Морквяний кекс без яєць та молока. Морквяний пиріг без яєць: рецепт приготування з фото, секрети випічки. Як приготувати пиріг з морквяної макухи?
Морквяний пиріг — це класичний американський десерт, який вигадали ще на початку 60-х років. Рецепт популярного пирога з моркви, в той час, умів приготувати навіть недосвідчений кулінар. Вся справа в легкості виконання та простоті та доступності інгредієнтів.
Класичний склад пирога містить у собі яйця і готується не з морквяної макухи, а моркви натертої на тертці.
Насправді смак пирога значно виграє, якщо замінити тертий коренеплід на макуху, якої залишається так багато після приготування морквяного соку. З такою заміною корж виходить ніжнішим та повітрянішим, що робить десерт ще більш апетитним.
У нашому варіанті, ви не знайдете яєць: рецепт веганський (пісний), а отже ніяких продуктів тваринного походження. Швидше за все американські кулінари з 60-х сильно образилися б, дізнавшись, що класичний рецепт зазнав таких змін. Але це не так важливо, адже головне, щоб страва була не тільки смачною, а й корисною. Для тих хто все ж таки вживає яйця, можна спробувати приготувати за іншим рецептом, в якому також будуть задіяні спеції: імбир, ванілін і мускатний горіх. Що разюче відрізняє смак двох схожих десертів.
складові
Отже, щоб приготувати пиріг з морквяної макухи знадобиться:
- 1,5 ст. морквяної макухи
- 0,5 ст. цукру або за смаком
- 1/4 ст. олії (на фото в рецепті використовувалося кукурудзяне, воно дає яскравий, насичений колір тесту). Також чудово підійде кокосове, оливкове або соняшникове.
- 1 ст. борошна
- 1 ч. л. соди
- 1 ст. л. соку лимона
- 1/2 ч. л. кориці
- 1/2 ст. подрібнених волоських горіхів або інших за смаком
- дрібка солі
Як приготувати пиріг з морквяної макухи?
Змішати цукор з морквяною макухою і щіпкою солі.
Погасити соду лимонним соком. Сода взаємодіє з лимонним соком набагато складніше, ніж з оцтом. Тому соду можна ретельно перемішати із соком, щоб не залишилися грудочки. Або додати трохи більше лимонного соку.
Влити олію і всипати невелику кількість борошна. Ретельно перемішати. Замісити тісто, поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|.
Всипати подрібнені горіхи та мелену корицю. Добре перемішати.
Змастити лист або форму для випікання олією. Вилити тісто на лист і поставити в розігріту духовку до 200 ° С запікатися до рум'яного кольору.
Залежно від висоти та діаметру форми для випікання, пиріг вийде різної висоти та щільності та випікатиметься різну кількість часу: від 15 до 30 хв.
Щоб перевірити морквяний десерт на готовність, потрібно проткнути його зубочисткою. Якщо тісто не прилипає до зубочистки, то пиріг можна виймати із духової печі. При цьому скоринка у пирога має бути щільною та рум'яною.
Ось так буде виглядати солодкий пиріг із морквяної макухи, приготований у високій формі для випікання.
А ось скибочки пирога, який випікався на звичайному деку. Сам корж набагато тонший, але таке тісто краще випікається і всередині залишається менше вологи. Ідеально підійде для тих, що не любить «мокрі» торти чи пироги.
Приємного чаювання!
Випічка - найулюбленіші ласощі багатьох людей останні кілька століть. Тому наше жіноче завдання - зробити її не тільки смачною та ситною, але ще поживною та корисною. Тому розумно додавати в борошняні вироби овочі та фрукти. Вони, як відомо, дуже корисні для мікрофлори кишечника та шлунка людини і чудово допомагають перетравленню випічки. До того ж, овочі надають своєрідний насичений аромат будь-якій випічці, а сам пиріг навіює природні образи та сільський затишок.
Сьогодні ми освоїмо морквяний пиріг, причому пекти його будемо без яєцьзавдяки чому він буде більш легким і корисним.
Нам знадобляться:
- морквини, середні за розміром – 3 штуки;
- пшеничне борошно - 2-2,5 склянки;
- цукровий пісок – 0,5 -1 склянка (за смаком);
- кисле молоко (або кефір) - 1-1,5 склянки;
- сіль – 0,5 чайної ложки;
- харчова сода – 1 чайна ложка;
- соняшникова нерафінована олія - 1-2 столові ложки.
Далі треба включити духовку на середній вогонь, щоб вона встигла добре прогрітися, поки ми готуємо решту інгредієнтів для морквяного пирога.
Тепер викладаємо морквину в чисту миску, в якій змішуватимемо всі продукти, і змішуємо її з цукром:
В окремому посуді треба змішати кисле молоко (або кефір) з содою, активно перемішати, щоб добре погасити соду, потім додати туди сіль і ще раз перемішати:
Потім виливаємо отриману суміш у миску з морквою та цукром, ретельно перемішуємо:
Тепер додаємо в нашу суміш борошно пшеничне:
Добре перемішуємо протягом кількох хвилин, щоб тісто стало однорідним, без грудочок. Потім додаємо олію. Я використовую нерафіноване, тому що воно смачніше і корисніше, ніж хімічно оброблене. Густота отриманої суміші має бути приблизно, як на оладки, визначається вона на око - тісто має трохи тягнутися і неохоче стікати з ложки:
Залишаємо наше тісто настоятися хвилин на 10-15, після чого переливаємо його в чистий посуд для випікання в духовці:
І ставимо у духовку. Вогонь не зменшуємо, нехай протягом 15-20 хвилин він зберігається на середньому рівні, щоб майбутній морквяний пиріг піднявся (у цей час, а краще взагалі ніколи, відкривати духовку категорично не можна, інакше наша випічка просяде). Після цього терміну вогонь можна трохи зменшити і випікати приблизно 40 хвилин до насичено рум'яної скоринки.
А ось і наш морквяний пиріг без яєць:
Особливо приємний його насичений помаранчевий колір, завдяки чому морквяний пиріг без яєць тішить не лише своїм ароматом, а й зовнішнім виглядом. До речі, за бажання перед тим, як поставити тісто в духовку, ви можете прикрасити майбутній морквяний пиріг насінням, кунжутом, маком та іншими спеціями, тоді він буде ідеальною прикрасою святкового столу.
Приємного апетиту, смачної та здорової вам випічки!
Коли хочеться побалувати домашніх якимось смачним десертом, та так щоб і швидко, просто, та ще й корисно, мене рятує цей рецепт морквяного торта. Морквина дуже чудово маскується, розчиняючись у процесі випічки, і надає торту аромату та витонченої насолоди.
Склад:
- 2 шт великої моркви
- 100 г вершкового масла
- 3 ст. ложки тростинного цукру
- дрібка солі
- ванілін
- цедра 1/2 лимона
- 1,5 склянки пшеничного борошна вищого гатунку
- 0,5 склянки цільнозернового борошна (можна і навпіл з пшеничного, за бажанням)
- 1 ч. ложка соди, гашеної лимонним соком
- жменя мигдальних горіхів
Крем:
- 250 г сметани
- 80 г цукрової пудри
Як приготувати морквяний торт?
- Моркву натираємо на дрібній тертці.
Дрібно натерта морква
- Розтоплюємо на повільному вогні вершкове масло, додаємо тростинний цукор гур. Варимо дві хвилини, помішуючи.
Розтоплюємо олію з цукром
- Змішуємо в мисці натерту моркву, олію з цукром, сіль, ванілін, цедру
Додаємо моркву
- Додаємо борошно із содою, ретельно перемішуємо.
Замішуємо морквяне тісто
- Кладемо подрібнений мигдаль.
Додаємо горіхи
- Змащуємо форму і кладемо тісто.
Перекладаємо тісто у форму
- Випікаємо морквяний корж у розігрітій до 180 градусів духовці не більше півгодини. Дістаємо, охолоджуємо, виймаємо із форми, перевертаємо.
Випікаємо при 180 ºС
- Можна присипати охолоджений корж цукровою пудрою і зупинитися на даному етапі, вийде. Можна покрити шоколадною глазур'ю, або сирною, як у . А можна приготувати, для чого потрібно збити сметану із цукровою пудрою.
Сметанний крем
- Розрізаємо корж на дві половини.
Розрізаємо корж
- Змащуємо один корж половиною крему, зверху кладемо інший і викладаємо частину крему, що залишилася. Прикрашаємо торт мигдальною крихтою.
Морквяний торт зі сметанним кремом
От і все! Легкий, корисний та смачний морквяний торт готовий!
Приємного чаювання!
Оксанаавтор рецепту
підходить веганам
Мої маленькі помаранчеві соратники – морква та апельсин – нарешті зустрілися в одній страві. Це морквяний пиріг без яєць – чудовий приклад найсмачнішої пісної!
Їхня зустріч дуже знаменна для всіх нас, так-так. Це ж зайвий привід посміхнутися, запросити один одного в гості та просидіти цілий вечір у теплі та затишку, що, погодьтеся, безцінно цієї нескінченно дощової осені. Тож не варто відкладати на завтра те, що можна спекти сьогодні. Come on!
Для морквяного пирога без яєць нам знадобиться:
- 1 склянка цільнозернового пшеничного борошна;
- 1 склянка звичайного борошна;
- 1,5 склянки тертої моркви (приблизно 3 середні моркви);
- 3/4 склянки апельсинового соку;
- 1/2 склянки олії;
- 1/2 склянки будь-якого сиропу (у мене – шипшинна);
- 1/2 склянки ізюму;
- 1/2 склянки горіхів (у мене – фундук);
- цедра з одного апельсина;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 1 ч. л. соди;
- 1 ч. л. меленого імбиру (або 2 ч. л. тертого свіжого);
- 1 ч. л. кориці;
- 1/2 ч. л. мускатного горіха;
- 1/2 ч. л. солі.
Якщо ми такі молодці (а ми такі), що заздалегідь зняли цедру з апельсина, подрібнили блендером моркву та горіхи (по окремішності) і вимили родзинки, то початок буде наступним: змішуємо борошно з розпушувачем, содою, сіллю та спеціями (корицею, мускатним горіхом) , меленим імбиром).
Борошну суміш тимчасово даємо спокій. 
А тепер нам знову знадобиться блендер, щоб створити однорідну суміш із олії, апельсинового соку, сиропу та цедри.
Кому ліньки віджимати сік з апельсина? Мені. Тож я просто змолотила блендером у потерть весь апельсин разом із “плівочками”. Можете брати з мене приклад, якщо раптом. А можете й не брати. 
До суміші рідких компонентів пирога додаємо моркву та свіжий тертий імбир, якщо він у нас свіжий. І все перемішуємо. 
Урочистий момент возз'єднання сухих інгредієнтів морквяного пирога з рідкими настав! З'єднуємо. Додаємо горіхи та родзинки. Заважаємо. Отримуємо тісто. Супер! 
Форму змащуємо олією, духовку розігріваємо до 180 °С. І викладаємо наше морквяне тісто у форму. 
Через 35-45 хвилин перевіряємо готовність пирога зубочисткою. Теоретично він уже повинен бути готовим:) Виймаємо наш рудий пиріг з духовки і даємо йому охолонути. 
Нарешті, найприємніша частина – розділяємо готовий морквяний пиріг на шматочки, розливаємо чай, кличемо всіх до столу, розмовляємо, сміємося, дивимося веселий фільм – загалом, забезпечуємо собі чудовий вечір, як і домовлялися. Смачного!
P.S. Щоб без проблем вичавити апельсиновий сік для приготування морквяного пирога, потрібна соковитискач.
Напевно, багато вітчизняних господарок звикли користуватися морквою в процесі приготування других і перших страв. Але що, якщо зробити з цього яскравого, смачного та неймовірно корисного овочу щось інше, цікавіше та незвичайніше? Наприклад, цілком простий у виготовленні і чудовий морквяний пиріг без яєць зможе запросто прикрасити собою як повсякденну вечерю, так і святковий бенкет.
Всім тим, хто прагне дотримуватись принципів здорового харчування, вкрай важливо збагачувати свій щоденний раціон частуваннями, які приносять організму максимальну користь. На перший погляд, випічка просто не може принести тілу нічого, крім шкоди. Але якщо додати в неї звичайну моркву і прибрати зі складу яйця, то смак готового десерту не постраждає, а ось користь від нього збільшиться в рази.
Декілька слів про страву
Якщо торт - це по-справжньому урочисте частування, яке найчастіше печуть тільки до банкету, то морквяний пиріг без яєць - гранично простий десерт, що ідеально підходить для щоденного чаювання або навіть швидкого перекушування. Процес виготовлення подібної випічки настільки невигадливий, що від вас знадобиться лише підготувати набір продуктів і знайти приблизно годину вільного часу.
Крім цього, численні рецепти пирогів без яєць, які можуть бути тільки морквяними або з додаванням яблук, з сухофруктами або шоколадною крихтою, сирні, молочні, кефірні, дають можливість постійно експериментувати і дивувати свою сім'ю щодня все новими десертами.
Серед запропонованих способів приготування ви можете вибрати бездоганну за своїм складом, складністю та часом виготовлення випічку. У середньому калорійність 100 г морквяного пирога без яєць становить приблизно 250-300 ккал. Не дарма частування з цього овоча часто включаються до різних фітнес-дієт.
У процесі термообробки морква не втрачає своїх корисних властивостей. Наприклад, вміст корисного бета-каротину так само, як і вітаміну В, при випіканні анітрохи не знижується. Термічна обробка сприяє зменшенню ліпідів, білків і харчових волокон, але система травлення з більшою легкістю справляється з перетравленням печеного овочу.
Морквяними пирогами найкраще завершувати гуляння, оскільки вони здатні підвищувати апетит.
Така випічка ідеально підходить для привчання дітей до смаку овочів з ранніх років. А безліч різноманітних рецептів морквяних пирогів без яєць допоможе кожному відшукати особливу страву, яка сподобається всім членам сім'ї.
Секрети вибору інгредієнтів
Якщо ви запланували приготування пирога з морквою, зупиніть свій вибір на соковитих сортах овочів. Найкраще, щоб він мав абсолютно гладку, помаранчеву поверхню, позбавлену всіляких вм'ятин і пошкоджень. Запасатися морквою, зібраною минулого року, для приготування пирога точно не варто - вона буде сухою і для створення смачного десерту навряд чи підійде.
Тим, хто сумнівається у свіжості овочів, варто звернути увагу на його бадилля – воно має бути пружним, насиченого зеленого кольору. Найкраще для пирога підібрати молоду або ранню моркву - вона буде набагато солодша, ніж пізні сорти. А ось розмір овочів зовсім неважливий, важливо лише одне – вам має бути зручно натирати їх.
Класичний варіант
Якщо ви вперше вирішили приготувати подібну страву, спочатку ознайомтеся з рецептом простого, але при цьому дуже смачного і привабливого морквяного пирога без яєць і кефіру. До речі, така випічка, як ви вже здогадалися, чудово підходить не лише тим, хто стежить за своєю фігурою, а й вегетаріанцям, адже у її складі немає компонентів тваринного походження. До того ж про цей рецепт пісного пирога буде не зайвим згадати напередодні Великодня.
Отже, для приготування смачного корисного частування вам знадобиться:
- 300 г моркви;
- 200 г борошна;
- 50 мл рослинної олії;
- 100 г цукру;
- 5 г розпушувача;
- 100 г мигдалю чи грецьких горішків;
- чайна ложка меленої кориці;
- дрібка солі.
Як спекти пиріг
Сам процес приготування морквяного пирога без яєць надзвичайно простий, з ним здатна впоратися будь-яка господиня.
Насамперед натріть заздалегідь очищену і вимиту моркву на великій тертці. Потім додайте до неї підготовлений цукор і добре перемішайте.
Після цього залишилося ввести в суміш продукти, що залишилися. Додайте до цукрової моркви олію, борошно, сіль і розпушувач.
Волоські горіхи або мигдаль подрібніть у ступці, блендері або просто порубайте ножем. Їх відправте в тісто в останню чергу, разом із підготовленою корицею. Усі інгредієнти наостанок добре перемішайте.
Підготуйте форму для випікання, застеливши її поверхню спеціальним пергаментом. Потім перелийте в неї зроблене тісто і відправте все це в духовку на півгодини. Випікати пиріг слід за 200 градусів.
Крім усього іншого, ви можете приготувати морквяний пиріг без яєць і в мультиварці. Рецепт у своїй залишається незмінним. Відмінність полягає лише в тому, що приготовлене тісто слід перемістити в попередньо змащену краплею олії чашу мультиварки. Потім її потрібно накрити кришкою та увімкнути відповідну програму на 40 хвилин.
В результаті у вас вийде дуже красивий, апетитний пиріг з привабливою золотистою скоринкою і невимовним ароматом. Таке частування неодмінно припаде до смаку вашим домочадцям.
Морквяно-яблучний пиріг без яєць
Цей рецепт неодмінно сподобається всім ласунам і любителям випічки. Для приготування вам знадобиться:
- 200 г борошна;
- 100 г цукру;
- 0,5 кг моркви;
- 300 г яблук;
- чайна ложка соди;
- дрібка солі;
- 100 мл рослинної олії;
- 20 г цукрової пудри.
За бажанням ви можете доповнити рецептуру ізюмом, горішками, цедрою цитрусових або сухофруктами. А якщо яблука виявляться надто кислими, то соду можна не гасити оцтом, а додати|добавляти| в тісто в сухому вигляді.
Процес приготування
Для початку очистіть, вимийте моркву та подрібніть її на великій тертці. Потім пересипте її сіллю та цукром. Поступово влийте в суміш рослинну олію і додайте борошно, що просіює.
Тепер погасіть підготовлену соду оцтом і відправте в морквяне тісто. У міру замісу маса потроху збільшуватиметься в обсязі, стаючи помітно пишнішою.
Випікати приготовлене тісто протягом півгодини при 180 градусах. Не забудьте підготувати форму для пирога, змастивши її невеликою кількістю олії або просто застеливши пергаментом.
Після того, як випечений десерт охолоне, накрийте його мереживною серветкою або спеціальним трафаретом і посипте цукровою пудрою. У результаті у вас вийде дуже гарний орнамент на поверхні. До речі, в оформленні випічки вам можуть допомогти фото морквяного пирога. Без яєць він виходить не менш красивим, пишним і химерним. Так що оформити його можна так само ефектно, як і святковий торт.
кексу без яєць
Цю випічку не можна назвати дієтичною, незважаючи на відсутність у складі продуктів тваринного походження, зате вона виходить надзвичайно смачною і сподобається дітям. Отже, для приготування вам знадобиться:
- 200 мл кефіру;
- 50 мл рослинної олії;
- 150 г моркви;
- 100 г цукру;
- 200 г борошна;
- 2 столові ложки какао-порошку;
- чайна ложка розпушувача;
- стільки ж меленої кориці;
- дрібка солі;
- трохи цукрової пудри для прикраси.
Як зробити своїми руками
Рецепт морквяного кексу від простого пирога відрізняється тим, що сухі та рідкі інгредієнти у його складі змішуються окремо. Тому спочатку натріть підготовлену моркву і додайте до неї цукор. Після ретельного вимішування відправте сюди сіль, розпушувач і какао-порошок. Поступово додайте|добавляйте| в масу борошно і добре вимісіть.
В окремій ємності з'єднайте підготовлений кефір кімнатної температури та олію. На завершення надішліть рідку суміш до тесту і знову перемішайте.
Зроблену масу перемістіть у форму для випікання і відправте в духовку на півгодини. Пекти слід заздалегідь прогріти до 200 градусів.
Досвідчені кулінари просто перевіряють готовність випічки звичайною зубочисткою.
В результаті у вас вийде дуже ароматний, смачний та ніжний шоколадний пиріг із морквою. Від таких ласощів не зможе відмовитись ніхто.
- Якщо вашій родині не подобається смак моркви, його можна замаскувати. Для цього слід скористатися ваніллю, цитрусовою цедрою, корицею, кардамоном, лікерами або фруктовими есенціями.
- Додавати масло в тісто зовсім необов'язково. Якщо ви прагнете приготувати максимум низькокалорійний десерт, можете зовсім виключити з рецепту цей інгредієнт.
- Для пухкості можна застосувати вівсяне борошно. Її бажано змішати з пшеничним продуктом у рівних пропорціях.
- Для пирога зовсім не важливо, яку взяти моркву - свіжу або відварену. Останню подрібнювати набагато простіше, та й випічка готується швидше.
- Свіжу моркву можна натирати на великій тертці. Але все ж таки, щоб пиріг вийшов максимально соковитим, овочі бажано подрібнювати блендером або за допомогою дрібного сита.
- Для скорочення часу випікання потрібно взяти форму з більшим діаметром.
- Щоб приготувати по-справжньому смачний морквяний додайте в тісто трохи дієтичних ласощів: сухофруктів, горіхів, мигдалю, прянощів і ароматних спецій.
Статті на тему
