Солодкий шоколад ковбаски з печива. Найсмачніший рецепт ковбаски шоколадної з печива та какао. Інгредієнти для шоколадної ковбаски

Ковбаску з печива в моїй сім'ї любить навіть чоловік, котрий до солодкого, в принципі, байдужий. Я маю кілька рецептів ковбаски з печива без випічки. Один з них ви можете подивитися.

Сьогодні запропоную вам рецепт торта-ковбаски з печива без випічки з незвичайною смачною начинкою всередині. На смак начинка виходить як у батончику баунті. Зазвичай готую такий торт для несподіваних гостей та для своєї улюбленої внучки. Прикрашати торт можна на свій смак.

Підготуємо усі продукти.

Печиво добре розкриємо качалкою. Потовчемо у ступці волоські горіхи. Викладемо печиво та горіхи в миску.

Додамо в миску вершкове масло та згущене молоко.

Всипемо какао-порошок. Прямо руками добре вимішуємо нашу ковбасну масу.

На столі розстеляємо харчову плівку. З отриманої маси формуємо прямокутник, як у фото.

В окремій мисці змішуємо кокосову крихту та цукрову пудру.

Додаємо вершкове масло|мастило| і знову все добре вимішуємо.

З одержаної маси формуємо невелику ковбаску. Поміщаємо ковбаску на наш фарш із печива.

Згортаємо акуратно рулет і добре обмотуємо його харчовою плівкою. Краї плівки закріплюємо. Відправляємо торт-ковбаску з печива без випічки до холодильника щонайменше на 2 години.

Перед подачею обвалюємо торт-ковбаску в кокосовій стружці та робимо прикраси із сиру Маскарпоне за допомогою кондитерського шприца. Додамо трохи листочків м'яти для краси.

Торт ковбаски з печива готовий. Можна нарізати торт тонкими кружальцями.

А можна зробити порційні шматочки торта. Просто, швидко, смачно та красиво!

Приємного чаювання!

Сьогодні в гастрономах та супермаркетах представлений величезний вибір цукерок, печива, мармеладу та інших солодощів. Старше покоління дивується цьому різноманіттю, але згадує майже забуті рецепти з дитинства, знайомить із нею молоде покоління.

І, на щастя, виявляється, що солодощі з нашого дитинства радують і юне покоління. До того ж, як кажуть багато мами, до приготування домашніх десертів діти підключаються з великим задоволенням, а тому і приготовлені в домашніх умовах торти, або тістечка, або звичайна шоколадна ковбаса здаються смачнішими.

Нижче добірка рецептів солодкої ковбаси, для якої потрібен мінімум продуктів та мінімум умінь. Зате результат чудовий!

Класична ковбаска з печива та какао «як у дитинстві» – покроковий фото рецепт

Є рецепти, які супроводжують людину з дитинства. Дуже часто мами та бабусі готують нехитрий, але дуже смачний десерт, який подобається не лише дітям, а й дорослим і називається він – солодка ковбаса.

Рецепт солодкої ковбаси може стати першим рецептом, який під силу освоїти кондитеру-початківцю. До його приготування можна залучати дітей уже з 9-10 років, а підліток 12-13 років упорається з приготуванням солодкої ковбаси із печива самостійно.

Для солодкої ковбаси потрібно:

• 500 - 550 г печива.
• 30 - 40 г какао-порошку.
• 220 г олії.
• 180 - 200 г згущеного з цукром молока.

Приготування:

1. Подрібнити на борошно печиво будь-яким способом. Найзручніше пропустити його через м'ясорубку, 3-4 печива зламати на дрібні шматочки руками.

2. У перемелене печиво влити згущене молоко. Розмішати.

3. Розтопити олію. Влити його в суміш печива та згущеного молока. Розмішати.

4. Всипати какао. Любителі шоколаднішого смаку можуть покласти його трохи більше.

5. Суміш для солодкої ковбаси добре перемішати.

6. Перекласти суміш з печива, олії, згущеного молока і какао в пакетики і надати форму ковбасок.

7. На годину відправити солодку ковбасу до морозильника. Готову солодку ковбаску нарізати та подати на стіл. За бажанням у цю страву можна покласти невелику кількість волоських горіхів, мигдалю або фундука.

Шоколадна ковбаска з печива

Не варто думати, що шоколадна ковбаса винайдена мамами радянських дітей від безвиході та дефіциту солодощів. Ці ласощі вважаються майже національними в Португалії, і сьогодні його можна зустріти в різних закладах харчування, від кафе до шикарних ресторанів.

Тільки в класичному португальському рецепті присутній справжній шоколад, а не какао-порошок, тому олії потрібно трохи менше.

Інгредієнти:

• Печиво (найпростіше, наприклад, «Шахове») – 300 гр.
• Шоколад гіркий – 1 плитка.
• Олія вершкове – 150 гр.
• Коньяк (якщо ковбаса готується як "дорослий десерт").
• Какао-порошок – 5 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Згущене молоко – 1 банка.
• Горіхи (волоські, арахіс, мигдаль) - по 50-100 гр. (Чим більше, тим смачніше).
• Цукрова пудра для оздоблення.

Алгоритм дій:

1. Печиво за класичною рецептурою розфарбувати у глибоку ємність. Горіхи також подрібнити.
2. В окремій вогнетривкій ємності на найменшому вогні розтопити вершкове масло.
3. Потім у олію відправити шоколад і, помішуючи, розчинити його.
4. У цю шоколадно-масляну масу всипати какао-порошок, влити молоко, що згущує|згущає|. Прогріти, заважаючи, доки вийде однорідна консистенція.
5. Печиво та горіхи перемішати в ємності.
6. Сюди ж вилити смакоти, зняті з вогню. Перемішати.
7. Сформувати довгасту ковбасу, що нагадує класичну салямі. Загорнути у харчову плівку.
8. Прибрати у холодильник.

Тепер усьому сімейству доведеться якось витримати кілька годин, поки шалено смачний десерт охолоджується. При подачі до столу ковбасу нарізувати|нарізати| красивими кружальцями і посипати цукровою пудрою.

Дуже смачна солодка ковбаска з печива зі згущеним молоком

Часто можна зустріти рецепти домашньої шоколадної ковбаси, у яких необхідно закип'ятити молоко, та був розчинити у ньому цукор. Сьогодні господині частіше користуються швидшою технологією, використовують замість звичайного молока з цукром молоко, що згущує (природно, солодке). Тоді час приготування стає у рази коротшим.

Інгредієнти:

• Печиво типу «Шахового», «Суничного» - 600 гр.
• Згущене молоко – 1 банка.
• Олія вершкове – 200 гр. (Велика пачка).
• Какао-порошок – 4-5 ст. л.
• Ванілін.
• Горіхи (за бажанням або за наявності, можна обійтися без них).

Алгоритм дій:

1. Ламати печиво можна довірити наймолодшому поколінню, головне, стежити, щоб продукт не з'їли раніше завершення технологічного процесу.
2. Масло на малому вогні розтопити, додати згущене молоко, ванілін і какао-порошок. Вимішати в однорідну вершково-шоколадну масу.
3. Якщо вирішено класти горіхи при приготуванні домашньої шоколадної ковбаси, то їх потрібно очистити, потім прогріти на сковороді без масла для посилення горіхового смаку та запаху.
4. Потовкти у ступці, відправити до печива. Перемішати.
5. У цю суміш влити вершково-шоколадну масу. Вимішати.
6. Сформувати ковбаски. Це може бути одна велика і досить товста «ковбаса», або трохи менша.
7. Кожну загорнути у харчову плівку. Сховати у холодному місці на кілька годин.

Дуже смачна така шоколадна ковбаса з чаєм чи кавою!

Вершкова ковбаска з печива

Олія є одним із важливих інгредієнтів при приготуванні знаменитої домашньої «шоколадної ковбаси». Використовується саме вершкове масло, а не модний спред і не маргарин, тоді і ковбаса має особливий фірмовий смак, який запам'ятовується надовго.

Інгредієнти:

• Печиво пісочне, найпростіше та недороге – 200 гр.
• Олія вершкове – 100-150 гр.
• Цукор-пісок – 3 ст. л.
• Какао-порошок – 2-4 ст. л.
• Молоко свіже – 3-5 ст. л.
• Горіхи грецькі (або будь-які інші, або суміш) - 80-100 гр.

Алгоритм дій:

1. Молоко прогріти, змішати з цукром та какао-порошком, щоб утворилася однорідна молочно-шоколадна маса.
2. Додати вершкове масло|мастило|, продовжити нагрівання, весь час помішуючи.
3. Печиво типу «Шахового» поламати на дрібні шматочки. Можна це робити руками, перекрутити на м'ясорубці з гратами з великими отворами або покласти в пакет, накрити рушником і постукати кухонним молотком.
4. У вершково-шоколадну масу додати поламане печиво.
5. Волоські або інші горіхи попередньо очистити від шкаралупи, прибрати перегородки. Нарізати дрібно, підсмажити для посилення смаку.
6. Перемішати масу для ковбаски. Сформувати у вигляді довгастих батонів, схожих на салямі.
7. Упакувавши у харчову плівку, сховати подалі у холодильник.

До подачі до столу шоколадна ковбаса має добре охолодитись. Небагато цукрової пудри для краси не завадить!

І інших кондитерських виробів радянських часів пропонуємо поповнити кулінарний блокнот ще одним рецептом із дитинства. Шоколадна ковбаска з печива не вимагає тривалого випікання, готується дуже просто і досить швидко (якщо не враховувати час, необхідний для застигання десерту).

Для приготування солодкої ковбаски підійдуть будь-які горіхи, сухофрукти та інші добавки на ваш розсуд. Також можна варіювати і порцію какао-порошку, отримуючи в результаті або світлу "шинку", або насичено-чорну "копчену" ковбасу.

Інгредієнти:

• пісочне печиво – 200-220 г;
• какао-порошок – 3 ст. ложки;
• вершкове масло - 100 г;
• молоко – 30 мл;
• цукор – 5 ст. ложок;
• волоські або будь-які інші горіхи - жменя.

Шоколадна ковбаска з печива.

1. Приблизно половину пісочного печива подрібнюємо за допомогою блендера до мінімально можливої ​​крихти. Порцію, що залишилася, ламаємо руками, зберігаючи великі уламки - ці шматочки печива створять контрастний за кольором декоративний малюнок, який якраз і надасть готовому десерту візуальну схожість з ковбасою.
   
2. Брусок вершкового масла|мастила| поміщаємо в невеликий ківш/каструльку, всипаємо цукор і, помішуючи, розтоплюємо на повільному вогні. Кип'ятити суміш не потрібно - як тільки цукрові крупинки повністю розчиняються, вимикаємо вогонь.
   
3. У гарячу масляну рідину всипаємо какао-порошок, завдяки якому десерт забарвиться в темний колір і набуде смаку шоколаду.
   
4. Потім вливаємо молоко кімнатної температури. Енергійно перемішуємо, домагаємося однорідності.
   
5. Отриману в результаті рідку суміш шоколадного відтінку переливаємо до подрібненого печива. Додаємо волоські горіхи, злегка посічені ножем.
   
6. Перемішуємо масу, ретельно просочуючи компоненти солодкої шоколадної рідини. Наше завдання – отримати однорідну щільну «кашку» з рівномірним розподілом горіхів та осколків печива.
   
7. Викладаємо масу на харчову плівку. Трамбуючи, формуємо щільний довгастий брусок. Повертаємо отриману шоколадну ковбаску з печива харчовою плівкою і прибираємо в холодильник. Хвилин через 20-30, коли м'яка маса вже трохи застигне, дістаємо наш майже готовий десерт і кілька разів прокочуємо по столу, надаючи шоколадному бруску більш «правильний» круглий вигляд.
   
8. Повертаємо солодку ковбаску з печива на полицю холодильника. Для повного затвердіння шоколадної маси потрібно 5-6 годин, але можна скоротити цей час, помістивши виріб у морозильну камеру. Нарізавши вже готовий десерт тонкими кухлями, подаємо наші ласощі до ароматного чаю/кави.
   
9. Шоколадна ковбаска із печива повністю готова! Зберігати десерт необхідно в холодильнику і діставати тільки перед чаюванням, щоб маса, що затверділа, не встигла підтанути.
   

Смачного!

З печива - це смачна та швидка страва, яка доступна більшості з нас. За допомогою простих маніпуляцій з продуктами, що є у кожної господині в будинку, можна приготувати ці чудові ласощі. Рецептів існує безліч. Сьогодні ми поговоримо про те, як зробити ковбасу з печива декількома способами.

Головний компонент

Ковбаса з печива - це, як уже говорилося, прості і смачні ласощі. Приготувати її можна кількома способами. Власне, кожен із цих способів включає різні інгредієнти. Але готується переважно з тих самих продуктів. Із яких саме?

Яка може бути ковбаса з печива без найголовнішого компонента? Найкраще використовувати для даних рецептів "Ювілейне", "Чайне" або "До кави". Добре підійдуть для кондитерської ковбаски та будь-які інші печиво, які можна легко зламати. Крім того, не слід вибирати продукт із добавками. Занадто солодкі варіанти теж рекомендується відкласти, інакше солодка ковбаса з печива буде нудотною.

Один із базових інгредієнтів

Якщо під рукою немає вершкового масла|мастила|, можна використовувати і маргарин. У цьому випадку, звичайно ж, страва вийде не такою смачною, якою мало бути. Спреди для приготування цієї ковбаси використовувати взагалі не можна. Вся справа не лише у складі, а й у консистенції продукту.

Майже шоколад...

Важливим компонентом у рецепті є какао. Ковбаса з печива не може бути приготовлена ​​без нього. Потрібно вибрати якісний продукт, щоб ласощі виявилися смачними і не гіркими. Ковбаса з печива та какао – це смачний десерт до чаю. Але є тут одна проблема – яке какао вибрати?

У магазинах нині пропонується безліч какао: і з цукром, і без цукру, і гірке, і ні. Фірм-виробників теж більш ніж достатньо. Дуже багато хто вважає, що можна використовувати замість какао гарячий шоколад або дитячі какао-напої, що містять у своєму складі цукор. Щиро кажучи, це погана ідея.

Найкращим буде гіркий натуральний какао-порошок. Купити його можна у будь-якому магазині. Коштує такий товар дешево, а вистачить однієї упаковки надовго.

Для любителів смачненького

Приємною новиною для всіх ласощів буде те, що кондитерська ковбаса з печива включає і цукор. Останній зазвичай використовується в невеликих кількостях, щоб страва не була зіпсована, адже вона таки називається "шоколадна ковбаса з печива". Фото демонструє нам те, що основна маса чимось нагадує шоколад, а от цукру чи цукрової пудри неозброєним поглядом не видно. Звичайно, для кондитерської ковбаси підійде лише цукровий пісок. Про рафінад можна забути.

Що ще використовується

У печиві можна використовувати й інші інгредієнти. Які саме? Все обмежується лише вашою фантазією (і, звичайно ж, пропонованим рецептом). При приготуванні цієї ковбаси дуже часто використовують горіхи та родзинки. Вони є чудовим доповненням до начинки з печива. Чудово для блюда підходить арахіс.

Також може бути з печива зі згущеним молоком. У цьому випадку краще не використовувати цукор - страву і так вийде досить солодким. Згущене молоко надасть ласощі особливий вишуканий смак.

Ковбаса "Сусідська"

Звичайно ж, солодка кондитерська ковбаса може містити справжнісінький шоколад. Найкращий варіант - це чорний гіркий шоколад. Його слід або натерти на дрібній тертці або розламати на маленькі шматочки. Додавати багато цього інгредієнта не потрібно – пам'ятайте, що у складі вже буде утримуватися какао-порошок.

Тепер можна приступати до приготування страви під назвою "ковбаса з печива". Рецепт, який ми зараз розглянемо, досить простий, хоч трохи незвичний. Чому саме ви зрозумієте, прочитавши ще кілька способів приготування кондитерської ковбаси.

Що потрібно:

Какао-порошок, 3 ст.

Яйце, 1 шт.;

Молоко, 3 ст.

Цукор, 1 склянка;

Печиво, 400 г;

Олія (маргарин), 200 г;

Горіхи (будь-які подрібнені), 100 г.

Покроковий рецепт:

1. Подрібніть печиво. Можете поламати його руками чи відбити за допомогою молоточка для м'яса. Найкращим варіантом буде використання м'ясорубки. Додайте до печива заздалегідь подрібнені горішки.

2. У миску розбийте одне яйце. Збийте його за допомогою віночка.

3. Додайте яйце до печива. Добре перемішайте отриману масу за допомогою ложки.

4. У сотейник додайте цукор, молоко, олію та какао. Розтопіть на повільному вогні, постійно помішуючи. Доведіть рідину до кипіння і зніміть із плити.

5. Дайте отриманій масі охолонути. Після цього влийте її до печива з горіхами та яйцем, добре перемішуючи. У вас має вийти шоколадна маса.

6. Викладіть продукт на харчову плівку. При цьому скачайте його у формі ковбаси. Зверху можете обережно замотати рулон у фольгу. Поставте в морозильник приблизно три години.

7. Через вказаний час вийміть ласощі з морозильника. Блюдо готове!

Ковбаса "Салями"

Тепер, коли вам відомий один рецепт, можна взятися за вивчення інших. Другим варіантом ласощів буде так звана салямі. Процес приготування трохи відрізняється від попереднього (втім, як і від наступних варіантів), але страва виходить такою ж смачною.

Що потрібно:

Олія вершкове (або маргарин), 1 упаковка;

Какао-порошок, 3 ст.

Печиво, 400 г;

Горіхи, 100 г;

Шоколад гіркий чорний, 100 г;

Молоко згущене, 1 банка;

Трохи цукрової пудри.

Як приготувати:

1. Для того, щоб зробити кондитерську ковбасу з печива, необхідно поламати основний інгредієнт. Зробіть це за допомогою м'ясорубки чи блендера. Можна зайнятися цією справою вручну, тільки процес займе більше часу, а кінцевий підсумок буде гіршим.

2. Додайте до печива будь-які горіхи. Їх не потрібно подрібнювати на борошно.

3. У сотейник або глибоку каструлю покладіть вершкове масло. Додайте туди какао-порошок. Розтопіть олію з какао і перемішайте після отримання однорідної маси. Після цього влийте в посуд згущене молоко, перемішайте і доведіть рідину до кипіння.

5. У готову масу натріть шоколад. Знову перемішайте.

6. Викладіть тісто на харчову плівку. Сформуйте ковбаску та загорніть її. Зверху закріпіть фольгою.

7. Заберіть ласощі в морозильник на кілька годин. Після цього обваляйте страву у цукровій пудрі. Готово! Смачного.

Рецепт "Класичний"

Багато способів може бути приготовлена ​​ковбаса з печива. Рецепт, наведений нижче, вважається класичним, тому що саме у такому складі спочатку виготовлялася солодка ковбаса.

Що потрібно:

Какао, 3 ст.

Печиво, 0,5 кг;

Цукор, одна склянка.

Як готувати:

1. Візьміть печиво, покладіть його в глибоку миску і подрібніть. Можна зробити це руками, скористатися ступкою або застосувати молоточок для відбивання м'яса. Якщо у вас є м'ясорубка чи блендер, бажано подрібнювати печиво за допомогою цих пристроїв.

2. У невелику миску викладіть олію. Розтопіть його в мікрохвильовій печі. Додайте туди какао-порошок та перемішайте. Можна і не розтоплювати олію. Достатньо трохи підігріти його до м'якого стану, після чого порізати на маленькі шматочки, додати до печива, перемішати, а вже потім додавати і перемішувати цукор і какао-порошок. Смак від цього не зміниться – тут справа обмежується вашим бажанням.

3. Додайте|добавляйте| цукор і знову перемішайте.

4. Влийте олію до печива і знову перемішайте до отримання однорідної маси.

5. Зліпіть з тіста ковбаску і оберніть її харчовою плівкою. Відправте ковбасу в морозильник на дві години.

6. Дістаньте та розгорніть ковбаску. Блюдо готове.

"Насолода"

Здається, за назвою зрозуміло, що наведений нижче рецепт дещо відрізняється від інших. Справа в тому, що ця ковбаса вважається однією з найкращих, а для її приготування господині необхідно трохи підготуватися.

Що знадобиться:

Фундук, 100 г;

Олія вершкове, 1 упаковка;

Яйце, 2 шт.;

Печиво, 0,2 кг;

Молочний шоколад, 100 г

Як приготувати:

1. Подрібніть фундук. Найкраще для цього підійде кавомолка. Якщо її немає під рукою, купіть подрібнені горішки.

2. Покришіть печиво у мисці. Найкраще робити це руками.

3. У каструлю додайте шоколад, олію, какао та яйця.

4. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.

5. Зніміть рідину з вогню. Всипте туди печиво та горіхи. Перемішайте.

6. Викладіть отримане тісто у фольгу або харчову плівку, загортаючи його у ковбаску.

7. Тепер залишилося покласти блюдо в морозилку на кілька годин. Після цього ласощі будуть повністю готові до вживання.

Замість ув'язнення

Сьогодні ми розповіли, що таке кондитерська ковбаса з печива, довідалися кілька рецептів її приготування. Звичайно, це лише деякі варіації. Писати та перераховувати всі рецепти можна нескінченно довго. Проте різні способи приготування кондитерської ковбаси поєднує те, що вся вона робиться з печива, олії та какао-порошку. За допомогою легких маніпуляцій з додаванням, скажімо, горіхів, можна істотно змінити смакові властивості ласощів. Завдяки тому, що кондитерська ковбаса легка у приготуванні, ви можете винаходити нові рецепти.

Яким саме буде ваш особистий рецепт, питання лише фантазії. Можете додавати різні інгредієнти в ковбасу та дивитися, наскільки змінився її смак. Пробуйте, готуйте, фантазуйте!

Тепер вам відомо, як готується солодка ковбаса із печива. Успіхів у кулінарних починаннях!

Рецепт, побачивши який, я згадав дитинство та улюблені ласощі, які робилися мамою:) Це була перша вимога, як тільки я бачив у магазині печиво та какао. Напевно це була перша страва, допомагати робити яку, я рвався сам і спеціально не вимазував миску насухо, щоб потім завжди залишалося що облизувати.

Почнемо з печива. На фотографії його приблизно вдвічі менше – решта вже була порубана. Приблизно 2/3 його потрібно подрібнити на борошно. За часів мого дитинства єдиним механізованим засобом його подрібнення була м'ясорубка, яку я із задоволенням крутив, передчуваючи майбутні смакоти. У наш високотехнологічний час можна скористатися блендером.

Печиво, що залишилося, потрібно покришити на невеликі шматочки, змішати з перемеленою масою і додати туди покришені горіхи.

Після цього переходимо до наступного етапу. Беремо невелику каструльку, насипаємо в неї какао та цукор. До речі, якось нам не вистачило какао і ми використовували гарячий шоколад у пакетиках – вийшло дуже непогано.

Перемішуємо їх і ллємо молоко. Все це знову ретельно перемішуємо до однорідної маси та ставимо на невеликий вогонь.

Помішуючи, не даємо пригоряти і доводимо все це до кипіння (приблизно 5 хвилин). Як тільки молоко закипить, вимикаємо вогонь і даємо постояти кілька хвилин.

Тим часом ріжемо олію на кубики і кидаємо їх у цю шоколадну масу. Перемішуємо все до повного розчинення олії та однорідності субстанції.

Тепер виливаємо все у печиво.

Ретельно заважаємо. Повинна вийде маса, що нагадує однорідне.. ммм.. але не похмуре:) На цьому етапі можна зняти попередню пробу – вам сподобається.

Настав час надати докторську/сервілатну/ліверну форму нашому творінню. У цьому випадку ми взяли фольгу (не було більше нічого придатного), але я б наполегливо радив взяти щось на кшталт харчового пергаменту. Його набагато зручніше віддиратиме від ковбаски, чого не скажеш про фольгу.

Отже, беремо фольгу/пергамент і викладаємо на ньому еэээ.. подовжені характерні ковбаски цієї коричневої речовини. Повірте, виглядає воно дивно, але на смак дуже навіть:)

Після чого загортаємо цей батончик і переходимо до наступного. В результаті у мене вийшло їх стільки:

Як тільки вони охолонуть трохи, кладіть ковбаски в холодильник чи морозильник. До столу страва буде готова години через 2-3.