Salcë molle me qumësht të kondensuar. Salca e mollës Nezhenka: shija e fëmijërisë. Si të gatuaj në një tenxhere të ngadaltë

Për këtë recetë shtëpiake janë të përshtatshme mollët e çdo varieteti dhe në çdo gjendje të jashtme, sepse lëvozhga dhe defektet do të hiqen gjatë procesit të gatimit. Salca e mollës me një strukturë delikate dhe shije kremoze të qumështit të kondensuar do të kënaqë të rriturit dhe fëmijët.

Pureja e mollës me qumësht të kondensuar përgatitet pa sterilizim, gjë që do të kënaqë zonjat e zëna. Një recetë e detajuar e provuar me foto hap pas hapi e bëri historinë time më të thjeshtë dhe më të qartë.

Për gatim na duhen:

mollë - 1-1,5 kg (në varësi të madhësisë dhe gjendjes së tyre);

sheqer - 0,5 kg;

qumësht i kondensuar - 150 gr.

Si të bëni pure molle me qumësht të kondensuar për dimër

Fillojmë të bëjmë përgatitjen duke i larë mollët, duke qëruar lëkurën, duke hequr bishtin dhe bërthamën dhe duke i prerë në copa të vogla.

I spërkasim fetat e mollës me sheqer dhe i lëmë derisa të lëshojnë lëng. Kjo do të zgjasë rreth 2-3 orë.

Pas kësaj, duhet të dërgoni mollët në shurup në zjarr dhe të gatuani derisa copat të bëhen të buta (rreth 5-10 minuta).

Lërini mënjanë boshllëqet nga zjarri që të ftohen në mënyrë që t'i rrahni me një blender të zhytur. Nëse keni një blender me këmbë metalike, atëherë mund ta bëni pure edhe pa e hequr nga zjarri.

Masën e zier të ngrohtë e bëjmë pure me blender derisa të jetë homogjene.

Shtoni qumështin e kondensuar në salcën e mollës.

Përziejini me një shpatull druri ose lugë të zakonshme.

Vendoseni në zjarr dhe gatuajeni me përzierje të vazhdueshme për rreth 10 minuta.

Derdhni purenë e mollës në kavanoza. Mblidheni me një çelës të veçantë.

Ktheni kavanozët përmbys dhe lërini të ftohen plotësisht. Pas kësaj, ju mund t'i dërgoni ato në ruajtje.

Salcë e shijshme mollësh e bërë në shtëpi me qumësht të kondensuar të mbështjellë për dimër, në të ardhmen mund ta përdorni thjesht si ëmbëlsirë, mbushje për strudel ose pasta të tjera. Ka një notë kremoze magjike, e cila është shumë e pëlqyer nga fëmijët dhe të gjithë ata që kanë një dhëmb të ëmbël.

A mendoni se salca e mollës është ekskluzivisht një pjatë "bebe"? Gabim! Nga mollët për dimër, mund të mbyllni një salcë të ëmbël universale për petullat dhe petullat, për lyerjen e shtresave të kekut dhe ashtu si për bukën. Çdo i rritur do të jetë i lumtur! Çfarë nevojitet për këtë? Qumështi i kondensuar dhe sheqeri janë gjithçka. Rezultati është një ëmbëlsirë e lehtë me një shije kremoze shprehëse, teksturë të mëndafshtë dhe aromë kremi dhe mollësh.

Pasi të keni përgatitur salcën e mollës Nezhenka për dimër sipas recetës, do të habiteni nga shkathtësia e përgatitjeve të mollës, duke zbuluar se mes tyre ka edhe ato krejtësisht të papritura. Dhe çuditërisht e shijshme.

Përbërësit

• qumësht i kondensuar 200 ml
• mollë 1-1,5 kg
• sheqer 1-2 lugë gjelle. l.
• ujë i pastruar 30 g

Si të gatuaj salcën e mollës me qumësht të kondensuar "Nezhenka"

Përgatitni mollët. Përdorni për vjeljen e atyre varieteteve që pure mirë dhe shpejt. Nga përvoja, ajo merret më së miri nga varietetet me shumë pektinë, dhe varietetet "të thërrmuara". Mollët mund të kenë çdo kusht - varietete të ngadalta, të pjekura dhe të buta, dhe kërma do të përshtatet, gjëja kryesore është që ato të mos fillojnë të kalbet.

Pritini mollët në feta - më shumë se në gjysmë, në mënyrë që mollët të zbuten më shpejt.

Vendoseni enën me mollë në sobë, derdhni ujë, lëreni të ziejë dhe më pas - derisa mollët të jenë të buta. Kjo zakonisht zgjat rreth 10 minuta pas zierjes.

Kur mollët janë bërë më të buta, vazhdoni në hapin tjetër - duke shtuar sheqer. Nëse mollët janë të tharta, mund të shtoni jo 1-2, por më shumë lugë sheqer - në këtë çështje, udhëhiquni nga shija juaj. Disa amvise, përkundrazi, zgjedhin varietetet e tharta të frutave për recetën e salcës së mollës me qumësht të kondensuar, pasi besojnë se qumështi i kondensuar është i ëmbël dhe do të duhej të balancohej pak me shije të kundërt.

Ndërsa mollët janë në zjarr, mos harroni t'i trazoni në mënyrë që të mos digjen. Mund të mos keni ujë të mjaftueshëm - mund të shtoni pak më shumë. Ky hap do të zgjasë edhe 15 minuta pas shtimit të sheqerit.

Pureni mollët e zbutura plotësisht me një blender zhytjeje ose fërkojini nëpër një sitë. Qëllimi ynë është të marrim një masë plotësisht homogjene.

Në fund shtojmë qumështin e kondensuar në salcën e mollës dhe e përziejmë mirë.

Tani duhet të gatuani pjesën e punës për 5-10 minuta të tjera në nxehtësinë minimale, duke e trazuar me një shpatull.

Deri në këtë kohë, duhet të keni përgatitur - sterilizuar - kavanoza dhe kapakë në të cilët do të derdhni purenë "Nizhenka". Duke e derdhur, dhe më pas duke e mbyllur, kthejeni purenë dhe lëreni të ftohet në këtë formë. Ruajeni në një vend të freskët, dhe nëse jo, në frigorifer.

Receta për salcën e mollës "Sissy" për dimër do të përmbushë të gjitha pritjet tuaja! Pureja është një nga kënaqësitë e të gjitha ëmbëlsirave të mia, të vogla dhe të mëdha. Jam i sigurt që edhe juaji do t'ju pëlqejë. Ngrënia e tepërt!

Në sezonin e mollës, sigurohuni që të provoni të bëni pure molle me qumësht të kondensuar. Rezulton një ëmbëlsirë shumë delikate, të cilën jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit nuk do ta refuzojnë! Shtë më mirë të merrni qumësht të kondensuar me cilësi të mirë dhe të mos kurseni në të, dhe, nga rruga, nuk mund të shtoni sheqer nëse shumëllojshmëria e mollëve është tashmë e ëmbël.

1. Për të përgatitur salcën e mollës Nezhenka me qumësht të kondensuar për dimër, na duhen produktet e mëposhtme: mollë, sheqer, qumësht i kondensuar dhe ujë.

2. Lani mollët, pritini në feta. Nëse dëshironi, mund të qëroni menjëherë.

3. Shtoni ujë dhe avull mbi nxehtësinë e ulët derisa të zbuten.

4. Fërkojeni përmes një sitë. Nëse mollët janë pa lëvozhgë, atëherë thjesht mund t'i bëni pure me një blender.

5. Puresë i shtojmë sheqer dhe e ziejmë për 5 minuta derisa të vlojë.

6. Shtoni qumështin e kondensuar. Përziejini mirë. Gatuani në zjarr të ulët për 10-15 minuta.

7. Pureja e nxehtë e mollës dhe qumështit të kondensuar Nezhenka vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet me kapak. Mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht poshtë saj. Ruani në një vend të freskët.

Të bëftë mirë!

Pusi i mollës "Sissy" është i lidhur me fëmijërinë për shumë njerëz. Shpesh në institucionet parashkollore na u servuan këto të mira dhe tani kemi mundësinë t'i trajtojmë fëmijët tanë në shtëpi. Sot do të mësojmë disa mënyra të ndryshme për të përgatitur këtë delikatesë. Mund të bëhet në një pajisje elektrike ose në një sobë me gaz.

Receta për salcën e mollës "Sissy" në një tenxhere të ngadaltë

Për të përgatitur një ëmbëlsirë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• mollë - 2 kg;
• sheqer i rafinuar - 100 g;
• ujë - 100 g;
• qumësht i kondensuar - 100 g.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat, prisni në gjysmë dhe hiqni thelbin, dhe gjithashtu hiqni bishtin.
2. Hidhni ujë në tenxhere të ngadaltë dhe sipër hidhni mollët e përgatitura. Mbyllni fort kapakun e pajisjes, ndizni, duke vendosur modalitetin "shuarje" dhe koha e gatimit është 1 orë.
3. Kur të kenë kaluar 20 minuta, ndaloni shumënxënësen, hapeni pajisjen dhe përzieni frutat në mënyrë që të mos digjen dhe më pas vazhdoni t'i gatuani përsëri deri në sinjalin e fikjes.
4. Kur të ketë kaluar ora e caktuar, fikeni njësinë dhe masën që rezulton hidheni në një tenxhere të thellë. Shtoni sheqerin dhe qumështin e kondensuar atje dhe bëni një llucë me një blender.

Salca e mollës "Nezhenka" me qumësht të kondensuar është gati, ngelet vetëm për ta ftohur dhe mund t'ua shërbeni fëmijëve tuaj në tavolinë duke e përhapur në një simite.

Ruajtja e frutave

Ju mund të rezervoni këtë delikatesë për dimër. Tani do të mësoni se si të gatuani salcën e mollës Nezhenka për sezonin e ftohtë, në mënyrë që të shijoni këtë shije të shijshme në dëborë dhe të ftohtë. Por së pari ju duhet të përgatisni produktet dhe kontejnerët e mëposhtëm:

• mollë - 2 kg;
• ujë të valë - 250 g;
• qumësht i kondensuar - 380 g (1 kanaçe).

Numri i përbërësve llogaritet për 5 kanaçe prej 500 g.

Kështu mësuat se si të përgatisni salcën e mollës "Nezhenka" për dimër, dhe tani është koha të njiheni me një recetë tjetër për një pjatë të tillë, e cila padyshim do t'ju pëlqejë fëmijëve tuaj.

Ëmbëlsirë e shijshme me krem

Për këtë metodë, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• mollë - 3 kg;
• ujë të valë - 400 ml;
• krem - 300 g;
• sheqer i rafinuar - 100 g.

Receta:

1. Lani frutat, prisni në gjysmë, hiqni thelbin dhe lëvozhgën, më pas priteni në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të vluar. Ziejeni masën për rreth 30 minuta derisa mollët të zbuten.
2. E heqim tiganin nga zjarri, i derdhim frutat në blender dhe i presim. Nëse nuk keni një pajisje të tillë, atëherë përdorni një mulli mishi, përpunues ushqimi ose sitë.
3. Përzierja që rezulton përcaktohet përsëri në një tenxhere, shtoni kremin dhe sheqerin dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore.
4. Derdhni salcën e përfunduar të mollës "Nezhenka" në kavanoza dhe mbyllni ato.

Ëmbëlsirë me salcë kosi dhe kanellë

Kjo është një tjetër recetë origjinale për ëmbëlsirat e mollës, dhe për përgatitjen e saj, rezervoni përbërësit e mëposhtëm:

• ujë të valë - 100 g;
• mollë - 1 kg;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• salcë kosi - 500 g;
• kanellë - 5 g.

Përshkrimi i procesit:

1. Përpunoni frutat në të njëjtën mënyrë si receta e mëparshme, dërgojini në një tenxhere ku uji tashmë është duke vluar. Ziejini mollët për rreth një çerek ore dhe më pas shtoni pak kanellë në tenxhere.
2. Fërkoni frutat në një sitë, pastaj purenë e fituar e vendosni përsëri në tigan, shtoni sheqerin, ziejini në zjarr të ulët derisa ëmbëlsira të trashet pak.
3. Ftoheni pjatën e përgatitur, më pas vendoseni secilën në një pjatë, duke shtuar aty një lugë salcë kosi.

Receta për salcën e mollës "Nezhenka" me gjalpë dhe vanilje për dimër

Për këtë metodë, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

• antonovka - 5 kg;
• ujë të valë - 500 ml;
• gjalpë - 200 g;
• sheqer - 0,5 kg;
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe;
• vanilinë - 1 qese.

Procesi i gatimit:

1. Përpunoni mollët në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme, nuk mund të hiqni lëkurën. I presim në kubikë të vegjël dhe i hedhim në një tenxhere ku uji tashmë po zien. Ziejini frutat në zjarr për 20 minuta, më pas rregulloni përsëri tenxheren dhe prisni derisa frutat të jenë ftohur dhe më pas grijini ato në një sitë.
2. Shtojmë sheqerin dhe gjalpin dhe e vendosim sërish të gjithë masën në zjarr për 25 minuta.
3. Kur të ketë kaluar koha e caktuar, derdhni qumështin e kondensuar dhe vanilinë në një tenxhere dhe vendoseni përmbajtjen e tenxheres të ziejë.
4. Përgatisni enët për konservim: lajini me ujë dhe sodë dhe më pas, kur pureja të jetë gati, masën e nxehtë hidheni në enë.
5. Kavanozët e mbushur i vendosim në një tenxhere me ujë dhe i ziejmë për 20 minuta. Pastaj hiqni shpejt dhe rrotulloni kapakët.

Salca e pakrahasueshme dhe e shëndetshme e mollës "Nezhenka" me qumësht të kondensuar është gati për dimër. Zhvendoseni në një qilar ose bodrum për ruajtje të mëtejshme.

Karakteristikat e dobishme të produktit

Kjo delikatesë nuk është vetëm jashtëzakonisht e shijshme, por edhe e shëndetshme. Së pari, pureja e mollës Nezhenka është ushqyese, përmban pektina, vitaminë C, fosfor, kalcium dhe karotinë. Falë kësaj përbërje, produkti ka një efekt të mrekullueshëm në lëkurë dhe flokë. Së dyti, është i mirë për shëndetin e dhëmbëve si dhe për kockat. Fibra dietike që gjendet në mollë mund të përmirësojë tretjen. Së treti, zinku i pranishëm në këtë frut mbështet në mënyrë të jashtëzakonshme sistemin imunitar. Kjo është arsyeja pse një pjatë e tillë është kaq e rëndësishme për t'u futur në dietën e fëmijëve.

Tani ju e dini se si të gatuani salcën e mollës Nezhenka në mënyra të ndryshme: në një tenxhere të ngadaltë, në një sobë me gaz, me shtimin e qumështit të kondensuar, gjalpit, kremës, salcë kosi, vanilinë. Dhe ne kuptuam se një delikatesë e tillë për fëmijët tuaj do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme, dhe madje edhe fëmijët shumë të vegjël mund ta përdorin atë.