نودلز مع فطر مجفف. نودلز الفطر المصنوعة من الفطر المجفف

لذيذ، ومرضي، وعطري، هكذا يمكنك وصفه حساء الفطر- الشعرية الجافة فطر الغابة. إنه سهل وبسيط التحضير، والأهم من ذلك أنه خيار اقتصادي للغاية.

تحضير كل شيء المنتجات الضروريةلشعيرية الفطر من الفطر المجفف. لدي مجموعة متنوعة من الفطر المجفف، بما في ذلك فطر بورسيني، وفطر بوليتوس، وفطر بوليتوس.

اغسل الفطر المجفف وأضفه ماء دافئويترك لتنتفخ لمدة 2-3 ساعات.

يمكنك إضافة النودلز التي اشتريتها من المتجر إلى حساء الفطر، أو يمكنك إعداد النودلز في المنزل. بينما يتم تخمير الفطر، دعونا نصنع المعكرونة. أملك - خيار الصوموستكون العجينة بدون إضافة البيض. تحضير 200-250 جرام من الدقيق المنخل 100 مل ماء دافئ، 1 ملعقة صغيرة. ملح و 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

اعجن العجينة واعجنها جيدًا ولفها على شكل كرة ولفها في فيلم ثم أخرجها لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ الغلوتين.

ثم قطع العجين قطعة صغيرة، قم بطرحها بشكل رقيق باستخدام شوبك في فطيرة، ثم جففها، مقطعة إلى شرائح ثم قطعها إلى شرائح رقيقة إلى الشعرية.

تجفيف الشعرية النهائية مقلاة ساخنة، ومن ثم يمكن تخزينها لاستخدامها في المستقبل. اتضح مثل هذا الشعرية محلية الصنع.

ضغط الفطر المحضر. لا تسكب منقوع الفطر، يمكنك إضافته إلى الحساء، لكنني لا أفعل هذا، فأنا أطبخ التسريب بهذا الحنطة السوداء عصيدةواملأ الفطر بالمياه العذبة.

يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الفطر ويُطهى بعد الغليان لمدة 15-20 دقيقة.

يغسل البصل والجزر ويقشر ويقطع.

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافاً، ويُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. البطاطس ليست مكونًا ضروريًا، لكنها تجعلها ألذ.

تُضاف البطاطس إلى المقلاة مع الفطر وتُطهى لمدة 5-7 دقائق ثم يُضاف البصل والجزر ويُضاف الملح ويُغلى المزيج ويُضاف المعكرونة ويُطهى حتى ينضج. أضف المعكرونة حسب ذوقك بحيث لا تكون سميكة ولا سائلة، أضفت حفنة منها. دع الحساء يخمر.

يرش الحساء النهائي توابل الفطر. إذا لم تكن جاهزة، فقم بطحن الفطر الجاف في الهاون وتتبيل الحساء، وستكون رائحة نودلز الفطر المصنوعة من الفطر المجفف مذهلة.

بالعافية!

اليوم، على الغداء، قمت بإعداد حساء المعكرونة بالفطر، وهذا هو ما ستكون عليه وصفتي.
هناك دائمًا أنواع مختلفة من الفطر في منزلنا. نحن نجمعها ونجهزها بأنفسنا ونأكلها بأنفسنا. لا شك أن فطر بورسيني يحتل مكان الصدارة. نحن عادة نجففها أو نخللها. حساء الفطر الأبيض المجفف لذيذ بشكل خاص.
شعرية الفطريتم تحضير فطر بورسيني بسرعة، ولكنه يتطلب القليل من التحضير - يجب أولاً نقع الفطر لمدة ساعتين على الأقل.
أخذت حفنتين من الفطر في قدر سعة 2.5 لتر وغسلتهما وسكبتهما ماء بارد.

سوف تحتاج إلى المعكرونة - حوالي 2 حفنة. من الناحية المثالية، محلية الصنع، لكني اشتريت Makfa من المتجر وأحبها.

لذلك، كل شيء جاهز. أضع وعاءًا من الماء على النار، وأقطع البطاطس إلى شرائح وأرسلها للطهي.

أصبح الفطر منقوعًا وزاد حجمه. لقد قطعتها إلى قطع أصغر وأضعها أيضًا في قدر في الماء المغلي. إذا ظهر مقياس الرغوة، أقوم بإزالته.

في الوقت نفسه، أقطع البصل وأتركه على نار خفيفة في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.

أقوم بإضافة الجزر إلى البصل وأقليهما معًا حتى ينضج الجزر نصفًا (لا أحب الخضار المقلية في هذا الحساء).

أقوم بإضافة المشوي إلى الحساء، وأضيف الملح حسب الرغبة وأضيف المعكرونة إلى المقلاة. لمنع المعكرونة من الالتصاق والالتصاق بالقاع، أضعها في الحساء المغلي وأحركها بشكل دوري بملعقة لعدة دقائق. في نهاية الطهي أقوم بإضافة الشبت الجاف.

الحساء العطري ذو اللون الذهبي والشفاف جاهز!

"أوه!: هذه المطاردة الهادئة.
أنت تتجول في الغابات والحقول:
لن أفعل ذلك أبدًا إذا لم أرغب في ذلك
تناول البطاطس مع الفطر.

قل لي - يا لها من متعة
كسر ساقيك على المطبات؟
حساء الفطر هوس!
ومع الحقيبة أتجول في الغابة مرة أخرى." (ج)

بالعافية!
وقت الطهي 50 دقيقة.

وقت الطبخ: PT00H50M 50 دقيقة.

حساء الفطر المجفف مع الشعيرية غني جدًا عناصر مفيدةوسوف يرضي تمامًا حتى عائلة صائمة. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الخيارات لشوربة الفطر باللحم، وسيكون من السهل اختيار الوصفة التي تناسبك.

نصيحة كوك: المكان الفطر المجفففي ماء بارد لمدة 3-4 ساعات وبعد ذلك تحتاج إلى شطفها جيدًا وسكب منقوع الفطر الأول الناتج. خلاف ذلك، يمكن أن يتم هضم الفطر بشكل سيء، ويصبح "مطاطي" أو يبدأ في التذوق المر.

كيفية تحضير حساء الفطر المجفف مع الشعرية - 15 نوعًا

حساء الفطر المجفف قد يكون رائعًا للمبتدئين طبق معقدبسبب كمية كبيرةالعمليات التحضيرية. إن وجود جهاز طهي متعدد الوظائف سيجعل الطهي سهلاً قدر الإمكان.

• 2 بطاطس متوسطة
• 100 جرام فطر مجفف
• 1 بصلة
• جزرة
• 1 ملعقة كبيرة. زبدة
• 1.5 لتر من الماء
• 30-50 جرام شعيرية
• الفلفل والملح والشبت والبقدونس وورق الغار والقشدة الحامضة - حسب الرغبة

تحضير:

اشطف الفطر جيدًا تحت الصنبور وضعه في كوب واسكب الماء المغلي فوقه. غطي الكوب واتركي الفطر لمدة 20 دقيقة على الأقل. بعد ترك السائل يصفى، قم بتقطيع الفطر. يجب القيام بذلك قبل كل تحضير لحساء الفطر المجفف.

نصيحة للطهي: الكيتين في الفطر ليس المادة الأكثر سهولة في الهضم، لذا يوصى دائمًا بطهي أي فطر أولاً والتخلص من الماء. بالفعل فطر مسلوقيمكنك طهي المزيد.

نقوم بتحضير الخضار ويجب غسلها وتقشيرها. نقطع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح بحجم 1-2 سم ويقطع البصل ويبشر مبشرة خشنةالجزر (أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة).

يُقلى البصل والجزر في الزبدة: اضبطي الطباخ المتعدد على وضع "القلي"، ضعي الزبدة في وعاء، ثم أضيفي خليط الخضار. يقلى لمدة دقيقة واحدة ويضاف الفطر. قم بطهي كل شيء معًا حتى نهاية الوضع مع التحريك دون خفض الغطاء.

تُضاف مكعبات البطاطس إلى الفطر مع الخضار وتُسكب الماء الساخنوطهي الطعام في وضع "الحساء". لا تنس إضافة الملح والفلفل وورق الغار. قم بالطهي حتى نهاية الوضع (40 دقيقة على الأقل). تذوق الفطر والبطاطس للاستعداد والمرق للملوحة. أضف الشعيرية في 5 دقائق. أطفئ النار وتبل بالأعشاب واتركها لمدة 5 دقائق.

يبرز الجبن نكهة الفطر بلطف، مما يجعله طريًا وكريميًا، وسيكون الحساء أكثر سمكًا وأكثر ملوحة.

مكونات:

• 1 بصلة و 1 جزرة
• 1 فص ثوم
• زيت نباتي للقلي
• جبنة كريمية مطبوخة 70 جم
• 150 جرام فطر مجفف
• 50 جرام شعيرية
• 1.5 لتر من الماء
• الفلفل والملح والشبت والبقدونس - حسب الرغبة

تحضير:

نقع الفطر. تحضير القلي: قشر الخضار وقطعها واقليها بالزيت النباتي لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

جلب الماء في المقلاة ليغلي. يُقطع الفطر جيدًا ويُضاف إلى الخضار ويُقلى لمدة 5-8 دقائق أخرى. غطي الفطر بغطاء وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة.

يُسكب مرق الفطر في قدر مع تجنب الرواسب. قطع الجبن أو نقله بملعقة إلى الماء المغلي. يُغلى المزيج ويُضاف الفطر ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة على نار خفيفة. أضف الملح حسب الجبن.

تقلى الشعيرية في مقلاة مع بقايا الطعام زيت نباتيلمدة 5 دقائق ثم أضيفيه إلى الحساء واطهي لمدة دقيقتين أخريين. أضف الثوم المفروم والأعشاب إلى الحساء.

ترانسكارباثيا هي منطقة جنوب غرب أوكرانيا، وتقع بشكل مريح في سفوح التلال الدافئة الخلابة والغنية جدًا الأنواع النبيلةالفطر يوشكا هو الاسم المحلي للمرق.

نصيحة للطبخ: يمكن تخزين مركز الفطر المجفف بشكل ملائم الجرار الزجاجيةعلى شكل مسحوق. على سبيل المثال، يمكنك طحنها في مطحنة القهوة. مع هذه الإضافة، سوف تصبح رائحة الحساء سحرية ببساطة، وسوف يكون الحساء غنيا جدا.

مكونات:

• 1 بصلة
• 100 جرام فطر أبيض مجفف
• 250 جرام دقيق
• 1 جزرة
• 1.5 لتر خضار أو مرق اللحم
• 50 جرام شعيرية
• 1 بيضة (اختياري)
• زيت نباتي للقلي
• فلفل، ملح، بقدونس/ البصل الأخضر- ذوق

تحضير:

يُسكب الماء المغلي فوق الفطر المُجهز ويُترك لمدة 20 دقيقة يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق تقريباً، ويقطع الفطر إلى قطع بحجم 1.5 سم تقريباً ويوضع في قدر. يُضاف البصل والجزر ويُسكب في المرق ومرق الفطر العطري. يُضاف الملح ويُشعل النار ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا

نقوم بتحضير الشعيرية بأنفسنا: نضيف الملح و 0.5 كوب من الماء إلى الدقيق المنخل (يمكنك إضافة بيضة واحدة). دلك عجينة صعبة، نشكلها على شكل كرة ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة، ونغطيها بمنشفة قطنية نظيفة. نفرد العجينة بشكل رقيق، ثم نرش السطح والنشابة بالدقيق. اتركي الخبز المسطح ليجف قليلاً لتقطيعه بسهولة. قم بلف الخبز المسطح بعناية ولكن بإحكام على شكل لفة ثم قطعه إلى دوائر منتفخة مقاس 5-7 مم. قلّبي النودلز بأصابعك، وافصلي بينها، واطهيها في ماء مملح حتى تغلي مرة أخرى، ثم صفّي الماء.

أضف الخضر إلى الحساء، وتحقق من الملوحة، وأطفئ الموقد واترك الحساء يخمر. ضعي النودلز في أطباق قبل التقديم واسكبيها فوق الحساء.

ليس من الواضح تمامًا ما إذا كانت كورية أو تايلاندية أو صينية طبق تقليديلكنها بالتأكيد سوف تروق لعشاق الفطر الروسي. "الفطر الإمبراطوري" شيتاكي له طعم حلو وينمو على جذوع أشجار الكستناء.

لإعداد هذا حساء آسيوينقوم بتخزين المواد الغذائية في سلسلة محلات السوبر ماركت على الرفوف حيث يتم بيع كل شيء مخصص للسوشي.

مكونات:

• جزرة
• 1 عبوة (85-100 جم) شيتاكي مجفف
• 80 جرام نودلز (النشا الزجاجي، البيض، الأرز أو الحنطة السوداء)
• فص من الثوم
• حوالي 2-3 سم من الجذر زنجبيل طازج
• 2-3 بصل أخضر
• 1 علبة (225 جم) من التوفو الصلب
• زيت نباتي للقلي (الآسيويون يحبون زيت السمسم)
• 1.5 لتر من الماء
• الفلفل والملح والبصل الأخضر - حسب الرغبة

تحضير:

نقع في ماء باردشيتاكيس المجففة لمدة 30 دقيقة على الأقل. اغسل وقشر الخضار. نقطع الأجزاء البيضاء من ريش البصل ونقطعه إلى حلقات. صر الجزر كما الجزر الكورية، إذا لم يكن لديك مبشرة خاصة، فلا يهم، قم بتقطيعها بالطريقة التي تريدها. يقطع الزنجبيل والثوم ناعماً جداً.

يُسكب الزيت في مقلاة ذات قاع سميك ويُسخن ويُقلى الخضار. ثم يضاف الماء ويترك على نار خفيفة دون أن يغلي على نار متوسطة لمدة 8 دقائق ويضاف الملح.

يُصفّى الفطر ويُعصر ويُقطع جيدًا. أضفهم إلى المقلاة واطهيهم لمدة 15 دقيقة. أضيفي النودلز واطهي الحساء حتى ينضج نصفه، باتباع التعليمات الموجودة على العبوة. ثم يضاف التوفو المقطع إلى مكعبات (1 سم)، ويزين بالبصل الأخضر.

دعنا ننتقل إلى حساء اللحوممع الفطر. يشبه نسيج الشانتيريل نفسها إلى حد ما الدجاج، لذلك سوف يتناسب معها تمامًا.

مكونات:

• 300 جرام دجاج (فخذ واحد أو 2 ساق أو صدر)
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جزرة متوسطة
• 2 بطاطس
• 150 جرام شانتيريل المجففة
• 200 جرام قشدة حامضة سميكةأو كريم البلد
• الزبدة والزيت النباتي للقلي
• 50 جرام نودلز
• 1.5 لتر ماء

تحضير:

ننقع الشانتيريل في الماء البارد لمدة ساعة ثم نغسلها ونصفيها. تحضير مرق الدجاج. أخرج اللحم من العظام وضعه في قدر.

يقلى البصل بالزبدة، ويقطع الشانتيريل، ويضاف الزيت النباتي إلى المقلاة، ويقلى مع البصل. يضاف الملح ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى مكعبات وابشر الجزر على مبشرة خشنة. يُغلى المرق ويُطهى البطاطس والجزر حتى تنضج البطاطس لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الجمع بين جميع المكونات ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. قبل التقديم، أضف القشدة الحامضة أو الكريمة.

يستخدم هذا الطبق الحد الأقصى من المكونات الشهية لجعله مشبعًا للغاية: إنه غداء ممتاز بعد جهد بدني يوم عمل. الطبخ متعدد الخطوات، يجب على المبتدئين تجربة وصفات أبسط.

مكونات:

• 1.5 لتر من الماء أو مرق اللحم
• 1 كجم ملفوف مخلل
• 1 جزرة
• جذر البقدونس
• 1 بصلة
• 1 بطاطا
• 200 جرام لحم بقري
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
• 150 جرام فطر مجفف
• 3 فصوص من الثوم
• 100 جرام لحم خنزير
• 50 جرام شعيرية
• زيت أو سمنة للقلي
• الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

صب الماء المغلي فوق الفطر المجفف المحضر ، وبعد 20 دقيقة قم بإزالة الفطر وعصره وتقطيعه إلى قطع أصغر. ضعي المرق جانباً.

يُعصر الملفوف ويُوضع في قدر ذات قاع سميك ويُسكب في كوب واحد من المرق ويُضاف الزيت أو الدهن ويُترك على نار خفيفة مع التحريك على نار متوسطة ثم منخفضة لمدة ساعة تقريبًا (من الملائم القيام بذلك في طباخ بطيء على " وضع الحساء ").

اغسلي الخضار وقشريها، وقطعي البطاطس إلى مكعبات، وقطعي البصل والجزر. يُقلى البصل والجزر لمدة دقيقتين في مقلاة صغيرة، ويُضاف الدقيق ويُقلب جيدًا، ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.

يُمزج المرق المتبقي مع مرق الفطر ويُغلى المزيج ويُطهى البطاطس حتى تنضج نصفًا. يُضاف الملفوف والخضروات المقلية ويُطهى حتى تنضج البطاطس وتُضاف الشعيرية قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.

يُقطع اللحم البقري إلى شرائح (حوالي 1.5 × 4 سم) ويُقلى لمدة 15 دقيقة. يقطع الفطر ويقلى لمدة 10-15 دقيقة.

انقل حساء الملفوف في أجزاء إلى قدور ، ووزع اللحم ولحم الخنزير المقطع إلى شرائح فوق كل منهما. ندخلها الفرن على حرارة 120 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج اللحم. يقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

الأكثر عطاء حساء عطريمن السهل جدًا تحضيرها ومناسبة ليس فقط للغداء، بل أيضًا عشاء رومانسيلأن الفطر، وخاصة الفطر، من المنشطات الجنسية المعروفة.

مكونات:

• 100 جرام الفطر المجفف(يعمل بشكل رائع هنا مسحوق الفطر)
• 100 جرام قشطة 10%
• 500 مل مرق
• 1 بصلة صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة
• 30 جرام نودلز صغيرة الحجم (يمكنك استخدام النجوم)
• زيت نباتي للقلي
• الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

نقوم بإعداد الفطر كما هو موضح أعلاه. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى لمدة 3 دقائق ثم يُضاف الفطر المفروم ويُقلى لمدة 15 دقيقة ثم يُغطى بغطاء ويُترك على الموقد مُطفأ.

على موقد آخر في قدر، تذوب الزبدة، ويضاف الدقيق ويقلب باستمرار، ويقلى الخليط، ويسكب تدريجيا 2 ملعقة كبيرة. ل. مرق. نضع الفطر والبصل في قدر عميق أو وعاء ونضيف المرق ونقطعهما حتى يصبح سميكًا كتلة متجانسةالغمر خلاط. يُمزج كتلة الفطر مع خليط الدقيق الكريمي في قدر ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. أضيفي الكريما والملح والفلفل واتركيها حتى تغلي ثم أضيفي المعكرونة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.

يمكنك وضع أكثر في حساء الفطر الحبوب المختلفةوالبقوليات و معكرونة: الأرز، الشعير، العدس، الشوفان، المعكرونة، الشعيرية. الأكثر عطرة و الحبوب الصحية- الحنطة السوداء. إضافة وصفة تقليديةحساء الفطر مع الحنطة السوداء فطائر البطاطس‎نحصل على ملمس ورائحة لا تضاهى.

مكونات:

• 100 جرام فطر مجفف (فطر أو غيره)
• الحنطة السوداء 50 جرام (مطبوخة مسبقا)
• 2 لتر ماء أو مرقة دجاج(يسلق صدر الدجاج مع الملح والبصل والجزر ثم نزيل الخضار ويضاف اللحم إلى الحساء في النهاية حسب الرغبة)
• 1 بصلة أو 1 كراث
• 1 جزرة
• 2 البطاطا كبيرة
• 1 بيضة
• 2-4 ملاعق كبيرة. دقيق
• 30 جرام شعيرية شبكة العنكبوت
• زيت نباتي للقلي
• الخضر والملح والفلفل وورق الغار والقشدة الحامضة - حسب الرغبة

تحضير:

صب الماء المغلي على الفطر المغسول. تُسلق البطاطس في قشرها وتُبرد وتُقشر وتُخلط مع الدقيق والبيض ويُضاف الملح ويُعجن للحصول على عجينة متجانسة. من السهل والسريع تشكيل الزلابية بملعقة صغيرة ووضعها على الفور في الماء المغلي. في هذه الحالة يجب أن تكون العجينة سائلة قليلاً.

يُقشر البصل والجزر ويُقطع جيدًا ويُقلى لمدة 3 دقائق ويُضاف الفطر المعصور والمفروم. خففي الحرارة واقلي الفطر والخضروات أكثر

15 دقيقة. يُضاف مرق الفطر والقلي والحنطة السوداء وأوراق الغار والملح والفلفل إلى الزلابية. يُطهى لمدة 15 دقيقة ثم يُضاف النسيج ويُطفئ النار ويُترك الحساء على الموقد لمدة 5-10 دقائق.

اللؤلؤ جريش الشعير("اللؤلؤ") - مغذية للغاية و منتج مفيد. سوف يثريون الجسم بالفوسفور ويحسنون هضم الفطر وسيكون حساء الشعير مرضيًا للغاية. مزيج غير عاديالأعشاب والتوابل ستجعل الطعم "يشبه طعم المطعم".

مكونات:

• 100-150 جرام من الفطر المجفف
• 2.5-3 لتر من الماء (اغلي بعضًا منه فورًا لإضافة الفطر)
• أعشاب طازجة(سيقان الكرفس والشبت والبقدونس)
• بهارات (فلفل أسود، قرنفل، البهارات)
• زيت نباتي للقلي
• 0.5 ملعقة كبيرة لؤلؤة الشعير
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 جذر أبيض (الجزر الأبيض أو الكرفس أو جذر البقدونس)
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

يُسكب الماء المغلي فوق الفطر المُجهز (المغسول والمنقوع لمدة ساعتين في الماء البارد والمصفى). بعد مرور 20 دقيقة، يُسكب مرق الفطر الساخن في قدر ويُضاف الماء.

نصيحة للطبخ: عند تصفية المرق في قدر باستخدام مصفاة، قم بتغطيته بالمناديل أو الشاش المطوي عدة مرات لمنع حبيبات الرمل من الدخول إلى الحساء.****

ضعي مجموعة من الأعشاب والبهارات في قدر مع الماء (للراحة، يمكنك ربط السيقان بخيط قطني ووضع البهارات في مصفاة شاي معدنية)، سيكون هذا أساس الحساء. يُغلى المرق في الغليان ثم يُقطع الفطر. يُضاف الفطر إلى المرق بعد الغليان ويُطهى لمدة 40 دقيقة.

شطف الشعير اللؤلؤي وتجفيفه. سخني الزيت في مقلاة وضعي الحبوب هناك واقليها على نار متوسطة مع التحريك لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الحبوب إلى المرق.

نقطع البصل جيدًا ونقطع الجزر إلى شرائح ونقطع الجذور. تقلى الخضار حتى تصبح طرية لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم تنقل إلى المرق، وتطهى كل شيء معًا حتى يصبح الفطر والشعير جاهزين، وفي النهاية تضاف الشعيرية خلال 5 دقائق.

طبق غني بالبروتين مع رائحة الفطر اللاذعة، سهل التحضير للغاية، الصعوبة الرئيسية هي الاختيار لحم البقر عالي الجودةواصنع مرقًا جيدًا.

نصيحة للطبخ: لحم صدر البقر مرق لذيذيجب أن يكون شابًا وطازجًا، وسيشير لونه الأحمر الفاتح ومرونته إلى ذلك. يجب أن يحتوي لحم الصدر أيضًا على غضروف للمرق.****

مكونات:

• 400 جرام من لحم البقر
• 2-3 لتر من الماء
• 300 جرام فاصوليا بيضاء أو حمراء
• 100 جرام بوليتوس مجفف
• 2 بصل صغير
• 2-3 حبات بطاطس صغيرة
• جزرة
• 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
• زيت نباتي للقلي
• 30 جرام شعيرية
• الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

اشطف الفاصوليا وانقعها مسبقًا في الماء البارد لمدة ساعة على الأقل (أو من الأفضل لمدة 4 ساعات أو طوال الليل، حتى تنضج بشكل أسرع).

اشطف اللحم ، صب الماء البارد في قدر عميق واتركه حتى ينضج (سيستغرق ذلك أيضًا حوالي ساعة) ، وقم بإزالة الرغوة بشكل دوري بملعقة مثقوبة ؛ بعد الغليان ، يمكنك إضافة بصل مقشر كامل وملح. يُسكب الماء الساخن فوق الفطر (بعد غسله ونقعه لمدة 4 ساعات) لمدة 30 دقيقة.

يُنقل اللحم المطبوخ إلى وعاء ليبرد، ويُصفى المرق ويُعاد إلى المقلاة. صفي الماء من الفاصوليا المنتفخة واسكبيها في المرق وأضيفي الملح والفلفل. تحضير قلي الخضار من البصل والجزر ومعجون الطماطم. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

يقطع الفطر ثم مرق الفطر ويمزج الفطر مع المرق. قطع اللحم المبرد في قطع مجزأة(عبر الحبوب)، أضف إلى الحساء، واطهيها حتى الاستعداد الكاملفول. تُضاف البطاطس المفرومة وتُقلى وتُطهى حتى تنضج البطاطس وتُضاف الشعيرية في النهاية. اتركها تتشرب لمدة 10 دقائق.

سريع جدا الوصفة ستعملللسياح والترفيه في الهواء الطلق. يتمتع هذا الحساء الدافئ المدخن بمذاق لذيذ بنفس القدر على موقد رقائق الخشب، أو فوق نار في غلاية، أو فوق موقد غاز. بالطبع، من الأفضل تجفيف المنتجات في الخريف للاستخدام المستقبلي، فمن المريح جدًا القيام بذلك في مجفف كهربائي، أو تخزين المنتجات المجففة بالفعل قبل الحدث. أثناء التنزه، تكون الجرامات الإضافية في حقيبة ظهرك (ودقائق الطهي) عديمة الفائدة، لذا تعتبر الخضروات المجففة والفطر واللحوم مثالية للمسافرين.

مكونات:

• 100 جرام من الفطر المجفف والمفروم ناعمًا
• 1.5 لتر من الماء
• 50 جرام شعيرية
• 50 جرام خليط الخضار المجففة(خذ حسب الرغبة - البصل والجزر والطماطم والفلفل والبطاطس والثوم)
• 150 جرام لحم مقدد/مجفف (يراعى ملوحته)
• الأعشاب المجففةوالملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

أولاً، قم بغلي الماء على المدفأة. أثناء غليانه، اشطف الفطر (للاحتياط) وانقعه في وعاء صغير، ثم تخلص من الماء. يُضاف الفطر إلى الماء المغلي ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

ثم ضعي اللحم في الحساء، وبعد 5 دقائق أضيفي الخضار، واطهي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى. في النهاية، كالعادة، تضاف الخضر والشعيرية.

وصفة هذا الطبق سوف تناسب المجففة تماما طبق فطرأو فطر أبيض مجفف أو فطر أبيض نقي. ستحتاج إلى النبيذ الحلو المدعم أو نبيذ الحلوى - مارسالا أو ماديرا أو بروسيكو أو شيري. يمكنك أن تأخذ الطماطم الطازجة، ولكن حساء ألذستعمل مع المجففة. تعتبر المعكرونة الصغيرة، مثل الريسوني أو ستيليني، مثالية للحساء، ويمكنك أيضًا استبدالها بالشعرية.

مكونات:

• 100-150 جرام من الفطر المجفف
• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• 1 فص كبير من الثوم
• 1 كراث
• 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
• 300 غرام الطماطم المجففة بالشمس(أو 600 جرام طازج)
• 0.3 ملعقة كبيرة. الذنب
• ورقة الغار 1-2 قطعة
• بذور الشبت 0.5 ملعقة صغيرة
• 1 لتر مرق الخضار
• 30 جرام معجون ناعم
• زيت الزيتون
• الملح والفلفل الأبيض أو الوردي - حسب الرغبة
• الرغيف الفرنسي أو خبز ابيضللمفرقعات

تحضير:

يُسخن الزيت في قدر سميكة القاع، ويُقلى البصل لمدة 5 دقائق تقريباً، ويُضاف الملح والفلفل. يقطع الثوم ويعصر ويقطع الفطر (ليس جيدًا جدًا) ويضاف إلى الخضار ويقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا. ضعي الشبت وورق الغار ومعجون الطماطم في قدر.

نقطع الطماطم المجففة بالشمس إلى جزأين إضافيين (طازجة ومقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 سم) ونضيفها إلى الفطر ونقليها لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، صب مرق الخضار ومرق الفطر في المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء.

بعد أن يغلي الحساء، أضف النبيذ ويطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. تحضير الخبز المحمص أو البسكويت: خبز جاف بدون قشور في مقلاة جافة ساخنة مع قطرة من الزبدة، ويقدم بشكل منفصل.

هذا طبق غذائيحتى أولئك الذين لا يحبون الكوسة حقًا سيحبونها، وذلك بفضل الأغنياء طعم الفطرالحساء والملمس المماثل ، لا يشعر بالخضار على الإطلاق.

في مرحلة إضافة الخضار والفطر إلى المرق، يمكنك اختياريًا هرس الحساء باستخدام الخلاط الغاطس - طعم رائعهذا لن يتغير، بل سيصبح أكثر عطاءً.

مكونات:

• فطر مجفف 150 جم
• كوسة (أو كوسة) 200 جرام
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جزرة متوسطة
• مرق الخضار الساخن 1 لتر
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• 30 جرام شعيرية
• زيت نباتي للقلي
• الأعشاب والملح والفلفل والقشدة الحامضة أو الزبادي الأبيض 1٪ - حسب الرغبة

تحضير:

تحضير الفطر وتركه فيه الماء الساخنلمدة 20 دقيقة. ضعي المرق جانبًا واعصري الفطر وقطعي الفطر الكبير. قشر الخضار وقطّعها جيدًا (إذا كنت لا تستخدم الخلاط أكثر، وإلا يمكنك تقطيعها جميعًا بالتساوي إلى مكعبات): البصل إلى مكعبات، والجزر على مبشرة خشنة، والكوسا إلى شرائح صغيرة بحجم 3 مم (نخفيها على شكل فطر) . اصنعي مقلية من البصل والجزر.

ضعي الفطر في المقلاة، واقليه قليلاً لمدة 3-5 دقائق، ثم اتركيه على نار خفيفة مع التحريك لمدة 20 دقيقة. أضيفي الكوسة واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى، ثم أضيفي الدقيق. يُضاف الحليب والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

ضعي الحساء في قدور في أجزاء واسكبيه مرق الخضارنترك بضعة سم إلى الأعلى ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة. أطفئ الموقد وأضف الشعيرية إلى كل جزء واخلطه واتركه في الفرن لمدة 5-10 دقائق. قبل التقديم، يرش بالأعشاب ويضاف الزبادي أو القشدة الحامضة.

وصفة مفصلة لإعداد حساء الفطر غير العادي من الفطر المجفف مع المعكرونة من طاهٍ مشهور، مع العديد من الأسرار والحيل، ستساعدك على مفاجأة ضيوفك على العشاء.

مكونات:

• 100 جرام من فطر بورسيني المجفف
• 50 جرام معكرونة كونشيليوني (أصداف كبيرة)
• 100 جرام زبدة
• 2 لتر من الماء المغلي
• 3 حبات بطاطس صغيرة
• 1 جزرة
• 1 كراث
• 0.5 ملعقة صغيرة. دقيق
• شيري جاف 1-2 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي للقلي

تحضير:

يُسكب الفطر المغسول بالماء الساخن ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا تُقشر البطاطس وتُقطع إلى 4 أجزاء وتُطهى بشكل منفصل حتى تنضج ويُضاف الملح إلى الماء. نقوم أيضًا بضبط المعكرونة لطهيها بشكل منفصل في الماء المملح.

نصيحة للطبخ: سوف تنضج البطاطس والمعكرونة بشكل أسرع إذا أضفت قطعة من الزبدة إلى الماء****

قشر الجزر، مقطع إلى دوائر أو أشكال (باستخدام سكين نحت). صفي مرق الفطر من خلال مصفاة شبكية. اشطف الفطر بالماء البارد واترك الماء يصفى. خذ الجزء الأبيض والأخضر من ساق الكراث واقطعه جيدًا. نذوب القليل من الزبدة في مقلاة ونضيف الزيت النباتي ونقلب البصل لمدة 2-3 دقائق.

يُقطع الفطر جيدًا ويُضاف إلى البصل ويُضاف الملح وبعد 10 دقائق يُضاف القليل من الزبدة. أضف الدقيق إلى الفطر، 1 ملعقة كبيرة. مرق الفطر ويخلط جيدا.

انقل مرق الفطر بعناية إلى المقلاة باستخدام مغرفة دون تحريك الرواسب واتركه حتى يغلي. في هذه المرحلة، يجب طهي القذائف وشطفها بالماء البارد وتركها حتى تصفى في مصفاة. البطاطس أيضًا جاهزة، وتصفى من الماء وتجفف. اصنعي البطاطس المهروسة والزبدة.

في الغليان مرق الفطريُضاف الجزر ويُقطع الجزء الأخضر من الكراث بشكل خشن ويُضاف إلى الحساء. نملأ الأصداف بالفطر والبطاطس (3 قطع لكل وجبة). نسكب جزءًا من المرق في مقلاة ونضع الأصداف المحشوة هناك ونطهوها على البخار تحت الغطاء. أضف النبيذ إلى المرق.

ضع الأصداف في أطباق عميقة واملأها بالمرق.

العدس هو آخر لذيذ و بديل مفيدالحبوب، أو بالأحرى البقوليات في الحساء. أطول صنف يمكن تحضيره، ولكنه الأكثر صحة، هو صنف الطبق (الأخضر).

مكونات:

• 2 لتر من الماء
• 0.7 ملعقة كبيرة عدس
• 50 جرام فطر مجفف
• 2 بطاطس متوسطة
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة

تحضير:

اطهي العدس في ماء مملح باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة (15-20 دقيقة). يُقشر البصل والجزر والثوم ويُقطع ويُقلى لمدة 5-7 دقائق ويُضاف الثوم ويُقلب.

قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح. انقلي الخضار إلى البطاطس والفطر المجهز إلى مقلاة مع الزيت المتبقي. بعد 10-15 دقيقة، عندما يتبخر الفطر ماء فائضأضفهم إلى الحساء. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ويُضاف الملح والفلفل ويُزيّن بالأعشاب.

الفطر المجمد يجعل الحساء لا يقل طعمًا عن الحساء الطازج. لهذا الحساء سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: - 1 لتر من مرق الدجاج؛ - 200 جرام من أي معكرونة؛ - 200 جرام من البازلاء الخضراء؛ - 200 جرام من أي فطر مجمد؛ - 4 ملاعق كبيرة من الجبن المبشور الصلب؛ - ملح و فلفل للذوق.

ليس من الواضح تمامًا ما إذا كان هذا الطبق التقليدي كوريًا أو تايلانديًا أو صينيًا، لكن عشاق الفطر الروسي سيحبونه بالتأكيد. "الفطر الإمبراطوري" شيتاكي له طعم حلو وينمو على جذوع أشجار الكستناء.

يمكنك إضافة النودلز التي اشتريتها من المتجر إلى حساء الفطر، أو يمكنك إعداد النودلز في المنزل. بينما يتم تخمير الفطر، دعونا نصنع المعكرونة. لدي نسخة خالية من الدهون وستكون العجينة بدون إضافة البيض. تحضير 200-250 جرام من الدقيق المنخل، 100 مل من الماء الدافئ، 1 ملعقة صغيرة. ملح و 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

اشطف الفطر جيدًا تحت الصنبور وضعه في كوب واسكب الماء المغلي فوقه. غطي الكوب واتركي الفطر لمدة 20 دقيقة على الأقل. بعد ترك السائل يصفى، قم بتقطيع الفطر. يجب القيام بذلك قبل كل تحضير لحساء الفطر المجفف.

ضع مجموعة من الأعشاب والتوابل في قدر مع الماء (للراحة، يمكنك ضمادة سيقان القطنخيط، وضعي البهارات في مصفاة شاي معدنية)، سيكون هذا أساس الحساء. يُغلى المرق في الغليان ثم يُقطع الفطر. يُضاف الفطر إلى المرق بعد الغليان ويُطهى لمدة 40 دقيقة.

نقع الشيتاكي المجفف في الماء البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل. اغسل وقشر الخضار. نقطع الأجزاء البيضاء من ريش البصل ونقطعه إلى حلقات. ابشري الجزر كما هو الحال مع الجزر الكوري، إذا لم يكن لديك مبشرة خاصة، فلا يهم، اقطعيها بالطريقة التي تريدينها. يقطع الزنجبيل والثوم ناعماً جداً.

قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح. انقلي الخضار إلى البطاطس والفطر المجهز إلى مقلاة مع الزيت المتبقي. بعد 10-15 دقيقة، عندما يتبخر الماء الزائد من الفطر، أضفه إلى الحساء. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ويُضاف الملح والفلفل ويُزيّن بالأعشاب.

شوربة الفطر المجفف مع النودلز وصفة خطوة بخطوة. الجميع أحدث المعلوماتاعتباراً من 2017/01/12م

يُسكب مرق الفطر في قدر مع تجنب الرواسب. قطع الجبن أو نقله بملعقة إلى الماء المغلي. يُغلى المزيج ويُضاف الفطر ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة على نار خفيفة. أضف الملح حسب الجبن.

ضعي النودلز في مرق الفطر. طبخ لمدة 10 دقائق.

يمكنك استبدال النودلز بأي معكرونة، ولكن مع النودلز فهي أكثر روحانية)))

حساءي قليل الدهن، لذا فإن المعكرونة محلية الصنع قليلة الدهن.

يُسخن الزيت في قدر سميكة القاع، ويُقلى البصل لمدة 5 دقائق تقريباً، ويُضاف الملح والفلفل. يقطع الثوم ويعصر ويقطع الفطر (ليس جيدًا جدًا) ويضاف إلى الخضار ويقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا. ضعي الشبت وورق الغار ومعجون الطماطم في قدر.

حساء الفطر مع الشعرية - لذيذ و الدورة الأولى القلبيةالطبق الذي سيكون ذا أهمية خاصة في فصل الشتاء، عندما يصعب العثور عليه الخضروات الطازجةوبالتالي فإن اختيار المنتجات نادر جدًا. بعد كل شيء، من السهل العثور على جميع مكونات هذا الحساء على أرفف المتاجر في أي وقت من السنة، كما أنه من السهل جدًا تحضيره. ولكن لكي يكون طعامك لذيذًا حقًا، اختر فقط منتجات ذات جودة عاليةواتبع أيضًا الوصفة الموضحة أدناه بعناية.

1. 1.5 ملعقة كبيرة. صب الماء في قدر صغير من الماء واتركه حتى يغلي.
2. ضعي فطر الشيتاكي المجفف في وعاء، واسكبي فوقه الماء المغلي واتركيه لمدة 10 دقائق (يجب أن يصبح الفطر طريًا جدًا). بعد 10 دقائق، صفي منقوع الفطر في وعاء منفصل (لا تسكبيه!). نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
3. فطر طازجفرز، وإزالة الحطام، بريدفي مصفاة، اشطفها وجففها، ثم ضعها مناديل ورقية. قطع الفطر إلى شرائح.
4. قشر جذر الزنجبيل الطازج (قطعة طولها حوالي 3 سم) وقطعها إلى شرائح صغيرة.
5. يغسل البصل الأخضر (الريش فقط، بدون الجزء الأبيض)، ويجفف، ويقطع بشكل قطري إلى حلقات رفيعة.
6. ضعي شعيرية السوبا في قدر كبيرة من الماء المغلي، واغليها حتى تنضج، ثم صفيها في مصفاة.
7. يُسكب الماء ومنقوع الفطر والزنجبيل المفروم في وعاء آخر. انتظر حتى يغلي السائل الموجود في المقلاة، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
8. أضف إلى المقلاة مع الحساء المستقبلي معجون فول الصوياحرك جيدا.
9. ضعي الفطر والأعشاب البحرية المجففة والبصل الأخضر في المقلاة. يُقلب الحساء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة. إزالة عموم من الحرارة.
10. ضعي النودلز في أوعية مقسمة واسكبي فوقها الحساء الساخن. يخدم على الفور!

ضعي المقلاة على النار، وغطيها بغطاء، واتركيها حتى تغلي، ثم اطهيها على نار خفيفة، على نار هادئة باستمرار، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُملح الحساء بملعقتين صغيرتين من الملح أو يُضاف الفطر حسب الرغبة. صفي الماء الذي نقع فيه الفطر وأضيفيه إلى المقلاة. يُغطى بغطاء ويُترك حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة باستمرار حتى ينضج الفطر.

نقوم بتحضير الشعيرية بأنفسنا: نضيف الملح و 0.5 كوب من الماء إلى الدقيق المنخل (يمكنك إضافة بيضة واحدة). نعجن العجينة ونشكلها على شكل كرة ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة، ثم نغطيها بمنشفة قطنية نظيفة. نفرد العجينة بشكل رقيق، ثم نرش السطح والنشابة بالدقيق. اتركي الخبز المسطح ليجف قليلاً لتقطيعه بسهولة. قم بلف الخبز المسطح بعناية ولكن بإحكام على شكل لفة ثم قطعه إلى دوائر منتفخة مقاس 5-7 مم. قلّبي النودلز بأصابعك، وافصلي بينها، واطهيها في ماء مملح حتى تغلي مرة أخرى، ثم صفّي الماء.

يقطع الفطر ثم مرق الفطر ويمزج الفطر مع المرق. يُقطع اللحم المبرد إلى أجزاء (عبر الحبوب)، ويُضاف إلى الحساء، ويُطهى حتى تنضج الفاصوليا بالكامل. تُضاف البطاطس المفرومة وتُقلى وتُطهى حتى تنضج البطاطس وتُضاف الشعيرية في النهاية. اتركها تتشرب لمدة 10 دقائق.

يُنقل اللحم المطبوخ إلى وعاء ليبرد، ويُصفى المرق ويُعاد إلى المقلاة. صفي الماء من الفاصوليا المنتفخة واسكبيها في المرق وأضيفي الملح والفلفل. تحضير قلي الخضار من البصل والجزر ومعجون الطماطم. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

شوربة الفطر المصنوعة من الفطر المجفف مع النودلز خيارات الطبخ. كل ما هو معروف في الوقت الراهن.

صب الماء المغلي على الفطر المغسول. تُسلق البطاطس في قشرها وتُبرد وتُقشر وتُخلط مع الدقيق والبيض ويُضاف الملح ويُعجن للحصول على عجينة متجانسة. من السهل والسريع تشكيل الزلابية بملعقة صغيرة ووضعها على الفور في الماء المغلي. في هذه الحالة يجب أن تكون العجينة سائلة قليلاً.

يُضاف الفطر المجفف ويُترك حتى يغلي مرة أخرى ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة بعضدقائق. مع مسلوق صدر دجاجأخرج اللحم وأضفه إلى الحساء. في نهاية الطهي، أضف بضع حفنات من الشعيرية الرقيقة بالعين واطهي الحساء حتى يصبح جاهزًا. مستعد حساء الدجاجيُسكب الفطر المجفف والشعيرية في أطباق ويُرش بالأعشاب ويُقدم.

للحساء:
الماء – 2.5 لتر
فطر بورسيني جاف – 50 جم
البطاطس - 2 متوسطة
الكرفس - 1 ساق
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 4 فصوص
ورق الغار
حبات الفلفل الأسود
الشبت والبقدونس
ملح
كريمة حامضة (للتقديم)

تحضير الفطر وتركه في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة. ضعي المرق جانبًا واعصري الفطر وقطعي الفطر الكبير. قشر الخضار وقطّعها جيدًا (إذا كنت لا تستخدم الخلاط أكثر، وإلا فيمكنك تقطيعها جميعًا إلى مكعبات): البصل إلى مكعبات، والجزر على مبشرة خشنة، والكوسة إلى شرائح صغيرة بحجم 3 مم (نخفيها على شكل فطر) ). اصنعي مقلية من البصل والجزر.

سوف يتناسب الفطر المجفف المتنوع أو الفطر أو الفطر المجفف الأبيض النقي بشكل مثالي مع وصفة هذا الطبق. ستحتاج إلى النبيذ الحلو المدعم أو نبيذ الحلوى - مارسالا أو ماديرا أو بروسيكو أو شيري. يمكنك تناول الطماطم الطازجة، ولكن سيكون مذاق الحساء أفضل مع الطماطم المجففة بالشمس. تعتبر المعكرونة الصغيرة، مثل الريسوني أو ستيليني، مثالية للحساء، ويمكنك أيضًا استبدالها بالشعرية.

نغسل ونقشر جذر بقدونس وبصلة واحدة وبطاطس واحدة وجزرة واحدة. نقطع جذر البقدونس إلى نصفين ونضعه في قدر، ثم نضيف البصل المقطع وشرائح الجزر والبطاطس المقطعة. صب 1.5 لتر من الماء البارد.

خاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل الحساء بدون البطاطس، يمكنك إضافة 2-3 قطع حسب رغبتك، ولكن لا تنس أيضًا أنك ستحتاج إلى زيادة وقت الطهي قليلاً.

من الصعب تصديق ذلك، لكن حساء الفطر المجفف مع المعكرونة هو الطبق الأول المفضل لدى ابني الأكبر. إنه ببساطة يعشقه. إذا قمت بإعداد طبق مماثل من الفطر المخلل أو المجمد أو الطازج، فلن يأكله حتى.

ولكن صحيح أن المجففة لها رائحة فريدة خاصة بها وتعطي الطعام طعمًا غير عادي، على عكس أي شيء آخر.

كيف لطهي حساء الفطر من الفطر المجفف

وهي سهلة التحضير للغاية، بل وسهلة أيضًا. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع الوصفة. أ الصور خطوة بخطوةسيساعدك على تذكر عملية الطهي بصريًا.

مكونات:

• البطاطس - 200 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• فطر جاف - 50 جم؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. النزل؛
• الشعيرية – 100 غرام.
• الماء – 2 لتر
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

أول شيء يجب فعله هو غسل الفطر الجاف ونقعه في الماء البارد لمدة 1-2 ساعة. اغسلها جيدًا، حيث قد يتبقى عليها الكثير من الرمال.
سوف تمتص الماء وتصبح طرية.

إزالة من اللوحة. يصفى من الماء ويقطع إلى قطع صغيرة.
مقلاة مع زيت نباتيتسخينه، إضافة الفطر المجفف المفروم. تقلى لبضع دقائق.

أثناء تحضير طعام الغابة الشهي، تحتاج إلى تقطيع البصل وبشر الجزر. إرسال إلى الفطر.

تقلى محتويات المقلاة حتى تنضج. أضف الزيت النباتي إذا لزم الأمر.

أثناء قلي الحساء، يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع.
صب الماء في قدر وأشعل النار فيه. أرسل البطاطس المقلية هناك. أضف الملح حسب الرغبة، أضف أوراق الغار.

عندما تصبح البطاطس نصف جاهزة، تضاف الشعيرية إلى المقلاة، ويقلب ويطهى الحساء حتى ينضج. يمكنك استخدام أي شكل من أشكال المعكرونة. غالبًا ما أطبخ باستخدام المعكرونة الحلزونية أو الأصداف.

في نهاية الطهي، عندما تتم إزالة الحساء بالفعل من الموقد، يمكنك إضافته الخضر المفرومةمثل: البصل، البقدونس، الشبت.

يقدم مع شريحة من الخبز الأسود. تنوع القائمة ممتاز غداء الصوم. سوف نقدر هذا الطبقنباتيين.

كيفية التنويع

1. يمكنك إضافته إلى القلي الطماطم الطازجةأو صلصة الطماطم.
2. لا يمكنك الطهي باستخدام الماء فقط، بل يمكنك إضافة مرق اللحم أو الخضار.
3. بيضة نيئة.
4. إذا كنت تطبخ باستخدام منتجات حيوانية، فلن يكون الطبق خاليًا من الدهون.

قم بإجراء التغييرات الخاصة بك وأضف منتجاتك المفضلة أثناء عملية الطهي أو مباشرة على الطاولة أثناء الوجبة. زوجي، على سبيل المثال، يحب إضافة القشدة الحامضة أو المايونيز إلى حساء الفطر المجفف مع الشعرية، ويقول إن طعمها أفضل.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+