قهوة باردة فرابيه. Frappe - ما هو وكيفية طهي الشوكولاتة أو الفانيليا أو اليونانية أو النعناع في المنزل

ظهر Frappe منذ حوالي 60 عامًا عن طريق الصدفة. غير قادر على غلي الماء ، قام أحد المشاركين في المعرض الذي أقيم في اليونان ، بخلط القهوة سريعة الذوبان بالحليب المبرد. أصبح هذا الكوكتيل أصل قهوة فرابيه الكلاسيكية ، وبالتالي تعتبر اليونان بحق موطنها. تبين أن المشروب الناتج كان لذيذًا جدًا لدرجة أن عددًا كبيرًا من الخيارات لإعداده يظهر كل عام في بلدان مختلفة من العالم: مع التوت أو موس الفاكهة ، مع القرفة ، مع المسكرات أو مع الشوكولاتة.

يشرب اليونانيون الأصليون وضيوف البلد المشمس قهوة فرابي ليس فقط في أيام الصيف الحارة ، ولكن أيضًا في الموسم البارد. على عكس المقاهي اليونانية ، فإن العثور على فرابي لائق هنا ليس بالأمر السهل. إذا كنت مترددًا في مغادرة المنزل بحثًا عن مقهى يقدم هذا الكوكتيل المنعش للقهوة ، فنحن نقدم لك أكثر الخيارات شيوعًا لتحضير فرابيه في المنزل: فرابيه يونانية ، وهي مصنوعة من القهوة سريعة التحضير ، وفرابيه إيطالية لمحبي فقط. قهوة طبيعية.

فرابيه باليونانية (وصفة كلاسيكية)

مكونات:

1. 2 ملعقة صغيرة القهوة سريعة الذوبان (من الأفضل عدم استخدام البودرة ، ولكن الحبيبات) ؛
2. 100 مل من الحليب (2.5٪ - 3.2٪ دهن) ؛
3. 2 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
4. 100 مل من المياه المعدنية الباردة.
5. 7-8 مكعبات ثلج.

طريقة طهو:

1. جهز كل ما تحتاجه لتحضير مشروب قهوة: يجب أن يكون الحليب والماء باردين جدًا. ستحتاج أيضًا بالتأكيد إلى كوب طويل وشفاف أو كأس للقهوة الأيرلندية ، وقشّة لتقديم كوكتيل وخلاط. في العديد من الوصفات أو مقاطع الفيديو التعليمية لصنع فرابي ، يُطلب منا استخدام شاكر أو مجرد جرة. لكن من التجربة الشخصية ننصحك بصنع رغوة بالخلاط ، ثم تخرج كثيفة وكثيفة ولن تختفي فور تقديم المشروب. بدلاً من الخلاط ، يمكنك ، أو بالأحرى تحتاج إلى ، استخدام فرابر. هذا جهاز خاص لتحضير فرايب يشبه الخلاط الصغير.

2. اخلطي ملعقتين كبيرتين من القهوة سريعة الذوبان والسكر في كوب خفق. إذا تخلت عن عادة شرب القهوة مع السكر ، فلا داعي للتخلي عنها. لكن ضع في اعتبارك أنه بدون السكر ، لن تكون الرغوة عند الجلد كثيفة وناعمة. أضف القليل من الماء إلى الخليط الناتج ، حوالي 5-6 ملاعق صغيرة.

3. تغلب على كل شيء بالخلاط لمدة دقيقة واحدة. يجب أن تكون الرغوة غنية وكثيفة حتى لا تختفي فور تقديم المشروب على المائدة.

4. يجب وضع الكوب الذي سيتم تقديم فرابيه فيه في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة مقدمًا حتى يتم تغطية جدرانه بالصقيع. صب الرغوة الناتجة في كوب ثلج (إذا خرجت سميكة جدًا ، فقم بنقلها بعناية بملعقة صغيرة) وأضف الحليب المبرد والماء إليها. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا معينًا أو تريد فقط مشروبًا أكثر انتعاشًا وأخف وزناً ، فيمكنك تخطي الحليب تمامًا. الشيء الرئيسي هو إضافة الحليب والماء ببطء وحذر حتى لا تختفي الرغوة.

5. عندما يمتلئ الكوب حتى أسنانه ، أضف مكعبات الثلج المتبقية ، وزين المشروب بالشوكولاتة أو الكراميل إذا رغبت في ذلك ، أدخل قشة واستمتع بمشروب غازي رائع. لا شك أنه سيصبح المفضل لديك.

فرابيه ايطالي (قهوة فريدو)

في الوصفة السابقة ، تعلمنا كيفية صنع فرايب قهوة سريعة التحضير ، لكن وصفة فرابيه بحبوب القهوة الإيطالية ستكون مفيدة. إنه مفيد أكثر بكثير من الإصدار الأول من قهوة فرابيه ، كما أنه سيحل محل أي مشروب منعش أو مشروب الطاقة المفضل لديك. نوصي أيضًا بإعداد فرابيه باللغة الإيطالية بخلاط وليس شاكر.

مكونات:

1. 60 مل من حبوب البن المخمرة.
2. 50 مل من المياه المعدنية الباردة.
3. 100 مل من الحليب البارد (3.2٪ دسم) ؛
4. 1 ملعقة صغيرة السكر (أو التحلية) ؛
5. 5 مكعبات ثلج.

طريقة طهو:

1. قم بتحضير قهوتك المفضلة في وعاء تركي أو باستخدام آلة صنع القهوة وقم بتبريدها لمدة ساعة. يجب أن تكون القهوة شديدة البرودة وليست باردة.

2. صب القهوة المبردة في كوب خفق وأضف السكر إليه (مرة أخرى ، إذا رغبت في ذلك). لا يمكنك إضافة السكر على الإطلاق ، ولكن بعد ذلك عليك التغلب على الرغوة لفترة أطول قليلاً.

3. اخفقي القهوة مع السكر بواسطة الخلاط المزود بفوهة خاصة (إما للخفق أو للهرس) لمدة 1-2 دقيقة. يجب أن يتحول كل السائل إلى رغوة سميكة بنية فاتحة.

4. يُنصح بوضع كأس لتقديم فرابيه الإيطالية في الفريزر لمدة 10 دقائق. عند إخراج كوب من الثلاجة ، سترى كيف يتم تغطيتها على الفور بقشرة ثلجية رفيعة. صب الرغوة الناتجة ببطء وحذر في الزجاج. يجب أن تأخذ نصف الكوب.

5. ثم صب تدريجياً في الماء المثلج والحليب: سترتفع الرغوة لكنها لن تختفي. يجب أن يخرج المشروب بلون بني فاتح لطيف للغاية.

6. أضف 5 مكعبات ثلج ، وانتظر دقيقة واحدة حتى تنفصل القهوة والرغوة أخيرًا إلى طبقات واستمتع بها! لا يمنح هذا المشروب متعة الذوق فحسب ، بل يمنحه أيضًا جمالية.

إذا كنت لا تحب الحليب أو رغوة الحليب في القهوة ، وتفضل أمريكانو الصارم على اللاتيه الرقيق ، نقدم لك وصفة فرابيه بدون حليب. يعتبر العديد من اليونانيين أن المشروب الخالي من منتجات الألبان هو الإصدار الكلاسيكي لمشروب القهوة المنعش هذا. وصفة فرابيه الصارمة بسيطة: إنها فرايب إيطالي عادي ، لكننا لا نضيف الحليب إلى الرغوة ، لكن ببساطة نسكب ببطء في الماء المعدني البارد بدون غاز. لون الفرابيه بدون حليب يخرج بني غامق مثل أمريكانو العادي ، والرغوة قشدة ناعمة. مثل هذا المشروب يعطي الأحاسيس.

جوليا فيرن 10 252 0

لم تحظى قهوة فرابيه بعد بشعبية كبيرة في بلدان رابطة الدول المستقلة مثل أنواعها الأخرى ، ومع ذلك ، يمكن بالفعل تجربة مشروب تم إعداده وفقًا للوصفة الكلاسيكية في بعض المقاهي لتقدير المزيج غير المعتاد من المكونات.

خصوصية القهوة هي الثلج المتضمن فيها ، ولكن ليس في المكعبات المعتادة ، ولكن في شكل مسحوق.

ظهرت فرابيه نتيجة لمزيج عشوائي من الظروف. في ثيسالونيكي ، في عام 1957 ، في معرض لمشروب الأطفال الفوري نستله القائم على الكاكاو ، قرر أحد العمال تدليل نفسه بالقهوة. لم يتمكن من العثور على أي ماء ساخن ، لذلك استخدم الماء البارد العادي ، حيث كان يسكب محتويات قطعة من مسحوق حبوب القهوة. هكذا ظهر النموذج الأولي للمشروب الحديث.

انطق اسم الفرابي بشكل صحيح ، مع التركيز على حرف العلة الأخير. ويرجع ذلك إلى أصل الكلمة (جاءت من الفرنسية وترجمت على أنها "مختلطة" "جلد") ، على الرغم من حقيقة أن الوصفة نفسها يونانية.

ما يضاف إلى الشراب - خيارات مثيرة للاهتمام

بالإضافة إلى الإسبريسو ، تشتمل تركيبة القهوة على جزيئات صغيرة من الثلج ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المكونات الإضافية:

• كريم؛
• فاكهة؛
• بوظة؛
• شوكولاتة؛
• المكسرات ، إلخ.

حسب الرغبة ، يمكنك إضافة التوابل والعصائر والمشروبات الكحولية ، وتغيير النسب بناءً على التفضيلات الشخصية. تحضير مشروب في شاكر ، وخفقه بالخلاط أو الخلاط. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن تحصل على رغوة ثابتة ، مزينة بأناقة بالاختيار.

من الشروط التي لا تقل أهمية للحصول على فرايب حقيقي التحضير مباشرة قبل الاستخدام. لا يمكنك خلط الكوكتيل مسبقًا ، ففي هذه الحالة سيفقد "حيويته" ويفقد مذاقه.

هناك عدد كبير من الوصفات لصنع كوكتيل قهوة بارد. فكر في أكثرها إثارة للاهتمام وبساطة.

النسخة التقليدية من المشروب - كيفية التحضير؟

وصفة فرابيه الكلاسيكية تتضمن استخدام:

• قهوة - 200 مل ؛
• حليب - 150 مل ؛
• ثلج - ما لا يقل عن 10 مكعبات من الحجم القياسي.

يتم خلط المكونات المحضرة وخفقها بخلاط. يُسكب الكوكتيل النهائي في كوب طويل مزين بقش.

يمكنك تنويع الوصفة الكلاسيكية بالشوكولاتة المبشورة والآيس كريم. للقيام بذلك ، تبدأ العملية بخفق الآيس كريم بالحليب ، والذي يضاف إليه مسحوق الثلج والقهوة. تزيين الكوكتيل بالشوكولاتة المبشورة.

كراميل فرابيه - لعشاق الحلويات

من السهل صنع القهوة اللذيذة مع الكراميل ، المنعشة في يوم حار. لتحضير فرايب في هذا الإصدار ، ستحتاج إلى منتجات مماثلة لتلك المستخدمة لخلط وصفة كوكتيل كلاسيكية مع إضافة شراب الكراميل.

تمامًا كما في الحالة السابقة ، يتم خلط جميع المكونات (يتم تحضير القهوة مسبقًا وتبريدها) في الخلاط ، وبعد ذلك يتم تزيينها بالكريمة المخفوقة مع صوص الكراميل.

اسبرسو بارد مع خوارزمية تحضير الحليب والثلج

من السهل صنع قهوة اسبريسو قوية. للكشف عن مذاق المشروب يمكنك إضافة خليط الحليب للآيس كريم وشراب الشوكولاتة إليه. لتناول مشروب ، ستحتاج أيضًا إلى 200 مل على الأقل من الثلج المجروش ، والإسبريسو البارد ، والكريمة المخفوقة.

تبدأ العملية بخلط خليط الحليب مع الآيس كريم والقهوة الباردة والثلج وشراب الشوكولاتة بالخلاط أو في الخلاط. يُسكب المشروب النهائي في كوب طويل ، مزين بقبعة من الكريمة والشوكولاتة. يتناغم الكوكتيل مع رقائق الفانيليا وجوز الهند.

كوكتيل رمان مثلج بالقهوة - جورميه

يمكنك تحضير فراولة برائحة الرمان باستخدام:

• شربات الليمون - 1 مغرفة ؛
• شراب أو عصير رمان - 20 مل ؛
• عصير الليمون - 30 مل ؛
• قهوة اسبريسو؛
• بلسم الليمون والجير للزينة.

تُخفق الشربات والشراب والعصائر والقهوة في الخلاط ، ويُسكب المزيج في كأس طويل مزين بالشربت وشريحة من الليمون وغصن من بلسم الليمون.

قهوة الأناناس والفراولة - للطقس الحار

الأناناس فرابيه مصنوع من الآيس كريم ، المسكرات Drambuie ، عصير الأناناس ، القهوة. ابدأ بخلط الآيس كريم مع عصير الأناناس والمسكرات. تُضاف قهوة الإسبريسو المبردة إلى الخليط النهائي ، ويُسكب الكوكتيل في كوب مناسب ، ويقدم مع قشة.

فرابيه طازجة مع أوراق النعناع والفراولة - تناغم الذوق

قهوة النعناع الباردة بالفراولة مناسبة أيضًا لإخماد العطش في الطقس الحار. للطبخ ، تحتاج إلى مجموعة قياسية من المنتجات:

• السكر؛
• حليب؛
• قهوة؛

بالإضافة إلى ذلك ، يتضمن فرابي النعناع استخدام النعناع والفراولة الطازجة أو المجمدة.

يُمزج الكوكتيل ، ويخفق جميع المكونات بخلاط ، مع قهوة مبردة مسبقًا. المشروب النهائي مزين بأوراق النعناع ، ويقدم مع قش سميك يسمح بعبور قطع الفاكهة.

هناك تباين في موضوع كوكتيل القهوة البارد بالفراولة وهو فراب التوت. لتحضيره ، يكفي 250 مل من الإسبرسو ، ويتم استبدال الفراولة بالتوت. يتم تحضير الكوكتيل على النحو التالي:

• يسكب الثلج المسحوق في كوب طويل ؛
• انتشر توت العليق المسحوق بخلاط فوق وسادة الجليد ؛
• تُسكب القهوة بعناية على طول الجدران.

تم تزيين المشروب النهائي بتوت العليق الطازج والكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة.

المشروب ، مثل القهوة اليونانية الكلاسيكية ، له نفس الفئات:

• المتريوس.
• اسكتوس.
• جليكوس.

وتعني: متوسط ​​الحلو ، أسود ، حلو. لا يُضاف الحليب دائمًا وفي كل مكان إلى الكوكتيل ، لذلك يجب توضيح هذه النقطة عند طلب مشروب. بالطبع ، يمكنك شرب القهوة ليس فقط في الحرارة ، ولكن أيضًا على مدار العام ، والاستمتاع بمزيج من النكهات.

في هذه العملية ، يصب الإغريق الماء البارد في المشروب ، ويمتصون الرغوة اللذيذة مع الضوضاء دون أي تردد.

في الختام ، نلاحظ أنه حتى كجزء من فرابيه ، تظل القهوة مشروبًا يحتوي على الكافيين ، والتي يجب أن تكون محدودة الكمية. سيكون تناول كوكتيل أو اثنين يوميًا للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل صحية كافيين للفرح والانتعاش دون عواقب سلبية على الجسم.

اليوم ، سيكون موضوع محادثتنا هو وصفة فرابيه - مشروب يوناني ، وهو في الواقع كوكتيل قهوة بارد. لا ينشط هذا الشيء أسوأ من قريبه الحار ، بل إنه يمنح الأخير في الموسم الحار مائة نقطة للأمام بفضل برودته ونضارته. إذن كيف تصنع هذه القهوة؟ لنفكر في الخيارات المختلفة.

المبادئ الأساسية

يتم تحسين هذا المشروب باستمرار ويكتسب اختلافات جديدة في النكهة. عندما تصنع قهوة فرابي ، يمكن أن تكون الوصفة أي شيء ، ولكن يجب استخدام واحدة من خوارزميتين أساسيتين لكل منهما.

في الحالة الأولى ، يتم تحضير فنجان من القهوة الفورية العادية أولاً ، ثم يتم تحويلها إلى فرابي. يفترض الخيار الثاني أن جميع المكونات مختلطة مرة واحدة.

توجد آراء مختلفة حول نوع الإسبريسو الذي يجب استخدامه لتحضير فرابيه: بارد أو ساخن. يميل خبراء القهوة أكثر نحو الخيار الثاني. على أي حال ، فإن الطعم مختلف ، لذلك سيكون عليك أن تجربه بنفسك لتحديد أيهما تفضله.

بالمناسبة ، تبرز الأنواع التالية من فرابيه:

• جليكو (حلو) ؛
• metrios (كمية متوسطة من السكر) ؛
• بيكروس (مرير - بدون سكر مضاف) ؛
• ميغالا (بالحليب) ؛
• حفل خوريس (بدون حليب).

طرق كلاسيكية

تحضير 200 مل إسبريسو مزدوج ، 150 مل ماء أو حليب ، سكر حسب الرغبة ، مكعبات ثلج.

رج الحليب والإسبريسو في الخلاط أو الخلاط. بالمناسبة ، هناك مضرب فرابي خاص ، بفضله يمكنك تحقيق تكوين رغوة بنية فاتحة جميلة. ضع الثلج في كوب واسكبه في خليط الحليب والقهوة. تقدم مع ماصة.

وإليك وصفة فرابيه أسرع (نفس الخوارزمية الثانية): صب القهوة سريعة التحضير (أي قهوة تحبه) في كوب ، أضف السكر حسب الرغبة ، اسكب ملعقتين كبيرتين من الحليب أو الماء ، ثم اخفق الخليط جيدًا. من الناحية المثالية ، يجب أن تحصل على رغوة قوية لا تتدفق إذا قلبت الزجاج رأسًا على عقب. بعد ذلك ، اسكب الماء أو الحليب - بعد فترة ، تتكون الرغوة والسائل من طبقتين ، وسيأخذ المشروب مظهرًا جميلًا.

فرابيه مع ايس كريم

قهوة فرابيه ، التي تتضمن وصفتها إضافة الآيس كريم ، هي بالفعل كوكتيل حقيقي.

خذ 200 مليلتر من الإسبريسو (يفضل أن تكون مزدوجة) ، و 100 جرام من آيس كريم بلومبير ، و 100 مل من الحليب ، ومكعبات الثلج ، والشوكولاتة الداكنة المبشورة.

• تحضير قهوة اسبريسو (ينصح بالقهوة القوية ، يجب أن تكون ساخنة).
• يخفق الآيس كريم مع الحليب حتى يصبح رغوة.
• يُسكب الثلج المسحوق في كؤوس فرابيه ويُسكب الآيس كريم مع الحليب.
• أضف القهوة بعناية. ليست هناك حاجة للتقليب - ستظهر البقع الجميلة بشكل طبيعي في المشروب.
• رشي فرابيه بالشوكولاتة ، ادخلي القش.

فرابيه مع ايس كريم و شوكولاتة

خذ: 30 مليلترًا من الإسبريسو ، قطعة شوكولاتة داكنة ، رشة قرفة مطحونة ومسحوق كاكاو ، 50-100 جرام من الآيس كريم ، مثلجات.

• نذوب الشوكولاتة ونتركها تبرد قليلًا.
• اخلطي القهوة والآيس كريم والشوكولاتة في الخلاط.
• أضف الثلج إلى كتلة الشوكولاتة والقهوة واضرب كل شيء حتى تصبح رغوة كثيفة.
• يرش المشروب بالقرفة ومسحوق الكاكاو ، أدخل القش.

فرابيه بالعسل والشوكولاته

كيف تطبخ فرابيه في الشتاء ، إذا كنت ترغب في تجربة طعم هذا المشروب المعين ، ولكن في نفس الوقت الاحماء قليلا؟

خذ: 200 مليلتر من الإسبريسو المزدوج ، 150 مل من الحليب ، 2 ملاعق صغيرة من العسل (يفضل الزهرة) ، 50 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة المبشورة والثلج. يوجد خيار مغذي هنا:

• صب الثلج المجروش في أكواب.
• حضّر إسبرسو. أضف العسل وجميع الشوكولاتة إليه تقريبًا. امزج كل شيء في الخلاط حتى يصبح رغويًا.
• صب القهوة في أكواب في مجرى رقيق. رشي باقي الشوكولاتة ، ادخلي الأنابيب.

يقلى على الماء مع الكريمة

يأخذ: 200 مل من الماء البارد ، 2 ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان والسكر ، 20 مل من الكريمة.

• يُسكب القهوة والسكر في الخلاط ، ويُضاف بضع ملاعق كبيرة من الماء ، ويُخفق حتى تظهر الرغوة.
• صب موس القهوة في كوب. أدخل الماء البارد والقشدة. يمكنك التقليب إذا أردت ، لكن هذا ليس ضروريًا.
• أضف الثلج وأدخل قشة.

الكرز فرابيه

هذه وصفة فرابيه لمحبي مكملات التوت.

خذ: 250 مليلترًا من الإسبريسو المزدوج ، و 100 جرام من الكرز منزوع النوى ، ومكعبات الثلج.

• قم بتخمير الإسبريسو أو تحضيره سريعًا.
• اهرس الكرز في الخلاط واخلطه مع الثلج المجروش.
• ضع الكرز مع الثلج في كوب طويل وصب الإسبريسو بعناية على الجدران.
• زين المشروب بزوج من الكرز منزوع النوى ومبرد مسبقًا في الفريزر. أدخل الأنبوب.

فرابيه بالموز والشوكولاته

خذ: 50 مل من الإسبريسو ، 100 مل من الحليب ، قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة ، 1 موز ، 2 ملعقة صغيرة من السكر ، رشة فانيليا ، كريمة مخفوقة.

• حضّر إسبرسو.
• تذوب لوح من الشوكولاتة الداكنة.
• امزج القهوة والموز في الخلاط.
• صب الحليب في الكتلة الناتجة وأضف الفانيليا. تغلب على كل شيء في رغوة سميكة.
• صب الشوكولاتة المذابة في كوب ، وفوقها - مزيج معطر من القهوة والموز.
• تزيين المشروب بالكريمة المخفوقة ، رش مسحوق الكاكاو ، أدخل القش.

يمكنك ابتكار وصفة فرابيه خاصة بك عن طريق تجربة مكونات مختلفة. على سبيل المثال ، إضافة شراب مختلف (شوكولاتة ، كراميل) أو تغيير نسب المكونات.

قهوة فرابيههو مشروب منعش مصنوع من القهوة والحليب. في الواقع ، قهوة فرابيه هي إسبرسو عادي مع إضافة الثلج. هذا اختراع يوناني بحت. تحظى بشعبية في اليونان وقبرص ، ولكنها أقل شيوعًا في البلدان الأخرى. تُقدم قهوة فرابيه باردة ، لذا من الجيد أن تشربها في الطقس الحار عندما تحتاج إلى ابتهاج ، ولكن من المستحيل ببساطة التفكير في المشروبات الساخنة في الحرارة. بشكل عام ، فرابيه (الفرنسية - فرابيه - الضرب ، الضرب ، الضرب) هي طريقة لتقديم المشروبات في كوب طويل مع إضافة كمية كبيرة من الثلج المسحوق. تُخفق جميع مكونات قهوة فرابيه في خلاط أو خلاط أو خلاط. الشيء الرئيسي هو تشكيل رغوة سميكة. عند تحضير مشروب وفقًا لهذه الوصفة ، يتم ملء الزجاج بكمية كبيرة من الثلج - نصف أو أكثر ، فمن الأفضل طحنه جيدًا. تُشرب قهوة فرابيه ببطء ومن خلال القش ، وهي الطريقة الوحيدة للشعور بالامتلاء بالذوق.

وصفة فرابيه القهوة الكلاسيكية.

لتحضير فرابيه بالقهوة حسب الوصفة الكلاسيكية ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• اسبريسو مزدوج - 20 مل ؛
• حليب - 150 مل ؛
• ثلج - 10 مكعبات.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سحق الثلج ووضعه في أكواب طويلة. يُطهى ويُخفق في الخلاط مع الحليب. يُسكب المزيج المخفوق من القهوة مع الحليب في أكواب مع الثلج. تحتاج إلى شرب المشروب من خلال الأنابيب.

وصفة القهوة اليونانية فرابيه.

يتم تحضير قهوة فرابيه وفقًا لهذه الوصفة على أساس الحليب البارد أو الماء البارد. المكونات التالية مطلوبة لكأسين:

• حليب بارد أو ماء - 300 مل ؛
• قهوة سريعة الذوبان - 4 أكياس ؛
• حبيبات السكر - حسب الرغبة
• ثلج - 8 مكعبات.

امزج القهوة سريعة الذوبان مع الحليب البارد أو الماء. ضع كل شيء في رغوة سميكة. للخفق ، يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط. ضعي الثلج المجروش في أكواب طويلة وأضيفي الخليط المخفوق من القهوة سريعة الذوبان مع الحليب (الماء) والسكر. أدخل قشة واشرب المشروب.

وصفة للقهوة فرابيه بالآيس كريم.

لتحضير قهوة فرابيه بالآيس كريم ، نحتاج إلى:

• قهوة اسبريسو - 200 مل.
• الحليب - 100 مل.
• آيس كريم - 100 جم
• ثلج - 8 مكعبات
• شوكولاتة مبشورة

في وصفة فرابيه هذه ، من الأفضل عمل إسبريسو مضاعف. يُخفق الحليب مع الآيس كريم حتى يصبح رغويًا. ضعي الثلج المسحوق في أكواب شفافة طويلة وصبي الحليب المخفوق مع الآيس كريم. ثم تُسكب القهوة (يجب تصفيتها). لا يتم تقليب المشروب للحصول على خطوط جميلة في الزجاج. أخيرًا ، رش الشوكولاتة المبشورة. قدميها مع شفاطة بعد التحضير مباشرة.

قهوة فرابيه هي مشروب صغير ، لذلك لا توجد وصفات صارمة هنا. إنه بالأحرى مشروب على طريقة الانصهار ، وأساسه الرئيسي هو القهوة ، وكمية كبيرة من الثلج المجروش ، والحليب البارد أو الماء.

الصيف ، الطقس المشمس والحار هو الوقت الذي عادة ما نتطلع إليه. ومع ذلك ، عندما يزحف مقياس الحرارة إلى مستوى أعلى كل يوم ، يواجه العديد من محبي القهوة مشكلة غير سارة: كيف تتعامل مع طعامك الشهي المفضل ولا تعاني من الحرارة؟ بعد كل شيء ، لا يمكن للجميع شرب المشروبات الساخنة في الموسم الدافئ ، بغض النظر عن مدى حبهم لذوقهم. لعشاق القهوة ، وكذلك لكل من يريد تنويع القائمة المعتادة قليلاً ، نكتب هذا المقال. في ذلك ، سنخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضير كوكتيل مثلج لذيذ - قهوة فرابي.

ما هو فرابيه؟

Frappe هو كوكتيل قائم على القهوة يشتهر بكونه مشروبًا باردًا ومثاليًا للأيام الحارة. إنه محبوب من قبل العديد من الخبراء ليس فقط بسبب النكهات الممتعة وغير العادية التي تكتسبها القهوة عند تبريدها ، ولكن أيضًا بسبب بساطة تحضيرها - حتى المبتدئين يمكنهم التعامل مع المهمة.

من السهل إعادة إنتاج الوصفة في المنزل - فهي لا تتطلب معدات إضافية ، كما هو الحال في صنع معظم كوكتيلات القهوة الأخرى.

مهم! فرابيه مشروب منخفض السعرات الحرارية ، لذا فهو مثالي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون قوامهم.

يتم تحضير القهوة فرابيه وفقًا لوصفات مختلفة - سواء على أساس حبوب القهوة سريعة التحضير أو باستخدام أرابيكا أو روبوستا الطبيعية المطحونة.

في المذكرة! Frappe هو مشروب يوناني تقليدي ، لكن اسمه يحتوي على كلمة فرنسية. لذلك ، يخطئ البعض في اعتقادهم أن القهوة المثلجة اخترعت في فرنسا. في الواقع ، تم إعطاء الاسم الفرنسي للكوكتيل لمجرد النشوة.

يمكن إضافة الحليب والسكر وحتى الفواكه الطازجة إلى المشروب. لكن السمة المميزة الرئيسية لها ، والتي تميز أي وصفة ، هي انخفاض درجة حرارة المشروب. لذلك ، في عملية تحضيره ، يتم استخدام الثلج المجروش ، والذي يسمى أيضًا "الانهيار" أو الماء المثلج ، بالضرورة.

يخبرنا اسم المشروب نفسه بالفعل عن تركيبته غير العادية: في الترجمة من الفرنسية ، تعني كلمة "frappe" "فاز ، وخز". عند نطقه بشكل صحيح ، أكد على المقطع الثاني ، وبالطبع ، تحتاج إلى التحدث عنه مثل القهوة - في الجنس المذكر.

في المذكرة! كن حذرًا: في فرنسا ، تشير كلمة "فرابي" إلى أي مشروبات تحتوي على ثلج مجروش - حبيبي - وليس فقط كوكتيل القهوة الذي اعتدنا عليه. لذلك ، فإن الجهل بهذه الميزة عند زيارة فرنسا يمكن أن يؤدي إلى سوء الفهم.

فوائد هذا الكوكتيل:

• عظيم للتبريد في الحرارة.
• منخفضة السعرات الحرارية ، لن تضر بالشكل.
• محتوى الكافيين منخفض.
• سهل التحضير - سهل التحضير في المنزل.
• تبدو رائعة بفضل الغطاء الرغوي ، خاصة في الزجاج الشفاف.
• غير مكلف - تكلفة وجبة واحدة مطبوخة في المنزل هي فقط 10-15 روبل.
• متنوعة - الوصفة لها العديد من الاختلافات ، وسيجد الجميع شيئًا يحبه.

أصل المشروب

كوكتيل القهوة المثلج المعني هو اختراع حديث نسبيًا. لهذا السبب ، نحن نعرف بالتفصيل ليس فقط تاريخ فرابي ، ولكن أيضًا تاريخ ومكان وحتى اسم الخالق.

ولأول مرة ، تم تحضير المشروب من قبل يوناني يدعى ديميتريوس فاكونديوس ، الذي عمل في أحد أكشاك المعارض المملوكة لشركة نستله. حدث ذلك في صيف عام 1957 في منطقة ثيسالونيكي اليونانية الحارة.

مثل العديد من الاختراعات العظيمة ، تم اختراع فرابيه بالصدفة. كان يوم عمل الشاب المغامر طويلًا وكان النهار حارًا ، لذلك قرر ديميتريوس أن يبتهج بجزء من القهوة سريعة التحضير التي أحبها كثيرًا. ولكن ، لسوء الحظ ، لم يكن هناك في أي مكان في المعرض ماء ساخن يغلي لتحضير المشروب بالطريقة التقليدية. لكن كان لديه شاكر تحت تصرفه ، وقام الرجل ببساطة بخلط القهوة والسكر بداخله ، وملأهما بالماء البارد العادي.

في هذه العملية ، أخذ اليونانيون بعيدًا عن التحضير وأضافوا بعض مكعبات الثلج إلى شاكر. لقد أحب حقًا النتيجة النهائية: كان المشروب باردًا ومنعشًا ومنشطًا وفي نفس الوقت لم يكن يبدو قويًا في الذوق. بالإضافة إلى هذه المزايا ، تم تتويج القهوة المخفوقة برغوة عالية ، مما أعطى المشروب مظهرًا جذابًا.

هكذا ظهر التنوع التقليدي لهذا الكوكتيل ، المصنوع من القهوة سريعة التحضير. بعد تعميم المشروب ، ظهرت وصفات أخرى باستخدام حبوب أرابيكا الطبيعية المطحونة وروبوستا ، مثل الموكا فرابيه الرائعة.

في المذكرة! فرابيه ، المصنوعة من القهوة سريعة الذوبان ، طعمها لاذع قليلاً. الأصناف الطبيعية تعطي الشراب ملاحظات الجوز النبيلة.

أين صنع فرابيه؟

على الرغم من حقيقة أن الكوكتيل تم تحضيره لأول مرة في اليونان ، إلا أنه انتشر بسرعة في جميع أنحاء العالم. إنه محبوب بشكل خاص في جنوب أوروبا ، حيث يساهم المناخ الحار في تعميم المشروبات الغازية. في قبرص ، على سبيل المثال ، يُعتبر فرابيه طعامًا شهيًا تقليديًا - سكان الجزر أنفسهم على يقين من أنه لا أحد في العالم يعرف كيف يعد هذا الكوكتيل ألذ مما يفعلون.

إنهم يشربون فرابيه في البرتغال وإسبانيا ومالطا ، وبالطبع يحبونها أيضًا في فرنسا. في نفس الوقت ، في كل بلد ، يتم تحضير الكوكتيل بشكل مختلف قليلاً ، بإضافة الفواكه أو استبدال الحليب بالآيس كريم الكريمي.

في المذكرة! في بعض الأحيان ، يُطلق على هذا الكوكتيل في القائمة اسم ببساطة: القهوة باليونانية.

من السمات الأساسية للكوكتيل في جميع البلدان أحد مكونات مثل الثلج المسحوق - المسحوق أو الحبيبي -. في مكان ما ، للحصول عليه ، يستخدمون آلة ثلج فرابي خاصة ، في مكان ما - شاكر بسيط. لتحضير كوكتيل في المنزل ، يمكنك استخدام خلاط عادي أو حتى مجرد كسر الجليد بمسمار.

خصائص القهوة فرابيه

نظرًا لتكوينه ، فإن محتوى السعرات الحرارية في مشروب فرابي منخفض جدًا ، لأن المكونات الرئيسية هي القهوة والماء والثلج. ستؤدي إضافة السكر والحليب والقشدة والآيس كريم والفواكه والطبقة إلى زيادة كمية السعرات الحرارية وفقًا لذلك. لكن الميزة الرئيسية هي أنه يمكنك ضبط تكوين الكوكتيل بنفسك ، خاصة عند تحضيره في المنزل.

حصة واحدة من 50 مل ستحتوي على حوالي 2 سعرة حرارية. عند إضافة ملعقة من السكر ، أضف حوالي 20 سعرة حرارية أخرى.

من المعتاد في اليونان تقسيم مشروبات القهوة إلى عدة فئات. هذا ينطبق أيضا على فرابي. لذلك ، إذا صادفت مثل هذه التسميات ، فضع في اعتبارك أن القهوة:

• جليكوس - حلو
• metrios - حلاوة متوسطة.
• سكيتوس - بدون سكر
• ميغالا - مع الحليب
• حفل خوريس - بدون حليب.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن فرابي ليس فقط منخفض السعرات الحرارية ، ولكنه أيضًا لا يحتوي على الكثير من الكافيين: فهو يحتوي فقط على 50 إلى 110 ملليجرام لكل وجبة.

طريقة عمل وصفة قهوة فرابيه يونانية؟

الوصفة الكلاسيكية للفرابي اليوناني بسيطة للغاية ، حيث تم تحضير أول كوكتيل من هذا القبيل بدون مكونات وأجهزة خاصة على الإطلاق - بناءً على حبيبات القهوة العادية باستخدام شاكر. كيف لطهي فرابيه في المنزل ، سنقول المزيد.

تقليديا ، الكوكتيل يشمل:

• قهوة سريعة التحضير أو إسبرسو محضرة من حبوب البن المطحونة.
• فرابيه الثلج (حبيبات) أو العادية متكسرة.
• ماء.
• سكر.
• لبن.

مهم! يمكن تحضير كوكتيل مع الحليب أو بدونه - يُطلق على كلا الخيارين نفس الاسم. لذلك ، حدد عند طلب ما سيتم تضمينه في هذا المشروب في مؤسسة معينة.

الوصفة هي كالتالي:

• اشرب القهوة واتركها تبرد. إذا كنت تستخدمه سريعًا ، فيجب تحضيره وتبريده بنفس الطريقة.
• صفي المشروب حتى لا يتبقى فيه ثخانة أو رواسب.
• استخدم الخلاط أو الخفق: صب القهوة في فنجان وأضف السكر حسب الرغبة.
• يخفق لمدة 2-3 دقائق حتى تتكون رغوة سميكة.
• يُسكب الثلج المسحوق في كوب مبرد ويُسكب القهوة.
• صب الحليب في مجرى رفيع.
• زين المشروب برقائق الشوكولاتة أو ورق النعناع ، ثم أدخل قشة واشرب.

مهم! لتقطيع الثلج في المنزل ، قم ببساطة بلفه بمنشفة واضغط عليه بمسمار أو مطرقة.

أصناف فرابيه

منذ أن اكتسب هذا الكوكتيل شعبية في جميع أنحاء العالم ، هناك العديد من الوصفات لإعداده. من الأبسط ، المختلف قليلاً عن الكلاسيكية ، إلى الغريبة تمامًا ، مثل الأناناس أو الكرز أو التوت. وصفة الذواقة مع الآيس كريم هي أيضا شعبية - كريم فرابيه مع قصب الخيزران بدلا من القش العادي.

فرابيه الثلج

لأن قهوة فرابيه باردة بالفعل ، فإن فرابيه بالثلج هي وصفة شبيهة بالوصفة التقليدية. غالبًا ما يعني هذا الاسم كوكتيلًا يونانيًا عاديًا يتم إعداده وفقًا لوصفة كلاسيكية.

مكونات الطبخ:

• إسبرسو - 50 أو 100 مل.
• سكر - 2-4 ملاعق صغيرة.
• الحليب أو الكريمة - 40 مل.
• ثلج مجروش - 4-5 مكعبات بنسبة 1: 1 مع القهوة.

في المذكرة! إذا لم يكن هناك ثلج ، فيمكن استبداله بماء شديد البرودة.

يتم خلط جميع المكونات في الخلاط ، أو الخلاط ، أو الخلط ، أو في الحالات القصوى ، في وعاء عادي. بعد تكوين رغوة كثيفة ، يُسكب المشروب في زجاج طويل شفاف مزين بغطاء ويتم إدخال قش.

فرابيه بالكراميل

الكراميل فرابيه هو أفضل علاج للأسنان الحلوة.

وصفته بسيطة ، ستحتاج إلى:

• اسبريسو - 50-100 مل.
• سكر - 1-2 ملاعق صغيرة (لا أكثر - سيكون حلوًا جدًا).
• الحليب أو الكريمة - 30-40 مل.
• ثلج مجروش - بنسبة 1: 1 مع قهوة - 4-5 مكعبات.
• شراب الكراميل - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة الطهي لا تختلف عن الكلاسيكية. تم تزيين هذا الكوكتيل بطبقة أو كريمة مخفوقة.

فرابيه بالنعناع

النعناع فرابيه هو مزيج مثالي من النكهات التي ستضيء حتى في أكثر الأيام حرارة. يضيف النعناع تأثيرًا منعشًا إضافيًا للمشروب البارد.

يستخدم شراب النعناع للطبخ وكذلك أوراق النعناع الطازجة كزينة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الليمون أو شريحة رقيقة من الليمون.

شوكولاتة بالعسل

وصفة رائعة أخرى للأسنان الحلوة.

عند خفق المشروب ، أضيفي الشوكولاتة المبشورة - حوالي 20 جرامًا ، وكذلك العسل الطبيعي - حوالي 5 جرام. صب الخليط ، كالعادة ، في كوب به أشخاص مهروسون ، واستخدم رقائق الشوكولاتة أو التوت كديكور - فراولة طازجة أو مجمدة أو كرز أو توت بري أو حتى توت بري.

وصفات الفاكهة

سيكون عشاق الغريب سعداء بوصفات القهوة الباردة بالفواكه المثيرة للاهتمام. الأشكال الأكثر شيوعًا:

• فراولة فراولة
• فرابيه أناناس.

يتم تحضيرهم بنفس الطريقة:

1. من الضروري غلي القهوة وتبريدها وخلطها مع السكر وضربها بخلاط أو شاكر حتى تتكون رغوة كثيفة. ثم قم بتبريد الزجاج - يمكنك وضعه في الفريزر لمدة 10 دقائق.
2. بعد ذلك ، يجب تقطيع الثلج وخلطه بقطع الفاكهة أو التوت وصبه في كوب ، ثم صب خليط القهوة المخفوقة برفق فيه. يمكنك استخدام الشوكولاته المبشورة أو أوراق النعناع للزينة.

فرابيه مع ايس كريم

لتحضير فرابيه طرية ومنعشة مع الآيس كريم ، ستحتاج إلى حوالي 100 جرام من الآيس كريم ونفس الكمية من الحليب.

اسلقي القهوة وصفيها ، واخفقي الحليب بالآيس كريم حتى يتجانس قوام كريمة حامضة سميكة. صب السنوات المقطعة في كوب بارد ، ثم أضف الآيس كريم إليها ، ثم اسكب القهوة بحذر في مجرى رقيق. استخدم أي طبقة للزينة.

فانيلا

فرابيه بالفانيليا هي أبسط وصفة لذيذة في نفس الوقت ، ولا تختلف عمليا عن الكلاسيكيات. قم بإعداد القهوة اليونانية التقليدية عن طريق إضافة بضع قطرات من مستخلص الفانيليا أو الفانيلين العادي إليها. يمكنك أيضًا استخدام الفانيليا ، لكن لا يمكنك المبالغة في ذلك ، وإلا فإن المشروب سيكون مرًا.

وصفة الشتاء

هذا المشروب ، على الرغم من التقديم البارد ، قد يكون مناسبًا حتى في فصل الشتاء. قم بالطهي وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ولكن أضف إليها تفاصلين مهمين:

• عند خفق القهوة ، أضيفي 50 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة إليها.
• أضف 1-2 ملاعق صغيرة من العسل إلى الحليب واخفق جيدا.

رجي المكونات في كوب مملوء بالثلج المجروش وزينيه بقطعة من البرتقال أو الليمون.

كيف يتم تقديم القهوة فرابيه؟

نظرًا لأن فرابيه تعتبر كوكتيلًا ، فمن المعتاد تقديمها في أكواب طويلة. عادة ما يتم استخدام الأواني الزجاجية الشفافة ، لأنها تؤكد بشكل أفضل على البنية الجذابة للشراب. بالإضافة إلى ذلك ، يشرب هذا الكوكتيل من خلال قشة. إذا تم تحضير فرابيه وفقًا لوصفة تحتوي على فواكه أو توت ، يتم تقديم ملعقة حلوى مع الوجبة.

مهم! المشروبات الباردة تبطئ عملية الهضم وتقلل من الشعور بالشبع. لذلك ، لا يوصى بدمج فرابيه مع الوجبات - فأنت تخاطر بتناول طعام أكثر بكثير مما كنت تنوي.

تتناسب فرابيه بشكل جيد مع الحلويات: تيراميسو وبانا كوتا والحلويات المماثلة. إذا كنت قد أعددت كوكتيلًا في المنزل ، فيمكنك تقديمه مع أعشاب من الفصيلة الخبازية أو أعشاب من الفصيلة الخبازية. تعتبر زخرفة الكوكتيل مهمة أيضًا: لهذا الغرض ، يتم استخدام قطع الفاكهة أو التوت أو قطع الثلج أو شرائح الليمون أو أوراق النعناع.

سعر فرابي

تعتمد تكلفة الكوكتيل على تكوينه ، وكذلك على مكانة المؤسسة التي يتم تقديمه فيها:

• سيكلف المشروب العادي في المتوسط ​​من 60 إلى 150 روبل.
• كوكتيل فواكه - حوالي 150-250 روبل.
• سيكلفك مشروب محضر في المنزل 10-15 روبل.
• فرابيه محلية الصنع بالفواكه أو الآيس كريم - حوالي 30-50 روبل ، اعتمادًا على سعر المكونات المستخدمة.

تعد Frappe واحدة من أكثر أنواع كوكتيلات القهوة غرابة ، لأنها ، على عكس غيرها ، تقدم مع الثلج وتستخدم كمشروب غازي. تم اختراعه في اليونان الحارة ، لكنه محبوب في جميع البلدان ، وليس فقط في الجنوب. تشير مجموعة متنوعة من الوصفات إلى أن فرابيه كوكتيل متعدد الاستخدامات ومثير للاهتمام. بالإضافة إلى مظهره الجذاب ومذاقه الممتاز ، فقد تم اختياره أيضًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية والكافيين ، فضلاً عن سعره المنخفض نسبيًا. وآخر ما يميز المشروب هو أنه من السهل جدًا تحضيره في المنزل ، بحيث يمكن للجميع الاستمتاع به!