كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في فطائر الشوفان مع الكفير؟ الفطائر منخفضة السعرات الحرارية: أفضل الوصفات

الفطائر هي واحدة من الأقدم أطباق الطهيروس، والتي تحولت بسهولة وبسرعة من طعام الفلاحين العاديين إلى طعام شهي للأرستقراطيين. كل من يسمع اسم هذا الطبق سيتذكره طعم لطيففطائر مسطحة غنية ودافئة وممتعة جدًا لتناولها مع الشاي أو القهوة. ولكن هل سيتعين على أولئك الذين يشاهدون شكلهم وصحتهم أن يتخلوا عن مثل هذه الأطعمة الشهية؟ لا لا ومرة ​​أخرى لا! معرفة كيفية إعداد الفطائر النظام الغذائي، يمكنك براعم التذوقإرضاء دون إفساد الرقم الخاص بك!

1. البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
2. الكفير 0% – 300 مل؛
3. الغلوتين -20 جم؛
4. نشا الذرة – 40 غرام؛
5. الخميرة الجافة – 2 جم؛
6. ملح – 3 جم؛
7. التحلية (ستيفيا) - 2 جم؛
8. مسحوق الخبز (مرتفع) - 3 جم.

يمكن استبدال الغلوتين بجزء إضافي من النشا، ويمكنك أن تأخذ 100 غرام من الكفير أكثر إذا كانت ربة المنزل لديها مقلاة عالية الجودة مع طلاء غير لاصق.

PP: فطائر الكفير قليلة الدسم

يوجد اليوم العديد من الوصفات للفطائر منخفضة السعرات الحرارية. الأكثر شعبية منهم هي الفطائر المصنوعة من الكفير قليل الدسم.

لتحضير الخليط لخبز الفطائر، تحتاجين إلى:

1. تُمزج الخميرة مع الكفير وتترك بمفردها لمدة عشر دقائق.
2. فاز البيض بالخلاط.
3. أضف جميع المكونات باستثناء مسحوق الخبزفي محلول الخميرة واخلطيه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
4. نترك العجينة لمدة 45 دقيقة. (لا داعي لتغليفها ووضعها في مكان دافئ: فقط قومي بتغطية العجينة بمنشفة نظيفة ولا تلمسيها للمدة المحددة).
5. أضف مسحوق الخبز قبل القلي مباشرة (وهذا سيجعل الفطائر أكثر رقة).

يُنصح بقلي الفطائر مقلاة غير لاصقةلا يوجد زيت. ثم يخرجون خفيفين وغير دهنيين. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فيمكن تشحيم الطلاء المعتاد للمقلاة بمنديل ورقي مع قطرة من الزيت (يفضل جوز الهند).

يمكن تحضير الفطائر الغذائية منها دقيق الذرة(40 جم)، نخالة الشوفان(30 جم) مع الإضافة اللبن قليل الدسم(3 ملاعق كبيرة) أو الجبن الناعم(100 جرام).

يبدو أنه لا يوجد شيء صعب في طهي الفطائر في مقلاة. لكن في بعض الأحيان تلتصق الفطائر أو تتفكك أو تصبح غير متساوية. حتى لا يقتل الطهي مزاجك ولا يستهلك كل طاقتك، وتخرج الفطائر ناعمة ومخبوزة، يجدر أخذ بعض النصائح بعين الاعتبار.

يسمى:

1. كلما كان قطر الفطائر أصغر، كان من الأسهل العمل بها (يمكنك استخدام كومة سعة 50 مل لصب العجينة).
2. سيكون أكثر ملاءمة لقلب الفطائر إذا لم يتم قلي أكثر من 2 منها في مقلاة.

ابدأ بقلب الفطائر من الحواف، ثم تحرك ببطء نحو المركز. لتسهيل فصل الفطائر عن السطح، عندما تتماسك العجينة جيدًا، يمكنك هز المقلاة قليلاً.

فطائر الكفير: محتوى السعرات الحرارية حسب المكونات

تتناسب فطائر دوكان الكلاسيكية بسهولة محتوى السعرات الحرارية اليومية، وهي رائعة كوجبة أولى. بالإضافة إلى ذلك، في النظام الغذائي، يُسمح لك باستهلاك المنتج حتى مرتين في اليوم.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الفطائر، أولاً وقبل كل شيء، على عدد المكونات المضمنة في الوصفة ومحتوى الدهون في المكونات. وهكذا، باستخدام القشدة الحامضة، الكفير أو الجبن مع نسبة عاليةمحتوى الدهون، الدقيق الأبيض.

وبالإضافة إلى ذلك، زيادة السعرات الحرارية بشكل ملحوظ المنتج النهائيحسب القوة والمحليات. إذا أضاف ستيفيا 0.5 سعرة حرارية فقط منتج منتهيفإن السكريات الطبيعية مثل العسل يمكن أن تزيد محتوى السعرات الحرارية في الطبق بمقدار 100 أو حتى 300 سعرة حرارية.

ماذا يمكنك أن تأكل فطائر الكفير مع: PP

يمكن تناول فطائر الكفير الغذائية كوجبة خفيفة في الصباح مع العسل وشربها مع الشاي أو القهوة. أو يمكنك تحويل الفطائر إلى وجبة كاملة ومرضية (على سبيل المثال، وجبة الإفطار). لذا، من خلال جعل قطر الفطائر أكبر، يمكنك بسهولة وضع الحشوة فيها.

سيحب عشاق الحلويات مزيج الموز مع الكشمش والسمك زبادي يوناني. من أجل تحضير الصلصة، تحتاج فقط إلى طحن المكونات في الخلاط. من حيث محتوى السعرات الحرارية، فإن هذا الحشو يصل إلى 150-200 سعرة حرارية، اعتمادا على عدد المكونات.

مغذي و حشوة صحيةسيكون هناك سمكة حمراء مقطعة إلى قطع. صدر دجاجمع الطماطم أو الفطر المفروم جيدًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام ما تم شراؤه من المتجر كملء. جبنة طريةبالأعشاب أو محلية الصنع ، الجبن المعالجأو بات من كبد الدجاجبحسب دوكان.

وصفة للفطائر الدايت مع الكفير (فيديو)

قم بإعداد الفطائر منخفضة السعرات الحرارية مع الكفير، اختر الحشوات الجاهزةأو قم بتكوينها بنفسك واستمتع بها طعم ممتازلا ضرر لشخصيتك!

الفطائر المائية غنية بالفيتامينات و التركيب المعدني، بما في ذلك الفيتامينات B1، B2، B3، B6، B9، PP، H، E، معادن الكوبالت، السيليكون، الموليبدينوم، الفلور، السيلينيوم، الكروم، المنغنيز، اليود، النحاس، الحديد، الزنك، الكلور، البوتاسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم.

محتوى السعرات الحرارية في فطائر الخميرة لكل 100 جرام هو 242 سعرة حرارية. في 100 جرام من المنتج:

• 4.87 جرام بروتين؛
• 6.95 جرام دهون
• 40.32 جرام كربوهيدرات.

للطبق سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب من الماء الساخن (يمكنك استخدام الكفير والحليب)؛
• 8 ملاعق كبيرة دقيق؛
• 10 غرام خميرة مضغوطة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
• القليل من زيت عباد الشمس للقلي؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• الفواكه ومسحوق للزينة.

خطوات الطبخ:

• إذابة الخميرة في ماء دافئ؛
• اخلطي الخميرة المذابة مع الملح والسكر.
• يضاف الدقيق إلى الخليط الناتج مع التحريك المستمر في أجزاء صغيرة.
• عجينة جاهزةيترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه؛
• تقلى الفطائر في مقلاة بزيت دوار الشمس.
• تزيين الفطائر بالبودرة والفواكه.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر الجبن المنزلية لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية الفطائر الرائبلكل 100 جرام 216 سعرة حرارية. لكل 100 جرام حصة:

• 11.35 جرام بروتين؛
• 5.71 جرام دهون
• 30.68 جرام كربوهيدرات.

المكونات المطلوبة:

• 350 غرام من الجبن.
• 1 بيضة دجاج
• 150 مل حليب
• 200 غرام دقيق
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر
• ثلث ملعقة صغيرة من الملح؛
• 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• القليل من الفانيلين السائل

مراحل تحضير فطائر الجبن:

• أضف بيضة، والقليل من الفانيلين السائل، والحليب إلى الجبن، وخلط المكونات الناتجة بالخلاط؛
• الخامس كتلة اللبن الرائبينخل الدقيق ومسحوق الخبز إلى أجزاء ويخلط الخليط.
• تُخبز الفطائر على كل جانب في مقلاة مُسخنة مسبقًا.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر الذرة لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية الفطائر الذرةلكل 100 جرام 210 سعرة حرارية. في 100 جرام من المنتج:

• 6.7 جرام بروتين؛
• 3.2 جرام دهون
• 37.2 جرام كربوهيدرات.

لتحضير الطبق نحتاج:

• مزيج 100 مل من الحليب 2.5 في المئة، 150 غرام من دقيق الذرة، 1 بيضة دجاج؛
• تقلى الفطائر في مقلاة مع كمية صغيرة من زيت عباد الشمس؛
• تزيين الفطائر الجاهزة بالفواكه الطازجة.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر الشوفان لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في فطائر الشوفان لكل 100 جرام هو 157 سعرة حرارية. في 100 جرام من المنتج:

• 10.5 جرام بروتين؛
• 7.8 جرام دهون
• 11 جرام كربوهيدرات.

لتحضير هذه الفطائر، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 موزة
• 75 جرام دقيق الشوفان
• 2 بيض دجاج
• كمية صغيرة من الحليب
• بديل السكر الطبيعي؛
• قرفة؛
• اللبن قليل الدسم.

خطوات تحضير الفطائر:

• طحن دقيق الشوفان في الخلاط (سوف تحصل على دقيق الشوفان)؛
• اهرسي الموز بالشوكة؛
• مزيج الموز دقيق الشوفانوالبيض.
• تقلى الفطائر في مقلاة غير لاصقة.
• لتحضير الصلصة الحلوة، يُخلط بديل السكر مع الزبادي قليل الدسم والقرفة؛
• يقدم الفطائر مع الصلصة.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر التفاح لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر مع التفاح لكل 100 جرام هو 168 سعرة حرارية. في حصة 100 جرام من العلاج:

• 4.6 جرام بروتين؛
• 4.1 جرام دهون
• 27.4 جرام كربوهيدرات.

وصفة:

• قشر ولب 0.5 كجم من التفاح.
• قطع التفاح المقشر إلى مكعبات.
• ضعي 7 جرام في مقلاة ساخنة سمنةاسكبي التفاح وأضيفي 1 ملعقة صغيرة سكر بني، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون، 20 جرامًا من عصير التفاح؛
• على نار خفيفة غطاء مغلقطبخ بنار هادئة خليط التفاحخلال 5 دقائق؛
• للعجين، اخلطي 2 بيضة دجاج، 1 ملعقة كبيرة سكر، قليل من الملح، القرفة حسب الرغبة. حرك حتى يصبح ناعما؛
• نخلط العجينة مع التفاح المطبوخ، 400 مل من الكفير، 2 كوب دقيق، 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز. تخلط حتى تصبح ناعمة.
• تقلى الفطائر من العجين في مقلاة ساخنة.
• تزيين الفطائر بالتوت الطازج.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر الكوسة لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في فطائر الكوسة لكل 100 جرام هو 136 سعرة حرارية. في حصة 100 جرام من الطبق:

• 3.6 جرام بروتين؛
• 6.9 جرام دهون
• 15.6 جرام كربوهيدرات.

مكونات فطائر الكوسة:

• 1 كوسة صغيرة
• 3 بيض دجاج
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 فص ثوم
• خضرة.
• ملح، فلفل مطحونذوق؛
• الكريمة الحامضة؛
• القليل من الزيت النباتي للقلي.

خطوات الطبخ:

• قشر الثوم وأقطعه جيدًا.
• يقطع الشبت ناعما.
• يُمزج البيض والفلفل والثوم والشبت في وعاء.
• ابشري الكوسة المقشرة وأضيفيها إلى خليط البيض.
• صب الدقيق في الخليط الناتج. امزج كل شيء جيدًا. أضف الملح إلى العجينة.
• تقلى الكوسة بالزيت النباتي.
• يُقدم الطبق ساخنًا، مع الكريمة الحامضة.

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر مع الحليب لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر مع الحليب بدون بيض لكل 100 جرام هو 150 سعرة حرارية. في 100 جرام من المنتج:

• 5.3 جرام بروتين؛
• 5.6 جرام دهون
• 20.3 جرام كربوهيدرات.

خطوات تحضير الفطائر بدون بيض:

• تسخين نصف لتر من اللبن الرائب.
• اخلطي الحليب الساخن مع ملعقتين كبيرتين من السكر وقليل من الملح.
• أضف الدقيق المنخل مع ملعقة صغيرة من الصودا إلى الخليط الناتج. يتم اختيار كمية الدقيق بحيث لا تكون العجينة سائلة جداً. نحصل على عجينة متجانسة؛
• تقلى الفطائر في مقلاة بالزيت النباتي.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر البطاطس لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية فطائر البطاطسلكل 100 جرام 191 سعرة حرارية. في 100 جرام من المنتج:

• 5.5 جرام بروتين؛
• 6.9 جرام دهون
• 27.4 جرام كربوهيدرات.

لتحضير فطائر البطاطس سنحتاج إلى المكونات التالية:

• 600 جرام بطاطس
• 1 بيضة دجاج
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• الفلفل والملح حسب الذوق.
• زيت نباتي للقلي؛
• الكريمة الحامضة.

خطوات الطبخ:

• صر البطاطس المقشرة و بصلةامزج هذين المكونين؛
• ضغط عصير الليمون في الخليط الناتج.
• يُصفّى العصير من البطاطس ويُضاف الملح والبيض والدقيق والفلفل المطحون.
• تقلى الفطائر في مقلاة بالزيت النباتي.
• يقدم مع القشدة الحامضة.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر الكفير لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في فطائر الكفير لكل 100 جرام هو 195 سعرة حرارية. في 100 جرام من الطبق:

• 5.1 جرام بروتين؛
• 4.8 جرام دهون
• 32.7 جرام كربوهيدرات.

ضروري ل فطائر الكفيرمنتجات:

• 250 مل من الكفير
• 40 مل ماء
• 1 بيضة دجاج
• 240 جرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة سكر؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• زيت نباتي للقلي.

خطوات الطبخ:

• صب الكفير والماء في المقلاة. مزيج، تسخين الخليط الناتج.
• في وعاء، اخلطي بيض الدجاج والملح والسكر.
• يُسكب الكفير الساخن في خليط الدجاج ويُضاف الدقيق تدريجياً. يجب أن تكون العجينة سميكة بدرجة كافية (بحيث لا تتساقط من الملعقة)، بدون كتل؛
• أضف الصودا إلى العجين النهائي. امزج كل شيء جيدًا.
• تقلى الفطائر بالزيت النباتي الساخن.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر الملفوف لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر الملفوف الأبيض 161 سعرة حرارية. لكل 100 جرام حصة:

• 3.2 جرام بروتين؛
• 12.8 جرام دهون
• 8.5 جرام كربوهيدرات.

محتوى السعرات الحرارية في فطائر القرنبيط هو 124 سعرة حرارية. في 100 جرام من الطبق:

• 5.8 جرام بروتين؛
• 7.5 جرام دهون
• 8.4 جرام كربوهيدرات.

لتحضير فطائر القرنبيط، تحتاجين إلى المقادير التالية:

• 1 كجم قرنبيط
• 5 ملاعق كبيرة من دقيق الحمص؛
• الفلفل والملح حسب الذوق.
• زيت نباتي للقلي.

وصفة الطبق:

• قم بغلي القرنبيط لمدة 25 دقيقة؛
• ضع الملفوف في مصفاة لتصريف السائل.
• يُهرس الملفوف بالشوكة ويُترك ليبرد حتى درجة حرارة الغرفةيخلط مع البهارات والملح ودقيق الحمص.
• تقلى الفطائر في مقلاة مع زيت نباتي.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر الموز لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية فطائر الموزلكل 100 جرام 152 سعرة حرارية. في 100 جرام من العلاج:

• 10.4 جرام بروتين؛
• 7.7 جرام دهون
• 11.2 جرام كربوهيدرات.

وصفة بسيطة لفطائر الموز:

• في الخلاط، اخلطي 2 بيضة مقطعة إلى دوائر 2 موزة؛
• أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق والقليل من الفانيلين وملعقة صغيرة من السكر إلى الخليط الناتج.
• نحصل على عجينة متجانسة
• تقلى الفطائر على لا كميات كبيرةزيت نباتي؛
• يُقدم الفطائر مع الكريما الحامضة أو التوت الطازج.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر اليقطين لكل 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية في فطائر اليقطين لكل 100 جرام هو 101 سعرة حرارية. في 100 جرام:

• 4.2 جرام بروتين؛
• 4.4 جرام دهون
• 12.7 جرام كربوهيدرات.

تحضير فطائر اليقطين:

• تحضير 250 جرام من هريس اليقطين من اليقطين المسلوق.
• أضف صفارًا واحدًا إلى المهروس بيض الدجاجه, 2.5 ملاعق كبيرة من الدقيق والصودا والملح على طرف سكين. امزج كل شيء جيدًا.
• تقلى الفطائر بالزيت النباتي.

فوائد الفطائر

ل خصائص مفيدةيمكن تصنيف الفطائر على النحو التالي:

• المنتج لديه محتوى عالي من السعرات الحرارية، مشبع بالكربوهيدرات السريعة، لذلك فهو يساعد على استعادة قوة الجسم بعد الإجهاد النفسي والجسدي الشديد؛
• إذا تم استخدام البيض لإعداد الفطائر، فسيكون هذا الطبق غنيا بالأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة والبروتينات المهمة للحفاظ على الصحة نظام الهيكل العظميوالشعر والأظافر والجلد وجميع أجهزة الجسم؛
• الفطائر مع دقيق الشوفان هي مصدر للألياف التي تعمل على تطبيع عملية الهضم، مما يساعد على التغلب على الإمساك ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.

• تحتوي الفطائر بالتوت على كمية كبيرة من فيتامينات C والمجموعة B، وهذه الفيتامينات ضرورية للحفاظ على جهاز المناعة وتنشيط عمله. الجهاز العصبيتحسين وظائف القلب والأوعية الدموية.
• الفطائر مع الموز تشبع الجسم بالفيتامينات C، E، B1، B2، B3، B5، B6، B9، وكذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. عند تحضيرها دون القلي بالزيت، تعمل هذه الأطباق على تطبيع تنفس الأنسجة وتحسين التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات وتقليل نسبة الكوليسترول السيئ ولها تأثير مفيد على حالة الأسنان والأظافر والجلد.

ضرر الفطائر

الفطائر ليست منتجًا يجب إساءة استخدامه. يتم تحضير معظم هذه الأطباق عن طريق القلي بالزيت النباتي. تنتج مثل هذه المعالجة مواد مسرطنة ضارة يمكن أن تسبب السرطان.

الفطائر – الدهنية و منتج عالي السعرات الحرارية. موانع استخدامها تشمل الوزن الزائد والنظام الغذائي وتفاقم أمراض البنكرياس والمعدة والأمعاء والمرارة.

تجربة بعض الناس ردود الفعل التحسسيةللحليب والبيض والمكونات الأخرى التي تستخدم غالبًا لصنع الفطائر. إذا كنت غير متسامح مع مثل هذه الأطباق، فقد تواجه انتفاخ البطن والانتفاخ والإمساك والإسهال وثقل المعدة وغيرها من الأعراض غير السارة.

طبق معروف منذ الطفولة المبكرة، يتم تقديمه في رياض الأطفال وفي المدرسة، وأصبح في النهاية مفضلاً لدى الكثيرين. ما الذي يمكن أن يكون أجمل من الفطائر الساخنة المغطاة بالحليب المكثف وتناولها على الإفطار مع كوب كبير من الشاي؟ يتيح لك هذا الطبق البسيط والسريع التحضير تنويع صباحك وتوفير الوقت وفي نفس الوقت تدليل نفسك بالطهي محلي الصنع. وبالتالي، يجب على كل من يهتم بمثل هذه الأطباق الصباحية أن يعرف عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفطائر، ومن أين تأتي وكيفية تناول الفطائر بشكل صحيح دون الإضرار بالشكل والجسم.

صحيح أنه من المستحيل تحديد عدد السعرات الحرارية الموجودة في الفطائر بالضبط دون معرفة أي منها على وجه التحديد. نحن نتحدث عن، ممنوع. بالإضافة إلى أولئك الذين يعرفون بالفعل روضة أطفال، على أساس الكفير، هناك أيضًا فطائر مصنوعة من الخميرة، بالإضافة إلى العديد من أنواع الخضار وحتى الكبد. لذلك، سيتعين عليك تحليل الوصفات والأساسيات لهذا الطبق، والتي غالبا ما تستخدم في الحياة اليومية، بحيث لن تكون هناك مشاكل في حساب السعرات الحرارية للفطائر.

ل وصفة كلاسيكيةتتطلب الفطائر البيض والسكر والدقيق والكفير، وكذلك الصودا كعامل تخمير. وحتى مع هذه المجموعة المستقرة من المكونات، يبدأ الاختلاف في محتوى السعرات الحرارية طبق جاهز. مع الكفير، كل شيء بسيط وواضح للغاية - "وزنه" هو 53 سعرة حرارية لمحتوى دهون 3.2%، و50 سعرة حرارية لمحتوى دهون 2.5%، و40 سعرة حرارية لمحتوى دهون 1%، و30 سعرة حرارية لمحتوى قليل الدسم.

الخصائص المفيدة بشكل عام لا تعتمد على هذا المؤشر: سواء عند الحد الأقصى أو عند الحد الأدنى من نسبة الدهون، فإن الكفير هو في المقام الأول علاج ممتازلتطبيع البكتيريا المعوية وتشبعها بالبكتيريا المشقوقة المفيدة. علاوة على ذلك، بالطبع، هذا ينطبق على الكفير، وليس على مختلف مشروبات الكفيرمع التركيب الكيميائي. مثل أي شخص منتج الحليبفهو غني بالبروتين سهل الهضم، ويساعد على محاربة الأرق، حيث يعمل كمهدئ خفيف ومنشط للمناعة. بالإضافة إلى ذلك، بسبب تأثيره اللطيف على السبيل الهضمييُسمح بالكفير حتى في حالة التهاب الغشاء المخاطي.

يحتوي بيض الدجاج على سعرات حرارية تبلغ 157 سعرة حرارية لكل مائة جرام، بينما يبلغ وزن بيضة واحدة حوالي 70-80 جرامًا. تحتوي على الكثير من البروتين والبيوتين وفيتامين أ الذي يتم امتصاصه على الفور بسبب وجود الدهون في الصفار وحمض الفوليك وفيتامين د. والشيء الوحيد الذي يستحق الاهتمام به هو مستوى الكوليسترول في الصفار الذي يرتفع بشكل ملحوظ أثناء عملية المعالجة الحرارية باستخدام الزيت الساخن.

يمكن أن يكون دقيق الفطائر إما من القمح أو دقيق الشوفان أو الجاودار أو حتى الشعير، ويمكن استبداله جزئيًا بالنخالة، مما له تأثير مفيد على الأمعاء، ويعمل في وضع الذعر، وينظف النفايات والسموم منها ويملأها بالدهون. الفيبر. ستحتوي فطائر الكفير المصنوعة من دقيق القمح على أعلى محتوى من السعرات الحرارية، لأن هذا الدقيق هو "الأثقل" وفي نفس الوقت الأقل فائدة. "وزنها" هو 329 سعرة حرارية، و قيمة الطاقةالكربوهيدرات السريعة الصلبة.

دقيق الجاودار، الذي يحتوي على سعرات حرارية تبلغ 298 سعرة حرارية، مقارنة بدقيق القمح، متفوق جدًا في غياب الغلوتين، والقدرة على تطهير الجسم من الأملاح والمعادن الثقيلة، وكمية أكبر من البروتين وحمض الفوليك والنحاس. والبوتاسيوم والفوسفور. وهذا يسمح للمنتجات المصنوعة من دقيق الجاودار بالتأثير أيضًا نظام القلب والأوعية الدمويةو أنسجة العظام. ومن أجل تحسين مرونة العجين، غالبا ما يتم دمج دقيق القمح والجاودار، والحصول على التوازن الأمثل لمركب الفيتامينات المعدنية ومحتوى السعرات الحرارية من فطائر الكفير.

بالنسبة للمكونات الأخرى التي لا تشكل أساسًا كبيرًا ولكنها مطلوبة للذوق أو تفاعل كيميائييكفي أن نذكر فقط "وزنهم" وتأثيرهم على محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي. سعر السكر 399 سعرة حرارية وليس له أي فائدة على الإطلاق، لذا من الأفضل تقليل كميته، أو على الأقل استبدال السكر الأبيض بالسكر البني.

زيت عباد الشمس "يزن" 899 سعرة حرارية وهو في حد ذاته ليس منتجًا سيئًا، ولكن نظرًا لزيادة كمية المواد المسرطنة أثناء التسخين، فهو صعب على الكبد والبنكرياس. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتواه من السعرات الحرارية من المهم أن يؤخذ في الاعتبار عند تحديد محتوى السعرات الحرارية النهائي للفطائر، حيث أنه أثناء القلي يمتص العجين الدهون، وبالتالي فإن الحساب يخرج على النحو التالي: محتوى السعرات الحرارية في الزيت مضروب في حجمه، ثم ضربها بـ 50% أخرى. ثم يضاف 50٪ أخرى من محتوى السعرات الحرارية في الزيت إلى المنتج النهائي. تمتص معظم الأطباق 20% فقط من الدهون التي تُقلى بها، والفطائر والكوسة والباذنجان والدونات فقط هي التي تحمل نصف "الوزن". علاوة على ذلك، فهو نموذجي لأي فطائر: الخضار، الفطر، الحنطة السوداء، والكلاسيكية.

نقطة أخرى جديرة بالذكر هي عجن عجينة الفطائر بالخميرة. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 410 سعرة حرارية لكل مائة جرام للأطعمة سريعة المفعول، لكن الخطر الرئيسي هو أنها تسبب عمليات التخمر في الجسم وتساهم أيضًا في زيادة الوزن. ولهذا السبب يحظر استخدام الخميرة في عملية فقدان الوزن.

ونتيجة لذلك، يمكنك إعطاء قيم تقريبية من السعرات الحرارية للفطائر المصنوعة من الكفير والصودا وللاختلافات مع الخميرة. بالنسبة للأول، سيظهر المؤشر 165 سعرة حرارية، وللأخير - بالفعل كل 229 سعرة حرارية، وهذا في حالة عدم وجود أي إضافات إضافية. يجدر تحلية الطبق بملعقة من الحليب المكثف، وسوف يرتفع محتوى السعرات الحرارية في الفطائر أكثر.

الفطائر في النظام الغذائي لمن يشاهدون شخصياتهم

على الرغم من حقيقة أنه وفقًا لجميع الحسابات، تبين أن محتوى السعرات الحرارية في الفطائر كبير، إلا أن هذا لا يعني ذلك هذا الطبقيجدر وضع إشارة متقاطعة لتجنب التجنيد الوزن الزائد. بادئ ذي بدء، من المهم أن نفهم أنه إذا كنت ترغب في تناول هذا النوع من الطعام، فعليك أن تفعل ذلك في الصباح، عندما يكون التمثيل الغذائي في ذروته. خلال النهار، يمكنك فقدان السعرات الحرارية، لذلك لتناول الإفطار مع قدح من الشاي الأخضر، زوج من الفطائر مناسبة تماما.

ثانيا، يوصى باستبدال دقيق القمح بدقيق الشوفان أو الجاودار، أو حتى غير كلاسيكي، ولكن الفطائر النباتية. على سبيل المثال، على أساس الكوسة والجزر، يقدم مع كريم حامض قليل الدسم. بالكاد تصل هذه الفطائر إلى مستوى السعرات الحرارية البالغ 63 سعرة حرارية لكل مائة جرام، حتى مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنها مقلية بالزيت. بالإضافة إلى ذلك، كوسة تماما الخضار القلبيةمما سيسمح لك بتناول بضع فطائر، ويتم امتصاص البيتا كاروتين من الجزر بأفضل طريقة ممكنة بفضل الزيت النباتي.

تسمى الفطائر طبق روسيالذي يتم تحضيره بالحليب أو الكفير. يتم تقديمها عادة على الإفطار وتناولها مع المربى أو مربى البرتقال. اصنع الفطائر في مقلاة باستخدام الزيت النباتي. تقوم كل ربة منزل بإعدادها وفقًا لذلك وصفة خاصة، بما في ذلك النسخة الكلاسيكية إضافات مختلفة- السكر والبهارات والزبيب والعسل والفانيلين وغيرها من المكونات. تُصنع الفطائر أيضًا من اليقطين والتفاح والكوسا والكبد والجبن القريش. سيختلف محتوى السعرات الحرارية لكل خيار.

من المهم أن تعرف! العراف بابا نينا:"سيكون هناك دائمًا الكثير من المال إذا وضعته تحت وسادتك..." اقرأ المزيد >>

قيمة الطاقة

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الفطائر على الوصفة.الكلاسيكية تحتوي على 296 سعرة حرارية لكل 100 جرام. نسبة BJU: 5 جم/14 جم/8 جم، وهو طبق عالي السعرات الحرارية ومشبع، لذا ينصح خبراء التغذية بتناول الفطائر بكميات قليلة وفي النصف الأول من اليوم فقط. يتم تحضيرها من الكفير والبيض والسكر والدقيق وتقلى في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

جدول محتوى السعرات الحرارية للفطائر حسب الوصفة:

لا ينصح بتناول المنتج بكميات كبيرة، خاصة المقلية بالزيت، إذا كنت تعاني من السمنة. السكرى، أمراض الجهاز الهضمي. وينصح خبراء التغذية باختيار الفطائر المخبوزة أو الخضار أو الفاكهة أو اللحوم، فهي منخفضة السعرات الحرارية وغير ضارة بالصحة.

عند الإفراط في تناول الطعام، تظهر أعراض غير سارة مثل زيادة تكوين الغازات، وثقل في المعدة، والغثيان، والقيء، صداع. ولمنع ذلك، من الأفضل تناول 2-3 قطع على الإفطار وغسلها بالشاي أو القهوة الدافئة غير المحلاة.

وصفات لذيذة

سوف تساعدك الوصفات المختلفة على التحضير بسرعة و إفطار لذيذ. إذا اخترت الخضار أو فطائر الفاكهةفعندها ستكون أيضًا مفيدة لصحة جميع أفراد الأسرة.

سيحب الأطفال هذه الوصفة باستخدام اليقطين والتفاح. تعتبر وجبة الإفطار الصحية والمغذية هذه بمثابة بداية رائعة ليوم جديد.

النسخة الكلاسيكية مع الكفير

مكونات:

• 300 مل من الكفير
• 50 مل ماء
• 1 بيضة؛
• 300 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي

تحضير:

1. 1. اخلطي الكفير مع الماء.
2. 2. أضيفي البيضة واخفقيها جيداً بالمضرب.
3. 3. أضف السكر والملح والصودا المطفأة.
4. 4. اخلطي المكونات جيدًا.
5. 5. يُضاف الدقيق المنخل في تيار رفيع مع تحريك العجينة.
6. 6. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي الفطائر على كلا الجانبين.

يقطين

مكونات:

• 250 غ من هريس اليقطين
• 1 صفار
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• قليل من الملح؛
• الصودا على طرف السكين.

تحضير:

1. 1. اخلطي المهروس مع الصفار.
2. 2. أضف الملح والصودا.
3. 3. أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا.
4. 4. تقلى في مقلاة على كلا الجانبين.

كبدي

مكونات:

• 300 غرام من كبد الدجاج
• 200 مل كريمة؛
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• بهارات حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق.

تحضير:

1. 1. يقلى الكبد مع الجزر والبصل حتى ينضج.
2. 2. تمر عبر مفرمة اللحم مرتين وتضاف الكريمة.
3. 3. أضيفي البهارات، وحركي جيداً.
4. 4. أضيفي الدقيق مع تحريك الخليط بالمضرب.
5. 5. تقلى في مقلاة أو تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند +180 درجة.

والقليل عن الأسرار..

قصة إحدى قرائنا، إيرينا فولودينا:

لقد حزنت بشكل خاص على عيني المحاطة بالتجاعيد الكبيرة الزائدة دوائر مظلمةوالتورم. كيفية إزالة التجاعيد والأكياس تحت العينين بشكل كامل؟ كيفية التعامل مع التورم والاحمرار؟لكن لا شيء يشيخ الإنسان أو يجدد شبابه أكثر من عينيه.

ولكن كيف تجدد شبابهم؟ جراحة تجميلية؟ اكتشفت ذلك - ما لا يقل عن 5 آلاف دولار. إجراءات الأجهزة - التجديد الضوئي، التقشير بالغاز والسائل، الشد الإشعاعي، شد الوجه بالليزر؟ أقل تكلفة قليلاً - تبلغ تكلفة الدورة 1.5-2 ألف دولار. ومتى ستجد الوقت لكل هذا؟ ولا تزال باهظة الثمن. خاصة الآن. ولهذا السبب اخترت لنفسي طريقة مختلفة..