Морозиво під час годування грудним молоком. Морозиво в лактаційний період: користь. Чи можна мамі, що годує морозиво

Щасливий період грудного вигодовування та розвитку малюка складно чимось затьмарити. Шалені мами повністю віддані своєму чаду, навіть забувши про власні потреби та побажання, особливо в гастрономічній галузі. Чому харчування матері таке важливе для дитини? Чи може мати дозволити собі деякі солодкі «радості» — цукерки, печиво, морозиво при грудному вигодовуванні? І які наслідки очікується побачити у немовляти при порушенні дієти мамою?

Склад, саме якість грудного молока – основного продукту харчування малюка – повністю залежить від продуктів, з'їдених раніше молодою мамою. Десь півстоліття тому ні в кого навіть і не виникло б питання чи може мама з'їсти морозиво при ГВ, тому що виробництво цього молочного продуктуздійснювалося тільки з натуральних інгредієнтів.

У сучасному світібудь-яке морозиво містить у собі безліч емульгаторів, хімічних добавок, смакових підсилювачів. Складно уявити, щоб усі перераховані вище добавки, позитивно відбивалися на стані дитини. Рослинні синтетичні жири повністю витіснили тварини зі складу морозива, але ці зміни не благо суспільства – синтетичні компоненти накопичуються та відкладаються в організмі, стимулюючи розвиток ожиріння, атеросклерозу та гормональних порушень.

При годівлі жінки повинні бути особливо прискіпливі у виборі продуктів харчування, але навіть у цей непростий період можна знайти можливість побалувати себе смаколиками, потрібно лише розібратися, яке морозиво допустимо їсти.

Як вибрати морозиво

При грудному вигодовуванні потрібно вибірково складати раціон

У перший місяць після народження не варто пускатися у всі тяжкі, а про освіжаючу насолоду можна подумати лише на 3 - 4 місяці після народження малюка. Якщо дитина не має лактазної або молочної непереносимості (про це поговоримо трохи пізніше), зупиніть свій погляд на класичному пломбірі або вершковому варіанті. Мамі, що годує морозиво такого виду їсти можна, але склад слід читати уважно. За держстандартами пломбір або вершкове морозиво виготовляються на основі вершків, багатих на фосфатиди, які відіграють провідну роль у жировому обміні малюка.

Для розуміння, яке морозиво вибирати мамам, що годують, ми спробуємо розібратися, з чого воно складається. У ідеальному варіантімолочне морозиво, вершкове та пломбір готуються з пастеризованого молока, а для останніх двох видів використовують вершки, потім додають згущене та сухе молоко, цукор, ароматизатор, загусник (яйця або яєчний порошок, або крохмаль). Потім протягом двох діб при температурі мінус 40 градусів морозиво настоюється, а загусник у цей час виконує свою основну функцію – формує загальну єдину масу без «вільної» води, а отже, виключається можливість розвитку мікроорганізмів. Це ідеальний варіант приготування, але не варто забувати про особливості. сучасних технологій, тому прочитання етикетки обов'язково.

Щоб зрозуміти, чого варто побоюватися - перерахуємо можливі шкідливі (не тільки для немовля) добавки:

• Для збільшення терміну придатності додають хімічні стабілізатори, соду, формалін, побутові миючі засоби тощо;
• Для дитини небезпечні ароматизатори, смакові добавкифарбувальні речовини. У новонародженого грудного вигодовування навіть натуральні інгредієнти (ягідні добавки, какао) здатні викликати алергічну реакцію.

Невеликий збір правил, який допоможе матері в перші півроку після пологів, без шкоди для здоров'я дитини, порадувати себе:

• Всьому свій час. Спочатку (кілька місяців) не вживайте морозиво, тому що можете завдати шкоди організму немовляти;
• Невеликі кроки – шлях до успіху. Уважно слідкуйте за реакцією організму дитини після кожної незначної порції молочного десерту;
• Перший вибір – молочне морозиво. Після успішно пройденого тесту, зверніть увагу на пломбір або вершкове. Шоколадне морозиво або сорбет варто відкласти ще на кілька місяців, доки травний трактдитини не адаптується до догодовування. У цих видах десерту найчастіше бувають добавки – наповнювачі, здатні викликати алергічну реакцію;
• Перед вживанням вивчити. Купуйте продукцію виробників, відомих Вам своєю якістю. Детально вивчіть інгредієнти, якщо виявите у списку пальмова олія, одразу визначте цього виробника у свій чорний список, і запам'ятайте – такий продукт не можна їсти;
• Не нашкодь . Якщо Ви категорично вирішили з'їсти морозиво при ГВ, підготуйте себе та малюка до цього моменту. Протягом кількох днів годування відмовтеся від будь-якого нового продукту в раціоні, щоб точно визначити чи є у дитини негативна реакція на солодощі;
• Уважно стежте, швидко реагуйте. Після перших симптомів розладу шлунково-кишкового тракту у малюка зробіть собі позначку, і забудьте про цей продукт ще на деякий час, поки не підросте малюк. Якщо крім кишкових кольокне було жодних алергічних проявів (висипання), через кілька місяців здійсніть ще одну спробу.

Склад морозива "Ваш Пломбір" від "Чиста Лінія"

Коли варто відмовитись від десерту

Діагноз "лактазна недостатність" або "алергія на молочний білок" чують, на щастя, не всі матері. Ці захворювання виявляються незабаром після пологів, або як тільки починається лактація (лактазна недостатність - недостатність або повна відсутність вироблення ферменту для перетравлення молока, як коров'ячого, так і материнського) або через кілька місяців дають щось із коров'ячого молока (алергічна реакція на молочний білок ).

Що викликає у дитини алергічну реакцію при вживанні коров'ячого молока:

• Казеїн. Велика білкова сполука, яка не піддається дії ферментів, що синтезуються кишечником малюка. Отже, ці молекули надходять у кров, і імунна системасприймає їх як агресивний чужорідний чинник. Казеїн міститься у морозиві;
• Хімічні сполуки. Ймовірно, що виробнику молока, тобто корові, було дано якісь ліки;
• Ранній прикорм. За даними наукових дослідженьвидно, що пізніше введення прикорму на основі коров'ячого молока, допомагає батькам уникнути алергічних реакцій.

Лікарі вважають, що незалежно від наявності алергічних реакцій на білок коров'ячого молока, всі молочні продукти слід термічно впливати, а в ідеальному варіанті — замінити їх на прийом кисломолочних.

То чи можна під час лактації їсти морозиво за наявності алергічної реакції на молочний білок у дитини? Молоко для приготування солодощів термічної обробкиАле рівень температури при цьому не досягає максимуму, щоб казеїн зруйнувався, тому ризик висипань у малюка завжди залишається.

Молоді матері завжди звертайте увагу на стан дитини після введення нового продукту в свій раціон! При алергічній реакцію білок коров'ячого молока годі було відчувати успіх, оскільки наслідки може бути непередбачувані.

Щоб не обмежувати себе сильно в улюблених ласощах, можна приготувати домашнє морозиво

Вибираємо варіант: смачно, безпечно, надійно

Повністю довіритися етикетці неможливо, тому мами, що годують, можуть самостійно вдома приготувати пломбір, вершкове морозиво, шоколадне або сорбет. Це буде для Вас новим кулінарним відкриттям, а для дитини безпечнішою добавкою в материнському молоці. Для Вашої зручності існує такий агрегат, як морозива, ну а через його відсутність, нам знадобиться звичайний міксер і морозилка.

Рецепти домашнього морозива

Пломбір

Вам знадобляться 400 мл 35% вершок, 200 мл 3,5% молока, 6 штук яєчних білківі для надання бажаного смаку солодощі – 150 г цукру.

Процес приготування: з'єднуємо вершки з цукром та варимо протягом півгодини, постійно перемішуючи, не даючи закипіти. Остуджуємо в крижаній водіПісля чого детально перемішуємо міксером. Окремо, можна заздалегідь, збиваємо яєчні білкиіз цукром до однорідної консистенції. Вміст двох ємностей з'єднуємо, ретельно перемішуємо і відправляємо в морозильну камеруна одну годину. Через зазначений час виймаємо, ще раз перемішуємо і знову відправляємо в морозильну камеру. Ваш домашній пломбірбез консервантів та хімічних добавок готовий!

Мамам, чиї малюки страждають на алергію на білок коров'ячого молока, можна вживати десерт з козячого молока, що є гіпоалергенним.

Гіпоалергенне, з козячого молока

Вам знадобляться наступні продукти- 1 літр козячого молока, 3 яєчних жовтка, 1,5 ст. пшеничного борошната 150 г цукру.

З'єднуємо в одній ємності жовтки, цукор і борошно, потім однорідну консистенцію розмішуємо в невеликому обсязі молока. А молоко, що залишилося, сміливо відправляємо на вогонь, трохи підігрів, додаємо до молока, раніше заготовлену масу. Далі все просто, на невеликому вогні майбутнє морозиво вариться під нашим пильним контролем і постійним помішуванням до повного загусання. Для надання цієї суміші замороженого виду відправляємо її в морозильну камеру.

Фруктове

Для любительок різноманітності можна відійти від класичного молочного морозива і спробувати зробити гіпоалергенний домашній сорбет. Для цього використовуємо такі фрукти, як авокадо, банани, зелене яблуко, білу черешню. Чому? Вони найменш алергенні.

Вам знадобляться 4 банани, 200 мл кокосового молоката 2 ст.л. цукрової пудри.

Приготування: попередньо надішліть банани в морозильну камеру для їх кращого збиванняу блендері, куди ми додаємо трохи кокосового молока. У блендері, збиваючи банани та молоко, отримуємо однорідну суміш, потім додаємо цукрову пудру, і знову збиваємо. Отримана маса вирушає на 3-х годинну заморозку, але не забувайте протягом цього часу кілька разів перемішувати. Після цього десерт можна вживати.

Резюме

Отже, підіб'ємо підсумки. Мамі, що годує, морозиво дозволено їсти, але є деякі обмеження. У вас є два варіанти - приготувати будинки своїми руками, що надійніше, або придбати в магазині, а для цього потрібно запам'ятати основи вибору:

• важливо визначити дату виготовлення та тривалість зберігання;
• зовнішні ушкодження упаковки свідчать про порушення правил зберігання та транспортування;
• почніть із простого молочного морозива, за відсутності негативної реакції у малюка, можна пробувати вершкове або пломбір;
• відмовтеся від варіантів з наповнювачами та барвниками.

Морозиво при грудному вигодовуванні не заборонено, але зміна раціону має відбуватися поступово, і контролюйте стан дитини.

Солодощі для жінок під час грудного вигодовування – задоволення рідкісне. Тільки лічені продукти з цукром у невеликих порціях дозволені мамі, що годує; вважають, що така їжа, проникнувши з грудним молокомв організм малюка, спровокує алергію та розлад кишечника. А спекотним літнім днем ​​так хочеться морозива - гарячо холодного, смачного. Десерт на перший погляд нешкідливий і навряд чи здатний нашкодити немовля. Подивимося, чи це так.

Морозиво - корисне та шкідливе

Заморожену в процесі збивання солодку сумішз молочних продуктів з різними добавкаминазивають морозивом. Поки що не з'явилися сучасні методизаморозки, виробництво десерту вважалося складною справою; морозиво подавали в багатих будинках з особливих випадків.

П'ять тисяч років тому у Стародавньому Китаї з'явилося холодне блюдо, що нагадує морозиво - лід зі снігом, перемішані із зернами гранату, часточками апельсинів та лимонів; до Європи рецепт крижаного десерту, за переказами, привіз зі Сходу у XIV столітті мандрівник Марко Поло. У Київської Русіна стіл ставили заморожене молоко, дрібно настругане, а на Масляну готували заморожену масу зі сметани, сиру, цукру та родзинок.

У наші дні до морозива відносять і продукт із молока, і сорбет – заморожений цукровий сиропна основі фруктових соків чи пюре.

Класичне морозиво виготовляють із:

• молока - зазвичай цільного коров'ячого;
• вершків;
• цукру;
• вершкового або олії;
• курячих яєць;
• шматочків горіхів, фруктів, ягід.

Фотогалерея: продукти, що входять до складу морозива

Молоко та вершки - головні компоненти морозива Цукор перетворює продукт на солодкий десертВершкове масло надає морозиву насичений смак
Яйця скріплюють холодну масу, роблять однорідною

Харчові добавки – емульгатори, стабілізатори – забезпечать продукту потрібну консистенцію та допоможуть зберегти, не дозволяючи воді відокремлюватись від жирів. Ароматизатори додадуть смаку, який зробить морозиво улюбленими ласощами у дітей та дорослих.

Десерт висококалорійний: у деяких сортах морозива близько 20% жирів та стільки ж вуглеводів (пломбір, крем-брюле).

Морозиво можна перетворити на справжню кулінарну спокусу, хитро прикрасивши страву

Що диктує ГОСТ

Сьогоднішні норми ГОСТу набагато м'якші за радянські. У СРСР морозиво, виготовлене за всіма правилами, зберігалося не більше тижня. Жодних шкідливих компонентів, неповторний найніжніший смак; жирність перевищувала 20%.

Зараз ГОСТ дозволяє підмішувати до крижаного десерту. харчові добавки. А далі – вибір за вами; прочитавши склад продукту на упаковці, розумніше віддати перевагу тому, що містить натуральні інгредієнти, серед яких:

• желатин – продукт переробки тваринного колагену (сполучної тканини);
• пектин - желююча речовина, що міститься в рослинах;
• агар-агар - суміш полісахаридів, екстракт червоних та бурих морських водоростей.

У морозиві, виготовленому за ГОСТом, не повинно бути присутнім рослинних жирів; жирність молока – не нижче 10%.

Однак Державний стандартне забороняє додавати рослинний жирв шоколадну глазурта вафельні стаканчики.

В глазурі, яка покриває морозиво, хімічних компонентівнавіть більше, ніж в основному продукті

Яке морозиво підійде мамі, що годує

Щоб жилося веселіше в період суворих обмежень раціону, мама немовля розшукує солодощі, які їй не заборонені. Головна користьсолодких десертів, у тому числі морозива:

• покращення настрою, що позитивно впливає і на самопочуття;
• зниження ризику депресії, стресу;
• нормалізація сну.

Морозиво під час грудного вигодовування – продукт спірний. Одні лікарі не бачать у ньому нічого небезпечного, інші рекомендують уникати включення в меню до закінчення лактації.

У будь-якому випадку вибір морозива для мами, що годує, пов'язаний з багатьма обережностями.

Продукт із магазину

У морозива, що лежить у магазинах, два жирні мінуси:

• хімічні складові, що протипоказані при грудному вигодовуванні; потрібно постаратися, щоб отримати продукт цілком з натуральних компонентів;
• коров'яче молоко- Містить білок казеїн, сильний алерген; дехто також страждає на непереносимість лактози - молочного цукру(так звана лактазна недостатність); лікарі рекомендують жінці утримуватися від молока у перші півроку годування груддю.

Так що навіть «ідеальний» радянський пломбірмамі, що годує, підійшов би дуже умовно. Алергія на молочний білок викликає у дитини:

• висипання на шкірі;
• кольки, здуття живота;
• діарею.

Коров'яче молоко у складі морозива підвищує ризик появи у малюка алергічної реакції

У фруктових сорбетахнемає і сліду коров'ячого молока. Однак кількість цукру вдвічі вища, ніж у звичайному морозиві. Крім того, натуральні сокиу сорбетах – велика рідкість; як правило, продукт додають кольорові порошки з ароматизаторами. Так що сорбет для мами, що годує, мабуть, ще шкідливіше, ніж молочне морозиво.

Сорбет не містить молока, але натуральні соки, як правило, замінені синтетичним порошком.

Якщо термін зберігання, зазначений на упаковці з морозивом, 6 місяців і більше, отже, під час виробництва додали емульгатори та стабілізатори; для організму немовля така «хімія» - справжня отрута. Щоправда, мамина їжа потрапляє у грудне молоко розщепленою до молекул, але малюкові все одно дістанеться порція. шкідливих речовин.

Коли жінка купує морозиво із синтетичними жирами замість молочних – а такого товару в магазинах хоч греблю гати – вона ризикує і власним здоров'ям. Жири погано перетравлюються і накопичуються в організмі. У великих кількостяхдешевий жир провокує:

• швидкий набір ваги, як наслідок - ожиріння;
• атеросклероз;
• небезпеку появи злоякісних пухлин.

Робимо висновок: в магазині мамі, що годує проблематично знайти собі морозиво, яке виявиться безпечним для немовляти. Звичайно, можна вбити багато часу і розшукати-таки заповітний десерт, більш-менш натуральний за складом, проте навряд чи у вічно зайнятої дитиною жінки буде така можливість.

Якщо все-таки зважитеся побалувати себе морозивом з магазину, вибирайте продукт виробників, що добре зарекомендували себе. Ще поради:

• не полінуйтеся уважно вивчити склад, вказаний на упаковці: чим менше «хімії», яку розпізнають за буквою «Е» та цифрами поряд, тим краще; термін зберігання товару більше 6 місяців прямо свідчить про «синтетичний» склад;
• подивіться на термін придатності, щоб не купити продукт, що залежався, вже не придатний для вживання в їжу;
• не беріть морозиво у пошкодженій, м'ятій упаковці - таке неправильно зберігали або перевозили;
• залиште на прилавку шоколадне і фруктове морозиво, ескімо та його різновиди в глазурі, морозиво з наповнювачами - навіть якщо раптом какао-боби, шоколад і фрукти виявляться натуральними, в раціоні мами, що годує, таким продуктам-алергенам не місце;
• для початку підійде морозиво з низькою жирністю – 3,5%; якщо у малюка не виникло негативної реакції на новий продукт, можете акуратно перейти до пломбіру або вершкового морозива, жирність яких - 8-15%.

Морозиво з аптеки

У Останніми рокамиаптечні мережі пропонують покупцям так зване біоморожене, якісне та безпечне. Продукт відрізняється такими властивостями:

• повністю складається з натуральних інгредієнтів, жодних хімічних добавок;
• цукор замінений фруктозою;
• збагачений вітамінами та пробіотиками (лактобактеріями, що заселяють кишечник у вигляді корисної мікрофлори).

Ціни на крижаний десерт із аптеки зовсім не «кусаються»: можна придбати стаканчики з біомороженим за 60–65 рублів. Для мами, що годує, такий варіант ласощів - цілком підходящий. Тільки не варто забувати, що в продукті міститься все те ж таки коров'яче молоко, а значить, краще утриматися від біомороженого в перші півроку життя малюка.

Біоморожене продають не тільки в аптеках, а й у супермаркетах, проте контроль якості жорсткіший в аптеках

Морозиво, приготовлене вдома

Склад такого продукту мама, що годує, контролює особисто; знаючи, чого не повинно бути в морозиві, навіть господиня середньої руки здатна приготувати смачний та безпечний десерт.

У перші місяці життя малюка не слід додавати до домашнього морозива шматочки фруктів, ягід, горіхів, мармеладу - імунна система дитини ще тільки формується, тому не здатна захистити організм від продуктів-алергенів. Через три місяці після пологів мамі дозволяється покришити в морозиво шматочки таких добавок:

• зелені яблука;
• банани;
• груші;
• білі сорти смородини, черешні.

Існує побоювання з приводу того, що морозиво високої жирності, з'їдене мамою, що годує, підвищить і жирність грудного молока. Але ось проста логіка: материнське молоко, як відомо, виробляється з крові та лімфи; ніякі продукти не в змозі підвищити жирність крові, погодьтеся. Взагалі сучасна наукавважає міфом тезу «що їсть мама, то разом із нею споживає і немовля».

Британські та норвезькі вчені з'ясували, що тільки два продукти здатні вплинути на смак, а заразом на склад грудного молока – це часник та алкоголь. Причому від «чесного» молока дітки відмовляються не завжди, а от «алкогольне» викликає у малюків огиду.

Тож зовсім не обов'язково заради збереження якості материнського молока готувати в домашніх умовах знежирене морозиво (без додавання вершків). Інша річ, коли жінка боїться набрати зайва вага: у такому разі рецепт морозива малої жирності опиниться до місця.

Набагато раціональніше замінити коров'яче молоко козячим - навіть тим мамам, які не мають лактазної недостатності. Молоко кіз має масу плюсів:

• містить менше білка казеїну, який погано засвоюється шлунком немовляти і викликає алергію;
• в порівнянні з коров'ячим багатшим вітамінами;
• містить лізоцим - речовина з регенеруючим ефектом, що допомагає при захворюваннях травного тракту;
• у шлунку малюка козяче молоко згортається у найдрібніші сирні кульки; материнське молоко веде себе так само.

Дослідження показали, що козяче молоко корисніше коров'ячого, до того ж гіпоалергенне, так що більше підходить мамі, що годує.

Морозиво з козячим молокомвиходить приємним на смак, за відгуками досвідчених господинь. Не сподобається – поекспериментуйте з іншими інгредієнтами; так, коров'яче молоко заміщується рослинними продуктами- мигдальним, рисовим, соєвим молоком. Звісно, ​​альтернативні компоненти теж не «безгрішні» щодо виклику алергічних реакцій, але перевірити не заважає.

Як вводити морозиво в раціон

Перший місяць після пологів для матері-годувальниці - найсуворіший; з меню доводиться видаляти звичні продукти, здатні під час лактації спровокувати у новонародженого небажані реакції Крихітка тільки адаптується до навколишнього світу, і мамина їжа не повинна нашкодити крихкому здоров'ю. Вживати морозиво у перший місяць грудного вигодовування не рекомендується.

Малюкові виповнився місяць. Мама може спробувати невелику порцію морозива з простим складом, без будь-яких наповнювачів. Дитина відреагувала нормально - продовжуйте радувати себе холодним десертом; з'явилися коліки або висипання на шкірі – відмовтеся від морозива щонайменше на місяць. До наступного прийому імунітет малюка, можливо, «дозріє» до опору алергенів.

Не забувайте і про інші правила:

Навіть правильно підібране морозиво таїть загрозу здоров'ю жінки. Після пологів організм ослаблений, імунний захистповною мірою не справляється із збудниками хвороб. Жадібно ковтаючи шматки крижаного десерту, мама, що годує, ризикує отримати застуду, наслідком якої може виявитися ангіна. Якщо інфекція набуде важкої форми, знадобляться антибіотики, а вживати такі ліки під час грудного вигодовування небажано. Висновок: їжте морозиво маленькими шматочками, залишайте у роті, щоб нагрілося і підтало, потім ковтайте.

І не відкривайте пачку на вулиці, особливо в мороз чи в негоду; Донесіть морозиво до будинку і з'їжте в теплі.

Рецепти морозива для матері-годувальниці

У магазинах продають пристрій для домашнього приготуваннякрижаний десерт - морозиво. У чашу приладу кладуть інгредієнти, які в процесі остигання автоматично перемішуються.

У чаші морозива суміш одночасно заморожується і збивається; за один раз прилад готує кілька порцій морозива

Немає морожениці – не біда: підійдуть блендер та морозильна камера. Тільки процес приготування вийде трудомістким; масу з інгредієнтами доведеться кілька разів діставати з морозилки та ретельно перемішувати.

Бананове морозиво

Якщо мама, що годує, впевнена, що у немовляти немає алергії на складові частини морозива, можна приготувати ніжний десертіз приємним смаком.

• по 375 г молока та вершків;
• 100 г цукрового піску;
• 2-3 банани.

Порядок дій:

1. Ріжемо банан на шматки, за допомогою блендера подрібнюємо до кашки (немає блендера - доведеться тиснути м'якоть виделкою).
2. Поміщаємо бананове пюреу ємність, додаємо молоко, вершки, цукор.
3. Ставимо ємність на плиту, суміш варимо на повільному вогні, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння.
4. Знімаємо ємність з вогню, даємо масі охолонути; розливаємо по формах, ставимо в морозилку на кілька годин.

Це дуже простий варіант, який не вимагає багаторазового перемішування морозива під час застигання.

Бананове морозиво легко приготує навіть господиня-початківець

Морозиво з козячим молоком

Можливо, гіпоалергенне молоко кіз надасть десерту своєрідного смаку, але спробувати навіть цікаво.

Для приготування візьмемо:

• 1 літр козячого молока;
• 3 яєчні жовтки (на жаль, у жовтках курячих і перепелиних яєцьмістяться сильні алергени, тому їжте морозиво потроху);
• 150 г цукру;
• 1,5 ст. л. пшеничного борошна.

Робимо так:

1. Збиваємо жовтки з цукром, додаємо борошно, перемішуємо.
2. Розводимо отриману суміш невеликій кількостімолока.
3. Другу частину молока нагріваємо, виливаємо в нього суміш.
4. Варимо масу на повільному вогні до загусання; потрібно постійно помішувати.
5. Охолоджуємо масу; поміщаємо в морозицю – прилад завершить приготування.

Знежирене морозиво

Низькокалорійний варіант морозива виключає вживання вершків. Склад:

• 3 склянки молока;
• 150 г цукру.

1. Молоко виливаємо у каструлю, на повільному вогні доводимо до кипіння.
2. Яйця із цукром збиваємо блендером до густої консистенції.
3. Вливаємо в яєчну масу тонким цівком підігріте молоко, інтенсивно помішуючи.
4. Знову переливаємо суміш у каструлю, ставимо на повільний вогонь, але до кипіння не доводимо.
5. Остуджуємо масу, виливаємо в контейнер, кладемо в морозилку на 4 години.
6. Щогодини дістаємо контейнер і збиваємо масу блендером, щоб морозиво не перетворилося на шматок льоду.

Якщо масу, що остигнула після другого нагрівання, помістити в морозиво, процес значно спроститься.

Коли малюкові виповнилося півроку і у нього зміцнів імунітет, настав час перейти до складніших страв. Мама, що годує, може приготувати класичний пломбір, рецепт якого було затверджено ГОСТом у 40-ті роки минулого століття. Жирність такого морозива – вище 20%, компоненти винятково натуральні; у сучасних супермаркетах подібного не знайдете. Це рецепт для справжніх гурманів.

Пломбір по радянському рецептуне зустрінеш у магазинах, але можна приготувати вдома

• 1 літр жирних вершків(30% і більше);
• півбанки молока, що згущує;
• 1 ст. л. желатину (цей стабілізатор не дозволить воді та жиру відокремлюватися один від одного);
• 80 г цукрового піску;
• 1 ч. л. ванільного цукру.

Порядок дій:

1. Замочуємо желатин у холодній воді.
2. Збиваємо блендером вершки – спочатку на малих оборотах, у міру загусання маси швидкість додаємо.
3. Не виключаючи блендер, до вершків додаємо цукор і згущене молоко; вливаємо тонким струменем желатин - обсяг суміші зросте вдвічі.
4. Коли маса загусне до консистенції пломбіру, ​​розкладаємо по формах і відправляємо в морозильну камеру на 3-4 години.

Мучитися з регулярним перемішуванням замерзлої маси немає потреби: однорідний склад морозива забезпечить желатин.

Якщо в пломбір додати не звичайне згущене молоко, а варене, вийде морозиво крем-брюле

Якщо під час вагітності жінка часто переймається тим, які продукти їй можна їсти, а які не можна, то з народженням малюка запитань у неї стає ще більше.

І один з них – чи можна мамі, що годує морозиво? Адже в перші місяці життя дитини можуть турбувати коліки, через що їй доводиться дотримуватися досить суворої дієти.

Період грудного вигодовування – дуже відповідальний час для жінки. Від того, який спосіб життя веде молода мама, чим вона харчується, залежить якість молока і, зрештою, самопочуття дитини. При годуванні грудьми доводиться відмовлятися від деяких продуктів, які надають шкідлива діяна малюка. Але чи можна годувати морозиво, такі смачні і, на перший погляд, необразливі ласощі?

Раніше, дійсно, морозиво не чинило жодного шкідливого впливу, так як вироблялося тільки з натуральних продуктів– молока, цукру та тваринних жирів. Його єдиним мінусом була підвищена калорійність деяких сортів, наприклад пломбіру.

Але в сучасному світі морозиво далеко не нешкідливий продукт, особливо для мам, що годують. Є кілька причин, через які морозиво може нашкодити при лактації.

Синтетичні добавки та небажані продукти

До складу «магазинного» морозива входять емульгатори та стабілізатори, що використовуються для збільшення терміну зберігання. Також виробники використовують безліч добавок: ароматизаторів, барвників та підсилювачів смаку. А для дитячого харчуваннявони вкрай небажані.

При сучасне виробництвозамість натуральних тваринних жирів часто використовують синтетичні рослинні. Ці жири можуть поступово накопичуватися в організмі, сприяючи у майбутньому розвитку ожиріння, атеросклерозу і навіть онкологічних захворювань. Таке морозиво небезпечне як для мами, що годує, так і для її малюка.

Ще один нюанс: до складу переважної більшості сортів морозива входить коров'яче молоко. А сучасна медицинане рекомендує давати дитині цей напій до трьох років, тому що останніми роками дуже часті алергічні реакції на коров'ячий білок. У немовляти може з'явитися висипка, початися діарея та коліки в животі.

Висококалорійність та небезпека застуди

Ще один мінус – це солодкі ласощі є висококалорійним продуктом. Цілком можливо, що морозиво, що вживається при грудному вигодовуванні, підвищить жирність молока. А в результаті у малюка можлива поява кольк і розлади травлення. Та й маминій фігурі це не принесе користі.

До того ж, неконтрольоване вживання великих порційморозива мамою, що годує, може призвести до її застуди. Організм жінки в цей період ще не зміцнів, йде гормональна перебудова, і, як наслідок, імунний захист знижено. Великий ризик захворіти. Але проблема в тому, що під час лактації більшість ліків застосовувати не рекомендується лише в екстрених випадках. Адже медичні препарати мають здатність проникати у грудне молоко, що є неприпустимим.

Як безпечно вживати морозиво при ГВ

• Трохи потерпіти і не їсти морозиво в перший місяць після народження малюка.
• Уважно вивчити склад морозива.
• Вибирати сорти без наповнювачів та пальмової олії.
• Вживати морозиво у першій половині дня, так воно краще засвоюється.
• Є десерт невеликими порціями, уважно стежити за реакцією дитини.
• Якщо у малюка з'явилася висипка, діарея або коліки, виключити морозиво зі свого раціону.

Рецепт морозива для матері-годувальниці

Є чудова альтернатива покупного десерту– домашнє та абсолютно безпечне морозиво. Навіть якщо немає морозива, можна приготувати солодкі ласощі і без неї, за допомогою звичайного міксера.

Як приготувати морозиво?

Треба взяти:

• Стиглі банани – 2шт;
• Вершки – ½ склянки;
• Цукрова пудра – 1 ст. ложка;
• Лимонний сік – 1 ст. ложки.

Банани нарізати на шматочки, покласти в морозильну камеру на 4 години. Подрібнити в блендері, додати|добавляти| лимонний сікта цукрову пудру. Знову збити та поставити суміш на 2 години в морозильну камеру, дістаючи та перемішуючи через кожні півгодини. Смачне та, головне, безпечне морозиво готове!

Як ми з'ясували, повністю відмовлятися від морозива при грудному вигодовуванні зовсім не обов'язково. Адже вживання солодких ласощів у розумних межах сприяє підвищенню настрою, що дуже важливо для молодої мами в нелегкий період.

З народженням дитини зв'язок матері з нею не переривається. Вона триває через грудне годуваннямалюка. А якщо враховувати, що на момент появи на світ, внутрішні органиновонародженого ще недостатньо розвинені, важливе значення має дотримання мами дієти, рекомендованої лікарем-педіатром. Багато мам цікавляться, чи можна морозиво при грудному вигодовуванні (ГВ). Розглянемо це питання.

На перший погляд, морозиво при грудному вигодовуванні вважається цілком безпечним продуктом. Але якщо розібратися ретельніше, виявляються такі обставини:

• Склад сучасного морозива вже є небезпечним чинником.У ньому є білок, що важко засвоюється організмом малюка і здатний викликати алергічну реакцію.

• Сучасні сорти морозива містять багато штучних добавок. Це загусники, стабілізатори та консерванти. При покупці слід брати до уваги термін придатності товару. Чим він менший, тим менше шкідливих включень.
• Морозиво – дуже калорійний продукт.А молода мати схильна до повноти через потяг до солодкого.

Але якщо після пологів жінка швидко повернула свою фізичну форму, ці ласощі зовсім не зашкодять при розумному застосуванні.

Правила першого вживання морозива

Пункти правил ненабагато відрізняються від таких самих умов для інших продуктів:

• Для першого прийому краще лише скуштувати морозиво, відсоток його жирності не перевищує 3,5%. Тоді як вершкове або пломбір містять жири від 8 до 15%.
• Не можна вживати шоколадне морозиво або крихту з шоколаду. Воно є сильним алергеном і здатне чимало нашкодити слабкому організму малюка. До того ж неможливо буде визначити, на що дитина реагує: підвищений змістбілків чи, власне, шоколад.

• Морозиво з ароматами або добавками спочатку краще не застосовувати зовсім. Те саме стосується і фруктового морозива.
• Морозиво при ГВ починати приймати з мінімальних доз, буквально з кількох ложечок. При сприятливому результаті після контролю за станом малюка протягом кількох днів порцію дещо збільшують.

Потрібно дотримуватись і загальних правилвведення в раціон мами, що годує нових продуктів:

• Першого місяця після пологів категорично не рекомендується оновлювати своє меню. Деякі продукти пробувати тільки після того, як дитині виповниться два місяці.
• Перший прийом нового продукту віднести до часу ранкового годування дитини, це дозволить спостерігати його протягом дня і вчасно вжити заходів щодо виявлення відхилень. Симптомами бувають здуття живота у малюка чи неспокійна поведінка, пов'язана з початком алергічної реакції.
• В аптечному арсеналі мами завжди повинні бути такі речі, як газовідвідна трубочка і кропова вода для надання першої допомоги немовляті.

Яке морозиво краще

Чи можна мамам, що годують, ці ласощі краще вирішувати з урахуванням якості сучасного продукту. Вже йшлося про особливості складу морозива, тому аматоркам такого десерту краще готувати його самим із використанням натуральних продуктів. При цьому потрібно відмовитися від будь-яких добавок: шоколаду, джему, ягід чи фруктів, мармеладу.

Для приготування улюблених ласощів використовувати спеціальне обладнання: морозиво. Цей пристрій виготовляє морозиво способом заморожування під час періодичного перемішування. Якщо такого апарату немає, можна приготувати страву в будь-якому посуді, помістивши її в морозилку і перемішуючи кожні 2-3 години. Час приготування складає близько 12 годин.

Морозиво з козиного молока

Цей продукт набагато корисніший за коров'яче. У його складі є маса корисних речовинта мікроелементів. Але головна його перевага: воно є гіпоалергенним продуктом.

Для приготування морозива знадобляться:

• Один літр козячого молока.
• Три яєчні жовтки від домашніх курей.
• Пшеничне борошно у кількості однієї столової ложки.

Приготування морозива здійснюється таким чином:

• Ретельно змішати жовтки з цукровим піскомі борошном, потім розвести невеликою частиною молока.
• Залишки молока трохи підігріти і додати до нього отриману масу. Розмішати до однорідного складу.
• Отриману масу повільно підігрівати постійно помішуючи. Її потрібно довести до загусання.
• Готовий продукт помістити в морозиво або довести до готовності у морозильній камері.

Морозиво вершкове

До його складу входять:

• 500 г жирних вершків: більше 35%.
• 100 г молока.
• Жовтки яєчні у кількості 5 штук.
• Цукор-пісок: 150 грам.
• Крохмаль: 1 чайна ложка.
• Дрібка солі.

Приготування морозива:

• Сіль та цукор потрібно розчинити у теплому молоці.
• Після зняття молока з вогню у ньому потрібно збити жовтки.
• Отриману суміш поставити на вогонь та нагрівати до отримання однорідної маси.

• У невеликій кількості молока розвести крохмаль і з'єднати його з основною масою.
• Каструлю перемістити всередину ємності з холодною водоюі додати до неї збиті до стану піни вершки.
• Далі – приготування морозива або в морозилці вручну.

Висновок

Так, чи можна мамі, що годує морозиво. Враховуючи позитивний емоційний вплив цього продукту на маму, що годує, можна дати однозначно ствердну відповідь. Але робити це потрібно дуже обережно, уважно контролюючи стан малюка.

Як позбутися від розтяжок після пологів?

У молодих мам після народження дитини постає безліч питань. Одними з неоднозначних і складних є питання по раціону. А навесні і влітку багатьох починає хвилювати питання про те, чи можна мамі, що годує, морозиво.

Матері краще вживати молочне морозиво, оскільки кількість молочних жирів у них вбирається у 3,5 %. Якщо ж воно вам не подобається, можна віддати перевагу пломбіру або вершковому морозиві. Їхня жирність становить близько 8-15 %.

Під час годування постарайтеся відмовитися від вживання шоколадного морозива чи морозива, покритого шоколадною крихтою. При виникненні у дитини реакції ви не зможете зрозуміти, чи реагує вона на добавки або білок. Не варто вживати продукти, до складу яких входить велика кількістьдобавок. Також не слід їсти фруктове морозиво.

Чи не небезпечно годувати їсти морозиво

Для розуміння цього питання необхідно вводити даний продукту невеликих кількостях та стежити за реакцією дитини. Якщо у дитини почалися коліки цього ж дня, слідкуйте за її реакцією протягом трьох днів. Якщо ситуація повториться, слід відмовитись від вживання морозива. Важливо відстежувати реакцію введення кожного нового продукту. В іншому випадку ви не зможете зрозуміти, на що він реагує.

Якщо реакція з'явилася на пломбір, тимчасово відмовтеся від нього. Справа в тому, що у немовлят після народження шлунково-кишковий трактактивно розвивається. Можливо, через якийсь період часу ви зможете повернутися до його вживання, а у дитини не з'явиться негативної реакції.

Слідкуйте за терміном придатності цього продукту. Чим він менший, тим менше в морозиві міститься консервантів та стабілізаторів. Якщо вам хочеться у спекотний літній день фруктового морозива, краще зробити фруктовий лідсамостійно. Його слід вживати у невеликій кількості.

На що звернути увагу при вживанні морозива

1. Склад морозива. Це головний недолік купованого морозива. Стандартний пломбір може містити стабілізатори, загусники та консерванти. Важливо орієнтуватися і термін придатності. Чим він менший, тим менше шкідливих речовин міститься у продукті.
2. Морозиво при грудному вигодовуванні є одним з найбільш калорійних продуктів. У цей час багато жінок відчувають потребу в солодкому. В результаті вони починають швидко набирати вагу. Його можна вживати, якщо у вас немає проблем з зайвою вагоючи він незначний.

Вживання домашнього морозива

Цей варіант є найкращим варіантомдля матері, якщо вона годує дитину грудьми. Зробити його можна із натуральних продуктів, не використовуючи добавок. Вам не доведеться сумніватися у його якості. Єдине попередження полягає в тому, щоб у рецепті не містилися компоненти, які можуть спровокувати алергічну реакцію у дитини. Вона стане найкращим показником якості та можливості використання певних інгредієнтів.

Для самостійного виготовленняцього продукту матері можна скористатися мороженицею. Вона представлена ​​спеціальним апаратом, який перетворює вихідну суміш на морозиво шляхом охолодження та перемішування. Якщо цього пристрою немає, готову сумішможна покласти на 12 годин у морозилку. Але кожні 3-4 години її доведеться перемішувати.

Для приготування вершкового морозива необхідно використовувати інгредієнти: 0,5 л. вершків жирністю не менше 35%, 5 жовтків середнього розміру, 100 мл. молока, 150 гр. цукру, 1 ч. л. крохмалю, а також щіпка солі та стільки ж ванілі.

Процес виготовлення вершкового морозива буде наступним:

1. Спочатку підігрівають молоко до теплого стану. У ньому розбавляють сіль та цукор.
2. До суміші додають жовтки. Потім її ретельно збивають за допомогою міксера чи віночка.
3. Суміш ставлять на повільний вогонь і варять, доки вона не загусне.
4. Потім у невеликій кількості молока розбавляють крохмаль. Його заливають у загальну суміш.
5. Каструлю необхідно розмістити над холодною водою. До суміші додають вершки, збиті до утворення піни.
6. Коли суміш охолоне, її поміщають у морозиво.

Знежирене морозиво не впливає на жирність вашого власного молока. До нього не додають вершки, завдяки чому воно виходить низькокалорійним. Щоб приготувати його, використовуйте такі інгредієнти: 1 ч. л. крохмалю, 1 літр молока, 2 ст. цукру, 100 гр. вершкового маслата 5 жовтків середнього розміру.

Для приготування морозива необхідно виконати такі дії:

1. Молоко слід підігріти на слабкому вогні. До нього додають масло і доводять суміш до кипіння.
2. Цукор перемішують із крохмалем та жовтками. Суміш необхідно розмішувати до складу сметани. Її повільно вводять у закипіле молоко. Важливо постійно помішувати суміш, щоб не згорнулися жовтки.
3. Доведіть суміш до кипіння ще раз. Остудіть її, помістивши каструлю над ємністю із холодною водою. Потім суміш поміщають у морозиво.

Морозиво є чудовим способом підняття настрою та боротьби з наслідками післяпологової депресії. Чи можна мамі, що годує морозиво? Це залежить лише від конкретної ситуації. Вводьте цей продукт поступово та відстежуйте, як дитина реагує на нього.