Verë e kuqe gjysmë e ëmbël e shijshme dhe e lirë. Verë e ëmbël: si të zgjidhni dhe ku të blini më mirë. Verë e ëmbël e kuqe. Verëra të ëmbla të bardha. Pullat më të famshme të Krimesë

Vetëm për shkak se një verë është e lirë nuk do të thotë se është pa shije. Le të përpiqemi të kuptojmë se si të zgjedhim verën e duhur të shijshme me një çmim të përballueshëm. kategoria e çmimeve. (Sigurisht, ne nuk po flasim për "llafazanët" për 100 rubla.)

Për shumë njerëz, blerja e verës në një restorant bëhet një sprovë. Çfarë mund të themi për zgjedhjen e verës vetë në një dyqan ku mund të shihni disa rafte të të gjitha llojeve të shisheve të kategorive të ndryshme të çmimeve. Çështja bëhet edhe më e ndërlikuar nëse vera është e destinuar për mysafirë ose festime të rëndësishme. Zgjedhësi ndihet përgjegjës për shijen dhe cilësinë e asaj që derdhet në shishe.

Pse ndihemi të dëshpëruar dhe mendojmë se të gjithë do të na gjykojnë për zgjedhjet tona, veçanërisht nëse blejmë verë e lirë? Ju mund të përgjigjeni: "Epo, sepse prodhuesit e verës e dinë cilësinë e produktit të tyre dhe nuk do të shesin diçka që ia vlen vërtet lirë."

Por vera mund të përfundojë në raftet e dyqaneve menyra te ndryshme! Askush nuk është i sigurt nga blerja e falsifikimit. Po, duhet të keni kujdes kur zgjidhni verë, por bëni këtë zgjedhja e duhur të gjithë mund ta bëjnë. Nga rruga, një nga pikat: duhet të blini verë pa tension dhe dyshim të tepruar. Ky nuk është një provim, shumë varet nga rasti.

Si të zgjidhni dhe blini verë

Si të zgjidhni verën? Shfletimi i listave të verërave me shumë faqe në një restorant ose shikimi i rreshtave të shisheve në një dyqan mund t'ju bëjë të ndiheni të dëshpëruar. Dhe nëse, mbi të gjitha këto, buxheti juaj është i kufizuar, mund të hiqni dorë, zgjidhni shishen e parë që hasni me një kafshë të vogël të lezetshme në etiketë dhe ikni.

Por në fakt, të armatosur me pak njohuri, mund të blini ose të porosisni verë si profesionist!

Së pari, duhet të vendosni se çfarë do të thotë për ju "i lirë dhe i gëzuar". Gama do të merret këtu nga 300 në 500 rubla.

Së dyti, duhet të pranojmë se pulla e akcizës nuk është një konfirmim i shijes së verës. Si tapë plastike ose një kapak me vidë nuk është shenjë e një vere të keqe. Thjesht vera është një lloj tradite, një tapë tape është pjesë e traditës. Por disa prodhues po largohen prej tij. Për shembull, disa prodhues të verës në Zelandën e Re dhe Australi ishin të parët që përdorën kapakët me vida metalike dhe për arsye të mirë: ata mbrojnë verën në mënyrë të besueshme. Kapakë të tillë mund të gjenden në shishe për 300 rubla dhe 1200 rubla.

Rregullat themelore

Verëra nga disa vende rajonet e verës, llojet dhe varietetet e rrushit shiten më lirë se analogët e tyre. Për shembull, Vinho Verde nga Portugalia - një verë e bardhë e mrekullueshme me shije frutash të tharta dhe flluska të vogla. Është ideale për pikniqe verore dhe mbrëmje të qeta familjare në verandën e daçës. Dhe mund ta blini edhe për më pak se 300 rubla.

Italia prodhon gjithashtu disa verëra të mira që variojnë nga 300 deri në 500 rubla. Merrni të paktën Primitivo, Sangiovese Dhe Merlot.

Shmangni verërat që kërkojnë maturim të gjatë: p.sh. Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Barolo ose Amarone. Këto verëra nuk duhet të jenë të lira. Nëse ato janë të lira, atëherë është një verë e rreme (ose e keqe) ose nuk është ende gati për t'u pirë.

Zgjidhni nga verërat që kanë shije të mirë kur janë “të freskëta”. Kjo perfshin Shiraz, Sauvignon Blanc, shumica Rizlings dhe disa të tjerë.

Si të blini verë në një restorant

Në ditët e sotme, pak restorante ofrojnë verë të bërë vetë. Më shpesh, listat e verërave përmbajnë një listë të verërave në shishe. Nëse shkoni shpesh në një restorant të caktuar dhe ka një përzgjedhje të madhe verërash, atëherë porosisni një emër të ri çdo herë. Kjo mënyrë e shkëlqyer zbuloni se çfarë ju pëlqen dhe çfarë nuk ju pëlqen. Kujtoni shijen e verës, si shkon me pjata të ndryshme, si ka erë, çfarë ju pëlqeu/nuk ju pëlqeu.

Bëni listën tuaj të preferencave dhe kërkoni nga kamarieri të këshillojë/rekomandojë diçka të përshtatshme. Disa restorante (të paktën jashtë vendit) madje praktikojnë degustim paraprak.

Shpërndarja e mitit për verërat

E keni dëgjuar rregullin: verë e kuqe - me mish dhe verë e bardhë - me peshk dhe shpendë? Ky rregull respektohej kur verërat franceze shërbeheshin me drekë ose darkë. Tani nuk funksionon më - shijet dhe ushqimi ynë kanë ndryshuar kaq shumë. Trendet aziatike, indiane, mesdhetare kanë depërtuar në kuzhinën tonë, gjë që ndryshon “rregullat” për verërat. Çfarë duhet të keni parasysh kur blini verë për një pjatë të veçantë kryesore?

Këtu është një rregull i thjeshtë: Ushqimet aziatike shpesh shoqërohen mirë me verërat e bardha të freskëta dhe acidike. Këto verëra cilësi të mirë mund të blihet për një çmim mjaft të arsyeshëm. Verërat e kuqe me një të theksuar, shije të pasur. Ju mund të zgjidhni verë të kuqe nga ato të prodhuara në Australi, Spanjë, Portugali, Itali - ato do t'i përshtaten si cilësisë ashtu edhe parave.

Edhe shampanja e mirë mund të jetë e përballueshme. Kjo pyetje është veçanërisht e rëndësishme në prag të Vitit të Ri të ardhshëm. A doni të shihni në tryezë festive një verë e gazuar, blerja e të cilave nuk do të dëmtojë xhepin tuaj? Pastaj shikoni Kremanti nga Franca, Asti (Asti) Dhe Prosecco (Prosecco) nga Italia dhe Cava nga Spanja. Shishet e kësaj vere mund të gjenden për 500 rubla (600-700 ka më shumë gjasa).

Fat i mirë me zgjedhjen tuaj!

Kur shkojnë në dyqan për një shishe verë të mirë, shumë njerëz humbasin brenda gamë të gjerë, duke përfshirë një shumëllojshmëri varietetesh dhe speciesh. Secilit prej nesh kujton një nga verërat më të shijshme, të cilën e blen vazhdimisht, duke lënë mënjanë të gjitha të tjerat. Edhe pse në fakt ka një larmi të madhe shijesh të kësaj pije hyjnore meriton t'i kuptoni dhe të paktën ndonjëherë të provoni diçka të re.

Llojet e verërave

Të gjitha llojet e verërave mund të klasifikohen sipas karakteristikave të ndryshme:

• sipas ngjyrës (e kuqe, e bardhë, rozë)
• sipas përmbajtjes së sheqerit dhe alkoolit (pije tavoline - të thata, gjysmë të thata, gjysmë të ëmbla, si dhe pije të fortifikuara - të forta, gjysmë të ëmbla, të ëmbla, liker dhe me gaz)
• me metodën e përgatitjes (natyrale, shkumëzuese, e holluar, alkoolike dhe e ëmbël)
• nga materiali i verës (rrushi, rrushi i thatë, kokrra të kuqe, fruta, perime dhe të përziera)

Gjëja e parë që konsumatori i kushton vëmendje është ngjyra e verës. Varet nga varieteti i rrushit, si dhe nga kohëzgjatja e fermentimit të pijeve. Çdo lloj vere e kuqe është bërë nga rrushi i errët. Në fillim, kur vera sapo luan, është më e lehtë. Por sa më e vjetër të jetë pija, aq më e errët është ngjyra e saj. Varietetet më të njohura të verës së kuqe janë Bordeaux franceze, Chianti italiane, Merlot, Beaujolais, Cabernet Sauvignon etj.

Pothuajse të gjitha verërat e bardha bëhen nga rrushi i lehtë. Në ato raste të rralla kur marrin rrush i errët, lëkurat hiqen prej tij, duke parandaluar kështu ngjyrosjen intensive të pijes. Verërat e bardha më të famshme janë Chardonnay, Vermouth, Meursault, Sauvignon Blanc, Montrachet, Verdicchio, Sauternes, Muscadet etj.

Vera e trëndafilit shpesh bëhet nga një përzierje e kuqe dhe rrushi i bardhë duke përdorur teknologjinë e prodhimit të verës së bardhë, duke përfshirë pastrimin e rrushit dhe sekrete të tjera. Me i famshmi verërat rozë janë: Sancerre provansal dhe Bardolino italian.

Karakteristika e dytë e rëndësishme e verës që i intereson blerësit është përmbajtja e sheqerit dhe alkoolit. Sipas këtij parametri, verërat ndahen në verëra tavoline më të thata, më të ëmbla të fortifikuara dhe të gazuara. Çdo lloj vere e thatë përmban sasinë më të vogël të sheqerit. Kjo pije përmban vetëm 0,3% sheqer dhe 9-14% alkool. Sipas statistikave, kjo lloj vere e veçantë është më e popullarizuara në botë. Preferohet nga 80% e njerëzve. Kjo për faktin se vera e thatë shkon mirë pjata të ndryshme. Dhe në moderim, madje është e mirë për shëndetin. Përveç kësaj, vera e thatë është e ulët në kalori dhe eliminohet nga trupi mjaft shpejt. Mbetet në verë gjysmë të thatë më shumë sheqer, se në të thatë - deri në 3%, me një përmbajtje alkooli prej 9-12%. Kjo verë ka aromë e ndritshme dhe një amëz të këndshme. Vera gjysmë e ëmbël ka një përmbajtje sheqeri 3-8% dhe një përmbajtje alkooli 9-12%. Është shumë e lehtë dhe e shijshme. Kjo verë shkon mirë me ëmbëlsira të ndryshme. Pihet me djathë dhe fruta.

Kategoria tjetër më e ëmbël e verërave janë verërat e ëmbëlsirave të fortifikuara, të cilat përfshijnë Madeira dhe Port. Varietetet më të forta të verërave të tilla përmbajnë deri në 20% alkool. Në të njëjtën kohë, verërat e ëmbëlsirave gjysmë të ëmbla përmbajnë 5-12% sheqer, verërat e ëmbla - deri në 20% sheqer dhe verërat e likerit - deri në 35% sheqer. Një shumëllojshmëri e veçantë e verës së ëmbëlsirës është e gazuar. Kjo është shampanja që të gjitha femrat e duan. Por është e rëndësishme të dini se verërat e gazuara nuk janë gjithmonë të ëmbla. Mund të jenë edhe të thata.

Nëse flasim për metodën e bërjes së verës, atëherë sigurisht që është e preferueshme mënyrë natyrale duke përdorur lëng pa ndonjë ëmbëlsues apo aromë artificial. Megjithatë, në disa raste verës i shtohet sheqer (verë likeri) ose mjaltë (verë mjalti) për të përmirësuar shijen dhe aromën. Për më tepër, ndonjëherë prodhuesit rritin artificialisht forcën e verës me alkool ose, anasjelltas, hollojnë pijen me ujë.

Dhe së fundi, ajo që ka të bëjë me materialin e verës. Shumë ekspertë thonë se vera mund të bëhet vetëm nga rrushi. Pijet e bëra nga lëngu i frutave, manave dhe frutave të tjera nuk janë verë. Megjithatë, megjithatë, konsumatorët pinë pije të tilla me kënaqësi, duke i quajtur verë. Çfarë mund të jetë? Verë kokrrash nga qershitë, kumbullat, pjeshkët dhe kajsitë, verë frutash nga mollët dhe dardhat, verë rrushi, si dhe verë perimesh nga petalet e trëndafilit, lëng panje dhe thupër, pjepër dhe shalqi.

Verërat me shumë varietete të prodhuara nga rrushi ndahen në sepage dhe të përziera. Ata duhet të dallohen. Kur bëjnë verëra sepage, ato përzihen tipe te ndryshme rrushi Dhe gjatë prodhimit verëra të përziera Ata nuk përziejnë rrushin, por një produkt të gatshëm të fermentuar.

Verërat më të mira

Siç e dini, varieteteve të ndryshme verërat ndryshojnë në karakteristikat themelore dhe gjithashtu varen nga kushtet e prodhimit. E njëjta verë mund të ketë shije të ndryshme nëse bëhet në rajone të ndryshme dhe në vite të ndryshme. Më së shumti verëra të shijshme prodhuar jo vetëm nga rrushi cilësor, por edhe në stinët më të favorshme, kur rrushi piqet sa më i ëmbël dhe aromatik.

Përveç kësaj, verërat më të mira kanë një periudhë të gjatë vjetërimi. Nëse ne po flasim për Sa i përket verërave “të vjetruara”, ato mbahen në kontejnerë për të paktën 6 muaj përpara se të mbushen në shishe. Verërat "vintage" vjetërohen në fuçi nga një vit e gjysmë (verërat e thata të tryezës) deri në dy vjet (verërat e ëmbla) verërat e ëmbëlsirave). Dhe së fundi, varietetet më elitare të verërave "koleksion" plaken fillimisht në metal ose fuçi lisi, dhe më pas pas mbushjes në shishe ruhen edhe për disa vite të tjera në shishe në ambiente të veçanta magazinimi. Këto verëra janë më të shtrenjtat. Ato shiten edhe në ankande.

Aktualisht ka sasi e madhe lloje të ndryshme të verërave. Dhe çdo ditë e më shumë shfaqen tituj të rinj. Nuk është aspak e nevojshme t'i njohësh të gjitha. Mjafton të mbani mend të paktën disa varietete klasike. Dhe nëse e kuptoni klasifikimin bazë, gjithmonë mund të zgjidhni vetë pa asnjë problem verë e mirë ne dyqan. Pastaj përpiquni të vendosni se çfarë ju pëlqen më shumë.

Përgjigja simetrike është e thjeshtë: një verë e mirë është ajo që të jep kënaqësi. Vetëm ai është i paturpshëm. Ne e duam atë për kapacitetin e saj, por është krejtësisht e padobishme.

“Nuk ka nevojë të komplikohen gjërat. A është kjo verë e mirë apo e keqe?

Pse doni t'i ndërlikoni gjërat? Pse sa më gjatë të studiosh verën, aq më e vështirë është të flasësh shkurtimisht për të?

Krahasoni: “Doktor, ndihem keq. A është e mundur pa ndonjë vështirësi? Thjesht jepni pilulë e mirë»

Nuk ka vështirësi nëse pyetja bëhet nga një person që e njihni mirë, preferencat e të cilit dihen dhe është e qartë se çfarë kërkon. Ose është e qartë se shijet përkojnë - thjesht mund të rekomandoni të preferuarin tuaj.

A nuk ka vërtet përgjigje të thjeshta? Hani:

Për ata që duan "verë të mirë" pa hyrë në detaje: gjeni dashamirës të verës, shijet e të cilëve përputhen me tuajat dhe pini atë që bëjnë.

Një profesionist duhet të hapë me mjeshtëri temën e "verës së mirë" për një të huaj - si një gocë deti. Dhe ky është një rast i rrallë kur përgjigjja e një pyetjeje me një pyetje është më e sakta. Sepse rekomandimi i saktë do të varet nga përgjigjja e pyetjes së mëposhtme:

Çfarë doni nga vera?

Dhe për çdo opsion do të ketë një përgjigje të ndryshme për pyetjen "cila verë është më e mirë?"

E mirë e lirë

"Kështu që të gjithë ta pëlqejnë" është kriteri më gjithëpërfshirës për pyetjen "cila verë është më e mirë?" në raftet në supermarket.

Nëse keni nevojë të zgjidhni një verë të lirë për një festë dhe të përpiqeni t'i kënaqni të gjithë, atëherë duhet të zgjidhni verëra neutrale, të lehta për t'u pirë që nuk kërkojnë vëmendje të veçantë. Pika e referencës janë verërat me gotë në listat e verërave të kafeneve të mira (jo restoranteve), ku ka verëra të kësaj kategorie. Kjo është fleta juaj e mashtrimit për pushime miqësore. Shikoni çfarë shkruajnë atje dhe kërkoni të njëjtën gjë në dyqane.

Të bardha të mira të lira (të thata):

• Soave (Itali). Kjo nuk është një shumëllojshmëri, kjo është një zonë prodhimi. Në etiketat është pikërisht kjo - "Soave".
• Pino grigio (Itali). Kjo është një shumëllojshmëri. Kërkojeni në etiketë - "Pinot grigio"
• Chardonnay (gjithashtu një varietet) nga Argjentina, Afrika e Jugut, Zelanda e Re, Rusia. Chardonnay i vjetëruar në fuçi lisi do të jetë më i butë, më i trashë dhe do të duket pak më i ëmbël, ndërsa chardonnay i vjetëruar në çelik do të jetë më i gjallë dhe më acid.
  Informacioni rreth metodës së plakjes së Chardonnay mund të gjendet pothuajse gjithmonë në etiketën e pasme - në anën e pasme të shishes. Etiketa kryesore do të thotë thjesht "Chardonnay"
  Për shembull, Lefkadia ruse bën chardonnay shumë të mirë në çelik. Vërtetë, çmimi është dëshpërues.
• “Verë e gjelbër” (Vinho verde), Portugali. Një verë e bardhë shumë e lehtë me aciditet freskues, pak gaz. Vetëm 9-11° alc. Opsioni ideal veror. Është çuditërisht e rrallë në menutë e restoranteve, por nuk do të jetë e vështirë të gjendet në dyqanet e specializuara të shitjes me pakicë të verërave.

Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje: Një verë e bardhë e thatë e thjeshtë nuk duhet të ketë ngjyrë kashte nëse nuk është e vjetëruar në lis. Fatkeqësisht, në këtë segment të çmimeve, verërat e bardha (veçanërisht ruse) shpesh janë të mbioksiduara dhe për shkak të shishes së errët, nuk është e mundur të vlerësohet gjendja e verës sipas ngjyrës së saj. Nëse shishja është transparente, është më mirë të zgjidhni diçka që është më e lehtë, më e zbehtë ose më e gjelbër. Dhe më i ri.

Të bardha të denja gjysmë të ëmbla:

Hungaria, atdheu i Tokays, ofron verëra mjaft të këndshme gjysmë të thata dhe gjysmë të ëmbla nga varietetet lokale Furmint dhe Harshlevelu. Kur ftohen mirë, këto verëra ruajnë aromat e tyre origjinale dhe janë të lehta për t'u pirë.

Herë pas here ato spanjolle gjysmë të thata rezultojnë mjaft të mira. Por është e lehtë të humbasësh këtu. Prandaj, nëse kapni një shishe me fat, merrni kutinë.

Të kuqe të mira të lira (të thata):

• Merlot (pothuajse çdo vend, përfshirë Rusinë). Kjo është një shumëllojshmëri. Në etiketat e huaja mbishkrimi "Merlot". Vera nga kjo varietet nuk është e thartë, me një aromë të qetë.
• Shiraz (gjithashtu çdo... por australiani është më i mirë:) Ky është një varietet. Etiketa do të tregojë ose "Shiraz" ose "Syrah". Aroma është e ndritshme, shija është e pasur.
• Malbec (kjo varietet) është nga Argjentina. Gjeni raftin "Argjentina" në dyqan, dhe mbi të ka etiketa me mbishkrimin Malbec. Mjaft e butë në shije, por në të njëjtën kohë e ndritshme në aromë, një verë me një buqetë kokrra të kuqe dhe pak pikante.
• Nëse dëshironi një verë shumë të thartë dhe të fuqishme, atëherë zgjedhja juaj është Kili, varieteti Cabernet Sauvignon. Por përgatituni për faktin se shumë do ta konsiderojnë të pasjellshme. Koka gjithashtu ngarkohet mjaft shpejt nëse po flasim për mostra të lira (deri në 700 rubla).

Të kuqtë gjysmë të ëmbla të pranueshme:

Pse është "e pranueshme" përçmuese? Sepse unë jam snob.
"Gjysmë masat" pushojnë së qeni me interes për pothuajse të gjithë ata që lëvizin në njohuritë e botës së verës dhe nuk mbeten një tifoz i përkushtuar i asaj që piu në vitin e 3-të të kolegjit.

Por unë vetë dikur i doja gjysëm të ëmblat kur isha i vogël. Prandaj, nuk keni të drejtë të gjykoni njerëzit që e pëlqejnë atë. Për më tepër, ka shumë më tepër njerëz të tillë se unë. Dhe ata janë më të fortë.

• E zezë malazeze (Mali i Zi)
• Domaines Arnaud (Francë)
• Veraria Robertson (Afrika e Jugut) është tashmë e ëmbël, jo gjysmë-

Ata janë të gjithë jo më shumë se 600 rubla. në pakicë dhe ndër shumë të tjera shquhen për mirë.

Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje këtu: atje ku është bërë! Goditja e provës së fundit ishte Chateau Grenadier në shishe në Klin. E gjithë etiketa është në frëngjisht dhe në mënyrën franceze. Dhe në etiketën e banakut është zgjidhja e misterit të çmimit prej 350 rubla.

"Shoku, mbaj mend!": më lirë se 400 rubla/shishe. - ky është një rrezik. Gjithmonë.

Pijet më të mira popullore me gaz:

• Prosecco Epo, kush nuk e di. Verë e gazuar italiane e prodhuar në masë e bërë nga varieteti lokal Glera. Këto janë kryesisht verëra të thata, më rrallë disa gjysmë të thata. Nuk ka prozeko rozë apo të kuqe, ato të ëmbla janë shumë të rralla.
• Alternativat ruse të prosecco: verërat e thata me gaz Aristov (për disa arsye në anglisht), - një linjë buxhetore shumë e denjë nga Kuban Vino; Fanagoria Charmat brut PGI është një verë e thatë e gazuar e bërë nga rrushi ynë i rritur në Kuban. (përafërsisht PGI - Treguesi Gjeografik i Mbrojtur)
• Asti (Asti) Super hit i ëmbël italian nga varieteti Muscat. Nuk nevojiten komente.
• Lambrusco – verë e gazuar aromatike nga Italia e të gjitha shkallëve të ëmbëlsisë. "Argëtuese dhe e shijshme" (c) Kjo është gjithashtu e mundur. Vetëm ki kujdes. Sidomos nëse nuk është e para. Në mbrëmje buzëqesh ëmbël, dhe në mëngjes i bën presion mendjes dhe përpiqet ta shtyjë në rrugë.
• Cava është një verë e gazuar nga Spanja. Kryesisht e thatë. Akoma demokratike, por me karakter. Kini kujdes me të: nëse jeni mësuar me shijen e Prosecco-s, Cava mund të duket e hidhur (po, në spanjisht, vera Cava është mashkullore. Sepse vera).

A mund të pini verë në kuti?

Mund. Por vetëm e thatë dhe kryesisht jo ruse (nëse flasim për vlerën e verës si një pije e pavarur, dhe jo një lëndë e parë për verën e zier).

Një nga zbulimet e këndshme të kohëve të fundit është "Viorica Muscat" e bardhë e thatë nga Kompania e Verës së Jugut (grupi Ochakovo), një shembull shumë i mrekullueshëm i verës së tavolinës me cilësi të lartë nga shumëllojshmëria me të njëjtin emër (e blerë në Magnit në Krasnodar. Territori për 360 rubla/2l).

Përndryshe, verërat e thata malazeze dhe italiane në kuti kartoni janë një zgjedhje e mirë për mbushje pa mendje në festa të zhurmshme. Nga bardhezinjtë dua të përmend italianin Trebbiano, pasi është më e lehtë të mungosh me të bardhët. Trebbiano është një varietet i thjeshtë dhe i lehtë, i cili është i vështirë për t'u fajësuar dhe po aq i vështirë për t'u prishur.

(Pyetja "cila verë është e keqe?" është e mbuluar pjesërisht më poshtë, në)

Verë e mirë si dhuratë

Një verë e mirë si dhuratë është një verë shembullore e librit shkollor që është e njohur për shumicën e njohësve. Dhe "vera më e mirë si dhuratë" është e qartë për të kënaqur shijen e personit të cilit i jepet.

• Ju mund të bëni një vizitë në një provë verë

Për çdo verefil, dashuria për verën kalon nëpër faza të ndryshme: periudhat e pasionit për të kuqtë e fuqishëm i lënë vendin romancave me të bardhët e brishtë, historive të ndërlikuara me porte dhe sheri, dhe momente të pashmangshme zbulimi me të ëmbla natyrale. Përpiquni të zbuloni se në cilën fazë është marrësi - dhe blini atij një yll në këtë segment.

Çfarë të zgjidhni kur duhet të vendosni shpejt?

Nëse keni nevojë të zgjidhni një verë si dhuratë, por qasja në informacione rreth preferencave është shumë e kufizuar, atëherë jepni verë të kuqe të thatë.

Nëse keni mundësinë të zbuloni qëndrimin tuaj ndaj kategorive të tjera, atëherë keni një shans më të mirë për të kënaqur dhe për të qenë më origjinal sesa masa e përgjithshme e dhuruesve.

E bardhë e thatë

• Riesling trocken (Riesling trocken) Gjermani - verëra me aromë të ashpër dhe aciditet të ndritshëm. Riesling është një varietet rrushi. Troken do të thotë "e thatë".
• Chablis Premier Cru (Francë) është një Chardonnay klasik "mineral".
• Puligny-Montrachet (Puligny-Montrachet) Francë - një Chardonnay klasik i butë i vjetëruar në lis.
• Lafoa Italy - aromë e ndritshme e sauvignon me nota barishtore.
• Sancerre (Francë) - sauvignon i qetë me notat e "stralit të gdhendur".

E kuqe e thatë

• Saint Emilion grand cru class Grand Cru Classe) Francë - Bordeaux klasik, "bregu i djathtë".
• Margaux Cru Bourgeois (Margaux Cru Bourgeois) Francë - Bordeaux klasik, "bregu i majtë".
• Chateauneuf-du-Pape (Francë) - shprehje pikante me aroma kafshësh.
• Barolo Cannubi Italy - një verë klasike italiane e vjetëruar, mundësisht të paktën 7 vjeç. Barolo është emri i verës, ose më mirë emërtimi, d.m.th. ky është DOC italian. Kannubi është emri i vreshtit. Prodhuesit mund të jenë të ndryshëm.
• Chianti Rufina Itali - thjesht Chianti i mirë :)
• Tannat (kjo varietet) është nga Uruguai. Mënjanë shakatë. Nëse e gjeni. "Tannat" në etiketë. Por jo më e lirë se 1200 rubla.
• Linja e veçantë: marka e re ruse "Phantom" (vresht në rajonin e Rostovit). Një opsion shumë interesant është "70\30", në të cilin 70% është varieteti thjesht rus Krasnostop dhe 30% është cabernet sauvignon. E ndritshme, e mirë-koordinuar, e vërtetë verë interesante. Ndër rreziqet është një çmim i lartë në mungesë të një aftësie të provuar për jetëgjatësi. Por e kundërta ende nuk është vërtetuar...

Vezullues

• Shampanjë Shampanjë, Francë!
• Franciacorta Itali.

Të bardha të ëmbla

• Sauternes, Francë.
• Eiswein Austria - e ashtuquajtura. "verë akulli"
• Vin Santo (Itali).
• Recioto di Soave (Itali).
• Trockenbeerenauslese (Trockenbeerenauslese) Gjermani - nëse djali juaj i ditëlindjes mund ta lexojë këtë menjëherë, atëherë ju keni goditur gozhdën në kokë: njerëzit që e njohin këtë verë e trajtojnë atë me frikë.

Të kuqtë e ëmbël

• Recioto della Valpolicella (Recioto) Itali.

I fortifikuar i thatë

• Sherry (Jeres, Sherry) është, natyrisht, spanjolle.
• Madeira, natyrisht, është portugeze - për mendimin tim, zgjedhja më e mirë ndër ato të fortifikuara, nga pikëpamja e një dhurate deri në 5000 rubla.

E ëmbël e fortifikuar

• Sheri i ëmbël Pedro Ximenez është një sheri legjendar nga romanet angleze.
• Verërat portuale (p.sh. marka të tilla si Quinta do Noval, Taylor's).
• Marsala (Marsala) Itali (e bardhë).

Nuk ka asnjë sistem të veçantë në këtë koleksion, këta janë shembuj të rastësishëm - një fletë mashtrimi për një emergjencë zjarri. Me thekse që të kuptohesh shpejt në një butik vere)

Një kavist kompetent (konsulent butiku) do të ofrojë një linjë nga kategoria që ju nevojitet bazuar në shumën e blerjes - pa të, këshilla adekuate është e pamundur.

Prandaj, mos hezitoni të shprehni buxhetin tuaj dhe të pyesni konsulentët. Më lejoni të theksoj se ka kuptim të pyesni konsulentët në butikët e verës, dhe jo rojet në departamentet e verërave të dyqaneve.

Verë me ushqim

Vera takohet me ushqimin me tre aspekte: shije, aromë, alkool.

Në të njëjtën kohë, alkooli është ai që e bën verën të dallohet si një përbërës. Më shumë për këtë më poshtë. Përndryshe, mund të krahasoni verën me salcën dhe do të kuptoni se gjithçka nuk është aq e ndërlikuar. Në fund të fundit, ka vetëm 4 shije bazë dhe ne kemi përvojë të gjerë në kombinimin e tyre.

Një paralele e thjeshtë: çaj i zi + limon + sheqer = një kombinim i tortës, i thartë dhe i ëmbël. Disa njerëz nuk e pëlqejnë limonin, të tjerë nuk shtojnë sheqer: çështja është se ne jemi në gjendje të zgjedhim në mënyrë intuitive shije që plotësojnë njëra-tjetrën dhe të hamendësojmë se çfarë do të jetë e shijshme dhe çfarë jo.

Për shembull: I thartë + i ëmbël - PO,
E hidhur+e embel – PO.
I thartë+i hidhur – JO ,
E hidhur + e hidhur - Vështirë *

* ju mund të merrni kombinime verë e thartë dhe ushqim i thartë, verë e hidhur dhe ushqim i hidhur, por në këto raste vera duhet të ketë shije më pak të thartë/të hidhur se meze. Por në rastin e ëmbëlsirave, është e kundërta: verërat me sheqer shkojnë mirë me akulloren (klasike është sheri Pedro Ximenez me akullore vanilje). Këto janë truket :)

Sigurisht, është më e lehtë të zgjedhësh ushqimin pasi ta provosh verën personalisht, sesa me përshkrim. Por përshkrimet e verërave, si rregull, përmbajnë thekset kryesore të shijes së tyre.

Disa shembuj të zakonshëm:

• Verërat me shije të hidhur: verëra të bardha të thata nga varietetet Gewürztraminer, Torrontes, Verdejo; verëra të bardha të thata nga jugu i Italisë dhe Spanjës.
• Verëra me aciditet të theksuar: rislings të thatë gjermanë, shampanjë, sauvignons të rinj.
• Verëra të kripura: sheri të thata, disa verëra të bardha greke.
• E ëmbël: sauternes, recioto, verë akulli, port, sheri i ëmbël.

Këtu nuk ka nevojë të komplikohen gjërat. Vera ka një shije, çdo gjë tjetër ka një shije - dhe këto shije duhet të kombinohen në mënyrën se si ne duam. Një "verë e mirë" për ushqim është ajo që ju bën të ndiheni mirë.

Në shembull, çaji merret si një paralele me "shijen e pestë" të verërave të kuqe - astringency (d.m.th. "shije astringent", e quajtur "tannin" në verë).

Kur zgjidhni çifte verërash, përdorni paralele me ushqimin jo të nxehtë:

A do të shkojë mirë kjo pjatë me verën e thartë?
– imagjinojeni me çaj të zi të fortë të ftohur.
A do të shkojë mirë me verën acidike?
– çfarë ndodh nëse hidhni limon në këtë pjatë?
A do të shkonte mirë kjo me verën e hidhur?
– çfarë ndodh nëse e hani këtë me një ulli?
etj.

Vera dhe ushqimi nuk duhet të jenë një përplasje shijesh. Ata duhet të plotësojnë njëra-tjetrën, ashtu si çdo gjë tjetër në pjatë.

Në të njëjtën kohë, proporcionaliteti i "kategorisë së peshës" të verës dhe gjellës është më i rëndësishëm se rregullat si "e bardha shkon me peshkun", sepse ato rrjedhin nga këtu.

"Kategoria e peshës" është forca me të cilën gjella/vera sulmon receptorët tanë. Nëse pini një gllënjkë dhe goja juaj mbushet menjëherë me mbresa, keni verë të ndritshme në gotën tuaj. Duhet zgjedhur një pjatë e krahasueshme, të paktën për sa i përket fuqisë së perceptimit (përveç nëse, natyrisht, flasim për gastronomi dhe jo për një meze shijuese, qëllimi i të cilit është të ngadalësojë dehjen pa u shkëputur nga vera).

Vera dhe ushqimi nuk duhet të debatojnë se kush është më i freskët.

Bëhet fjalë për intensitetin e shijes dhe aromës, pavarësisht nga profili i tyre. Nëse meritat e njërit mbytin plotësisht meritat e tjetrit, bëni miq me ta veç e veç.

Parametra të rëndësishëm që përcaktojnë intensitetin e shijes së verës:

Rregullimet e alkoolit

Etanoli është një katalizator ndijor universal. Në kuptimin më të gjerë, duke përfshirë gastronomik.

Prandaj rregulli:

Mos e lani ushqimin me verë derisa ta përfundoni, nëse nuk jeni të sigurt për kombinimin.

Kjo është një nga më këshilla të thjeshta, të cilën mund ta jap. Nëse hidhni një verë të përzgjedhur në mënyrë të papërsosur në një gojë plot, alkooli do të dalë në plan të parë dhe do të marrë me vete të gjitha të metat e kombinimit. Pini një gllënjkë midis porcioneve të ushqimit në gojë. Nëse ekuilibri është afër idealit, ky rregull mund të neglizhohet. Në raste të tjera, do të habiteni se sa do të përmirësohet përputhshmëria;)

Disa jo më të dobishme:

– JO arra për verë (sidomos arra)
– JO uthull për verën (kjo ka të bëjë me sallatat dhe marinadat)
– JO verë e konservuar
– JO kafe përpara verë

Pra, kjo është fundi.

Në fund, gjithsesi ju duhet përvojë. Për më tepër, tuajat, jo ekspertët. Pavarësisht se sa rreshta gustatorë dhe kritikë shkruajnë për kombinimin e verës dhe ushqimit, e gjithë kjo është vetëm fjalë dhe shembuj në rrugëtimin e gjatë të eksperimentimit personal.

Edhe bazat e kësaj shkence bëhen të vjetruara me kalimin e kohës. Gjatë disa dekadave, industria ushqimore ka ndryshuar dhe teknologjitë e prodhimit të verës janë zhvilluar. Si rezultat, shumë kombinime pushojnë së funksionuari. Përveç kësaj, ka nga ato që janë përgjithësisht të diskutueshme, por për shkak të përpjekjeve të marketingut ose për shkak të një kombinimi rrethanash, ato fitojnë popullaritet (për shembull, foie gras dhe Sauternes...)

Nëse ju pëlqen rregulli, përdorni atë. Nëse nuk ju pëlqen, gjeni diçka tjetër. Shija personale është kriteri përfundimtar.

Një gotë verë e mirë solo

Ka verëra me të cilat dëshironi të jeni vetëm. Këto janë verëra me aroma komplekse që mund të shpalosen në një gotë brenda një ore. Dhe po, këto janë verëra më shpesh të shtrenjta dhe shumë të shtrenjta. Ndoshta ju mund të përmendni shembuj vetë.

Shishe për "surprizë"

Këtu, sigurisht, duhet të përqendroheni në shijet e atyre që do të befasoni, dhe jo në shijen e verës.

Duke llogaritur në kënaqësinë e menjëhershme, ju duhet të zgjidhni zgjidhje të ndritshme dhe vetë-shpjeguese.

Pra, mund të habiteni nga viti i korrjes, madhësia e shishes (nga "Magnums" e zakonshme 1,5 litra në "Methuselahs" 6 litra dhe "Nebuchadnezzars" absolutisht e pabesueshme 15 litra), dizajni i saj (vera italiane “Diadema” me kristale Swarovski, që mbyllen në çelës, një shishe sheri El Candado dhe shumë shembuj “të shtrenjta dhe të pasura” nga shtëpitë e shampanjës).

Në përgjithësi, shkëlqimi dhe promovimi i prodhuesve do t'ju tregojë se çfarë duhet të admironi.

Vera si investim

Me pak fjalë, këtu nuk mund të bëni pa konsulentë dhe vlerësime. Kjo është nëse do të blini verë me qëllimin për ta shitur atë.

Nëse ju "ra" aksidentalisht një shishe, e cila, siç e zbuluat me kënaqësi në internet, kushton 40 mijë rubla para, mos nxitoni të merrni një kredi kundër saj. Për të shitur një shishe verë të këtij niveli, duhet të tregoni prejardhjen e saj, d.m.th. historia e jetës (magazinimi) ose të ketë një reputacion si një koleksionist serioz - si në rastin e një vepre të shtrenjtë arti. Pa këtë, do të duhet të shkoni për zbritje serioze.

Sigurisht, nëse ju vetë blini verë me një origjinë të mirë, atëherë përgatituni t'i siguroni asaj kushte të tjera të përshtatshme jetese: ose në shtëpi ose diku për para. Dhe mbani në mend se verërat e investimeve zakonisht blihen sipas rastit;) Gjithashtu mbani në mend se shitja e verës nga individë privatë është e paligjshme në Federatën Ruse.

"Keqkuptimi" i verës

Ka lloje të ndryshme të keqkuptimeve. Disa shoqërohen me dëshirën për të fituar para dhe për të kërcënuar humbjet, të tjerët - me dëshirën për të kursyer para dhe për të kërcënuar shtrimin në spital.

Besoj se në mesin e lexuesve të këtij materiali, shumica janë njerëz të arsyeshëm, pavarësisht nga të ardhurat. Pyetja "si të fitoni para" u trajtua më lart, dhe ajo mund të zgjerohet vetëm në një material të veçantë. Pyetja "si të mos helmohemi" është shumë më e thjeshtë: nëse në rastin e parë një çmim i lartë është një rrezik, atëherë në të dytin është pothuajse një ilaç.

E megjithatë nuk mund të injoroj fantazmagoritë si verërat e ambalazhuara nga "fuçitë" në vendpushimet vendase, Asti DOСG nga rajoni i Moskës dhe Chateau Grenadier nga shishet e Klinit. Dhe nëse shembulli i fundit është thjesht një mimikë prekëse, e përshtatshme për verën e zier, atëherë dy shembujt e parë janë një falsifikim i plotë, ndoshta i rrezikshëm për shëndetin.

• Nga rruga, në lidhje me verën legjendare pluhur

Në fakt, për të mos përfunduar në një tjetër kronikë alarmante, kushtojini vëmendje origjinës së verës dhe përbërjes së saj. Pavarësisht se sa e çuditshme është të përmendim përbërjen këtu, ndonjëherë natyra e pijeve të dyshimta nuk fshihet nga prodhuesi dhe tregohet imët në etiketën e pasme, nën hijen e një etikete të ndritshme të verifikuar nga tregtarët dhe avokatët - mashtruese, por jo subjekt i juridiksionit.

Për shembull, Asti DOCG është një mbishkrim që detyron shumë në Itali, por, me sa duket, "rrotullohet" normalisht midis autoriteteve tona. “Chateau Grenadier” nga Esperanto Vin askund nuk pretendon se është frëngjisht, por përpiqet në çdo mënyrë që t'i ngjajë, duke pranuar sinqerisht se ku është bërë.

Është plotësisht e errët - me verëra turistike "nga rubineti" - atje do të duhet të merrni informacione përmes kënetave dhe betejave. Në raste të tilla... mos.

Verë për verë të zier

Sipas mendimit tim, "vera e mirë për verën e zier" është një verë që nuk është interesante në vetvete, por në të njëjtën kohë është e cilësisë së lartë nga pikëpamja e të paktën standardeve ruse GOST. Të përdorësh verë vërtet të mirë për verën e zier do të thotë ta abuzosh atë duke deklaruar se buqeta e saj është aq "asgjë" sa nuk humbasim asgjë duke e vrarë me nxehtësi dhe erëza.

Vera në kuti është pikërisht kategoria e verës që është ideale për verën e zier. Dhe në këtë kamare Prodhuesit rusë zënë vendin e duhur. Vetëm mos merrni verëra gjysmë të ëmbla dhe të ëmbla, si dhe varietetin Isabella.

Shumica e pakove tetra me merlot të thatë, cabernet sauvignon dhe chardonnay (për verërat e bardha të ziera) janë një bazë e shkëlqyer për një verë të ngrohtë të denjë, veçanërisht nëse nuk shtoni përzierjet e gatshme në çanta, dhe fruta të freskëta dhe erëza të vërteta. Sigurisht, e thatë

VERËRAT E BARDHA:
1. Udhëheqësi i të gjitha hit paradave, duke mposhtur lehtësisht Moet&Chandon me njërën dorë të majtë, - Prosecco Veneto Maschio (Itali).

Këto ditë ka të gjitha llojet e Prosecco, me sa duket, kam provuar pothuajse gjithçka që shitet në dyqanet e Moskës, por kjo është më e mira. Të freskëta, të lehta, pak shkëlqyese (këto janë "pak" të veçantat e tij, siç do të thoshte gjyshja ime, e cila me sukses pretendoi të ishte hebre për shumë vite). Nga gllënjka e dytë duket se bëhet më e ëmbël - mmm! Kushton nga 300 në 500 rubla, në varësi të politikës marrëzie të çmimeve të Kontinentit të Shtatë - i vetmi vend ku shitet, Zoti i bekoftë blerësit e tij.
Një tjetër procedurë e mirë:

Shija është më pak e ndritshme se ajo e mëparshme, por shumë e këndshme. Kushton rreth 450 në dhomën e shijimit në VDNKh.
Prosecco Casa Defra është ende e shijshme. Por të dy janë ende të pakrahasueshëm me Maschio.
Pjesa tjetër e procedurave në kategorinë nën një mijë rubla që kam hasur, si Gancia, Zonin, etj., janë pashpresë inferiorë ndaj tre të përmendurve.

2. Sancerre (Francë). Kushton, qen, duke filluar nga një mijë e kështu me radhë deri në pafundësi. Por, pasi e provova këtë verë, fillova të pi verëra të bardha, dhe më parë nuk i kuptoja fare dhe pija vetëm të kuqe. Aromë delikate minerale pa ngjyrime frutash ose lulesh që zakonisht lidhen me verërat e bardha. Hyjnore, hyjnore, hyjnore!

3. Bourgogne Kimmeridgien . Absolutisht e mrekullueshme (nuk mund të gjej një fjalë tjetër) Burgundy (Francë, siç mund ta merrni me mend, hehe), të cilën e zbuluam në Auchan. Shije minerale shumë e freskët, që të kujton Sancerre. Burgundy është e ndarë nga Sancerre me vetëm njëqind e pesëdhjetë kilometra, kjo është ndoshta arsyeja pse tokat janë të ngjashme. Blini vetëm në Auchan, ku kushton rreth shtatëqind, në vende të tjera rreth një mijë.

4. Vila Antinori (e bardhë) (Itali) - verë toskane e bërë nga rrushi Trebbiano, shumë e këndshme, e freskët, me një nuancë delikate frutash. Shitet në shumë vende, e blej në Auchan dhe Okey, ku kushton rreth 500, në kontinentin e shtatë do të jetë tashmë 700.

5. Chablie (Francë) - një i afërm i Sancerre (hehe, nuk ka enologë këtu, shpresoj? Nuk do të më vrasë njeri?), në fakt. Rrushi nga i cili prodhohet rritet në afërsi të qytetit të Sancerre, në të njëjtat toka shkumësore dhe gëlqerore, kështu që kjo verë ka edhe aromë minerale. Kushton mesatarisht shtatëqind rubla dhe të njëjtën pafundësi si Sancerre. Mjaft e çuditshme, ka një Chablis shumë të mirë në Auchan. prodhim vetanak, kushton, me sa duket, pothuajse pesëqind rubla. Dhe Barton&Guestier, por duhet ta kapësh në dyqanet online, nuk e kam parë kurrë në shitje me pakicë.

6. Undurraga Brut (me gaz) (Kili) - gjendet në "Karusel", "Okey" dhe "Rizhsky", kushton katërqind e pesëdhjetë rubla. Një brut shumë i këndshëm me një nuancë pjeshke, megjithatë humbet nga prosecco që në pikën e parë, por është edhe i shkujdesur... e dini. Por është më mirë se të gjitha verërat e tjera të gazuara italiane në kategorinë e çmimeve deri në një mijë.

7. Albizzia Chardonnay (Itali) - një verë e bardhë e këndshme, kushton rreth katërqind rubla në kontinentin e shtatë, lloji që mund të përdoret si në gatim ashtu edhe në gotë.

8. Orvieto (Itali) - verë e bardhë me një nuancë të lehtë lulesh, shumë modeste dhe verore. Shkon mirë në rizoto dhe makarona me ushqim deti. Ai në foto kushton 339 rubla, këtë opsion e pashë vetëm në Okay. Ka edhe te tjera, me te shtrenjta, por jo domosdo me te mira, dhe duhet pare me kujdes qe te mos marresh gabimisht gjysem embel, Orvieto mund te jete keshtu, une e kam futur nje here. Sheqeri do ta falë shumë shijen e tij.

VERËRA TË KUQE:

2. Vila Antinori (e kuqe) (Itali) - në Auchan ka rreth tetëqind. Një verë e pasur, prej kadifeje me nota kokrra të kuqe, toskan, një i afërm i Chianti, meqë ra fjala, është bërë gjithashtu nga Sangiovese.

3. Kleine Parys Pinotage (AFRIKA E JUGUT). Pinotage është një varietet rrushi i Afrikës së Jugut që bën verëra shumë interesante, më interesante se varietetet e tjera. Ajo që dua të them është se nëse merrni Afrikën e Jugut, është më mirë të bëni pinotazim. Një verë e dendur, e pasur me një shije komplekse. Kushton rreth 450 rubla, dikur ishte në "Kontinentin e Shtatë", më pas u zhduk dhe tani duket se shitet vetëm në "Rizhsky".

Ky prodhues ka verëra të tjera të kuqe në të njëjtën kategori çmimesh që janë mjaft të mira, por mendoj se Pinotage është më e mira.

4. Simonsig Pinotage - Afrika e Jugut përsëri dhe Pinotage përsëri. Shumë mirë, e blej kur nuk kam Kleine Parys në dorë.

5. Pater (Itali) - Verë toskane e prodhuar nga Frescobaldi (prodhues shumë i mirë, më duket). Trup i plotë, i pasur, mesatarisht i thartë. Kushton rreth 500 në Auchan, më shtrenjtë në vende të tjera.

6. Regaleau (Itali) - një verë e dendur siciliane shumë e denjë e bërë nga rrushi Nero d'avola. E disponueshme në Auchan (me sa duket rreth 500 rubla) dhe në kontinentin e shtatë (me sa duket më e shtrenjtë).

7. Barton & Guestier Merlo (Francë) - një kalë pune e mrekullueshme. Nëse prisni shumë të ftuar, por nuk ka para për t'i dhënë të gjithëve një pije me Zisola, atëherë kjo Merlot është gjëja më e mirë, një verë shumë e denjë dhe shumë e lirë - 330 rubla në "Okey" dhe "Auchan". Verë mjaft e dendur, e pasur me nuanca frutash dhe kokrra të kuqe. Nga rruga, nuk është më keq se Regaleau dhe Pater i lartpërmendur.

8. Barton&Guestier Bordeaux Dhe Barton&Guestier Medoc - më dukeshin shumë të ngjashme, ato kushtuan rreth 700 rubla në Auchan. Një nivel më i lartë është merloti i tyre, gjithashtu i dendur dhe i pasur.

Huh.
Më në fund, disa këshilla jashtëzakonisht të zgjuara:
1. Ju nuk duhet të blini verëra të furnizuara nga Luding. Nuk e di se çfarë bëjnë me to, apo nëse i ruajnë apo i transportojnë gabimisht, por kam hasur vetëm në urinë të kalbur.
2. Gancia - gjithçka që hasa nga ky prodhues ishte një mut i trishtuar.
3. Verërat e furnitorit Simple - me një probabilitet 90% do të blini diçka të mirë.
4. Verërat nga prodhuesi Barton&Guestier - të kuqtë janë të gjitha të mira, të bardhat janë më pak interesante, Chardonnay nuk më bëri fare përshtypje, Sancerre të jep një ndjesi agrume, që mua personalisht nuk më pëlqen, preferoj më shumë. mineralitetit.
5. Blerja e verës në Magnolia është kundërindikuar. Jo vetëm që shënjimi atje është çnjerëzor (për shembull, merlot Barton dhe Guestier kushton 545 rubla), por ata gjithashtu i vendosin verërat në rafte nën llamba të forta, si rezultat vera nxehet, mund ta imagjinoni sa bukur cilësitë e shijes ajo fiton.

Vera, sipas komunitetit mjekësor botëror, njihet si e vetmja pije alkoolike që jo vetëm nuk e dëmton shëndetin, por e përmirëson atë, sigurisht nëse respektohet masa. Por gjithçka: forcimi i enëve të gjakut, aktivizimi i funksionit të trurit dhe qetësimi i nervave - mund të merret vetëm nga një produkt me cilësi të mirë.

Shumë njerëz mendojnë se pije e mirë dhe ju duhet të paguani shumë. Ne marrim përsipër të vërtetojmë se e mira, por e lirë, ekziston.

Si të zgjidhni një verë të mirë por të lirë

Një ditë me siguri do të pyesni veten se si të zgjidhni verë të mirë me një çmim më të lirë. Mos bini pas frazës së hakmatur se gjërat e mira janë gjithmonë të shtrenjta, çmimi nuk është një garanci për cilësinë.

Kur blini verë të lirë, duhet të përqendroheni në:

• Çmimi. Verë cilësore nuk kushton më pak se 300 rubla, është më mirë të zgjidhni në rangun nga 300 në 600 rubla.
• Mos u bëni shumë dembel për të nxjerrë shishen nga thellësia e raftit, kjo garanton ruajtjen e shijes dhe cilësisë, sepse një shishe e tillë nuk ekspozohet ndaj rrezeve ngrohëse të llambave.
• Kushtojini vëmendje verërave me zbritje dhe shitje dhe monitoroni datat e skadencës së tyre. Ndoshta vera është e vjetër ose ka kaluar data e shitjes.
• Sigurisht që keni dëgjuar se vera bëhet më e mirë me kalimin e moshës, por kjo nuk është e vërtetë. pije buxhetore. Vera e re e shijshme dhe e lirë është gati për t'u pirë.
• Zgjedhja më e mirë do të ishte. Është më i lirë, dhe për shkak të teknologjisë së thjeshtë, është më cilësor.
• Pijet e Botës së Vjetër priren të jenë më të shtrenjta, sepse prodhimi i verës e ka origjinën atje - në Greqi, Francë, Itali dhe Spanjë. Prodhuesit e verërave nga Argjentina dhe Kili i çmojnë mallrat e tyre më lirë, megjithëse vera e tyre është po aq e shijshme.
• Mos harroni rregullin më të rëndësishëm: shija e pijeve nuk varet nga varieteti i rrushit, por nga teknologjia dhe vendi i shisheve. Për të zgjedhur një shishe të lira, por produkt cilësor, kërkoni mbishkrimin " verë natyrale“, periudha e vjetërsimit është vitin e kaluar ose dy vjet më parë, duhet të ambalazhohet në të njëjtin vend ku është prodhuar.

Verërat e bardha të thata

Ka një numër të madh të varieteteve të rrushit të bardhë; ato shërbejnë si lëndë e parë për prodhimin e verërave të bardha të thata. Dhe nëse e keni parasysh këtë markave të ndryshme pijet përgatiten duke përzier kokrrat e rrushit varieteteve të ndryshme, është e qartë se ka edhe më shumë varietete të verërave të bardha të thata.

Cila verë e bardhë e thatë konsiderohet me cilësi të lartë? Diçka që ka një ngjyrë nga kashta në të artë, përmbajtje alkooli nga 9 në 14% dhe sheqer deri në 0,3 g/100 cm3.

Soave

Ky është emri i rajonit të Italisë afër Veronës ku prodhohet kjo verë. Njohësit i vlerësojnë produktet Soave shumë lart. Ato janë krijuar nga varieteteve të rralla rrushi - Garganega, Trebbiano, Verdicchio, Chardonnay.

Ngjyra e verërave Soave është kashtë, aroma kombinon një notë frutash dhe aromën e një livadhi të gjelbër, shija balancon mes një note të thartë dhe një note të ëmbël, shija e pashmangshme është frutore. Nuk mund të gaboni nëse zgjidhni një shishe Villa Razina Soave Classico 2009 kur zgjidhni një pije.

Pinot Grigio

Ky është emri i rrushit nga i cili prodhohen verëra të lehta. Një shembull i mrekullueshëm i një vere të tillë do të ishte italiani Cadiz Pinot Grigio 2010.

Chardonnay

Pijet me emer i perbashket Chardonnay është bërë nga manaferrat e varietetit të rrushit Chardon, i cili është përhapur prej kohësh në të gjithë botën, megjithatë, verërat nga Bota e Re gëzojnë njohje mbarëbotërore.

Pije të shkëlqyera merren edhe nga varietetet e tjera të rrushit:

• nga varieteti Riesling – Jordan Stellenbosch Riesling 2009 me aromë magjike agrume;
• nga varieteti Cortese - Gavi Canti 2009, i cili quhet mbreti i bardhë i verërave piemonteze;
• nga varieteti Sauvignon - francez Sauvignon Blanc, i njohur që nga shekulli i 18-të.

Verëra të mira të kuqe të thata të lira

Ka rreth 4,500 varietete në botë. Kanë një shije të thekur, më pak të thartë se e bardha, por më e fortë.

Vera e kuqe e thatë vjen në dy lloje:

• me përmbajtje sheqeri 1%, forca 9-13%;
• me përmbajtje sheqeri deri në 3%, forca 14-16%.

Merlot

Atdheu i varietetit Merlot është Franca, por tani rritet edhe në Itali, Argjentinë dhe Kili. Verërat Merlot janë të buta, kanë një aromë të lehtë dhe një buqetë të pasur.

Nëse dëshironi të gjeni një verë të kuqe të shijshme të thatë, blini një shishe Pink Panther Bordeaux Rosé të vitit 2009 ose Bordeaux të prodhuar në Francë.

Shiraz

Verërat e kësaj larmie janë bërë nga manaferrat e verës Varietet Sirach. Këto pije tani prodhohen jo vetëm nga prodhuesit e verës franceze, por edhe nga mjeshtra nga Australia dhe Argjentina.

Një shembull i përsosur i kësaj verë e fortë me nota çokollate është Michele Torino Shiraz i vitit 2010.

Malbec

Pijet e bukura të thata në ngjyrë burgundy të errët bëhen gjithashtu nga rrushi Malbec. Fakt i mahnitshëm: Përmbajtja e alkoolit në këto verëra është zakonisht më e lartë - 15%, por dehja neutralizohet duke e vjetëruar verën në enë lisi deri në dy vjet.

Nëse po pyesni se cilën verë të mirë Malbec të zgjidhni, merrni pijet argjentinase me emrin e krijuesit të tyre - Michel Torino Don David Malbec 2008 ose Don David Cabernet Sauvignon 2008.

Produkte të shkëlqyera të verës prodhohen edhe nga rrushi tjetër: Shumëllojshmëri italiane Sangiovese lindi madhështorin, të qetë Rapido Red Sangiovese 2009), nga manaferrat e verës Corvin dhe Molinara krijojnë Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009), rrushi Pinot Noir i dha jetë kilianit Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010, dhe nga ata Carmen Sybaris Carmenere e shijshme 2008.

Verëra gjysmë të ëmbla

Ndërsa vendet perëndimore janë të famshme për verërat e thata, ato praktikisht nuk pinë verëra të ëmbla ose gjysmë të ëmbla. Prodhimi i verërave gjysmë të ëmbla është shumë kompleks në teknologji dhe çmimet janë kaq të larta pije elitare shumë e shtrenjtë.

Verërat e kuqe gjysmë të ëmbla të lira, por me cilësi shumë të lartë prodhohen në mënyrë të shkëlqyeshme në Krime:

• "Pëshpëritja e Murgut" (11% forcë, sheqer deri në 5%).
• "Crimean Pinot Noir" është bërë nga varieteti Pinot Noir, me përmbajtje sheqeri deri në 5%, forca 9-12%.

Vera e ka shoqëruar njerëzimin gjatë gjithë historisë së tij. Për të u bënë legjenda, ai u konsiderua një dhuratë nga qielli dhe eliksiri i jetës. Tani, sigurisht, roli i saj në jetën tonë nuk është aq i madh, megjithatë ai mbetet një element i kulturës së shumë popujve.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+