Варення лимонне рецепт через м'ясорубку. Лимонне варення на зиму - два простих рецепти: з цедрою та без. Сире лимонне варення - стандартний варіант

У рецепті варення з лимона цукор гармонійно врівноважує кислі нотки, дозволяючи використовувати велику кількість корисних цитрусових.

Всім відома величезна користь цитрусового фруктапід назвою лимон. Цей вихідець із тропіків вже давно перестав бути екзотикою для мешканців нашої країни. У народної медицинилимон обов'язково застосовують при будь-яких застудних та вірусних захворюваннях. Однак через яскраво виражене кислого смаку, не всі можуть вживати його в чистому вигляді. Серед безлічі різноманітних стравта напоїв, що виготовляються з даного фрукта, варто виділити чудове, смачне та корисна страва – лимонне варення. Їм можна здивувати гостей, порадувати домочадців в холодну пору і навіть вилікувати деякі хвороби або запобігти їх появі. Так, варення з лимона показано до застосування:

• для зміцнення імунітету;
• для боротьби з вірусами, застудою;
• при авітамінозі;
• як профілактичний засібвід серцевих недуг;
• щоб очистити організм від токсинів, вивести холестерин;
• при набряку;
• для зміцнення капілярів.

Приготувати на зиму такий вітамінний десертпід силу кожній господині. Незважаючи на те що свіжі лимонидоступні практично цілий рік, багатьом подобається варити саме цей вид варення. У ньому цукрова насолода злегка зменшує зайву цитрусову кислоту, роблячи лимонні ласощі напрочуд смачними.

7 рецептів варення з лимонів

Рецепт 1. Варення з лимонів кільцями

Інгредієнти: 350 г лимонів, 370 г цукру, 110 мл води.

Промиваємо цитрусові, ретельно перетираючи цедру щіточкою. Ріжемо поперек кружальцями завтовшки приблизно 10 мм. У процесі нарізки виймаємо кісточки. Приливаємо до лимонним кільцямводу. Бланшуємо їх близько 5 хвилин. Присипаємо 200 г цукру. Прогріваємо, акуратно заважаючи, до закипання. Кип'ятимо повільно 5 хвилин|мінути|. Додаємо решту цукровий пісок. Варимо 15 хвилин. Виймаємо кільця цитрусу. Сироп уварюємо протягом 20 хвилин. Потім повертаємо лимонні часточки. Повільно кип'ятимо до бажаної густини. Обережно заважаємо, щоб не зашкодити розм'якшеним плодам. Зберігаємо в холоді під кришками із поліетилену.

Рецепт 2. Лимонне варення з імбиром

Інгредієнти: 220 г лимонів, 210 г кореня імбиру, 410 г цукру.

Ретельно промиваємо лимони. Зачищаємо імбирний корінь. Нарізаємо тонкими слайсами. Цитрусові ріжемо часточками, видаляючи при цьому кісточки. Поміщаємо їх разом з соком, що виділився при нарізанні, в посуд, придатний для готування варення. Присипаємо скибочки імбиру. Додаємо цукор, перемішуємо. Повільно прогріваємо лимонно-імбірну масу при регулярному перемішуванні. Варимо близько п'яти хвилин. Переносимо у чисту стерильну скляну тару. Після остигання закриваємо поліетиленовими кришками. Зберігаємо в холодильнику.

Рецепт 3. Лимонне варення у мультиварці

Інгредієнти: 920 г лимонів, 1220 г цукру, 27 г меду, 6 г ванільного цукру 1150 мл води.

Перемиваємо лимони, ошпарюємо окропом, в якому цитруси повинні полежати пару хвилин. Підготовлені лимони ріжемо часточками якомога тонше, виймаючи при цьому кісточки. Перекладаємо часточки в чашу від мультиварки, приливаємо воду в такій кількості, як зазначено в рецептурі. Готуємо в режимі «Мультиповар» з температурою 130 градусів або, за його відсутності, в режимі «Гасіння» 55 хвилин. Після закінчення цього часу додаємо до лимонів цукор, мед, ванільний цукор. Перемішуємо пластиковою лопаткою. Готуємо у тому ж режимі ще годину. Перекладаємо варення в простерилізовану тару, яку потім щільно закриваємо і перевертаємо догори дном до остигання.

Рецепт 4. Варення з лимонів та м'яти

Інгредієнти: 430 г лимонів, 260 г м'яти, 950 г цукру, 550 мл води.

Миємо лимони, протираючи цедру щіточкою. Перемиваємо м'яту, в процесі відбираючи придатне до вживання, непорчене листя. Даємо їм обсохнути, розклавши на рушник. Підсушену м'яту ріжемо тонкими смужками поперек листка. Лимони, не зачищаючи, розрізаємо на дрібні кубики, видаляючи в процесі кісточки. Змішуємо їх у каструлі з подрібненою м'ятою. Приливаємо воду. Кип'ятимо повільно 10 хвилин|мінути|. Витримуємо добу у холоді, прикривши кришкою. Зціджуємо настій, ретельно віджавши м'ятно-лимонну масу. Всипаємо в нього цукор. Проварюємо близько 2 годин на слабкому вогні. Переливаємо варення у попередньо приготовлені баночки. Укупорюємо.

Рецепт 5. Цитрусове варенняз лимонів, мандаринів та апельсинів

Інгредієнти: 350 г лимонів, 350 г мандаринів, 350 г апельсинів, 1150 г цукру, 225 мл води.

Лимони перемиваємо. Закладаємо їх у окріп. Бланшируємо близько 15 хвилин. Переносимо плоди в холодну воду і вимочуємо дві доби для видалення гіркуватості з цедри. Аналогічно готуємо інші цитрусові, проте витримуємо їх у холодній воді 9 годин. Вимочені фрукти ріжемо тонкими півкільцями або кружальцями, витягаючи кісточки. Переносимо шматочки цитрусових у ємність, яку використовуємо для варіння варення. Окремо з'єднуємо воду із цукром, прогріваючи до розчинення останнього. Кипячий сироп вливаємо в суміш лимонів, мандаринів та апельсинів. Наполягаємо масу без нагрівання протягом 3,5 годин. Потім проварюємо по 12 хвилин 3 рази з двогодинними інтервалами для остигання. У кожну заздалегідь підготовлену баночку викладаємо шматочки фруктів і заливаємо сиропом. Закочуємо або прикриваємо поліетиленовими кришками для подальшого зберіганняв холодильнику.

Рецепт 6. Лимонне варення з морквою

Інгредієнти: 950 г лимонів, 950 г моркви, 1900 г цукру, 2 г ваніліну.

Ретельно перемиваємо моркву, цитруси. Моркву зачищаємо. Лимони ріжемо зі шкіркою на частини довільної форми, витягаючи кісточки. Подрібнюємо ці інгредієнти на м'ясорубці. Переносимо у товстодонну каструлю. Присипаємо цукор. Прогріваємо масу, перемішуючи, до закипання. Повільно кип'ятити близько 50 хвилин, регулярно заважаючи. Потім всипаємо ванілін, проварюємо ще 5 хвилин. У чисті стерильні скляні банкиперекладаємо готове варення, закочуємо.

Рецепт 7. Варення з лимонів, груш та горіхів

Інгредієнти: 240 г лимонів, 390 г груш, 630 г цукру, 40 г чистих волоських горіхів 150 мл води.

Перемиваємо груші, відбираючи для консервування цупкі, нем'яті плоди. Зачищаємо від шкірки та серцевини. Ретельно вимиті лимони ріжемо тонкими часточками, які слід пробланшувати окропом 1 хвилину. Присипаємо до лимонного відвару цукор. Уварюємо сироп до прозорості. Груші ріжемо тонкими скибочками, занурюємо в гарячий сироп. Витримуємо, не нагріваючи близько години. Засипаємо нарізані горіхи. Варимо регулярно заважаючи і видаляючи з поверхні варення пінку, до загусання. Розкладаємо у підготовлену тару. Закупорюємо.

Навіть у самому простим вареннямз лимонів є свої маленькі хитрощі, які дозволяють зробити страву максимально смачною та корисною. Щоб приготувати цей десерт, потрібно звернути увагу на такі моменти:

1. Для лимонного вареннявибираємо цитрусові без пошкоджень цедри, вм'ятин та плям. При цьому перевагу краще віддавати фруктам з гладкою шкіркою - у них буде найбільш соковита м'якоть.
2. Перевірити якість лимонів, які будуть використовуватися для варіння варення, можна натиснувши на нижній кінець плода. Після цього має з'явитися характерний яскраво виражений лимонний аромат.
3. Деякі рецепти пропонують варити лимонне варення із цедрою. У даному випадкупотрібно ретельно вимити цитруси, втративши їх щіточкою, щоб видалити всі хімікати.
4. Перед варінням із плодів необхідно вийняти всі кісточки – вони надають страві небажаної гіркоти.
5. Під поліетиленовими кришками лимонний десертзберігається в холоді достатньо тривалий часзавдяки великою кількістюкислоти.
6. Деякі види цього варення, зокрема - з імбиром, застосовується не тільки як солодкий десерт, але і як вишуканий соусдо м'ясних та рибних страв.
7. Лимони перед основним варінням слід пробланшувати кілька хвилин в окропі, щоб цедра не стала твердою.

- Чудові ласощі, що гармонійно поєднують у собі солодкі та кислі нотки. Сьогодні практично повсюдно лимон застосовується у різноманітних десертах. Так, широке застосування у кулінарії знайшли цедра, сік та м'якоть плода. З цих компонентів досить легко можна приготувати шикарний десерт- Лимонне варення. Ця заготівля на зиму відрізняється свіжим. цитрусовим ароматомта приємним цікавим смаком. Замінивши звичайну начинкуу будь-якій випічці на лимонне варення, блюдо заграє новими дивовижними фарбами. Ну і звичайно, не одне зимове чаювання не обійдеться без такого ложечки. сонячних ласощів, що забезпечить організм цінними вітамінами в холодну пору. Смачного!

Довгий час, у глибинках країни, плоди цитрусових фруктів вважалися екзотичними делікатесамиі якщо вони і купувалися, то, як правило, для того щоб виставити на стіл як не стільки для їжі, скільки як прикраси. Далеко не кожна сім'я могла дозволити собі чаювання з лимоном вранці, плоди цього фрукта на ринках продавалися з-під підлоги, поштучно, в магазинах же при появі цього товару, миттєво збиралися довжелезні черги.

У країнах Закавказзя плодами цитрусових здивувати складно: достаток садів із мандаринових та лимонних дерев є практично скрізь, тому фрукти використовують по-різному. Їх часто заготовляють як захід сонця на зиму в сезон, коли проводиться збір урожаю. Хоча плоди добре зберігаються тривалий період, з цитрусових фруктів часто варять солодкі частування. зимовий час, і яскравий приклад, варення з лимона. Як тільки не варять лимонне варення: зі шкіркою, додавши інші цитруси, густе як желе, часточками, змішане з імбиром, і все це не тільки смачне, з чудовим запахом частування, але ще й дуже корисний за складом вітамінів продукт.

Варення з лимонів з шкіркою - має високі цілющі властивості.

Лимони можна заготовляти як захід сонця на зиму, використовуючи різні рецептурні особливості і одним з таких рецептів у кулінарії - варення з лимона з шкіркою. Варення з лимона, рецепт якого включає в якості інгредієнтів цедру, має високі цілющі властивості: надзвичайне поєднання вітамінів і мікроелементів захищає і зміцнює імунну систему від маси захворювань. Цей десерт часто використовують при застудах і відновлення сил після їх перенесень. Лимон є природною скарбничкою вітаміну С, який використовується в медицині як засіб для зниження підвищеної температури, що підвищує опірність імунної системиі володіє ще багатьма корисними властивостями. Варення з лимонів зі шкіркою, коли у рецептурі використовується термічна обробкаплоду, готують з наступних інгредієнтів:

• трохи солі (трохи більше половини столової ложки);
• 750 гр. невеликих за розмірами лимонів;
• 750 гр. цукру (кулінарна формула цього продукту умовна, кількість цього інгредієнта можна змінювати на власний розсуд).

Лимонне варення, рецепт якого використовує сіль, не єдиний десерт, де цей продукт входить до складу інгредієнтів. Починається все з приготувань, які виглядають наступним чином: лимони ретельно миють, поділяють разом із шкіркою на чотири частини та затоку водою із сіллю відставляють на три доби. Воду періодично змінюють (тричі на добу), але вже робиться без додавання солі, це потрібно один раз спочатку, щоб вона витягла гіркоту з цедри, яку віддає потім у варення. Якщо лимони маленького розміру не вдалося дістати, нічого страшного: все можна подрібнити блендером, але по можливості перед цим шкірку знімають і максимально очищають від білої плівки та зерен.

Приготування можна вважати закінченими: змішується м'якоть із цукром та вариться до моменту закипання. Суміш має кипіти максимум півгодини, після чого все можна починати розливати в банки, які раніше підготовлені (стерилізовані).

Варення з лимона зі шкіркою через м'ясорубку – простий рецепт

Варення з лимона зі шкіркою через м'ясорубку за принципом виготовлення дуже просте і єдиний момент, який потрібно врахувати: тривалий час для підготовки інгредієнтів. Лимонне варення, рецепти якого включають до списку наявність шкірки, вимагають попереднього вимочування шкірки в водному розчині, причому, спочатку потрібно додати в рідину малу кількість солі, але можна вчинити і по-іншому, ось як це виглядатиме за інгредієнтами:

• кілограм лимонів;
• цукру кладуть, виходячи з індивідуальних смакових якостей.

Щоб усунути гіркоту, яка є в цедрі, видаляють за допомогою окропу: їм обдають поверхню вже промитих плодів. Процедура проводиться таким чином: за допомогою шумування плоди кладуть у окріп на 5 – 10 секунд. Лимони ріжуть на фрагменти, вилучивши місця, де були суцвіття та плодоніжки та по можливості очищають від зерен. Перемелівши на м'ясорубці і засипавши цукром, суміш можна розливати в банки. За допомогою спеціальних кришок, які добре герметизують (з глибокими бортами), банки добре зберігаються тривалий період, але десерт потрібно помістити в холодному місці, інакше він зіпсується.

Варення з лимона та імбиру - надзвичайний смак, потужний засіб при простудних захворюваннях.

Варення з лимона та імбиру — дивовижна річ: надзвичайний смак, це потужний засіб при простудних захворюванняхта авітаміноз. Поєднання двох основних інгредієнтів чудово доповнюють властивості один одного при боротьбі із жаром, застудою та запальних процесах. Щоб зварити лимонне варення з імбиром потрібні такі інгредієнти:

• корінь імбиру (великий до 200 г);
• два середнього розміру лимона;
• 300 гр. цукру.

Шкірку знімають тільки після того, як плоди промиють. проточною водоюі ошпарять окропом. Її потрібно максимально очистити від білої м'якоті. Зерна та прожилки також потрібно видалити, вони не потрібні, а ось м'якоть та очищений корінь подрібнюють, змішують, додають цукор і варять на середньому вогні. Після того як суміш закипить, потрібно стежити, щоб м'якоть стала одноманітною, а значить потрібно помішування на період кипіння. Варення потрібно варити 5 хвилин, після чого його можна розливати у скляну тару.

Варення з лимона без шкірки на зиму рецепт – нескладний рецепт

Ще одним різновидом десерту є варення з лимона без шкірки на зиму, рецепт якого не є чимось складним для його виготовлення. Часто господині відкидають шкірку цитрусових — і причиною цього все ж гіркота і час, який потрібно для виготовлення. Залишаючи одну м'якуш, можна прискорити процес варіння десерту, при цьому основна частина вітамінів збережеться, і користь від такого варення не зменшиться.

• дев'ять середнього розміру лимонів;
• цукор від 1,2 кг (враховуються смакові якості);
• півсклянки води.

Не треба нічого мудрувати – плоди очищають і, відібравши зерна та шкірку, максимально видаливши білий м'який прошарок, змішують м'якоть із цукром та водою. Довівши суміш до кипіння, потрібно варити 15 хвилин, після чого десерт закочують у скляні, стерилізовані банки раніше. Як посуд, у якому варять десерти, можна брати тази, з широкими краями, якими користувалися ще наші бабусі, а вони розуміли толк у кулінарії не менше нашого: у них готувати і спостерігати за процесами набагато зручніше.

Лимонне варення без варіння – зберігаються усі вітаміни

Термічна обробка, яка є частиною рецептури багатьох приготувань десертів, знищує деякі мікроелементи, тому частину господинь, щоб уникнути цього, готують на зиму лимонне варення без варіння. В результаті виходить сильна зброя проти застуди, яка має високі енергетичними властивостями. Рецептура десерту надзвичайно проста:

• кілограм плодів цитрусових;
• кілограм цукру.

Плоди потрібно ошпарити окропом, або повністю видалити шкіру, порізати на шматочки якомога дрібніше (перемелювати не потрібно) змішати з цукром і розфасувати по банках. Такі сиро-приготовлені десерти потрібно зберігати у прохолодному місці: льох, холодильник, але банки накривають всмоктувальними. пластмасовими кришками, які потрібно перед накриттям помістити в гарячу воду, так буде зручніше їх натягувати на шийку.

Лимонне варення з імбиром та лавандою та яблуками

Обов'язково спробуйте варення з лимона з лавандою, імбиром та яблуками. Це лимонне варення можна готувати у різний спосіб, Незвичайність поєднання деяких інгредієнтів просто вражає своїми смаковими якостями. Можна зварити лимонне варення в мультиварці, так збережеться більшість вітамінів, але якщо такої можливості немає, підійде класичнийспосіб, яким користувалися ще наші бабусі.

Десерт простий у виготовленні: плоди миють, видаляють зерна, шкірку та максимально очищають лимон від білої тканини та прожилків. М'якуш плодів ріжуть шматочками і, додавши цукор і воду вичікують, коли фрукти пустять сік (година – півтори). Поставивши суміш на плиту, потрібно дати їй закипіти і додавши подрібнену гілочку лаванди варити 15 хвилин. Запах від цього інгредієнта просто вражає: смак настільки шикарний, що спробувавши десерт хоч раз, швидше за все, захочеться ще.

Варення з лимона - це не тільки смачний, але ще й дуже корисний десерт. Причому робити його можна практично будь-якої пори року. існує багато різних способівприготування цих оригінальних ароматних ласощів.

Варення з лимонів із шкіркою

Найпростіше робити варення з лимонів із шкіркою. Весь процес, включаючи підготовчий етапзаймає не більше трьох годин. В результаті виходить густа ароматна маса, яку можна використовувати як начинку для тортів (рулетів)або просто змащувати на шматок м'якого білого хліба.

Для приготування одного літра таких ласощів необхідно взяти:

• 2 кг цукрового піску;
• 0,8 кг лимонів;
• 350 мл питної води.

Десерт готується поетапно:

1. Спочатку лимони потрібно добре вимити. Робити це краще в гарячій водіза допомогою щітки для овочів. Справа в тому, що на поверхні плодів є воскова плівка, яку потрібно зняти. Після основної механічної обробкиЛимони потрібно на кілька хвилин залити окропом.
2. Підготовлені плоди нарізати тонкими кружальцями. Так щільна шкірка зможе краще розваритись.
3. Заготовки порізати більш дрібні шматочки(чвертки).
4. Скласти в каструлю, залити водою і поставити на плиту. Після закипання варити під кришкою на малому вогні приблизно одну годину.
5. Як тільки шкірка лимонів розм'якшиться, каструлю можна зняти з плити.
6. Додати|добавляти| цукор і перемішувати до повного його розчинення.
7. Знову поставити каструлю на плиту. Валити на мінімальному вогні 45 хвилин, періодично знімаючи піну. Варення готове.

Спочатку маса буде рідкою. Але в міру остигання вона поступово загусне. Залишиться лише розкласти готовий десертпо баночках і щільно закупорити.

Для закочення краще використовувати металеві кришкищоб варення з лимона не втрачало вологу. В іншому випадку воно поступово може перетворитися на щільне і досить густе повидло.

Готуємо через м'ясорубку

Деяким не подобається, коли у варенні присутні шматочки плодів. І ще шкірка в процесі зберігання може трохи ущільнитись. І тут лимони краще подрібнювати не вручну, а через м'ясорубку. Тоді варення після остигання буде більше схоже на конфітюр чи джем.

Для роботи знадобляться ті ж інгредієнти у такій кількості:

• 1 кг лимонів;
• 0,35 л води;
• 1,2 кг цукру.

Методика приготування буде дещо іншою:

1. Насамперед із лимонів потрібно зняти цедру, використовуючи звичайну дрібну тертку. Білу частину шкірки, що залишилася, акуратно очистити руками (або ножем).
2. М'якуш плодів розділити на часточки, видаляючи їх насіння.
3. Перекрутити їх у м'ясорубці. Отриману масу скласти у каструлю. Додати до неї цедру.
4. З води та цукру приготувати сироп. Прокип'ятити протягом трьох хвилин, а потім остудити приблизно до 80 градусів.
5. Залити сиропом подрібнені лимони, поварити приблизно 5 хвилин, а потім зняти каструлю з вогню і дати настоятися суміші одну годину.
6. Сироп злити в іншу каструлю та поварити не більше 10 хвилин.
7. Знову залити їм лимони та залишити ще на годину.
8. Після цього масу потрібно поварити 20 хвилин. Полум'я при цьому має бути невеликим.
9. Готове варення перелити в банки та закатати їх.

Пити чай із таким десертом – одне задоволення!

З апельсинами

Любителям змішаних ароматівобов'язково сподобається оригінальне варенняз апельсинів та лимонів. До речі, в Італії такі ласощі дуже люблять їсти зі шматочком свіжого ароматного сиру . Готувати такий десерт можна по-різному.

Для одного з варіантів знадобиться:

• 1 л звичайної води;
• 1 лимон;
• 6 апельсинів;
• 1 кг цукру;
• паличка кориці;
• щіпка тертого мускатного горіха.

Щоб приготувати ці незвичайні ласощі, треба:

1. Всі цитруси добре вимити та просушити серветкою.
2. З лимона та одного апельсина вичавити сік.
3. Апельсини, що залишилися, нарізати рівними кружальцями, акуратно виймаючи з них кісточки.
4. Подрібнені продукти скласти у каструлю.
5. Залити їх вичавленими соками.
6. Додати мускат та корицю.
7. Залити водою, перемішати та поставити на добу в холодильник.
8. Наступного дня видалити із суміші корицю, засипати цукор і варити півтори години на маленькому вогні.
9. Ще гаряче варення залити в банки і одразу їх закатати.

Десерт вийде надзвичайно незвичайний. Приємна сумішароматів двох цитрусів при додаванні кориці та мускату заграє новими смаковими нотками.

Лимонне варення без шкірки

Не секрет, що лимонна шкірканадає варенню невелику гіркоту. І часу на приготування таких ласощів потрібно набагато більше. Щоб цього уникнути, варення можна робити без шкірки.

Є один досить простий варіант, для якого потрібні:

• 9 лимонів;
• 125 г води;
• 1,2 кг цукру.

Готується таке варення дуже швидко:

1. Спочатку цитруси потрібно очистити, знявши шкірку і максимально видаливши білі прошарки.
2. Частки, що залишилися, довільно подрібнити, не забуваючи видалити все насіння.
3. М'якуш скласти в таз, засипати цукром і залити водою.
4. Масу довести до кипіння, а потім варити 15 хвилин на середньому вогні.

Готове варення можна одразу розфасовувати по банках і закочувати.

Як зробити з імбиром

У лікувальних ціляхдобре готувати варення з лимона та імбиру. Для посилення ефекту цукор можна замінити на мед. Після цього улюблені ласощіОдночасно перетвориться на чудовий лікувально-профілактичний засіб. А щоб зберегти корисні речовини, які містяться в вихідних продуктів, десерт можна готувати без варіння.

Для роботи треба взяти:

• 4 лимони;
• 400 г кореня імбиру та стільки ж меду.

Готувати страву потрібно так:

1. Імбир та лимони добре промити.
2. Корінець нарізати тонкими скибочками, попередньо знявши з нього шкіру гострим ножем.
3. Лимони порізати кружальцями. Видалити всі кісточки.
4. Підготовлені інгредієнти подрібнити у блендері.
5. В отриману однорідну кашку додати мед і добре перемішати.
6. Готову масу розкласти в банки та закрити кришками.

Зберігати такий десерт треба у холодильнику. Щоб продукт не псувався, краще готувати його невеликими порціями.

З бананами

До рецептурного складу десерту можна додавати будь-які овочі або фрукти, надаючи готової стравибажаний смак та аромат. Наприклад, зробити варення з лимона із бананом. За рахунок такої добавки смак ласощів стане ніжнішим. Крім того, воно набуде приємного тропічного аромату.

Цей варіант також має ще дві істотні переваги. По-перше, бананова м'якоть досить солодка, тому цукру для роботи потрібно брати менше. По-друге, банани добре розварюються, перетворюючись на рідке пюре. Ця обставина дозволяє зовсім не використовувати воду.

Щоб зробити лимонно-бананове варення, потрібно взяти:

• 1 кг лимонів;
• 5 стиглих бананів;
• 6 кг цукру.

Як готувати таке варення:

1. Банани очистити та нарізати кружальцями.
2. Лимони подрібнити у м'ясорубці.
3. Продукти зібрати в таз, засипати цукром та перемішати. Вони повинні трохи постояти, доки не почне виділятися сік.
4. Після цього таз потрібно поставити на плиту та варити 35 хвилин на середньому вогні при постійному помішуванні.
5. Розкласти варення у підготовлені банки та закатати металевими кришками.

Після остигання десерт зберігати у прохолодному місці.

Варення з лимонів від Юлії Висоцької

Знаменита телеведуча Юлія Висоцька пропонує робити лимонне варення, використовуючи не м'якуш плодів, а цедру.

Щоб повторити її рецепт в умовах домашньої кухні, знадобляться:

• 12 середніх лимонів;
• вода;
• цукор.

Щоб приготувати таке незвичайне варення, треба:

1. Ретельно вимити лимони, а потім за допомогою овочечистки акуратно зняти цедру з них.
2. Скласти її в каструлю, залити холодною водоюта поставити на вогонь.
3. Довести масу до кипіння та поварити 5 хвилин.
4. Зняти каструлю з вогню і дати охолонути вмісту.
5. Повторити цю дію ще раз.
6. Варену цедру процідити, відкинувши її на друшляк. Після цього треба дрібно нарізати її.
7. З восьми лимонів вичавити сік і залити його в каструлю. Інші плоди не знадобляться. Інакше варення вийде надто кислим.
8. Туди ж засипати подрібнену цедру та цукор (у співвідношенні 1:1).
9. Продукти добре перемішати, поварити 10 хвилин|мінути| і зняти з вогню.
10. Охолоджене варення перекласти в банки. Зберігати у прохолодному місці.

Бутерброд із сиром, политий таким варенням, буде чудовим початком дня. Але й ласощі, приготовані за іншими наведеними рецептами, не розчарують господиню та її домочадців.

Лимон по праву вважають царем цитрусових, адже цей екзотичний фруктназавжди оселився на полицях холодильників росіян та мешканців інших північних країн.

У період сезонних застуд та грипу лимон – це незамінний засіб лікування та профілактики. До того ж він вельми для серцево-судинної системи. Варення з лимона має ті ж цілющі властивості.

Класичний рецепт лимонного варення

Навіщо варити варення з лимона, якщо є можливість цілий рік ласувати смачним і цілющим фруктом? Через яскраво представлений кислий відтінок це під силу не всім, а у варення кислі нотки врівноважуються присутньою насолодою.

Крім того, нею просочується і сама цедра, адже вона дуже корисна і лікарі радять вживати лимони неочищеними. Лимонний джемстане чудовою начинкою для пирогів та тортів, і як самостійний десертдо чаю теж неймовірно гарний.

Що знадобиться:

• лимони у кількості 8-9 штук;
• цукор мірою 1,2-1,5 кг;
• вода об'ємом 100-150 мл.

Етапи виготовлення:

1. Для отримання лимонного варення необхідно вимити фрукти та очистити їх за допомогою чищення для овочів або дрібної тертки.
2. Помістити у прохолодну воду та залишити на чверть години. Потім воду злити, а лимони подрібнити.
3. З води та цукру приготувати сироп, помістити в нього фрукти та уварювати протягом 10 хвилин.
4. Вимкнути піч та залишити ємність на 6–8 годин.
5. Після закінчення заданого часу повторити процедуру із уварюванням та розфасувати десерт по баночках. Закрити.
6. Укутати, а через 24 години переставити в потрібне для зберігання місце.

Лимонне варення зі шкіркою

Лимонне варення з цедрою користується не меншою популярністю, адже користі в ньому набагато більше. А як гарно виглядають кільця цитрусового у прозорій баночці!

Що знадобиться:

• лимони мірою 350 г;
• цукор мірою 370 г;
• вода об'ємом 110 мл.

Етапи виготовлення:

1. Для приготування варення з лимона зі шкіркою необхідно ретельно промити цитрусові. Бажано навіть потерти кожен фрукт щіточкою, тому що поверхня у них ребриста і просто водою погано відмивається.
2. Нарізати їх упоперек кружальцями завтовшки близько 10 мм. Всі кістки, що трапляються на шляху, виймати.
3. Залити лимони водою та бланшувати близько 5 хвилин, а потім заповнити цукром, але не всім зазначеним об'ємом. Дочекатися, коли закипить та уварювати хвилин 5.
4. Додати цукор, що залишився, і уварювати чверть години.
5. Вийняти кільця лимонів, а сам сироп кип'ятити ще 20 хвилин.
6. Повернути їх назад і уварювати до густоти.
7. Розфасувати десерт і через добу поставити на місце зберігання.

Що знадобиться:

• лимони мірою 430 г;
• свіжа м'ята мірою 260 г;
• цукор мірою 1 кг;
• вода – 0,7 літра.

Етапи виготовлення:

1. Для приготування варення з м'яти з лимоном за цим рецептом, необхідно добре вимити фрукти та запашну траву. Останню варто розкласти на тканини, щоб позбутися зайвої рідини.
2. Зелень подрібнити і поступити з лимонами, не забуваючи видаляти кісточки під час процесу.
3. Все помістити у відповідну ємність, втопити у воді та уварювати протягом 10 хвилин.
4. Остудити та прибрати в холод до наступного дня.
5. Профільтрувати, добре віджавши макуху, видалити її, а в саму рідину додати цукор і проварити близько 2 годин на невеликому вогні.
6. Якщо хочеться, щоб шматочки лимона залишилися у варенні, можна зробити так: нашатковану м'яту помістити в полотняний або марлевий мішечок і варити так, а потім просто видалити його. Тоді й варення надто довго уварювати не доведеться.

Ось такі способи отримання ароматного та неймовірно цілющі ласощі, що скрасить довгі темні вечори і збере за одним столом усіх друзів. Успіхів!