Мед зацукровився як розтопити в мікрохвильовій печі. Як розтопити мед, якщо він зацукровився. Банку у теплій воді

Натуральний бджолиний медмає властивість з часом кристалізуватись. Одні сорти швидко зацукровуються, інші зберігають. рідку консистенціюпротягом багатьох місяців. Переходячи в інший стан, продукт густішає, у ньому утворюються кристалики глюкози, що на вигляд нагадують цукор. Це природний процес і він ніяк не впливає на якість продукту. Набір цінних для здоров'я компонентів залишається тим самим. Але нерідко виникає потреба повернути корисному десертупочатковий зовнішній вигляд. Рідкий прозорий медвиглядає привабливо, його зручніше брати ложкою та наливати у посуд. А в кулінарії без рідкого продуктупросто не обійтися - він входить у рецепти різних смачних солодощів. І все ж багато любителів бджолиних ласощів ніколи його не розтоплюють, побоюючись, що це негативно вплине на хімічний склад. Але якщо знати, як правильно розтоплювати мед, втрати його корисних властивостей можна уникнути.

Думка про те, що перетоплення бджолиних ласощів шкідлива, пов'язана з впливом високих температур. Справді, після сильного нагрівання корисні компонентиу продукті руйнуються. Замість них утворюється оксиметилфурфурол - речовина, що чинить на організм людини токсичну дію. Щоб бджолиний мед зберіг свої природні властивостіПіддавати його термообробці потрібно дуже акуратно. При перетопці пам'ятайте про кілька нескладних правил:

• Не нагрівайте продукт до температури вище 45–50 градусів.
• Перетоплюйте мед у скляній або керамічній ємності, тому що пластик при нагріванні виділяє токсичні компоненти.
• Не з'єднуйте під час перетоплення різні видипродукту, інакше маса вийде неоднорідною.
• Не додавайте в мед воду, щоб не вийшла патока.
• Топіть мед у невеликих кількостях. Якщо відразу зробити цілий сулій топленого продукту, потім може знадобитися його повторне перетоплення.

А тепер розглянемо найпопулярніші методи розпалювання в домашніх умовах (топлення біля радіатора, водяна баня, мікрохвильова піч).

Розпалювання у батареї

Цей метод - найпростіший, але займає багато часу і можливий лише у зимовий період. Скляну банку з медом ставлять біля гарячого радіатора та залишають грітися. Іноді ємність повертають, щоб продукт поступово підтоплювався з усіх боків. На такий розпалювання зазвичай йде кілька днів, точний термін залежить від обсягів бджолиних ласощів. В результаті продукт поступово переходить у рідкий стан, зберігши свої корисні якості.

Такий метод займає менше часу і також досить простий. Зробити водяну банюможна з двох ємностей (великий та маленький). Для цих цілей зазвичай використовують каструльки.

1. Найменша повинна поміщатися у велику, але бути достатньо місткою для банки з медом.
2. У велику каструлю налийте води, поставте у воду другу каструлю з банкою продукту.
3. Обережно підігрівайте десерт на водяній бані, уважно стежачи за тим, щоб вода не закипала. Її температура не повинна перевищувати 45 градусів.
4. Мед почне поступово плавитися, тим часом його потрібно перемішувати.

Якщо лазню зробити правильно, продукт не перегріється і збереже більшу частину своїх цілющих властивостей. Для наочності бажано подивитися відео про цей поширений метод.

Використовуємо мікрохвильову піч

Такий спосіб може здатися оригінальним, адже він з'явився нещодавно. Але цьому методу можна сміливо довіряти – він дає можливість швидко розтопити продукт за оптимальної температури, зі збереженням усіх корисних властивостей. Як правильно розтопити мед у мікрохвильовій печі? Обов'язково враховуйте висоту банки. Ємність повинна легко поміщатися в піч, так щоб між стелею і горловиною було досить порожнього простору. Кришкою банку не закривають!

1. Виберіть потужність 200 Вт або налаштуйте мікрохвильову піч на розморожування.
2. Встановіть таймер на невеликий проміжок – 30 секунд.
3. Після закінчення цього часу дістаньте банку з мікрохвильової печі, перевірте ступінь розплавленості ласощі, перемішайте його.
4. Потім підігрійте ще раз і знову заважайте.
5. Повторюйте процедуру, доки продукт не дійде до консистенції.

Якщо мед плавитиметься повільно, ні в якому разі не варто збільшувати тривалість одного розігріву або підвищувати температуру. Інакше ви просто ризикуєте перегріти продукт та позбавити його всіх корисних властивостей. Якщо окремі кристали бджолиних ласощів погано піддаються розпалюванню, намагайтеся перемішувати мед більш енергійно.

Не можна забувати! При сильному нагріванні у натуральному меді утворюються канцерогенні сполуки. Тому розтоплюйте продукт у межах допустимої температури: близько 45 градусів.

Лимонний спосіб

Бджолиний мед, що зацукрився, можна легко розплавити без підігріву, просто додавши в нього нарізаний лимон. Оптимальне співвідношення: одна скибочка цитрусу на столову ложку зацукрованого десерту. Під впливом лимона бджолиний продукт стає рідким і набуває ще більше приємний смак. Такий метод добре підходить для невеликих порцій. Розтоплені з лимоном ласощі дуже зручно додавати в прохолодні напої.

Чи можна запобігти ранній кристалізації?

Якщо ви не любите зацукрований продукт, потрібно постаратися зберегти його в рідкій форміякомога довше. Зробити це можна таким чином:

1. Вибирайте види меду із пізньою кристалізацією. Повільно зацукрується багато хто корисні сорти: липовий, каштановий, акацієвий.
2. Профільтруйте його. Справа в тому, що він містить частинки пилку, воску, дрібні повітряні бульбашки. Усі ці домішки прискорюють зацукровування. Позбутися їх можна, купивши спеціальний мікрофільтр. Якщо ви не можете придбати такий фільтр, відфільтруйте десерт за допомогою тонкої нейлонової тканини (або марлі), натягнутої на сито.
3. Не зберігайте ласощі в холодному місці. Оптимальна температурадля натурального меду – понад 20 градусів. Тоді продукт довше зберігатиме початкову консистенцію.
4. Підігрійте мед поступово в міру появи окремих кристаликів. Пам'ятайте, що перші кристали з'являються повільно, а коли їх стає більшим, зацукровування продукту різко прискорюється.

Тепер ви знаєте, як розтопити мед у різний спосібу домашніх умовах. Вибирайте найбільш підходящий вам метод, подивіться про нього відео і акуратно виконуйте рекомендації. У результаті замість зацукрованого продукту ви отримаєте гарний рідкий десерт, що зберіг цілющі властивостіта тонкий приємний смак.

Знайте, що він повністю придатний для харчування. Тільки його треба правильно розтопити. А як це робити, ми зараз і дізнаємось.

Особливості плавлення

Дуже часто в банках залишається деяка кількість продукту, який зацукровається та застигає. У народі кажуть: «Поганий той, який не зацукрується».

Чи знаєте ви? Мед може не псуватися століттями, причому зберігаючи всі свої корисні властивості. При розтині гробниці Тутанхамона виявили амфору з медом. Його смакові якостіпрактично не погіршилися за стільки часу.

І хоча він трохи втрачає свою красу та товарний вигляд, на користь кристалізація ніяк не позначається. Якщо ви хочете використовувати застиглий продукт, що залишився, або просто очистити банку, а викидати залишки цінного продуктушкода – дізнайтеся, як розтопити мед.

Почнемо з вибору посуду. Залежно від кількості продукт може зберігатися в скляній тарі, керамічного посудуабо в алюмінієвих бідонах.
Для розпускання краще використовувати саме скло або кераміку. Якщо у вас зацукрився цілий бідон і дістати його хибною неможливо, то й у такій тарі топка цілком допускається.

Не можна плавити в пластиковий посуд. Це може призвести до потрапляння пластику в продукт або появу неприємного запаху. Ще один важливий момент- Це температурний режим.

Важливо! Температура плавлення не повинна перевищувати 50°З.

Якщо температура буде вищою, кристалічні грати зруйнуються повністю. Цукор перетвориться на карамель, всі корисні властивості зникнуть і з'явиться шкідлива, токсична речовина оксиметилфурфурол. Також небажано змішувати кілька сортів.

Якщо у вас велика кількість меду, що потребує розпалювання, не поспішайте плавити його весь. Візьміть ту кількість, яку можна використати за нетривалий період часу.

Як розтопити зацукрований мед

Отже, ми підібрали посуд, визначились із необхідною температурою. Часто продукт зберігається в скляну банкуТому спочатку розглянемо, як розтопити загуслий мед у банку.

Найпростіший, найшвидший і зрозуміліший спосіб - це водяна баня. Для організації процесу нам знадобляться дві каструлі різного діаметру, вода та термометр.

У каструлю більшого діаметра наливаємо воду і ставимо туди другу каструлю. Вони не повинні стикатися. Наливаємо воду у другу ємність. Ставимо посуд із медом. Термометр контролюємо температуру води в меншій каструлі, вона не повинна перевищувати 55°С.
Коли вода нагрілася-вимикаємо плиту на 20-30 хвилин. Якщо необхідно – повторюємо нагрівання пізніше. Для розпускання 300 г продукту потрібно 40-50 хвилин часу та два нагрівання.

Процес можна прискорити, не наливаючи води у другу каструлю. Банк ставиться в одну каструлю з водою. Необхідно передбачити підставку для банки, щоб уникнути перегріву продукту від гарячого дна каструлі. Через швидке нагрівання уважно контролюємо температуру води.

Банку біля батареї або на сонці

Повільніший, але набагато щадний режим - це просто залишити ємність біля батареї, обігрівача або на сонці. Цей спосіб якраз і навчить вас, як розтопити мед у скляній банці.

Нічого складного. Єдина умова – регулярно повертати банку для рівномірного нагрівання вмісту. Час такої процедури від 8 годин до кількох днів – залежно від температури.
Сонце може нагріти банку до 45-50°С. Але цей спосіб підходить тим, хто живе в дуже сонячних місцях і може залишити ємність з продуктом на дуже тривалий часпід прямими променями світла.

Банку у теплій воді

Наповнюємо будь-яку відповідну ємність (каструлю, таз, ванну) гарячою водоюі опускаємо туди банку. Чекаємо на розплавлення. Тільки не забуваємо витримувати та підтримувати потрібну температуру.

Такий метод простий, але вимагає близько 6-8 годин та додавання гарячої водипідвищення температури.

Використання лимона

Ще один цікавий спосіб- Це використання. Цей метод сприяє тому, як розтопити мед без втрати корисних властивостей, але дозволить створити цінне народний засібдля лікування застуди.

Технологія дуже проста.Нарізаний свіжий з розрахунку одна часточка на ложку, кладеться в банку з продуктом. Мед почне танути і змішуватися з лимонним соком. Отриманий коктейль має комбінацію корисних властивостей. Застосовувати його можна при застудних захворюваннях, для смузі, коктейлів та з гарячим чаєм.

Ми розглянули найпопулярніші, традиційні та щадні режими розпуску. Але сучасна технікапропонує ще один варіант – використання мікрохвильової печі. Нижче розглянемо, як розтопити мед у мікрохвильовій печі.

Чи можна топити мед у мікрохвильовій печі

Суперечки про користь і шкоду мікрохвильової печі часто наводять на думки, що, розігрітий таким чином, втратить всі свої корисні властивості.

Насправді боятися тут нема чого. Дотримання нескладних правил дозволить вам розпустити та зберегти всі корисні якості цього продукту. Правильний посуд- необхідно використовувати лише ємності із термостійкого скла.

Процес, якого зазвичай хочеться уникнути, адже такий продукт свої смакові якості почасти втрачає. Спеціально на вирішення цієї проблеми створено звані декристалізатори.

Процес кристалізації меду всім приносить багато незручностей, саме тому спеціально було створено та випущено пристрої, які створені для видалення кристалів «солодкого нектару».

Розпуск (нагрівання меду до рідкого стану) за допомогою спеціального апарату не вимагає постійного нагляду з боку людини, тому що в кожному відділі нагрівача знаходиться вбудований термообмежувач.

Розпуск меду - це процес, при якому він знову стає рідким, це нагрівання при певній температурі. Цей процес відбувається в автоматичному режимі, при цьому нагрівальний елемент припиняє вмикатися, коли досягається температура 40°С на поверхні ємності, це важлива умова, тому що при занадто високих температурах губляться властивості продукту.

Нагрів

Мед має численні цілющі властивості та різноманітність смаків. Але як зберегти все його чудові властивостіщоб він людському організму приносив граничну користь? Необхідно правильно його нагрівати.

При нагріванні «бджолиного нектару» певні ферменти та вітаміни, що входять до його складу, руйнуються. Однак при цьому звільняються іони таких металів, як магній, залізо, калій, цинк, мідь і т. д. А вони, у свою чергу, активізують дію ферментів людському організмі. На цьому і ґрунтуються цілющі властивості бджолиного продукту, що використовується у теплому, нагрітому стані.

Допустиме нагрівання

Допустима температура нагрівання продукту становить 40°С. При нагріванні до такої температури, у ньому зберігаються всі корисні речовиниякі є необхідними для організму людини.

Бджолярам-професіоналам відомо, що різний «солодкий нектар» треба нагрівати до різної температури, щоб він залишався смачним та корисним.

Останнім часом у всіляких статтях слово "мед" можна побачити поруч із словом "оксиметилфурфурол". Це канцерогенна речовина, що виникає у складі меду при нагріванні. Чи це правда спірне питання, на тему якого часто дискутують Але щоб перестрахуватись, краще його не перегрівати. А щоб нагрівати його за необхідної температури, необхідно використовувати декристалізатор меду.

Що використовують для розпуску?

Для розпуску меду використовують декристалізатор, який допоможе привести його до ідеального стану. Також пристрій використовується для того, щоб підготувати бджолиний продукт до фасування в тару. На цьому апараті можна встановити спеціальні параметри, які дозволять не допустити перегрівання «нектару».

Навіщо він потрібний? Як працює? Застосування

Декристалізатор використовують для нагрівання:

• його гріють, щоб повернути продукту рідкий стан;
• завдяки цьому апарату розігрітий солодкий продукт» не втрачає своїх корисних властивостей;
• в обігрівачі є суцільна поверхня, що гріє, яка забезпечує рівномірний нагрівання продукту;
• щоб "нектар" не перегрівся, обладнання відключається самостійно, коли температура досягає необхідного показника.

Види пристроїв

Існують різні види пристроїв для розпуску меду, але у них такий принцип роботи – розпускання бджолиної речовини за допомогою його нагрівання. Процес нагрівання для розчинення кристалів застосовували ще наші прадіди. Але сьогодні не треба використовувати парову лазнюдля розпуску, достатньо купити один із видів медогрейки.

Існують такі декристалізатори як:

1. М'яка стрічка (гнучкий);
2. Конусна;
3. Спіральний;
4. Касетний;
5. Саморобний.

М'яка стрічка (гнучкий)

Такі апарати використовуються для розпуску нектару невеликих обсягів. В основному виготовляються з м'яких матеріалів, і мають вигляд стрічки, якою обертають флягу або куб-контейнер, наповнені «солодким нектаром».

Конусний

Така медогрейка призначена спеціально для нетривалого прогріву тягучих видів бджолиного продукту при пропусканні через спеціальні елементи, що фільтрують. Цей апарат має зручну та надійну конструкцію.

Спіральний

Дане обладнання спеціально створене для розпуску "нектару" у зручний для фасування стан. При нагріванні спіралі відбувається плавка «солодкої речовини», і пристрій під своєю вагою проходить крізь нього.

Касетний

Даний вигляд є корпусом з наявністю чотирьох касет, які з'єднуються між собою і утворюють замкнутий простір. У цей простір поміщається бджолиний продукт і нагрівається до необхідної температури.

Саморобний (своїми руками)

За бажання, щоб заощадити кошти, можна зробити пристрій своїми руками з різних підручних матеріалів. Можна використовувати листи статевого пінопласту, клей, шурупи, скотч. З таких матеріалів можна зробити своїми руками духову шафу, а як нагрівальний елемент використовувати, наприклад, побутовий керамічний тепловентилятор з термостатом. І в такому імпровізованому обладнанні.
Але бажано все-таки придбати професійне обладнання, тому що тільки в ньому ви зможете нагріти нектар до необхідної температури. Щоб не загубилися його корисні властивості.

Який найкращий?

Багато хто задається питанням, який вид цього обладнання є найкращим? Необхідно спочатку визначитися із завданнями, які на нього покладатимуться.

Всі сучасні апарати створені з урахуванням усіх побажань та рекомендацій досвідчених бджолярів, тому процес декристалізації на будь-якому обладнанні є зручним і практичним.

А яке обладнання є найкращим – важко сказати, бо кожне по-своєму хороше. Який апарат купувати – вирішувати вам.

Відео

При виборі меду покупці часто віддають перевагу такій, що знаходиться в рідкому стані. На відміну від штучного натуральний медзгодом обов'язково зацуриться. Тому розповімо про те, як розтопити мед без втрати корисних властивостей.

Чому він кристалізується?

Мед є пересиченим розчином цукрів. У такому розчині за температури +4…+28 про З надлишкова кількість цукру перетворюється на твердий стан. Цей процес називається кристалізацією чи садком.

В першу чергу на садочку впливає співвідношення в продукті між кількістю фруктози та глюкози. Надлишок фруктози сприяє розчиненню в ній кристалів глюкози і в результаті процес кристалізації уповільнюється. Велика кількістьглюкози забезпечує швидку садочку. Надлишок глюкози випадає як білих пластів.

Садка з дуже маленькими кристалами називається салоподібною, з більшими – дрібнозернистою, з великими грубими кристалами – крупнозернистою.

У сортах з акації, каштану, вишні міститься багато фруктоз, і вони довго залишаються в рідкому стані. Проте більшість сортів кристалізується, найчастіше дуже швидко: ріпаковий – протягом тижня, соняшниковий – протягом двох тижнів.

Навіщо розтоплюють мед?

1. Багато людей, що поробиш, люблять саме рідкий мед. З ними все зрозуміло!
2. Важко змусити дитину їсти кристалізований продукт, якщо вона любить рідкий. Краще освоїти процес розпуску, ніж витрачати нерви.
3. У кулінарії використовують той мед, який згадується у рецепті. Якщо потрібен рідкий, а його немає, можна розтопити зацукровений.
4. Ліки на меді – це серйозно. Якщо потрібно, розтоплюють, але з дотриманням усіх правил.
5. Приготування косметичних засобів на основі меду.
6. Бджолярі для підживлення бджіл у зимовий період роблять канді. Це медово - цукрове тістона основі цукрової пудрита розтопленого меду.

Основні правила, яких слід дотримуватись

Якщо ви вирішили отримати рідкий продукт, то обов'язково замислитеся над тим, як розтопити мед, що зацукрився, щоб він зберіг корисні властивості.

1. Тим легше розтопити мед, що менше його піддається обробці. Відкладіть необхідну порцію в баночку для розтоплення, продукт, що залишився, нехай стоїть до наступного разу.
2. Кристали глюкози розчиняються за 40 градусів. Медову масу слід нагріти до цієї температури або трохи гарячіше. Однак майте на увазі, що нагрівання продукту протягом всього процесу не повинно перевищувати 50 про С. високій температурігубляться бактерицидні властивості та аромат. Нагрівання вище 60оС сприяє зменшенню активності ферментів, а при 80 починає руйнуватися фруктоза.
3. Мед має малу теплопровідність. Для прискорення процесу час від часу перемішуйте масу, що розтоплюється.
4. Не намагайтеся досягти, щоб мед став прозорим і схожим на свіжий. Достатньо, якщо він розм'якшиться так, щоб його можна було перелити.
5. Після закінчення процесу швидко охолодіть ємність з продуктом, що нагрівся.

Способи розпалювання меду без втрати корисних властивостей

Розглянемо основні способи, як можна в домашніх умовах розтопити мед.

Природним шляхом

Зручно та легко розтоплювати мед біля батареї. Поставте на підставку поруч із опалювальним приладом заповнену ємність. Потім накрийте ковдрою та ємність, і батарею. Через деякий час перемішайте вміст ємності та поверніть її іншим боком до батареї. Таким чином, за кілька годин можна досягти необхідної консистенції продукту. Від його кількості залежатиме тривалість процесу.

Покупці зазвичай використовують невеликі обсяги і в результаті замислюються над питанням: як розтопити мед, який зацукровився в скляній банці. Влітку це можна зробити під прямим сонячним промінням. Скляну банку оберніть чимось щільним (прямі сонячні промені, потрапляючи на мед, позбавлять його корисних властивостей) і поставте на освітлене місце. Періодично повертайте її. Якщо банк сильно нагрівається, накрийте її складеною в кілька разів тканиною.

У лазні

У присадибних господарствах часто є лазня. У цьому приміщенні зручно розпускати мед у великих бідонах. Після того, як лазня витоплена, слід почекати, щоб температура трохи знизилася. Потім бідони вносять і залишають, доки приміщення не охолоне. Повністю маса не розтопиться, але стане більш м'якою та в'язкою.

На водяній бані

Розтопити мед можна з успіхом на водяній бані. Налийте воду у каструлю. У меншу каструльку або скляну банку покладіть необхідна кількість медової маси. Потім поставте її у велику каструлю з водою. Важливо, щоб стінки внутрішньої ємності не торкалися стін і зовнішньої дна. Для цього на дно покладіть спеціальний кружок для стерилізації банок під час консервування. Поставте всю конструкцію на джерело тепла: газову або електричну плиту. Не забувайте іноді помішувати вміст.

Зверніть увагу на головне. Потрібно домогтися, щоб вода у зовнішній ємності була гаряча 40 о С, але холодніше 50 о С. Ваше джерело тепла має бути відрегульоване так, щоб воно тривалий час забезпечувало нагрівання у вказаному діапазоні. Інакше доведеться підігрівати, відставляти набік, потім знову підігрівати. Для вашої зручності знадобиться спеціальний термометр для вимірювання температури води. Якщо його немає, доведеться визначати температуру приблизно на око.

При використанні рідкого продукту в кулінарії можна сильніше нагрівати воду.

У мікрохвильовій печі

Багатьох цікавить питання: чи можна розтопити мед у мікрохвильовій печі, оскільки вони вважають, що НВЧ-піч негативно впливає на продукти. Вчені у цьому питанні досі не дійшли єдиної думки. Вам слід ухвалити рішення самостійно. Але пам'ятайте, що властивості солодкого продукту, що пройшов обробку в мікрохвильовій печі, можуть змінитися.

Якщо ви вирішили скористатися мікрохвильовою піччю, підберіть необхідну потужність приладу, яка забезпечить повільне нагрівання до 40 про С. Як правило, достатньо 300-400 Вт. Виставте час 20 секунд, перемішайте після кожного циклу роботи мікрохвильової печі. Ви швидко отримаєте невелику баночку рідкого продукту.

Якщо необхідно використовувати мед у кулінарних цілях, То піклуватися про корисні властивості немає сенсу, так як нагрівання в духовці при приготуванні становить найчастіше більше 100 градусів.

Отже, ми розібралися з питанням, як правильно розтопити мед, і тепер ви зможете зберегти всі його корисні якості. Проте відзначимо, що сумлінні пасічники намагаються уникати такої обробки продукту. Рекомендуємо розпускати мед тільки в тому випадку, якщо це дійсно потрібно.

Практично будь-яка неоднорідна речовина в природі з часом здатна розділятися на фракції. Мед також схильний до подібних процесів. Глюкоза в його складі прагне опуститися в низ і кристалізуватися. Продукт з великою кількістюфруктози і меншим глюкози, здатний залишатися рідким довше за часом. Комусь він може подобатися твердим, але комусь приємніше вживати його в рідкій формі, є способи, як розтопити мед.

Правила під час розпуску меду

Багато хто знає, що термічна обробкаможе зробити з меду небезпечний токсичний продукт, але є способи, як цього уникнути.

• різні сорти не слід між собою змішувати;
• температурна дія не повинна перевищувати 50 °C;
• виключити використання посуду із пластику;
• найкраще натуральні матеріали (скло, кераміка);
• не допустити потрапляння води.

Як розріджувати мед у скляній банці?

Одним з простих способіврозпалювання меду - помістити скляну банку з бджолиним нектаром біля джерела, що випромінює тепло. Для цього не підійде прямий вогонь із великою температурою, краще використовувати радіаторну батарею, калорифер або інше джерело тепла із невисокою температурою.

Періодично необхідно повертати скляну банку іншим боком для рівномірної плавки продукту.

Ще один народний спосіброзпуску меду в скляній банці - залишити тару з продуктом на ніч у теплій воді (не більше 50 ° C). Можна також помістити банку у ванну, цей спосіб підійде для великих скляних ємностей.

Висока теплопровідність води

Вода має високу теплопровідність, тому відмінно підходить для розпускання меду. Можна зробити просту водяну баню у домашніх умовах. Для цього достатньо взяти придатний посуд, що влазить у каструлю, помістити туди бджолиний продукт, наповнити каструлю водою і поставити на плиту.

Вода не повинна потрапляти у ємність під час процесу!

Впоратися і звичайний лимон

За допомогою лимона мед можна не тільки розпустити, але зробити дуже корисну сумішяка вилікує від багатьох простудних захворювань. Для цього потрібно зробити таке:

1. Підготувати лимон (помити, нарізати, розтерти);
2. Потім ретельно перемішати його з медом;
3. Зачекати якийсь час, поки почнеться фізико-хімічний процес;
4. Вживати отриманий продукт.

Підійде і мікрохвильова піч

Мікрохвильова піч здатна готувати багато продуктів, зокрема вона може розм'якшити мед. Для початку потрібно взяти відповідний посуд – термопластик або скло без малюнків, потім помістити туди зацукрований мед та включити мікрохвильову піч на кілька хвилин. Загальний час розпалювання в мікрохвильовій печі залежить від кількості продукту.

Кожні 1-2 хвилини потрібно діставати і помішувати мед, щоб він прогрівався рівномірно, виключивши перегрівання і закипання.

Мультиварка допоможе швидко та легко

Якщо в домашньому господарствіє мультиварка, її також можна використовувати для перетворення меду з твердого стану в рідке. Головне, щоб у цьому пристрої був режим мультикухаря з температурою обробки не більше 40-50 °C. Продукт розтопиться швидко, тому важливо ознайомитися з процесом кожні 1-2 хвилини.

Як розтопити мед у стільниках?

Іноді трапляється, що мед кристалізується прямо в стільниках і дістати його проблематично. Простим виходом із цієї ситуації буде поміщення бджолиного продукту в теплу воду з невеликою температурою близько 40 °C. Мед поступово розтане і витікає у воду, можливо, отриманий результат буде не такий якісний, як за інших способів, але солодку водуможна використовувати у багатьох кулінарних рецептах.

Чи можна запобігти ранній кристалізації продукту?

Для того, щоб потім не довелося розтоплювати мед і шукати для цього самий відповідний спосіб, є кілька порад, які допоможуть запобігти раніше його затвердженню:

• Зберігати продукт при низьких температурах, близько 4°C, процес кристалізації при цьому суттєво уповільнюється.
• Якомога частіше перемішувати мед (центри кристалізації при цьому не формуються).
• Додати в бджолиний нектар воду, не найкращий, але дуже ефективний спосіб.
• Вибирати сорти з низьким змістомглюкози.

І пам'ятайте, що твердий мед такий смачний і корисний, як і рідкий і його кристалізація, це тільки показник якості.