فوائد مربى الجوز . مربى الجوز الأخضر: الفوائد والأضرار. فوائد ومضار علاج الجوز

هل تريد مفاجأة ضيوفك؟ حلوى صحية– حاول صنع المربى من الخضار الخضراء عين الجمل. سيستغرق تحضير العلاج وقتًا أطول من غليه مربى الفاكهةولكن حساسية مع التوت مربى البرتقاليستحق كل هذا العناء. لون طبق جاهزاتضح من الأصفر العنبر إلى البني الداكن.

بالإضافة إلى طعمها ورائحتها غير العادية، تحتوي الحلوى على ميزات مفيدة. هو مخزن للعناصر الدقيقة والفيتامينات واليود. تستخدم الفواكه غير الناضجة في صنع المربى والمهروس لأنها تحتوي على فيتامين C أكثر من تلك الموجودة في الفواكه المكسرات الطازجة.

يمكن استخدام مربى الجوز الأخضر الجاهز كملء للمخبوزات، ويمكن استخدام الشراب للنقع الكعك الإسفنجيولحفلة شاي ممتعة.

يوصى بجمع المكسرات للمربى من نهاية يونيو في المناطق الجنوبية وحتى منتصف يوليو في المناطق الوسطى. بالنسبة للمربى، اختر الفواكه غير الناضجة ذات القشرة الخضراء الناعمة واللب الفاتح. قبل تقشير المكسرات، ارتدي قفازات مقاومة للماء لحماية يديك من التلطخ.

مربى الجوز الأخضر مع القرنفل والقرفة

استخدمي القرفة حسب الرغبة. بدلا من أعواد القرفة، استخدم 1-2 ملعقة صغيرة. بهارات مطحونة لكل 1 كجم من المكسرات.

مدة تحضير الطبق مع مراعاة نقع الثمار هي أسبوع واحد.

مكونات:

• الجوز الأخضر - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• القرنفل - 1 ملعقة كبيرة؛
• المياه النقية – 0.7-1 لتر؛
• قرفة - 1-2 عود.

طريقة طهو:

1. اغسل الجوز واقطع طبقة رقيقة من الجلد.
2. املأ الثمار بالماء واشطفها وقم بتغيير الماء لمدة 4-5 أيام - يجب أن يتم ذلك مرتين في اليوم.
3. يُسكب الماء النقي في وعاء صنع المربى ويُضاف السكر ويُغلى المزيج مع التحريك.
4. ضعي المكسرات في الشراب واتركيها تغلي وأضيفي القرنفل والقرفة. تغلي في عدة طرق لمدة 40-50 دقيقة.
5. ضع المربى في الجرار وأغلق الأغطية. جربها علاج جاهز- قطعي الفواكه إلى شرائح، واسكبيها فوق الشربات، وقدميها مع الشاي.

مربى أنصاف الجوز الأخضر مع الليمون

من الأفضل طهي هذه الأطعمة الشهية في وعاء به طلاء غير لاصق- مصنوعة من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ.

مكونات:

• الجوز الأخضر - 2 كجم؛
• سكر - 2 كجم؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• القرفة - 2-3 ملاعق صغيرة؛
• الهيل - 2 ملعقة صغيرة؛
• الماء – 1.5 لتر.

طريقة طهو:

1. ارتداء المستهلكات كفوف مطاطيةواغسل المكسرات ماء دافئ. قشر الطبقة العليا من القشرة وقطعها إلى نصفين.
2. نسكب الماء على الثمار ونتركها لمدة 12 ساعة. استبدل الماء. تنفيذ الإجراء في غضون 4 أيام.
3. في اليوم الخامس، حضري الشراب - سخني الماء وذوبي السكر واتركيه حتى يغلي ثم ضعي المكسرات فيه. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة من لحظة الغليان ويترك ليبرد لمدة 10-12 ساعة. كرر العملية 2-3 مرات.
4. عندما تصبح شرائح الجوز طرية، يُغلى المربى مرة أخرى ويُضاف البهارات وعصير ليمونتين ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
5. تعقيم الجرار والأغطية التعليب.
6. ضع المربى النهائي في مرطبانات بحيث يغطي الشراب المكسرات ولفها. اقلب الجرار رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها ببطانية، واتركها تقف درجة حرارة الغرفة 12 ساعة وتخزينها في غرفة باردة.

مربى الجوز الأخضر غير المقشر

لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية، اختر المكسرات الناضجة كالحليب والتي تحتوي على قلب أبيض عند تقطيعها.

تستخدم الوصفة صودا الخبز لتنعيم قشر الفاكهة.

مدة الطهي بما في ذلك النقع هي 10 أيام.

مكونات:

• الجوز الأخضر - 2 كجم؛
• سكر – 1.7-2 كجم؛
• صودا الخبز – 120-150 جم؛
• فصوص مجففة - 2 ملعقة صغيرة؛
• القرفة – 2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. شطف الجوز المياه الجاريةقم بعمل عدة قطع على القشرة أو اثقبها في مكانين باستخدام المخرز.
2. صب فوق الفواكه المحضرة ماء باردويترك لمدة 10 ساعات ويغير الماء. استمر في القيام بذلك لمدة 6 أيام.
3. في اليوم السابع، قم بتخفيف الصودا في الماء ونقع المكسرات ليوم آخر.
4. ضعي الثمار المحضرة في وعاء الطبخ، وأضيفي الماء واطهيها على نار متوسطة حتى تصبح طرية، ثم صفي السائل وبرد المكسرات. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ أو شوكة، ويجب ثقب الثمار بسهولة.
5. تحضير شراب من السكر و 2 لتر من الماء، إضافة المكسرات والقرنفل والقرفة. يُطهى لمدة ساعة، ويُترك ليبرد لمدة 10-12 ساعة - افعل ذلك مرتين أخريين.
6. نسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة، ونغلقها بإحكام بأغطية ونخزنها في مكان بارد.

لا يمكن مقارنة الطعم بأي فاكهة أو مربى التوت. لتحقيق النتيجة المرجوة، سيكون عليك بذل جهد. اعتمادًا على الوصفة، يمكن أن يستغرق تحضير الأطعمة الشهية من عدة أيام إلى عدة أسابيع.

حول الخصائص المفيدة والضارة للمكسرات

وقد لاحظ المعالج القديم ابن سينا ​​فوائد مربى الجوز. وأوصى به للأشخاص الذين أضعفتهم أمراض خطيرة من أجل الشفاء السريع. لكن المنتج يحتوي أيضًا على عدد من موانع الاستعمال.

الفوائد والتركيب الكيميائي

الخصائص المفيدة للمكسرات الخضراء تسمح لنا بالنظر فيها علاج عالميلاستعادة أجهزة الجسم وتعزيز الحواجز الواقية. السر يكمن في التركيبة الغنية.

• حمض الاسكوربيك.قشر جوزيحتوي على فيتامين أكثر 50 مرة من الليمون. المادة مفيدة ليس فقط لجهاز المناعة. كما أنه يعطي مرونة للأوعية الدموية ويطبيع إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
• فيتامين ر. يسرع عملية التمثيل الغذائي، ويحفز إفراز عصير المعدة. الفيتامين ضروري للعمل الطبيعي الجهاز العصبيوصحة القلب والأوعية الدموية، وكذلك جمال البشرة.
• فيتامين ه. مضادات الأكسدة القويةالذي يزيل من الجسم الشوارد الحرةوالمعادن الثقيلة، مما يمنع تطورها أمراض الأورام. بالنسبة للنساء، تعتبر المادة مهمة من حيث الوقاية من أورام الثدي وعودته إلى طبيعته المستويات الهرمونية. ويطلق عليه أيضًا "فيتامين الجمال" نظرًا لتأثيراته المفيدة على الشعر والجلد.
• فيتامين ب2. يشارك في عملية تحويل الدهون والكربوهيدرات إلى مصادر طاقة في الجسم. يكسر حمض البيروفيك الذي يؤثر سلباً على عمل القلب والجهاز العصبي.
• اليود. من حيث محتوى العناصر، فهو أخضر، وليس الجوز الناضج، وهو ليس أدنى من المأكولات البحرية. يزيد اليود من الأداء الجسدي والعقلي. يقوي الجهاز العصبي، مما يجعل الإنسان أكثر مقاومة للتوتر.
• المبيدات النباتية. قتل الميكروبات المسببة للأمراض، مما يعزز علاج سريعالالتهابات.
• حمض دهني. يغذي الأنسجة، مما يجعلها أكثر مرونة ومقاومة اثار سلبية. يساعد على تقوية جهاز المناعة.
• العفص.إزالة المواد المسرطنة، وتطهير الأمعاء، ومنع حدوثها العمليات الالتهابيةفي الأجهزة الهضمية.
• جليكوسيدات. يحفز الدورة الدموية الدماغية. ونتيجة لذلك، تتحسن الذاكرة والتركيز.
• المغنيسيوم. يوسع الأوعية الدموية، مما يعيد ضغط الدم إلى وضعه الطبيعي.

الأشخاص الذين يعيشون في المناطق الصناعية ذات البيئة السيئة، والذين يعملون في عمل عقلي أو بدني مكثف، ويتعرضون للإجهاد، يحتاجون ببساطة إلى تناول مربى الجوز. ملعقة صغيرة من الحلوى يوميًا ستوفر حماية موثوقة للجسم. ستساعد الحلوى في تعويض نقص اليود لدى الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول المأكولات البحرية بسبب الحساسية.

موانع

باعتبار المشبعة التركيب الكيميائيالمكسرات والمربى المصنوعة منها، لا تنجرف في الطعم الشهي. لديها موانع.

• السكري.يحتوي المربى على الكثير من السكر، وهو أمر خطير إذا كنت مريضا. استشر طبيبك حول استخدام المُحلي في تحضيرك.
• الوزن الزائد. منتج غذائيلا يمكنك تسميتها. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المربى حوالي 250 سعرة حرارية.
• حمل. في الثلث الثاني والثالث، يمكن أن تؤدي الحلوى إلى تطور سكري الحمل.
• قرحة المعدة أو الأمعاء.من خلال تعزيز إنتاج عصير المعدة، يمكن للمنتج إثارة تفاقم الأمراض.
• التعصب الفردي.كل من المكسرات الناضجة والخضراء صعبة الهضم ومسببة للحساسية.

المرحلة التحضيرية

سوف يسعدك مربى الجوز الأخضر بمذاق لا يُنسى إذا قمت بجمع المواد الخام ومعالجتها بشكل صحيح.

شراء المواد الخام: 4 قواعد

يمكنك طهي مربى الجوز حتى تصلب القشرة. اتبع أربع قواعد لاختيار الفواكه.

1. لون. يجب أن تكون المكسرات خضراء فاتحة. لا يتم استخدام الفواكه التي بها بقع.
2. استمارة. اختر حبات كبيرة ذات شكل دائري مثالي. لا ينبغي استخدام الفواكه المشوهة.
3. درجة النضج.يجب أن يكون للقشرة قوام شمعي حليبي وأن تكون الحبات الناشئة تشبه الهلام. القليل من التصلب مقبول تمامًا.
4. فترة. النصف الثاني من شهر يونيو هو الوقت المناسب لإعداد المواد الخام.

عند الذهاب لتناول المكسرات، احصل على عدد قليل من المسواك. إذا كان الطرف يخترق الفاكهة بسهولة، فإن المادة الخام مثالية للحلوى.

المعالجة: 7 مراحل

إذا قررت صنع المربى من الجوز الأخضر، فستبدأ الوصفة بتحضير الفاكهة. أنها تنطوي على سبع مراحل.

1. إزالة الجلود من المكسرات. لتسهيل المهمة، قم بسلق الثمار. أرسلهم أولاً إلى الماء المغلي ثم إلى الماء المثلج.
2. ضع المواد الخام فيها ماء بارد. يجب نقع الثمار لمدة يومين. عندما يغمق الماء، يجب تغييره.
3. تحضير محلول من الجير المطفأ (أكسيد الكالسيوم). لمدة خمسة لترات من الماء، خذ نصف كيلوغرام من المادة. يقلب ويترك لمدة أربع ساعات ثم يصفى.
4. ضع المكسرات في المحلول لمدة يومين لإزالة المرارة.
5. شطف الفواكه تحت الماء الجاري.
6. باستخدام سيخ خشبي، قومي بعمل عدة ثقوب في كل صمولة.
7. نقع المواد الخام مرة أخرى ماء نظيفليومين. لا تنسى أن تغير الماء.

عند إعداد المواد الخام للطهي، يمكنك الاستغناء عن الجير. نقع المكسرات في الحل صودا الخبز. لتجنب الانتظار لمدة يومين، حاول سلق الثمار في الماء مع حامض الستريك. إذا حكمنا من خلال مراجعات ربات البيوت، فإن كلتا الطريقتين تعملان بشكل جيد ضد المرارة. إذا كنت لا تريد استخدامها المواد الغريبة- سيكون عليك نقع المكسرات في الماء البارد لمدة عشرة أيام على الأقل.

وصفة مربى الجوز: 5 خيارات

يتطلب تحضير الحلوى الصبر ومهارة معينة. تسترشد وصفة خطوة بخطوة، سوف تتعلم بسرعة كيفية تحضير علاج صحي.

الوصفة رقم 1: بسيطة

سوف تحتاج:

• المكسرات المحضرة - 100 قطعة؛
• سكر - كيلوغرام واحد؛
• الماء - كوب ونصف إلى كوبين.

تحضير

1. سخني الماء والسكر حتى تذوب الحبيبات.
2. تُغمس المكسرات في الشراب وتُغلى لمدة خمس دقائق.
3. أخرج المربى من الموقد واتركه يبرد تمامًا.
4. يُسلق المربى مرة أخرى ويُغلى لمدة خمس دقائق أخرى ويُبرد.
5. كرر هذه الدورة حتى يصبح الشراب لزجًا بدرجة كافية.
6. ضع الثمار في مرطبانات معقمة، املأها بالشراب وأغلقها بالأغطية.

في وصفة بسيطةيجوز استعمال المكسرات ذات القشرة. اتضح مظلمة وسميكة. طعم الشراب يشبه عسل الحنطة السوداء.

الوصفة رقم 2: الأرمينية

سوف تحتاج:

• المكسرات المعدة - 100 قطعة؛
• الماء - كأسين؛
• سكر - 1 كجم؛
• فصوص - عشر قطع؛
• قرفة - ملعقة صغيرة أو عصا واحدة؛
• ليمون - قطعتين.

تحضير

1. تحضير شراب من الماء والسكر.
2. عندما تذوب الحبيبات تماما، قم بإسقاط المكسرات في السائل المغلي.
3. اعصري عصير الليمون وأضيفيه إلى المقلاة.
4. وضع القرنفل والقرفة على قطعة من الشاش أو القطن وربطها على شكل كيس. ضع في قدر.
5. اغلي المربى واتركيه لينقع لمدة يوم. كرر الدورة مرتين أخريين.
6. للمرة الرابعة يجب تسخين المربى حتى تصبح المكسرات طرية.
7. وزعي الفواكه المسلوقة بين البرطمانات واملأها بالشراب ولف الأغطية.

الوصفة الأرمنية جيدة لأن المربى عطري وحار. عصير الليمون يزيد من تركيز حمض الاسكوربيك. لجعل الطعم أكثر لاذعا، أضف نكهة الليمون إلى الشراب.

الوصفة رقم 3: البلغارية

سوف تحتاج:

• المكسرات المعدة - 1 كجم؛
• الماء - كوب واحد؛
• سكر - 1 كجم؛
• حامض الستريك - 10 جم.

تحضير

1. ضعي المكسرات في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.
2. ضعي الفواكه في وعاء مع ماء مثلجلعشر دقائق.
3. كرر الدورة سبع إلى عشر مرات.
4. صب السكر في كوب من الماء وقم بتحضير الشراب.
5. ضع المادة الخام في سائل حلو واطهيها حتى تصبح طرية.
6. عندما تصبح المكسرات جاهزة، أضف حمض الستريك، بعد عشر دقائق ارفعيه عن النار.
7. توزيع الحلوى بين الجرار.

الوصفة رقم 4: من الحبات

سوف تحتاج:

• المكسرات الخضراء غير المقشرة - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء - كأسين؛
• حامض الستريك - 5 جم.

تحضير

1. ضع المكسرات بحيث تتلقى أشعة الشمس المباشرة.
2. اترك الثمار في الشمس لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، مع تقليبها بشكل دوري.
3. اغسل المكسرات وابدأ في التقشير. لا تحتاج إلى إزالة القشرة فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى إزالة اللب حتى تظهر قشرة بيضاء.
4. ضع الثمار المقشرة فورًا في الماء مع حامض الستريك لمنعها من التحول إلى اللون الداكن.
5. عندما يتم تقشير المكسرات، قم بإزالتها من الماء المحمض وغلي السائل نفسه.
6. ضعي الثمار في الماء المغلي، وبعد عشر دقائق أخرجيها بملعقة مثقوبة.
7. يُضاف السكر إلى الماء الحامض ويُطهى حتى تذوب الحبيبات.
8. انقل المكسرات إلى الشراب واتركها لمدة ثماني ساعات.
9. في المرحلة النهائية، يجب غلي الحلوى لمدة 40 دقيقة أخرى وتدحرجت إلى البنوك.

الوصفة رقم 5: من المكسرات الناضجة

سوف تحتاج:

• التفاح الحلو - 1 كجم؛
• حبات الجوز - 100 غرام؛
• ليمونة واحدة
• الماء - كأسين؛
• سكر - 1 كجم؛
• حبات الفلفل - خمس قطع.

تحضير

1. نقطع التفاح المقشر إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
2. ضعي الفاكهة في قدر وأضيفي الماء وعصير الليمون والسكر والفلفل الأسود.
3. اطهي المكونات لمدة ربع ساعة، مع إزالة الرغوة باستمرار.
4. أخرج الفلفل من الشراب.
5. نقطع المكسرات جيدًا بسكين. يمكنك استخدام مطحنة القهوة. أضف إلى مخزون التفاح.
6. اسلقي الحلوى لمدة ربع ساعة أخرى ثم وزعيها على الجرار.

مربى من المكسرات الناضجةمفيد بشكل خاص للرجال. الاستخدام المنتظميمنع تطور التهاب البروستاتا، ويعزز الفاعلية، ويعزز أيضًا علاج العقم.

بالنسبة للمربى عالي الجودة، ليس فقط المكونات مهمة، ولكن أيضًا الامتثال لدقة تكنولوجيا التحضير والتخزين. ستساعدك ست نصائح على التعامل مع المهمة.

1. أي نوع من الحاوية لطهي المربى فيها. خيار مثالي- حوض أو مقلاة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لا ينصح باستخدام الحاويات النحاسية، حيث يتم تدمير حمض الأسكوربيك عند ملامسة هذا المعدن. الألومنيوم غير مرغوب فيه أيضًا، حيث يمكن لأيوناته أن تخترق المنتج.
2. قم بإعداد الحاوية بعناية.يجب غسل الجرار والأغطية جيدًا بالصودا وتعقيمها.
3. حماية يديك. مع مراعاة محتوى عالياليود الموجود في المكسرات هناك خطر أن يتحول لون جلد يديك إلى اللون الداكن. لذلك، اعمل مع الفواكه بالقفازات.
4. دع المربى يخمر.ل صفات الذوقالحلويات مفتوحة بالكامل، لا تفتح البرطمان لمدة 20 يومًا على الأقل بعد إغلاقه.
5. تخزين. المكان المثالي لتخزين المربى هو قبو أو مخزن مظلم. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الغرفة 25 درجة مئوية.
6. الافضل قبل الموعد. يمكن أن تبقى الجرة المختومة في المخزن لمدة لا تزيد عن تسعة أشهر. أ مربى مفتوحيصبح غير صالح للاستخدام بعد شهرين.

تحتوي بعض المصادر على معلومات تفيد بأن مربى الجوز الصغير تم تضمينه في النظام الغذائي للجنود في جيش الإسكندر الأكبر. لقد منحتهم القوة قبل المعركة وساعدتهم على التعافي بعد حملات طويلة وجروح خطيرة. مع الأخذ في الاعتبار إيقاع الحياة الإنسان المعاصرويمكنه أيضًا استخدام وسيلة لمنحه الطاقة الحيوية. مربى الجوز هو بالضبط ما تحتاجه.

مربى الجوز - وصف عام

مربى - طريقة عظيمة شتاء بارددلل نفسك برائحة غير عادية وفي نفس الوقت احتفظ بجميع فوائد هدايا الطبيعة. مربى الجوزيُطلق عليه "ملك" العالم الجميل الذي بالإضافة إلى ذلك الطعم الأصليسنعطي فوائد لا تقدر بثمنللجسم. من كان يظن أن الطعام السحري له تأثير مبيد للجراثيم ومضاد للتصلب ومضاد للالتهابات. فهو غني باللينوليك و حمض الأوليك، فيتامينات C، PP، المجموعة B، تحتوي على اليود والمغنيسيوم والزنك والنحاس ومبيدات الفيتون.

إن اختيار المكسرات المناسبة هو نصف النجاح، لذا يجب عليك التعامل مع العملية بمسؤولية كاملة. للطهي، عليك اختيار حبات كبيرة الحجم ذات شكل مثالي، دون بقع سوداء أو عيوب أخرى. يجب أن تكون الثمار خضراء اللون وذات قشرة شمعية حليبية رقيقة من الداخل. يمكنك التحقق من "ملاءمتها المهنية" بالطريقة التالية: اثقب الجوز بعود أسنان، وإذا مر دون أي عائق، فإن المادة الخام ذات جودة ممتازة. أفضل وقتللحصاد - النصف الثاني من شهر يونيو.

مربى الجوز - تحضير الأطباق

من المهم بنفس القدر الاختيار أطباق مناسبةللطبخ. خلافا للاعتقاد الشائع، أحواض النحاس- بعيد عنه الخيار الأفضل، لأن تدمير أيونات النحاس حمض الاسكوربيك. الألومنيوم أيضًا غير مناسب لهذا الغرض: فالحموضة العالية للمربى تكسر طبقة الأكسيد ويدخل المعدن إلى المنتج.
الخيار الأفضل لهذا اليوم هو حاويات المينا أو أواني الفولاذ المقاوم للصدأ.

يجب غسل الأغطية والجرار بمحلول صودا الخبز (1 ملعقة صغيرة / 1 لتر من الماء)، ثم تسخينها وتجفيفها. غلي الأغطية أكثر.

مربى الجوز - تحضير الفاكهة

قبل الشروع مباشرة في الطهي، يجب تحضير المكسرات: تقشيرها من القشرة الخضراء ونقعها لمدة يومين في الماء البارد، ويجب تغييرها 3 مرات على الأقل يوميًا. وبعد ذلك يتم تصفية الماء وغمر المكسرات في محلول الجير (5 لترات من الماء البارد / 500 جرام من الجير المطفأ)، والذي يتم نقعه لمدة 4 ساعات وتصفيته. يعد ذلك ضروريًا للتخلص من الطعم المر للمربى المستقبلي.

مربى الجوز - وصفة 1

المطلوب: 100 قطعة. مكسرات، 2 كيلو سكر، 2 كوب ماء، 10 براعم قرنفل، 1 ليمونة.
تُغمس المكسرات المحضرة في الماء المغلي، وتُغطى بالكامل، وتُسلق لمدة 10 دقائق، ثم توضع على منخل. يُمزج السكر مع كوبين من الماء ويُغلى ويُزال الرغوة. تُغمس المكسرات والقرنفل في الشراب الناتج وتُضاف عصير ليمون. ااتي بالخليط لنغليه. بعد أن يبرد المربى، تحتاج إلى غليه مرة أخرى. كرر ذلك ثلاث مرات ثم قم بالطهي حتى ينضج. حزمة في الجرار المعقمة.

مربى الجوز - وصفة 2

المطلوب: 100 قطعة. مكسرات خضراء، 2 كيلو سكر، 8 أكواب ماء، 10 براعم قرنفل، 2 ملعقة صغيرة. قرفة 5 قطع. حب الهال
صب 8 أكواب من الماء في الحوض، صب 2 كجم من السكر، وبعد الغليان، اخفض المكسرات المحضرة. أثناء الطهي، ضعي كيسًا من بهارات مطحونة: القرنفل، القرفة، الهيل. اطبخي حتى تنضج المكسرات وتصبح سوداء لامعة. أضف الفانيلين. لف المربى المبرد في الجرار.

مربى الجوز - الوصفة 3 (أرمنية)

سوف تحتاج إلى: 100 قطعة من المكسرات الخضراء، 400 مل من الماء، 1 كجم من السكر، 10 براعم القرنفل، 10 جرام من القرفة و 2 ليمون.
تحضير شراب من الماء والسكر، بارد. ضعي المكسرات فيه وأضيفي عصير ليمونتين. يغلي ويترك لمدة يوم. كرر ذلك ثلاث مرات ثم قم بالطهي حتى الاستعداد الكاملحتى تنضج المكسرات تماماً. انقلي الصلصة إلى مرطبانات معقمة، ثم أضيفي باقي الشراب وأحكمي إغلاقها.

مربى الجوز - الوصفة 4 (البلغارية)

تتطلب هذه الوصفة الصبر، لكن النتيجة تعد بأنها لا تضاهى. سوف تحتاج إلى: 1.1 كجم من المكسرات، 1 كوب من الماء، 1 كجم من السكر، حامض الستريك (10 جم). تُغمس المكسرات المقشرة في محلول حامض الستريك (0.5٪) لمدة ساعة واحدة. طهي باستخدام الطريقة بالتناوب. أولاً، قم بغمرها في الماء المغلي لمدة 4 دقائق، ثم في الماء البارد لمدة 10 دقائق. كرر الإجراء عدة مرات، على الأقل 7 مرات. يُغلى الشراب من الماء والسكر ويُضاف إليه المكسرات ويُطهى حتى ينضج تمامًا. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف حامض الستريك إلى المربى. حزمة المربى في الجرار ولفها.

مربى الجوز - الوصفة 5 (الأوكرانية)

سوف تحتاج إلى: 1 كجم من المكسرات، 1.2 كجم من السكر، 1 ليمون، قرنفل (10 براعم).
تُغسل المكسرات المحضرة جيدًا وتُثقب بإبرة سميكة وتُغمس في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ثم تُبرد في الماء البارد. يُغلى الشراب من الماء والسكر ويُضاف إليه عصير الليمون والقرنفل. يُسكب المحلول الناتج في المكسرات ويُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُترك لمدة ساعة ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق (إجمالي 3 مرات). للمرة الرابعة، طهي الطعام حتى ينضج تماما، بارد، ولفة في الجرار.

مربى الجوز - نصيحة من الطهاة ذوي الخبرة

عند تقطيع المكسرات، تأكد من ارتداء القفازات، وإلا فستحتوي على محتوياتها كميات كبيرةسوف يحول اليود جلد يديك إلى اللون الداكن.

للحصول على شيء لذيذ حقا و مربى عطرةيوصى بطهيه في ثلاث خطوات. سيصبح المربى سميكًا إذا انتظرت حتى يبرد تمامًا بعد الطهي الأول.

هل تريد أن تتلقى طعم غير عادي؟ أضف نكهة البرتقال الممزوجة بالقرفة والفانيليا إلى المربى - رائحة لذيذة و طعم لا ينسىمؤمن!

يجب تخزين المربى في مكان مظلم عند درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة.

والحقيقة هي أن المكسرات الخضراء لها تأثير مفيد كبير على جسم الإنسانكما عرف المعالجون القدماء دول مختلفة. على سبيل المثال، في روس، وصفوا تناول المكسرات الخضراء على الريق، وخلطها بالعسل والتين. الآن يُعرف الكثير عن الخصائص المفيدة وموانع استخدام الجوز.

تحتوي ثمار الجوز غير الناضج على الكثير من العناصر البيولوجية مكونات نشطةمما يجعلها مفيدة لجسم الإنسان.

قائمة مكونات مفيدةفي الجوز الأخضر، يمكنك الاستمرار لفترة طويلة، ولكن ما هو مذكور أعلاه يكفي لاستنتاج ما هي قيمة هذه الفاكهة لجسم الإنسان.

مربى الفاكهة الخضراء

في ثمار الجوز غير الناضجة سلسلة من الخصائص الطبية. لكن بالنسبة للكثيرين ليس من الواضح كيفية الاستخدام المكسرات الخضراء، لأن لديهم طعم مرير إلى حد ما. الجواب بسيط: تحتاج إلى صنع المربى منها. هذه الأطعمة اللذيذة والصحية، والتي يوصى بها للأطفال والنساء الحوامل، لها التأثيرات التالية على الجسم:

عملية صنع المربى من الفواكه الناضجة الحليبية تتطلب عمالة كثيفة، ولكنها تستحق العناء. للحصول على يعامل صحيةالمكونات التالية مطلوبة:

• 1 كجم من الجوز الأخضر بالكامل؛
• 2 كجم سكر
• 1.5 لتر من الماء
• قرفة.

يجب وخز الجوز الأخضر بشكل كثيف بالشوكة، ثم ملئه بالماء البارد وتركه لمدة 10 أيام، مع ضرورة تغيير الماء كل يوم. هذا النقع الطويل مطلوب لإزالة المرارة من المكسرات الخضراء. ثم يجب غلي الثمار حتى تصبح طرية وتصفى في مصفاة. من 1 كجم من السكر و 1.5 لتر من الماء تحتاج إلى غلي الشراب وإضافة القرفة إليه وسكبه فوق المكسرات. يجب أن يبقى المربى على هذه الحالة لمدة 3 أيام. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة 1 كجم آخر من السكر، ويغلي ويترك لمدة 10-12 ساعة أخرى. تغلي مرة أخرى وتترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. نتركها لمدة 24 ساعة أخرى، ثم نتركها حتى تغلي مرة أخرى، ونضعها في مرطبانات معقمة ونغلقها بإحكام.

المنتجات القائمة على الفودكا أو الكحول

يمكنك تحضير صبغة كحولية من الجوز الأخضر تساعد في علاج الأمراض:

• الجهاز الهضمي؛
• نظام الجهاز البولى التناسلى؛
• سرطان الدم؛
• مرض الدرن؛
• تصلب الشرايين؛
• تشنجات معوية.
• التهاب القولون.
• العقد الموجودة على الغدة الدرقية.

يمكن تحضير صبغة الجوز الأخضر بعدة طرق.

خيار لمدة أسبوعين

• المكسرات - 30 قطعة؛
• الكحول (70٪) – 1 لتر.

يتم تقطيع ثمار الألبان وتعبئتها بالكحول. يجب غرس المنتج لمدة أسبوعين في الضوء المفتوح. ثم تحتاج إلى إجهاده. يوصى بتناول الصبغة الناتجة 1-2 ملعقة صغيرة. بعد الوجبات لمدة 30 يوما.

قبل طحن ثمار الجوز الحليبي، تأكد من حماية يديك، وإلا فإنها سوف تصبح ملطخة. اللون البني، وقد يحدث حرق. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المكسرات الخضراء تحتوي على كمية كبيرة من اليود.

صبغة لمدة 24 يوما

• المكسرات - 20 قطعة؛
• الفودكا - 0.5 لتر.

يجب تقطيع الثمار إلى مكعبات صغيرة وسكبها بالفودكا. يتم غرس التركيبة لمدة 24 يومًا، ثم يجب تصفيتها. خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. مرتين يوميا لمدة شهر واحد.

ضخ لمدة ثلاثة أشهر

• المكسرات - 1 كجم؛
• الكحول (70٪) - 2 لتر؛
• ماء - 1 لتر؛
• سكر - 200 جم.

يجب تقطيع المكسرات إلى مكعبات صغيرة وسكبها بالكحول المخفف بالماء وإضافة السكر. يجب غرس الثمار في الكحول لمدة 90 يومًا.

تؤخذ الصبغة النهائية 1 ملعقة كبيرة. ل. قبل الوجبات 3 مرات يوميا لمدة 6 أسابيع. يساعد بشكل جيد بشكل خاص هذا العلاجلقرحة المعدة والتهاب المعدة ذو الحموضة العالية.

لا تنس أنه قبل تناول صبغة الكحول من الجوز الأخضر، يجب عليك بالتأكيد استشارة طبيبك!

العلاج الحلو بالعسل

ويقترح أيضًا استخدام صبغة حليب الجوز مع العسل، فهي تفيد:

• تحسين الذاكرة.
• زيادة المناعة
• شفاء فقر الدم والضعف.
• علاج الغدة الدرقية.

الطب الحلو سوف يبقي جهازك المناعي في أفضل حالاته!

لتحضير الصبغة ستحتاج: الجوز الأخضر - 1 كجم و العسل الطبيعي- 1 كجم. يجب غسل المكسرات وتجفيفها وتمريرها عبر مفرمة اللحم. يجب وضع الكتلة الناتجة في وعاء وإضافة العسل. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة 60 يومًا للتخلص من المرارة. خلال هذا الوقت، تتركز المكونات المفيدة في سائل الجوز والعسل. يجب تصفية الصبغة من خلال القماش القطني وتناول 1 ملعقة صغيرة. 3 مرات يوميا قبل وجبات الطعام.

بالنسبة للأطفال، يجب تخفيض الجرعة إلى النصف.

إذا كانت هناك حاجة لتطهير الكبد أو الأمعاء أو إعادة ضبطها الوزن الزائد، فلا داعي لتصفية الصبغة. يجب أن تؤخذ 1 ملعقة صغيرة. 4 مرات يوميا قبل وجبات الطعام.

فيديو “الجوز الأخضر مع العسل”

خصائص الشفاء من العصير

لتحضير عصير الجوز الأخضر، خذي 1 كجم من الفاكهة غير الناضجة، قطعيها إلى مكعبات أو دوائر وأضيفي 2 كجم من السكر. يجب رج الحاوية التي تحتوي على المحتويات جيدًا ووضعها في مكان مظلم لمدة 30 يومًا. نتيجة لذلك، سيطلق الجوز العصير، والذي سيتم خلطه بالسكر. ستكون النتيجة نوعًا من الشراب الداكن. يساعد هذا العصير في الحالات التالية:

صبغة الزيت

باستخدام صبغة زيت الجوز الأخضر، يمكنك تقليل المشاكل التالية:

• وريدي.
• الأمراض الجلدية.
• ألم في الظهر؛
• قضمة الصقيع؛
• تساقط الشعر.

لتحضيره عليك أن تأخذ 250 مل من الجودة العالية زيت الزيتونو5-6 ثمرات من الجوز غير الناضج. يجب تقطيع المكسرات ووضعها في وعاء ومليئة بالزيت. يجب غرس المنتج في الضوء لمدة 40-60 يومًا. في هذه الحالة، يجب أن تهتز الحاوية بشكل دوري. يتم فرك الصبغة النهائية في مناطق المشاكل.

فيديو عن التحضير والاستخدام

ديكوتيون للصحة

يساعد ديكوتيون محضر من ثمار حليب الجوز على:

• وقف الإسهال.
• لارتفاع ضغط الدم.
• تقوية الأسنان.
• مع نزلة المعدة.
• مع الإصابة بالديدان الطفيلية.
• للأكزيما المزمنة.
• مع نقص فيتامين.
• لمرض السكري.

تحتاج إلى طحن 4 فاكهة خضراءوصب عليهم 0.5 لتر من الماء المغلي. اتركها تتخمر في الترمس لمدة ساعتين. من المستحسن أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. في 30 دقيقة. قبل الوجبات 4 مرات في اليوم لمدة 1-2 أسابيع. لتقوية أسنانك باستخدام المغلي، عليك شطف فمك مرتين في اليوم.

دواء الكيروسين

تساعد صبغة الجوز الأخضر على الكيروسين في الحالات التالية:

• لالتهاب الجذر في شكل كمادات.
• كمنشط عام.
• في علاج الأورام.
• لتليين الحلق أثناء التهاب الحلق والتهاب الحنجرة.
• أثناء البرد
• في علاج الجروح المتقيحة.

لتحضير الصبغة، تحتاج إلى استخراج حبات الجوز غير الناضجة، وتقطيعها وسكب الكيروسين المنقى فيها بنسبة معينة (أدناه). يمكنك تنظيف الكيروسين في المنزل. للقيام بذلك، يتم مزجه مع الماء الساخن(60-70 درجة مئوية) ورج الحاوية بقوة. ثم اترك السائل يستقر ثم صفي الكيروسين بعناية، ويجب أن تبقى الرواسب في الجرة. لتقليل الرائحة، يمكن تمرير الكيروسين المنقى من خلاله كربون مفعل: يتم سحق 10-12 قرص من الفحم ووضعها بين طبقات الشاش. يتم تمرير الكيروسين عبر طبقات من الشاش مع الفحم 4 مرات.

هذا الدواء غير قياسي، ولكن وفقا للمراجعات، فهو فعال للغاية

بعد التنظيف، خذ 500 جرام من الكيروسين واسكبه في 100 جرام من حبات الجوز الأخضر المقطعة. يجب أن تكون الحاوية التي يتم تحضير الصبغة فيها زجاجية ويفضل أن تكون داكنة اللون. يتم غرس المنتج لمدة 1.5 شهر في مكان مظلم. يوصى بهز الحاوية بشكل دوري. تأخذ الصبغة النهائية لونًا بنيًا غامقًا. قبل الاستخدام، يجب أن يتم توتره من خلال عدة طبقات من الشاش. الاستخدام الخارجي، على سبيل المثال، على شكل كمادات ولتشحيم الجروح، لا يحتاج إلى تعليق، وسيتم توضيح طريقة الاستخدام لعلاج الأورام أدناه.

كيفية مساعدة الغدة الدرقية

يمكن علاج بعض أمراض الغدة الدرقية، مثل قصور الغدة الدرقية أو تضخم الغدة الدرقية (تضخم الغدة الدرقية)، بمنتجات تعتمد على الجوز غير الناضج. غالبًا ما يكون سبب قصور الغدة الدرقية (نقص الهرمونات في الجسم) هو الإجهاد الذي "يمتص" الهرمونات التي تنتجها الغدة الدرقية. ونتيجة لذلك، يحدث نقصها في الجسم. علاج فعالهذا المرض هو استخدام عصير الجوز غير الناضج: 1 ملعقة صغيرة. 3 مرات يوميا قبل وجبات الطعام لمدة شهر واحد.

السبب الرئيسي لزيادة نسب الغدة الدرقية (تضخم الغدة الدرقية) هو نقص اليود في الجسم. ولذلك، فإن استخدام الجوز الحليب وسيلة فعالةفي علاج هذا المرض. لتضخم الغدة الدرقية فمن المستحسن استخدامه صبغة العسل، الوصفة التي تم تقديمها أعلاه. عليك أن تأخذ 1 ملعقة صغيرة. قبل وجبات الطعام ثلاث مرات في اليوم. الدورة لا تزيد عن شهر واحد.

تساعد صبغة الكحول أيضًا في علاج أمراض الغدة الدرقية. من المستحسن أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. الصبغات في 20 دقيقة. قبل الوجبات 4 مرات في اليوم لمدة 30 يومًا.

يعد تكاثر أنسجة الغدة الدرقية استجابة تعويضية لعدد من الأسباب أهمها عدم تناول كمية كافية من اليود

الأورام والجوز غير الناضج

وأشار الطب التبتي أيضًا إلى أنه يمكن علاج أمراض الأورام بالجوز غير الناضج. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن السرطان مرض خطير ولا يمكن رفض العلاج الأساسي والاعتماد فقط على العلاجات الشعبية.

1. لتلقي العلاج أمراض السرطانخذ صبغة الكيروسين 3 مرات في اليوم، 1 ملعقة كبيرة. ل. في 20 دقيقة قبل الوجبات. تستمر الدورة 30 يومًا. ثم يتبع ذلك استراحة لمدة شهر واحد، ويتم استئناف العلاج. هناك ثلاث دورات في المجموع.
2. بالنسبة لسرطان الرئة، يوصى بفرم 50 جرامًا من المكسرات الخضراء (بما في ذلك القشر) وخلطها مع 0.5 كجم من العسل. يتم غرس الخليط الناتج لمدة شهر ثم يتم تخزينه في الثلاجة. ينبغي أن تؤخذ 1 ملعقة صغيرة. قبل الوجبات 3 مرات في اليوم. الدورة - 30 يوما.
3. يتم استخدام علاج لأي نوع من السرطان يتضمن 3 أكواب من الجوز المفروم و 3 أكواب من العسل و 60 جرامًا من صبغة اليود (5٪) و 1.5 كوب من أوراق الصبار المسحوقة و 60 جرامًا من القطران الطبي. يتم خلط جميع المكونات وغرسها لمدة 24 ساعة. عليك أن تأخذ 1 ملعقة صغيرة. 3 مرات يوميا لمدة 20 دقيقة. قبل الوجبات مع الماء. بعد استهلاك التركيبة بأكملها، يجب أن تأخذ استراحة لمدة 30 يومًا وتكرر الدورة.

وصفات مفيدة لإزالة توتنهام

نتوءات الكعب هي نتوءات عظمية تتشكل على عظم الكعب نتيجة لاضطرابات التمثيل الغذائي. يحدث هذا المرض في الشخص الذي يعاني السكرى، أمراض الغدة الدرقية، السمنة. سبب إضافي للمهماز هو الأحذية غير المريحة، والثقل، والوقوف لفترات طويلة.

ويتميز هذا المرض بألم حارق وحاد، يشبهه كثير من المرضى بـ”الشعور بمسمار ساخن في الكعب”.

العلاج الفعال هو استخدام المنتجات القائمة على اليود، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ضعف وظيفة الغدة الدرقية. يقترح استخدام الكمادات مع صبغة الكحولفواكه الألبان (وصفات الصبغة مذكورة أعلاه). للقيام بذلك، نقع وسادة من القطن في الحل وتطبيقها على مهماز. ضع جوربًا في الأعلى. يجب أن يظل الضغط ساري المفعول لمدة ساعة واحدة. ويمكن ضبطه يوميًا حتى يتم حل المشكلة نهائيًا.

تعتبر حمامات القدم الساخنة مع مغلي قشور الجوز الأخضر مفيدة لمهماز الكعب. لتحضير المغلي، خذ قشر 12 حبة جوز أخضر، واسكب 1 لتر من الماء المغلي، واتركها تغلي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، يجب إغلاق التسريب بغطاء وتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم يجب تبريد المنتج إلى 40 درجة مئوية. لا ينبغي تجفيف أو شطف القدمين المبخرتين. مسار العلاج 10 أيام.

موانع للاستخدام والضرر

1. التعصب الفردي.
2. زيادة اليود في الجسم.
3. ردود الفعل التحسسية تجاه الجوز الأخضر أو ​​​​المكونات الموجودة فيه المنتجات الطبية(مثل العسل).
4. لا ينبغي أن تستهلك صبغة الكحول من الجوز غير الناضج إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة أو التهاب المعدة أو الصدفية أو الأكزيما أو التهاب الجلد العصبي أو الشرى أو إذا كنت عرضة لتكوين جلطات دموية. كما لا يستخدم هذا الصبغة للنساء الحوامل والأمهات المرضعات.

الجوز الأخضر له تأثير مفيد على جسم الإنسان. وفي الوقت نفسه، فإنه يؤثر على عمل العديد من الأجهزة والأنظمة. يتم استخدامه في شكل مغلي وصبغات وعصير وحتى مربى. ومع ذلك، يجب ألا ننسى أن هناك عددًا معينًا من موانع استخدامه.

سهل مثل الفطيرة. يتم تخزين حباتها العلاجية بسهولة سواء في شكل مقشر أو مع القشرة. ولكن يمكن جعل مثل هذا التحضير ألذ عدة مرات من المكسرات فقط. لقد أصبح مربى الجوز الأخضر بالفعل عنصرًا لا بد منه استعدادًا لفصل الشتاء للعديد من البستانيين والمقيمين في الصيف. نادِر حلوى لذيذةو مقوي للذاكرة نكهة مضافةوطريقة لتجديد الخلايا – الأمر كله يتعلق بمربى الجوز. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تخزين مثل هذه المعجزة.

التحضير لتحريف الجوز

لا يُعرف على وجه التحديد من هو أول من طرح فكرة سلق المكسرات، لكنها كانت فكرة رائعة. تصبح الحبات المعالجة طرية ومشبعة بالشراب وتنطلق رائحة مذهلةوالذوق. تجدر الإشارة على الفور إلى أن عملية إعداد مثل هذه الحساسية تتطلب الوقت والجهد، ولكن النتيجة سوف ترضي أي ذواقة.

بالنسبة لمربى الجوز، ستحتاج إلى فواكه صغيرة ذات قشرة غير خشنة. كقاعدة عامة، تحدث هذه المرحلة من نضج جوز فولوغدا في منتصف أواخر يونيو. يمكن التحقق من درجة النضج بسهولة عن طريق ثقب الفاكهة بإبرة كبيرة أو عود أسنان، وإذا مرت، يمكنك البدء في الطهي. يجب جمع المكسرات واختيار المكسرات المناسبة.

مربى الجوز الأخضر اللذيذ مصنوع من مواد خام عالية الجودة. يجب فحص كل فاكهة بحثًا عن البقع الداكنة والشقوق والأجزاء الفاسدة. سيتم إزالة الطبقة العليا من القشر الأخضر، ولكن حالتها هي مؤشر على جودة الجوز. يجب غسل الثمار المختارة وتقشيرها من الطبقة العليا من الجلد. تحتاج إلى تقطيعها إلى طبقات رقيقة جدًا. في هذه المرحلة، من الضروري استخدام القفازات المطاطية، لأن تكوين القشر سيترك بقع داكنة على يديك لفترة طويلة - لقد تعلم الكثيرون هذا الدرس منذ الطفولة.

بعد تقشير قشر كل فاكهة، يجب وضع جميع المكسرات في حوض حيث سيتم نقعها. يعد اختيار الأطباق "أغنية" منفصلة وحجر عثرة للعديد من ربات البيوت. منذ جيلين فقط، كانت الحاوية الأكثر شيوعًا لصنع المربى هي أحواض الألمنيوم أو النحاس. كثيرون يستخدمون وصفة ونصائح جدتهم الكبرى وما زالوا يفعلون ذلك. اليوم لا ينصح باستخدامها، لأن كلاهما يمكن أن يتفاعل مع أحماض المربى، في هذه العملية يتم ملء الطبق بالمعادن الثقيلة. تعتبر الحاويات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا المبطنة مثالية.

تم اختيار الأطباق وإعداد المكسرات. يتبع الآن مرحلة مهمةفي تطور - نقع الثمار. يجب أن تقف المكسرات لمدة يومين على الأقل. يعد ذلك ضروريًا لأن القشرة والحبوب تكون مريرة جدًا عندما تكون غير ناضجة. للتخلص من هذه المرارة، يجب نقعها وتغيير الماء ثلاث مرات في اليوم. بعد يومين، يستمر النقع، في هذه المرحلة يمكنك اختيار أحد خيارين: نقع الجير أو النقع الخالي من الجير.

طرق النقع

لمنع مربى الجوز من أن يصبح مرًا، يمر بعدة مراحل نقع قبل المرحلة الرئيسية للتحضير. بعد بقاء الثمار في الماء لمدة يومين، يجب تصريف الماء. ثم يتم نقعها أكثر مع أو بدون الجير.

طريقة خالية من الجير. يتطلب إبرة حياكة واحدة أو شوكة. يجب ثقب كل جوز ووضع فص في الحفرة الناتجة. يجب ملء الثمار المحضرة بالماء وتركها لمدة عشرة أيام. لا بد من تغيير الماء عدة مرات في اليوم، لأنه بدون هذا سيتم إبطال كل العمل.

وبعد عقد من الزمن، يصفى الماء وتغطى الحبات بالماء الساخن لمدة 13-15 دقيقة. بعد ذلك، يجب غمرهم في الماء البارد مرة أخرى وتركهم لمدة 24 ساعة أخرى. بعد مرور الوقت المطلوب، يجب تجفيف الحبوب.

طريقة الجير. بعد يومين من النقع، توضع المكسرات في محلول من الجير المطفأ. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى 500 غرام من الجير و 5 لترات من السائل البارد. يستمر نقع الجير لمدة 4 ساعات، وبعد ذلك يتم تصريف المحلول وغسل الثمار جيدًا تحت الصنبور. تحتاج إلى عمل ثقوب في المكسرات المغسولة باستخدام شوكة أو إبرة حياكة وملئها مرة أخرى الماء العاديوانتظر يومين آخرين. لا تنس تغيير الماء إلى ماء نظيف عدة مرات في اليوم.

وبعد كل هذه الجهود أتت الثمار جوزسيكون جاهزًا للمرحلة الرئيسية للتحضير. يمكنك صنع مربى الجوز الأخضر باستخدام عدة وصفات.

وصفات لصنع المربى

يمكن تحضير هذه الحلوى فقط بالمكسرات أو مخففة بالبهارات، نكهة الحمضياتالتوت. على أي حال، سوف يتحول المنتج إلى لذيذ، وإذا اتبعت قواعد النقع، فسيكون مفيدًا للغاية أيضًا.

الوصفة الكلاسيكية:

• مائة جوز.
• 500 مل ماء عادي
• كيلوغرام

يجب نشر المكسرات المنقوعة حتى تجف قليلاً. وفي الوقت نفسه، يتم طهي الشراب من الماء والسكر. عندما تذوب الرمال تمامًا، اغمري الثمار هناك واغليها لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك يترك المربى جانباً لمدة 6-8 ساعات، ويعاد إلى النار، ثم يقف مرة أخرى.

تحتاج إلى غلي مربى الجوز 4-5 مرات بفاصل 6-8 ساعات. بهذه الطريقة سوف تتشبع الحبات بالشراب الحلو، ولن تفقد شكلها، وسيكتسب الشراب لونًا وطعمًا ورائحة جوزية. على اخر مرحلةيجب أن تنتشر منتج منتهيفي مرطبانات جافة ومعقمة ولفها.

مربى متبل:

• المكسرات - 50 جهاز كمبيوتر شخصى.
• 400 مل ماء
• 1000 غرام سكر
• قرنفل؛
• الفانيليا السكر;
• عصا

ضع الحبات المحضرة في شراب مغلي. ضعي جميع البهارات في القماش القطني ولفيها بإحكام في كيس ثم اغمسيها في المربى واطهيها بها. يجب طهي المحتويات على نار متوسطة حتى تكتسب الثمار لونًا أسود لامعًا. بعد ذلك، أضف سكر الفانيليا أو القليل من الفانيليا، لفة في الجرار.

مربى الجوز مع الحمضيات:

• كيلوغرام واحد من المكسرات.
• كيلوغرام واحد السكر المحبب;
• نكهة واحدة؛
• واحد .

أولا، قم بطهي الشراب، بينما يغلي، تحتاج إلى تجفيف الحبوب وتحضير الحمضيات. اعصريها في الشراب، وقطعي القشر مع البرتقال إلى شرائح رفيعة. عندما يذوب السكر تمامًا في الماء، أضيفي الفواكه وقش الحمضيات، واطهيه لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة، واتركيه لينقع لمدة 6-8 ساعات. يجب تكرار مثل هذه التلاعبات ثلاث مرات. يتم تعبئة المربى الدافئ في مرطبانات معقمة.

بالإضافة إلى هذا وصفات كلاسيكيةمع الحبات المقشرة، استخدمي الوصفة مع المكسرات غير المقشرة. تقطع حواف الثمرة من الجانبين وتغمر في الماء البارد لمدة 10 أيام. يحتاج السائل أيضًا إلى التغيير باستمرار حتى تخرج كل المرارة. بعد هذه الفترة يجب غلي الثمار في ماء نظيف لمدة 15 دقيقة ثم تغيير السائل إلى البارد وتركه لينقع مرة أخرى ليوم آخر.

في اليوم التالي، صفي الماء واتركي المكسرات حتى تجف. في هذه الأثناء، يتم تحضير الشراب باستخدام النسبة: جزء واحد من الماء وجزء واحد من السكر المحبب. يبرد ماء محلىتحتاج إلى سكب الحبات مرة أخرى وتركها طوال الليل. في الصباح، صفي الشراب واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة، ثم أعيديه إلى المكسرات. يجب القيام بنفس الشيء ثلاث مرات أخرى، آخر مرة يتم فيها غلي جميع المكونات معًا لمدة 10-15 دقيقة. مربى الجوز الأخضر غير المقشر جاهز.

التطبيق في الطب

كما ترون، فإن إعداد مثل هذه الحلوى يتطلب الوقت والجهد، لكنه يستحق ذلك، مع الأخذ في الاعتبار أن الفوائد تفوق كل التوقعات. هذه الحلوى مفيدة لأمراض المسالك البولية ومشاكل القلب أو الكبد. أثناء عملية الحفظ، يتم فقدان بعض المكونات المفيدة الموجودة في المكسرات الطازجة. ولكن حتى ما تبقى يكفي لتغطية الحاجة إلى الفيتامينات وغيرها.

"الفخر" الخاص لهذا الطبق هو الكمية المثيرة للإعجاب الأحماض المفيدة: و . مزيج العناصر النزرة والأحماض له تأثير مفيد على عمل الدماغ والجهاز العصبي المركزي. في الطب الشعبي أطباق الجوز، بما في ذلك المربى، تستخدم كعامل مضاد للتصلب.

الضرر المحتمل وموانع

يتم تصنيف أي مكسرات، بما في ذلك الجوز، على أنها مسببات حساسية قوية. لهذا السبب مربى الجوزلا ينصح بإعطاء الأطفال أقل من ثلاث سنوات. ومن الأفضل أيضًا للحامل الامتناع عن مثل هذه الأطعمة الشهية حتى لا تسبب حساسية للطفل.

هو بطلان مربى الجوز للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. نظرًا لمحتواه العالي فمن الأفضل قصره على أولئك الذين يعتنون بشخصيتهم والأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، حيث أن 100 جرام من المنتج يحتوي على 280 سعرة حرارية.

إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي، فلا يمكنك تناول مربى الجوز إلا بإذن من الطبيب. عدد كبير منوالعفص والألياف مفيدة فقط للجهاز الهضمي الصحي.

بخلاف ذلك، فهو علاج يستحق وقتك. خصائصه المفيدة ستكون مفيدة حتى الموسم المقبل. وأولئك الذين يجددون مخزونهم الشتوي بمثل هذه الاستعدادات يمكنهم أن يفخروا بفتح آفاق جديدة في الطهي.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+