Si të bëni verë në shtëpi nga mollët është një recetë e thjeshtë. Verë me mollë e bërë në shtëpi

Bërja e verës së mollës në shtëpi.

Nga mollët që rriten në kopshtin tuaj, mund të bëni verë të bardhë të shkëlqyer shtëpiake. Më shumë në artikull, do të jetë interesante.

Vera e mollës: përfitimet

Vera e mollës, në varësi të preferencave tuaja, mund të përgatitet e ëmbël, gjysmë e ëmbël, e thatë, tavoline ose të jetë e kënaqur me musht me pak alkool.
Në procesin e prodhimit të verës, mollët nuk i humbasin vetitë e tyre të dobishme. Ata gjithashtu ruajnë vitaminat A, B dhe C, si dhe minerale dhe substanca të tjera të dobishme.
Përfitimet e verës së mollës janë të shumëanshme dhe për një person shprehet në:

• Shpëtimi nga depresioni
• Lehtësoni stresin emocional dhe lodhjen fizike
• Relaksimi i muskujve
• Përmirësimi i traktit të tretjes
• Stimulimi i peristaltikës së zorrëve
• Prodhimi i lëngut gastrik
• Stabilizimi i presionit të gjakut dhe niveleve të sheqerit
• Vera përdoret për mbështjellje bukurie dhe masazhe
• Pak verë e shtuar në një maskë për fytyrën përmirëson gjendjen e lëkurës së një gruaje
• Gjithashtu këshillohet të shtoni 2-3 lugë verë në shampon e flokëve dhe më pas flokët do të bëhen më të fortë dhe më të butë.
• Me ndërprerjet hormonale, vera e mollës ndihmon stabilizimi i hormoneve të një gruaje
• Kushdo që dëshiron të humbasë peshë, verë për të ndihmuar. Falë pijes, metabolizmi përshpejtohet dhe ka një djegie aktive të yndyrave.
• Vera e mollës mund të parandalojë zhvillimin e qelizave në trupin e njeriut që mund të shkaktojnë kancer

Prandaj, në moderim, vera e mollës është një pije jashtëzakonisht e shëndetshme. Por ne guxojmë t'ju kujtojmë përsëri, me moderim.

Si të bëni verë mollë në shtëpi: një recetë e thjeshtë

Nëse nuk keni rrush në vilën tuaj verore, por rriten një bollëk mollësh, atëherë mund të bëni verë shumë të shijshme molle. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, frutat nuk humbasin lëndët ushqyese, kështu që një pije e tillë në moderim do të jetë një lloj ilaçi.
Fuqia e pijes nuk është më shumë se 12 gradë, dhe mënyra e përgatitjes është shumë e thjeshtë. Për të marrë verë molle ju duhen 20 kg mollë dhe 4 kg sheqer.
Mund ta holloni lëngun me ujë, por në këtë mënyrë pija nuk do të ketë shije dhe erë të pasur. Shikoni këtu për preferencat tuaja të shijes.
Receta e verës me mollë është si më poshtë:

• Përgatitni mollët - mollët nuk duhet të lahen në mënyrë që të mbeten në lëvozhgë maja e nevojshme për fermentim. Nëse mollët nuk janë shumë të pastra, atëherë fshijini me një leckë të thatë.
• Hiqni farat nga mollët në mënyrë që vera nuk ishte e hidhur
• Kalojini mollët nëpër shtrydhëse frutash ose rende. Ju duhet të merrni një pure me lëng, ndaj përdorni çdo mjet për të shtypur mollët që keni në dispozicion.
• Transferoni përzierjen që rezulton në një kavanoz dhe mbulojeni me garzë sipër në mënyrë që insektet të mos futen në verë. Pija duhet të zihet për 3 ditë, gjatë së cilës tulja (pulpa) do të ndahet nga lëngu dhe do të ngrihet në majë.
• 4 r në ditë përzieni pijen me një lugë druri. Në ditën e tretë, mblidhni të gjithë tulin me një kullesë ose një lugë të madhe druri.
• Gradualisht shtoni sheqer në verë. Sasia e rërës do të varet nga ëmbëlsia e frutave. Sasia maksimale e sheqerit është 400 g për 1 litër verë, minimumi 150 g.
  Hidhni pjesën e parë të sheqerit, afërsisht 150 g për 1 litër, menjëherë pasi të keni hequr tulin nga pija, përzieni
• Pas 5 ditësh, shtoni përsëri të njëjtën pjesë, përzieni dhe vendosni një vulë uji. Ndani pjesën tjetër të sheqerit në 2 herë dhe shtoni çdo 5 ditë fermentim
• Në mënyrë që pija të fermentohet mirë, është e nevojshme ta derdhni në një enë hermetike, si një shishe, dhe të bëni tërheqjen e duhur. Për ta bërë këtë, në kapakun që mbyll shishen, bëni një vrimë dhe futni një tub në të.
• Vendosni një gotë pranë shishes dhe vendosni skajin tjetër të tubit atje. Pra, gazrat do të dalin nga pija, por ajri nuk do të hyjë në enë dhe do të prishë procesin e fermentimit. Ju gjithashtu mund të përdorni një dorezë mjekësore, në gishtin e së cilës duhet të bëni një vrimë dhe ta vendosni vetë dorezën në shishe.
• Merrni pijen në një dhomë të ngrohtë me temperaturë 22-25°C. Ju do të duhet të prisni për përfundimin e fermentimit nga 1 deri në 3 muaj
• Nëse shihni sediment në fund, vera tashmë është fermentuar mjaftueshëm
• Derdhni verën me kujdes në një enë të pastër, sedimenti duhet të qëndrojë në të njëjtën enë dhe të lihet të piqet për 3-4 muaj të tjerë, por në një dhomë të freskët dhe të errët. Temperatura nuk duhet të kalojë 15°C
• Nëse sedimenti ende shfaqet gjatë kësaj kohe, derdhni përsëri pijen me kujdes në një shishe të pastër dhe hidhni sedimentin.
• Një verë konsiderohet e përgatitur në mënyrë perfekte kur nuk shfaqet asnjë sediment në fund për 14 ditë.

Pija e përfunduar është me ngjyrë qelibar të errët me një erë të pasur molle. Ju mund ta ruani këtë pije për 3 vjet. Por ka shumë të ngjarë, në shoqërinë e miqve të mirë, vera nuk do të ruhet për një kohë kaq të gjatë.

Video: Bërja e verës së mollës në shtëpi

Verë e thatë e mollës

Procesi i bërjes së verës së thatë nga mollët është identik me recetën e mësipërme. Siç e dini, vera e thatë ndryshon nga të tjerët në një sasi të vogël sheqeri.
Prandaj, për të përgatitur një verë të tillë, do t'ju nevojiten 100-150 g sheqer për 1 litër verë. Në asnjë rast mos e ulni normën e treguar, pasi pija nuk do të fermentohet.
Adhuruesit e verërave të thata me siguri do ta shijojnë këtë pije të shijshme të bërë nga mollë të pjekura shtëpiake.

Verë e fortifikuar e mollës në shtëpi

Vera e fortifikuar nga mollët merret duke shtuar produkte që përmbajnë alkool në pije. Në këtë rast, do të jetë vodka.
Për verë të fortifikuar, përdorni:

• 10 kg mollë
• 2,5 kg sheqer të grimcuar
• 100 g rrush të thatë të errët
• 200 g vodka

Vera që rezulton do të ketë një forcë prej 12 deri në 16 gradë për shkak të shtimit të vodkës. Gatimi është si më poshtë:

• Shpëlajini lehtë mollët ose fshijini me një leckë, prisni dhe hiqni thelbin me fara
• Mollët e grira në një mulli mishi duhet të përzihen me sheqer dhe rrush të thatë
• Hidheni përzierjen në shishe dhe mbylleni fort me një dorezë
• Zhvendoseni shishen e fermentimit në një dhomë të ngrohtë dhe lëreni për 21 ditë
• Pas 3 javësh, do të shihni që sedimenti është shfaqur në fund të shishes. Derdhni pijen në një enë të pastër dhe, duke shtuar një gotë sheqer, përzieni
• Lëreni pijen përsëri në një enë të mbyllur për 2 javë
• Pas 14 ditësh, ndani përsëri pijen nga sedimenti dhe shtoni vodka
• Llokoçiseni pijen dhe dërgojeni në një dhomë të freskët
• Pas 3 javësh pija është gati

Vera e përgatitur siç duhet do të ketë një ngjyrë qelibar dhe një aromë të pasur molle. Nëse përshkrimi përputhet, mund të ftoni miqtë për një provë.

Verë gjysmë e ëmbël me mollë në shtëpi

Vera gjysmë e ëmbël e mollës përgatitet duke përdorur të njëjtën teknologji të thjeshtë si verërat e përmendura më parë. Për verën gjysmë të ëmbël, përqendrimi i sheqerit do të jetë rreth 300 g për 1 litër lëng.
Hapat e përgatitjes janë si më poshtë:

• Fshini butësisht mollët me një leckë dhe hiqni kalbjen
• Përdredhni mollët në një shtrydhëse frutash, mulli mishi ose copëtoni në ndonjë mënyrë tjetër të përshtatshme
• Transferoni përzierjen në një enë dhe mbulojeni me garzë ose material tjetër të dendur sipër.
• Të nesërmen mbi enë do të ngrihet tul, i cili duhet të përzihet rregullisht me lëngun kryesor.
• Pas 5 ditësh, hiqni pulpën, duke lënë një shtresë të vogël filmi rreth 5 mm
• Është koha për të shtuar sheqer. Ndani sheqerin në 9 porcione të barabarta dhe çdo 5 ditë shtoni 1 racion në pijen tuaj duke e përzier mirë.
• Pasi të keni shtuar 1 porcion, vendosni një vulë uji në enë në mënyrë që të mos hyjë ajri në verë gjatë fermentimit.
• Ruajeni verën në 20°C për 45 ditë
• Pas kësaj kohe, derdhni pijen në një enë të pastër, vera e re është gati për t'u pirë
• Në mënyrë që vera të marrë një shije më fisnike, ajo duhet të ruhet në një dhomë të freskët për 3-6 muaj të tjerë, duke derdhur në një enë të pastër 2 r në muaj për të hequr qafe sedimentet.

Ruajeni verën në një bodrum ose një vend tjetër të errët dhe shijoni shijen e mollës në çdo kohë. Vera e bërë me dorë do të jetë shumë më e shijshme sesa analogët e blerë.

Verë e bërë në shtëpi nga reçeli i mollës, recetë

Nëse gjatë një kontrolli në koshat e shtëpisë tuaj gjeni reçel molle që është tashmë më shumë se 2 vjeç, nuk duhet ta hidhni me vendosmëri. Është më mirë të bëni verë të shkëlqyer të bërë në shtëpi prej saj. Për 1 litër reçel, do t'ju duhet e njëjta sasi uji dhe 100 g rrush të thatë (do të veprojë si maja), si dhe të ndiqni udhëzimet:

• Sterilizoni kavanozin. Kjo mund të bëhet me sode, avull ose ujë të valë.
• Ftohni ujë të zier
• Nëse reçeli nuk është i ëmbël, bëni shurup sheqeri. Për ta bërë këtë, përzieni ujin dhe sheqerin e grimcuar në një raport 1: 2
• Në një kavanoz vendosim reçelin me shurupin e sheqerit dhe sipër spërkasim rrush të thatë
• Mbyllni kavanozin dhe lëreni për 10 ditë në një vend të ngrohtë
• Pas kohës së caktuar, pulpa do të notojë në sipërfaqen e kavanozit, e cila duhet të hiqet
• Përgatitni një kavanoz tjetër të pastër, në të cilin do t'ju duhet të derdhni lëngun e kulluar nga reçeli
• Bëni një vrimë të vogël në gishtin tregues të një doreze mjekësore dhe vendoseni dorezën në qafën e kavanozit. Për të krijuar një shtrëngim më të mirë, lidhni një fije ose brez elastik rreth qafës së kavanozit. Ju mund të bëni një vulë uji me një kashtë, e cila u sugjerua në recetën e parë.
• Procesi i fermentimit të një vere të tillë do të zgjasë rreth 40 ditë, pas së cilës doreza duhet të shfryhet ose asnjë flluskë nuk do të jetë e dukshme nga vula e ujit.
• Derdhni verë të pastër në shishe dhe transferojeni në një dhomë të freskët për 60 ditë. Mbani paralel me dyshemenë.
• Hidheni verën në shishe, duke lënë sediment në fund, mbylleni fort me kapak dhe dërgojeni për ruajtje

Nga reçeli i vjetër i mollës mund të merrni verë të shkëlqyer natyrale të cilësisë së lartë. Fuqia e kësaj pije arrin 13 gradë.

Verë nga komposto me mollë në shtëpi

Nëse kompostoja e përgatitur më parë është përkeqësuar ose thjesht ka qëndruar për më shumë se 2 vjet, këshillohet që të mos pini një pije të tillë. Por as nuk duhet ta hidhni, mund të bëni verë të shkëlqyer shtëpie.
Për të përgatitur një pije të re, ju nevojiten 3 litra komposto, 300 g sheqer dhe një grusht rrush të thatë.
Merrni pak kohë të lirë dhe ndiqni rrugën e treguar:

• Hidhni komposton në një kavanoz të pastër dhe shtoni rrush të thatë me sheqer, përzieni
• Vendosni një dorezë në qafë dhe dërgoni verën të fermentohet në një dhomë të errët për 2 javë
• Pas 14 ditësh, hiqni tulin dhe kullojeni pijen me napë
• Mbyllni pijen që rezulton me një kapak të ngushtë dhe ruajeni në një dhomë të errët për 2 muaj
• Kontrolloni rregullisht për sediment dhe derdhni verën në një enë të pastër
• Vera e përfunduar do të jetë transparente, homogjene dhe shumë e shijshme.

Nëse nuk keni rrush të thatë, mundeni zëvendësohet me oriz, ju duhen vetëm disa kokrra. Procesi i gatimit është i njëjtë.

Verë nga mollët jeshile në shtëpi

Nga mollët jeshile mund të bëni një verë të thatë shumë të shijshme. Pija që rezulton do të ketë një shije pak të thartë dhe konsistencë astringente.
Për ta bërë verën jo shumë të thartë, shtoni më shumë sheqer, një raport të përafërt 1: 3 dhe 50 g kanellë.
Me tutje:

• Lani mollët dhe hiqini mesin, pritini në feta të vogla
• Hidhni mollët në një tenxhere dhe përziejini me kanellën dhe sheqerin
• Derdhni përzierjen me 3 litra ujë dhe gatuajeni derisa frutat të zbuten, grijini në një sitë
• Lërini mollët në një vend të ngrohtë të fermentohen për një javë
• Kullojeni në çdo mënyrë të përshtatshme dhe lëreni për 3-4 javë të tjera, duke u tundur rregullisht.
• Pas një muaji, kullojeni lëngun me kujdes, duke lënë një sediment, në një kavanoz të pastër dhe ruajeni në një vend të freskët.

Ju kujtojmë se kjo pije do të tërheqë adhuruesit e verërave të thata. Nëse nuk jeni një nga ata, vera do t'ju duket shumë e thartë.

Verë nga mollët e egra në shtëpi

Mollët e egra kanë një thartirë të theksuar dhe një shije të ashpër. Prandaj, është mirë të bëni verëra tavoline prej tyre.
Për 10 kg mollë, merrni 1 pako maja, 3 kg sheqer dhe të njëjtën sasi uji, bëni si më poshtë:

• Lani dhe prisni mollët, përziejini me 1 kg sheqer dhe 1 litër ujë, mbulojeni dhe ruani për 5 ditë në një dhomë të ngrohtë duke i përzier rregullisht.
• Më pas, hiqni tulin e rritur dhe kullojeni lëngun
• Në lëngun që doli, shtoni sheqerin dhe majanë e mbetur
• Mbuloni enën me një dorezë ose vendosni një vulë uji dhe dërgojeni në një dhomë të freskët për 45 ditë
• Më pas hidheni verën në një enë të pastër, duke e ndarë me kujdes nga sedimenti dhe vendoseni sërish në të ftohtë.
• Përsëriteni procedurën e mëparshme derisa të vërehet sediment në verë.
• Derdhni verë të pastër në shishe dhe dërgojeni për ruajtje

Për ta bërë verën më aromatike, mund të shtoni gjethe të thata mjedër ose rrush pa fara gjatë fermentimit.

Verë e bërë nga lëngu i mollës

Mushti i mollës mund të bëhet nga lëngu i mollës, i cili nuk do të jetë i ndryshëm nga homologët e blerë në dyqan. Merrni 6 kg mollë, dy herë më shumë ujë dhe 3,5 kg sheqer.
Mushti do të dalë nëse e përgatisni sipas recetës së mëposhtme:

• Vendosni mollët e prera në një tenxhere dhe shtypni sipër me një shtypës. Mund të jetë një kapak nga një tenxhere më e vogël, e shtypur poshtë me një tullë sipër.
• Nga gjysma e sheqerit dhe ujit zieni sherbetin dhe ia hidhni mollët
• Vendoseni tiganin në një dhomë të freskët për 40 ditë
• Në fund të periudhës, derdhni lëngun nga tigani në një enë tjetër dhe shtoni një shurup identik me të parin me mollët.
• Lërini mollët për të njëjtën periudhë
• Kullojeni përsëri lëngun dhe përzieni me të parin, ruani 6 muaj në një vend të errët dhe të freskët
• Pas gjashtë muajsh, ndani lëngun nga sedimenti dhe dërgojeni pijen në frigorifer për një muaj

Një pije e lehtë dhe e shijshme me lëng molle është gati. Forca e verës nuk do të jetë më shumë se 7 gradë.

Verë e shpejtë me mollë në shtëpi

Nuk është e nevojshme të jesh një verëbërës mjeshtër për të bërë verë mollë. Është e rëndësishme të keni vetëm aftësi dhe të bëni gjithçka saktësisht sipas rekomandimeve:

• Grini mollët e lara dhe të qëruara në një shtrydhëse frutash e perimesh
• Kullojeni dhe përzieni me sheqer në raport 1:2
• Hidhni lëngun në një shishe
• Lidheni qafën e shishes me garzë dhe lëreni të fermentohet për 10 ditë
• Pas kësaj, përzierjen që rezulton përziejeni mirë dhe mbylleni për 5 ditë.
• Përziejeni përsëri dhe tani koha e ruajtjes zgjatet në 30 ditë
• Kullojeni verën nga sedimenti dhe hidheni në një gotë për provë, për adhuruesit e verës së re shija do të jetë ideale. Për ata që pinë më shumë verëra të vjetra - afati i ruajtjes zgjatet në 6 muaj në një dhomë me një temperaturë jo më të madhe se 10 ° C.

Pra, për të gjithë ata që i duan verërat natyrale të bëra vetë, është koha të inspektoni kopshtin tuaj. Filloni procesin e gatimit sot dhe deri në Vitin e Ri do të keni një pije të shijshme.

Video: Një recetë e thjeshtë për të bërë verë me mollë në shtëpi

Të gjithë e dinë që rrushi është lënda e parë klasike për të bërë verë, por çfarë nëse doni të bëni verë shtëpie, por për fat të keq ne nuk kemi rrush. Nuk ka rëndësi, frutat dhe manaferrat e tjera mund të përdoren si lëndë të para. Tani do t'ju tregojmë një recetë se si të bëni verë shtëpi nga mollët.

Recetë klasike e verës me mollë

Për të bërë verë nga mollët, na duhen mollë të pjekura me cilësi të lartë, sheqer, një shtrydhëse frutash e perimesh dhe një rezervuar fermentimi, mundësisht dy.

Në total, receta mund të ndahet në 6 faza, të gjitha janë të thjeshta dhe nuk kërkojnë kushte hapësinore.

Përzgjedhja dhe përgatitja e mollëve

Shumëllojshmëria e mollëve për prodhimin e verës nuk luan një rol të veçantë, frutat mund të merren me çdo varietet dhe ngjyrë: të kuqe, të verdhë, jeshile. Kushti kryesor është që ato të jenë të pjekura dhe të lëngshme.

Frutat jo vetëm që mund të këputen nga pema, por edhe të korrren nga toka. Frutat e mbledhura nuk lahen, në sipërfaqen e tyre ka maja të egra dhe për ne është shumë e rëndësishme t'i ruajmë. Nëse mollët tuaja janë shumë të pista, atëherë thjesht mund t'i fshini me një leckë ose furçë të thatë.

Tani frutat duhet të përgatiten për hapin tjetër - lëngimin. Për ta bërë këtë, prerë të gjitha zonat e kalbura, prerë thelbin dhe kockat. Nëse kjo nuk bëhet, atëherë në dalje vera jonë do të jetë e hidhur.

Shtrydhim lëngun

Detyra kryesore është të merrni lëng me sa më pak tul. Si ta bëni këtë varet nga ju dhe pajisjet që keni. Në mënyrë ideale, një shtrydhëse frutash e perimesh të rregullt funksionon shkëlqyeshëm. Por nëse nuk e keni, mund t'i grini mollët në një rende ose t'i kaloni nëpër një mulli mishi dhe më pas purenë që rezulton ta shtrydhni me napë. Në çdo rast, kjo metodë do të jetë e mundimshme, veçanërisht pa një shtyp.

duke u vendosur

Lëngu që rezulton duhet të mbrohet, derdheni në një enë me qafë të gjerë, një tenxhere ose një kanaçe është e përsosur. Lëreni lëngun e mollës të hapur për 2-3 ditë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që majaja e egër të futet në verën tonë të ardhshme dhe të fillojë fermentimi. Për t'u mbrojtur nga mizat ose insektet e tjera, thjesht mbuloni tiganin me garzë në 1-2 shtresa.

Gjatë vendosjes, lëngu i mollës duhet të ndahet qartë në dy fraksione: lëngu i lëngshëm dhe tuli. Pulpa do të grumbullohet në majë dhe do të parandalojë futjen e majasë së egër në lëng, kështu që është e nevojshme të përzihet periodikisht 1-2 herë në ditë.

Në ditën e tretë, pulpa formon një shtresë të dendur në sipërfaqe, ajo duhet të hiqet me një kullesë ose një tigan. Si rezultat, duhet të na mbetet lëngu i pastër i mollës, dhe ndoshta një shtresë tul prej 4 mm, jo ​​më shumë.

Faza konsiderohet e plotë kur fillojnë të shfaqen shenjat e para të fermentimit: lëngu fillon të fërshëllejë dhe shfaqet një erë alkooli.

Shtimi i sheqerit

Është pothuajse e pamundur të bësh verë në shtëpi pa shtuar sheqer, mollët janë mjaft të larta në aciditet, dhe nëse lëngu nuk ëmbëlsohet shtesë, atëherë do të marrim një pije që të kujton disi, por jo fare verë.

Sa sheqer duhet shtuar? Nuk ka asnjë përgjigje të vetme për këtë pyetje, gjithçka varet nga dy faktorë. E para është përmbajtja e fruktozës në vetë frutat, e dyta është se çfarë lloj vere dëshironi të merrni të thatë apo ëmbëlsirë.

Mesatarisht, sipas një recete për të bërë verë të thatë, mjaftojnë 200-250 gram për litër lëng, për ëmbëlsirë - deri në 400 g. Sipas recetës, nuk rekomandohet të shtoni më shumë sheqer.

Fermentimi i verës së mollës

Për fermentim, derdhni lëngun e mollës në një shishe qelqi. E mbushim me afërsisht 80% të vëllimit, 20% e mbetur e hapësirës së lirë do të mbushet me shkumë dhe dioksid karboni, i cili do të lirohet gjatë procesit të fermentimit. Për të parandaluar që vera të shndërrohet në uthull, në qafën e shishes duhet të vendoset një vulë uji ose një dorezë mjekësore me gisht të shpuar.

Fermentimi i verës së mollës zgjat 4-6 javë në një vend të errët të ngrohtë. Temperatura optimale konsiderohet të jetë 20-23 gradë.

Sapo dioksidi i karbonit pushon së emetuari. Kjo mund të përcaktohet nga një dorezë e shfryrë ose duke ndaluar lëshimin e flluskave nga tubi i izolimit të ujit. Duhet të ketë sediment në fund. Sapo kuptojmë që fermentimi ka mbaruar, e lëmë të qëndrojë edhe 2-3 ditë dhe e kullojmë pijen.

Verë mollë e pjekur

Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni një enë tjetër. Shpëlajeni me ujë të nxehtë për ta sterilizuar pak. Dhe derdhni verë në të, kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që të mos prekni sedimentin në fund. Mbushni enën deri në majë dhe mbylleni fort. Ne transferojmë në një vend të errët të ftohtë, për shembull, një bodrum ose bodrum. Temperatura duhet të jetë ndërmjet 10 dhe 16 gradë. Procesi i maturimit duhet të zgjasë 3-4 muaj.

Forca e verës së mollës së bërë në shtëpi do të jetë 12-16 gradë, ngjyra është qelibar dhe shija dhe aroma janë të këndshme të mollës.

Recetë për verë mollë me mjaltë

Përbërësit:

• 10 kg. - mollë me lëng jo të lara;
• 500 g - mjaltë;
• sheqer - 500-600 g.
• 150-200 g - rrush i thatë i pa larë.

Gatim:

Pritini thelbin e mollëve dhe shtrydhni lëngun prej tyre. Me 10 kg mollë duhet të merrni rreth 6 litra lëng.

Shtoni mjaltin në lëng dhe përzieni mirë. Më pas derdhni përzierjen që rezulton me napë në një shishe fermentimi. E mbushim enën me rreth 70-80% të vëllimit.

Nga rrushi i palarë duhet të bëjmë një starter, për këtë e hedhim rrushin e thatë në një kavanoz gjysmë litri dhe i hedhim ujë të valuar. E mbulojmë rezervuarin me garzë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 2-3 ditë. Më pas derdhni brumin e thartë në lëng molle.

Ne vendosim një vulë uji ose dorezë në qafën e enës së lëngut.

Pas 7-10 ditësh shtoni sheqerin dhe këshillohet që fillimisht të shpërndahet në një sasi të vogël lëngu.

Pas një muaji e gjysmë, e kullojmë verën nga sedimenti në një enë të re, e mbyllim fort dhe e vendosim të piqet për gjashtë muaj në një vend të errët dhe të freskët. Pas kësaj, vera mund të lihet në shishe dhe të shërbehet në tryezë.

Receta e verës me rrush të thatë me mollë

Komponimi:

Gatim në shtëpi:

1. Lajmë frutat, heqim bërthamën dhe farat dhe i grijmë me një mulli ose blender.
2. shtoni sheqerin dhe rrushin e thatë të palarë në purenë që rezulton, përzieni gjithçka mirë.
3. Përzierja që rezulton derdhet në një shishe qelqi për fermentim, vendoset në një dorezë gome në qafë.
4. Pas 20 ditësh, kullojeni verën nga sedimenti dhe filtroni përmes garzës. Shtoni edhe 200 g sheqer, mbylleni fort dhe vendoseni të piqet për 1-3 muaj në një vend të errët dhe të freskët.
5. Në verë të pjekur, mund të derdhni pak vodka ose alkool të cilësisë së mirë, 100 gramë do të jenë të mjaftueshme. Kjo do të ndalojë të gjitha proceset e papërfunduara të fermentimit.
6. Përziejini dhe shisni për ruajtje të mëtejshme në frigorifer ose bodrum.

Siç e shihni, të gjitha recetat nuk janë shumë të komplikuara, unë mund të bëj lehtësisht verë blloku në shtëpi, si eksperiment, mund të shtoni edhe disa mjedra në lëngun e mollës ose të bëni një përzierje të vogël frutash nga mollë, dardha, kumbulla dhe fruta të tjera. . Pasi të keni dalë me recetën tuaj, sigurohuni që ta ndani atë në komentet më poshtë.

Gjete një gabim? Zgjidhni atë dhe klikoni Shift+Enter ose

Vera e mollës është e dobishme për prodhuesit e verës amatorë që nuk kanë akses në shumë rrush të mirë, unë rekomandoj të bëni verë molle sipas recetës së publikuar më poshtë. Rezulton një pije shumë e shijshme dhe e shëndetshme me një forcë 10-12 gradë. Unë do të vërtetoj se bërja e verës së mollës në shtëpi është më e lehtë nga sa mendoni.

Çdo varietet i mollëve jeshile, të verdha dhe të kuqe (verë dhe dimër) është i përshtatshëm për prodhimin e verës, gjëja kryesore është që vetë frutat të jenë të pjekur dhe sa më lëng që të jetë e mundur. Lejohet të përzihen varietete të ndryshme, duke marrë përzierje interesante, për shembull, mollë të tharta me ato më të ëmbla.

Përbërësit e verës së mollës:

• Mollë - 20 kg;
• Sheqeri - 150-400 gram për litër lëng.

Shtimi i ujit këshillohet vetëm kur përdoren mollë të papjekura, shumë të tharta (lëngu ka shije të fortë në gjuhë). Por edhe në këtë rast, aciditeti zvogëlohet me një sasi të vogël uji - deri në 100 ml për litër lëng, dhe jo të holluar në një raport një me dy ose një me tre.

Receta e verës me mollë

1. Përgatitja e mollëve. Mos lani mollët e këputura nga një pemë ose të mbledhura në tokë, sepse majaja jeton në lëvozhgën, e cila është e nevojshme për fermentim. Nëse mollët janë shumë të pista, ato mund të fërkohen me një leckë të thatë ose të fshihen lehtë me një furçë të pastër këpucësh.

Në mënyrë që të mos ndjehet hidhërimi në verën e përfunduar të bërë në shtëpi, ju këshilloj të hiqni farat dhe bërthamën nga mollët dhe të hiqni pjesët e kalbura, pjesët e prishura dhe të mykura nga frutat e dëmtuara.

2. Marrja e lëngut. Mënyra e përpunimit të mollëve varet nga pajisjet në dispozicion. Nëse keni një shtrydhëse frutash, ju rekomandoj të përdorni këtë mjet të veçantë kuzhine. Do të merrni lëng të pastër me një sasi minimale pulpë, e cila do të thjeshtojë përgatitjen e mëtejshme.

Nëse nuk keni shtrydhëse frutash, mund të përdorni një rende mekanike. Më pas, salca e mollës do të duhet të shtrydhet në një mënyrë tjetër. Për shembull, garzë (një proces shumë i mundimshëm) ose një shtyp. Në çdo rast, detyra minimale është të merrni të paktën një pure të lëngshme.

3. Vendosja e lëngut. Lëngun e mollës (ose purenë e lëngshme) e vendosni për 2-3 ditë në një enë të hapur me qafë të gjerë (tepsi ose fuçi e madhe), duke e fashuar pjesën e sipërme me garzë për t'u mbrojtur nga insektet. Gjatë kësaj kohe, sporet e majave të egra do të futen në përzierje, dhe ajo do të fillojë të dekompozohet në dy fraksione - tul (mbetjet e lëvozhgës, tulit) dhe lëngu i zakonshëm i mollës. Pulpa do të grumbullohet në majë të lëngut. Në mënyrë që majaja të futet direkt brenda, duhet të përzieni përmbajtjen e enës 3-4 herë në ditë për 2 ditët e para me një dorë të pastër ose një shkop druri.

Në ditën e tretë, tul do të mblidhet në një shtresë të dendur në sipërfaqe, ajo duhet të hiqet me një tenxhere ose kullesë. Vetëm lëngu dhe një film i vogël (3-5 mm) duhet të mbeten në enë. Faza konsiderohet e plotë kur në musht shfaqet shkuma, fërshëllima dhe një erë karakteristike acetik-alkool, që tregon se fermentimi ka filluar.

4. Shtimi i sheqerit. Sasia varet nga ëmbëlsia fillestare e frutit, sa më i ëmbël të jetë lëngu, aq më pak sheqer i shtohet verës së mollës, veçanërisht në fazën fillestare. Nëse përmbajtja e sheqerit kalon 20%, vera do të fermentohet dobët ose do të ndalojë plotësisht fermentimin. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, është më mirë të shtoni sheqer në pjesë, dhe të mos derdhni të gjithë menjëherë.

Sasia totale: për të marrë verë të thatë të mollës, rekomandoj të shtoni 150-220 gram sheqer për 1 litër lëng të fermentuar, përqendrimi për varietetet e ëmbla dhe ëmbëlsirat është 300-400 gram për litër. Është më mirë të mos i tejkaloni këto norma, përndryshe vera do të dalë e ngjeshur.

Grupi i parë (100-150 gram për litër) shtohet menjëherë pas heqjes nga tuli. Sheqeri thjesht derdhet në lëngun e fermentimit dhe përzihet.

Pas 4-5 ditësh, mund të shtoni një pjesë të dytë (50-100 gram për litër). Për ta bërë këtë, duhet të hiqni vulën e ujit, të derdhni në një enë të veçantë gjysmën e sheqerit nga sa planifikoni të shtoni sheqer (për shembull, për 500 gram ju nevojiten 250 ml), shtoni sheqer në lëngun e kulluar, përzieni. Hidheni përsëri shurupin e sheqerit që rezulton në enën e verës. Instaloni përsëri vulën e ujit.

Procedura e shtimit të sheqerit mund të përsëritet 1-2 herë të tjera çdo 4-5 ditë sipas teknologjisë së përshkruar më sipër, duke shtuar 30-80 gram për litër lëng.

5. Fermentimi. Së pari, kërkohet të përjashtohet mundësia e kontaktit të lythit me ajrin. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë uthulla do të dalë në vend të verës së mollës. Si enë hermetike, ju këshilloj të përdorni shishe qelqi, kavanoza ose patëllxhanë plastike nga uji mineral.

Më pas, duhet të kujdeseni për heqjen e dioksidit të karbonit, i cili do të çlirohet gjatë procesit të fermentimit. Për ta bërë këtë, instaloni një vulë uji. Bëhet si më poshtë: bëni një vrimë të vogël në kapakun e enës, ku të futni një tub me diametër të vogël (kambrik). Vendoseni fundin e tubit në enë sa më lart që të jetë e mundur në mënyrë që të mos bllokohet me shkumë. Uleni skajin tjetër të kambrikut në një gotë me ujë me 2-3 cm. Tani gazrat brenda enës do të dalin lirshëm, por ajri nuk do të mund të hyjë në enë me verë.

Opsionet alternative janë të vendosni një dorezë mjekësore në kavanoz me një vrimë të vogël në gisht (të bërë me gjilpërë) ose të blini një vulë të veçantë uji.

Mbushni enën me lëng fermentues jo më shumë se 4/5 e lartësisë, pasi duhet të lini një vëllim për dioksidin e karbonit dhe shkumën.

Gjatë fermentimit, ena duhet të jetë në një vend të errët dhe të ngrohtë (18-25 ° C), temperatura optimale është 20-22 gradë. Procesi i fermentimit të verës së mollës zgjat nga 30 deri në 60 ditë. Fundi i saj përcaktohet nga mungesa afatgjatë e flluskave të gazit në një gotë me ujë (doreza e shfryrë) dhe shfaqja e sedimentit në fund.

Kujdes! Nëse fermentimi zgjat më shumë se 55 ditë, në mënyrë që të mos shfaqet një shije e hidhur, vera duhet të hidhet në një enë tjetër pa sediment në fund dhe të vendoset përsëri bllokuesi i ujit.

6. Pjekje. Vera e re e mollës e marrë në fazën e mëparshme tashmë mund të pihet, por ka një erë dhe shije të ashpër. Këto mangësi eliminohen me qëndrueshmëri.

Do t'ju duhet një enë tjetër absolutisht e pastër dhe e thatë hermetike. Është e rëndësishme këtu që të përjashtohet mundësia e futjes së majave të palëve të treta, prandaj rekomandoj ta lani mirë enën e përgatitur me ujë të nxehtë të zier dhe më pas ta thani me tharëse flokësh.

Derdhni verën e mollës nga një enë në tjetrën duke përdorur një tub mbyllës uji. Së pari, kulloni shtresat e sipërme, më të sqaruara, pastaj shkoni në ato të poshtme, duke u përpjekur të mos prekni sedimentin në fund. Nëse dëshironi, pija e filtruar mund të ëmbëlsohet (shtoni sheqer sipas shijes) ose fiksohet (derdhni 40% alkool ose vodka në një sasi prej 2-15% të vëllimit të verës). Rregullimi nxit ruajtjen, por shija bëhet më e ashpër.

Mbushni enën me verë deri në majë dhe mbylleni fort. Nëse është shtuar sheqer, është më mirë të mbani 7-10 ditët e para nën një bllokim uji në rast fermentimi të përsëritur. Ruajeni verën në një vend të errët të freskët (6-16°C) për 60-120 ditë. Kjo kohë është e mjaftueshme për maturimin e plotë dhe përmirësimin e shijes.

Së pari, çdo 10-15 ditë duhet të hiqni verën nga sedimenti duke e derdhur në një enë tjetër. Me kalimin e kohës, sedimenti do të shfaqet më rrallë, atëherë frekuenca e filtrimit gjithashtu mund të zvogëlohet. Vera e mollës e bërë në shtëpi konsiderohet e gatshme kur sedimenti nuk bie më ose sasia e tij është minimale. Pas kësaj, vera mund të ambalazhohet dhe mbyllet hermetikisht.

Rezulton një pije me ngjyrë qelibar të errët me erën e frutave të pjekur. Kalaja - 10-12% (pa fiksim). Afati i ruajtjes - deri në 3 vjet kur ruhet në një vend të errët të ftohtë në enë të mbyllura hermetikisht.

Kjo është forma më e njohur e kësaj pije alkoolike.

Por verërat e bëra nga manaferrat dhe frutat e tjerë nuk janë më pak të shijshme dhe të shëndetshme në doza të arsyeshme. Sot do të flasim për mënyrën e përgatitjes së verës së mollës.

Përfitimet dhe dëmet e produktit

Shumë i pasur me vitamina dhe substanca të tjera të dobishme. Ato përmbajnë:

• vitamina të grupeve A, B, C;
• fitoncidet dhe pektinat;
• hekur, kalium, zink, magnez;
• acide të dobishme.

Vera e mollës përgatitet pa trajtim termik, përkatësisht, të gjithë këta përbërës përmbahen në të. Kjo pije ka një efekt të dobishëm në trup:

• lehtëson lodhjen fizike dhe relakson muskujt;
• lëvizshmëria e zorrëve stimulohet dhe sistemi tretës përmirësohet;
• ul nivelin e stresit dhe lehtëson tensionin nervor;
• normalizon nivelin e sheqerit dhe presionit të gjakut, përmirëson gjendjen e enëve të gjakut.

Vera e mollës përdoret gjithashtu për të prodhuar uthull molle, e cila përdoret gjerësisht në kozmetikë. Me moderim, kjo pije është në gjendje të bllokojë radikalet e lira dhe të ngadalësojë procesin e plakjes, djeg dhjamin, duke ndihmuar për të fituar një figurë të hollë. Përveç kësaj, një gotë verë e thatë përmban rreth 110 kcal. Ëmbëlsirat kanë më shumë kalori.

A e dinit? Në Romën e lashtë, grave u ndalohej të pinin verë. Burri kishte të drejtë të vriste gruan e tij në rast të shkeljes së këtij ligji.

Megjithatë, pavarësisht përfitimeve, është ende një produkt alkoolik që mund të shkaktojë varësi. Vera është kundërindikuar për njerëzit me sëmundje të fshikëzës së tëmthit, mëlçisë, me ulçera të duodenit dhe stomakut. Konsumimi i tepërt i kësaj pije mund të shkaktojë cirrozë të mëlçisë, anemi. Ashtu si çdo alkool, ai është rreptësisht kundërindikuar për gratë shtatzëna dhe fëmijët.

Si të bëni verë me mollë në shtëpi

Vera e mollës e bërë në shtëpi ka një recetë jashtëzakonisht të thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi apo pajisje të veçanta. Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni dhe përgatitni frutat.

Përzgjedhja dhe përgatitja e mollëve

Çdo është i përshtatshëm për gatim: e kuqe, e verdhë, jeshile. Zgjidhni fruta të pjekura dhe më lëng. Ju mund të përzieni varietetet, duke rezultuar në përzierje të tjera. Tjetra, ju duhet të prisni thelbin, përndryshe pija e përfunduar mund të jetë e hidhur, dhe gjithashtu të hiqni pjesët e dëmtuara ose të kalbura, nëse ka. Mos i lani mollët dhe mos i qëroni, pasi ato përmbajnë kultura që kontribuojnë në procesin e fermentimit.

Shtrydhja dhe vendosja e lëngut

Hapi tjetër është marrja e lëngut. Është më mirë të përdorni një shtrydhëse frutash, me ndihmën e tij mbetjet do të jenë minimale. Në mungesë të kësaj pajisjeje, grijini mollët në rende dhe më pas shtrydhni me napë. Detyra juaj është të merrni të paktën një pure të lëngshme. Më pas lëngu i nxjerrë (pure patatesh) vendoset në një tenxhere ose enë tjetër të gjerë dhe lihet 2-3 ditë. Sipër i lidhur me garzë për të parandaluar hyrjen e lëngut.
Gjatë kësaj kohe, procesi i fermentimit do të fillojë për shkak të pranisë së majave të egra, dhe përmbajtja do të shndërrohet në dy substanca - vetë lëngu i mollës dhe tuli (grimcat e tulit dhe lëvozhgave). Në mënyrë që majaja të shpërndahet më mirë, përzieni lëngun disa herë në ditë për 2 ditët e para.

Pas tre ditësh, pulpa formon një shtresë të dendur në sipërfaqe, ajo duhet të hiqet me një kullesë. Kjo fazë përfundon kur ndihet era e alkoolit dhe shfaqet edhe shkuma.

Shtimi i sheqerit në përzierje

Përbërësi i dytë për përgatitjen e kësaj pije është sheqeri. Përmasat varen nga produkti me të cilin dëshironi të përfundoni. Për verën e thatë të mollës, shtoni 150-250 gram sheqer për litër lëng të fermentuar, për varietetet e ëmbëlsirave - 300-400 gram sheqer. Nuk rekomandohet të tejkalohen këto norma, përndryshe mund të rezultojë e pakëndshme.

Në mënyrë që procesi i fermentimit të mos ndalet për shkak të përmbajtjes së tepërt të sheqerit, është më mirë të shtoni sheqer në pjesë. Fillimisht bini në gjumë 100-120 gram për litër lëng menjëherë pas heqjes së pulpës. Pas rreth 5 ditësh, shtoni pjesën tjetër. Për ta bërë këtë, një pjesë e lëngut kullohet (gjysma e vëllimit të vlerësuar të sheqerit), sheqeri tretet në të dhe shurupi që rezulton derdhet në një enë të zakonshme. Në përgjithësi, sheqeri shtohet në 3-4 doza me një interval prej 4-5 ditësh.

procesi i fermentimit

Kushti kryesor për fermentimin e duhur është përjashtimi i kontaktit me ajrin, përndryshe uthulla do të dalë.Është i përshtatshëm për ta bërë atë në shishe qelqi ose patëllxhanë plastike. Është gjithashtu e nevojshme të sigurohet heqja e dioksidit të karbonit, i cili formohet për shkak të fermentimit. Kjo mund të organizohet në këtë mënyrë: në kapakun e enës bëhet një vrimë e vogël, në të futet një tub fleksibël me diametër të përshtatshëm (për shembull, një çorape nga pikatore).

Fundi i tubit, i vendosur në enë, nuk duhet të bjerë në kontakt me lëngun, skaji tjetër ulet në një enë të vogël të mbushur me ujë. Kështu, dioksidi i karbonit do të hiqet, por në të njëjtën kohë nuk do të ketë akses ajror. Një sistem i tillë quhet vulë uji.
Një mënyrë tjetër më e thjeshtë është vendosja e një doreze mjekësore në qafën e enës, në të cilën është gozhduar një vrimë me gjilpërë. Gjithashtu në shitje mund të gjeni mbulesa speciale-vula hidraulike.

Ena nuk mbushet deri në majë me lëng që të ketë vend për shkumë dhe gaz. Rezervuari ruhet në një vend të ngrohtë dhe të errët. Procesi i fermentimit zgjat 1-2 muaj. Përfundimi i tij tregohet nga mungesa e flluskave në një gotë me ujë ose në një dorezë të shfryrë. Në fund ka sediment.

E rëndësishme! Nëse procesi i fermentimit nuk është ndalur brenda 55 ditëve, lëngu duhet të derdhet në një enë të pastër, duke e lënë sedimentin të pandryshuar. Pas kësaj, instaloni përsëri vulën e ujit. Kjo bëhet në mënyrë që vera të mos ketë një amëz të hidhur.

Pjekja dhe shishja e verës së mollës

Në fund të fazës së mëparshme, ne morëm një verë të re që tashmë mund të konsumohet, por ka një shije dhe erë pak të mprehtë. Për të eliminuar këto mangësi, kërkohet qëndrueshmëri. Përgatitni një enë tjetër të pastër hermetike.

Për të eliminuar praninë e ndonjë majaje, lajeni tërësisht me ujë të nxehtë dhe thajeni me tharëse flokësh. Derdhni lëngun nga një rezervuar në tjetrin duke përdorur tubin e izolimit të ujit, duke pasur kujdes që të mos prekni sedimentin. Një enë e mbyllur hermetikisht me verë mbahet në një vend të errët të freskët për 2-4 muaj.

Një herë në dy javë, dhe më rrallë me kalimin e kohës, sedimenti hiqet duke e derdhur verën në një enë të re. Pija konsiderohet e pjekur kur sedimenti ndalon të bjerë ose sasia e tij bëhet minimale. Pija e përfunduar ka një ngjyrë të pasur qelibar me një erë karakteristike të mollëve. Forca e kësaj vere është 10-12 °. Mund të rregullohet duke i shtuar vodka gjatë procesit të pjekjes (2–15% të vëllimit të lëngshëm). Ruajeni verën e mollës në shishe të mbyllura hermetikisht për rreth tre vjet.

Nëse një kulture mollë ka lindur në vend, atëherë ky është një rast i shkëlqyeshëm për të përgatitur verë të shijshme të mollës në shtëpi. Kjo pije kënaqet me një shije të pasur dhe gradualisht zbulon nota të këndshme frutash. Produkti jo vetëm që do të jetë një pije e shkëlqyeshme për festa, por gjithashtu do të ndihmojë për të përpunuar dhe për të mos humbur asnjë gram fruta të pjekur. Si të gatuajVerë me mollë në shtëpi, një recetë e thjeshtë hap pas hapisugjeroni për lexim.

Një korrje e bollshme mollësh përmban fruta me cilësi dhe shkallë të ndryshme pjekjeje. Si rregull, mollët më cilësore të marra nga dega ruhen të freskëta. Më poshtë përdoren për përgatitjet në formë reçeli dhe komposto. Shumica e frutave të rënë në situata të tilla do të mbeten në tokë, veçanërisht nëse ato janë të prishura ose të rrudhura.

Sidoqoftë, është një lëndë e parë e shkëlqyer për t'u bërëverërat e mollës në shtëpi sipas recetave të thjeshta hap pas hapi, e cila do të prezantohet më poshtë. Rregulli themelor i prodhuesve të verës është se mollët nuk mund të lahen. Në sipërfaqen e frutave ka maja natyrale të nevojshme për fermentim të cilësisë së lartë dhe fermentimin e nevojshëm. Prandaj, edhe nëse mollët janë ngritur nga toka, mjafton t'i fshini me një leckë të lagur nga mbetjet e dheut dhe pluhurit.

Kështu, edhe frutat e tepërta dhe pak të prishura janë të përshtatshme për t'u bërë. Është e rëndësishme të kaloni nëpër to, të prisni fragmentet e dëmtuara dhe të rrahura. Ju gjithashtu duhet të ndani farat dhe të prisni thelbin. Pjesa tjetër e lëndëve të para do të përdoret më tej plotësisht për prodhimverë mollë e punuar me dorë.

Duke bërë verë mollë në shtëpi

Sot mund të gjeni shumë receta për të bërë një pije të tillë. Para fillimit të procesit, ia vlen të merret parasysh se nuk do të jeni në gjendje të merrni një rezultat të shpejtë. Do të duhen më shumë se tre muaj për të marrë një verë të shijshme. Prandaj, fitojmë durim dhe vazhdojmë drejtpërdrejt me gatimin.

Recetë klasike

Kjo është receta më e lehtë verë mollë në shtëpi pikturuar me hapa . Ai bazohet në parim, prandaj është opsioni më i thjeshtë.

Për të bërë verë mollë në shtëpi, na duhen:

Receta e verës me mollëpërfshin futjen e sheqerit, vlen të kujtohet se sasia e tij ndikon drejtpërdrejt në forcën e pijeve. Prandaj, nëse dëshironi të merrni një verë më të fortë, atëherë sasia e sheqerit gjatë periudhës së fermentimit mund të rritet.

1. Përgatitja e pijes qëndron në faktin se frutat e përgatitura paraprakisht duhet të grimcohen në çdo mënyrë të përshtatshme. Mund të jetë një mulli mishi, rende, blender dhe çdo mjet tjetër në dorë. Gjëja kryesore është të zgjidhni kontejnerë prej materiali inox, qelqi, druri ose të emaluar për të shmangur oksidimin.
2. Masa që rezulton duhet të futet në një enë vëllimore në mënyrë që të mos ikë gjatë procesit të fermentimit dhe të vendoset në një vend të ngrohtë të mbuluar me garzë. Gjatë ditës së parë, duhet të përzieni vazhdimisht dhe të hiqni disa herë në ditë koren e dendur që formohet nga lart. Në këtë fazë, vera vjetërohet për rreth një javë (7-10 ditë).
3. Pastaj është e nevojshme të tendosni lythin që rezulton dhe të shtrydhni pulpën e tepërt. Në këtë fazë, sheqeri duhet të shtohet në lëngun që rezulton dhe të hollohet pak me ujë. Raporti tregohet në recetë. Sheqeri duhet të tretet plotësisht para se t'i shtohet mushtit, për këtë mund ta ngrohni lëngun derisa të tretet plotësisht dhe, pasi të ftohet, derdhni në verën e ardhshme.
4. Hidheni verën në një shishe qelqi dhe mbyllni kapakun hermetik me një vulë uji. Nëse kjo e fundit nuk është e disponueshme, atëherë mund të zëvendësohet me një dorezë mjekësore me një vrimë për të dalë nga dioksidi i karbonit. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të kufizohet sa më shumë hyrja e oksigjenit në rezervuar dhe në të njëjtën kohë të organizohet lirimi i dioksidit të karbonit të lëshuar gjatë procesit të fermentimit.
5. Enë me pije dërgohet për fermentim aktiv në një dhomë të errët dhe të ngrohtë. Fakti që procesi është në fazën aktive do të tregojë një dorezë të fryrë ose flluska aktive në vulën e ujit. Sapo flluskat të ulen ose doreza të bjerë, derdhni verën në një enë tjetër, duke e ndarë atë nga sedimenti. Për ta bërë këtë, përdorni një tejmbushje me një çorape, duke e vendosur enën në një kodër dhe një enë të pastër bosh poshtë.

Vera e mollës në shtëpi sipas një recete të thjeshtë hap pas hapijeni gati. Përmbajtja e alkoolit është 8-9%. Për një rezultat më mbresëlënës, lëreni verën të piqet. Plakja dhe maturimi janë të një rëndësie të madhe për zbulimin e gamës së shijes së pijeve.

Verë e fortifikuar e mollës

Receta e mëparshme jep një verë të lehtë. Nëse është e nevojshmeRecetë e thjeshtë hap pas hapi për të bërë verë në shtëpime përmbajtje të lartë alkooli, atëherë ndiqni rekomandimet e mëtejshme.

Përbërja e recetës për një pije të fortifikuar:

• mollët, për verën e fortifikuar është më mirë të përdoren varietetet e ëmbla dhe të tharta, në masën 5-6 kg ose sa për të ngrënë;
• rrush i thatë jo më shumë se 200 gr;
• vodka 150 ml ose alkool në proporcionin e duhur;
• sheqer i grimcuar rreth 2.2 kg.

Si të bëni verë me mollëme forcë të shtuar? Thelbi i përgatitjes së pijeve ndryshon pak nga receta e përshkruar më sipër, me disa përjashtime.

1. Përgatisim mollët sipas teknikës standarde, ndajmë thelbin dhe i presim në copa. Grini në çdo mënyrë të përshtatshme në një gjendje pureje.
2. Rrushi i thatë zihet në avull në ujë të ngrohtë dhe pritet.
3. Masa e përftuar nga mollët duhet të përzihet me sheqer dhe rrush të thatë, pastaj të dërgohet për fermentim parësor në një vend të ngrohtë. Sigurohuni që të instaloni një vulë uji ose të vendosni një dorezë në qafë. Fermentimi primar zgjat tre javë.
4. Në fund të procesit të fermentimit (pas 3 javësh), është e nevojshme të tendosni dhe të shpëtoni nga mbetjet e pulpës. Shtoni 200 g sheqer, pasi ta keni tretur. Hidheni në shishe dhe mbylleni enën.
5. Pas 10 ditësh, duhet të hapni një shishe verë, të derdhni vodka dhe ta hidhni në shishe.

Rezultati është një verë me një përmbajtje alkooli prej rreth 14%. Për alkool më të fortë, mund të shtoni më shumë vodka.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+