ความสุขของชาวตุรกีคืออะไร ตุรกีดีไลท์. ขนมหวานแบบตะวันออก วิดีโอ: การทำอาหารตุรกีเบอร์รี่แสนอร่อยด้วยมือของเราเอง

ความสุขของตุรกีคือ ของโปรดมาจากประเทศตุรกี ทุกวันนี้ เทคโนโลยีการทำอาหารได้แพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับการแก้ไขในหนังสือของหลายครอบครัว แอร์โฮสเตสชอบที่จะเตรียมขนมด้วยตัวเองมากกว่า สูตรดั้งเดิมด้วยความปรารถนาดีของคุณ ไม่น่าแปลกใจเพราะผลลัพธ์เป็นไปตามธรรมชาติและ สินค้าเดิม. พิจารณาสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับอาหารตุรกีอันละเอียดอ่อน

สูตรดีไลท์แบบตุรกีคลาสสิก

• น้ำตาลทราย - 480 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 80-100 กรัม
• น้ำกรอง - 480 มล.
• ผง กรดมะนาว- 8 กรัม
• เฮเซลนัทหรือถั่วลิสง - 120 กรัม
• ย้อม (อาหาร) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
• เครื่องปรุงรสอาหาร - ไม่จำเป็น
• น้ำตาลผง - 60 กรัม

1. ก่อนปรุงหลักเตรียมถั่ว ทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันเป็นเวลา 5-6 นาที ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ในเตาอบโดยใช้อุณหภูมิสูง
2. เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งจากสูตรลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายและกรดซิตริกครึ่งหนึ่ง ผัดและรอให้เมล็ดพืชละลาย
3. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงต่ำและต้มน้ำเชื่อมต่อไป มันควรจะหนาเหมือนเยลลี่และได้สีคาราเมล
4. ในภาชนะอื่น ผสมน้ำสูตรที่เหลือกับกรดซิตริกครึ่งหนึ่งและแป้งทั้งหมด ผัดเคี่ยวจนโปร่งแสงด้วยไฟอ่อน
5. เมื่อส่วนผสมแป้งที่ 2 ถึงพร้อม ข้นขึ้น เทลงต้ม น้ำเชื่อม. เคี่ยวเนื้อหาของกระทะบนเตาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ไฟขั้นต่ำ)
6. ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เครื่องปรุง, สีย้อม, ถั่ว ใช้แบบฟอร์มที่มีเซลล์เพื่อความสุขของชาวตุรกี ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วเทส่วนผสมลงไป
7. ส่งเซลล์ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 7.5-8.5 ชั่วโมง เมื่อขนมแข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยแต่ละชิ้น ผงน้ำตาล. เสิร์ฟพร้อมชาเขียวไม่หวาน

ตุรกี ตุรกี ดีไลท์

• เปลือกมะนาว - 25 กรัม
• น้ำตาลผง - 45 กรัม
• เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์ - 60 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 55 กรัม
• น้ำตาลทราย - 480 กรัม
• น้ำมันดอกกุหลาบ - 0.75 กรัม
• น้ำดื่ม - 245 มล.
• น้ำผึ้ง - 45-50 กรัม
• วานิลลิน - 4 กรัม

1. ขนาด 145 มล. น้ำตามสูตรแล้วเทน้ำตาลทรายลงไปในของเหลว แยกแป้งในน้ำที่เหลือจากนั้นผสมลงในมวลน้ำตาล
2. ส่งกระทะที่มีเนื้อหาไปที่เตาปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นหมุนตัวบ่งชี้ไปที่เครื่องหมายขั้นต่ำเคี่ยวมวลจนข้น
3. ก่อนทอดถั่วในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เย็นลงเพื่อ อุณหภูมิห้องและเพิ่มน้ำเชื่อม ใส่น้ำมันดอกกุหลาบน้อยกว่าหนึ่งกรัม, ความเอร็ดอร่อย, น้ำผึ้ง, วานิลลิน
4. อย่าหยุดกวนให้มวลมีความสม่ำเสมอ เตรียมแม่พิมพ์ที่เหมาะสมกับ Turkish Delight ปูด้วยกระดาษ parchment เทส่วนผสมลงในเซลล์
5. ทิ้งขนมไว้ให้แข็งตัว 6 ชั่วโมง แล้วกรีดด้วยมีดคม ชิ้นแบ่ง. โรยผลิตภัณฑ์ด้วยแป้งและน้ำตาลผงเพื่อรักษาความสุขไว้เป็นเวลานาน

อัลมอนด์ ตุรกี ดีไลท์

• น้ำตาลทราย - 730 กรัม
• วอลนัทอัลมอนด์ - ครึ่งถ้วย
• ผงน้ำตาล - ครึ่งถ้วย
• ข้าวโพดหรือ แป้งข้าวจ้าว- 3 แก้ว
• น้ำกรอง - 1.35 ลิตร

1. ปอกเปลือกอัลมอนด์ ผ่าครึ่งแล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน แยกจากกัน แช่แป้งในน้ำสามถ้วยจนส่วนผสมเนียนและไม่เป็นก้อน ปล่อยให้แป้งนั่งสักครู่
2. ใช้กระทะที่จะเตรียมการรักษา ใส่น้ำตาลและน้ำที่เหลือจากแป้งลงไป ส่งไปที่เตาและปรุงอาหารจนเมล็ดพืชละลายเอาโฟมออก
3. เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือด ใส่แป้งที่เจือจางแล้ว ใส่อัลมอนด์คั่ว ต้มต่อไปจนได้สารหนา
4. แขนตัวเองด้วยแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงเทส่วนผสมลงไป คลึงด้วยไม้พายเพื่อให้เป็นชั้นหนาประมาณ 2.5-3 ซม. ปล่อยให้ขนมเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
5. เมื่อความสุขของชาวตุรกีแข็งตัวแล้ว ให้สับมันด้วยมีดคมๆ ทำให้ใบมีดเปียกเป็นระยะ น้ำร้อน. ม้วนความละเอียดอ่อนแต่ละชิ้นในผงน้ำตาล เสิร์ฟ

• น้ำตาลทราย - 950 กรัม
• น้ำตาลผง - ในความเป็นจริง
• มะนาว - 1 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด - 130 กรัม
• นมแห้งที่มีไขมันปานกลาง - 80 กรัม
• ช็อคโกแลต (สีเข้มกว่า) - 110 กรัม
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

1. เย็นลง ไข่ไก่จากนั้นแยกโปรตีนออกแล้วตีให้เป็นโฟมหนาทันที ในอีกถ้วยหนึ่ง ให้ผสมน้ำตาลทรายกับนมผง น้ำมะนาว 1 ลูก 360 มล. น้ำ.
2. ขูดช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อเพิ่มองค์ประกอบของวิปโปรตีน ตั้งจานด้วยมวลบนกองไฟเปิดไฟปานกลางและปรุงอาหารจนเกือบเดือด
3. ผสมเนื้อหาเบา ๆ เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมแป้งสูตร 90 มล. น้ำบรรลุความสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน
4. ผัดแป้งลงในฐานช็อกโกแลต ต้มผลิตภัณฑ์ต่อไปประมาณ 7 นาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมแม่พิมพ์และปูด้วยกระดาษรองอบ
5. เทส่วนผสมลงไป ปรับระดับด้วยไม้พาย ปล่อยให้เย็นสักครู่ จากนั้นนำไปแช่เย็นต่ออีก 7 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้หั่นขนมตุรกีเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นผงหวาน

แครอทตุรกีดีไลท์

• แป้ง (มี) - 185 กรัม
• ผิวเลมอน - 30-35 กรัม
• น้ำดื่ม - 80 มล.
• วอลนัท - 150 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 90 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม

1. ล้างแครอทล่วงหน้า เช็ดให้แห้ง จากนั้นผ่านเครื่องขูดเนื้อละเอียด ย้ายผักไปที่กระทะ เทน้ำตามสูตร แล้วเทน้ำตาลทรายลงไป
2. ผัดเนื้อหาตั้งไฟขั้นต่ำปรุงอาหาร อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แครอทไหม้ ระหว่างเคี่ยวให้ขูดผิวเลมอนและ วอลนัท.
3. ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มปรุงผักให้เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ (เปลือกและถั่ว) ผสม เจือจางแป้งด้วยน้ำตามคำแนะนำ ผสมจนเป็นก้อนหายไป
4. ส่งส่วนผสมครีมลงในกระทะไปที่แครอท ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่หยุดคน ปิดเตา เตรียมแม่พิมพ์ Turkish Delight หรือถาดอบที่มีขอบยาว
5. เรียงเซลล์ กระดาษ parchment, เทส่วนผสมที่หนาไว้ด้านใน ปรับระดับพื้นผิวรอการระบายความร้อน เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดส่วนผสมด้วยพลาสติกแล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มรูสองสามรู
6. แช่เย็น Turkish Delight ประมาณ 7 ชั่วโมงจนแข็งตัว หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5-3 ซม. ม้วนแป้งก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นมะพร้าว

• วอลนัทหรืออัลมอนด์ - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• แอปเปิ้ลหวาน - 4 ชิ้น
• เกล็ดมะพร้าว - อันที่จริง
• แป้งข้าวโพด- 110 กรัม
• น้ำโต๊ะ - อันที่จริง

1. ล้างแอปเปิ้ลและจุ่มในน้ำเดือดเอาชั้นแว็กซ์ออก (ถ้าซื้อผลไม้) ปอกผลไม้กำจัดตรงกลางและผิวหนัง (ไม่จำเป็น)
2. เทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลแล้วเริ่มปรุงน้ำเชื่อม ฐานหวานควรหนาและเรียบ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้แนะนำแอปเปิ้ลสับ
3. ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเทถั่ว (ทั้งหมดหรือสับ) ละลายแป้งในน้ำเย็นจนก้อนหายไป เพิ่มมวลแอปเปิ้ลถั่ว
4. กระดาษติดควรเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งใส การทำเช่นนี้จะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง องค์ประกอบถูกต้มด้วยไฟที่เล็กที่สุดประมาณ 50-60 นาที
5. เมื่อฐานสุกและเย็นลงเล็กน้อย ให้เทลงในพิมพ์ที่เหมาะสม ปล่อยให้เย็นในที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนเศษมะพร้าวและรักษาครอบครัวของคุณ

ฟักทองตุรกีดีไลท์

• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• แป้งข้าวโพด - 80 กรัม
• เนื้อฟักทอง - 250 กรัม
• น้ำดื่ม - อันที่จริง

1. เนื้อฟักทองจะต้องปราศจากเส้นใยและเมล็ด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1-1 ซม. ผสม 130 มล. น้ำดื่มกับ น้ำตาลทรายตามสูตรให้ส่งจานไปที่เตาแล้วปรุงน้ำเชื่อม
2. เมื่อเม็ดละลายให้เทชิ้นฟักทองลงไปผัดด้วยไฟปานกลางจนผักนิ่ม ตอนนี้โดยไม่ต้องเอาฟักทองออก ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง
3. แขนตัวเองด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มแล้วจุ่มลงในฐานหวาน ทำน้ำซุปข้นของคุณเอง เทน้ำมะนาวลงไป คนส่วนผสมแล้วกลับไปตั้งไฟ
4. ละลายแป้งในน้ำตามคำแนะนำ ไปถึงจุดที่ไม่มีก้อนเนื้อ อย่าหยุดกวนน้ำเชื่อมในขณะเดียวกันก็เทแป้งลงไป
5. คุณจะสังเกตเห็นว่าเนื้อหาของภาชนะเริ่มข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ผัดมวลนี้เป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้ "จับ" เมื่อคุณป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อแล้ว ให้นำหม้อออกจากเตา
6. ปล่อยให้ Turkish Delight ในอนาคตเย็นลง จากนั้นเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่เหมาะสม แช่เย็นจนแข็งหั่นเป็นชิ้นและโรยผงน้ำตาลแต่ละชิ้น
7. เพื่อให้ทรีทเม้นท์ไม่เปียกชื้นและอยู่กับที่นานขึ้น ภาวะปกติในขั้นแรกคุณสามารถม้วนแป้งแต่ละชิ้นจากนั้นในรูปแบบที่คล้ายกันในฝุ่นน้ำตาล

แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารตุรกีแบบดั้งเดิมได้ที่บ้าน ความสุขของชาวตุรกีจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ที่สำคัญกดติดตาม คำแนะนำทีละขั้นตอน. เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและเริ่มปรุง คุณสามารถแทนที่ส่วนประกอบบางอย่างด้วยส่วนประกอบที่คล้ายกันในขณะที่ยังคงสัดส่วนไว้

วิดีโอ: วิธีสร้างความสุขแบบตุรกี

ตุรกีเป็นแหล่งกำเนิดของขนมหวานอันเป็นที่รักอย่าง Rahat-Lokum นี่เป็นขนมแบบตะวันออกที่แท้จริง!

ประวัติของขนมนี้น่าสนใจมากแม้ว่าจะไม่เป็นที่รู้จักของทุกคน จักรพรรดิที่ฟันหักบนขนมอีกชิ้นหนึ่งจึงสั่งให้ทำขนมให้นิ่มทันที หลังจากเหตุการณ์นี้เองที่ขนมที่อร่อย นุ่ม และอ่อนนุ่มก็ปรากฏขึ้น

บนชั้นวางของร้านค้า ความหวานดังกล่าวมีลักษณะดังนี้: ลูกอมเนื้อนุ่มสับละเอียดซึ่งโรยด้วยน้ำตาลผงหวานอย่างล้นเหลือ นักท่องเที่ยวมักจะนำขนมดังกล่าวมาจากประเทศที่มีแดดจัด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำ Turkish Delight ของคุณเองได้ที่บ้าน ส่วนผสมและสินค้าคงคลังอยู่ในเว็บไซต์ zapodarkom.com.ua อย่าลืมนำเสื่อซิลิโคน อะไรที่หยุดคุณ? ทำอาหารอร่อยด้วยตัวคุณเองและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณ! ดูวิธีทำขนมตุรกีแบบโฮมเมดที่ด้านล่าง

องค์ประกอบของความสุขของชาวตุรกี

ทุกวันนี้มีหลายสูตรมาก ขนมอร่อยตุรกีดีไลท์. ปกติขนมนี้ทำมาจากอะไรทั้งสิ้น สินค้าดัง: น้ำตาล กากน้ำตาล แป้ง และแน่นอนว่าสารตัวเติมต่างๆ เช่น ช็อกโกแลต ถั่ว ผลไม้แห้ง บ่อยครั้งที่น้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง มักปะปนกับต่างๆ น้ำผลไม้. โดยทั่วไป ราชคฤห์-ลูกคำ ตัวจริง ต้องมี สีขาว. เมื่อทำในการผลิตจะมีการเติมวัตถุเจือปนอาหารและสีย้อมต่างๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขนมตุรกี

ระหัต - โลกุม - แหล่งพลังงานสำหรับ ร่างกายมนุษย์. เนื่องจาก จำนวนมากน้ำตาลทำให้ร่างกายและสมองของเราร้อน

ที่สุด ขนมเพื่อสุขภาพที่มี น้ำผลไม้จากธรรมชาติและถั่วจริง ท้ายที่สุดแล้ว ทั้งหมดที่กล่าวมามีวิตามินและ . เป็นจำนวนมาก ธาตุที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกายของเรา

และในที่สุดมันก็ทำให้อารมณ์ดีขึ้นเช่นเดียวกับความหวาน เสร็จแล้วก็กินขนม ลูกอม- เหตุแห่งความสุข

มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของ Rahat-Lukuma หรือไม่?

เท่าไหร่ก็ได้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์อันตรายยังเลี่ยงไม่ได้ ราหัฏฐ์ - โลกุมเป็นคนอ่อนหวาน ดังนั้นฟันจึงเสื่อมเร็วมากจากการกินมากเกินไป

ขนมรักษมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีโรคเช่น โรคเบาหวาน. หลังจากที่ได้กินความหวานนี้แล้ว คนเหล่านี้จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว

และแน่นอนว่าต้องไม่ลืมว่า Turkish Delight นั้นผลิตขึ้นในโรงงานต่างๆ ที่ วัตถุเจือปนอาหารและสีย้อมที่ไม่มีส่วนช่วยในการปรับปรุง

ไม่ว่าในกรณีใดขนมดังกล่าวไม่ควรถูกทำร้ายและไม่ควรบริโภคเป็นกิโลกรัมอย่างแน่นอน มันเป็นความสุขในการกิน

ตำนานพระราหัฏฐลูกกุม

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับความหวานนี้ มีเทพนิยายตะวันออกเรื่องหนึ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้

นานมาแล้ว ผู้ปกครองที่ตามอำเภอใจมากอาศัยอยู่ทางตะวันออก ผู้ชื่นชอบขนมหวาน แต่ไม่พบสิ่งนั้น ไม่มีใครสามารถตอบสนองความต้องการของเขาได้ แต่ในช่วงเวลาที่ดี นักทำขนมก็ยังสามารถตอบสนองความต้องการด้านอาหารของเจ้านายของเขาได้

สูตร Rahat Lokum!เขาผสมน้ำผึ้ง สารสกัดกลีบกุหลาบ อัลมอนด์และเครื่องเทศ เมื่อส่วนผสมนี้อุ่นขึ้น แป้งก็ถูกเติมลงไปที่นั่น เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนี้เย็นตัวลงแล้ว เขาก็หั่นเป็นชิ้นๆ โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

ผู้ปกครองชอบอาหารอันโอชะนี้มากจนกลายเป็นที่ชื่นชอบของเขา เขาเรียกมันว่าแปลเป็นภาษารัสเซียว่า "ชิ้นที่ละเอียดอ่อน"

การจะเชื่อในเทพนิยายเรื่องนี้หรือไม่เป็นเรื่องของทุกคน แต่ไม่มีใครสงสัยว่า Rahat-Lokum เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

คำอธิบาย

ความสุขของตุรกีหรือ lokum เป็นหนึ่งในขนมตะวันออกที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักที่สุดในละติจูดของเรา ในภาคตะวันออก ความหวานย่อมาจากคำเดียวในภาษาตุรกีดีไลท์ แปลจากภาษาตุรกีคำว่า rahat หมายถึงความพอใจ และคำว่า lokum หรือ lokum หมายถึงชิ้นเล็ก ๆ ความสุขของชาวตุรกีถือเป็นอาหารอันโอชะระดับชาติไม่เพียง แต่ในภาคตะวันออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่น ๆ เช่นในกรีซ ปัจจุบันมีความหลากหลายของความสุขของชาวตุรกีที่น่าเหลือเชื่อซึ่งแตกต่างกันในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เป็นหลัก

Turkish Delight ทำมาจากอะไร?

Turkish Delight ไม่มีไขมัน แต่มีน้ำตาล 90% ความหวานที่มีเนื้อหนืดข้นด้วยหมากฝรั่งอารบิกหรือหมากฝรั่ง - สาร ต้นกำเนิดพืช(เรซินอะคาเซีย). ถูกกว่าและไม่ได้จริงๆ ตัวเลือกมังสวิรัติไม่แนะนำให้ใช้กับเจลาตินเพราะเป็นของปลอมและมีลักษณะคล้ายกันเท่านั้น รสชาติที่แท้จริงขนม.

ของหวานนี้มีทั้งหมดมากกว่า 600 สายพันธุ์ แต่ขนมแบบดั้งเดิมที่สุดสำหรับเรามีกลิ่นของน้ำกุหลาบ มิ้นต์และส้ม รวมถึงถั่วต่างๆ เช่น ถั่วพิสตาชิโอ อัลมอนด์ เฮเซลนัทและวอลนัท บางครั้งความสุขของชาวตุรกีก็โรยด้วยช็อกโกแลต ถั่วบด หรือมะพร้าวขูด มักจะขายผลไม้เป็นชิ้นๆ เช่น เชอร์รี่หวาน มะนาวหวาน หรือ เปลือกส้ม, แอปริคอตแห้งหรือสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ขึ้นหรือลง

เรื่องราว

ประวัติความเป็นมาของขนมหวานตะวันออกที่วิจิตรงดงามและเป็นที่นิยมมากที่สุดนั้นเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ซึ่งแตกต่างจากที่อื่น ๆ มากมายเกี่ยวกับต้นกำเนิดซึ่งมีความคิดเห็นต่างกัน

ความสุขของชาวตุรกีถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยอาลี ฮัดจิ เบกีร์ นักขายขนมในราชสำนักของสุลต่านตุรกี เมื่อปลายศตวรรษที่ 18 แต่เกี่ยวกับสถานการณ์ก่อนการประดิษฐ์ มีความคิดเห็นหลายประการ ตามสมมติฐานหนึ่ง สุลต่านผู้ยิ่งใหญ่มีฟันที่หวานมาก ครั้งหนึ่งเขาหักฟันกับลูกกวาดแข็งๆ และโกรธลูกกวาดมาก จนเขาคิดของหวานชนิดใหม่ขึ้นมาในชั่วข้ามคืน ในภาษาอาหรับ Turkish Delight หมายถึง "ชิ้นที่สะดวก"

ตามสมมติฐานอื่น สุลต่านอาหรับชอบผู้หญิงมากและมีฮาเร็มขนาดใหญ่ นิสัยในการให้ความสุขกับผู้หญิงของเขาไม่เพียงด้วยความช่วยเหลือจากความสุขทางเนื้อหนังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบื้องต้นด้วย อาหารรสเลิศบังคับให้เขาเรียกร้องการประดิษฐ์ใหม่จากลูกกวาดของเขา ขนมที่ผิดปกติหลากหลายและซับซ้อนมากขึ้น เป็นผลให้ Haji Bekir เกิดความพอใจแบบสากลของตุรกี ซึ่งรวมถึงน้ำตาล น้ำกุหลาบ และแป้ง และทำให้รสชาติที่หลากหลายโดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ไม่ว่าความจริงจะเป็นอย่างไร สุลต่านและพ่อครัวของเขาทำให้บรรดาผู้รักหวานมีความสุขเป็นเวลาหลายร้อยปี เพราะมันหนืดและ อาหารอันโอชะเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลกจนถึงปัจจุบัน

เป็นที่ทราบกันดีว่าลูกหลานของ Haji Bekir กลายเป็นเจ้าของร้านขายขนมที่มีชื่อเสียงและร่ำรวยในอิสตันบูลและในศตวรรษที่ 19 พวกเขาได้นำเสนอความสุขของชาวตุรกีที่นิทรรศการบรัสเซลส์ ขนมหวานได้รับเหรียญทองและกระจายไปทั่วยุโรป ในยุโรป ความพอใจของชาวตุรกีเริ่มถูกเรียกว่า "Turkish Delight" หรือ "Turkish Delight" ความหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวอังกฤษโดยเฉพาะซึ่งใช้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาห้าชั่วโมง ขณะนี้มี จำนวนมากประเภทของความสุขของชาวตุรกี หลากหลายรูปแบบ - เหล่านี้ ได้แก่ ถั่ว ผลไม้ สองชั้น ลูกบาศก์ เด็ก หั่นบาง ๆ มะเดื่อ ขาว น้ำผึ้ง และประเภทอื่น ๆ อีกมากมาย

องค์ประกอบของความสุขของชาวตุรกี

ตามสูตรคลาสสิก ความสุขของชาวตุรกีรวมถึงส่วนประกอบต่างๆ เช่น แป้ง น้ำตาลหรือกากน้ำตาล น้ำและถั่ว ปริมาณแคลอรี่ของความสุขของชาวตุรกีนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและประเภทของความหวานด้วย เฉลี่ยระดับแคลอรี่ของขนมอยู่ที่ประมาณ 316 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของความสุขของชาวตุรกีสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ทั้งขึ้นและลง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบของอาหารอันโอชะ ประเภทของขนมหวานมีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติหลักสองประการ - รูปร่าง (ขนาด) และองค์ประกอบของความสุขแบบตุรกี

ต่อไปนี้เป็นประเภทความสุขของตุรกีที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุดในรูปแบบ:

• ตุรกี ดีไลท์;
• หยิกดีไลท์ตุรกีมักจะทำสำหรับเด็กในรูปแบบของสัตว์ต่าง ๆ ผลไม้ ฯลฯ ;
• lokum ในรูปแบบของม้วน;
• ความสุขของตุรกีทั้งหมด;
• lukum ในภาษาอาหรับมักหั่นเป็นก้อนใหญ่
• ความสุขของตุรกีสองชั้น

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ ความสุขของตุรกีประเภทดังกล่าวมีความโดดเด่นดังนี้:

• ความสุขของผลไม้ในน้ำผลไม้หวานประเภทนี้ใช้แทนน้ำตาล
• lukum nut มักใช้ถั่วพิสตาชิโอเฮเซลนัทหรือถั่วลิสง
• ความสุขของดอกไม้ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีกลีบดอกไม้ซึ่งมักจะเป็นดอกกุหลาบ
• ดีไลท์ตุรกีแบบคลาสสิกหรือสีขาวผลิตขึ้นโดยไม่มีสารเติมแต่ง ผลิตภัณฑ์มีเพียงสามองค์ประกอบ - แป้งน้ำและน้ำตาล
• ความสุขของน้ำผึ้ง;
• ความสุขของตุรกี;
• Vizier ความสุขของชาวตุรกีซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ระดับพิเศษเป็นของอาหารอันโอชะ

ประโยชน์ของ Turkish Delight

ผู้คนรู้จักประโยชน์ของ Turkish Delight มาตลอด 500 ปีที่ผ่านมา โลกุมแรกทำจากกลีบกุหลาบในศตวรรษที่ 15 ในช่วงเวลาอันห่างไกล ความสุขของตุรกีเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับชนชั้นสูง เชื่อกันว่าความสุขของชาวตุรกี รูปทรงทันสมัยปรากฏในศตวรรษที่ 18 ในตุรกี ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ความสุขของชาวตุรกีได้ถูกนำเสนอต่อสาธารณชนชาวยุโรป ที่นิทรรศการในกรุงบรัสเซลส์ ความสุขของตุรกีได้รับเหรียญทองเหรียญแรก และตั้งแต่นั้นมา ขบวนแห่งชัยชนะและการแพร่กระจายของขนมก็ได้เริ่มต้นขึ้น

ประโยชน์ของหัวหอมตุรกีเพื่อสุขภาพของมนุษย์นั้นอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ซึ่งมีน้ำตาลกลูโคสจำนวนมาก กลูโคสเป็นของ สารที่เป็นประโยชน์ที่มาจากธรรมชาติซึ่ง ผลกระทบเชิงบวกเกี่ยวกับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและสมองของมนุษย์ นอกจากนี้การกินความสุขของชาวตุรกียังช่วยป้องกันโรคประสาทและ ภาวะซึมเศร้า. เชื่อกันว่า ใช้ทุกวันขนมหวานใน ปริมาณปานกลางส่งเสริมการป้องกันโรค ระบบทางเดินอาหารของมนุษย์และยังส่งผลต่อสุขภาพของเส้นผมอีกด้วย ผิวและช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

เป็นอันตรายต่อความสุขของตุรกี

ปริมาณแคลอรี่และปริมาณน้ำตาลที่สูงเพียงพอถือได้ว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์ตุรกีที่สำคัญและชัดเจน ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีค่อนข้างสูง คุณจึงควรใช้ความหวานในปริมาณที่เหมาะสม นักโภชนาการแนะนำให้แยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก น้ำหนักเกิน. มิฉะนั้นอันตรายจากความสุขของชาวตุรกีสามารถแสดงออกได้ในการเพิ่มของน้ำหนัก, ความผิดปกติของการเผาผลาญและการย่อยอาหาร

แคลอรี่ดีไลท์ของตุรกี

เช่นเดียวกับขนมหลายชนิด ปริมาณแคลอรี่ของความสุขของชาวตุรกีค่อนข้างสูงและประมาณ 350 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำร้ายพวกเขาและไม่กินความหวานนี้มากกว่า 50 กรัมต่อวัน และถ้าคุณต้องการที่จะกำจัด น้ำหนักเกินถ้าอย่างนั้นก็ควรทิ้งมันไปชั่วขณะหนึ่งจะดีกว่า

เนื่องจากน้ำตาลมีอยู่ในความสุขของชาวตุรกี มัน ใช้มากเกินไปทำให้เกิด "ความล้มเหลว" ของการเผาผลาญไขมันซึ่งมักจะเป็นสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนักและการก่อตัวของไขมัน

การใช้ตุรกีดีไลท์

ความสุขของชาวตุรกีสามารถเตรียมได้อย่างอิสระและด้วยความแข็งแกร่งของผู้ใหญ่ทุกคน มันจะใช้เวลา; น้ำตาล - 1 ถ้วย, น้ำตาลผง - 1 ถ้วย, แป้งข้าวโพด - 1 ถ้วย, น้ำ - 1 ถ้วย, วานิลลิน - หนึ่งในสี่ของช้อนชา, กรดซิตริกเล็กน้อย

ในการทำน้ำเชื่อมผสมน้ำและน้ำตาล จากนั้นจึงเติมแป้ง เจลาติน กรดซิตริกและวานิลลิน ส่วนผสมถูกต้มจนข้น มวลที่เย็นลงจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่มีความยาว ความหวานแช่แข็งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วรีดในน้ำตาลผง จานหวานนี้ควรเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็ง

กินตอนกำลังลดน้ำหนักได้ไหม

Turkish Delight หนึ่งลูกบาศก์มีน้ำตาลประมาณสามช้อนชา และเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว ไม่ค่อยมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักและผู้ป่วยโรคเบาหวาน พวกเขาให้ กระโดดกระทันหันกลูโคสในเลือดลดการเผาผลาญและยังไม่อนุญาตให้ควบคุมความอยากอาหาร Turkish Delight หนึ่งหรือสองชิ้นในตอนเช้าแทนของหวานคือ วิธีที่ดีประนีประนอมกับร่างกายในขณะที่ลดน้ำหนัก.

โดยวิธีการเผาผลาญ 354 kcal คุณต้องเดิน 2.5 ชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารตุรกีดีไลท์ที่บ้าน (สูตรที่มีรูปถ่ายและวิดีโอ)

ความนิยมเพิ่มขึ้นอีกครั้งของ Turkish Delight เกิดขึ้นหลังจากรอบปฐมทัศน์ของตอนหนึ่งของวัฏจักร Chronicles of Narnia ผู้ใหญ่และเด็กเริ่มกวาดอาหารอันโอชะจากชั้นวางของร้านโดยไม่รู้ว่าขนมนี้ทำได้ง่ายที่บ้าน

Turkish Delight ประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ:

• น้ำตาล 4 ถ้วย;
• น้ำ 4.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• แป้งข้าวโพด 1.25 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ครีมออฟทาร์ทาร์;
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำกุหลาบ;
• สีผสมอาหารสีแดง 2-3 หยด
• น้ำตาลผง 1 แก้ว
• แบบมีด้านสูง 3 ซม.

หากไม่มีน้ำกุหลาบ มะนาวหรือมิ้นต์สกัดก็ได้

กระบวนการทำอาหาร:

ตั้งไฟปานกลางจนละลาย ต้มน้ำ 1.5 ถ้วย น้ำตาล และ น้ำมะนาว. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้เดือดที่อุณหภูมิ 240 °
เติมน้ำ, แป้งครึ่งหนึ่ง, ครีมออฟทาร์ทาร์, น้ำกุหลาบ, ระบายสี, ลดความร้อนและคนด้วยช้อน, ต้มส่วนผสมจนข้น ทันทีที่ความหวานพร้อม ก็จะเริ่มลอกขอบกระทะออก
ในรูปแบบที่เตรียมไว้ให้กระจายแป้งที่เหลือเทเนื้อหาของกระทะแล้วปล่อยให้เย็น
นำความสุขของชาวตุรกีเอาแป้งออกแล้วม้วนน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นก้อน

ข้อห้าม

อันตรายเพียงอย่างเดียวของขนมหวานต่อสุขภาพของมนุษย์ถือได้ว่าเป็นปริมาณแคลอรี่สูงและปริมาณน้ำตาลสูง แต่ด้วยการบริโภคความหวานนี้อย่างสมเหตุสมผล คุณจะไม่เพียงได้รับความสุขเท่านั้นแต่ยัง สุขภาพแข็งแรง. อย่างไรก็ตาม แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรหยุดใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ท้ายที่สุด การใช้ความสุขแบบตุรกีในทางที่ผิดไม่เพียงนำไปสู่ฉากเท่านั้น ปอนด์พิเศษแต่ยังรวมถึงการละเมิดกระบวนการเผาผลาญอาหารและการย่อยอาหาร

Lokum - ดั้งเดิม หวานตุรกีซึ่งสร้างขึ้นในหลายประเทศของจักรวรรดิออตโตมัน เขาเป็นที่รักไปทั่วโลก ทุกวันนี้ยังคงเป็นของที่ระลึกยอดนิยมที่นักท่องเที่ยวนำมาไม่เพียงแค่จากตุรกีเท่านั้น แต่ยังมาจากกรีซ ไซปรัส บัลแกเรีย และประเทศอื่นๆ ในภูมิภาคนี้ด้วย ความสุขของชาวตุรกีคืออะไร สิ่งที่ทำมาจากความหวานนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่ เราจะพิจารณาในรายละเอียดในบทความนี้

ชื่อของ "Turkish Delight" อันแสนหวานนี้มาจากภาษาอาหรับและแปลว่า rahat - "ความสุขความสะดวกสบาย", lokum (lokum) - ชิ้น ชื่อเต็มสามารถแปลได้ว่า "ความสุขสำหรับเพดานปาก" หรือ "ความสุขในลำคอ"

ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของความสุขตุรกี

ที่มาของความละเอียดอ่อนนี้มีหลายรุ่น ข้อใดเป็นจริงและเป็นเชิงพาณิชย์มากกว่านักประวัติศาสตร์ยังไม่สามารถตอบคำถามนี้ได้ แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ ต้นกำเนิดของความยินดีของชาวตุรกีสมัยใหม่มีต้นกำเนิดมาจากจักรวรรดิออตโตมัน ซึ่งมีมาเป็นเวลาหกศตวรรษ

ตามฉบับหนึ่ง ความสุขของชาวตุรกีปรากฏขึ้นเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2320 หลังจากที่ชายคนหนึ่งชื่อฮาจิ เบกีร์ เอฟเฟนดี ไปแสวงบุญที่นครเมกกะ กลับมาจากเมกกะ เขาเปิดร้านขายขนม ซึ่งในไม่ช้าก็กลายเป็นที่นิยมมากสำหรับขนม ทำเอง. ข่าวลือเกี่ยวกับความนิยมมาถึงสุลต่านมาห์มุดผู้ซึ่งเรียกคนขายขนมและทำให้เขาเป็นหัวหน้าศาล สุลต่านมีภรรยาและนายหญิงหลายคนและชอบขนมหวานมาก

หลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิออตโตมัน ลูกหลานยังคงทำงานของญาติของพวกเขาต่อไป และหลังจากการเยี่ยมเยียนของหลานชายของ Haji Bekir ไปยังยุโรปในปี 1897 พวกเขาแนะนำให้ชาวยุโรปรู้จักความละเอียดอ่อนนี้และลิขสิทธิ์ที่จดสิทธิบัตรในอีกสามปีต่อมา เครื่องหมายการค้าและสูตรอาหารตุรกีรสเลิศ ในเวลานี้ความหวานนี้เริ่มได้รับความนิยมในยุโรป

อย่างไรก็ตาม เรื่องราวต้นกำเนิดนี้ถูกตั้งคำถามโดยนักประวัติศาสตร์ด้านการทำอาหารบางคน ทิม ริชาร์ดสัน ชาวอังกฤษ ปู่ของเขาเป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์รายแรกๆ ของขนมหวานในอังกฤษ ลูกหลานของเบเคียร์พูดเกินจริงถึงความสำคัญ เขามั่นใจว่าสูตรอาหารตุรกีจานเด็ดนั้นเก่ากว่ามากและย้อนกลับไปหลายศตวรรษ สูตรที่คล้ายกันซึ่งทำจากน้ำตาลและแป้งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นที่รู้จักของชาวเปอร์เซียในช่วงต้นศตวรรษที่ 9 มันถูกเรียกว่า "กุหลาบ" ซึ่งแปลว่า "ปีใหม่"

ตามเวอร์ชั่นอื่น lokum ถูกประดิษฐ์ขึ้นกว่า 500 ปีสำหรับสุลต่านผู้รักหวานแห่งจักรวรรดิออตโตมันผู้รักขนมหวานและผู้หญิงหลังจากที่เขาหักอมยิ้ม

เรื่องราวมีความคล้ายคลึงกันและมีหลายอย่างที่เหมือนกัน ลูกากูมอาจจะอายุมากกว่าพันปี สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่า Hadji Becker มอบให้ รสชาติใหม่อาหารอันโอชะนี้โดยการเพิ่มถั่วลงไปและคิดค้นสูตรที่ใช้แป้งแทนแป้ง

วันนี้ ความสุขของตุรกีรวมอยู่ในการเลือกสรรของเกือบทุกอย่าง โรงงานผลิตขนมตั้งอยู่ทั่วทุกมุมโลก อย่างไรก็ตาม ทุกคนเชื่อมโยงที่มาของขนมกับตุรกีและถือว่าเป็นของชาติ ลูกกวาด. ในตุรกีนั้นเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟตุรกีแบบดั้งเดิม

ความสุขของตุรกีทำมาจากอะไร?

สูตรดั้งเดิมสำหรับความสุขของชาวตุรกีรวมถึงน้ำเชื่อม (หรือมากกว่ากากน้ำตาล) แป้งและน้ำกุหลาบ ความสุขนี้เรียกว่า เชคเกอร์ ดีไลท์ ความหวานที่มีแป้งอยู่แทนแป้งเรียกว่าความสุขของตุรกี ต่อมาเริ่มเพิ่มถั่วเข้าไปและหลายคนเรียกง่ายๆว่าอาหารอันโอชะอันแสนหวานนี้เป็นเพียงความสุขของตุรกี

เทคโนโลยีลูกคูมเป็นเรื่องง่าย แป้งเจือจางผสมกับน้ำตาลแล้วต้ม จากนั้นใส่ถั่วและหลังจากเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ปัจจุบันมีอาหารอันโอชะนี้หลายแบบ รวมทั้งไม่มีน้ำตาล ถั่ว น้ำผลไม้ ผลไม้สดหรือแห้ง ผลไม้หวาน วนิลา ช็อคโกแลต เกล็ดมะพร้าว, เครื่องเทศ

มันไม่ได้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสเสมอไป ตอนนี้ความสุขของตุรกีสามารถซื้อได้ในรูปแบบของม้วน, สี่เหลี่ยม, หลายชั้น, สี, ตัดเป็นตัวเลข

ชื่อของมันสามารถพูดได้โดยตรงเกี่ยวกับสารตัวเติมและสารเติมแต่ง: ผลไม้, ขิง, กับมะเดื่อ, กับถั่วพิสตาชิโอ, บ๊อง, กับกลีบกุหลาบ

การทำขนมใช้เวลาสองวัน เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ การเตรียมการอย่างระมัดระวังวัตถุดิบและการผสมอย่างต่อเนื่อง มวลหวานและการระบายความร้อนในระยะยาวที่สอดคล้องกัน กระบวนการนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าลำบากเกินไปหรือมีค่าใช้จ่ายสูง แต่ต้องให้ความสนใจอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นการทำอาหารที่บ้านในบางครั้งจึงเป็นปัญหา แต่น่าจะ.

องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่ของดีไลท์ตุรกี

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วข้างต้น สูตรคลาสสิค lucuma มีเพียงแป้ง น้ำตาล และน้ำ ความสุขของชาวตุรกีด้วยการเติมน้ำดอกไม้หรือน้ำผึ้งถือว่าแพงกว่า

องค์ประกอบของการรักษาส่งผลโดยตรงต่อปริมาณแคลอรี่ สินค้าสำเร็จรูป. ไม่ต้องสงสัยเลย แคลอรี่มากขึ้นที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีถั่ว ช็อคโกแลต ผลไม้แห้ง ใน 100 กรัมของความสุขของชาวตุรกีสามารถมีได้มากกว่า 300 แคลอรี่ ความสุขของชาวตุรกีกับถั่วสามารถมีมากกว่า 350-370 แคลอรี่ แต่เนื่องจากมันถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉลี่ยแล้วหนึ่งลูกบาศก์ดังกล่าวมีประมาณ 35-38 แคลอรี

จำนวนแคลอรี่ยังได้รับผลกระทบจากประเภทของน้ำตาล: หัวบีทหรืออ้อยธรรมดาที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ความสุขที่มีสีสันประกอบด้วย น้ำเชื่อมผลไม้. คลาสสิก - สีขาวแบบดั้งเดิม

ไม่ว่าจะเป็นขนมตุรกีทั่วไปที่ไม่ใส่สารปรุงแต่ง ใส่ถั่วหรือไส้อื่นๆ ความหวานนี้ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง. ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะเฉยเมยต่อขนมแบบตะวันออกแค่ไหน คุณไม่ควรบริโภคเกิน 50 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน

ความสุขของตุรกี

แม้แต่ฟันหวานที่ใหญ่ที่สุดก็ยังสงสัยว่ามีประโยชน์ในความหวานที่พวกเขากินหรือไม่ ดูเหมือนว่าไม่ใช่เพื่อการใช้งาน แต่เพื่อความสุข Lukum ก็ไม่มีข้อยกเว้นในแง่นี้ แต่ถึงกระนั้นคู่รักที่หวานชื่นก็ควรได้รับความพึงพอใจ มีประโยชน์อย่างแน่นอนรวมถึงความสุขของตุรกี

อย่างแรกนี้ ผลิตภัณฑ์หวานซึ่งหมายความว่ามีกลูโคส กลูโคสมีผลโทนิคและส่งเสริมการหลั่งสารเอ็นดอร์ฟินเข้าสู่กระแสเลือด สิ่งนี้จะทำให้ ผลในเชิงบวกบน ระบบหัวใจและหลอดเลือด,สมอง,ทำให้อารมณ์ดีขึ้น

แน่นอนว่าประโยชน์ของความสุขของตุรกีนั้นขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งที่รวมอยู่ในนั้น น้ำผึ้งมีผลดีต่อร่างกาย ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด การย่อยอาหารและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

ถั่วมีประโยชน์ต่อสมองทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มพลังและพลังงาน

ในสมัยโบราณถือว่าชาวตุรกีมีความสุข ยา. เชื่อกันว่าจะช่วยปรับปรุงความแรงและเพศหญิง ใช่แล้วและประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดก็พูดถึงเรื่องนี้ทางอ้อม

ชื่อ lokuma แปลว่า "ความสุขสำหรับลำคอ" รสนุ่ม, อาหารเสริมที่มีประโยชน์ทำให้ความหวานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย มันอาจจะเคยเป็นยาอมแก้เจ็บคอแบบเคี้ยวได้เป็นครั้งแรก

ความสุขของตุรกี

อันตรายหลักจากความสุขของชาวตุรกีคือเนื้อหาแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรตจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ ซึ่งจะส่งผลต่อรูปร่างอย่างแน่นอน

สารเติมแต่งที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน

อาหารอันโอชะนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน จริงอยู่ตอนนี้มีสารให้ความหวานแบบตุรกีที่หลากหลาย

เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของความสุขของชาวตุรกีในวิดีโอ

ขนมหวานและอาหารโอเรียนเต็ลเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและเป็นที่รักไม่น้อย นักท่องเที่ยวหลายล้านคนที่มาเยือนตุรกีมักจะลิ้มลองอาหารอันโอชะของประเทศนี้ นั่นคือความสุขของชาวตุรกี เป็นการยากที่จะทำซ้ำกลิ่นหอมและรสชาติของความหวานที่บ้าน

Turkish Delight ทำมาจากอะไร?

องค์ประกอบของขนมตุรกีประจำชาตินั้นดั้งเดิมมาก: น้ำเชื่อมหรือน้ำตาล, ผลไม้, เบอร์รี่, ถั่ว, น้ำและแป้ง แป้งเป็นส่วนประกอบที่ไม่เคยเติมลงใน Turkish Delight ในอาหารตะวันออก แป้ง แป้ง และกากน้ำตาล ผสมกัน มีชื่อแตกต่างกันเล็กน้อย - เชคเกอร์-ดีไลท์

ในสมัยโบราณอาหารอันโอชะดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยผู้ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษเท่านั้น - กันดาลาชิซึ่งเป็นคนเดียวที่รู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง

ทุกวันนี้ส่วนผสมมากมายเป็นที่นิยม อาหารอีสานและการเปิดเผยความลับอันยาวนานทำให้สูตร Turkish Delight มีให้สำหรับสุภาพสตรีทุกคนในโลก

สูตรอาหารตุรกีดีไลท์

มันง่ายที่จะทำ Turkish Delight ที่บ้าน สูตรอาหาร คลาสสิค ทรีทเม้นท์วันนี้มีให้หลายคนและความหวานที่ทำด้วยมือของตัวเองทำให้ร่างกายอยู่ที่ไหน ประโยชน์มากขึ้นกว่าร้าน.

นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของมันลดลงหลายเท่า - ท้ายที่สุดองค์ประกอบประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่มีรสชาติสีย้อมและสารกันบูดซึ่งไม่เพียง แต่ทำอันตราย แต่ยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของความสุขของชาวตุรกี

ในการปรุงอาหารตุรกีของคุณคุณต้อง:

• ผิวมะนาวและน้ำผลไม้;
• ความเอร็ดอร่อยของส้มและน้ำผลไม้
• น้ำสะอาดหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะ
• สองในสามของแป้งหนึ่งแก้ว
• สีผสมอาหารสีแดง;
• สาระสำคัญของมิ้นต์ - สองสามหยด (ไม่จำเป็น)

ดังนั้น ตุรกีดีไลท์กำลังเตรียมกับ ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและ รสจัดจ้านตามสูตรต่อไปนี้:

1. ผิวส้มวางในกระทะที่มีผนังหนาและเทส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำส้ม ผงและน้ำไปที่นั่น จาก เปลือกส้มตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ ด้วยมีดผลไม้พิเศษ - วิธีนี้ง่ายต่อการนำออกจากกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. กวนอย่างต่อเนื่องส่วนผสมจะสุกบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดแล้วนำไปต้ม
3. เปลวไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด บนกองไฟ เธอควรยืนเป็นเวลาห้านาที ไม่สามารถเข้าไปยุ่งได้ในขณะนี้
4. ส่วนผสมของสีย้อมและแป้งเทน้ำครึ่งแก้ว
5. เจลาตินถูกเทด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 15 นาที น้ำปริมาณเท่ากันจะถูกเติมลงในเจลาตินที่บวมอยู่แล้ว วางภาชนะที่ผสมไว้บน อ่างอาบน้ำ. อันเป็นผลมาจากการให้ความร้อนและการกวนอย่างต่อเนื่องควรได้มวลที่หนาและยืดได้ เจลาตินไม่ควรต้ม หากยังไม่ละลายอย่างสมบูรณ์มวลที่เย็นลงจะถูกกรอง
6. มวลเจลาตินแป้งสีผสมกับส่วนประกอบที่เหลือ
7. ในกระทะส่วนผสมทั้งหมดจะถูกปรุงด้วยไฟปานกลางและต้องคนเป็นครั้งคราว จากการให้ความร้อน มวลควรเป็นมันเงา ในตอนท้ายจะมีการเติมรสมิ้นต์และทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
8. ความเอร็ดอร่อยของส้มจะถูกลบออกจากมวลอย่างระมัดระวังซึ่งเทลงบนจานที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
9. แบบฟอร์มที่มีความยินดีของตุรกีจะถูกลบออกในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง อาหารอันโอชะสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นบนโต๊ะ

สูตรอาหารตุรกีดีไลท์ง่าย ๆ

การทำขนมตามสูตรนี้ใช้เวลาแค่ชั่วโมงเดียวไม่เหมือน รุ่นคลาสสิคซึ่งต้องใช้เวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง

ที่บ้านตุรกีดีไลท์กับถั่วทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หนึ่งในสามของแป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลสองแก้ว
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• ถั่ว 100 กรัม
• น้ำสองแก้ว
• น้ำตาลผงหนึ่งในสี่ถ้วย
• เครื่องปรุงหรือสาระสำคัญของอาหาร
• สีผสมอาหาร.

คำสั่งทำอาหาร:

1. ที่ เตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ถั่วจะคั่วเป็นเวลา 10 นาที
2. เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในกระทะที่มีผนังหนาซึ่งกรดซิตริกและน้ำตาลละลาย
3. น้ำเชื่อมถูกนำไปต้มหลังจากนั้นไฟจะลดลงและของเหลวก็ต้มลง เสร็จสิ้นจนได้สีคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะและความหนาสม่ำเสมอปรากฏขึ้น
4. กรดซิตริกที่เหลือผสมกับแป้งและน้ำ
5. นำแป้งที่เจือจางด้วยน้ำไปต้มด้วยไฟอ่อนจน พร้อมเต็มที่. มวลเสร็จควรมีความสม่ำเสมอเกือบโปร่งใสและหนา
6. น้ำเชื่อมน้ำตาลค่อยๆเทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ และผสมให้ละเอียดโดยไม่ต้องยกออกจากความร้อน
7. ส่วนผสมถูกต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมถั่วสีย้อมและเครื่องปรุง
8. รูปแบบที่จะเทความสุขของตุรกีนั้นถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ฟิล์มหรือกระดาษรองอบพิเศษ
9. ความหวานจะถูกทำให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็ถูกตัดและโรยด้วยน้ำตาลผง

ความสุขของชาวตุรกี: อันตรายหรือผลประโยชน์?

ของหวานและขนมหวานบางชนิดไม่ได้มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่เป็นอาหารอันโอชะของตุรกีซึ่งเป็นข้อยกเว้นที่น่าพึงพอใจสำหรับกฎนี้ องค์ประกอบของความสุขของชาวตุรกี (ธรรมชาติประกอบด้วยน้ำผึ้งถั่วและน้ำผลไม้ธรรมชาติ) รวมถึงกลูโคสจำนวนมากซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายและสารที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ

การละเมิดการทำงานของระบบอวัยวะและอวัยวะแต่ละส่วนเป็นผลมาจากการขาดแคลนกลูโคสอย่างเฉียบพลัน นอกจากนี้ ความสุขของตุรกีก็เหมือนกับของหวานอื่นๆ ที่ส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของความสุขของชาวตุรกีควบคู่ไปกับอันตราย: การบริโภคขนมที่ไม่สามารถควบคุมได้อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพและน้ำหนักเกินได้เนื่องจาก แคลอรี่สูงอาหารและน้ำตาลกลูโคสและน้ำตาลจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่ของความสุขของชาวตุรกีนั้นสูงมาก (ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับขนมใด ๆ ) และมีจำนวน 316 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานไม่แนะนำให้บริโภคอาหารตะวันออกอันโอชะ เนื่องจากการบริโภคมากเกินไปจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น

เคล็ดลับความสุขของตุรกี

ชิ้นส่วน อาหารอันโอชะแบบตะวันออกจำเป็นต้องโรยด้วยแป้งหรือน้ำตาลผง - เพื่อไม่ให้ติดกันและคงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด