Një shumëllojshmëri jo modeste e lakrës së bardhë - Kohlrabi. Një zierje kohlrabi për astmën bronkiale dhe tuberkulozin. Për sëmundje të ndryshme

Në rrethet e njerëzve që hanë ushqime të shëndetshme, mund të dëgjoni gjithnjë e më shumë për bombën "e re" të vitaminës - lakër kohlrabi. Për më tepër, fjala "bombë" në këtë rast përdoret jo aq për shkak të formës së kërcellit, por për shkak të vlerave të tij ushqyese. Në të vërtetë, kohlrabi përmban shumë nga mikronutrientët më të dobishëm dhe ato që kontribuojnë në shërimin dhe forcimin e shumë sistemeve dhe organeve të trupit të njeriut.

Megjithatë, kohlrabi ende vegjeton në oborrin e shtëpisë së preferencave tona të kuzhinës. Fatkeqësisht, popullariteti i kësaj bime nuk është aq i lartë sa do të donin adhuruesit e një diete të shëndetshme. Sepse shëndeti është rreth një e treta e asaj që hamë.

Prandaj, tani do të përpiqemi edhe një herë t'ju bindim se lakra kohlrabi është produkti më i dobishëm, i cili, të paktën herë pas here, duhet të shfaqet ende në dietën e çdo personi. Pavarësisht pasioneve dhe besimeve të tij kulinare. Le të fillojmë...

Përbërja kimike e lakrës së kohlrabit

Vetitë e dobishme të kohlrabi

Pothuajse çdo produkt bimor në formën e tij natyrale, pa asnjë përpunim termik dhe kulinar, kontribuon në metabolizmin normal në trupin e njeriut. Lakra kohlrabi nuk bën përjashtim. Për më tepër, për përmirësime të dukshme, mjafton të përdorni sallatë kohlrabi të papërpunuar vetëm dy herë në javë. Vërtetë, kjo sallatë duhet të jetë pjata kryesore, nëse jo e vetmja në këto vakte "të zgjedhura". Edhe pse përfitimet e kohlrabisë mund të merren me pjata të tjera ...

Substancat e përfshira në lakër kohlrabi forcojnë sistemin imunitar, si dhe kompensojnë mungesën e shumë mikronutrientëve, duke përfshirë kaliumin dhe vitaminën C. E para prej tyre provokon largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi, ndërsa largon çdo lloj edeme dhe normalizon gjakun. presioni. Dhe e dyta ndihmon për të shkatërruar të gjitha kërcënimet e jashtme dhe të shumta të brendshme, duke përfshirë sulmet e viruseve dhe baktereve.

Përveç kësaj, lakra kohlrabi pastron zorrët dhe enët e gjakut nga yndyra, toksinat dhe të gjitha llojet e "strukturave" të huaja si kristalet e kalciumit. Nga rruga, është në këto "ndërtime", të përbëra nga kripëra kalciumi, që kolesteroli ngjitet, duke bllokuar kështu enët e gjakut. Epo, të tilla “diga” herët a vonë çojnë në bllokim dhe këputje të enëve të gjakut, pra në infarkt dhe goditje në tru.

Sipas ekspertëve, kohlrabi është aq i ngopur me substanca aktive dhe minerale saqë edhe qelizat e kancerit "shpërndahen" prej tij. Sigurisht, askush nuk është përpjekur ta trajtojë kancerin ekskluzivisht me lakër. Sidoqoftë, dihet me siguri se kohlrabi është një mjet i shkëlqyer për parandalimin e onkologjisë (kjo është veçanërisht e vërtetë për rektumin, gjëndrat e qumështit dhe mushkëritë).

Epo, vetia më interesante dhe e papritur e lakrës së kohlrabit është aftësia e saj për të bllokuar shndërrimin e karbohidrateve në yndyrna. Kjo ju lejon të frenoni shtimin në peshë, edhe te njerëzit me mbipeshë.

Dëmtimi i lakrës së kohlrabisë

Kohlrabi nuk ka ndonjë veti të veçantë të dëmshme, por kjo nuk do të thotë aspak se mund të hahet nga të gjithë dhe të gjithë pa kufizime. Prania e një sasie solide fibrash në këtë produkt i detyron njerëzit me përkeqësime të sëmundjeve gastrointestinale të jenë shumë të vëmendshëm ndaj ndjenjave të tyre gjatë përdorimit të kohlrabisë. Nëse nuk ka përkeqësime të tilla, atëherë të mohosh vetes kohlrabi është thjesht një krim!

Si të gatuaj lakër kohlrabi

Gatimi perfekt është mungesa e tij. Trupi juaj do t'ju falënderojë për të. Megjithatë, ne e kuptojmë se sa e pamundur është që ju të vlerësoni shijen e kërcellit të papërpunuar pa aditivë. Prandaj, rekomandojmë grirjen e kohlrabit, duke shtuar vaj vegjetal, kripë dhe karota. Pas kësaj, ju mund ta quani me siguri këtë sallatë "Shëndet" dhe ta vendosni në tryezë.

Nëse ushqimi i gatuar ju pëlqen më shumë, atëherë mund të zieni, zieni ose skuqni kohlrabi në brumë.

Specialistët veçanërisht të sofistikuar të kuzhinës përgatisin zierje dhe petulla nga lakra kohlrabi. Epo, adhuruesit e rrotullave të lakrës thjesht presin të gjitha pjesët e brendshme nga kohlrabi dhe mbushin "enët" që rezultojnë me mishin e tyre të preferuar të grirë.

Përveç kësaj, lakra kohlrabi turshi, piqet me djathë, derdhet me lëng gëlqereje, aromatizohet me salcë soje dhe prej saj përgatiten edhe supa të shijshme perimesh. Por kjo nuk është e gjitha... Nuk përdoren vetëm kërcelli, por edhe gjethet e kohlrabisë, të cilat me manipulime të thjeshta nga duart e zota të kuzhinierit, kthehen në mbushje për sallata, një pjatë anësore për peshk, shpendë apo mish. , si dhe mish i grirë për kotelet perimesh.

Duhet të theksohet gjithashtu se bishtat që nuk i kalojnë 6 cm në diametër konsiderohen më të shijshmet. Në këtë rast, ngjyra e frutave mund të jetë çdo gjë: nga jeshile në vjollcë (në varësi të varietetit dhe pak ndikon në shijen). Gjëja kryesore është që produkti të jetë i freskët dhe jo i “njollosur kimikisht” nga fermerët e pakujdesshëm.

Sa i përket "shokëve" idealë të kuzhinës për kohlrabi, ato përfshijnë tranguj, pulë, karrota, karkaleca dhe çdo peshk.

Kohlrabi është një bimë dyvjeçare që i përket klasës së kulturave të lakrës. Pjesa e ngrënshme e perimeve është një kërcell gjysmërrethor, nga i cili rriten 3-5 gjethe të gjata. Për shkak të formës karakteristike të kërcellit të kohlrabit, njerëzit e thjeshtë e quajnë atë "rrepë lakër". Bima klasifikohet si një produkt me shumë vlera ushqyese, pasi përmban shumë substanca të dobishme (karbohidrate lehtësisht të tretshme, vitamina, minerale, fibra dietike).

Informacion i pergjithshem

Përmendja e parë e kohlrabit u regjistrua që në shekullin e 16-të pas Krishtit. Romakët e quajtën perimet "caulorapa", që do të thotë "rrepë rrjedhin". Kohlrabi në kohët e vjetra konsiderohej një kulturë e barërave të këqija, për këtë arsye konsumohej vetëm nga shtresat e varfra të shoqërisë. Bima fitoi popullaritet të vërtetë vetëm në shekullin e 17-të, kur fshatarët gjermanë filluan të rritnin perime.

Atdheu i lakra jeshile është ishulli i Siçilisë, prej nga u përhap në të gjithë kontinentin. Deri më sot, kohlrabi rritet pothuajse në të gjitha vendet e Evropës, Amerikës dhe Azisë Qendrore. Përveç kësaj, për shkak të vetive të saj rezistente ndaj të ftohtit, bima kultivohet në rajonet veriore të Rusisë (Sakhalin dhe Kamchatka).

Në pamje, perimet i ngjan një rrepe të rrumbullakosur, dhe në shije i ngjan bërthamës së lakrës së bardhë. Megjithatë, ndryshe nga "vëllezërit" e tij, ajo ka një tul të ëmbël më të lëngshëm që përmban rreth 90% ujë. Diametri i kërcellit mesatar të kohlrabisë është 7-10 cm, pesha është 200-600 g.Ngjyra varion nga jeshile e hapur në vjollcë të errët.

Perimet klasifikohen si një kulturë e hershme e pjekjes, pasi sezoni i rritjes së saj është vetëm 2-2,5 muaj. Në funksion të kësaj, në një sezon është e mundur të mblidhen nga 2 deri në 3 kultura lakër. Është interesante se varietetet e hershme të kohlrabi janë të papërshtatshme për ruajtje afatgjatë (pasi ato kanë mish të butë). Llojet e vonshme të lakrës kanë një bërthamë më të dendur, gjë që rrit jetëgjatësinë e tyre.

Të lashtat rrënjë ruhen në bodrum, pas spërkatjes me rërë të lagur.

Përbërje kimike

Kohlrabi klasifikohet si një produkt dietik, pasi 100 g tul të tij përmban jo më shumë se 44 kcal. Megjithatë, pavarësisht nga niveli i ulët, perimet kanë një vlerë të lartë ushqyese (për shkak të përmbajtjes së vitaminave, mineraleve, saharideve, substancave antibakteriale, fibrave dietike,).

Gjethet e rrepës së lakrës përmbajnë 2 herë më shumë lëndë ushqyese se kërcelli.

Përbërja kimike e kohlrabi

Emri	Përmbajtja e lëndëve ushqyese në 100 gram produkt të papërpunuar, miligramë
vitaminat
	52
	1,2
	0,2
	0,17
	0,17
	0,06
	0,05
	0,018
	0,008
	370
	50
	46
	30
	10
	0,6
	0,14
	0,13
	0,03
	0,0007

Pulpa e kohlrabit përmban aktivitet natyral antitumor dhe antikancerogjen (sulforafan, sinegrin, indole-3-karbinol).

Karakteristikat e dobishme

Rrepa e lakrës, për shkak të përmbajtjes së ulët kalorike dhe vlerave të larta ushqyese, përdoret me sukses në dietologji.

Karakteristikat e dobishme:

1. Përshpejton largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi, zvogëlon mundësinë e edemës (kaliumit).
2. Përmirëson gjendjen e zgavrës me gojë (fibrat masazhojnë mishrat e dhëmbëve, dhe lëngu siguron një higjenë natyrale të fytit).
3. Normalizon frekuencën e kontraktimeve të muskujve dhe zemrës (natrium, kalium, magnez).
4. Forcon murin vaskular, rrit elasticitetin e venave dhe arterieve, ul viskozitetin e gjakut (vitamina C).
5. Përmirëson metabolizmin e lipideve (fibrat dhe fibrat e pektinës).
6. Rrit aciditetin e lëngut gastrik (acideve organike).
7. Përmirëson peristaltikën e zorrëve, përshpejton largimin e toksinave toksike (substancave çakëll).
8. Ngadalëson procesin e tretjes së karbohidrateve, parandalon zhvillimin e rezistencës ndaj insulinës, parandalon shndërrimin e saharideve në ind dhjamor (acidi tartanik).
9. Shtyp rritjen e baktereve patogjene që shkaktojnë ulçera në stomak dhe karies (substanca antibakteriale sulforaphane).
10. Aktivizon antikancerin natyral (indole-3-karbinol dhe sinegrin).
11. Stabilizon presionin e gjakut (magnez).
12. Përmirëson sfondin psiko-emocional (dhe C).

Kundërindikimet për konsumimin e lakrës kohlrabi (të papërpunuar):

• ulçera peptike;
• forma akute e pankreatitit;
• gastrit hiperacid;
• hipotension;
• intolerancës individuale.

Nëse fryrja shfaqet në sfondin e konsumit të perimeve, dieta pasurohet me erëza (kopër, kopër, karafil). Përveç kësaj, bakteret (probiotikët) futen në menunë ditore, pasi formimi i gazit në 90% të rasteve sinjalizon një dobësim të mikroflorës.

Karakteristikat në rritje

Lakra kohlrabi është më pak kërkuese në kushtet e rritjes sesa bimët e tjera të familjes së kryqëzatave. Përveç kësaj, është rezistent ndaj të ftohtit dhe "bashkohet" në mënyrë të përkryer me kulturat bimore. Temperatura optimale për rritjen e saj është 15-18 gradë. Nëse ky tregues bie nën +6 gradë (brenda 5 ditësh), bimët e reja tërhiqen në kërcell (nuk formohet kërcell).

"Rrepa" e lakrës preferon tokat pak acide dhe neutrale (pH 5,5-6,8). Përveç kësaj, për kultivimin e suksesshëm të një perime, është e rëndësishme të ruhet një lagështi konstante e tokës (për shkak të sistemit rrënjor sipërfaqësor). Me mungesë lëngu, kërcellet sferike bëhen drunore dhe më pas mbulohen me çarje të vogla.

Kohlrabi rritet si me fidanë ashtu edhe me mbjellje. Për të marrë një korrje të hershme (në maj), kokrrat mbillen në kuti në fund të shkurtit. Për të mbledhur perimet në verë, farat vendosen në gota torfe në mes të prillit.

Për të marrë një korrje vjeshte, të korrat mbillen në një serë në fillim të korrikut. Pas shfaqjes së fidanëve, kontejnerët transferohen në një vend të freskët (10-15 gradë). Fidanët zhyten në tokë të hapur në fazën 5-6 të kësaj gjetheje (të ngurtësuar paraprakisht). Kohëzgjatja e rritjes së farës (nga mbjellja deri në vjelje) është 35-45 ditë.

Mos harroni, para se të mbillni një kulture kryqëzuese, është e rëndësishme të përgatitni me kujdes tokën. Për ta bërë këtë, ata gërmojnë tokën (pa e kthyer shtresën), dhe më pas aplikojnë plehra azotike (mund të përdorni pleh organik).

Paraardhësit më të mirë për kohlrabi janë domatet, qepët dhe drithërat (dimërore). Pas mbjelljes së bimëve (në një distancë prej 20 cm nga njëra-tjetra), toka ngjeshet dhe ujitet me bollëk me ujë.

Varietetet e vonshme të kohlrabi mbillen në tokë të hapur (në mes të majit). Në këtë rast, çdo kokërr vendoset në një vrimë të veçantë 2 cm të thellë.Pas daljes së gjethes së 2-të, fidanët rrallohen.

Kujdesi i lakrës zbret në lotim të rregullt, lirimin e tokës dhe barërat e këqija. Për më tepër, dy herë gjatë sezonit të rritjes, bima ushqehet me plehra: 2 javë pas mbjelljes - me lëndë organike të fermentuar, dhe pas 20 ditësh me një zgjidhje të superfosfatit me kalium.

Koha e vjeljes përcaktohet nga kërcelli: nëse mbi "rrepën" mbetet një gërvishtje pasi e mbani me thon, kërcelli është pjekur.

Aplikimi në mjekësinë tradicionale

Për përgatitjen e ilaçeve medicinale, përdoren lëngje dhe majat e kërcellit të freskët. Mos harroni, infuzionet, zierjet, koktejet e rrepës nuk mund të zëvendësojnë terapinë e plotë të ilaçeve, ato përdoren si një ndihmë në luftën kundër sëmundjes.

Përbërjet me bazë kohlrabi janë efektive në trajtimin e astmës bronkiale, beriberit, gripit, neurozës, plagëve të qara që nuk shërohen për një kohë të gjatë, anemisë, gingivitit, stomatitit dhe gastritit hipoacid.

Receta popullore:

1. Mjete për reduktimin e sindromës së kollës (me bronkit, astmë, tuberkuloz). Përbërësi aktiv është majat e kohlrabi. Për të përgatitur ilaçin, do t'ju nevojiten 400 ml ujë dhe 60 g gjethe të freskëta lakre. Këto përbërës zihen për 20 minuta në nxehtësi mesatare, pas së cilës përzierja ftohet dhe filtrohet. Me një përkeqësim të sëmundjes, përbërja merret 5 herë në ditë, 150 ml.
2. Pije anti-inflamatore c. Përbërësi kryesor i përzierjes shëruese është lëngu i kohlrabisë i saposhtrydhur. Për të krijuar një pije, është më mirë të zgjidhni kërcell të mesëm. Pas kësaj, trungjet bluhen në një rende, transferohen në një prerje garzë dhe shtrydhen lëngu. Para përdorimit shtohet mjaltë i lëngshëm (10 ml).

Pija merret tre herë në ditë për 70-100 ml (në formë të nxehtësisë). Me tolerancë të mirë, një dozë e vetme rritet në 200 ml (gradualisht). Kursi i trajtimit është 30-60 ditë. Pas 4-6 muajsh, terapia me lakër përsëritet (nëse është e nevojshme).

Lëngu i freskët i kohlrabisë përdoret për ftohjet, gastrit hipoacid (tajitje e reduktuar e lëngut gastrik), hepatitin, kolecistitin, aneminë, pagjumësinë, neurozat e menopauzës.

Me një përkeqësim të pankreatitit, gastritit (hiperacidit) ose ulcerave, është më mirë të refuzoni të merrni këtë ilaç.

1. Përzierje lëndësh ushqyese për të forcuar muskujt e zemrës. Përbërësit: kërcell kohlrabi (220 g), tranguj (120 g), cilantro (10 g). Shtrydhni lëngun nga perimet, kombinoni me barishte të copëtuara. Merrni 100 ml tri herë në ditë. Kohëzgjatja e pranimit - 1 muaj.
2. Koktej vitaminash për imunitetin. Për të krijuar një ilaç, do t'ju duhet 150 ml lëng kohlrabi, 100 ml lëng, 50 ml lëng panxhari, 50 ml shëllirë lakër turshi (lakër e bardhë). Kombinoni përbërësit e mësipërm dhe përzieni plotësisht. Koktej vitaminash merret dy herë në ditë, 50 ml. Gjatë sezonit të ftohtë, frekuenca e administrimit rritet deri në 4 herë në ditë.
3. Lëng lakre të freskët të shtrydhur për pagjumësi. Merrni 100 ml 50 minuta para gjumit (në ditë).

Personat që vuajnë nga çrregullime nervore këshillohen të përfshijnë sa më shumë pjata me lakër në dietën e tyre. Këto produkte përmbajnë vitamina C dhe B, të cilat normalizojnë sfondin psiko-emocional të një personi.

Mos harroni, lëngu i lakrës konsumohet vetëm kur është i ngrohtë (për të shmangur fryrjen, gulçimin, urthin dhe dhimbjen).

Pulpa e kohlrabit përmban izotiocianat kaustik (vaj alilik i mustardës), i cili irriton mukozën e stomakut. Për të hequr eterin "helmues", lëngu i lakrës nxehet në një banjë uji për 2-3 minuta (me përzierje të vazhdueshme).

Aplikimi në kozmetologji

Për shkak të përqendrimit të lartë të lëndëve ushqyese, kohlrabi përdoret me sukses në industrinë kozmetike. Në bazë të këtij produkti përgatiten maska ​​kundër plakjes për lëkurën e yndyrshme dhe të plakur të fytyrës.

Receta bukurie në shtëpi

1. Maskë rinovuese për lëkurën e yndyrshme. Qëroni një kokë të vogël kohlrabi nga lëvozhga dhe më pas e prisni në një rende të imët. Kombinoni përzierjen e lakrës me 10 ml mjaltë dhe 10 g mjaltë të freskët, lëreni për 15 minuta. Pas kësaj, derdhni 15 ml lëng të freskët ose të shtrydhur në përbërje. Aplikojeni maskën në dermën e pastruar për 20 minuta.

Me përdorim të rregullt të përbërjes (2 herë në javë), cilësia e dermës përmirësohet dukshëm, çehreja barazohet dhe shkëlqimi i yndyrshëm zvogëlohet.

1. Maska zbardhuese për të gjitha llojet e lëkurës. Përzieni në përmasa të barabarta kastravecat e grira dhe kohlrabin. Vendoseni përzierjen e perimeve në një copë garzë. Aplikojeni përbërjen në fytyrë për 15 minuta.

Për lëkurën me vaj, mund të shtoni 1 të verdhë veze, lëng limoni (2 ml) dhe vaj esencial dëllinjë (1 pikë) në maskë. Këshillohet që pronarët e dermës së thatë të përdorin lakër në formë të zier.

Maska ka një efekt hidratues, zbardhues, tonifikues dhe anti-inflamator në lëkurë. Frekuenca e përdorimit - 1 herë në javë.

1. Maskë pastruese për lëkurën me probleme. Përbërësit: 50 g kohlrabi (i grirë), 20 g tërshërë, 10 ml lëng lakër turshi, 5 ml, 1 pikë vaj jojoba. Parimi i përgatitjes: derdhni 20 ml ujë të vluar mbi herkulin, lëreni të qëndrojë për 5-7 minuta. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve në qullën e zier me avull. Aplikojeni përbërjen që rezulton në një fytyrë të pastruar për 20 minuta (mos e fërkoni). Përdoreni 2 herë në javë.

Përbërja përdoret për të luftuar, komedone dhe "pika të zeza".

1. Maskë zbutëse për lëkurë normale dhe të kombinuar. Kaloni kohlrabin (200 g) dhe kërcellin e karotës (100 g) përmes një mulli mishi. Shtrydhni lëngun nga perimet. Përzieni nektarin lakër-karotë me 7 ml mjaltë, 5 ml salcë kosi të bërë vetë, 1 ml vaj ulliri. Aplikojeni përbërjen në fytyrë në një shtresë të hollë. Pas 10 minutash, lani me ujë të ngrohtë me shtimin e lëngut të limonit.

Mjeti përdoret për të eliminuar thatësinë e tepërt të lëkurës, për të ndriçuar tonin e fytyrës, për të zvogëluar numrin e akneve.

1. Maskë ushqyese për lëkurë shumë të thatë dhe të krisur. Ziejini majat e kohlrabit në qumësht të bërë vetë (7 minuta), më pas bëni pure gjethet. Kombinoni masën që rezulton me dhe 10 ml vaj vegjetal (ulliri, embrion gruri, bajame ose jojoba). Para kryerjes së procedurës, është e rëndësishme që të pastroni plotësisht lëkurën (për të shmangur bllokimin e kanaleve dhjamore). Aplikoni përbërjen në një fytyrë të lagur për 15 minuta. Ky mjet qetëson lëkurën e irrituar, ndriçon njollat ​​e moshës (përfshirë mavijosjet pas një mavijosjeje), eliminon ngushtësinë e shtresave të sipërme të dermës.

Lëngu i lakrës është efektiv në luftën kundër vitiligos dhe lythave. Për të reduktuar vatrat e depigmentimit, nektari i saposhtrydhur aplikohet në lëkurën e prekur një herë në ditë (natën).

Aplikimi në gatim

Në industrinë ushqimore përdoren si gjethet kërcellore ashtu edhe ato të kryqëzuara. Lakra kohlrabi është e përshtatshme për pothuajse të gjitha llojet e trajtimit termik: zierje, pjekje, skuqje, turshi, thartë, konservim, zierje në avull ose në skarë. Sidoqoftë, për të ruajtur lëndët ushqyese, produkti përdoret më së miri i papërpunuar (veçanërisht kur humbet peshë).

Kërcelli i "rrepës" përdoret si një vakt i pavarur ose si pjesë e prerjeve të perimeve, pjatave të para, pjatave anësore të mishit dhe pudingave. Ajo shkon mirë me domate, karrota, kopër, qepë, karkaleca, dhe. Kuzhinierë me përvojë përgatisin mbushje për byrekë, petulla dhe petulla nga kohlrabi (në kombinim me përbërës të tjerë).

Për të përmirësuar shijen, lakra mund të kalohet me lëng limoni, salcë djathi, salcë soje, majonezë ose vaj ulliri.

1. Kur zgjidhni lakër, përparësi u jepet frutave të vogla me majat e gjelbra. Është më mirë të refuzoni të blini kërcell të madh me gjethe të thara, sepse ato kanë një shije druri.

Mos harroni, sa më e vogël të jetë kultura rrënjë, aq më e ëmbël është.

1. Para pjekjes ose skuqjes, kohlrabi zihet për 3 minuta në ujë të vluar (për të ruajtur një ngjyrë të bukur).
2. Lakra e tepërt e pjekur me mish të fortë fijor përdoret më së miri për gatimin e pjatave të para ose zierjeve. Nën ndikimin e temperaturave të larta, thelbi i një kulture të tillë kërcell do të zbutet.
3. Për të ruajtur lëndët ushqyese, kohlrabi zihet në një sasi të vogël uji për 3-5 minuta.
4. Afati i ruajtjes së frutave të freskëta është 5-7 ditë. Për të rritur jetëgjatësinë, ato transferohen në bodrum dhe spërkaten me tokë të lagësht. Përveç kësaj, produkti mund të ruhet në frigorifer (në formë të prerë paraprakisht). Megjithatë, me këtë metodë të ruajtjes, të gjitha lëndët ushqyese shkatërrohen.
5. Nëse lakra është blerë në treg, para se ta prisni, vendoseni në ujë të ftohtë për 1.5 orë (për të çliruar pesticide).

Pikat e vogla të zeza në majat e lakrës sinjalizojnë një mbingopje të lakrës me nitrate.

1. Para çdo lloj gatimi, kërcelli lahet mirë, hiqen gjethet dhe më pas pritet lëvozhga e sipërme (qërohet si patatet).

Receta

Supë me pure kohlrabi

Komponentët:

• tul kohlrabi - 400 g (2 koka të vogla);
• kërpudha - 120 g;
• - 100 ml;
• patate - 100 g;
• qepë (mundësisht blu) - 50 g;
• gjalpë (80%) - 40 g;
• e verdhë veze - 1 pc;
• - 7 vjet

Parimi i gatimit:

1. Ziej kohlrabi, patatet dhe qepët (3 minuta). Mos e kulloni lëngun.
2. Pritini perimet e ziera në rripa dhe më pas kalojini (5-7 minuta).
3. Transferoni përzierjen e skuqur në lëngun e perimeve (1000 ml), shtoni erëza dhe kripë.
4. Ziejeni supën vegjetariane me kapak të mbyllur për 7-10 minuta.
5. Bëjeni pure përmbajtjen e tenxheres me blender. Në mungesë të pajisjeve të automatizuara, mund të përdorni një sitë konvencionale. Pas bluarjes së përbërësve, përzierja vihet përsëri në valë.
6. Rrihni të verdhën e vezës me gjalpin dhe kremin.
7. Zieni kërpudhat, prerë në kube.
8. Kombinoni përzierjen e vezëve me supë me lakër të nxehtë dhe kërpudha të copëtuara.

Para se ta shërbeni, zbukurojeni supën me lakër me një degëz zarzavate.

Kohlrabi i mbushur me mish

Komponentët:

• kohlrabi - 1200 g (10 copë);
• supë mishi - 900 ml;
• viçi - 200 g;
• - 200 g;
• qepë - 150 g;
• gjalpë - 120 g;
• - 70 g;
• salcë domate - 50 g;
• miell - 20 g;
• erëza, barishte (të freskëta), kripë - për shije.

Skema e gatimit:

1. Qëroni lakrën, prisni pjesën e sipërme, hiqni bërthamën.
2. Kaloni mishin e derrit, viçin dhe qepët përmes një mulli mishi.
3. Kombinoni mishin e grirë me orizin (të zier në avull ose të zbardhur me ujë të valë), majdanozin e grirë, kripë dhe erëza.
4. Mbushni kohlrabin me masën e mishit dhe më pas i skuqni lehtë.
5. Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, përzieni gjalpin, pastën e domates, miellin dhe lëngun. Pas kësaj, përbërja zihet për 5 minuta.
6. Lakrën e mbushur e vendosim në një enë (mundësisht të thellë), e hedhim sipër salcën e përgatitur.
7. E pjekim kohlrabin në furrë për 20-30 minuta.

Shërbejeni me salcë kosi dhe mustardë.

Kohlrabi turshi pikant

Përbërësit:

• kohlrabi - 900 g;
• ujë - 300 ml;
• - 200 ml;
• sheqer - 45 g;
• - 40 g (kokë);
• kripë - 15 g;
• allspice (bizele) - 15 g;
• (i freskët) - 10 g (2 cm);
• piper i kuq (i nxehtë), barishte të freskëta (kopër, borzilok, lozhë, tarragon) - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni kohlrabin e ri nga lëkura, priteni në feta të holla.
2. Hidhni kokat e grimcuara të lakrës me kripë, lëreni për 1.5 orë.
3. Shpëlajini "rrepat" nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas thani me një peshqir.
4. Përgatitni marinadën: bashkoni ujin me uthullën, sheqerin, xhenxhefilin (i copëtuar), kripën, specin dhe hudhrën (të kaluara në shtypëse). Ziejeni përbërjen për 3 minuta në zjarr të ulët.
5. Derdhni kohlrabi me marinadë të gatuar, shtoni zarzavate (për shije).
6. Mbyllni turshinë me kapak.

Periudha e turshive për turshi është 3-4 ditë. Rostiçeri ruhet në një temperaturë prej 0 deri + 5 gradë për jo më shumë se 3 javë.

Sallatë vitaminash me kohlrabi

Komponentët:

• tul kohlrabi - 300 g;
• - 150 g;
• salcë kosi (20%) - 150 g;
• kastravec i freskët - 100 g;
• lakër e bardhë - 100 g;
• zarzavate (selino, cilantro, kopër, borzilok) - 30 g;
• mustardë (grimcuar) - 10 g;
• kripë, piper, mustardë - për shije.

Parimi i gatimit:

1. Qëroni kohlrabin nga lëvozhga e jashtme, grijeni në një rende të trashë (pure).
2. Pritini kastravecat dhe rrepkat në gjysmë unaza, copëtoni lakrën në shirita.
3. Kombinoni perimet e copëtuara me barishte.
4. Përgatitni salcën: përzieni salcën e thartë, piper, kripë, mustardë.
5. Spërkateni përzierjen e perimeve me salcë kosi.

Sallata shkon mirë me pjatën anësore të mishit.

konkluzioni

Lakra kohlrabi është një produkt shumë ushqyes që përdoret gjerësisht për qëllime ushqimore, farmakologjike dhe kozmetike. Përbërja e kulturave staminale përfshin karbohidrate lehtësisht të tretshme, vitamina (A, C, B1, B4, B5, B6, B9, PP, E), minerale (kalium, fosfor, magnez, kalcium, zink, bakër), fibra dietike, enzima .

Për të minimizuar gjasat e efekteve anësore në produktin nga trupi (fryrje, urth, dhimbje), lëngu i lakrës duhet të merret vetëm në formë të ngrohtë. Trajtimi termik shkatërron eterin e dëmshëm.

Lëngu i kohlrabit përdoret si pjesë e maskave kozmetike dhe pilingëve (për të përmirësuar strukturën e lëkurës). Përveç vetive ushqyese dhe farmakologjike, lakra ka një shije të hollë delikate arrë (me nota delikate selino). Në funksion të kësaj, kërcelli "rrepë" përdoret në gatim (të papërpunuar dhe të gatuar). Pulpa e kohlrabisë shkon mirë me mishin, barishtet, perimet, ushqimet e detit dhe bishtajore.

Kalori, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Kohlrabi është një bimë ushqimore barishtore dyvjeçare, një varietet botanik.

Për dallim nga lakrat e tjera, nuk hahen gjethet, por pjesa e poshtme e trashë e kërcellit - kultura e kërcellit. Kohlrabi është i përhapur në Evropën Perëndimore, SHBA, Kanada dhe veçanërisht në gjerësinë e mesme dhe veriore. Është rezistent ndaj kushteve të pafavorshme të motit, prandaj rritet edhe në Veriun e Largët, Kamchatka dhe Sakhalin.

Pjesa e ngrënshme e kohlrabit është kërcelli, i cili në pjesën ajrore merr formë sferike ose rrepe.

Shija e lakrës së kohlrabit është e lëngshme, e ëmbël, pa mprehtësinë karakteristike të saj. Kërcelli i rritur ka shije si kërcell lakre, por kohlrabi është shumë më i shijshëm dhe më lëng.

Përmbajtja kalorike e lakrës kohlrabi

Përmbajtja kalorike e lakrës së kohlrabit është 42 kcal për 100 gram produkt.

Përbërja e lakrës kohlrabi

Përbërja e lakrës së kohlrabisë përmban një përmbajtje të lartë të vitaminës C, si dhe vitamina të tilla si A, B, B2, PP. Përveç kësaj, produkti është i pasur me kripëra minerale të vlefshme, si dhe magnez, kalcium, fosfor, kalium, hekur dhe kobalt. Përbërja e kohlrabit përmban enzima dhe një sasi të madhe të proteinave bimore dhe fibrave (kalorizator). Pulpa e kësaj lakre është e pasur me fruktozë, glukozë, përmban komponime squfuri, prandaj është një produkt dietik mjaft i vlefshëm. Përmbajtja e lartë e vitaminës C në lakër kohlrabi shpjegon emrin tjetër të saj - "limoni verior".

Karakteristikat e dobishme të lakrës së kohlrabit

Pa dyshim, lakra kohlrabi është shumë e dobishme. Rekomandohet veçanërisht për fëmijët dhe gratë shtatzëna. Përdorimi i kohlrabisë në ushqim ka një efekt të dobishëm në metabolizmin, funksionimin e sistemit tretës, veçanërisht të mëlçisë, fshikëzës së tëmthit dhe traktit gastrointestinal. Përmbajtja e lartë e kohlrabit nxit largimin e lëngjeve nga trupi, dhe prania e fibrave parandalon depozitimin e kolesterolit dhe luan një rol të rëndësishëm në parandalimin dhe trajtimin e aterosklerozës.

Hulumtimet moderne mjekësore kanë vërtetuar se prania e lakrës së kohlrabit në meny është një parandalim i shkëlqyer i kancerit të zorrës së trashë dhe rektumit, për faktin se ky produkt përmban substanca që përmbajnë squfur në përbërjen e tij.

Cilësitë shëruese të kohlrabisë përdoren edhe në mjekësinë popullore. Një zierje e kërcellit dhe e majave të kësaj perime përdoret në trajtimin e tuberkulozit pulmonar dhe astmës.

Vetitë e dobishme të mësipërme e bëjnë kohlrabin një komponent të rëndësishëm në menunë e njerëzve që duan të hanë siç duhet, me përfitime maksimale shëndetësore.

Gatimi i lakrës së kohlrabit

Hahen kërcell të freskët të papërpunuar, si dhe gjethe të reja të lakrës kohlrabi. Sallatat e pagatuara me kohlrabi janë veçanërisht të shijshme, falë shijes së tyre të lëngshme dhe delikate. Megjithatë, kohlrabi konsumohet edhe i zier dhe i zier, si lakra e bardhë e zakonshme. Nëse kohlrabi grihet në një rende të trashë, dhe më pas kalohet me vaj vegjetal, atëherë shija e tij do të jetë paksa e ngjashme me shijen e rrepkës, vetëm shumë më e butë. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, është më mirë të pritet kohlrabi në kube të vogla sa një bizele.

Zierja, petullat, supa me perime përgatiten nga lakra kohlrabi. Mund të mbushet duke hequr tulin nga thelbi i kërcellit dhe duke vendosur një mbushje me perime ose mish të grirë hollë (kalorizator). Lakra kohlrabi jo vetëm që mund të mbushet, por edhe të piqet, të skuqet në thërrime buke, të marinohet dhe të zihet kohlrabi shërbehet e nxehtë me shtimin e salcës së djathit. Për të theksuar dhe rritur shijen e veçantë të kësaj perime, rekomandohet të shtoni lëng limoni ose salcë soje në pjatat me lakër të freskët.

Karkalecat, peshku, mishi i pulës, karotat, kastravecat dhe kikirikët shkojnë mirë me lakrën kohlrabi.

Lakra kohlrabi është një nga perimet më të mahnitshme që anashkalohet në mënyrë të pamerituar nga amvisat që nuk dinë të diversifikojnë dietën e familjes së tyre. Nga pamja e jashtme, ajo i ngjan në të njëjtën kohë lakrës me një kokë më të vogël se ajo e bardhë, dhe rrepës, ngjashmëria me të cilën kjo perime i jep një kërcell të hollë. Është kërcelli që hahet prej saj, i cili ka një shije karakteristike që të kujton një kërcell të zakonshëm lakre. Por ndryshe nga kërcelli, kultura e kërcellit nuk ka një mprehtësi karakteristike, dhe për këtë arsye mund të hahet nga fëmijët dhe të rriturit.

Ndryshe nga anëtarët e tjerë të familjes së kokës së bardhë, kohlrabi u edukua në Mesdheun Lindor që në shekullin e parë para Krishtit. Njëqind vjet më vonë, kultura e ëmbël e kërcellit u përhap në Azinë Qendrore dhe më pas në Evropën Qendrore dhe Veriore.

Në fillim, kjo kulturë kërcell u perceptua me dyshim në Botën e Vjetër, megjithatë, pasi fisnikëria shijoi shijen e saj të pazakontë dhe vlerësoi vetitë e saj, ajo fitoi popullaritet të jashtëzakonshëm. Si çdo gjë e pazakontë në ato ditë, ky produkt u bë një simbol i pasurisë dhe pozitës së mirë - vetëm banorët fisnikë dhe të pasur të Evropës mund ta hanin atë.

Në Rusi, kohlrabi u shfaq relativisht kohët e fundit - nën Pjetrin e Madh. Mbreti, ndërsa ishte në një udhëtim në Evropë, në një nga pritjet jashtë shtetit shijoi një ushqim të paparë, të cilin e pëlqeu aq shumë sa donte ta sillte në shtetin e tij. Pra, kjo kulturë e mahnitshme e kërcellit u shfaq në vendin tonë, e njohur jo vetëm për strukturën e saj interesante dhe shijen e këndshme, por edhe për vetitë dhe cilësitë e shumta të dobishme.

Shija dhe përdorimi i kohlrabi

Përkundër faktit se e bardha, vjollca, Pekini dhe lulelakra janë shpesh të pranishme në tryezat tona, kohlrabi hahet shumë rrallë në Rusi. Kjo është mjaft e padrejtë në lidhje me këtë kulturë kërcellore, pasi ajo ka cilësi të tilla shije si:

• Kërcelli i frutave ka shijen karakteristike të një kërcelli të zakonshëm të lakrës së bardhë. Dallimi i tyre i vetëm është mungesa e hidhësisë specifike në kërcell, karakteristikë e kërcellit.
• Bërthama e frutave ka një shije të këndshme të ëmbël, e cila shpjegohet me praninë e lartë të fruktozës dhe saharozës në përbërjen e tij.

Me përdorimin e duhur, lakra kohlrabi, një foto e së cilës mund të gjendet më poshtë në artikull, mund të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe një mënyrë shumë e dobishme për të diversifikuar dietën e familjes. Përveç kësaj, kjo perime ka një përbërje të mahnitshme, falë së cilës mund të quhet një depo e vërtetë e vitaminave.

Më shpesh, lakra e tillë përdoret:

• Të papërpunuara. Kjo është veçanërisht e dobishme për ata që janë në dietë. Për ushqim përdoren kërcell të rinj, të cilët kanë një bërthamë të butë dhe një shije delikate.
• E zier. Bishtat e ziera përdoren si pjatë anësore për gatimet dietike ose si dekorim dekorativ për pjatat.
• Si pjesë e sallatave të ndryshme me perime. Është e zakonshme që kjo perime të përdoret edhe në sallata me fruta deti, pasi shija e saj shkon shumë mirë me to.
• Në brumë, të skuqur.

Enët nga kjo shumëllojshmëri lakër janë të përhapura në disa pjesë të Evropës, për shembull, në Itali, Francë dhe madje edhe Gjermani, e cila i dha emrin perimeve, që fjalë për fjalë do të thotë "rrepë lakër".

Sot, kjo perime shpesh mund të gjendet në kuzhinën dietike, si dhe në recetat e rekomanduara për një sëmundje të caktuar.

Perimet kanë një përbërje të mahnitshme, falë së cilës mund të quhet një depo e vërtetë e vitaminave.

Përbërja unike e substancave që përmban kohlrabi e bën atë një burim të domosdoshëm dhe universal të vitaminave dhe mineraleve të nevojshme për çdo person.

Kjo shumëllojshmëri e lakrës është një kampion i vërtetë për sa i përket sasisë së disa lëndëve ushqyese dhe vitaminave. Për shembull, nga të gjitha perimet, është kjo kulturë kërcell që ka përmbajtjen maksimale të vitaminës C, kjo është arsyeja pse në disa kombe u quajt edhe "limoni midis perimeve" ose "limoni i veriut".

Pas përfundimit të tharjes, kohlrabi shpërndahet në enë të mbyllura, për shembull, në enë plastike dhe pastrohet në një vend të thatë dhe të errët ku nuk depërton rrezet e diellit direkte.

Ngrijë

Kolrabi i ngrirë mund të zgjasë pothuajse një vit! Në të njëjtën kohë, perimet ruajnë plotësisht të gjithë përbërjen dhe vetitë e tyre të dobishme. Afati maksimal i ruajtjes së lakrës së ngrirë është 10 muaj.

Për ngrirjen, është e nevojshme të përgatitet siç duhet kultura e kërcellit. Procesi i ngrirjes së perimeve përbëhet nga disa faza:

1. Pastrimi i kërcellit nga majat dhe lëvozhga. Majat priten me kujdes nga sipër dhe lëvozhga hiqet në një shtresë të hollë.
2. Prerja e kokës së kohlrabit në disa pjesë për ruajtje dhe përdorim më të lehtë.
3. Vendosja e perimeve në ujë me kripë. Koncentrati duhet të përgatitet në masën një litër ujë për dy lugë kripë. Koha e mbajtjes së pjesës së punës në ujë të kripur nuk duhet të kalojë gjysmë ore.
4. Nxjerrni lakrën nga solucioni i kripur dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Rekomandohet larja e perimeve nën ujë të rrjedhshëm, pasi kjo do ta pastrojë produktin në mënyrë më efektive sesa larja në një enë.
5. Blanching për tre minuta. Për ta bërë këtë, pjesa e punës duhet të vendoset në një enë me ujë të valë dhe të gatuhet për saktësisht tre minuta.
6. Pas heqjes nga uji i vluar, perimet zhyten menjëherë në ujë me akull për disa minuta.

Pas kësaj, mbetet vetëm të prisni derisa produkti të ftohet plotësisht, dhe më pas ta renditni në enë paketimi dhe ta zhytni në frigorifer.

Duke iu nënshtruar të gjitha rregullave për përdorimin, korrjen dhe ruajtjen e lakrës së tillë, ju mund t'i siguroni rregullisht familjes tuaj të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese të nevojshme. Dhe shija e këndshme e këtij produkti do t'ju lejojë të përkëdhelni familjen tuaj me pjata të reja interesante dhe të larmishme të shijshme. Duke përdorur metodat e korrjes së një kulture kërcell për dimër, nuk mund t'ju mungojë kjo substancë e dobishme edhe në muajt e ftohtë të ftohtë.

Kolrabi mesdhetar nuk është si i zakonshmi. Pjesa më e vlefshme e saj nuk janë gjethet, por kërcelli që i ngjan një rrepe të rrumbullakët, dhe shija e perimeve është shumë e ndryshme nga shija e lakrës së bardhë. Cilat janë përfitimet dhe dëmet e kohlrabisë dhe si përdoret produkti?

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e kohlrabi

Përmbajtja kalorike e lakrës mesdhetare është jashtëzakonisht e ulët - vetëm 44 kalori për 100 g perime të freskëta. Nga ky vëllim, 77% zënë karbohidratet, 21% të tjera zënë proteinat dhe pak yndyrë në kohlrabi - 1.2%. Por lakra ka një përbërje tepër të vlefshme. Ai përfshin:

• kompleks i vërtetë i vitaminave - B1 dhe B2, E, K, A;
• acid nikotinik, ose vitaminë PP;
• vitaminë C në sasi të mëdha - përmban më shumë në kohlrabi sesa në limon;
• elementet kobalt, kalium, bakër, molibden dhe squfur, kalcium dhe bor, fosfor dhe magnez;
• glukozë dhe fruktozë, të cilat kryesisht i japin produktit një shije të këndshme të ëmbël;
• enzimat e vlefshme tretëse.

Çfarë është e dobishme lakra kohlrabi

Përfitimet e lakrës së kohlrabit për trupin e njeriut janë se produkti ka një efekt të dobishëm në sistemet më të rëndësishme dhe organet e brendshme. Veçanërisht:

• mbron në mënyrë profilaktike trupin nga onkologjia;
• përmirëson funksionimin e zorrëve, stomakut, mëlçisë dhe veshkave;
• ndihmon në humbjen e peshës dhe ruajtjen e peshës normale në të ardhmen, pasi largon në mënyrë efektive toksinat dhe lëngjet e tepërta;
• ka një efekt të lehtë qetësues dhe ndihmon me ankthin;
• ka një efekt antimikrobik dhe anti-inflamator;
• forcon sistemin imunitar;
• efekt të mirë në enët e gjakut dhe sistemin kardiak.

Kohlrabi për humbje peshe

Për shkak të substancës arginine në përbërjen e tij, produkti është një agjent efektiv për djegien e yndyrës. Nëse e përfshini në dietën tuaj, do të përshpejtojë ndjeshëm metabolizmin tuaj, do të ndihmojë në pastrimin e toksinave dhe kështu do t'ju ndihmojë t'i thoni më shpejt lamtumirë peshës së tepërt.

Kohlrabi gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji

Përdorimi i lakrës mesdhetare gjatë lindjes lejohet - përmban një sasi të madhe të vitaminave që janë të dobishme për nënën dhe fetusin. Megjithatë, duhet të respektoni masën kur përdorni produktin, pasi një tepricë e lakrës mund të çojë në fryrje dhe dispepsi.

Kur ushqeni me gji, është më mirë të refuzoni produktin - të paktën të freskët. Perimet kanë shumë fibra dhe ky komponent provokon dhimbje barku tek foshnjat. Nuk përjashtohen reaksionet alergjike. Është më mirë të futni lakrën përsëri në dietë jo më herët se 3 muaj pas lindjes së fëmijës.

Në çfarë moshe mund t'u jepet kohlrabi fëmijëve

Lejohet t'u jepet një perime fëmijëve pas gjashtë muajsh të jetës - mundësisht të përpunuara, të ziera ose të pjekura dhe në pjesë të vogla.

E rëndësishme! Kohlrabi është një produkt që potencialisht mund të provokojë një shqetësim të rëndë të stomakut tek një fëmijë. Vlen të futet lakra në dietën e fëmijëve vetëm me lejen e pediatrit.

Përdorimi i kohlrabisë në mjekësinë popullore

Vitamina e lakrës mesdhetare është një përfitim i madh për trupin në një sërë sëmundjesh. Mjekësia tradicionale përdor kohlrabi në trajtimin e:

• diabeti;
• ftohjet;
• sëmundjet e zemrës, stomakut dhe zorrëve;
• sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave;
• sëmundjet e frymëmarrjes.

Kohlrabi me mjaltë për kolecistitin

Gjysmë gote me lëng lakre të freskët përzihet me 20 g mjaltë të lëngshëm dhe pihet pak para ngrënies. Një pije e tillë rekomandohet të përgatitet dy herë në ditë, dhe kohëzgjatja totale e terapisë është 2 muaj.

Kohlrabi për të rritur oreksin

Me problemet me oreksin, lëngu i freskët i lakrës mesdhetare pa asnjë aditiv do të ndihmojë. Merret 1/3 filxhan gjysmë ore para ngrënies.

Ftohtë dhe kollë

Një pije e bazuar në lëngun e lakrës është e mirë për kollën dhe temperaturën e lartë. 100 ml lëng të freskët përzihet me të njëjtën sasi qumështi të ngrohtë, shtohet një lugë çaji mjaltë dhe gjysmë luge çaji lëng qepe të freskët.

Ilaçi duhet të pihet 2 lugë gjelle, 5-6 herë në ditë, sapo të shfaqen shenjat e para të ftohjes.

Kohlrabi për diabetin

Ju mund ta përdorni produktin për të dy llojet e diabetit vetëm me miratimin e mjekut - por në përgjithësi, kohlrabi është një produkt i miratuar. Lakra mesdhetare ndihmon në ruajtjen e peshës trupore brenda kufijve normalë, normalizon presionin e gjakut dhe ka një efekt të mirë në muret e enëve të gjakut. Produkti absorbohet mirë, pasi glukoza dhe fruktoza që përbëjnë përbërjen nuk japin një rritje të mprehtë të sheqerit në gjak.

Parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare

Për shkak të vetive të tij vazokonstriktive, produkti vepron si një parandalim efektiv i sëmundjeve të zemrës. Për t'u kujdesur për zemrën tuaj, mund të përgatisni dhe pini pijen e mëposhtme për një muaj:

• Përzieni 300 ml lëng kohlrabi me disa lugë çaji lëng grejpfruti;
• përzierje;
• merrni dy herë në ditë për 3-4 gllënjka.

Pielonefriti

• 150 gr lakër mesdhetare dhe një mollë jeshile, të lara, të grira hollë dhe të përziera;
• Shtoni 1 lugë gjelle vaj vegjetal dhe pak zarzavate në sallatë.

Një sallatë të tillë mund ta hani çdo ditë, 1 ose 2 herë në ditë.

Përdhes

Me përdhes, një pije e bërë nga kohlrabi, arrat dhe mjalti ndihmon mirë. Ata e bëjnë këtë si kjo:

• një gotë me lëng lakre të freskët përzihet me një lugë të madhe mjaltë të lëngshëm;
• shtoni disa arra të grira hollë;
• përzieni tërësisht.

Është mirë që të pini një pije në disa gllënjka tri herë në ditë, jo më gjatë se një muaj.

pankreatiti

Me inflamacion të pankreasit, çdo lakër është mjaft e rrezikshme - përfshirë Mesdheun. Një perime e freskët ka një efekt irritues shtesë në traktin gastrointestinal dhe mund të përkeqësojë sëmundjen.

Megjithatë, me një tolerancë të mirë të përgjithshme të kohlrabi me pankreatitin, lejohet të përdoret pak lakër e zier ose e zier. Në këtë formë, nuk do të dëmtojë më pankreasin, por vitaminat dhe elementët e vlefshëm në përbërjen e tij do të jenë të dobishme.

Astma bronkiale dhe tuberkulozi

Një përfitim i madh nga produkti vërehet në sëmundjet e traktit respirator - madje edhe me ato shumë të rënda. Një zierje e gjetheve të kohlrabi do të ndihmojë në zbutjen e simptomave të tuberkulozit dhe astmës. Ato duhet të derdhen me gjysmë litër ujë, të zihen dhe të zihen për 20 - 30 minuta dhe më pas të kullohen dhe të ftohen.

Maska fytyre me kohlrabi

Lakra e freskët e kohlrabit ka një efekt të mrekullueshëm në lëkurën e fytyrës - e shtrëngon atë, eliminon rrudhat e imta, shtrëngon poret dhe lehtëson inflamacionin.

Për shembull, për të barazuar lëkurën dhe poret e ngushta, mund të bëni maskën e mëposhtme:

• përzieni një sasi të vogël lëngu të freskët të lakrës me të verdhën e vezës;
• përhapeni maskën në fytyrë dhe mbajeni për 20 minuta;
• lani me ujë të ngrohtë.

Për të hidratuar dhe zbardhur lëkurën, përdorni një maskë tjetër.

• Lakra kohlrabi fërkohet në një rende të imët, e përzier me kastravec të freskët të grirë në mënyrë të ngjashme.
• Pastaj maska ​​aplikohet në fytyrë dhe qafë në një shtresë të barabartë.
• Pas 20 minutash, përzierja lahet me ujë të ngrohtë.

Si të gatuaj lakër kohlrabi

Shija e lakrës së pazakontë është mjaft e këndshme, kështu që mund ta hani të freskët - veçanërisht pasi ruan përfitimin maksimal. Por ju gjithashtu mund të përpunoni kohlrabi në zjarr - domethënë, zieni, skuqni, piqni ose ziejini.

• Është zakon të gatuani lakër në formë të copëtuar, jo më shumë se 5 minuta - atëherë lakra bëhet e butë, por përfitimet e saj mbeten.
• Për të skuqur kohlrabi, rekomandohet fillimisht zierja - një perime e freskët fiton një shije të pakëndshme kur skuqet. Nuk është zakon të skuqni produktin për një kohë të shkurtër, vetëm derisa të shfaqet një nuancë e artë.
• Ziejeni lakrën në zjarr të ulët për jo më shumë se 12 - 15 minuta. Ju mund ta plotësoni produktin me perime dhe produkte të tjera të mishit - lakra do të ruajë përfitimet e saj dhe do t'i japë një shije të pazakontë pjatave të njohura.
• Një perime mund të piqet në furrë, duke e përdorur atë si përbërës kryesor ose shtesë. Lakra para pjekjes lahet dhe zhytet në ujë me kripë për 15 minuta dhe më pas vendoset në furrë të nxehur në 185 gradë. Koha e gatimit varet nga pjata specifike.

Çfarë të gatuaj nga kohlrabi

Kohlrabi është një produkt me një gamë shumë të gjerë aplikimesh. Kjo lakër shpesh gjendet në përbërjen:

• sallata me perime;
• supa të rregullta dhe supa pure;
• kurse të dyta - mish ose peshk.

Produkti shkon mirë me karota dhe tranguj, misër dhe bizele jeshile, mollë dhe avokado, djathë dhe kërpudha. Lakra e zier, e zier dhe e pjekur mbushet dhe shtohet në zierje, kohlrabi përdoret për të bërë skuqje perimesh. Lakra shumë e shijshme përftohet vetëm nëse e skuqni në brumë dhe e hani si pjatë të veçantë.

A është e mundur të hamë gjethe kohlrabi

Meqenëse përfitimi kryesor i shumicës së llojeve të lakrës qëndron te gjethet, kur shikoni kohlrabi, lind edhe pyetja - a është e mundur të përdoren majat, apo vetëm kërcelli përdoret në gatim.

Gjethet e kohlrabit janë të përshtatshme për përdorim në kuzhinë. Dhe më e rëndësishmja, ato përmbajnë rreth 2 herë më shumë vitamina dhe lëndë ushqyese sesa të korrat e kërcellit. Ato mund të shtohen lirisht në sallata, supa, gjellë me mish. Por është e rëndësishme që gjethet të jenë të freskëta dhe jo të thara, dhe ato duhet të lahen mirë para përdorimit. Ato janë të përshtatshme për konsum si të freskëta ashtu edhe të përpunuara.

Si të zgjidhni dhe ruani kohlrabi

Kur zgjidhni lakër, duhet të udhëhiqeni vetëm nga dy rregulla.

• Kolrabi më i shijshëm dhe i shëndetshëm është i ri. Ju mund ta njihni atë nga gjethet jeshile të freskëta dhe kërcellet e vogla të forta. Lakra e vjetër nuk ia vlen të blihet - përfitimet e saj janë më pak, dhe shija lëshon pak dru.
• Kur blini, rekomandohet t'i kushtoni vëmendje gjetheve të perimeve. Nëse ato kanë pika të vogla të zeza, kjo tregon se kohlrabi është rritur duke përdorur nitrate.

Lakra e freskët nuk ruhet për një kohë të gjatë - maksimumi 3 javë edhe në frigorifer. Por në të njëjtën kohë, kohlrabi mund të thahet në furrë, të prerë më parë në feta të holla, ose të ngrihet, të zihet para kësaj.

Kujdes! Lakra e thatë ose e ngrirë mund të ruhet deri në 9 muaj. Megjithatë, shumica e përfitimeve të produktit humbasin, ndaj preferohet përdorimi i kohlrabisë së freskët.

Dëmi i kohlrabi dhe kundërindikacionet

Me të gjitha përfitimet e saj, lakra mesdhetare është kundërindikuar në disa sëmundje. Përkatësisht, nuk mund ta përdorni:

• me pankreatit akut dhe gastrit me aciditet të lartë;
• me përkeqësim të ulçerës së stomakut ose duodenale;
• me hipotension kronik;
• me një alergji ndaj lakrës - nuk është aq e rrallë.

Këshilla! Edhe për njerëzit e shëndetshëm, nitratet, të cilat mund të jenë të pranishme në kohlrabi, janë me rrezik të madh.

Ju duhet të blini lakër vetëm në dyqane të besueshme dhe nëse ekziston dyshimi më i vogël për cilësinë e saj, njomni perimet para se të gatuani në ujë me kripë dhe shpëlajeni tërësisht.

konkluzioni

Përfitimet dhe dëmet e kohlrabi varen nga natyraliteti i produktit - dhe nëse një person ka sëmundje kronike nga lista e kundërindikacioneve. Në të gjitha situatat e tjera, kohlrabi do t'i sjellë dobi trupit dhe do t'ju kënaqë me një shije të këndshme.

Ishte ky artikull i dobishëm për ju?

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus