ดอกกะหล่ำสีชมพูดองสำหรับฤดูหนาว ดอกกะหล่ำดองสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก กะหล่ำกระป๋องเกาหลี

มีอยู่ สูตรต่างๆการเก็บรักษากะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว และบางคนสมควรได้รับตำแหน่งอันทรงเกียรติอย่างถูกต้อง หนังสือสอนทำอาหาร. ท้ายที่สุดแล้วคุณจะได้กะหล่ำดอกที่นุ่มและเบาอร่อย

ผักเข้ากันได้ดีกับทั้งกะหล่ำปลีและของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ ช่อดอกที่มีบรอกโคลีดูน่าสนใจเป็นพิเศษ อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพตั้งใจไว้เป็นของประดับโต๊ะ

กะหล่ำดอกสำหรับเก็บรักษาฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวผักนี้สำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นในสวน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่จะเลือกผักที่ยังอุ่นจากแสงแดดอันอบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมา อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนจะมีสวนเป็นของตัวเอง หากคุณเป็นคนเมือง คุณต้องเลือกไม่เพียงแค่ผักสดเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกผักที่ไม่มีสารเคมีด้วย

คุณต้องใส่ใจกับดอกกะหล่ำปลีด้วย ไม่ควรถูกยุบ. หากสิ่งนี้เกิดขึ้น แสดงว่าผักนั้นไม่ดี มันสุกเกินไป วิธีการเตรียมกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว? ผักนี้สามารถดอง แช่แข็ง ดอง หมัก และแม่บ้านบางคนถึงกับทำให้แห้ง

ช่อดอกที่สวยงามกลายเป็นส่วนผสมของความอร่อย ฤดูหนาวสารพันและยังเป็นส่วนหนึ่งของ สลัดต่างๆกับ ซอสอร่อย- อาหารทั้งหมดนี้จะตกแต่งได้อย่างลงตัว ตารางเทศกาลในช่วงฤดูหนาว.

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและแมลงที่ชอบซ่อนตัวอยู่ในกะหล่ำดอก คุณต้องละลายเกลือเล็กน้อยในน้ำ และแช่กะหล่ำปลีทั้งหัวในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้แมลงตัวเล็ก ๆ ทั้งหมดจะปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ คุณจะต้องการดอกกะหล่ำเท่านั้น ล้างและทำให้แห้ง. จากนั้นเราก็แยกผักออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

สับหัวหอมและแครอทตามดุลยพินิจของคุณ เราเอาพริกหยวกและพริกร้อนออกจากเมล็ด ขาสีเขียว และ ตัดเป็นครึ่งวง. หากกระเทียมมีขนาดใหญ่ก็จะต้องผ่าครึ่งกลีบ

ธนาคารควรเตรียมการล่วงหน้า ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง. วางผักที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของแต่ละชิ้น จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำ จากนั้นเติมน้ำเดือดปกติแล้วเทออก

เริ่มจากน้ำดองที่เตรียมจากน้ำที่มีน้ำตาลและเกลือ ทันทีที่น้ำดองเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟทันทีและ น้ำดองพร้อม เทลงในขวดที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่ลงตัว ม้วนภาชนะขึ้น ฝาเหล็กและวางไว้บนนั้น การเก็บรักษาควรเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

ดอกกะหล่ำดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรอร่อย

สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เราแยกหัวกะหล่ำปลีที่สะอาดออกเป็นช่อดอก เอาเมล็ดและเนื้อออกจากพริกทั้งสอง ตัดเป็นครึ่งวง.

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดและทำให้แห้ง ที่ด้านล่างของแต่ละอันเราใส่พริกไทย, ร่มผักชีลาว, ใบกระวานพริกหวานครึ่งวงเผ็ดนิดหน่อย หลังจากนั้นเราก็วางช่อดอกของหัวกะหล่ำปลีโดยวางกระเทียมไว้ระหว่างพวกเขา

จากนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนขวด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 7 นาทีแล้วเท น้ำร้อนลงในกระทะสำหรับปรุงน้ำดอง เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำนี้แล้วต้มประมาณ 5 นาที

ในขณะที่น้ำดองกำลังสุก ให้เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด เทน้ำเกลือที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คว่ำผ้าห่มไว้ใต้ผ้าห่ม

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารเกาหลี

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการบรรจุกระป๋อง:

หัวกะหล่ำปลีที่สะอาดและแห้ง สับเป็นช่อดอก. แครอทสามอันต่อ เครื่องขูดเกาหลี. สับหรือบดกระเทียม วางช่อดอกในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นผสมกับเครื่องเทศและแครอท แบ่งออกเป็นขวด

ปรุงน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำหลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วเทลงในขวดที่ขอบทันที ม้วนฝา ปล่อยให้อุ่นไว้หนึ่งวัน แล้วนำไปเก็บที่จัดเก็บ

ดอกกะหล่ำดอง: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

ในการเตรียมการเก็บรักษา ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล แช่ผักใบเขียวในน้ำ แล้วล้างออกด้วยน้ำประปา และเช็ดให้แห้ง ดอกกะหล่ำที่สะอาดและแห้ง แบ่งออกเป็นช่อดอก, หั่นแครอทเป็นทรงกลม

เราคลุมก้นขวดด้วยสีเขียวและวางช่อดอกไว้ด้านบน น้ำเค็ม ปรุงและเทลงในส่วนผสมปิดด้วยฝาไนลอนที่แน่นหนา จัดเก็บในที่เย็นเท่านั้น

สูตรกะหล่ำปลีดอง

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ในการเตรียมการดอง ให้แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ราก สับเป็นแท่งหรือสามอันบนกระต่ายขูด ผสมส่วนผสมในกระทะเคลือบฟัน

ปรุงน้ำเกลือในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทลงบนผักที่เตรียมไว้. เราปิดจานและวางไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 3 วัน โอนกะหล่ำปลีดองไปยังขวดที่สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและคุณสามารถลองได้

การบรรจุกระป๋องที่บ้าน: สูตรสลัด

สลัดแสนอร่อยและอาหารหลากหลายเหล่านี้สมควรได้รับหัวข้อแยกต่างหาก การเตรียมการดังกล่าวจะใช้เป็น จานอิสระแต่สามารถให้บริการได้ กับข้าวที่ยอดเยี่ยมปลาหรือเนื้อสัตว์ สำหรับสลัดดอกกะหล่ำในมะเขือเทศคุณจะต้อง:

น้ำสลัดมะเขือเทศ:

1. น้ำมะเขือเทศพร้อม - 1.5 ลิตร
2. ควรรับประทานน้ำตาลครึ่งแก้ว
3. คุณจะต้องมีเกลือกองใหญ่สองช้อน
4. น้ำมันดอกทานตะวัน-แก้ว
5. น้ำส้มสายชูเข้มข้น 9% - ครึ่งแก้ว

สำหรับประกอบอาหาร สลัดกระป๋องช่อดอกกะหล่ำปลี ล้างและทำให้แห้ง. เราปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับ lecho ให้หัวหอมมีรูปร่างเหมือนขนนกและแครอทเป็นแท่งบาง ๆ

น้ำมะเขือเทศใส่ไฟทันทีที่เดือดให้ลดแครอทลงและ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที. หลังจากเวลานี้ใส่กะหล่ำปลี พริกไทย และหัวหอม ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียม เครื่องเทศ ปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน รอ 5 นาที

สลัดพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ลงในขวด เราม้วนมันขึ้นและรอจนกระทั่งเย็นลงเพื่อนำไปที่ห้องใต้ดิน ธนาคารสามารถทำได้ง่ายๆ ฆ่าเชื้อ ผงฟู โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรสลัดกะหล่ำดอกและบรอกโคลี

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการเตรียมช่อดอกกะหล่ำปลีกระป๋อง เก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วกระโดดลงไปในน้ำน้ำแข็ง ขั้นตอนนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงสีเทาและการเสียรูป

เอาเมล็ดออกจากพริกไทยและ ตัดเป็นวงแหวน. แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 8 ชิ้น สับผักใบเขียวตามต้องการ

เราเตรียมน้ำดองแบบนี้ ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ลดผักที่เตรียมไว้ลงไปและ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที. จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วพักไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น เราถ่ายโอนไปยังสถานที่จัดเก็บ

สูตรดอกกะหล่ำนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

สลัดหมักจัดทำในรูปแบบต่างๆ ส่วนใหญ่แล้วผักทั้งหมดตามฤดูกาลจะถูกเพิ่มในสัดส่วนที่เท่ากันกับประเภทต่างๆ ตัวเลือกที่นำเสนอมีความสดใส พิเศษ ละเอียดอ่อนและเสริมความแข็งแกร่ง ลองเลย นี่คือสูตร

คุณต้องทานผักต่อไปนี้หนึ่งกิโลกรัม:

ในการเตรียม ให้ล้างกะหล่ำปลี ปล่อยให้แห้ง และ แบ่งออกเป็นส่วน ๆ. นำเมล็ดและเนื้อออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น สับแครอทเป็นวงกลม หั่นหัวหอมเป็นขนนก

ในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มกลีบกระเทียมและเครื่องเทศ. วางผักที่เตรียมไว้ให้เท่ากันด้านบน

นำน้ำไปต้ม ใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากเดือด ใส่น้ำส้มสายชู รอ 2 นาทีแล้ว เทน้ำดองเดือดลงบนประเภทต่างๆถึงขอบ เราปิดและม้วนฝาทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วลงไปใต้ดิน

สูตรดอกกะหล่ำกับกระเทียมและพริกไทย

สำหรับสูตรนี้แม่บ้านจะต้อง:

เพื่อเตรียมสลัดกระป๋องให้สะอาดดอกกะหล่ำ แยกออกเป็นช่อดอก. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมสับกระเทียม สับผักใบเขียวแบบสุ่ม วางช่อดอกในกระชอนในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที

เตรียมน้ำดอง. ใส่เครื่องเทศ น้ำมันพืช กระเทียม สมุนไพร พริกไทย น้ำตาล และเกลือลงในน้ำเดือด เรากำลังรอให้มันเดือด เพิ่มดอกกะหล่ำดอก หลังจากเดือดแล้วให้นับถอยหลัง 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชู

สลัดพร้อม ใส่ลงในขวดขณะที่ยังร้อนอยู่ให้รีบม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่มแล้วนำไปเก็บ

สูตรการรักษาสลัดสำหรับฤดูหนาว: ดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

สำหรับการปรุงผัก ทำความสะอาดและล้างออก. แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกแล้วปรุงในน้ำเกลืออ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ผักทั้งหมด สับละเอียดใส่ในกระทะยกเว้นช่อดอกใส่น้ำมะเขือเทศเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันน้ำตาลและเกลือ วางบนไฟ หลังจากเดือด ลดไฟและรอ 30 นาที จากนั้นลดช่อดอกลงและปรุงเป็นเวลา 3 นาที

ใส่สลัดร้อนลงในขวดและ ตั้งเวลาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็ม้วนมันขึ้นมา เรารอจนกระทั่งเย็นลงในผ้าห่มแล้วซ่อนไว้ในที่เก็บ

ดังนั้นสูตรอาหารข้างต้นช่วยให้คุณได้อาหารจานกะหล่ำที่อร่อยมาก เวลาฤดูหนาวจะกลายเป็น แหล่งที่มีคุณค่าวิตามิน

กะหล่ำดอกอาจเป็นผักที่หรูหราที่สุด ช่อดอกหยิกของมันประดับจานใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับบรอกโคลีที่สดใส และไม่คุ้มที่จะพูดถึงรสชาติและคุณประโยชน์ด้วยซ้ำ กะหล่ำและบรอกโคลีมีมากกว่าหลายเท่า สารที่มีประโยชน์มากกว่าผักกาดขาวที่ทุกคนชื่นชอบ คุณต้องการเก็บผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์สำหรับฤดูหนาวเสมอเพราะในกรณีนี้คุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ดอกกะหล่ำสามารถนำมาแช่แข็ง ตากแห้ง หมัก ดอง ดอง และปรุงเป็นสวยงามได้ สลัดแสนอร่อยหรือสารพัน

หนาวจัด. ก่อนที่จะแช่แข็งกะหล่ำดอก ให้แช่ดอกกะหล่ำในน้ำเค็มสักครู่เพื่อให้แมลงและหนอนที่ไม่ต้องการคลานออกมา จากนั้นล้างออกให้สะอาดด้านล่าง น้ำไหลถอดแยกออกเป็นช่อดอกแล้วเช็ดให้แห้ง กระจายอย่างแน่นหนา ถุงพลาสติก,ไล่อากาศออก,มัดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ช่อดอกกะหล่ำปลีสามารถลวกในน้ำที่เป็นกรดได้ (2-3 ช้อนชา กรดมะนาวต่อน้ำ 3 ลิตร) จุ่มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ถุง ดอกกะหล่ำสามารถแยกแช่แข็งหรือผสมกับผักอื่นๆ ก็ได้ ส่วนผสมผัก.

การอบแห้ง ถอดหัวกะหล่ำออกเป็นช่อดอกโดยตัดก้านออกให้มากที่สุดโดยเหลือไว้ไม่เกิน 1.5-2 ซม. ช่อดอกขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดน้ำแล้ววางบนถาดอบ อบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60°C กวนเป็นครั้งคราว กะหล่ำปลีแห้งวางในขวดที่มีฝาปิดแน่นหรือถุง เก็บในที่มืดและแห้ง กะหล่ำปลีแห้งเตรียมตามปกติหลังจากแช่

ดอกกะหล่ำดอง

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1.5-2 กก.
บีทรูท 1 อัน
แครอท 1 อัน
กระเทียม 2-3 กลีบ
พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
3 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
น้ำเค็ม:
น้ำ 1.5 ลิตร
เกลือ 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วล้างออก ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางผักในขวดใส่กระเทียมสับแล้วเติมน้ำเกลือร้อน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 3-4 วัน หากคุณเทน้ำเกลือเย็นลงบนกะหล่ำปลี ระยะเวลาในการหมักจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นปิดขวด ฝาครอบไนลอนและใส่ไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 10 กก.
น้ำ 5.5 ลิตร
เกลือ 400 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 400 กรัม

การตระเตรียม:
แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ล้างแล้วใส่ขวดให้แน่น เตรียมน้ำเกลือและทำให้เย็น เทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ที่ อุณหภูมิห้อง. จากนั้นนำขวดกะหล่ำปลีแช่เย็น

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 3 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
5 พริกไทยดำ
ใบองุ่นและลูกเกดดำ
คื่นฉ่ายและผักชีลาว

การตระเตรียม:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หั่นแครอทเป็นชิ้น วางลูกเกดและใบองุ่นที่ด้านล่างของขวด, เติมขวดด้วยกะหล่ำปลีและแครอท, วางผักใบเขียวไว้ด้านบนแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ ผูกคอขวดด้วยกระดาษ parchment มัดด้วยเชือกแล้ววางในที่เย็น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว
แครอท 1 อัน
พริกแดงหวาน 1 อัน
5 หัวหอมเล็ก
หมัก:
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนชา เกลือ,
1-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เครื่องเทศสำหรับแต่ละครึ่ง โถลิตร:
พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
ออลสไปซ์ 3-5 ถั่ว
3 กลีบ
ใบกระวาน 1 ใบ
1 เล็ก พริกไทยร้อน,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
เตรียมกะหล่ำปลี หั่นแครอทเป็นชิ้น และพริกไทยเป็นก้อน ใส่เครื่องเทศ หัวหอมทั้งหมด พริกไทย และแครอท ที่ด้านล่างของขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตร วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเกลือเดือดลงในขวดโหล เท 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็น สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 5 ใบ คุณจะต้องใช้น้ำหมักประมาณ 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 750 กรัม
เกลือ 20 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
5 ถั่วออลสไปซ์
½ ช้อนชา เมล็ดผักชี.

การตระเตรียม:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วลวกในน้ำที่เป็นกรด (กรดซิตริก 1 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วทำให้เย็นลงทันที น้ำเย็น. เตรียมไส้: สับมะเขือเทศใส่ในกระทะตั้งไฟอ่อนจนเดือดแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศลงในน้ำที่ได้แล้วตั้งไฟ นำไปต้มและตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำเดือดลงในขวด ปล่อยให้ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีแล้วม้วนขึ้น หากเติมลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6% ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ พลิกขวดโหลให้เย็น

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
มะนาว 1 ลูก
แครอท 1 อัน
กระเทียม 3 กลีบ
3 พริกไทยดำ
1 ช้อนชา สีแดง พริกไทยป่น,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นำใบออกจากหัวกะหล่ำปลี แต่อย่าทิ้งไป แบ่งออกเป็นดอกย่อย เติมใบกะหล่ำปลีลงในกระทะจนเกือบถึงด้านบน ใส่กระเทียม แครอทซอย เกลือ พริกไทยดำ น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที วางกะหล่ำปลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดองเดือดลงบนกะหล่ำปลี โรยด้วยกระเทียมสับ พริกแดง และเครื่องเทศอื่น ๆ ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 700 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
100 กรัม วอลนัทหรือพีแคน (นุ่มกว่า)
เกลือ 30 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ลวกดอกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาทีจนเย็น น้ำแข็ง. ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง กระเทียมบด ถั่วสับ และเครื่องเทศทั้งหมด คนให้เข้ากันและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่นเล็กน้อย ขวดฆ่าเชื้อ: ขวดขนาด 0.5 ลิตร - 15 นาที, ขวดขนาด 1 ลิตร - 20 นาที ม้วน.

ดอกกะหล่ำกับแครอทและขึ้นฉ่าย

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:
แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก แช่ในน้ำเค็มเย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นล้างออกและต้มจนนุ่ม (คุณสามารถนึ่งได้) ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวครึ่งเซนติเมตร ตัดแครอทด้วยมีดลูกฟูกแล้วต้มจนนิ่มในน้ำหรือไอน้ำ เติมผักที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงไปด้านบน เรียงเป็นชั้นๆ เทของเหลวเดือดลงไป ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ม้วน.

ดอกกะหล่ำดองว่างเปล่า

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 160 มล. 9%
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 50 กรัม
สำหรับขวดแต่ละลิตร:
พริกไทยดำ 7-9 เม็ด
กานพลู 3-5 ตา

การตระเตรียม:
ลวกดอกกะหล่ำดอกประมาณ 2-3 นาทีในน้ำเค็มเดือดและเย็น วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บรรจุกะหล่ำปลีให้แน่นแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป ตั้งนึ่งฆ่าเชื้อได้: 0.5 ลิตร - 6 นาที, 1 ลิตร - 8 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 2 กก.
5 ชิ้น. แครอท,
กระเทียม 2-3 หัว
สำหรับการกรอก:
200 ก น้ำมันพืช,
น้ำส้มสายชู 150-200 กรัม 6%
น้ำตาล 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา พริกแดงป่น

การตระเตรียม:
ลวกกะหล่ำปลีแยกเป็นช่อดอกในน้ำเกลือ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักลงในขวดขนาด 3 ลิตร บีบกระเทียมลงไป รวมส่วนผสมที่เติมแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี ปิด ฝาครอบโพลีเอทิลีนและเก็บในตู้เย็น

สลัดดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 5 กก.
แครอท 2 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
พริกไทยร้อน 2 ฝัก
กระเทียม 4 หัว
เติม:
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%
1 กอง ซาฮารา
2 กอง น้ำมันพืช,
5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มน้ำมะเขือเทศในกระทะ ใส่แครอทแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกไทย กะหล่ำปลี หั่นเป็นช่อดอก และหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.

กะหล่ำ สูตรเก่า

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 5 กก.
มะเขือเทศ 1.2 กก.
พริกหวาน 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
กระเทียม 80 กรัม
สำหรับการกรอก:
น้ำมันพืช 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 60 กรัม
น้ำส้มสายชู 120 กรัม 9%

การตระเตรียม:
ต้มดอกกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเป็นเวลา 4 นาที ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ น้ำตาล กระเทียมบด ผักชีฝรั่ง และพริกไทย นำไปต้มและลดกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

สลัดดอกกะหล่ำและบรอกโคลี

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 1 กิโลกรัม
บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกหวานแดง 500 เม็ด
น้ำส้มสายชู 100 มล. 6%
น้ำ 1 ลิตร
1 กอง น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
พาสลีย์.

การตระเตรียม:
ลวกดอกกะหล่ำและดอกบรอกโคลีเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทลงไป น้ำเย็น. หั่นมะเขือเทศ ชิ้นใหญ่, พริกหยวก- สับผักชีฝรั่งเป็นวง ปรุงน้ำดองจากน้ำ น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ต้มเป็นเวลา 2 นาที แล้วเติมส่วนผสมผักลงไป ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกห่อให้เย็น

ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 1.5 กก.
บรอกโคลี 1.5 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
กระเทียม 2 หัวใหญ่
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
น้ำมันพืช 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 60 กรัม
น้ำส้มสายชู 120 มล. 9%

การตระเตรียม:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ส่งส่วนผสมที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จุ่มกะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับห่อและเย็น

ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี และพริกหยวก

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
บรอกโคลี 500 กรัม
พริกหวาน 300 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล.

การตระเตรียม:
แยกกะหล่ำปลีทั้งสองประเภทออกเป็นช่อดอกแล้วลวกในน้ำกรดเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำเย็นลงไป หั่นพริกหวาน (สีเด่นกว่า) เป็นเส้นแล้วบีบกระเทียมด้วยการกด ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม ใส่กะหล่ำปลีและพริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางกระเทียมไว้ด้านบน แล้วเทน้ำดองเดือดลงไป เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู. วางสำหรับการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 1 กิโลกรัม
บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1.2 กก.
พริกหวานสีเหลือง 200 กรัม
น้ำมันพืช 200 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
กระเทียม 80 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

การตระเตรียม:
ลวกดอกกะหล่ำปลีในน้ำเกลือเป็นเวลา 4 นาที บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วต้ม วางช่อดอกกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่กำลังเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
แครอท 900 กรัม
พริกหวานหลากสี 900 กรัม
แตงกวา 900 กรัม
มะเขือเทศ 900 กรัม
หัวหอม 900 กรัม
ดอกกะหล่ำ 800 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 190 มล.
กระเทียม 13-15 กลีบ
6 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
น้ำตาล 35 กรัม
เกลือ 35 กรัม
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ตัดแครอทเป็นวงกลม หัวหอมเป็นวง และพริกไทยเป็นเส้น เจือจางน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลในน้ำสามลิตร แล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที วางสมุนไพร เครื่องเทศ และกลีบกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมผักสับลงในขวด เติมน้ำดองเดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อและเย็น
การเตรียมฤดูหนาวที่ทำจากดอกกะหล่ำและบรอกโคลีเหมาะเป็นกับข้าว จานเนื้อและยังดูดีเหมือนกับสลัดอีกด้วย

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ครอบครัวของเราเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานผักค่ะ ปริมาณมาก. นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทำมาก การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น กะหล่ำดอกสามารถเตรียมได้หลายวิธี ฉันหมายถึงว่าดอกกะหล่ำสามารถนำมาใช้ทำของว่างฤดูหนาวได้หลายอย่าง

แต่ละสูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิมในแบบของตัวเอง ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกทั้งหมดที่ฉันแนะนำเมื่อเวลาผ่านไป: 6 สูตร

“แนวปะการัง”

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 0.7 กก.
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น,
• หัวหอมเล็ก – 5 ชิ้น (คุณสามารถรับ 2 อันขนาดกลาง)
• นอกจากนี้สำหรับขวดครึ่งลิตร - ถั่วดำ 5 อันและออลสไปซ์ในปริมาณเท่ากัน
• ไม่กี่กลีบ (เพื่อลิ้มรส)
• ใบกระวาน,
• 1 ชิ้น พริกไทยร้อน(หากต้องการเผ็ดกว่านี้สามารถสั่งเพิ่มได้)
• กรดอะซิติก 1 มล. 70%

สำหรับน้ำดอง: ขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 2 ช้อนชา, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างดอกกะหล่ำแล้วแยกเป็นดอกย่อย ล้างแครอทและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นพริกไทยเป็นก้อน เพียงแค่ปอกหัวหอม (ถ้าคุณใช้หัวหอมเล็ก) หากคุณใช้หัวหอมใหญ่ก็ควรหั่นเป็นสี่ส่วน จริงๆ แล้วคุณไม่จำเป็นต้องใส่หัวหอม แครอท และพริกหยวก แต่หากใส่พวกมันเข้าไป ผักดองก็จะสวยงามและมีรสชาติมากขึ้น แต่ถึงแม้ไม่มีพวกมันดอกกะหล่ำก็จะอร่อยมาก
วางแครอท หัวหอม พริกไทย และเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด เติมช่อดอกกะหล่ำปลีให้แน่น (ด้านบน)
นำน้ำดองไปต้ม (สำหรับขวดครึ่งลิตร 5 ใบคุณต้องเตรียมน้ำดองประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง)
เทน้ำเดือดลงบนผักปิดฝา (หลังจากเทน้ำเดือดลงไปแล้ว) แล้วทิ้งไว้สองสามนาที
หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วเทน้ำดองที่ต้มสดๆ ลงบนผักทันที เพิ่ม 70% กรดน้ำส้ม(1 มล. ต่อขวดครึ่งลิตร) แล้วม้วนขึ้น

"ปิรามิด"

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• พริกหยวกสองสี - 4 ชิ้น (เช่น สีแดงและสีเขียว หรือสีแดงและสีเหลือง)
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (1 พวงใหญ่)

สำหรับน้ำดอง: ขึ้นอยู่กับน้ำครึ่งลิตร - เกลือ 3-4 ช้อนชาและ 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70% (ถ้าไม่ชอบเปรี้ยวเพิ่ม 1 ช้อน) แทนที่จะเป็นสาระสำคัญคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา 9% น้ำส้มสายชูได้ครึ่งแก้ว

ขั้นแรกให้ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
ล้างพาร์สลีย์ด้วย ตัดก้านออกแล้วสับให้ละเอียด
วางผักทั้งหมดลงในขวดแยกเป็นชั้นๆ ให้แน่น สามารถกระทืบเบาๆได้ เราสลับตามลำดับต่อไปนี้: พริกแดง, ผักชีฝรั่ง, พริกเขียว, กะหล่ำดอก

ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มขวด จากนั้นเติมเกลือและเทน้ำเดือดโดยไม่ต้องเพิ่มความสูง 3-4 ซม.
วางขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงในกระทะด้วย น้ำร้อน,ปิดฝา. เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ต้องแน่ใจว่าได้วางตะแกรงโลหะแบบพิเศษ ไม้กระดาน หรือผ้าเรียบๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ฆ่าเชื้อสลัดประมาณ 20-25 นาที เติมกรดอะซิติกในอัตราประมาณครึ่งช้อนชาต่อขวดลิตร ถ้าคุณเอา น้ำส้มสายชูปกติจากนั้น 25 มล.
เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ให้เติมน้ำเดือดที่ด้านบนของขวดแล้วม้วนขึ้น

"หอม"

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 1 กิโลกรัม
• 2 แครอท
• คื่นฉ่ายขนาดกลาง 1 อัน

สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

ปอกเปลือกล้างและสับแครอทไม่ละเอียดมาก เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น จานสำเร็จรูปคุณสามารถใช้มีดลูกฟูกแบบพิเศษเพื่อตัดแครอท ต้มแครอทสับจนนิ่ม (แต่อย่าปรุงมากเกินไป)
แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อยเล็ก ๆ เติมน้ำเค็มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและต้มจนนุ่ม (5 นาที ไม่เกิน) สับคื่นฉ่ายเป็นก้อนอย่างประณีต ลวกเป็นเวลา 2 นาที: ขั้นแรกใส่ในน้ำเดือด จากนั้นจึงแช่เย็น
ใส่ดอกกะหล่ำต้ม แครอท และขึ้นฉ่ายลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางอย่างระมัดระวังเป็นชั้น ๆ เติมขวดให้เต็ม
ต้มน้ำดองแล้วเทใส่ขวด ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 25 นาที ปิดฝาขวดด้วย ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น
ผักที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้อย่างสะดวกและเป็น กับข้าวดั้งเดิมเนื้อสัตว์

“มาลินกา”

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น,
• พริกไทยดำ – 5-7 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 3 ชิ้น,
• กระเทียม - 3 กลีบ

สำหรับน้ำเกลือ: เติมน้ำตาล 100 กรัมและเกลือในปริมาณเท่ากันสำหรับน้ำทุกๆ 1.5 ลิตร

ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดแล้วแยกออกเป็นดอกย่อย ปอกเปลือกแครอทและหัวบีท ขูดทุกอย่าง เครื่องขูดหยาบ. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสมกับแครอทและหัวบีท ใส่ดอกกะหล่ำ ผักกับกระเทียม ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงในขวดขนาด 3 ลิตร เติมน้ำเกลือร้อนลงไปด้านบน วางหมักไว้ในที่อุ่น อย่าปิดฝาแน่น! คุณสามารถคลุมด้วยฝากลับด้านไนลอนธรรมดาหรือฝาพิเศษสำหรับกะหล่ำปลีดองที่มีรูอากาศ
หากเทน้ำเกลือร้อนลงบนกะหล่ำปลีจะหมักประมาณ 3-4 วันจนกว่าจะพร้อม และหากเย็นก็จะหมักได้นานถึง 7 วัน เมื่อกะหล่ำปลีหมักแล้ว ให้ปิดขวดด้วยฝาไนลอนธรรมดา เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีอร่อยมากกรอบมีสีราสเบอร์รี่ที่สวยงามและมีลักษณะคล้ายกันมาก ผลเบอร์รี่ใหญ่ราสเบอรี่

"ต้นฉบับ"

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 700 กรัม, หัวหอม - 200 กรัม (หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว)
• เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 6% - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดและแยกออกเป็นช่อดอก ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงทันทีโดยใช้น้ำเย็น ปอกหัวหอมและสับละเอียด สับถั่ว (ถ้าคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟ ให้ใช้มีดด้านกว้างบนกระดานไม้) สับกระเทียมอย่างประณีต เพิ่ม กะหล่ำปลีสุกหัวหอมสับ, ถั่ว, กระเทียม, พริกไทยและน้ำส้มสายชู ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ดอกกะหล่ำปลีแตก วางส่วนผสมที่ได้ให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ( โถสามลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีครึ่งลิตร - 15 นาที)
เช่น การเตรียมบ้านที่ทำจากกะหล่ำดอกและถั่วก็แยกจากกันได้ดี อาหารเต็มมื้อแต่สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือปลาลงในโต๊ะของคุณได้ จากการทดลอง คุณสามารถลองทำกะหล่ำปลีโดยใช้สูตรนี้กับถั่วประเภทอื่น เช่น เฮเซลนัท

"ความงาม"

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 2 กก.
• พริกหยวก – สำหรับทุกคน (มากถึง 1 กก.)
• พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น (ทำได้น้อยถ้าไม่ชอบเผ็ด)
• กระเทียม - 4 หัว

การเติมน้ำมัน:

• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร (หากไม่มีน้ำผลไม้คุณสามารถเจือจางได้ วางมะเขือเทศน้ำต้มสุก - ส่วนหนึ่งวางต่อน้ำสามส่วน)
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 400 มล.
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานดำและออลสไปซ์ (ถั่ว) กานพลู - สามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดแล้วแบ่งเป็นชิ้น สับแครอท พริกหยวกหวาน กระเทียม และหัวหอมอย่างประณีต ต้มน้ำมะเขือเทศแล้วใส่แครอทสับละเอียดลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกหยวก ดอกกะหล่ำ หัวหอม และต้มต่ออีก 15 นาที ใส่กระเทียมและพริกแดงร้อนลงไปเป็นครั้งสุดท้าย จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเดือด ให้ยกลงจากเตา ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

มีประโยชน์และมาก กะหล่ำปลีอร่อยเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างระมัดระวังและถูกต้องคนที่คุณรักจะชอบและจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่ร้อนระอุ

เรายังคงทำอาหารกระป๋องโฮมเมดแสนอร่อย ตุนวิตามินและ ผักเพื่อสุขภาพ.วิธีเตรียมดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว สูตรดอกกะหล่ำดอง สูตรดั้งเดิม ดูและอ่านเพิ่มเติม

ดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว: การดองและการบรรจุกระป๋อง

สูตรกะหล่ำดอกในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ
• 8 พริกไทยดำ
• 5 ขวด ดอกคาร์เนชั่น
• อบเชยเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 6%
• 50 กรัม ซาฮาร่า
• 50 กรัม เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบออกจากกะหล่ำดอก ล้างและหั่นเป็นดอกเล็กๆ
2. ต้มใน กระทะขนาดใหญ่น้ำและลวกกะหล่ำปลีในนั้นประมาณ 3 นาที
3. จากนั้นทำให้กะหล่ำปลีเย็นลง น้ำเดือด.
4. ฆ่าเชื้อขวดใส่เครื่องเทศและเติมกะหล่ำปลี
5. เตรียมตัว น้ำดองร้อนและเติมมันลงในขวดโหล
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 7 นาที, 1 ลิตรเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีนับจากจุดเดือด

สูตรดอกกะหล่ำในน้ำเกรวี่ผัก

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 1.5 กก
• มะเขือเทศ 1.5 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 700 กรัม ซาฮาร่า
• 60 กรัม เกลือ
• 10 ฟัน กระเทียม
• พริกหยวก 2 เม็ด
• 2 มัด พาสลีย์
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำ เอาใบออก แล้วแยกออกเป็นช่อดอก
2. ลวกดอกกะหล่ำปลีในน้ำเค็ม
3. เติมขวดโหล กะหล่ำปลีร้อน.
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในมะเขือเทศ ใส่เกลือและน้ำตาล
6. สับกระเทียมและพริกหยวกเป็นเส้น สับพาร์สลีย์ให้ละเอียด
7. ใส่กระเทียม พริกไทย และสมุนไพรลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ
8. ต้มมวลที่ได้
9. เทน้ำเกรวี่ลงบนกะหล่ำปลีแล้วปิดฝาขวด
10. ฆ่าเชื้อขวดขนาด 1 ลิตรเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือด
11. ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็น เก็บในที่เย็น

สูตรกะหล่ำดอกฤดูหนาวของเกาหลี

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 0.5 กก
• มะนาว
• แครอทใหญ่
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมอย่างประณีต
2. ขูดแครอท
3. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วล้างออกด้วยน้ำ
4. ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู กระเทียม แครอท เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวลงในกระทะ
5. เทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม
6. เทน้ำดองที่เดือดลงบนกะหล่ำปลีแล้วปิดฝาขวด
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที ม้วนขึ้นและจัดเก็บ

สูตรอาหาร: ดอกกะหล่ำดองกับผัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ
• แครอท
• พริกหยวกแดง
• หัวหอม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน
• 3ขวด ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน
• พริกไทยร้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแครอทและหั่นเป็นชิ้น
2. พริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
3. ปอกหัวหอมเล็กแล้วตัดรากและยอดออก
4. ล้างกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นช่อดอก
5. ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรแล้วเติม
6. ใส่เครื่องเทศ หัวหอม พริก และแครอทที่ด้านล่างของขวด
7. วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
8. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
9. จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วปรุงด้วยน้ำจืด ผักดองร้อน.
10. เทน้ำดองที่เดือดไปที่ด้านบนของขวด
11. ม้วนขวด ห่อและพักให้เย็น เก็บในที่เย็น

สูตรดอกกะหล่ำในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 1 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• 20 กรัม เกลือ
• 20 กรัม ซาฮาร่า
• ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยขนาดใหญ่ แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
2. ใส่กะหล่ำปลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. อุ่นน้ำมะเขือเทศแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ
4. นำน้ำไปต้มแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี
5. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
6. ม้วนขวดและวางไว้ในที่เย็นหลังจากเย็นลง

ดอกกะหล่ำดองสามารถนำมาใช้ทำสิ่งที่ไม่คาดคิดและ อาหารจานอร่อย. เช่น ซุปมังสวิรัติต่างๆ

สูตรวิดีโอ "ซุปดอกกะหล่ำมังสวิรัติ"

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ