Домашня ікра з буряка на зиму. Приготуємо ікру з буряка на зиму за найкращими перевіреними рецептами? Рецепт заготівлі смаженої бурякової ікри з грибами з вареного буряку

Якщо ви любите робити заготовки на зиму, то ікра з буряків стане відмінним доповненнямдо вашої скарбнички рецептів.

Класична ікра з буряка на зиму

Рецепт бурякової ікри, Тієї самої, яку готували ще за часів СРСР, вважається базовим.

Необхідні продукти:

• 300 грам цибулі;
• два зубчики часнику;
• приправи на власний смак;
• близько 250 мілілітрів олії рослинної;
• кілограм буряків;
• сіль та цукор по 2 великі ложки.

Процес приготування:

1. Починаємо готувати із підготовки овочів. Для цього очищаємо їх та добре промиваємо.
2. Далі їх потрібно подрібнити за допомогою м'ясорубки чи блендера. Цибуля попередньо нарізається на четвертинки.
3. Після того, як всі овочі перетворилися на однорідну масу, засипаємо до них усі сипкі інгредієнти, вводимо оцет та олію.
4. Ставимо на гарячу плиту ємність із овочами, наливши в неї невелика кількістьводи. Тримаємо на вогні не менше трьох годин, при цьому не забуваємо постійно помішувати вміст каструлі.
5. Те, що вийшло, закриваємо до банків.

Рецепт «Пальчики оближеш»

Цей варіант не просто так отримав свою назву. Така ікра на зиму справді виходить дуже смачною.

Необхідні продукти:

• п'ять зубчиків часнику;
• прованські трави та інші спеції до смаку;
• кілограм буряків;
• дві цибулини;
• 40 мілілітрів олії;
• чотири ложки томатної пасти;
• маленька ложка оцту.

Процес приготування:

1. Буряк добре промиваємо і відправляємо варитися у воді зі спеціями, так щоб вона стала дуже м'якою.
2. на гарячій сковородізаздалегідь подрібнену цибулю доводимо до золотистого кольору і додаємо до нього тертий відварений буряк. Тримаємо овочі на слабкому вогні близько 20 хвилин.
3. Через вказаний час всипаємо до них спеції, приготовлену кількість томатної пасти (її можна замінити помідорами) і тримаємо на вогні приблизно 7 хвилин.
4. Залишилося лише додати оцет і часник, дочекатися доки ікра злегка охолоне і перекласти її на завчасно ретельно простерилізовані банки.

Якщо в коморі утворилися великі запаси коренеплодів, це чудовий привід, щоб випробувати смачні рецептибурякової ікри для заготівлі на зиму та щоденного меню. Овочева закуска з буряка не тільки приваблива на вигляд, але й має корисні для організму властивості, зберігаючи масу вітамінів і рослинної клітковини.

Простий рецепт ікри з буряка на зиму

Буряк та цибуля – ідеальне поєднаннядозволяє зберегти повноту смаку в готовому блюді.

Порада! Рецепт смачний овочевий ікрипередбачає однорідну консистенцію готового препарату. Для подрібнення буряків та інших інгредієнтів зазвичай використовують м'ясорубку, терку, кухонний комбайн чи блендер.

1. Подрібнити 2 кг сирого очищеного буряка та 3-4 великі цибулини в однорідне кришково. Помістити в каструлю із широким дном для подальшої теплової обробки.
2. Додати в посуд із буряком 2 ст. л. соняшникової олії, 2 повні ст. л. солі та стільки ж цукру.
3. Поставити суміш на плиту та варити, періодично помішуючи, близько 2 годин на слабкому вогні.
4. За чверть години до готовності влити 1ст. л. оцтової есенції(70%), ретельно перемішуючи вміст каструлі.
5. У гарячому вигляді розфасувати закуску за стерилізованими банками ємністю не більше 0,7 л. Закатати кришками і поставити під шубу до повного остигання.

Порада! Якщо трохи змінити рецепт і цибулю попередньо обсмажити в жирі, а вже потім ввести його в бурякову масу для варіння, то страва вийде смачна подвійно!

Ікра з буряка та моркви на зиму

Цей рецепт – класика смачної овочевої закускиіз осінніх коренеплодів. Але з пріоритетами потрібно визначитися спочатку, оскільки заготівля з буряка, то морква не повинна перебивати її смак, тому її додають у рецепт у помірній кількості.

Порада! У всіх рецептах, де є буряк, потрібно помірно вводити цукор, оскільки його кількість безпосередньо залежить від насолоди конкретно використовується коренеплоду.

1. Нашатковану цибулю і терту моркву (того та іншого взяти по 0,5 кг) підрум'янити на сковороді з 2-3 ст. л. олії.
2. Додати в посуд 2 кг подрібненого буряка, 1 ст. олії, сіль та цукор – по 2 ст. л.
3. Варити не менше години при постійному помішуванні.
4. За чверть години до готовності покласти в закуску 2-3 подрібнені зубчики часнику та в останню чергу – 0,5 ст. 9% оцту.
5. Розливати по ємностях у гарячому вигляді.

Порада! Зелень кропу чи петрушки зроблять рецепт ще смачнішим, але класти її треба заздалегідь, щоб вся маса добре прокипіла, інакше взимку закрутка може забродити.

Ікра з буряка на зиму через м'ясорубку

Щоб готовий продукт вийшов ніжним та смачним, вже зварені буряки та моркву потрібно подрібнити у м'ясорубці. Подальше випарювання соку дасть необхідну густоту овочевій закусці.

Порада! Якщо для заготівлі на зиму необхідно попереднє відварюванняовочів, то правильніше замінити цей етап запіканням у духовці. Така технологія дозволить максимально повно зберегти смак та аромат продукту, та виключить появу зайвої вологи.

1. Відварені або запечені коренеплоди (2 кг буряків та 300 моркви) пропустити через часті ґрати м'ясорубки.
2. 3-4 дрібно порізані цибулини обсмажити в ½ ст. олії до прозорості.
3. Об'єднати овочі в широкій низькій каструлі, додати|добавляти| в суміш по 2 ст. л. солі і цукру, масло, що залишилося - приблизно 1 ст., і повільно уварювати до готовності протягом 30-40 хв.
4. 0,5 ст. 9% оцту додати в кінці варіння, давши суміші добре прокипіти.
5. Гарячу масу розфасувати сухими банками і закатати для зберігання на зиму.

За цим рецептом овочева закрутка з буряка виходить особливо ніжною та смачною.

Ікра з буряка з помідорами

Смачна, ароматна та красива виходить заготівля з буряка за цим рецептом. Краще відразу зробити більше – рецепт перевірений!

Всі овочі в рецепті, крім буряків, ріжуть довільно, але чим дрібнішими, тим краще. Буряка 4 кг у сирому вигляді провернути через м'ясорубку або натерти на великої тертці.

1. Злегка обсмажити 4-5 нашаткованих цибулин, додати до них 4 кг подрібнених помідорів (шкурку бажано зняти), протушкувати усю масу кілька хвилин.
2. Далі покласти 0,5 кг болгарського перцюі прокип'ятити.
3. Додати 150 мл 9% оцту та розмішати.
4. Покласти буряки, потім посолити (2 ст.л.) і, за бажанням, поперчити.
5. З моменту закипання засікти час і варити масу 40 хв.
6. Наприкінці додати 200 г роздавленого (чи натертого) часнику.
7. Заповнити сухі теплі банки гарячою сумішшюта закатати під ключ.

Порада! При такій кількості помідорів оцет можна прибрати з рецепту, тому що томатний сік непоганий консервант. Але тоді ці смачні закруткикраще зберігати взимку у льоху.

Ікра бурякова гостра

Якщо у сім'ї є любителі пікантних закусок, то цей смачний рецепт заслуговує особливої ​​уваги. Враховуючи чималу частку помідорів у рецепті, його можна назвати аджикою з буряка. Гостроту можна зменшити, прибравши зайвий перець та часник.

1. Вимити та очистити овочі: по 5 кг салатного буряка та стиглих щільних томатів, по 1 кг червоного або жовтого болгарського перцю та молодої моркви.
2. Подрібнити їх підходящим способом.
3. Варити щонайменше 1,5 год., регулярно помішуючи.
4. За півгодини до готовності додати до загальної маси заправку з 1 ст. олії, 150 мл 6% оцту, по 150 г солі та цукру. І тоді ж запровадити розчавлений часник – 200 г.
5. Наповнити банки ще гарячою закускою, закрити і поставити остигати «під шубу».

Порада! Якщо замінити в рецепті гострий перець з часником на натертий корінь хрону, то вийде зовсім нове, але не менш гостре і смачна страва. Важливо дотриматися основної пропорції: на кожні 2 кг буряків кладуть до 200 г пікантного овочу.

Ікра з буряка з часником

Всім знайомо класичне поєднаннябуряків та часнику, але для зимового варіанту смачної ікриможна додати в рецепт болгарський перець та помідори. Рецепт цікавий послідовністю закладення овочів при гасінні суміші. Кількість часнику можна збільшити або зменшити, орієнтуючись на власний смак.

1. 2 кг сирого очищеного буряка подрібнити на крупній тертці або в м'ясорубці та відправити тушкуватись з 1 ст. рафінованої оліїу широкій каструлі на малому вогні.
2. Через півгодини додати 1 кг подрібнених томатів і варити ще 30 хв.
3. Поки овочі готуються, почистити 500 г червоного чи жовтого солодкого перцю і, дрібно порізавши чи пропустивши через м'ясорубку, покласти у буряково-томатну суміш та варити чергові півгодини.
4. За цей час почистити 3-4 головки часнику та роздавити зубчики через прес. Покласти його в закуску наприкінці варіння з|із| 2 ст. л. 6% оцту.
5. Киплячу масу розкласти по підготовлених банках і, закривши кришками, відправити «під шубу» на добу-дві.

Апетитна смачна овочева суміш хороша не тільки на бутерброд, але і у вигляді гарніру до м'яса або риби та як борщова заправка.

У цьому відео показуються покроково рецепти ікри з буряка з фото та коментарями професійних кухарів:

Бурякова ікра без оцту

Консервантом у таких рецептах зазвичай є кислота, що міститься в свіжих помідорівабо томатної пасти. Подрібнити 5-7 штук червоного болгарського перцю та 4 кг сирого очищеного буряка через м'ясорубку. Кілограм кислуватих томатів – на тертці чи блендері, 1 маленький пекучий перець– дрібно ножем. Зубчики часнику від 1 середньої головки спочатку розчавити плоскою стороною ножа, а потім дрібно порубати ножем.

1. Підготовлені буряки з'єднати з 0,5 ст. соняшникової олії, поставити на плиту гасити близько 30 хв. на слабкому вогні.
2. Далі черга подрібнених томатів та солодкого перцю, та ще півгодини варіння.
3. Наприкінці додати 2 ст. л. солі та пекучий перчик із часничком, і продовжувати гасити ще 15-20 хв.
4. Готову закуску обережно розкласти по сухих банках і закатати під кришки. Взимку зберігати можна у звичайній темній шафі або коморі.

Частини часнику та гострого перчикав однорідній буряково-томатній масі надають смачній закусці за цим рецептом особливої ​​пікантності. Готову страву при подачі добре прикрасити дрібно нарізаною зеленню свіжого кропу.

Рецепт буряково-кабачкової ікри

Прекрасна можливість з користю для шлунка витрачати запас кабачків – це приготувати на зиму смачну овочеву закуску за перевіреним рецептом. Кабачки треба не тільки очистити від шкірки, а й видалити серединку з насінням.

1. Потерти на великій тертці 3 кг сирих буряків та 3 кг кабачків (роздільно).
2. Кабачки трохи присолити і через 10 хв. віджати сік, що виділився, інакше ікру доведеться значно довше уварювати.
3. 1 кг дрібно порізаної цибулі обсмажити в 1 ст. рафінованої олії до прозорості.
4. З'єднати всі інгредієнти та гасити 40 хв.
5. Розкласти гарячу закускупо скляних ємностях, закрити кришками та накрити ковдрою для повільного остигання.

Аналогічним способом готують смачну бурякову ікру з баклажанами, з тією різницею в рецепті, що сині потрібно дрібно нарізати кубиками, а не натерти.

Бурякова ікра із солоними огірками

Такий рецепт приємно урізноманітнить меню в пісні дні. Смачні виходять із буряковою намазкою тости із житнього хліба.

Порада! Замість солоного бочкового огірка, згодиться маринований.

1. Натерти на дрібній тертці 2-3 невеликі варені буряки.
2. Підсмажити на маслі 1 нашатковану цибулину і додати в буряк.
3. Туди ж покласти порізаний маленькими кубиками. солоний огірочок(Шкірку бажано очистити).
4. Заправити готову закускучорним перцем, сіллю та давленим часником за смаком.

Порада! Після нарізки огірка потрібно відцідити зайву рідину. А якщо буряк потрапив несолодкий, то додати ложечку цукру або ввести в рецепт, очищене від шкірки, свіже яблуко.

Ікра бурякова з манкою

Оригінальний рецепт бурякової ікри, тушкованої з манною крупою - незвичайним компонентом, що надає готового продуктуніжність та приємну консистенцію без тривалого уварювання.

Зауваження! Смачна закуска виходить із буряків вінегретних сортів (без світлих кілець на зрізі).

1. Натерти на великій тертці 1 кг сирого буряка та 3-4 шт. солодкої морквидодати туди 3-4 шт. дрібно порізаної цибулі. Поставити гасити з 1-1,5 ст. олії на 30 хв.
2. За цей час очистити від шкірки 1,5 кг. стиглих томатів, попередньо потримавши їх 1-2 хв. у окропі. Подрібнити помідори у блендері або провернути через м'ясорубку.
3. Додати томати в овочеву сумішта варити ще 30 хв.
4. Помішуючи гарячу масу, ввести 0,5 ст. манної крупи, не допускаючи утворення грудочок, і варити 10 хв.
5. В останню чергу покласти 2 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру, 0,5 ст. 6% оцту, подрібнений часник та спеції за смаком. Варити 10-15 хв. до готовності.
6. Закатати банки з овочевою закускою.

Таку ніжну та смачну бурякову ікру можна зробити без оцту та використовувати за призначенням відразу ж – вона чудово зберігається у холодильнику не менше тижня.

Рецепт Пальчики оближеш

Все найкраще в житті у людини асоціюється з дитинством, тому нічого дивного, що ікра з буряків, як у дитячому садку, сподобається навіть за однією назвою рецепту Але насправді її секрет не в ностальгійному найменуванні, а в тому, що вона дійсно смачна і сподобається як малюкам, так і дорослим.

Порада! Якщо відварити буряки заздалегідь, час приготування смачної овочевої закуски значно скоротиться.

1. 1-2 середнього розміру буряка охолодити після варіння, очистити і натерти на тертці.
2. Порізану дрібними кубиками, цибулину обсмажити на 1-2 ст. л. олії до ніжного золотистого відтінку.
3. 1 ст. л. томатної пасти розвести водою і додати|добавляти| до цибулі, швидко перемішати і прогріти протягом хвилини.
4. Тепер черга буряків, її потрібно добре перемішати з цибулею та томатом і 5-10 хв. гасити на слабкому вогні, щоб продукти просочилися соком.
5. Заправити страву сіллю, цукром та лимонним сокоморієнтуючись на власний смак.

Тепер треба лише почекати, поки закуска охолоне, адже у теплому вигляді із підсмаженим темним хлібомвона особливо смачна та ароматна.

Бурякова ікра по-корейськи

Овочеві салати та закуски зі східно-азіатської кухні користуються популярністю завдяки своєму незвичайному гостро-солодкому смаку та простоті приготування. Щодо конкретного рецепту, це ікра з сирого буряка, смажена протягом короткого відрізка часу.

Порада! З додаванням перцю в рецепт потрібно бути обережним, щоб готове блюдоне виявилося неїстівним.

1. 0,5 кг очищеного буряка натерти на тертці, злегка присолити і збризкати оцтом або лимонним соком. Дати настоятися 15-20 хв.
2. За цей час порізати 1 цибулину та 1 пекучий перець тонкими півкільцями, спасерувати суміш на 2-3 ст. л. розпеченої рослинної олії протягом 2-3 хв.
3. Додати на сковороду віджатий від соку буряк і обсмажувати 5-7 хв. на невеликому вогні.
4. Наприкінці покласти цукор, спеції та сіль за потреби. В останню чергу – роздавлені через прес 3-4 зубчики часнику.
5. Дати овочам настоятися під кришкою до повного остигання.

Ця смачна закускапо-справжньому корисна, адже завдяки своїй мінімальній тепловій обробці вона зберігає всі вітаміни і благотворно впливає на організм.

Ікра з буряка в мультиварці

Елементарно приготувати кохане овочеве блюдоз використанням мультиварки. Одну середній бурякі 1 невелику моркву можна заздалегідь відварити в тій же мультиварці (режим "на пару") або зробити бурякову ікру, як завжди - з сирих овочів. У цьому рецепті дана технологія за другим варіантом:

1. Нашаткувати 1 цибулину дрібними кубиками і в чаші мультиварки обсмажити її з 3 ст. л. олії в режимі «гасіння» на високій температурі 2 хвилини.
2. Додати терті моркву та буряк, а після – 1 ст. томатного соку, посолити.
3. Усі разом гасити на помірному режимі близько 1 години.
4. Наприкінці додати спеції та за бажання розчавлений часник.

Готову закуску сервірувати свіжою дрібно рубаною зеленню кропу, кінзи або петрушки.

Як приготувати ікру з буряка в духовці

У запечених овочів зберігається аромат, а зайва вологазникає, завдяки чому, закуска має більше насичений смакта щільну консистенцію. Буряк 3-4 шт. перед запіканням у духовці потрібно добре вимити, обсушити та загорнути у фольгу (поштучно). Час приготування залежить від розміру та форми коренеплодів, але приблизно потрібно 40-50 хв. за температури +180-190°С.

1. Поки овочі запікаються в духовці, очистити і порізати дрібно 1 велику цибулину. Обсмажити її на 2-3 ст. л. розігрітої олії до золотистого кольору.
2. Готові буряки охолодити, очистити і подрібнити на великій тертці, покласти в сковороду і продовжити обсмажувати її разом з цибулею.
3. 1 ст. л. томатної пасти розвести водою до консистенції кефіру та ввести в овочеву суміш.
4. Обсмажувати усі 10-15 хв. За 5 хв. до готовності втрутити товчений часник - 2-3 зубчики.
5. Посолити та заправити спеціями.
6. Подавати цю смачну страву треба охолодженим, прикрасивши свіжою зеленню.

Порада! Замість запікання в духовці, буряки можна довести до готовності мікрохвильової печі. Для цього вимиті дрібні коренеплоди наколюють зубочисткою в декількох місцях і складають у контейнер, прикривають кришкою, залишивши отвір для виходу пари. Мікрохвильову піч включають на повну потужність і запікають овочі до готовності протягом 15-20 хв.

Висновок

Представлені смачні рецепти бурякової ікри прикрасять і повсякденний, і святковий стіл. А закрутки на зиму із цим корисним коренеплодом, використовують не тільки як самостійний і смачного гарнірудо страв з тушкованого м'яса або вареної риби, а також у вигляді заправки для борщу, буряка або ботвині.

Схожі записи

Немає подібних записів.

Вже багато років поспіль влітку, коли буряк ще молодий і не загрубілий, я готую чудову заготівлюна зиму – ікру з буряка. Соковита, в міру гостренька бурякова ікорка відмінно урізноманітнить Ваш раціон взимку! Спробуйте мій варіант приготування ікри з буряка і, гадаю, ви ще не раз повернетесь до цього рецепту.

складові

Для приготування ікри з буряка на зиму потрібно:
буряк – 2 кг;
морква – 1 кг;
цибуля - 1 кг;
помідори – 0,8 кг;
гострий перець – 1 стручок;
оцет 9% – 80 мл;
сіль – 1 ст. л. з гіркою (солити до смаку, можливо, солі знадобиться більше);
цукор – 80 г (або 2-3 ст. л. з гіркою);
рослинна олія- 250-300 мл;
часник – 1 головка;
спеції ( лавровий лист, перець запашний, насіння кропу) - за смаком.

Етапи приготування

Свіжу моркву та буряк очистити і натерти на великій тертці. Помідори та стручок гострого перцюпропустити через м'ясорубку. З цибулізняти лушпиння і дрібно нарізати. На розігрітій з рослинною олією сковорідці обсмажити морквину і цибулю на середньому вогні, помішуючи, до прозорості.

До обсмажених овочів додати перекручені помідори, дати закипіти масі і викласти буряк.

В кінці додати пропущений через часник прес, влити оцет і добре перемішати.

Закручені банки бурякової ікри перевернути та укутати ковдрою до повного остигання. Із зазначених продуктів я закатала на зиму 6 баночок по 0,5 літра ікри з буряка. Зберігатися така заготівля може без льоху.

Якщо вам, як і мені, подобаються радянські рецептизаготовок на зиму, зверніть увагу на наведений нижче рецепт ікри з буряка, який я знайшла в маминому блокноті. Можливо, комусь цей рецепт нагадає про безтурботному дитинстві, веселі студентські роки, або викличе особливі ностальгічні нотки у вашій пам'яті нашого спільного радянського минулого. У будь-якому випадку, ікра з буряків на зиму це дуже смачна та недорога заготівля, яка здатна урізноманітнити сімейне менюв холодну пору року.

У вересні-жовтні, коли починається сезон смачних «вінегретних буряків», мені не шкода витратити півдня свого часу, щоб закрити на зиму кілька порцій цієї смачної закуски. Але за те взимку дуже зручно – дістаємо баночку з льоху, або комори, і смачна закуска вже на столі, не потрібно нічого спеціально готувати. Погодьтеся, такі «напівфабрикати домашнього виробництва» дуже сильно рятують сучасних зайнятих жінок.

Якщо ви хочете приготувати ікру з буряків на один раз поїсти, раджу слідувати рецепту, але не додавати оцет.

Інгредієнти:

• буряк 1 кг
• морква 0,5 кг
• цибуля ріпчаста 0,3 кг
• помідори червоні 0,5 кг
• олія 300 мл
• часник 2 головки
• сіль, цукор, перець за смаком
• 9% оцет 100 мл

Приготування:

У вихідному радянському рецепті всі овочі для ікри з буряка потрібно було перемелювати м'ясорубкою. Якщо ви хоч раз крутили моркву або буряк на м'ясорубці, то знаєте, яка це невдячна справа, а в радянські часимало у кого була електрична м'ясорубка ... і наші мами з бабусями крутили ручками. Тому я натирала буряк і моркву на тертку, а потім готову ікру пюрировала занурювальним блендером. Дуже зручно, швидко та просто.

Отже, овочі добре промиємо в холодній воді, буряк та моркву натираємо на середню тертку. Можна скористатися комбайном, або овочерізкою.

Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо до золотистого кольору на олії. Потім до цибулі додаємо натерту моркву та порізані на часточки помідори та смажимо всі разом 5-10 хвилин.

Накриваємо ікру кришкою і гасимо приблизно 30-35 хвилин, періодично помішуючи до готовності буряків.

Наприкінці варіння додайте подрібнений часник, перемішайте і ще 2-3 хвилини проваріть ікру.

Ікру з буряків можна залишити в такому вигляді, як вони є, а можна пюрувати блендером – так зручніше намазувати ікру на хліб та на тости.

У підготовлені чисті, сухі та стерилізовані банки розкладаємо готову, гарячу ікру, закочуємо, перевертаємо, укутуємо до повного остигання. Зберігати рекомендується у прохолодному місці.

Ну, от і все, дорогі друзі, ікра з буряка на зиму готова! Спробуйте, пригощайтеся і приємного апетиту!

Незвичайний, але простий рецепт ікри з буряка та моркви з хмелі-сунелі – чудова можливістьпорадувати своїх домочадців оригінальним зимовою стравою. Ароматна заготівляє прекрасною самостійною закускою. Її можна додавати в борщі або використовувати як пасту для бутербродів.

Особливість рецепту в тому, що буряки та морква використовуються на варені, а сирі. Ще одна перевага заготівлі в тому, що при консервуванні обходимося без стерилізації. Усі бажаючі можуть використати перевірений та покроково оформлений рецепт. На фото видно яка виходить готова ікра з буряків та овочів.

Приготувати бурякову ікру в домашніх умовах найпростіше. Для заготівлі необхідні:

• 1 кг буряків;
• 1 кг моркви;
• 1 кг цибулі;
• 3 кг помідорів;
• 0,5 л рослинної дезодорованої олії;
• 0,5 чайної ложки спеції хмелі-сунелі;
• 5-6 горошин запашного перцю;
• 1 чайну ложечку суміші перців;
• 1 столову ложечку оцту;
• сіль та цукор - додаю за смаком.

Як зробити ікру з буряка на зиму в домашніх умовах

Приготування починаємо з підготовки овочів. Спочатку всі овочі промиваємо та чистимо. Потім пропускаємо їх через м'ясорубку і складаємо в посуд для варіння. В отриману яскраву масу вливаємо олію. Приготування передбачає теплову обробкубурякової ікри, тому ставимо олійно-овочеву заготовку на зиму на плиту. Варимо незвичайну ікру із сирих буряків та інших овочів на повільному вогні близько 2 годин, до повної готовності. Не забувайте регулярно помішувати овочеву суміш.

За 15 хвилин до закінчення варіння додаємо в масу цукор, оцет, суміш перців, сіль, запашний перецьта хмелі-сунелі.

Бувай незвичайна ікраз буряка з хмелі-сунелі вариться, і кришки. Банки необхідно обов'язково простерилізувати, а кришки просто обдаємо окропом. У підготовлені банки розкладаємо отриману по домашньому рецептузаготівлю. Ємності закочуємо та укутуємо.

З вказаної кількостіпродуктів виходить майже 6 баночок по 0,5 літрів корисної та смачної овочевої заготівлі.

Ароматна, смачна бурякова ікра виявиться справжнім відкриттям для найвибагливіших гурманів завдяки її вишуканого ароматуі пікантному смаку. Зберігати заготівлю можна в холодильнику, льоху або підвалі.