ต้มจืดนมปลาทู ปลาแมคเคอเรลตุ๋นในนมและซอสมะเขือเทศ (สูตร)

ปลาทูตุ๋นไม่มีไขมันเท่ากับปลาทูทอดจึงดีต่อสุขภาพมาก มีหลายวิธีในการปรุงอาหารนี้ จานอร่อย- เราจะดูสูตรอาหารที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุด

ปลาแมคเคอเรล(ตุ๋น)ในซอสนม

ไม่มีอะไรยากในการเตรียมอาหารเย็นเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องซื้อชุดผลิตภัณฑ์ที่ไม่แพงมาก:

• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• มะนาว - ¼ส่วน;
• นม - 2/3 ถ้วย;
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว

การเตรียมส่วนประกอบล่วงหน้า

ปลาทูตุ๋นกับหัวหอมคือ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับเครื่องเคียงเช่น มันฝรั่งบด, พาสต้าต้ม, ข้าวและ โจ๊กบัควีท- ก่อนเตรียมอาหารจานนี้คุณควรแปรรูปปลาอย่างระมัดระวัง ละลายน้ำแข็ง ทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นหนา 5 ซม.

หัวหอมก็เตรียมแยกต่างหาก มันถูกสับเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนการทำอาหารบนเตา

ปลาแมคเคอเรลตุ๋นเตรียมไว้อย่างไร? ชิ้นปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างทั่วถึงแล้วม้วนเข้า แป้งสาลี- จากนั้นวางกระทะบนไฟแรงหลังจากเติมน้ำหนึ่งแก้วลงไป ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้วางชิ้นปลาทั้งหมดลงไปทีละชิ้น

หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ปลาลงไป สมุนไพรแห้ง, หัวหอมสับและนม ในองค์ประกอบนี้จานจะปรุงประมาณ 10 นาที

ก่อนปิดเตา ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในกระทะ หลังจากเคี่ยวอาหารเย็นต่อไปอีกไม่กี่นาทีก็ยกออกจากเตา

วิธีการเสิร์ฟปลาแสนอร่อยในน้ำเกรวี่นม?

ปลาแมคเคอเรล (ตุ๋น) ในน้ำเกรวี่นมอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อน ดังที่ได้กล่าวมาแล้วปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียงหลายประเภท ขอแนะนำให้โรยอาหารกลางวันด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดด้านบน

ปลาทูตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

ถ้า สตูว์หากคุณพบว่ามันจืดเกินไปและมีแคลอรีต่ำ เราแนะนำให้ทอดปลาและผักทั้งหมดที่ใช้ก่อน วิธีการปฏิบัติดังกล่าว กระบวนการทำอาหารเราจะบอกคุณด้านล่าง

ดังนั้นเพื่อให้ปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับแครอทให้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องซื้อ:

• ปลาทูแช่แข็งขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- ประมาณ 100 มล.
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว;
• วางมะเขือเทศธรรมชาติ - 2 ช้อนใหญ่

เตรียมส่วนผสม

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ อาหารกลางวันที่ไม่ธรรมดาควรแปรรูปปลาก่อน ทำได้ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นทุกประการ ปลาแมคเคอเรลละลายทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

ส่วนผักก็มีการแปรรูปเช่นกัน ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ และสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนการทอดบนเตาในครัว

ปลาแมคเคอเรลตุ๋นกับหัวหอมและแครอทจะอร่อยเป็นพิเศษหากทั้งปลาและผักทอดไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ กระทะธรรมดา- มันถูกให้ความร้อนอย่างแรงพร้อมกับน้ำมันพืช จากนั้นใส่แครอทขูดและหัวหอมก้อนลงในชาม

ทันทีที่ผักทอดและเป็นสีทองก็ปรุงรสด้วยเกลือแล้ววางลงในจานแยกต่างหาก สำหรับกระทะนั้นจะมีการเติมน้ำมันพืชลงไปอีกครั้งและให้ความร้อน คราวนี้ก็ทอดปลาในนั้น ชิ้นปลาแมคเคอเรลจะถูกนำมาหมักเกลือและพริกไทยแล้วจึงรีดเป็นแป้ง จากนั้นจึงใส่ลงในชามและปรุงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนการตุ๋นในกระทะ

หลังจากทอดปลาแล้วให้นำปลาออกอย่างระมัดระวังบนจานแยกต่างหาก ในเวลาเดียวกันให้เอาน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ปลาทูและผักทอดทั้งหมดลงไปอีกครั้ง ในรูปแบบนี้ ส่วนผสมจะถูกเคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนาเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อเวลาผ่านไปจะมีการเติมปลาเล็กน้อย วางมะเขือเทศ- จะทำให้จานมีสีและกลิ่นพิเศษ ในองค์ประกอบนี้ปลาแมคเคอเรลจะถูกตุ๋นประมาณ 7 นาที

เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะของครอบครัว

ปลาทูตุ๋นปรุงตาม สูตรข้างต้นปรากฎว่ามีรสชาติที่อร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมากกว่าที่นำเสนอในตอนต้นของบทความมาก ทันทีที่ปลาพร้อมผักนิ่มก็เสิร์ฟที่โต๊ะทันที โดยทำร่วมกับกับข้าว เช่น มันบดหรือโจ๊กบัควีท

ไม่มีความลับใดที่ปลาแมคเคอเรลไม่เพียงแต่เป็นปลาที่อร่อยและมีไขมันมากเท่านั้น แต่ยังเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย อาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้จะมีรสชาติและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ โดยวิธีการที่คุณสามารถตุ๋นปลาดังกล่าวไม่เพียง แต่ในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท แต่ยังอยู่ในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ น่าทาน!

สูตรทีละขั้นตอนปลาทูในนมพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: อาหารยุโรป
• ประเภทของจาน: หลักสูตรที่สอง
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 180 กิโลแคลอรี
• โอกาส: อาหารเย็น, อาหารกลางวัน

มีสิ่งมหัศจรรย์และแปลกประหลาดมากมายในธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น ใครจะคิดว่าปลาแมคเคอเรลและปลาคอนมีความเกี่ยวข้องกัน? ใช่แล้ว ปลาตัวนี้อยู่ในอันดับ Perciformes ซึ่งเป็นตระกูลปลาแมคเคอเรล แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สิ่งที่น่าประหลาดใจทั้งหมดที่ปลาตัวนี้มีไว้สำหรับเรา - มันถูกเรียกว่าปลาแมคเคอเรล นั่นคือปลาทู - ปลาชั้นสูง- และไม่มีใครสามารถโต้เถียงกับความจริงที่ว่ามันอร่อยมากเช่นกัน

ในสถานที่จับปลาแมคเคอเรล พวกเขาสามารถเตรียมอาหารได้หลายร้อยรายการร่วมกับอาหารส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน- ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณถึงสูตรอาหารที่แปลกและไร้สาระในตอนแรกที่รวมปลาและนมเข้าด้วยกัน! ฉันรับรองกับคุณว่าไม่มีอะไรไร้สาระในเรื่องนี้เนื่องจากปลาทูที่ปรุงในนมจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล
• นม 500 มล
• ออลสไปซ์ 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ 6 ชิ้น
• ปลาทูแช่แข็ง 1 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา

ทีละขั้นตอน

1. ส่วนผสมหลัก: ปลาแมคเคอเรล นม หัวหอม แบล็คและออลสไปซ์ น้ำมันดอกทานตะวัน และใบกระวาน
2. เราทำความสะอาดปลาแมคเคอเรล ควักไส้ เอาครีบทั้งหมดพร้อมกับหัวออก แล้วหั่นซากออกเป็น 6 ส่วน
3. วางปลาแมคเคอเรลลงในกระทะแล้วเติมนม
4. สับหัวหอม
5. เพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวัน, ใบกระวาน, หัวหอม, พริกไทย และเกลือ จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
6. เสิร์ฟปลาทูที่เสร็จแล้วกับผักหรือกับข้าว

รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาทู มีสิ่งมหัศจรรย์และแปลกประหลาดมากมายในธรรมชาติ เช่น ใครจะไปคิดว่าปลาแมคเคอเรลและปลาคอนมีความเกี่ยวข้องกัน? ใช่แล้ว ปลาตัวนี้อยู่ในอันดับ Perciformes ซึ่งเป็นตระกูลปลาแมคเคอเรล แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สิ่งที่น่าประหลาดใจทั้งหมดที่ปลาตัวนี้มีไว้สำหรับเรา - มันถูกเรียกว่าปลาแมคเคอเรล นั่นก็คือปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีเกียรติ และไม่มีใครสามารถโต้เถียงกับความจริงที่ว่ามันอร่อยมากเช่นกัน
ในสถานที่จับปลาแมคเคอเรลสามารถเตรียมอาหารได้หลายร้อยรายการร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณถึงสูตรอาหารที่แปลกและไร้สาระในตอนแรกที่รวมปลาและนมเข้าด้วยกัน! ฉันรับรองกับคุณว่าไม่มีอะไรไร้สาระในเรื่องนี้เนื่องจากปลาทูที่ปรุงในนมจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

ปลาทู 1 ชิ้น
นม 500 มล
หัวหอม 1 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล
พริกไทยดำ 6 ชิ้น
ออลสไปซ์ 6 ชิ้น
ใบกระวาน 1 ชิ้น
เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1

ส่วนผสมหลัก: ปลาแมคเคอเรล นม หัวหอม แบล็คและออลสไปซ์ น้ำมันดอกทานตะวัน และใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 2

เราทำความสะอาดปลาแมคเคอเรล ควักไส้ เอาครีบทั้งหมดพร้อมกับหัวออก แล้วหั่นซากออกเป็น 6 ส่วน

ขั้นตอนที่ 3

วางปลาแมคเคอเรลลงในกระทะแล้วเติมนม

ขั้นตอนที่ 4

สับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 5

ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ใบกระวาน หัวหอม พริกไทย และเกลือ จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

เราคุ้นเคยกับการดองหรือดองปลาแมคเคอเรล แต่มันก็อร่อยมากแม้ว่าจะไม่เหมือนอย่างอื่นก็ตาม ปลาทะเลพวกเขาไม่ทอดมันบ่อยนัก คุณสามารถทอดในกระทะได้เช่นเดียวกับการอบในเตาอบตามสูตรต่างๆ

ถ้าเราพูดถึงปลาแมคเคอเรลทอดในกระทะแล้วสูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลทอดในแป้ง (เนื้อ), ไข่, แป้ง, หัวหอมและแครอท, เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ หรือในน้ำดองเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน แม่บ้านบางคนชอบทอดซากปลาแมคเคอเรลทั้งตัว แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าชั้นของปลานั้นไม่สามารถทอดได้และทางที่ดีควรอบปลาแมคเคอเรลทั้งตัวในเตาอบแทนที่จะทอดในกระทะ

ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมตามสูตรแต่ละสูตรจะมีรสชาติและแตกต่างกันอย่างมาก รูปร่าง- สูตรปลาทูทอดที่ง่ายที่สุดคือสูตรที่นำปลาทูทอดในแป้ง ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ปลาทอดกับข้าวหลักอย่างแท้จริง ในเวลาไม่กี่นาที- มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทำแป้ง

มันมากขึ้น สูตรที่ซับซ้อนเนื่องจากคุณต้องทำงานหนักเพื่อให้ได้มาจากซาก เนื้อปลา- เอาล่ะถ้าคุณรัก ปลาตุ๋นวี น้ำดองผักแล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับความอร่อยและแน่นอน ปลาทูฉ่ำผัดกับหัวหอมและแครอท อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่ปลาแมคเคอเรลเท่านั้น แต่ยังมีปลาประเภทอื่น ๆ อีกมากมาย - ปลาเฮค, ปลาไวท์ทิงสีน้ำเงิน, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, Capelin และปลาเฮอริ่งกับหัวหอมและแครอทนั้นยอดเยี่ยมมาก

ฉันอยากจะใส่ใจกับสูตรปลาทูทอดในน้ำดองด้วย ดังที่คุณทราบปลาแมคเคอเรลมีกลิ่นเด่นชัดเช่นเดียวกับปลาเฮอริ่งแฮร์ริ่งและคาเปลิน ต้องขอบคุณน้ำดองที่ทำให้กลิ่นนี้สามารถลบออกได้ทั้งหมดหรือกำจัดออกไปบางส่วน ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสูตรน้ำดองและระยะเวลาที่ปลาจะอยู่ในนั้น ปรากฎว่าอร่อยทั้งปลาทูอบและทอดในกระทะในน้ำดองด้วย ซอสถั่วเหลือง, มัสตาร์ด, มะนาว

อย่างไรก็ตาม มะนาวสามารถขจัดรสชาติของปลาได้ดีที่สุด ดังนั้นแม้ว่าคุณจะแค่ทอดปลาทูในกระทะและมีมะนาวอยู่ในตู้เย็นก็ตาม จากนั้นเพียงโรยชิ้นปลา น้ำมะนาวทั้งสองด้านแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

วันนี้ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็น วิธีทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะอย่างรวดเร็วและอร่อยในไข่และแป้งทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 1 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• แป้ง – 50-60 กรัม
• เครื่องเทศหรือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน