Абетка смаку чай з синіх орхідей. Унікальні властивості тайського синього чаю. Вживання при схудненні

Про велику цілющу силуі дивовижною красоюцього напою ходять легенди. Знавці радять їхати за синім чаєм (анчаном, метеликовим горошком) у далекий Таїланд.

На жаль, цей чай один з найдорожчих у Таїланді. Його популярність пов'язана з його незвичайним смаком, цілющими властивостями, а також ажіотажем серед туристів. Але, ніжні пелюстки такі легкі, помітно легше за звичайне чайне листя. Тому покупка невеликого пакету виявиться зовсім недорогою. Витрата анчана теж невелика.

Заваривши в термокухлі всього лише штук 5 квіточок, вже можна отримати пару чайних чашок настою, що володіє досить густим сапфіровим кольором. Зазвичай на чайник (300-400мл) йде десяток кольорів. Більш міцним настій робити не потрібно. Занадто концентрований, він гірчить і набуває дещо нав'язливого смаку.

Заварювання

Потрібно:

• Ферментовані квіти метеликового горошку – 10 шт.
• Гаряча вода – 400 мл на ополіскування чайника та заварювання, 350мл на заварювання.

Як для звичайного чаю чайник споліскується окропом. У нього відлічуються 10 квіточок синього тайського чаю. Якщо заварка якісна, вони будуть цілими, синіми, трохи скрученими. Ті, що розсипаються в потерть, не пройшли правильного курсу ферментації та не дадуть «правильного» настою.

Щоб настій не втратив смаку та краси, важливо заварювати квіти тайської орхідеї трохи охололою водою. Її температура не повинна бути більшою за 90 градусів Цельсія. Такою водою потрібно «сполоснути» заварку. Тобто залити її та майже відразу ж злити. Ця, трохи поблакитна вода, занесе порошинки, омий і «розкриє» квіти.

Тепер настав час чайник заповнити водою догори. І дати наполягати. Від тривалості наполягання залежить колір напою. 4 хвилини – блакитний, 10 хвилин – синій, 15 хвилин темно-синій.

Після наполягання настав час розливати настій по чашечках і насолоджуватися його дивовижною синьовою, тонким ароматомі своєрідним ніжним смаком. Квіти, що залишилися в чайнику, можна ще раз залити гарячою водою. Другий настій не буде таким насичено синім як перший, але збереже характерний смак та аромат.

Як пити синій чай?

П'ють анчан у чистому виглядіабо додають до смаку будь-який сорт меду, цукор. Дуже приємно підкреслюють смак, аромат тайського синього чаю, аромати м'яти, чебрецю, меліси, імбиру, лимона. Додавання кислого соку лайма або лимона перетворює синій напій на яскраво-фіолетовий.

Настоєм метеликового горошку можна балувати себе досить часто, хоч щодня. Знавці пропонують випивати по парі невеликих філіжанок не дуже міцного настою для бадьорості, краси, уповільнення старіння, підтримки стрункості фігури. Цілителі радять пити його циклами, і робити в курсах лікування тайською орхідеєю перерви. Такі зупинки потрібні, щоб організм, який звик до смаку та дії синього напою, знову зміг сприймати його як цілющий засіб.

Для лікування від безсоння, поліпшення зору кілька квіточок заливають окропом у посуді, що утримує температуру: термосі, термокухлі. Настій виходить міцнішим, насиченим, ніж при звичайному заварюванні. Його п'ють проти ночі, незадовго перед сном. Після пари тижнів лікування роблять двотижневу перерву.

Синій чайможе викликати масу протиріч, оскільки його колір не характерний для такого напою. Його хочеться скуштувати, щоб відчути смак, але лякає бірюзовий відтінок. Незважаючи на приємний аромат, смакові якостідосить специфічні. Але гурмани цінують чай не за смак, а корисні властивості. Виявляється, напій дуже корисний здоров'ю.

Тайський синій чай родом із Таїланду, але його можна зустріти на полицях магазинів та в Росії. Тайці його ще називають анчан, таїландська орхідея або пурпурний чай. У Росії її більше відомий, як синій чай.

Важливо. Цей напій має бірюзовий відтінок, але не варто плутати його з крупнолистим китайським оолонгом. Це різні сорти.

Чай отримують з квіток орхідеї, що називається кліторія трійчаста. Саме ця рослина надає напою бірюзового відтінку при заварюванні. Рослина росте тільки в Таїланді, досягає 3,5 м заввишки. Квітки великі, до 6 см у діаметрі.

Технологія заготівлі сировини дуже незвичайна. Бутони збирають вранці, підходять лише квітки із трьома пелюстками. Потім їх засушують. Тайці ретельно дотримуються технології, яка передбачає збереження всіх корисних властивостей квітки.

Важливо. Можна легко перевірити якість чаю. Після заварювання бутони повинні залишатися цілими. Якщо вони розпадаються на шматки, тоді під час заготівлі сировини не було дотримано технології.

Синій чай анчан має такий хімічний склад:

• вітамін В1, В2, В3, В12;
• вітамін Д, С, Е та К;
• залізо;
• марганець;
• фосфор;
• кальцій;
• калій;
• органічні сполуки;
• амінокислоти.

Це основні корисні речовини, в не велику кількістьє й інші мікроелементи. За своїм складом чай нагадує відвар шипшини.

Корисні властивості тайського синього чаю для здоров'я

Напій цінується тайцями та туристами не за смак чи колір, а за користь для здоров'я.

Важливо. Анчан – це ефективний антистресовий та розслаблюючий засіб.

Перелік цілющих властивостей:

• посилює захисні силиорганізму, що зміцнює імунітет;
• позитивно впливає на стан кровоносної системи, насичує кров киснем;
• зміцнює нервову систему, Підвищує стресостійкість, нормалізує сон, надає заспокійливу дію, покращує настрій;
• тонізує, бадьорить, допомагає позбутися хронічної втоми;
• покращує пам'ять та концентрацію уваги;
• знижує артеріальний тиск;
• зміцнює зуби та кістки завдяки високому змістукальцію;
• прискорює обмін речовин, допомагає схуднути;
• є профілактикою атеросклерозу, тромбозу та інших судинних захворювань, оскільки очищує судини та посилює кровообіг, у тому числі мозковий;
• знижує рівень холестерину у крові;
• покращує зір;
• знижує ймовірність онкологічних захворювань;
• нормалізує роботу системи травлення.

Напій корисний для людей похилого віку, оскільки в похилому віці збільшується ймовірність серцево-судинних захворюваньта хвороби Альцгеймера.

Для жінок

Чай можна вживати для краси та здоров'я. Він дарує жінкам молодість, допомагає вирішити жіночі проблеми.

Корисні властивості:

• покращує стан волосся, нігтів, шкіри;
• допомагає знайти гарну фігурута підтримувати себе у формі;
• нормалізує менструальний цикл; зменшує кількість виділень;
• допомагає впоратися з хворобливими місячними, оскільки має знеболювальну дію;
• посилює жіноче лібідо;
• допомагає від безплідності.

Завдяки вітамінам К, Е та С у складі чаю, він уповільнює процеси старіння. Жінка довше виглядає і почувається молодою.

Для чоловіків

У Таїланді напій використовується для лікування та профілактики розладів у статевій сфері. З його допомогою можна повернути чоловічу силу, посилити статевий потяг і позбутися безплідності. Чай посилює рухливість сперматозоїдів.

Напій має антимікробну дію, тому є засобом від статевих інфекційних хвороб, зокрема від гонореї та хламідіозу.

Чай також гальмує процеси старіння та зміцнює волосся, тому чоловік довго не сивіє і не лисіє.

Інструкція із застосування

Напій корисний для здоров'я, але не варто їм зловживати. Достатньо випивати по чашці чаю 1-2 рази на тиждень. Якщо використовувати його як додатковий засіб для лікування хвороб, тоді варто пити курсами. Схема така – 2 чашки настою щодня протягом трьох тижнів.

Оскільки анчан має специфічний смак, до нього можна додавати мед, цукор, листя м'яти або меліси, а також лимонний сік. Зверніть увагу, після додавання лимона колір настою зміниться на фіолетовий.

Важливо. Необхідно бути обережним при поєднанні меліси, м'яти та кліторії трійчастої, заспокійливий ефект посилюється у рази.

Чай можна пити гарячим чи холодним, користь не змінюється. Заварений анчан потрібно випити протягом 12 годин.

Як заварювати тайський синій чай

Від процесу приготування залежить користь анчана. Як правильно заварювати синій чай, щоб зберегти всі корисні властивості?

• готувати настій краще у скляному або фарфоровому посуді;
• попередньо ємність потрібно обдати окропом, щоб засипати заварку вже в теплий посуд;
• не лити окропу на бутони, температура води повинна бути 85-90?

Заварювати заварку можна до 3 разів.

Приготування:

1. Закип'ятіть воду, налийте окріп у заварник, зачекайте 30 секунд і злийте рідину. Чайник готовий для використання.
2. Насипте 1-2 ч. л. заварки, залийте 200 мл охолодженого окропу. Через 10 с. злийте рідину. Це потрібно, щоб очистити листя від пилу та іншого сміття. Бутони трохи розкриються.
3. Повторно залийте заварку, закрийте чайник. Дайте бутонам настоятися 5-6 хв.

Чай готовий до вживання. Кількість заварки може бути різною, все залежить від тари. Для однієї людини достатньо 1-2 ч. л. на 200мл води. Звичайно, якщо ви любите міцний напійтоді краще покласти 2 ч. л. (це приблизно 10 бутонів) заварювання, 1 ч. л. буде мало. Також слід врахувати, що якщо покласти багато орхідеї, чай гірчить.

Пити анчан краще із прозорих чашок. Після вживання на стінках не повинно залишатися синіх розлучень. Якщо вони є, то ви придбали підробку, а наліт на чашці – барвник.

Вживання при схудненні

Чай прискорює обмін речовин, відповідно допомагає спалювати зайві жири. Крім цього, він сприятливо впливає на стан шкірного покривуТому після схуднення шкіра на проблемних ділянках не обвисатиме.

Чай для схуднення необхідно приймати так: випивати 3 чашки на день 2-3 тижні. Потім зробити перерву на місяць, а потім знову можна повторити курс.

Якщо потрібно схуднути на 2-3 кг, то буває достатньо і тижневого прийому. Головне у період стежити за станом здоров'я. Якщо з'явились побічні ефекти, слід припинити прийом і звернутися до дієтолога.

Застосування у косметології

Анчан можна не тільки приймати внутрішньо, але також використовувати у вигляді відвару для ополіскування волосся. Рецепт простий: 10 бутонів потрібно залити 200 мл води, температурою 85-90? Наполягти 15-20 хвилин, потім цей настій вилити в 1 л теплої води. Приготовленою рідиною потрібно обполіскувати волосся після миття. Достатньо 2-3 процедур на тиждень.

Кому напій протипоказаний і яка від нього шкода?

Протипоказань мало:

• квіткова алергія чи індивідуальна непереносимість;
• вагітність;
• період лактації;
• дитячий вік;
• лікування препаратами для зниження згортання крові;
• порушення згортання крові.

Чай не завдає шкоди здоров'ю, а то й пити його регулярно. При високих дозах споживання можливе посилення седативного ефекту. Також чай має сечогінну дію. Якщо його пити у великій кількості, вимиватимуться з організму вітаміни та мікроелементи.

Анчан корисний, тільки в міру. Потрібно пам'ятати про це.

Як правильно зберігати тайський синій чай

Його необхідно зберігати у щільно закритій скляній ємності, щоб не потрапляла волога. Ідеальні умовизберігання – низька вологість, відсутність впливу прямих сонячних променів, температура повітря до 25?

Можна зберігати бутони орхідеї і в паперовій упаковці із зип-лок застібкою. Умови зберігання аналогічні.

При покупці анчана потрібно бути уважним, щоб не придбати підробку. Краще купити його в Таїланді, попросивши людей, які планують відвідати цю країну.

Чай – воістину чарівний напій. За філіжанкою ароматного чаюзбираються подруги для душевної розмови, проходять сімейні вечері та навіть вирішуються ділові питання. Яких тільки різновидів цього диво-напою не існує: звичні нам чорні та зелені сорти, екзотичні червоні та жовті, і, звичайно ж, загадковий синій.

Тайський чай "Нам Док Анчан", відомий так само, як "Butterfly Pea Tea", не потрібно плутати з синім чаєм з Китаю сорту улун, який у готовому виглядімає зовсім не синій, а червонувато-золотистий відтінок.

Блакитний чай – тандем вітамінів (B, C, D, E) та мікроелементів. Містить марганець, залізо, фосфор та інші корисні для людини речовини. Такий багатий склад у комплексі:

• є природним антидепресантом, підживлює нервову систему, покращує пам'ять та активізує роботу головного мозку;
• підвищує імунітет, сприяє збереженню краси та молодості, відновлює сили після перевтоми;
• бере участь у роботі серцево-судинної системи;
• знижує ризик утворення тромбів, виводить токсини та шлаки з організму.

Мікроелементи запобігають ламкості волосся і нігтів, сприяють їх нормальному зростанню, борються з подразненнями та запаленнями на шкірі, покращують роботу травної системи.

Тайський синій чай найкращий помічникдля тих, хто працює за комп'ютером. Корисні властивості напою сприяють усуненню втоми та почервоніння очей, відновлюють чіткість зору, а також полегшують перебіг деяких очних захворювань.

Крім того, він відмінно вгамовує спрагу, а поліфеноли, що містяться в його складі, активізують процес схуднення, сприяючи розщепленню жирових тканин.

На тлі всіх цілющих властивостейданого чаю важко виділити протипоказання, але вони все ж таки є. З обережністю поставтеся до напою при індивідуальної нестерпностіта наявності алергічної реакціїна вітаміни, перелічені вище.

Протипоказаннями до його вживання також є вагітність та період грудного вигодовування, анемія, прийом препаратів, що знижують згортання крові

Особливості збору та обробки

Синій чай отримують з висушених квітів та листя тайської орхідеї, відомої також під назвами кліторія трійчаста, анчан, метеликовий горошок. Рослина має великі сині квіти, які також активно використовують для надання небесно-синього відтінку кулінарним виробам.

Збір сировини для чаю нагадує справжнє таїнство. Рано вранці на світанку, коли бутони квітів ще закриті, збирачі зривають їх разом із трьома пелюстками. Для ідеального синього чаю підходять лише молоді бутони.

Весь процес приготування здійснюється вручну під пильною увагоючайних майстрів і складається з кількох етапів. Спочатку квіти частково сушать щонайменше 10 годин на відкритому повітрі. При частковому сушінні серцевина квітки кліторії ще волога, а зовнішня частина вже суха. Потім піддають окисленню. Лише після цього слід остаточне висушування. на останньому етапічай згортають у спіральки та розфасовують.

Ознака якісного синього чаю – цілі, що не розламуються на дрібні шматочки, бутони.

Секрети заварювання та гамма смаку

«Нам Док Анчан» має глибокий синій колір і ніжний ледь вловимий смак, який за відгуками чимось нагадує йод. Оригінальний, ні на що не схожий аромат, зачаровує і змушує пити його знову і знову. Заварювати синій чай з Тайланду рекомендується у фарфоровій або скляний посуд, а подавати у прозорих чашках. Це дозволить насолодитися вишуканим кольором напою.

А щоб відчути справжній смакі аромат необхідно:

1. Прогріти чайник, обполоснувши гарячою водою.
2. Насипати дві чайні ложки заварювання.
3. Залити гарячою водою (250мл) на 10 секунд, потім злити. Це дозволить видалити можливий пил та дрібні частинки. Слід уникати окропу, вода має бути 85-90°C.
4. Потім повторно заливаємо чайне листя водою і залишаємо на 5 хвилин. Напій готовий до вживання! Його можна пити як у гарячому, так і охолодженому вигляді.

Щоб зробити смак більш насиченим, тайський синій чай можна додати цукор, мед або лимон. Під впливом лимона напій змінює свій колір на фіолетовий.

Одну і ту ж заварку можна використовувати 2-3 рази, протягом яких зберігає свої властивості. Свіжозаварений напій має ніжний блакитний колір, у міру остигання – синіє.

Вважається, що лікувальний ефектсинього чаю проявляється при регулярному, але не надмірному вживанні, його достатньо пити не більше 1-2 разів на тиждень.

Як вибрати якісний продукт

Любителі тайського синього чаю не завжди мають можливість привезти його з Пхукету, Паттайї чи Бангкока. Що потрібно знати, щоб вибрати якісний продукт?

• Чай має виглядати як сухі квіти метеликового горошку. У ньому не повинно бути стороннього листя та будь-яких домішок.
• Квітки мають бути цілими, а не поламаними на дрібні шматочки.
• На стінках чашки після вживання напою повинні бути сині розлучення.

Популярні сорти тайського чаю

Крім синього чаю у Тайланді також популярні:

• улун молочний;
• матум;
• джіогулан.

Воістину чарівний напій. Його ніжний вершковий аромат та м'який солодкуватий смакздобули широку популярність. Корисні властивості схожі із синім чаєм: зміцнює імунітет, активізує процеси схуднення, омолоджує шкіру.

Здобув свою назву на честь плодів дерева, з якого він виготовляється. Смак нагадує букет із сухофруктів, квітів та ягід. У його складі відсутній кофеїн, але незважаючи на це напій бадьорить і тонізує. Цей чайв Тайланді рекомендують використовувати при застуді і для зміцнення імунітету.

Джиогулан або «напій безсмертя», як його прозвали в народі, виготовляється з п'ятилистної гіностемми. Чай має приємний смак, квітковий аромат і дивовижний м'ятний відтінок. Корисний у боротьбі зі стресом, а також у зміцненні серця та нормалізації обміну речовин.

Різноманітність тайського чаю зачаровує, кожен зможе знайти напій на власний смак. Однак, справжньою перлиною всієї пишноти є синій тайський чай«Нам Док Анчан», який не тільки дивує свої кольори та смаки, але й збагачує організм вітамінами та корисними мінералами.

Традиції чаювання йдуть корінням у глибину століть. Незалежно від того, чи живете ви в екваторіальній Азії, Африці, Європі, Австралії чи Америці, питво різних видівчаю є невід'ємною частиною життя людей. За ароматним напоєм, освіжаючим і чудово вгамовуючим спрагу, люди спілкуються, смакують найсмачніші десертиі навіть вирішують ділові питання.

Звичайно, що ми звикли пити чорний і зелений чай. Трохи меншою популярністю може похвалитися червоний чай каркаде, привезений із сонячного Єгипту та заварений із квіток гібіскусу. Також на території Росії та інших пострадянських країн поширені трав'яні чаї– настої з різних пряних та лікарських рослин, наприклад, м'яти, меліси лимонної, ромашки, чебрецю, звіробою.

А в останні рокиспеціалізовані магазини та інтернет-ресурси з продажу чаю пропонують своїм споживачам унікальну можливістьвипробувати рослинну сировину, завезену з найвіддаленіших куточків нашої планети, і сповна насолодитися їх дивовижним смаком, вишуканим запахом та безперечною користюдля організму. Наприклад, синій чай-метелик давно став візитною карткоюТайланду.

Що таке?

Синій чай одержують із великих синіх бутонів кліторії трійчастої (блакитний горох, метелики горох, тайська орхідея, анчан) – вічнозеленого бобової рослини, що росте на території Тайланду та Малайзії. Справа в тому, що при заварюванні пелюсток сушених квітів на виході виходить напій насиченого синього відтінку.

Не варто плутати тайський чай з пелюстків кліторії трійчастої з китайським крупнолистовим оолонгом, що також дає блакитнуваті відтінки при заварюванні. Це два зовсім різних рослин, що відрізняються як за смаковими, так і за лікувальними властивостями.

Привезений з екологічно чистих районів Південно-Східної Азіїчай Butterfly pea tea або butterfly pea, що означає в перекладі російською мовою «метеликовий горошок», цінується в усьому світі не тільки за оригінальний відтінок, дивовижний аромат і насичений тонкий ненав'язливий смак з нотками землі та деревини, а й за цілющі якості, якими володіє висушена на сонці та розфасована в герметичні упаковки рослинна сировина.

Корисні властивості синього чаю, склад

Цілющий синій чай із Тайланду має потужний біо хімічний склад, в якому присутні антоціани (речовини з потужними антиоксидантними властивостями, що надають продукту характерний синій відтінок), стероїди, флавонольні глікозиди, тритерпеноїди, пептиди, поліфеноли, вітаміни (С, групи В, К, Д) та численні мінеральні солі(магній, калій, залізо, мідь, цинк, селен та ін.).

Згідно з аюрведичною медициною, синій чай має такі лікувальні властивості:

• ноотропне;
• антиоксидантна;
• седативне;
• заспокійливе;
• діуретичне;
• протинабряковий;
• очищувальне;
• протисудомне;
• анксіолітичне;
• загальнозміцнююче;
• тонізуюче.

Вживання напою благотворно позначається на стані нервової системи, є способом усунення наслідків стресу, знімає депресію та тривожні стани, покращує когнітивні функції головного мозку, включаючи пам'ять та концентрацію уваги. На Сході вважається, що якщо пити синій чай правильно, то можна впливати на жіноче лібідо, підвищуючи статевий потяг до протилежної статі.

А ще синій чай з тайської орхідеї допомагає зміцнювати зір, покращуючи його гостроту та сприйняття контрастів, оскільки чистить судини очних яблук і знімає напругу з зорового органу, запобігає окислювальному стресу організму, сприяє зміцненню та відновленню природного кольору волосся. Пиття настояних бутонів вважається потужним косметичним засобом, що активно діє зсередини і сприятливо впливає на стан шкіри.

Існує практика ополіскування волосся настоєм синього чаю. Він працює як високоякісний кондиціонер, знімаючи статичну електрику та покращуючи розчісування пасм при укладанні. Такі процедури сприяють поліпшенню стану волосся, відновленню кольору, зміцненню коренів, придбання локонами дивовижного блиску. Для приготування ополіскувача склянку завареного по класичній рецептурічаю розводять у 0,7 л відстояної води та використовують після кожного миття.

Але найбільшого поширення серед жінок усього світу напій отримав за неоціненну допомогу у контролі за масою тіла. Систематичне питво синього чаю допомагає схуднути та підтримувати стрункість фігури, особливо у поєднанні з продуманою дієтою та додатковими фізичними навантаженнями.

Тайський синій чай для схуднення корисний завдяки здатності знижувати апетит, розганяти метаболізм, виводити зайву рідину з тканин, знімати дратівливість та тривожні стани, спричинені обмеженням у їжі. Усього 2-3 чашки найсмачнішого напоюна день допоможуть кожній жінці у боротьбі з зайвими кілограмами. Початковий курс лікування становить 1-2 тижні, після чого робиться тритижнева перерва.

Рецепти заварювання синього чаю

Багатьох читачок хвилює нагальне питання- Як правильно заварювати синій чай, щоб напій розкрив усі свої корисні властивості?

• Класичний варіант

Чайні сомельє рекомендують готувати напій за такою технологією: обдати заварювальний чайникокропом, занурити в ємність 6-8 кольорів на кожну склянку води, запарити гарячою, але не киплячою водою (температура 85-90 ° C), закрити кришкою, дати настоятися протягом 4 хвилин, розлити по фарфорових чашках.

Пити чай можна як у теплому, так і охолодженому вигляді. Він чудово вгамовує спрагу і заряджає тіло додатковою енергією. У синій чай додають імбирний корінь, лимон, лайм, бджолиний медабо цукор, відповідно до власного смаку. При додаванні кислого лимонного соку напій змінює забарвлення із синіх тонів на інтенсивно-фіолетове.

• Вишуканий коктейль для будь-якого свята

А ось рецепт унікального безалкогольного коктейлюпід назвою «Фіолетовий мохіто», подаючи який кожна господиня по праву завоює звання найоригінальнішої та гостиннішої. Його корисно пити і дорослим, і дітям. Напій подають із трубочкою, колір коктейлю змушує звернути на себе увагу навіть найнеуважніших гостей.

У висока склянкадля коктейлю заливають на чверть міцно заварений синій чай, розбавляють його мінеральною водою(обов'язково сильногазованої), залишаючи до верху приблизно третину обсягу, кладуть 1-2 чайні ложки цукрового сиропудрібно нарізані свіже листям'яти перцевої, скибочки лайма, лимона та крижану крихту.

Численні відгуки споживачів, лікарів традиційної та народної медицинисвідчать про те, що синій чай з Тайланду має корисні властивості, а його включення в щоденний раціондозволяє суттєво зміцнювати здоров'я.

А ви вже скуштували синій чай? Особисто я закохалася в нього з першої чашки після відвідин Тайланду. Тепер купую сировину в інтернет-магазині, обравши для себе численними позитивним відгукамперевіреного постачальника. Краси вам та молодості, дорогі читачки!

Синій чайможе викликати масу протиріч, оскільки його колір не характерний для такого напою. Його хочеться скуштувати, щоб відчути смак, але лякає бірюзовий відтінок. Незважаючи на приємний аромат, смакові якості досить специфічні. Але гурмани цінують чай не смак, а корисні властивості. Виявляється, напій дуже корисний здоров'ю.

Латинське ім'я квітки – ternatea, назвою острова в Індонезії, де вперше виявили цей скарб. Називається острів – Тернате. А ось чому саме кліторія? Це вже питання до медика та натураліста Карла Ліннея. Знаменитий швед вирішив, що човник у філіжанці квітки нагадує жіночий інтимний орган, і на честь його назвав квітку.

Кліторія – це не просто чай чи лікарська рослина. Це ще й садова рослинадивовижна краса. Росте воно в тропічній Азії, але затяті садівники примудряються вирощувати синій чай і в російських широтах – трохи згодом ми розповімо, як це зробити. Виглядає анчан як витончена ліана з акуратними листочками та синіми квітами-вітрилами.

Синій чай із Таїланду: що це таке, хімічний склад та калорійність

Тайський синій чай родом із Таїланду, але його можна зустріти на полицях магазинів та в Росії. Тайці його ще називають анчан, таїландська орхідея чи пурпуровий чай. У Росії її більше відомий, як синій чай.

Чай отримують з квіток орхідеї, що називається кліторія трійчаста. Саме ця рослина надає напою бірюзового відтінку при заварюванні. Рослина росте тільки в Таїланді, досягає 3,5 м заввишки. Квітки великі, до 6 см у діаметрі.

Технологія заготівлі сировини дуже незвичайна. Бутони збирають вранці, підходять лише квітки із трьома пелюстками. Потім їх засушують. Тайці ретельно дотримуються технології, яка передбачає збереження всіх корисних властивостей квітки.

Синій чай анчан має такий хімічний склад:

• вітамін В1, В2, В3, В12;
• вітамін Д, С, Е та К;
• залізо;
• марганець;
• фосфор;
• кальцій;
• калій;
• органічні сполуки;
• амінокислоти.

Це основні корисні речовини, невеликій кількостіє й інші мікроелементи. За своїм складом чай нагадує відвар шипшини.

Напій цінується тайцями та туристами не за смак чи колір, а за користь для здоров'я.

Перелік цілющих властивостей:

• посилює захисні сили організму, зміцнює імунітет;
• позитивно впливає стан кровоносної системи, насичує кров киснем;
• зміцнює нервову систему, підвищує стресостійкість, нормалізує сон, виявляє заспокійливу дію, покращує настрій;
• тонізує, бадьорить, допомагає позбутися хронічної втоми;
• покращує пам'ять та концентрацію уваги;
• знижує артеріальний тиск;
• зміцнює зуби та кістки завдяки високому вмісту кальцію;
• прискорює обмін речовин, допомагає схуднути;
• є профілактикою атеросклерозу, тромбозу та інших судинних захворювань, оскільки очищує судини та посилює кровообіг, у тому числі мозковий;
• знижує рівень холестерину в крові;
• покращує зір;
• знижує ймовірність онкологічних захворювань;
• нормалізує роботу системи травлення.

Напій корисний для людей похилого віку, оскільки в похилому віці збільшується ймовірність серцево-судинних захворювань та хвороби Альцгеймера.

Для жінок

Чай можна вживати для краси та здоров'я. Він дарує жінкам молодість, допомагає вирішити жіночі проблеми.

Корисні властивості:

• покращує стан волосся, нігтів, шкіри;
• допомагає знайти гарну фігуру і підтримувати себе у формі;
• нормалізує менструальний цикл; зменшує кількість виділень;
• допомагає впоратися з хворобливими місячними, оскільки має знеболювальну дію;
• посилює жіноче лібідо;
• допомагає від безплідності.

Завдяки вітамінам К, Е та С у складі чаю, він уповільнює процеси старіння. Жінка довше виглядає і почувається молодою.

Для чоловіків

У Таїланді напій використовується для лікування та профілактики розладів у статевій сфері. З його допомогою можна повернути чоловічу силу, посилити статевий потяг і позбутися безпліддя. Чай посилює рухливість сперматозоїдів.

Напій має антимікробну дію, тому є засобом від статевих інфекційних хвороб, зокрема від гонореї та хламідіозу.

Чай також гальмує процеси старіння та зміцнює волосся, тому чоловік довго не сивіє і не лисіє.

Порятунок для нервів

Головна перевага кліторії – це її заспокійливі властивості. Сьогодні отримати сушене коріннярослини досить складно, якщо ви не вирощуєте анчан у своєму городі. Але навіть відвар синього чаю має помітні корисні властивості, якщо його правильно заварювати.

Чим корисний синій тайський чай:

• заспокоює нерви та допомагає при порушеннях сну;
• знімає тривожність і дозволяє швидше впоратися зі стресом;
• покращує пам'ять;
• благотворно впливає жіноче здоров'я;
• підвищує сексуальний потяг;
• зміцнює судини, у тому числі очні.

Пити кліторію корисно всім офісним працівникам для здоров'я очей, разом із такими перевіреними засобами, як морква та чорниця.

Відвар листя кліторії також допомагає при захворюваннях статевої системи. У жінок він нормалізує менструальний цикл, у чоловіків збільшує активність сперматозоїдів.

Напій корисний для здоров'я, але не варто їм зловживати. Достатньо випивати по чашці чаю 1-2 рази на тиждень. Якщо використовувати його як додатковий засіб для лікування хвороб, тоді варто пити курсами. Схема така – 2 чашки настою щодня протягом трьох тижнів.

Оскільки анчан має специфічний смак, до нього можна додавати мед, цукор, листя м'яти або меліси, а також лимонний сік. Зверніть увагу, після додавання лимона колір настою зміниться на фіолетовий.

Чай можна пити гарячим чи холодним, користь не змінюється. Заварений анчан потрібно випити протягом 12 годин.

Як приготувати синій чай

Для приготування анчана краще використовувати фарфоровий чи скляний чайник. Приготовлений чай виходить гарного кольору: від світло-синього до фіолетового. Смак цього напою незвичайний, трохи нагадує йод, з гороховою ноткою, але неприємним його назвати не можна. Після нього залишається довгий солодкий післясмак.

Цей чай чудово освіжає. Аромат анчана більше нагадує смажене насіння. У Таїланді синій чай п'ють у будь-який час. Гарний він у холодному та гарячому вигляді. У нього додають лід, щоб вгамувати спрагу в спекотний полудень. Рецепти приготування напоїв для використання в лікувальних ціляхі як звичайний чай відрізняються.

Приготування класичного чаю

Воду слід закип'ятити і залишити охолонути до 90°С. Потім їй заливають чайні бутони, дорахувавши до 10, воду зливають. Знову заливають пелюстки гарячою водою та дві хвилини наполягають. Виходить гарний настій синього кольору, Який можна пити як самостійний напій.

Можна додати в чай ​​лимон або листочок м'яти. У цьому випадку напій стане фіолетового кольору і набуде достатньо приємний смак. За бажання можна додати в чай ​​мед або цукор. Деякі гурмани п'ють синій чай з кокосовим молоком. Чай можна заварити кілька разів, з кожним разом колір ставатиме менш насиченим.

Приготування лікувального чаю

Для використання блакитного чаю бутони кліторії заварюються водою температури 90°С. У термосі чай потрібно наполягати 30 хвилин. П'ють приготований напій склянку на ніч. Напій слід пити курсами. Для профілактики очних захворювань чай потрібно приймати по 2 чашки на день. Курс – три тижні.

Рецепти для кухні

Анчан чудово поєднується і з медом, цукром, стевією та лимонником.

Щоб правильно заварити синій тайський чай, необхідно 2-3 чайні ложки сухого збору залити склянкою гарячої води, але не окропом: температура води має досягати 85-90С. Дайте настоятися чаю протягом близько 3-х хвилин.

Також можна експериментувати зі смаком та кольором “butterfly pea tea”. Додайте всього пару крапель лимонного соку в синій чай, і він набуде нових смакових та кольорових відтінків.

Крім цього, кулінари Тайланду використовують квіти кліторії як натурального барвникадля десертів та рису, а в готелях синій чай, що має нейтральний смак, подають для вгамування спраги.

Ви можете здивувати всіх, використовуючи міцний відвар синього чаю для надання синього забарвлення. заварному крему, сирним та іншим десертам. Сині частування викликають здивування та захоплення ваших гостей. Найголовніше, що цей барвник не лише натуральний, а й корисний!

Желе із синього чаю

Для приготування цього десерту знадобиться: 1 склянка чаю, 15 гр. цукру, 3 гр. желатину, 150 мл. води, за бажанням лимонний сік (тоді желе буде бузкового кольору).

У воду потрібно додати цукор. Попередньо проціджений міцний чайдодаємо у воду на етапі кипіння. Потім додамо замочений попередньо желатин і розмішаємо до його розчинення. Желе процідити, залити у форму та охолодити.

Якщо хочете зробити желе матового кольору, додайте кокосове молоко.

Чай прискорює обмін речовин, відповідно допомагає спалювати зайві жири. Крім цього, він сприятливо впливає на стан шкірного покриву, тому після схуднення шкіра на проблемних ділянках не обвисатиме.

Чай для схуднення необхідно приймати так: випивати 3 чашки на день 2-3 тижні. Потім зробити перерву на місяць, а потім знову можна повторити курс.

Якщо потрібно схуднути на 2-3 кг, то буває достатньо і тижневого прийому. Головне у період стежити за станом здоров'я. Якщо з'явилися побічні ефекти, слід припинити прийом і звернутися до дієтолога.

Застосування у косметології

Анчан можна не тільки приймати внутрішньо, але також використовувати у вигляді відвару для ополіскування волосся. Рецепт простий: 10 бутонів потрібно залити 200 мл води, температурою 85-90? Наполягти 15-20 хвилин, потім цей настій вилити в 1 л теплої води. Приготовленою рідиною потрібно обполіскувати волосся після миття. Достатньо 2-3 процедур на тиждень.

Кому напій протипоказаний і яка від нього шкода?

Протипоказань мало:

• квіткова алергія чи індивідуальна непереносимість;
• вагітність;
• період лактації;
• дитячий вік;
• лікування препаратами для зниження згортання крові;
• порушення згортання крові.

Чай не завдає шкоди здоров'ю, а то й пити його регулярно. При високих дозах споживання можливе посилення седативного ефекту. Також чай має сечогінну дію. Якщо його пити у великій кількості, вимиватимуться з організму вітаміни та мікроелементи.

Анчан корисний, тільки в міру. Потрібно пам'ятати про це.

Де придбати синій чай?

Якщо ви або ваші друзі збираєтеся у відпустку до Таїланду, простіше і дешевше купити анчан там. Але є один нюанс.

Місцеві виробники хочуть заощадити за будь-яку ціну, і замість упаковки синіх квітівВи можете отримати пачку звичайної трави з кількома засушеними бутонами. Це добре, якщо ви мріяли випробувати на собі корисні властивості листя кліторії трійчастої. Але про екзотичні чаювання доведеться забути: квітів вистачить лише на пару-трійку чашок.

Є й другий шлях – замовити анчан у чайних інтернет-магазинах чи пошукати у перевірених бутиках. В інтернет-крамах 100 гр сушених квітів кліторії коштуватиме в середньому 600 руб. Але боятися таких цін не варто: анчан – економічний напій. На одну чашку достатньо 4-5 сушених бутонів.

Як правильно зберігати тайський синій чай

Його необхідно зберігати у щільно закритій скляній ємності, щоб не потрапляла волога. Ідеальні умови зберігання – низька вологість, відсутність впливу прямих сонячних променів, температура повітря до 25?

Можна зберігати бутони орхідеї і в паперовій упаковці із зип-лок застібкою. Умови зберігання аналогічні.

При покупці анчана потрібно бути уважним, щоб не придбати підробку. Краще купити його в Таїланді, попросивши людей, які планують відвідати цю країну.

Якщо ви – переконаний садівник чи живете у заміському будинку, виростити метеликовий горошок можна і на своїй ділянці. Приготувати чай з нього ви не зможете, зате отримаєте рослину чудового виду.

Уявіть – сидите ви на веранді, милуєтеся синіми квітами кліторії, а в руках – кухоль із синім чаєм… Краса!

Розмножується кліторія трійчаста живцями та насінням. Знайти насіння дуже легко: у великому садовому магазині чи через інтернет.

Метеликовий горошок - рослина теплолюбна, при температурі нижче 10 ° C вона загине. Тому вирощувати його потрібно або в теплиці або як однорічник – кліторія швидко зацвітає та не опадає до вересня.

Розсаду готують так. Перед посадкою насіння потрібно замочити у воді або розчині симулятора на 3-4 години, а потім помістити в торф'яні таблетки або рівну суміш торфу, річкового піску і листової землі. Через десять днів з'являються сходи, коли вони зміцніють, можна висаджувати в горщики. А коли ґрунтовно потеплішає – висаджувати в землю.

Голубині крила люблять свободу, сонце та вологу. Забезпечте квітці багато місця, регулярно поливайте (але не заливайте!), Встановіть добірки. Кліторія - це ліана, вона добре гілкується і рясно цвіте. Така квітка може прикрасити і терасу, і веранду, і лоджію на сонячному боці.

Що кажуть відгуки?

Сьогодні синій чай – один із наймодніших трав'яних напоїв. Відгуків у Мережі про нього дуже багато, і всі вони говорять про одне. Щоб зрозуміти, чи подобається вам особисто анчан, потрібно його випробувати.

«Я чайний фанат, дуже люблю експериментувати з різними напоями. Замовила чай у тайському інтернет-магазині – щоб одразу від виробника. Скажу відверто: напій розчарував. я люблю незвичайні смакиале цей пахне якоюсь незрозумілою травою, і на смак нічого особливого».

«Тайський чай подарувала мені подруга. Я начиталася відгуків про його заспокійливі властивості і вирішила пропити курсом о 21-й день. Особливого смакуне помітила, наче вода, просто синього кольору. Але ефект помітила: я стала набагато спокійнішою, почала швидше засипати і висипатися».