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जौ कॉफी। जौ कॉफी के उपयोगी गुण और व्यंजन

जौ कॉफी एक दिलचस्प स्वाद वाला टॉनिक पेय है, जो जौ के कान से तैयार किया जाता है और इसे कॉफी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। साधारण कॉफी के विपरीत, इसमें कई उपयोगी गुण होते हैं, हालांकि इसमें ऐसी सुगंध और स्वाद नहीं होता है।

जौ पीने के फायदे

जौ कॉफी पीने के लाभों को स्पष्ट रूप से समझने के लिए, आपको यह देखना चाहिए कि इसमें कौन से पदार्थ होते हैं। 100 ग्राम जौ कॉफी में विटामिन होते हैं: ए, बी, डी, ई, के, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, लोहा, मैग्नीशियम। पेय की कैलोरी सामग्री 370 किलो कैलोरी है(एक व्यक्ति के लिए दैनिक मूल्य का 25.98%)। 100 ग्राम में शामिल हैं:

प्रोटीन - 7 ग्राम (8.54%);
वसा - 0.4 ग्राम (0.62%);
कार्बोहाइड्रेट - 84 ग्राम (65.63%)।

इस प्रकार, पेय प्रोटीन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज और आयरन से भरपूर होता है।
इसमें मानव शरीर के लिए निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

मूत्रवर्धक;
कोलेरेटिक;
सफाई;
पुनर्स्थापनात्मक;
टॉनिक।

जौ कॉफी पूरी तरह से विषाक्त पदार्थों से आंतों और विषाक्त पदार्थों से रक्त को साफ करती है, हृदय प्रणाली के कामकाज का समर्थन करती है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को शांत करती है और सामान्य करती है, पाचन तंत्र को सामान्य करती है, हार्मोनल स्तर और ग्लूकोज के स्तर को स्थिर करती है, ताकत बहाल करती है, कम करने में मदद करती है शरीर का वजन, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है।

क्या तुम्हें पता था? जौ, गेहूं के साथ, सबसे पुरानी फसलों में से एक है जिसे लोगों ने लगभग 10 हजार साल पहले उगाना शुरू किया था। संभवतः, मध्य पूर्व के निवासियों ने इसे पहली बार विकसित करना शुरू किया।

क्या यह पीने योग्य है?

ऐसे लोगों की श्रेणियां हैं, जिन्हें अपनी स्थिति या मौजूदा स्वास्थ्य समस्याओं के कारण, अपने आहार और उसमें आने वाले उत्पादों की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए ताकि उनके शरीर को नुकसान न पहुंचे। इन श्रेणियों में, विशेष रूप से, महिलाओं को "स्थिति में" और स्तनपान के दौरान, मधुमेह, अल्सर, जठरांत्र संबंधी रोगों वाले लोग शामिल हैं।
इसलिए उनके लिए यह बहुत जरूरी है कि वे अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के फायदे और नुकसान के बारे में पूरी जानकारी जान लें। और यद्यपि जौ कॉफी को असाधारण रूप से स्वस्थ पेय माना जाता है, फिर भी आपको यह पता लगाना होगा कि क्या हर कोई इसे पी सकता है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

यह ज्ञात है कि गर्भवती महिलाओं को कॉफी नहीं पीनी चाहिए, क्योंकि इससे रक्तचाप में उछाल आ सकता है, और यह बदले में गर्भपात या समय से पहले जन्म का कारण बन सकता है। इसलिए, महिलाओं को "स्थिति में" कॉफी के विकल्प पीने की सलाह दी जाती है, जिनमें से एक जौ से बना कॉफी पेय है।

जब एक महिला स्तनपान कर रही होती है, तो उसे कॉफी पीने से भी मना किया जाता है और उसे चाय का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है। लेकिन एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में जौ कॉफी के विकल्प की सिफारिश की जाती है।
यह मां और बच्चे दोनों के स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है और दोनों के जीवों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।यह एक शिशु में एलर्जी पैदा करने में सक्षम नहीं है और इससे उसकी उत्तेजना, नींद में खलल नहीं पड़ता है। यदि आप जौ के पेय में शहद और दूध मिलाते हैं, तो यह स्तनपान में सुधार करने में मदद करेगा।

क्या तुम्हें पता था? जौ से बनने वाला पहला पेय बियर था। यह नवपाषाण युग में हुआ था। और बाद में, जौ बियर को श्रमिकों के साथ मुद्रा के रूप में बसाया जाने लगा।

अग्नाशयशोथ, जठरशोथ, पेट के अल्सर के साथ

कॉफ़ी जौ पेय की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जिन्हें पाचन तंत्र के रोग हैं, विशेष रूप से, अग्नाशयशोथ, गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर। यह पाचन तंत्र के उपकला को साफ और टोन करता है, स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास को बढ़ावा देता है, एक कोलेरेटिक प्रभाव पैदा करता है, सूजन प्रक्रिया को दूर करने में मदद करता है। जौ कॉफी में निहित पदार्थ सामान्य स्तर पर पाचन तंत्र में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास और रखरखाव में योगदान करते हैं।

मधुमेह के साथ

आप जौ कॉफी और मधुमेह पी सकते हैं। फाइबर, जो पेय में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर का स्थिरीकरण होता है। इसलिए, मधुमेह को रोकने के लिए इसे पीने की भी सिफारिश की जाती है।

जौ कॉफी नुस्खा

दुकानों में आप जौ के दानों पर आधारित विभिन्न पेय पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, "स्वास्थ्य", "जौ कान", "गोल्डन ईयर", "जौ मिल", "टोनस" और अन्य। वे दोनों शुद्ध हो सकते हैं और कई अन्य सामग्री, जैसे कि जामुन, कासनी, अन्य अनाज, इचिनेशिया, इलायची के अतिरिक्त के साथ हो सकते हैं। जौ की कॉफी अपने हाथों से तैयार की जा सकती है।

हमने आपके लिए कई रेसिपी चुनी हैं।
पकाने की विधि 1. "क्लासिक"

3 चम्मच जौ के बड़े दानों को बहते पानी में कई बार धोएं।
फिर उन्हें एक नैपकिन पर, एक क्षैतिज सतह पर बिछाएं, ताकि वे अच्छी तरह से सूख जाएं।
सूखे जौ को गरम तवे पर डालें।
लगातार हिलाते हुए भूनें जब तक कि दाने गहरे रंग के न हो जाएं और एक विशिष्ट गंध प्राप्त न कर लें।
पैन से निकालें और ठंडा करें।
कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
एक तुर्क में 150-200 मिली ठंडा शुद्ध पानी डालें।
पिसे हुए दानों को फेंक दें।
उबलना।
इसे 3-5 मिनट तक पकने दें।

महत्वपूर्ण! जौ कॉफी पीने के पोषण मूल्य और लाभों को बढ़ाने के लिए इसमें राई डाली जाती है। और कॉफी के करीब एक समृद्ध रंग और सुगंध पाने के लिए, चिकोरी डालें।

पकाने की विधि 2. "राई के साथ जौ"

बहते पानी में 2 बड़े चम्मच जौ और 2 बड़े चम्मच राई धो लें।
एक प्याले में डालिये और पानी से भर दीजिये ताकि दाना 2-3 सेंटीमीटर ऊंचाई से ढक जाए. भिगोना एक रात तक चलना चाहिए।
सुबह पानी निकाल दें। बहते पानी के नीचे बीन्स को धो लें।
पानी उबालें।
अनाज को उबलते पानी में डालें।
एक बार जब वे खोलना शुरू कर दें, तो निकालें और एक कोलंडर में रखें।
अनाज को धोकर सुखा लें और अंधेरा होने तक भूनें।
कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
एक तुर्क में 200 मिलीलीटर ठंडा शुद्ध पानी डालें।
पिसे हुए दानों को फेंक दें।
उबलना।
एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 3-5 मिनट के लिए पकने दें।

पकाने की विधि 3. "दूध के साथ"

200 मिलीलीटर दूध और 100 मिलीलीटर पानी मिलाएं।
4 बड़े चम्मच जौ के दाने पानी के साथ दूध में डालें।
2-3 मिनट तक उबालें और पकाएं।

जौ की कॉफी का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें चीनी, दूध, क्रीम, आइसक्रीम, नींबू, दालचीनी, शहद मिला सकते हैं। अगर इसे दूध से बनाया गया है, तो यह कुछ हद तक कैप्पुकिनो जैसा होगा। यह एक मोटा और उच्च झाग बनाता है। सुगंध सूक्ष्म, ब्रेडी है। कासनी लगाने से कॉफी के करीब की महक हासिल की जा सकती है।

मतभेद और नुकसान

जैसा कि आप देख सकते हैं, जौ के पेय के कई फायदे और फायदे हैं। लेकिन उसके पास व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। केवल 2 बिंदु हैं जब यह कॉफी विकल्प हानिकारक हो सकता है:

जब दुर्व्यवहार किया। एक व्यक्ति जो बहुत मजबूत पेय का सेवन करता है, अक्सर और बड़ी मात्रा में, अतिरिक्त पाउंड अर्जित करने का जोखिम उठाता है।
यदि आपके पास सीलिएक रोग (छोटी आंत के रोग) का इतिहास है। इस रोग में अनाज का ग्लूटेन प्रोटीन टूट कर अवशोषित नहीं होता है। इसलिए, जो व्यक्ति इस पेय का सेवन करता है, उसे इस अपच के कारण उत्पन्न होने वाली कई स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।

महत्वपूर्ण! डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन 4-5 कप से अधिक जौ कॉफी पीने की सलाह नहीं देते हैं।

इस प्रकार, यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है और आप चिकित्सा कारणों से नियमित कॉफी पीने के लिए contraindicated हैं, तो आप जौ पेय को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। इसमें एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना है, इसकी लागत कई गुना कम है, और कॉफी की तुलना में बहुत कम contraindications हैं, क्योंकि इसमें कैफीन नहीं होता है और यह नशे की लत नहीं है।
जौ पेय का एक शक्तिशाली मजबूती प्रभाव होता है, जो लोगों को तनाव का अनुभव करने में मदद करता है, गंभीर शारीरिक परिश्रम तेजी से ठीक हो जाता है। यह पुनर्स्थापनात्मक पोषण और कई बीमारियों के जटिल उपचार के लिए अनुशंसित है।

पेय के उपयोगी गुण

सलाह

जौ कॉफी के नुकसान

यह क्या है?

लाभकारी विशेषताएं

नुकसान पहुँचाना

खाना पकाने के नियम

पेय गिराया जा सकता है।

निर्माताओं

स्वाद

उच्च रक्तचाप या कई अन्य कारणों से, कुछ लोग पारंपरिक कॉफी छोड़ने के लिए मजबूर हो जाते हैं। इसके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन राई और जौ से बना एक कॉफी पेय हो सकता है, जिसके लाभ और हानि का पोषण विशेषज्ञों द्वारा लंबे समय से अध्ययन किया गया है।

सभी लाभों और स्पष्ट लाभों के बावजूद, अनाज कॉफी को लंबे समय से कम करके आंका गया है। आज, एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए फैशन के लिए धन्यवाद, पेय आत्मविश्वास से अपनी खोई हुई स्थिति को पुनः प्राप्त कर रहा है। ठीक से तैयार, राई और जौ की कॉफी न केवल इसके स्वाद से प्रसन्न होगी, बल्कि स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद करेगी।

पेय के उपयोगी गुण

अध्ययनों से पता चला है कि जौ से बने पेय का मजबूत प्रभाव पड़ता है। वे उन लोगों के लिए अपरिहार्य हैं जिनका जीवन निरंतर तनाव, शारीरिक या भावनात्मक अधिभार से जुड़ा है। जौ कॉफी को कुछ स्वास्थ्य खाद्य प्रणालियों में भी शामिल किया गया है। और अगर जौ को राई के साथ पूरक किया जाता है, तो पेय के लाभ और पोषण मूल्य अभी भी बढ़ जाते हैं।

जौ-राई कॉफी इसमें योगदान करती है:

जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में सुधार। अनाज बनाने वाले पदार्थों का कोलेरेटिक प्रभाव होता है। वे आंतों को लाइन करने वाले उपकला को साफ, टोन और उत्तेजित करते हैं। नतीजतन, इसे बहाल किया जाता है, एक अनुकूल पोषक माध्यम बनाया जाता है, जो बैक्टीरिया के सक्रिय प्रजनन के लिए इष्टतम है। जौ और राई कॉफी को गैस्ट्रिटिस, अल्सर, डिस्बैक्टीरियोसिस, डिस्केनेसिया और अन्य सामान्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए संकेत दिया जाता है।
मधुमेह की रोकथाम। पेय में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण कार्बोहाइड्रेट के पाचन की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। तदनुसार, ग्लूकोज संकेतक तेज छलांग नहीं लगाता है, यह स्थिर रहता है।
वजन सामान्यीकरण। जौ की कॉफी पीने से अग्न्याशय पर तनाव से राहत मिलती है। इसके कारण, ग्लूकोज पूरी तरह से संसाधित होता है, और वसा ऊतक के रूप में जमा नहीं होता है।
दिल और रक्त वाहिकाओं के काम की बहाली। अनाज, विशेष रूप से जौ, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होते हैं। वे हृदय की मांसपेशियों के लिए उपयोगी होते हैं, खासकर जब विटामिन डी और ई के प्रभाव से समर्थित होते हैं। राई और जौ से कॉफी पीने से रक्तचाप को सामान्य करने में मदद मिलती है, अगर यह ऊंचा हो जाता है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।
सूजन का उपचार और रोकथाम। राई और जौ के दानों के जीवाणुनाशक गुण शरीर को संक्रामक रोगों से बचाते हैं। एक पेय पीते समय सर्दी के साथ श्वसन पथ की सूजन तेजी से गुजरती है। अनाज की कॉफी अनाज की कॉफी कुछ त्वचा रोगों में भी मदद करती है।
शरीर की सामान्य मजबूती। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम अनुपात जल्दी से ताकत बहाल करता है। इस कारण से, राई के साथ जौ कॉफी उन लोगों के लिए निर्धारित है जो चोटों, सर्जरी और दीर्घकालिक बीमारियों से पीड़ित हैं।

सलाह
कॉफी बनाने के लिए तैयार मिश्रण का उपयोग करना बेहतर होता है। सामग्री को अलग से खरीदना, नकली उत्पादों में भाग लेना आसान है और इसके अलावा, आप अनुपात में गलती कर सकते हैं। "ओल्ड मिल" जैसे उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले और ठीक से संसाधित कच्चे माल से तैयार किए जाते हैं।

अन्य उपयोगी तत्वों में, जौ और राई की कॉफी में सिलिकॉन और लाइसिन होता है। वे कोलेजन के संश्लेषण में योगदान करते हैं, और बदले में, यह त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसे फिर से जीवंत करता है और स्वर में सुधार करता है।

जौ कॉफी के नुकसान

जौ कॉफी का नकारात्मक प्रभाव हो सकता है अगर इसे सही तरीके से तैयार नहीं किया जाता है या पेय का दुरुपयोग किया जाता है। विशेषज्ञ प्रति दिन 4-5 कप से अधिक जौ कॉफी नहीं पीने की सलाह देते हैं। इस मामले में, पेय असाधारण लाभ लाएगा।

जौ कॉफी के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, लेकिन कई बारीकियां हैं जिन्हें याद रखना चाहिए। पेय की कार्बोहाइड्रेट सामग्री और कैलोरी सामग्री को देखते हुए, यदि आप अधिक वजन वाले हैं तो आपको इसे बड़ी मात्रा में नहीं पीना चाहिए। कम मात्रा में जौ की कॉफी वजन घटाने को बढ़ावा देती है, लेकिन ज्यादा मात्रा में इसका उल्टा असर हो सकता है। इसके अलावा, जौ और राई में प्रोटीन होता है, जिसे गुर्दे की विकृति वाले लोगों को ध्यान में रखना चाहिए।

राई के साथ जौ की कॉफी कैसे बनाएं

जौ कॉफी बनाने के कई विकल्प हैं। यदि आप इसे राई के साथ पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं:

3 बड़े चम्मच जौ के लिए हम उतनी ही राई लेते हैं। हम साफ पानी तक सामग्री को कई बार धोते हैं। फिर फिर से पानी भरें और कम से कम एक दिन जोर दें।
निर्दिष्ट समय के बाद, तरल निकालें, और अनाज को फ़िल्टर्ड या पीने के पानी से भरें। हम इस सारे द्रव्यमान को आग पर रख देते हैं और उबाल लाते हैं। जैसे ही अनाज फटने लगे, कंटेनर को स्टोव से निकालना, पानी निकालना और अनाज को फिर से कुल्ला करना आवश्यक है।
अब मिश्रण को सुखाना बाकी है और आप सीधे कॉफी बनाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सूखे फ्राइंग पैन में अनाज को कई मिनट तक भूनें। हम सुनिश्चित करते हैं कि द्रव्यमान जल न जाए। हम सूखे उत्पादों को कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं और इसे नियमित ग्राउंड कॉफी की तरह इस्तेमाल करते हैं।
एक नियम के रूप में, जौ और राई से पहले से ही मिश्रित, धुली और भुनी हुई कॉफी दुकानों में बेची जाती है। इस मामले में, पिछले सभी चरणों को छोड़ दिया जाता है।
मिश्रण का एक बड़ा चमचा (एक स्लाइड के साथ) और 150 मिलीलीटर पानी का अनुपात इष्टतम माना जाता है। द्रव्यमान को 2 मिनट तक उबालें और ढक्कन के नीचे समान मात्रा में जोर दें।
कॉफी बनाने की प्रक्रिया में, आप जौ और राई में आधा चम्मच चिकोरी मिला सकते हैं। यह पेय को एक अनूठी सुगंध देगा, और रंग को और अधिक संतृप्त कर देगा।

जौ कॉफी के सच्चे पारखी इसे दूध से तैयार करते हैं। इस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक तिहाई पानी को दूध से बदल दिया जाता है। यदि वांछित है, तो कॉफी का स्वाद गन्ना चीनी या शहद से नरम किया जा सकता है।

जौ कॉफी की पेशकश करने वाले प्रसिद्ध ब्रांड

यदि आप जौ और राई से कॉफी बनाने की सभी पेचीदगियों में नहीं जाना चाहते हैं, तो आप तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं। ऐसे उत्पादों के लिए बाजार में निम्नलिखित ब्रांड सबसे अधिक मांग में हैं:

पुरानी मिल। जौ और राई का तैयार मिश्रण, जिसे संलग्न निर्देशों के अनुसार पीसा जाना चाहिए।
कॉफी कंपनी वोक्रग स्वेता से जौ कान। इस ब्रांड के उत्पादों के लिए, जौ मुख्य घटक के रूप में कार्य करता है, और यह राई, कासनी, ग्राउंड एकोर्न और अन्य समान रूप से स्वस्थ उत्पादों द्वारा पूरक है।
"सदियों" से जौ कान। एक और ब्रांड जिसने उत्पादों की उपलब्धता और गुणवत्ता के कारण खुद को सकारात्मक पक्ष में साबित किया है।

जौ की कॉफी का स्वाद कैप्पुकिनो की तरह होता है, खासकर अगर दूध का इस्तेमाल इसे बनाने में किया जाता है। राई की उपस्थिति कुछ भी खराब नहीं करती है, यहां तक \u200b\u200bकि असामान्य, लेकिन सुखद नोट भी जोड़ती है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको घटकों के अपने अनुपात को चुनने की जरूरत है, पेय के पकने का समय और अतिरिक्त सामग्री निर्धारित करें।

स्रोत

बहुत से लोग मजबूत कॉफी के उपयोग में contraindicated हैं। स्वस्थ आहार पर स्विच करते समय, आपको इसके विकल्प का उपयोग करना चाहिए। उपयोगिता में अग्रणी जौ कॉफी है। पेय के लाभ और हानि, इसकी तैयारी के नियम लेख में प्रस्तुत किए गए हैं।

यह क्या है?

खाद्य फसल के रूप में जौ 4 हजार से अधिक वर्षों से मानव जाति के लिए जाना जाता है। अनाज उनकी संरचना के कारण लोकप्रिय हैं। इनमें लगभग 15% प्रोटीन और फाइबर होता है, जो उत्कृष्ट पोषण के लिए आवश्यक है। बीटा-ग्लुकन विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करते हैं और चीनी की मात्रा को कम करते हैं। विटामिन और ट्रेस तत्वों की सामग्री के कारण, जौ प्रकृति की एक पेंट्री है।

यह कोई संयोग नहीं है कि रोमन ग्लेडियेटर्स के आहार में इस अनाज के व्यंजन शामिल थे। रूसी नायकों ने भी बड़ी मात्रा में जौ का सेवन किया। उन्होंने दलिया बनाने, रोटी पकाने, पेय प्राप्त करने के लिए काम किया। बाद वाले भुने और पिसे हुए अनाज से बनाए जाते हैं। यूरोप में, कॉफी पेय को लंबे समय से जौ से बदल दिया गया है। यह कॉफी बीन्स की उच्च कीमत के कारण था। साथ ही आपूर्ति में लगातार रुकावट आ रही थी। वैज्ञानिकों का मानना है कि ऐसा पेय न केवल पैसे बचा सकता है, बल्कि स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकता है।

लाभकारी विशेषताएं

क्या जौ कॉफी स्वस्थ है? 1930 के दशक में, जीवविज्ञानियों ने पाया कि पेय का मजबूत प्रभाव पड़ता है। इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाता है जिन्होंने गंभीर तनाव और तनाव का अनुभव किया है। पोषण को बहाल करने के लिए जौ की कॉफी का उपयोग किया जाने लगा, कई बीमारियों के जटिल उपचार में इसकी सिफारिश की जाती है।

पेय का पेट पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अनाज अल्सर, जठरशोथ, डिस्बैक्टीरियोसिस का इलाज करता है। जौ पाचन तंत्र को सक्रिय, सफाई और टोनिंग के लिए आवश्यक है। वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करते हैं। जौ में पाए जाने वाले बीटा-ग्लूकेन्स को लाभकारी जीवाणु यौगिकों के विकास के लिए एक उत्कृष्ट वातावरण माना जाता है। उनके बिना, पाचन तंत्र का कोई सामान्य कामकाज नहीं होगा।

जौ कॉफी मधुमेह की रोकथाम के रूप में कार्य करती है। यह आपको वजन कम करने की अनुमति देता है। उच्च फाइबर सामग्री के कारण, कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण धीमा हो जाता है, इसलिए रक्त में ग्लूकोज का स्तर सामान्य होता है। पेय हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करता है, क्योंकि अनाज में बहुत अधिक मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है। और इसमें निहित विटामिन ई और डी दबाव को बहाल करने के लिए आवश्यक हैं।

जौ कॉफी सूजन को रोकने और इलाज के साधन के रूप में कार्य करती है। अनाज के जीवाणुनाशक प्रभाव के कारण, पेय में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। इसका उपयोग सर्दी और श्वसन पथ के संक्रमण के उपचार में किया जाता है। पेय में सामान्य रूप से मजबूत करने वाले गुण होते हैं - प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से ताकत बहाल करते हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि तनाव, ऑपरेशन और चोटों के बाद ताकत को मजबूत करने के लिए जौ के काढ़े का उपयोग किया जाता है।

यह कॉफी एक ब्यूटी ड्रिंक है। इसमें बहुत सारा लाइसिन और सिलिकॉन होता है, जो कोलेजन के उत्पादन के लिए आवश्यक होता है। पेय त्वचा को कोमल और युवा बनाता है, और बालों के विकास और घनत्व में भी सुधार करता है। तंत्रिका तंत्र को ठीक करने के लिए जौ की कॉफी का सेवन करना चाहिए। मस्तिष्क की गतिविधि पर इसका रोमांचक और उत्तेजक प्रभाव नहीं होता है, इसलिए इसे सुरक्षित माना जाता है।

यदि कॉफी बीन्स में कैफीन होता है, जो बड़ी मात्रा में शरीर में कई प्रक्रियाओं को खराब कर सकता है, तो जौ पेय में यह नहीं होता है। यह आपको इसे नियमित रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है। स्वस्थ आहार के प्रतिनिधियों द्वारा जौ कॉफी पसंद की जाती है। अन्य घटकों के अतिरिक्त के साथ भी, पेय के लाभ खराब नहीं होते हैं।

जौ कॉफी पीने का कोई नकारात्मक प्रभाव स्थापित नहीं किया गया है। बस कैलोरी की संख्या से अवगत रहें। एक कप पेय में लगभग 20-25 किलोकलरीज, 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम प्रोटीन होता है। इन संकेतकों को विशेष रूप से उन लोगों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जो वजन की निगरानी करते हैं। पेय के उपयोग के लिए मतभेदों की पहचान नहीं की गई है।

खाना पकाने के नियम

घर पर जौ की कॉफी कैसे बनाएं? इसके लिए साबुत सूखे जौ के दानों की आवश्यकता होगी। उन्हें चयनात्मक होना चाहिए। तैयारी निम्नलिखित चरणों पर आधारित है:

अनाज को बिना तेल के कढ़ाई में तलना चाहिए।
फिर उन्हें एक हाथ की चक्की में पिसा जाता है।
तैयार ब्राउन पाउडर को तुर्क में डाला जाना चाहिए (150 मिलीलीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच उत्पाद)।
कॉफी को 2 मिनट के लिए उबाला जाता है, और उतनी ही मात्रा में जलसेक की आवश्यकता होती है, सबसे अच्छा ढक्कन के नीचे।
पेय गिराया जा सकता है।

बहुत से लोग जौ कॉफी पसंद करते हैं। समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि इसे कासनी के साथ उपयोग करना बेहतर है - प्रत्येक में 0.5 चम्मच। प्रत्येक हिस्सा। यह पेय को और अधिक सुगंधित बना देगा। आप इसमें दूध मिला सकते हैं, जिसे पानी की जगह, तैयारी के दौरान कॉफी में डाला जाता है। ऐसे में कॉफी का स्वाद नरम हो जाता है।

तैयार कॉफी को क्रीम, शहद और चीनी के साथ भी मिलाया जाता है। पेय में एक सुखद सुगंध, नाजुक स्वाद है। इसके अलावा, इसमें कई मूल्यवान गुण हैं जो एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए आवश्यक हैं, इसलिए आप इसे नियमित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

निर्माताओं

हमारे देश में, जौ कॉफी का उत्पादन निम्नलिखित निर्माताओं द्वारा किया जाता है:

रूसी उत्पाद कंपनी Staraya Mill ब्रांड के तहत उत्पाद बनाती है। जौ के इस पेय में राई होती है।
दुकानों में आप जौ ईयर ब्रांड के उत्पाद पा सकते हैं। यह कॉफी कंपनी "अराउंड द वर्ल्ड" द्वारा निर्मित है।
जौ ईयर स्टोलेटोव ब्रांड द्वारा निर्मित है।

तत्काल कॉफी पेय में कासनी, पिसी हुई बलूत का फल और अन्य प्राकृतिक पदार्थ हो सकते हैं। 100 ग्राम के पैकेज की कीमत 45-55 रूबल की सीमा में है। स्थानीय निर्माताओं के सामान की कीमत 30-35 रूबल हो सकती है। जौ की कॉफी आपको लगभग हर दुकान में और विशेष रूप से बड़े सुपरमार्केट में मिल जाएगी।

इस पेय का स्वाद कैपुचीनो की तरह होता है, खासकर अगर इसमें गर्म दूध हो। पकने के साथ, एक गाढ़ा और उच्च झाग दिखाई देता है, एक सुगंधित सुगंध। अगर चिकोरी भी मौजूद हो तो कॉफी की महक तेज हो जाती है। जब किसी उत्पाद में केवल जौ होता है, तो वह कॉफी बीन की सुगंध नहीं छोड़ेगा।

जौ कॉफी गर्भवती महिलाओं, बच्चों और उन लोगों के लिए भी बहुत अच्छी है जो कैफीन के लिए contraindicated हैं। यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना आपकी भलाई में सुधार करेगा। आप किसी भी नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें अतिरिक्त घटक शामिल हैं। उनमें से प्रत्येक का स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसके कई फायदे होते हैं। पेय का नियमित रूप से सेवन किया जा सकता है।

स्रोत

कुछ मामलों में स्वास्थ्य कारणों से लोगों को कॉफी नहीं पीनी चाहिए। तब जौ की कॉफी एक बेहतरीन विकल्प होगी। इसमें एक स्पष्ट सुगंध है, उपयोगी है, और साथ ही रक्तचाप में वृद्धि में योगदान नहीं करता है। नीचे हम इस पेय के बारे में सभी जानकारी, इसके लाभ और हानि के साथ-साथ जौ कॉफी बनाने के लिए व्यंजनों पर विचार करते हैं।

जौ कॉफी क्या है: सामान्य जानकारी

यह पेय मानव जाति के लिए 4 हजार से अधिक वर्षों से जाना जाता है। रचना काफी समृद्ध है: इसमें उपयोगी फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व होते हैं। जौ से कॉफी का नियमित सेवन आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने की अनुमति देता है।

जौ कॉफी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकती है - इस तथ्य के कारण कि सक्रिय तत्व मुक्त कणों की रिहाई में योगदान करते हैं। रचना में बीटा-ग्लूकेन्स होते हैं - ये वनस्पति कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो जौ, जई, साथ ही मशरूम और अन्य पौधों के खोल में पाए जाते हैं। इस पदार्थ का मुख्य कार्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करना है, साथ ही शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक उपयोगी तत्वों को फिर से भरना है।

जौ कॉफी भुने, बारीक पिसे और उबले जौ के दानों से बना पेय है। जैसे ही अनाज पकते हैं, उन्हें काटा जाता है, फिर छांटा जाता है, और फिर अच्छी तरह से धोया जाता है। अगला, विशेषज्ञ सेम भूनना शुरू करते हैं, उन्हें कुचल दिया जाता है, और फिर उन्हें पीसा जा सकता है।

जौ कॉफी के क्या फायदे हैं?

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि सामान्य प्राकृतिक कॉफी की तुलना में जौ कॉफी बहुत अधिक उपयोगी है क्योंकि यह किसी भी तरह से रक्तचाप को प्रभावित नहीं करती है - अक्सर उच्च रक्तचाप के रोगियों को इसे पीने से मना किया जाता है क्योंकि स्ट्रोक की संभावना बढ़ जाती है। इसके अलावा, प्राकृतिक कॉफी उन लोगों के लिए अवांछनीय है जिन्हें तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी रोग हैं क्योंकि यह गैस्ट्रिक रस की अम्लता को बढ़ाता है।

अनाज के काढ़े के रूप में - सब कुछ उल्टा है। जौ की कॉफी तंत्रिका तंत्र को शांत करती है, इसे तनाव, अवसाद और यहां तक कि अनिद्रा के साथ भी पिया जा सकता है।

तो, आइए जौ आधारित कॉफी के लाभकारी गुणों को देखें:

पाचन तंत्र के काम को इस तथ्य के कारण पुनर्स्थापित करता है कि इसमें फाइबर होता है। विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, पाचन को उत्तेजित करता है। यदि आप कब्ज से पीड़ित हैं, तो पेय एक वास्तविक मोक्ष होगा, क्योंकि इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है।
एंडोक्राइन सिस्टम पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। नियमित उपयोग के साथ, यह हार्मोनल स्तर को संतुलित करता है, मूड को स्थिर करता है, और कुछ मामलों में वजन कम करने में भी मदद करता है - अगर किसी व्यक्ति को हार्मोनल असंतुलन के कारण अधिक वजन की समस्या है।
चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करता है। इसके अलावा, इसका एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव होता है - जौ कॉफी में विटामिन बी, ए, डी, ई होता है। इसमें खनिजों की एक उच्च सामग्री भी होती है - फास्फोरस, पोटेशियम, आयोडीन, आदि।
हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव। यदि किसी व्यक्ति को हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं की समस्या है, तो उसे निश्चित रूप से अपने दैनिक आहार में जौ कॉफी को शामिल करने की आवश्यकता है।
पानी-नमक संतुलन को स्थिर करता है - अगर शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ है, तो एक कप सुगंधित पेय इस समस्या से छुटकारा दिलाएगा। इसी कारण से कॉफी का किडनी, यूरिनरी सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। फाइबर सामग्री के कारण, उत्पाद कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है, और यह वह कारक है जो आपको ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने की अनुमति देता है।
भड़काऊ प्रक्रियाओं को समाप्त करता है। जो लोग नियमित रूप से जौ की कॉफी पीते हैं उन्हें फ्लू, गले में खराश और सार्स होने की संभावना बहुत कम होती है। गठिया और गठिया जैसी स्थितियों में दर्द को दूर करने में मदद करता है।
त्वचा और बालों, साथ ही नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है। यह प्रभाव पेय में सिलिकॉन और लाइसिन की उच्च सामग्री के कारण प्राप्त होता है, और ये पदार्थ शरीर द्वारा कोलेजन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होते हैं। त्वचा और बालों का स्वस्थ और लोचदार रहना आवश्यक है। कोलेजन हड्डियों को भी मजबूत करता है।
काढ़े का टॉनिक प्रभाव होता है। यदि आपको चोटों, ऑपरेशनों या सामान्य अधिक काम से उबरने की आवश्यकता है तो यह अनुशंसा की जाती है। तनाव के बाद ठीक होने के लिए जौ की कॉफी पीना अच्छा है।

इस तथ्य के कारण कि कॉफी कैफीन मुक्त है, इसे किसी भी समय - जब चाहें पिया जा सकता है। रात में भी, आप एक कप गर्म और स्वादिष्ट पेय पी सकते हैं - जिसके बाद आपको एक शांत और अच्छी नींद की गारंटी दी जाती है।

क्या नुकसान?

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि वैज्ञानिक आज तक यह स्थापित नहीं कर पाए हैं कि यह पेय मानव शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकता है यदि इसमें इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है। जौ कॉफी हृदय प्रणाली की गतिविधि को बाधित नहीं करती है, इसके विपरीत, यह हृदय के कामकाज में सुधार करती है, हार्मोनल पृष्ठभूमि और तंत्रिका तंत्र को स्थिर करती है, और पेट की गतिविधि में सुधार करती है। इसलिए नुकसान की बात नहीं हो सकती। सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास इस उत्पाद के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है।

क्या स्वाद?

इस पेय का स्वाद बहुत हल्का है, यह प्राकृतिक कॉफी की तरह स्पष्ट नहीं है, और कोई कड़वाहट नहीं है। रोटी की सुगंध के हल्के नोट हैं - और खाना पकाने के दौरान आप एक उच्च, घने झाग देख सकते हैं। अगर आप जौ की कॉफी में दूध मिला दें तो इसका स्वाद बहुत ही कैप्पुकिनो की याद ताजा कर देगा। और अगर आपको कॉफी का स्वाद लेने की जरूरत है, तो कासनी का स्टॉक करें, जिससे कॉफी की सुगंध अधिक स्पष्ट हो जाएगी।

जौ के दानों से बना पेय कॉफी का एक उत्कृष्ट, हानिरहित विकल्प होगा। अंत में, आप परिणामी शोरबा के अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लेते हैं, और अपने शरीर की सभी प्रणालियों को मजबूत करते हैं, साथ ही वजन कम करते हैं।

जौ कॉफी तैयार करना

आप आसानी से घर पर जौ का पेय तैयार कर सकते हैं, और आप इसे वयस्कों और छोटे बच्चों दोनों के लिए पी सकते हैं। पेय तैयार करने के विकल्पों पर विचार करें।

राई के साथ जौ कॉफी। यह नुस्खा लोकप्रिय है - काढ़े के लाभ, पोषण गुणों की तरह ही बढ़ जाते हैं। नुस्खा निम्नलिखित है:

तीन बड़े चम्मच लें। राई और जौ की समान मात्रा।
बहते पानी के नीचे सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धो लें - ऐसा कई बार करना सबसे अच्छा है।
इसके बाद, राई और जौ को पानी के साथ डालें, फिर इसे लगभग एक दिन के लिए छोड़ दें, लेकिन यह लंबा हो सकता है।
जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत चुका है, उस तरल को निकालना आवश्यक होगा जिसमें कच्चा माल डाला गया था और इसे साधारण फ़िल्टर्ड पानी से भरना होगा।
हम यह सब धीमी आग पर भेजते हैं और द्रव्यमान को उबाल लेकर आते हैं।
जैसे ही अनाज फटना शुरू होता है, कंटेनर को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, पानी डालें जिसमें उन्हें उबाला गया था।
हम अनाज धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं।
दानों को गरम, सूखी तरफ थोड़ा सा भून लें।

उपरोक्त सभी को करने के बाद ही आपको वे घटक मिलते हैं जिनसे आप बाद में कॉफी बना सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, खाना पकाने से पहले, उन्हें कॉफी की चक्की में पीसना होगा।

परिणामी पाउडर को नियमित कॉफी की तरह पीसा जाता है, यदि वांछित हो, तो तैयार उत्पाद में चीनी या दूध मिलाया जा सकता है। यदि आप हमेशा स्वस्थ और सुंदर रहना चाहते हैं, तो नींद में सुधार करें - ऐसे में आपको साधारण कॉफी को जौ से बदल देना चाहिए, मेरा विश्वास करो, पूरा परिवार आनंद के साथ सुगंधित पेय का आनंद लेगा।

स्रोत

यदि स्वास्थ्य कारणों से आप कॉफी का आनंद नहीं ले सकते हैं, या आप केवल स्वस्थ आहार पर स्विच करने का निर्णय लेते हैं, तो जौ कॉफी प्राकृतिक कॉफी का एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इस लेख में, हमने आपके लिए इस पेय के लाभों, इसके खतरों, तैयारी के तरीकों और स्वाद गुणों के बारे में जानकारी एकत्र की है।

जौ कॉफी क्या है?

लोग 4,000 से अधिक वर्षों से जौ खा रहे हैं। इसमें हमारे शरीर के लिए जरूरी प्रोटीन और फाइबर होता है। बड़ी मात्रा में इसमें विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। यह विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। इसमें बीटा-ग्लूकेन्स होते हैं - वनस्पति कार्बोहाइड्रेट जई, जौ, कवक, शैवाल और कुछ अन्य पौधों की कोशिका की दीवारों में निहित होते हैं। वे हमारे शरीर की कोशिकाओं को हानिकारक पदार्थों से शुद्ध करने में मदद करते हैं और इसमें उपयोगी तत्वों के भंडार को फिर से भर देते हैं।

जौ कॉफी भुने, पिसे और उबले जौ के दानों से बना पेय है। पके जौ के कानों को काटा जाता है, छांटा जाता है और धोया जाता है। उसके बाद, फलियों को भुना जाता है, वे पीसते हैं, और फिर उन्हें पीसा जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

जौ कॉफी पेय का शांत प्रभाव पड़ता है, तनाव और तंत्रिका संबंधी विकारों के लिए उपयोगी होता है। इसका शरीर पर स्पष्ट स्फूर्तिदायक प्रभाव नहीं होता है, यह तंत्रिका तंत्र को बहाल करने में मदद करता है।

यह अनाज का काढ़ा पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है। यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करता है और पाचन को उत्तेजित करता है। पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करता है, कब्ज से निपटने में मदद करता है।

अंतःस्रावी तंत्र को प्रभावित करता है, हार्मोनल पृष्ठभूमि को बराबर और संतुलित करने में मदद करता है।

जौ कॉफी चयापचय को प्रभावित करती है, चयापचय को सक्रिय करती है। इस पेय में समूह बी, विटामिन ए, डी, ई, साथ ही मैग्नीशियम, आयोडीन, फास्फोरस, पोटेशियम और कई उपयोगी खनिजों के विटामिन शामिल हैं।

जौ का हृदय और संचार प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हेमटोपोइजिस में सुधार होता है और जल-नमक संतुलन को स्थिर करता है। जौ के अर्क का उपयोग मधुमेह की अच्छी रोकथाम के रूप में कार्य करता है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, यह कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा कर देता है, जो बदले में रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।

यह शरीर में सूजन प्रक्रियाओं से निपटने में भी मदद करता है, नासॉफिरिन्क्स या गले की बीमारी के साथ समस्याओं के मामले में कल्याण की सुविधा प्रदान करता है। ऐसी बीमारियों के लिए एक अच्छा निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है। गठिया और गठिया में दर्द को कम करता है।

जौ कॉफी में बहुत अधिक लाइसिन और सिलिकॉन होते हैं, जो बदले में, कोलेजन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होते हैं। कोलेजन शरीर के लिए एक आवश्यक प्रोटीन है, यह हमारे शरीर के सभी प्रोटीनों का 25 से 35 प्रतिशत बनाता है और हमारी त्वचा, बाल, उपास्थि और शरीर के अन्य भागों की दृढ़ता, मजबूती और लोच के लिए जिम्मेदार है। इस प्रकार, यह पेय आपकी त्वचा और बालों की सुंदरता और स्वास्थ्य को बनाए रखने में आपकी मदद करेगा।

अनाज के शोरबा में बहुत अधिक प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इसका टॉनिक प्रभाव होता है। चोटों, तनाव, संचालन, सामान्य अधिक काम के बाद वसूली में तेजी लाने की सिफारिश की जाती है। कैफीन की अनुपस्थिति आपको तंत्रिका तंत्र के परिणामों के बिना दोपहर में पेय को सुरक्षित रूप से पीने की अनुमति देती है - आप देर शाम को एक कप ऐसी कॉफी पी सकते हैं और फिर पूरी रात अच्छी नींद ले सकते हैं।

इंसानों को नुकसान

इस पेय के लाभ और हानि एक दूसरे के साथ अतुलनीय हैं। अभी तक वैज्ञानिकों को इस बात का कोई प्रमाण नहीं मिला है कि जौ के काढ़े का मानव शरीर पर कोई नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसमें कैफीन नहीं होता है, इसका पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह मानव तंत्रिका तंत्र के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। दिन में कई कप पीने से ही आपको फायदा होगा।

खाना पकाने की विधि

जौ से कॉफी बनाने की कई रेसिपी हैं।

सबसे आसान नुस्खा

तैयारी की इस पद्धति के लिए न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होती है।

भुने हुए जौ के दानों को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
1-2 बड़े चम्मच डालें। एल एक कप में पीस लें, उबलते पानी डालें और इसे कुछ मिनट के लिए पकने दें।

क्लासिक नुस्खा

आपको एक गिलास पानी (लगभग 200 मिली) और 3 चम्मच जौ के दानों की आवश्यकता होगी।

अनाज को धोकर सुखा लें (प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप उन्हें कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं)।
पैन को आग पर गर्म करें और उसमें सूखे दाने डालें। तेल मत डालो!
दानों को मध्यम आंच पर अंधेरा होने तक भूनें और एक विशिष्ट गंध दिखाई दे।
आप ठंडे भुने अनाज को कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं।
पिसा हुआ जौ का पाउडर सेज़वे में डालें और उबाल आने तक पकाएँ।
जैसे ही कॉफी में उबाल आ जाए, सेज़वे को आँच से हटा दें और इसे ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें।
मग में कॉफी डालें और स्वादिष्ट स्वाद वाले पेय का आनंद लें!

दूध के साथ पकाने की विधि

आपको 100 मिलीलीटर पानी, 200 मिलीलीटर दूध और लगभग 4-5 चम्मच जौ के दाने की आवश्यकता होगी।

अनाज को धोकर सुखा लें।
इन्हें बिना तेल के मध्यम आंच पर तलें।
भुने हुए बीन्स को कॉफी ग्राइंडर में डालकर पीस लें।
एक सॉस पैन में दूध और पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें।
पिसा हुआ पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।

आप स्वाद के लिए क्रीम, शहद या आइसक्रीम मिला सकते हैं। परिणाम एक बहुत ही नाजुक और सुगंधित पेय है।

जौ भूनते समय, आप प्रयोग कर सकते हैं, जितना अधिक आप अनाज भूनेंगे, उतना ही गहरा होगा, स्वाद अधिक सघन होगा, कड़वाहट अधिक दिखाई देगी, और इसके विपरीत।
आप एक मिश्रण बनाने की कोशिश कर सकते हैं - पेय के लिए आधा सेम थोड़ा भूनें, दूसरा अधिक। तो आप अंततः इस अनाज शोरबा को भूनने और तैयार करने के लिए अपना विशेष नुस्खा पा सकते हैं।
अगर आप स्वाद और रंग जोड़ना चाहते हैं, तो आप उबालते समय आधा चम्मच चिकोरी भी मिला सकते हैं।
दुकानें प्री-ग्राउंड या यहां तक कि इंस्टेंट जौ कॉफी भी बेचती हैं, जैसे ओल्ड मिल या जौ ईयर। यह सस्ता है और खाना पकाने के समय को बचाने में आपकी मदद करेगा।

पेय का स्वाद

इस अनाज पेय का स्वाद प्राकृतिक कॉफी की तुलना में बहुत नरम है। इसमें एक सुखद ब्रेडी सुगंध है। पकाते समय, एक घना और उच्च झाग प्राप्त होता है। जब दूध डाला जाता है, तो इसका स्वाद सबसे ज्यादा कैपुचीनो जैसा होता है। कॉफी की सुगंध और स्वाद थोड़ा चिकोरी मिला कर प्राप्त किया जा सकता है।

जौ शोरबा को प्राकृतिक कॉफी के विकल्पों में से एक माना जा सकता है। यह शरीर के लिए उपयोगी है, तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित नहीं करता है, एक सुखद स्वाद और सुगंध है। जौ की कॉफी घर पर बनाना आसान है और इसे बड़े और बच्चे दोनों पी सकते हैं।

स्रोत

यह क्या है?

लाभकारी विशेषताएं

नुकसान पहुँचाना

खाना पकाने के नियम

अनाज को बिना तेल के कढ़ाई में तलना चाहिए।
फिर उन्हें एक हाथ की चक्की में पिसा जाता है।
तैयार ब्राउन पाउडर को तुर्क में डाला जाना चाहिए (150 मिलीलीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच उत्पाद)।
कॉफी को 2 मिनट के लिए उबाला जाता है, और उतनी ही मात्रा में जलसेक की आवश्यकता होती है, सबसे अच्छा ढक्कन के नीचे।
पेय गिराया जा सकता है।

निर्माताओं

हमारे देश में, जौ कॉफी का उत्पादन निम्नलिखित निर्माताओं द्वारा किया जाता है:

रूसी उत्पाद कंपनी Staraya Mill ब्रांड के तहत उत्पाद बनाती है। जौ के इस पेय में राई होती है।
दुकानों में आप जौ ईयर ब्रांड के उत्पाद पा सकते हैं। यह कॉफी कंपनी "अराउंड द वर्ल्ड" द्वारा निर्मित है।
जौ ईयर स्टोलेटोव ब्रांड द्वारा निर्मित है।

स्वाद

जूलिया वर्ने

प्राचीन काल से, जौ की कॉफी को स्वस्थ माना जाता था, किसान इससे एक हीलिंग ड्रिंक पीते थे और बीमार पड़ने पर इसे पीते थे। पारंपरिक रूसी व्यंजनों के व्यंजनों की सूची में जेली और जौ माल्ट भी शामिल थे। जापान में इस अनाज से बने पेय बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकानों में बेचे जाते हैं जो मुगी चाय नामक प्राकृतिक उत्पादों की पेशकश करते हैं।

उपयोगी फाइबर और आहार फाइबर में कोलेरेटिक प्रभाव होता है, जो गुर्दे और पित्ताशय में पथरी के निर्माण को रोकता है। अनाज की समृद्ध रासायनिक संरचना में शामिल हैं:

समूह ए, बी, डी, ई के विटामिन;
कार्बोहाइड्रेट;
प्रोटीन;
फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयोडीन, कैल्शियम।

जौ से बने पेय स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं। वे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं, पाचन को उत्तेजित करते हैं, और स्तन ग्रंथियों की सूजन को खत्म करते हैं। उन्हें सुबह पीने की सलाह दी जाती है, अधिमानतः नाश्ते से पहले।

अनाज के पेय को जौ कॉफी कहा जाता है क्योंकि बीन्स को कॉफी बीन्स की तरह ही संसाधित किया जाता है। वे इसे दूध और चीनी के साथ भी पीते हैं, जिसे अक्सर "बच्चों की कॉफी" कहा जाता है, क्योंकि यह स्वस्थ है और इसमें ऐसे पदार्थ नहीं होते हैं जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं।

अनाज उत्पादों के प्रकार

आहार भोजन वाले विभागों में दुकानों में, आप तत्काल पेय खरीद सकते हैं, जिसमें जौ के अलावा, प्राकृतिक कॉफी, गुलाब कूल्हों, कासनी, इलायची, औषधीय जड़ी-बूटियां शामिल हैं। तैयार अघुलनशील रिक्त स्थान भी बेचे जाते हैं - तले हुए जमीन के बीज, जो एक तुर्क में पकाने के लिए पर्याप्त हैं।

तत्काल उत्पाद:

कॉफी "जौ कान"। पेय स्टोलेटोव कंपनी द्वारा निर्मित है। जौ और चिकोरी शामिल हैं। एक सुविधाजनक पुन: प्रयोज्य अकवार के साथ एक उज्ज्वल, नरम कंटेनर में पैक किया गया। पाउडर की गंध रोटी है, जब उबलते पानी से पीसा जाता है, तो एक रसीला गाढ़ा झाग बनता है, जो बाद में गायब हो जाता है। क्रीम और चीनी के साथ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसकी कीमत कम है, सभी के लिए सुलभ है।
"स्वास्थ्य"। निर्माता - एलएलसी कॉफी कंपनी "वोक्रग स्वेता"। पेय में हल्का स्वाद होता है, जो प्राकृतिक कॉफी की याद दिलाता है, अच्छी तरह से घुल जाता है।
"सुनहरा कान"। भुने हुए जौ और राई से बने एक प्राकृतिक कॉफी विकल्प में एक विशिष्ट कड़वा स्वाद होता है जिसे चीनी, क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ डुबोया जा सकता है।
"पुरानी मिल"। उत्पाद रूसी कंपनी "रूसी उत्पाद" द्वारा निर्मित है, इसमें कैफीन नहीं है, इसमें मूल्यवान पोषण गुण हैं। जौ पाउडर का नुकसान खराब घुलनशीलता है, गांठ रह जाती है।
जौ कॉफी "खुशी"। चुनिंदा जौ के दानों से बना, 10 मिनट में तैयार। यह नशे की लत नहीं है और शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। इसका एक अद्भुत स्वाद है, स्फूर्तिदायक, टॉनिक प्रभाव, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। इसका सेवन मधुमेह वाले लोगों द्वारा किया जा सकता है और जिनके लिए कॉफी को contraindicated है।
क्रैस्टन ओर्ज़ो। इटली में बनाया गया एक स्वस्थ पेय, 125 ग्राम उत्पाद वाले कैन में बेचा जाता है, इसके अतिरिक्त पन्नी के ढक्कन द्वारा संरक्षित किया जाता है। इसका सेवन दिन के किसी भी समय किया जाता है, इसमें चीनी और कैफीन नहीं होता है।

अघुलनशील अनाज पेय:

"कुर्ज़ेमे";
"पीपुल्स";
"सुनहरा कान";
"सुबह";
"बच्चों के";
"जौ एमेच्योर"।

जौ का पेय तैयार करना

घर पर ही जौ से कॉफी बनाना आसान है। जैविक उत्पाद बेचने वाले ऑनलाइन स्टोर में किसानों से बाजार में अनाज खरीदा जा सकता है। ग्रामीण सीधे मैदान पर कान जमा कर सकते हैं।

लोकप्रिय व्यंजन:

"शास्त्रीय"। 3 चम्मच बड़े अनाज को अच्छी तरह से धोया जाता है, पूरी तरह से सूखने तक एक नैपकिन पर रखा जाता है। तवा बिना तेल डाले बहुत गर्म हो जाता है, उस पर सूखे बीज डाले जाते हैं, जो लगातार काला होने तक मिलाते रहते हैं। कॉफी ग्राइंडर से ठंडा करके पीस लें। 200 मिलीलीटर एक तुर्क में डाला जाता है। पानी और पाउडर डाला जाता है। उबालने के बाद, व्यंजन गर्मी से हटा दिए जाते हैं, पेय को बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए डाला जाता है।
"सुगंधित"। जौ, जौ और राई को बहते पानी में धोया जाता है, एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, जहां उत्पादों के ऊपर 2-3 सेमी ठंडा पानी डाला जाता है। अनाज का मिश्रण रात भर छोड़ दिया जाता है। अगले दिन, तरल निकल जाता है, और बीज फिर से धोए जाते हैं। अनाज को उबलते पानी में डाला जाता है, तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे खुलने न लगें। संस्कृतियों को एक कोलंडर में रखा जाता है, धोया और सुखाया जाता है। फिर उन्हें तला जाता है और एक महीन पाउडर में पीस लिया जाता है, जिसे पानी में डाला जाता है और उबलने के क्षण से लगभग तीन मिनट तक उबाला जाता है। तैयार पेय में घुलनशील चिकोरी मिलाया जाता है, 5-10 मिनट के लिए सब कुछ संक्रमित हो जाता है। आप 2 चम्मच डाल सकते हैं। उपचार गुणों को बढ़ाने के लिए प्राकृतिक शहद।
"सज्जन"। धुले और सूखे जौ के दाने पिसे हुए होते हैं। 100 मिली. पानी और 200 मिली। दूध को एक कंटेनर में डाला जाता है, जिसमें 4 चम्मच अनाज पाउडर मिलाया जाता है। मिश्रण को तीन मिनट के लिए उबाला जाता है, इसमें जोड़ा जाता है: क्रीम या आइसक्रीम के साथ चीनी, जिसे नींबू, दालचीनी, शहद से बदला जा सकता है।

पेय के फायदे और नुकसान

नियमित कॉफी का एक विकल्प जौ कॉफी हो सकता है, जिसके लाभ और हानि आयताकार आकार के अनाज में निहित हैं जिनसे कच्चा माल तैयार किया जाता है। इसके कई फायदे हैं, क्योंकि यह शरीर को बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है। यह उन सभी लोगों के लिए अनुशंसित है जो स्वस्थ जीवन शैली पसंद करते हैं।

लाभकारी विशेषताएं:

थकाऊ काम के बाद ताकत बहाल करता है;
तंत्रिका विकारों के साथ शांत करता है;
विषाक्त पदार्थों, हानिकारक पदार्थों से आंतों को साफ करता है;
पाचन तंत्र के रोगों का इलाज करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है;
रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है;
अतिरिक्त वजन कम करता है;
कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करता है;
बालों, त्वचा, नाखूनों की उपस्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
सर्दी और विभिन्न संक्रमणों में वायरल बैक्टीरिया के नकारात्मक प्रभाव को कमजोर करता है।

जौ का पेय शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है, इसके उपयोग का कोई मतभेद नहीं है। जौ के दानों से कॉफी के नुकसान हैं:

स्वाद गुण प्राकृतिक कॉफी से काफी अलग हैं। हालांकि, शराब पीने वाले नियमित कॉफी की खपत को सीमित करने के लिए पेय के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी बड़ी मात्रा में नकारात्मक परिणाम होते हैं।
रचना में टॉनिक कैफीन की अनुपस्थिति, जो सुबह को खुश करने में मदद करती है।

जनता की राय

जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे जौ की कॉफी बनाते हैं और इसके बारे में समीक्षा छोड़ते हैं:

इन्ना ओस्टापोवा, मॉस्को: “मैंने 35 रूबल के लिए 100 ग्राम का पैक खरीदा। रचना में राई और जौ शामिल हैं। स्वाद सुखद है, दूधिया-अनाज, गंध मीठी है, जली हुई है, बहुत अभिव्यंजक नहीं है। जल्दी से तैयारी कर रहे हैं, बस एक दो चम्मच गर्म पानी में घोलें। गांठें दिखाई देती हैं जिन्हें व्हिस्क से पीटने की जरूरत होती है। पेय के लिए धन्यवाद, मेरे पति के साथ, हमने कॉफी की खपत को सीमित कर दिया, जिससे हमें आर्थिक रूप से काफी बचत हुई। ”

सर्गेई पोपोव, टॉलियाटी: "मैं लंबे समय से कॉफी प्रेमी हूं, मैं दिन में 6-7 कप पीता हूं। जब मुझे लगा कि मेरे दिल की धड़कन में समस्या है, तो मैंने अपने पसंदीदा पेय को किसी चीज़ से बदलने का फैसला किया, क्योंकि मैं इसे पूरी तरह से मना नहीं कर सकता। एक मित्र ने एक प्राकृतिक विकल्प सुझाया - जौ कॉफी। मुझे अभी तक इसके स्वाद की आदत नहीं पड़ी है, रोटी की महक मुझे भ्रमित करती है, लेकिन मैंने एक सप्ताह के बाद शरीर के लिए लाभों पर ध्यान दिया। जीवंतता का सामान्य स्तर बढ़ गया है, रक्तचाप और दिल की धड़कन सामान्य हो गई है।"

ऐलेना पोर्टनोवा, तातारस्तान: "मैं एक गृहिणी हूं, मेरे पास बहुत खाली समय है, इसलिए जौ से कॉफी बनाना मेरे लिए खुशी की बात है, श्रम नहीं। मैं उन्हें अपने स्वाद के अनुसार भूनता हूं, जब मुझे अधिक कड़वा पेय चाहिए, तो मैं उन्हें थोड़ा अधिक, नरम होने पर, थोड़ा अधिक पकाता हूं। मैं इसे कांच के जार में डालता हूं और आनंद लेता हूं। मैंने देखा कि अतिरिक्त पाउंड गायब हो गए, रंगत में सुधार हुआ, बाल झड़ना बंद हो गए। जौ कॉफी का स्वाद सुखद है, मैं थोड़ा दूध मिलाता हूं।

अपने दैनिक आहार में जौ पेय को शामिल करके, आप अपने शरीर को नवीनीकृत कर सकते हैं, इसे शुद्ध कर सकते हैं और उत्कृष्ट स्वास्थ्य प्राप्त कर सकते हैं।

पेय के उपयोगी गुण

जौ-राई कॉफी इसमें योगदान करती है:

जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में सुधार। अनाज बनाने वाले पदार्थों का कोलेरेटिक प्रभाव होता है। वे आंतों को लाइन करने वाले उपकला को साफ, टोन और उत्तेजित करते हैं। नतीजतन, इसे बहाल किया जाता है, एक अनुकूल पोषक माध्यम बनाया जाता है, जो बैक्टीरिया के सक्रिय प्रजनन के लिए इष्टतम है। जौ और राई कॉफी को गैस्ट्रिटिस, अल्सर, डिस्बैक्टीरियोसिस, डिस्केनेसिया और अन्य सामान्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए संकेत दिया जाता है।
मधुमेह की रोकथाम। पेय में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण कार्बोहाइड्रेट के पाचन की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। तदनुसार, ग्लूकोज संकेतक तेज छलांग नहीं लगाता है, यह स्थिर रहता है।
वजन सामान्यीकरण। जौ की कॉफी पीने से अग्न्याशय पर तनाव से राहत मिलती है। इसके कारण, ग्लूकोज पूरी तरह से संसाधित होता है, और वसा ऊतक के रूप में जमा नहीं होता है।
दिल और रक्त वाहिकाओं के काम की बहाली। अनाज, विशेष रूप से जौ, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होते हैं। वे हृदय की मांसपेशियों के लिए उपयोगी होते हैं, खासकर जब विटामिन डी और ई के प्रभाव से समर्थित होते हैं। राई और जौ से कॉफी पीने से रक्तचाप को सामान्य करने में मदद मिलती है, अगर यह ऊंचा हो जाता है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।
सूजन का उपचार और रोकथाम। राई और जौ के दानों के जीवाणुनाशक गुण शरीर को संक्रामक रोगों से बचाते हैं। एक पेय पीते समय सर्दी के साथ श्वसन पथ की सूजन तेजी से गुजरती है। अनाज की कॉफी अनाज की कॉफी कुछ त्वचा रोगों में भी मदद करती है।
शरीर की सामान्य मजबूती। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम अनुपात जल्दी से ताकत बहाल करता है। इस कारण से, राई के साथ जौ कॉफी उन लोगों के लिए निर्धारित है जो चोटों, सर्जरी और दीर्घकालिक बीमारियों से पीड़ित हैं।

सलाह
कॉफी बनाने के लिए तैयार मिश्रण का उपयोग करना बेहतर होता है। सामग्री को अलग से खरीदना, नकली उत्पादों में भाग लेना आसान है और इसके अलावा, आप अनुपात में गलती कर सकते हैं। "ओल्ड मिल" जैसे उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले और ठीक से संसाधित कच्चे माल से तैयार किए जाते हैं।

जौ कॉफी के नुकसान

राई के साथ जौ की कॉफी कैसे बनाएं

3 बड़े चम्मच जौ के लिए हम उतनी ही राई लेते हैं। हम साफ पानी तक सामग्री को कई बार धोते हैं। फिर फिर से पानी भरें और कम से कम एक दिन जोर दें।
निर्दिष्ट समय के बाद, तरल निकालें, और अनाज को फ़िल्टर्ड या पीने के पानी से भरें। हम इस सारे द्रव्यमान को आग पर रख देते हैं और उबाल लाते हैं। जैसे ही अनाज फटने लगे, कंटेनर को स्टोव से निकालना, पानी निकालना और अनाज को फिर से कुल्ला करना आवश्यक है।
अब मिश्रण को सुखाना बाकी है और आप सीधे कॉफी बनाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सूखे फ्राइंग पैन में अनाज को कई मिनट तक भूनें। हम सुनिश्चित करते हैं कि द्रव्यमान जल न जाए। हम सूखे उत्पादों को कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं और इसे नियमित ग्राउंड कॉफी की तरह इस्तेमाल करते हैं।
एक नियम के रूप में, जौ और राई से पहले से ही मिश्रित, धुली और भुनी हुई कॉफी दुकानों में बेची जाती है। इस मामले में, पिछले सभी चरणों को छोड़ दिया जाता है।
मिश्रण का एक बड़ा चमचा (एक स्लाइड के साथ) और 150 मिलीलीटर पानी का अनुपात इष्टतम माना जाता है। द्रव्यमान को 2 मिनट तक उबालें और ढक्कन के नीचे समान मात्रा में जोर दें।
कॉफी बनाने की प्रक्रिया में, आप जौ और राई में आधा चम्मच चिकोरी मिला सकते हैं। यह पेय को एक अनूठी सुगंध देगा, और रंग को और अधिक संतृप्त कर देगा।

जौ कॉफी की पेशकश करने वाले प्रसिद्ध ब्रांड

पुरानी मिल। जौ और राई का तैयार मिश्रण, जिसे संलग्न निर्देशों के अनुसार पीसा जाना चाहिए।
कॉफी कंपनी वोक्रग स्वेता से जौ कान। इस ब्रांड के उत्पादों के लिए, जौ मुख्य घटक के रूप में कार्य करता है, और यह राई, कासनी, ग्राउंड एकोर्न और अन्य समान रूप से स्वस्थ उत्पादों द्वारा पूरक है।
"सदियों" से जौ कान। एक और ब्रांड जिसने उत्पादों की उपलब्धता और गुणवत्ता के कारण खुद को सकारात्मक पक्ष में साबित किया है।

जौ का पेय प्राचीन काल से जाना जाता है - यहां तक कि हमारे बुद्धिमान पूर्वजों को भी अनाज के उपचार गुणों के बारे में पता था और इसका उपयोग उपचार और स्वस्थ होने के लिए किया जाता था। अब अधिक से अधिक लोग एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने की कोशिश कर रहे हैं - एक अनाज कॉफी पेय, जिसे अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है, एक व्यक्ति के दैनिक आहार में लौट रहा है।

पुरानी मिल एक बेहतरीन कॉफी विकल्प है

जौ कॉफी भुने और पिसे हुए जौ के दानों से बना एक पेय है, जिसे सेवन के लिए उबालना चाहिए। औद्योगिक उत्पादन में इसे झटपट भी बनाया जाता है। ओल्ड मिल उनमें से बहुत लोकप्रिय है। राई और चिकोरी सहित कई व्यंजनों के अनुसार रूसी उत्पाद कंपनी द्वारा उत्पादित। इन पौधों के लाभकारी गुणों को व्यापक रूप से जाना जाता है, वे कॉफी के स्वाद को और अधिक तीव्र और तीखा बनाते हैं।

उत्पाद "ओल्ड मिल" पाउडर के रूप में बेचा जाता है, 100 ग्राम कार्टन में, औसत मूल्य 30 - 35 रूबल है। कैलोरी सामग्री 368 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 12.3 ग्राम, वसा - 2.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 75.0 ग्राम प्रति 100 उत्पाद। शेल्फ जीवन 12 महीने।

एक त्वरित पेय तैयार करना आसान है: 2 - 3 पूर्ण चम्मच पाउडर एक कप में रखा जाता है, एक तिहाई गर्म पानी के साथ डाला जाता है, अच्छी तरह से हिलाया जाता है, स्वाद के लिए पानी या दूध (क्रीम) मिलाया जाता है। प्रेमी नींबू, दालचीनी, शहद के साथ पीते हैं।

कैफीन की अनुपस्थिति से देर शाम तक भी जौ कॉफी का सेवन संभव हो जाता है, क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, एक आरामदायक और अच्छी नींद की गारंटी देता है।

अनाज की रासायनिक संरचना में: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लाइसिन, सिलिकॉन, फाइबर, विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट और मैक्रोलेमेंट्स का एक जटिल। चिकोरी में पेक्टिन, इनुलिन, विटामिन, मैक्रो-और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।

जौ पीने के फायदे और नुकसान

विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, ओल्ड मिल में उपचार गुण हैं:

मधुमेह से लड़ने में मदद करता है - पेय में फाइबर होता है, इसलिए कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण धीरे-धीरे होता है, बिना ग्लूकोज में तेज वृद्धि के।
अनाज में पोटेशियम और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री के कारण हृदय प्रणाली के कामकाज पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
जौ और राई के जीवाणुनाशक गुण श्वसन पथ में भड़काऊ प्रक्रियाओं से जल्दी से निपटने में मदद करते हैं।
यह किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है, चोटों और संचालन के बाद ताकत को मजबूत और बहाल करता है।
यह तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है।
हार्मोनल व्यवधान को दूर करता है।
इसमें सिलिकॉन और लाइसिन होते हैं, वे कोलेजन के उत्पादन में योगदान करते हैं, जो त्वचा को फिर से जीवंत करता है, उपास्थि, बाल, नाखूनों को मजबूत करता है।
कॉफी के नियमित सेवन से रक्तचाप सामान्य हो जाता है।
जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, एक choleretic प्रभाव पड़ता है, आंतों को साफ करता है। यह गैस्ट्राइटिस, अल्सर, डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए सहायक के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।
स्तन ग्रंथियों की सूजन को खत्म करता है।
वजन को सामान्य करता है - एक पेय की मदद से, ग्लूकोज बेहतर तरीके से संसाधित होता है और वसा ऊतक अधिक धीरे-धीरे जमा होता है

कॉफी का हानिकारक प्रभाव नहीं होता है, बशर्ते कि यह ठीक से तैयार और खपत हो - दिन में 5 कप से ज्यादा नहीं।

जौ कॉफी किसके लिए खराब है?

मोटापे के साथ - कॉफी एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो दिन में दो कप से अधिक का उपयोग न करें। प्रोटीन होता है - गुर्दे की बीमारियों के मामले में, डॉक्टर के परामर्श की सिफारिश की जाती है, मतभेद संभव हैं।

घर पर खाना बनाना

दुकानों में बड़ा विकल्पकैफीन के बिना स्वस्थ पेय। यदि आप इसे घर पर स्वयं पकाना चाहते हैं, तो यह काफी सरलता और शीघ्रता से किया जाता है।

चरण 1 - जौ के दाने खरीदें, उन्हें छाँटें, धोएँ और अच्छी तरह सुखाएँ।
स्टेप 2 - बीन्स को बीच-बीच में चलाते हुए भूनें, ताकि वे जलें नहीं। तैयार दाने सुनहरे रंग के होते हैं, बिना काले धब्बों के, नहीं तो कॉफी कड़वी हो जाएगी।
स्टेप 3 - बीन्स को कॉफी ग्राइंडर में रखें और पीस लें।

खाना कैसे बनाएं?

पकाने की विधि 1:

एक गिलास पानी में 3 चम्मच जौ का पाउडर लें। एक तुर्क या छोटे सॉस पैन में रखें, उबलते पानी डालें। 12 मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें और इसे पकने दें।

पकाने की विधि 2:

नुस्खा नंबर 1 के अनुसार जौ का पाउडर तैयार करें। एक कंटेनर में 250 ग्राम दूध और 150 ग्राम पानी रखें, 5 बड़े चम्मच पिसे हुए दाने डालें। मिश्रण को 7 मिनट तक उबालें, फिर स्वादानुसार चीनी, शहद या आइसक्रीम डालें।

उपयोगी सलाह:

सेम भूनते समय, सपने देखना और मिश्रण बनाना संभव है - एक भाग को थोड़ा भूनें, दूसरे को अधिक।

पेय को "कॉफी" कहा जाता है - यह वास्तव में एक असली जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद बहुत नरम होता है, एक ब्रेड के बाद के स्वाद के साथ। व्हीप्ड क्रीम जोड़ते समय, यह कई कैपुचीनो द्वारा लोकप्रिय और प्रिय को बदल देगा। यहां तक कि बच्चे (तीन साल बाद) भी इसे पी सकते हैं - इसका व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है।

पुरानी मिल में औषधीय गुण हैं, स्वाद के लिए सुखद है, और व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। यदि आपको स्वास्थ्य समस्याएं हैं या निवारक उद्देश्यों के लिए, आपको इस स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद को आजमाना चाहिए।

जो कोई भी कॉफी पसंद करता है, लेकिन कॉफी से शरीर को होने वाले नुकसान को समझता है, जौ कॉफी एक प्रतिस्थापन के रूप में उपयुक्त है। इस लेख में इस पेय के लाभ और हानि के बारे में विस्तार से चर्चा की जाएगी। बेशक, प्राकृतिक कॉफी के स्वाद की तुलना में जौ कॉफी का स्वाद केवल दूर से ही हो सकता है, हालांकि, यह आदत की बात है।

चिकोरी भी कॉफी की तरह नहीं होती है, हालांकि कई लोग कॉफी की जगह इसे पीते हैं। जौ की कॉफी फायदेमंद है या हानिकारक? जौ और राई से जौ कॉफी और कॉफी कैसे बनाएं?

जौ कॉफी के उपयोगी गुण

जौ अपने आप में इंसानों के लिए बहुत फायदेमंद है। एक उपचार एजेंट के रूप में, जौ गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग (जठरांत्र संबंधी मार्ग) के रोगों का इलाज कर सकता है क्योंकि:

सबसे पहले, जौ कॉफी का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है;
दूसरे, जौ फाइबर है। और जैसा कि आप जानते हैं, फाइबर आंतों को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है;
जौ के दानों में आवर्त सारणी का आधा हिस्सा शामिल है। यह तथ्य अकेले जौ के साथ पेय के लाभों का सुझाव देता है।

किसी भी प्रकार की कॉफी के विपरीत: पीसा हुआ, डिकैफ़िनेटेड या झटपट, जौ की कॉफी ही फायदेमंद होती है। यहाँ लाभकारी गुण हैं जो इस पेय के शरीर पर हैं:

सीएनएस (केंद्रीय तंत्रिका तंत्र) शांत हो जाता है और सामान्य हो जाता है;
कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने वाले कारकों को कम करता है;
संचित विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करता है;
पाचन तंत्र को सामान्य करता है;
न केवल रक्त को साफ करता है, बल्कि उसमें से विषाक्त पदार्थों को भी निकालता है;
ग्रंथियों के काम को पुनर्स्थापित करता है, जिसके परिणामस्वरूप हार्मोनल पृष्ठभूमि स्थिर हो जाती है।

अगर आप नियमित कॉफी के शौक़ीन हैं, तो जौ तुरंत आपकी पसंद में नहीं आ सकता है, लेकिन यह समय की बात है। इस पेय को अपने दैनिक आहार में शामिल करें और आपका शरीर उत्कृष्ट स्वास्थ्य के साथ इसके लिए आपका धन्यवाद करेगा।

इसके अलावा, जौ एक ऐसा उत्पाद है जो वजन कम करने के लिए उचित पोषण प्रणाली में शामिल है, इसलिए कुछ अतिरिक्त पाउंड फेंकना हमेशा तरीका होता है।

सवाल बना रहता है: "क्या जौ के पेय से कोई नुकसान है?"। नहीं। आप इस कॉफी को हर दिन किसी भी मात्रा में पी सकते हैं, क्योंकि जौ में कैफीन या अन्य हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं।

क्या आपने वजन घटाने के नए उत्पाद के बारे में लेख पहले ही पढ़ लिया है? इसे लेने का परिणाम 3-5 दिनों के बाद ध्यान देने योग्य है। रचना में ग्लूकोमानन (कोंजैक संयंत्र का व्युत्पन्न) और विटामिन की आपूर्ति शामिल है। दवा जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करती है, ऊतक नवीकरण को उत्तेजित करती है और आपको भूख को नियंत्रित करने की अनुमति देती है। उत्पाद प्राकृतिक है, इसमें कोई प्रतिबंध और contraindications नहीं है। अब आपको सख्त आहार और गहन व्यायाम का पालन करने की आवश्यकता नहीं है। ताजी हवा में चलने के लिए पर्याप्त है।

जौ की कॉफी कैसे बनाते हैं?

आइए देखें कि जल्दी से जौ की कॉफी कैसे बनाई जाती है। इस पेय के लाभ और हानि उचित तैयारी पर निर्भर हो सकते हैं।

कॉफी बनाने के लिए केवल बड़ी, साफ और सूखी जौ ही उपयुक्त होती है। एक पैन में जितने भी अनाज आपके लिए सुविधाजनक हों, डालें और भूनें। सुनिश्चित करें कि कुछ भी नहीं जलता है। अच्छी तरह भूनने के बाद जौ को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और प्राकृतिक कॉफी की तरह काढ़ा बना लें। जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी जटिल नहीं है।

कॉफी की एक सर्विंग तैयार करने के लिए, 200 मिलीलीटर उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच पाउडर डालें और थोड़े समय के लिए उबालें। इसे थोड़ा पकने दें, फिर इसमें थोड़ा सा चिकोरी और शहद मिलाएं।

जौ और राई से कॉफी पीने के फायदे और नुकसान

एक और पेय है जो जौ कॉफी के लाभों में नीच नहीं है - यह जौ और राई से बना कॉफी पेय है। तैयार कॉकटेल के फायदे और नुकसान काफी हद तक इसमें शामिल घटकों पर निर्भर करते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी एक जहर है, और दूध शरीर द्वारा बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होता है। अगर आप इसे कॉफी ड्रिंक में मिलाते हैं, तो इससे नुकसान ही होगा। आपको दूध की आवश्यकता नहीं है, और लाभकारी होने के लिए चीनी को शहद से बदला जा सकता है।

जौ और राई से कॉफी बनाने के लिए, आपको चाहिए:

जौ के 3 बड़े चम्मच;
इतना राई;
स्वाद के लिए शहद और चिकोरी मिला सकते हैं।

राई और जौ को धोकर पानी से ढक दें ताकि वे लगभग एक दिन के लिए जल जाएं। उसके बाद, अनाज को धो लें, फ़िल्टर्ड पानी से भरें और आग लगा दें। जब आप देखें कि दाने फूटने लगे हैं, तो आँच से हटा दें और फिर से धो लें। बाद में अच्छी तरह सुखा लें।

इसके बाद एक पैन में तलने की प्रक्रिया होती है, बस यह सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं। तैयार भुनी बीन्स को एक नियमित कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और प्राकृतिक कॉफी की तरह काढ़ा करें। यदि वांछित हो तो कासनी के साथ शहद मिलाया जा सकता है।

जौ और राई से बने इसी तरह के कॉफी पेय, शहद और कासनी के साथ, कम से कम हर दिन पिया जा सकता है। इस कॉफी के फायदे आपकी सेहत के लिए काफी हैं।

हम आपको अनजाने में भूले हुए, लेकिन स्वादिष्ट और सेहतमंद जौ के पेय के बारे में बताना चाहते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारे द्वारा प्रस्तुत जानकारी को पढ़ने के बाद, आप इस बात से सहमत होंगे कि जौ पेय को अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने की कोशिश करने वाले प्रत्येक व्यक्ति के मेनू में जगह लेनी चाहिए।

किसी भी उत्पाद की तरह, इस अनाज के पेय में कुछ contraindications हैं। उनमें से बहुत कम हैं, लेकिन फिर भी उनके बारे में जानकर दुख नहीं होता।

लंबे समय तक गुमनाम रहने का मतलब यह नहीं है कि उत्पाद खराब है

लंबे समय से एक राय थी कि सभी कृषि अनाज फसलों में, जौ सूक्ष्म जैविक विश्लेषण के दृष्टिकोण से सबसे कम उपयोगी और मूल्यवान है। एक जमाने में यह भी माना जाता था कि जौ से बनने वाला मोती जौ एक खाली और बेकार उत्पाद है। जौ पेय के बारे में हम क्या कह सकते हैं? इस उत्पाद के लाभ और हानि पर भी चर्चा नहीं की गई। सबसे अधिक संभावना है, यह इस तथ्य के कारण है कि इसकी लागत अपेक्षाकृत कम है, और अकाल के वर्षों में यह जौ था जो कम आय वाले लोगों की मेज पर एक परिचित अतिथि बन गया। उन्होंने युद्ध के वर्षों के दौरान और फसल की विफलता के वर्षों के दौरान गरीबों को बचाया।

जौ खेती में पूरी तरह से सरल है और लगभग पूरे रूस में बढ़ता है। और जो हमेशा हाथ में होता है, जैसा कि आप जानते हैं, आमतौर पर बिना किसी सम्मान के माना जाता है। इसके अलावा, भौतिक भलाई पर आहार की प्रत्यक्ष निर्भरता बहुत स्पष्ट है, और मोती जौ कठिन समय के दौरान एक पारंपरिक भोजन है। लेकिन सब कुछ बहता है और सब कुछ बदल जाता है।

हाल के वर्षों में, जौ में एक स्वस्थ भोजन के रूप में रुचि काफी बढ़ गई है। यह प्रवृत्ति उत्साहजनक है। उसने न केवल जौ, बल्कि पृथ्वी के अन्य उपहारों को भी छुआ, विशेष रूप से, क्विनोआ और ऐमारैंथ, जो विदेशी, विदेशी नामों - क्विनोआ और ऐमारैंथ के तहत हमारी मेज पर लौट आए। लेकिन वे भी रूसी स्वाद के लिए उत्सुक नहीं हैं। वैसे, दोनों पौधों को मातम माना जाता है, और माली बेरहमी से उनसे लड़ते हैं।

जौ के पेय अब चाय के सस्ते विकल्प के रूप में हमारे आहार में वापस नहीं आए हैं और न ही औषधीय पौधों के काढ़े के रूप में एक बीमारी से कमजोर जीव के इलाज या बहाल करने के लिए, बल्कि परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक स्वस्थ मेनू के पूर्ण घटकों के रूप में।

लाभकारी विशेषताएं

जौ के पेय में अद्वितीय लाभकारी गुण होते हैं। वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने में मदद करते हैं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के पाचन तंत्र को साफ करते हैं। जौ कोलेस्ट्रॉल के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, गुर्दे और पित्ताशय में पथरी के निर्माण को रोकता है। यह हाइपोएलर्जेनिक है, इसलिए इसे विभिन्न प्रकार के भोजन के लिए दैहिक प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त लोगों के लिए व्यंजनों की सूची में जोड़ा जा सकता है।

यदि आप अपने दैनिक आहार में जौ के किसी भी पेय को शामिल करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि बुढ़ापे में आपको बूढ़ा मनोभ्रंश नहीं होगा। तथ्य यह है कि जौ के अद्वितीय गुणों में से एक सिलिकिक एसिड की एक उच्च सामग्री है, जो एल्यूमीनियम ऑक्साइड को नष्ट कर देता है, और एल्यूमीनियम मिश्र धातु सक्रिय रूप से खाद्य बर्तन और कटलरी के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। इनके संपर्क में आने पर एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है, जिसके परिणामस्वरूप आसानी से पचने योग्य रूप में एल्युमीनियम हमारे शरीर में प्रवेश कर कोशिकाओं में बस जाता है। हानिकारक धातु के संचय का परिणाम अल्जाइमर रोग है।

मतभेद

जौ के पेय का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। दो प्रतिबंध केवल निम्नलिखित मामलों पर लागू होते हैं:

जौ कॉफी

जौ की कॉफी को असली कॉफी का विकल्प कहा जाता है। हालांकि, तथाकथित जौ कॉफी पीने का स्वाद केवल कॉफी की तरह होता है। असली के विपरीत, यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित नहीं करता है और न केवल सुबह के भोजन के लिए, बल्कि पूरे दिन पीने के लिए भी उपयुक्त है। जौ पेय, जिसके लाभ निर्विवाद हैं, छोटे बच्चों के लिए भी अनुमति है।

आप स्टोर पर ग्राउंड जौ कॉफी खरीद सकते हैं, लेकिन इसे खुद बनाना आसान है। बिना छिलके वाले जौ के दानों को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होने तक तलना चाहिए और एक कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए। कॉफी की चक्की में एक चम्मच प्रति कप उबलते पानी की दर से पिसे हुए अनाज को पीसा जाता है। यह एक भूरा कड़वा पेय निकलता है, कॉफी की तरह। इसे चीनी और दूध या मलाई के साथ पीने का रिवाज है।

पेय "जौ कान" और "सुनहरा कान"

ये दो जौ पेय ग्राउंड कॉफी के अनुरूप हैं। वे किराना विभागों में साधारण सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।

"जौ कान" में भुने हुए जौ के दाने और कासनी की जड़ होती है। पकाने की विधि पैकेज पर इंगित की गई है। एक नियम के रूप में, एक बड़े मग के लिए एक चम्मच पाउडर की आवश्यकता होती है। जौ कॉफी को नियमित कॉफी की तरह ही तुर्क या कॉफी मेकर में बनाया जाता है।

"ज़ोलोटॉय कोलोस" जौ और राई के दानों का मिश्रण है। इसे जौ ईयर या रेगुलर कॉफी की तरह ही तैयार किया जाता है।

शायद यह ब्राजीलियाई कॉफी के सस्ते एनालॉग्स के रूप में जौ और गोल्डन ईयर का इलाज बंद करने का समय है। "जौ कान" केवल पकाने की विधि से पिएं और रंग पारंपरिक कॉफी जैसा दिखता है। इसके गुण और स्वाद कॉफी को बिल्कुल भी नहीं दोहराते हैं, और स्वास्थ्य लाभ बाद वाले से कहीं अधिक हैं। नकारात्मक साइड इफेक्ट केवल जौ के कच्चे माल की गुणवत्ता और उन एडिटिव्स के साथ जुड़े हो सकते हैं जिन्हें पेय में शामिल किया जाएगा।

माल्ट पेय

जौ माल्ट पेय विटामिन और लाभकारी ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। उसके लिए एक से दो दिनों के भीतर अनाज अंकुरित होना चाहिए। जैसे ही सफेद अंकुर फूटते हैं, अनाज को धोकर सुखा लेना चाहिए। सूखे दानों को पीसकर उबलता पानी डालें। 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर जोर दें। दो या तीन बड़े चम्मच पिसी हुई जौ के लिए डेढ़ से दो गिलास उबलता पानी काफी है।

समय से पहले तैयार किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है। वे पूरे और जमीन दोनों में संग्रहीत होते हैं।

किसेल

जौ जेली को छिलके वाले अनाज, यानी मोती जौ से और गैर-थ्रेस्ड दोनों से बनाया जाता है। अनुपात बल्कि मनमाना दिखता है: प्रति लीटर पानी में कम से कम 50 ग्राम जौ की आवश्यकता होती है। अगर आपको गाढ़ी जेली पसंद है - और डालें।

जौ में पानी भरकर आग लगा दी जाती है। उबलने के बाद, एक और 20 मिनट तक पकाएं। फिर यह जम जाता है और ठंडा हो जाता है। बिना छिलके वाले जौ से बने पेय को ही छान लिया जाता है।

जौ जेली रूस के लिए एक पारंपरिक व्यंजन है। इसे गाढ़ा उबाल कर मक्खन के साथ, चुटकी भर नमक के साथ खाया जाता था। बच्चों को शहद या जामुन से मीठी जेली तैयार की जाती थी।

जौ जेली किसी भी तरह से कुछ विकल्पों के साथ एक आदिम व्यंजन नहीं है। जौ जेली तैयार करने के तरीकों के बारे में एक पूरी किताब संकलित की जा सकती है, क्योंकि इस पेय को ताजा बिना पके हुए अनाज से, और सूखे छिलके से, और अंकुरित से बनाया जा सकता है। यह विभिन्न घनत्वों से बना है, मीठा और नमकीन खाया जाता है, मक्खन, मांस और सब्जी शोरबा से पतला होता है।

जौ जेली में एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए इसे विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है।

इसके आधार पर, शिशुओं को दूध पिलाने के लिए मिश्रण तैयार किया जाता है यदि माँ के पास खुद का थोड़ा दूध है।

मुगित्या, दमैचा और पोरिछा

मुगीचा, दमाइचा और पोरिछा एक ही जौ पेय के तीन नाम हैं, जो जापान, चीन और कोरिया में बहुत लोकप्रिय है। यह रूसी के समान है, जो हमारे स्टोर में "समर" नाम से बेचा जाता है।

यह दूध पाउडर, चीनी या परिरक्षकों के रूप में बिना किसी एडिटिव्स के साबुत, बिना पिसी, भुनी हुई और पिसी हुई फलियों से बनी जौ की कॉफी है। इसे साधारण कॉफी की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन इसे ठंडा करके पीने की प्रथा है, एक कप में नींबू और बर्फ का एक टुकड़ा डालकर। यह पेय तत्काल केंद्रित पाउडर के रूप में भी तैयार किया जाता है।

हमें उम्मीद है कि लेख आपके लिए रुचिकर था। इसमें हमने जौ के पेय की जांच की, इससे शरीर को होने वाले नुकसान और फायदे।

हरक्यूल पोयरोटा का पसंदीदा पेय

जौ का काढ़ा

जौ का पेय प्लंजर में पीसा जाता है

भुना और बिना भुना हुआ जौ

प्रसिद्ध जासूस हरक्यूल पोयरोट अपनी ग्रे कोशिकाओं के लिए प्रसिद्ध है, जिसने उसे सबसे जटिल अपराधों को शानदार ढंग से हल करने में मदद की। पोयरोट ने अपनी ग्रे कोशिकाओं का बहुत सावधानी से इलाज किया, लगातार उन्हें एक पौष्टिक काढ़े के साथ प्रोत्साहित किया, जिसे उन्होंने अपनी सामान्य सटीकता के साथ कुछ घंटों में सख्ती से पिया। यह चमत्कारी पेय क्या है?

जौ का यह शोरबा बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद पेय है। आमतौर पर यह माना जाता है कि जौ कॉफी के विकल्प के रूप में काम करता है, लेकिन वास्तव में इसका कॉफी से कोई लेना-देना नहीं है - न तो इसके गुणों में और न ही स्वाद में, जौ का शोरबा बिल्कुल कॉफी जैसा दिखता है।अतीत में, कॉफी महंगी थी और इसे केवल पिसी हुई जौ के साथ मिलाया जाता था। इससे बचत के साथ-साथ लाभ भी हुआ, क्योंकि। सबसे पहले, कॉफी इतनी मजबूत नहीं थी, और व्यक्ति को कम कैफीन प्राप्त हुआ, और दूसरी बात, जौ ने इसके लाभकारी गुणों को पेय में लाया।

भुना हुआ जौ

इस तरह पिसा हुआ जौ निकलता है

बेशक, हम नहीं जानते कि हमने प्रसिद्ध बेल्जियम जासूस के लिए जौ शोरबा कैसे तैयार किया, लेकिन हम खुद इस पेय को बहुत पसंद करते हैं और इसे हर समय पकाते हैं। हम पहले जौ के दानों को सुखाते हैं और उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में भूरा होने तक भूनते हैं - दाने सूज जाते हैं और आंशिक रूप से फट जाते हैं, थोड़ा चटकते हैं। जलने से बचने के लिए, आपको उन्हें लगातार हिलाने की जरूरत है। हम तले हुए अनाज को एक कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं और एक प्लंजर में काढ़ा करते हैं, लेकिन आप निश्चित रूप से, बस उबलते पानी डाल सकते हैं और कुछ मिनट के लिए पका सकते हैं। हम जौ को चीनी या शहद के साथ पीते हैं, कभी-कभी नींबू के साथ - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट!

का और भी उपयोगी काढ़ा जौ माल्ट- अंकुरित, सूखे और पिसे हुए जौ के दाने। हमें लगता है कि पोयरोट ने बिल्कुल माल्ट शोरबा पिया। यह बहुत पौष्टिक होता है और त्वचा पर चकत्ते में प्रकट होने वाले विभिन्न चयापचय विकारों के लिए रक्त शोधक के रूप में प्रयोग किया जाता है। पौष्टिक पूरक के रूप में जौ छोटे बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि। विरोधी भड़काऊ, कम करनेवाला और आवरण प्रभाव है। इसलिए, जौ से दलिया इतना उपयोगी है - जौ और जौ।

औषधीय पौधों के विश्वकोश से व्यंजन विधि:

1. 1 गिलास ठंडे पानी में 20 ग्राम अनाज, 5 घंटे के लिए छोड़ दें, 10 मिनट तक उबालें।

2. 2 बड़े चम्मच 1 लीटर उबलते पानी में माल्ट का आटा - 4 घंटे के लिए छोड़ दें। आधा गिलास दिन में 4 बार स्वादानुसार चीनी या शहद मिलाकर पिएं।

बहुत-बहुत धन्यवाद! मैं जल्द ही कोशिश करूंगा।
कोई आश्चर्य नहीं कि कॉफी इतनी लोकप्रिय है (क्यों, वास्तव में, मुझे नहीं पता?) - हमने इसे लंबे समय तक नहीं पिया, अब हम कभी-कभी इसे पीते हैं, कभी-कभी चाय और जड़ी-बूटियां अकेले ऊब जाती हैं। और अब जौ की कोशिश करते हैं, भले ही यह कॉफी की तरह न हो, किसी कारण से ऐसा लगता है कि यह बहुत स्वादिष्ट होगा। और उपयोगी। क्योंकि कॉफी के साथ बेशक बड़ा सवाल है।
क्या प्लंजर कॉफी पॉट जैसा ही है, या कुछ और? :-)

एक सवार एक पिस्टन के साथ एक गिलास धारक में गर्मी प्रतिरोधी कांच से बना एक गिलास है जो पानी को पारित करने और ठोस कणों (घास, अनाज ..) से गुजरने की अनुमति देता है। शराब बनाने के लिए एक बहुत ही सुविधाजनक चीज। यह पिस्टन विभिन्न पदार्थों के अधिक निष्कर्षण में योगदान देता है, कॉफी और जौ पेय निकलता है जैसे कि उन्हें तुर्क में बनाया गया हो चाय को ओवरएक्सपोज़ नहीं किया जा सकता है, अन्यथा आप केतली से इनफंडर को हटा सकते हैं और बस। और प्लंजर से चाय निकाली जा सकती है :)

वाह, ऐसी बात तो पता नहीं थी, पर ये कहाँ बिकती हैं?.. साधारण बर्तनों में, या कहीं ख़ास दुकानों में?..

हमने जौ और राई को अंकुरित करने की कोशिश की, यहाँ विवरण माल्ट के बारे में है:

हमने अभी तक शराब बनाने की कोशिश नहीं की है, हम इनमें से किसी एक दिन की कोशिश करेंगे, फिर मैं बाद में लिखूंगा। :-)

आज हमने माल्ट से बना एक पेय पिया - अंकुरित अनाज, ओवन में भूरा होने तक भुना, जमीन, पीसा - बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, जैसा हम चाहते थे।

और हमने सिर्फ अनाज की कोशिश की, सूखा, तला हुआ और पीसा - मुझे यह बिल्कुल पसंद नहीं आया, ऐसा कोई स्वाद नहीं है, इसलिए मैं इसे अब और नहीं करूंगा, मैं वास्तव में पीना नहीं चाहता।

लेकिन पहले विकल्प के अनुसार माल्ट पर - बस बढ़िया !! मैं इसे अब हर समय करूँगा।

मैं अकेले एक किताब पढ़ रहा हूं, कल गलती से मुझे वहां एक वाक्यांश मिला:

"मैंने उसे अनिद्रा के लिए जौ के पेय का नुस्खा दिया।
- क्या होगा अगर यह मदद नहीं करता है?
"यह निश्चित रूप से मदद करेगा," मैं मुस्कुराया।

वास्तव में, यह है - अब हम हर दिन पीते हैं, हमने देखा कि हर कोई बेहतर और अधिक मजबूत नींद लेता है।
तो कौन अनिद्रा से पीड़ित है - जौ का पेय पियें, अवश्य ही लाभ होगा ! :-)))

अच्छी बात यह है कि आप इसे बच्चों को दे सकते हैं।

हमने सिर्फ तला हुआ जौ आजमाया, बिना भिगोए और अंकुरित किए, एक पेय के लिए, पेय भी निकला, लेकिन यह अंकुरित होने से काफी अलग है। जौ माल्ट पर - यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, बस भुना हुआ जौ - बिल्कुल नहीं। तो एक स्वादिष्ट पेय के लिए - माल्ट अवश्य बनाया जाना चाहिए!

एक बच्चे के रूप में, मेरी माँ ने दलिया पकाया, जिसे हम चॉकलेट कहते हैं :) तली हुई दलिया से: एक सूखे फ्राइंग पैन में तली हुई दलिया, फिर दूध, और बाकी सब कुछ :) माँ खुद पहले से ही सटीक नुस्खा भूल गई थी, लेकिन मैं इसे स्मृति से वर्णित करता हूं , क्योंकि। मैंने हमेशा अपने पसंदीदा दलिया की तैयारी देखी :) और अब भुनी हुई सूखी जौ का एक पेय इसके स्वाद की बहुत याद दिलाता है :) मैं जौ को भूनने और पकाने की कोशिश करना चाहता हूं। और माल्ट को आम तौर पर मिठाई से भी बदतर एक विनम्रता माना जाता था :) तो बस दो अलग-अलग स्वाद :) आपको बिना रुके सावधानी से तलना और हर समय हलचल करने की ज़रूरत है, क्योंकि अगर यह कहीं भी जलता है, तो इसे तुरंत महसूस किया जाएगा और स्वाद खराब हो जाएगा :)