كيفية صنع القهوة الباردة في المنزل. كوكتيلات القهوة لأمسية ممتعة. قهوة برتقالية باردة
قهوة باردةهي القهوة المخمرة بالطريقة المعتادةتقدم باردة فقط. كيف تجعل القهوة الباردة لذيذة؟ هناك العديد من الوصفات لصنع القهوة الباردة.
عادي قهوة ساخنةيمكن أن تقدم مبردة وتضيف 3 مكعبات ثلج إلى كوب. يشير التخمير البارد إلى أنه بدلاً من ترك الماء يغلي ، ارفعه عن النار في الوقت المناسب ، عندها سيكون من الممكن نقل رائحة القهوة في الماء. لتحقيق التأثير المطلوب ، يجب سكب القهوة بالماء لعدة ساعات ، ثم تصفيتها. يتم ذلك في أي حاوية مناسبة ، مثل دورق ماسون ، وهو عبارة عن جرة بغطاء لولبي ، على الرغم من وجود آلات تحضير القهوة على البارد حاليًا.
مشروبات القهوة الباردة
تحظى بشعبية كبيرة الآن في الأماكن تقديم الطعامعرض مشروبات مختلفةقهوة باردة. الموكا المجمدة واللاتيه المجمد هما من أكثرها أمثلة مشهورة. إلى عن على وجبات سريعةيتم تناول هذه المشروبات كمية صغيرةقهوة اسبريسو قوية ساخنة ، وبعد ذلك يضاف إليها السكر و "توابل" القهوة الأخرى ، وفي النهاية يُسكب الخليط كله في فنجان مع حليب بارد جدًا. هذه الطريقة شائعة جدًا في أكثر المقاهي ازدحامًا ، حيث تكون معتادة خدمة سريعةالعملاء.
طرق الطهي
اعتمادًا على طريقة التحضير ، يتم تقديم القهوة الباردة مبردة أو مخففة. الكمية اللازمةجليد. بما أن السكر لا يذوب في الماء البارد ، فإنه يضاف إما إلى القاعدة الساخنة نفسها أو إليها منتج جاهزكشراب. محلول سكرأعدت بالخلط حليب الصوياوالماء والسكر بالنسب الصحيحة ، كل هذا يجب أن يغلي حتى يصل المحلول إلى تناسق اللزوجة المطلوب.
كيف يفعلون ذلك في ألمانيا
يوجد في ألمانيا أنواع مختلفةقهوة باردة (إيسكافي). الشكل الأكثر شيوعًا هو القهوة المخمرة بالحليب ، في حالة سكر مثل المقهى الأسترالي البارد. يمكن طلبها في Eisdielen ، وهو محل لبيع الآيس كريم وفي الكافيتريات المحلية العادية. ومع ذلك ، فمن غير المرجح أن تجد مثل هذا المشروب في محلات السوبر ماركت الألمانية.
أحد الأشكال الشائعة للقهوة المثلجة في محلات السوبر ماركت الألمانية هو النسخة المعلبة التي يقدمها عدد كبير من الشركات المصنعة. تأتي القهوة الباردة المعلبة في مجموعة متنوعة من العلامات التجارية و نكهات مختلفةمثل قهوة اسبريسو ومقهى بالكريمة.
تبريد شراب منعشفي يوم صيفي حار - ما الذي يمكن أن يكون أفضل؟ يعرف بعض الناس أن القهوة المثلجة الباردة تقضي على العطش جيدًا. هذا مشروب ، في مذاقه ، لا يشبه أي مشروب آخر في العالم. ستصف هذه المقالة تاريخ اختراع هذه القهوة ، بالإضافة إلى العديد من الوصفات لتحضيرها.
ما اسم القهوة المثلجة ، تاريخها
Frappe هو الاسم التقليدي للقهوة المثلجة. هناك اسم آخر لها - "frappuccino" ، لكنها تختلف عن frappe.
بدأ طهي فرابيه فقط في القرن العشرين ، وحتى ذلك الحين ، في النصف الثاني. تم اختراع أول فرايب في عام 1957. يُعتقد أن هذا المشروب اخترع في اليونان. فرابيه الأكثر شعبية بين الإغريق وقبرص. في البداية ، تم صنع فرابيه عن طريق خلط القهوة والماء البارد و عدد كبير منالصحراء. لأول مرة ، تم تحضير هذا المشروب في شركة قهوة ، مؤلف هذا الاختراع هو ديميتريوس فاكونديوس. بعد ذلك ، تغير المشروب قليلاً ، وألقيت فيه عدة مكعبات مجمدة.
في الولايات المتحدة ، أصبحت القهوة المثلجة المسماة "فرابتشينو" أكثر شعبية. تم إعداده لأول مرة في ولاية ماساتشوستس ، بالفعل في عام 1994. الفرق بين فرابتشينو وفرابيه هو وجود الآيس كريم في تركيبة فرابتشينو. يستطيع الأمريكيون شرب هذا المشروب ، على الرغم من كونه باردًا ، في أي طقس وفي أي درجة حرارة.
بمرور الوقت ، تم تعديل الخيارات لتحضير هذا اللذيذ مشروب القهوة- بدأوا في إضافة الحليب والقشدة والقرفة إلى تركيبته ، في كثير من الأحيان - النعناع أو الليمون. تم بالفعل تطوير وصفات لهذا المشروب بالكحول - الروم أو الكونياك. من بين وصفات فرابتشينو المعدلة أيضًا وصفات بمكعبات منكهة.
يعتقد الذواقة أنه يجب شرب القهوة ببطء فرابيه بارديجب أن تشرب بسرعة حيث تبدأ المكعبات المجمدة في الذوبان. في هذا الأمر عشاق قهوة تقليديةومحبي فرابيه يتفرقون. ومع ذلك ، مع ظهور مكعبات النكهة ، تم حل هذه المشكلة جزئيًا. فهي تساعد المشروب على الاحتفاظ برائحته لفترة أطول ، حتى أثناء ذوبانه. بالإضافة إلى ذلك ، يذوب الجليد ببطء ، مما يثري المشروب رائحته صفات الذوققهوة.
تقليديا ، يتم تقديم القهوة المثلجة في أكواب أو أكواب شفافة. يمكن تقديم هذه القهوة وتحضيرها حتى في كأس شمبانيا. لتحضيره في المنزل ، لا تحتاج أيضًا إلى أطباق خاصة - قد يكون الزجاج الشفاف للعصير أو كأس الشمبانيا مناسبًا.
طرق صنع القهوة المثلجة
من بين الطرق الرئيسية ، يمكن التمييز بين طريقتين للتخمير - الطريقة الساخنة والباردة.
باستخدام طريقة التخمير الساخن ، يتم تخمير قهوة الإسبريسو ، وتبريدها في الثلاجة ، ويتم تحضير مشروب على أساسها.
بالطريقة الباردة البن المطحونصب ماء باردويتم غمرها لمدة 12 ساعة ، ويتم استخدام الفرابي الناتج كأساس لصنع مشروب القهوة.
الوصفة الكلاسيكية
صُنع فرابيه المثلج الكلاسيكي مع الثلج من إسبرسو قوي. قبل التقديم ، يجب أن تكون فرابيه باردة تمامًا ، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارتها 14 درجة.
طريقة صنع القهوة المثلجة الباردة:
- ضع مكعبات الثلج في كوب قهوة.
- تحضير كوبين من الإسبريسو ، برده ، ثم اسكبه فوق الثلج عندما يكون باردًا ؛
- أضف السكر حسب الرغبة. اعصر من أعلى البالون مقدار ضئيل منكريمة مخفوقة ، وتشكل نمطًا حلزونيًا.
هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير فرايب كلاسيكي. وتجدر الإشارة إلى أنه يجب تعديل عدد المكعبات المجمدة بحيث يتم تغطيتها بالكامل بالسائل.
موكا فانيليا مشكلة
المكونات المدرجة لكل وجبة.
يستغرق طهي المخاوي حوالي 15 دقيقة.
السعرات الحرارية: 168.
طريقة صنع قهوة الفانيليا المثلجة:
- المشروب فرابي ، بارد إلى درجة حرارة 14 درجة ؛
- يجب أيضًا تبريد الحليب ويمكن تبريده حتى يتم استخدامه ؛
- ضع الإسبريسو والحليب والآيس كريم في وعاء الخلاط ، واسكب شراب الشوكولاتة فيه وأضف الثلج. يمكنك سحقها مسبقًا بحيث تشتت بشكل أفضل ؛
- هز المشروب في الخلاط ، واسكبه في كوب ، وزينه حلزونيًا بالكريمة المخفوقة.
يجب أن يغطي الكريم سطح الموكا بالكامل.
قهوة مثلجة البندق
يُنصح بإعداد فرابي الجوز باستخدام الخمور. إذا كان من سيشربه ممنوعًا من شرب الكحول ، فيمكنك استبدال الخمور بشراب.
يتم تحضير المشروب في حوالي 15 دقيقة.
السعرات الحرارية: 216.
كيف تفعل:
- تحضير الإسبرسو وتبريده ؛
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي دون أن تغلي ؛
- ضعي الشوكولاتة والشراب والمشروبات الكحولية والإسبريسو في وعاء الخلاط. هز الشراب
- ضع المكعبات المجمدة في كوب فرابي واسكب عليها مشروب الجوز الناتج.
تحضير هذا فرابي ل أكثرالناس أكثر من شخص واحد ، يجب أن تستفسر مسبقًا عما إذا كان بإمكان الجميع شرب الخمور. إذا كان شخص ما يفضل فرابيه بالشراب ، فسيتعين عليك طهي وجبتين ، إحداهما خالية من الكحول.
جلاس مع شراب الشوكولاتة
قبل تحضير الزجاج ، تحتاج إلى سحق الجليد. يجب أن تكون الفتات صغيرة بما يكفي حيث سيتم وضعها فوق المشروب النهائي.
يتم تحضير المشروب في حوالي 20 دقيقة.
السعرات الحرارية: 122.
كيف تفعل:
- نقع الإسبريسو ، اتركه ليبرد. متى سيصبح درجة حرارة الغرفة، يجب وضعها في الثلاجة لتبريد أقوى ؛
- سائل كريمة ثقيلهاخفقي بالخلاط أو الخلاط ، مع إضافة القليل سكر ناعم. هناك حاجة فقط لتحلية الكريمة قليلاً ؛
- ضعي الآيس كريم في كوب واسكبه شراب الشوكولاته، ثم صب الإسبريسو المبرد ؛
- بعد ذلك ، ضعي الكريمة المخفوقة فوق المشروب. رشي الكريمة فوق الثلج المسحوق.
لتحضير حصة واحدة من هذا الزجاج ، تحتاج إلى كوب بحجم 300 مل على الأقل.
قهوة أماريتو
أماريتو المحضر وفقًا لهذه الوصفة سيكون له نكهة جوزية لطيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم رش هذه القهوة المثلجة بالقرفة المطحونة في الأعلى.
يتم تحضير أماريتو في 7-8 دقائق فقط.
السعرات الحرارية: 28.
كيف تطبخ:
إذا رغبت في ذلك وممكن ، يمكنك طحن عود القرفة بنفسك. في هذه الحالة ، ستكون الرائحة أقوى ، ولكن قبل استخدام مسحوق القرفة محلي الصنع ، يجب غربلتها من خلال منخل ناعم لفصل الجزيئات الصلبة.
قهوة فيتنامية مثلجة
هذه الوصفة تسرد المكونات لـ 4 حصص.
يستعد هذا المشروبحوالي 10 دقائق.
السعرات الحرارية: 25.
كيف تفعل:
- نقع الاسبريسو في الترك ؛
- صب المعدل المحدد من الحليب المكثف في أربعة أكواب ؛
- اسكبي الإسبريسو المخمر فوق الحليب المكثف. ويقلب أيضًا بملعقة حتى يذوب الحليب المكثف ؛
- أضف بعض المكعبات المجمدة لكل كوب.
قدم هذا الفرابي مباشرة بعد التحضير.
قهوة مشروب بارد
تتطلب فرابي التخمير البارد الكثير من الوقت. لن يكون هناك مرارة مميزة في هذا المشروب.
يتم تحضير المشروب لمدة 12 ساعة.
السعرات الحرارية: 20.
كيف تفعل:
- صب القهوة المطحونة في الدورق ، صب الماء ؛
- اتركه في مكان بارد ومظلم للتخمير لمدة 12 ساعة ؛
- بعد ذلك ، صفي فرابيه مرتين من خلال غربال ومرة واحدة من خلال قطعة قماش رقيقة ؛
- اسكبي فرابيه الناتج في 6 حصص ، أضيفي ثلاثة مكعبات مجمدة لكل منها.
لتحضير فرابيه بطريقة التحضير البارد ، يُنصح باستخدام البن المطحون الخشن.
عند تحضير قهوة مثلجة باردة ، يُنصح باستخدام القهوة لتخمير الإسبريسو. طحن جيد. ومع ذلك ، إذا تم تحضير فرابتشينو بالتخمير البارد ، فمن الأفضل استخدام مسحوق طحن خشن.
يمكنك تنويع طعم المشروب النهائي إذا كنت تستخدم مواد مالئة مختلفة. لذلك ، بالإضافة إلى آيس كريم الفانيليا أو الشوكولاتة ، يمكنك تجربة استخدام الآيس كريم مع حشوة الفاكهة. صحيح أن فرابتشينو المحضر وفقًا لمثل هذه الوصفة بعيد كل البعد عن ذوق الجميع ، ومع ذلك ، عن طريق التجربة والخطأ ، يمكنك صنع اللذيذ الخاص بك الوصفة الأصلية. عند تحضير فرابي بالكحول ، لا يمكنك إضافة المشروبات الكحولية فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الكونياك أو الروم.
معرفة كيفية تحضير فرابيه ، لا يسعك إلا محاولة صنع هذا. مشروب غير عادي. مكوناته الرئيسية هي الإسبرسو البارد والثلج ، وإلا فإن المشروب يسمح لك بالتجربة.
كانت مشروبات القهوة الباردة هي الاتجاه السائد في السنوات القليلة الماضية. يمكن رؤيتها ليس فقط في قائمة الصيفالمقاهي المفضلة ، ولكن أيضًا في المجموعة المتنوعة على أرفف محلات السوبر ماركت في القسم كبسولة قهوة. بالتعاون مع خبير قهوة نسبريسو ، اكتشفنا ما هي "حيلة" القهوة الباردة.
ما هي القهوة المشروب البارد؟
الترجمة الحرفية من "المشروب البارد" هي "تخمير بارد". هذه الطريقةتم اختراعه كبديل للقهوة المبردة أو القهوة المثلجة. يعتقد عشاق القهوة الحقيقيين أن تبريد القهوة بالطريقة المعتادة أو إضافة الثلج إليها يفسد المذاق بشكل ميؤوس منه. سيذوب الجليد ويتحول إلى ماء (ستفقد القهوة كثافتها الأصلية) ثم تبرد بطبيعة الحال، القهوة لديها الوقت لتفقد رائحتها. التخمير البارد هو القهوة التي يتم تخميرها بالماء البارد لفترة طويلة ، من 8 ساعات أو أكثر (في بعض الحالات ، يصل الوقت إلى 24 ساعة).
هل يختلف طعم القهوة المثلجة والمبردة؟
مما لا شك فيه. من المهم أن نفهم أن هناك العديد من العوامل التي تؤثر على طعم ورائحة القهوة: جودة الحبوب وتنوعها ، ووقت التخمير ، والتحميص ، وحتى جودة المياه. تعتبر درجة الحرارة والوقت وطريقة التخمير مهمة بشكل خاص عند تحليل القهوة الباردة. بشكل عام ، يتمثل الاختلاف الرئيسي بين "المشروب البارد" والقهوة المبردة أو الساخنة (حتى إذا تم استخدام الحبوب نفسها في التخمير) في أنها تفتقر عمليًا إلى خصائص الحموضة التي تتميز بها القهوة ، وكذلك المرارة في طعم.
لماذا يختلف طعم القهوة الباردة (أو الساخنة)؟
العاملان الرئيسيان اللذان يمكن أن يؤثران على طعم الشراب هما درجة الحرارة والوقت. يحددون معدل الأكسدة - تحويل الزيوت والأحماض والسكريات الموجودة في القهوة. اعتمادًا على مدى سرعة حدوث هذه العملية ، يتغير المذاق. على سبيل المثال ، تحتاج إلى تحضير المشروب البارد درجة حرارة منخفضةو وقت طويل. نتيجة لذلك ، تبين أن القهوة أحلى وأنعم وأقل حموضة و ذوق رفيع. تؤثر درجة الحرارة أيضًا على الرائحة ، لأنها ناتجة عن تبخر الزيوت من حبوب البن ، وعند تسخينها تتبخر بشكل أسرع. إنها الحرارة التي تضفي على القهوة صفتها المميزة رائحة مشرقة. في القهوة الباردة ، قد لا تكون الرائحة قوية ، لكنها تدوم لفترة أطول.
ما هي كمية الكافيين الموجودة في القهوة الباردة والمثلجة؟
القهوة المصنوعة في آلة صنع القهوة ، عند إضافة الثلج ، ستختلف قليلاً عن القهوة الساخنة في الخصائص. تبريد هذه القضيةلا يؤثر على كمية الكافيين. مع المشروب البارد ، يكون كل شيء أكثر تعقيدًا: يمكن أن يكون مستوى الكافيين فيه أعلى ، ومع ذلك ، حتى هنا يعتمد الكثير على نوع الحبوب ، ونسبة الماء والقهوة ، ونوع التحميص ، وحجم يشرب.
أي قهوة صحية أكثر: باردة أم ساخنة؟
لم تتم دراسة الخصائص الغذائية للقهوة المثلجة جيدًا بعد ، ولكن من الواضح أنها تشبه من نواح كثيرة تلك التي يمتلكها مشروب ساخن. ومع ذلك ، يقول العلماء بالفعل أن القهوة المخمرة على البارد قد تكون أكثر صحة من القهوة الساخنة ، لأنها تتمتع بميزة واحدة واضحة: حموضة أقل ، مما يجعلها مفضلة للجهاز الهضمي.
ما الفرق بين القهوة المثلجة والقهوة الساخنة إلى جانب درجة الحرارة؟
بادئ ذي بدء ، عليك أن تفهم أن القهوة المبردة فقط والقهوة المبردة بشكل خاص ليسا نفس الشيء. على سبيل المثال ، في ماكينات قهوة نسبريسو ، تسمح لك درجة الحرارة والضغط باستخراج جميع الفوائد من القهوة ، كل ثراء المذاق والرائحة ، وإضافة الثلج يفتح ملف تعريف القهوة قليلاً من الجانب الآخر. أريد أن أشير إلى أن طعم هذه القهوة المثلجة لا يمكن اعتباره أضعف أو أقل إثارة للاهتمام. الأمر مختلف تمامًا ، وهذا هو السبب في أن تجربة درجة الحرارة والوصفات أمر مثير للغاية.
ما غير الثلج يمكن أن يبرد القهوة؟
في كثير من الأحيان ، يضاف الحليب أو العصائر أو غيرها من المكونات إلى كوكتيلات القهوة الباردة. اليوم ، تكتسب المشروبات مثل منشط الإسبريسو (يضاف منشط والثلج إلى الإسبريسو) أو قهوة النيترو (القهوة الباردة المشبعة بالنيتروجين) شعبية. بطبيعة الحال ، تختلف هذه القهوة الباردة بشكل كبير عن المشروبات الساخنة التقليدية التي اعتدنا عليها. لكني أنصح حتى الخبراء المخلصين قهوة كلاسيكيةقم بتنويع قائمة قهوتك بشكل طفيف وافتح جديدًا وصفات غير عادية. على سبيل المثال ، على أساس كبسولات Nespresso Ispirazione Salentina و Ispirazione Shakerato المحدودة ، يمكنك تحضير كوكتيلات منعشة مثيرة للاهتمام مع العصائر ، حليب اللوزأو غيرها من المكونات حسب الرغبة.
Frappe هو الأكثر شعبية في الوقت الحالي مشروب باردعلى أساس القهوة ، اخترع اليونانيون وصفة تحضيرها في القرن الماضي من شركة نستله. قرر موظف في شركة معروفة خلط السكر والثلج والماء والقهوة واستلامها بشكل غير متوقع نتيجة لذيذة. تنشيط وحتى الآن مشروب طازجاستمتعت في كل من بلد اختراعها ، وفي قبرص ، وفي مناطق أخرى من بلدنا العالم. تسمح أشكال فرابيه باستخدام الحليب بدلاً من الماء.
غالبًا ما يتم تقديم القهوة ساخنة ، لكن هذا ليس كذلك الشرط المطلوب. لا يمكن أن يسخن فحسب ، بل يبرد أيضًا وينعش في الحرارة. مشروب تقليديعلى أساس الحبوب المريرة - هذا كوكتيل قهوة. إنه مصنوع من الأبيض العادي ، وغالبًا ما يكون بنيًا علبة سكر, حبوب القهوة, حليب صافيوالمياه النقية. يمكن أن يختلف عدد الإضافات ، وكذلك أنواعها ، على سبيل المثال ، التوابل أو البيض النيئ أو الكريمة المخفوقة "العادية". يتم تحضير المشروبات أيضًا وفقًا لوصفات مختلفة - مخفوقة بخلاط ، مختلطة ، مهزوزة. هناك العديد من الكوكتيلات الباردة - مثلج ، موكا برازيلي ، فرابيه.
يُترجم اسم المشروب من الفرنسية إلى "مبرد" ، وهو أمر مفهوم تمامًا - بعد كل شيء ، أحد المكونات الرئيسية للفرابي هو الثلج. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام محسنات النكهة المختلفة - الشوكولاتة والكونياك والروم والخمور والكونياك وقطع الآيس كريم. بشكل عام ، بالطبع ، من الأفضل تجربة كوكتيل القهوة الفاخر المنعش مرة واحدة بدلاً من التحدث عنه بلا نهاية.
قهوة فرابيه كلاسيكية
في النسخة الكلاسيكيةيستخدم الإسبريسو في صنع فرابي ، ولكن إذا كنت كسولًا جدًا لتحضير هذا المشروب ، فيمكنك تناول القهوة العادية في شكل حبيبات.
مكونات:
- قهوة (مطحونة أو سريعة التحضير) - 2-3 ملاعق صغيرة ؛
- سكر - 2-3 ملاعق صغيرة ؛
- الجليد - حسب الرغبة
- حليب أو كريمة تحتوي على أي دهون - 150 مل ؛
1) طبخ جزء قياسياسبريسو و بارد. في حالة استخدام حبيبات القهوة ، تخطي هذه الخطوة. ما عليك سوى تحضير القهوة بالماء المغلي ، بالنسب التي اعتدت عليها.
2) صب المشروب المبرد في شاكر. في حالة عدم وجود هذا ، نستخدم زجاجًا طويلًا محكم الإغلاق.
3) أضف 2-3 ملاعق صغيرة من السكر ، وأغلق الحاوية بإحكام ، ورجها!
4) لا تتوقف عن اهتزاز الزجاج حتى تظهر رغوة قهوة سميكة.
5) خذ كوبًا طويلًا ، ضع بضع قطع من الثلج فيه.
6) صب سائل القهوة في كوب.
7) أضف الكريمة أو الحليب حسب الرغبة. احصل على قشة واستمتع!
قهوة باردة مع مربى
حسنًا ، بعد أن جربنا فرابي القهوة الكلاسيكي ، حان الوقت للتجربة! دعونا نحاول استخدام العديد من الإضافات عند صنع القهوة. أول واحد سيكون مربى! إذا كان هذا المكون يربكك ، فاستخدم شراب الفاكهة.
مكونات:
- مربى (أي) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- قهوة قوية;
قم بتحضير القهوة العادية. امزجه مع المربى والسكر. يصفى ويصب في أكواب.
قهوة باردة مع صفار
ها هو ذا الواحد نوع البيضالذي ذكرناه بالفعل! دعنا نحاول ؟!
مكونات:
- شراب الفاكهة - 1 ملعقة كبيرة.
- حليب - 1 ملعقة كبيرة
- صفار البيض - 1 قطعة ؛
- قهوة قوية - 150 مل ؛
ضعي صفار البيض والشراب والحليب في كوب. يقلب. أضف القهوة وحركها وأرسل كل شيء إلى الثلاجة.
قهوة برتقالية باردة
مكونات:
- عصير برتقال طازج من 2 برتقال ؛
- نكهة البرتقال (قطع) - 2 برتقال مضغوط ؛
- ماء - 250 مل ؛
- سكر - 150 جم ؛
- قهوة باردة ، محضرة بالنسب التي تحبها - ل ؛
- كريمة مخفوقة - 150 جم ؛
- الجليد - حسب الرغبة.
ضع القشر في قدر مع الماء والسكر. يغلي لمدة 5 دقائق. نخرج قطع الحماس ونبرد الشراب. ثم اخلطي عصير البرتقال مع القهوة والشراب المبرد. صب قهوة برتقاليةفي أكواب طويلة ، أضيفي الآيس كريم. تُزين بشرائح البرتقال إذا رغبت في ذلك.
قهوة باردة بالعسل
مكونات:
- قهوة (مطحونة) - 20 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 120 مل ؛
- حمض الليمون- سلسلة؛
- عسل - 1 ملعقة كبيرة.
- نبيذ - 1 ملعقة كبيرة ؛
مياه معدنية - 1 ملعقة كبيرة.
يطبخ شراب القهوةللقيام بذلك ، اخلطي القهوة والسكر والماء وجوهر الليمون. ترطيب. أضف العسل والنبيذ ، مياه معدنية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة شريحة ليمون ومكعب ثلج.
قهوة تايلاندية مثلجة
مكونات:
- قهوة قوية مخمرة - 1 لتر ؛
- كريم - 500 مل ؛
- حليب مكثف - 200 جم ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- لوز مطحون ناعما - 1/4 ملعقة صغيرة.
- الهيل حسب الرغبة
- جليد حسب الرغبة.
نضع المقلاة على نار متوسطة ، نسكب فيها الكريمة ونضيف السكر والهيل إذا رغبت في ذلك. ننتظر حتى يبدأ الكريم في الغليان ، نطفئ النار. اتركي المزيج ينقع لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء ، ثم أضيفي اللوز المطحون. ضع الثلج في الكؤوس. حساب مكونات حصص 4. نسكب الشراب.
القهوة الباردة مع المسكرات
حان الوقت للمحاولة نسخة كحوليةمشروبنا المنعش.
مكونات:
- الخمور (أي) - 8 ملاعق كبيرة. ل ؛
- قهوة (جاهزة ومبردة) - 1/2 لتر ؛
- كريمة (مخفوقة) - 150 جم ؛
صب المسكرات والقهوة في أربعة أكواب. يقلب ويضاف الكريمة ويقدم.
قهوة مثلجة اماريتو
مكونات:
- قهوة "أماريتو" - 150 مل ؛
- حليب - 150 مل ؛
- مستخلص اللوز - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- قرفة (مطحونة) حسب الرغبة ؛
- السكر - حسب الرغبة
- مكعبات ثلج؛
اخلطي القهوة والحليب ومستخلص اللوز مع السكر. ضعي مكعبات الثلج في كوبين طويلين بحجم 350 مل. صب خليط القهوة في الكؤوس ورش المشروب بقليل من القرفة المطحونة.
قهوة باردة بالإنجليزية
مكونات:
- قهوة (مطحونة) - 60 جم ؛
- آيس كريم - 4 كرات ؛
- كريم - 150 مل ؛
- ماء مغلي - 400 مل ؛
- الشوكولاته - حسب الرغبة.
تحضير القهوة العادية ، صفيها وبارد. امزج القهوة المبردة مع الآيس كريم والشوكولاتة المذابة. صب المشروب في أكواب.
ثلج القهوة
مكونات:
- القهوة المعتقة؛
تحضير قهوة قوية. ثم اسكبه في قوالب وضعه في الفريزر. عندما تتحول القهوة إلى جليد ، يمكن إخراجها. عادة ما يتم رمي القهوة المثلجة في المياه المعدنية.
قهوة فيينا الباردة
مكونات:
- قهوة قوية (حلوة) - 500 مل ؛
- كريم - 250 مل ؛
- السكر - حسب الرغبة
- بسكويتات الوفل.
اخلطي القهوة ونصف الكمية المحددةكريم. قم بتجميد الخليط الناتج في الثلاجة ، ثم املأ الأكواب به. تُخفق الكريمة المتبقية. قدمي القهوة المزينة بالكريمة المخفوقة مع السكر والفطائر.
قهوة بالحليب "جانيت"
مكونات:
- قهوة (مطحونة جيدًا) - 4 ملاعق صغيرة ؛
- حليب - 1/4 لتر
- بيض (صفار) - 1 قطعة ؛
- حليب مكثف - 250 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- كونياك حسب الرغبة
- كريم حسب الرغبة
تُسكب القهوة مع كوب من الحليب المغلي وتُترك تحت الغطاء لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. بعد أن تبرد القهوة ، صفيها وضربها بالكريمة ، صفار البيضوالحليب المكثف والسكر. ترطيب مشروب جاهزفي الثلاجة. تقدم في أكواب مع كونياك حسب الرغبة.
يمكنك اختيار وصفة للشوكولاتة الساخنة والقهوة والكاكاو بناءً على المكونات التي لديك باستخدام خدمتنا.
فنجان من القهوة يصنع المعجزات: الآن شعرت بالتعب التام ، والآن أنت مبتهج ومليء بالقوة والطاقة ؛ قبل خمس دقائق كنت في مزاج كئيب للغاية ، لكن رائحة القهوةضبطتك على موجة مختلفة تمامًا: أنت تدرك أن العالم جميل! لكن في الصيف ، في الحرارة ، لا تريد شيئًا ساخنًا. ومع ذلك ، لا يجب أن تنكر على نفسك الملذات: خيار رائعسوف يكون قهوة باردةمع إضافات مختلفة. يمكنك بالطبع تقديم مشروب بارد فقط ، لكن هذا ، كما ترى ، لن يكون ممتعًا مثل القهوة المخمرة وفقًا لـ وصفة طبية خاصةللتقديم البارد.
كم من الوقت يستغرق صنع هذه القهوة؟ كل شيء يعتمد على كيفية تبريد المشروب. تبرد القهوة الساخنة في الكوب في حوالي نصف ساعة ، ويمكن تسريع العملية بشكل كبير عن طريق وضع الكوب في وعاء به ماء بارد أو ثلج ، أو إضافة مكعبات ثلج أو ملاعق الآيس كريم إلى القهوة.
وصفات القهوة الباردة المقترحة بسيطة للغاية ، المكونات الصحيحةمتوفر تمامًا ، طبخ القهوة المثلجةسهل جدا. تعتمد جميع الوصفات أدناه على البن المطحون ، وليس القهوة سريعة التحضير.
هل من الضروري تحضير القهوة لتقديمها باردة في الترك أم يكفي سكب القهوة المطحونة بالماء المغلي؟ كل هذا يتوقف على مدى نعومة الحبوب. كلما كان الطحن خشنًا ، كلما استغرق تحضير القهوة وقتًا أطول. من الناحية المثالية ، يتم تخمير أي قهوة في الترك. في الوصفات أدناه ، نسب القهوة تقريبية: يمكن تقليلها أو زيادتها ، اعتمادًا على ما إذا كنت بحاجة إلى قهوة أقوى أو أضعف.
قهوة ايس كريم
مكونات:
- 200-250 مل ماء
- 2 ملاعق كبيرة قهوة
- حصة واحدة من الآيس كريم (70 جم)
- 20 جرام شوكولاتة مبشورة
صب كوب في الترك ماء بارد، أضف القهوة. أبقِ الترك على نار صغيرة. عندما تظهر الرغوة ، قم بإزالة السيزف بسرعة من الحرارة حتى لا تسيل القهوة. قم بتبريد القهوة الجاهزة وصبها في أكواب أو أكواب (يمكنك استخدام الأكواب) وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت. هل يجب تصفية القهوة؟ لا يمكن تقديم إجابة لا لبس فيها هنا: لا يستطيع بعض عشاق القهوة تخيل هذا المشروب بدون رائحة أرضيات المقهىبينما يحب البعض الآخر القهوة المكررة. استخدم ملعقة خاصة لإضافة ثلاث إلى أربع ملاعق من الآيس كريم للقهوة المبردة. إذا لم يكن هناك ملعقة تسمح لك بصنع الكرات ، يمكنك استخدام سكين لقطع مربعات أو دوائر (إذا كان الآيس كريم في أكواب). ما الآيس كريم المناسب للقهوة الباردة؟ آيس كريم ، كريمة ، شوكولاتة كريمية ، كريم برولي - يمكنك إضافة كرات من الآيس كريم المختلفة إلى فنجان من القهوة ، ورش الشوكولاتة المبشورة في الأعلى مبشرة بخير.
قهوة باردة بالقرفة
مكونات
- 200-250 مل ماء
- 2 ملاعق كبيرة قهوة
- 1-3 (حسب الرغبة) ملاعق صغيرة من السكر
- 1/4 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- الفلفل والقرنفل (3-4 قطع).
يُسكب القهوة والسكر والقرفة في الترك ، ويُوضع الفلفل والقرنفل ، ويُسكب جميع المكونات بالماء البارد ، ويُشعل النار ويُغلى. يمكنك إضافة بضع مكعبات ثلج أو بضع ملاعق من الآيس كريم إلى قهوة القرفة المثلجة قبل تقديمها مباشرة.
القهوة المثلجة
مكونات:
- 200-250 مل ماء
- 200-250 مل حليب (كريمة)
- 75-150 جم آيس كريم
- 2 ملاعق كبيرة قهوة
اشرب القهوة وبارد. أضف القهوة المبردة والآيس كريم إلى الحليب البارد ، واخفق كل شيء جيدًا بالخلاط أو الخلاط. هذه القهوة في الصيف تروي العطش تمامًا ، بالإضافة إلى تشبع الجسم بالسعرات الحرارية.
قهوة باردة بالليمون
مكونات:
- 200-250 مل ماء
- 2 ملاعق كبيرة قهوة
- 2 ملاعق صغيرة من السكر
- شريحتان ليمون (ملعقة صغيرة من قشر الليمون)
اشرب القهوة ، اسكبيها في أكواب ، أضيفي شريحة من الليمون إلى كل منها واتركيها لتبرد. إذا احتفظت بالليمون في القهوة لفترة أطول ، فسيكتسب المشروب طعمًا حامضًا لطيفًا. ومع ذلك ، لمحبي القهوة الذين يحبون رائحة الحمضيات، لكن الحمض ليس حسب الذوق ، يمكنك تقديم خيارات أخرى لصنع القهوة الباردة بالليمون: على سبيل المثال ، أضف قشر الليمون أو خفض شريحة من الليمون لبضع دقائق فقط حتى يكتسب المشروب رائحة لطيفة، ولكن لم يكن لدي وقت لامتصاص طعم الليمون. وضع القهوة الجاهزة في الثلاجة. قبل التقديم بدقائق قليلة ، أضف ثلاثة إلى أربعة مكعبات ثلج لكل كوب.
يمكن استبدال الليمون بالبرتقال. ستبدو القهوة أصلية جدًا إذا كان الزجاج أو الزجاج مزينًا بشريحة من الليمون أو البرتقال.
قهوة مثلجة
مكونات:
- 200-250 مل ماء
- 2 ملاعق كبيرة قهوة
- 100-125 مل كريم
- 1-2 (حسب الرغبة) ملاعق كبيرة من الشراب (توت ، فراولة ، إلخ)
تُغلى القهوة وتُبرد وتُضاف الكريمة المخفوقة جيدًا مع القطر. يمكن استبدال الشراب بالبيض أو غيره من المشروبات الكحولية: هذا قهوة مثلجةيجب أن تقدم في أكواب كوكتيل مع ماصة.
قهوة باردة مع كونياك
مكونات:
- 200-250 مل ماء
- 2 ملاعق كبيرة قهوة
- 1-2 ملاعق صغيرة عسل (يمكنك استخدام السكر)
- 1 ملعقة صغيرة كونياك
أضف العسل والكونياك إلى القهوة الساخنة الجاهزة ، تبرد ، تبرد. يمكن استبدال الكونياك بالبلسم أو الروم. مثل قهوة في الصيفلا يروي العطش فحسب ، بل يسمح لك أيضًا بتخفيف التعب والبهجة.
قهوة مثلجة مع عصير
- 200-250 مل ماء
- 2 ملاعق كبيرة قهوة
- 1-2 ملاعق صغيرة من السكر (حسب الرغبة ، يمكنك بدون سكر)
- 200 مل ثلج بارد عصير البرتقال(أو عصير مجمد مكعبات).
قم بتحضير القهوة السوداء واتركها تبرد. أضف العصير أو مكعبات العصير إليها. لا يمكن خلط القهوة بالقهوة إذا أضيفت الكريمة المخفوقة إلى المكونات. صب القهوة الباردة في كوب شفاف ، وأضف الكريمة المخفوقة بالسكر أو الشراب في رغوة شديدة الانحدار ، ثم اسكب العصير أو ضع مكعبات من العصير المجمد - ستحصل على كوكتيل قهوة ثلاثي الألوان جميل للغاية وفاتح للشهية.
قهوة الصيف مع الكريمة المخفوقة
- 200-250 مل ماء
- 2 ملاعق كبيرة قهوة
- 1-2 ملاعق صغيرة من السكر
- 100-200 جرام كريمة مخفوقة مع شراب
تحضير القهوة ، تبرد ، تصب في أكواب وتبرد. إن خفق الكريمة في المنزل ليس سهلاً بما فيه الكفاية: فأنت بحاجة إلى كريمة تحتوي على نسبة معينة من الدهون ، ووقت لتقليل قوامها. كريمة حامضة سميكة. من الأسهل صنع هذا النوع من القهوة باستخدام الكريمة المخفوقة الجاهزة. مباشرة قبل تقديم القهوة للضيوف ، قم برمي مكعب ثلج في كل كوب ، ثم زين القهوة بـ "أغطية" من الكريمة ، ورش الشوكولاتة المبشورة جيدًا والمقطعة عين الجملأو قطع صغيرة من مربى البرتقال.
مع ماذا تقدم القهوة الباردة على الطاولة؟
بالطبع ، السندويشات ليست مناسبة جدًا لمثل هذا المشروب ، لكن الفواكه والجيلي وأي حلويات حلوة مناسبة جدًا إضافة رائعةعلى الطاولة.
بمعرفة المكونات الرئيسية لمشروب قهوة صيفي ، يمكنك التجربة بأمان من خلال تغيير النسب وإدخال مكونات جديدة في الوصفات.
فيديو وصفات قهوة باردة من الانترنت
مقالات ذات صلة
