Арахіс сирої калорійності. Арахіс: калорії, склад та цінні властивості. Енергетична цінність сирого арахісу

Арахісбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 49,3 %, вітаміном B5 – 35,3 %, вітаміном B6 – 17,4 %, вітаміном B9 – 60 %, вітаміном E – 67,3 %, вітаміном H – 80 %, вітаміном PP – 94,5 %, калієм – 26,3 %, кремнієм – 266,7 %, магнієм – 45,5 %, фосфором – 43,8 %, залізом – 27,8 %, кобальтом – 67,5 % %, марганцем – 96,7 %, міддю – 114,4 %, молібденом – 16,6 %, селеном – 13,1 %, хромом – 19,4 %, цинком – 27,3 %

Чим корисний Арахіс

• Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обмін холестерину, синтез ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії
• Вітамін В9як кофермент беруть участь у метаболізмі нуклеїнових та амінокислот. Дефіцит фолатів веде до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, наслідком чого є гальмування росту і поділу клітин, особливо в тканинах, що швидко проліфелюють: кістковий мозок, епітелій кишечника та ін. Недостатнє споживання фолату під час вагітності є однією з причин недоношеності, гіпотрофії, уроджених та порушень розвитку дитини. Показано виражений зв'язок між рівнем фолату, гомоцистеїну та ризиком виникнення серцево-судинних захворювань.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишковоготракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регулювання тиску.
• Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системита скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
• Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх роківвиявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді і тим самим сприяти розвитку анемії.

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

Один з найулюбленіших і найпопулярніших горіхів у світі – арахіс. Люблять його всі без винятку: і малеча – у тістечках та шоколадках, і суворі чоловіки – із сіллю до пива та футболу. І, звичайно, жінки різного віку - адже смак дуже приємний, ласощі доступні за ціною і доставляє масу позитивних емоцій.

Але саме жінки і замислюються найчастіше, відправляючи в рот жменю підсмаженої хрумкої смакоти - а яка калорійність арахісу, як ця жменя відобразиться на талії та цифрах терезів при ранковому зважуванні?Питання небезпідставне, але про все по порядку.

Мало хто знає, що арахіс, по суті, не горіх, а біб, і відноситься до олійних культур. Росте він досить дивно - після цвітіння гілочки із зав'язями опускаються до землі і в міру зростання занурюються в ґрунт, де й визрівають арахісові боби в щільних зморщених стулках. Саме в землі набирає арахіс калорії та масу корисних речовин, чим зумовлено одне з його назв – земляний горіх.

Хімічний склад та калорійність арахісу

Арахіс, як близький родич гороху, бобів та квасолі, схожий з ними за складом:

• високоякісний рослинний білок – на 100 грам сирих горішків- До 26 грам (26%), це дуже високий вміст;
• поліненасичені жири, одні з найбільш корисних, половина складу – 50 г/100 г продукту (трохи вище 50%);
• енергетична цінність, або калорійність арахісу висока за рахунок легкозасвоюваних вуглеводів- Майже 10 грам (10%);
• багатий арахіс і клітковиною - трохи більше 8 г (8% від складу);
• мінеральні (зольні) речовини становлять 3% (3 г/100 г);
• решта води – 8%, але не просто вода, а природна структурована, дуже корисна для здоров'я.

Харчова цінність арахісу визначається ще й наявністю ряду біологічно важливих речовин, Серед яких 8 замінних амінокислот та 12 незамінних. До речі, останніх у земляних горішках просто унікальний зміст: у 100 г необробленого продукту міститься денна нормадорослої людини. Зокрема, надзвичайно важливих лейцину 1,76 г, гістидину – 0,63 г, триптофану – 0,28 грам та перелік цей неповний.

Вітамінний склад хоч і не впливає на калорійність арахісу, але дуже важливий, тому що дарує здоров'я та красу. Наприклад, вміст вітаміну РР до 70% добової норми, вітамінів групи В – близько 50%.

Щоб вже завершити хвалебні промови на користь арахісу, калорії якого ми і зараз підраховуватимемо, варто ще згадати про мікроелементи:

• залізо - 28% добової норми (5мг);
• магнію – 46% (182 мг – рекордсмен);
• фосфор – 44% (350 мг);
• калій – 26% (658 мг).

Таким чином, за рахунок високого рівня вмісту жирів та вуглеводів калорійність арахісу досить висока, але при цьому багатий вітамінно-мінеральний склад робить його одним із цінних. дієтичних продуктів. Як завжди, питання у кількості з'їдених ласощів.

Ще один важливий фактор, який робить цей продукт корисним, незалежно від його жирності та того, скільки в арахісі калорій – це відсутність холестерину, речовини, яка забиває судини та викликає низку захворювань. Однак при цьому глікемічний індексстановить 20 одиниць, що робить арахіс практично забороненим препаратом для діабетиків.

То скільки калорій в арахісі?

Земляні горіхи належать до висококалорійних продуктів: на 100 грам сирого арахісу- Від 480 до 550 ккал (за різними джерелами). З цієї кількості на рахунок жирів припадає майже 480 ккал, решта показників калорійності арахісу дають вуглеводи.

Однак, оскільки у сирому вигляді арахіс мало хто вживає, багатьох цікавить питання: скільки калорій в арахісі смаженому. Тут цифра ще вражаюча – до 630 ккал!

А якщо його підсмажувати на олії, кількість калорій в арахісі може підскочити і до 800 ккал, залежно від кількості доданого масла. Також підвищено показники калорійності у смажених горішківз цукром. (9 Голосів)

Арахіс зазвичай використовують як перекушування або додаткового компонента кондитерських виробів. З нього роблять цукерки, посипання для тортів та тістечок, арахісове маслота ін В азіатській та середземноморської кухніпродукт включають у гарячі страви та салати. Арахіс - висококалорійний продукттому його не можна їсти в великих кількостях. Але кілька ядерців на день принесуть лише користь здоров'ю, допоможуть підтримати стрункість.

Калорійність арахісу

Висока калорійність сирого або солоного арахісу не дозволяє їсти його в велику кількість. Але й повністю цуратися бобового горіха не варто. Цей продукт дуже поживний і містить речовини, необхідні організмудля роботи.

У 30 г, або 1 жмені продукту, містяться мінерали, клітковина, вітаміни, жирні кислоти, вуглеводи. При цьому в 30 г арахісу лише 180 кілокалорій.

Арахіс можна їсти на роботі замість солодкої страви після обіду.Декілька горішків замінять печиво або тістечко до чаю. Після такого десерту не хилитиме в сон. Навпаки, вітаміни, що містяться в ньому, позитивно вплинуть на роботу мозку, збільшать уважність і концентрацію. До вечора калорії, що надійшли разом із арахісом, встигнуть переробитись.

Скільки калорій в арахісі:

Харчова цінність

У бобовому горіху міститься багато протеїну - це робить його придатним для спортивного харчування. Підвищений змістбілка - особливість усіх бобових, але арахіс у тому числі рекордсмен. За вмістом амінокислот він перевершує горох і квасолю, поступаючись тільки сої.

БЖУ сирого арахісу:

• амінокислоти – 26%;
• жири – 46%;
• вуглеводи – 7%.

Продукт складається на третину з білка та наполовину з рослинних жирів. У цьому відсутня холестерин. Натуральні поліненасичені рослинні жиризнижують ризик виникнення серцево-судинних захворювань.

Склад арахісу:

Користь для здоров'я

Продукт містить амінокислота триптофан. З неї організм синтезує гормон серотонін, що усуває депресії, що піднімає настрій.

У горіху присутні вітаміни:

• В – необхідний забезпечення роботи всіх органів прокуратури та систем, особливо нервової системи та мозку, уповільнює старіння організму, перешкоджає появі онкологічних захворювань, покращує міцність нігтів та волосся;
• Е - виводить вільні радикали, що сприяють старінню;
• З – підвищує імунітет;
• А – покращує зір та стан шкіри та слизових;
• Д – корисний для міцності кісток та зубів.

Продукт також містить:

• кальцій фтор та фосфор – будівельний матеріалдля зубів та опорної системи;
• залізо – покращує стан крові;
• йод – відповідає за гормональний баланс;
• глобулін – сполука, яка зміцнює імунітет та покращує згортання крові.

Продукт має легкий жовчогінний ефект, прискорюючи процес травлення та розщеплення жиру. Через особливе поєднання вітамінів і мінералів у горіху після його вживання підвищується сексуальне бажання. Систематичне вживанняпродукту підвищує витривалість. Його компоненти зменшують вплив вільних радикалів, зміцнюють судинні стінки органів малого тазу У чоловіка, який приймає горіхи, покращується фізична форма.

Використання для схуднення

Щоб не набрати вагу, включаючи арахіс у меню, потрібно враховувати власну добову нормукалорій. Обсмажений горіх засвоюється легше сирого і є легшою для шлунка їжею.

Хто не любить арахіс? І в якому вигляді його можна вживати? Сьогодні такий різновид горіха, як арахіс, має досить високий попит серед усіх поколінь людства. Земляний горіх досить-таки поживний продукті дуже смачний. З його допомогою можна дуже легко перекусити або використовувати його в ролі закуски. Як компонент при випіканні складові страви, а також просто їсти самостійно, як смачний і ситний горішок. Застосувань для арахісу безліч і завжди виходить просто бездоганний варіант.

Скільки калорій в арахісі смаженому та солоному, без олії

Чи можна їсти арахіс сирим або краще все-таки його обсмажити? Звичайно ж, смачніше він буде обсмаженим, а якщо ще, і додати до нього приправи та спеції смак буде просто приголомшливим. Обсмажений арахіс у маслі – дуже ситно та смачно. При цьому дозволити собі з'їсти його можуть далеко не всі. Жінки на дієті постараються уникнути подібних ласощів, щоб вони не залишили сліду на їх фігурі. Чоловікам і дітям калорійність тільки на руку, тому що сила і активність їм потрібна постійно, та й фігура особливо не хвилює. Зловживати горішками з пиво, звичайно, не рекомендується. Але побалуватись, іноді, навіть корисно.

Особливо люблять побалуватися такими ласощами діти. Важливо знати, скільки калорій у смаженому арахісіі чи є користь від його вживання? Калорійність обсмаженого продукту трохи відрізняється від калорійності сирого арахісу. Сама по собі харчова цінністьгоріхів досить висока і становить у сирому вигляді близько 550 калорій. В арахісі смаженому на олії калорійність становить 626 калорій. Підвищується калорійність через те, що до калорійності горіха додається калорійність масло.

А скільки кілокалорій в арахісі смаженому без олії? Природно, його харчова цінність у 100 г продукту буде трохи менше. Можна вживати також арахіс у шоколаді, калорійність якого буде меншою навіть, ніж калорійність. сирого продукту, і складає всього 430 кілокалорій у 100 грамах продукту. А скільки ж калорій в арахісі смаженому та солоному? Такий арахіс найчастіше люблять вживати поціновувачі пива. Калорійність такого продукту становить 100 грамів – 598 кілокалорій. Калорійність висока, але не критична. Разок побалувати себе таким продуктом може навіть людина, яка перебуває на дієті.

Користь чи шкода?

Крім своєї калорійності, земляний горіх також дуже цінується своїм корисним. вітамінним складом. Мінерали та вітаміни просто насичують даний горіхбезліччю корисних речовин. Тут присутні:

• вітаміни групи В, А, Д, Е, С;
• нікотинова кислота;
• піридоксин;
• фолієва кислота;
• холін;
• неоцин.

Даний склад дозволить позбутися людині постійних головних болів, мігрені, сприятиме поліпшенню сну, зніме стрес і депресію, нервовий розлад та тривожні стани. Також суттєво покращити працездатність організму. Вітаміни А, Д, Е, С допоможуть в організмі здійснюватися безлічі обмінних процесів. Також в арахісі є безліч заліза, кальцію, фтору і фосфору. Такий корисний складдозволить вам повністю позбутися настирливого почуття голоду між сніданком та обідом. Арахіс цілком годиться для легкого перекусу та закуски.

На Сході земляним горіхом люблять поласувати абсолютно все і це один із найпоширеніших і популярних видівзакуски. Його подають на стіл просто як асорті та їдять. Також використовуються при випіканні та приготуванні інших страв. Користь і харчова цінність арахісу висока, тому смак та вплив на організм буде одразу відчутною.

Стрімкий ритм сучасного життязмінив підхід до організації щоденного режиму харчування. Людині зовсім не хочеться бути товстою, хворою, вічно з поганим настроєм. Люди спробували перейти на математичний підхід до оцінки потреби енергії для свого організму. У пропонованих таблицях енергетичних можливостей продуктів, арахіс калорійність, якого, стоїть на перших позиціях, грамотно відображені всі властивості. Завдяки таблицям стало легко скласти меню сніданку, обіду, вечері. Врахувати при цьому фізичне навантаження, стан організму, вид діяльності

Енергетичну цінність харчових продуктів прийнято визначати у фізичній одиниці, яка називається кілокалорією, що за змістом означає «тепло». З термінології фізики одна ккал відповідає кількості енергії, яка потрібна для нагрівання одного літра води на один градус. Травні процеси організму створюють умови виділення певного значення енергії залежно від типу продукту, забезпечуючи людини енергією, що вивільняється при цьому. Вони схожі на роботу природної топки, в якій паливом є харчові продукти. Енергетична цінність, Калорійність у кожного продукту своя. Дізнатися калорійність арахісу в 100 г маси, наприклад, можна, уважно прочитавши фабричну упаковку продукту. Загальна кількість енергії, що отримується за день, легко підрахувати, знаючи енергетичну цінність усіх складових, наприклад, скільки калорій в арахісі, особливо любителям смачного, корисного горіха.

Калорійність

Харчову цінність будь-якого продукту підтверджує хімічний склад, проведений у спеціалізованих лабораторіях. До переліку речовин, що містяться, входять білки, вуглеводи, жири. Вітаміни, макроелементи, мікроелементи, вода. Дія кожного на організм людей конкретно, важлива. Проте енергію людині дають лише перші три типи сполук. З хімічних уявлень це з кількістю не окислених атомів вуглецю, водню. Їхнє число найбільше в жирах. Дослідження підтвердили такі результати: 1 г жиру утворює 9,3 ккал, стільки ж вуглеводів, білків виділяють лише по 4,1 ккал. Знаючи енергетичний коефіцієнт, вміст цих складових продукту, легко підрахувати їхню калорійність. Так, до складу арахісу входять 26,3 г білків, 45,2 г жирів, 9,9 г вуглеводів. Теоретична оцінка калорій в арахісі дає значення 551 ккал 100 г маси. Це калорійність сирого арахісу. Набагато бланшований. Калорійність арахісу смаженого вища і становить 626 ккал. Потрібно враховувати приблизність значення, що залежить від умов теплової обробки арахісу. У процесі підсмажування на олії точне значеннякалорійності може бути вищою від зазначеного. Любителям строгих дієт визначення, скільки калорій в арахісі смаженому треба знати умови його приготування. Тим більше, що для отримання пікантного смакупід час смаження додають сіль, цукор, спеції, які вносять свої добавки до остаточного значення калорій арахісу. Хімічний складарахісу при цьому інший за рахунок зміни процентного вмісту в арахісі білків, жирів, вуглеводів. Разом із ними змінюється калорійність, енергетична цінність арахісу. У таблиці наведено значення для величин бжу арахісу, його калорійності.

Любителі пива із солоними горішками повинні враховувати, що калорійність солоного арахісувисока, завдяки чому можна швидко наростити вагу з великим животом, позбутися якого буде складно. Це ж стосується і прихильників смачні ласощіарахіс в шоколадної глазурі. У 100 г смачної масиміститься 558 ккал, одержаних від 32г жирів, 16 г білків, 45 г вуглеводів. А ось звичайна жменя смажених горіхів становить 30 г маси, має 180 ккал і цілком придатна для перекушування. повноцінного обідузамість полудня. Усі з'їдені калорії швидко переробляться. Людина почувається бадьоро, не страждає бажанням поспати, продовжить розумову активність.

склад

Харчова цінність арахісу, як і будь-якого іншого продукту, визначається здатністю задовольняти фізіологічну потребулюдини у поповненні запасів її внутрішньої енергії. Забезпечується це наявністю різноманітних елементів, сполук, корисних людей. Гармонійна взаємодія вітамінів, мікроелементів, жирів, вуглеводів арахісу робить його незамінним, наприклад, у харчуванні спортсменів. Від того скільки білка в арахісі, продуктах виготовлених з нього, що бере участь у необхідності нарощування м'язової масизалежить раціон їх харчування. Легко засвоювані рослинні жири, вітаміни різних груп, білок, мікроелементи арахісу, ккалорії, якого швидко спалюються в організмі, використовуються в рекомендаціях дієтологів. Високий змістпротеїнів створює почуття ситості навіть при невеликій кількостіз'їдених горішків. Це ефективно застосовується у рецептах дієт для схуднення. Незважаючи на високу калорійність земляного горіхаТакі дієти поширені серед моделей, артистів, зайнятих у шоу-бізнесі. Вони повністю замінюють м'ясо, забезпечують організм необхідними вітамінами за повної відсутності шкідливого холестерину.

Харчову цінність 100 г маси популярного арахісу смаженого становлять: 26 г білків, 52 г жирів, 13,4 г вуглеводів, 4,8 г харчових волокон. Серед вітамінів найбільше міститься PP. Його кількість дорівнює 13,5 мг. 7,9 мг вітаміну E, 0,43 мг тіаміну. Мікроелемент залізо 1,7 мг. Макроелементи магнію 38 мг, кальцію 15 мг, натрію 38 мг.

Користь та шкода

Усі речовини зі складу арахісу виконують свою важливу функцію. Навіть 8% не перетравлюваної організмом клітковини, допомагає в роботі органів травлення. Поглинає, видаляє шкідливі сполуки, шлаки, небажану воду, зайву сіль. Завдяки високій кількості білків прискорюється проходження хімічних реакцій, що беруть участь у синтезі складних ферментів, амінокислот, створенні оновлених клітин Набір важливих вітамінів полегшує роботу мозку, клітин нервової системи. Регулярні порції арахісу покращують сон, пам'ять, уважність. Організм легше справляється зі втомою, депресією, стресами. Наявність антиоксидантів уповільнюють старіння, допомагають запобігти розвитку онкологічних захворювань, беруть активну участь у боротьбі з активними радикалами. Глобулін, що знаходиться в горішку, підтримує імунітет, підвищує згортання крові, що необхідно враховувати людям із захворюваннями судин. Біотин зміцнює волосся, розгладжує зморшки, допомагає впоратися з облисінням. Комплекс корисних сполук арахісу регулює гормональний фончоловіків, жінок, створюючи умови, що позитивно впливають зачаття дитини. Фолієва кислота допоможе в оновленні клітин організму, жири з їх м'яким жовчогінним ефектом вчасно прийдуть на допомогу при виразці, гастриті.

Головне, не переїдати, знати особливості організму, наприклад, схильність до алергії. І тоді навіть великі калоріїарахісу підуть лише на користь організму. Правильне допоможе у профілактиці багатьох захворювань. Це не просто ласощі, подаровані природою, а дуже корисний, цілющий харчовий продукт.