Хвойно-падовий мед. Що таке падевий бджолиний мед та його користь для організму людини. Види падевого меду за джерелом походження

Не кожен споживач знає, що мед буває не лише квітковим. Існують інші різновиди продукту. Наприклад, падевий мед. Видобувається він теж бджолами, але не з традиційного квіткового нектару, а з медяної роси або як її ще прийнято називати - пади.

Що означає падевий мед?

Як і з чого бджоли роблять мед всім добре відомо. Трудівниці полів запилюють квіти, збирають нектар і переносять його в стільники, де він перетворюється на кінцевий продукт в результаті взаємодії з особливим ферментом у слині комах. Що означає падевий мед і чим він відрізняється від звичайного? Процес виробництва його такий самий. Головна відмінність - сировина, яка використовується для приготування.

Падь, як правило, утворюється на лісових рослинах, тому падевий мед іноді ще називають лісовим. Унікальність цього продукту – у його складі. До нього входить у 1,7 разів більше натуральних антибіотиків, значну кількість солей заліза, кобальту, марганцю, фосфору, мінералів, ферментів. Цими компонентами і обумовлюється такий продукт, як падевий мед, користь і шкода.

Що таке падь у бджільництві?

Не всім доводилося чути це слово, тому багато хто навіть не уявляє його значення. Що таке падь? Так прийнято називати солодку рідину, яку виділяють комахи, що харчуються рослинними соками. Крім того, падь виділяють дерева. Дрібні прозорі крапельки утворюються на стовбурах та листі і іноді падають на землю, за що й отримали відповідну назву.

Коли бджоли збирають мед падіння?

Потрібно сказати, що збирати падь бджоли вирушають не від хорошого життя. Якщо поблизу є квітучі рослини, комахи не звернуть на «штучну» солодку рідину уваги. Тільки коли немає жодного іншого джерела пилку, починається збирання падевого меду. Як правило, це відбувається восени, коли попелиці з'являється дуже багато, а нектаровиділення повністю припиняється. Крім того, падевий мед бджоли виробляють у посушливі роки.

Коли людині продукт допомагає зміцнювати імунітет і справлятися з різними хворобами, на бджіл він діє згубно. Коли пади занадто багато, організм комах швидше зношується, а через високий вміст токсинів, у них починає розвиватися токсикоз, з'являється пронос. Багато особин хворобливого стану не переживають і гинуть.

Види падевого меду

У природі існує всього два основні різновиди паді:

• рослинного;
• тваринного походження.

Залежно від походження якість падевого меду трохи відрізняється. Рослинний продукт, наприклад, містить багато ферментів та вуглеводів. Крім того, він насичений амінокислотами. Частка останніх у ньому в 3 рази більша, ніж білків у звичайному меді. Падевий тваринний мед вважається кориснішим. Пояснюється це великою кількістю білкових мінеральних речовин, у його складі.

Склад падевого меду

Цей продукт не просто так користується популярністю у прихильників нетрадиційного лікування. Падевий мед склад багатий і різноманітний має, до якого входять такі компоненти, як:

• солі заліза;
• солі марганцю;
• азотисті білкові речовини;
• солі фосфору та кобальту;
• фітонциди;
• мінеральні кислоти;
• ліпіди;
• цукроза;
• калій;
• глюкоза.

Падевий мед – користь та шкода для людини

У людей, яким раніше не доводилося чути про цей засіб, відразу виникає питання, чим корисний падевий мед. Цей продукт знаходить застосування у медицині. Солодощі використовують ще в кулінарії та косметології. Мед дбайливо і дуже ефективно доглядає проблемну шкіру, а ще він ефективний у боротьбі з шкірою. До того ж, його можна додавати у випічку, але важливо пам'ятати, що при високих температурах продукт втрачає всі корисні властивості. Тобто, краще застосовувати його з готовими стравами або в чистому вигляді.

Падевий мед показаний людям із хворобами серцево-судинної системи. Крім того, що вона приводить у норму еластичність судин, насолода ще й бореться з холестериновими бляшками. Продукт добре зарекомендував себе у боротьбі зі стресами, безсонням. Він зміцнює імунітет, поповнює вітамінний запас організму, нормалізує сон та помітно покращує апетит. У період епідемій простудних хвороб, падевий мед захистить від зараження або допоможе легше перенести недугу, але це ще не все. Падь також:

• має омолоджуючий ефект;
• сприятливо впливає кишечник (нормалізує перистальтику);
• покращує якість та склад крові;
• швидко відновлює організм після серйозних навантажень (і фізичних, і розумових).

Має мед падевий корисні властивості та протипоказання теж має – як будь-який інший засіб, що має цілющий ефект:

1. Не рекомендується вживати насолоду людям з діабетом або тим, хто страждає на ожиріння.
2. Як і інші продукти бджільництва, падевий мед – сильний подразник, тому їм не варто зловживати тим, чиї організми схильні до .
3. Небезпека препарат становить при загостреннях хвороб шлунково-кишкового тракту.
4. Дітям віком до двох років падевий мед потрібно давати в обмеженій кількості.
5. Продукт може завдати шкоди пацієнтам із сильними запаленнями у суглобах.

Як розпізнати мед падіння?

Знаючи, що мед, що це таке, як відрізнити його, можна вивчити. Зробити це не так складно, як може здатися. Головне – знати основні особливості продукту. Як визначити падевий мед у домашніх умовах? Для цього доведеться підключати усі свої відчуття – зорові, смакові, а в деяких випадках навіть тактильні. Все тому, що солодкість з паді густіша і по ложці вона повинна стікати нешвидко тоненькою безперервною цівкою.

Колір падевого меду

Щоб визначити походження продукту, не завадить знати, якого кольору падає мед. Найчастіше він темний - від коричнево-бурого до чорного, але бувають винятки. Наприклад, мед із хвойних дерев бурштиновий. Іноді продукт отримує зелений відтінок. Це відбувається, коли насолода готується з паді, зібраної в хвойно-листяному лісі.

Смак падевого меду

Ще один спосіб, як визначити падевий мед – скуштувати його. Треба бути готовим до того що це продукт на любителя. Від традиційного смак трошки відрізняється - у ньому присутня гіркуватість. Крім того, падевий мед не такий нудотно-солодкий, за що його іноді відносять до другосортних продуктів. У той час як за кордоном він часто обходить традиційний за популярністю та вартістю.

Як відрізнити мед у сотах?

Бджолярі чудово знають, як виглядає падевий мед у стільниках. Корисно буде це знання і тим, хто любить насолоду якраз у такому вигляді. Бджоли переробляють падь так само, як і звичайний нектар. Коли кількість вологи зменшується до потрібної величини, комахи закривають стільники спеціальними восковими кришечками, але у випадку з медом падіння це відбувається помітно пізніше. Тобто якщо восени залишається багато незапечатаних осередків, значить, у них не квітковий нектар.

Як відрізнити мед від квіткового?

Якщо ні на колір, ні на смак, ні на запах відрізнити не виходить, можна скористатися перевіреними хитрощами. Щоправда, так перевірити чорний чи білий падевий мед можна лише в домашніх умовах:

1. Продукт потрібно змішати з дистильованою водою та етиловим 96-градусним спиртом у співвідношенні 1:1:6. Якщо розчин стане каламутним, то падь у складі насолоди точно присутній.
2. Трохи складніша перевірка полягає в наступному: мед з дистильованою водою змішуються (1:1) і потім до них додається вапняна вода (2 частини). Розчин нагрівається до кипіння. Якщо на цьому етапі в ньому з'явилися пластівці з осадом, значить падь присутня.

Як зберігати мед?

Цей продукт має багато переваг, але є й недоліки. Одне з останніх – властивості падевого меду не дозволяють йому зберігатись довго. Точніше, щоб запаси залишалися придатними до споживання якомога довше, їх треба зберігати у відповідних умовах. Повинний дотримуватись температурного режиму, дуже важливо, щоб у приміщенні була нормальна вологість.

Для падевого меду погано, коли на нього потрапляють прямі сонячні промені, тому контакту з ультрафіолетом доведеться уникати. Тривале зберігання найкраще здійснювати за температури +7 градусів, для короткочасного – підійде +15. Продукт залишиться придатним довше, якщо перебуватиме у скляній тарі. Вологість повітря у приміщенні, де зберігається мед, має залишатися приблизно на рівні 60%.

Серед різноманітності продуктів бджільництва виділяється падевий мед. Ставлення щодо нього неоднозначне. З одного боку, його вважають низькосортним продуктом. З іншого – унікальним лікарським засобом, набагато ціннішим за інші сорти.

Види пади

Щоб зрозуміти, що таке падевий мед, потрібно розібратися у його походженні. За відсутності найбільш відповідних медоносів бджоли збирають падьку – солодкі виділення. Вона може бути тваринного чи рослинного походження.

У першому випадку це виділення комах (в основному попелиці), що харчуються соком рослин. У другому йдеться про медяну росу, солодкі рослинні виділення. Вони утворюються на деревах хвойних порід, верби, осині, липі, дубах.

Відповідно до джерела, падевий мед поділяють на два види:

1. Тварина. Мурахи не дарма оберігають попелицю. Харчуючи соком рослин, шкідник виділяє «побічний» продукт із високою концентрацією цукрів. У спеку, коли більшість медоносів припиняє цвітіння, бджоли збирають солодкий наліт із листя, роблячи з нього мед. Найчастіше зустрічаються змішані збори: коли до паді додано частину пилку.
2. Рослинний. До його складу входять вуглеводні виділення деяких дерев. Вони активно з'являються у спеку, що дозволяє бджолам перечекати несприятливі умови, не припиняючи роботи.

Характеристики

Відрізнити падевий мед досить просто за такими характеристиками:

1. Колір. Варіюється залежно від джерела паді:

• Зібрана з листяних дерев медяна роса дає меду насичений бурий колір;
• Зібраний з хвойних дерев мед має світліший, зеленуватий відтінок;
• Падь тваринного походження надає продукту темного, майже чорного кольору;
• При змішуванні паді та пилку виходить мед світло-золотистого кольору.

склад

Переважаючі корисні властивості падевого меду зрозумілі з його складу. Він суттєво відрізняється від звичайних продуктів бджільництва. Падевий мед тваринного походження містить продукти розпаду білка. Рослинний включає велику (понад 90 %) кількість вуглеводів.

У середньому падевий мед містить більше 65% фруктози та глюкози, 15% сахарози та значну (11%) кількість полісахаридів, у тому числі меліцитози та декстрину. Близько 3% становлять білки. У складі виявлено значну кількість мінеральних та азотистих речовин, ліпідів, органічних кислот.

Особливості зберігання

Зважаючи на незвичайність джерела цей продукт бджільництва містить ряд елементів тваринного, білкового походження. При цьому немає фітонцидів, що захищають звичайні сорти від бактерій. Вони містяться тільки в рослинах та їхньому пилку. Білкові частки є сприятливим середовищем у розвиток мікроорганізмів. Навіть якщо в падевому меді міститься невелика домішка квіткового пилку, кількості фітонцидів недостатньо для того, щоб перешкоджати процесу. Це одна з причин, чому мед мед швидко скисає.

Друга причина в тому, що падь інтенсивно вбирає вологу з повітря. Щоб мед зберігав свої властивості довше, його потрібно зберігати у ретельно закритій керамічній або скляній ємності у сухому прохолодному місці (але не в холодильнику). Краще не брати продукт «про запас» - купуйте ту кількість, яку ви витратите протягом найближчих кількох місяців.

Корисні та лікувальні властивості

• допомагає відновитись після серйозних травм. Завдяки високому вмісту калію та фосфору зміцнює кісткову систему;
• оздоровлює серцево-судинну систему, допомагає відновленню після інфарктів та інсультів, запобігає розвитку атеросклерозу;
• сприяє омолодженню організму, є профілактичним засобом проти більшості вікових захворювань;
• допомагає відновлювати сили в періоди підвищеного фізичного та розумового навантаження;
• стимулює імунітет;
• запобігає розвитку простудних захворювань;
• покращує перистальтику кишківника;
• завдяки вмісту всіх необхідних організму елементів сприятливо впливає склад крові, використовується для терапії анемій.

Вживання: показання та протипоказання

Лікувальні властивості падевого меду розкриваються тільки за умови правильного вживання. Його застосовують окремо, бажано ні із чим не змішуючи. Можна додавати до чаю на травах. Він має бути теплим (не більше 60 градусів) – так усі корисні властивості меду збережуться.

Щоденна норма менша, ніж для звичайного сорту – не більше столової ложки на день.

На відміну від звичних медів, цей можна їсти навіть людям із діабетом та підвищеною масою тіла. Незважаючи на високий вміст вуглеводів, він сприяє прискоренню обміну речовин, виведенню токсинів, сполук холестерину.

Падевий мед може принести не лише користь, а й шкоду. Він може викликати алергію. Важливо перевірити реакцію організму на цей препарат, для цього вперше приймають невелику кількість.

У європейських країнах падевий мед цінується більше за інших. Причина у його унікальних корисних властивостях. У нашій країні він не користується популярністю через незвичайний колір і смак. Тим не менш, не варто нехтувати натуральними ліками.

Іноді, у період посухи або недостатньої кількості медоносів, нектару та пилку з квіток, бджоли починають збирати солодкі виділення на рослинах, так і виходить падевий мед. Падевий мед – що це таке та як його відрізнити? Чи корисний він для бджіл та людини? Де та як його використовують? Про це і поговоримо у статті.

Падевий мед – що це таке, як відрізнити? ГОСТ

Падевий мед – продукт збирання бджолами, падь тваринного чи рослинного походження, він вважається другосортом, несе користь для людини, проте для харчування бджіл він непридатний. Він відрізняється своїм запахом, кольором, смаком та консистенцією, складом та іншими характеристиками. Збирають його наприкінці сезону або за посушливу погоду.

Існує ГОСТ на падевий медовий продукт, який визначає міжнародні та державні стандарти на якісний та кількісний склад, способи визначення істинного продукту, його технічні характеристики.

Види пади

Розрізняють падь тваринного та рослинного походження, а в чому відмінності?

Падь тваринного походження

Таку падь бджоли збирають у період спекотного сухого літа, коли немає достатньої кількості нектару. У цьому випадку збирається медяна роса – продукт життєдіяльності попелиці, слинний секрет інших комах, наприклад вошей, які харчуються соком дерев та чагарників. Але найчастіше падь тваринного походження поєднується з рослинною.

Падь рослинного походження

Також збирається під час посухи. У цьому випадку бджоли збирають будь-які солодкі виділення на рослинах. У паді рослинного походження міститься велика кількість вуглеводів. Падь збирають із листя фруктових дерев, з чагарників, клена та дуба.

Весняний розвиток на падевому меді, загибель бджіл від падевого меду

У зимовий та весняний час бджоли живуть у вулику, де вони харчуються своїми запасами з теплих сезонів збирання. Однак падевий продукт не містить необхідних елементів для життя та розвитку бджолосімей, а може навіть призвести до шкоди або їхньої загибелі. Тому сумлінні пасічники, щоб не допустити смерті, підгодовують бджіл штучними кормами, наприклад, солодким сиропом, карамеллю та іншими.

Характеристика падевого меду

Особливості застосування продукту безпосередньо пов'язані з його складом та органолептичними характеристиками.

Колір, смак, запах

Падевий продукт завжди темного кольору: від коричневого до практично чорного, іноді каламутно-зелений, без запаху, частіше смак специфічний, а буває і солодкий. Має в'язку густу консистенцію.

Джерела добування

Для збору пади, бджоли використовують такі рослини:

• фруктові дерева, листяні, клен, дуб, ясен;
• хвойні дерева та чагарники;
• змішані породи рослин. У цьому випадку виходить продукт, який дуже швидко скисає, тому його не можна зберігати довго.

Як визначити падевий мед. Методи визначення кількості паді в меді шляхом денатурації білка

За ГОСТом існують способи визначення істинного продукту та його відповідності стандартам. Наприклад, застосовують вапняну пробу якість продукту, реакцію з оцтовим свинцем, денатурація білка в падевому меді та інші.

Падевий продукт містить велику кількість білкових компонентів: в основному альбумінів та глобулінів. Щоб повести метод денатурації білків, необхідно вапняна вода, розчин меду, які змішують, добре перемішують і ставлять на вогонь. Якщо утворюється осад у вигляді пластівців, то денатурація утримання паді вважається позитивною.

Склад мед

Характеристика падевого меду багато в чому залежить від складу. У рослинному меді міститься велика кількість вуглеводів, а ось води мало. Однак у падевому продукті є велика кількість мінералів, у тому числі калію, магнію, фосфору, йоду. А вміст у ньому великої кількості протеїну, а саме: азотистих компонентів та декстринів робить його другосортним.

Таблиця калорійності

Падевий медовий калорійний продукт, в 100 грам міститься 328 ккал.

Таблиця калорійності

Однак кількість калорій може коливатися в залежності від виду паді, сезону збирання та інших факторів.

Як видобувають падевий мед

Такий натуральний продукт видобувається пасічниками у спекотний сухий період, найчастіше це середина літа – початок осені. При цьому кількість хабара, що відкачується, мале і дуже густе.

Падевий мед та його застосування. Користь та шкода використання меду

Падевий мед: користь та шкода. Даний продукт має як корисні властивості, так і може зашкодити деяким людям і бджолам.

Корисні властивості падевого меду

Широкий спектр корисних властивостей продукту охоплює практично всі системи та органи людського організму, так він допомагає при застудних захворюваннях, патологіях серцевої та нервової системи, виводить зайвий холестерин та токсини, покращує метаболізм, перетравлення їжі та мозкову активність. Також його часто приймає як суміш для рецептів краси для шкіри та волосся.

Шкода падевого меду

Для людини цей продукт практично не несе жодної загрози життю, однак і зловживати ним не потрібно. Його слід правильно зберігати та дотримуватись добового дозування вживання в їжу.

Шкода він може завдати тільки людині з алергією або особистою непереносимістю, а ось для бджіл може бути причиною загибелі.

Користь і шкода перекисного меду. Квітковий мед корисні властивості та протипоказання

Цікаво те, що перекислий продукт несе все ж таки не тільки шкоду, а й користь для людського організму. Негативним впливом може бути розлад шлунково-кишкового тракту при зловживанні, а ось корисним він може бути для покращення стану кістково-скелетної системи.

Квітковий мед: корисні властивості та протипоказання. Квітковий вигляд корисніший, смачніший і приємніше виглядає зовні. Він буває з одного сорту монофлерний, і з декількох видів поліфлерний. Його корисні властивості вражають своєю багатогранністю, тому що використовують його для лікування, профілактики практично всіх недуг. Він також бореться з висипом вугрів, старінням шкіри, втратою апетиту, целюлітом та іншим.

Як використовують мед

Використання падевого продукту бджільництва багатогранне, тому що людському організму він може принести багато користі, тому його використовують у народних медичних засобах та рецептах краси.

Простудні хвороби

Падевий мед часто застосовують при застудах, оскільки він підвищує резистентність організму до вірусів та інфекцій, покращує захисну систему, надає життєвого тонусу. Також відновлює організм після хвороб, зміцнюючи безліч систем та органів.

Хвороби ШКТ

Мед допомагає справлятися з розладами шлунково-кишкового тракту, патологіями печінки, підшлункової залози та жовчного міхура. Добре виводить токсини, покращує перетравлення та метаболізм, підвищує апетит.

Хвороби серцево-судинної системи

Калій та магній у складі добре справляються з патологіями серцево-судинної системи, зміцнює стінки судин, очищує та покращує кровотік, знижує артеріальний тиск.

Хвороби ЛОР органів, бронхіальна астма

Через відсутність у складі фітонцидів його практично не використовують для лікування ЛОР органів, тому що він не надає сприятливого впливу.

Хвороби шкіри

Не має антисептичного впливу, тобто не бореться з патогенною мікрофлорою, але живить шкіру і бореться з її старінням, розгладжує зморшки, розтяжки та прибирає целюліт.

Відновлення нервової системи після стресів

Вітаміни групи В допомагають боротися із порушеннями здорового сну, стресами, нападами паніки, неврозами, депресіями. Також знімають втому після зайвої мозкової активності, надають життєвих сил.

Профілактика хвороб

Відновлює після операцій, хвороб та травм, підвищує захисну систему організму. Дорослим для профілактики рекомендується вживати протягом 2 місяців щодня по 1 ч. л.

Рецепти краси

Медовий продукт із паді нерідко використовують для рецептів краси для шкіри, волосся та масажних процедур.

Маски для волосся

Мед царський оксамит для тіла

Мед царський оксамит - рідкісний і дорогий сорт, який відмінно живить шкіру, бореться з її старінням, покращує колір обличчя, тонізує і відновлює. Застосовують його для вмивань, обгортань, скрабування тіла або як крем для рук та обличчя.

Масаж

Під час масажних процедур він добре бореться з целюлітом, виводить токсини та шлаки, тонізує шкіру, надає життєвих сил, заспокоює та нормалізує кровообіг та тиск.

Протипоказання

У такого меду зовсім небагато протипоказань у зв'язку з його особливим складом. Його не можна вживати такій групі осіб:

1. Алергікам, оскільки мед – сильний алерген і може спричинити важку алергічну реакцію.
2. Пацієнтам з особистою непереносимістю, оскільки може спричинити важку харчову реакцію.
3. Дітям віком до 3 років. У них травна система не сформована кінця і вони погано засвоюють медові продукти, тому краще виключати всі продукти з вмістом меду.

особливості:невелика кількість цукрів у продукті, дозволяють вживати його в їжу хворим із цукровим діабетом та пацієнтам із зайвою вагою.

Дозування для дітей та дорослих

Добова доза для дорослої людини – 1-2 год.

Умови зберігання

Зберігати такий продукт потрібно в сухому темному місці, з відносною постійною температурою і без прямих сонячних променів. Також він зберігається у скляній ємності.

Важливо!Не забувайте, що мед з хвойної долини швидко скисає, тому його краще купувати в малих кількостях і швидко з'їдати.

Як відрізнити падавий мед? 5 характерних відмінностей

Часто люди купували фальшивий продукт, тому щоб відрізнити цей вид від інших, існує 5 характерних відмінностей:

1. У нього не запаху, але якщо зібраний із хвойних дерев, то може бути характерний аромат.
2. Смак специфічний, із гіркотою, рідко із солодким присмаком.
3. Консистенція густа тягуча та липка.
4. У воді не розчиняється, а якщо тримати в роті тривалий час, то перетворюється на грудку.
5. Колір темний, часто неприємний на вигляд – брудно-зелений, болотяно-коричневий та інші темні відтінки.

Падевий чи квітковий мед – що краще?

Падевий продукт багато в чому поступається квітковому, так перший швидко скисає, не має антисептичних здібностей, неприємний смак. Тому перевагу все ж таки краще віддавати квітковому меду.

Цікаві факти про падевий мед

Ще в давнину люди розпізнали падевий продукт, і знайшли йому цілюще застосування, його часто використовували для лікування, а віск використовували для бальзамування. Наші стародавні попередники навчилися видобувати його та використовувати в особистих цілях ще до появи пергаменту.

Падевий мед – специфічний другосортний продукт, який збирається бджолами у сухий період у невеликій кількості. Для життєдіяльності бджіл він непридатний, а для людини він несе багато користі.

Такий продукт не важко відрізнити від інших сортів, проте за своїми властивостями він значно поступається квітковому сорту. Незважаючи на малу кількість протипоказань, ним все ж таки краще не зловживати. Падевий продукт виявили і використовували ще в давнину, коли тільки розвивалося тваринництво, а бджільництву приділялося зовсім мало уваги.

03.12.2016 1

Іноді на ринках чи бджолиних ярмарках можна зустріти падевий мед. Що це таке, користь, шкода та протипоказання до його вживання опишемо докладніше.

Звідки береться мед падіння?

Знаючи, як відрізнити натуральний мед від підробки, можливо, ви вирішите, що вам пропонують якийсь продукт низької якості та не бджолиного походження. Але це не так. Мед падевий такий самий натуральний і створений бджолами, як і квітковий. Просто бджоли роблять його за інших умов і не з нектару. В особливо посушливе літо, коли квіти засихають, нектар майже не виділяється, працьовиті бджоли шукають йому заміну.

І знаходять у вигляді медв'яної роси, слини комах, солодких виділень з листя або хвої тощо. Весь подальший процес створення продукту такий самий, як і зазвичай. Але бджолам краще не вживати мед в їжу, його можна використовувати тільки для потреб людини.

Справа в тому, що в його складі є декстрини та багато азотистих речовин. Саме вони скорочують життя бджоли вдвічі. А ось людям падевий мед може принести багато користі, якщо використовувати його правильно. Залежно від походження його ділять на два основні підвиди:

1. Рослинний – коли основа для ласощів видобувається з виділень від листя, пагонів, різної рідини, медяної роси та ін. Тут також є розподіл – листяний або хвойний.
2. Тварин - всілякі виділення комах, що живуть на квітах та рослинах, також можуть стати солодкою заміною нектару. При цьому у складі такого меду буде збільшена кількість білків та мінералів, дуже корисних для людського організму.

Під час збирання та створення падевого меду він ще не має ні запаху, ні кольору. Темніти і густіти, а також набувати гіркуватого запаху і смаку він починає трохи пізніше.

Користь для організму людини

Падевий мед має безліч корисних властивостей, а тому його застосовують для поліпшення стану хворих та ослаблених людей, а також лікують багато захворювань:

• зміцнює кісткову систему, оскільки у його складі висока концентрація калію та фосфору;
• омолоджує організм, допомагаючи старшим людям повернути сили;
• величезну користь він приносить для роботи серця, капілярів і кровоносних судин, оскільки у складі цих ласощів є неймовірно багато калію. Тому з його допомогою відновлюють хворих після інфарктів, інсультів і навіть виліковують атеросклероз;
• зцілює при застудах та вірусних інфекціях, добре впливаючи на імунітет;
• нормалізує роботу кишечника та шлунка, прискорюючи їх роботу та покращуючи обмін речовин;
• піднімає рівень гемоглобіну, завдяки чому активно застосовується при анеміях;
• сприяє виведенню небезпечних токсинів з організму і навіть зменшує рівень шкідливого холестерину в крові;
• за рахунок наявності вітамінів групи В, падевий мед застосовують і для лікування нервових розладів у початкових стадіях, а також для лікування безсоння;
• їм лікують гіпертонію та склероз судин головного мозку;
• знімає нервову та м'язову напругу, розслаблює, а також допомагає відновити енергію після інтенсивних навантажень;
• добре відновлює роботу підшлункової залози, жовчного міхура та печінки;
• і навіть у косметології падевий мед знайшов своє застосування. З його допомогою розгладжують зморшки, покращують колір обличчя, позбавляються целюліту, рубців і розтяжок. Косметологи виявили, що він здатний швидко зняти набряки.

Падевий мед і його користь для людського організму високо цінуються, тому на нього варто звернути увагу і навчитися відрізняти його від підробок. Потрібно розуміти, що склад та корисні якості медового продукту дуже змінюються в залежності від регіону збору та походження.

А найчастіше буває так, що мед не виходить якогось одного сорту. А тому у складі квіткового може бути деяка кількість падевого меду, що теж непогано, адже їх позитивні властивості посилюються від такого поєднання.

Особливі відмінності

Падевий продукт несхожий на звичайний квітковий, а тому потрібно точно знати, як він виглядає, пахне, який він смакує, щоб не придбати підробку.

1. На вигляд такий сорт буде темним. Звісно, ​​остаточний колір багато в чому залежить від того, з чого саме він зібраний. Але зазвичай це темний, найчастіше навіть чорний колір. Якщо ж поблизу пасіки ростуть хвойні дерева, то продукт матиме зелений відтінок. Іноді падевий мед може бути темно-коричневим або трохи світлішим. При цьому прожилки також будуть зеленими.
2. Смак такого бджолиного продукту буде солодким, але віддаватиме гіркуватістю. Може мати смак солоду.
3. Запах такого меду відрізнятиметься від квіткового. Практично запаху, як такого, у нього немає. Але в деяких випадках він буде пряним і гіркуватим.
4. Найяскравіша відмінність – кристалізація падевого меду. Він кристалізується як звичайний бджолиний продукт, а робиться більш схожим на мильний розчин. Частіше буває навіть так, що мед скисає і псується раніше, ніж встигає зацукритися.
5. Зазвичай це густа в'язка консистенція, яка розчиняється у питній воді. А при розсмоктуванні такого меду в роті відчуття будуть, начебто ви тримаєте смолянисту кульку.
6. Придбати такий сорт можна тільки свіжим, тому знаючи, коли він виробляється, можна і вчасно встигнути до знайомого пасічника. Тобто, якщо ви помітили, що настало посушливе літо, або час наближається до осені та рослин-медоносів в окрузі стає дедалі менше, то саме час пошукати такий мед, який бджоли роблять з паді.

Важливо вміти визначати, коли у складі меду квіткового є падевий. На вигляд це зробити буде складніше, але є інші способи:

• набуті ласощі розчиняють у дистильованій воді 1:1. Потім до нього додають шість частин медичного спирту. Якщо з'явився осад або розчин став каламутним, значить, у його складі присутній падевий мед;
• якщо до такого ж розчину додати не спирт, а дві частини розчину винищити і довести до кипіння, то з'являться характерні пластівці. Це також свідчить на користь меду падіння у складі.

У Росії її падевий мед прийнято вважати другосортним продуктом і цінується менше квіткового. Найкорисніший і якісніший падевий мед на території СНД створюється в горах Кавказу. А ось у Європі він найчастіше зроблений із медв'яної роси, що робить його особливо цінним та корисним. За це його там і люблять, застосовуючи більше як ліки, ніж просту насолоду.

Відео: падевий мед – що це таке, як відрізнити, користь та шкоду.

Шкода та протипоказання

Частіше користь і шкода будь-якого продукту йдуть пліч-о-пліч. Якщо бджолиний продукт здатний допомагати і виліковувати якісь проблеми людини, він також може і завдати шкоди при неписьменному підході. Так, падевий мед не рекомендується вживати наступним категоріям хворих:

1. Алергікам, особливо якщо ваша алергія пов'язана з бджолиними продуктами.
2. При цукровому діабеті будь-які сорти меду слід вживати лише після консультації з лікарем.
3. При надмірній вазі мед варто вживати лише в обмеженій кількості, щоб не погіршити вже існуючі проблеми. Хоча він легко засвоюється, але це досить калорійний продукт.
4. Навіть незважаючи на його здатність вилікувати шлунково-кишкові захворювання, все ж таки вживання такого меду при загостреннях небажано.
5. Вагітні жінки та маленькі діти віком до двох років також повинні утриматися від вживання подібних алергенних продуктів.
6. Як зберігати та використовувати
7. Оскільки мед мед швидко псується, то з ним потрібно правильно поводитися.
8. Не купуйте його занадто багато, щоб встигнути використовувати його до перших ознак розшарування чи скисання.
9. Псуватися мед починає від зіткнення з повітрям, а тому зберігати його слід у ретельно закупореній ємності.
10. Для зберігання підійде темне, трохи прохолодне місце, але бажано, щоб це був холодильник.
11. Також важливо, щоб ємність була або скляною, або керамічною. Будь-який інший матеріал може вплинути на якість та властивості продукту.
12. Нагрівати мед, як і будь-який інший, слід обережно і не дуже сильно. При температурі вище 60 градусів всі його корисні якості нейтралізуються.
13. За день достатньо з'їдати одну столову ложку бджолиного продукту.
14. Краще не додавати до нього нічого, а вживати у чистому вигляді.