Si të gatuajmë manaferrat në shurup. Lingonberries në shurup pikant. Verë lingonberry e bërë në shtëpi - zilia e Bacchus

Lingonberries janë një nga dhuratat më të çmuara të veriut rus. E padukshme, e fshehur në pyje halore dhe moçalore torfe, deri në shtator ajo është e mbuluar me valë kokrrash të kuqe, duke ruajtur shumë substanca të vlefshme. Mbajtja e tyre për dimër, të freskëta ose me sheqer, do të thotë t'i siguroni vetes ilaçe natyrale gjatë stuhive të borës dhe ftohjeve. Njihuni me recetat më të mira për përgatitjen e manave pa gatim, mësoni se si të bëni reçel të shijshëm, verë të hollë, konserva të ëmbla, një salcë të dashur nga miliona njerëz, mbani mend kulmin e kuzhinës kombëtare - manaferrat e njomur.

Pse është më mirë të korrni manaferrat pa trajtim termik?

Kokrra e kuqe e taigës ka për qëllim të ushqejë zogjtë dimërues: kokrra të zeza, kokrra druri, kokrra lajthie - prandaj është thjesht e detyruar të grumbullojë një sasi të mirë të vitaminave të ndryshme për të ruajtur metabolizmin në sezonin e ashpër. Dhe vitaminat, veçanërisht acidi askorbik, nuk e pëlqejnë kontaktin me metalin dhe ekspozimin ndaj temperaturave të larta.

Natyra u kujdes për sigurinë e manaferrave gjatë gjithë dimrit të gjatë. Pulpa e manave të kuqe përmban, ndër të tjera, dy acide të rëndësishme: benzoik dhe salicilik. Të dy janë agjentë të shkëlqyer antibakterialë, falë të cilëve manaferrat nuk prishen kurrë, edhe nëse nuk ruhen në asnjë mënyrë. Sllavët e lashtë e dinin për këtë, të cilët ose thanë manaferrat ose thjesht i hodhën në ujë akulli të derdhur në enë të mëdha prej druri.

Lingonberries me sheqer pa gatim - mënyra e përgatitjes së ftohtë

Nëse manaferrat janë të nevojshme për qëllime mjekësore: për të forcuar sistemin imunitar, për të kapërcyer një ftohje, për të përballuar një infeksion, është mirë ta ngrini ose ta gatuani me sheqer duke përdorur teknologjinë e mëposhtme.

Lingonberries pjekur

1. Manaferrat renditen dhe lahen mirë, pasi në sipërfaqen e tyre mund të mbeten degëza, gjethe dhe insekte të vogla të ngordhura. Vendoseni në një kullesë dhe, duke e tundur pak, lëreni ujin të kullojë dhe të thahet në një peshqir.
2. Shtresat e manaferrave dhe sheqerit vendosen në kavanoza të sterilizuara. Për 1 kg manaferra do t'ju duhet i njëjti ose pak më shumë sheqer (për shije). Shtresa e parë duhet të jetë manaferrat, e fundit duhet të jetë sheqer.
3. Kavanozët mbyllen me kapak plastik dhe ruhen në frigorifer deri në një vit. Ju mund t'i përdorni ato për të bërë komposto, pije frutash, mbushje byreku dhe dekorime për pasta të ëmbla.

Këshilla. Nëse i grini manaferrat me sheqer duke përdorur një blender ose të paktën një matës patate, do të merrni një pure të thartë me vitamina që mund ta hani thjesht një lugë çdo ditë.

Reçeli i manaferrës - një kurë rubin për gjithçka në botë

Ne nuk e dimë me siguri se çfarë lloj reçeli donte Carlson, i cili jetonte në çati, por askush nuk dyshon se nëse do t'i kishin ofruar lingonberry, ai do të kishte kërkuar menjëherë një ndihmë të dytë. Ëmbël dhe i thartë, pa gërvishtje, me një hidhërim fisnik mezi të dukshëm - dhe çfarë lloj ilaçi do të ishte pa të - reçeli i manaferrës konsiderohet me të drejtë perla e kuzhinës veriore, duke ndihmuar për të mbijetuar pa humbje të ftohtit të rëndë të Rrethit Arktik.

Reçeli klasik përgatitet në bazë të shurupit, për të cilin merret e njëjta sasi sheqeri sipas peshës si manaferrat. Nëse, për shembull, vendosni të merrni 1 kg sheqer, atëherë do t'ju nevojiten 400 ml ujë.

Reçel me manaferrë

Është më mirë të përdorni enët e gjera dhe të cekëta: kjo do të lejojë që procesi i avullimit të lagështirës së tepërt të vazhdojë më shpejt. Materiali më i mirë për enët e gatimit është çeliku inox. Tenxheret dhe legenët prej alumini dhe bakri nuk janë të përshtatshme për të bërë reçelin e manaferrës, pasi acidet e manave mund të hyjnë në reaksione kimike me këto metale, të cilat do të çojnë në shfaqjen e substancave të dëmshme.

Përzgjedhja e pjatave është faza më e gjatë e përgatitjes së reçelit të manaferrës. Pasi sheqeri të jetë holluar në ujë dhe të vlojë, shtoni manaferrat në lëng dhe gatuajeni duke e trazuar për rreth 20 minuta. Shkuma hiqet me një lugë me vrima çeliku dhe u shpërndahet atyre që dëshirojnë ta shijojnë.

Reçeli i përfunduar mund të rrotullohet në kavanoza sterile ose, pasi prisni që të ftohet plotësisht, ruani nën një kapak plastik në frigorifer.

Këshilla. Nëse ka shumë manaferra, mund ta diversifikoni reçelin duke i gatuar disa me dardha, dhe disa me mollë dhe arra.

Reçeli i manaferrës është një delikatesë popullore e vendeve skandinave

Ndryshe nga reçeli, reçeli thjesht duhet të ketë një konsistencë të trashë dhe uniforme, gjë që e bën kaq të përshtatshëm për t'u përhapur në tost ose biskota. Atdheu i reçelit të lingonit - llumit - është Suedia dhe vendet fqinje, ku është zakon të përgatitet me degë trumzë ose dëllinjë.

Për reçel përdorni gjysmën e sheqerit sa manaferrat dhe vetëm pak ujë, 2-3 lugë gjelle. Të gjithë përbërësit vendosen në një tenxhere dhe nxehen në zjarr të ulët. Pasi prisni që kokrrat të zbuten, grijini ato me një shtypës, pirun ose pure pa i hequr nga soba.

Reçeli do të jetë gati sapo të treten të gjitha kristalet e sheqerit. Në këtë kohë ajo do të marrë një ngjyrë të pasur dhe trashësinë e nevojshme. Mund ta ruani, si reçel, nën çdo kapak.

Nëse do të bëni verë nga manaferrat, nuk keni nevojë të lani manaferrat

Verë lingonberry e bërë në shtëpi - zilia e Bacchus

Për të bërë këtë verë romantike, rekomandohet të mos lani manaferrat, pasi lëkura e tyre përmban mikroorganizma natyralë që nxisin fermentimin, por manaferrat e kalbura dhe të prishura ende duhet të ndahen. Lëndët e para të përzgjedhura bluhen në një mulli mishi, transferohen në një enë të thellë dhe shtohet uji në masën 2 litra lëng për 1 kg manaferra. Mbulojeni nga pluhuri me një copë garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Pas një jave, lëngu filtrohet nga përzierja - tashmë është fermentuar dhe është gati të fillojë të kthehet në nektar hyjnor. Merrni edhe 2 litra ujë, shpërndani në të 1 kg sheqer dhe përzieni me lëngun. Fermentimi kryesor zhvillohet për të paktën një muaj dhe gjatë gjithë kësaj kohe do të lirohet në mënyrë aktive dioksidi i karbonit, për ta hequr të cilin ena me lëng mbyllet me një dorezë gome dhe maja e njërit prej gishtave i pritet për të lejuar gaz për të shpëtuar.

Përfundimi i formimit të shpejtë të gazit do të tregojë kohën e gatishmërisë së verës së re. Kullohet me kujdes, pa prekur sedimentin, në një enë tjetër dhe ruhet në bodrum për disa muaj. Një shishe e mbuluar me rrjeta të freskëta kapur do të dekorojë një festë si një aperitiv i hollë jo më keq se çdo Burgundy.

Salca Lingonberry është miku më i mirë i shashlik

Për të përgatitur këtë erëza të mrekullueshme për gatimet e mishit do t'ju duhet vetëm 100 g manaferra, një gotë verë e kuqe gjysmë e ëmbël, një shkop kanelle ose pak xhenxhefil dhe mjaltë të grirë për shije. Magjia e përgatitjes së një salce është kjo:

• Verës i shtohen rruaza lingonberry, 2-3 lugë mjaltë me sheqer dhe kanellë;

Lingonberries njomur

• gatuajeni salcën në nxehtësi shumë të ulët në trashësinë e dëshiruar;
• Për të arritur homogjenitetin, grijeni salcën në një sitë ose rrihni në blender, duke shtuar edhe pak mjaltë nëse është e nevojshme.

Këshilla. Për ata që pëlqejnë një salcë më të trashë, mund të holloni disa lugë çaji niseshte në ujë të ftohtë dhe gradualisht, duke e trazuar, hidheni në salcën e përgatitjes.

Lingonberries turshi - të thjeshta dhe të shëndetshme

Përgatitja e manaferrave të njomur dhe "ujit të manaferrës" shoqëruese është edhe më e lehtë se sa rrepat famëkeqe të ziera në avull. Një kavanoz i madh qelqi (ose, në mënyrë ideale, një kavanoz balte ose tas druri) mbushet një e treta me manaferra, mbushet me ujë, mbulohet me letër ose leckë dhe vendoset në një vend të freskët.

Çdo amvise përpiqet të ruajë ushqimin për dimër, të bëjë reçel dhe të shtojë vitamina. Kur përgatitni furnizime dimërore, mos harroni për manaferrat siç janë manaferrat. Është shumë i shëndetshëm, dhe përgatitja prej tij rezulton të jetë shumë e shijshme.
Përmbajtja e recetës:

Lingonberry është një kokrra të kuqe tradicionale e shijshme e gjerësive tona gjeografike, e cila rritet në pjesën më të madhe të vendit tonë në pyje halore dhe gjetherënëse, si dhe në moçalet me torfe. Tani është koha kur duhet ta grumbulloni dhe të bëni përgatitjet për përdorim në të ardhmen! Ky seksion paraqet receta për përgatitjen e tij në shtëpi, sekretet e përdorimit dhe hollësitë e përgatitjes. Do të mësoni se si të përgatisni shpejt dhe lehtë manaferrat për dimër. Reçelrat, konservat dhe vitaminat jo vetëm që mund të hahen më vete, por edhe të përdoren si bazë për pjekjen e byrekut ose përgatitjen e salcave për mish dhe shpendë. Mund të blini manaferra të freskëta në treg, por në supermarkete ato zakonisht paraqiten të ngrira.

Si të gatuaj lingonberries për dimër - hollësitë e gatimit

Lingonberries përmbajnë shumë acid benzoik, i cili është një ruajtës i shkëlqyer që ndalon proceset e kalbjes. Falë kësaj, mund të ruhet i freskët deri në disa muaj. Dhe kur përgatit reçelin e freskët, nuk duhet të shtoni fare sheqer. Thjesht hidhni mbi manaferrat ujë të zier dhe të ftohur, të cilit mund t'i shtoni pak karafil ose kanellë sipas dëshirës. Përqindja e ujit është zakonisht si më poshtë: për 0,5 l - 1 kg manaferra.

Përqindja tradicionale e sheqerit dhe manave është përkatësisht 1.5:1. Por për manaferrat, masa mund të reduktohet 1:1, sepse Vetë manaferrat janë një ruajtës i shkëlqyer. Ndonjëherë, për të qenë në anën e sigurt, pjesa e sipërme e reçelit mbulohet me një shtresë sheqeri 1-1,5 cm për të formuar një prizë që mbron reçelin nga fermentimi. Manaferrat zakonisht grimcohen me një blender, përdredhen përmes një mulli mishi ose grimcohen në një përpunues ushqimi. Por ju mund të përdorni metodën e vjetër: një llaç.

Natyrisht, mund të bëni komposto nga manaferrat për dimër, por gjatë trajtimit termik shkatërrohen shumica e substancave të dobishme, veçanërisht vitamina C. Prandaj, ato konservohen, bëhen reçel, ose bëhen reçel. Por manaferrat mund të ngrihen dhe të ruhen në frigorifer deri në korrjen e ardhshme, ose të thahen në furrë. Për metodën e dytë, manaferrat vendosen në një shtresë në një fletë pjekjeje të thatë dhe të pastër dhe vendosen në furrë. Ato thahen në temperaturën më të ulët me derën e hapur në disa faza. Kur manaferrat ndalojnë së bashku, ato duhet të vendosen në një enë me qasje në ajër dhe të ruhen në një vend të freskët dhe të thatë.

Për të parandaluar fermentimin e reçelit të përfunduar gjatë ruajtjes dhe shndërrimin në liker shtëpiak, duhet të ndiqni 3 rregulla:

• Manaferrat janë të pastër, të freskët, të pjekur. Ngjyrë karakteristike e kuqe (më rrallë rozë), e plotë, e thatë dhe jo e butë. Pothuajse e pjekur.
• Kavanozët e ruajtjes janë sterile.
• Ruani reçelin e papërpunuar në një vend të freskët: frigorifer ose bodrum. Në periudhën vjeshtë-dimër, kavanozët vendosen në ballkon ose lozhë. Për shkak të sasisë së madhe të sheqerit, reçeli nuk do të ngrijë.

Lingonberry është një lider në përmbajtjen e vitaminave, kështu që shpesh përdoret jo vetëm për gatim, por edhe për qëllime mjekësore. Manaferrat që nuk i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë janë veçanërisht të dobishme. Lingonberries të tilla korrren për 2 arsye. E para është e shijshme, sepse... Sheqeri neutralizon shijen e hidhur të kokrra të kuqe. E dyta është e dobishme, sepse ruhen të gjitha pronat me vlerë. Dhe ruajtja e produktit është e lehtë, nëse, sigurisht, ndiqni rregullat e ruajtjes dhe teknologjinë e përgatitjes.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 220 kcal.
• Numri i servirjeve - 1 kavanoz
• Koha e gatimit është rreth 15 orë, por shumicën e kohës reçeli do të mbushet me sheqer

Përbërësit:

• Lingonberries - 1 kg
• Sheqeri - 1-2 kg

Përgatitja hap pas hapi:

1. Renditni manaferrat, duke i pastruar ato nga mbeturinat pyjore.
2. Lani manaferrat duke i vendosur në një kullesë. Lëreni ujin të kullojë dhe thajini mirë manaferrat. Kjo do të rrisë sigurinë e bllokimit të përfunduar. Hidheni atë në një peshqir kuzhine dhe një pecetë pëlhure.
3. Pritini manaferrat në mënyrën më të përshtatshme. Për shembull, duke përdorur një mulli mishi, blender ose me dorë, duke shtypur manaferrat përmes një sitë të imët metalike me një lugë druri. Metoda më e thjeshtë është të shtypni manaferrat me një pure, të destinuar për pure patatesh.
4. Spërkatni lingonberries pure me sheqer.
5. Mbulojeni enën me përzierjen e manaferrave me garzë të hollë për të parandaluar futjen e mushkave dhe lëreni brenda natës.
6. Në mëngjes lani kavanozët e qelqit me sode dhe sterilizoni.
7. Llokoçisni manaferrat dhe mbushni enët. Mbylleni me kapak dhe vendoseni në frigorifer.

Manaferrat e freskëta janë një kokrra të kuqe pak të hidhur, megjithatë, ato janë jashtëzakonisht të mira për salcat dhe mbushjet. Prandaj, është e dobishme që disa kavanoza të përgatiten për përdorim në të ardhmen.

Përbërësit:

• Lingonberries - 1 kg
• Sheqeri - 1,5 kg

Përgatitja hap pas hapi:

1. Renditni manaferrat e pjekura, shpëlajini tërësisht me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe thajini.
2. Vendoseni në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Përziejeni dhe grijeni në një masë homogjene me një lugë druri ose llaç.
3. Lërini kokrrat të qëndrojnë për 12 orë, më pas ngrohini në 95°C, por mos i zieni.
4. Vendosni manaferrat dhe sheqerin në kavanoza të përgatitura, të pastra dhe të sterilizuara dhe mbyllini ato fort me kapak metalik.
5. Manaferrat që i janë nënshtruar këtij trajtimi mund të ruhen në frigorifer për dy vjet dhe në një dhomë të freskët në 16°C deri në dy muaj.

Reçeli Lingonberry është i pajisur me një shije të mrekullueshme dhe veti shëruese, falë të cilave ëmbëlsia është jashtëzakonisht e kërkuar në të gjithë botën. Ky "ilaç" i vërtetë do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit, sepse kokrra të kuqe, kur kombinohet me sheqer, fiton një shije të mahnitshme, intriguese.

Përbërësit:

• Lingonberry - 970 g
• Sheqeri - 1280 g
• Ujë - 210 ml

Përgatitja hap pas hapi:

1. Renditni manaferrat, duke hequr gjethet, duke hedhur manaferrat e prishura dhe të papërshtatshme për konsum.
2. I vendosim në një sitë dhe i lajmë në disa ujëra.
3. Vendoseni në një sipërfaqe të veshur me letër në një shtresë të barabartë që të thahet plotësisht.
4. Vendosni manaferrat e thata në një tas të thellë dhe derdhni mbi to ujë të valë në mënyrë që të mbulojë plotësisht manaferrat. Pas disa minutash, kullojeni lëngun.
5. Derdhni ujë në një enë të gjerë dhe ngrohni.
6. Shtoni sheqerin, përzieni dhe ziejini derisa të treten.
7. Hidhni manaferrat në një enë me sheqer dhe ujë dhe ziejini.
8. Lëreni të injektohet për 7-10 orë.
9. Bëni një grumbull të dytë dhe gatuajeni reçelin derisa të jetë i trashë, rreth 20 minuta.
10. Transferoni reçelin në një enë të larë dhe të sterilizuar më parë.
11. Ruani ëmbëlsirat në të ftohtë, të mbuluar me kapak plastik.

Për të ruajtur përfitimet e kokrra të kuqe medicinale, duhet të dini se si të përgatisni siç duhet manaferrat për dimër pa gatuar. Ka receta, dhe unë do t'ju prezantoj ato. Ka disa mënyra për të ruajtur manaferrat: mund t'i ngrini manaferrat, t'i grini me sheqer dhe të bëni manaferrat e njomura. Ka shumë manaferra këtë vit, kështu që është koha të kapni një shportë dhe të shkoni në pyll.

Lingonberries për dimër - receta pa gatim

Fakti që është e domosdoshme përgatitja e manaferrave për dimër as që diskutohet. Ka kaq shumë kokrra të kuqe sa mund t'i siguroni vetes mbështetje terapeutike për të gjithë sezonin e ftohtë. Sidomos nëse manaferrat nuk i nënshtroheshin trajtimit të nxehtësisë dhe ruheshin pa gatuar. Nga rruga, kokrra e kuqe ka një veçori të mirë: përmban acid benzoik, i cili lejon që manaferrat të mbeten të freskëta për një kohë të gjatë pa u përpunuar.

Lingonberries ngrira - një recetë për dimër

Renditni, lani dhe thani manaferrat. Manaferra duhet të jetë absolutisht e thatë - ky është kushti kryesor. Mënyra e duhur për të ngrirë është të vendosni manaferrat në një tabaka dhe t'i vendosni në ngrirje në modalitetin e ngrirjes së shpejtë. Më pas e nxjerrim, e vendosim në qese dhe e vendosim sërish në ngrirje. Por nëse jeni me nxitim, thjesht vendosni manaferrat e thata në qese dhe vendosini në frigorifer. Kur ngrihet thellë, manaferrat do të ruajnë të gjitha vetitë e saj të vlefshme të dobishme.

Lingonberries me sheqer pa gatim

Mundësia më e mirë për përgatitjen e manaferrave pa zierje, e ashtuquajtura e ftohtë, është grirja e kokrrave me sheqer. Është aq e thjeshtë sa nuk do të marrë shumë kohë. Unë do të prezantoj dy receta.

Receta më e thjeshtë, më e lehtë dhe më e shpejtë. Manaferrat mbeten të paprekura dhe mund të përdoren gjatë gjithë dimrit për të dekoruar byrekët dhe produktet e tjera të pjekura. Dhe mund ta hani ashtu! Ajo që është më e vlefshme është se lingonat e përgatitura për dimër në këtë mënyrë do të ruajnë vlerën e tyre dhe konsumimi i tyre do t'ju mbrojë nga shumë sëmundje.

Do t'ju duhet:

• Lingonberries - 1 kg.
• Sheqeri - 1 kg.

Si të gatuaj lingonberries me sheqer:

1. Renditni manaferrat dhe lani tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Vendosni manaferrat në një kullesë, lëreni ujin të kullojë dhe në mënyrë që manaferrat të thahen plotësisht (kjo është e rëndësishme në këtë recetë), vendosini ato në një peshqir ose gazetë.
2. Sterilizoni kavanozët. Më pas, mbushni kavanozët si më poshtë: vendosni sipër disa lugë manaferra, disa lugë sheqer. Dhe kështu, në shtresa, mbushni kavanozin deri në majë. Shtresa më e lartë është sheqeri, kushtojini vëmendje.
3. Për të siguruar që manaferrat të qetësohen dhe të kompaktohen mirë gjatë shtrimit, tundeni kavanozin periodikisht.
4. Mbyllni enën me një kapak të thjeshtë najloni dhe ruajeni. Kokrra e kuqe do të mbetet e përshtatshme për konsum gjatë gjithë vitit, deri në vjeljen e ardhshme; do të pajiseni me manaferra. Mbajeni përgatitjen në frigorifer.

Lingonberries, bluar me sheqer

Një mundësi disi punë intensive për korrjen e manaferrave në dimër pa gatim në krahasim me recetën e parë. Por ky është opsioni më i zakonshëm.

Do t'ju duhet:

• Lingonberry - 1 kg.
• Sheqeri - 1 ose 2 kg. (Unë do të shpjegoj pse sasia është e pasaktë në përshkrimin e recetës).

Ne përgatisim:

1. Renditni manaferrat, lajini ato mirë (mundësisht në ujë të rrjedhshëm), kullojini në një kullesë dhe lërini ujin të kullojë. Lagështia e tepërt nga manaferrat duhet të hiqet, kështu që shpërndajeni në një gazetë, një peshqir dhe prisni që kokrra të thahet plotësisht.
2. Vendosni manaferrat në një tas të madh dhe mbulojini me sheqer. Ka një nuancë të vogël. Sa sheqer të shtoni varet nga ju që të vendosni. Kokrra e kuqe ka një hidhërim të lehtë, jo të gjithë e pëlqejnë, prandaj përcaktoni sasinë e sheqerit në bazë të shijes. Zakonisht shtoj më shumë sheqer dhe nuk pendohem. Mos kini frikë, lingonat do të ruhen mirë edhe me një sasi të vogël sheqeri (1 kg).
3. Është i përshtatshëm për të bluar manaferrat duke përdorur një blender - shpejt dhe pa përpjekje shtesë. Epo, nëse nuk keni një blender, përdorni një pure ose ndonjë pajisje tjetër të disponueshme. Mos u mundoni t'i copëtoni shumë manaferrat, ato do të mbeten të plota, mos u shqetësoni. Personalisht, më pëlqen të gjej manaferra të tillë në një kavanoz në dimër.
4. I trazojmë manaferrat e grira me sheqer dhe i lëmë për pak derisa të tretet plotësisht. Nga rruga, është më mirë të përdorni një lugë druri; metali mund të shkatërrojë disa vitamina. Manaferrat e përgatitur për dimër pa gatuar duke përdorur këtë metodë do të ruajnë vitamina të dobishme. Ky rregull vlen për të gjitha manaferrat.
5. Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, vendosini manaferrat në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.
6. Ju mund të ruani manaferrat nën një kapak të rregullt najloni; zgjidhni një vend të freskët dhe mundësisht të errët.

Lingonberries njomur për dimër - recetë

Përveç manaferrave të përgatitura me sheqer, amvisat përdorin edhe receta të tjera për ruajtjen e manave për dimër pa gatuar. Për shembull, lingonberry turshi i njohur. E përkryer për këdo që ka një bodrum ose bodrum në arsenalin e tij.

E mira e këtij opsioni është se nuk keni nevojë të shqetësoheni me bankat dhe nuk keni nevojë të kryeni manipulime të tjera të mundimshme.

Bëni pelte dhe pije frutash nga manaferrat e njomura, hani manaferrat dhe përdorni ato, duke shtuar sheqer, si mbushje për pjekjen e byrekut. Ju mund ta pini shurupin nga manaferrat e njomura, ka shije mjaft të këndshme, të ëmbël dhe të thartë, me një hidhërim të lehtë.

Receta nr. 1. Kjo recetë u përdor për të njomur manaferrat në fshatra.

Do t'ju duhet:

• Për një litër ujë, merrni gjysmë gote sheqer dhe gjysmë lugë çaji kripë.

Si të përgatisni manaferrat e njomur:

1. Renditni manaferrat dhe pas larjes vendosini në çdo enë të përshtatshme. Enët prej qelqi, druri dhe smalti janë të përshtatshme.
2. Bëni mbushjen: shtoni sheqer dhe kripë në ujin e vluar. Nëse dëshironi, shtoni kanellë, aromë dhe karafil - aditivët përdoren shpesh kur njomni manaferrat. Ftoheni mbushjen në temperaturën e dhomës.
3. Hidhni mbi manaferrat, shtypni sipër dhe mbulojeni me garzë.
4. Pas nja dy ditësh, manaferrat e njomur mund të ruhen për ruajtje, të mbuluara me kapak. Manaferrat përmbajnë shumë substanca baktericide, kështu që manaferrat nuk do të mykohen.

Receta nr. 2. Me mbushje të nxehtë dhe erëza.

Merrni:

• Lingonberries - 1 kg.
• Ujë - 1 litër.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët.
• Kripë - 2 lugë çaji.
• Shkopinj kanelle, vanilinë, pipëza, karafil.

Ne përgatisim:

1. Renditni manaferrat, lani, thajini pak. Vendoseni në një kavanoz ose një enë tjetër.
2. Ndërsa jeni duke punuar në manaferrat, bëni një lëng njomëse. Ziejeni ujin duke shtuar përbërësit e mbetur. Secili prej tyre mund të përjashtohet nëse dëshironi. Ftoheni mbushjen.
3. Hidhni mbi manaferrat dhe lëreni për disa ditë të mbuluara me garzë. Më pas mbyllni kavanozët me kapak të rregullt dhe ruajini.

Sa më gjatë të ngjyhet kokrra e kuqe, aq më e shijshme bëhet. Shurupi është shumë i bukur, i kuq, aromatik dhe i shijshëm - mund ta pini në vend të pijeve frutash.

Ekziston një mundësi për të ruajtur manaferrat pa gatim - tharje. Por e hodha menjëherë - e gjatë, e mundimshme, e lodhshme. Unë kam vrapuar përpara dhe mbrapa me ijë trëndafili, mund të flasim për tharje.

Të gjitha recetat për përgatitjen e manaferrave për dimër pa gatim janë superiore ndaj opsioneve të tjera në atë që ju lejojnë t'i mbani manaferrat pothuajse të freskëta, me vitamina dhe veti të tjera të dobishme. Gjë që do t'i bëjë këto preparate shumë më të dobishme se ato të konservuara. Jini të shëndetshëm, të dashurat e mi, hani përgatitje të shijshme dhe ejani më shpesh tek unë. Me dashuri dhe respekt... Galina Nekrasova.

Nxitoni të mbyllni disa kavanoza me këtë delikatesë të mrekullueshme, e cila do të shërbejë për një qëllim shumë të dobishëm në dimër. Më poshtë do t'ju tregojmë se si të përgatisni në shtëpi manaferrat e shijshme për dimër, të pastruara me sheqer pa gatuar.

Lingonberries pure me sheqer - recetë pa gatim

Përbërësit:

• manaferra të pjekura - 1,8 kg;
• sheqer i imët - 2 kg.

Përgatitja

Kokrrat e pjekura të renditura i lajmë fillimisht në një ujë dhe më pas i shpëlajmë në një tjetër. I shtrijmë në një peshqir të madh të pastër dhe i lëmë të thahen për rreth një orë. Tani mbledhim të gjitha manaferrat, i përziejmë në një enë me sasinë e kërkuar të sheqerit të imët dhe më pas e kalojmë këtë përzierje në sitën më të mirë të një mulli elektrik të mishit.

Gjatë grirjes së lingonave i shtypim pak kokrrat e sheqerit, por kjo nuk mjafton që të tretet plotësisht. Prandaj reçelin tonë e lëmë në tigan për 30-40 minuta duke e trazuar herë pas here.

Kavanoza me vëllim jo më shumë se 0,5 litra i skuqim mirë në furrë dhe më pas e hedhim reçelin në to dhe e mbyllim me kapakë metalikë të skuqur. E fshehim në frigorifer dhe presim me durim dimrin.

Lingonberries me sheqer pa gatim - një recetë për dimër

Vanilina do ta bëjë këtë delikatesë veçanërisht aromatik. Kjo përgatitje mund të përdoret për të mbushur byrekët tuaj të preferuar ose për të shtuar një fetë bukë dhe për ta shërbyer me çaj.

Përbërësit:

• lingonberries - 2,2 kg;
• sheqer i grimcuar - 2 kg;
• vanilinë - 2/3 lugë. lugët.

Përgatitja

Në një kullesë të thellë metalike, shpëlajini manaferrat e përgatitura dhe lërini derisa të ketë kulluar i gjithë uji prej tyre. Më pas, zhvendosni gjithçka në një tas të gjerë dhe shtypni butësisht të gjitha manaferrat me një shtypës prej druri, vetëm derisa manaferrat të çahen në lëkurë. Të gjitha këto manaferra i mbulojmë me sheqer të grimcuar dhe i lëmë mënjanë për 40 minuta. Më pas përdorni një shpatull druri për të përzier sheqerin e lagur me manaferrat, shtoni vaniljen aromatike dhe lëreni reçelin të piqet për rreth 20 minuta.

Hidhni tre herë ujë të vluar mbi enë qelqi dhe pasi e përzieni edhe një herë reçelin e derdhni. Mbuloni çdo kavanoz me një kapak të zier dhe rrotullojeni deri në fund. Ky produkt mund të ruhet në frigorifer për një kohë mjaft të gjatë.

Lingonberries ngjyhet me sheqer pa gatim

Kjo përgatitje do të pushtojë të gjithë dashamirët e trajtimeve të pazakonta. Lingonberries rezultojnë të jenë veçanërisht të shijshme, mesatarisht pikante dhe aromatike të lezetshme.

Përbërësit:

• manaferra - 1,5 kg;
• ujë të pijshëm - 1,5 l;
• sheqer i bardhë i imët - 80 g;
• kripë kuzhine - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• allspice - 9 copë;
• sytha - 9 copë;
• shkopinj - 2 copë.

Përgatitja

Ne shpërndajmë manaferrat e lara dhe të thara mirë midis kavanozëve, të përgatitur siç duhet për ruajtje të mëtejshme, në mënyrë që 3-3,5 centimetra të mbeten në buzë të qafës.

Hidhni bizele me aromë, sytha karafilësh aromatike në fund të një tenxhere të vogël dhe vendosni disa shkopinj kanelle. Mbushni të gjitha këto erëza me ujë të pijshëm dhe vendoseni tiganin në djegien e sobës së ndezur. Pasi uji të fillojë të vlojë, zieni përmbajtjen e enës për rreth 3-4 minuta. Më pas, mbulojeni me një kapak të përshtatshëm dhe ftohni lëngun në një gjendje paksa të ngrohtë. Duke përdorur një lugë të prerë, nxirrni erëzat dhe shtoni kripën e kuzhinës së bashku me sheqerin e imët në lëngun e injektuar aromatik. I trazojmë mirë dhe e derdhim të gjithë përmbajtjen e tiganit në enë me manaferra, duke lënë 1 centimetër buzë qafave. Çdo kavanoz e mbyllim fort me një kapak najloni të nxehur në ujë të vluar dhe manaferrat e njomura i vendosim në frigorifer ose në bodrum.

Lingonberry është një kokrra të kuqe veriore me shije të këndshme, e pasur me vitamina dhe substanca të tjera bioaktive. Dëshira për të ruajtur më gjatë manaferrat e bën shumë të rëndësishme korrjen e manaferrave për dimër. Recetat për reçel, reçel nga manaferrat e pure me sheqer (pa gatim), verë, salcë ose manaferra turshi, të paraqitura në këtë artikull, do t'ju tregojnë se si t'i përgatisni dhe përdorni siç duhet.

Reçeli lingonberry - një klasik i zhanrit

Reçeli Lingonberry është një ëmbëlsirë tradicionale skandinave e shërbyer me darkë. Për të përgatitur delikatesën do t'ju duhet:

• manaferra lingon - 1 kg;
• sheqer - 1,3 kg;
• ujë - 1 gotë.

Reçel me manaferrë

Hidhni ujë të valë mbi kokrrat e renditura dhe të lara në mënyrë që të mbulohen të gjitha. Lëreni të qëndrojë për 2-5 minuta, më pas kullojeni ujin. Hidhni shurupin mbi manaferrat e përpunuara në këtë mënyrë: nga një gotë ujë dhe 1/3 e sheqerit, vendosini të ziejnë, gatuajeni për disa minuta, më pas lërini të ziejnë për 5-7 orë. Së dyti vendosim reçelin të ziejë për rreth 10 minuta duke i shtuar edhe 1/3 e sheqerit. Më pas lëreni për 5-7 orë të tjera. Për të tretën herë e ziejmë reçelin për rreth 20 minuta duke i shtuar sheqerin e mbetur dhe më pas reçeli paketohet në kavanoza dhe mbyllet.

Bazuar në këtë recetë, mund të përgatisni versione të tjera të reçelit të manaferrës: mollë, arrë, dardhë, boronica, limon me erëza. Një reçel interesant bëhet nga manaferrat me perime - physalis, kungull ose kungull.

Një opsion më i shpejtë i përgatitjes është reçeli "Pyatiminutka". Për të do t'ju duhet manaferra të freskëta - 1,5 kg, sheqer - 1 kg, pektinë - 30 g.

Ju mund të shtoni përbërës të tjerë në reçelin e manaferrës - mollë, emir, dardhë, limon

Shtoni pektin në manaferrat e përgatitura dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore derisa të shfaqet lëngu. Shtoni gjysmën e sheqerit dhe ngroheni. Kur reçeli të vlojë, shtoni sheqerin e mbetur, ziejini për 5 minuta, derdhni përzierjen e manaferrës së nxehtë në kavanoza dhe mbylleni fort.

Kujdes! Reçeli lingonberry mund të bëhet jo vetëm nga manaferrat e freskëta, por edhe nga ato të ngrira.

Reçel me manaferrë pa gatim

• 1 kg manaferra;
• 1 kg sheqer.

Renditni dhe lani manaferrat, thajini ato dhe më pas grijini ato në pure në një mulli mishi. Shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të tretet në masën e kokrrave. Pasi të paketohet, ruajeni në frigorifer.

Reçeli i manaferrës pa zierje duhet të ruhet në frigorifer

Këshilla! Nëse reçeli i papërpunuar i manaferrës paketohet në kallëpe akulli dhe vendoset në frigorifer, do të merrni një akullore freskuese me manaferra.

Reçeli i papërpunuar i manaferrës mund të konsumohet si ëmbëlsirë, salcë ose mbushje për enët e ëmbla dhe miell, dhe si shtesë për çaj. Mund të përdoret gjithashtu për milkshake dhe pije të tjera.

Gjatë përgatitjes së reçelit të papërpunuar, manaferrat mund të përdoren në një përzierje me manaferrat e tjera: boronicat, boronica, mjedra, dorëzonjë.

Reçeli klasik ose i papërpunuar i lingonberry mund të përdoret jo vetëm si ëmbëlsirë, por edhe si salcë ose lëng mishi për enët e mishit dhe peshkut.

Reçeli i boronicës së kuqe mund të përdoret si erëza për pjatat e mishit

Verë Lingonberry

Vera Lingonberry mund të shërbejë lehtësisht si aperitiv ose tretës gjatë drekës ose darkës. Konsumimi i tij në sasi të moderuar jo vetëm që do të kënaqë sythat e shijes, por gjithashtu do të ketë një efekt tonik në trup. Për të bërë verë:

Pija që rezulton ka një ngjyrë rozë të butë, një aromë të hollë pylli dhe një shije të këndshme viskoze-tartë.

Këshilla! Kur përgatitni shurupin për derdhjen e tulit të manave, një pjesë e sheqerit mund të zëvendësohet me mjaltë.

Variacione në temën e salcës së lingonberry

Falë shijes së tij pikante, astringent-ëmbël-hidhër me një thartirë të lehtë, manaferrat janë një bazë e shkëlqyer për salcën për shpendët, gjahun, mishin ose peshkun. Salca Lingonberry është një shenjë dalluese e kuzhinës suedeze. Suedezët e përdorin këtë salcë për pothuajse çdo pjatë.

Salca Lingonberry përdoret si shtesë për pothuajse çdo pjatë.

Për salcën në një raport 8:2:1 merrni

• manaferra të freskëta ose të ngrira;
• sheqer;
• ujë.

Vendosni manaferrat në një tenxhere me fund të trashë, shtoni ujë dhe lërini të vlojnë. Shtoni sheqerin dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum, gatuajeni për rreth 10 minuta, duke e trazuar. E heqim tiganin nga zjarri dhe e vendosim në një enë me ujë të ftohtë, e trazojmë për 2 minuta.

Kujdes! Kjo salcë, kur është e ngrohtë, është një shtesë e shkëlqyeshme për petullat, ëmbëlsirat me djathë, sufllaqet, pudingat ose tavat, dhe kur është e ftohtë, për sallatën e frutave, djathin ose pelte me çokollatë me salcë kosi. Për të diversifikuar shijen e salcës, duke e bërë atë më të rafinuar, gjatë gatimit mund t'i shtoni xhenxhefil, lëvore limoni, kanellë dhe anise.

Mund të shtoni verë në salcë

Për gjelin e detit, rosën apo ndonjë pjatë tjetër me shpendë, mund të përgatisni salcë kokrrash me verë. Lani një gotë me manaferrat, shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Pasi të keni kulluar ujin masën e manaferrës e grini në pure duke i shtuar 1 lugë gjelle. l. sheqer, 4 lugë gjelle. l verë e bardhë e thatë e llojit Aligote, kripë dhe piper. Ziejeni përzierjen që rezulton në nxehtësi të ulët për rreth 2 minuta. Shërbejeni zogun të ftohtë.

Kujdes! Salca Lingonberry mund të përgatitet ndryshe çdo herë nëse shtoni në recetë hudhër, mustardë, uthull balsamike, mjaltë, pure boronicë ose disa kokrra dëllinjë dhe zëvendësoni verën e bardhë me të kuqe.

Si të gatuajmë manaferrat e njomur

Urina është një metodë e lashtë e përpunimit kulinar të frutave, manave dhe disa llojeve të perimeve me qëllim përgatitjen e tyre për dimër. Kjo metodë e ruajtjes është veçanërisht e përhapur në pjesën veriore të Evropës dhe Siberisë. Teknologjia për vjeljen e frutave me njomje ka mbetur e pandryshuar edhe sot e kësaj dite.

Lingonberries njomur

Kujdes! Ju mund të njomni manaferrat në enë qelqi, druri, plastike ose smalti, të cilat duhet të lahen mirë para përdorimit.

Për të përgatitur manaferrat e njomura do t'ju nevojiten manaferra të freskëta dhe një mbushje speciale e ëmbël dhe e kripur, e cila mund të përgatitet nga:

• 1 litër ujë;
• 2 lugë gjelle. kripë;
• 3 lugë gjelle. l. Sahara;
• kanellë, spec, karafil, 1-2 mollë.

Shtoni kripë dhe sheqer në ujë dhe zieni. Shtoni erëza dhe feta mollë në tretësirën që rezulton, ziejini për disa minuta dhe më pas ftoheni. Mbushni një enë me kokrra të lara më parë me këtë mbushje, mbulojeni me një leckë liri, mbulojeni me kapak ose rreth druri dhe vendoseni nën presion. Mbajeni për rreth 10 ditë në temperaturë deri në +20°C, më pas transferojeni në të ftohtë për 1 muaj. Përdoreni rostiçeri të përgatitur si një shtesë për gatimet e mishit dhe perimeve, drithërave, tavave dhe ëmbëlsirave.

Ju gjithashtu mund të njomni manaferrat në një enë plastike.

Kujdes! Kur përgatitni urinën, mund të shtoni disa gjethe manaferre dhe mjaltë në manaferrat për më shumë shije.

Avantazhi kryesor i manaferrave të njomur si produkt është përmbajtja e lartë e vitaminave: C, PP, grupi B, mineralet: bakër, hekur, kalium dhe të tjera, pektinë dhe tanine dhe një minimum sheqeri. Ky produkt ruhet mirë deri në pranverë dhe është në gjendje t'i rezistojë mungesës së vitaminave të pranverës së hershme.

Kokrra e kuqe veriore - lingonberry me një shije pikante - është një burim frymëzimi për krijimin e kënaqësive të kuzhinës. Duke përdorur recetat e paraqitura, përgatitni pjata të testuara me kohë ose gjeni diçka tuajën për të shijuar shijen tuaj të preferuar të manaferrës.

Reçeli i manaferrës - video recetë

Përgatitjet e Lingonberry për dimër - foto

Kur grumbulloni për dimër, gjithmonë duhet t'i kushtoni vëmendjen e duhur manave. Në çdo formë, ata do të jenë të shëndetshëm dhe do të kënaqin të gjithë familjen me shijen e tyre. Lingonberries kanë veti unike, kështu që prej tyre bëhen përgatitje të ndryshme për dimër. Recetat e zgjedhura të manaferrës do të ndihmojnë në ruajtjen e vetive të tij të dobishme në sasi maksimale, si dhe shijen e këndshme.

Karakteristikat e gatimit të lingonberries

Kjo kokrra të kuqe është një lider në përmbajtjen e vitaminave në përbërjen e saj. Për këtë arsye, është më shpesh përdoret për qëllime mjekësore. Zakonisht, lloje të ndryshme përgatitjesh bëhen nga manaferrat:

• komposto;
• bllokim;
• bllokime;
• bluaj me sheqer;
• turshi.

Është veçanërisht e dobishme nëse manaferrat nuk janë trajtuar me nxehtësi. Falë acidit benzoik, manaferrat mund të ruhen të freskëta për një kohë shumë të gjatë. Kjo substancë ndihmon në ndalimin e proceseve të kalbjes.

Manaferrat turshi do të jenë një delikatesë e vërtetë, sepse kanë një shije të shkëlqyer dhe ruhen të gjitha pronat e dobishme në këtë formë. Do të plotësojë shumë pjata me mish dhe peshk dhe do të jetë një ilaç i mrekullueshëm për shumë sëmundje.

Nuk kërkon shumë kohë për të përgatitur manaferrat e njomura; të gjitha recetat janë shumë të thjeshta. Një nga sekretet e manaferrave të shijshme turshi është njomja afatgjatë e manave të freskëta. Uji në të cilin janë njomur manaferrat bëhet i ndritshëm dhe aromatik. Ka shije si pije frutash ose komposto. Rekomandohet të mos e derdhni, por ta përdorni si pije freskuese.

Lingonberries për dimër: receta pa gatim

Para se të filloni të korrni këtë kokrra të kuqe, ju duhet lexoni rekomandimet për përgatitjen e tij:

Këto këshilla të thjeshta do t'ju ndihmojnë ta bëni përgatitjen jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.

Recetë për manaferrat e zakonshme në lëngun e tyre

Përbërësit për përgatitjen e përgatitjeve për dimër: lingonberries - 1 kg, ujë - 2,5 litra.

Përgatitni enët në të cilat planifikoni të njomni manaferrat. Mund të përdorni çdo gjë përveç kontejnerëve të aluminit. Enët e qelqit janë të shkëlqyera për njomjen e manave.

Vendosni manaferrat e lara në fund të enës dhe shtoni gjethet në to nëse dëshironi. Pas kësaj, manaferrat duhet të derdhen me ujë të zier, por jo të nxehtë. Duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Kavanoza duhet të mbyllet me pergamenë ose me kapak najloni me vrima të vogla. Pjesa e sipërme duhet të mbulohet me garzë për të parandaluar hyrjen e insekteve në enë. Pas kësaj, enët duhet të vendosen në bodrum ose frigorifer.

Ne nje jave lingonberries në lëngun e tyre do të jetë gati për të ngrënë. Në këtë formë, mund të qëndrojë gjatë gjithë dimrit, por në mënyrë periodike duhet t'i shtoni ujë të pastër, duke derdhur pak lëng nga kavanoza. Bën një pije frutash të mrekullueshme dhe të shëndetshme.

Receta për manaferrat me sheqer për dimër

Për përgatitje, mund të përdorni enë qelqi dhe druri. Në një enë të pastër dhe të larë mirë do të dalë e lëngshme dhe e shijshme.

Përbërësit e recetës:

• manaferra lingon - 1 kg;
• sheqer - 50-75 g;
• ujë - 1 litër;
• kripë - 0,5 lugë çaji;
• kanellë, karafil dhe piper të zi sipas dëshirës.

Kokrrat e lara duhet të vendosen në një tas dhe më pas të përgatitet shurupi. Ju duhet të derdhni një pjesë të matur të ujit në tigan dhe të shtoni kripë dhe sheqer në të sipas recetës. Më pas lëreni lëngun të ziejë dhe sigurohuni që ta hiqni shkumën. Sheqeri dhe kripa duhet të treten plotësisht dhe më pas fikni shurupin.

Kur shurupi të jetë ftohur plotësisht, hidheni në kavanoza të përgatitura. Mos e derdhni shurupin në kavanoz deri në buzë, pasi duhet akoma qëndroni për 5-7 ditë në temperaturën e dhomës. Këshillohet që kavanozët të mbulohen me një peshqir vaffle ose disa shtresa garzë ose një fletë pergamenë. Pas kësaj, kontejnerët duhet të vendosen në një vend të freskët.

Recetë për manaferrat e pjekura me sheqer

Duke përdorur këtë recetë, mund të përgatisni shumë shpejt manaferrat që do të ruajnë shumë substanca të dobishme. Megjithatë, ajo ka një pengesë të vogël - kur është e ftohtë, një përgatitje e tillë mund të bëhet e sheqerosur.

Përbërësit për recetën:

• manaferrat - 1 kg;
• sheqer - 1-2 kg.

Manaferrat e lara dhe të renditura duhet të thahen, kështu që ato duhet të vendosen në një peshqir. Manaferrat e thatë duhet të grimcohen duke përdorur një mulli mishi, blender ose përpunues ushqimi.

Në kavanozët e përgatitur, duhet të hidhni jo më shumë se 2 lugë sheqer në fund dhe më pas të shtroni manaferrat e copëtuara në një shtresë jo më shumë se 2 cm. Pas kësaj, shtoni sheqer përsëri dhe përsëri shtresën e manave. Në këtë sekuencë, duhet ta vendosni përmbajtjen në kavanoz derisa të mbushet. Shtresa e fundit duhet të jetë sheqer.

Tani mund ta mbyllni kavanozin me kapak dhe dyqan për dimër në një vend të freskët.

Recetë për manaferrat turshi me mollë

Manaferrat dhe mollët kanë një shije të mrekullueshme, ato plotësojnë njëra-tjetrën mirë. Kjo recetë do të marrë pak më shumë punë, por shija e produktit të përfunduar ia vlen.

Përbërësit sipas recetës:

• manaferra lingon - 1 kg;
• mollë (Antonovka) - 0,5 kg;
• ujë - 700 ml;
• kripë - 0,5 lugë çaji;
• sheqer - 250 gr;
• 9% uthull tryezë - 100 g;
• kanellë, karafil dhe piper të zi për shije.

Lani manaferrat e pjekura dhe thajini në një peshqir. Pritini mollët e pastra në feta, pa bërthamë. Manaferrat dhe mollët e copëtuara duhet të vendosen në kavanoza të pastra dhe të thata dhe më pas duhet bërë një marinadë nga përbërësit sipas recetës.

Kavanozët me përmbajtjen duhet të mbushen me marinadë të vluar dhe të sterilizohen për 10-15 minuta. Pas kësaj kohe mbyllni kavanozët, mbështillni dhe lërini për rreth një ditë. Tani ato janë gati për ruajtje afatgjatë.

Lingonberries për dimër korrur për dy qëllime: medicinale dhe kulinare. Sa për të parën, gamën e gjerë të vetive shëruese të kësaj kokrra të kuqe mund të konkurrojnë me dhuratat e tjera të natyrës; në fund të fundit, manaferrat janë të pajisura bujarisht me mikroelemente, substanca të ndryshme të vlefshme, vitamina... Epo, ato përdoren në gatim për shkak të shijes së tyre të këndshme dhe disi të pazakontë. Kjo është ajo në të cilën duhet të përqendroheni. Këto manaferra konsumohen të freskëta, turshi, turshi, të thata, të ëmbëlsuara dhe turshi. Për më tepër, prej tyre përgatiten pije frutash, salca, marinada dhe, natyrisht, reçel, të përdorura si thjesht për trajtime, ashtu edhe si mbushje për produktet e miellit. Preparate të tilla vitaminash mbështesin dhe forcojnë sistemin imunitar dhe plotësojnë në mënyrë të përkryer tryezën e përditshme në të ftohtë.

Por, para se të vendosni për një lloj të veçantë të përgatitjes së manaferrës, duhet të zgjidhni manaferrat e duhura për të. Frutat e pjekura në mënyrë ideale konsiderohen të jenë të kuqe, shumë më rrallë rozë. Të pjekura, ato bëhen më të errëta dhe të papërshtatshme, të themi, për ngrirje ose tharje. Nga një produkt i tillë do të merrni vetëm lëng. Prandaj, preferohet të zgjidhni manaferrat jo shumë të buta, të thata dhe të filloni korrjen. Të freskëtat nuk do të zgjasin më shumë se 2-3 muaj.

Sigurisht, lista Lingonberries për dimër. Receta" shumë. Por zgjedhja mbetet ende e kuzhinierit. Ju nuk duhet t'i kushtoni vëmendje vetëm një metode, por provoni disa, duke diversifikuar kështu qilarin tuaj të shtëpisë. Sigurisht, e njëjta komposto ose reçel është një gjë e shijshme; por të gjitha përfitimet e tyre (përfshirë vitaminën C) "avullon" menjëherë për shkak të trajtimit të nxehtësisë. Dhe për të bërë një recetë të vërtetë mega-vitamine, do të ishte mirë të përdorni metodat e mëposhtme:

Thajeni në furrë.

Kur thahen në furrë, manaferrat duhet të shpërndahen në një shtresë në një fletë pjekjeje dhe të vendosen në një dollap të nxehtë. Në këtë rast, ruhet një temperaturë e ulët dhe dera lihet e hapur. Procesi i përpunimit zhvillohet në disa kalime, gjatë të cilave frutat duhet të ndalojnë ngjitjen me njëri-tjetrin. Për ruajtje, materiali tharës derdhet në një enë të thatë me qasje në oksigjen dhe vendoset në një vend të freskët dhe të errët.

Lingonberries për dimër: "Ruajtje e thjeshtë"

Ose mund ta bëni ndryshe, ruajeni duke përdorur metodën më të thjeshtë. Kështu që, lingonberries për dimër pa gatim lahet, thahet, vendoset në një enë qelqi të përgatitur dhe derdhet me ujë të valë. Mbushja duhet të ftohet në temperaturën e dhomës në mënyrë natyrale, pas së cilës mbulohet me kapak najloni dhe vendoset në frigorifer për 3 ditë. Më pas hidhet lëngu dhe manaferrat mbyllen hermetikisht. Një mbështjellje e tillë mund të ruhet në mënyrë perfekte deri në një vit, dhe në të njëjtën kohë manaferrat do të mbeten aq të freskëta dhe do të ruajnë formën dhe shijen e tyre natyrale.

Lingonberries për dimër: "Bllokimi me sheqer"

Në fakt, manaferrat e kuqe ruhen në mënyrë perfekte edhe pa sheqer. Por pa këtë ëmbëlsues, disa thjesht nuk do të jenë në gjendje të hanë frutat me lëng. Prandaj, për bllokim " Lingonberries me sheqer për dimër“Për 1 kg produkt origjinal, merrni 1-2 kg sheqer të grimcuar, të udhëhequr në këtë çështje vetëm nga preferencat tuaja të shijes. Rezultati është një interpretim i pasur dhe i trashë.

Sipas recetës, frutat renditen, derdhen në një kullesë dhe shpëlahen nën një rrjedhë rrjedhëse. Pas larjes, uji duhet të kullojë. Dhe manaferrat transferohen në një peshqir kuzhine për t'u tharë. Të pastra dhe të thara, hidhen në një enë me vëllim të përshtatshëm dhe u shtohet sheqer. Duke përdorur një blender, e gjithë kjo bluhet; dhe nuk është e frikshme nëse disa nga manaferrat mbeten të paprekura (vetëm do të dalë më interesante). Substanca që rezulton përzihet për të tretur kokrrat e sheqerit me një lugë druri. Përzierja vendoset në kavanoza të vogla qelqi, mbyllet dhe ruhet në një vend të freskët për ruajtje afatgjatë. Do të jetë origjinale dhe unike korrja e manaferrave për dimër, nëse sipas teknologjisë zëvendësoni rërën me mjaltë (mundësisht mjaltë lulesh). Sigurisht, kostoja e qepjes do të rritet; por do të bëhet disi pikante.

"Përgatitja me mollë"

Dhe së pari, kavanozët e vulosjes lahen plotësisht dhe kapakët e kallajit trajtohen me ujë të valë. Manaferrat për konservim renditen dhe shpëlahen. Meqë ra fjala, mund të lini disa gjethe me to për aromë. Produkti i përgatitur vendoset në kavanoza, duke i mbushur sa më fort dhe pothuajse deri në majë. Për ta mbushur, një vëllim i matur uji hidhet në një tigan të smaltit dhe vendoset në zjarr. Në lëng treten kokrrat e erëzave të zgjedhura dhe derdhen erëza. Mbushja e zier duhet të hiqet nga soba, të kullohet dhe të lihet të ftohet. Zgjidhja e ftohur plotësisht derdhet në kavanoza me manaferra dhe ena mbështillet. U hoq lingonberries njomur për dimër për pjesën tjetër të kthesave të shtëpisë.

"Lingonberry i ngrirë"

Metoda më pak e shtrenjtë e ngrirjes së manave si në kohë ashtu edhe në punë. Për këtë arsye, por edhe për shkak të ruajtjes maksimale të të gjitha vlerave ushqimore, është në kërkesë të tillë. Por mund të bëni edhe gabime në të. Dhe respektimi i rreptë i teknologjisë do të ndihmojë në shmangien e tyre " Cowberry. Si të gatuajmë për dimër" Si duhet, frutat fillimisht i nënshtrohen përpunimit të lagësht, renditjes së kujdesshme, dhe më pas thahen në një peshqir dhe shpërndahen në qese plastike në pjesë. Thasat duhet të jenë të ngushta dhe mbushen deri në 1/3 ose gjysmën e volumit të tyre. Ajri lirohet prej tyre dhe ena lidhet. Ngrirja ndodh mjaft shpejt. Dhe për të marrë pjesën e punës me cilësi më të lartë, produkti origjinal duhet të ftohet përpara se të vendoset në frigorifer dhe vetëm më pas të futet në një dhomë me temperaturë të ulët.

Manaferrat e ngrira me sheqer janë të mira me petullat, si shtesë në gjizë ose qull, dhe vetëm me çaj. Përqindja e përbërësve është si më poshtë: për 800 g - 1,5 gota sheqer të grimcuar. Para ngrirjes, manaferrat renditen, duke zgjedhur gjethet dhe mbeturinat e ndryshme, lahen me ujë të nxehtë dhe vendosen në një peshqir kuzhine për t'u tharë. Më pas kalohen në një enë të gjerë, mbulohen me sheqer dhe shndërrohen në pure, duke i bërë pure frutat me pure ose blender zhytjeje. Për paketim përgatiten qese plastike të posaçme në të cilat derdhet. Më tej, ajri lirohet nga qeset, duke e bërë "grumbullimin" të sheshtë dhe, në përputhje me rrethanat, të përshtatshëm dhe kompakt për vendosjen në frigorifer. Nëse çanta nuk ka një mbërthyes fleksibël, mund ta lidhni skajin me një hekur, duke vendosur një fletë letre përgjatë skajit për të parandaluar ngjitjen e plastikës në pajisjet shtëpiake.

Në këtë mënyrë, e gjithë pjesa e punës, e fërkuar me sheqer të grimcuar, paketohet dhe vuloset. Mesatarisht, numri i specifikuar i përbërësve jep tre pako, të cilat vendosen në ngrirjen e frigoriferit. Në të ardhmen, paketimet mund të shkrihen në një ndarje me temperaturë të lartë dhe më pas të derdhen në një enë qelqi të rregullt. Dhe nëse jeni të interesuar, si të ruani manaferrat në dimër i shkrirë, atëherë gjithçka është më e thjeshtë - në të njëjtin vend ku u shkri.

Lingonberries për dimër: "Lingonberries në shurup"

Recetat e mëposhtme do t'ju tregojnë se si të përgatiteni lingonberries për dimër në shurup. Për metodën klasike do t'ju nevojiten: 1 kg manaferra, 2 gota ujë, 0,3 kg sheqer të grimcuar dhe lëkurë limoni sipas dëshirës. Frutat zgjidhen duke hedhur mbeturinat dhe manaferrat e prishura. Të renditura lahen mirë, hidhen në një kullesë dhe uji i tepërt kullon prej tyre. Pastaj manaferrat derdhen në enë balte ose kavanoza qelqi. Shurupi përgatitet në këtë mënyrë. Kokrrat e rërës treten në ujë dhe u shtohet lëkura e limonit. Lëngu vendoset në sobë dhe zihet. Shurupi që rezulton derdhet në enë me përgatitjen dhe mbyllet menjëherë.

Ose ky produkt mund të mbyllet kështu. Për metodën e dytë, 4 kg manaferra kërkojnë 0,5 kg sheqer. Dhe pastaj si në metodën e mëparshme: renditja, përpunimi i lagësht dhe kullimi. Dhe pas procedurave të përshkruara, e gjithë masa e manave ndahet në dysh: njëra kombinohet me sheqer dhe me kujdes, tjetra lihet vetëm tani për tani. Pjesa e parë vendoset në zjarr, vihet ngadalë në valë dhe, sapo frutat të dalin në sipërfaqe, u shtohet pjesa tjetër. Pas trazimit dhe zierjes së zierjes për 1-2 minuta, ajo vendoset e nxehtë në enë të sterilizuara dhe mbyllet me kapakë vidë ose najloni. Lingonberries përgatitur duke përdorur këtë metodë do të ruhen në mënyrë të përkryer gjatë gjithë dimrit, madje edhe brenda; megjithatë, është më mirë ta zhvendosni në një vend të freskët.

Përgatitjes në shurup i shtohen edhe karafila pikantë. Kombinimi rezulton i mahnitshëm. Reçel kaq të shkëlqyer mund të përgatisni nga: 1 kg fruta, 2 gota ujë, 1,5 kg sheqer dhe disa sytha karafil. Dhe më parë, si të përgatisim manaferrat për dimër, manaferrat renditen, lahen dhe thahen në një peshqir kuzhine të pastër. Pastaj manaferrat derdhen në një sitë ose kullesë dhe zhyten në ujë të valë për 3 minuta. Pasi e ka nxjerrë, kullon sërish. Ndërkohë po bëhet shurupi. Një vëllim i matur uji zihet, në të derdhet sheqeri i grimcuar dhe, duke e trazuar, tretësira zihet derisa kokrrat të treten plotësisht. Mbi frutat hidhet shurupi i zier, vendoset në furrë dhe zihet në zjarr të moderuar për rreth 20 minuta, në fund të zierjes shtohet karafili dhe ena hidhet në një enë qelqi të sterilizuar. Pasi të mbyllen, kontejnerët transferohen në bodrum ose frigorifer, megjithëse mund të ruhen lehtësisht në dhomë.

Si të përgatisni manaferrat për dimër dhe a është e nevojshme ta bëni këtë?

Lingonberry është një kokrra të kuqe e shijshme që gjendet natyrshëm në pyjet halore dhe gjetherënëse, si dhe në moçalet me torfe. Lingonberries rriten edhe në plantacione të kultivuara, duke dhënë rreth 50 kilogramë manaferra për njëqind metra katrorë. Mund të blini manaferra të freskëta në treg, por në dyqane ato zakonisht paraqiten të ngrira.

Do të kuptoni vetë se çfarë të bëni me manaferrat e ngrira, dhe ne do t'ju tregojmë për mënyrat e përgatitjes së manave të freskëta.

Mënyra më e pasur me vitamina është thjesht grirja e manaferrave me sheqer (mos i gatuani në asnjë rrethanë!) Të gjitha vitaminat ruhen në manaferrat e përpunuara në këtë mënyrë.

Recetë me manaferra me sheqer

Do t'ju duhet:

• 1 kg manaferra të freskëta;
• 1 kg sheqer;
• 2 kavanoza gjysmë litri të sterilizuar.

Kavanozët mund të sterilizohen me avull ose në furrë. Manaferrat e bluara me sheqer mbulohen me kapak plastik dhe ruhen në frigorifer.

Përgatitja:

Lani dhe renditni manaferrat. Vendoseni në një kullesë që të kullojë dhe kaloni në një mulli mishi. Shtoni sheqerin dhe përzieni plotësisht. Shpëlajeni një lugë gjelle me ujë të vluar dhe purenë e manaferrës e vendosni në kavanoza. Mbyllni kapakët dhe vendosini në frigorifer.

Sigurisht, kjo metodë nuk është për të gjithë. Nëse vetëm sepse pureja rezulton të jetë shumë e ëmbël, dhe është e pamundur të zvogëlohet sasia e sheqerit - produkti i përfunduar mund të fermentohet edhe në frigorifer. Ata që nuk e pëlqejnë vërtet ëmbëlsinë e ëmbël të manave të bluara me sheqer, mund të pëlqejnë manaferrat turshi. Rekomandohet të përdorni manaferrat e bluara si mbushje për byrekët ose t'i shërbeni me çaj, si reçel i zakonshëm.

Lingonberries njomur - një recetë për dembelët

Do t'ju duhet:

• 1 kg manaferra;
• 2 gota ujë;
• 1 filxhan sheqer;
• 1 shkop kanelle;
• 1 lugë gjelle. lëkura e limonit;
• Kavanoza 2 litra të sterilizuar.

Kavanozët sterilizohen paraprakisht dhe mbulohen me kapak plastik.

Përgatitja:

Lani manaferrat, renditni dhe thajini. Gatuani shurupin në një tenxhere ose lugë: zieni ujin, shtoni sheqerin, kanellën dhe lëkurën e limonit, gatuajeni në një valë të ulët për 5-7 minuta dhe më pas kullojeni. Vendosni manaferrat e pastra në kavanoza (duke i mbushur gjysmën ose dy të tretat), derdhni në shurup dhe ftohuni. Mbulojeni me kapak plastik dhe vendoseni në frigorifer.

Shijoni manaferrat turshi aromatike në dimër - çfarë mund të jetë më mirë?

Le të mos rrahim rreth shkurret. Ka një mënyrë shumë më të mirë! Vërtetë, do të kërkojë njëfarë vullneti nga ju. Këshillohet gjithashtu të keni bodrumin tuaj dhe fuçinë prej druri. E gjithë kjo është për të përgatitur manaferrat në lëngun e tyre.

Lingonberries në lëngun e tyre - një recetë e thjeshtë

Do t'ju duhet:

• 10 kg manaferra të freskëta;
• një fuçi e pastër prej druri me vëllim të përshtatshëm;
• doreza gome sterile.

Dhe gjithashtu shtypje dhe pak kohë të lirë (llogaritni të paktën 2-3 orë).

Përgatitja:

Lani manaferrat, vendosni rreth një të pestën e tyre në një sitë për t'u kulluar. Lani duart shumë mirë, fshijini të thata dhe vendosni doreza mjekësore sterile. Derdhni pjesën e parë të manave në fuçi, shtypni plotësisht me duar derisa të shfaqet lëngu. Lani dhe thani grumbullin tjetër të manave. Përsëriteni procedurën. Ngjeshni sa më mirë shtresën e sipërme të manave, bëni presion sipër dhe lërini manaferrat për të paktën një ditë. Manaferrat duhet të mbulohen plotësisht me lëng.

Ju mund të përdorni manaferrat e përgatitura në këtë mënyrë në çdo mënyrë që dëshironi: përgatitni komposto, pije frutash, pelte, çdo ëmbëlsirë - nga marmelata në pelte, si dhe salca dhe mbushje për byrekët.

Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+