คอทเทจชีสซูเฟล่. Souffléนมเปรี้ยวในเตาอบ - สูตรที่ไม่มีแป้งและเซโมลินา Souffléคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 1/3 ชิ้น;
• แป้ง - 2 โต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์);
• น้ำตาล - 2-3 โต๊ะ ช้อน

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

หากคุณไม่รู้ว่าคอทเทจชีสต้องทำอะไร ให้ลองทำคอทเทจชีสซูเฟล่ดู ตามที่ทราบกันดีว่า องค์ประกอบหลักซูเฟล่ใด ๆ ก็ตามเป็นผ้าขาวที่ตีอย่างดีซึ่งทำให้จานโปร่งสบาย ในสูตรด้านล่าง ซูเฟล่นมเปรี้ยวถูกเตรียมในเตาอบด้วยแป้ง แทนที่จะใช้แป้งหรือเซโมลินา เนื่องจากมีโครงสร้างที่โปร่งสบายมากกว่า กำลังเพิ่มเข้าไป แป้งนมเปรี้ยวน้ำมะนาวช่วยให้จานมีรสชาติดั้งเดิม

วิธีทำซูเฟล่คอทเทจชีสในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็น- เหมาะสำหรับจานนี้เท่านั้น คอทเทจชีสสด- ปริมาณไขมันของคอตเทจชีสเป็นตัวกำหนดว่าคุณจะได้คอตเทจชีสซูเฟล่ที่มีแคลอรี่สูงหรือแคลอรีมากกว่า ในการเตรียมคอทเทจชีสซูเฟล่โดยไม่ต้องใช้เซโมลินาและแป้ง คุณจะต้องใช้มันฝรั่งหรือ แป้งข้าวโพด- คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้ สามารถเพิ่มวานิลลินเพื่อปรุงรสได้

คอทเทจชีสจะต้องนวดให้ละเอียด แต่ควรถูผ่านตะแกรงจะดีกว่า จากนั้นคุณต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน เพิ่มไข่แดงลงในชีสกระท่อม เพิ่มน้ำตาลและแป้งที่นั่น บีบน้ำจากมะนาว หากต้องการคุณสามารถขูดมันลงในคอทเทจชีสได้ ผิวเลมอน- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแน่น การตีวิปปิ้งไข่ขาวได้ดีเพียงใดนั้นส่งผลต่อความโปร่งสบายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จากนั้นจึงเพิ่มเข้าไป มวลนมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยช้อน

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบได้แล้วโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา วางมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์มัฟฟิน โดยห้ามเติมจนสุด (คุณสามารถเหลือขอบไว้ประมาณ 1 ซม.) แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเลย

วางแม่พิมพ์ในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแนะนำให้อบซูเฟล่นมเปรี้ยวในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณต้องปิดเตาอบและปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที จากนั้นรับมัน สินค้าสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นคุณสามารถนำsouffléออกจากแม่พิมพ์ได้ แต่หากต้องการคุณสามารถทิ้งไว้ในแม่พิมพ์ได้ ก่อนเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ (เช่นกล้วย) ของหวานชิ้นนี้เข้ากันได้ดีมาก ผลิตภัณฑ์นมหมัก- ครีมเปรี้ยว kefir นมอบหมักหรือโยเกิร์ต เลือกตามรสนิยมของคุณ

ช่วยตัวของคุณเอง ซูเฟล่แสนอร่อยจากคอทเทจชีสในเตาอบ เราหวังว่าสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก

เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

ซูเฟล่อาหารที่ทำจากคอทเทจชีสซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาทำหน้าที่เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการสร้างอาหารจานแคลอรี่ต่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

โภชนาการอาหารไม่เพียงใช้เพื่อลดน้ำหนักตัวเท่านั้น แต่ยังกำหนดไว้สำหรับโรคบางชนิดด้วย ในเวลาเดียวกัน แนวคิดนี้ทำให้หลายคนกลัว เพราะมันหมายถึงการงดอาหารบางอย่างและแก้ไขการรับประทานอาหารโดยรวม อย่างไรก็ตาม ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ สิ่งที่ดีต่อสุขภาพไม่ควรมีรสจืด

ผลิตภัณฑ์นมหลายชนิดเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด ความนิยมที่สูงนี้เกิดจากปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำและ จำนวนมากโปรตีนรวมอยู่ในองค์ประกอบ ในทางกลับกัน การใช้คอทเทจชีสเป็นการเปิดพื้นที่สำหรับจินตนาการ และทำให้สามารถกระจายอาหารของผู้ลดน้ำหนักได้อย่างมีนัยสำคัญ อาหารที่ปรุงบนพื้นฐานของมันมีความโดดเด่นอย่างดีเยี่ยม คุณภาพรสชาติและมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย

มาดูสูตรการทำซูเฟล่ง่ายๆ โดยใช้คอทเทจชีส เพื่อเตรียมมัน เราจำเป็นต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 0% หรือ 5% - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

คอทเทจชีสในอาหารควรเตรียมโดยใช้คอทเทจชีส 0%อย่างไรก็ตามในกรณีที่ไม่มี สินค้าที่คล้ายกันมวล 5% ก็ใช้ได้ดี เงื่อนไขในการคัดเลือกอีกประการหนึ่งคือความสดและความพรุนเนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ที่พูดถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์มากที่สุด เมื่อเลือกตัวอย่างคอทเทจชีสที่เหมาะสมแล้วให้นำไปบดผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้จะทำให้มวลของมันโปร่งขึ้นและให้ความนุ่มนวล แยกจากกันคุณต้องทำการเติม ในการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ของเราลงในชามแล้วเริ่มตีไข่ด้วยเครื่องผสม ขณะผสม ให้เติมแป้ง น้ำตาล และ น้ำมะนาว- ตีส่วนผสมต่อจนเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เพิ่มคอทเทจชีสขูดของเราลงในภาชนะแล้วผสมกับเครื่องผสมกับส่วนผสมที่เหลือ จากการกระทำดังกล่าวเราจะได้รับเรื่องง่ายและ ส่วนผสมของอากาศมีความน่ารับประทาน รูปร่างและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน

ตอนนี้ต้องอบซูเฟล่นมเปรี้ยว นำถาดอบแล้วทาน้ำมัน ในปริมาณที่น้อย น้ำมันพืชและเทมวลทั้งหมดของเราออกและกระจายให้เท่า ๆ กันทั่วทั้งพื้นที่ของแผ่นงาน ในทางกลับกันควรอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ซูเฟล่อาหารจะได้รับการคุ้มครอง เปลือกสีน้ำตาลทองและมันจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ซูเฟล่ในอาหารจากคอทเทจชีสในไมโครเวฟ: ส่วนประกอบและขั้นตอนของการสร้างสรรค์

คุณสามารถเตรียมซูเฟล่กับคอทเทจชีสได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ ในกรณีนี้เตาไมโครเวฟที่เกือบทุกคนมีในปัจจุบันจะช่วยเราได้ สูตรการสร้างอะไรประมาณนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 0% - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ - 3 ช้อนชา;
• ลูกเกด - กำมือ

เพื่อเตรียมอาหารของเราคุณควรเลือกด้วย พร่องมันเนยชีสซึ่งประกอบด้วย ชุดขั้นต่ำแคลอรี่ ก่อนอื่นจะต้องบดผ่านตะแกรงเพื่อให้โปร่งและนุ่มนวลยิ่งขึ้น หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ลงไปโดยตรงแล้วใช้เครื่องผสม ตีทั้งสองส่วนผสมจนเข้ากันดี จากนั้นใส่น้ำตาลและโกโก้ ตีส่วนผสมต่อไปอย่างเข้มข้นจนน้ำตาลละลายหมด โปรดทราบว่าเพื่อให้แน่ใจว่าได้ผลตามที่ต้องการ ควรใช้น้ำตาลผง สารละลายนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดเวลาที่ใช้ในการทำซูเฟล่จากคอตเทจชีสได้อย่างมาก แต่ยังรับประกันว่าน้ำตาลจะละลายหมดอีกด้วย เมื่อผสมเสร็จแล้ว ให้ใส่ลูกเกดลงในส่วนผสมของเรา

สำหรับการอบ ให้ใช้พิมพ์มัฟฟินหรือถ้วยธรรมดาซึ่งควรเติมให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตร ในตำแหน่งนี้ ให้นำเข้าไมโครเวฟแล้วเปิดเครื่องโดยใช้พลังงานสูงสุดเป็นเวลา 5-7 นาที ทันทีที่ซูเฟล่นมเปรี้ยวเริ่มขึ้นและมีฟอง แสดงว่าพร้อมแล้ว ดังนั้นเราจึงนำมันออกจากเตาอบแล้วใส่เข้าที่ ชุดถัดไป- หลังจากที่แบบฟอร์มเย็นลงและมวลแข็งตัวเต็มที่แล้ว คุณสามารถรับประทานได้ เพลิดเพลินกับรสชาติและความเบาที่ไม่ธรรมดา

Souffléนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ: การเลือกผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการทำอาหาร

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ไม่ได้บอกเป็นนัย การรักษาความร้อน.

ส่วนผสมหลักที่ซูเฟล่บริโภคนี้มีลักษณะดังนี้:

• ครีมเปรี้ยว 15% - 400 กรัม
• คอทเทจชีส 0% - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วานิลลินบนปลายมีด
• เจลาติน - 40 กรัม

เพื่อสร้างสิ่งนี้ สูตรเด็ดจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์นมสองชนิด ได้แก่ คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว ทางออกที่ดีที่สุดจะมีให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุด ดังนั้นหากสามารถซื้อครีมเปรี้ยวได้ 10% ก็ควรรับประทาน ในการเตรียมซูเฟล่ของเราคุณต้องใส่คอทเทจชีสทั้งหมดลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ตีส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมจนเข้ากันดี จากการกระทำดังกล่าวน้ำตาลควรละลายหมดและส่วนผสมควรกลายเป็นเสาหินและมีกลิ่นหอม

ตอนนี้คุณต้องเตรียมเจลาติน ในการทำเช่นนี้จะต้องเจือจางด้วยจำนวนเล็กน้อย น้ำอุ่นจนละลายหมด จากนั้นเทของเหลวนี้ลงในภาชนะพร้อมส่วนประกอบที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนสุดท้ายของการสร้างซูเฟล่สำหรับลดน้ำหนักคือการแช่แข็งจาน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทิ้งมันไว้ในชามเดียวกับที่ปรุงไว้ได้ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะใช้แม่พิมพ์อบซิลิโคนพิเศษหรือจานรูปทรงต่างๆ ในรูปแบบนี้มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังตู้เย็นซึ่งจะคงอยู่จนกว่าจานจะแข็งตัวสนิท ในเวอร์ชันที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว ซูเฟล่นมเปรี้ยวของเราไม่เพียงแต่สามารถกระจายอาหารของผู้ลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังทำให้มีสีสันมากขึ้นอีกด้วย

คอทเทจชีสซูเฟล่นุ่มที่สุด ของหวานโปร่งสบายขึ้นอยู่กับวิปปิ้ง ไข่ขาว- จานนี้อยู่ในประเภทของอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของส่วนผสมที่รวมอยู่ในส่วนประกอบคุณสามารถปรับปริมาณแคลอรี่ของจานได้ ตัวอย่างเช่น เตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยวกับน้ำผึ้งแทนน้ำตาลหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติแทนครีมเปรี้ยว

มีสูตรทำคอทเทจชีสซูเฟล่มากมาย สูตรที่ง่ายที่สุดมีเฉพาะไข่ คอทเทจชีส และน้ำตาลเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้จานกลายเป็นหม้อปรุงอาหาร คุณต้องจำไว้ว่าส่วนประกอบหลักของจานนั้นถูกตีให้เป็นฟองโฟมที่แข็งแรงและนุ่ม ไข่ขาว- และหากสูตรมีเจลาติน ซูเฟล่ดังกล่าวก็ไม่จำเป็นต้องผ่านความร้อน

วิธีทำอาหาร

ซูเฟล่นมเปรี้ยวเตรียมพร้อมกับ ต้นทุนขั้นต่ำเวลาและความพยายาม ก็เพียงพอที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรแล้วปรุงด้วยวิธีที่สะดวก เตาอบ, หม้อหุงช้า, ไมโครเวฟ หรือหม้อต้มสองชั้น การเพิ่มชิ้นส่วนลงในซูเฟล่ ผลไม้สดจะเพิ่มผลเบอร์รี่ แยม และผลไม้แห้งลงในจาน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอุดมด้วยวิตามิน

ในเตาอบ

จะใช้เวลา 40-60 นาทีในการปรุงซูเฟล่ในเตาอบ วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยม คุ้นเคย และเข้าถึงได้มากที่สุด ลำดับการกระทำไม่ซับซ้อนแม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้:

• ใส่คอทเทจชีส ไข่แดง น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ลงในโถปั่นตามสูตร
• ตีให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่ในที่เย็นประมาณ 20-30 นาที
• ตีไข่ขาวให้เป็นก้อนฟูและมั่นคงนี่คือที่สุด ขั้นตอนสำคัญซึ่งคุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับ
• รวมมวลนมเปรี้ยวกับคนผิวขาวและผสมอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้ช้อนเคลื่อนไหวกะทันหัน
• เติมถาดอบให้เต็ม 3/4 ซูเฟล่จะเพิ่มปริมาณระหว่างการปรุงอาหาร
• อบประมาณ 20-25 นาที อุณหภูมิ 200 องศา

ในหม้อหุงช้า

ข้อดีของหม้อหุงช้าคือคุณไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการอบ ในทางกลับกัน ไม่แนะนำให้เปิดฝา ไม่เช่นนั้นซูเฟล่จะไม่ขึ้น อย่างไรก็ตามการเตรียมของหวานในเตาอบนี้จะใช้เวลานานกว่าปกติ ดังนั้น:

• มวลนมเปรี้ยวที่มีวิปปิ้งขาววางอยู่ในชามและมีฝาปิด
• ปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที
• หลังจากหมดเวลาปรุงอาหารแล้ว คุณต้องตั้งค่าโหมด "อุ่น" โดยไม่ต้องเปิดฝาและปล่อยซูเฟล่ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้มักจะออกมาดีและออกมาโปร่งและอ่อนโยนเสมอ

ในไมโครเวฟ

โดยใช้ เตาอบไมโครเวฟคุณสามารถทำสิ่งง่ายๆได้ ของหวานนมเปรี้ยวในเวลาไม่กี่นาที ทำซูเฟล่ในถ้วยธรรมดาที่คุณวางไว้ ส่วนผสมที่จำเป็นและปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที ทันทีที่ขนมขึ้นก็สามารถนำออกมาและเริ่มชิมได้

Soufflés มักปรุงในไมโครเวฟจาก ปริมาณขั้นต่ำส่วนผสม - คอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, อาจเป็นลูกเกด, ตกแต่งด้วยผง, โกโก้หรือช็อคโกแลตขูด

ในเรือกลไฟ

ซูเฟล่นึ่งจะดีต่อสุขภาพที่สุด และถ้าคุณใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ ก็จะมีแคลอรี่ต่ำที่สุด สูตรนั้นง่าย:

• แป้งนมเปรี้ยววางอยู่ในแม่พิมพ์ทาน้ำมันเล็กน้อย
• วางบนตะแกรงด้านล่างของหม้อนึ่ง
• เปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลา 30 นาที
• ตกแต่งซูเฟล่ที่เสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่ ถั่ว และผลไม้สด

ไม่มีการอบ

คุณสามารถเตรียมซูเฟล่นมเปรี้ยวได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนหากคุณเติมเจลาตินลงในแป้ง รสชาติของของหวานจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและจะคล้ายกับของโปรดของทุกคน” นมนก- การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยาก:

• เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
• แยกคอทเทจชีสกับส่วนผสมอื่น ๆ แยกกัน
• เพิ่มเจลาตินที่บวม (คุณสามารถแยกนมหรือครีมร้อนแล้วละลายเจลาตินลงไป)
• กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น
• ซูเฟล่แช่แข็งสามารถราดด้วยช็อกโกแลตละลายได้

ด้วยสารตัวเติม

สูตรซูเฟล่สามารถเสริมด้วยท็อปปิ้งที่มีประโยชน์ต่างๆ ได้:

• กล้วย แอปเปิ้ล ลูกแพร์และผลไม้อื่น ๆ
• ผลเบอร์รี่;
• แยม แยม และแยม
• แครอท;
• ผลไม้แห้ง

พวกเขาจะถูกบดในเครื่องปั่นหรือเพิ่มเป็นชิ้นสับหยาบ คุณสามารถผสมและทดลองได้ และถ้าคุณเตรียมคอทเทจชีสซูเฟล่โดยไม่ใส่น้ำตาล โดยเติมสมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศ คุณก็จะได้ แสงอร่อยอาหารว่าง.

เตรียมทำอาหาร

Curd Souffléเป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมจึงไม่ใช้เวลามากนัก

1. บดคอทเทจชีสผ่านกระชอน ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันมาก 5-9% ก็เพียงพอแล้ว
2. แบ่งไข่สดออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดลงในชามที่มีไข่ขาวแม้แต่หยดเดียว ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถตีได้ดี
3. เตรียมถาดอบโดยทาน้ำมันไว้
4. ล้างและปอกผลไม้ แช่ผลไม้แห้ง
5. หากใช้เจลาติน ให้ปล่อยให้พองตัวในน้ำก่อน

สูตรคลาสสิกสำหรับคอทเทจชีสซูเฟล่

ในความเป็นจริงมีสองตัวเลือกหลักในการเตรียมอาหารจานนี้ - ในเตาอบหรือไม่มีการอบโดยเติมเจลาติน แต่ก็โปร่งโล่งและเบา ซูเฟล่อ่อนโยนกับ เปลือกโลกสีทองคนส่วนใหญ่มักนึกถึงชื่อของหวานนี้ ลองมาพิจารณากันดู รุ่นคลาสสิกกำลังเตรียมคอทเทจชีสซูเฟล่ในเตาอบ

คุณต้องรู้วิธีทำซูเฟล่โดยใช้สิ่งนี้อย่างแน่นอน สูตรง่ายๆซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนรสนิยมได้ในภายหลัง เพิ่มส่วนผสมบางอย่าง และแทนที่บางอย่างด้วยสิ่งที่คล้ายกัน เช่น เปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตหรือครีม ใช้เซโมลินาแทนแป้ง เพิ่มผลไม้หรือน้ำซุปข้นผลไม้

สูตรพื้นฐานประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• เนย 15 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

• บดคอทเทจชีสซึ่งจะทำให้โปร่งและนุ่มนวลยิ่งขึ้นและจะช่วยกำจัดก้อน
• แยก ไข่แดงจากโปรตีน
• ละลายเนยในเตาไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำ
• ผสมคอทเทจชีสกับไข่แดงและเนย
• เพิ่มแป้งวานิลลินและน้ำตาล
• บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• แยกคนผิวขาวออกเป็นมวลโปร่งสบาย
• ผสมคอทเทจชีสและไข่ขาวเบา ๆ ด้วยไม้พาย
• ทาจาระบีแม่พิมพ์อบแล้วโรยด้วยน้ำตาล
• วางแป้งเพื่อให้ 1/4 ของแม่พิมพ์ยังคงว่าง ซูเฟล่จะขึ้นอย่างสวยงาม
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศา
• อบประมาณ 15-20 นาที
• อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการปรุงอาหาร
• เสิร์ฟทันที ตกแต่งขนมตามชอบ

ความลับและลูกเล่น

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของหวานง่ายๆ นี้ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติและเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด:

• สำหรับการอบซูเฟล่ จะใช้แม่พิมพ์พอร์ซเลนหรือซิลิโคนขนาดเล็ก
• ซูเฟล่จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นให้เติมแม่พิมพ์ 3/4 ให้เต็มและทาน้ำมันที่พื้นผิว
• หลังจากที่คุณเติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้ว คุณต้องทำความสะอาดพื้นผิวที่ยังไม่ได้แตะด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้ซูเฟล่ขึ้นได้ง่ายขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
• เพื่อให้ไข่ขาวตีเป็นฟองโฟมหนาดี คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีหยดน้ำ ไข่แดง หรือไขมันอยู่ในชามวิปปิ้ง
• คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวเพื่อตีวิปปิ้ง
• อย่าเปิดประตูระหว่างการปรุงอาหาร เตาอบหรือฝาชามหลายเมนู ไม่เช่นนั้นซูเฟล่จะไม่ขึ้น
• ตกแต่งจานด้วยผลไม้, โกโก้, เบอร์รี่, ช็อคโกแลตขูด, ผงน้ำตาลและถั่ว

คอทเทจชีสซูเฟล่ในอาหารเป็นสูตรอาหารสำหรับทำของหวานต่อหน้า ซึ่งเป็นการดัดแปลงจากอาหารอันโอชะของหม้อปรุงอาหารที่ไม่ใหม่อีกต่อไปซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ซูเฟล่คอทเทจชีสสุดคลาสสิกจัดทำขึ้น คอทเทจชีสนุ่ม,วิปครีมกับน้ำตาลผง,ไข่บดจนเป็นฟองสีขาว มวลอันเขียวชอุ่มอบในเตาอบและก็ยอดเยี่ยมมาก ของหวานเบา ๆ.

ค่อยๆเปลี่ยนสูตร พวกเขาเริ่มเพิ่มเข้าไป semolinaแป้งซึ่งควรจะดึงของเหลวออกมาและทำให้จานชื้นน้อยลง ในเวลาเดียวกัน ซูเฟล่แคสเซอโรลก็มีแคลอรี่สูงมาก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ไม่หวาน เช่น ซูเฟล่ที่ทำจากคอทเทจชีสและตับ

สูตรซูเฟล่นมเปรี้ยวให้เลือก

ฉันเรียนรู้วิธีทำซูเฟล่จากคอทเทจชีสเป็นการส่วนตัวบนเว็บไซต์การทำอาหารบางแห่ง ตั้งแต่นั้นมา อาหารไร้แป้งและปราศจากน้ำตาลนี้ก็กลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารเช้าที่ฉันโปรดปราน และในช่วงเวลาที่คุณต้องการอะไรหวาน ๆ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างแน่นอน! อย่างไรก็ตามองค์ประกอบนั้นคล้ายกับ KBJU มาก แต่ในด้านรสชาติและเทคโนโลยีสิ่งเหล่านี้เป็นอาหาร pp ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

Souffléคอทเทจชีสในเตาอบ

สูตรซูเฟล่คอทเทจชีสในเตาอบพร้อมผลไม้แห้งนั้นง่ายและราคาไม่แพง

เราใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับทุกฤดูกาลซึ่งมีราคาไม่แพงสำหรับผู้ซื้อทุกคน

ซูเฟล่อาหารที่ทำจากคอทเทจชีสจะอบในเตาอบอย่างรวดเร็ว

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 176
2. โปรตีน: 13
3. ไขมัน 3
4. คาร์โบไฮเดรต: 23

สินค้า:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ซีเรียล- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แครนเบอร์รี่แห้ง (หรือลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, แอปเปิ้ลแห้ง) – 40 ก.
• น้ำผึ้ง - ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. บดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่น
2. ตีไข่กับคอทเทจชีสและน้ำผึ้งในเครื่องปั่น
3. เพิ่มเกล็ดผลไม้แห้งลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนด้วยช้อนชี้ไปในทิศทางเดียว
4. อบในแม่พิมพ์ซิลิโคนประมาณครึ่งชั่วโมง (ใส่ในเตาอบอุ่น)

นอกจากนี้ยังอร่อยในการเตรียมคอทเทจชีสซูเฟล่ในเตาอบด้วย แป้งข้าวจ้าว- มันมาแทนที่ข้าวโอ๊ตในขณะที่ยังคงรักษามวล (แทนที่จะใช้เกล็ด 40 กรัมคุณต้องใช้แป้ง 40 กรัม)

หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ คุณสามารถละเว้นการเติมผลไม้แห้งและแทนที่น้ำผึ้งด้วยผงหญ้าหวาน

สูตรหม้อตุ๋น

เบอร์รี่และซูเฟล่ผลไม้ที่ทำจากคอทเทจชีส (สูตรนึ่ง) โดยทั่วไปถือเป็นการยกย่องของหวานที่มีแคลอรีต่ำ

อร่อยอย่างเหลือเชื่อ นุ่ม คาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ วิตามินสูงสุด เทคโนโลยีการทำอาหาร - ทุกอย่างลงตัวที่นี่!

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 87
2. โปรตีน: 10
3. ไขมัน 1
4. คาร์โบไฮเดรต: 11

สินค้า:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น
• กล้วย – 1 ชิ้น
• เชอร์รี่สด – 5 ชิ้น
• แอปริคอตสด – 5 ชิ้น
• สารสกัดจากวานิลลา– สองสามหยด
• น้ำผึ้ง - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ตั้งค่าโหมด "Steam" ไว้ล่วงหน้าในเครื่องครัวของคุณ - เครื่องนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู
2. ปอกเปลือกเชอร์รี่และแอปริคอตแล้วสับละเอียด
3. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองคงตัว
4. ผสมคอทเทจชีส กล้วย สารสกัดวานิลลา และน้ำผึ้งในเครื่องปั่น
5. รวมผ้าขาวและนมเปรี้ยวนวดเบา ๆ ด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน
6. ใน แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือดีกว่านั้นให้วางผลไม้สับลงในแม่พิมพ์เล็ก ๆ เกลี่ยมวลนมเปรี้ยวไว้ด้านบนโดยเติมไม่เกิน 2/3 ของแม่พิมพ์
7. ใส่ในชามนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หากจำเป็น ให้ขยายเวลาทำอาหารเป็น 20 นาที

Souffléนมเปรี้ยวในไมโครเวฟ

คอทเทจชีสซูเฟล่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยน สามารถปรุงได้ในไมโครเวฟด้วยซ้ำ

เป็นการดีกว่าที่จะแจกจ่ายลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กหลาย ๆ อันแทนที่จะกระจายลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่อันเดียวสำหรับการอบ

ตัวเลือกนี้ช่วยฉันได้หากฉันต้องการของหวานตอนนี้ เพราะจะพร้อมในเวลาเพียงไม่กี่นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 110
2. โปรตีน: 13
3. ไขมัน 3
4. คาร์โบไฮเดรต: 6

สินค้า:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส
• หญ้าหวาน - เพื่อลิ้มรส
• ข้าวโอ๊ตข้าวสาลีหรือรำอื่น ๆ - 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ตีไข่ด้วยหญ้าหวานและอบเชย
• ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ล
• รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือผสมด้วยมือหากคุณต้องการให้คอทเทจชีสมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น
• ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ (ปุ๊กใช้ถ้วยเซรามิกธรรมดา) แล้วอบในไมโครเวฟประมาณ 5-7 นาที

เมื่อเตรียมsouffléจากคอทเทจชีสสูตรสำหรับไมโครเวฟสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ใส่ถั่วบดละเอียด แทนที่แอปเปิ้ลด้วยลูกแพร์ แครอท หรือฟักทอง โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดก็อร่อย

• คอทเทจชีสสำหรับอาหารจานนี้ต้องสด ไม่มีไขมันต่ำทั้งหมด ไขมันต่ำมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่จะแห้งและอาจทำให้รสชาติของอาหารจานนี้แย่ลงได้
• ต้องตีมวลในระหว่างกระบวนการผสมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่มีรูพรุนและละเอียดอ่อน
• สูตรหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสสูตรใดก็ได้ก็ดีเพราะคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย
• ให้ความหวานด้วยน้ำผึ้งหรือฟรุกโตส, แครอทขูด, ฟักทอง, ผลไม้ขูด, เบอร์รี่, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, โกโก้และแครอบที่ไม่ฉ่ำมากมีความเหมาะสม ผสมลงในมวลที่ทำเสร็จแล้ว
• หากผลไม้และผลเบอร์รี่มีรสหวานก็ไม่สามารถเติมน้ำผึ้งหรือฟรุกโตสได้
• เพื่อลดความชื้นของซูเฟล่นมเปรี้ยว เมื่อใส่ในเตาอบ ให้โรยด้วยแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันฝรั่ง (หรือข้าวโพด)

Souffléเป็นอาหารจานเบาและโปร่งสบายที่จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ ความละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนทำให้เหมาะสำหรับทุกคน รวมถึงผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ เด็กเล็ก ฯลฯ พื้นฐานในการทำซูเฟล่คือเนื้อไม่ติดมัน ผักและผลไม้ หรือแม้แต่ซีเรียล ฯลฯ และวิปปิ้งไวท์ก็ให้ความนุ่มและความพรุน อ่านบทความเกี่ยวกับสูตรอาหารทั่วไปที่ใช้รักษาอาการอักเสบของตับอ่อน

ซูเฟล่เนื้อ

ซูเฟล่เนื้อ- ง่ายต่อการเตรียม มีรสชาติที่ดีเยี่ยมดังนั้นจึงไม่เพียงเหมาะเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบเท่านั้น แต่ยังได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสมอีกด้วย จะต้องใช้ในการปรุงอาหาร พันธุ์ไขมันต่ำเนื้อสัตว์ เช่น ไก่ กระต่าย เป็นต้น จานอาหารจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่ต้องรับประทานอาหารพิเศษ

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้ซูเฟล่เสียไม่ว่าจะทำมาจากอะไรก็ตาม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องยึดติดกับสูตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถึงเวลาปรุงอาหาร สารประกอบ:

• กระต่าย (เนื้อสัตว์ทุกชนิด) – 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• ชีส – 0.1 กก.
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมันน้อย) -100 มล.
• หลอดกลาง
• ไข่;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

หากคุณใช้เนื้อปลา คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอะไรเลย ในส่วนอื่น ๆ ของซากคุณต้องตัดเอ็นส่วนที่เป็นไขมันออก ฯลฯ หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น สับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป เราทำแบบเดียวกันกับกะหล่ำปลี สะดวกกว่าในการบดเหมือนเนื้อสัตว์โดยจะใช้เวลาน้อยลงและให้ความสม่ำเสมอของซูเฟล่ที่ถูกต้อง ครีมเปรี้ยวจะต้องได้รับความร้อนจนกระทั่ง อุณหภูมิห้องและเพิ่มลงในส่วนผสม

เราแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ระวังอย่าให้มีอะไรเข้าไปในไข่ขาว คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เย็นตีไข่ขาวจนแห้ง อาหารเย็นใช้เครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง ไข่แดงต้องตีด้วยเกลือจนเกิดฟองสีขาวแล้วเทลงในเนื้อสับ หลังจากนั้นให้ใส่ผ้าขาวลงในเนื้ออย่างระมัดระวังแล้วคนด้วยไม้พาย จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย

ในเวลานี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที เมื่อซูเฟล่เกือบพร้อม ให้โรยชีสแล้วปรุงต่อ ซูเฟล่เนื้อไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทารกที่เพิ่งได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารเสริมอีกด้วย สามารถแทนที่นมด้วยน้ำซุปเนื้อได้

ซูเฟล่เนื้อนึ่ง

สูตรเดียวกันนี้ใช้กับซูเฟล่นึ่งได้ หรือคุณสามารถใช้สูตรอื่นก็ได้ สารประกอบ:

• เนื้อไม่ติดมันต้ม¼กก.
• ไข่ – 50 กรัม (1 ชิ้น)
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - หนึ่งในสี่ของแพ็ค (50 กรัม)
• เนย – 10 กรัม;
• เยื่อกระดาษ ขนมปังขาว– ชิ้นเล็ก ๆ
• ชีส - ชิ้น;
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย

ขนมปังจะต้องแช่ในนม แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง แล้วตีแยกกัน ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทำเนื้อสับและชีสโฮมเมดที่ผสมกับขนมปังและไข่แดง จากนั้นค่อยๆ ใส่โปรตีน เกลือ พริกไทย สมุนไพร และผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยชีส ปรุงในอ่างน้ำประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ซูเฟล่เนื้อ

• เนื้อไม่ติดมันต้ม - หนึ่งในสามของกิโลกรัม;
• นม – 130 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - ช้อนชา;
• แป้ง - ช้อนชา;
• เกลือ.

บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วเติมส่วนผสมของนม ไข่แดง และเนย คนหรือผสมอีกครั้งในเครื่องปั่น ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในเนื้อสับ คุณต้องใช้แบบฟอร์มโดยวางเนื้อสับเป็นชั้น 3 นิ้วอัดจารบีภาชนะด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

ซูเฟล่เนื้อพร้อมข้าว

• เนื้อต้มไม่ติดมัน - หนึ่งในสามของกิโลกรัม;
• ข้าวแห้ง – 10 กรัม;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำมัน - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

บดเนื้อ ใส่เกลือ เนย ไข่แดง แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นอีกครั้งหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ หุงข้าวและเพิ่มลงในเนื้อวัวเมื่อเย็นลง ตีไข่ขาวในภาชนะที่แห้งจนตั้งยอดแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ในภาชนะที่ทาน้ำมันโดยมีชั้นหนา 3 ซม. แล้ววางลงบน อ่างอาบน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

• คอทเทจชีส - หนึ่งในสามของกิโลกรัม;
• มะนาว;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• เซโมลินาแห้ง
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - หนึ่งในสามของกิโลกรัม
• เนย – 40 กรัม

แอปเปิ้ลและ ชิสทำเองบิดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เทลงในเย็น เนย,ตีด้วยไข่แดงและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทเซโมลินาแห้งและผิวส้มขูด ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง และค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว

คุณต้องปรุงsouffléเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ

ซูเฟล่นมเปรี้ยวนึ่ง

• คอทเทจชีส - หนึ่งในสามของกิโลกรัม;
• เซโมลินาแห้ง - ช้อนโต๊ะ;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่เล็ก - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ตีผลิตภัณฑ์หลักด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มนมเซโมลินาแห้ง น้ำตาลทราย, ไข่แดงและบิดอีกครั้ง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งแล้วตะล่อมลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วใส่ลงในพิมพ์ซึ่งคุณต้องทาน้ำมันก่อน ปรุงในอ่างน้ำ ในหม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้นประมาณ 40 นาที