ปลาแมคเคอเรลกระป๋องในซอสมะเขือเทศ วิธีการปรุงปลาทูทอด
ปลาทูทอด
ปลาทูทอด- หนึ่งในวิธีการ การปรุงอาหารทันทีปลา. สูตรที่พบบ่อยที่สุดคือการทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท ปลากลายเป็นปลาที่อร่อยและน่ารับประทานมากจริงๆ แต่วันนี้ขอนำเสนอสูตรการทำปลาทูทอดในกระทะค่ะ ซอสมะเขือเทศ. รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ปลาปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศในสูตรนี้
ปลามีประโยชน์อย่างไรในอาหารของมนุษย์?
เราทุกคนจำได้ว่าวันพฤหัสบดีเป็นวันปลา และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่กลางสัปดาห์จะเป็นช่วงเวลาแห่งการพยุงร่างกาย สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในปลา ได้แก่แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี ซีลีเนียม ไอโอดีน และโดยเฉพาะฟอสฟอรัส
ประโยชน์ของธาตุขนาดเล็กนี้แทบจะประเมินค่าสูงไปไม่ได้ รูปแบบ เนื้อเยื่อกระดูก,การเผาผลาญ,กิจกรรมส่วนกลาง ระบบประสาทนี่คือบางส่วนที่ดีที่สุด กระบวนการที่สำคัญตามปกติที่ต้องการฟอสฟอรัส
การขาดฟอสฟอรัสในร่างกายสามารถแสดงอาการง่วงซึม ความจำเสื่อม จิตใจลดลง และ ประสิทธิภาพทางกายภาพ, มีอาการปวดหัว, หงุดหงิด
อย่าลืมรวมไว้ด้วย ปลาทะเลในอาหารของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
สูตรปลาทูทอดพร้อมรูปถ่าย
ตอนนี้เรามาดูสูตรกันดีกว่า: เรียบง่ายแต่น่าทึ่งมาก สูตรอร่อยปลาทูปรุงอาหาร สำหรับสูตรที่คุณสามารถใช้ได้ เนื้อปลา. หากไม่มีเนื้อปลาเราจะปรุงจากปลาทูสดแช่แข็ง ฉันคิดว่ามันน่าสนใจไม่น้อยไปกว่าถ้าเราใช้เนื้อปลา หากคุณปรุงอาหารจากปลาแช่แข็ง ควรละลายเนื้อปลาก่อน
ส่วนผสมปลาทูทอด
- ฉันมีปลาทูประมาณ 800 กรัม;
- วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ;
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรส (คุณสามารถใช้สีดำ พริกไทยป่น) ฉันเอาแกง;
- น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ.
ทำอาหารอย่างไร ปลาทูทอด
1. ดังนั้น หากคุณใช้ปลาสด ไม่ใช่เนื้อปลา ให้ตัดหัว หาง และครีบออก อย่าลืมเอาฟิล์มสีดำออก ฟิล์มนี้จะเพิ่มความขมให้กับจานที่เสร็จแล้ว ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้น
3. ผสมน้ำมันพืชกับมะเขือเทศบดและน้ำ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ตอนนี้คุณสามารถเข้าสู่กระบวนการทอดปลาทูได้โดยตรง จุ่มแต่ละชิ้นลงในซอสแล้ววางบนกระทะที่อุ่น ทอดจนปลาพร้อม ปลาแมคเคอเรลทอดที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ปลาตัวนี้จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดหรือ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลา
นำปลาทูตัวเล็ก 2 ตัวหนัก 700 กรัมมาล้างให้เย็น น้ำไหลจากการปนเปื้อนใดๆ ให้วางบนเขียง ตัดหัวปลา ครีบ ตัดท้องของปลาแต่ละตัว ควักไส้ออก และเอาฟิล์มสีดำออกจากด้านในของซี่โครง
หลังจากนั้น เราล้างซากปลาอีกครั้งโดยใช้น้ำเย็นเพื่อเอาเลือดออก และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน วางปลาแมคเคอเรลบนเขียงแห้งที่ล้างไว้แล้วแล้วหั่นตามขวาง เป็นชิ้นๆหนาสูงสุด 4 เซนติเมตร โอนชิ้นลงในชามลึกแล้วขันภาชนะด้วยพลาสติกให้แน่น ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
จากนั้นใช้มีดหั่น ผักสดปอกหัวหอมแล้วล้างพร้อมกับมะเขือเทศโดยใช้น้ำเย็น เช็ดผักให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน วางทีละชิ้นบนเขียงที่สะอาด แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน ประมาณ 5 มิลลิเมตร.
จากมะเขือเทศแต่ละลูกเราตัดส่วนที่ติดก้านออกแล้วสับเหมือนหัวหอม วางส่วนที่ตัดไว้บนจานลึกที่แยกจากกัน หลังจากนั้นให้ตั้งค่าเป็น โต๊ะในครัวผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานนี้
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอสมะเขือเทศ
ตอนนี้เปิดเตาไปที่ระดับปานกลางแล้ววางกระทะกันติดขนาดเล็กที่มีก้นหนาอยู่ เทน้ำมันพืช 60 มิลลิลิตรลงในภาชนะนี้ เมื่อไขมันร้อน ให้ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วเคี่ยวโดยใช้ไม้พายไม้คนให้เข้ากัน 1 - 2 นาทีจนโปร่งใสเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าแล้วทอดให้เข้ากันอีก 2 – 3 นาที. จากนั้นใส่มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะที่นั่นแล้วเคี่ยวผักต่อไป 3 – 4 นาที.
หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวานลงในกระทะเพื่อลิ้มรส แล้วเทลงไปเล็กน้อย น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตรก็เพียงพอแล้วนำของเหลวไปต้ม ลิ้มรสซอสและเพิ่มหากจำเป็น เครื่องเทศมากขึ้นและเกลือ หลังจากที่ซอสเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิของเตาลงเหลือระดับต่ำสุดแล้วค่อยๆ วางลงไป ซอสร้อนปลาทูชิ้น
ขั้นตอนที่ 4: นำจานให้พร้อมเต็มที่
ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวปลาลงไป มวลอะโรมาติก 10 – 15 นาทีก่อน ความพร้อมเต็มที่. ในช่วงเวลานี้ปลาทูจะอิ่มตัว ความเปรี้ยวของมะเขือเทศจะนุ่มและร่วน แต่ชิ้นส่วนจะไม่สูญเสียความสมบูรณ์ หลังจากผ่านไป 10 – 15 นาทีปิดเตาแล้วทิ้งไว้ปิดจานเสร็จแล้ว อีก 10 นาที. หลังจากนั้นเราก็วางมันออกมา ปลาหอมบางส่วนบนจานและทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อนหลัก
ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลในมะเขือเทศ
ปลาแมคเคอเรลในมะเขือเทศเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักจานที่สองหรือเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ เช่น สลัด ผักสด, ต้ม พาสต้า,ธัญพืช,ข้าว, น้ำซุปข้นผักหรือคุณสามารถลิ้มรสปลาแมคเคอเรลนี้พร้อมกับของสดก็ได้ ขนมปังโฮมเมด. ไวน์กึ่งแห้งสีแดงละเอียดอ่อนหรือน้ำผลไม้จากองุ่นแดง ทับทิม มะนาวและส้มเหมาะสำหรับปลาชนิดนี้ สนุก!
อร่อย!
หากต้องการสามารถเสริมชุดเครื่องเทศด้วยเครื่องเทศเช่นพริกแดงแห้งปาปริก้าแกง พริกไทยขาว, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ฮอปส์ - ซูเนลี, เผ็ดหรือปราชญ์
เป็นทางเลือกแทน มะเขือเทศสดคุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องที่ไม่มีผิวหนังได้ น้ำผลไม้ของตัวเอง.
คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแทนการวางมะเขือเทศได้
เมื่อซื้อปลาควรระวังหากปลาทูเสียรูปร่างไปแล้ว สีเหลืองจุดด่างดำและกลิ่นไขมันเก่าเป็นสัญญาณว่าปลาดังกล่าวถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้งการบริโภคอาจเสี่ยงต่อการเป็นพิษ
อย่าลืมว่าสำหรับการตัดผักดิบและ ปลาดิบจะต้องแยกจากกัน เขียงและมีด
ปลาทูตุ๋น - เตรียมง่ายอร่อยและอร่อยมาก จานเพื่อสุขภาพ. ไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้าราคาแพงหรือไม่ค่อยขาย หัวหอม แครอท และ พริกหยวกมะเขือเทศ มันฝรั่ง ฯลฯ คุณสามารถตุ๋นปลากับผักได้ทั้งในน้ำหรือใน ซอสที่แตกต่างกัน(มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, มะนาว, กระเทียม ฯลฯ ) เป็นกับข้าว ปลาทูตุ๋นคุณสามารถหุงข้าวได้ มันฝรั่งบดหรือพาสต้า
กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก: หั่นซากเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ผัดผักในกระทะเบา ๆ จากนั้นวางชิ้นปลาไว้ด้านบน เพิ่มของเหลวหรือซอส ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก
ปลาทูตุ๋น - เตรียมอาหารและเครื่องใช้
ในการปรุงปลาแมคเคอเรลตุ๋นแสนอร่อยสิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ กระทะตุ๋น หม้อขนาดใหญ่ หรือกระทะที่มีผนังหนาเหมาะที่สุด ภาชนะจะต้องมีฝาปิดที่เหมาะสม คุณจะต้องมีกระดานและมีดสำหรับหั่นปลาด้วย
การเตรียมผลิตภัณฑ์มีดังนี้ ละลายน้ำแข็ง ไส้ปลา ตัดหัว หาง และครีบออก ขยะสามารถใส่ในถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง - จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ น้ำซุปปลา. เราล้างซากให้สะอาดและเอาฟิล์มสีเข้มออกอย่างระมัดระวัง หั่นปลาทูเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
เราแปรรูปผักที่ใช้ในสูตรตามปกติ: สับหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดหรือหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ, หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้นและพริกไทยเป็นเส้นหรือเส้นบาง ๆ
สูตรปลาทูตุ๋น:
สูตรที่ 1: ปลาทูตุ๋น
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปลาทูตุ๋นคือปลาตุ๋นกับผัก ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านโดยเฉพาะและซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพง เนื่องจากเกือบทุกคนมีหัวหอมและแครอทอยู่ที่บ้าน ปลาทูแช่แข็งค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาแมคเคอเรล;
- แครอท;
- หัวหอม;
- ลาฟรัชกา;
- พริกไทย;
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
มาเริ่มเตรียมอาหารกันดีกว่า: ในขณะที่ปลาแมคเคอเรลกำลังละลายน้ำแข็ง คุณสามารถปอกและสับผักได้ ยิ่งแครอทและหัวหอมมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้นเรียบร้อย เราหั่นปลา: ตัดหัว ครีบและหาง ตัดส่วนในออก แล้วล้างซากให้สะอาด ตัดปลาแมคเคอเรลเป็นส่วนขนาดกลาง ถูปลาด้วยเกลือคุณสามารถใช้เครื่องเทศพิเศษสำหรับปลาได้ ใช้กระทะก้นลึกแล้ววางผักบางส่วน วางปลาไว้ด้านบน ใส่ใบกระวานและพริกไทยสักสองสามใบ เทผักที่เหลือทั้งหมดลงไปแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ผสมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะกับน้ำ 70 มล. แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ ปิดฝาหม้อแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง โดยตรวจสอบปริมาณของเหลวเป็นระยะ ปลาแมคเคอเรลตุ๋นนี้อร่อยในทุกรูปแบบ: ร้อนหรือเย็นเล็กน้อย
สูตรที่ 2: ปลาทูตุ๋นกับมะเขือเทศและถั่วลันเตา
เตรียมง่ายมากแต่มาก จานอร่อยไม่ละอายใจที่จะสมัคร ตารางเทศกาล. การปรุงอาหารจะไม่ใช้ความพยายามมากนักจากพนักงานต้อนรับ แต่แขกจะยังคงอิ่มและพึงพอใจ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทูสองตัว;
- หัวหอม;
- มะเขือเทศสองลูก
- หน่อไม้ฝรั่ง – 240 กรัม;
- ถั่วเขียว - ไม่กี่ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ;
- พริกไทย.
วิธีทำอาหาร:
เราตัดด้านในของปลาทูออก ตัดหัว ครีบและหาง ล้างซาก หั่นเป็นส่วน ๆ ตัดแอ่งน้ำเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยชิ้นปลาแมคเคอเรลแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะ ในกระทะที่มีผนังหนาอีกใบ ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีทอง จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศลงไป ถั่วเขียวและถั่ว เกลือและพริกไทยผักเทน้ำ 100 มล. ลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ปลาลงในผัก ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจนปลาทูและผักทั้งหมดพร้อม เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยกิ่งไม้ ผักชีฝรั่งสด.
สูตรที่ 3: ปลาทูตุ๋นกับบวบและพริกไทย
อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับความเรียบง่าย อร่อย และ จานแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น - ปลาทูตุ๋นกับบวบและพริกหวาน จานนี้ไม่เพียงแต่จะอร่อยและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ส่วนผสมทั้งหมดทอดอย่างเท่าเทียมกัน แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาแมคเคอเรลสามหรือสี่ตัว
- พริกหยวก;
- หอมแดง;
- บวบ;
- มะเขือเทศสองลูก
- เกลือ;
- พริกไทย;
- โหระพา.
วิธีทำอาหาร:
เราหั่นปลา ตัดส่วนในทั้งหมดออก ตัดหัว หาง และครีบออก เราล้างซากและหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูชิ้นปลาแมคเคอเรลด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตัดพริกไทยเป็นเส้น บวบเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มบวบและพริกไทยลงไป หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผักลงไป เทน้ำลงในผักแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที วางชิ้นปลาไว้บนผัก ปิดฝากระทะ แล้วปล่อยให้เคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม หากจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย คุณสามารถหุงข้าวเป็นกับข้าวได้ เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งปลาทูตุ๋นด้วยก้านโหระพา
สูตรที่ 4: ปลาแมคเคอเรลตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
หนึ่งในวิธีทั่วไปในการเตรียมปลาแมคเคอเรลตุ๋น ปลาเข้ากันได้อย่างลงตัว ซอสมะเขือเทศและในระหว่างกระบวนการเคี่ยวน้ำมะเขือเทศจะเต็มไปด้วยน้ำและกลิ่นหอมของมะเขือเทศ สูตรนี้ใช้หัวหอมและแครอทด้วย ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสมากนักเนื่องจากจานนี้ค่อนข้างมีกลิ่นหอมและฉุนอยู่แล้ว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาแมคเคอเรล;
- หัวหอม;
- แครอท;
- รากผักชีฝรั่ง;
- ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
- เกลือ;
- พริกไทย.
วิธีทำอาหาร:
ขั้นแรกเราหั่นปลาเป็นชิ้น: ควักไส้ออก ตัดหัว ครีบและหางออก จากนั้นจึงล้างและหั่นเป็นส่วนๆ ถูชิ้นปลาด้วยเกลือและพริกไทย สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผัดหัวหอมและรากในน้ำมัน ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่แครอทลงไป ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำ 100 มล. เทใส่ วางมะเขือเทศกับผักผสม ปล่อยให้เดือดประมาณเจ็ดถึงแปดนาที จากนั้นใส่ปลาแมคเคอเรลผสมปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก คุณสามารถเตรียมข้าวเป็นกับข้าวสำหรับปลาได้
สูตรที่ 5: ปลาแมคเคอเรลตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับมะนาว
ปลาแมคเคอเรลนั้นดีไม่เพียงแต่ในซอสมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในซอสมะเขือเทศด้วย ซอสครีมเปรี้ยว(โดยเฉพาะการบวกเพิ่ม. น้ำมะนาว). มันง่ายมากที่จะเตรียมปลาที่นุ่มน่ารับประทาน สูตรนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย: เตรียมหัวหอม ครีมเปรี้ยว และเครื่องปรุงรส
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาแมคเคอเรล;
- หัวหอม;
- ครีมเปรี้ยวขวดเล็ก
- มะนาว;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
วิธีทำอาหาร:
เราตัดท้องปลา ควักไส้ออก ตัดหัวด้วยหางและครีบ เราล้างซากและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม เคี่ยวหัวหอมใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที วางปลาไว้บนหัวหอม เกลือ และพริกไทย หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วโยนลงในกระทะ เติมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนสุก คุณสามารถเตรียมมันบดหรือข้าวเป็นกับข้าวสำหรับปลาแมคเคอเรลตุ๋นได้
- ความลับหลักปลาแมคเคอเรลตุ๋นคือคุณต้องเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาทีก่อน ตัวปลาตุ๋นค่อนข้างเร็ว ดังนั้นคุณต้องปรับเวลาเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมในเวลาเดียวกัน ก่อนอื่นให้ตุ๋นผัก "แข็ง" (หัวหอมแครอทและพริก) หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงไปได้
- เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวเล็กน้อยลงในกระทะ
- ควรวางปลาทูไว้บนชั้นผักหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักที่เหลือได้
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ – จานปลาซึ่งจะเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาหารกลางวันแบบโฮมเมดหรืออาหารเย็น ทานคู่กับอะไรก็เข้ากันดี ซีเรียลต้ม, ผักบดโดยเฉพาะมันฝรั่ง ใน สูตรนี้ด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนปลาจะค่อนข้างนุ่มและชุ่มฉ่ำและน้ำเกรวี่ก็อร่อยมาก มาดูวิธีการทำอาหาร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาทู 1 ชิ้น (450-500 กรัม)
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 อัน
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- น้ำ 250-300 มล.
- วางมะเขือเทศ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 1 ชิ้น,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
บ่อยครั้งในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือแผนกปลาคุณสามารถซื้อปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งได้ นำปลาแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้บนชั้นวางตู้เย็นจนละลายหมด สะดวกในการทำขั้นตอนนี้ในเวลากลางคืน เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ใช้กรรไกรทำครัวและเล็มครีบทุกด้านและหางออก ใช้มีดที่ลับคมอย่างดีแล้วเอาหัวออก ฉีกเปิดหน้าท้อง ขูดด้านในออก ตอนนี้ใส่ปลาในการล้าง ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็น. เอาผ้าชุบน้ำมาทำความสะอาดด้านในของฟิล์มดำ เพราะจะทำให้เกิดความขมขื่นเข้าไป จานพร้อม. ล้างซากปลาแมคเคอเรลอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ 
ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม. 
ปอกหัวหอม ตัดเป็นชิ้นตามใจชอบหรือครึ่งวง ล้างและปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นเส้นหรือเส้นบาง ๆ สามารถสับบนเครื่องขูดหยาบ 
ในการจัดเตรียม ให้ใช้กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา กระทะหรือกระทะทรงลึก เทน้ำมันพืช ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น เพิ่มหัวหอมสับและแครอทแท่ง คน. ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาทีจนนิ่ม 
ใส่มะเขือเทศบดหรือ ซอสโฮมเมดคุณสามารถทานซอสมะเขือเทศได้เลย อย่างดี. เท น้ำร้อนหรือผัก เห็ด น้ำซุปเนื้อ. คน. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวาน คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ 
ใส่ชิ้นปลาแมคเคอเรลลงในซอส ให้แน่ใจว่าปลาอยู่ใต้ชั้นซอสมะเขือเทศ ส่งไปยังความร้อนปานกลาง นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ลดเปลวไฟของเตาแล้วปิดฝา เคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนซอสเกิดฟองเล็กน้อย 
ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศพร้อม เสิร์ฟทันที โรยด้วย สมุนไพรสับ. ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่
สูตรอาหารปลาแมคเคอเรลตุ๋นในซอสมะเขือเทศ:
ขั้นแรกเราหั่นปลาโดยตัดหัวและหางออก จากนั้นเราก็ผ่าตามท้องแล้วควักไส้ เราล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดฟิล์มสีดำ หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นส่วนเล็กๆ
เกลือชิ้นปลาแล้วโรยด้วยเครื่องเทศทุกด้าน หมักทิ้งไว้ 20 นาที
ระหว่างนี้มาเตรียมซอสมะเขือเทศที่จะตุ๋นปลาแมคเคอเรลกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
หั่นมะเขือเทศสดเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณใช้มะเขือเทศบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง คุณจะต้องบดมะเขือเทศด้วยส้อม
จากนั้นใช้ทัพพีเล็กที่มีก้นหนาหรือกระทะแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ผัดหัวหอมในน้ำมันกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในหัวหอม
ทอดมะเขือเทศและหัวหอมต่ออีก 2-3 นาที
วางมะเขือเทศลงในกระทะ
คนให้เข้ากันและเก็บมวลมะเขือเทศไว้บนกองไฟเป็นเวลาหลายนาที
จากนั้นเทน้ำใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป เกลือซอสมะเขือเทศและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือ สมุนไพรหอม. นำซอสไปต้มบนไฟอ่อนขณะกวน
จากนั้นเราก็จุ่มชิ้นปลาลงในทัพพี
เคี่ยวปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำใต้ฝา ระวังอย่าให้ปลาสุกเกินไปเพื่อไม่ให้ชิ้นปลาสุกเกินไป
เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลตุ๋นในซอสมะเขือเทศร้อนๆ โดยเสิร์ฟมันฝรั่งบดหรือข้าวต้มเป็นกับข้าว
บทความในหัวข้อ
