Варення з троянди рецепт простий. Варення з білої троянди. Варення з пелюстків чайної троянди легко і швидко
Ще здавна люди знали про лікувальні властивості троянди: ця квітка може вилікувати нирки, легкі, нервові та серцеві розлади. Хто і коли придумав варити варення з троянди – невідомо. Але треба віддати цій людині належне!
Користь варення з троянди:
- покращує травлення;
- усуває виразки на слизовій оболонці;
- відновлює роботу клітин;
- запобігає появі спазмів у головному мозку;
- відновлює роботу серцевих м'язів.
Простий рецепт корисних ласощів, який може приготувати навіть недосвідчена господиня. Відмінна риса рецепту: багато цукру при варінні.
Для приготування будь-якого типу рожевого варення необхідно брати лише квітки, вирощені на своїй садовій ділянці без хімічних домішок, властивих троянд, вирощених на продаж. Сорт квітки може бути різним, головна умова – запашним. Колір троянди обов'язково насичено рожевим або червоним/червоним, бутон - напіврозпустився.
Троянда повністю розкриває свій запах перед сходом сонця, тоді необхідно зрізати бутон. Щоб правильно обрізати квіти, необхідно ножицями зрізати плодоніжку (захоплюємо 0,5см від основи), рукою притримуючи суцвіття.
Після того, як бутон буде зрізаний, настає етап підготовки квітів до варіння. Для початку необхідно зрізати білий низ пелюсток (місце з'єднання з плодоніжкою), опустити їх у ситечко, залити окропом, відразу ж обдати квітки крижаною водою і охолодити. Процедуру провести двічі. Пелюстки, що обсохнули, готові до безпосереднього етапу варіння.
Для приготування варення з пелюсток троянд потрібно:
- сорт троянди – чайна, колір – рожевий чи червоний, кількість пелюсток – 500 гр,
- вода – 1 склянка,
- 1,5кг. цукру.
Спосіб приготування варення з пелюсток троянд у домашніх умовах:
- Заготовлені пелюстки всипати в каструлю з порцеляни або емальованого матеріалу, з'єднати з соком лимона, що витиснув, всипати 1/6 цукру і забути про суміш на 4-6 годин.
- Одночасно можна зайнятися приготуванням сиропу: залишки цукру з'єднати з водою (не забуваємо про зняття піни). Коли сироп закипить, опустити в нього суміш з пелюсток і проварити разом на слабкому вогні хвилин 15. Якщо пелюстки стають ніжними і не видно на поверхні каструлі, то корисні ласощі готові.
- Після цього його слід (ще гарячим) розкласти по банкам, що пройшли стерилізацію і закатати кришками.
Дієтичне варення, виготовлене з пелюстків троянди
Наведений нижче опис створення ласощів з троянд ідеально підійде для господинь, що відкидають рецепти з додаванням великої кількості цукру. У цьому рецепті цукор зменшено рівно на 300 гр.
Підготовка квіток: обриваємо пелюстки у бутонів, промиваємо їх начисто та викладаємо підсушити на рушник.
Склад:
- сорт троянди – чайна, колір – рожевий чи червоний, кількість пелюсток – 700 гр,
- 1,2кг. цукру (700 гр. підуть безпосередньо на зацукровування пелюсток, 500 гр. – для приготування сиропу),
- кислота лимонна (можна замінити лимонним соком),
- холодна вода – 200мл.
Спосіб приготування рожевого варення на зиму:
Заготовлені пелюстки всипати в каструлю з порцеляни або емальованого матеріалу, з'єднати з цукром (100г) і перетерти до однорідної консистенції дерев'яним маточкою або ложкою (як варіант, підійде і блендер). Після цього необхідно поставити на плиту цукор (500г), з'єднаний із водою (200мл) та прокип'ятити сироп протягом 5 хв. За цей час з'єднати залишки цукру з рожевою сумішшю, з'єднати з сиропом та проварити на слабкому вогні додаткові 10 – 15 хвилин. Готовий гарячий десерт розкласти по стерилізованих банках та закатати.
Якщо кількість пелюсток перевищує або не доходить до кількості описаних вище інгредієнтів, то цукор необхідно брати в пропорції 100 гр. цукру до 100 грн. пелюсток.
Входять до складу варення сахароза, глюкоза, фруктоза і фенолокислоти допомагають як налагодити вуглеводний обмін і зміцнити організм, так і швидко вгамувати почуття голоду.
Щоб отримати більш концентрований запах троянди, можна додати до варення в кінці приготування пару крапель рожевого масла.
Як варіант, можна змішати суцвіття рожевих (м'якше по консистенції) і червоних відтінків з подрібненою шипшиною.
Можливо вам також припаде до смаку, який багато господинь заготовляють у домашніх умовах на зимовий період.
Рецепт невареного варення, приготовленого з пелюстків троянди
Серед кулінарів є любителі варення, що не пройшов етап варіння. На їхню думку, приготовлений таким чином десерт зберігає в собі ще більшу кількість корисних властивостей та ефірних олій. Цій думці є місце бути.
Наведемо два приклади варення, яке не пройшло варіння. Так як варення не піддаватиметься тепловій обробці, то в готовому вигляді цей десерт буде холодним і, відповідно, повинен зберігатися в холодильнику.
Спосіб №1 Склад:
- сорт троянди – чайна, колір – рожевий чи червоний, кількість пелюсток – 300 гр,
- 600 гр. цукру.
Як приготувати варення з пелюстків троянд:
Обрізавши у квіток білі основи, промиваємо їх водою, обсушуємо, засипаємо цукром і розтираємо руками до утворення соку. Після цього доверху накладаємо отриману консистенцію із соком у банки, закриваємо кришками з поліетилену та залишаємо у холодному місці. Отримана насолода ідеально поєднується з чаєм або кондитерськими виробами.
Спосіб №2. Склад:
- сорт троянди – чайна, колір – рожевий чи червоний, кількість пелюсток – 250 гр,
- 200 гр. цукру,
- лимонна кислота (можна замінити лимонним соком).
Покрокова інструкція з приготування варення з пелюстків троянди:
Квітки промити, обсушити, викласти в каструлю з порцеляни або емальованого матеріалу, залити лимонним соком і пересипати цукром. Все змішати і залишити на 24 години (періодично помішувати). Після цього викласти суміш у блендер або перетерти дерев'яною ложкою до однорідної маси, перекласти банками (додатково зверху можна засипати цукром), накрити кришками і прибрати в холодильник.
Запашні заготовлені ласощі залишаються надовго за рахунок доданого в нього цукру.
Як імпровізація можна взяти очищене від шкірки і натерте на терку яблуко. Готовий десерт виходить ще смачнішим і кориснішим, а натерте яблуко у варення стає прозорим.
Прекрасним доповненням до обіднього столу може стати, заготівля якого не займе багато вашого часу, а за смаковими якостями не поступається свіжозібраному винограду.
Медове варення, виготовлене з пелюстків троянди
Крім того, що рожева насолода як така має ряд корисних і цілющих якостей, разом з медом ці властивості тільки подвоюються. Варення, приготовлене з рожевих пелюсток з медом, найчастіше зветься «рожевий мед».
Склад:
- сорт троянди – чайна чи запашна, колір – рожевий чи червоний, кількість пелюсток – 80 гр,
- крутий окріп (100 мл.),
- 100 гр. меду.
Спосіб приготування варення з пелюстків троянд з медом:
Обрізавши у квіток білі основи, промиваємо їх водою, підсушуємо, зверху наливаємо окроп і кип'ятимо на слабкому вогні хвилин 15. Після варіння пелюстки необхідно зняти з вогню, викласти в каструлю з порцеляни або емальованого матеріалу і залишити на 24 години в кімнаті. Після закінчення часу з'єднати пелюстки та мед, проварити на слабкому вогні до однорідної консистенції. Отриману заготівлю гарячою розливаємо по банкам, що пройшли стерилізацію, закочуємо і зберігаємо в прохолодному місці.
Як імпровізація, можна додати до ласощів по 1ст. соку лимона та апельсина.
Готове варення не завжди може вийти густим, і це нормально! Закочене варення з часом набуде потрібної консистенції.
Приготовлене таким чином варення-ліки рекомендується вживати при запаленні хронічного типу, наприклад, туберкульозу або пневмонії (1 – 2 ч.л. по 3 рази на добу). Воно також має відмінні загальнозміцнюючі властивості і запобігає появі застудних захворювань.
Крім того, що варення, приготовлене з троянди з медом, є універсальним цілителем, воно також вражає своїми естетичними та смаковими якостями.
«Літо рай та троянди чайні -
Їх уздовж вікон цілий ряд.
З пелюсток надзвичайні
Частування "мудрять".
Зберуть із душею, з думками -
Тільки висохне роса...
На варення - відразу, швидка,
До ласощів летить оса...»
Тетяна Костриця-Мереуца
"Ода чайної троянди".
Варення з троянд, що готується виключно з червоних або рожевих пелюсток цієї красивої квітки, по-справжньому чарівні ласощі, що мають тонкий аромат, ніжний смак, навівають приємні думки і створюють романтичний настрій. Воно здатне розпалити пристрасть і романтичні почуття, адже троянда - квітка унікальна, яка здавна виділяється серед інших своїм справді королівським шиком, завжди вважалася символом кохання. Саме тому пелюстками троянд усипають і дорогу нареченим, і ложе закоханих, прикрашають ними свята та домашній інтер'єр.
Але, мабуть, найпрекраснішим способом застосування рожевих пелюсток є приготування з них варення, рецепт якого винайшли ще наші далекі предки, які спочатку користувалися для різних цілей всілякими рожевими настоями. І блюдо це вважалося не тільки вишуканим, але й надзвичайно корисним, що має цілющі властивості.
Для приготування варення годяться лише рожеві або червоні троянди з яскраво вираженим ароматом та насиченим кольором. Ідеальним варіантом у цьому випадку є пелюстки запашної або чайної троянди. Крім чайної троянди в кулінарії використовуються пелюстки бутонів червоних троянд і шипшини, що напіврозпустилися. Можна також змішувати між собою рожеві та червоні пелюстки та додавати до них пелюстки шипшини. До речі, додаючи червоні пелюстки, пам'ятайте, що вони дещо грубіші, ніж пелюстки рожевого кольору, і тому під час приготування неодмінно куштуйте варення на смак, пелюстки в ньому повинні бути ніжними і м'якими.
Найголовніше в приготуванні варення з троянд - не запізнитися зі збором пелюсток, час їх цвітіння дуже короткий. Найкраще зрізати троянди на світанку, коли троянди розкривають свій аромат у всій повноті, тоді варення відрізнятиметься особливим смаком та тонким ароматом. Якщо зібрана недостатня кількість трояндок, не впадайте у відчай, їх можна заготовляти кілька днів. Дбайливо покладіть цю цінну сировину в целофановий пакет, щільно зав'яжіть, щоб зберегти аромат, і приберіть до певного часу в холодильник. Коли потрібну кількість буде зібрано, відокремте пелюстки від чашолистків, і, щоб видалити з них пилок, скористайтеся ситом. Після чого зріжте у пелюсток нижню білу частину, викладіть у друшляк, обдайте окропом, після чого відразу опустіть у холодну воду, повторіть цю процедуру двічі, а потім дайте пелюсткам обсохнути на повітрі. Подальші ваші дії залежатимуть від того, якому рецепту приготування варення з троянд ви віддали перевагу.
Варення з троянд (рецепт із старої книги)
Інгредієнти:
100 г пелюсток троянд,
1 кг цукру,
1 скл. води,
2 ст. лимонного соку.
Приготування:
Підготовлені та промиті пелюстки чайної троянди підсушіть на рушник. У воду додайте|добавляйте| цукор, дайте закипіти і засипте в цукровий сироп пелюстки троянд. Доведіть сироп разом з ними до кипіння та залиште на 12 годин. Коли вийде час, ще раз доведіть сироп з пелюстками троянд до кипіння, зніміть пінку і варіть 25 хвилин, час від часу помішуючи. Дайте сиропу загуснути. Для того, щоб сироп набув більш яскравого відтінку, влийте в нього лимонний сік. Варіть ще 3 хвилини, а потім розлийте готове варення за підготовленими стерилізованими банками і закатайте.
Варення з пелюстків троянд «Дамські ласощі»
Інгредієнти:
300 г пелюсток троянд,
600 г цукру,
6 скл. води.
Приготування:
Видаліть із зібраних пелюсток білі нижні частини, промийте та підсушіть. Посипте підготовлені пелюстки 2 ст. цукру, добре перетріть руками, сік, що утворився, злийте в інший посуд. Доведіть до кипіння воду, всипте цукор, що залишився і варіть сироп 2 хвилини, потім процідіть і охолодіть. Залийте пелюстками троянд готовим сиропом, на сильному вогні доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 6 хвилин, не забуваючи помішувати і знімати пінку. Потім додайте у варення перший сік від перетертих руками пелюсток і варіть варення ще 15 хвилин на слабкому вогні до загусання сиропу. Готове варення розлийте у підготовлені банки та закатайте.
Класичний варіант варення з троянд «Спокуса»
Інгредієнти:
500 г пелюсток рожевих та червоних троянд чайних сортів,
1,5 кг цукру,
1 скл. води,
1 лимон (сік),
2 краплі рожевого масла.
Приготування:
Перемішайте підготовлені та обсушені пелюстки троянд у фарфоровому або емальованому посуді з лимонним соком, додавши туди ж шосту частину цукру, і залиште в такому вигляді на 4-6 годин. З цукру і води, що залишився, приготуйте сироп, обов'язково зніміть пінку, що утворилася. Покладіть у киплячий сироп пелюстки троянд і проваріть на невеликому вогні 15 хв. Перевірте готовність варення по пелюстках - вони повинні розм'якшитися і не плавати на поверхні. Наприкінці варіння додайте у варення 2 краплі трояндової олії для надання вашому кулінарному творінню ще більшого насиченого аромату і, у гарячому вигляді розливши його по стерильним банкам, закупоріть стерильними кришками.
Варення з пелюстків троянд «По-болгарськи»
Інгредієнти:
1 кг пелюсток троянд,
4,5 кг цукру,
1,5л води.
Приготування:
Змішайте пелюстки з 600 г цукру, перетріть цю масу руками і добре відіжміть. Отриману масу викладіть у скляну банку, засипте 200 г цукру, залийте соком, накрийте кришкою та залиште на добу. Наступного дня перетріть пелюстки ще раз і злийте сік. З цукру і води, що залишився, зваріть сироп, дайте йому покипіти 5-7 хвилин і опустіть в нього віджату масу. Після цього тримайте на маленькому вогні до готовності. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте зціджений сік. Варення, приготовлене за всіма правилами, по консистенції має нагадувати пюре.
Варення з пелюстків троянд.
Інгредієнти:
300 г пелюсток троянд,
600 г цукру,
3 скл. води,
1,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування:
Пелюстки троянд промийте та обсушіть. У каструлю всипте цукор, залийте водою, додайте половину чайної ложки лимонної кислоти та варіть 20 хвилин. Лимонною кислотою, що залишилася, пересипте пелюстки троянд і виштовхніть. Потім викладіть їх у сироп і варіть 15 хвилин. Після цього розлийте варення по банках, закрутіть кришками та остудіть.
Варення з подрібнених пелюсток троянд
Інгредієнти:
500 г пелюсток троянд,
1,5 кг цукру,
1 скл. води,
½ лимона (сік).
Приготування:
Підготуйте пелюстки: промийте, просушіть, заберіть білі частини та дрібно наріжте. Змішайте подрібнені пелюстки з|із| 500 г цукру і залиште наполягати на 2 доби. З цукру, що залишився, води і лимонного соку зваріть сироп і опустіть туди вже зацукровані пелюстки троянд. Варіть на повільному вогні до загусання сиропу.
Варення з пелюсток чайної троянди з лимоном
Інгредієнти:
1,5 кг пелюсток чайної троянди,
2 лимони,
1,5 кг цукру,
1 л води.
Приготування:
Дрібно наріжте лимони разом із шкіркою і змішайте з пелюстками. Залийте цю масу водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин, після чого зніміть з|із| вогню і залиште на 1 добу. Наступного дня відіжміть масу, у відвар додайте цукор і доведіть до готовності. Гаряче варення відразу ж розлийте по заздалегідь підготовленим банкам і закатайте.
Варення з троянд із винною кислотою
Інгредієнти:
125 г пелюсток троянд,
1 кг цукру,
500 мл води
1 ч. л. винної кислоти.
Приготування:
Пелюстки троянд промийте та підсушіть за допомогою рушника. У воду додайте|добавляйте| цукор і поставте на вогонь. Як тільки сироп закипить, зніміть сіру пінку і потім додайте пелюстки троянд. Варіть варення до необхідної густоти в один прийом. Спочатку варення буде мати не дуже приємний зелений відтінок, але додайте 1 ч.л. винної кислоти, і воно набуде красивого рожевого відтінку. Після додавання винної кислоти варіть варення ще 3-5 хвилин.
Варення з троянд «Дієтичне»
Інгредієнти:
700 г пелюсток троянд,
700 г цукру (для пелюсток),
500 г цукру (для сиропу)
лимонна кислота.
Приготування:
З'єднайте підготовлені пелюстки зі 100 г цукру, розітріть в емальованому або порцеляновому посуді до однорідності (це можна зробити за допомогою дерев'яного маточка або ложки). Цукор для сиропу з'єднайте з 200 мл води, доведіть до кипіння і кип'ятіть 5 хвилин. Рожеву кашку перемішайте з цукром, що залишився, додайте в сироп, проваріть варення на повільному вогні ще 10-12 хвилин і розлийте по стерилізованих банкам.
Варення з троянд з медом або рожевий мед
Інгредієнти:
80 г пелюсток троянд,
100 г меду,
100 мл окропу.
Приготування:
Залийте підготовлені пелюстки троянд окропом, потім на повільному вогні 15 хвилин, а потім дайте настоятися добу при кімнатній температурі. Після цього змішайте рожеву масу з медом, поставте на повільний вогонь і проваріть до однорідності маси. Готовий рожевий мед розлийте по стерилізованих банках і, загорнувши стерилізованими кришками, зберігайте в прохолодному місці. Пам'ятайте, що рожевий мед - це ліки, і приймати його потрібно тільки за потреби, наприклад, при запальних захворюваннях легень або як загальнозміцнюючий і тонізуючий засіб, і строго по 1-2 ч.л. 3 рази на день.
Варення з троянд з лимонним та апельсиновим соком
Інгредієнти:
50 г рожевих або червоних пелюстків троянди,
250 г цукру,
50 мл води,
1 ст. лимонного соку,
1 ст. апельсинового соку.
Приготування:
Зріжте у пелюсток білі основи, решту ретельно вимийте і дайте воді стекти. Зваріть сироп, довівши до кипіння суміш цукру, води та соків. Додайте|добавляйте| в сироп пелюстки і варіть, помішуючи, 30 хвилин|мінути| на слабкому вогні до загусання. Розлийте готове варення по стерилізованих баночках і закатайте.
Варення з пелюсток шипшини
Інгредієнти:
600 г пелюсток шипшини,
600 г цукру (для пелюсток),
700 г цукру (для сиропу),
300 мл води,
2 г лимонної кислоти.
Приготування:
У рожевих пелюсток шипшини, що тільки що розпустилися, обріжте ножицями нижні білі кінці. Підготовлені пелюстки просійте на ситі, щоб відокремити пилок, додайте цукор (100 г пелюсток - 100 г цукру), розітріть в емальованому посуді до отримання однорідної маси. З|із| цукру і води приготуйте сироп, прокип'ятіть його 5-7 хвилин|мінути|, додайте|добавляйте| до нього розтерті з цукром пелюстки і варіть на слабкому вогні 10-12 хвилин|мінути| до готовності. Наприкінці варіння додайте трохи лимонної кислоти. Для збереження аромату та фарбування швидко охолодіть, розфасуйте в сухі банки та накрийте поліетиленовими кришками.
Сире варення з пелюстків троянд
Інгредієнти:
300 г пелюсток троянд,
600 г цукру.
Приготування:
Обріжте білі частини на пелюстках троянд, пересипте цукром пелюстки троянд, ретельно перетріть їх руками до початку виділення соку, потім щільно укладіть всю суміш разом із соком у банку, накрийте кришкою поліетиленової і поставте в холодне місце. Додайте таке варення до чаю.
Сире варення з троянд, збите у блендері
Інгредієнти:
100 г пелюсток троянд,
2 скл. цукру,
1 лимон (сік).
Приготування:
Добре промийте пелюстки та просушіть. Викладіть їх у емальований тазик, полийте лимонним соком, додайте цукор і, добре перемішавши, залиште наполягати на 6 годин, іноді помішуючи масу. Потім перекладіть цукрово-рожеву масу в блендер і збивайте до однорідної маси. Після цього викладіть вміст блендера в баночку, накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.
Сухе варення з пелюстків троянд
Інгредієнти:
400 г пелюсток троянд
2,5 скл. цукру,
цукрова пудра – за смаком.
Приготування:
Владіть з пелюсток нижню білу частину, промийте та просушіть. Потім розітріть пелюстки з|із| цукровим піском в однорідну масу і варіть на слабкому вогні до клейкості. Викладіть масу рівним пластом на деку, злегка підсушіть і посипте готове сухе варення з троянд цукровою пудрою. Зберігати сухе варення можна в посипаних цукром металевих або картонних формах.
Ароматний сироп пелюсток троянд та шипшини
Для його приготування зберіть свіжі пелюстки троянд і шипшини і покладіть тонкими шарами в банку, пересипаючи кожен шар цукром і щільно притискаючи ложкою. Поставте банку в холодильник і, коли утворюється сироп, злийте його, а пелюстки знову засипте цукром. Отриманий таким чином сироп із пелюсток троянд та шипшини неймовірно корисний.
Чи мають захоплення та насолоду смак? Щоб це дізнатися, достатньо просто приготувати та спробувати варення з троянд.
Лариса Шуфтайкіна
Хто б міг подумати, що таке кулінарне «вишукування», як варення з пелюстків троянди, вариться набагато простіше, ніж звичайне ягідне варення. Ми розповімо вам докладно про всі нехитрі секрети. І ви легко зможете все повторити самі. Головна складність – видобути екологічно чисті пелюстки троянд. Голландські троянди з квіткових яток для кулінарних цілей не підходять. Потрібні ароматні свіжі троянди із рожевого куща. Які й пахнуть зовсім інакше, і жодної хімії у них немає.
Мені пощастило: під моїми вікнами зростає великий кущ чайної троянди. Кінець травня початок червня - час, коли настає її цвітіння. На її солодкий запах звідусіль злітаються бджілки-трудівниці і, на всю дзижчання, збирають нектар. Коли кущ троянди повністю розцвітає, вдосталь намилувавшись її красою, я приступаю до збирання пелюсток, щоб зварити з них рожеве варення. Частину пелюсток я відкладаю для варення, а частину обов'язково засушую, щоб взимку готувати не менш ароматний і смачний чай.
Інгредієнти:
- Пелюстки троянд 300-400 г,
- Цукровий пісок 1,2 кг,
- Лимон 1 шт.
- Вода 200мл.
Спосіб приготування варення з пелюсток троянд
Пелюстки троянд ретельно перебираємо, складаємо у велику ємність і заливаємо холодною водою. Пил, що залишився, і сміття, яке було на пелюстках, осяде на дно. Потім за допомогою дуршлагу збираємо пелюстки і даємо стекти зайвій воді.
Тепер приготуємо цукровий сироп. У глибоку каструлю всипаємо цукор, заливаємо водою і ставимо на повільний вогонь варитися.
Коли цукор розтане, і сироп почне закипати, на поверхні утворюватиметься біла піна. Знімаємо піну за допомогою ложки.
У киплячий цукровий сироп кладемо пелюстки троянд.
Кип'ятимо протягом 10 хвилин і знімаємо з|із| вогню. Даємо варенню повністю охолонути і ставимо його в холодильник на 12:00.
Через 12 годин ставимо каструлю з варенням на повільний вогонь і проварюємо 15 хвилин. Потім додаємо лимонний сік, 2-3 ст. буде достатньо. У міру додавання лимонного соку варення почне світлішати і набуде бурштинового кольору.
Заздалегідь або поки варення варитися стерилізуємо банки та кришки. Розкладаємо гаряче варення по банках і закочуємо кришками. З наведених вище інгредієнтів має вийти три баночки варення з троянди об'ємом 450 мл і приблизно 50-100 мл залишається. Можна не чекати довго зиму, а відразу зняти пробу з варення, що залишилося, яке не помістилося в банки.
Такий десерт стане чудовим доповненням до чаю в холодну пору року. Ще з ним можна готувати будь-яку випічку.
Корисні властивості та способи приготування варення з троянди.
Варення з троянди – одне з найкорисніших та ароматних. Воно використовується при лікуванні простудних захворювань, відмінно зміцнює імунітет та сприяє покращенню роботи організму.
З пелюсток яких троянд варити варення?
Для приготування варення підійдуть не всі квіти та бутони. Не рекомендується застосовувати пелюстки, зібрані у промислових умовах. Необхідно брати лише домашні сорти, які ростуть у вас у саду. Підійдуть будь-які чайні сорти, саме вони відрізняються приємним ароматом.
Колір бутонів потрібно вибирати рожевий чи червоний, тоді колір готового продукту буде насиченим. Не використовуйте опалені пелюстки, можна використовувати тільки бутони, що напіврозпустилися.
Варення з пелюстків троянд користь, лікувальні властивості
Варення з троянди використовується при лікуванні маленьких дітей як народний засіб. Воно допомагає прискорити одужання та покращує опірність організму до інфекцій.
Користь варення з троянди:
- Має антибактеріальні властивості.Це природний антибіотик, який перешкоджає зростанню патогенної мікрофлори в організмі.
- Регулює кислотно-лужний баланс в організмі.Завдяки цьому організм не закисає, тобто людина себе краще почуває
- Перешкоджає проникненню в організм вільних радикалів.Тому людина старіє повільніше
- Поліпшує апетит.У варення з троянди міститься гіркота та глікозиди, які стимулюють вироблення шлункового соку
- Покращує проникність капілярів. Звідповідно зменшується кількість холестерину та знижується ризик розвитку інфарктів та інсультів
- Покращує колір обличчя та надає волоссю блиску.Це можливо завдяки вмісту в пелюстках вітамінів групи В та Е
- Варення з цієї квітки сприяє розчиненню та кращому засвоєнню жиророзчинних вітамінів.Тому смачність можна використовувати і при дефіциті кальцію, вітаміну Д. Саме варення не містить цих речовин, але допомагає їх краще засвоювати під час вступу з їжею
- Допомагає позбутися гастриту.Це важливо у період загострення хронічних недуг. У період міжсезоння обов'язково їжте варення з троянди, і ви забудете про хронічні недуги
- Підвищує гемоглобін.У складі варення трохи заліза, але є компоненти, які взаємодіють із ним і насичують кров. Через час гемоглобін підвищується
- Містить багато вітамінів і мінералів, що добре позначається на імунітет
Як приготувати варення з пелюстків чайної троянди?
Рецептів приготування варення чимало. Існують варіанти приготування з варінням та без неї. Крім того, в насолоду часто додають лимонний сік. Іноді замість цукру вводять мед. Часто додають апельсини чи лимони. Це надає варенню приємного післясмаку.
Інгредієнти:
- 500 г пелюсток
- 1,5 кг цукру
- 1/2 частина лимона
- 250 мл води
Рецепт приготування варення:
- Підготуйте 0,5 кг пелюсток. Промийте їх та підсушіть на рушник
- Подрібніть за допомогою ножа та введіть 0,5 кг цукрового піску. Залишіть на 2 дні. За цей час сировина зацукриться
- Влийте в каструлю склянку води та всипте 1 кг цукру. Влийте сік половини лимона та варіть до розчинення кристалів. Введіть рожеві пелюстки, що вже зацукровилися.
- Варіть до загусання сиропу. Таке варення можна закочувати в стерилізовані банки
Варення з рожевих пелюсток, рецепт без варіння
Цей рецепт підійде тим, хто любить їсти варення з чаєм. Такий десерт досить довго зберігається у холодильнику та містить масу поживних речовин.
Інгредієнти:
- 300 г пелюсток
- 600 г цукру
Рецепт варення:
- Необхідно перебрати та промити 300 г пелюсток троянд. Далі, висушіть сировину та відріжте білу частину
- Введіть 600 г цукру та перемішайте
- Складіть суміш у банку і закрийте капроновою кришкою, зберігайте у холодильнику
Як приготувати варення?
Готувати варення дуже просто. Достатньо трохи цукру, бутонів троянд і часу.
Інгредієнти:
- 500 г сировини
- 1000 г цукру
Рецепт варення:
- Промийте бутони і обірвіть пелюстки. Висушіть сировину та засипте цукром. Його потрібно в 2 рази більше ніж пелюсток
- Залишіть на 1 день пелюстки під цукром, краще їх пом'яти руками, щоб прискорити виділення соку
- Поставте на вогонь і варіть до загусання
З пелюсток троянд у мультиварці
Мультиварка – помічниця на будь-якій кухні. Вона добре справляється з приготуванням великої кількості страв. Крім того, скорочується час на приготування супів та других страв. А варення у мультиварці можна зварити дуже швидко.
Інгредієнти:
- 500 г пелюсток
- 1 апельсин
- 1000 г цукру
- 180 мл води
Рецепт:
- 0,5 кг пелюсток переберіть та промийте. Висушіть сировину
- Всипте в мультиварку пелюстки та додайте один апельсин. Його потрібно попередньо подрібнити у блендері
- Додайте до пелюсток 1 кг цукру та апельсинове пюре. Введіть склянку води (склянку від мультиварки)
- Закрийте кришку і готуйте в режимі «Суп» приблизно 1 годину. Це варево можна закачувати до банків
Варення з троянди без пелюсток: рецепт
Варення з троянди готується із пелюсток. Тичинки, серцевина та листя при приготуванні десерту не використовуються. Ці інгредієнти зроблять варення гірким та переб'ють весь аромат.
Варення з пелюстків троянд без цукру: рецепт
Таке варення підійде діабетикам та людям, які стежать за своєю фігурою.
Інгредієнти:
- 500 г сировини
- 100 мл води
- замінник цукру за смаком
Необхідно промити і дати стекти 0,5 кг пелюсток троянд і порубати ножем. Поставте на вогонь і варіть із додаванням 100 мл води. Додати замінник цукру і ще проварити. Таке варення негусте, але ароматне та смачне. Його готують для негайного використання. Зберігати його не варто.
Варення з пелюстків троянд із медом: рецепт
Таке варево називають рожевим медом. Страва відрізняється неповторним смаком та ароматом.
Інгредієнти:
- 0,8 кг сировини
- 500 мл води
- 500 мл меду
Рецепт:
- Візьміть 800 г пелюсток та промийте їх
- Після повного висихання залийте 0,5 л води та варіть 15-18 хвилин. Відключіть нагрівання і дайте варенню постояти
- Введіть підлогу літрову банку меду та знову поставте на вогонь. Варіть до загусання
- Таке варення можна закочувати в банки
Варення з пелюсток троянд при стоматиті
Рожеве варення використовується при багатьох захворюваннях. Завдяки флавонідам, речовина сприяє загоєнню слизової оболонки. При стоматиті необхідно нанести варення на рани та виразки і трохи потримати. А потім можна смачність з'їсти. Варто зазначити, що рецепт ефективний при виразковому та трофічному стоматиті, який рецидивує.
Варення з троянди – не тільки смачне доповнення до чаю, але й дуже корисний продукт, за допомогою якого можна вилікувати низку недуг.
ВІДЕО: Варення з троянди
Рожевий джем – це дуже смачний та корисний десерт. Давайте дізнаємося, як приготувати варення з рожевих пелюсток (рецепт простий, без варіння, з різними добавками та в мультиварці).
Варення з пелюсток чайної троянди – це ліки!
Такий десерт допоможе травному процесу, усуне дисбактеріоз, загоює виразки та слизові оболонки, підвищить імунну та ендокринну системи, зміцнить судини мозку та серце, позбавить пародонтозу, стоматиту та інших запальних процесів у ротовій порожнині. А ще рожеве варення сприяє омолодженню шкіри та всього організму.
Як бачите, корисні властивості цього варення досить широкі, при цьому смакові характеристики анітрохи не менші. Тому пропонуємо перейти безпосередньо до рецептів.
Як вибрати пелюстки?
Пелюстки для рожевого варення бажано вибирати з домашніх квітів. Так у вас не буде ризику отруєння хімічними речовинами, якими обробляють промислові троянди, щоб вони довше зберігали свіжість.
Вимоги до пелюсток для приготування варення:
- чайний сорт троянди;
- рожева чи червона троянда;
- сильний та приємний аромат;
- насичений колір.
Як збирати квіти для варення?
Для варення підходять бутони, що напіврозпустилися. Джем з квітів, що повністю розкрилися, не міститиме ніяких лікувальних властивостей і приємного аромату.
Зрізати бутони найкраще на світанку. Так аромат буде ще більш насиченим. Техніка збору: однією рукою притримуйте бутон, а іншою зріжте ножицями або секатором плодоніжку, яка повинна бути не менше півсантиметра від основи квітки.
Традиційне варення з пелюстків троянд
Робимо з рожевих пелюсток, рецепт його такий:
- Промийте триста грамів пелюсток чайної троянди.
- Очистіть їх від непридатних пелюсток та зайвого сміття. Це можуть бути випадково потрапили листочки або навіть комахи (наприклад, гусениці).
- Викладіть чисті пелюстки на паперовий рушник і дайте їм обсохнути.
- Покладіть пелюстки в миску і пересипте їх двома столовими ложками цукру.
- Перетріть пелюстки із цукром.
- Сік, що виділився, злийте в іншу ємність.
- Зробіть сироп. Для цього візьміть півкілограми цукру, шість склянок води, помістіть все це в каструлю і поставте на вогонь.
- Варіть сироп на маленькому вогні протягом 2-5 хвилин.
- За готовністю сироп відставте охолонути.
- Залийте теплим сиропом пелюстки та поставте їх на вогонь.
- Варіть варення на середньому вогні до закипання.
- Після цього зменшіть вогонь та варіть варення протягом шести-десяти хвилин.
- Під час усієї варіння варення постійно помішуйте і знімайте пінку.
- Після часу влийте сік, який залишився після пелюсток.
- Зробіть вогонь маленьким та варіть ще хвилин п'ятнадцять.
- Коли варення загусне, розлийте його по стерилізованих баночках.
Зберігайте готове рожеве варення в холодному місці або в холодильнику.
Рожеве варення з лимоном
Інгредієнти для приготування пелюсток вказані в таблиці.
А тепер готуємо рожеве варення, рецепт підкаже, що треба робити.
- Підготуйте пелюстки чайної троянди (промийте їх і позбавтеся зайвого сміття).
- Викладіть оброблені пелюстки на паперовий рушник і дайте їм просохнути.
- Висипте весь цукор у воду.
- Поставте ємність на вогонь та варіть сироп на маленькому вогні до повного розчинення цукру.
- Коли сироп буде готовий, висипте пелюстки троянди.
- Кип'ятіть упродовж десяти хвилин.
- Видавіть лимонний сік.
- Влийте сік у каструльку з варенням та варіть ще п'ять хвилин.
- Розкладіть все варення по баночках.
Зберігайте готове варення у холодильнику або просто в прохолодному приміщенні.
Рожеві пелюстки та мед
Готуємо рожеве варення, рецепт з медом урізноманітнить наші заготовки.
Підготуйте необхідні інгредієнти, які вказані в таблиці нижче.
- Підготуйте пелюстки.
- Залийте пелюстки окропом і дайте їм попотіти на повільному вогні ще п'ятнадцять хвилин.
- Відставте пелюстки на 24 години.
- Додайте туди мед.
- Поставте варення знову на повільний вогонь і варіть, поки|доки| суміш не стане однорідною.
- Розлийте варення по баночках і законсервуйте.
Рожеве варення з апельсинами
А ось ще одне варення з пелюстків троянди (рецепт):
- Рожеві пелюстки (сто грамів) промийте та просушіть на паперовому рушнику.
- Вимийте один апельсин, зніміть цедру з нього і вичавте сік.
- Подрібніть у блендері рожеві пелюстки.
- Додайте в чашу блендера до пелюсток склянку цукрового піску, цедру апельсина, дві столові ложки апельсинового соку та дрібку лимонної кислоти.
- Змішайте залишки соку зі склянкою цукру.
- Закип'ятіть апельсиновий сироп.
- Додайте в сироп подрібнені пелюстки із цедрою та цукром.
- Варіть варення до готовності.
- Готовий десерт розлийте по баночках.
Чи можна не варити варення?
Представляємо вам рецепт рожевого варення без варіння.
Візьміть такі інгредієнти:
- Підготуйте пелюстки (помийте та очистіть від сміття).
- Змішайте в мисці пелюстки троянди із цукром та лимонною кислотою.
- Відставте миску на двадцять чотири години. Температура має бути кімнатною.
- Розімніть пелюстки, щоб вийшла однорідна маса.
- Розкладіть варення по банках і посипте цукром зверху.
Варення без варіння готове! Зберігати його треба в холодильнику.
Варення в мультиварці
Як зробити у мультиварці? Нині все дізнаємося.
Підготуйте такі інгредієнти:
- Підготуйте полуницю. Промийте її та очистіть від листочків.
- Висипте оброблені ягоди в миску та посипте половиною цукру.
- Відставте ягоди на три-чотири години, щоб вони пустили сік.
- Підготуйте пелюстки троянди. Промийте їх, видаліть зайве сміття (непридатні пелюстки, листочки тощо).
- Викладіть пелюстки на паперовий рушник і дайте їм просохнути.
- У чаші мультиварки розмішайте до повного розчинення половину цукру, що залишилася, і ванільний цукор.
- Далі засипте туди пелюстки чайної троянди разом із лимонною кислотою. Дайте варенню закипіти. Можна використовувати функцію «Варка».
- Додайте ягоди полуниці та їх сік.
- Дайте всьому закипіти. Можна використовувати функції "Варіння", "На пару", "Варка".
- Протягом усього приготування прибирайте піну.
- Після завершення програми відставте варення остигати.
- Коли варення стане кімнатної температури, поставте його знову в мультиварку і ще раз прокип'ятіть.
- Знову дайте варенню охолонути.
- Повторіть процес варіння та охолодження ще кілька разів.
- Коли варення буде готове, розлийте його по баночках та законсервуйте.
Як вживати рожеве варення?
Варення з пелюсток чайної троянди годиться і як проста закуска (наприклад, вприкуску з чаєм), і як інгредієнт для десертів. Найпростіший приклад - намажте варенням круасани або свіжий хліб. Ще краще - випікайте чудовий а рецепт приготування рожевого варення знадобиться для його випічки.
Візьміть всі необхідні інгредієнти для віденського пирога, вказані в таблиці:
- Добре збийте яйця із цукром. До речі, цукровий пісок можна замінити пудрою, тоді тісто вийде набагато м'якше.
- Візьміть м'яке вершкове масло|мастило| і наріжте його кубиками.
- Додайте олію до яєць із цукром і збийте до однорідної маси.
- Змішайте в окремій ємності борошно з розпушувачем.
- З'єднайте обидві суміші та перемішайте все віночком.
- Додайте|добавляйте| в тісто рожеве варення (рецепт його приготування знайдете вище). Якщо воно у вас вже встигло загуснути, то розбавте джем у кількох ложках гарячої води. Таку суміш треба додавати охолодженою.
- Змастіть невеликим шматочкам вершкового масла|мастила| форму для випікання. Потім посипте її дно та стінки борошном.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Вилийте тісто в форму і поставте в духовку.
- Випікайте протягом півгодини.
- Витягніть готовий пиріг і дістаньте його з форми. Зверху посипте цукровою пудрою.
Віденський пиріг із рожевим варенням готовий! Аромат рожевих пелюсток відчуватиметься навіть тоді, коли десерт охолоне.
До речі, варення з пелюсток троянд підійде і для приготування основних страв із вишуканим смаком. Наприклад, курки з медом у рожевому джемі та меді з імбиром.
Необхідні інгредієнти:
- курка вагою близько кілограма;
- дві столові ложки меду;
- дві столові ложки вершкового масла;
- одна чайна ложка рожевого варення;
- одна чайна ложка дрібно нарізаних горіхів;
- одна столова ложка посіченого маринованого імбиру.
Натріть всю курку розтопленою сумішшю з олії та меду, до якого доданий рожевий джем. Покладіть птаха у кулінарний рукав і поставте запікатися в духовку. Коли курка буде готова, посипте її імбиром та горішками. Страву подавайте гарячим. Так краще передасться неповторний смак.
Спробуйте приготувати хоч один рецепт рожевого варення у домашніх умовах. Після цього ви щороку консервуватимете пелюстки чайної троянди і експериментуватимете з додаванням нових інгредієнтів.
Приємного апетиту та чаювання!
Статті на тему
