بلورات Lollipops على عصا. كيف تنمو بلورات السكر للكيك في المنزل؟ ستحتاج أيضًا إلى بلورات السكر

قليل من الناس قادرون على تذكر دروس الكيمياء المدرسية دون ارتعاش. صيغ مملة وغير مفهومة ، أسماء غير واضحة للمواد ، تشبه كلمات لغة غريبة ... المنفذ الوحيد كان التجارب المعملية! فلماذا لا تتذكر سنوات دراستك (أو إذا كنت لا تزال تدرس ، ضع المعرفة التي اكتسبتها موضع التنفيذ) وليس تنمو البلورات في المنزل؟ بعد كل شيء ، تعتبر البلورات من أجمل ظواهر الطبيعة غير الحية. يلمع في الضوء ، لامع ، غريب ، شفاف عديم اللون أو بألوان زاهية العصير: القرمزي ، اللازوردي ، الأصفر الليموني ...

هل تريد أن تعرف، كيف تنمو بلورة في المنزلمن السكر العادي؟ ثم اقرأ هذا المقال وستعرف كل شيء!

احتياطات السلامة عند زراعة البلورات في المنزل

تحذير! قبل أن ننتقل إلى زراعة البلورات في المنزل (حتى لو كانت آمنة مثل بلورات السكر) لن يكون من غير الضروري تذكر الحاجة إلى الامتثال احتياطات السلامة:

• لا تستخدم أواني الطعام أثناء التجربة ، وإلا فقد تتعرض للتسمم ؛
• لا تستخدم مواد غير معروفة أو منتهية الصلاحية ؛
• بعد الانتهاء من التجارب ، قم بتهوية الغرفة جيدًا واغسل يديك بالصابون ؛
• عند إجراء التجربة ، استخدم القفازات والنظارات الواقية والمئزر ؛
• إذا لامست الكواشف الجلد أو العينين ، اشطفها على الفور بالماء الجاري!
• يحفظ الكواشف بعيدا عن متناول الأطفال! كن حذرا للغاية وحذر!

والآن يمكنك المتابعة إلى التجربة نفسها.

كيف تنمو بلورة من السكر

لنبدأ مع الخيار الأكثر أمانًا والأكثر تكلفة - زراعة بلورة من سكر عادي. سنزرع بلورة غير عادية ، لكن بلورة على عصا! يجب أن تكون جميلة جدًا وغير عادية. إذن ، إليك إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية زراعة بلورة من السكر:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الفراغات - العصي التي سنزرع عليها بلورات السكر في المنزل. بتعبير أدق ، نحتاج إلى مجموعتين من العصي. وهذا يعني أنه يجب أن يكون عدد البلورات ضعف عدد البلورات المزروعة (من الأفضل أن تنمو في كل مرة 5 بلورات).

ستفي أي عصي بالغرض: الأغصان الرفيعة وعصي السوشي وما إلى ذلك.

ثم تحتاج إلى عمل بعض شراب السكر. للقيام بذلك ، قم بتسخين ربع كوب من الماء مع ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب حتى يصل الخليط إلى قوام الشراب. اغمس إحدى العيدان في الشراب ولفها في حبيبات السكر حتى تغطيها حبيبات السكر بالتساوي. يجب أن يظل أحد طرفي العصا (نصف أو ثلث الطول) نظيفًا. سيكون هذا "مقبض" بلورة السكر.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الفراغات: لف العيدان المغموسة في شراب من قبل في حبيبات السكر

كرر العملية بالعصي المتبقية.

اتركي العيدان ليجف طوال الليل (أو 2-3 ساعات على الأقل إذا كان لا يطاق).

2. في الصباح ، نأخذ قدرًا ونصب فيه 2 كوب كامل من الماء. ضع بعض السكر هناك أيضًا. 2.5 أكواب. أشعل نارًا بطيئة وقلّب السكر باستمرار وانتظر حتى يذوب تمامًا.

أضف شراب السكر الناتج 2.5 كوب آخرالصحراء. يجب أيضًا غلي الخليط الجديد حتى يذوب تمامًا.

بعد ذلك ، يتم إطفاء النار ، ويترك الشراب على الموقد ليبرد 15-20 دقيقة. في هذا الوقت ، يجب تحضير أعواد البذور الخاصة بنا. خذ العصي المحضرة بالأمس وفي الأعلى ، حيث لا توجد سكريات ، اربط العصا الثانية بالعرض بخيط. يعد ذلك ضروريًا حتى يمكن إنزال البذرة عموديًا في كوب بمحلول عند زراعة بلورة من السكر.

بدلاً من العصا الثانية ، يمكنك استخدام ... مشابك غسيل عادية!

3. صب بعناية الشراب الساخن في الكؤوس. يرجى ملاحظة أن الشراب يجب أن يكون ساخنًا بالتأكيد! وإلا فلن يأتي شيء منه.

أذا أردت كان الكريستال ملونًا، يمكنك إضافة القليل من ألوان الطعام إلى الشراب. أضف ألوانًا مختلفة من الأصباغ إلى كل كوب من الشراب واحصل على بلورات متعددة الألوان!

في وسط كل كوب من الكؤوس التي تحتوي على شراب ، قم بخفض العصي عموديًا. لا ينبغي أن يلمسوا قاع الزجاج ، ناهيك عن جدرانه! ستعمل العصا الثانية كحامل. بالمناسبة ، بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الورق المقوى السميك عن طريق لصق عصا ببذرة فيه. أو مشابك الغسيل.

أكواب مع شراب وعصي - اترك الفراغات في مكان دافئ لمدة 7 أيام

ضع الأكواب مع عيدان تناول الطعام في مكان دافئ ومنعزل حيث لن يسقطها أحد عن طريق الخطأ ، وقم بتغطيتها بفيلم أو جريدة لحمايتها من الغبار. سوف تنمو البلورات من السكر في المنزل 7 أيام. لذا كن صبورًا ، بعد كل شيء ، لم يمض وقت طويل!

4. بعد أسبوع ، يمكنك إزالة البلورات بعناية من النظارات والاستمتاع بها! لا تثبط عزيمتك إذا لم يعمل شيء ما في المرة الأولى. حاول مرة أخرى وسيعمل كل شيء بالتأكيد! لكن في العادة ، إذا كنت تفعل كل شيء وفقًا للتعليمات ، فلا توجد مشاكل في زراعة بلورات من السكر في المنزل.

هذه بلورات السكر اللطيفة متعددة الألوان التي ستحصل عليها في النهاية!

يمكن إعطاء البلورات الناتجة للأصدقاء (هدية أصلية!) أو إعطاء مجموعة كاملة من البلورات متعددة الألوان لصديقتك (بالكاد تتوقع ذلك). ويمكنك الاحتفاظ بها كتذكار جميل.

هذا كل شئ. في المرة القادمة سوف تتعلم كيفية زراعة بلورة من الملح والصودا والزجاج الأزرق في المنزل. تجارب ناجحة!

يمكنك شراء كل ما تحتاجه لزراعتها منا: الأطباق ، والفلاتر ، والقفازات ، وبالطبع المواد الكيميائية. تحتوي المدونة بالفعل على بعض النصائح المفيدة لأولئك الذين بدأوا في زراعة البلورات في المنزل. سنتحدث اليوم عن كيفية زراعة البلورات من "الكواشف" الأكثر تكلفة - الملح والسكر. في المقالات التالية ، سوف نشارك طرق زراعة البلورات من كبريتات النحاس والمركبات الكيميائية الأخرى.

ما تحتاجه لتنمو بلورات من الملح والسكر

المادة الخام نفسها أي الملح أو السكر
- وعاء زجاجي أو ما شابه ، قدر
- ماء مقطر أو نقي فقط
- خيط أو خيط صيد
- قلم رصاص أو عصا لتعليق الكريستال
- اختياري: تلوين طعام ، ورنيش - أي طلاء شفاف ، مناسب أيضًا.

رسو البذور

بلورة بذرة ، في حالتنا هي عبارة عن سكر أو بلورة ملح مختارة من عبوة ، نربطها بخيط رفيع أو شعر أو خط صيد. نربط الطرف الآخر من الخيط بقلم رصاص أو عصا نضعها على وعاء به بلورة متنامية. بتدوير قلم رصاص أو عصا ، نقوم بضبط طول الخيط بحيث تكون البذرة في منتصف المحلول تقريبًا.

ملحوظة: قد يكون من الصعب العثور على بلورة سكر كبيرة في عبوة ، لذا يمكنك استخدام قطعة من السكر المقطوع كبذرة. يمكنك أيضًا استخدام قطعة حلوى: بللها ولفها في حبيبات السكر واتركها تجف ثم استخدمها كبذرة.

بلورات السكر ، عملية التصنيع

اغلي الماء في قدر. اخفض الحرارة وابدأ في سكب السكر في الماء مع التحريك باستمرار حتى يختفي السكر من الذوبان. ستكون النسبة التقريبية للماء والسكر 1: 3. يُرفع الشراب عن النار ويُترك ليبرد قليلاً. ضع بذرة فيه. من المستحسن ألا يبرد المحلول المصنف بسرعة - وهذا يسبب نمو بلورات غير منتظمة الشكل. كبير جدًا ، يبلغ طوله بضعة سنتيمترات وعرضه ، وسوف تنمو البلورة في غضون أيام قليلة.

إذا كنت ترغب في الحصول على بلورة أكبر ، فقط أضف المزيد من شراب السكر إلى الحاوية.

يمكنك زراعة بلورات سكر متعددة الألوان ، لذلك أضف القليل من ألوان الطعام إلى الشراب قبل خفض البذرة فيه.

الملح الصخري هو الأفضل. يمكن أيضًا استخدام ملح البحر ، لكن الملح المعالج باليود ليس هو الخيار الأفضل ، لأن البلورة منه ستستغرق وقتًا طويلاً لتنمو. في حالة الملح "العادي" ، تنمو البلورة بمقدار 2-3 سم ، في أطول جزء ، خلال شهر.

إن زراعة بلورات الملح تشبه تقريبًا زراعة بلورة من السكر ، فقط قبل خفض البذور في المحلول ، يُنصح بترشيحها من خلال ورق خاص أو ببساطة من خلال الصوف القطني أو عدة طبقات من الشاش. من الأفضل عدم إضافة صبغة إلى المحلول.

سوف يتحول الكريستال مع العديد من الوجوه و "البراعم" إذا وضعت وعاء به محلول في مكان دافئ. يمكن تجربة بلورة واحدة كبيرة عن طريق تحضير محلول ملحي من ماء بدرجة حرارة الغرفة وتنمو في مكان بارد. على أي حال ، من الأفضل عدم تحريك الحاوية مع البلورة أثناء النمو ، حيث سيؤدي ذلك إلى انتهاك شكلها.

لا يمكن طلاء بلورة الملح النهائية بالألوان المائية أو الغواش ، ولكن يمكن طلاءها ، على سبيل المثال ، بطلاء الأظافر الملون.

ملح أو بلورات السكر

تأكد من تغطية الكريستال بورنيش شفاف - فهذا سيجعله مقاومًا للماء ويمنح لمعانًا جميلًا ويساعد في الحفاظ عليه لفترة طويلة. يمكنك استخدام البلورات الناتجة في التصميم الداخلي ، نقدم بعض الأفكار حول كيفية جعلها بسيطة وحسن الذوق.

في المقالات التالية ، سنخبرك بالتأكيد بكيفية زراعة المزيد من البلورات غير العادية من كبريتات النحاس والكواشف الأخرى - وهذا أيضًا ليس بالأمر الصعب ، والنتائج رائعة للغاية.

سأريكم تجربة كيميائية بسيطة ومضحكة. اعتدنا أن نصنعها في المدرسة ، فقط نأخذ الملح ونزرع بلورات الملح. في نفس المثال ، سنأخذ السكر ونزرع البلورات منه. ستكون مصاصة يمكن أن تؤكل في النهاية ، وهذا خبر سار.

المكونات التي تحتاجها لصنع بلورات السكر

• - 380 مل. ماء،
• - 1 كغم من السكر ،
• - أعواد خشبية - أسياخ ،
• - مشابك الغسيل ،
• - أكواب زجاجية شفافة - أكواب زجاجية (يمكنك استخدام أطباق أخرى).

صنع بلورات السكر

نضع الماء في قدر على الموقد ، نسخنه قليلاً. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما. إذا لم يذوب ، قم بتسخينه قليلاً وهكذا حتى يذوب تمامًا بدون بقايا.
مهم:لا تغلي الماء مع السكر ، وإذا أمكن ، تعامل مع درجة حرارة منخفضة.
مهمتنا الرئيسية هي إذابة السكر تمامًا بأقل قدر من الحرارة.

قم بإعداد العصي التي ستنمو عليها بلورات

اغمس العصي في الماء ولفها قليلاً في السكر البودرة. دعها تجف على طبق في مكان إيقاع. هذه هي القاعدة التي تتبلور عليها بلورات السكر من الماء.

فقط بعد أن يبرد الماء ، اسكبه في أكواب ، أضف ألوان الطعام إذا رغبت في ذلك. سكبته في عدة أكواب وأضفت صبغة بألوان مختلفة.
اغمس عيدان تناول الطعام في الأكواب وثبتها بملقط غسيل في المنتصف. يجب ألا تلمس العصي حواف الكوب.

في انتظار نمو البلورات

يستغرق نمو البلورات عدة أيام. أنصحك بإزالة جميع الأكواب في مكان يصعب الوصول إليه. ويفضل أن يكون في الظلام. تغطية لمنع الغبار. انتظر بضعة أيام ، مع مراقبة العملية بشكل دوري.

تبدأ البلورات في التكون. يتبلور السكر أيضًا على سطح الزجاج.

المرحلة النهائية هي تجفيف البلورات

بعد أن نمت كل البلورات ، تحتاج إلى الحصول عليها عن طريق كسر السطح الذي تشكل. وتوضع في كوب فارغ لتجفيف السائل الزائد. بمرور الوقت ، سيستغرق الأمر يومًا تقريبًا ، جف كل شيء بالنسبة لي بين عشية وضحاها.

يمكنك المحاولة!
مصاصات جميلة وشهية تغري بوضعها في فمك. لذلك لا تتردد في الاستمتاع.
يمكنك صنع بلورات صغيرة بأخذ المسواك والنظارات.

الكيمياء من أسوأ كوابيس أطفال المدارس. إن ذكر الجدول الدوري أو التكافؤ يكفي لإيقاظ في قلوب الشباب الرغبة في التظاهر بالنوم حتى يحصلوا على شهادة. يسعد الخريجون حديثو التخرج بتسليم كتب الكيمياء إلى المكتبة ونسيان الصيغ والحسابات المعقدة إلى الأبد. لكن عبثًا ، لأنه بفضل هذا العلم ، يمكنك إجراء تجارب مثيرة وإنشاء أشياء مثيرة للاهتمام. على سبيل المثال ، بلورات السكر.

معدات كاندي جرو

ليس من الصعب تحويل المطبخ العادي إلى معمل حلوى حديث. ما عليك سوى بعض العناصر البسيطة:

• قدر كبير ، ويفضل أن يكون بطبقة سميكة من الأسفل وغير قابلة للالتصاق ؛
• 500 مل من الماء
• 700-800 غرام من السكر
• ورق سميك أو كرتون ؛
• أكواب أو أكواب أو برطمانات صغيرة ؛
• أسياخ.

يجب أن تكون النظارات أو البرطمانات شفافة ، بدون ملصقات ، حتى تتمكن من مشاهدة كيف ينمو الكريستال. بديل للأسياخ هو عصي الأذن الخشبية. يجب قطع جانب واحد يعلق عليه الصوف ، ويترك الآخر. لزراعة بلورة كبيرة ، يوصى بشراء أعواد السوشي ، ولكن بعد ذلك يجب اختيار جرة بحجم 2-3 لترات.

هام: الأطباق المعدة لغلي الشراب وصنع حلوى السكر يجب أن تكون نظيفة تمامًا. لا يوجد غبار أو بقايا المنظفات لإفساد التجربة بأكملها.

كيف تطبخ الكفاس في المنزل

الخطوة الأولى: تحضير الأسياخ

تتكون البلورة من مكون واحد فقط: السكر المذاب في الماء. تجذب الجسيمات الصلبة الجزيئات الأصغر ، والتي تلتصق ببعضها البعض وتتصلب. السكر العائم في الماء يحتاج إلى قاعدة - سيخ. أو بالأحرى بلورات التحلية الصلبة التي يجب أن تلتصق بالعصا.

في المرحلة الأولى ، تحتاج إلى طهي شراب غير كثيف جدًا. يُمزج في قدر صغير 50 ​​مل من الماء مع ملعقتين كبيرتين من السكر. سخني الخليط ، ويفضل أن يكون على درجة حرارة منخفضة ، حتى لا يكتسب السائل صبغة بنية قبيحة. قلّب الشراب باستمرار حتى يذوب المُحلي تمامًا. يُغلى المزيج ويُترك على الموقد لمدة 5-10 دقائق. نترك المقلاة وتبرد قليلاً ، ثم نسكب الشراب في الصحن.

ضع قطعة من الورق بجانب الطبق ، واسكب عليها طبقة رقيقة من السكر. قم بإعداد صينية أو صحن للأسياخ ، والتي يجب أن تكون مغطاة بورق القصدير أو ورق الزبدة أو ورق التغليف.

اغمس حوالي نصف العود في الشراب ، وانتظر حتى يجف الماء الحلو ، ثم لف القاعدة الخشبية في السكر. تأكد من الحصول على طبقة بنفس السماكة. كلما زاد التصاق السكر بالتساوي ، كلما كانت البلورات أجمل.

ضع الأسياخ على طبق. يجب ألا يتلامسوا مع العصي المجاورة. ضع قطعة العمل جانبًا ، بالقرب من البطارية أو أي مصدر حرارة آخر ، بحيث يتصلب السكر بشكل أسرع. سوف يستغرق الأمر 12 ساعة على الأقل حتى تجف الأسياخ تمامًا ولكي تلتصق بلورات المُحليات بإحكام بالقاعدة الخشبية.

يمكن استخدام السكر المتبقي في الخطوة الثانية. يجب تحضير الشراب الجديد ، والشيء القديم يضاف إلى الشاي أو يسكب.

الخطوة 2: قاعدة كريستال

تحتاج إلى تجربة الأسياخ بإصبعك: إذا بدت مبللة ، انتظر قليلاً. هل العصي الخشبية والسكر جافة؟ حان الوقت لبدء صنع شراب للحلوى محلية الصنع.

1. ضعي قدرًا كبيرًا على الموقد وشغليه على أقل درجة حرارة.
2. صب كوبين من الماء في وعاء ، انتظر حتى يسخن.
3. عندما يصبح السائل ساخنًا ، أضف كوبًا من السكر. قلّب حتى يذوب المُحلي تمامًا.
4. أضف 1.5 كوب آخر من السكر. قلبي حتى تتكون رغوة على سطح الشراب ، والتي يجب إزالتها بعناية بملعقة.
5. ضع القدر على حامل على الفور أو اغمسه في وعاء به ماء بارد.

يبقى الشراب في هذه المرحلة سائلاً ويتبلور بسهولة. إذا قمت بطهيها لفترة أطول قليلاً ، فستحصل على كتلة لزجة مناسبة لصنع المربى أكثر من زراعة الحلوى.

انتظر حتى يصبح الشراب دافئًا. صب المستحضر في أكواب أو برطمانات. املأ الأوعية 3/4 أو نصف ممتلئة. ستكون كتل 500 مل من الماء كافية لحوالي 7-8 أكواب.

نصيحة: يجب أن تكون القدر لصنع الشراب عالية ، لأنه عند تسخينها ، ترتفع الكتلة ويمكن أن "تهرب" ، مما يؤدي إلى تلطيخ الموقد والجدران الخارجية للطبق.

كيف ينمو الكمبوتشا في المنزل

الخطوة 3: التصميم الهش

اقطع دوائر من الأوراق السميكة من الورق أو الكرتون. يجب أن تكون أكبر بقليل من عنق البرطمان أو الزجاج. ليس من الضروري جعلها مستديرة تمامًا أو البيضاوية أو حتى المربعات ستفعل. الشيء الرئيسي هو أنها تغطي حاوية الشراب تمامًا وتحميها من الغبار وتكون قاسية بدرجة كافية.

اصنع ثقبًا في وسط الدائرة التي يتم إدخال السيخ فيها. من الضروري ألا تسقط العصا ولا تتحرك. يمكنك إرفاق غطاء أو قبعة بالطرف الموجود على سطح الزجاج ، مما لن يسمح للسيخ بالسقوط تحت ثقل البلورة النامية. سيساعد مشابك الغسيل الطويلة على تثبيت العصا التي يجب وضعها بعناية أعلى الدائرة الورقية.

الخطوة 4: الملاحظة

اغمر الأسياخ في أكواب الشراب حتى لا تلمس الجدران أو القاع. يبطئ البرودة ويوقف عملية التبلور ، لذلك يجب ألا يبرد الماء الحلو. ضع الكؤوس مع الشراب بجانب البطارية أو في مكان آخر دافئ ويفضل أن يكون بعيدًا عن الشمس.

لا يمكن تحريك الحاويات ذات البلورات أو رفعها أو لفها حول المحور. يحظر نزع الأسياخ حتى تنمو المصاصة بالحجم المطلوب. يمكن للمرء فقط أن يلاحظ كيف تلتصق الجزيئات الصغيرة بالقاعدة الصلبة.

كم من الوقت سوف تنمو المصاصة؟ يعتمد على اتساق ودرجة حرارة الشراب ، وكذلك نسبة السكر والسائل. تنمو بعض البلورات في أسبوع واحد فقط ، بينما يستغرق البعض الآخر من 10 إلى 12 يومًا.

خيار الوجبات السريعة

1. صب الماء في قدر ، لا تضيف أي شيء.
2. يُغلى السائل في الغليان ، ويُسكب 2-3 ملاعق كبيرة من السكر.
3. قدم المكون الحلو في أجزاء صغيرة. توقف عندما يتوقف السكر عن الذوبان في السائل.
4. لا تنسَ تقليب الشراب حتى لا يلتصق بقاع المقلاة ويحترق.
5. ضعي القدر مع المحلول الحلو جانبًا. يوصى بإعداد حصتين من الشراب ، لأن إحداها لا تكفي أحيانًا.
6. يرش السكر الجاف بالماء ويتحول إلى كرة صغيرة. انتظر حتى تصلب ولف قطعة العمل بالخيط. ينصح البعض باستخدام الشعر ، لكنه رقيق جدًا ويمكن أن يتكسر في أي وقت.
7. اربط الطرف الآخر من الخيط بفرع أو قلم رصاص بحيث تكون البلورة في وسط المقلاة تمامًا. مثل السيخ ، يجب ألا يتلامس قطعة السكر الفارغة مع جدران أو قاع الحاوية.
8. يحتاج الشراب للحرارة. إذا تم تبريد المحلول الحلو بسرعة كبيرة ، فإن البلورة تتشكل بشكل غير منتظم.
9. يجب أن تراقب بانتظام مستوى الشراب في المقلاة ، وإذا انخفض ، أضف جزءًا جديدًا.

يمكن إخراج المصاصة المحضرة بهذه الطريقة لمدة 2-3 أيام.

هام: لا تضف السكر العادي إلى الشراب ، الذي لا يذوب ، بل يستقر في القاع. فقط محلول حلو دافئ خضع للمعالجة الحرارية.

كيفية صنع تلوين الطعام في المنزل

بلورات ملونة

الحلويات المزروعة بالسكر والماء بيضاء أو صفراء قليلاً. إذا كنت ترغب في تحضير بلورة ذات ظل ساطع ، فيجب إضافة صبغة اصطناعية أو طبيعية إلى المحلول الحلو.

المصاصات الحمراء أو الوردية ستكون بسبب عصير الشمندر أو الكرز أو التوت. سيجعلها العنب زرقاء اللون والزعفران أو الجزر يجعلها برتقالية. ستنمو بضع قطرات من عصير السبانخ والبلورات الخضراء في البرطمان.

نكهة الليمون ستجعل الحلوى صفراء ، والتوت البري أو الكشمش الأحمر سيجعلها قرمزية ، والتوت الأسود أو الملفوف الأحمر سيجعلها أرجوانية.

يمكن إضافة الأصباغ الطبيعية إلى الشراب أثناء الطهي ، ويمكن بالفعل إضافة أصباغ الطعام الاصطناعية إلى الكؤوس. يتم خلط المحلول الحلو بالنكهات لتحسين طعم البلورات. يحظر وضع الفواكه المجففة ورقائق الشوكولاتة والمكونات الصلبة الأخرى في الكؤوس ، وإلا ستنتهي التجربة بالفشل.

تم تزيين الكعك بحلوى السكر محلية الصنع ويتم تقديم الحلويات على أعواد للشاي. باستخدام بلورات غير عادية ، يمكنك تهنئة صديق في عطلة أو حتى بدء عمل تجاري لبيع الحلويات الإبداعية.

كيف ينمو العفن على الخبز

فيديو: كيف تصنع بلورات السكر

ستصبح بلورة السكر هدية أصلية ، يمكنك تقديمها مع الشاي أو القهوة لأصدقائك ، أو مجرد علاج غير عادي سيحبه الأطفال بلا شك. تُباع هذه الأطعمة الشهية في بعض المتاجر ، لكنها ليست رخيصة. ومع ذلك ، يمكنك أن تنمو بسهولة بنفسك.

تدابير أمنية

تتطلب زراعة البلورات من السكر في المنزل الرعاية والأمان.

1. حاول ألا تستخدم الأطباق التي تأكل منها.
2. استخدم فقط المنتجات عالية الجودة. راقب تواريخ انتهاء صلاحيتها. لا تستخدم مواد غير معروفة.
3. بعد الانتهاء من العمل ، قم بتهوية الغرفة بعناية. تأكد من غسل يديك بالصابون.
4. استخدم القفازات والنظارات الواقية والمئزر. بالطبع لن يؤذيك السكر ، لكن البلورات المزروعة يمكن أن تتلف بسبب سقوط رمش العين والغبار وقطرات العرق.

يمكن أن تكون بلورات السكر ليس فقط كديكور تذكاري ، ولكن أيضًا كطعام شهي غير عادي.

عند العمل مع السكر ، لا يضر الحذر. خلاف ذلك ، فإن البلورات ببساطة لن تتحول كما ينبغي أن تكون.

المواد والأدوات

قبل أن تبدأ ، جهز كل ما تحتاجه. سوف تحتاج:

بدلاً من أصابع الكباب ، يمكنك تناول أصابع السوشي. سيكلف أكثر ، لكن مثل هذه البلورة السكر ستكون هدية أصلية. إذا كنت تبحث عن خيار الميزانية ، فيمكنك استخدام الأغصان المقشرة أو قطعة قطن أو خيط أو شعر.

تريد صنع بلورات السكر الملونة؟ أضف مُلوِّن الطعام. فقط لا تنسى أنها يجب أن تكون طبيعية وذات جودة عالية. بعد كل شيء ، سوف يرغب أطفالك في الاستمتاع بهذه الحلاوة.

للحصول على بلورات ملونة ، استخدم ألوان الطعام.

سنشير إلى نسبة الماء والسكر في وصف الوصفات لزراعة البلورة.

الكريستال السكر على عصا في المنزل

لهذه الطريقة البسيطة ، ستحتاج إلى 5 أكواب من السكر وكوبين من الماء. سنزرع بلورات السكر لدينا على أعواد لأسياخ صغيرة.

1. خذ ربع كوب من الماء و 2 ملاعق كبيرة من السكر واخلطهم. يُحفظ في قدر على النار حتى يذوب السكر تمامًا لصنع شراب. يرش بعض السكر على الورق. في ذلك ، لف العصا المنقوعة مسبقًا في شراب.
   

   عصا مغموسة في شراب وملفوفة في السكر

2. لكي تنمو البلورة بشكل متساوٍ ، تحقق: يجب أن تلتصق حبيبات السكر بالتساوي من جميع الجوانب.
3. جهز القليل من العصي واتركها لبعض الوقت. يجب أن تكون جافة تمامًا ، وإلا فقد ينهار السكر عندما يصطدم بالشراب الساخن. لن يكون للبلور أي شيء يتشبث به ، وسيتوقف نموه. سيكون من الأفضل تحضير العصي مسبقًا ، على سبيل المثال ، في المساء.
4. خذ قدرًا ، واسكب كوبين من الماء فيه ، وأضف 2.5 كوب من السكر. ضعيها على نار متوسطة وانتظري الذوبان التام مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق الشراب. بعد ذلك يضاف السكر المتبقي (2.5 كوب) ويطهى مرة أخرى حتى يذوب تماما. أطفئ النار واترك الشراب لمدة 15 دقيقة.
   

   تحضير شراب السكر للبلور

5. أثناء تبريد الشراب ، قم بإعداد العصي ، والتي يجب أن تجف تمامًا بحلول هذا الوقت. اثقبهم بقطع من الورق في المنتصف بالضبط. يجب أن تكون الفتحة بحيث تلائم الورقة السيخ بإحكام.
   

   ضع ورقة على قطعة الكريستال

6. صب الشراب الساخن من المقلاة في أكواب شفافة. لا تدع الشراب يبرد ، وإلا فإن البلورة لن تنمو.
   

   صب شراب السكر في أكواب

7. إذا قررت صنع بلورات ملونة ، فقد حان الوقت لإضافة مُلوِّن الطعام إلى الشراب ، فلكل كوب لونه الخاص.
   

   أضف ألوان الطعام إلى الشراب

8. ضع قطعة الكريستال في كوب بحيث لا تستقر على القاع ولا تلمس جدران الطبق.لن تحمل الورقة العصا فحسب ، بل ستعمل أيضًا كغطاء يحمي الشراب من الغبار.
   

   ضع قطعة الكريستال في كوب من الشراب

كرر هذا الإجراء مع كل الفراغات واتركها لتنمو. سيستغرق هذا أسبوعًا على الأقل. هذه العملية ستأسر بالتأكيد أطفالك ، لأن البلورات تزداد كل يوم. إذا لم تحدث تغييرات خلال هذا الوقت ، فسيتعين عليك تكرار الإجراء من البداية.

طريقة سريعة لتنمية الحلويات

ليس الجميع على استعداد للانتظار لمدة أسبوع كامل للحصول على بلورات السكر. لذلك ، يمكنك استخدام الطريقة التالية ، والتي ستسمح لك بتنمية الحلاوة بسرعة. ستحتاجين إلى قدر صغير أو شعر أو خيط قوي وسكر من أجل ذلك.

1. نأخذ الماء في قدر ونشعله ونغلي. ابدأ بصب السكر تدريجيًا في الماء المغلي ، وافعل ذلك حتى يتوقف عن الذوبان. سيعطيك هذا شرابًا غنيًا.
2. ارفعي القدر عن النار واتركي الشراب ليبرد لفترة. تحسبًا لذلك ، يمكنك تحضير المزيد من محلول السكر: قد تحتاج إلى إضافته.
3. اختر أكبر بلورة من السكر الجاف. يجب أن يتم لفه بالخيط أو بالشعر وتأمينه.
4. اغمس الخيط بالكريستال في الشراب بحيث يكون في وضع رأسي تمامًا ، دون لمس قاع وجدران الطبق. للقيام بذلك ، يمكنك لف الطرف الآخر من الخيط حول الفرع ووضعه فوق مقلاة بمحلول من السكر.
5. ضع الهيكل كله في مكان دافئ. يجب أن يبرد الشراب ببطء. خلاف ذلك ، سوف تتحول البلورة بشكل خاطئ.مع انخفاض مستوى السائل في القدر ، أضف محلول السكر المبرد.

سوف يستغرق نمو بلورات السكر عدة أيام

لزراعة بلورة من السكر بهذه الطريقة ، ستحتاج إلى 2-3 أيام.

ملحوظة! ينصح بعض الحرفيين بعدم إضافة شراب ، ولكن ببساطة إضافة السكر إذا لزم الأمر. لكن عليك القيام بذلك بعناية وعدم المبالغة فيه: فالسكر الزائد سوف يستقر ببساطة في القاع ولن يشارك في عملية التبلور بأي شكل من الأشكال.

قواعد ملزمة

أثناء عملية التحضير ، يجب اتباع بعض التوصيات:

• يجب توزيع السكر بالتساوي على العصا. لذلك سوف تتحول البلورة إلى أن تكون متماثلة تقريبًا ؛
• جفف الفراغات جيدًا بعد نقعها في شراب ولفها في السكر. لا ينبغي أن تنهار حبيبات الرمل ، لأنها أساس الأطعمة الشهية في المستقبل ؛

يجب تعليق العصي بالسكر بشكل عمودي. تأكد من عدم ملامستها للجدران وأسفل الأطباق.

• يجب أن يكون الشراب الذي ستخفض فيه الفراغات أعلى قليلاً من درجة حرارة الغرفة. هذا هو السبب في أنه يوصى بزراعة البلورات في غرفة دافئة ؛
• يجب تعليق عصا أو خيط بالسكر بشكل عمودي. تأكد من عدم ملامسته للجدران وأسفل الأطباق.

كيفية صنع بلورات السكر (فيديو)

الآن أنت تعرف طريقة أخرى لمفاجأة أحبائك بشيء غير عادي. بعد كل شيء ، يمكن أن تصبح هذه البلورات هدية أصلية ، وإذا نمت على العصي ، فيمكن استخدامها أثناء شرب الشاي بدلاً من الملاعق. عند الاقتراب من الأمر بالخيال ، سوف تبتكر الكثير من الطرق لاستخدام هذه الحساسية. أخبرنا بما حدث في التعليقات. كل التوفيق لك!

قليل من الناس قادرون على تذكر دروس الكيمياء المدرسية دون ارتعاش. صيغ مملة وغير مفهومة ، أسماء غير واضحة للمواد ، تشبه كلمات لغة غريبة ... المنفذ الوحيد كان التجارب المعملية! فلماذا لا تتذكر سنوات دراستك (أو إذا كنت لا تزال تدرس ، ضع المعرفة التي اكتسبتها موضع التنفيذ) وليس تنمو البلورات في المنزل؟ بعد كل شيء ، تعتبر البلورات من أجمل ظواهر الطبيعة غير الحية. يلمع في الضوء ، لامع ، غريب ، شفاف عديم اللون أو بألوان زاهية العصير: القرمزي ، اللازوردي ، الأصفر الليموني ...

هل تريد أن تعرف، كيف تنمو بلورة في المنزلمن السكر العادي؟ ثم اقرأ هذا المقال وستعرف كل شيء!

احتياطات السلامة عند زراعة البلورات في المنزل

تحذير! قبل أن ننتقل إلى زراعة البلورات في المنزل (حتى لو كانت آمنة مثل بلورات السكر) لن يكون من الضروري تذكيرك بضرورة مراعاة احتياطات السلامة:

• لا تستخدم أواني الطعام أثناء التجربة ، وإلا فقد تتعرض للتسمم ؛
• لا تستخدم مواد غير معروفة أو منتهية الصلاحية ؛
• بعد الانتهاء من التجارب ، قم بتهوية الغرفة جيدًا واغسل يديك بالصابون ؛
• عند إجراء التجربة ، استخدم القفازات والنظارات الواقية والمئزر ؛
• إذا لامست الكواشف الجلد أو العينين ، اشطفها على الفور بالماء الجاري!
• يحفظ الكواشف بعيدا عن متناول الأطفال! كن حذرا للغاية وحذر!

والآن يمكنك المتابعة إلى التجربة نفسها.

كيف تنمو بلورة من السكر

لنبدأ مع الخيار الأكثر أمانًا والأكثر تكلفة - زراعة بلورة من السكر العادي في المنزل. سنزرع بلورة غير عادية ، لكن بلورة على عصا! يجب أن تكون جميلة جدًا وغير عادية. إذن ، إليك إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية زراعة بلورة من السكر:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الفراغات - العصي التي سنزرع عليها بلورات السكر في المنزل. بتعبير أدق ، نحتاج إلى مجموعتين من العصي. أي أنه يجب أن يكون عدد البلورات ضعف عدد البلورات المزروعة (من الأفضل أن تنمو 5 بلورات في المرة الواحدة).

ستفي أي عصي بالغرض: الأغصان الرفيعة وعصي السوشي وما إلى ذلك.

ثم تحتاج إلى عمل بعض شراب السكر. للقيام بذلك ، قم بتسخين ربع كوب من الماء مع ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب حتى يصل الخليط إلى قوام الشراب. اغمس إحدى العيدان في الشراب ولفها في حبيبات السكر حتى تغطيها حبيبات السكر بالتساوي. يجب أن يظل أحد طرفي العصا (نصف أو ثلث الطول) نظيفًا. سيكون هذا "مقبض" بلورة السكر.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الفراغات: لف العيدان المغموسة في شراب من قبل في حبيبات السكر

كرر العملية بالعصي المتبقية.

اتركي العيدان ليجف طوال الليل (أو 2-3 ساعات على الأقل إذا كان لا يطاق).

2. في الصباح ، خذ قدرًا واسكب كوبين كاملين من الماء فيه. صب السكر هناك: 2.5 كوب. أشعل نارًا بطيئة وقلّب السكر باستمرار وانتظر حتى يذوب تمامًا.

في شراب السكر الناتج ، أضف 2.5 كوب آخر من السكر. يجب أيضًا غلي الخليط الجديد حتى يذوب تمامًا.

ثم يتم إطفاء النار ، ويترك الشراب على الموقد ليبرد لمدة 15-20 دقيقة. في هذا الوقت ، يجب تحضير أعواد البذور الخاصة بنا. خذ العصي المحضرة بالأمس وفي الأعلى ، حيث لا توجد سكريات ، اربط العصا الثانية بالعرض بخيط. يعد ذلك ضروريًا حتى يمكن إنزال البذرة عموديًا في كوب بمحلول عند زراعة بلورة من السكر.

بدلاً من العصا الثانية ، يمكنك استخدام ... مشابك غسيل عادية!

3. صب بعناية الشراب الساخن في الكؤوس. يرجى ملاحظة أن الشراب يجب أن يكون ساخنًا بالتأكيد! وإلا فلن يأتي شيء منه.

أذا أردت كان الكريستال ملونًا، يمكنك إضافة القليل من ألوان الطعام إلى الشراب. أضف ألوانًا مختلفة من الأصباغ إلى كل كوب من الشراب واحصل على بلورات متعددة الألوان!

في وسط كل كوب من الكؤوس التي تحتوي على شراب ، قم بخفض العصي عموديًا. لا ينبغي أن يلمسوا قاع الزجاج ، ناهيك عن جدرانه! ستعمل العصا الثانية كحامل. بالمناسبة ، بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الورق المقوى السميك عن طريق لصق عصا ببذرة فيه. أو مشابك غسيل.

أكواب مع شراب وعصي - اترك الفراغات في مكان دافئ لمدة 7 أيام

ضع الأكواب مع عيدان تناول الطعام في مكان دافئ ومنعزل حيث لن يسقطها أحد عن طريق الخطأ ، وقم بتغطيتها بفيلم أو جريدة لحمايتها من الغبار. تنمو بلورات السكر في المنزل سيكون 7 أيام. لذا كن صبورًا ، فبعد كل شيء ، لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً مثل زراعة شجرة ليمون!

4. بعد أسبوع ، يمكنك إزالة البلورات بعناية من النظارات والاستمتاع بها! لا تثبط عزيمتك إذا لم يعمل شيء ما في المرة الأولى. حاول مرة أخرى وسيعمل كل شيء بالتأكيد! لكن في العادة ، إذا كنت تفعل كل شيء وفقًا للتعليمات ، فلا توجد مشاكل في زراعة بلورات من السكر في المنزل.

هذه بلورات السكر اللطيفة متعددة الألوان التي ستحصل عليها في النهاية!

يمكن إعطاء البلورات الناتجة للأصدقاء (هدية أصلية!) أو إعطاء مجموعة كاملة من البلورات متعددة الألوان لصديقتك (بالكاد تتوقع ذلك). ويمكنك الاحتفاظ بها كتذكار جميل.

هذا كل شئ. في المرة القادمة سوف تتعلم كيفية زراعة بلورة من الملح والصودا والزجاج الأزرق في المنزل. تجارب ناجحة!

لنكن صادقين: بالكاد يمكن تسمية بلورات السكر الموجودة على عصا حلوى صحية. لكن كم من المشاعر ستجلبها زراعتهم للأطفال! بعد كل شيء ، هذه معجزة تحدث أمام الطفل مباشرة.

قبل أن تزرع بلورة السكر في المنزل ، يمكنك إخبار طفلك عن البلورات ولماذا تتكون في الطبيعة. ثم أجروا معه هذه التجربة العلمية اللذيذة.

مكونات:

سكر - 3 أكواب
ماء - 1 كوب
مُلوِّن غذائي وخلاصات عطرية - حسب الحاجة.

سوف تحتاج أيضًا إلى:
أسياخ خشبية للشواء
أكواب زجاجية أو برطمانات حسب عدد المصاصات المستقبلية
وعاء
مشابك الغسيل أو مقاطع القرطاسية

إذا كنت ترغب في صنع الكثير من الحلوى الملونة دفعة واحدة ، يمكنك زيادة كمية السكر والماء. الشيء الرئيسي هو مراعاة نسبة 3 أجزاء من السكر إلى جزء واحد من الماء. في هذا المحلول يتبلور السكر بشكل أفضل.

يُسكب كوبًا من السكر في المقلاة ، ويُسكب كوبًا من الماء ويُسخن مع التحريك حتى يذوب السكر. ثم يضاف السكر المتبقي في أجزاء صغيرة ويقلب. تأكد من أن الماء لا يغلي.

الآن ، عشية العطلة الشتوية ، أقترح إجراء تجربة تعليمية مثيرة مع الأطفال - لزراعة بلورات السكر على العصي!

إنها تبدو جميلة جدًا ومتألقة بالعديد من الجوانب ، كما لو كانت جليدًا - وعلى عكس رقاقات الثلج الجذابة ، لا يزال من الممكن تناول هذه "الحلوى"! بلورات السكر حلوة وصالحة للأكل!

وجعلها في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، فهي تستغرق وقتًا طويلاً. سيستغرق التحضير نفسه حوالي 20 دقيقة في المساء ونصف ساعة أخرى في الصباح ، لكن الملاحظة ستستغرق أسبوعًا أو أسبوعين. حسنًا ، سيكون هذا ما! نظرًا لأن نمو البلورات أمر مثير جدًا للاهتمام ، خاصة للطلاب الأصغر سنًا: بالنسبة للطلاب الأكبر سنًا ، قم بالفعل بإجراء تجارب أكثر صعوبة ، على سبيل المثال ، باستخدام بلورات زرقاء لامعة من كبريتات النحاس ... ولكن من الأفضل البدء بمواد كيميائية صالحة للأكل مثل الملح والسكر! إنه أكثر أمانًا بهذه الطريقة :) أعتقد أنه سيكون من المثير للاهتمام للأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة مشاهدة كيف تصبح البلورات الأكثر جمالا على عصا يومًا بعد يوم - سحر حقيقي! حتى أنني كنت مهتمًا!

وبالمناسبة ، سألاحظ بشكل خاص للآباء: في البداية كنت قلقة من أن أنقل السكر. لكن بعد ذلك اتضح لي أنه حتى لو لم تخرج البلورات في المرة الأولى ، فقد تبين أنها شراب سكر ، يمكن استخدامه: لطهي المربى أو إضافته إلى الشاي ... لذلك لن تكون المنتجات ضاع. اذا هيا بنا نبدأ!

مواد لصنع بلورات السكر:

3-4 أشياء ، اعتمادًا على الحجم (إذا كان الزجاج 200 مل ، ثم 4 بلورات ، إذا كنت تصنع 0.3-0.5 لترًا في أكواب كبيرة ، ثم 3 قطع).

• 5 أكواب سكر + 4 ملاعق كبيرة.
• 2 كوب ماء + نصف كوب ؛
• 4 أسياخ خشبية من الخيزران.
• ورق مقوى؛
• النظارات أو النظارات ، شفافة ؛
• قدر للشراب.

نحتاج أولاً إلى تحضير "بذرة" للبلورات بحيث يكون لديهم شيء يتشبثون به. لن يكونوا قادرين على التمسك بعصا ناعمة. لذلك ، نقوم بذلك. صب ملعقتين كبيرتين من السكر في نصف كوب ماء وسخنه على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر.

في الشراب الناتج ، نغمس العصي الخشبية جيدًا من جميع الجوانب ، إلى الارتفاع الذي ستزرع فيه البلورات.

رشي بضع ملاعق كبيرة من السكر على ورقة ولفي العصي فورًا المنقوعة في شراب - بعناية حتى يلتصق السكر حول العيدان من جميع الجوانب.

ستكون هذه السكريات "الأساس" للبلورات المستقبلية ، لذلك من المهم عدم وجود مناطق فارغة متبقية - عندها ستكون البلورات متساوية.

لف العيدان في السكر واتركه حتى يجف طوال الليل. هذه نقطة مهمة ، لأنه إذا لم يكن لديهم الوقت حتى يجفوا وقمت بغمس العصي في شراب ، فإن السكر سوف يذوب عليهم ببساطة. ونحن بحاجة إلى الشراب ، مثل الهاون ، ليعلق السكر بقوة على الأسياخ. لذلك من الأفضل الانتظار حتى اليوم التالي.

سنواصل نشاطنا المثير في الصباح. يُسكب كوبان من الماء في قدر ، ويُسكب 2.5 كوب من السكر ويُسخن مع التحريك على نار متوسطة حتى يذوب.

ثم اسكبي الكوب 2.5 المتبقي من السكر واستمري في التسخين حتى يذوب السكر تمامًا.

محلول السكر المشبع جاهز ، اتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا. في غضون ذلك ، سنقطع قطعًا من الورق المقوى السميك ، أكبر قليلاً من قطر الكؤوس التي سنزرع فيها البلورات ، ونضع أعوادنا الخشبية بها السكر في هذه الكراتين.

ستؤدي الورق المقوى مهمتين: أولاً ، منع العصا من لمس قاع الزجاج وجدرانه (وهذا أمر مهم ، وإلا فإن البلورة سوف "تنمو" إلى الزجاج) ، وثانيًا ، تغطية المحلول من الغبار ، لأن سوف يقف لأكثر من يوم واحد. نقوم بإدخال العصي حتى لا تتحرك ذهابًا وإيابًا ، ولكن يتم تثبيتها بإحكام في الورق المقوى.

حان الوقت لصب الشراب في الأكواب وهي لا تزال ساخنة - لن تنمو البلورات عندما يكون الجو باردًا.

وننزل العصي بالفراغات في المحلول. قلّب حتى لا تلمس العصا الجدران والأسفل بارتفاع حوالي 2-3 سم من قاع الكوب.

إذا كنت ترغب في صنع بلورات غير شفافة ، بل بلورات ملونة ، فأنت بحاجة إلى إضافة ألوان الطعام إلى الشراب المذاب جيدًا في الماء: 1 ملعقة صغيرة من الماء الدافئ - على طرف سكين الصبغة. لكن ، أولاً ، الأصباغ ليست مفيدة جدًا ، وثانيًا ، عند إضافتها ، يصبح المحلول أقل تشبعًا. لذلك ، نمت بلوراتنا الوردية والبرتقالية أقل قليلاً من اللون الأبيض. وكما قررت أنا والأطفال بالإجماع ، فإن البلورات الشفافة هي الأجمل!

والآن تحتاج فقط إلى المشاهدة :) تحلى بالصبر ، البلورات تنمو ببطء - ولكن في اليوم التالي ستلاحظ ذلك شيئًا فشيئًا يتضح!

سترى ما هي الفائدة التي سيجريها الأطفال كل يوم لترى كيف هي بلوراتنا! وسوف يفاجأون بأنهم ما زالوا يكبرون! لا تتسرع في إخراجها - لكي تتحول البلورة بشكل مذهل ، تحتاج من أسبوع إلى 2. احتفظنا بها لمدة 10 أيام ، في البداية التقطنا الصور ونظرنا من خلال الزجاج ، ثم بعد مرور أسبوع ، أصبحنا أكثر جرأة وبدأنا في إخراج الكريستال للنظر إليه وإعادة وضعه في المحلول.

في يوم واحد…

في 3 أيام ...

بعد إسبوع…

بعد 10 أيام:

بعد أسبوع ونصف ، حصلنا أخيرًا على بلورات السكر ، وأعجبنا بها ، ورتبنا جلسة تصوير لها ثم تناولناها مثل الحلوى :)

(اقرأ 1 مرات ، 1 زيارات اليوم)

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس