Кекс лимонний рецепт класичний з фото покроково, як не зіпсувати смачний десерт. Лимонний кекс у духовці класичний

Покрокове приготування лимонного кексу (класичний рецепт):

1. З'єднайте борошно, соду та розпушувач.
2. В іншій ємності збийте до пишності яйця із цукром. Після цього покладіть масло кімнатної температури і ванілін. Перемішайте.
3. З лимона зніміть цедру, видавіть сік і відправте в масу яєчну.
4. Добре все перемішайте і вилийте масу суху суміш.
5. Форму для випікання змастіть олією та викладіть тісто.
6. Надішліть кекс у нагріту духовку до 180 градусів на 45 хвилин.
7. Готову випічку остудіть, витягніть з|із| форми і змастіть глазур'ю.
8. Для глазурі цукор насипте в тепле молоко, перемішайте і облийте кекс.

Простий рецепт лимонного кексу для тих, хто не любить довго возитися зі складними рецептурами. Тут немає багато етапів, яких потрібно суворо дотримуватись. Однак завдяки своїм складникам виріб має неповторний смак.

Складові:

• Борошно - 1 ст.
• Манна крупа – 1 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Кефір – 2 ст.
• Цедра – одного лимона
• Розпушувач – 2 ч.л.
• Рослинна олія – 0,5 ст.
• Ванільний цукор – 1 ч.л.

Покрокове приготування лимонного кексу (спрощений варіант):

1. В одній мисці з'єднайте всі інгредієнти, крім розпушувача.
2. Все добре перемішайте до однорідності і залиште на 20 хвилин, щоб набрякла манка.
3. Після цього додайте розпушувач і перемішайте.
4. Вилийте тісто у форму змащену|змазати| маслом|мастилом| і відправте в нагріту духовку до 200 градусів на півгодини.

Покроковий рецепт кексу без борошна з вареними лимонами, меленими мигдалем та вершково-сирним кремом прикрасить будь-який святковий стіл. Виріб не бюджетний, зате дуже смачний.

Складові:

• Лимони – 2 шт.
• Очищений мигдаль - 150 г
• Цукор - 200 г
• Яйця – 3 шт.
• Розпушувач – 1 ч.л
• Ванільний цукор - 5 г
• Вершковий сир -270 г
• Жирні вершки – 50 мл

Покрокове приготування лимонного кексу без борошна:

1. Лимони помийте та відваріть до м'якості близько 1,5 години. Після цього остудіть, розріжте навпіл і видаліть кісточки. Потім блендер подрібніть до однорідної консистенції.
2. Мигдаль подрібніть до борошна за допомогою блендера або кавомолки.
3. Яйця збийте вилкою.
4. З'єднайте лимонне пюре, мигдальну крихту, яйця, розпушувач, цукор (50 г) та ваніль.
5. Форму накрийте пергаментом для випічки і вилийте тісто. Випікайте пиріг за 180 градусів 50 хвилин.
6. Готовий виріб вийміть із форми, зніміть папір та остудіть на решітці.
7. Приготуйте крем змішавши віночком вершковий сир із вершками, цукровою пудрою (150 г) та щіпкою ванілі. Отриманою масою змастіть поверхню пирога і поставити його на 2:00 в холодильник.

Щоб урізноманітнити смак лимонного кексу, випеченого в духовці, можна в тісто додати шоколадні нотки. Тоді розсипчастий кекс набуде не лише легкої лимонної гіркуватості, але й ніжного шоколадного смаку.

Складові:

• Яйця – 1 шт. у тісто, 4 шт. у крем
• Цукор - 50 г у тісто, 150 г у крем
• Вершкове масло - 70 г
• Какао порошок – 20 г
• Мигдаль - 30 г
• Борошно - 150 г
• Жовток – 1 шт.
• Вершки 33-35% жирності – 150 мл
• Лимон – 2 шт.
• Чорний шоколад - 100 г

Покрокове приготування шоколадно-лимонного кексу:

1. Яйця з'єднайте з цукром і добре збийте. Додайте|добавляйте| масло і перемішайте.
2. Мигдаль подрібніть блендером і додайте в яєчну суміш.
3. Потім додайте просіяне через дрібне сито какао з борошном і замісіть тісто.
4. Форму змастіть олією і викладіть тісто, зробивши по колу невеликий борт. Закрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин.
5. Духовку нагрійте до 180 градусів і поставити кекс на 15 хвилин, щоб|аби| тісто рівномірно піднялося.
6. Поки тісто охолоджується і печеться, приготуйте начинку. Спочатку на тертці натріть шкірку лимона, а з м'якоті видавіть сік, щоб вийшло близько 100 мл.
7. Яйця та жовток міксером збийте з цукром. Влийте вершки, додайте цедру та сік лимона. Перемішайте.
8. Через 15 хвилин витягніть корж з духовки і вилийте всередину начинку. Поверніть кекс у духовку на 45 хвилин. Робіть це швидко, щоб корж не охолонув.
9. За 5 хвилин до готовності витягніть пиріг і присипте його тертим шоколадом.
10. Відправте знову в духовку, щоб він розплавився і ввібрався в начинку.

Завдяки доданому в тісто сиру випічка виходить ніжніша, вершкова і тривалий час залишається свіжою. Поєднання екзотичного смаку та користі сиру ідеальні для сніданку чи десерту.

Складові:

• Борошно - 1,5-2 ст.
• Сир - 400 г
• Цукор – 1 ст.
• Яйця – 4 шт.
• Вершкове масло - 1 ст.
• Лимон – 1 шт.
• Сода – 1 ч.л.

Покрокове приготування сиро-лимонного кексу:

1. Сир перетріть через дрібне сито і відправте в масляну масу.
2. Від лимона відріжте кінчики, видаліть кісточки, розріжте і оправте в блендер. Розітріть його до пюреподібної маси і покладіть до сиру.
3. М'яке вершкове масло збийте з|із| половиною порцією цукру і додайте|добавляйте| до продуктів.
4. Яйця збийте міксером з цукром, що залишився, і влийте до інших інгредієнтів.
5. Слідом насипте соду і просіяне борошно. Перемішайте та перекладіть тісто у форму для випікання.
6. Духовку нагрійте до 180 градусів, де випікайте кекс 45 хвилин|мінути|.

Лимонний кекс – це досить ситна, дуже тепла і, можна сказати, літня страва. А тим більше кекс із лимоном, про який ми тут і поговоримо, розберемо всі тонкощі, нюанси.

Як і будь-який інший рецепт, приготування подібного десерту можна як завгодно перевернути, переробити під себе, додавши щось і/або щось прибравши.

Цим здебільшого і відома кулінарія – створення смачних шедеврів практично з нічого.

Безперечний факт, що кекс – безперечно, дуже смачно. Ласуни різного віку гідно оцінюють страву з натуральними продуктами, як лимон.

Страва, як і метод його приготування, був відомий ще давним-давно, відтоді лише набував своєї популярності. Яку повністю виправдовує.

Десерт зустрічається де завгодно, не кажучи вже про прилавки магазинів: неймовірні свята, кафе, заклади швидкого харчування, ресторани та ін.

До речі, приготувати смачний лимонний кекс можна і з покупним фруктом (цедра, сік), і з сухим лимонним напоєм. Дивлячись, яка у вас є можливість.

Які б корисні добавки і начинки не містив кекс, він завжди залишається порівняно калорійним, що обов'язково варто врахувати, щоб уникнути деяких серйозних проблем.

Значення постійно варіюється від більшого до меншого, що залежить, звичайно, від складу. Орієнтовні значення від 240 калорій до 510 в одному шматочку в 100 грам.

Як уже зазначалося вище, кулінарія – тонке заняття, де навіть маленька зміна спричинить інший смак, інший аромат, а тим більше післясмак.

У даному аспекті, звичайно, є і свої темні сторони, але завдяки йому людина має величезну нагоду створити щось унікальне. Успіхів!

Рецепт з фото: класичний кекс з лимоном у домашніх умовах

Склад: 2 ст. свіжого кефіру; 1 ст. пісочного цукру; 1 ст. крупи манної; 0,5 ст. рослинної олії (рафінованої); 1 ч. л. ванільного цукру; 1 шт. цедри; 2 ч. л. розпушувача.

Як приготувати кекс?

1. Я відкладаю на якийсь час розпушувач убік, беру миску, в якій ретельно перемішую всі інгредієнти.
2. Повинно вийде м'яке тісто. Його я залишаю хвилин на 15 у теплому, не продуваному місці, щоб воно підійшло, набрякло, збільшившись у розмірах.
3. Після пройденого часу таки всипаю розпушувач, ще раз все розмішую.
4. Перекладаю тіста на кекс у спеціальну форму для випікання та відправляю випікатися у духовці на 25 хвилин при 200 градусів за Цельсієм. Ставити лист необхідно на середній рівень у печі.

Смачний кекс готовий! Смачного!

Рецепт з фото: пісний кекс з цукатами та лимоном

Для цього кексу потрібно:

1 ст. звичайної теплої води; 1 ст. подрібнених цукатів; 0,5 ст. пісочного цукру; 8 ст. л. рослинної олії (рафінованої); 1 ч. л. соди; 1 шт. лимона середніх розмірів.

Як спекти лимонний кекс:

1. Теплу воду наливаю у зручну миску, потім у ній розчиняю цукор.
2. Частками всипаю борошно, після кожної добавки перемішуючи. У результаті має вийде гладка маса без грудочок.
3. Відправляю в тісто олію, цукати, поділити лимон та з однієї половини додати цедру.
4. Залишаю основу підходити на 1/4 години.
5. У цей час із другої половини фрукту видавлюю сік і змішую той із содою, щоб погасити їй. Вливаю у тісто.
6. Розподіляю масу формочками для випікання і відправляю деко в піч до 30-ти хвилин (15 вистачить, якщо формочки маленькі).
7. Фінальний штрих – прикрасити випікання пудрою.

Лимонний домашній кекс готовий! Смачного!

Рецепт з фото: мармуровий кекс з лимоном у духовці

Лимонний кекс складається з:

1 ст. 20% відсоткової сметани; 1 ст. пудри цукрової; 2 ст. пшеничного борошна; 2 ч. л. розпушувача; 2 ст. л. порошкового какао; 2 шт. великих лимона.

Як покроково приготувати домашній лимонний кекс:

1. Почну з лимонів: уважно мою, нарізаю, позбавляюся кісточок, оскільки вони псують десерт гіркістю, і пропускаю через блендер.
2. Лимонну масу, що вийшла, в мисці я змішую з усіма іншими складовими частинами страви і 2-3 хвилини ретельно збиваю.
3. Готую форми для випікання, куди розкладаю тісто.
4. Відправляю готуватися хвилин на 30 при температурі до 200 градусів за Цельсієм.

Лимонний гарячий кекс готовий. Смачного!

Рецепт з фото: кекс з ягодами та лимонним соком

Лимонний кекс та його склад:

2 ст. л. пшеничного борошна; 2 ст. крупи манної; 1 ст. пісочного цукру; 1 ст. молока; вичавлений сік великого лимона; 1 ч. л. соди; 0,5 ст. теплої води; 1 ст. ягід (заморожених); ¼ ст. сиропу зі смаком малини.

Як покроково приготувати м'який лимонний кекс:

1. Виливаю склянку води в миску та розчиняю в ній цукор.
2. Як це станеться, вливаю туди малиновий сік і висипаю манну крупу. Чекаю набухання маси.
3. Поки обсяг збільшується, щоб не витрачати час, молоко перемішую з лимонним соком. Якщо молоко згорнулося – все йде як треба, а інакше варто його трохи підігріти на маленькому вогні.
4. Наступним кроком я в манну крупу кидаю ягоди і всипаю пшеничне борошно. Все це ретельно перемішую до зникнення будь-яких грудочок.
5. Соду сиплю в молоко і все це перекидаю в тісто. Акуратно вимішую.
6. Розподіляю по формах масу і відправляю випікатися в піч до 30 хвилин при середній температурі.

Рецепт простий, а приготований лимонний кекс просто чудовий. Смачного!

Хитрості та секрети при готуванні будь-якого кексу

"Основа" або "база" - це будь-який вищеописаний рецепт, проте ... не все так просто. Якщо ви ще фантазер або експериментатор, то робіть будь-які зміни вкрай обдумано і акуратно, інакше все зіпсуватися.

Якщо рецепт припускає збиття маси, то так і робіть. Перемішати? Отже, без поспіху та різких рухів змішуйте інгредієнти.

У першому випадку лимонний десерт загрожує вийти присадкуватим і зовсім не пишним, як хотілося, а в другому варіанті смачність у результаті просто розпадеться в руках, потріскається, втратить будь-яку форму.

Тепер докладніше про цедру. Це, по суті, яскраво-жовта частина шкірки, а не тонка верхня шкірка, що дуже часто плутають.

Насамперед, щоб полегшити справу, треба ретельно вимити фрукт, далі ошпарити його окропом. Робота тонка, проте найкращий продукт виходить, якщо пропустити його через гостру та дрібну сторону терки.

Не звично терти, а лише раз-два провести поверхнею. По-перше, таким чином випічка вийде без зайвої гіркоти. По-друге, не пропустіть шанс насолодитися ефірними оліями, що містяться.

Як ви вже зрозуміли на прикладі рецептів, смак можна розширити за допомогою різних добавок. Це можуть бути і ягоди, і цукати, шоколад, журавлина, кунжут та інші незвичайні продукти.

Правила тут всього два: поєднання ваших смакових уподобань, співвідношення солодощі/гіркоти.

Прикрасити ж кекс можна чим завгодно:

1. полити глазур'ю або сиропом;
2. присипати зверху цукровою пудрою;
3. приготувати сметанний крем та поєднувати лимонний десерт з ним;
4. подати з кулькою морозива;
5. подрібнити шоколад, посипати зверху;
6. прикрасити збитими вершками.

Різна подача – знову ж таки, різний смак. До речі, на якісь заходи краще виглядатимуть кекси з глазур'ю/кремом/сиропом. Прості ж чаювання або посиденьки цілком можуть обійтися натертим шоколадом або цукровою пудрою.

Щоб уникнути будь-яких неприємних проблем за підсумками готування (наприклад, підгоряння), слід обов'язково заздалегідь змащувати формочки для кексів будь-яким маслом і злегка присипати борошном пшеничним, а вже тільки після все виконаного можна викладати тісто.

Також дуже радиться перед відправленням дека в духовку розігріти його, як і духовку (хвилин так 15), інакше страва загрожує осісти.

Ставиться деко посередині печі, випікається при температурі близько 230 градусів (середня серед усіх рецептів).

Як перевірити готовність? Візьміть вилку або зубочистку, дерев'яну шпажку і проткніть виріб. Якщо з виймання на приладі залишилися шматки тіста або він вологий, то нічого ще не готове.

Якщо у вас є перебої з духовкою, тобто нерівномірний прогрів випічки, є ряд рішень проблеми. Якщо виріб начебто готовий, але залишається знизу сирим, слід накрити фольгою і готувати далі.

Навпаки – ставте лист на рівень вище або зменшуєте температуру. Оптимальний варіант полягає в тому, що на дно духовки можна поставити будь-який посуд, наповнений звичайною водою.

Хорошу страву не можна одержати з неякісних, дешевих продуктів. Ні, все, звичайно, буде їстівним, але вигляд буде в рази непрезентабельний, а смак бідніший.

Свіжість – запорука успіху, борошно лише вищої категорії. І не використовуйте її холодною, краще зачекайте, поки вона не стане хоча б кімнатною температурою.

Так, до речі, з усіма інгредієнтами – вони мають бути як один однакової температури або близько того. Чому? Так тісто у вас вийде однорідним, м'яким, еластичним, без тріщин, нерівностей.

Будь-який рецепт можна засвоїти за дві секунди. У вас все вийде!

Мій відео рецепт

Не включайте традиційні важкі добавки: горіхи, цукати, сухофрукти, термостійкі шоколадні краплі. Тоді відчуєте особливість, всю ніжність лимонного кексу. Зовні виріб рівномірно покривається глибоким бронзовим відтінком, що робить його привабливим без глазурі та помадки. А у розрізаних скибок відразу помітні сонячний відтінок та м'яка бархатистість.

Про смак. Насторожити може лише нелюбов до цитрусів і конкретно – до лимонів. Не скажу, що аромат наднасичений, різкий, але він явний, основний і, на мою думку, помірний. Інакше це не був би лимонний кекс. Думаю, що з такого тіста печуть і невеликі кекси-мафіни, а у разі капкейків доповнюють пірамідкою крему.

Час приготування: 60 хвилин / Кількість порцій: 10-12 / Форма 31х15х7 см

складові

• пшеничне борошно 200 г
• цукрова пудра 200 г
• яйця 4 шт.
• сметана 150 г
• вершкове масло 75 г
• вирощує. рафінована олія + розтоплене вершкове масло (1 до 1) 150 мл
• лимонний сік 4-5 ст. л.
• цедра лимона 1 ст. л.
• розпушувач 12 г

Як приготувати лимонний кекс

Ідеальна структура м'якішу вийде за рахунок у тому числі цукрової пудри. У крайньому випадку замініть пудру максимально дрібним цукром. Бажано потовкти цукровий пісок у ступці або подрібнити в кавомолці. До 180 г пудри вбиваємо 4 великі яйця, інтенсивно перемішуємо ручним віночком або вилкою. Для прискорення процесу лише на хвилину можна запустити міксер. Плюс цього рецепту і в тому, що немає необхідності відокремлювати білки від жовтків, збивати у різних мисках та вводити по черзі. Спочатку змішуємо рідкі компоненти, і їх послідовність довільна, потім останньої всипаємо борошно.

До вологого однорідного складу, в якому білки повністю змішалися з жовтками, а цукрова пудра практично розчинилася, додаємо густу сметану. У моєму прикладі жирність сметани 21%. Продовжуємо швидкі кругові рухи. Також доводимо до однорідності. Завдяки сметані лимонний кекс анітрохи не схожий на пісний, просочений смачним кисломолочним ароматом та дуже ніжний.

Миємо та просушуємо один лимон. Знімаємо тонку шкірку, не зачіпаючи гіркий білий прошарок, віджимаємо лимонний фреш - цедру і сік відправляємо в ємність, в черговий раз перемішуємо. Основний присмак випічки - лимонний, тому цедри та соку має бути вдосталь. Якщо хочете обійтися тільки концентратом, то колір оболонки і м'якуша не буде таким насиченим. До того ж, насолода врівноважується приємною цитрусовою кислинкою.

Продовжуємо заміс із рослинним і вершковим маслом, взятими в рівних частках. Вершкове масло попередньо розпускаємо на верхньому вогні або в мікрохвильовій печі. Часто лимонний кекс печуть тільки на олії (кукурудзяній або соняшниковій рафінованій). Так чи інакше, для правильної пропорції необхідні 150 мл рідкої олії (рослинного, тваринного походження/вершкового або їх суміші). Знову збиваємо.

Просіюємо муку|борошно| з порцією розпушувача, остаточно добивається гладкості, прибираємо всі грудки. Тісто вийде досить рідким, що ллється, блискучим.

Наповнюємо тістом чисту суху форму у вигляді прямокутника. Тут можуть бути інші зміни. Мені не довелося ні змащувати жиром, ні прокладати пергамент, у подібному посуді випічка легко відокремлюється від стінок та дна. Ставимо напівфабрикат у вже розігріту духовку. При температурі 180 градусів печемо близько 35-40 хвилин.

Перевіряємо готовність надійним способом - глибоко проколюємо лучиною. Щоб злегка прикрасити та збільшити присутність цитрусу, розтираємо лимонний сік з пудрою або для більш помітних, об'ємних крихт – з цукром. Покриваємо тріснуту верхівку. Охолоджуємо у формі.

Розрізаємо домашній лимонний кекс скибками шириною близько 2 см, подаємо з чаєм, кавою, молоком – приємного апетиту!

ЛИМОННІ КЕКСИ - 7 КРАЩИХ РЕЦЕПТІВ

1. КЕКС ЛИМОННИЙ

СКЛАДОВІ:
● 200 г м'якого маргарину
● 1 склянка цукру
● 2 яйця
● 1 ст.л. сметани
● 1 лимон
● 2 склянки борошна
● 2 ч.л. розпушувача

ПРИГОТУВАННЯ:
Маргарин розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| яйця і сметану, розмішати. Лимон (попередньо проварити кілька хвилин і обдати холодною водою, щоб вийшла гіркота), пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером (кісточки ретельно видалити). Додати лимон у миску, перемішати. Борошно змішати з розпушувачем, всипати в миску і замісити тісто. Тісто досить рідке. Пекти у формі 21-23 см, викладеною папером для випічки. Готовий кекс можна розрізати на дві частини по горизонталі і змастити збитою з цукром сметаною або повидлом.

2. КЕКС ЛИМОННИЙ ПОВІТРЯНИЙ

СКЛАДОВІ:
● Масло вершкове (розм'якшене) – 120 г
● Цукор – 120 г
● Борошно – 120 г
● Яйце — 2 шт
● Лимон – 1 шт
● Розпушувач тіста – 7 г

ПРИГОТУВАННЯ:
Розм'якшене вершкове масло|мастило| розмішати з|із| цукром. Додати яйця - збити. Потім додати борошно і розпушувач. Все ретельно розмішати і втрутити цедру і сік половини лимона (можна додати сік цілого лимона, для любителів кисленького). Форму для випічки застелити папером (у мене прямокутна форма). Викласти тісто, розрівняти. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору (близько 20 хвилин), але стежте за вашою духовкою. Пиріг трохи охолодити, вийняти АКУРАТНО з форми.

3. КЕКС ЛИМОННИЙ З МАКОМ

СКЛАДОВІ:
● масло вершкове 100 г
● яйце 2 шт
● цукор 1 скл.
● сметана 150 г
● борошно 200 г
● півтори склянки, в одній склянці 130-150 г борошна.
● сода 0.5 ч. л.
● лимон 1 шт великий
● мак 3 ст. л.

ПРИГОТУВАННЯ:
М'яке вершкове масло|мастило| збити з цукром. По одному додати яйця. Потім сметану, соду. Натерти цедру лимона і додати|добавляти| в тісто. Потім муку. Трохи менше половини тіста викласти у форму із пергаментом.
Мак проварити у воді 10 хвилин. Воду злити. Додати до маку трохи цукру і змолоти в кавомолці або перетерти у ступці. Декілька ложок тіста змішати з маковою сумішшю і викласти другим шаром у форму.
Зверху викласти тісто, що залишилося. Випікаємо в духовці 40-45 хвилин при температурі 175-180 градусів.
Сік одного лимона змішуємо із цукром до смаку. Просочуємо цим соком ще теплий кекс. Можна наколоти зубочисткою. З цукрової пудри та лимонного соку робимо глазур та поливаємо кекс. Посипаємо лимонною цедрою.

4. КЕКС ЛИМОННИЙ НА РОСЛИННОМУ ОЛІЇ

СКЛАДОВІ:
● цукор – 1 склянка (200 гр)
● олія соняшникова рафінована - 150гр.
● борошно – 350 гр.
● яйця – 3 шт.
● розпушувач
● підлога лимона

ПРИГОТУВАННЯ:
Приготування дуже просте: Збити яйця з цукром до легкої піни. Лимон вимити, видалити кісточки і разом із шкіркою подрібнити на блендері. Додати в яйця із цукром. Борошно змішати з розпушувачем, просіяти в масу яєчну. Додати олію, вимішати. Випікати 40-50 хв при 180 градусах.
Виходить ніжний, розсипчастий кекс. Запаху олії немає взагалі, не хвилюйтеся) Смачно! Можна також додавати родзинки, горіхи або робити просто ванільний (додати в тісто ваніль).

5. ЛИМОННО-ЛАЙМОВИЙ КЕКС

СКЛАДОВІ:
● 1 ст. борошна
● 0,7 ст. цукру
● 3 яйця
● 1 ст.л. лимонної цедри
● 1 ст.л. цедри лайма
● 120 г вершкового масла
● 0,5 ч.л. розпушувача тіста
● ¼ ч.л. куркуми

ПРИГОТУВАННЯ:
Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити з цукром,додати|добавляти| цедру,куркуму,яйця,добре збити віночком.муку|борошно| просіяти з|із| розпушувачем,додати|добавляти| формочки тестом на 1/3), поверхню розрівняти, поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати кекс приблизно 20-25 хвилин (кексам у формах досить 15 хвилин).

6. ЛИМОННО-МАКОВИЙ КЕКС

СКЛАДОВІ:
● Яйце 135 гр
● Цукор-пісок 170 гр
● Борошно пш в/с 180 гр
● Розпушувач 5 гр
● Цедра лимона 15 гр
● Сік лимона 120 гр + 30г води
● Мак 20 гр
● Олія злив 150 гр

ПРИГОТУВАННЯ:
Яйце збити з цукром до утворення пишної маси та повного розчинення цукру. Окремо перемішати всі сипкі компоненти. Акуратно всипати в маску яєчну і перемішати. В кінці додати розтоплене вершкове масло та сік лимона, змішаний з водою. Випікати при Т=180*З 40-50хв.

7. ЛИМОННИЙ КЕКС

СКЛАДОВІ:
● 150г борошна
● 1 ст.л. крохмалю
● 1,5 ч.л. розпушувача
● 50г сметани
● 100г вершкового масла
● 100г цукру
● 2 яйця
● цедра та сік 0,5 лимона

Для глазурі:
● 2 ст.л. лимонного соку
● 60г цукрової пудри

ПРИГОТУВАННЯ:
1.Розм'якшене вершкове масло|мастило| викласти в невелику миску, додати|добавляти| цукор, збити міксером. Не припиняючи збивати, по одному вбити яйця, всипати борошно, що просіює, крохмаль, додати лимонну цедру, сік і сметану. Перемішати до однорідності.
2. Прямокутну форму для випічки змастити маслом. Перекласти тісто у форму. Помістити форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 40хв.
3.Готовий кекс вийняти з|із| духовки і дати охолонути. Змішати лимонний сік та цукрову пудру, отриманою глазур'ю покрити кекс зверху та дати їй застигнути.

Немає нічого кращого, ніж сніжним зимовим неділею вранці поставити в духовку форму з кексом. Солодкий розсипчастий бісквіт із яскравим лимонним ароматом. Ідеальний зразок солодкої випічки на швидку руку. Більш того, цей лимонний кекс - ідеальний покращувач настрою: повітряний, вершковий, запашний, ніби просочений свіжим соком лимонним. Приготувати ж такий кекс - пара дрібниць. Я відразу хочу попередити: так як я дуже люблю лимонний кекс, рецепт я даю «подвійний», на велику форму для німецьких кугелів з отвором посередині. Якщо у вас форма звичайних розмірів, зменшіть продукти вдвічі. І найголовніше, не забудьте наперед купити свіжий лимон. Без нього лимонного кексу просто не буває!

Інгредієнти для лимонного кексу:

• 300 г борошна,
• 4 яйця,
• 230 г олії,
• 230 г цукру,
• 4 ст. ложки молока,
• 3 ст. ложки лимонного соку,
• цедра одного лимона,
• 1,5 ч. ложки розпушувача.

Лимонний кекс, рецепт за кроками

1. Звичайний спосіб приготування кексу – збивання всіх інгредієнтів за допомогою міксера. Якщо ж міксера під рукою не виявилося, то не біда – можна збити олію з цукром віником, а решту просто змішати ложкою.

2. Збиваємо олію з цукром. Треба сказати, що олія має бути м'якою. А значить треба його дістати з холодильника за годину-півтори до того, як ви почнете займатися кексом.

3. Тепер додаємо одне яйце, збиваємо в однорідну масу. Потім по одному додаємо три яйця, що залишилися.

4. Беремо цілий лимон та звичайну ручну дрібну тертку. Не розрізаючи лимон, трьом на тертці цедру, поступово повертаючи лимон з тих боків, де ще залишилася жовта пахуча верхня кірка. Коли лимон повністю «поголений», додаємо цедру в тісто, сам лимон розрізаємо навпіл і видавлюємо з нього три столові ложки соку. Слідкує, щоб кісточки не потрапили в тісто!

5. Додаємо все інше: молоко, борошно, розпушувач. Перемішуємо. Всі. Тісто для кексу готове. Воно виходить текучим і в'язким. Викладаємо його у велику форму і ставимо у духовку. (На мій погляд молоко тут цілком можна замінити звичайною водою – смак кексу від цього не постраждає.)

5. Як я вже казала, неможливо точно сказати скільки часу вам знадобиться на випічку кексу. Перевіряють готовність кексів та бісквітів зазвичай дерев'яною паличкою. У мене на цей випадок зроблені тоненькі тріски з палички від морозива. Протикаємо кекс у середині. Якщо у вас форма з отвором, як у мене, то протикаємо відповідно з будь-якого боку. Виймаємо паличку, вона має бути сухою. Значить, кекс готовий.

З такої кількості інгредієнтів виходить дуже великий кекс. Ви можете з сумом поїдати його на самоті, як це роблю зазвичай я – мої домочадці віддають перевагу вершковій та шоколадній випічці. Або покликати на кекс гостей. Лимонний кекс з ароматним чаєм на вечірній кухні гарантує відчуття спокою та приємної безтурботності. Що особливо цінно в наш час - зупинитися хоча б на годинку, щоб відпочити від сучасного життя, що мчить з шаленим темпом.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+