिनमें कॉफी के गुण होते हैं, जो न केवल स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होते हैं, बल्कि फायदेमंद भी हो सकते हैं। उनमें कुछ निश्चित शामिल हैं प्राकृतिक घटकजिनका उपयोग शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। जौ के बालों पर आधारित कॉफी पेय कॉफी विकल्पों के इस समूह से संबंधित है। और यहां आप उपयोग के फायदे और नुकसान पर चर्चा कर सकते हैं कॉफ़ी पीनाजौ पर आधारित - कान।
जौ एक अनाज की फसल है जिसमें कई प्रकार के लाभकारी गुण होते हैं। इसका उपयोग किडनी रोगों के उपचार में किया जाता है पाचन नाल. जौ पर आधारित कॉफी पेय हो सकता है अद्वितीय गुण. उनमें से एक यह है कि यह एक अच्छा मूत्रवर्धक है। जौ की सामग्री के लिए धन्यवाद बड़ी मात्राफाइबर, यह पाचन तंत्र को विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों से अच्छी तरह और प्रभावी ढंग से साफ करने में मदद करता है।
विशेषज्ञों का मानना है कि जौ के दानों में आवर्त सारणी के आधे के बराबर मात्रा में ट्रेस तत्व होते हैं। इसलिए, केवल इस सामग्री के कारण, इस आधार पर कॉफी को पहले से ही मनुष्यों के लिए फायदेमंद माना जा सकता है। 
कोलोस कॉफी पेय का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर भी शांत प्रभाव पड़ता है और इसकी गतिविधि को भी अनुकूलित किया जा सकता है। साथ ही, जौ पर आधारित ऐसा पेय उन कारकों को बेअसर कर सकता है जो हृदय प्रणाली को आक्रामक रूप से प्रभावित करते हैं।
यह पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य बनाने में भी मदद करता है। एक राय है कि जौ कॉफी पीने से कान स्थिर हो सकता है हार्मोनल पृष्ठभूमि, अंतःस्रावी तंत्र की ग्रंथियों की गतिविधि में सुधार।
जौ कॉफी में शामिल हैं: खनिज, जैसे मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयोडीन और कई अन्य। साथ ही विटामिन बी, विटामिन ई, ए और डी। इसके लिए धन्यवाद, पेय पीने से लाभकारी प्रभाव पड़ता है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर और उन्हें सक्रिय करने में मदद करता है।
ऐसा माना जाता है कि जौ की कॉफी अनुकूलन में भी मदद करती है जल-नमक संतुलनशरीर और हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में सुधार करता है।
अनुप्रयोग विशेषज्ञ पारंपरिक औषधिऐसा माना जाता है कि जौ आधारित कॉफी पेय में निम्नलिखित गुण होते हैं:
- कफ निस्सारक;
- मधुमेहरोधी;
- रक्त शुद्ध करने वाला;
- सूजनरोधी।
इस जौ की कॉफी पीने से मदद मिलती है विभिन्न रोगऔर लक्षण जैसे:
- गले और नासोफरीनक्स रोग;
- सिरदर्द;
- जी मिचलाना;
- कब्ज़।
यह भी माना जाता है कि यह गठिया और गठिया के दर्द से राहत दिला सकता है।
इस तथ्य के कारण कि जौ कॉफी का तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव नहीं पड़ता है, नियमित अनाज कॉफी के विपरीत, इसका सेवन दिन के समय तक सीमित नहीं है। सुबह में, पेय आपको पूरी तरह से स्फूर्तिदायक बना देगा, और शाम को यह आपको जल्दी सो जाने में मदद करेगा।
अगर आप रोजाना कोलोस जौ कॉफी पीते हैं तो यह आपकी सेहत को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगी। इसे पीने से किडनी, लीवर और प्लीहा के रोगों से निपटने में मदद मिलेगी।
"जौ का कान" - इसे सही तरीके से कैसे पकाएं?
"जौ की बाली" तैयार करने की विधि की आवश्यकता नहीं है विशेष प्रयास. एक या दो चम्मच सूखा मिश्रण एक कप में डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें। फिर पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। अपने पर निर्भर स्वाद प्राथमिकताएँआप अपने कॉफ़ी पेय में शामिल कर सकते हैं:
- चीनी;
- दूध;
- मलाई।
घर पर जौ का पेय बनाना
जौ का पेय तैयार करने के लिए, आपको भुने और पिसे हुए जौ के दानों की आवश्यकता होगी। उन्हें लगभग किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है, और फिर नियमित प्राकृतिक की तरह बनाया जा सकता है। कॉफी बीन्स- तुर्क में.
कॉफी की जगह लेने वाला जौ का स्वास्थ्यवर्धक पेय घर पर तैयार करना काफी आसान है। सबसे पहले, आपको जौ के बड़े दाने खरीदने चाहिए, उन्हें अच्छी तरह से जांचना चाहिए (खराब वाले का चयन करना चाहिए), उन्हें धोकर सुखा लेना चाहिए। इसके बाद, अच्छी तरह से सूखे अनाज को एक (सूखे) फ्राइंग पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए भूनें।
मुख्य बात यह है कि इन्हें ज़्यादा न पकाएं और जलने न दें। तैयार जौ के दानों को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर साधारण अनाज वाली कॉफी की तरह पीसा जाना चाहिए। पेय की एक सर्विंग के लिए आपको 2-3 चम्मच अनाज (पेय की आवश्यक ताकत के आधार पर) और 200-300 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी।
क्या जौ कॉफी पीना हानिकारक और खतरनाक हो सकता है?
ऐसा माना जाता है कि जौ की कॉफी पीने से किसी भी व्यक्ति के शरीर को कोई नुकसान नहीं होता है। लेकिन हर चीज में आपको मानक जानने की जरूरत है। इसलिए, उसके सब कुछ के बावजूद लाभकारी विशेषताएंआपको दिन में दो से तीन कप से ज्यादा नहीं पीना चाहिए।
कॉफी पेय जौ कान लाभ और हानि पहुँचाता है
मार्गरीटा
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जौ के फायदे लंबे समय से ज्ञात हैं, पहले इससे जेली और पेय बनाए जाते थे, जिनका उपयोग कुछ बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता था। उन लोगों के लिए जो किसी कारणवश शराब नहीं पी सकते स्फूर्तिदायक पेय, जौ की कॉफी बन जाएगी एक बढ़िया विकल्पउसे। इसमें एक मूल स्वाद और एक सुखद असामान्य सुगंध है, इसमें कैफीन नहीं होता है और लाता है महान लाभअच्छी सेहत के लिए।
जौ कॉफी की संरचना
यह फाइबर, पोटेशियम, फॉस्फोरस, जिंक और कई अन्य मैक्रोलेमेंट्स से समृद्ध है, और इसमें विटामिन ए, ई, बी और डी का एक कॉम्प्लेक्स होता है।
जौ का दाना है प्राकृतिक झरना उपयोगी तत्वऔर विटामिन. इसमें बहुत सारा फाइबर और लगभग पंद्रह प्रतिशत प्रोटीन होता है, जो आंतों को जमा होने से पूरी तरह से साफ करता है हानिकारक पदार्थ. इसलिए, पेय वजन घटाने को बढ़ावा देता है और विभिन्न बीमारियों में मदद करता है।
जौ कॉफी के लाभकारी गुण
पहले, रोमन ग्लेडियेटर्स और रूसी सैनिकों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए जौ के व्यंजन तैयार किए जाते थे। और अब, बहुत से लोग जो अपना ख्याल रखते हैं, मोती जौ का दलिया खाते हैं।
यूरोपीय लोगों ने सबसे पहले यह सीखा कि नियमित कॉफ़ी के बजाय जौ के दानों से पेय कैसे बनाया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि कॉफ़ी से पहलेयह बहुत महंगा था और हर कोई इसे खरीद नहीं सकता था, इसलिए उन्होंने जौ के साथ कॉफी बनाना शुरू कर दिया।
जौ की कॉफी में कई लाभकारी गुण होते हैं:
- के कारण जल्दी से ताकत बहाल हो जाती है उच्च सामग्रीप्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट.
- यह तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, नींद को शांत करता है और सामान्य करता है।
- लीवर और किडनी के इलाज में प्रभावी।
- हृदय और रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- जौ के दानों में पित्तशामक प्रभाव होता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है। गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर के लिए आप कॉफी पी सकते हैं।
- जौ की कॉफी वजन घटाने में मदद करती है, क्योंकि इसके अनाज आंतों को साफ करने में मदद करते हैं।
पेय का नियमित सेवन शरीर को मजबूत बनाने और खोई हुई ताकत को बहाल करने में मदद करता है, यही कारण है कि इसे अक्सर ऑपरेशन और दीर्घकालिक बीमारियों के बाद लोगों को दिया जाता है। सर्दी और त्वचा पर चकत्तों के लिए भी उपयोगी है।
पीने से नुकसान होता है
हमने जौ कॉफी के फायदे और नुकसान के बारे में सीखा, आइए हम भी जानते हैं। पेय नहीं है दुष्प्रभाव, तो बिल्कुल हर कोई इसे पी सकता है। मुख्य बात यह है कि खुराक से अधिक न हो और इसे सही तरीके से पीएं।
जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह जानना जरूरी है कि एक कप कॉफी में बीस किलोकलरीज, पांच ग्राम कार्बोहाइड्रेट और एक ग्राम प्रोटीन होता है।
जौ कॉफ़ी रेसिपी
पिसे हुए भुने हुए जौ के दाने बिक्री के लिए उपलब्ध हैं। इन्हें प्राकृतिक कॉफ़ी की तरह तुर्की कॉफ़ी पॉट में बनाया जाना चाहिए। यदि आपको ऐसा कोई उत्पाद नहीं मिला है, तो हम आपको स्वयं पेय बनाने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए आपको जौ के दाने खरीदने होंगे बड़ा आकार, उन्हें धोकर फ्राइंग पैन में सुखा लें। जौ को ज़्यादा न पकाएं क्योंकि कॉफ़ी का स्वाद कड़वा हो जाएगा।
सरल नुस्खा
एक कप कॉफ़ी पेय बनाने के लिए, तैयार करें:
- दो चम्मच जौ;
- पानी का गिलास।
अनाज को एक कंटेनर में डालें और डालें गर्म पानी. मिश्रण को धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें। पेय को स्टोव से निकालें और इसे पकने दें। इसे देने के लिए मूल स्वाद, चिकोरी डालें।
राई के साथ जौ की कॉफी
अगर कोई घर नहीं है तैयार मिश्रणस्वस्थ और तैयार करने के लिए विटामिन पेय, यह अपने आप करो। तो, आपको आवश्यकता होगी: तीन बड़े चम्मच जौ और राई, साथ ही पानी। सूखे अनाजों को अच्छी तरह धो लें, फिर उनमें पानी भरकर एक दिन के लिए छोड़ दें।
फिर इस तरल पदार्थ को छानकर इसमें भर लें साफ पानी. कंटेनर को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें। जब आप देखें कि दाने फटने लगे हैं, तो पानी निकाल दें और दानों को अच्छी तरह से धो लें। - अब इन्हें एक पैन में बराबर भून लें और बारीक पीस लें. वर्कपीस को संग्रहित किया जाना चाहिए टिन का डब्बा, ढक्कन से ढककर।
एक तुर्क में एक बड़ा चम्मच सूखा पाउडर डालें और एक सौ पचास मिलीलीटर पानी डालें। आग पर रखें और नियमित कॉफी की तरह बनाएं। फिर आंच से उतार लें और कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
इस पेय को दूध के साथ भी बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए एक तिहाई पानी की जगह दूध डालें। सुधार के लिए स्वाद गुणचीनी या शहद मिलाएं.
कासनी और शहद के साथ पियें
खाना पकाने के लिए सुगंधित कॉफ़ीआपको चाहिये होगा:
- पिसी हुई मोती जौ के दो बड़े चम्मच;
- तीन सौ मिलीलीटर पानी.
- एक चम्मच चिकोरी पाउडर;
- स्वादानुसार शहद;
- पिसी हुई राई का एक बड़ा चम्मच।
एक बर्तन में पिसा हुआ अनाज और चिकोरी पाउडर डालें, पानी डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर कई मिनट तक पकाएं। तैयार छने हुए शोरबा में शहद मिलाएं।
हर कोई प्राकृतिक ब्लैक कॉफ़ी नहीं पी सकता। डॉक्टर अक्सर उच्च रक्तचाप से पीड़ित अपने रोगियों के लिए कैफीन पर प्रतिबंध लगाते हैं। रक्तचापया हृदय संबंधी समस्याएं. ऐसे मामलों में, आप और भी बहुत कुछ पा सकते हैं सुरक्षित विकल्पकॉफी। उनमें से एक है जौ कॉफी। इसमें बिल्कुल भी कैफीन नहीं है, और मूल पेयजौ की कॉफी मुझे बहुत अस्पष्ट रूप से याद दिलाती है. हालाँकि, यह फिर भी बहुत उपयोगी है, इसका अपना है, काफी सुखद स्वादऔर सामान्य तौर पर यह प्राकृतिक कॉफ़ी का एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
जौ कॉफी के क्या फायदे हैं?
जौ की कॉफ़ी जौ के दानों से बनाई जाती है, जिनमें, बदले में, बहुत कुछ होता है उपयोगी गुण. इस प्रकार, वे गुर्दे और पाचन तंत्र के रोगों के उपचार में मदद करते हैं, और अक्सर स्तन ग्रंथियों के उपचार में उपयोग किया जाता है। जौ में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और इसके अलावा, यह फाइबर सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारकों में से एक है। अंत में, जौ के दाने और, तदनुसार, जौ कॉफी में विटामिन ए, ई, बी, डी, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन होते हैं। एक शब्द में, जौ कॉफी, यदि उपचारकारी नहीं है, तो एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक पेय बन जाती है।
यहां महज कुछ हैं शरीर के लिए जौ कॉफी के लाभों के उदाहरण:
तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण;
हृदय प्रणाली को मजबूत बनाना;
पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार;
हार्मोनल संतुलन का सामान्यीकरण;
हेमेटोपोएटिक कार्यों में सुधार।
पर दैनिक उपयोगजौ की कॉफी लत नहीं लगाती और स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाती। टॉनिक प्रभाव होने के कारण यह पेय छुटकारा दिलाने में भी मदद करता है अधिक वज़न. एक शब्द में कहें तो इसके इस्तेमाल से फायदे तो बहुत होंगे लेकिन नुकसान कोई नहीं होगा.
जौ की कॉफी कैसे बनाई जाती है?
आज कुछ दुकानों में आप तैयार जौ कॉफी पा सकते हैं। ये पहले से ही भुने और पिसे हुए जौ के दाने हैं जिन्हें नियमित कॉफी की तरह ही तुर्क में बनाया जा सकता है। इसके अलावा, आप जौ की कॉफी पूरी तरह से खुद ही बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जौ के सबसे बड़े दानों को चुना जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। सूखे अनाज को कड़ाही में भूनना होगा. तलते समय, उन्हें लगातार हिलाते रहना चाहिए, ताकि अनाज को जलने या अधिक पकने से रोका जा सके। आप जौ के दानों को नियमित कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं। इसके बाद आप हमेशा की तरह कॉफी बनाना शुरू कर सकते हैं।
200 मिलीलीटर पेय तैयार करने के लिए आपको 2-3 चम्मच पिसी हुई जौ की आवश्यकता होगी. पेय का स्वाद बढ़ाने के लिए आप जौ कॉफी में चिकोरी मिला सकते हैं।
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