وصفة سريعة لتمليح الملفوف تحت التتبيلة. مخلل الملفوف الفوري - وصفات لكل ذوق. تخليل سريع للملفوف بطريقة ساخنة

فقط الوصفات التي أثبتت جدواها وأنجحها.
يمكن إغلاق هذا الملفوف لفصل الشتاء أو تجميده أو تناوله مباشرة بعد الطهي.

مخلل الكرنب لذيذ جدا - وصفة بسيطة

جدا وصفة لذيذة، وهو ما ستحبه بالتأكيد ، خاصة وأن صنع مثل هذا الملفوف سهل مثل تقشير الكمثرى ولا يستغرق الكثير من الوقت.

مكونات
ملفوف - 1 شوكة لكل 2 كجم
الثوم - 4 فصوص
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
نقيع:
ماء - 1 لتر
خل 9٪ - 100 مل (أو تفاح 6٪ - 150 مل ، أو جوهر 1 ملعقة صغيرة جزئية)
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
قرنفل - 5 قطع
سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
البهارات - 4-5 قطع
ورقة الغار- 3 قطع
الفلفل - 10 قطع

طبخ
للطبخ ، اختر رأس ملفوف قويًا ، اغسله. يتم تقطيعه إلى قطع رفيعة وطويلة.
طحن الجزر على مبشرة.
نرسل الملفوف والجزر إلى وعاء بحجم مناسب ونخلط جيدًا. لا تحتاج إلى الضغط على العصير أو عصره.
نقطع الثوم إلى شرائح.
الآن دعنا نصل إلى ماء مالح. اغلي لترًا من الماء وأضف إليه جميع التوابل المشار إليها (انظر مكونات التتبيلة) ما عدا الخل. يغلي على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. ثم أطفئه وأضف الخل والثوم. خذ ورقة الغار.
يُسكب التتبيلة الساخنة في الملفوف ويُمزج ويُترك حتى يبرد.
الآن يمكن نقل الملفوف إلى جرة وإرساله للتخزين في الثلاجة. للكشف عن الذوق بالكامل ، عليك الانتظار 2-3 أيام. ولكن إذا كنت تريد ذلك حقًا ، فيمكنك تناول الطعام في يوم واحد.
ملفوف رائع ومقرمش منزلي الصنع. قدمها وسقيها بالزيت ورشها بالأعشاب.

ملفوف مخلل بالفلفل الحلو


وصفة أخرى سريعة. يمكن أن يؤكل هذا الملفوف في يوم واحد.

مكونات
الملفوف - 1 شوكة (2 كجم)
فلفل حلو - 1 قطعة (وسط)
جزر - قطعتان (متوسط)
خيار - 1 قطعة (متوسط)
نقيع:
ماء - 1 لتر
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع الشريحة
الخل 70٪ - 1 ملعقة التحليةأو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة غير مكتملة

طبخ
نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. ابشر الجزر والخيار. نقطع الفلفل إلى شرائح.
اخلطي الخضار معًا برفق حتى لا تخنق أو تطلق العصير.
ضع الخضار في مرطبان معقم بإحكام كافٍ ، ولكن ليس تمامًا ، لتترك مساحة للتتبيلة.
لتحضير التتبيلة ، اغلي لترًا من الماء ، أضف الملح والسكر إليه. بعد إيقاف التشغيل ، اسكب الخل.
اسكبه في وعاء من الكرنب الساخن وانتظر حتى يبرد.
عندما يحدث هذا ، يمكنك وضع البرطمان في الثلاجة.
بعد يوم واحد ، مخلل الملفوف جاهز! جدا وصفة سهلةولهذا يحبها الكثير من الناس.

الكرنب مع البنجر - ملفوف على الطريقة الكوريان


هذا الملفوف ليس جميلًا فحسب ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا! سوف تزين أي طاولة ، كما أنها مناسبة لكل يوم.

مكونات
الملفوف - 1 شوكة (2 كجم)
البنجر - 1 قطعة (كبير)
أحمر الفليفلة- قطعة واحدة (أو 1 ملعقة كبيرة من الأرض الحمراء)
جزر - 1 قطعة (وسط)
الثوم - 7-8 فصوص
نقيع:
ماء - 1 لتر
سكر - 1 كوب
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ورق الغار - 3-4 قطع
خل التفاح - 1 كوب
زيت نباتي -0.5 كوب
الفلفل - 6-8 قطع

طبخ
لهذه الوصفة ، نقطع الملفوف إلى قطع كبيرة. اختر رؤوسًا صلبة ونابضة حتى يتشربها التتبيلة ولا ينعمها.
نقطع البنجر إلى قطع دائرية بسمك نصف سنتيمتر. نفعل نفس الشيء مع الجزر.
نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
تُرفع البذور من الفلفل وتُقطّع إلى شرائح.
ضعي جميع المكونات في قدر في طبقات.
لتحضير التتبيلة ، يُغلى الماء ويُضاف إليه جميع البهارات ماعدا الخل والزيت. اتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق ، ثم أطفئه. الآن دعونا نضيف الخل والزيت إلى ماء مالح.
نملأهم بالملفوف.
نضع صحنًا مسطحًا فوقه ، ونضع عليه بعض الوزن حتى يغرق الكرنب جيدًا. اتركه يبرد هكذا ثم ضعه في الثلاجة.
سيكون ملفوف Gurian المخلل جاهزًا في غضون 4-5 أيام. سوف يكتسب لون شمندر رائع وطعم رائع.
اتضح أنه حار جدا ، حار. يهيئ الأطباق بشكل مثالي على طاولة الأعياد.

مخلل الكرنب بالزنجبيل


مخلل الملفوف لذيذ جدا وحار. ويا له من فائدة! نعلم جميعًا مدى فائدة الزنجبيل.
بالاشتراك مع الملفوف ، تحصل فقط على جرة من الفيتامينات مناعة جيدةوالشباب.

مكونات
الملفوف - 1 شوكة (2 كجم)
فلفل بلغاري - 1 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 4-5 فصوص
الزنجبيل - 70 غرام
للتتبيلة:
ماء - 1.5 لتر
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح -3 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
ورق الغار - 3 قطع
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
خل التفاح - 150 مل

طبخ
مقطع ملفوف وجزر وثوم وفلفل إلى شرائح رفيعة.
قشر قشر الزنجبيل وقطّعه إلى دوائر نصف شفافة.
نضع جميع الخضار في قدر ونخلطها برفق لكن لا تسحقها.
نحضر التتبيلة على النحو التالي: نغلي الماء ونضع فيه جميع التوابل المشار إليها. يغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى. يتم وضع الخل دائمًا في النهاية بعد إيقاف تشغيله.
يُسكب التتبيلة في المقلاة ويوضع القمع (طبق مع حمولة) في الأعلى حتى تنغمس الخضار تمامًا في السائل.
ننتظر حتى يبرد ونضعه في الثلاجة. سيكون الملفوف المقرمش الحار جاهزًا للاستخدام في يوم واحد.
الوصفة لذيذة فقط!

ملفوف مخلل بالجزر والثوم - كريزهافكا الأوكراني


مفضل آخر و وصفة لذيذة. يتم تقطيع الملفوف بالنسبة له إلى أرباع.

مكونات
الملفوف - (رأس ملفوف يزن حوالي 1 كجم)
جزر - قطعتان (متوسط)
فلفل حلو - قطعة واحدة (اختياري)
الثوم - 4-5 قطع
كمون - 0.5 ملعقة صغيرة
للتتبيلة:
ماء - 1 لتر
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
خل التفاح 6٪ - 150 مل (أو 9٪ - 100 مل ، أو ملعقة صغيرة غير مكتملة من الجوهر)
البهارات -4 قطع
الفلفل - 5-6 قطع
زيت نباتي - 0.5 كوب

طبخ
اقطع رأس الملفوف إلى أربعة أجزاء ، جنبًا إلى جنب مع الساق.
اغلي الماء وضعي فيه الملفوف. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
بعد ذلك ، نحصل على الملفوف بملعقة مشقوقة. إملأها ماء باردليهدأ. إذا تم تسخين الماء أثناء هذه العملية من الملفوف ، فأنت بحاجة إلى استبداله مرة أخرى بالماء البارد.
مرر الثوم من خلال كسارة.
نقطع الجزر والفلفل إلى شرائح رفيعة.
يُغلى الماء تحت ماء مالح ، ويُضاف إليه التوابل. اتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق. بعد إيقاف التشغيل ، أضيفي الخل والجزر والفلفل إلى نفس المكان.
نرش الملفوف بالكمون والثوم ونسكبه بالتتبيلة مع الجزر والفلفل.
في الأعلى نضع طبقًا مع القهر. دعنا ننتظر حتى يبرد كل شيء ونضعه في الثلاجة ليوم واحد. ويمكنك أن تأكل!
قدميها على الطاولة وتقطيعي المزيد قطع صغيرةوسقي ماء مالح الجزر والفلفل.

مخلل الكرنب مع الخضار والتفاح - وصفة لذيذة
الوصفة غريبة للغاية ، ونادرًا ما يطبخ أي شخص الملفوف بالتفاح. يمكنك مفاجأة أسرتك أو ضيوفك بطعمها غير العادي.


مكونات
الملفوف - 1 شوكة (2 كجم)
فلفل حلو - 3-4 قطع
جزر -3-4 قطع (وسط)
ثوم - 1 رأس
تفاح حلو وحامض - 3-4 قطع
فلفل حار - 1 جراب
للتتبيلة:
ماء -2 لتر
سكر - 1 كوب
ملح -4 ملاعق كبيرة. ملاعق
خل التفاح 6٪ ـ 3/4 كوب
البهارات -5-6 قطع
الفلفل - 15 قطعة
ورق الغار - 3-4 قطع
قرنفل -5-6 قطع

طبخ
اغسلي الكرنب وقطعيه إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
نرفع النوى عن الفلفل الحلو ونقطعها إلى 8 أجزاء بالريش. افعل نفس الشيء مع الفلفل المر ، فقط سنقطعه إلى نصفين.
يقطع الجزر والثوم إلى شرائح رفيعة.
نقطع التفاح إلى شرائح ، إلى 4-6 أجزاء قبل صب ماء مالح حتى لا يكون لديهم الوقت لتغميقها بشكل قبيح.
نضع الجزر في قاع المقلاة ونضع عليها الثوم والجزر والفلفل. ضع التفاح على القمة.
يتم تحضير التتبيلة بنفس طريقة تحضير الوصفات الأخرى. أولاً ، يُغلى الماء وتوضع فيه البهارات بالإضافة إلى الخل. نطبخ 5 دقائق.
بعد الإغلاق ، أضيفي الخل. نخرج ورق الغار ، لقد قام بعمله.
نملأ الملفوف بالتتبيلة. سيحاول التفاح أن يطفو ، لذا اغمره في الأعلى بلوح مسطح.
قم بتغطية كل شيء بغطاء وانتظر التبريد.
نزيل الكرنب من الثلاجة ، انتظر 2-3 أيام وانتهيت!
الملفوف لذيذ جدا ، وجرش رائع. معها في دويتو ، التفاح لذيذ جدا ، تأكد من المحاولة!

كرنب


وفقًا للقواعد ، يجب أن تكون البليوستكا مقرمشة. لذلك ، يجب اختيار الملفوف من أجله مرنًا وسميكًا حتى لا ينهار بسبب المعالجة.

مكونات
شوكة الملفوف 1.2-1.5 كجم
1 جزرة متوسطة 100 جرام
جذر الشمندر 1 كبير ، 200 غرام
زيت نباتي 5-6 ملاعق كبيرة
5 فصوص ثوم
لتتبيلة
ماء 1 لتر
نصف كوب سكر
خل 9٪ 200 مل.
ملح 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طبخ
ترفع من الملفوف الأوراق العلوية. نقطعها بالعرض ونزيل الجذع. قطع أصغر إلى قطع 3-4 سم.
نقطع البنجر والجزر إلى شرائح أو ألواح. الثوم - دوائر رقيقة.
سنضع كل شيء في جرة في طبقات: الطبقة الأولى هي الملفوف ، والبنجر فوقه ، ثم الجزر والثوم. نضغط براحة اليد ونكرر مرة أخرى تسلسل الطبقات حتى يصل إلى القمة تقريبًا. لكن تذكر أن تترك مساحة للتتبيلة.
نصنع التتبيلة على هذا النحو: يجب أن يغلي الماء ، ويضاف الملح والسكر إليه ، ويبرد قليلاً. أضف الزيت والخل. يجب أن يبرد ماء مالح قبل سكبه ، وبعد ذلك نسكبه بجرأة في وعاء من الملفوف.
قم بتغطيتها كلها بغطاء واتركها لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. سيبدأ ملفوفنا في التخمر ، وسيكتسب لونًا ورديًا جميلًا من البنجر.
بعد ذلك ضعي الكرنب ليوم آخر في الثلاجة.
بشكل عام ، يمكنك تجربتها في اليوم التالي. ومع ذلك ، من أجل على استعداد تامسوف يستغرق نقع الأوراق السميكة في ماء مالح بضعة أيام أخرى. حتى يتشبع اللون ، والطعم لا يضاهى!
إليك بعض الوصفات التي تحتاج فقط إلى تجربتها مرة واحدة على الأقل!

يطبخ الملفوف المخلل أسرع بكثير من مخلل الملفوف ، لكن الوصفة الملفوف يوميايشمل الخل.

سلطة الكرنب مع الثوم تبدو لذيذة ورائحة ، وهي مناسبة للحالة عندما تكون جميع الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء قد تم بالفعل ، لكنك تريد أن تأكل الملفوف الآن.

طريقة التخليل الطازج ملفوف أبيضبسيط جدًا ، والمقبلات قديمة ليوم واحد فقط ، على الرغم من وجود وصفة أدناه يمكن وضعها على الطاولة على الفور.

هذا ملفوف وجبات سريعةيتم تخزينه لعدة أيام في الثلاجة ، وعند التقديم يكون لذيذًا جدًا رش الأعشاب - البصل والبقدونس والشبت والكزبرة والريحان.

وصفة الملفوف في اليوم بالثوم

مكونات:

• ملفوف - 2.5 كجم
• جزر - 3 قطع.
• ثوم - 3 فصوص
• ماء - 1 لتر
• سكر - نصف كوب
• خل 9٪ - نصف كوب
• زيت نباتي - نصف كوب
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

كيفية مخلل الملفوف بسرعة:

1. قم بتمرير الثوم من خلال مكبس ، وابشر الجزر ، وقطع ثنر الملفوف ، كما هو الحال في. امزج كل شيء مع يديك لفصل العصير.

2. صب الماء في قدر نظيفة ، أضف الملح والسكر. يُغلى المزيج حتى يذوب تمامًا.

3. ثم نسكب الزيت والخل ونخلط ونصب الكرنب مع التتبيلة.

4. يغطى ويترك لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم.

مخلل ملفوف سريع بالبصل والثوم

مكونات:

• 1.5 كجم ملفوف
• 2 جزر
• 2 بصل
• 2 ورق الغار
• 7-8 بازلاء سوداء و البهارات
• 0.5 كوب راست. زيوت (يمكن أن تكون معطرة)
• 5 فصوص ثوم
• 3-4 فصوص
• 1 لتر من الماء المغلي
• 1 ش. ملعقة ملح وسكر
• 0.5 الجدول. ملاعق جوهر الخل

طريقة طهي الملفوف بالخل والثوم:

1. قطع الكرنب ، افرك الجزر ، تذكر بيديك معًا في وعاء كبير.

2. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، يقطع الثوم ويخلط مع الملفوف ويوضع في برطمانات.

3. نضع الملح والسكر والتوابل في الماء المغلي عندما يغلي - الزيت والخل. ترطيب.

4. تصب في برطمانات من الملفوف وتترك لمدة يوم.

تحضير الملفوف يوميا بخل التفاح

مع الإضافة خل حمض التفاحالملفوف مع طعم حامض دقيق و عطر خفيفتفاح الخريف.

مكونات:

• 2 كيلو كرنب
• 2 جزر
• 1.5 ش. ملاعق بذور الشبت
• كوبان من الماء
• 1 طاولة. ملعقة صغيرة من الملح
• 0.5 كوب سكر
• 0.5 كوب زيت نباتي
• 1.5 ش. ملاعق من خل التفاح

طريقة عمل الملفوف بالثوم في اليوم:

1. اقطع الكرنب وابشر الجزر وأضف القليل من الملح وتذكر باستخراج العصير بيديك.

2. حضري التتبيلة بإضافة الملح والسكر إلى الماء عندما يغلي ، ضعي البهارات والزيت والخل.

3. صب الكرنب مع ماء مالح ساخن وغطيه. بعد التبريد ، ضعيها في الثلاجة.

اطلب موفرًا للطاقة وانس النفقات الضخمة السابقة للضوء

ملفوف يومي مع كركم

مكونات:

• 1 رأس ملفوف
• 1 جزرة
• 1 ملعقة صغيرة الكركم
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 0.5 كوب ماء ، سكر ، زيت نباتي و 6٪ خل

وصفة مخلل الملفوف بالثوم:

1. اجاد رأس ملفوف. افرم الثوم وابشر الجزر.

2. يرش الكركم ويقلب.

3. من أجل التتبيلة ، اغلي الماء مع السكر والملح ، أضيفي الزيت والخل.

4. نسكب الكرنب مع تتبيلة ساخنة ونضعها تحت الظلم لمدة يوم.

ملفوف سريع بالثوم والزبيب

مكونات:

• 1 ملفوف متوسط
• 3 جزر
• 2 بصل
• 1 رأس ثوم
• 100 جرام زبيب
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 0.5 لتر ماء
• كوب من السكر والخس. زيوت
• 100 مل 6٪ خل

كيف تطبخ ماء مالح سريعللملفوف ليوم واحد:

1. يفرم الكرنب ناعماً ويرش بالملح ويطحن بيديك حتى يخرج العصير.

2. ابشر الجزر مبشرة خشنة، نقطع البصل ناعماً ، افرك الثوم أو مرر من خلال مكبس.

3. تضاف الخضار وتغسل ثم تغلي الزبيب الى الكرنب وتخلط.

4. للتتبيلة ، صب السكر في الماء المغلي ، صب الزيت النباتي واتركه ليغلي مرة أخرى.

5. يضاف الخل ويصب في الملفوف ويخلط جيدا.

يمكن تقديم الملفوف المحضر بهذه الطريقة على الفور.

ملفوف بالثوم مع بنجر

مكونات:

• ملفوف - 3 كجم
• البنجر - 1 متوسط
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 7 فصوص
• ماء - 1 لتر
• 6٪ خل - 180 مل
• زيت - 0.5 كوب
• سكر محبب - 1 كوب
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. مع شريحة
• الفلفل - حسب الرغبة

طريقة مخلل الملفوف مع البنجر يوميا:

1. تقطيع الكرنب إلى قطع خشنة ، يمكنك تربيعه ، مثل تقطيعه إلى مربعات خشنة ، مثل.

2. قطع البنجر والجزر شرائح رقيقةأو القش. ابشر الثوم ، امزج كل شيء.

3. ضعي الكرنب في قدر مع رش الشمندر والجزر بالثوم.

4. للتتبيلة ، اغلي الماء مع الملح والسكر ، صب في الخل والزيت النباتي ، ضعي الفلفل.

5. نسكب الكرنب فوقها ، ونغطيها بصحن ونضع القهر.

6. عندما يبرد الملفوف ، ضعه في الثلاجة لمدة يوم.

الوصفة اليومية للملفوف بالفلفل الحلو

مكونات:

• 1.5 كجم ملفوف
• 2 فلفل رومي كبير
• 2 جزر
• 4 فصوص ثوم
• بَقدونس
• 1 لتر ماء
• 3 ملاعق كبيرة الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة مع تل ملح
• 3 ملاعق كبيرة 9٪ خل
• 0.75 كوب زيت نباتي

تحضير الملفوف يوميا:

1. يقطع الملفوف ويقطع الفلفل إلى شرائح ويفرك الجزر والثوم على مبشرة خشنة.

2. يخفف الملح والسكر في الماء ، ويغلي ويضاف الزيت والخل.

3. اخلطي الخضار وأضيفي البقدونس المفروم وضعيها في مرطبان.

4. صب ماء مالح في ماء مالح وأغلق الغطاء.

5. لف الجرة في بطانية دافئة واحتفظ بها دافئة حتى تبرد. ثم ضعي الكرنب المخلل في الثلاجة لمدة يوم.

مرحبا بالضيوف والمشتركين في موقع المدونة!

الوقت يمر بشكل غير محسوس لدرجة أن الخريف قد جاء مرة واحدة بالفعل. حان الوقت للذهاب بمفردك مرة أخرى مؤامرة حديقةواطلاق النار حصاد جديدخضروات. أقترح اليوم عمل مخلل الملفوف ، لأننا تحدثنا عنه في العدد السابق. خذ بعين الاعتبار هذه المرة ، فقط الأكثر وصفات سريعةطبخ. بالتأكيد ستكون لذيذة أيضًا. سنتعلم قهر الجميع من الملعقة الأولى.

صنع هذه السلطة سهل وبسيط. على الأقل كل يوم ، على الأقل قم بلفها في زجاجات زجاجية ، أي للمستقبل. هذه المذكرة ستساعدك بالتأكيد في هذا. يقدم خيارات لجميع المناسبات ، بحيث يمكنك تجربتها اليوم في غضون ساعتين. أو ، إذا كنت تفكر بالفعل في الحصاد لفصل الشتاء ولديك جبل من الخضار على شرفتك. بعد ذلك ، ستجد بالتأكيد خيارات مناسبة لنفسك.

أعتقد أن الجميع الآن أرادوا تجربة ذلك على الفور محلي الصنع. ربما كنت معتادًا على تقطيع الملفوف إلى بيليوسكي أو تقطيعه على مبشرة خاصة. هناك العديد من الخيارات حول كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. ومن الواضح أنها جميعًا جيدة ، خاصةً عندما يكون الجو باردًا بالفعل في الخارج. وبمجرد أن صعدت إلى القبو وأخرجت جرة به مثل هذا المقرمش وجبة خفيفة العصير. واو ، كم هو لذيذ ورائع لديك).

كلمة التخليل تتحدث بالفعل عن نفسها ، أن الملفوف سيكون حلوًا بعض الشيء ، وليس نفس المذاق الذي اعتدنا أن نراه فيه. هذا واحد لديه لطيف و طعم غني. لكن الأنواع المختلفة من الإضافات ، على سبيل المثال ، الفلفل الحلو والجزر أو البنجر ، وكذلك التوابل ، لن تساعدنا إلا في ذلك.

دعنا نتوقف بمزيد من التفاصيل ونبدأ في الإنشاء والاستحضار ، باستخدام أفضل الطرق التي أثبتت جدواها.

أعتقد أن أي مضيفة ، سواء كانت مبتدئة أو متعطشة بالفعل ، يجب أن تكون قادرة على طهي مثل هذا السحر المخلل في ترسانتها. في العدد الأخير ، صنعنا جميع أنواع السلطات. والآن حان الوقت عندما يكون وقت الاستعدادات على قدم وساق.

لذا ، كيف تطبخ مثل هذا الملفوف وتديره في نفس الوقت على الفور ، بل ولذيذ. سيساعدني ، كما هو الحال دائمًا ، وصفة بسيطة تساعدني دائمًا وعامًا بعد عام.

يمكنك في المنزل تجربة وإضافة مكونات مختلفة ، مثل الفلفل الحلو والثوم وحتى الخيار ، كإضافة.

أعتقد أن كل وصفة تحتاج إلى الخوض في مزيد من التفاصيل. لذلك ، ابحث عن خيار مناسب وانطلق إلى العمل. بعد كل شيء ، يمكنك صنع مثل هذه السلطة اليوم وإطعامها من البطن بالبطاطا الصغيرة ، أو فتح جرة في الشتاء وتذكر الصيف الماضي.

سنحتاج:

• رأس الملفوف الشاب - 1 جهاز كمبيوتر. (600-800 جم)
• ماء - 1 لتر
• ملح الطعام - 2 ملعقة كبيرة
• سكر محبب- 2 ملعقة كبيرة
• الثوم - 5 فصوص
• بذور الخردل - 3 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• جوهر الخل 70٪ - 2 ملعقة كبيرة
• البازلاء البهارات - 6 قطع.

مراحل:

1. افحص الرأس وقم بإزالة جميع الأوراق الجافة والمترهلة. ثم ابدأ في التقطيع ، وقطعه إلى نصفين ، وأخرج القصبة ، وقسمها إلى قطع حسب الحجم. يكفي القيام بذلك في 6-8 أجزاء.

بعد ذلك ، ضع القطع في وعاء عميق وانتقل إلى الخطوة التالية من العمل.

2. لذلك ، ابدأ في تحضير حشوة خاصة ، واخلطي الملح والسكر الحبيبي في كوب ، ثم اسكبيها دافئة أو ماء ساخنوضجة. بمجرد أن تذوب المكونات السائبة ، لا تتردد في إضافة الخضار زيت عباد الشمس.

3. انتظر حوالي نصف ساعة ، فأنت بحاجة إلى أن يصبح التتبيل بدرجة حرارة الغرفة ثم صب خلاصة الخل على الفور. ثم وضع أوراق الغار، الفلفل وبذور الخردل ، والتي ستجلب وتعطي المزيد طعم مثير للاهتمام. يقلب ويترك لمدة 5-10 دقائق.

4. ثم يقطع الثوم المقشر بسكين حاد. أو يمكنك التقديم مبشرة بخير. يُرش الثوم فوق الملفوف المفروم ويُسكب على الفور في التتبيلة الباردة المُعدّة.

5. الآن تعال إلى القهر ، لهذا يمكنك أن تأخذ أي طبق أو غطاء وتضع عليه جرة ماء أو شيء ثقيل جدًا. اتركيه لينقع على المنضدة في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام ، حوالي 2-3 أيام.

7. وأيضا الطازجة أو جزر كوري. بشكل عام ، فكر في الخدمة ودلل نفسك بالصحة! تغادر الطاولة في سن ، خاصة إذا كانت هناك بطاطا صغيرة في الجوار الطبخ الخاص. اكتشافات سعيدة يا أصدقاء!

ملفوف مخلل فوري - حسنًا ، وصفة لذيذة جدًا لوعاء 3 لتر

الآن كما وعدنا ننتقل إلى الخيار التالي الذي سيسمح لنا بوضع الملفوف بطريقة خاصة في عبوات زجاجية وتخزينه في مكان بارد. لفترة طويلة. مع كل هذا ، ستصبح قطعة الشغل لذيذة بشكل غير واقعي ، بحيث تلعق أصابعك بالتأكيد. واطلب المزيد.

هل كنت تعلم؟ بالمناسبة ، هناك وصفات يتم فيها تناول المحلول الملحي إما ساخنًا أو باردًا بشكل استثنائي.

لكن ، وهناك أيضًا خيارات رائعة للغاية ، حيث يُسكب الملفوف بالزيت المغلي حتى ينقع بكل روائح التوابل ، تذكرت النسخة الكورية. في الآونة الأخيرة ، كان مفتونًا بالجميع أكثر فأكثر.

في كثير من الأحيان نحن مخلل الملفوف (إذا تم وضع القهر على الخضار وتقف في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين مع الملح) ، ونقول أننا مخللها. أنا شخصياً أعتقد أن هنا من اعتاد على ذلك. ولكن ، مع ذلك ، فإن الحفظ يجعل البليت الأبيض حلوًا ولا يشم رائحة حامضة. بشكل عام ، كم عدد الأشخاص الذين لديهم الكثير من الآراء.

على أي حال ، فإن سر الملفوف المخلل يكمن في ماء مالح. للحصول على معلومات حول كيفية طهيه بشكل صحيح ومتى يتم ملؤه بالضبط ، اقرأ هذه التعليمات خطوة بخطوة أدناه.

سنحتاج:

• الملفوف من أي نوع
• جزر - 2 قطعة.

محلول ملحي لـ 2 لتر من الماء:

• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - 4 ملاعق كبيرة
• خل 9٪ - 10٪ - 16 ملعقة كبيرة
• ورقة الغار - 4 قطع.
• الفلفل - 6 قطع.

مراحل:

1. حضري التتبيلة الأولية ، واتركي الماء ليغلي ، وأضيفي الملح والسكر والفلفل وورق الغار. عندما يغلي ، يُسكب الخل ويُغلى. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

2. يقطع الكرنب ، يبشر الجزر. اخلطي هذين الخضار في وعاء واحد.

3. وابدأ في وضع إشارة مرجعية على الجرة. افعلها بجهد ضئيل ، حشا. ثم صب ماء مالح مبرد حتى أسنانه.

4. برغي قطعة العمل بإحكام وبإحكام ، بعد 8 ساعات يمكنك تجربتها. يتم تخزينه لفترة طويلة في الثلاجة أو حيث يكون باردًا ولا يمكن الوصول إلى الضوء.

وصفة بسيطة للملفوف المخلل في برطمان طعام

هيا لنذهب. لأكون صادقًا ، يمكنني القول بثقة أن تخليل الملفوف أو تعليبه مسألة مسؤولة. بعد كل شيء ، يمكنك المساهمة كثيرًا ظلال النكهةأنه في كل مرة تحاول فيها روائع جديدة.

هذه الوصفة من فئة سريعة ولذيذة جدًا ، نظرًا لحقيقة وضع الملفوف هنا جرة لتروبعد 24 ساعة يمكنك تجربته.

هل كنت تعلم؟ إلى عن على الذوق الأصلييمكنك استخدام الكزبرة و فلفل مطحونوبدلا من الخل - حمض الستريك.

حسنًا ، إذا لم تكن صديقًا لمثل هذه التوابل ، فاقرأ الملاحظة أدناه ، ستجد فيها وصفات الملفوف بأوراق أخرى ، مثل التفاح أو البنجر. بالتأكيد أوصي بتجربة كل هذه الأشياء. طرق بسيطةطبخ. واختر ما يناسبك فقط. لكني أعتقد أن هذه الوصفة الخاصة ستصبح المفضلة لديك. هو كذلك؟ اكتب رأيك القصير ، اترك رأيك.

سنحتاج:

• ملفوف أبيض - 500 جم
• الثوم - 3 فصوص
• حبوب الكزبرة - 0.5 ملعقة كبيرة
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الغار - قطعتان.

للتتبيلة:

• ملح صخري خشن - 1 ملعقة كبيرة
• زيت عباد الشمس المكرر - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر محبب - 1.5 ملعقة كبيرة
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
• ماء - 0.5 لتر

مراحل:

1. ابدأ بشطف الملفوف ، ثم قطعه على مبشرة فائقة ، والتي يمكنها بسهولة التعامل مع هذه المهمة. عادة ما توجد هذه الأجهزة في أي منزل. افعل الشيء نفسه مع الجزر ، تحصل على نشارة من الخضار. مرر الثوم من خلال مكبس أو افرم جيدًا سكين المطبخ. امزج كل هذا في وعاء واحد واضغط عليه جيدًا بيديك وحركه حتى يصبح قوامًا متجانسًا.

2. مزيد من هذا القبيل تحضير الخضاريملأ جرة لتر، وتحتاج إلى القيام بذلك عن طريق الضغط قليلاً على الكتلة. اضغط يمينًا. بعد فجوة 2-3 سم ، أضف بذور الكزبرة (لا تحتاج إلى طحنها) ، ثم مرة أخرى مع الجزر والكرنب وما إلى ذلك. بمجرد وضع كل شيء ، ضع الفلفل في الأعلى وضع البقدونس.

3. الآن أنت بحاجة إلى عمل غير مهذب مخلل حار. يُسكب الملح والسكر في الماء المغلي ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة حتى تذوب المكونات. بعد وضع حامض الستريك. سوف يذوب في حسابين. قم بإيقاف تشغيله وتشغيله لملء الجرة إلى الأعلى.

4. كما ترون ، قد تطفو الحبيبات على السطح قليلاً ، كما ينبغي أن يكون التتبيلة ترفعها. التغطية غطاء البولي ايثيلينوتترك لتستريح في المنزل في مكان دافئ ، ولكن ليس في الشمس ليوم واحد. من الممكن محاولة علاج الجميع خلال 12-16 ساعة.

5. ولكن ، حقًا ، هذا قديم و وصفة رائعةيقول إنه من الضروري تحمل هذا السحر لمدة 24 ساعة ، ثم تناوله ، وسقيه بالزيت النباتي.

نصيحة! إذا بدا لك أن هناك الكثير من التتبيلة ، فيمكنك عصرها برفق باستخدام يديك أو بالملعقة ، ثم تنكيه بالزيت.

مخلل ملفوف سريع التحضير لفصل الشتاء في برطمانات

كما وعدت ، وصفة رائعة ستمنحك أحاسيس جديدة في الذوق ، حيث يتم تحضيرها حصريًا من التفاح الحامض من مجموعة Semerinko. يوجد بها الكثير من الأحماض وستؤدي فقط إلى تسريع عملية التعليب. من كان يظن ، لكنه كذلك.

فكرة رائعة! وبدلاً من خلاصة الخل ، يتم تناول عصير الليمون الطازج هنا. يخرج رائع! يستحق المحاولة ولا تغير هذا الخيار أبدًا.

قاعدة مهمة لمثل هذا التحضير هي نسب الملح ، لأن النتيجة النهائية ستعتمد عليها. خذ الكثير من الملح في الطبق ، وخذ القليل منه ، وتحول بشكل عام إلى الحامض وتكون طرية وفضفاضة في الهيكل. الشيء الرئيسي هو الحصول على قوام مقرمش. لذلك ، عادة ما يتم وضع 5 كجم من الكرنب على 100 غرام من الملح.

مرر هذا الخيار من جيل إلى جيل ، واجعله أحد الخيارات المفضلة لديك والفريدة من نوعها. حظا طيبا وفقك الله.

سنحتاج:

لجرار 1 و 2 و 3 لتر:

• ملح - 2-3 ملاعق كبيرة. ل
• ماء - 250 مل
• أي ملفوف يظهر على الملفوف الأبيض - 2 كجم
• التفاح Semerinko - 2 كجم
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• كزبرة - اختياري
• الفلفل - 10 قطع.
• جزر - 2 كجم

مراحل:

1. الخضار والفواكه ، كما ترون ، تستخدم بنسب متساوية ، مقطعة إلى شرائح. بالطبع ، إذا قررت عمل دفعة كبيرة ، ثم تناول مبشرة ، فسيكون الأمر متعبًا جدًا يدويًا.

تذكر أنه يجب إزالة جميع الأوراق العلوية من الملفوف وعدم استخدامها ، وإلا فسوف تدمر كل العمل.

2. اخلطي جميع المنتجات المفرومة بيديك والفلفل على طريقتك الخاصة. ثم تضاف الكزبرة. لكن قم بتخفيف الملح وعصير ليمونة واحدة في الماء ، ستحصل على مثل هذه القطرة من مخلل حامض ميت. اسكبيها في خليط الخضار وقلبي.

3. ثم خذ برطمانات نظيفة ومعقمة وادفع المزيج المحضر بها بإحكام. وفي النهاية ، ضع أوراق الملفوف الكاملة في الطابق العلوي. قم بتغطيتها بأغطية من النايلون وأسفل القبو من أجل تخزين طويل المدى. إذا كنت ترغب في تجربته اليوم ، فانتظر في الحرارة لمدة 24 ساعة ، وتناول الطعام لصحتك!

ملفوف معلب بقطع توابل كورية

أطلق مؤلف هذه القصة على هذه المقبلات قنبلة. في الواقع ، إذا لم تكن قد جربت هذا السحر بعد ، فمن الواضح أنك لست في الموضوع. بعد كل شيء ، إنه لذيذ بشكل غير واقعي ، ولن يكون من الصعب صنعه. كل الذواقة مطبخ حارمكرسة ، بالمناسبة ، وفقًا لهذا المبدأ ، يمكنك القيام به ، وحتى.

ستحتاج إلى مكونات المنتج التالية لهذا العمل. لا تنسى التوابل سلطات كورية، من الواضح أنه سيكون أفضل معها. خذها حوالي 1 ملعقة صغيرة

لكن بالنسبة للتتبيلة ما يلي:

مخلل الملفوف مع الفلفل الحلو - لذيذ جدا في جرة

أعتقد أنه عندما يكون الخريف في الفناء ، نكون مستعدين لأي شيء حتى لا تضيع الخضروات ونبدأ في التفكير والتفكير. ثم تأتي كل أنواع الأفكار ، مثل كيفية دمج عدة مكونات في واحد في وقت واحد. لما لا. شاهد ما هي مقبلات رائعة وأنيقة خرجت من الفلفل الحلو مع الملفوف والجزر. أزمة صحية!

استكمل غدائك أو عشاءك ، وقدم أيضًا في وليمة أو في

سنحتاج:

مراحل:

1. اغسل وجفف جميع الخضروات منشفة ورقية. فلفل حلوخالي من القلب والساق ، قشر الجزر. وقطع جميع الخضار إلى أعواد رفيعة. بالمناسبة ، يمكنك بشر الجزر على مبشرة خشنة.

2. الآن رعاية ماء مالح. ذوبي الملح والسكر في الماء ثم صبي عباد الشمس النباتي النفط المكرر. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُسكب الخل.

3. الآن اعجن كل الخضار بيديك في وعاء.

4. ثم انقل الكتلة النباتية إلى جرة نظيفة. ودك بخفة لجعلها ضيقة. خرج 1.5 لتر من الخس. يُسكب التتبيلة الساخنة فوق كل وعاء. ضعي أغطية بلاستيكية واتركيها تبرد ، ثم ضعيها على الرف الأوسط بالثلاجة.

نصيحة أخرى! من الأفضل القيام بهذا التحضير من الأمس ، وفي الصباح يمكنك تذوقه بالفعل.

4. اتضح أنها جميلة جدا ، والأهم من ذلك ، أن هذا الطبق كثير العصير ورائحة. أفراد عائلتك سيقدرون ذلك بالتأكيد. أتمنى لك وجبة شهية!

كرنب مخلل كوري

يعلم الجميع أنه منذ عامين ، وربما عقودًا ، كان تخمير الملفوف أو مخلله أمرًا صعبًا للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً. لكن ، كما يقولون ، لا شيء يقف ساكناً. في السابق ، كان الناس يحصدون الخضروات في أحواض أو براميل. والآن أصبح كل شيء أسهل بكثير. لا أعرف من ، ولكن ربما يكون أحد الطهاة الأذكياء قد أتى بمثل هذه الخدمة الباهظة من أجل التميز بطريقة ما بين الحشود. حسنًا ، لقد أخذنا هذه التجربة واعتمدناها.

من كان يظن ، لكن هذه الوصفة الكورية الخاصة ستصبح واحدة من الأفضل والمفضلة لدى الروس. لأننا جميعًا نحب الطعام الحار تقريبًا. بعد كل شيء ، كلهم ​​يثيرون الشهية ويعطون دفعة من الطاقة.

سنحتاج:

مراحل:

1. يقطع الملفوف بقطع الخضار. وصب الملح والسكر فيه مباشرة. ابدأ بالضغط عليه بيديك حتى يبرز العصير.

حرك الجزر من خلال مبشرة خاصة لـ جزر كوري. اعصر الثوم من خلال مكبس. يقلب.

2. زيت نباتيسخن في مقلاة حتى يتدخن الخفيف. ثم نضيف الفلفل الأحمر المطحون والكزبرة هنا ونخلطهما بملعقة. واتركها تخترق لمدة 5-10 ثوان.

3. ثم صب هذا الزيت على الجزر. يقلب بملعقة كبيرة. ويضاف مثل هذا الجزر والخل إلى الملفوف. يقلب.

4. غطيها بطبق واضغطي عليها واتركيها في غرفة دافئة لمدة 10-12 ساعة ، ثم احفظيها في الثلاجة وتناوليها للحفاظ على صحتك!

5. جاء هذا لذيذ. اتمنى ان تعجبك ايضا يتمتع!

مخلل ملفوف بارد مقرمش و طري

كما ترى ، فقد تم استخدامه بشكل أساسي في الوصفات السابقة. ماء مالح ساخنللملفوف ، في هذا سوف نستخدم المبرد. والنتيجة لذيذة أيضًا ، مع قليل من البهارات ، ولها أيضًا نكهة الثوم.

سنحتاج:

مراحل:

1. قبل كل شيء ، اصنع تتبيلة ، خذ نصف لتر من الماء وضعها في قدر ، ثم خذ حوالي 5 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 ملعقة كبيرة من الملح و 2 ورق غار. للحصول على ملاحظات ساحرة ، ضع أيضًا القرنفل ونوعين من الفلفل والبهارات والبازلاء السوداء. اغلي هذه الجرعة واطهيها لمدة 5 دقائق.

2. يقطع الملفوف ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة أو مبشرة كورية. نقطع فصوص الثوم المقشرة إلى قطع صغيرة. امزج كل شيء.

إذا كان الملفوف قابلاً للمضغ ، فتذكره بيديك حتى يتم تحرير العصير.

3. الآن اسكب الكرنب مباشرة في الوعاء مع التتبيلة وحركه. ضع العصارة واتركها في هذا الوضع لمدة 30 دقيقة تقريبًا وبعد مرور الوقت تستقر الخضروات كما ينبغي. للتخزين ، يمكنك نقله إلى جرة أو تخزينه في قدر.

4. يمكنك أن تأكل بالفعل ساعة واحدة ، ولكن من الأفضل الانتظار لمدة يوم واحد. تزيين بصل أخضر. مثله وجبة خفيفة فيتامينتحولت إلى الحلو والمر. استمتع بتجربة رائعة!

مخلل الملفوف تحت غطاء حديدي - أفضل وصفة لفصل الشتاء

هل ترغب في مقابلة واحد آخر وصفة بسيطة؟ ثم هو أمامك ، أريد أن أوضح ذلك بالضبط ، لأنك هنا لست بحاجة إلى تقطيع الملفوف بشكل مضجر إلى نشارة رقيقة لساعات. ويكفي استخدام السكين ، حيث سيتم تقطيع الخضار إلى قطع.

هو - هي وجبة خفيفة رائعةتساعدك على تنويع طاولة احتفاليةوضرب الجميع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تعبئتها بسهولة في مرطبانات ، وفي الشتاء يمكنك إخراجها وتجربتها.

في الشتاء ، من الواضح أنه لا يمكنك سحب هذه السلطة من الأذنين. آه ها. لذا ، اذهب إلى العمل.

سنحتاج:

لـ 4 علب 3 لتر:

• رأس الملفوف - يكفي لجرار
• رأس الثوم
• البلغارية فلفل حلو- 3-4 قطع.
• جزر - 3-4 قطع.

لتتبيلة 2 لتر:

• ماء - 2 لتر
• خل 9٪ - 125 مل
• ورق الغار - 3-4 قطع.
• البازلاء البهارات - 4 قطع.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• البهارات - 5 قطع.
• قرنفل - 6 قطع.

مراحل:

1. قطع الملفوف بعناية إلى قطع عشوائية حتى تناسبها بشكل مريح جرة ثلاث لترات. يمكن قطع الجزر بأي شكل من الأشكال ، بشكل دائري أو عصي ، وكذلك القش. لا يتم تقطيع الفلفل البلغاري ناعماً ، بل يتم تقطيعه إلى أنصاف. يقشر الثوم ويقطع إلى دوائر.

هل كنت تعلم؟ فلفل حاروسوف يقدم التفاح ملاحظة غير عادية.

وهكذا ، بترتيب عشوائي ، قم برمي جميع الخضروات في مرطبانات معقمة.

2. اصنع تتبيلة ، صب كوبًا من السكر المحبب والملح في الماء المغلي ، وحركه. ضعي القرنفل والفلفل وأوراق الغار واسكبي 9 ٪ من الخل واتركيها تغلي. أغلق المقلاة على الفور واسكب هذا المحلول الملحي في أعلى البرطمان.

3. أغلق بأغطية معدنية تحت مفتاح خاص. اترك الفراغات لتقف في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين ، ثم ضعها في خزانة أو غرفة باردة للتخزين.

ملفوف حلو حار مع الشمندر والثوم

أريدك أيضًا أن تضيف شيئًا مثيرًا للاهتمام و خيار غير عاديمخلل مع الشمندر. بعد كل شيء ، هذه الخضار هي التي تعطي طعمًا غير عادي ، كما أنها تجعل المقبلات أكثر جمالا. بعد كل شيء ، يصبح الملفوف ويتحول إلى اللون الأرجواني. والجزر سيجعل هذا الطبق أحلى. بشكل عام ، لا يزال الذواقة كما هي.

في الحقيقة ، هذه الوصفة هي المطبخ الجورجي. بمزيد من التفصيل ، سننظر في المرة القادمة في مقال منفصل. والآن أقترح أخذ هذا في الخدمة.

سنحتاج:

لوعاء سعة 1 لتر:

• بنجر صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف أبيض - 0.7 كجم
• ملح الطعام المطحون بشكل خشن - 1 ملعقة كبيرة
• ماء - 750 مل
• بصل - 1 رأس
• الثوم - 10 فصوص
• فلفل أحمر مطحون - رشة

يمكنك أخذ جرة 2 و 3 لتر ، ثم زيادة المكونات بالنسب الصحيحة

مراحل:

1. قشر البنجر والجزر من القشرة ، اغسلها مسبقًا بالماء. ثم يقطع كل شيء ، الشمندر إلى نصف حلقات مع البصل ، ومن الأفضل تقطيع الجزر إلى شموس.

2. يقطع الملفوف إلى قطع صغيرة من أي حجم.

3. ثم ابدأ في التكديس في وعاء سعة 1 لتر ، وتحتاج إلى القيام بذلك في طبقات. نضع البصل في القاع ، بعد الملفوف ، والبنجر ، والملفوف مرة أخرى والطبقة النهائية - الجزر.

3. الآن صب ملعقة كبيرة ممتلئة من الملح في الأعلى ، بالإضافة إلى رشة من الفلفل الأحمر وصبها الماء العادي، يغلي مقدما ويبرد إلى 40 درجة.

إرتد ملابس غطاء نايلونويترك في مكان دافئ لمدة 3 أيام. ثم خذ عينة ، أيها السادة. تبدو رائعة فقط.

سلطة الكرنب لفصل الشتاء - وصفة "لعق أصابعك" مع الخيار

هل تريد عمل دويتو نباتي أم ثلاثي؟ فلماذا لا تجمع على الفور الطماطم والخيار والملفوف في جرة واحدة. سيبدو رائعًا ، والأهم من ذلك ، لذيذ جدًا.

إنه ممتع! أطلق أسلافنا اسم الملفوف على الخبز الثالث. لذلك دعونا لا نكسر التقليد.

تسمى هذه السلطة شعبيا كوبان ، وقد تم اختبارها بالفعل منذ عقود. وبالمناسبة ، الميزة هذا الطبقهي أن تحضر بدون تعقيم وبدون ثوم.

سنحتاج:

مقابل 5 لترات - الخضار من 1 إلى 1 ، أي:

• جزر - 1 كجم
• طماطم - 1 كجم
• ملفوف - 1 كجم
• فلفل حلو - 1 كجم
• بصل - 0.5 كجم
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة
• سكر - 110 جم
• خل 9٪ - 150 مل
• فلفل أسود - 18 قطعة.
• ورق الغار - 8 قطع.

مراحل:

1. اغسل الخيار والطماطم في الماء ، ثم قطعها إلى قطع ، كما هو موضح في هذه الصورة.

2. يقطع الكرنب ويضاف إليه السكر على الفور ثم الملح (نصف المجموع). ابدأ في العجن بيديك حتى تخرج العصير.

رأس بصلةقطعي الجزر إلى أنصاف حلقات ، لكن ابشري الجزر على مبشرة خشنة. فلفل بلغارييقطع في العصي. تُمزج جميع الخضروات في وعاء ويُضاف زيت عباد الشمس والسكر والملح. يقلب. أضف بعد ذلك أوراق الغار وحبوب الفلفل. + 50 مل خل. تخلط جيدا بملعقة خشبية.

3. اترك السلطة لتتبل. سترى العصير في غضون ساعة. يمكنك بالفعل استخدام ملفات. ولكن ، إذا كنت تفعل ذلك لفصل الشتاء ، فقم بغلي المزيج بالكامل على نار متوسطة واتركه يطهى لمدة 8 دقائق. ثم اسكب باقي الخل 100 مل واستمر في الطهي لمدة دقيقة واحدة.

5. لف الأغطية. اقلب إلى الجانب الآخر مع وضع الأغطية لأسفل ، وارتد معطفًا من الفرو واترك الجرار حتى تبرد ، وبعد 24 ساعة اصطحبهم إلى القبو.

كما ترون ، إضافية المعالجة الحراريةلم يتم إنتاج أي شخص ، والنتيجة ستفاجئك بالتأكيد وتسعدك. يتمتع!

لفائف الملفوف المخلل مع الجزر لفصل الشتاء

حسنًا ، وخريف آخر حصري ، هذه لفائف الملفوف أو يمكنك تسميتها ما تريد ، لفات. لا يوجد شيء صعب ، لكن الذواقة تبدو جميلة بشكل غير واقعي ، استخدمها على أنها وجبة خفيفة جاهزةفي أي حدث احتفالي. اكتشف كل التفاصيل في هذا الفيديو.

هنا مجموعة متواضعة من سلطات الخريف والشتاء ظهرت اليوم. حاولت أن أجد لك أسرع وصفات تخليل الملفوف. أتمنى أن تكون قد وجدت ما كنت تبحث عنه. اراك في الموقع

الملفوف من الخضروات الصحية للغاية. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد كبير منوصفات باستخدام هذه الخضار. أشهرها هو التمليح السريع للملفوف بطريقة ساخنة. هذه المقبلات كبيرة استساغة. يتناسب بشكل جيد مع أي طبق ويمكن استخدامه كعنصر في السلطات ، الزلابية ، الفطائر ، إلخ.

أسرار وملامح تخليل الملفوف بطريقة ساخنة

من أجل الطهي السريع باستخدام الطريقة الساخنة لتكون لذيذة ومقرمشة قدر الإمكان ، يجب اتباع بعض القواعد في عملية الحصاد. تحتاج إلى اختيار الخضروات المناسبة. يعتبر نوع الملفوف الذي ينضج في سبتمبر أو أكتوبر أكثر ملاءمة للتجفيف.

كقاعدة عامة ، فإن الخضروات المثالية للتخليل هي تلك التي تأثرت بالصقيع الأول. يجدر أيضًا الانتباه إلى شكل الرأس. إذا بدت مسطحة قليلاً ، فهي مناسبة للفراغات.

يجب أن تحتوي رؤوس الملفوف على كمية معينة من السكر. هذا يضمن أن المنتج يتخمر بشكل صحيح.

لخلق جودة المنتجعليك أن تختار ملح جيد. يجب ألا تحتوي على أي مواد مضافة. ملح البحر الخشن جيد ، لكن تأكد من نظافته قبل الطهي.

العديد من الوصفات تستخدم الخل. لجعل المنتج أكثر صحة ، يجب أن يكون التفاح أو النبيذ. يمكن أيضًا استبداله بعصير الليمون أو عصير البرقوق أو حمض الستريك.

مهم! لكي يبدو المنتج جذابًا ويحتفظ بمذاقه ، يجب أن يغطي ماء مالح الملفوف دائمًا. لهذا السبب يجب استخدام القهر للتمليح.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك سر آخر ، على الأرجح ، مجرد علامة. اعتقد أسلافنا أن تخليل الخضار هو الأفضل خلال القمر الجديد أو القمر المتنامي. كان يُعتقد أن الملفوف المطبوخ خلال هذه الفترة يكون ألذ وأفضل جودة.

وصفة مخلل الملفوف الحار

لصنع هذا المنتج سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 250-300 غرام من الملفوف
• 100 غرام جزر
• 100 غرام من الفلفل الحلو
• 1 ش. ل. ملح البحر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

كيف تفعل:

1. اشطف رأس الملفوف بالماء البارد وجفف في درجة حرارة الغرفة.
2. نقطع الخضار على لوح تقطيع.
3. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة جيدة.
4. قم بإزالة البذور من الفلفل ، وتقليم الخطوات. نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة.
5. تخلط جميع المكونات وتوضع في برطمانات معقمة.
6. يغلي 1 لتر من الماء ويضاف ملح البحروالسكر.
7. عندما يغلي السائل لعدة دقائق ، ارفعه عن النار واسكبه في وعاء به خضروات.
8. بعد 24 ساعة ، سيكون المنتج جاهزًا تمامًا.

تخليل سريع للملفوف مع محلول ملحي ساخن مع الخل

لتحضير مخلل مع إضافة الخل ، ستحتاج إلى مكونات مثل:

• 1 كغم من الملفوف
• 300 غرام من البنجر
• 1 فص ثوم
• 4 أوراق غار
• ½ ملعقة صغيرة البهارات الفلفل المطحون
• 2 نجوم القرنفل.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح البحر
• 200 غرام من السكر
• 200 جرام خل مائدة.

كيف تفعل:

1. اشطف الملفوف تحت الماء وجفف.
2. نقطع رأس الملفوف إلى عدة قطع.
3. قسّم كل جزء من الخضار إلى شرائح.
4. اسلقي البنجر لمدة نصف ساعة.
5. عندما يبرد ، قم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
6. ضع الخضار في مرطبان (طبقات بديلة).
7. ضع أوراق الغار ورأس الثوم بين الطبقات.
8. يغلي الماء والملح ويضاف السكر.
9. بعد بضع دقائق ، أضيفي خل المائدة.
10. صب السائل في وعاء مع الخضار.
11. عندما تبرد البرطمانات في درجة حرارة الغرفة ، ضعها في مكان بارد.
12. سيكون التمليح جاهزًا بعد 24 ساعة.

شروط وأحكام التخزين

الافضل قبل الموعد التمليح الساخنمن الملفوف الفوري يعتمد بشكل مباشر على ظروف التخزين:

1. إذا احتفظت بالمنتج في برميل خشبي عند درجة حرارة من -1 درجة مئوية إلى +4 درجات مئوية ، فسوف يستمر لمدة 8-9 أشهر على الأقل.
2. المنتج في وعاء زجاجي الوضع الصحيحلا يمكن تخزين درجة الحرارة إلا لمدة 14 يومًا بعد التمليح. ومع ذلك ، يمكن إطالة العمر الافتراضي قليلاً إذا تمت إضافته إلى البرطمان مقدار ضئيل منزيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.
3. إذا كانت درجة حرارة الغرفة التي تم تخزين المنتج فيها + 5-10 درجة مئوية ، فيمكن استهلاكها في الأيام الخمسة الأولى بعد التحضير.
4. إذا احتفظت بالمنتج في فيلم بلاستيكي ، فسوف يستمر لمدة 7 أيام عند درجة حرارة +4 درجات مئوية.

استنتاج

تمليح سريعاللفت الحار هو مقبلات رائعة من السهل حقًا صنعها. إذا اتبعت بدقة توصيات الوصفة ، فستخرج الاستعدادات لذيذة ومقرمشة للغاية. مع هذا المنتج يمكنك إرضاء العائلة والأصدقاء.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس