بيت سلطة

ما يمكن إضافته إلى فطائر الكوسة. الوصفة التقليدية لفطائر الكوسة. فطائر الكوسة مع التفاح

الفطائر هي طبق كوسة شهير. لديهم طعم خفيف وحساس. وصفات فطيرة الكوسة سهلة التحضير.

وصفة فطيرة الكوسة الكلاسيكية

فطائر الكوسة هي طبق يتم تناوله ساخنًا وباردًا.

مكونات:

بيضة - 2 قطعة ؛
دقيق - 10 ملاعق صغيرة ؛
كوسة - 2 قطعة ؛
خضرة.
زيت للقلي؛
ملح؛
الفلفل.

طبخ:

الخضار ، البقدونس ، الشبت ، السبانخ أو الكرفس ، يشطف. يقطع.
إذا كانت الخضار ناضجة ، فمن الضروري قطع القشرة وإزالة البذور. إذا كانت فاكهة صغيرة - فركها بالجلد ولا تقشر البذور. استخدم مبشرة صغيرة. يمكنك استخدام الخلاط.
اكسر البيض في الكوسة. يقلب.
أضف الخضر. يضاف الدقيق والفلفل والملح. يقلب. عند إضافة الدقيق ، تأكد من أن الكتلة ليست سميكة جدًا ، ولكنها في نفس الوقت ليست سائلة. لذلك ، قد تحتاج إلى دقيق أكثر مما هو مذكور في الوصفة.
نأخذ ملعقة كبيرة من العجينة ونضعها في مقلاة ساخنة بالزيت. عندما تصبح المنتجات ذهبية ، اقلبها.

بالجبنة والثوم

تعتبر فطائر الكوسة المعطرة والصحية مع الجبن والثوم من الأطعمة الشهية المغذية لوجبة الإفطار في الصباح.

مكونات:

ثوم - 2 فصوص ؛
كوسة - 2 فواكه صغيرة ؛
البيض - 2 قطعة ؛
جبنة - 75 جم ؛
فلفل اسود؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
ملح.

طبخ:

قطع الجلد عن الخضار الرئيسية. صر على مبشرة خشنة.
يقطع الثوم.
جبن رائع.
امزج المكونات المحضرة.
الفلفل يضاف الملح والدقيق. مزج.
وزعي العجينة بملعقة كبيرة على مقلاة ساخنة جدا مدهونة بالزيت أو الدهون. تقلى ، اقلب. جلب إلى الاستعداد.

فطائر الكوسة باللحم المفروم

لمحبي أطباق اللحوم ، تعتبر الفطائر المحشوة باللحم المفروم مثالية. يمكنك حشوها بأي تركيبة: دجاج ، لحم بقر ، لحم خنزير أو مكونات مختلطة.

مكونات:

كوسة - 450 جم ؛
لحم مفروم -250 جم ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
البيض - 3 قطع ؛
زيت - 4 ملاعق صغيرة للقلي.
دقيق - 5 ملاعق صغيرة.
القفزات سونيلي.
كزبرة مطحونة
فلفل مطحون
خضرة.
ملح.

طبخ:

تحضير الكوسة: اشطفها ، قشرها ، افركها بمبشرة ناعمة.
يقطع الخضر.
تخطي الثوم من خلال عصارة الثوم.
يخفق البيض.
يضاف اللحم المفروم والثوم والأعشاب. يقلب.
صب الدقيق. يضاف الملح والبهارات.
في مقلاة مسخنة ، تُخبز الفطائر وتُقلى على الجانبين حتى تنضج.

مع البطاطس المضافة

ستصبح الفطائر أكثر طراوة إذا أضفت البطاطس إلى التركيبة. تتعلق الأطباق الرئيسية.

مكونات:

كوسة - 500 جم ؛
بطاطس - 500 جم ؛
زيت عباد الشمس للقلي.
البيض - 2 قطعة ؛
الفلفل؛
ملح.

طبخ:

قشر الكوسة والبطاطا. صر على مبشرة جيدة. لتسريع العملية ، يمكنك استخدام محضر الطعام.
يخفق البيض. ملح ، فلفل ، مزيج.
سخني المقلاة.
ملعقة في أجزاء صغيرة.
تقلى المنتجات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
تقدم في أجزاء ، سكب الزبدة أو القشدة الحامضة.
تزيين مع الخضر.

كيف تطبخ الفطائر من الكوسة في الفرن؟

تمتص الفطائر المطبوخة تقليديًا في مقلاة كمية كبيرة من الزيت ، مما يجعلها عالية السعرات الحرارية. سيكون الطبق الرئيسي المحضر بهذه الطريقة في الفرن أكثر فائدة.

مكونات:

كوسة - 2 قطعة ؛
دقيق الشوفان - 6 ملاعق صغيرة.
مصباح؛
حليب - 4 ملاعق صغيرة ؛
بيضة -1 قطعة ؛
فلفل اسود؛
ملح.

طبخ:

قشر الكوسة والبصل. صر على مبشرة جيدة. يعصر.
صب الدقيق.
صب الحليب.
اكسر بيضة.
يضاف الفلفل والملح.
غلف صينية الخبز بورق الخبز.
أخرج الخليط في الفطائر باستخدام ملعقة يدوية.
ضعها في الفرن. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا عند 200 درجة.

مع الخضر والجزر

لتنويع القائمة الصيفية ، أضف الخضار والجزر إلى الطبق قيد المناقشة. سوف تصبح الأطعمة الشهية ألذ إذا تم تقديمها مع القشدة الحامضة.

مكونات:

كوسة - 1 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
بيضة - 3 قطع ؛
جزر - 1 قطعة ؛
دقيق - 4 ملاعق صغيرة
بَقدونس؛
الشبت.
زيت للقلي؛
فلفل مطحون
ملح.

طبخ:

يشطف الخضر ويجفف ويقطع ناعما.
يقطع الثوم.
اكسري البيض. يرش بالفلفل. خفقت.
تخلط مع الشبت والثوم.
ابشر الكوسة والجزر على مبشرة كبيرة.
امزج التكوين مع خليط البيض.
صب الدقيق.
أضف الملح. مزج.
سخني مقلاة بالزيت.
يوضع بملعقة بشريحة صغيرة.
تقلى حتى يظهر اللون البني الذهبي.
تقدم مع القشدة الحامضة.

فطائر الكوسة الرقيقة

بالمعنى المعتاد ، إذا كانت فطائر الكوسة ، فهي بالضرورة رقيقة. ولكن يمكنك جعلها جيدة التهوية وخصبة. سوف يساعد البروتين المخفوق في ذلك.

مكونات:

كوسة - 700 جم ؛
أعشاب إيطالية - 1 ملعقة صغيرة.
مصباح؛
دقيق - 170 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
زيت عباد الشمس - 120 مل ؛
فلفل مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

طبخ:

اغسل الكوسة. لجعل الطبق أكثر نعومة ، استخدم فواكه صغيرة وليست كبيرة الحجم. إذا كانت الكوسة ناضجة ، فمن الضروري قطع القشرة وإزالة البذور.
ابشر الخضار على مبشرة خشنة.
في خيار الطهي هذا ، تحتاج إلى تقطيع الثوم جيدًا.
تخلط مع دفعة من الكوسة.
صب الصودا مع البهارات. مزج.
لمنع الفاكهة من إفراز العصير ، من الضروري الملح قبل عملية القلي.
صب الدقيق. يقلب.
يقطع البصل.
ضعيها في العجين.
اكسري البيضة وافصلي الصفار وضعيها في العجين. يقلب.
على طرف السكين ، ضع الملح في البروتين ، واضرب بالخلاط حتى يتم الحصول على رغوة سميكة.
أضف ملعقة إلى الكوسة ، واخلطها برفق.
دعنا نقف لمدة نصف ساعة.
ملح وابدأ الخبز.
سخني مقلاة ، وادهنها بالزيت.
نسكب العجينة بملعقة كبيرة ونضعها في المقلاة. يقلى. يواجه. كرر العملية.

مع اضافة الفطر

من الجيد طهي هذا الطبق في نهاية الصيف ، عندما تنضج الخضار في الأسرة ، وظهور الفطر في الغابة. يمكن استبدال عيش الغراب بالفطر.

مكونات:

فطر الغابة - 250 جم ؛
كوسة - 750 جم ؛
بيضة - 3 قطع ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
شبت - 15 جم ؛
بقدونس - 15 جم ؛
ملح؛
زيت للقلي؛
دقيق - 6 ملاعق صغيرة ؛
بهارات.

طبخ:

إزالة القشرة من الكوسة. إذا كانت الثمرة صغيرة ، اتركها كاملة.
على مبشرة ذات خلايا كبيرة ، ابشر الخضار ، واعصرها من خلال القماش القطني ، وقم بإزالة السائل الزائد.
يخفق البيض.
تحضير الفطر ووضعه في الماء والملح. يغلي لمدة ساعة تقريبًا ، وإزالة الرغوة الناتجة والتحكم في العملية.
استنزاف المياه. ترطيب. نفرم المكون جيدًا بسكين أو استخدم الخلاط.
قشر فصوص الثوم ، صر.
ناعما يقطع الخضر.
اخلطي الخضار والفطر والثوم مع الكوسة.
يرش الدقيق. ملح. أضف التوابل. يقلب.
تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب.

مكونات:

بيضة - 1 قطعة ؛
كوسة - 2 قطعة ؛
تفاحة - 1 قطعة ؛
زيت عباد الشمس - 6 ملاعق صغيرة.
دقيق - 150 جم ؛
سكر - 4 ملاعق صغيرة ؛
الصودا - قرصة.
سكر الفانيليا - 10 جم ؛
ملح - قرصة.

طبخ:

نقطع قشر ثمار الخضار القديمة. في الصغار تكون طرية ورقيقة فلا داعي لإزالتها.
قشر التفاح وإزالة البذور.
طحن التفاح والكوسا في الخلاط.
اعصرها باستخدام الشاش.
يرش الدقيق. اكسر بيضة. يقلب.
صب نوعين من السكر.
ملح الفلفل. مزج.
يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن.
ضعي فطائر الخضار بالملعقة ، واقلي من جميع الجهات.

وصفة للطبخ في طباخ بطيء: بسيطة ولذيذة

طباخ متعدد هو مساعد عالمي في المطبخ ، حيث يسهل تحضير طبق لذيذ.

مكونات:

كوسة - 2 فواكه صغيرة ؛
بصل أخضر؛
بيضة - 3 قطع ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
دقيق - 0.5 أكواب ؛
فلفل اسود؛
ملح؛
شبت - 20 جم.

طبخ:

اغسل وجفف الكوسة. ابشر الخضار على مبشرة متوسطة الحجم.
أضف الملح. يقلب. اتركيه لمدة نصف ساعة لاستخراج العصير.
يُشطف الشبت ويُجفف. يمكنك استخدام المناشف الورقية. فرم ناعم.
نقطع فصوص الثوم.
اخفقي بيضة. تخلط مع الثوم والشبت.
خذ الشاش. اعصر الكوسة.
تخلط مع الشبت.
يُسكب الدقيق ويُحرَّك. يضاف الملح والبهارات.
اضبط وضع "الخبز".
دهن الوعاء بفرشاة سيليكون.
استخدم ملعقة كبيرة لنشر الفطائر حتى يمتلئ سطح الوعاء بالكامل.
اخبزيها حتى تنضج ، مع التحكم في العملية بصريًا.

كونها من أقارب اليقطين ، يتم تقييم هذه الخضار في الطهي لنفس صفات الذوق: الرقة والخفة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الكوسة صحية ، ولهذا أصبحت منتجًا مرغوبًا في مجموعة متنوعة من الأطباق ، مثل الفطائر. يمكن أن يكون تكوينها شديد التنوع. ستجد أدناه بعض الطرق الأصلية لعمل فطائر الاسكواش.

كيف لطهي فطائر الكوسة

تعتبر الفطائر مع إضافة اللب من هذه الخضار الغذائية ، لذلك يمكن أن تكون بديلاً للحلويات لمن يريدون إنقاص الوزن. بالإضافة إلى فقدان الوزن ، فإن الكوسة ستشبع الجسم بالفوسفور والألياف والكثير من الفيتامينات C و B. علاوة على ذلك ، من السهل تحضير مثل هذا الطبق الصحي. فيما يلي خيارات لكيفية صنع فطائر الكوسة.

تحضير الكوسة

تحتاج أولاً إلى اختيار الثمار. يجب أن يكونوا شبانًا وأقوياء. يشار إلى ذلك من خلال بشرة حساسة وليست داكنة جدًا. لا يمكنك حتى إزالته ، لأنه لن يؤثر على طعم الفطائر بأي شكل من الأشكال. خلاف ذلك ، يجب إزالة القشرة بعد الغسيل. تحتاج إلى إزالة البذور من داخل الفاكهة. ثم يُفرك على مبشرة ، ويُحفظ اللب تحت الضغط في مصفاة حتى لا يتحول العجين إلى سائل جدًا نتيجة لذلك.

فطائر الكوسة - وصفة مع الصورة

كيف تصنع الفطائر من الكوسة؟ لصنع الفطائر من الكوسة ، لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد والوقت. كل عمل يتمثل في طحن المكونات وعجن العجين مع إضافة البيض والدقيق. يتم تحديد كمية المكون الأخير من خلال مدى جودة عصر الكوسة. الخطوة الأخيرة هي قلي كل جانب من الفطائر وتقديم الضيوف بأي شكل: ساخن أو بارد. هم لذيذ جدا في كلتا الحالتين. قبل التقديم ، يوصى بوضع الفطائر على المناديل الورقية.

في الفرن

هذه الأطعمة الشهية بحد ذاتها هي غذائية ، ولكن هناك خيار لجعلها أقل سعرات حرارية. للقيام بذلك ، اخبز في الفرن. طعم الطبق ببساطة ممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، بهذه الطريقة لا يفقد مكون الخضار العناصر النزرة المفيدة ، ولهذا السبب ، فإن فطائر الكوسة في الفرن ليست فقط معطرة ، ولكنها أيضًا محصنة إلى أقصى حد.

مكونات:

كوسة - 1 كجم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

اضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة واشعل النار.
اغسل الكوسة جيدًا ، وعالجها مباشرة بالقشر على مبشرة ، ثم اعصر الرقائق في مصفاة ، ثم اخفقها في البيض.
نفرم البصل ناعما ، أرسل إلى العجين. هناك ، أدخل تدريجياً الدقيق والملح.
اعجن العجينة ، ضعي كعكات صغيرة على ورقة خبز مدهونة بالزيت ، كما في الصورة ، ضعيها في الفرن.
اقلب الفطائر بعد 15-20 دقيقة.

على الكفير

يكمن سر الفطائر الخضراء في هذه الوصفة في الكفير. هناك عدد كبير من المكونات المناسبة لمثل هذا الاختبار ، وهي حلوة وليست شديدة ، على سبيل المثال الأناناس أو الكرز أو المشمش. أحد الخيارات المثيرة للاهتمام هو فطائر الكوسة. ولا يجب أن يكونوا نحيفين. جرب استخدام التعليمات الخاصة بكيفية طهي فطائر الكوسا الخضراء على الكفير.

مكونات:

الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
الشبت - زوجان من الفروع.
الثوم - 2-3 فصوص ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
حليب الكفير أو اللبن - 0.3 لتر ؛
دقيق - حسب تناسق العجين ؛
كوسة - 1 قطعة ؛
ريش البصل الأخضر - 5-6 قطع.

طريقة طهو:

شطف المنتج الرئيسي وقطع الذيل بفوهة منه. في الفاكهة في منتصف العمر ، قشرها ، ثم استخدم مبشرة خشنة ، وأضف إليها الخضار المقطعة.
امزج الصودا مع الكفير ، انتظر قليلاً حتى يخرج.
يُمزج مزيج الكفير مع الكوسة.
اخلطي المكونات ، واسكبي الدقيق تدريجياً ، واعجن العجينة حتى لا يكون الاتساق سائلاً.
ضعي مقلاة ذات قاع سميك للتدفئة ، صب في زيت عباد الشمس.
وزعي العجينة ، ويفضل بملعقة كبيرة ، على مسافة قصيرة ، مما يعطيها شكلاً دائرياً.
تقلى على نار خفيفة حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين ، كما هو موضح في الصورة.

تعرف على الكفير بدون كوسة.

بالجبنة والثوم

بهذه الطريقة ، ستساعد طريقة طهي فطائر الكوسة بالجبن والثوم في تغيير الطعم الشهي المعتاد. هذا الخيار سوف يروق لكل من الأطفال وعشاق التوابل فقط. سيحب البالغون بالتأكيد الطبق مع طعم خاص يقدمه الجبن. وصفة مثل هذه الفطائر ليست صعبة ، لذلك يجب عليك بالتأكيد تجربتها.

مكونات:

كوسة - 1 قطعة ؛
ثوم - 1 فص ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
جبنة مبشورة - 50 جم ؛
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

قم بإزالة القشر من الكوسة ، وقم بمعالجة الخضار نفسها على مبشرة ، ثم أدخل بيضة فيها.
أضيفي الجبن المبشور والثوم المهروس إلى الخليط والفلفل والملح حسب الرغبة.
نضيف الدقيق تدريجياً ونصنع العجين.
اقلي الفطائر في الزيت الساخن ، مع إعطاء كل جانب حوالي 3 دقائق.

باللحم المفروم

إن طهي فطائر الكوسة باللحم المفروم يجعل هذا الطبق أكثر تغذية. سيحبها الرجال بشكل خاص - شهية ولذيذة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر مزيج الخضار واللحوم مثاليًا. يمكنك جعل هذه الفطائر أكثر عصيرًا ورائحة بمساعدة الصلصة. تتكون من الكريمة والجبن المبشور المخفوق بالخلاط. تتباعد فطائر الكوسة مع مثل هذه الصلصة الحارة مع إثارة ضجة.

مكونات:

كوسة - 1 قطعة ؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
دجاج مفروم أو أي نوع آخر - 300 جم ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

شطف جميع الخضار ، قشر ، خذ مبشرة خشنة ، اقطعها.
أضيفي البيضة إلى اللحم المفروم ، ثم اخلطيها معًا ، وتبليها بالملح والفلفل حسب تقديرك.
نضيف الدقيق ونصنع العجين.
سخني مقلاة وأضيفي الزيت.
تقلى الفطائر من كل جانب.

ذو علاقة بالحمية

يمكنك خبز المزيد من الفطائر الغذائية إذا قمت بإزالة البيض. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تقليل كمية الدقيق أو استبدال القمح بالحبوب الكاملة ، من السهل تقليل قيمة الطاقة في الطبق إلى الحد الأدنى. فطائر الدايت من الكوسة بدون بيض ستحتوي على سعرات حرارية حوالي 60 سعرة حرارية ، إذا كنت تأخذ 100 جرام. حتى لا تصبح العجينة سائلة ، تحتاج إلى عصر لب الكوسة.

مكونات:

كوسة - 2 قطعة ؛
دقيق - 2-4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

اغسلي الخضار وقطعيها بمبشرة خشنة ورشي الفلفل والملح حسب رغبتك.
اتركي الحشوة الناتجة جانباً ، ثم اعصريها جيداً.
نضيف الدقيق ونصنع العجين.
تقلى الفطائر دون إضافة الكثير من الزيت النباتي.

حلو

إذا كنت ترغب في إطعام الأطفال بهذه الفطائر الصحية من الكوسة ، فيجب أن تحاول جعلها حلوة. هذه الوصفة ليست شائعة. رائحة الطبق ببساطة رائعة. يتم تحضير فطائر الكوسا الحلوة اللذيذة في الإصدار الكلاسيكي مع إضافة السكر ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام بعض الفواكه ، مثل الموز أو التفاح.

مكونات:

فانيلين - قرصة صغيرة.
سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - قرصة
دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
بيضة - 2 قطعة.

طريقة طهو:

اشطف الكوسة مرة أخرى ، قشرها وعالجها على مبشرة. بعد بضع دقائق ، اعصر العصير الذي يبرز.
قدمي البيض والصودا المقطعة والسكر مع الفانيليا والملح. يضاف الدقيق تدريجياً ثم يعجن العجينة.
انشر خليط الكوسا في مقلاة ، واقلي الفطائر على كلا الجانبين على نار غير قوية.

مع السميد

إذا كان من الممكن قضاء المزيد من الوقت على فطائر الكوسة ، فإن الأمر يستحق طهيها مع إضافة السميد. سيكون محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام حوالي 120 سعرة حرارية. تستغرق عملية صنع فطائر الاسكواش بالسميد وقتًا أطول ، لأن الحبوب تحتاج إلى وقت لتنتفخ وتمتص عصير الخضار. تبقى بقية خطوات التحضير كما هي.

مكونات:

سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
كوسة - 1 قطعة ؛
سميد - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
ملح - قرصة
صودا الخبز - على طرف السكين.
الكفير - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة - 2 قطعة.

طريقة طهو:

اغسل الخضار ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة القشرة ، ثم قم بتحويلها إلى عصيدة على مبشرة ، بعد بضع دقائق. اعصرها للخارج.
أدخل الصودا مع الكفير ، واخلطه واضربه في البيض.
يُسكب السميد ويُترك لمدة ساعتين.
بعد مرور الوقت المحدد نضيف الدقيق ثم اعجن العجينة.
سخني المقلاة ، اقلي الفطائر بالزيت حتى تحمر من كل جانب.

مع الجبن القريش

راحة الكوسة هي أنها لا تملك طعمًا مميزًا. بفضل هذا ، يمكن أن تختلف الأطباق التي تحتوي عليها عن طريق إضافة عنصر أو آخر ، سواء كان ذلك الفطر أو صدر الدجاج أو الفاكهة. سيعطي الجبن القريش فطائر الكوسة طعمًا خفيفًا. يختلف طراوة الطبق حسب كمية الدقيق. غالبًا ما يكون الجبن موجودًا في وصفة فطائر الاسكواش مع الجبن القريش.

مكونات:

الجبن - 0.1 كجم ؛
دقيق - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
فلفل أحمر مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
بقدونس - حفنة واحدة ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
الجبن - 0.1 كجم اختياري ؛
كوسة - 0.5 كجم.

طريقة طهو:

مقشر الكوسة صر ، مع مبشرة كبيرة. في مصفاة ، نضغط على اللب من العصير ، ثم الملح ، ونضيف التوابل.
باستخدام غربال ، امسح الجبن ، وأضفه إلى خليط الخضار ، وأرسل الجبن المبشور إلى هناك.
يخفق البيض في وعاء منفصل ، ويُمزج جميع المكونات.
يُضاف الدقيق تدريجياً ويُعجن العجينة حتى تصل إلى كثافة متوسطة.
تُخبز الفطائر في الزيت الساخن.

بدون دقيق

إذا كنت تستخدم الوصفة الخاصة بكيفية خبز فطائر الكوسة بدون دقيق ، فإن مذاقها سيصبح أكثر نعومة وسيذوب المنتج نفسه في فمك. بالإضافة إلى ذلك ، سيستغرق الطهي وقتًا أقل من الإصدارات السابقة. الشرط الوحيد للحصول على طبق لذيذ هو مقلاة. يجب أن يكون طلاءها غير لاصق لمنع العجين من الالتصاق.

مكونات:

كوسة - 1 قطعة ؛
بيضة - 2 قطعة.

طريقة طهو:

قم بمعالجة الخضار المقشرة إلى شرائح باستخدام مبشرة متوسطة الحجم ، اعصر العصير.
يتبل بالبهارات والملح ويضاف البيض ويحرك.
تقلى الفطائر بالزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

مع البطاطا

في هذه الوصفة ، يتم تحضير شيء مشابه لكل من الفطائر البسيطة وفطائر البطاطس. مزيج البطاطس والكوسا يجعل الطبق جيد التهوية وغير مألوف في الذوق. سيحل محل وجبة الإفطار أو مجرد وجبة خفيفة. تقدم مع صلصة الكريمة أو الزبادي أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم. كيف تقلى فطائر الكوسة بالبطاطس؟ يمكنك جعلها لذيذة جدا مع الوصفة أدناه.

مكونات:

ثوم - 2 فصوص ؛
درنات البطاطس - 2 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الشبت - حفنة صغيرة.
البهارات.
كوسة - 1 قطعة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

ابشر الكوسة المغسولة والمقشرة ، اعصر العصيدة من العصير. كرر الخطوات مع البطاطس.
يُضاف الخضار المقطعة والبصل والثوم والبيض إلى الخليط ، ويُمزج كل شيء ويُتبل بالتوابل.
نضيف الدقيق تدريجياً ونجهز العجينة.
تقلى الفطائر في الزيت الساخن حتى تحمر.

في طباخ بطيء

تقنية صنع الفطائر من الكوسة في طباخ بطيء ليس لها أي اختلاف عمليًا عن العملية باستخدام مقلاة. ميزة الطريقة هي الوضع التلقائي الذي يتم فيه قلي العجين. يمكنك استخدام برامج مثل "الخبز" أو "الحساء" أو "القلي". أيًا كان الخيار الذي تختاره ، فلا داعي للقلق بشأن احتراق الفطائر بسرعة.

مكونات:

دقيق - 0.5 أكواب ؛
ملح - قرصة
بيضة - 2 قطعة ؛
ريش البصل الأخضر والفلفل.
شبت طازج - حفنة واحدة ؛
ثوم - 1 فص ؛
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

تُطحن الكوسا النظيفة في عصيدة على مبشرة ، وتتبل بالبهارات ، ثم تُعصر كل العصير.
يُضاف الشبت المفروم والثوم إلى اللب ويُخفق في البيض.
نخل الدقيق ، ببطء ، اسكبه في عجينة المستقبل ، اعجنه.
حدد أحد الأوضاع المذكورة أعلاه ، دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
عندما يكون القاع دافئًا قليلاً ، تُوزّع العجينة وتشكل الفطائر.
اضبط عداد الوقت لمدة نصف ساعة. اقلب الفطائر في منتصف الطريق.
انتشر على منشفة ورقية.

يمكن للطاهي المحترف أن يقدم لك بعض النصائح حول كيفية صنع فطائر الكوسة الرقيقة. يجب عصر اللب بعناية حتى لا ينتشر العجين في المقلاة. يجب تسخين الأخير ، وإلا ستلتصق الفطائر. أيضًا ، لجعل الطبق أكثر مذاقًا ، سيساعد القلي أولاً حتى يتحول إلى أحمر الخدود في مقلاة ، ثم الخبز في الفرن. للحصول على خدمة الذواقة ، فإن الكريمة الطازجة مع القشطة والقشدة الحامضة مناسبة. يمكنك تزيين الجزء العلوي بورق النعناع.

فيديو

يستمر معرفتي بأطباق الكوسة. هذه المرة ، بناءً على توصية القراء الذين تركوا ، حاولت طهي فطائر الكوسة. كنت مقتنعا أنها حقا لذيذة ، علاوة على ذلك ، أكثر إرضاء وصحة من الفطائر العادية. حتى ابني قدرهم ، والأطفال ، كما تعلم ، أناس انتقائيون - يختارون فقط ما هو ألذ)))
بالنسبة لأولئك الذين لم يجربوا فطائر الكوسة بعد ، أشاركهم ألذ الوصفات.

فطائر الكوسة بالجبن

مكونات:

كوسة،
2 بيض
صلب الجبن - حوالي 100 غرام ،
دقيق - 1 ملعقة كبيرة ،
ملح.

يمكنك إضافة القليل من الثوم ، ولكن نظرًا لأن لدينا طفلًا في المنزل ، فقد استبعدت هذا المكون.

قشر الكوسة وأزل البذور إذا لزم الأمر. في الثمار الصغيرة ، لا تزال البذور طرية ، لذا يمكنك الطهي بها.

بالنسبة إلى الفطائر الخاصة بي ، استخدمت كوسة واحدة فقط (يوجد نصفان كبيران في الصورة)

نفرك الجبن والكوسا على مبشرة جيدة. نقود بيضتين ، ملح حسب الرغبة ونخلط.

ثم يضاف الدقيق ، حوالي 1 كوب. يجب أن تكون العجينة متوسطة القوام - ليست سميكة ، ولكن ليست سائلة للغاية.

نقلي فطائر الكوسا على الراست. زيت على كلا الجانبين.

يتم تقديم الفطائر الساخنة الجاهزة إلى المائدة مع الكريمة الحامضة.

نظرًا لأن عائلتي كانت تحب فطائر الكوسة حقًا ، فقد قررت البحث عن وصفات أخرى مثيرة للاهتمام على الويب. اخترت فقط أفضل الأنواع التي أريد أن أحاول طهيها بنفسي. هنا ملاحظة مع وصفات تبين.

درانيكي من البطاطس والكوسا

مكونات:

كوسة واحدة ،
2 بطاطس متوسطة الحجم ،
2 بيض
طحين - 1.5 ملعقة كبيرة ،
ملح.

يجب أن تكون البطاطس والكوسة بنفس النسبة تقريبًا. نفرك الخضار على مبشرة ونضيف البيض والملح ونخلط كل شيء بعناية. أضف الدقيق واخلط مرة أخرى.

الفطائر المقلي على كلا الجانبين. تقدم مع القشدة الحامضة!

فطائر الكوسة على الكفير

المنتجات المطلوبة:

كوسة،
بول ارت. الكفير
2 بيض
الصودا - نصف ملعقة صغيرة ،
سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
ملح - نصف ملعقة صغيرة ،
طحين - 2 كومة.

نفرك الكوسة ونضيف جميع المكونات واحدة تلو الأخرى ، ولا تنس أن تخلط العجين في كل مرة.

تقلى على الجانبين وتقدم.

فطائر الكوسة بالدجاج المفروم

من المرجح أن يسمى هذا الطبق شرحات الكوسة ، لكنني ما زلت أدرجته في هذه القائمة. أحببت ذلك كثيرا جدا.

مكونات:

كوسة،
دجاج مفروم ويفضل أن يكون لحم مفروم ناعماً - 300 جرام ،
2 بيض
بصل - 1 قطعة ،
ملح حسب ذوقك
طحين - 1 كوب.

يُضاف اللحم المفروم والبصل المفروم والملح والبيض إلى الكوسة الرثّة ويُمزج كل شيء. نضيف الدقيق لجعل العجينة سميكة. يمكنك أيضًا إضافة بعض الفلفل المطحون إلى العجينة.

تقلى على نار خفيفة مع تغطية المقلاة بغطاء. يجب أن يكون اللحم مطبوخًا جيدًا.

فطائر الكوسة بالأعشاب

ما هو المطلوب:

كوسة،
بيضتان،
أعشاب طازجة حسب ذوقك: شبت ، بقدونس ، كزبرة أو بصل أخضر ،
القرنفل والثوم،
ملح للتذوق
طحين - 1 كوب.

يُضاف البيض والأعشاب المفرومة والثوم إلى الكوسا المبشور والملح ويخلط. نقدم الدقيق ، يجب أن تكون العجينة سميكة بدرجة كافية.

تقلى على كلا الجانبين.

فطائر الكوسة مع حشوة مفاجئة

وصفة ممتعة للغاية ، أعتقد أن الفطائر وفقًا لها يجب أن تكون لذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات:

كوسة،
معيار 2 بيض :-) ،
الجبن - حوالي 100 جرام ،
خضرة
طحين - 1 كومة.

حشو الفطائر من خيارين:

طماطم + جبنة صلبة ،
طماطم + جبنة طرية + ثوم.

ابشر الكوسا والجبن وأضف الأعشاب والبيض والملح والبهارات. يخلط ويضاف الدقيق تدريجياً.

الآن دعونا نجهز الحشوة. يمكنك اختيار أحد الخيارات أو عمل نوعين في وقت واحد ، مثل مؤلف وصفة الصورة هذه.

خلط مكونات العجين وتحضير الحشوة

تقشر الطماطم وتقطع إلى دوائر. جبنة قاسية مقطعة إلى شرائح. يُفرم الثوم ويُمزج مع الجبن الطري.

الآن لنبدأ بالقلي. ننشر طبقة رقيقة من العجين في مقلاة بالزيت الساخن ، نضع الحشوة في الأعلى ونغطيها بطبقة أخرى من العجين. يغطى بغطاء ويقلى من كلا الجانبين على نار خفيفة.

ضع الفطائر المطبوخة على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد. تقدم مع القشدة الحامضة!

من حيث المبدأ ، يمكنك طهي أي من الخيارات المذكورة أعلاه للفطائر في الفرن. هذا النوع من الطهي مناسب بشكل خاص للفطائر مع مفاجأة وشرائح الاسكواش. يتم خبز المنتجات جيدًا وليست دهنية وعالية السعرات الحرارية كما هو الحال عند القلي.

هذه وصفة منفصلة للفرن.

مكونات:

كوسة،
2 بيض
الكفير - نصف كوب ،
ملح،
البهارات والأعشاب ، إذا رغبت في ذلك ،
دقيق - 1.5 أو 2 كوب.

التحضير مطابق للخيارات السابقة. نفرك الكوسة ونضيف جميع المكونات واحدة تلو الأخرى ونخلط.

نخبز على ورق زبدة أو حصائر سيليكون (أشكال) عند 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

حتى لا تبدو الفطائر المخبوزة جافة ، يمكنك تحضير صلصة الكريمة الحامضة والثوم لها: اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز بنسب متساوية ، وأضيفي فصوص الثوم المفرومة والمخللات.

الكوسة منتج مشهور في أواخر الصيف - أوائل الخريف. مع ذلك ، يمكنك الخروج بالعديد من الوصفات المختلفة. يمكن أن تكون تقلبات وإضافات إلى أطباق أخرى. لكن اليوم سننظر في فطائر الكوسة.

بالنسبة للفطائر ، عادة ما يتم تناول الكوسة أو الكوسة الصغيرة. يمكنك فركها مباشرة مع القشرة واللب ، لأن البذور لم يكن لديها وقت للتشكل بعد ، والجلد رقيق جدًا.

سأعرض عليكم 11 وصفة شيقة لهذا المنتج الرائع والصحي. أعتقد أن كل شخص يمكنه أن يجد شيئًا لأنفسه.

الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي فطائر الكوسة هي في مقلاة وبدون منتجات غير ضرورية. الخريف مليء بالخضروات المختلفة وهو وقت رائع لتجربة شيء جديد وتنويع مائدتك.

ادرس ولاحظ الوجبة الصحية.

دعونا نرى ما نحتاجه مكونات:

كوسة - 2-3 ألبان ؛
البيض - 2 قطعة ؛
دقيق - 60 جم ؛
ملح - 45 جم ؛

طبخ:

1. نفرك الكوسة على مبشرة.

2. كسر البيض والملح وإضافة الدقيق بعد غربلته. نحرك. يجب أن تحصل على كتلة مثل هذه:

3. نضع البانكيك في مقلاة ساخنة بملعقة ونقلى من الجانبين.

هذا كل شئ! بسيط جدا ، ألا توافق؟ في ثلاث خطوات فقط ، قمنا بإعداد عشاء يمكن أن يطعم جميع أفراد الأسرة.

فطائر الكوسة بالجبن والثوم

هل سئمت من الطريقة المعتادة أم تريد شيئًا جديدًا؟ سيكون الحل المثالي هو إضافة الجبن بالثوم إلى الفطائر الكلاسيكية وسوف تكشف الكوسة عن مذاقها بطريقة مختلفة تمامًا.

تأكد من المحاولة. دلل ذوقك!

مكونات:

كوسة - 500 جم ؛
جبنة - 150 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
الخضر - حسب الرغبة

طبخ:

1. ابشر الكوسة مع القشر. اعصر كل العصير وضع اللب في وعاء منفصل بدون عصير.

2. الآن نفرك الجبن في الكوسة الجافة بالفعل ونكسر البيض هناك. يرش الملح والثوم الحبيبي الجاف. يمكنك اختياريا إضافة الفلفل.

3. لنعد الصلصة. صب المايونيز في وعاء ، وابشر الثوم الطازج والفلفل. امزجها كلها لتحصل على صلصة لذيذة جدًا للفطائر.

4. الآن نضيف الدقيق إلى وعاءنا حيث توجد عجينة البانكيك وتخلط.

5. الآن كل هذا يمكن أن يكون مقلية.

6. تزييت الفطائر المقلية بالفعل بصلصتنا المعدة مسبقًا ونضعها فوق بعضها البعض على النحو التالي:

7. اللمسة الأخيرة هي رش الأعشاب.

كيفية طهي فطائر الكوسة في الفرن

لا يحب الكثيرون القلي بالزيت ويعتقدون أنه ضار. إذا كنت تريد أفضل وصفة صحية ، فهذه الوصفة مناسبة لك فقط.

يضيف الخبز في الفرن بُعدًا جديدًا تمامًا لهذه الوصفات القديمة.

لذيذ وسريع والأهم صحي. هيا بنا نبدأ!

مكونات:

كوسة - 1 قطعة ؛
بصل مكرمل - 150 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
فتات الخبز - 150 جم ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
زيت الزيتون - حسب الرغبة

طبخ:

1. نفرك الكوسة ونعصرها بمنخل.

2. أضيفي البصل والبيض والملح والفلفل إلى الكتلة الجافة. نحن نمزج.

3. ضعي الفطائر على صينية خبز. وتوضع في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة لمدة 7 دقائق.

4. بعد انقضاء الوقت ، اقلبه واضبطه لمدة 6 دقائق.

الجميع! الفطائر اللذيذة جاهزة للأكل. بالعافية!

فطائر الكوسة الخالية من الدهن (بدون بيض)

لا تريد إضافة البيض ، أو ربما لم يكونوا في الثلاجة؟ ثم هذه الوصفة لك فقط.

لا يحب الكثير من الناس البيض في الطهي. اعلم أن هناك دائمًا حل! لا غنى عنه ، كما يقولون ، لا. دعونا نستكشف هذه الوصفة معًا. استمتع بالمشاهدة!

مكونات:

كوسة - 400 جم ؛
دقيق - 120 جم ؛
مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
الثوم - حسب الرغبة
الخضر - حسب الرغبة
ملح للتذوق؛
زيت نباتي - 120 جم ؛

فطائر الكوسة باللحم المفروم

هل تبحث عن خيار عشاء أكثر دسمة؟ أضف اللحم المفروم إلى فطائر الكوسة وكل ذلك في الكيس!

تشبه طريقة الطهي هذه شرحات أكثر من الفطائر ، لكن هل هذا هو الاسم حقًا؟ بالنسبة لي أهم شيء هو الطعم!

جربه - لن تندم!

مكونات:

كوسة - 1 قطعة ؛
لحم مفروم - 400 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
البيض - 2 قطعة ؛
دقيق - 120 جم ؛
سميد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

1. نفرك الكوسة ونعصر العصير غير الضروري.

2. يقطع البصل ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم. ملح فلفل.

3. أضيفي الكوسا المبشورة إلى اللحم المفروم واخلطيهم.

4. يضاف البيض والسميد. سوف يزيل السميد الرطوبة غير الضرورية ويعمل كقرمشة.

5. نصنع الفطائر ونضعها في مقلاة. تقلى على كلا الجانبين حوالي نصف الكتلة الكاملة.

6. أضيفي فتات الخبز إلى الكتلة المتبقية واقليها.

الفطائر المورقة من الكوسة على الكفير

ليس سراً أن الكفير يضيف روعة إلى الأطباق. إذا كنت من محبي الفطائر الرقيقة ، فقد وجدت الوصفة من أجلك فقط.

انظر كيف تطبخها وترضي أسرتك!

مكونات:

كوسة - 1 قطعة ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
الكفير - 1 كوب ؛
دقيق - 1 كوب ؛
الصودا - 1/2 ملعقة شاي ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. نفرك الكوسة على مبشرة متوسطة ونتركها لتترك العصير.

2. اكسري البيضة في وعاء ، أضيفي السكر واضربوا بالخلاط.

3. نضيف الدقيق المنخل ونخفق مرة أخرى.

4. اعصر الكوسة من العصير الزائد واخلطها مع الكتلة المحضرة بالخلاط.

5. نملأ عجينتنا بالكفير ونضيف الصودا.

6. تقلى كالعادة في مقلاة.

هذه هي الوصفة الكاملة! إذا رغبت في ذلك ، في النهاية يمكنك صب الفطائر بالعسل. بالعافية!

كيفية صنع فطائر الشوفان الخالية من الدقيق

إذا قمت بإزالة الدقيق ، فلن تحصل على قشرة ذهبية ولن تكون الفطائر غنية بالعصير. يوجد حل رائع: دقيق الشوفان. استخدمها كفتات خبز لعشاء شيق ولذيذ.

انظر أدناه كيفية طهيها.

مكونات:

كوسة - 500 جم ؛
بيض - 1 قطعة ؛
دقيق الشوفان - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
الخضر - حسب الرغبة
الثوم - حسب الرغبة
القشدة الحامضة - حسب الرغبة

طبخ:

1. افركي الكوسة. نترك لفترة من الوقت حتى يعطوا العصير.

2. بعد عصر الكوسة في الخليط الجاف بالفعل ، أضيفي البيض ودقيق الشوفان.

3. يضاف الخضار المقطعة. نحن نشكل الفطائر ونقلي على كلا الجانبين.

ضعي منشفة ورقية في الطبق بحيث تقوم بطي الفطائر المقلية بالفعل ، وسوف تمتص الزيت الزائد.

4. تقدم مع الكريمة الحامضة والثوم.

فطائر بالكوسا والثوم

يعطي الثوم رائحة ساحرة لأي منتج. يمكن دمجه مع كل شيء تقريبًا.

دعونا نحاول إضافته إلى الكوسة ونرى ما سيحدث. بالنسبة لي ، إنه لذيذ جدًا.

إليكم ما نحتاجه لهذا ضروري:

كوسة - 500 جم ؛
دقيق - 120 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
الخضر - حسب الرغبة
الثوم - 4-5 فصوص ؛

طبخ:

1. ابشر الكوسة. نقطع الأعشاب والثوم ناعماً. نحن نمزج.

2. رجّ البيض بالشوكة واسكبه في عجينتنا.

3. يضاف الدقيق ويخلط جيدا.

4. يقلى على الجانبين بالزيت النباتي.

فطائر لذيذة من الكوسة مع السميد

للوهلة الأولى ، قد يبدو أن السميد والكوسة منتجان غير متوافقين تمامًا ، لكن هذا فقط للوهلة الأولى.

يعتبر السميد منتجًا ممتازًا يزيل العدو الإضافي ويعمل كدليل لعالم الحلول اللذيذة!

الوصفة مثيرة للاهتمام ، لذلك أنصحك بمحاولة طهي مثل هذه الفطائر.

مكونات:

كوسة - 300 جم ؛
سميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
بيضة - 1 قطعة ؛
زيت نباتي - 30 جم ؛

طبخ:

1. افركي الكوسة وأضيفي إليها بيضة. نحن نمزج كل شيء معًا.

2. يضاف السميد والملح.

3. الآن يمكنك تشكيل الفطائر وتقلى في الزيت النباتي.

الفطائر من الكوسة والبطاطس: وصفة بسيطة

كوسة وبطاطا! مزيج رائع ، في رأيي. يبدو أنها فطائر البطاطس عادية ، لكن الأمر يستحق إضافة الكوسة ويصبح الطعم مختلفًا تمامًا.

فاجئ ضيوفك وعائلتك بعشاء لذيذ. ومن السهل جدًا طهي الطعام ، دعنا نرى كيف.

مكونات:

كوسة - 2 قطعة ؛
بطاطس - 2 قطعة ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
ملح للتذوق؛
الخضر - حسب الرغبة

طبخ:

1. نفرك الكوسة والبطاطا. ثم الملح ويترك لبضع دقائق.

2. أعطت الكوسة العصير والآن يمكن عصرها.

3. افصل البروتين عن الصفار واضربه برفق. أضف إلى عجينتنا. أيضا ، ينخل الدقيق في العجين. ملح ورمي الخضار المقطعة.

4. الآن يمكنك قلي الفطائر لدينا.

فطائر لذيذة من الكوسة والجزر

الجزر منتج موجود في كل منزل ، والكوسا ، بدورها ، تملأ أرفف المتاجر وقطع أراضي الحدائق في الصيف والخريف.

فلماذا لا تجمع بين هذين الخضار الرائع والحصول على وصفة جديدة؟ أعتقد أن الإجابة واضحة.

دعونا نلقي نظرة على كيفية طهيه.

مكونات:

كوسة - 350 جم ؛
جزر - 100 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
ثوم - 1 فص ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
فلفل للذوق؛

هذا كل الأصدقاء! إذا كنت تحب وصفة واحدة على الأقل ، فلا تنس مشاركتها مع أصدقائك من خلال النقر على الأزرار الاجتماعية أدناه. سأكون سعيدًا جدًا)) أيضًا اترك التعليقات وشاركنا بجميع نتائجك.

نراكم في الاصدارات القادمة!

الكوسة منتج موسمي. من الصعب تخزينها لفترة طويلة - تصبح صعبة. بالطبع يمكنك شراء واحدة جديدة في السوبر ماركت في الشتاء ، ولكن لماذا نحتاج إلى النترات؟ لذلك ، تحتاج إلى اغتنام اللحظة والاستمتاع بهذه الخضار لمحتوى قلبك. ماذا تطبخ؟ الكافيار ، راتاتوي ، شرحات ، "قوارب" محشوة - هناك الكثير من الوصفات لأطباق الكوسة. ولكن ، ربما ، واحدة من أبسط الفطائر الاسكواش. ومع ذلك ، لا تعرف جميع المضيفات كيفية صنع فطائر الكوسة الخصبة. الوصفة سهلة للغاية ، ولا تحتاج إلى وقت طهي طويل ، واتضح أنها غير دهنية تمامًا.

فطائر الكوسة لذيذة وصحية

لماذا الكوسة ذات قيمة كبيرة؟ فهي سهلة الهضم ولا تسبب الحساسية ، وهذا هو السبب في أن أطباء الأطفال يروجون بنشاط لهذه الخضار كأول غذاء تكميلي ، ولكنها مفيدة أيضًا للبالغين. تحتوي على الكثير من البوتاسيوم والحديد والفيتامينات والأحماض العضوية ، وفي نفس الوقت تحتوي الكوسة في 100 جرام على 25-30 سعرة حرارية فقط!

والكوسة لها مذاق شبه محايد ، لذا فهي تتماشى مع أي مكونات مجاورة في الطبق. هذا هو السبب في أنه يمكن طهي فطائر الكوسة على حد سواء حلوة وحارة ، مع اللحوم والجبن - هناك الكثير من الوصفات. سنختار أبسط ولذيذ بشكل مدهش.

كيفية صنع فطائر الكوسة رقيقًا

من الصعب تصديق ذلك ، لكن هناك من يقول إن فطائر الكوسة لا طعم لها. على الأرجح ، تم التوصل إلى مثل هذا الاستنتاج من قبل أولئك الذين جربوا الفطائر المطبوخة بشكل غير صحيح. إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الفطائر بشكل صحيح ، يمكنك الحصول على قطعة من الكوسة المبشورة نصف المخبوزة ، المنقوعة بالزيت ، من مقلاة. ولكن هناك العديد من الأسرار لصنع عجينة "كوسة" رائعة ، وهي فطائر غنية ومقرمشة وتذوب في فمك.

يمكن أن تقدم الفطائر الرائعة:

خميرة؛
مشروب غازي؛
بيض؛
الكفير.

كلما كانت الكوسا المبشورة أكثر نعومة ، كلما كان الطبق النهائي أكثر نعومة. من السهل رفع الجزيئات الخفيفة للخضروات ، ولكن من الأفضل استخدام المبشرة كقطاعة: يخرج الملاط المائي غير المناسب للعجين من الخلاط أو مفرمة اللحم.

إذا كانت الكوسة شديدة العصير - مبشورة ، فيجب عصرها. يوصى بتملح العجين في نهاية الطهي. بالنسبة للفطائر ، تناسب جميع أصناف الاسكواش. يمكن فرك الصغار ذوي البشرة الرفيعة دون تقشير ، كما يجب قطع الجلود القاسية.

كيف تقلى فطائر الكوسة

من الأفضل قلي الفطائر في مقلاة بالزيت النباتي بدون إضافات حتى لا تقاطع الروائح الغريبة رائحة الطبق. يستغرق الطهي على كل جانب من 2-3 دقائق. في الوقت نفسه ، لا يلزم غطاء المقلاة ، والنار مطلوبة في الوسط: في حالة ضعيفة لن تقلى وتمتص الكثير من الزيت ، وستحترق في حالة قوية.

هل تحتاج إلى خيار نظام غذائي قليل الدسم؟ ثم الفرن مناسب للقلي.

شاهد فيديو فطائر الكوسة:

الفطائر المورقة من الكوسة: الوصفة الأكثر لذة

لتحديد الوصفة التي تصنع ألذ الفطائر بنفسك ، تحتاج إلى تجربة عدة طرق للطهي. ربما يجب أن تبدأ بوصفة كلاسيكية بسيطة.

كلاسيكي

هل تحب طعام الحمية؟ يمكن أن يعزى إلى هذا بالضبط الفطائر من الكوسة "a la classic". المكونات هي أبسط:

كيلوغرام من لب الاسكواش.
حوالي 8-10 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
ملح (ربما فلفل) حسب الرغبة ؛
قليل من الصودا
الخضر - اختياري ؛
زيت القلي.

يجب أن تكون الكوسة مبشورة ، تقطع الخضر. يُضاف الدقيق والصودا والملح ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ويُقلى في مقلاة على كلا الجانبين ، ويشكل الفطائر بملعقة.
يمكنك تقديم الفطائر بالقشدة الحامضة ، لكن حتى بدون ذلك فهي لذيذة جدًا.

بالبيض

إذا أضفت البيض إلى عجينة البان كيك الكلاسيكية من الكوسة ، فستصبح الفطائر غنية وطرية. لكل كيلوغرام من الخضار (بدون قشر وبذور) سوف تحتاج إلى:

دقيق - 12 ملاعق كبيرة ؛
2 دجاجة أو 4-5 بيض سمان ؛
حسب الرغبة - ملح
زيت القلي.

طحن الكوسة على مبشرة ، عصر السائل الزائد. يُضاف البيض إليها ويُضاف الدقيق تدريجياً. أثناء تقليب العجينة ، أضيفي الملح.

تقلى ، دهن البان كيك بالزيت الساخن مع ملعقة كبيرة ، على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. رائحة الفطيرة سحرية!

على الكفير

الكفير ليس من دون سبب أن الطهاة يحبونه كثيرًا - فهو يجعل العجين من أبسط المكونات طريًا وطريًا. من الأفضل اختيار الكفير الدهني. لقلي فطائر الكفير والاسكواش ، ستحتاج إلى قائمة صغيرة من المنتجات:

زوج من الكوسة الصغيرة متوسطة الحجم ؛
كوب من الكفير
2 بيض
الملح - قليل الذوق ؛
زيت نباتي.

بعد فرك الكوسة بمبشرة متوسطة الشبكة ، تحتاج إلى إخراج الماء منها. أضف الكفير إلى اللب. ثم - يضاف الدقيق المنخل ، ويقطع البيض في وعاء مع المنتجات ، ويخلط العجين جيدًا حتى يصبح ناعمًا. تحتاج إلى ملح عندما يصبح الزيت ساخنًا في المقلاة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الخضار أو الفلفل المطحون أو الثوم إلى عجينة الكوسة - كما تريد. ويمكنك - والسكر ، ثم الفطائر ستخرج الحلوى.
اقلي كل قطعة بان كيك على الجانبين حتى تنضج. اتضح أن الفطائر من الكوسة على الكفير المورقة والعطرة ولذيذة بشكل لا يصدق.

مع السميد

نجح السميد في استبدال الدقيق في العديد من الأطباق وأنواع المعجنات. فلماذا نضيفه إلى الكوسة؟ لتحضير العجينة ، ستحتاج إلى كتلة قرع مبشورة وسميد (حبوب نيئة) وحليب بنسبة 2: 1: 1. حسب الرغبة ، أضيفي الملح والسكر إلى العجينة. للحصول على فطائر أكثر مسامية وتذوب في فمك من الكوسة ، يُسمح بخفق بيضة أو بيضتين في العجين.

يجب أن تقلى الفطائر بالزيت في مقلاة. يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً مع حليب مكثف أو كريمة حامضة أو مربى أو شراب. وتأكد من أن أيا من الضيوف وأفراد الأسرة لن يخمن ما هي هذه الحلوى اللذيذة!

حلو ورقيق

يمكن للذواقة ذوي الرائحة الحلوة ، وخاصة الأطفال الذين لا يحبون الكوسة ، تقديم هذه الخضار بطريقة خاصة: في شكل فطائر حلوة ورقيقة. يتم تحضيرها بسرعة ، وتؤكل بشكل أسرع. سر الطعم الرقيق يكمن في التفاحة التي هي جزء من العجين.

للحصول على نصف كيلوغرام من الكوسة المبشورة ، عليك أن تأخذ: تفاحة كبيرة حلوة ، بيضة دجاج ، قليل من الفانيليا والقرفة ، كوب من الدقيق ، ملح حسب الرغبة ، مسحوق الخبز - على طرف ملعقة وسكر حبيبي (حسب الرغبة: 1-3 ملاعق).
يجب أن يكون التفاح بدون قشر وبذور. يُفرك على مبشرة ، ويضغط قليلاً من العصير. يخلط تفاح مع كوسة مبشورة ويضاف دقيق ويضرب بيضة وتضاف مكونات أخرى. العجين مهم جدا لخلطه جيدا!
فطائر الكوسة والتفاح مقلية على كلا الجانبين. للتخلص من فائض الزيت ، فقط ضع الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية وامسكها لفترة من الوقت.

الرائحة الرقيقة للقرفة والفانيليا تضفي على الفطائر رائحة فاتحة للشهية بشكل لا يصدق ، كما تضيف التفاح حلاوة إلى المذاق.

فطائر حمية الاسكواش

عشاق التغذية السليمة وكل من يشاهد الوزن سوف يقعون بالتأكيد في حب فطائر الكوسة التي تعتمد على النظام الغذائي. ستعمل هذه الوصفة على تنويع قائمة الطعام المملة وشرب الشاي "ليس عبثًا" وبدون سعرات حرارية إضافية.

الكوسة مفيدة للفطائر الصغيرة بحيث يمكنك بشرها بالقشر - وهذه ألياف إضافية. مرة واحدة في النظام الغذائي ، ثم: لا دقيق أبيض من أعلى درجة. يمكن استبداله بسهولة بدقيق الشوفان المطحون أو النخالة أو دقيق القمح الكامل. يمكنك إضافة بيضة واحدة - لن يسمح ذلك للفطائر بالانهيار.
يجب بشر كوسة صغيرة الحجم بقشرها. يجب عصر الماء الزائد من اللب المبشور. نضع دقيق الشوفان المطحون بنسبة حوالي 2: 1 في الكتلة المبشورة ، بحيث تصبح العجينة سميكة. ندفع البيضة إلى خليط الكوسة والشوفان ، وفي نفس المرحلة تكون العجينة مملحة قليلاً.
من الأفضل خبز هذه الفطائر من الكوسة في الفرن ، نقوم بتسخينها حتى 180 درجة. على ورقة مبطنة بورق الخبز ، وزعي الفطائر بملعقة. في الوقت نفسه ، نحافظ على مسافة بينهما: ستنتشر العجين قليلاً. يعتمد الوقت الذي يستغرقه الخبز على حجم صينية الخبز وحجم الفطيرة. القشرة الذهبية المتساوية هي دليل أكيد: فطائر الكوسة جاهزة.

الوصفة ، الخصائص الغذائية التي من المهم الحفاظ عليها ، يمكن تعديلها إلى حد ما. على سبيل المثال ، أضف البروكلي أو السبانخ إلى الكوسة. ويمكنك تناول الجبن الخالي من الدسم. مثل هذه الفطائر (أو بالأحرى فطائر الجبن الدايت) ستخرج مرضية ، لكن محتواها من السعرات الحرارية سيبقى منخفضًا.

يتم تحضير الفطائر من الكوسة مع الجبن القريش على النحو التالي: يتم خلط كتلة الكوسة المبشورة والجبن القريش في وعاء بنسب 4: 1. لمزيد من الاتساق اللزج ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، لكن المكونات سوف تلتصق جيدًا وتطحن هرقل والبيض النيء. "هرقل" ما يكفي من العجينة لتحافظ على شكلها. يُملح المزيج في النهاية مع التحريك الأخير. ثم ، إذا رغبت في ذلك ، يتم إضافة الخضار المقطعة. تُخبز فطائر الخثارة والكوسا في الفرن.

يمكن أن تصبح وصفة مثل هذا الطبق واحدة من أكثر الحميات الغذائية المحبوبة ، لأنها وجبة كاملة: تحتوي الفطائر على البروتينات وبعض الدهون والكربوهيدرات! وكل هذا بحوالي 60-80 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

فطائر الكوسة بالجبن والثوم

لكن فطائر الكوسة هذه ستجذب حتى الجزء الذكور من سكان منزلك: شهية وحارة ولذيذة بشكل لا يصدق! من السهل تحضيرها.

مكونات:

نصف كيلو كوسة مقشرة ؛
جبنة صلبة - 100-120 جرام ؛
بيضة واحدة؛
2-3 فصوص ثوم
دقيق - نصف كوب.

بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى توابل بسيطة - ملح وفلفل ، ويتم حساب مقدارها بناءً على تفضيلات الذوق. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب المفرومة.
ابشر لب الكوسة ، اعصر الرطوبة الزائدة. يُطحن الجبن أيضًا على مبشرة. يُفرم الثوم والأعشاب ناعماً بسكين. يمكنك تخطي الثوم ومن خلال الضغط. يتم خلط جميع المكونات حتى يصبح قوامها متجانسًا. تقلى الفطائر في مقلاة بالزيت النباتي.

فطائر الكوسة باللحم المفروم

نوع آخر من الفطائر النباتية هو فطائر الكوسة مع اللحم المفروم - القلبية والعطرة. يمكن حتى تقديمها بدلاً من شرحات في طبق جانبي أو سلطة.

تحتاج إلى كوسة متوسطة الحجم:

250-350 جم من اللحم المفروم (من الأفضل استبعاد الدجاج لأنه سائل جدًا) ؛
زوجان من فصوص الثوم
بيضة واحدة؛
ملح؛
اختياري - الخضر والفلفل المطحون.

يمكن تقشير الكوسة ، ولكن سيتم فرك الكوسة الصغيرة بشكل ممتاز بقشر - ثلاثة منها على مبشرة خشنة. يحتاج الثوم إلى أن يتم سحقه بسكين إلى فتات صغيرة ، أو يمكنك دفعه من خلال مكبس.
يجب خلط لب الكوسة مع اللحم المفروم والبيض والثوم. ملح. إذا كان القوام مائيًا ، يمكنك خلطه بقليل من الدقيق.
ضعي الفطائر بملعقة ، وشكليها على الفور في مقلاة ، واقليها على الجانبين لمدة 5 دقائق على الأقل (من المهم أن تقلى اللحم المفروم جيدًا!).

هذه الخضار متعددة الاستخدامات ومناسبة حتى للخبز والفطائر المقرمشة المعطرة دليل على ذلك. لا تفوت هذه الفرصة ، اطبخ في الصيف فطائر الكوسة الرقيقة. وصفةالعطاء واللذيذ سيساعد على تنويع القائمة.