Запіканка з морквяно гарбузової макухи. Морквяна макуха із соковижималки: як використовувати, що приготувати

Усім, хто готує свіжі соки, Доводиться регулярно задаватися питанням, що робити з макухою із соковижималки. Якщо ви теж любите побалувати себе фрешами домашнього приготування, У нас для вас чудова новина. Віджата м'якоть підходить не тільки для подорожі у відро для сміття і нескінченного відмивання від соковижималки, але і для багатьох дійсно корисних речей.

Макуха від соку складається з клітковини і рослинних волокон. Людський організмне надто добре засвоює їх, і все ж таки вони корисні: прочищають шлунково-кишковий тракт. Ось і чудова нагода збагатити клітковиною своє меню.

1. Суп і бульйон із макухи

Овочевий суп стане густішим і поживнішим, якщо в нього покласти м'якоть, отриману від овочів. З овочевої макухи вийде гарна сировина і для простого бульйону. Як мовиться в рекламі - просто додайте води (а ще трохи приправ). Такий бульйон варити 40 хвилин|мінути|, а потім процідити. У нього можна покласти макарони (їх, до речі, також можна приготувати за допомогою соковижималки).

2. Рослинні фрикадельки та котлетки

Якщо фреш ви приготували із набору різних овочів, змішайте макуху з борошном, сіллю, яйцем і приправами. Вийде чудова заготівлядля котлет чи фрикадельок.

3. Овочеві крекери

З макухи може вийти і здоровий сухий снек. Для нього знадобиться сушарка або духовка. Додайте до м'якоті овочів будь-яке насіння (підійдуть кунжут, соняшник, гарбуз), сіль, прянощі і змішайте до однорідної консистенції. За бажанням можна додати кокосову стружку. Тісто, що вийшло, потрібно викласти на деко для випікання настільки тонким шаром, наскільки вийде. Розріжте тісто для крекерів на квадратики і залиште в сушарці на 3-4 години при температурі 60°C. Печиво має бути хрустким.

4. Випічка

Макуха з моркви – ідеальна основа для морквяного пирога: потрібно додати корицю, соду, борошно, олію, воду та цукор. М'якуш фруктів підійде для печива та кексів.

5. Намазки та підливання

З м'якоті, спецій, лимонного сокуі часнику може вийти чудовий соус. Для цього покладіть всі зазначені компоненти в , присмачіть сметаною, йогуртом, авокадо або помідором - і ви отримаєте суміш, яку можна подати до крекерів, використовувати як заправку або бутербродний соус.

6. Прянощі

Ще один гарний варіантдля всіх, хто має сушарку, – приготувати з овочевої макухи домашні приправи для супів та соусів. Тільки уявіть собі багатий смак та аромат – і все це зовсім без харчових добавок!

7. Пригощання для домашніх тварин

Пригостити тим, що залишається від фруктів та овочів, завжди можна не лише кролика, хом'яка чи морську свинку, а й собаку.

Морквяний сік - смачний і корисний напій, який, напевно, ви не тільки коли-небудь куштували, а й готували самостійно вдома. Пакетований сік (навіть у скляні банки, що вважається більш корисним і якісним), не йде в жодне порівняння зі свіжим соком - фреш. Особливо з тим, що приготовлений своїми руками, із любов'ю!

Швидше за все, приготувавши вперше сік будинку, ви були здивовані тією кількістю макухи, яка залишається після віджимання соку. А макуху має велика кількістьклітковини, яку просто рука не піднімається викинути!

Що приготувати з морквяної макухи (або ін. овочевої чи фруктової) — питання, яке зацікавило не тільки вас. У мережі є безліч рецептів приготування різних страв, Починаючи від салатів і закусок і закінчуючи повноцінними основними стравами: веганські котлети, супи, бургери, пироги, кекси, паштети і навіть суші! Виявилося, що морквяну макуху не потрібно викидати, з неї, як з цільної моркви, можна приготувати чимало корисних, і в той же час смачних страв. Давайте з ними знайомитись.

Гуакамоле з морквяною макухою, зеленню та авокадо

Гуакамоле густий соусабо паста, яка в оригіналі готується з м'якоті стиглого авокадоз соком лайма або лимона, сіллю та червоним гострим перцем. Часто в гвакамолі додають м'якоть помідора, цибулю, часник, петрушку, кінзу, солодкий перець, спеції.

Рецепт нашого гуакамоле дещо відрізняється від оригіналу. Нам знадобиться:

• 1/2 пучка свіжої кінзи (або петрушки)
• 1 стиглий авокадо
• 2 ст. л. морквяної макухи
• 1 ст. л. соку лимона або за смаком
• сіль, чорний мелений перець

Зелень дрібно|мілко| нарізати. Пюрувати авокадо (вилкою або блендером). Змішати зелень з морквяною макухою, авокадо, соком лимона та сіллю. Ретельно перемішати. Можна знову відправити до блендера, щоб гуакамоле придбав однорідну, гладку текстуру.

Подавати соус до сухариків, коржиків, тортильї, веганських бургерів, а також до свіжим овочам. Гуакамоле чудова заправкадля пасти.

Котлети з морквяної макухи

Приготувати морквяні котлетине складніше, ніж вичавити сік з моркви! Овочеву макуху (можна суміш моркви, картоплі, кабачка, гарбуза і т. д.) слід змішати з картопляним пюрета спеціями. Потім сформувати котлетки і обсмажити на олії до золотої скоринки.

У рецепті картопля замінює яйця - служить для скріплення решти інгредієнтів.

Подавати котлети з макухи можна до будь-якого овочевому гарніру, крупи або пасти.

Суші з морквяної макухи

Все геніальне просто. Чим замінити рис у суші та ролах, щоб вийшло сироїдкове блюдо? Звичайно морквяною макухою! Водорості норі, морква, огірок, авокадо, маринований гострий перець, трохи соєвого соусу(сироїдницького) і васабі - все що потрібно, щоб насолодитися смачними живими ролами.

Дієтичний, низькокалорійний, ароматний та смачний супз морквяної макухи. За аналогією можна приготувати гарбузовий суп.

Нам знадобиться:

• 2 ст. овочевої макухи
• 2 ст. кокосового молока(можна мигдальне)
• 0,5 ч. л. свіжого імбиру, натертого на тертці
• 1 ч. л. спеції каррі
• 1 зубчик часнику
• сіль перець

Макуха залити 1 ст. кокосового молока, додати зубчик дрібно нарізаного часнику, каррі. Посолити. Варити на слабкому вогні протягом 10-15 хв. Коли макуха розвариться і стане ніжним і м'яким на смак, влити другу склянку молока, додати імбир, мелений перець і довести до кипіння. Як тільки морквяний суппочне закипати - вимкнути плиту.

Суп вийде гострим, пряним, зі смаком копчення завдяки свіжому імбиру.

Імбирні кекси з морквяної макухи

Немає різниці, чи будете ви готувати кекси зі свіжої моркви, натертої на тертці або використовуєте макуху, що залишилася після соку. У будь-якому варіанті - мафіни або веганські вийдуть незрівнянними!

Без яєць, дріжджів, молока та інших тваринних продуктів. Яйця замінюються меленим насінням льону.

Зі спецій — імбир, гвоздика, кориця, ваніль, що надає пісним кексам неймовірний ароматта смак. Рецепт осінній, ситний та зігріваючий.

Пиріг із морквяної макухи

Схожий рецепт - . Є деякі відмінності в інгредієнтах та технології приготування. Морквяний пирігготується без яєць, що повністю відповідає веганському харчуванню.

Зі спецій — кориця. Доповнення до пирога - волоські горіхи.

Порівняно з морквяними кексами, дешевий пиріг і більш простий варіант вегетаріанської випічки.

Сироїдчі крекери з макухи

Для приготування крекерів обов'язково знадобиться дегідрататор (сушарка для овочів та фруктів) або літнє сонечко. Як і в кексах, для скріплення живого тіста використовується мелене насіння льону. Завдяки льону тісто матиме щільну текстуру, легко розкачуватись по поверхні столу.

Насіння льону – не обов'язковий інгредієнт. можна зліпити з морквяної макухи із зеленню та спеціями, додавши трохи води. Однак при сушінні, хлібці, можливо, злегка потріскаються і матимуть менш апетитний вигляд.

До речі, подавати такі крекери можна до гуакамоле з авокадо і тим самим морквяною макухою!

Джем з морквяної макухи з лимоном

• 500 гр. морквяної макухи
• 500 гр. цукру
• 1 дрібно нарізаний лимон
• 1/3 ч. л. кориці
• 1/4 ч. л. меленої гвоздики

Всі інгредієнти змішати в каструльці, поставити варитись на «дрібний» вогонь. Джем постійно помішувати. Через 15-20 хв. морква розвариться і просочиться ароматом спецій та лимона.

А ще за 10 хв. Варення можна зняти з плити та розлити по пастеризованих скляних банках.

Якщо у вас є свої варіанти приготування вегетаріанських стравз морквяної макухи — надсилайте на пошту або пишіть у коментарях.

Смачного!

Жамки - це такі крихітні прянички, виготовлені з залишків. пряничного тіста. Ось прянощі та залишки — це все, що є спільного між моїми сироїдницькими пряниками та справжніми. А якщо є щось спільне, особливо залишки, то значить жамки.
Вирішила я приготувати своїм дітям смачного та корисного гарбузового соку. У результаті в соковижималці залишилася пристойна кількість макухи. І зліпила я з цієї макухи жамки. Треба сказати, що більшість моїх дітей охочіше соку вжили сироїдські пряники.
Продукти я брала «на око», головним чином тому, що страва була експериментальною. Тобто, я не знала, чи припаде воно до смаку чадам моїм. Ну і ще тому, що згадані чада весь час мене відволікали то влітаючи в кухню з криками і сміхом, то залучаючи мене у вирішення гарячих суперечок.
Перелічу продукти, які увійшли до складу, а в описі розповім приблизна кількістькожного компонента.
Знадобиться:
гарбуз
мед
кунжут
горіхи волоські (ядра)
спеції (гвоздика, аніс, мелена кориця, мелений імбир).
Приготування:
1. Приблизно 500 - 600 грамів гарбуза натерти на самій дрібній тертціі віджати сік. Можна пропустити через соковитискач. Сік випити.
2. Макуха покласти в миску, додати корицю та імбир (по 0,5 чайної ложки або за смаком).
3. У кавомолці подрібнити аніс та кульки гвоздики разом з 1 чашкою насіння кунжуту та 1 чашкою ядер волоського горіха.
4. Додати 1 - 2 столові ложки меду і ретельно перемішати.
5. Отримане густе тісто за допомогою десертної ложкивикладати на блюдечко з насінням кунжуту. Обваляти в насінні та викласти на блюдо.
6. Отримані сироїдні жамки в кількості 20 - 25 штук на блюді поставити в холодильник на 10 - 15 хвилин.

Знадобиться:
гарбуз (макуха) - 2 - 3 ст.л.
- 1 ст.л.
огірок - 1 шт
сіль за смаком

Приготування:
1. Огірок вимити та нарізати брусочками.
2. З кожного брусочка вийняти ложкою м'якоть, утворивши склянки.
3. М'якуш подрібнити ножем, змішати з гарбузом і сиром. Посолити.
4. Цією масою начинити склянки з огірка.

Posted in ,

Сироїдчий варіант відомого грецького соусу.


Знадобиться:
насіння соняшнику очищене - 0,5 чашки
вода - 1 чашка
огірок - 1 шт - 200 г
часник - 1-2 зубки
сіль за смаком

Приготування:
1. З насіння і води приготувати.
2. Макуха покласти в миску, додати натертий на дрібній тертці огірок і 1-2 подрібнених часточки часнику.
3. Посолити та додати до смаку.

Posted in ,

Знадобиться:
- Насіння
- Вода
- Часник
- Сіль морська

Приготування:
1. Насіння залити водою на кілька годин.
2. Воду злити, насіння промити.
3. Залити водою та протерти блендером.
4. Співвідношення насіння і води приблизно 1:2.
5. Отриману масу процідити через щільну тканину та віджати.
6. Молоко можна пити, додавати до напоїв, приготувати суп, соус тощо.
7. Макуха змішати з сіллю, натертим часником, можна додати трохи рослинної олії, щоб легше перемішати масу.
8. Щільну тканину або марлю помістити у форму, викласти підготовлену макуху, загорнути в тканину і поставити під прес на 1 - 2 години.

На здоров'я!

Posted in ,

Знадобиться:
макуха зі 100 г сої - 1,5 чашки окари
соєве молоко - 2 ст.л.
сира картопля - 100 г
спеції, сіль - за смаком
печериці - 100 г
рослинна олія - ​​2 - 3 ст.л.
панірувальні сухарі - 2 - 3 ст.л.
вода - 100 мл

Приготування:
1. Макуха покласти в миску додати натерту на дрібній тертці очищену картоплю.
2. Додати сіль, спеції.
3. Печериці нарізати дрібними шматочками, окремо.
4. З фаршу сформувати коржик на долоні, покласти трохи грибів, зібрати в кульку.
5. Обваляти в сухарях, викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду, накрити кришкою і гасити на найменшому вогні 7 хвилин|мінути|.
6. Перевернути зрази та згасити під кришкою ще 7 хвилин.
7. Налити гарячу водуу сковороду, накрити кришкою і гасити на сильному вогні до випаровування всієї рідини. Зняти з вогню.
8. Залишити зрази на сковороді на 5-10 хвилин.

Смачного!

Posted in ,

Знадобиться:
гарбуз - 300 г
яблуко - 300 г
цукор - 1/2 чашки
манна крупа - 3/4 чашки
рослинна олія - ​​1 ст.л.
вода - 300 мл
кунжут або горіхи – 3 ст.л.
мед – 1 ст.л.
вода - 1 ст.л.

Приготування:
1. З гарбуза та яблука вичавити сік (випити його).
2. Макуха змішати з цукром манкою, олією та водою.
3. Викласти в змащену олією форму і варити на пару 30-40 хвилин.
4. Повністю остудити. Вийняти із форми.
5. Насіння або горіхи перемолоти в кавомолці, додати мед, воду, перемішати.
6. Кремом полити пудинг перед подачею до столу.

Смачного!

Posted in ,

Знадобиться:
для коржа:
насіння - 1 чашка
гарбуз - 300 г
яблуко - 2 шт - 300 г
кероб - 2 ст.л.
для крему:
насіння - 1 чашка
мед - 2 ст.л.
вода - 25 мл
для прикрас:
інжир - 2 шт

Приготування:
1. З яблук та гарбуза вичавити сік.
2. Насіння подрібнити в кавомолці.
3. Змішати макуху та насіння, додати кероб.
4. Викласти на лист дегідратора шаром не товще 1 см.
5. Насіння розмолоти в кавомолці. Додати рідкий мед та воду, перемішати.
6. Крем викласти на корж.
7. Інжир нарізати кружальцями та викласти на крем.
8. Сушити у дегідраторі 6 годин.

На здоров'я!

Куди подіти сік? , Випити!

Posted in ,

Кіш - це зазвичай пиріг з основою з пісочного тістата м'якою заливкою з яєць та овочів. А якщо поекспериментувати, можна отримати найсмачніший кишбез яєць та термообробки. Найголовніше – добре просушити пиріг.


Знадобиться:
основа:
насіння макухи - 0,5 чашки
цибуля - 0,5 шт
насіння льону мелене - 2 ст.л.
сіль за смаком
заливка:
кабачок - 100 г
помідор - 1 шт
насіння - 0,5 чашки
сіль, спеції
цибуля - 0,5 шт

Приготування:
1. Макуха, що залишилася після приготування рослинного молока, змішати з|із| натертою на дрібній|мілкій| терці|тертушці| або тертою блендером луком, посолити і додати|добавляти|
2. Для приготування основи знадобиться кругла форма розміром 13,5 (діаметр) та висотою 3 – 3,5 см. З урахуванням того, що бортики пирога будуть висотою 2,5 см.
3. Поступово розподілити тісто по дну і бокам форми, попередньо вистеливши її харчовою плівкою.
4. Сушити у дегідраторі 1 год.
5. Для приготування заливки змішати блендером кабачок із насінням та цибулею, посолити та приправити за смаком.
6. Масу викласти у підготовлену підсушену основу. Зверху викласти тонкі кружечки помідора.
7. Сушити в дегідрататорі 3 - 4 години, після чого обережно витягти з форми і сушити на плівці або килимку в дегідраторі ще 8 - 9 годин.
8. Готовий пирігвийняти та нарізати на порції. Якщо виявиться, що киш усередині надто вологий і гірчить, можна підсушити порційно нарізаний пиріг ще 1-2 години.

В цьому році величезний урожайфруктів, яблук теж. Багато хто робить сік, за допомогою сучасних соковитискачів, але мало хто знає, що залишкам яблук після віджиму, так званому макуху, теж багато застосувань.

Яблучне повидло з макухи

• яблучна макуха - 1 кг
• цукор - 800 г
• вода - 1 склянка

Яблучна макуха залити водою. Варити близько 5 хвилин|мінути|. Всипати цукор, перемішати та варити постійно заважаючи, на маленькому вогні, до загусання. Після чого остудити, розкласти в банки, закрити кришками герметичними і зберігати в прохолодному місці. Яблучне повидло з макухи готове!

Пастила

Готова пастила виглядає ось так (це вже готова, порізана порційно смужками і "сплетена" для краси):

Сам рецепт до неподобства простий. Беремо нашу макуху, пересипаємо в емальовану каструлю, додаємо туди 2-3 столові ложки води і випаровуємо протягом 5-10 хвилин. Після цього викладаємо на лист, попередньо розстеливши там пергамент. Шар " яблучного тістаПісля цього деко ставимо в духовку для "запікання" десь при 100 градусах і з відкритими дверцятами. В результаті через 15-25 хвилин вийде дуже смачна масапридатна для десерту. Завдяки тому, що ми не використовуємо жодних добавок (у тому числі цукру), десерт виходить малокалорійним і корисним! :)

Пиріг із макухи

Цукор із яйцями збити у круту пишну піну. Додати олію. Не перестаючи розмішувати, підсипати потроху борошно. Попередньо на борошно покласти розпушувач. В кінці покласти макуху, додати горіхи та родзинки. Форму для випічки вистелити спеціальним папером, промазати вершковим маслом і вилити в неї тісто. Випікати за температури 180-200 градусів 40 хвилин.
Пиріг готовий, якщо встромлена в нього суха дерев'яна паличка залишається чистою.
Не потрібно відразу виймати пиріг із форми, дайте йому трохи охолонути, інакше він може осісти. За бажанням пиріг із макухи можна розрізати на дві частини і промазати варенням або сметанним кремом.

Проблеми утилізації "відходів" після соковижималки немає. Тепер ви знатимете що зможете зробити з макухи апельсина, яблука або інших овочів та фруктів.

Свіжий фреш слід випивати 30 хвилин після приготування. Саме в цей період найбільша концентрація корисних елементів.

Апельсиновий макуха

Після апельсинового фрешу ви можете приготувати масу приємних смакот з апельсиновим макухою. Наприклад:

1. Молочний коктейль, смузі.
2. Сирний десерт (сир+апельсиновий макуха+молоко+цукор/згущене молоко).
3. Пастила.
4. Цукерки (дитяча суха суміш + апельсиновий макуха. Висушити і покрити шоколадом).
5. Випічка (апельсиновий макуха відмінно підійде практично для будь-якого печива або пирога, кексу).
6. Додавши горілку, можна зробити настойку для святкових вечорівабо просочення випічки.

Порада! Перед вичавлюванням апельсина помийте його і потріть шкірку на дрібній тертці. Апельсинова цедрадуже добре підходить для будь-якої випічки. У висушеному вигляді може зберігатись тижнями.

Дуже смачний і оригінальний кекс з апельсинової макухи вимагатиме лише 2 фруктів, 2 яйця, трохи картопляного крохмалю, цукру та розпушувача. У макуху від 1 апельсина додайте 2 столові ложки цукру та 1 картопляного крохмалю. Це пюре виливається у форму для мікрохвильової печі, попередньо застелену папером для випічки. Запікається 2 хвилини за максимальної потужності. Дістаньте форму і дайте застигнути пюре. Збивається 2 яйця і 3-4 столові ложки цукру за допомогою блендера або міксера. Додається туди ж 50 грам розтопленого вершкового масла, цедра від апельсина і трохи соку (можна додати сік від цілого апельсина - так вийде соковитіший смак). Змішуємо 3 ст.ложки борошна, 1 розпушувача та 1 крохмалю. Додаємо в яйця. Виходить тісто, схоже за консистенцією на тісто для оладок. Його слід вилити зверху остиглого 1 коржа у форму і поставити в мікрохвильову піч на 4-5 хвилин. Якщо верх виявиться вологим, нічого страшного, недопікайте! Діставати з форми слід за півгодини.

Яблучна макуха

Другий за популярністю фреш - яблучний. По суті, з яблучним макухою ви можете робити з ним все те саме, що і з апельсиновим. За винятком алкогольної настойкиале це скоріше на любителя. Як з яблучної макухи зробити дуже смачні цукеркичи печиво?Готуйте по наступного рецепту. Вам знадобляться:

• 1 кг яблучної макухи;
• 100 г фініків;
• 50 грам мигдалю;
• 50 г ядер волоських горіхів.

Приготувати солодке печиво із макухи дуже просто. Спочатку залийте фініки звичайною водоюна 2:00. Те саме робимо з горіхами, але їх можна вимочувати довше. Перед подальшою обробкоюгоріхи слід висушити (можна використовувати піч або мікрохвильову піч) і подрібнити до однорідної масиразом з фініками (допоможе блендер, м'ясорубка, кухонний комбайн або кавомолка). Далі поступово додаєте туди яблучну макуху і перемішуєте до однорідної маси. Печиво викладається на лист тонким шаром до 0,5 см і запікається на низькій температурі. Якщо таке печиво покрити кокосовою стружкою, глазур'ю або шоколадом, воно стане дуже схожим на цукерки. Додатково до тіста можна додати родзинки або ягоди, щоб з'явилася кислинка. Зауважте, завдяки інгредієнтам вийде напрочуд корисна насолода, Яку без зазріння совісті можна дати дитині!

Грушева макуха

Досить рідко роблять фреш із груш, але цей фрукт цілком підходить для цього. Що можна приготувати з грушевої макухи?Все те саме, що і з апельсинового! Особливо смачним вийти кекс з грушевою макухою за наступним рецептом. Вам знадобиться:

• 250 грам грушевої макухи;
• 200 г цукру;
• 300 г борошна;
• 175 грам вершкового масла;
• 2-3 яйця;
• розпушувач або сода, гашена оцтом;

Як приготувати кекс з макухи?Розітріть цукор з маслом до білуватої маси, вбийте туди яйця, додайте розпушувач або гашену соду. Далі поступово втручаються ванільний цукорі борошно разом із макухою.

Кекси з макухи можна готувати як порційно, в окремих формах, так і в одній великою масою. Запікаються вони в духовці за 180 градусів протягом 30 хвилин.

Морквяна макуха

Важко знайти людину, якій би не сподобався морквяний фреш. Але на нього йде досить багато моркви і виходить пристойна кількість макухи. Що робити з морквяною макухою?Ось кілька ідей:

1. Використовуйте як добавку для борщу або супу. Усю макуху, яка залишиться, покладіть у пакет або контейнер і сховайте в морозильної камеридо наступного приготуванняперших страв.
2. Зваріть овочевий суп-пюре.
3. Зробіть запіканку.
4. Морквяна макухав котлетному фаршідодати цікаву особливість.
5. Морквяні котлетки.
6. Зробіть начинку для запікання птиці, риби чи м'яса.
7. Випікайте овочевий, грибний або м'ясний пиріг з макухою з моркви.
8. Хліб.

Що приготувати з використанням макухи з моркви?Один з приємних, корисних та смачних рецептів – це морквяні котлетки. Вам знадобиться:

• 2-3 склянки морквяної макухи;
• 150 мл 2,5% кефіру;
• близько 6 столових ложок борошна;
• 2-3 столові ложки цукру;
• пів чайної ложки соди;
• сіль;
• кориця;
• ванільний цукор.

Морквяну макуху змішати з кефіром, додати сіль, соду, цукор, ванільний цукор, корицю. Ретельно перемішати і додати|добавляти| муку|борошно|, щоб можна було сформувати котлети. Смажити такі овочеві котлеткислід на середньому вогні з обох боків, попередньо обваляв у борошні.

Гарбузова макуха

Не так багато любителів чистого гарбузового фрешу, але якщо вичавити туди морквяного сокуу пропорції 1 до 1, або додати вершків, тоді він набуває зовсім іншого, багатшого і приємнішого смаку!

З приємного: гарбуз дуже соковитий овочТому для 1 склянки фреша знадобиться всього парочка шматочків гарбуза.

Що приготувати з гарбузової макухи?

1. Можна спекти смачний пиріг або оладки.
2. Печиво або кекси.
3. З гарбуза виходить дуже смачний суп-пюре.
4. Паста з гарбузом (як приготувати пасту-тальятелле з гарбузовим макухою? Для цього до тексту слід додати 1,5 столових ложки розім'ятого запеченого гарбузового поюре. Це додасть смаку та кольору в готову пасту).
5. Морозиво-сорбе (200 гр води+4 столові ложки цукру+200 гарбузового макухи на вогні протягом 15 хвилин. Охолоджену масу збити блендером, додати 1 столову ложку лимона і стільки ж вершкового сиру. Залишити в морозилці на 3-4 години, вилкою).
6. Пастила.
7. Рисова каша з гарбузом - улюблені ласощі багатьох дітей та дорослих.

Як приготувати суп-пюре з макухи?Знадобляться макуха, вода, зелень, часник, сіль та сметана. Спочатку залийте гарбузову макуху на 15 хвилин водою. Далі поставте його варитися на плиту. Якщо вся вода ввібралася, слід додати її ще трохи. Доведіть масу до кипіння та проваріть ще 5-10 хвилин, посоліть. Якщо вас не влаштовує суміш отриманого пюре, тоді збийте його в блендері. Такий суп можна заправити часником, зеленню та сметаною, тоді смак буде більш цікавим та насиченим. Макуха - це не просто "відходи" від фрешів, а повноцінний продукт, з якого досвідчена і кмітлива господиня може приготувати масу смачних та корисних страв!

Калорії, ккал:

Вуглеводи, г:

Наливні, міцні та соковиті люблять усі без винятку вікові категорії та верстви населення. Зрозуміло, у кожного свої переваги – одні обожнюють кислу Антонівку, інші жити не можуть без того, щоб не згризти медовий Гольден. Яблука чудові самі по собі, смачні та корисні, особливо в свіжому вигляді. Враховуючи те, що під час будь-якої термічної обробкивітаміни губляться, звернемо увагу на ті продукти, які дарують нам саме свіжі яблучка. Натуральний, пюре з яблук і яблучна макуха зберігають всі переваги вихідних плодів. Сьогодні на порядку денному - яблучна макуха.

Калорійність яблучної макухи

Харчова цінність яблучного макухи буде залежати від сорту яблук, з якого він виготовлений. Солодкі та кислі, тверді та пухкі яблука різняться за кількістю калорій та БЖУ, але в середньому, яблучна макуха – це низькокалорійний продукт. Калорійність яблучної макухи становить приблизно 45-47 ккал на 100 г продукту. Відсоткове співвідношення білки/жири/вуглеводи виглядає таким чином: 3%/5%/87% (calorizator). Розраховувати харчову цінність страв, приготованих з яблучної макухи, слід з урахуванням продуктів, що використовуються.

Склад яблучної макухи

Відомий вислів про те, що одне з'їдене яблуко на день гарантує людині здоров'я - це не гарні слова, а правда, підтверджена багаторічними дослідженнями. Мало хто буде їсти яблучну макуху просто так, але вітамінно-мінеральний склад її від цього не зміниться.

Хімічний склад яблучної макухи вселяє повагу, він включає в себе: , вітаміни, і, а також корисні мінеральні речовини, і. Що міститься в яблучному макухуклітковина працюватиме як скраб для кишечника навіть після теплової обробки. Також у складі яблучної макухи достатньо, ефірних олійі харчових волокон(Калоризатор).

Підраховано, що в середньому з кілограма яблук (зважувалися вже очищені, без кісточок та хвостиків) середньої соковитості виходить 280-300 г макухи. При цьому соку виходить трохи більше 600 г, а решта - це пінка, яка утворюється зверху на соку. Якщо її процідити, то отримана маса буде ні що інше, як найніжніший яблучне пюре, яке рекомендується відразу ж вжити в їжу - для радості та користі організму.

Користь та шкода яблучної макухи

Харчові волокна яблучної макухи допомагають підтримувати вагу в нормі, оскільки добре нормалізують перистальтику кишечника. Властивості яблук з очищення крові повною мірою відносяться і до яблучної макухи, тому її корисно вживати людям із проблемами серцево-судинної системи.

Шкода яблучна макуха може завдати лише людям з підвищеною кислотністюшлунка, і то тільки в тому випадку, якщо за один раз з'їсти кілограм свіжої макухи, що проблематично чисто фізично - сухуватий макуха незручно їсти. У приготовленому вигляді яблучна макуха абсолютно нешкідлива.

Властивості яблучної макухи

У часи ручних соковитискачів (які називалися сокодавилкамиі за формою та принципом дії нагадували м'ясорубки), залишки від приготування яблучного соку, як правило, викидалися або йшли на прокорм домашнім птахам. Рідкісні господині обтяжували себе очищенням яблук від насіння, віддалялися лише биті та гнилі ділянки яблук. Трудомісткий процесвидавлювання соку не залишав часу на турботу про чистоту макухи.

Маючи в арсеналі будь-яку модель електричної соковижималки, сучасні господарки знають, що, витративши деякий час на очищення фруктів, в результаті отримають чисту і готову до подальшого вживання макуху. Отже, яблучна макуха – це сухі залишки яблук після того, як з них вичавили сік. Якщо яблука дуже соковиті, макуха буде вологою, але в ідеалі з неї вже сік не повинен виходити.

Використання яблучної макухи в кулінарії

Найпростіше рішення щодо вживання яблучної макухи - додати його при варінні компотів або киселів. Слід звернути увагу, що будь-яка випічка, особливо з сиром, набуде пишності та легкості, якщо додати в неї яблучну макуху. Помічено, що здоба з яблучним макухою довго залишається м'якою і не покривається пліснявою. Якщо приготування соку поставлено на потік і макухи дуже багато, його можна заморозити, розклавши по пакетах для заморозки.

Самогон із макухи яблук набирає популярності, оскільки сировина використовується практично на 100% безвідходно. При переробці яблук на сік залишаються вичавки, з яких можна приготувати брагу для гарного яблучного самогону.

Чача з яблук натуральний алкогольний напій шкідливі домішкизведені до мінімуму. Алкоголь не потрібно очищати, якщо дотримано всіх технологій і переганяється два або більше разів.

Через малу кількість фруктози в вичавках необхідно додавати цукор, самогон з макухи, що залишилася, збереже смак і запах яблук.

Порада: для приготування браги на яблучному макуху не віджимайте яблука насухо. Невелика кількістьсоку збільшує фруктозну концентрацію, покращуючи смак та аромат алкоголю.

Рецепт приготування

У домашніх умовах приготувати бражку для самогону просто, дотримуючись мінімальних вимог. Невикористана мезга після виготовлення соку, сидру або кальвадосу відмінну сировину, яку не обов'язково викидати.

Інгредієнти:

• Яблучна макуха – 10 кг
• Цукровий пісок – 5 кг
• Вода – 35 л
• Дріжджі – 350 г пресованих або 100 г сухих

Приготування браги

1. Яблучна макуха помістіть у підготовлену заздалегідь ємність, де блукатиме брага. Місткість розраховуйте такого об'єму щоб залишалося вільне місце для піни, що виділяється в процесі бродіння, для цього рецепти потрібна ємність об'ємом 60-65 літрів для себе перераховуйте самі в залежності від кількості інгредієнтів
2. Залийте макуху водою температурою 30 градусів
3. Додайте цукор, але краще вже розведений у вигляді цукрового сиропутак цукор швидше і краще розчиниться. Добре перемішайте.
4. Розведіть у воді дріжджі, додайте в сусло і перемішайте
5. Закрийте щільно ємність і встановіть гідрозатвор або медичну рукавичку, в рукавичці заздалегідь зробіть у пальцях дірку
6. Брагу поставте в темне, тепле місце, температура має бути не менше 18, але не більше 28 градусів
7. Перші п'ять днів перемішуйте брагу, осаджуючи шапку з макухи, що піднялася, після того, як макуха припинить спливати, можна не перемішувати.
8. Тривалість бродіння становить від 6 до 10 днів. Це залежить від умов бродіння. Закінчення бродіння можна визначити по рукавиці, що здулася, або припинення виділення бульбашок газу гідрозатвором, а також гірким смаком браги.
9. Коли брага відіграє, профільтруйте її від макухи через кілька шарів марлі

Отримання самогону

1. Переженіть брагу вперше майже до суха до міцності в струмені 5-7% спирту
2. Виміряйте міцність отриманого спирту сирцю та порахуйте кількість абсолютного спирту
3. Розбавте водою до 30% і переженіть ще
4. Зберіть головні фракції перший 10% від абсолютного спирту та вилийте
5. Збирайте питну фракцію так зване тіло самогону, відбирайте до температури в кубі 92 градуси
6. Решту «хвости» зберіть окремо для подальшої переробки
7. Яблучна самогонка буде готова після того, як її розбавите до 40 градусів чистої питною водоюі дати їй постояти мінімум 7 днів у скляному посуді

Кількість інгредієнтів за рецептом дає близько 5 літрів якісного смачного та ароматного яблучного самогону міцністю 40 градусів.

Морквяний сік - смачний та корисний напій, який, напевно, ви не тільки коли-небудь куштували, але й готували самостійно вдома. Пакетований сік (навіть у скляних банках, що вважається більш корисним і якісним), не йде в жодне порівняння зі свіжим соком - фреш. Особливо з тим, що приготовлений своїми руками, із любов'ю!

Швидше за все, приготувавши вперше сік будинку, ви були здивовані тією кількістю макухи, яка залишається після віджимання соку. Адже макуха має велику кількість клітковини, яку просто рука не піднімається викинути!

Що приготувати з морквяної макухи (або ін. овочевої або фруктової) - питання, яке зацікавило не тільки вас. У мережі є безліч рецептів приготування різних страв, починаючи від салатів та закусок і закінчуючи повноцінними основними стравами: веганські котлети, супи, бургери, пироги, кекси, паштети та навіть суші! Виявилося, що морквяну макуху не потрібно викидати, з неї, як з цільної моркви, можна приготувати чимало корисних, і в той же час смачних страв. Давайте з ними знайомитись.

Гуакамоле з морквяною макухою, зеленню та авокадо

Гуакамоле - густий соус або паста, яка в оригіналі готується з м'якоті стиглого авокадо із соком лайма або лимона, сіллю та червоним гострим перцем. Часто в гвакамолі додають м'якоть помідора, цибулю, часник, петрушку, кінзу, солодкий перець, спеції.

Рецепт нашого гуакамоле дещо відрізняється від оригіналу. Нам знадобиться:

• 1/2 пучка свіжої кінзи (або петрушки)
• 1 стиглий авокадо
• 2 ст. л. морквяної макухи
• 1 ст. л. соку лимона або за смаком
• сіль, чорний мелений перець

Зелень дрібно|мілко| нарізати. Пюрувати авокадо (вилкою або блендером). Змішати зелень з морквяною макухою, авокадо, соком лимона та сіллю. Ретельно перемішати. Можна знову відправити до блендера, щоб гуакамоле придбав однорідну, гладку текстуру.

Подавати соус до сухариків, коржиків, тортильє, веганських бургерів, а також до свіжих овочів. Гуакамоле – чудова заправка для пасти.

Котлети з морквяної макухи

Приготувати морквяні котлети не складніше, ніж вичавити морквяний сік! Овочеву макуху (можна суміш моркви, картоплі, кабачка, гарбуза і т. д.) слід змішати з картопляним пюре та спеціями. Потім сформувати котлетки і обсмажити на олії до золотої скоринки.

У рецепті картопля замінює яйця - служить для скріплення решти інгредієнтів.

Подавати котлети з макухи можна до будь-якого овочевого гарніру, круп або пасти.

Суші з морквяної макухи

Все геніальне просто. Чим замінити рис у суші та ролах, щоб вийшло сироїдкове блюдо? Звичайно морквяною макухою! Водорості норі, морква, огірок, авокадо, маринований гострий перець, трохи соєвого соусу (сироїдного) і васабі - все що потрібно, щоб насолодитися смачними живими ролами.

Дієтичний, низькокалорійний, ароматний та смачний суп з морквяної макухи. За аналогією можна приготувати гарбузовий суп.

Нам знадобиться:

• 2 ст. овочевої макухи
• 2 ст. кокосового молока (можна мигдальне)
• 0,5 ч. л. свіжого імбиру, натертого на тертці
• 1 ч. л. спеції каррі
• 1 зубчик часнику
• сіль перець

Макуха залити 1 ст. кокосового молока, додати зубчик дрібно нарізаного часнику, каррі. Посолити. Варити на слабкому вогні протягом 10-15 хв. Коли макуха розвариться і стане ніжним і м'яким на смак, влити другу склянку молока, додати імбир, мелений перець і довести до кипіння. Як тільки морквяний суп почне закипати – вимкнути плиту.

Суп вийде гострим, пряним, зі смаком копчення завдяки свіжому імбиру.

Імбирні кекси з морквяної макухи

Немає різниці, чи будете ви готувати кекси зі свіжої моркви, натертої на тертці або використовуєте макуху, що залишилася після соку. У будь-якому варіанті - мафіни або веганські вийдуть незрівнянними!

Без яєць, дріжджів, молока та інших тваринних продуктів. Яйця замінюються меленим насінням льону.

Зі спецій - імбир, гвоздика, кориця, ваніль, що надає пісним кексам неймовірний аромат і смак. Рецепт осінній, ситний та зігріваючий.

Пиріг із морквяної макухи

Схожий рецепт. Є деякі відмінності в інгредієнтах та технології приготування. Морквяний пиріг готується без яєць, що повністю відповідає веганському харчуванню.

Зі спецій - кориця. Доповнення до пирога – волоські горіхи.

Порівняно з морквяними кексами, пиріг дешевший і простіший варіант вегетаріанської випічки.

Сироїдчі крекери з макухи

Для приготування крекерів обов'язково знадобиться дегідрататор (сушарка для овочів та фруктів) або літнє сонечко. Як і в кексах, для скріплення живого тіста використовується мелене насіння льону. Завдяки льону тісто матиме щільну текстуру, легко розкачуватись по поверхні столу.

Насіння льону – не обов'язковий інгредієнт. можна зліпити з морквяної макухи із зеленню та спеціями, додавши трохи води. Однак при сушінні, хлібці, можливо, злегка потріскаються і матимуть менш апетитний вигляд.

До речі, подавати такі крекери можна до гуакамоле з авокадо і тим самим морквяною макухою!

Джем з морквяної макухи з лимоном

• 500 гр. морквяної макухи
• 500 гр. цукру
• 1 дрібно нарізаний лимон
• 1/3 ч. л. кориці
• 1/4 ч. л. меленої гвоздики

Всі інгредієнти змішати в каструльці, поставити варитись на «дрібний» вогонь. Джем постійно помішувати. Через 15-20 хв. морква розвариться і просочиться ароматом спецій та лимона.

А ще за 10 хв. Варення можна зняти з плити та розлити по пастеризованих скляних банках.

Якщо у вас є свої варіанти приготування вегетаріанських страв із морквяної макухи - надсилайте на пошту або пишіть у коментарях.

Смачного!

Після покупки соковижималки, я почала шукати в інтернеті рецепти, що можна зробити з макухи, що залишається від вичавлювання соку. І ось що я

Спочатку поради
з приготування страв
з морквяної макухи:

1. При правильному віджиму макуха залишається досить сухою(Звичайно, якщо Ви, як робила моя бабуся, не натираєте моркву на тертці і не віджимаєте сік вручну, а користуєтеся сучасною соковижималкою) і це завжди потрібно враховувати, компонуючи у складі страв морквяна макуха з більш соковитими продуктами. А взагалі з «правильної», соковитої моркви макухи виходить соковитішою і відповідно з неї краще готувати. Якщо макуха зовсім суха вона придатна тільки для приготування перших страв і гасіння.

2. Якщо у Вас після віджимання соку макухи залишилося багато, не намагайтеся використовувати її відразу. Додайте макуху в блюдо строго за рецептом,а невикористаний - заморожуйте порційно(якщо заморозити відразу весь, потім дуже проблематично «віддовбати» від великого шматка необхідна кількістьмакухи, не розморожуючи його).

3. Іноді в макуху залишаються невеликі шматочкине перетертої моркви. Відразу відбирайте їх і морозіть окремо – це повноцінна соковита морквата використовувати її потрібно за призначенням в інших стравах.

4. Морквяна макуха в принципі можна замінювати моркву практично у всіх стравах, куди зазвичай використовують терту моркву (якщо у Вас сама морква соковита).

Не забувайте і про братів наших найменших. Клітковина їм також корисна. Наприклад, при приготуванні їжі для собаки, дуже добре додавати морквяну макуху(морква входить до складу всіх кормів преміум класу)

А зараз рецепти страв з морквяної макухи:

1. Варіація на тему "Японський суп-пюре з моркви"

Чому варіація? Тому що в оригіналі використовується морква, але і з морквяною макухою суп теж дуже смачний.

Інгредієнти:

Бульйон 1л. Будь-який, який є (я використовую, що залишився після варіння курячого філе, яке мені потрібно для салатів), олія рослинна - 1 ст.л., цибуля ріпчаста - 1 велика головка (порізати), морквяна макуха-(400 гр.), сир плавлений (тільки не сирний продукт) - 100 гр., зелень (яку любите), Сіль, перець - за смаком

Приготування:

На розігрітій олії злегка обсмажуємо цибулю, додаємо морквяну макуху (якщо заморожена - розморожується під час смаження). Додаємо 1 склянку нашого бульйону і 5 хвилин гасимо під кришкою

У каструлю зі слабо киплячим бульйоном додаємо тертий плавлений сирокі як тільки він «розчиниться» в бульйоні, додаємо наші, що вже встигли потоваришувати, цибулю з морквою. Перемішуємо, доводимо до кипіння, додаємо спеції, знімаємо з вогню. Даємо трохи охолонути і настоятися (10-15 хвилин) і збиваємо блендером.

Розливаємо по тарілках, прикрашаємо зеленню.

2. Морквяна запіканка

складові :

Макуха моркви 300гр. 2 яйця, 2ст. ложки сметани, 2 столові ложки манки, олія для змащування форми, сіль за смаком.

Приготування:

Від одного яйця відокремлюємо білок і залишаємо для заливання запіканки. Всі інші інгредієнти змішуємо та викладаємо у змащену олієюформу, змащуємо збитим білком і злегка присипаємо манкою. Запікаємо в духовці за температури 180 градусів 30 хв (до підрум'янювання). Подаємо зі сметаною.

3. Морквяно-сирова запіканка (моє улюблена страваіз макухи)

Інгредієнти:

Сир 1кг, морквяна макуха 0,5 кг, манка 4 ст. ложки, яйця 4 шт., цукор 1 склянка, родзинки 1 склянка, цедра 1 лимона (дуже добре вдається «настругати» за допомогою овоче- або картоплечистки).

Приготування:

Всі інгредієнти, крім одного яйця, ретельно змішати і викласти в змащену олією сковороду або форму для випічки. Зверху змастити, залишеним нами яйцем, попередньо збивши його, присипати панірувальними сухарямиабо манкою. Випікати запіканку в духовці за температури 200 градусів 40 хвилин. Дуже смачно! Подавати як десерт із чим завгодно: сметаною, вершками, джемом.

4. Пряники з морквяної макухи(пісне блюдо)

Інгредієнти:

Макуха 2 склянки, олія рослинна 1,5 склянки, вода 0,5 склянки, сіль на кінчику ножа, цукор 1 склянка, борошно 1,5-2 склянки (додаємо під час замішування тіста і дивимося, щоб воно вийшло еластичним, м'яким і не липло до рук)

Приготування:

Тісто замісили, розкочуємо пласт товщиною 1,5-2 см., Вирізаємо пряники довільної форми, викладаємо на деко, застелений пергаментним папером. Випікаємо 10 хв.

5. Оладки з морквяної макухи.

Інгредієнти:

Морквяна макуха 1 склянка, яйця 2 шт., борошно 1,5 склянки, кефір 1 склянка, сода 0,5 чайної ложки, сіль на кінчику ножа, цукор за смаком (можна без цукру), ванільний цукор, олія 1 столова ложка (В тісто).

Приготування:

Замішуємо тісто за консистенцією густої сметани(якщо рідке - додаємо борошно). Сковороду злегка змащуємо рослинним маслом (для першої порції, а далі смажимо без олії, воно у нас у тісті) і випікаємо оладки.

6. Морквяний торт.

Інгредієнти:

Для тіста: морквяна макуха 2/3 склянки (якщо свіжий змішати з 1 ст. ложкою сметани, а якщо розморожений сметану додавати не потрібно - він буде вологий), яйця 3 шт., цукор 0,5 -1 ст. розпушувач 1,5 ч. ложки (або стільки ж соди погасити оцтом),

Для крему: 500гр. сметани, 1 лимон, 1 склянка цукру.

Приготування:

Цукор з яйцями збиваємо до отримання піни міксером, додаємо морквяну макуху, борошно, розпушувач або погашену оцтом соду. Все ще раз збиваємо міксером. Змащуємо форму для випічки олією і виливаємо туди наше тісто (консистенція густої сметани). У розігріту до 180 градусів духовку вміщуємо нашу форму з тестом на 30 хв. Дерев'яною паличкою перевіряємо готовність.

Поки печеться пиріг, готуємо крем: Лимон поміщаємо в невелику каструлю, заливаємо окропом (вода повинна покривати лимон) і варимо 5хв (якщо лимон великий або з товстою шкіркою варимо 10-15 хв.) Знімаємо з вогню, остуджуємо і прокручуємо на м'ясо. Міксером збиваємо сметану з цукром, додаємо перекручений лимон і ще раз збиваємо.

Готовий пиріг розрізаємо на два коржі і добре промазуємо кремом. Даємо просочитися.

Всі ці рецепти випробувані мною, але я ще шукатиму щось новеньке і цікаве. Так що підписуйтесь на оновлення сайту і Ви одним з перших про них дізнаєтесь.

А може Ви вже знаєте оригінальний рецептз морквяної макухи? Я буду дуже вдячна, якщо Ви поділіться ним у коментарях. Я обов'язково приготую Вашу страву.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+