Komposto me patëllxhanë për dimër. Komposto me patëllxhanë - një pije e këndshme me përfitime shëndetësore

Trashja është një kulturë popullore dhe me rendiment të lartë. Frutat e saj hahen të freskëta, të ngrira, të thara, të kripura, turshi, komposto me patëllxhanë, reçel, marmelatë gatuhen për dimër, bëhet verë. Zgjedhja e metodës së konservimit varet nga shumëllojshmëria, shkalla e pjekurisë teknike të frutave. Më të njohurat janë komposto, teknologjia e përgatitjes së të cilave është e thjeshtë dhe ju lejon të ruani përbërjen e vlefshme të manave.

Pse komposto?

Këtu janë disa argumente në favor të kompostës së patëllxhanëve:

• patëllxhanët dallohen nga një grup unik i pektinës, acideve organike dhe taninave. Kjo lejon përdorimin e metodave më të buta të pasterizimit me një cikël të shkurtër trajtimi termik;
• nuk mund të mbështeteni në këtë kur gatuani reçel, marmelatë, pelte, ku shumica e vitaminave shkatërrohen gjatë një procesi të gjatë gatimi;
• në procesin e bërjes së kompostove, përdoren shumë më pak sheqer dhe konservues si kripa dhe uthulla se sa për kriposjen ose turshinë;
• procesi i përgatitjes është i thjeshtë dhe kërkon pak kohë, ndryshe nga periudha e gjatë e përgatitjes së verës apo shampanjës;
• Përveç kësaj, komposto është menjëherë gati për përdorim, ndryshe nga manaferrat e thata ose të ngrira.

Shija e patëllxhanëve është mjaft neutrale dhe shkon mirë me manaferrat dhe frutat e tjera, të cilat mund të kompensojnë pamjen jo shumë tërheqëse të një pije të bërë vetëm nga manaferrat jeshile.

Pesë mënyra për të gatuar komposto

Çdo amvise mund të zgjedhë vetë metodën më të përshtatshme të gatimit të kompostos:

• pija mund të përgatitet në mënyrë tradicionale duke i zier manaferrat me ujë dhe sheqer për rreth 5-7 minuta në zjarr të fortë dhe duke e paketuar në kavanoza sterile;
• në versionin e dytë, manaferrat vendosen në një enë të pastër, derdhen me shurup të valë dhe sterilizohen për 8 deri në 20 minuta;
• ka një mënyrë kur manaferrat zbardhen në ujë të valë, vendosen në kavanoza, derdhen me shurup të valë dhe mbështillen menjëherë me kapak;
• në një version tjetër, lënda e parë e përgatitur vendoset në një enë sterile, të derdhur me ujë të valë. Pas 10 minutash, lëngu kullohet, i shtohet sheqeri dhe zihet shurupi, i cili përdoret për mbushjen përfundimtare;
• është më pak e mundimshme të njohësh përgatitjen e kompostos në një tenxhere të ngadaltë, kur lëndët e para të manave, sheqeri dhe uji shtohen në enën e gatimit dhe gatuhen në një mënyrë të caktuar.

Duhet të kihet parasysh se kavanoza me tre litra ftohen mjaft ngadalë. Prandaj, kompostot e destinuara për ruajtje në kontejnerë të mëdhenj përgatiten duke përdorur metodën e zakonshme të mbushjes së nxehtë. Kanaçet e mbështjellë kthehen dhe vendosen me kokë poshtë, të mbuluara me një "pallto leshi", duke zgjatur efektin e temperaturave të larta në lëndët e para dhe kontejnerët. Është e zakonshme që kavanoza të sterilizohen me komposto që variojnë nga 0,5 deri në 1 litër dhe vetëm më pas mbyllen me kapak.

Kur derdhet e nxehtë, kompostoja derdhet pikërisht nën kapak, duke u përpjekur të zvogëlojë hendekun e ajrit midis sipërfaqes së ushqimit të konservuar dhe kapakut. Kur sterilizohet në një banjë uji, kompostoja derdhet në mënyrë që të mbeten 2 cm në skajin e sipërm të kavanozit.

Përgatitja e lëndëve të para dhe kontejnerëve

Baza për përgatitjen e suksesshme të kompostos është përgatitja e manave dhe frutave, renditja e tyre:

• manaferrat zakonisht renditen sipas madhësisë së manave dhe shkallës së pjekurisë;
• manaferrat që janë tepër të pjekur ose që tregojnë shenja kalbjeje janë subjekt i prerjes;
• gjethet, degët, mbeturinat e ndryshme duhet të hiqen nga lëndët e para të manave;
• manaferrat e papjekura me një lëkurë të dendur priten për impregnim më uniform me shurup;
• është e dëshirueshme, por jo e nevojshme, të priten kërcell të gjatë;
• lëndët e para të renditura lahen mirë dhe hidhen përsëri në një sitë.

Për komposto, të papjekura ose në fazën e pjekurisë teknike, më të përshtatshmet janë manaferrat jeshile ose të kuqe. Manaferrat e tepërt përdoren më së miri për lëngje, reçel, reçel.

Në mënyrë që komposto të ruhet për një kohë të gjatë, duhet të lani dhe sterilizoni mirë kavanozët ose shishet në të cilat planifikoni të ruani pijen. Tradicionalisht, këto janë enë qelqi me kapak kallaji ose qelqi që sigurojnë mbyllje hermetike.

Nëse komposto përgatitet në përputhje me të gjitha rregullat, atëherë ruajtja e tij nuk do të jetë një sherr. Për këtë, një bodrum, një gropë perimesh, një frigorifer janë të përshtatshme. Por boshllëqet me cilësi të lartë mund të ruhen deri në sezonin e ardhshëm edhe në temperaturën e dhomës.

Krijoni pijen tuaj!

Receta bazë e kompostës së patëllxhanëve mund të ndryshohet duke shtuar ndonjë manaferra dhe fruta në të. Duke ndryshuar përbërësit, mund të ndryshoni shijen, ëmbëlsinë, strukturën, ngjyrën e saj, t'i jepni pijes shijen e dëshiruar.

Mjedrat, luleshtrydhet, rrush pa fara e zezë, qershitë ose chokeberries do t'i japin kompostës së patëllxhanëve një ngjyrë rozë, të kuqe ose rubin të thellë. Ata do të ndryshojnë aromën e saj dhe do të japin shijen e tyre specifike. Mollët, dardhat dhe kumbullat shkojnë mirë me shijen e thartë të kompostës së patëllxhanëve, duke i shtuar pijes nota frutash dhe ëmbëlsi të këndshme.

Shpesh mund të takoni adhurues të shijeve ekzotike, të cilët do të donin një pije patëllxhani me limon, limon, portokall. Në komposto të tilla, nenexhiku, balsami i limonit dhe tarragoni përdoren si përbërës shtesë. Pijet me aditivë agrume zakonisht kanë një nuancë të gjelbër-të bardhë, por ndryshojnë në aromë dhe shije specifike. Mbi bazën e tyre, përgatitja e koktejeve freskuese me shtimin e alkoolit.

Mos harroni se në kuzhinën tuaj mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt dhe të krijoni enët ekskluzivisht për shijen tuaj. Dhe kompostoja e patëllxhanëve është një mënyrë e shkëlqyeshme për të bërë një pije unike ëmbëlsirë nga uji i pijshëm i pastër, sheqeri i rregullt, manaferrat dhe çdo manaferrë që rritet në faqen tuaj.

Katër receta për komposto

Një pije ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme mund të përgatitet sipas preferencave tuaja nga patëllxhanë jeshile ose të kuqe, duke shtuar manaferra dhe fruta të ndryshme në bazë.

Komposto me patëllxhanë jeshile

Kjo recetë garanton ruajtjen afatgjatë të kompostës. Pija është mjaft e koncentruar, dhe me përdorim të mëtejshëm mund të hollohet me ujë të zier. Përbërësit e kërkuar:

• patëllxhanë - 3 kg;
• sheqer - 700 g;
• ujë - 1 l.

1. Manaferrat e përgatitur vendosen në kavanoza të sterilizuara gjysmë litri ose litri, duke i mbushur deri në gjysmë ose deri te supet.
2. Gatuajmë shurupin nga uji dhe sheqeri dhe i hedhim manaferrat.
3. E mbulojmë me kapak dhe e vendosim në një enë me ujë të nxehtë për sterilizim, e cila zgjat 3 minuta nga momenti i vlimit të ujit.
4. I nxjerrim brigjet, i mbështjellim në çast dhe i vendosim me kokë poshtë.

Komposto me patëllxhanë të kuqe me mollë dhe kumbulla

Në një komposto të tillë, përveç mollëve, mund të vendosni dardha, qershi ose disa degë rrush pa fara të bardhë. Për një kavanoz komposto me një litër do t'ju duhet:

• patëllxhanë të kuqe - 120 g;
• kumbull - 3 copë;
• mollë - 50 g;
• sheqer - 75 g;
• ujë - 800 ml.

1. Mbushim kavanoza të pastra me patëllxhanë.
2. E vendosim kumbullin e plotë, me një kockë.
3. Pritini mollët në feta 2 cm të trasha.
4. Derdhni përmbajtjen e kavanozit me ujë të vluar, i cili kullohet pas 10 minutash. Këtë procedurë e përsërisim dy herë.
5. Ziejmë shurupin mbi infuzionin e frutave dhe mbushim kavanozët me të deri në buzë të qafës, mbështjellim menjëherë kapakët.
6. Bankat lihen të ftohen me kokë poshtë, të mbështjella me një “batanije”.

Komposto pa sterilizimi me mente dhe limon

Lëngu i limonit vepron si një ruajtës shtesë. Për këtë recetë do t'ju duhet:

• patëllxhanë - 900 g;
• sheqer - 350 g;
• lëng limoni - 25 ml;
• ujë - 2,8 l;
• nenexhik ose balsam limoni - 1 degëz.

1. Kavanoza prej tre litrash mbushen me një të tretën ose deri në gjysmën e vëllimit me manaferrat. Rrushkulli mund të përdoret si jeshil ashtu edhe i kuq.
2. Gjatë zierjes shurupit i shtohet nenexhiku dhe në fund lëngu i limonit.
3. Bankat janë të mbushura me një zgjidhje të vluar në buzë të qafës, të mbështjellë me kapak steril dhe të kthyer nga ana e tyre.
4. Kompostoja mbështillet dhe lihet të ftohet ngadalë.
5. Pas një dite, mund të hiqet në një vend të përhershëm ruajtjeje.

Komposto e larmishme e patëllxhanëve me lëng manaferre

Në këtë recetë uji zëvendësohet me lëng mjedër, luleshtrydhe, rrush pa fara të kuqe, aronia (aronia). Për një kavanoz 500 ml do t'ju duhet:

• patëllxhanë - 200 g;
• mollë, mjedra - 120 g;
• shurup lëng - 200 ml.

Për të përgatitur shurup 30% për 700 g lëng, merren 300 g sheqer.

1. I shtrojmë manaferrat dhe frutat e përgatitura në kavanoza sterile dhe derdhim shurup të vluar në to.
2. Ngrohim kavanoza gjysmë litri në ujë të vluar për 5-7 minuta dhe mbyllim menjëherë me kapak.

Një komposto e tillë mund të përgatitet pa shtuar sheqer në lëngun e aronisë, për pacientët me diabet.

Komposto e dobishme dhe e shijshme e patëllxhanëve do t'ju japë ngrohtësinë e një dite vere në dimër!

Thuajse kudo në vendin tonë rriten manaferrat, por ato përdoren rrallë në gatim. Kjo kokrra të kuqe i përket rrush pa fara, por shijon më shumë si rrushi. Rrëshqitjet përdoren në përgatitjen e pjatave të ndryshme, duke përfshirë edhe konservimin.

Komposto me patëllxhanë për recetat e dimrit

Rrëshqitjet mund të përdoren për qëllime të kuzhinës në faza të ndryshme të pjekjes. Për shembull, ato të pjekura janë më të përshtatshme për të bërë salca dhe reçel, ndërsa ato të gjelbra dhe të dendura janë të përshtatshme për komposto. Në të njëjtën kohë, për ngjyrën, amvisat me përvojë i shtojnë kompostës luleshtrydhe, mjedra ose rrush pa fara.

Para konservimit, patëllxhanët duhet të zgjidhen, të lahen plotësisht dhe të priten bishtat. Meqenëse manaferrat kanë një lëkurë mjaft të dendur, ato duhet të shpohen me një gjilpërë në mënyrë që të ziejnë më mirë.

Kavanozët e kompostës duhet të lahen mirë dhe më pas t'i nënshtrohen sterilizimit me avull ose të vendosen në furrë për disa minuta. Kapakët metalikë duhet të zihen.

Për të marrë një komposto aromatike nga kjo kokrra të kuqe sipas recetës klasike, do t'ju duhet:

• Tre kilogramë patëllxhanë.
• Litër ujë të filtruar.
• Sheqer i grimcuar - 0,7 kg.

Kokrrat e përgatitura vendosen në kavanoza të sterilizuara në mënyrë që të mbushen deri në nivelin e shpatullave. Uji me sheqer të grimcuar vendoset në një zjarr të vogël derisa kristalet e sheqerit të shpërndahen plotësisht. Kavanozët derdhen me shurup të gatshëm.

Nga lart, qafa e kanaçeve mbyllet me kapak dhe vendoset në një tenxhere të madhe dhe shtohet uji në mënyrë që të arrijë supet e kanaçeve. Vendoseni tiganin në një zjarr të vogël dhe ziejini për tre minuta.

Pas sterilizimit, kavanozët rrotullohen fort dhe vendosen me kokë poshtë. Nga lart kavanozët mbështillen me një batanije. Pasi komposto të jetë ftohur plotësisht, kavanozët hiqen për ruajtje.

Komposto me patëllxhanë dhe portokall

Komposto e pazakontë me portokall dhe patëllxhanë përgatitet shumë lehtë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 0,5 kg patëllxhanë të pjekur.
• Një portokall i madh.
• 0,3 kg sheqer.
• Dy litra ujë të filtruar.

Së pari ju duhet të lani mirë frutat dhe të derdhni ujë të valë mbi të. Më pas fruti pritet në rrathë të hollë pa qëruar. Manaferrat renditen, bishtat priten, lahen dhe thahen në një sitë. Farat e përgatitura transferohen në një kavanoz të sterilizuar, sipër vendoset një portokall i prerë.

Shurupi zihet nga uji dhe sheqeri, ndërsa lëngu nuk duhet zier, ngrohja fiket sapo dalin flluskat e para. Pasi e heqin sherbetin nga zjarri, i hedhin menjëherë kokrrat e gatuara në mënyrë që distanca nga niveli i lëngut deri te skaji i qafës të jetë 1 cm.

Kavanozët e sterilizuar mbështillen menjëherë. Nuk ka nevojë të sterilizohen shtesë kanaçe komposto. Ato kthehen në fyt, izolohen dhe lihen të ftohen plotësisht.

Komposto me patëllxhanë dhe rrush pa fara

Për përgatitjen e kompostos sipas kësaj recete, rrush pa fara të çdo varieteti janë të përshtatshme. Gjëja kryesore është se ka dy herë më shumë rrush pa fara se rrush pa fara. Për çdo kilogram patëllxhanë të gatuar, ju nevojitet një litër ujë i filtruar dhe rreth 0,5 kg sheqer. Sasia e sheqerit përcaktohet nga shija. Nëse manaferrat janë të thartë, do t'ju duhet pak më shumë sheqer.

Të gjitha manaferrat duhet të zgjidhen, degëzat, bishtat të hiqen dhe të lahen me cilësi të lartë. Pastaj manaferrat derdhen në kavanoza të sterilizuara, të cilat përfundimisht duhet të mbushen deri në shpatulla.

Përgatitni veçmas shurupin nga sheqeri dhe uji. Manaferrat derdhen menjëherë me lëng të vluar, duke mos arritur në majë të qafës me një centimetër.

Kavanozët mbulohen me kapak të sterilizuar dhe dërgohen në një tenxhere të madhe me ujë për sterilizim. Pas vlimit të ujit në enë zvogëlohet ngrohja dhe kavanozët lihen të sterilizohen, në varësi të vëllimit të tyre, nga 8 deri në 15 minuta. Pasi ena mbyllet fort me kapak dhe vendoset në qafë nën një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Komposto me mollë dhe patëllxhanë

Për të marrë një komposto të shijshme do t'ju duhet:

• 300 gr patëllxhanë.
• 4 mollë të pjekura.
• Dy litra ujë.
• 400 g sheqer.

Manaferrat përgatiten në mënyrën e zakonshme: renditen, priten bishtat, lahen dhe shpohen me gjilpërë. Frutat gjithashtu lahen mirë dhe priten në copa, duke i hedhur farat. Më pas frutat e ziera i vendosin në një kullesë metalike dhe i vendosin me kujdes në ujë të vluar për disa minuta. Pastaj transferohet menjëherë në ujë të ftohtë, duke u ftohur.

Rrushkulli dhe copat e përziera vendosen në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. Më pas derdhni shurupin e gatuar paraprakisht dhe mbulojeni me kapak të sterilizuar.

Bankat dërgohen për sterilizim në një tenxhere të madhe me ujë. Koha e sterilizimit është 20 minuta nga momenti i vlimit të ujit në tigan. Më pas kavanozët rrotullohen dhe ftohen nën një batanije, pasi i kthejnë përmbys.

Me një korrje të mirë të patëllxhanëve, mund të mbështillni jo vetëm reçel, por edhe komposto të shijshme për dimër thjesht dhe shpejt. Nëse nuk ju pëlqen qepja, së cilës i shtohen konservues, dhe veçanërisht blerja e lëngjeve dhe nektarëve të blerë në dyqane për festat e fëmijëve, atëherë kompostoja e patëllxhanëve për dimër është një recetë e thjeshtë, të cilën sot e shtrojmë hap pas hapi vetëm për ju. Gjithçka është kaq e thjeshtë, sepse patëllxhani në komposto ruhet shumë mirë në dimër, duke pasur acidin e vet në lëkurë, do të ruajë qepjen pa sterilizim dhe konservues shtesë.
Epo, zgjedhja varet nga ju! Nëse vendosni të mbështillni një komposto të tillë, atëherë do të thotë që me të vërtetë ka dashuri dhe respekt për këtë kokrra të kuqe. Le të fillojmë.
Përbërësit për 1 shishe me tre litra:

• Gooseberries - 1 kavanoz litër jo të plotë (rreth 500 g);
• Sheqeri - 350 - 370 g (rregullohet sipas shijes).

Komposto me patëllxhanë për dimër është një recetë e thjeshtë, pa sterilizim dhe gatim

1. Me siguri e keni kuptuar nga receta e mëparshme se kavanozët sterilizohen më së miri. Është më mirë të lani enët për çdo qepje me pluhur mustardë ose sode. Mos përdorni detergjentë sintetikë. Por për sterilizimin, vendosni vetë. Në këtë recetë, manaferrat do të derdhen 2 herë, dhe kjo është e mjaftueshme për ruajtje afatgjatë. Por nëse jeni të shqetësuar, mund ta luani të sigurt dhe të sterilizoni kavanoza me kapak.

2. Rrëshqipërit, të kuqe dhe jeshile, janë shumë të vështira për t'u zgjidhur, veçanërisht nëse manaferrat janë të vogla. Prandaj, për ta bërë punën tuaj më të lehtë, uleni në një legen shumë më të madh dhe mbusheni me ujë të bollshëm. Të gjitha degëzat dhe gjethet do të notojnë në majë. Kulloni me kujdes ujin së bashku me mbeturinat. Dhe bëjeni këtë disa herë. Nuk është e nevojshme të priten bishtat në patëllxhanë.

3. Hidhni ujë të vluar mbi patëllxhanë të kuqe për herë të parë. Sigurohuni që ta mbuloni kavanozin dhe ta lini për 10 minuta. Nuk ka fara në këtë kokrra të kuqe, pasi do të gatuhet në 2 kalime, vetëm sepse patëllxhani ka një lëkurë shumë të trashë.

4. Kullojmë ujin me erë të kuqe të thatë, prej tij përgatisim komposto për dimër thjesht dhe shpejt! Por së pari, le të sqarojmë të gjitha hollësitë e bërjes së shurupit.
Shënim: Meqenëse ena juaj mund të mos jetë standarde, mund të llogarisni përmasat e sheqerit me sasinë e ujit. Mund të numëroni ose 90 - 100 gram sheqer për 500 mililitra ujë, ose 9 - 10 lugë çaji për të njëjtën sasi uji. Sigurohuni që të provoni.

5. Kullojmë ujin nga të gjitha kavanozat në tigan dhe e ziejmë së bashku me sheqerin. Proporcionet për llogaritjen e sheqerit janë përshkruar më sipër. Nëse keni një enë standarde, atëherë shikoni përbërësit.

Hidhni përsëri kavanozët me patëllxhanë të kuqe me shurup të zier, siç e shihni, gjithçka është e thjeshtë dhe kompostoja do të zgjasë gjithë dimrin.
Tani ktheni të gjitha enët dhe mbështillini me një batanije.

Komposto e ftohur me patëllxhanë për dimër është një recetë e thjeshtë, e cila prezantohet sot, e vendosur në një dollap apo bodrum.

Gooseberry, si të gjitha manaferrat, përmbajnë shumë vitamina dhe minerale. Për parandalimin e anemisë dhe mungesës së vitaminave, rekomandohet të konsumoni një grusht manaferra në ditë. Për të ruajtur një kokrra të kuqe të shëndetshme për dimër, ajo ruhet në formën e kompostove, pelte dhe reçel.

Manaferrat zgjedhin të pjekura, por të dendura, në mënyrë që të mos shpërthejnë gjatë trajtimit të nxehtësisë. Ngjyra e ndritshme e boshllëqeve do të japë frytet e varieteteve me ngjyrë të kuqe dhe vjollcë.

Rregullat për përgatitjen e kompostove me patëllxhanë janë të njëjta si për manaferrat e tjera. Kanaçe të pastra mbështillen, duke derdhur një pije të nxehtë, me një përqendrim të mjaftueshëm të sheqerit. Komposto të ndryshme, të cilat përfshijnë tre ose më shumë lloje manaferash dhe frutash, kanë një shije të veçantë.

Rrush pa fara, të pasura me vitaminë C, si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Komposto patëllxhani me lëng mjedër

Meqenëse mjedrat kanë mish të lirshëm dhe bëhen të butë gjatë trajtimit të nxehtësisë, është më mirë të përdorni lëngun e mjedrës për komposto.

Koha - 1 orë. Prodhimi - 3 kanaçe me një kapacitet 1 litër.

Përbërësit:

• lëng mjedër - 250 ml;
• patëllxhanë - 1 kg;
• sheqer - 0,5 kg;
• vanilje - 1 gr;
• ujë - 750 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni lëngun e mjedrës në ujë të vluar, shtoni sheqerin dhe vaniljen. Gatuani në një valë të ulët për 3-5 minuta, mos harroni të trazoni për të tretur sheqerin.
2. Prisni manaferrat e lara në kërcell me një kruese dhëmbësh ose kunj.
3. Uleni butësisht kullesën e mbushur me patëllxhanë në shurupin e vluar, lëreni të ziejë për disa minuta.
4. Ndani manaferrat e zbardhura në kavanoza të ziera me avull, derdhni shurupin e nxehtë dhe rrotullojini menjëherë.
5. Kthejeni kavanozin me komposto anash dhe kontrolloni që të mos ketë pika.
6. Lëreni ushqimin e konservuar të ftohet gradualisht dhe ruajeni.

Vendosni një pjatë ose peshqir në fund të enës për sterilizimin e kavanozëve në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë nga kontakti me fundin e nxehtë. Kur i hiqni kavanozët nga uji i vluar, mbajini ato nën fund, sepse për shkak të ndryshimeve të temperaturës, vetëm qafa e kavanozit mund të mbetet në duart tuaja.

Përbërësit:

• patëllxhanë të mëdha - 1,5 kg;
• lëkura e limonit - 1 lugë gjelle;
• karafil - 8-10 yje;
• sheqer - 2 gota;
• ujë - 1700 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni patëllxhanët, renditni ato të grira, lani frutat mirë dhe bëni shpime në të dy anët e secilës kokrra të kuqe, vendosini në një sitë ose kullesë.
2. Zieni ujin dhe zbardhni patëllxhanët e përgatitur për 5 minuta.
3. Mbushni kavanoza të sterilizuara me manaferrat deri tek supet, shtoni 2-3 karafil dhe një majë lëkure limoni në secilën prej tyre.
4. Zieni ujin me sheqer, derdhni përmbajtjen e kavanozëve, mbulojeni me kapak.
5. Vendosni kavanozët në një enë me ujë të ngrohtë, lërini të ziejnë dhe sterilizoni për 15 minuta.
6. Rrotulloni shpejt ushqimin e konservuar, vendosni kapakët poshtë, izoloni me një batanije dhe lëreni të ftohet për një ditë.
7. Ruani boshllëqet në një vend të errët dhe të freskët.

Sigurohuni që të përgatisni një pije të tillë për konsum dimëror. Është i pasur me vitamina dhe do të ndihmojë në mbështetjen e imunitetit në sezonin e ftohtë. Receta përdor rrush pa fara të kuqe dhe smerald. Nëse keni manaferra të purpurta, është më mirë të gatuani komposto me shtimin e rrush pa fara të zeza.

Koha - 1.5 orë. Prodhimi - 3 litra.

Përbërësit:

• rrush pa fara e kuqe - kavanoz 1 litër;
• patëllxhanë - 1 kg;
• sheqer - 2 gota;
• gjethet e borzilokut dhe rrush pa fara - 2-3 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni shurupin nga 1,5 litra ujë dhe 2 gota sheqer në një kavanoz 3 litra.
2. Vendosni gjethet e borzilokut dhe rrush pa fara të lara në fund të kavanozit të zier me avull, vendosni manaferrat e pastra.
3. Hidhni me kujdes shurupin e nxehtë dhe sterilizoni duke e mbuluar me kapak për 30 minuta nga momenti i vlimit të ujit në rezervuarin e sterilizimit.
4. Nëse përdorni kontejnerë me litra, koha e sterilizimit do të jetë 15 minuta, për enë gjysmë litri - 10 minuta.
5. Mbyllni komposton e përfunduar dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.

Komposto e larmishme e patëllxhanëve me nenexhik

Pije tonike dhe qetësuese, duket bukur në kavanoza. Trashllinjtë piqen në kohën kur pemishtet janë plot me mollë, dardha dhe pjeshkë. Zgjidhni fruta të ndryshme për shije ose nga ato që janë në dispozicion.

Përbërësit:

• mollë të varieteteve të verës - 1 kg;
• qershi - 0,5 kg;
• patëllxhanë - 1 kg;
• sheqer - 750 gr;
• nenexhik - 1 tufë;
• kanellë e bluar - 1-2 lugë;
• ujë i pastër - 1,5 litra.

Mënyra e gatimit:

1. Renditni dhe lani frutat. Pritini mollët në feta, shpojini patëllxhanët me një kunj në kërcell.
2. Hidhni ujë të vluar mbi qershitë, manaferrat dhe fetat e mollës ose zbardhni individualisht për 5-7 minuta.
3. Në çdo kavanoz steril vendosni një degëz menteje, paketoni frutat e përgatitura, spërkatni sipër me kanellë.
4. Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji, lëreni të ziejë për 7-10 minuta dhe mbushni kavanozët të nxehtë deri në shpatulla.
5. Koha për pasterizimin e kavanozëve me litër në ujë pak të vluar është 15-20 minuta.
6. Mbyllni ushqimin e konservuar të përgatitur hermetikisht dhe lëreni të ftohet.

Komposto me manaferra "Mojito"

Komposto përgatitet pa sterilizim. Nëse zieni kanaçe me një pije, mos i zieni manaferrat në shurup, por mbushni kanaçet e mbushura me të nxehtë dhe sterilizoni si zakonisht.

Një pije për të rriturit, e cila është e përshtatshme si bazë e një kokteji për çdo festë dimërore, madje edhe në një ditë jave, do të freskojë dhe fuqizojë këndshëm.

Koha - 45 minuta. Rendimenti - 4 kavanoza 0,5 litra.

Përbërësit:

• patëllxhanë të pjekur - 1 kg;
• limon ose gëlqere - 1 pc;
• sheqer i grimcuar - 400 gr;
• degëz menteje;
• ujë - 1000 ml;
• rum ose konjak - 4 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni sheqerin në një litër ujë derisa të treten plotësisht.
2. Lagni patëllxhanët e pastër në shurup të nxehtë, ziejini pa zier për 5-7 minuta. Në fund vendosim në feta limonin e prerë dhe e heqim nga soba.
3. Hidheni pijen në kavanoza të nxehta, shtoni nja dy gjethe nenexhiku dhe një lugë alkool në secilën prej tyre.
4. Rrotulloni komposton në mënyrë hermetike, lëreni të ftohet nën një batanije të ngrohtë dhe çoni në qilar për ruajtje.

Të bëftë mirë!