Супи швидкого приготування. Швидкий супчик без м'яса рецепт на швидку руку
Супи швидкого приготування можуть бути смачними. Приготувати суп швидко зі звичних інгредієнтів зовсім не так складно, як здається на перший погляд.
Російський народний суп швидкого приготування окрошка. Готується дуже швидко - варто лише нарізати овочі із зеленню та залити квасом. Варіантів окрошки така ж безліч, як і правильнихрецепти піци. Тобто всі вони правильні і відрізняються лише набором інгредієнтів, але не принципом додавання. Постарайтеся знайти справжній хлібний квас - такий зрідка ще продають у жовтих бочках, ну чи хоча б не використовуйте газування з дюжиною інгредієнтів, яке іноді видають за наш давній напій. Окрошка може бути овочевою, м'ясною, рибною, з маринованими овочами або без них, зі сметаною, хріном, гірчицею. А квас іноді замінюють рідким кефіром чи айраном.
Інгредієнти (1 порція):
1 яйце,
½ свіжого огірка,
2-3 пір'їна зеленої цибулі,
1 редиска,
50 г хліба,
кріп,
1 ст. ложка сметани,
1 ч. ложка гірчиці,
200 мл хлібного квасу,
перець,
сіль.
Приготування:
Яйце відваріть 5 хвилин. Огірок та редиску наріжте маленькими кубиками. Наріжте цибулю і кріп. Хліб підсушити (можна в тостері) і поріжте кубиками. Яйце остудіть, наріжте крупно. Покладіть сметану на дно миски, поверх додайте овочі, яйце, хліб та гірчицю. Поперчіть, посоліть. Залийте квасом і посипте свіжою рубаною зеленню.
Не складніше і не довше окрошки готується іспанський суп. До речі, предок гаспачо – проста юшка з води, олії, спецій та хліба – зустрічається у всіх традиційних кухнях світу. Наприклад, у російській кухні найближчий аналог - тюря. Незважаючи на свою непоказну назву, в'язниця- це дуже цікавий і простий суп, родич знаменитої юшки римських легіонерів. Але повернемося до сучасності – у гаспачо помідори з'явилися лише наприкінці 19 століття, чому іспанці були дуже раді.
Гаспачо
Інгредієнти (2 порції):
100 г хліба,
4 помідори,
1 огірок,
1 солодкий перець,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
3-4 ст. ложки оливкової олії,
зелень,
чорний перець,
сіль.
Приготування:
Хліб розмочіть у воді, овочі промийте та очистіть. З помідорів зніміть шкірку та видаліть насіння. Змішайте все в блендері, додайте крижаної води або льоду, увімкніть ще на кілька секунд, і ваш суп готовий.
Простіше холодних супів лише овочеві супи швидкого приготування. До речі, модний останнім часом боннський суп для схудненняготується з овочів. Принцип його дії заснований на тому, що нашому організму потрібно більше енергії з перетравлення овочів, ніж нам дають. Зрозуміло, ми отримуємо більше клітковини, більше вітамінів і корисних речовин, а всякі відкладення та жирок поступово тануть, організм сам упорядковується. Користь, вітаміни, схуднення та новий свіжий смак в одній тарілці.
Інгредієнти:
100 г зеленої селери,
2-3 цибулини,
4 помідори,
¼ качана капусти,
1 солодкий перець,
зелень,
перець,
сіль.
Приготування:
Селера, солодкий перець і помідори промийте, наріжте крупно або середньо, капусту і цибулю нашаткуйте, посоліть і відваріть 10 хвилин у киплячій воді. До готового супу додайте рубану зелень, поперчіть і подавайте.
Суп для схуднення може бути будь-яких овочів. Головне - не давайте перетворитися овочам на неприємну рідку кашку. Використовуйте спеції, розфарбовуйте смак так, як хочеться, робіть його гострим або прісним, пробуйте різні поєднання овочів, умовно поділяючи їх на «білі», «зелено-жовті» та «червоні», і пам'ятайте, що картопля містить велика кількістькрохмалю і нітрохи не сприяє схуднення.
Іноді хочеться просто супу, взагалі не користуючись рецептами і без певного бажання якихось спеціальних інгредієнтів. Такий суп робила моя бабуся за 10 хвилин, коли в черговий сирий осінній день я застуджувався, і все здавалося сірим і похмурим. Але цей суп повертав радість життя та віру у прекрасне. Склад його містично простий: 1 картоплина, ½ моркви, 1 зубчик часнику. Щоб швидше готувалося, картоплю краще порізати дуже дрібно, а моркву з часником і зовсім потерти на тертці. Варіть 10 хвилин і тисніть картоплю товкачем. Не забудьте підсолити! Зрозуміло, якщо ви щодня їсте борщі або харчо, цей суп здасться простачком, але якщо за низкою других страв з важкими інгредієнтами ви забули, коли востаннє варили суп, то це знахідка. Сервіруйте його в бульйонних гуртках – так затишніше.
Суп-пюре готується не набагато складніше окрошки, хіба що вимагатиме кухонний комбайн або блендер. Є два шляхи підготовки овочів: гасіння та варіння. При гасінні використовується рослинна олія та попереднє обсмажування, що робить смак дещо чіткішим і контрастнішим, але й додає зайві калорії за рахунок кількох ложок олії. Варіння простіше, але комусь смак варених подрібнених у пюре овочів здасться прісним і захочеться додати або вершкового масла|мастила|, або гарячого молока, а може, і яскравих спецій.
Інгредієнти:
800 г гарбуза,
200 мл води
200 мл молока,
сіль за смаком.
Приготування:
Гарбуз промийте та очистіть. Наріжте середніми шматками і залийте окропом. Доведіть до кипіння та варіть 3 хвилини. Зігрійте молоко і влийте в каструлю до гарбуза. Посолити. Перекладіть шматочки гарбуза разом із рідиною в чашку кухонного комбайна і подрібніть у пюре. Подавайте з грінками чи тостами.
Інгредієнти:
1 морква,
1 ріпа,
1 корінь селери,
200 г зеленого горошку,
1 картоплина,
1 цибулина,
3 зубчики часнику,
500 мл води
перець, сіль за смаком.
Приготування:
Овочі почистіть та наріжте шматками середнього розміру. Закип'ятіть воду. Розжарити кілька столових ложок олії в глибокій сковороді і обсмажте часник, потім цибулю та інші овочі. Влийте окріп і накрийте кришкою сковороду. Посолити. Загасіть 10 хвилин і перекладіть у чашку блендера. Подрібніть у пюре. Подайте гарячим. Сервіруйте у бульйонних кружках. Зверху суп посипте сухариками із житнього хліба.
Немає нічого простішого за курячий суп. Скажімо більше - суп з куркою це просто, швидко та напрочуд смачно. Курка добре товаришує з морквою, селера, картоплею, рисом і зеленню, наприклад з кропом.
Інгредієнти:
200 г курячого філе,
1 морква,
100 г рису,
½ кореня селери,
1 цибулина,
4 ст. ложки рослинної олії,
пучок кропу,
чорний перець,
сіль.
Приготування:
Рис промийте у кількох водах. Розжарити олію в сковороді. Поставте каструлю із 2 літрами води на вогонь. Курятину поріжте невеликими шматочками, моркву і цибулю нашаткуйте, селера поріжте дрібно. Обсмажте спочатку курку, додайте цибулю, селеру та моркву. Відправте обсмажування в киплячу воду, посоліть. Варіть 15 хвилин|мінути| на повільному вогні. За 3 хвилини до готовності поперчіть. Вимкніть вогонь. Дайте настоятися 5 хвилин. При подачі посипте суп нарізаним кропом.
Ще один компонент, вартий уваги – гриби. Для супів найкраще підходять білі гриби чи печериці. Сухі білі гриби продаються в будь-якому супермаркеті, їх досить просто додати до овочевого супу, щоб отримати чарівний грибний аромат. Але якщо немає білих, то можна скористатися печерицями або, у крайньому випадку, замороженими опеньками.
Інгредієнти:
200 г печериць,
1 картопля,
1 морква,
1 цибулина,
5-6 качанчиків брюссельської капусти,
50 г вершкового масла,
лавровий лист,
чорний перець,
сіль.
Приготування:
Гриби промийте, очистіть, обсушіть. Овочі почистіть та наріжте дрібними шматками. Качанчики брюссельської капусти поріжте надвоє. У киплячу воду відправте картоплю та капусту. Гриби наріжте великими пластинами. Розжарити вершкове масло на сковороді, обсмажте гриби, додайте цибулю та моркву. Додайте обсмажування в каструлю. Посоліть, додайте|добавляйте| лавровий лист і перець. Варіть ще 10 хвилин.
Найбільші кулінарні вигадники та найщиріші поціновувачі гарної простої кулінарії – це студенти. Чого тільки студент не вигадає, щоб прискорити процес приготування їжі. Але ніяких концентратів та штучних добавок – здоров'я важливіше за швидкість!
Інгредієнти:
100 г вермішелі,
1 морква,
3 зубчики часнику,
4 ст. ложки рослинної олії,
1 картопля,
1 пучок зеленої цибулі,
1 пучок петрушки,
чорний перець,
сіль.
Приготування:
Закип'ятіть 1,5-2 літри води. Картопля та морква очистіть і поріжте дрібно. Цибулю і часник очистіть і нашаткуйте. Розжарити олію в сковороді, обсмажте часник, потім цибулю, додайте картоплю та моркву. Обсмажуйте ще 3 хвилини та відправляйте у киплячу воду. Через 5 хвилин закиньте вермішель. Варіть ще 7 хвилин. Зелень наріжте і додайте в суп, перемішайте, поперчіть, посоліть. Дайте настоятися кілька хвилин і розливайте по тарілках.
До речі, локшину можна зробити самостійно, і це буде навіть дешевше за магазинну, а за смаком набагато цікавіше. Усього потрібно - трохи борошна і 1 яйце. Ну а якщо знайдеться трохи курки, грибів чи хоча б ковбаси чи бекону, то аромат вермішельового супу буде космічним.
Інгредієнти:
200 г борошна,
1 яйце,
100 курячого філе
або 50 г копченої ковбаси або бекону
кріп,
чорний перець,
сіль.
Приготування:
Закип'ятіть 1,5 л води. Наріжте філе курячим маленькими шматочками і відправте варитися. Зробіть вирву з просіяного борошна, розбийте в центр яйце, посоліть і замішайте тісто круте. Якщо надто сухо, додайте кілька крапель води. Розкотіть тісто качалкою або пляшкою, присипаючи поверхню борошном. Наріжте довгими довільними нитками. Різати можна нерівно, це не важливо. Відправте локшину варитися до курятини. Якщо замість м'яса ковбаса або бекон, обсмажте його на сковороді і додайте через 3 хвилини після того, як опустите в окріп локшину. Локшину готова через 5-7 хвилин. Посоліть, поперчіть. При подачі посипте рубаним кропом.
На той випадок, коли хочеться супу, а з доступних магазинів лише кіоск з консервами, пропонуємо ще один швидкий суп зі студентської практики.
Інгредієнти:
1 літр томатного соку,
1 банка консервованого горошку,
1 упаковка ковбасної нарізки або бекону,
1 цибулина,
3 зубчики часнику,
чорний хліб
чорний перець,
сіль.
Приготування:
Влийте сік у каструлю, поставте на вогонь. Цибулю і часник нашаткуйте. Бекон або нарізку наріжте і обсмажте на сковороді. Додайте до м'яса часник із цибулею. Злийте воду з|із| банки з горошком і відправте його в киплячий томатний сік. Додайте в сік обсмажування, поперчіть, посоліть, якщо необхідно, і дайте залишити хвилини 3. Подавайте з чорним хлібом або житнім тостом.
Ви куштували суп із м'ятою? Незвичайна для нашого смаку трава в супах живе давно. Щоправда, це в Європі та Америці. Ну а чим наша м'ята гірша за заморську?
М'ятний суп з беконом та яйцями 
Інгредієнти:
1 пучок м'яти,
2 яйця,
2 смужки бекону,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
пара крапель соусу табаско,
чорний перець,
сіль.
Приготування:
Закип'ятіть 1 л води. Бекон наріжте смужками, часник і цибулю нашаткуйте. Обсмажте на сковороді шматочки бекону, додайте до них часник, потім цибулю. Відправте варитися. М'яту нашаткуйте і перекладіть у каструлю. Яйця розбийте прямо в каструлю і швидко розбовтайте вилкою. Додати перець, соус табаско, посолити. Вимкніть вогонь і дайте постояти супу 3 хвилини.
Супи швидкого приготування зробити так само просто, як і кілька бутербродів, але набагато корисніше та смачніше. Готуйте з легким серцем і все буде швидко і просто!
Увага, перед вами добірка найкращих супів з усього світу, я хочу уявити для улюблених читачів «Люблю готувати». Супчики готуються нашвидкуруч, не відбирають багато часу, але дуже наваристі та ароматні.
1. Суп з копченостями та сирком
Цей суп не гріх зробити його готувати дуже часто.
Інгредієнти:
Копчена курка - 350 грам;
Плавлений сирок – 250 грам;
Картопля - 5 штук;
Морква – 2 штуки;
Цибулина - 1 штука;
Зелень - 45 грам;
Сіль, прянощі - за смаком;
Рослинна олія - 35 грам.
Суп з копченостями та сирком. Покроковий рецепт
Копчені крильця або стегенця відварити, дістати та порізати.
Картоплю почистити, нарізати і додати|добавляти| в бульйон.
Тим часом морквину натерти, а цибулю порізати і посмажити разом із м'ясом на сковорідці.
Додати в суп плавлений сир, перешкодити до розчинення. Сіль, прянощі не забудьте додати.
Потім покласти зажарку з м'ясом і цибулькою.
Проварити ще 15 хвилин|мінути|.
При подачі засипати зеленню.
Смачний, а головне легкий у виготовленні супець сподобається всім, від маленьких дітей до дорослих жінок і чоловіків. Підкорить кожного!
2. Суп «Мрія мисливця»
Наваристий гороховий супчик «Мрія мисливця» особливо люблять чоловіки, тому якщо хочете підкорити чоловіче серце, то сміливо готуйте таку першу страву, і у вас все вийде!
Інгредієнти:
Горох - 200 грам;
Картопля - 5 штук;
Морква – 1 штука;
Цибуля - 1 штука;
Копченість (ковбаски) - 280 грам;
Плавлений сирок – 150 грам;
Зелень - 30 грам;
Сіль, прянощі - 5 грам;
Рослинна олія - 25 мілілітрів.
Суп "Мрія мисливця". Покроковий рецепт
Горох попередньо замочити на кілька годин, краще на ніч, варити півгодини, періодично знімаючи пінку.
Картоплю обчистити, нарізати і додати до гороху.
Цибулю подрібнити, моркву натерти, обсмажити.
Копченості нарізати кружальцями і додати до засмаження. Обсмажити.
До картоплі та гороху додати плавлений сир.
Потім кинути засмажку і заважати доки сирок не розплавиться.
Закип'ятити, вимкнути і залишити, щоб настоявся.
Ми з чоловіком обожнюємо гороховий суп «Мрія мисливця», і в нас завжди свято, коли він на столі. Раджу і вам оцінити цей чудовий рецепт.
3. Курячий супчик Харчо
Національна грузинська страва суп Харчо готується за традицією з яловичиною, але сьогодні ми приготуємо не менш смачний супчик, але з курячим м'ясом.
Інгредієнти:
М'ясо курки - 370 грам;
Морквина - 1 штука;
Цибуля - 1 штука;
Рис - 120 грам;
Часник - 4 зубці;
Томат-паста - 40 грам;
Сіль, прянощі - за смаком;
Зелень - 25 грам.
Курячий супчик Харчо. Покроковий рецепт
Куряче м'ясо порізати і зварити у солоній воді з рисом.
Морквину потерти, цибульку подрібнити і посмажити.
До них додати томат-пасту, видавлений через часник, часник, кріп, петрушку і гасити пару хвилин.
Додати засмажку в суп, посолити, приправити спеціями.
Томат і прянощі надають страві пікантності.
4. Суп з м'ясними кульками, нутом та томатом.
Цей суп не тільки ситний і ласий, а й корисний завдяки нуту, що входить до складових.
Інгредієнти:
Фарш асорті - 450 грам;
Нут - 240 грам;
Картопля - 5 штук;
Морквина - 1 штука;
Цибулина - 1 штука;
Часник - 4 зубці;
Болгарський перець - 70 грам;
Томат-паста - 40 грам;
Соняшникова олія - 25 мілілітрів;
Сіль, прянощі - за смаком.
Суп з м'ясними кульками, нутом та томатом. Покроковий рецепт
Нут залишити на ніч у воді. У солоній воді зварити.
З фаршу зробити кульки і додати до нута в каструлю.
Цибулю з морквою почистити і подрібнити, посмажити, додати подрібнений болгарський перчик і часник, потім томат-пасту, протушкувати 7 хвилин.
Смажку покласти в бульйон.
Картоплю натерти і додати також у бульйон, додати сіль та прянощі, варити на маленькому вогні 7 хвилин.
Закип'ятити, вимкнути та залишити, щоб настоявся.
Спробуйте приготувати суп з м'ясними кульками і ви назавжди зміните свій список перших страв. Упевнена, ваша сім'я припаде до смаку.
5. Солянка «Південна»
Солянку люблять усі, вона поживна, пахуча і дуже вишукана. Приготуйте солянку «Південну» та насолоджуйтесь кожним моментом!
Інгредієнти:
Курка - 350 грам;
Ковбаса копчена - 250 грам;
Шинка - 120 грам;
Цибуля - 1 штука;
Огірки солоні – 4 штуки;
Оливки - 80 грам;
Томати - 2 штуки;
Томат-паста - 60 грам;
Сіль, прянощі - за смаком;
Лимон - 40 грам;
Солянка "Південна". Покроковий рецепт
Курку зварити, порізати та відправити назад.
Цибулю подрібнити, посмажити, додати сюди ж порізану шинку і ковбаску, обсмажити 3 хвилини, додати подрібнені томати і томат-пасту. Протушкувати 7 хвилин|мінути| під кришкою.
Зажарку покласти в бульйон, додати натерті огірочки та оливки, посолити, додати прянощі, закип'ятити.
При подачі в тарілочку додати|добавляти| шматочок лимона.
Спробуйте «Південну» соляночку і вона стане вашою довгоочікуваною першою стравою. А головне, що швидко готується!
6. Супчик з галушками з сиру
Суп легкий та чудовий! Впевнена, він буде на першому місці у вашій кулінарній книзі!
Інгредієнти:
М'ясо курки - 400 грам;
Морквина - 1 штука;
Картопля - 4 штуки;
Горошок зелений – 45 грам;
Цибуля - 1 штука;
Сир - 75 грам;
Яйце - 1 штука;
Борошно - 75 грам;
Сіль, прянощі - за смаком;
Рослинна олія - 35 мілілітрів.
Супчик з галушками з сиру. Покроковий рецепт
Посолити воду, покласти туди м'ясо і відварити. Дістати, порвати на шматки і покласти назад у бульйон.
Картоплю обчистити та нарізати. Кинути до м'яса.
Цибулю подрібнити, моркву потерти і обсмажити.
Покласти засмажку в супчик і додати сіль із прянощами.
Тим часом сир натерти, вбити яйце, всипати борошно, замісити, щоб трохи чіплялося до рук.
Сформувати кульки. Додати галушки наші з горошком у суп і проварити 7 хвилин.
Залишити під закритою кришкою на 10 хвилин|мінути|.
Незвичайно, яскраво і апетитно - це про супчик з галушками з сиру. Пестить сім'ю та гостей чудовими стравами.
7. Суп з млинцями з яйця
Суп з млинцями наситить та зігріє у зимові морозні дні. Готуйте миттєвий супчик із радістю та гарним настроєм.
Інгредієнти:
Куряче м'ясо - 350 грам;
Яйця – 4 штуки;
Морквина - 1 штука;
Цибулина - 1 штука;
Картопля - 5 штук;
Сіль, прянощі - за смаком;
Соняшникова олія – 40 мілілітрів.
Суп з млинцями із яйця. Покроковий рецепт
Курку відварити в солоній воді, вийняти і нарізати шматками, кинути назад в бульйон.
Картоплю почистити і нарізати кубиком. Додати до м'яса.
Морквину натерти, подрібнити цибулю і посмажити. Додати засмажку в суп та варити 7 хвилин.
Яйця збити, посолити, поперчити. Посмажити на сковорідці 3 млинці.
Млинці охолонуть, подрібнити їх соломкою, додати в суп, вимкнути після закипання.
Приготуйте унікальний і незвичайний суп і здивуйте всіх приголомшливою першою стравою.
8. Суп "Озеро Фінляндії"
Фінляндія Країна рибна, тому вони готують багато страв з лососем, одним з найулюбленіших рецептів є супчик «Озеро Фінляндії». Пропоную вам скуштувати.
Інгредієнти:
Хребти лосося - 450 грам;
Філе лосося - 250 грам;
Картопля - 5 штук;
Морква – 1 штука;
Цибуля - 3 штуки;
Вершки 15% - 220 мілілітрів;
Сіль, прянощі - за смаком.
Суп "Озеро Фінляндії". Покроковий рецепт
Хребти зварити з цибулею, періодично знімати пінку. Вийняти хребти. Бульйон процідити через марлю.
Додати в бульйон нарізану картоплю, подрібнену цибулю та морквину.
Після того як закипить, додайте порізане філе лосося, сіль та прянощі. Варити 12 хв.
М'ясо з вийнятими хребти відокремити і покласти в бульйон. Зняти пінку.
Залити вершки, довести до кипіння та вимкнути.
Якщо ви приготуєте цей суп, то спробувавши, поринете в чудову фінську атмосферу і насолодитеся смаком.
9. Яловича шурпа
Яловича шурпа - це страва, яка відома у всьому світі, і не дарма. Тому що це наваристий суп, який не залишає байдужих. Є різні варіанти шурпи, але ми готуватимемо яловичу.
Інгредієнти:
Яловичина - 700 грам;
Цибуля - 2 штуки;
Помідори – 4 штуки;
Морквина - 2 штуки;
Болгарський перець – жовтий та червоний;
Картопля - 7 штук;
Часник - 4 зубці;
Перець чилі – 1 штука;
Томатна паста - 40 грам;
Зелень - 30 грам;
Сіль, прянощі.
Яловича шурпа. Покроковий рецепт
М'ясо порізати і посмажити на великій сковорідці, краще в казанці, додати морквину, потрібно порізати кільцями і цибулю протушкувати. Заливаємо водою приблизно п'ять літрів і гасити 50 хвилин. Збирати пінку з м'яса.
Картоплю, томати без шкіри і болгарський перець порізати. Кинути до м'яса в сковорідку, посолити і додати прянощі. Закип'ятити, додати томат-пасту, подрібнений часник і цілий перчик чилі.
Варити на малому вогні 60 хвилин.
Дістати перчик чилі. Посипати зеленню.
Закип'ятити, вимкнути та залишити, щоб настоявся.
Чудова східна страва, насичена прекрасним запахом прянощів. Подавати у гарячому вигляді.
10. Гороховий супчик з печерицями
Гороховий суп можна готувати по-різному, але мені до душі саме цей рецепт із печерицями, він завжди виходить насиченим і наваристим.
Інгредієнти:
куряче м'ясо – 350 грам;
гриби – 200 грам;
горох – 100 грам;
картопля – 4 штуки;
морква – 1 штука;
цибуля - 2 штуки;
гірчиця – 1/2 столової ложки;
куркума – 1/3 чайної ложки;
сіль, прянощі - 5 грам.
Гороховий супчик з печерицями. Покроковий рецепт
Горох залити водою та залишити на ніч.
Курку разом з горохом відварити у солоній воді півгодини.
М'ясо дістати та порвати на шматочки. Надіслати назад.
Картоплю нарізати і відправити в бульйон.
Морквину натерти, подрібнити цибулю і разом обсмажити. Додати нарізані слайсами печериці та гірчицю та протушкувати на малому вогні.
Покласти засмажку та куркуму, сіль, перець у суп і проварити 12 хвилин.
Суп готовий!
Гороховий супчик з печерицями - це несподіване поєднання інгредієнтів, яке відрізняється чудовим смаком та приємним ароматом.
Влітку наш організм вимагає легкої їжі, а дітки взагалі можуть відмовлятися від їжі, воліючи харчуватися тільки фруктами або напоями. «Окрошка – набридла, м'ясо – надто важке, салати – прісні», – від таких капризів будь-яка мама втомиться! Боротися з маленьким гурманом просто нема сил! А якщо до нього ще приєднується і чоловік, то взагалі пиши-пропало… Ми пропонуємо нашим дорогим читачкам, дружинам і мамам не впадати у відчай, а скористатися простими рецептами легких супчиків, які готуються просто, їдять із задоволенням, і, до того ж, несуть неоціненну користь вибагливим шлункам!
Рецепт №1: Суп овочевий
Інгредієнти:
- - Брокколі
- - Кольорова капуста
- - 1 цибуля
- - 1 морквина
- - 2 шматки плавленого сиру
- - 1 картопля
- — Спеції до смаку
Приготування:
Суп готується в одному посуді – каструлі. Спочатку потрібно зробити підсмаження на вершковому маслі з цибулі та моркви. Потім на око доливаємо води та варимо на сильному вогні. Вода почне закипати, відразу кладемо очищену та нарізану кубиками картопля, додаємо броколі з цвітною капустою. Чекаємо, поки закипить суп, чекаємо хвилини дві, і ось настав час плавленого сиру - додаємо його в наш шедевр. Спеції на смак, за бажанням можна відварити і курочку, готується вона недовго. На все приготування супу потрібно приблизно 20-25 хвилин. Після того, як суп звариться, можете подрібнити його в блендері. Такий суп-пюре припаде до смаку і дітям, і дорослим.
Рецепт №2: Суп із гарбуза із сочевицею
Інгредієнти:
- - 1 морква
- - 1 цибуля
- - 1 часник
- - 300 гр гарбуза
- - Пару помідорів
- — Жменя червоної сочевиці
- - 2 картоплі
- - Сир за смаком
- - Трохи вершкового масла для підсмажування
Приготування:
Цей суп також готується в одному посуді. Спочатку - піджарка з цибулі, моркви та часничка. Моркву попередньо потрібно натерти на тертці. Гарбуз відмінно поєднується з часником, тому суп буде смачним. Чистимо гарбуз, натираємо на тертці з великими отворами, додаємо до піджарки, потім помідори. Наливаємо воду. Висипаємо сочевицю, бажано червону, оскільки вона швидко вариться. Кубиками нарізаємо картоплю, додаємо в каструлю. Чекаємо, коли суп закипить, очікуємо кілька хвилин, зменшивши вогонь. За смаком спеції. Вже безпосередньо перед подачею супу домочадцям, натріть сир поверх страви, він трохи розплавиться і надасть йому неповторного смаку. За бажанням також можете подрібнити суп у блендері, але це не обов'язково.
Рецепт №3: Суп із консервованої риби
Інгредієнти:
- - 1 цибуля
- - 1 морква
- - Жменя рису
- - 2 картоплі
- - Банку консервованої риби
- - Спеції
- — Трохи соняшникової олії
Приготування:
Суп готується в одній каструлі. На олії смажимо в ній моркву з цибулею. Як посмажимо – заливаємо окропом, солимо. Рис ретельно промиваємо холодною водою, додаємо в суп. Чекаємо, коли закипить. Нарізану кубиками картопля висипаємо у блюдо. Завершальний акорд нашого супу – баночка будь-якої консервованої риби (лосось, горбуша). За смаком додаємо спеції.
Рецепт №4: Суп із консервованої квасолі
Інгредієнти:
- - 1 морква
- - 1 цибуля
- - 2 картоплі
- - Жменя рису
- - Консервована квасоля
- - Спеції
- — Трохи вершкового чи соняшникової олії
Приготування:
Суп також робимо в одній каструлі, як і попередніх рецептах. Смажимо моркву з цибулею на вершковому чи соняшниковій олії. Суп заливаємо окропом, нарізаємо кубиками картоплю, чекаємо, поки закипить. Промитий у холодній воді рис засипаємо в суп, він зробить страву густішою та ситною. Консервовану квасолю додаємо у фіналі вже після того, як вода закипить. Потім висипаємо за смаком спеції. Смачного!
Рецепт №5: Суп гаспачо
Інгредієнти:
- - 110 гр хліба
- - 3-4 помідори
- - 1 огірок
- - 1 солодкий перець
- - 1 цибуля
- - 2 невеликі зубчики часнику
- - 3-4 ст.л. оливкової олії
- - Кріп петрушка
- - Спеції: сіль, чорний перець
Приготування:
Хліб потрібно замочити у воді, усі овочі помити, почистити. Зніміть шкірку з помідорів, вишкріб насіння. Усі інгредієнти змішайте блендером. Залийте крижаною водою, знову змішайте блендером. Суп готовий! Подавайте до столу.
Рецепт №6: Суп курячий
Інгредієнти:
- - 200 гр курки (філе)
- - 1 морква
- - 100 гр рису
- - 0,5 селери (корінь)
- - 1 цибуля
- - 4 ст.л. рослинного масла
- - Кріп
- - Спеції: сіль, чорний перець
Приготування:
Промийте рис у прохолодній воді. Олію налийте в сковорідку, нагрійте. Паралельно залийте в каструлю 2 літри води та поставте на сильний вогонь. Наріжте куряче філе дрібними шматками, цибулю, моркву і селеру дрібно нашаткуйте. Почніть смажити на сковороді м'ясо, потім нарізані овочі. Підсмаження засипте в каструлю з водою, посипте сіль. 15 хвилин|мінути| варіть на слабкому вогні. Поперчіть страву приблизно за 3 хвилини до повного приготування. Погасіть плиту. Нехай суп настоїться близько п'яти хвилин. Нарубаним кропом прикрасьте порції при подачі на стіл.
1. Овочевий супчик.
Вам знадобиться:
Заморожені броколі та цвітна капуста.
Цибуля, морквина, 2 шматочки плавленого сиру, кілька картоплин, спеції, трохи вершкового масла|мастила|.
Готуємо все в одній каструлі – робимо піджарку з моркви з цибулею на вершковому маслі. Потім додаємо води, вмикаємо на максимальний вогонь. Поки вода закипає, додаємо туди овочі, чистимо картоплю, ріжемо кубиками, броколі та цвітну капусту просто кидаємо в суп. Все це закипає, і має ще трохи покипіти, тим часом додаємо плавлений сир, перемішуємо. Додаємо спеції, сіль, перець, хмелі-сунелі, все, що ви любите, і ось суп готовий. На все йде приблизно 20 хвилин.
Можна додати курочку в супчик. Вона готується недовго.
А насамкінець подрібнюємо все блендером – виходить такий сирно-овочевий суп-пюре, яке подобається і дітям, і дорослим.
2. Ще одна варіація швидкого овочевого супу – гарбузовий суп із сочевицею.
Так само все готуємо в одній каструлі, робимо піджарку з моркви, цибулі та часнику. Гарбуз дуже любить часник і дуже смачно поєднується з ним. Чистимо 300 г гарбуза, трьом на великій тертці, як моркву, смажимо разом у каструлі, додаємо ще й помідори. Заливаємо цю піджарку водою. Додаємо сочевицю, червону, яка швидко розварюється, та кубики з кількох картоплин. Все це доводимо до кипіння, трохи поваримо, додамо наші улюблені спеції, а перед подачею на стіл потрімо сир прямо в теплий супчик, щоб сир встиг розплавитися. Також, можемо зробити з нього суп-пюре.
3. Рибний супчик із консервованої рибки.
Все те ж робимо в одній каструлі, знову ж таки підсмажуємо на соняшниковій олії цибулю з морквою, заливаємо окропом, підсолити. Промитий рис також засипаємо у воду. Доводимо до кипіння, додаємо картоплю, нарізану на кубики. І наприкінці – баночку консервованої рибки, лососі, горбуші, будь-якої риби, яка вам подобається. Додаємо улюблені спеції.
4. Квасоляний супчик із консервованої квасолі.
Робимо все як і описано вище - в одній каструлі, в ній же смажимо моркву з цибулею. Заливаємо все окропом, доводимо до кипіння. Поки закипає суп, додаємо туди порізану на кубики картоплю. Щоб зробити суп трохи ситнішим, додамо трохи рису. Як вода закипіла, додаємо квасолю, улюблені спеції, і суп готовий!
5. Дуже швидкий та простий супчик гаспачо.
Інгредієнти (2 порції):
- 100 г хліба,
- 4 помідори,
- 1 огірок,
- 1 солодкий перець,
- 1 цибулина,
- 2 зубчики часнику,
- 3-4 ст. ложки оливкової олії,
- зелень,
- чорний перець,
- сіль.
Хліб розмочіть у воді, овочі промийте та очистіть. З помідорів зніміть шкірку та видаліть насіння. Змішайте все в блендері, додайте крижаної води або льоду, увімкніть ще на кілька секунд, і ваш суп готовий.
6. Суп із куркою
Інгредієнти:
- 200 г курячого філе,
- 1 морква,
- 100 г рису,
- ½ кореня селери,
- 1 цибулина,
- 4 ст. ложки рослинної олії,
- пучок кропу,
- чорний перець,
- сіль.
Рис помити. Розжарити олію в сковороді. Поставте каструлю із 2 літрами води на вогонь. Куру поріжте невеликими шматочками, моркву і цибулю нашаткуйте, селера поріжте дрібно. Обсмажте спочатку курку, додайте цибулю, селеру та моркву. Відправте обсмажування в киплячу воду, посоліть. Варіть 15 хвилин|мінути| на повільному вогні. За 3 хвилини до готовності поперчіть. Вимкніть вогонь. Дайте настоятися 5 хвилин. При подачі посипте суп нарізаним кропом.
7. Овочевий суп із печерицями
Інгредієнти:
- 200 г печериць,
- 1 картопля,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 5-6 качанчиків брюссельської капусти,
- 50 г вершкового масла,
- лавровий лист,
- чорний перець,
- сіль.
Гриби промийте, очистіть, обсушіть. Овочі почистіть та наріжте дрібними шматками. Качанчики брюссельської капусти поріжте надвоє. У киплячу воду відправте картоплю та капусту. Гриби наріжте великими пластинами. Розжарити вершкове масло на сковороді, обсмажте гриби, додайте цибулю та моркву. Додайте обсмажування в каструлю. Посоліть, додайте|добавляйте| лавровий лист і перець. Варіть ще 10 хвилин.
Сучасний темп життя не завжди дозволяє нам харчуватися правильно. Щільний графік роботи змушують нас обідати гамбургером та запивати колою. Незабаром з'являються здуття, коліки та тяжкість. Правильним виходом у цій ситуації стануть супи швидкого приготування.
Відомо, що супчик набагато корисніший, ніж булочка. Віддаючи перевагу рідкому замість фаст-фуду, ви нормалізуєте роботу шлунка і отримаєте гарне самопочуття. Щоб приготувати швидкий і смачний суп, потрібно зовсім небагато часу, зате ситість ви відчуватимете довго. Щоб швидко приготувати суп, знадобиться вода і сам суп. Якщо ви на роботі, закип'ятіть воду, залийте вміст пакетика в чашку, і завадіть суп на швидку руку готовий.
Якщо ви вдома і хочете зварити суп швидко, але результат вас цікавить смачний, виникає наступне питання - який суп приготувати швидко. Залежно від складових існує безліч варіантів. Наприклад, щоб приготувати простий і швидкий суп із овочів, не обов'язково чаклувати годинами. Достатньо покласти кілька інгредієнтів, але щоб вони були поживні. Наприклад, швидкий овочевий суп.
Інгредієнти:
- картопля – 4-5 шт.;
- цвітна капуста – 1 шт.;
- морква – 2 шт.;
- манна крупа - півсклянки;
- яйця – 2 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- спеції.
Приготування:
- Капусту добре промийте та поламайте на окремі кущики.
- Картоплю нарізаємо на невеликі шматочки, а моркву на тоненькі скибочки. Все це разом з капустою кидаємо в киплячу воду.
- Поки воно готується, робимо галушки. У тарілці збиваємо 2 яйця, додаємо манку, спеції і акуратно перемішуємо, щоб не було грудок.
- Коли готові овочі, беремо маленьку ложку, набираємо нею цю суміш і повільно опускаємо в суп.
- Коли всі галушки будуть у супі, залишаємо на повільному вогні хвилин на 5. Суп готовий. Для колориту до швидкого овочевого супу додайте різної зелені.
Наша порада: Нарізайте моркву на тонкі скибочки, тоді вона звариться поряд із картоплею. Ложку для кліток краще брати кавову, оскільки вони дуже набухають. І обов'язково приправляйте галушки перед тим, як ставити їх у суп. Саму страву можна приправляти будь-коли. І пам'ятайте, не можна часто заважати, капуста може перетворитися на кашку.
Інгредієнти:
- курячі спинки - 2 шт.;
- картопля – 4-5 шт.;
- морква – 1-2 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- лавровий лист – 2-3 шт.;
- чорний перець – кілька горошків;
- спеції.
Приготування:
- Курячі спинки промийте, очистіть від шкірки і киньте в каструлю з водою, нехай вариться.
- Додати лавровий лист, перець, цибулину, спеції.
- Почистіть картоплю та наріжте на шматки, моркву поріжте на тонкі скибочки. Додати до курки.
Інгредієнти:
- картопля – 4-5 шт.;
- сметана – 1 пачка;
- борошно - 2-3 ст. л.;
- лавровий лист;
- чорний перець;
- спеції.
Приготування:
- Почистіть картоплю, наріжте на невеликі кубики, киньте в киплячу воду. Додайте лавровий лист та спеції.
- В окремій каструльці ретельно змішайте муку|борошно| з|із| кип'яченою водою, потім влийте сметану, і ще раз перемішайте. Краще користуватися міксером.
- Коли картопля буде готова, повільно влийте сметанну суміш і акуратно помішуйте, щоб не утворилися грудки.
- Залишіть на повільному вогні 2-3 хвилини. Суп готовий.
Як бачите, приготувати швидко та смачно суп, використовуючи невелику кількість інгредієнтів – простіше простого. А якщо вас цікавить суп для швидкого схуднення, вибирайте курячий або сметанний. Але тоді не ставте борошно, а просто влийте нежирну сметану. І поменше додавайте картоплі та спецій.
Наша порада: щоб приготувати курячий суп швидко та смачно, використовуйте трави та запашні коріння. Наприклад, щоб додати родзинку незвичайності, спробуйте зварити його з 4-5 горошинами запашного перцю, майораном та коренем петрушки. Це надає м'ясу найніжнішого та витонченого аромату. Або спробуйте «Прованські трави», до яких входять м'ята, чебрець, майоран та інші запашності. Ця приправа відмінно підходить для супів, плову, м'яса та овочевих страв, покращуючи їх смак. Не бійтеся чарувати, і ви переконаєтеся, що прянішого аромату на вашій кухні ще не було!
Якщо ви цікавитеся, як швидко зварити гороховий суп, вам потрібен заморожений або консервований горошок.
Інгредієнти:
- картопля – 3-4 шт.;
- горошок – півбанки консервованого або 1 склянка замороженого (250 мл);
- морква – 1-2 шт.;
- лавровий лист (за смаком);
- чорний перець;
- спеції.
Приготування:
- Картоплю та моркву чистимо, нарізаємо на невеликі шматочки та тонкі скибочки. Кидаємо в киплячу воду зі спеціями та лавровим листом.
- Якщо горошок морожений, його додаємо хвилин на 10 раніше за інші овочі, якщо консервований - за 5 хвилин до готовності.
Якщо ви хочете швидко приготувати гороховий суп на роботі, беріть із собою пакетики з його вмістом. Щоб поласувати ним, достатньо залити окропом. Такі супи швидкого приготування можна купити в найближчому кіоску, де продаються кава і чай.
Вам знадобляться сушені гриби, які залишилися із осінніх запасів, а якщо ні, то магазин прийде на допомогу. Сушені гриби швидше готуються, ніж свіжі, і ви заощадите чимало часу.
Інгредієнти:
- сушені гриби (будь-які) - 1 оберемок;
- картопля – 4-5 шт.;
- морква – 1-2 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- лавровий лист;
- спеції.
Приготування:
- Цибулину очищаємо і кидаємо в киплячу воду з лавровим листом та спеціями.
- Картоплю та моркву чистимо, нарізаємо на невеликі шматочки та тоненькі скибочки. Додаємо до каструлі.
- Гриби миємо і теж додаємо до решти інгредієнтів.
Наша порада: щоб надати пікантності, можна зробити засмажку з цибулини та червоного меленого перцю.
Місо - суп швидкого приготування
Ці ласощі є ферментованою пастою з соєвих бобів з додаванням рису, пшениці, ячменю, солі та води. Існують різні варіанти його приготування, наприклад, з картоплею, свининою, грибами, морською капустою та іншими складовими. Розглянемо рецепт «Місо з овочами».
Інгредієнти:
- цукіні або кабачок (маленький) - 1 шт.;
- гарбуз - 150 р.;
- селера - 1 шт.;
- Вакам водорості - 1/2 ч.л.;
- паста місо - 2 ст.л.;
- цибуля ріпчаста - 1/2 шт.;
- морква - 1 шт.;
- соєвий соус - за смаком.
Приготування:
- Цукіні, гарбуз та селера порізати на невеликі кубики, поставити варити на середній вогонь.
- Гасимо в рослинному маслі нашатковану моркву і цибулю хвилин 10.
- Коли гарбуз у бульйоні стане м'яким, знижуємо вогонь, додаємо в бульйон тушковану моркву з цибулею, і варимо хвилин 5, після чого вимикаємо суп.
- Додаємо в місо-пасту, водорості та соєвий соус до смаку замість солі. Смачного!
Як бачите, рецепт швидкого супу дуже простий. Якщо ж ви побажали пообідати цим супчиком на роботі, то в кожному супермаркеті є його різновиди, наприклад, «Ретей» з вакаме, зі смаженим соєвим сиром, «Авас» та інші, які варто лише залити водою.
Цей делікатес має велику популярність, тому що дуже смачний і поживний.
Інгредієнти:
- 200 г плавленого чи м'якого сиру;
- 200 г суцвіть броколі;
- 200 г зеленого горошку (консервованого);
- 200 г напівкопчених ковбасок;
- Морква – 1 прим.;
- Цибулина – 1шт.;
- зубок часнику;
- спеції.
Приготування:
- Ставимо варити брокколі зі спеціями. Краще ставити багато води близько 2 літрів.
- Нарізаємо моркву, цибулю, ковбаски. Обсмажуємо все окремо.
- Все це додаємо до вже готової капусти. Додаємо горошок.
- Додаємо сир та дрібно нарізаний часник, розмішуємо.
- Тепер додаємо спеції до смаку. Потім накриваємо кришкою і даємо настоятися на 20 хвилин.
Посипаємо зеленню та для пікантності подаємо з сирними паличками.
Наша порада: Якщо у вас твердий сир, спочатку натріть його на тертці, залийте невеликою кількістю гарячого бульйону і розітріть до консистенції густої сметани.
Як бачите, рецепти швидкого приготування супів різноманітні та практичні. До того ж, вони смачні та оригінальні. Яким вам є найшвидший суп, це вже інше питання. Адже навіть у страву з двома складовими можна поставити величезну кількість прянощів та коріння, щоб покращити смак і додати родзинку, що потребує достатньо часу.
Смачний суп - швидко та просто
Статті на тему
