ชาร์ลอตต์แสนอร่อยที่ทำจากแป้งบิสกิต ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ: สูตรคลาสสิกที่เรียบง่ายและอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ชาร์ลอตต์ที่อร่อยที่สุดกับแอปเปิ้ล, นมเปรี้ยว, บิสกิต, อาหาร, ไม่ติดมัน, กับน้ำผึ้ง, เชอร์รี่, จากขนมชนิดร่วน: สูตร

แทบจะจินตนาการถึงพายที่โด่งดังกว่านี้ไม่ได้ แม่บ้านที่ดีทุกคนควรเตรียมของหวานพื้นฐานนี้ได้ ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่: สิ่งสำคัญคือไม่ต้องยุ่งกับภาวะแทรกซ้อน ท้ายที่สุดแล้ว อัจฉริยะอยู่ในความเรียบง่าย และแน่นอนว่าต้องอบเนื่องจากมวลเป็นบิสกิตและไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ จึงเป็นของเหลว หลายๆ คนปรุงอาหารด้วยขนมชนิดร่วนชนิดสั้น แต่ก็มีบางกรณีที่ใช้แป้งเนย และอาจถึงขั้นลองใช้ขนมพัฟด้วย

แต่ชาร์ล็อตต์ตัวจริงก็คือเค้กสปันจ์ที่มีแอปเปิ้ลและอบเชยนั่นเอง ฉันลองใส่ลูกแพร์ แล้วก็ลองใส่ลูกพลัมและมะเดื่อด้วย สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรนอกจากแอปเปิ้ล (อาจเป็นอัลมอนด์ฝานหรือวอลนัทครัมเบิ้ล) เสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมวานิลลา และฉันชอบทานกับลูกฟิกฤดูร้อนตามฤดูกาล แต่ถ้าอบในฤดูหนาว ฉันก็ชอบส้มเขียวหวาน...

สูตรอาหาร:
แอปเปิ้ลเขียว 4 ลูก
อบเชย 30 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาล 250 กรัม
แป้ง 250 กรัม
แพ็คเก็ตวานิลลิน

ทำสิ่งนี้:
เราปอกแอปเปิ้ลหั่นสองชิ้นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและอีกสองชิ้นเป็นสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ขั้นแรกตีไข่แดงกับน้ำตาล 200 กรัม จำไว้ว่าให้เพิ่มแอปเปิ้ลและอบเชยมากเท่าที่คุณต้องการ มุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของคุณ สิ่งสำคัญคือการผสมอบเชย 20 กรัมกับน้ำตาล 200 กรัมแล้วเติมแอปเปิ้ลขูดอีก 10 กรัม ตีไข่แดงด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม เตรียมกระทะ วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง แล้ววางชิ้นแอปเปิ้ล คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลอ้อย ถั่ว หรือผลไม้หวานได้

แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำลายชาร์ลอตต์ที่สวยงามด้วยสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ เมื่อไข่แดงตีเป็นส่วนผสมสีน้ำตาลข้นแล้ว ให้เทลงในแอปเปิ้ลขูด ทำความสะอาดชาม (ชามผสม) แล้วเทไข่ขาวลงไป จำไว้ว่าถ้าไข่ขาวเข้าไปในไข่แดงก็ไม่เป็นไร แต่ไข่แดงที่เป็นสีขาวจะป้องกันการตีไข่ ตีไข่ขาวด้วยวิธีเดียวกัน แต่เติมน้ำตาลหลังจากที่มันอยู่ในรูปเมฆเท่านั้น เทน้ำตาลที่เหลือ 50 กรัม (ไม่มีอบเชย) ลงในวิปปิ้งไข่ขาว

เมื่อผสมจนกลายเป็น "เมอแรงค์" แล้ว ให้เติมลงในส่วนผสมของไข่แดงและแอปเปิ้ล ผสมด้วยไม้พายหรือมือที่สะอาด ค่อยๆ เติมแป้งกับวานิลลา (กรองผ่านตะแกรงก่อน ถือเป็นกฎ) หากคุณต้องการให้พายฟูขึ้น คุณสามารถเพิ่มผงฟูเล็กน้อย เทส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยไม่มีก้อนลงบนชิ้นแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์ อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา

บางทีบิสกิตชาร์ล็อตต์อาจเป็นสูตรที่เข้าถึงได้แม้กระทั่งแม่บ้านมือใหม่ ขนมแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมนี้เป็นพายที่เรียบง่ายและน่ารับประทานมากสำหรับทั้งทุกวันและในวันหยุด ในช่วงฤดูสุกของผลไม้เหล่านี้ - อะไรจะง่ายกว่านี้? และเนื่องจากผู้เล่นหลายคนเริ่มปรากฏในครัว สูตรนี้จึงกลายเป็นเด็กที่เกือบเข้าถึงได้ อย่างไรก็ตาม เราทุกคนเคยเป็นผู้เริ่มต้นในโลกมหัศจรรย์แห่งการทำอาหาร ที่ต้องการเปิดเผยความลับของผลิตภัณฑ์นี้

มาเตรียมชาร์ล็อตต์บิสกิตกับแอปเปิ้ลและชื่นชมคุณประโยชน์ทั้งหมดของสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ ปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตนี้คือประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไม่มากจนแม้แต่คนที่ดูรูปร่างของตัวเองก็สามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยชิ้นที่มีกลิ่นหอมได้

วัตถุดิบ

ในการนวดเราต้องการ:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 3-5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 200 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้เนยก็ได้) – 1 ช้อนโต๊ะ

กำลังเตรียมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรนี้ และถ้าคุณมีสวนของคุณเองและพืชผลใหม่กำลังสุกงอมก็ไม่มีอะไรดีไปกว่าสวนสด ไม่สำคัญว่าคุณจะพบผลไม้ที่ไม่สุกแม้แต่น้อย - ความเปรี้ยวของพวกมันจะทำให้ขนมอบมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

1. หยิบผลไม้มาล้าง จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับขนาดรวมถึงความต้องการของแม่บ้าน - ไม่ว่าจะเป็นแอปเปิ้ลที่กระจัดกระจายทั้งหมดหรือจะมีชิ้นแอปเปิ้ลน้อยมาก

2. ปอกผลไม้ที่เลือกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ตอนนี้โรยด้วยน้ำมะนาว วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิลคล้ำเพราะพวกมันอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและธาตุเหล็กจะออกซิไดซ์ในอากาศอย่างรวดเร็ว

สูตรชาร์ล็อตต์มีหลากหลายรูปแบบและยังมีพื้นที่สำหรับจินตนาการของคุณ ตัวอย่างเช่น นอกเหนือจากแอปเปิ้ลแล้ว บิสกิตยังสามารถเสริมด้วยถั่ว ผลไม้แห้ง เมล็ดงาดำ ลูกเกด และผิวส้ม ส่วนผสมแต่ละอย่างจะช่วยเสริมรสชาติและกลิ่นหอมของขนมอบของคุณ และถ้าคุณปรับปรุงสูตรให้ทันสมัยขึ้นอีกเล็กน้อยแล้วโรยผลไม้ด้วยคอนญักหรือบรั่นดีเล็กน้อยก็จะให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผัดแอลกอฮอล์เล็กน้อยในกระทะ

เตรียมแป้งบิสกิต

1. ในการเตรียมแป้งบิสกิต ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงจนโปร่ง ผสมกับผงฟู

2. ทำให้ไข่ไก่เย็นในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร เพราะไข่ไก่จะตีได้ดีกว่ามากเมื่อแช่เย็น ตีด้วยที่ตี เครื่องผสมภายในบ้าน หรือเครื่องเตรียมอาหาร ค่อยๆ กวนน้ำตาลจนเกิดฟอง หลังจากนั้นให้ผสมแป้งอย่างระมัดระวัง

3. ควรเทแป้งเป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุดคนเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในแป้ง แป้งไม่ควรหนาเกินไป แต่ก็ไม่เหลวจนเกินไป

กำลังเตรียมอบ

คุณสามารถอบชาร์ลอตต์ที่นุ่มนวลด้วยแอปเปิ้ลได้ทั้งในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าแล้วแต่จำนวนใดจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ

1. นำจานอบหรือชามอเนกประสงค์แล้วทาด้วยน้ำมัน น้ำมันสามารถใช้ได้ทั้งผักหรือเนย

2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ของเราไว้ที่ด้านล่างในชั้นเท่าๆ กัน โรยด้วยอบเชยป่น

3. ตอนนี้เทส่วนผสมบิสกิตที่ได้ลงไปด้านบน ควรสังเกตว่าทั้งหมดนี้ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งจม

มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งในสูตรคือ วิธีป้องกันไม่ให้สปันจ์เค้กขึ้นโดยมีก้อนตรงกลางระหว่างอบ ใช้มีดตามเข็มนาฬิกาผ่านแป้งกระจายเท่า ๆ กันในกระทะ

การอบ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้สูตรนี้มีชีวิตชีวาโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้วางชามแป้งลงไปแล้วปิดฝาให้แน่น ตั้งเมนูเป็นโปรแกรม “อบ” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หากคุณตัดสินใจที่จะอบในเตาอบ ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้ววางกระทะด้วยแป้งบิสกิตและแอปเปิ้ล เวลาอบในเตาอบโดยเฉลี่ยคือ 40-50 นาที จนกระทั่งพื้นผิวของพายเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ของเราด้วยแอปเปิ้ลโดยใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มแล้วถ้ามีก้อนไม้จิ้มฟันเหลืออยู่ แสดงว่าขนมอบยังไม่พร้อม หากไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้วก็ถึงเวลาเอาออกจากเตาอบ

เสิร์ฟพาย

เค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วกับแอปเปิ้ลเย็นลงประมาณ 10 นาทีในกระทะโดยตรง เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเปียก และเค้กที่เย็นลงเล็กน้อยจะหลุดออกจากผนังของถาดอบได้ง่าย จากนั้นวางลงบนจาน ตอนนี้ชาร์ล็อตต์สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยหรือตกแต่งด้วยถั่วสับด้านบน
บิสกิตชิ้นหอมกับแอปเปิ้ลสำหรับดื่มชาเป็นเมนูที่วิเศษมาก

อย่าลืมแสดงความคิดเห็นและขอให้อร่อย!

ใครๆ ก็สามารถทำบิสกิตชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลได้ ง่ายและรวดเร็ว! และกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉยและจะรวบรวมทั้งครอบครัวและเพื่อนฝูงเพื่อดื่มชาและสนทนาอย่างรื่นรมย์! สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ.

อะไรจะง่ายไปกว่าการอบชาร์ลอตต์? นี่คือพายยอดนิยมที่สามารถทำได้ภายในไม่กี่นาที พายเนื้อนุ่ม นุ่ม ละลายในปาก พร้อมรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจจนไม่อาจบรรยายเป็นคำพูดได้ มีหลายทางเลือกในการเตรียมชาร์ล็อตต์: ด้วยครีมเปรี้ยวกับนมอบหมักกับเคเฟอร์กับเซโมลินามีและไม่มีไข่... แต่สูตรที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดคือชาร์ล็อตต์ฟองน้ำโปร่งสบายพร้อมแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ ไข่

หากต้องการ คุณสามารถกระจายและเปลี่ยนขนมอบของคุณด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ได้ เช่น การอบโดยใช้เมล็ดฝิ่น ลูกเกด ถั่ว อบเชย วานิลลา และผิวส้มก็ใช้ได้ดี คุณสามารถเพิ่มกล้วยสับ ผงโกโก้ หรือช็อกโกแลตชิ้นลงในแป้งได้ นอกจากนี้คุณสามารถสร้างเค้กจริงจากชาร์ลอตต์ที่ทำเสร็จแล้วได้: ตัดตามยาวเป็นสองชั้นแล้วทาครีมอีกชั้น มีตัวเลือกมากมายและทุกครั้งที่คุณเปลี่ยนไส้คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 295 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1 พาย
• เวลาทำอาหาร - 50 นาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4-6 ชิ้น

การเตรียมบิสกิตชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใช้มีดทุบเปลือกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง

2. ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในไข่แดง ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

3. ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดลงในส่วนผสมไข่ วิธีนี้จะทำให้เค้กได้รับออกซิเจนมากขึ้นและเค้กจะโปร่งขึ้น ใช้เครื่องผสมนวดแป้งจนเนียน

4. เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาว ใช้ที่ตีไข่ที่สะอาดและแห้ง ตีจนตั้งยอดแข็งและส่วนผสมมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำ ไข่แดง หรือไขมันเข้าไปในไข่ขาว มิฉะนั้นพวกเขาจะไม่ตีให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

เพิ่มมวลโปรตีนลงในแป้ง

5. นวดแป้งช้าๆในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อน

6. ล้างและทำให้แห้ง เอาเปลือกเมล็ดออก และปอกเปลือกหากต้องการ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในจานอบซึ่งคุณคลุมด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้ โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยบด

7. เทแป้งลงบนแอปเปิ้ลแล้วบิดแม่พิมพ์เพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึงทั่วบริเวณ

8. วางเค้กสปันจ์กับแอปเปิ้ลในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที เมื่อพายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออกจากหม้อทอด ทิ้งไว้ให้เย็นในพิมพ์ เพราะ... เมื่อร้อนจะเปราะบางมากและอาจแตกหักได้ ก่อนเสิร์ฟโรยขนมอบด้วยน้ำตาลผง

ชมสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำบิสกิตชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล

• บทความ

บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการเตรียมอาหารจานเช่นชาร์ล็อตต์

คุณสามารถใช้ชาร์ลอตต์หวานเป็นของหวานสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณได้ พายชิ้นนี้เอาใจคนรักขนมอบที่ละลายในปาก คุณจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว แต่คุณจะได้ทานอาหารร่วมกับคนรู้จักและเพื่อนๆ

ตามกฎแล้วสูตรชาร์ล็อตต์คลาสสิกคือแป้งบิสกิตละเอียดอ่อนกับแอปเปิ้ล (คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมพายในภายหลัง) แม่บ้านบางคนไม่อบขนมแบบนี้เพราะคิดว่าแป้งสปันจ์ที่โปร่งสบายนั้นทำยาก ต่อไป ดูเคล็ดลับขอบคุณที่คุณจะได้รับ charlotte ที่ไม่มีใครเทียบได้:

• เหมาะที่สุดสำหรับพาย แอปเปิ้ล- นี้ อันโตนอฟกา- พวกเขาให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมแก่ของหวานและความเปรี้ยวของผลไม้ช่วยเสริมรสชาติของบิสกิตที่หวานและละเอียดอ่อนได้ดี
• เพื่อให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย ให้เตรียมจากส่วนผสม อุณหภูมิเดียวกัน(แช่เย็นในตู้เย็น).
• อย่าตีไข่ขาวและไข่แดงเข้าด้วยกันขั้นแรก ตีไข่แดงกับน้ำตาล จากนั้นตีไข่ขาวกับเกลือ เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่แดงค่อยๆ
• ตีแป้งในทิศทางเดียวเท่านั้นห้ามเปลี่ยนทิศทางไม่ว่ากรณีใดๆ มิฉะนั้น อาจนั่งลงได้
• รูปร่างสำหรับชาร์ลอตต์ ควรจะเป็นเดียวกัน เย็น- ก่อนที่จะวางแป้งไว้ ให้ทาเนยให้ทั่วแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ
• เมื่อสิ้นสุดการเตรียมแป้ง เตาอบควรจะอุ่นอยู่แล้ว พาย มันเป็นสิ่งต้องห้าม"ให้คุณรอ" และ ใส่ในเตาอบเย็น.
• ให้บริการชาร์ลอตต์เพิ่มเติมสำหรับมื้ออาหาร อบอุ่น- ครีมเปรี้ยวหวานที่ทำจากครีมเปรี้ยวและผงหนาจะเหมาะสมเมื่อเสิร์ฟจาน

เคล็ดลับการทำอาหาร วิธีการปรุงชาร์ลอตต์?

สำคัญ: ผู้ที่รักเครื่องเทศและรสหวานสามารถทดลองทำพายโฮมเมดได้ เครื่องเทศและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยจะทำให้ชาร์ล็อตต์มีรสชาติที่ลืมไม่ลง

คุณควรอบชาร์ลอตต์ในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไร

• ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ควรวางเค้กไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อุณหภูมิเตาอบควรสูงถึง 180°C
• เวลาในการอบชาร์ลอตต์จะแตกต่างกันไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับโหมดการปรุงในโหมดใดและในเตาอบหรืออุปกรณ์ใด
• ในเตาอบแก๊สที่อุณหภูมิ 180-200°C แป้งจะอบภายใน 35-40 นาที และในไมโครเวฟที่มีการพาความร้อนภายใน 38-45 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับกำลังไฟ) ในหม้อหุงช้า พายจะสุกภายใน 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C ในเครื่องทำขนมปัง กระบวนการนี้อาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมง

ชาร์ล็อตต์อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ: สูตรคลาสสิกที่เรียบง่ายและอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับถาดพาย 18-24 ซม:

• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• น้ำตาล - 160 กรัม
• ผงฟู - 6 กรัม
• แป้ง - 135 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 6 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น

กระบวนการ:

1. เตรียมแอปเปิ้ล. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้นขณะเตรียมแป้ง ให้โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
2. เตรียมแบบฟอร์ม. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แผ่นทาน้ำมันแล้ววางกระดาษ parchment ไว้ด้านบน
3. เปิดเตาอบและปล่อยให้มันร้อนขึ้น
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ไข่ขาวกับเกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม
5. เพิ่มผงฟูและน้ำตาลวานิลลา
6. วางแอปเปิ้ลสุกลงบนแผ่นแล้วเทส่วนผสมลงไปด้านบน วางพาย “to-be” ลงในเตาอบ อบจนสุกเต็มที่

ชาร์ลอตต์ - สูตรคลาสสิก

สำคัญ: เวลานำพายเข้าเตาอบอย่าเปิดในช่วง 10-14 นาทีแรก เพื่อไม่ให้แป้ง “ตก” จากนั้นคุณสามารถดูอย่างระมัดระวัง หากชาร์ล็อตต์ขึ้นและด้านบนอบแล้ว แนะนำให้ลดอุณหภูมิลงเพื่ออบตรงกลางของพาย และเมื่อแป้งยังไม่ขึ้นหรือเป็นสีน้ำตาล ก็สามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200°C ได้ตามใจชอบ

แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์แสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว: สูตร

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 226 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3-5 ชิ้น
• น้ำตาล - 175 กรัม
• แป้ง - 175 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 6 กรัม

ชาร์ลอตต์ด่วนด้วยครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. ตั้งโหมด Combi (การพาความร้อน + ไมโครเวฟ) บนไมโครเวฟเป็น 180°C ปล่อยให้มันร้อนขึ้น
2. ตัดแอปเปิ้ลฉ่ำเป็นชิ้น ถ้าชอบแบบไม่มีเปลือกก็สามารถปอกแล้วหั่นผลไม้ได้
3. เพิ่มผงฟูลงในครีม ตีไข่และน้ำตาลแยกกัน ผสมกับครีมใส่แป้ง
4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เตรียมแบบฟอร์ม. ทาน้ำมันแล้วใส่กระดาษรองอบลงไป
6. วางแอปเปิ้ลหอมไว้ด้านล่าง เทส่วนผสมที่ด้านบน เอาเข้าไมโครเวฟอบทันที
7. หลังจากผ่านไป 40-44 นาที ให้นำพายออกมา

วิดีโอ: charlotte อันเขียวชอุ่มกับ kefir: สูตรในหม้อหุงช้า

Charlotte กับแอปเปิ้ล: สูตรในกระทะ

คุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยในกระทะได้ด้วยตัวเองหากไม่มีเตาอบ

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 6 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 135 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ผงฟู - 4 กรัม

กระบวนการ:

1. ใช้เครื่องผสมตีน้ำตาลและไข่ให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา
2. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลหากมีรสเปรี้ยวมาก
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วเติมแป้งลงไป ติดแก๊ส. ปิดฝาพาย ปล่อยให้มันเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากผ่านไป 20-23 นาที ให้พลิกกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งจนสุกเต็มที่

Charlotte กับแอปเปิ้ลที่ไม่มีไข่: สูตรในไมโครเวฟ

หากคุณมีแอปเปิ้ลและแป้งอยู่ในบ้าน แต่ไม่มีไข่ ไม่ต้องกังวล คุณสามารถอบชาร์ล็อตต์โดยไม่ต้องใช้ไข่ได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• คีเฟอร์ – 225 มล
• แป้ง - 225 กรัม
• เซโมลินา – 220 กรัม
• น้ำตาล - 185 กรัม
• น้ำมัน - 85 ก
• ผงฟู - 6 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ล
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งแอปเปิ้ล
3. อัดจารบีถาดอบด้วยน้ำมัน โรยด้วยเซโมลินา
4. วางแป้งไว้ตรงนั้น
5. นำเข้าไมโครเวฟ 6-8 นาที
6. ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน
7. เสิร์ฟพร้อมมื้ออาหารของคุณ

Charlotte กับแอปเปิ้ล, คอทเทจชีสและเซโมลินาในเตาอบ: สูตร

คุณจะหลงรักชาร์ล็อตต์ที่หอมหวานไร้แป้ง

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล - 185 กรัม
• แอปเปิ้ล - 7 ชิ้น
• คอทเทจชีส – 235 กรัม
• เซโมลินา – 235 กรัม
• น้ำมัน – 75 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

กระบวนการ:

1. ตัดแอปเปิ้ล
2. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า
3. ใส่เนยละลาย
4. เทคอทเทจชีสและเซโมลินาลงในแป้ง
5. จัดเรียงด้านล่างของแผ่นด้วยแอปเปิ้ล
6. เติมแป้งด้านบน
7. วางพายไว้ในเตาอบที่ร้อน
8. เสิร์ฟอุ่นๆ

บิสกิตชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล: สูตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น
• แป้ง - 230 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 175 กรัม
• อบเชย – 4 กรัม
• น้ำมัน – 45 กรัม

กระบวนการ:

1. เปิดเตาอบ
2. ตัดแอปเปิ้ล
3. ตีไข่แดงและไข่ขาวกับน้ำตาล
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. อัดจารบีถาดอบด้วยน้ำมัน
6. เรียงด้านล่างด้วยแอปเปิ้ล
7. เติมแป้งลงในภาชนะ
8. อบในเตาอบร้อนประมาณ 35-40 นาที

อาหารชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

ส่วนประกอบ:

• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 75 กรัม
• แป้ง - 75 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 35 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• วานิลลา

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ น้ำตาล
2. ใส่แป้ง ซีเรียล (ตีต่อ)
3. เตรียมแอปเปิ้ล - หั่นเป็นชิ้น
4. วางไว้บนแผ่นทาน้ำมัน
5. เติมแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์
6. อบในเตาร้อนจนสุกทั่ว

ชาร์ลอตต์ขนมชอร์ตคัสต์กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน – 45 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 185 กรัม
• น้ำตาล - 135 กรัม
• ผงฟู - 6 กรัม
• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น

แป้งขนมชนิดร่วน ชาร์ล็อตต์

การตระเตรียม:

1. ขูดเนยลงในแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมลงในแผ่นที่ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษรองอบ
3. ใส่น้ำตาล (50 กรัม) ผงฟู
4. ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ
5. เทเมอแรงค์ลงในแผ่น
6. วางชิ้นแอปเปิ้ลสับไว้ด้านบน
7. วางกระทะในเตาอบ
8. อบประมาณ 35-45 นาที

วิดีโอ: Charlotte กับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

ชาร์ลอตต์กับนมข้นกับแอปเปิ้ล

ส่วนประกอบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นมข้น – 250 มล
• ผงฟู - 6 กรัม
• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น
• ลูกเกด – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้ง ไข่ นมข้น ลูกเกด ผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มผงฟู
3. ตัดแอปเปิ้ล
4. จัดวางให้สวยงามตามแบบ
5. วางแป้งไว้ตรงนั้นด้วย
6. อบ
7. เสิร์ฟพร้อมครีม

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 185 กรัม
• น้ำตาล - 135 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
• เชอร์รี่ – 85 กรัม
• ผงฟู - 6 กรัม
• เนย - 35 ก

พายกับเชอร์รี่และแอปเปิ้ล ชาร์ล็อตต์

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้ง ผงฟู
2. ปัดส่วนผสมน้ำตาลไข่
3. เชื่อมต่อส่วนประกอบต่างๆ
4. ทาแผ่นด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
5. วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้อย่างสวยงาม
6. เติมแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป
7. เพิ่มเชอร์รี่หลุม
8. เทส่วนที่สองของแป้งลงบนแผ่น
9. วางเชอร์รี่ไว้ด้านบนอีกครั้ง
10. อบในเตาอบร้อน

Charlotte จากแอปเปิ้ล ranetki

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 125 กรัม
• แป้ง 155 ก
• ผงฟู - 4 กรัม
• นม – 25 มล
• Ranetki - 7 ชิ้น
• ผง – 6 กรัม

พายแอปเปิ้ล Ranetki

การตระเตรียม:

1. ในขณะที่ตีมวลไข่น้ำตาลให้ค่อยๆใส่แป้งและผงฟูลงในส่วนผสม
2. ในที่สุดก็เทนม
3. เพิ่ม ranetki สับที่นั่น
4. และเทแป้งลงในแผ่น
5. อบในเตาอบร้อน
6. ก่อนรับประทานอาหารให้โรยเค้กด้วยผง

ชาร์ลอตต์ - แคลอรี่

หากคุณนับแคลอรี่ของพายแบบคลาสสิก ตารางจะแสดงว่าพายนั้นมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมมีค่าพลังงาน - 2,185 กิโลแคลอรี- สำหรับทุก หนึ่งร้อยกรัมบัญชีผลิตภัณฑ์สำหรับ 193 กิโลแคลอรี.

วิดีโอ: Lenten charlotte กับแอปเปิ้ลอร่อยมาก

ชาร์ลอตต์เป็นพายแอปเปิ้ลที่อร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ชาร์ลอตต์มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษจากแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว แอปเปิ้ลในอุดมคติสำหรับสิ่งนี้คือพันธุ์ Antonovka ซึ่งมีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่ลงตัวกับรสชาติของพายที่มีรสหวานอย่างสมบูรณ์แบบ แน่นอนคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวพันธุ์อื่น ๆ ได้สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่สุกเกินไปมีผิวที่ยืดหยุ่นจากนั้นพวกมันจะให้กลิ่นแอปเปิ้ลแก่ชาร์ล็อตต์และเนื้อสัมผัสที่พายนี้โด่งดังมาก
หากคุณมีแอปเปิ้ลหวานอยู่ในมือ ไม่ต้องกังวล เพราะเหมาะสำหรับชาร์ล็อตต์ด้วย หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มแครนเบอร์รี่ พลัมเปรี้ยว หรือลูกเกดดำลงในชาร์ล็อตต์ได้

ส่วนผสมสำหรับบิสกิตชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล – 2-3 ชิ้น
ไข่ – 6 ชิ้น
น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำบิสกิตชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดลงในสีขาวไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะไม่ตีเท่าที่ควร ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู จากนั้นเติมน้ำตาล 1 ใน 3 ลงไป ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง จะดีมากถ้าคุณทำให้ผ้าขาวเย็นลงก่อนตี ตามหลักการแล้ว แม้แต่ภาชนะที่ใช้ตีไข่ขาวก็ควรแช่เย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีอ่อนและน้ำตาลละลายหมด จากนั้น ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งขาวลงในไข่แดง โดยใช้ไม้พายคนจากล่างขึ้นบน ค่อยๆ ใส่แป้ง ร่อนผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง แล้วผสมเบา ๆ แป้งพร้อมแล้ว
2. ล้างแอปเปิ้ล (ควรใช้พันธุ์เปรี้ยวเช่น Antonovka) หั่นครึ่งแล้วผ่าแกนและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแบน (ตามรสนิยมของคุณ)
3. เตรียมจานอบ (ปุ๊กใช้แบบกลม) ทาน้ำมันและโรยแป้ง วางแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมแป้งลงไป
4. วางกระทะพร้อมพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ปรุงชาร์ล็อตต์จนเปลี่ยนเป็นสีทอง (ประมาณ 30-40 นาที) คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ หากไม้เสียบออกมาจากแป้งเปียก คุณจะต้องอบพายต่อ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และลดความร้อนอบประมาณ 10 นาที
5. วางชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรง เย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในชาร์ล็อตต์นี้ (อบเชย, วานิลลา, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ขิง) ซึ่งจะทำให้ชาร์ล็อตต์มีรสชาติและกลิ่นเพิ่มเติม อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะพวกเขาควรเน้นเฉพาะรสชาติของพายเท่านั้น และไม่เปลี่ยนแปลง คุณยังสามารถเติมผิวเลมอนหรือวอลนัทและลูกเกดตามสูตรก็ได้

น่าทาน!

วัสดุเป็นของเว็บไซต์
ผู้เขียนสูตรอาหาร: Yana Krasnikova

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+