Piper i kuq i nxehtë. Përfitimet, recetat. Grupe të ndryshme specash

Sinonimet dhe emrat e zakonshëmpiper. Piper vjetor, piper i kuq djegës, piper djegës, spec i kuq, spec djegës, piper shkurre.

Emri i farmacisë së piperit. Capsici fructus (fruti i specit).

Përshkrimi botanik i piperit. Shkurre njëvjeçare deri në 60 cm e lartë.Kërcelli në pjesën e poshtme është drunor, i degëzuar. Gjethet janë eliptike, të mprehta, me gjethe. Lulet janë të mëdha, të bardha ose gri me njolla të purpurta. Frutat janë manaferrat me një perikarp me lëng të ulët. Forma e tyre varion nga sferike në proboscis, ngjyra - nga e kuqja në të zezë-ulliri.

Prevalenca e piperit në natyrë. Specat janë vendas në Amerikën Qendrore. Sot kultivohet gjerësisht në të gjithë botën, veçanërisht në vendet me klimë të ngrohtë.

Pjesë të pijakut të përdorura. Specat përdoren në mjekësi.

Mbledhja, përgatitja dhe ruajtja e piperit. Koha e korrjes është nga korriku deri në shtator. Thahen në diell, pas tharjes hiqen kupat dhe bluhen frutat.

Përbërësit aktivë të piperit. Përbërësi më i rëndësishëm i piperit është alkaloidi kapsacin. Përmbajtja e tij në fruta është rreth 0.2%. Speci përmban gjithashtu vaj esencial, vaj yndyror, karotenoidë, një sasi të madhe të vitaminës C. Përveç kësaj, në të u gjetën piperidinë, chavicin dhe elementë gjurmë.

Veprimi farmakologjik i piperit. Efektet kryesore të piperit: analgjezik, ngrohje lokale, anti-inflamatore, baktericid, antioksidant. Piperi përmirëson oreksin dhe tretjen, stimulon metabolizmin.

Indikacionet për përdorimin e piperit. Mjekësia tradicionale rekomandon përdorimin e piperit për oreks të dobët dhe tretje, për përmirësimin e proceseve metabolike, rritjen e performancës mendore dhe fizike, sëmundjet inflamatore (artrit, miozit, dhimbje të nervit shiatik, radikulit), nevralgji, ftohje.

Mënyra e aplikimit dhe dozimi i piperit. Piperi përdoret zakonisht si tretësirë, pomadë, copëz dhe ilaçe të tjera lokale. Për përdorim të brendshëm, përdoret tretësira: rekomandohet të merrni 10-20 pika para ngrënies për shkelje të oreksit dhe tretjes. Si irritues aplikohet nga jashtë për dhimbje kyçesh, nevralgji, miozit, ngrirje. Ekstrakti i piperit është pjesë e përgatitjes së kombinuar bimore Tonzipret, që përdoret për trajtimin e sëmundjeve të bajameve, faringut dhe laringut.

Përdorimi i piperit në ushqim. Kapsiku përdoret gjerësisht si erëz në gatim dhe në prodhimin e pijeve alkoolike.

Efektet anësore të piperit. Marrja e sasive të mëdha të piperit mund të irritojë stomakun dhe zorrët. Aplikimi lokal çon në skuqje të lëkurës.

Kundërindikimet për përdorimin e piperit. Kundërindikuar në ulcerat gastrike dhe duodenale, gastrit, dermatit, lëndime të lëkurës dhe pustula në vendin e përdorimit të jashtëm të synuar.

Masat paraprake kur përdorni piper. Pasi të keni përdorur piper, tinkturat dhe pomadat e tij të bazuara në të, duhet të lani duart tërësisht. Shmangni kontaktin e drogës me sytë.

Shumë bimë që rriten tani në kopsht përdoren gjithashtu si ilaç. Një prej tyre është piper i kuq. Pas futjes së kësaj bime në Evropë në shekullin e 16-të, ajo u përhap kudo dhe u bë një erëz popullore. Por ndryshe nga speci i ëmbël zile, homologu i tij i nxehtë nuk përdoret aq shpesh. Në fund të fundit, jo të gjithë mund ta përdorin atë. Dhe shumë njerëz as që e dinë se, përveç përdorimit si erëza, piperi i kuq përdoret edhe si një bimë mjekësore e dobishme në mjekësi dhe kozmetologji.

Si quhet speci i kuq

Kjo bimë vjen nga Meksika, indianët e kultivuan për disa mijëra vjet dhe e përdorën në vend të kripës. Pas shfaqjes së tij në Evropë në shekullin e 16-të, ai u bë i njohur si speci spanjoll. Pas ca kohësh, bima u përhap në të gjithë Evropën. Filloi të quhej piper brazilian, kajen ose indian. Ftosja, e zakonshme në vendet tropikale, ka veti më të forta kuruese. Ka fruta të vogla, me ngjyra më të ndezura.

Një nga erëzat më të zakonshme tani është bërë piper i kuq. Emri i tij varet nga mënyra se si është bërë. Nëse vetëm lëvozhga e jashtme e frutave merret për erëza, pa ndarje dhe fara, atëherë rezulton të jetë jo shumë pikante dhe quhet paprika. Erëza më e mprehtë merret nga i gjithë fruti. Ky spec quhet djegës.

përshkrimi i bimës

Ky lloj speci i përket familjes së natës. Është një bimë e ngritur njëvjeçare me lartësi rreth 40 centimetra. Është shumë termofile dhe nuk toleron fare ngricat.

Speci ka një kërcell të degëzuar dhe gjethe të zgjatura me një majë të mprehtë. Lulet ndodhen në pirunët e degëve, speci lulëzon nga qershori deri në shtator. Frutat e specit janë bishtaja të ngushta në formë koni 5 deri në 15 centimetra të gjata. Mund të jenë me ngjyra të ndryshme, jo vetëm të kuqe, por edhe të verdha. Por sa më e ndritshme të jetë ngjyra e specit, aq më e mprehtë ka shija. Tani ka varietete të ndryshme: frutat mund të jenë me mish dhe shumë të gjatë - deri në 20 centimetra, ose të vogla - vetëm 1 centimetër. Ato janë më pak ose më shumë të djegura, me mish ose me lëkurë të hollë. Ekzistojnë gjithashtu varietete dekorative për t'u rritur në një tenxhere në dritare.

Përbërja dhe vetitë e dobishme

Pema e kuqe përmban alkaloidin kapsaicin. Është ai që i jep bimës një shije të tillë djegëse dhe aromë pikante. Përveç kësaj, speci përmban vajra esencialë, saponin, fitoncide, sheqerna, yndyrna dhe dyll. Ai përmban shumë karotenoidë, vitamina A, B, C dhe P. Janë të pranishme edhe minerale të ndryshme: kalium, natrium, hekur, squfur, zink e të tjera.

Falë kësaj përbërjeje, speci i kuq ka shumë veti medicinale:

Normalizon qarkullimin cerebral, pastron enët e gjakut;

Përmirëson kujtesën dhe ndihmon në luftimin e depresionit;

Stimulon prodhimin e endorfinës dhe në këtë mënyrë përmirëson disponimin;

Ka një efekt analgjezik;

Ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit;

Përmirëson shikimin dhe forcon kockat;

Redukton nivelet e sheqerit në gjak;

Përmirëson oreksin dhe stimulon sistemin tretës;

Rrit metabolizmin;

Përmirëson imunitetin.

Përdorni në gatim

Në atdheun e bimës - në Meksikë, në vend të kripës përdorej piper i kuq i hidhur. Në Evropë, njerëzit zbuluan shpejt vetitë dhe shijen e kësaj erëze. Tani është shumë e zakonshme. Pothuajse kudo speci i kuq shërbehet si erëza.

Gjithashtu stimulon oreksin dhe gjallëron shijen e pjatave. Frutat e specit përdoren tërësisht në konservim. Ato u shtohen supave, pjatave të mishit dhe peshkut, pjatave anësore me perime dhe salcave. Është vënë re se pikanteza e erëzave zvogëlohet kur konsumohet me ushqime acidike: limon, mollë të papjekura dhe domate. Kjo veti mund të përdoret nëse speci irriton lëkurën ose futet në sy: është e pamundur të përballosh djegien me ujë të zakonshëm, por uji i acidifikuar është i lehtë.

Efekti terapeutik i piperit

Aktualisht, përdorimi i jashtëm më i njohur i specit djegës për qëllime shpërqendruese. Fërkohet në lëkurë, bëhen kompresa ose shtohen pomada dhe kremra. Tashmë është e njohur edhe suva me speca, e cila ndihmon me shumë sëmundje, si:

Artriti;

Dhimbje në muskuj dhe nyje;

Radikuliti;

Ftohjet;

Reumatizma.

Më pak i njohur është përdorimi i brendshëm i specave të kuq. Pluhuri i tij përzihet me mjaltë në një raport një me një dhe merret në një lugë çaji me shumë ujë. Ky ilaç ka një efekt ekspektorant dhe antipiretik. Përveç kësaj, shumë njerëz e njohin tinkturën e specit djegës, të cilin mund ta gatuani vetë. Përdoret kryesisht nga jashtë për ftohjet dhe dhimbjet e nervit shiatik, por mund të pini edhe 10 pika të holluara në një çerek gote ujë.

Tinktura përdoret për sëmundje të tilla:

Ateroskleroza;

Shkelja e qarkullimit cerebral;

kanceri ovarian;

Astma bronkiale, gripi dhe ftohja;

Për të stimuluar oreksin dhe për të stimuluar tretjen.

Kush nuk duhet ta përdorë

Pema e kuqe është një produkt shumë pikant, shpesh edhe i nxehtë. Prandaj, kur aplikohet nga jashtë, mund të shfaqen reaksione alergjike. Në këtë rast, përdorimi i ilaçit duhet të ndërpritet. Pluhuri i piperit është shumë i rrjedhshëm dhe mund të shkaktojë acarim të rëndë të syve, teshtitje dhe ënjtje të fytyrës kur aplikohet. Nuk rekomandohet përdorimi i kompresave me të për alergji, lëkurë të ndjeshme dhe plagë të hapura. Brenda, jo të gjithë mund të përdorin piper.

Përdorimi i tij në ushqim dhe si ilaç është kundërindikuar në sëmundje të tilla:

Gastriti dhe ulçera e stomakut;

Sëmundjet e pankreasit;

Sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave.

Me kujdes, duhet të përdorni piper me një shkallë të rëndë të aterosklerozës, pagjumësisë dhe shtatzënisë. Kjo bimë si erëz dhe ilaç duhet të konsumohet në sasi shumë të vogla. Specat përmbajnë substancën kapsaicinë, e cila mund të shkaktojë shqetësime akute gastrointestinale dhe nëse konsumohet me tepri, ekziston rreziku edhe për vdekje.

Piper i kuq për flokë

Kjo bimë tani përdoret gjerësisht në kozmetologji. Piper shtohet në kremrat për masazh dhe arna për dobësim. Por veçanërisht shpesh përdoret tinktura e piperit të kuq për flokë. Studimet e kryera nga shkencëtarët në Japoni kanë treguar se substanca capsaicin, e cila është e bollshme në këtë bimë, stimulon rritjen e flokëve, pasi vepron drejtpërdrejt në gjenet e kalcitoinës dhe nervat shqisore. Për të trajtuar lëkurën e kokës, duhet të merrni një tretësirë ​​piper të kuq dhe ta holloni me një pjesë dhjetë pjesë ujë. Ky ilaç fërkohet në lëkurën e kokës 2-3 herë në javë. Ndonjëherë mund të lihet gjatë natës. Ekstrakti i specit përfshihet gjithashtu në maska, balsam dhe shampo flokësh.

Përgatitja dhe ruajtja e piperit

Frutat mblidhen kur piqen. Bishtaja të plota të freskëta ose të thata përdoren si erëza. Rezulton veçanërisht djegëse nëse shtoni fara të bluara. Pas vjeljes, frutat duhet të lahen, qërohen dhe priten në copa. Thani ato në rrezet e diellit direkte. Por kjo mënyrë tharjeje është më e zakonshme, kur i gjithë fruti është i varur nga kërcelli në një vend të thatë.

Specat e gatshëm janë të rrudhur dhe kanë një ngjyrë të errët. Bluarja e frutave të thata në pluhur është mjaft e vështirë, kështu që erëza natyrale duket si grimca të mëdha portokalli. Kur korrni speca, duhet të mbroni sytë dhe fytyrën dhe të vishni doreza gome në duar.

Dhe ju mësuat se si të përdorni produktin e përgatitur nga ky artikull.

Ne do t'ju tregojmë se çfarë janë specat, pse janë të nxehtë, cili është ndryshimi midis kokrrave të piperit të kuq dhe atij të zi, si përdoren në gatim dhe si ndikojnë në shëndetin, si rriten dhe çfarë roli luajnë në jetën e njeriut.

Cili është ndryshimi midis kokrrave të piperit të zi dhe piperit të kuq

Specat, të përdorur nga njerëzimi si erëza, janë shumë heterogjenë nga pikëpamja e shkencës biologjike. Ato mund të ndahen në tre grupe të mëdha, secila prej të cilave duhet të konsiderohet veçmas:

Bimë të familjes Piper, gjini Piper, kokrra të vërteta piper të zi kultivohet në shumë vende tropikale. Këto janë hardhi të vogla që kanë tufa frutash, të mbuluara me një guaskë të kuqe kur piqen. Kokrrat e piperit të zi të pjekur plotësisht pa lëvozhgë janë me ngjyrë të bardhë (të ashtuquajturat ""). Bizelet e zeza të bluara dhe bizelet e bardha të bluara kanë shije të ndryshme. Specat e papjekura quhen bizele jeshile.

Kokrrat e vërteta të piperit të zi nuk mund të ngatërrohen me asgjë. Atdheu i tij është India e Jugut, Tajlanda, Indonezia. Shumë kohë më parë, evropianët e shijuan këtë erëz. Ai arriti në Evropë përgjatë Rrugës së Mëndafshit të Madh ose nga furnizuesit arabë. Çmimi i këtyre drithërave ishte më i shtrenjtë se ari. Evropa po kërkonte vazhdimisht mënyrën e saj për t'iu qasur atyre dhe erëzave të tjera.

Nga 5 anijet e Magellanit, pas rreth lundrimit të botës, një anije e vogël me vela "Victoria" u kthye në shtëpi në Spanjë, duke pasur në bord një sasi të vogël specash dhe erëzash, të cilat vazhdimisht paguanin të gjitha shpenzimet e udhëtimit. Tani piperi i zi është bërë i njohur në çdo kuzhinë, ai ende mban erë tropikale dhe është i kërkuar nga njerëzit.

Të afërmit e afërt të piperit të zi klasik, cubeba dhe piperit të gjatë nuk gjenden pothuajse kurrë në gatimin modern rus. Ja si duken ata:

piper i gjatë

Bimët e listuara më sipër janë një erëz klasike që është vlerësuar gjithmonë për aromë dhe jo për pikante.

Vëllai i dytë më i nxehtë i piperit është speci i kuq (Capsicum fastigiatum Bl. dhe Capsicum frutescens). Ka bishtaja të kuqe të ndezura në miniaturë. Një frut mund të kthejë një tenxhere 5 litra borscht në lavë vullkanike. Është kjo familje nate që zotëron varietetet e famshme Jalapeno dhe Habanera.

Shkurtimisht për grupin numër 3. Kjo është para së gjithash, i cili është i famshëm për aromën e tij, si dhe bimët e gjinisë Xylopia, si varietetet e specit afrikan (Kumba). Specat javaneze dhe japoneze janë gjithashtu të njohura në gatimet lokale.

Pse specat e kuq janë kaq të nxehtë?

Ja ku është, speci i famshëm djegës, por ja ku është tharë:

Specat djegës dhe kokrrat e piperit të zi, përdorim në kuzhinë

Ose në formë bluarje - kjo është praktikisht shija kryesore me djegie të ulët në gatimin modern rus. Bizelet përdoren gjerësisht për kriposjen dhe turshinë e perimeve dhe peshkut.Piper i zi i bluar gjendet pothuajse në çdo tryezë të shtëpisë dhe në objektet e hotelierisë. Piper i bardhë i përdorur rrallë. Piperi i zi ka një qëllim të gjithanshëm të kuzhinës. Është po aq i mirë me pjatat e peshkut dhe enët e mishit.

Specat e kuq - piperët kanë një kuptim tjetër në biznesin e kuzhinës. Është një produkt ushqimor i plotë, veçanërisht varietetet e ëmbla dhe pak djegëse. Prej tyre përgatiten mijëra pjata, ruhen. Sipas përmbajtjes së vitaminave C dhe A, pipskat e kuqe të natës nuk kanë konkurrentë. Vlera e tyre energjetike, dhe për këtë arsye përmbajtja kalorike është mjaft e ulët. Industria e madhe e salcave nga Tabasco në djegës dhe Ketchup bazohet në përdorimin e specave të kuq, duke përfshirë specat djegës.

Varietetet më të nxehta thahen dhe bluhen. Meqenëse fjalë për fjalë aditivët homeopatikë të specave të fuqishëm përdoren në gatim, përdoren pjata dhe salca të ndryshme.

Prej kohësh janë hedhur poshtë të gjitha spekulimet se përdorimi i varieteteve djegëse të specave të kuq shkakton gastrit ose ulçerë stomaku tek njerëzit. Është vërtetuar shkencërisht se specat e kuq ndihmojnë trupin të shkatërrojë qelizat kancerogjene dhe bakteret, duke përfshirë heliobakteret që shkaktojnë ulcerat.

Specat e zinj klasik, për shkak të aromës së tyre të patejkalueshme, janë krijuar për të ngjallur oreks dhe interes për gatime të ndryshme. Specat e ëmbël dhe pak djegës të kuq janë një përbërës i shkëlqyer i çdo sallate perimesh. Ato kombinohen me çdo perime dhe, me një përmbajtje të ulët kalori, mund të përfitojnë për shkak të sasisë së madhe të vitaminave.

Paprika përmban shumë fibra. Konsumimi i tij përmirëson në mënyrë dramatike funksionimin e të gjithë traktit gastrointestinal.

Përbërësit djegës të piperit i nxjerrin njerëzit nga një gjendje depresive. Qëllimi i dytë i specave djegës është acarimi i jashtëm i lëkurës. Si pjesë e njollave me speca, specat e kuq djegës përmirësojnë furnizimin me gjak të organeve dhe nyjeve problematike.

Specat djegin në mënyrë të përsosur yndyrën dhe normalizojnë presionin e gjakut në trupin e njeriut.

Specat në kulturë dhe jetën e njerëzve

Në Amerikën e Jugut, para ardhjes së pushtuesve të bardhë, u kultivuan deri në 450-500 lloje të ndryshme bimore. Piperi shërbeu si një mjet universal shkëmbimi, duke luajtur rolin e parasë. Ata u lutën për të, nuk e hanin gjatë agjërimit. Por gjithçka u dogj nga zjarri dhe shpata e pushtuesve. Përfshirë kulturat e natës. Nga dhjetëra lloje të specit të kuq të kultivuar nga indianët, vetëm disa kanë mbijetuar.

Por sa bukur dhe fuqishëm hyri speci i gjinisë Capsicum në kulturën njerëzore. Farat e sjella nga Kolombi dhe pasuesit e tij u përhapën në të gjithë botën në një kohë të shkurtër. Arriti deri aty sa në Kinë, ku u botua libri i parë i gatimit 2000 vjet më parë, piper i kuq, jo Mao, bëri revolucionin e parë kulturor dhe zëvendësoi të gjitha llojet e erëzave tradicionale. Kështu ndodhi që nga viti 1700, shumë biologë filluan ta konsiderojnë Kinën vendlindjen e specit djegës të kultivuar.

Procesioni fitimtar i piperit të kuq ndryshoi shumë kuzhina tradicionale. Gatimi në Evropën Jugore dhe në Ballkan është i paimagjinueshëm pa paprika. Traditat e kuzhinës së Indisë, Kinës dhe të gjitha vendeve të Azisë Juglindore janë fjalë për fjalë të ngopura me erërat dhe mprehtësinë e erëzave të natës.

Kokrrat klasike të piperit të zi kultivohen në vendet ekuatoriale dhe tropikale. Vietnami është lider në prodhimin e bizeleve të zeza, në vitin 2014 ka furnizuar tregun botëror 156 mijë tonë të kësaj erëza, me një konsum total global prej 300-340 mijë tonë.

Capsicumet e kuqe janë më pak kërkuese për nxehtësinë dhe lagështinë. Ata janë rritur edhe në Siberi në tokë të mbuluar me një film. Prodhimi botëror i piperit është 25-35 milion ton. Gjysma e këtij vëllimi është rritur në Kinë. piper i kuqështë bërë e njohur si bimë shtëpie, është zbukuruese, lulëzon vazhdimisht dhe kërkon kujdes të rregullt.

Kushdo që e ka rritur këtë kulturë e di konfliktin që vjen me bimët e tjera. Kastravecat delikate nuk i rezistojnë lagjes në serë me domate dhe speca. Fitoncidet e hijeve të natës pengojnë shumë bimë. Jo çdo kulture mund të rritet vitin e ardhshëm, në vendin ku u rrit nata.

Speci i famshëm i Zogut (Capsicum minimum Roxb.) është përdorur prej kohësh për të ushqyer pulat. Rritin prodhimin e vezëve dhe forcojnë pendën. Në shumë mënyra, proceset e ndikimit të specave në organizma ende nuk janë kuptuar mirë.

Konsumi global i piperit të zi klasik dhe piperit është vazhdimisht në rritje. Kjo është për shkak të rritjes së përgjithshme të popullsisë së botës dhe popullaritetit në rritje të piperit në gatim dhe për qëllime mjekësore.

E tillë është bashkëjetesa e njeriut dhe specit djegës. Ai është i shumëanshëm dhe vazhdon të zhvillohet. Në disa vende, përdorimi i piperit është një nderim për modën, në disa vende është një traditë që ka vazhduar që nga kohërat e lashta. Në përgjithësi, speci i zi dhe i kuq kanë pasur dhe kanë një ndikim të madh në zhvillimin e qytetërimit dhe kulturës ushqimore. Rroftë speci!

Të gjithë artikujt në seksionin "Teori".

Zbulimi i një shije të mprehtë djegëse, aq të mësuar me gatime të ndryshme anembanë botës, u përket lundërtarëve spanjollë dhe portugez, të cilët e sollën atë nga Amerika e Jugut në kontinentin tonë me emrin "piper indian". Indigjenët e quanin "agi". Aktualisht ka shumë emra për këtë bimë: spec djegës djegës, djegës, spec djegës, piper i kuq.

Piperi i kuq është një i afërm shumë i afërt i specit zile, domateve dhe patateve. Ata të gjithë i përkasin familjes Solanaceae, pasi struktura e tyre e luleve është shumë e ngjashme. Çfarë i jep paprikës shijen e saj të mprehtë? Në të tijën përbërja përmban një alkaloid - kapsaicin, i cili ka të njëjtën pikë. Në këtë drejtim, jepet një emër botanik konsonant i gjinisë Capsicum, i cili përfshin lloje të ndryshme specash. Në varësi të përmbajtjes së kapsaicinës, ato ndahen sipas ashpërsisë. Ekziston një shkallë me 10 pikë për pikante e specave, dhe kimisti amerikan zhvilloi gjithashtu shkallën Socoville me të njëjtin emër, e cila tregon se sa herë duhet të holloni pluhurin e piperit në mënyrë që të mos ndjeni pikante. Maksimumi aktual është 1 milion e 600 mijë njësi, e cila jep një varietet të huaj Karolina Reaper.

Nëse farat dhe ndarjet hiqen nga fryti i piperit të nxehtë, atëherë mprehtësia e tij do të ulet ndjeshëm.

Varieteti Gogoshary është shumë interesant, ka 4 dhoma në fetus. Ka dy dhoma përballë njëra-tjetrës që kanë shije pikante, ndërsa dy të tjerat jo. Prandaj, lehtë mund të debatoni me miqtë për të ngrënë piper djegës, duke ditur se cilat pjesë nuk janë të mprehta.

Varietetet e specit djegës pjalmohen lehtësisht me piper zile (të ëmbël). Prandaj, nëse mbillet afër, atëherë tashmë në të njëjtin vit ndihet një mprehtësi e lehtë në specat e ëmbël, dhe farat e mbjella prej tyre japin fruta të mëdha, si në varietetet e ëmbla, por me ashpërsinë e pikante.

Cili është përdorimi i specit djegës?

Prania e specit djegës mund të vërehet jo vetëm në enët dhe ushqimet e konservuara, por edhe në ilaçe (suva me piper për dhimbje të nervit shiatik, pomada ngrohëse) dhe në mjetet vetëmbrojtëse (spërkatës me lot piper).

Kushdo që konsumon rregullisht piper është shpesh në humor të mirë. Kjo për faktin se mprehtësia e specit irriton mukozën dhe, duke ndërvepruar me trurin, ju lejon të zhvilloni të ashtuquajturat hormonet e lumturisë - endorfina.

Dihet se meshkujt që duan shumë pikante kanë një temperament të shtuar. Kjo për faktin se speci i kuq përveç shijes djegëse përmban vitamina C, PP, karotenoide, të cilat së bashku kanë një efekt të dobishëm në aktivitetin e gjëndrës së prostatës.

Një tjetër veti e dobishme e specit djegës është efekti i tij analgjezik. Në farmakologji, prej tij bëhen kremra dhe pomada, të cilat reduktojnë dhimbjen pa një efekt anësor paralizues. Prandaj, copëza me speca lehtëson shpejt simptomat e dhimbjes së nervit shiatik dhe sëmundjeve të kyçeve.

Për të përgatitur një sasi të madhe piper djegës për një kohë të gjatë, ajo thahet dhe bluhet në pluhur. Një produkt i tillë quhet paprika dhe është bërë nga varietete me ashpërsi mesatare. Paprika mund të shtohet në enët e ndryshme, të bëjë tinktura në një zgjidhje alkooli.

Nëse një person nuk toleron një shije djegëse, atëherë në rast të konsumimit aksidental ose kontaktit me lëkurën ose sytë, zakonisht vrapojnë për të pirë ose shpëlahen menjëherë me ujë. Kjo nuk rekomandohet, pasi efekti i djegies vetëm intensifikohet. Sekreti është se mprehtësia mund të zvogëlohet shpejt vetëm duke përdorur ujë të acidifikuar ose duke ngrënë ushqime acidike, për shembull, shtoni acid citrik, uthull në ujë ose hani një mollë të thartë, një domate të papjekur.

Karakteristikat në rritje

Meqenëse speci djegës vjen nga vendet tropikale, ai është natyrisht një kulturë që e do nxehtësinë. Nuk toleron fare ngricën dhe në temperatura nën +14 gradë ndalon së rrituri, më pas gjethet fillojnë të zverdhen dhe të vdesin. Prandaj, ajo rritet kryesisht përmes fidanëve, dhe mbillet në tokë vetëm kur toka është ngrohur mirë dhe nuk ka gjasa për ngrica të kthimit.

Bimët e specit djegës rriten mjaft ngadalë; fidanët të paktën 60 ditë të vjetra zakonisht mbillen në tokë. Kur mbillni, gjëja kryesore nuk është të thelloni qafën e rrënjës, ajo duhet të jetë në nivelin e tokës, përndryshe bima do të mbetet prapa në rritje.

Specat djegës dekorativë mund të rriten në një tenxhere në një dritareje. Ata mbillen menjëherë me fara në një tenxhere dhe nuk transplantohen. Specat me të vërtetë nuk u pëlqen transplantimi. Veshja e sipërme duhet të përfshijë të gjithë kompleksin e lëndëve ushqyese, mundësisht në të njëjtat përmasa, për shembull N16P16K16, kështu që çdo pleh universal do të funksionojë.

Për varietetet pikante, ato nuk janë të tmerrshme, pasi kapsaicina, e cila jep mprehtësi, mbron bimët prej tyre. Gjëja kryesore para mbjelljes së farave është dezinfektimi i tyre për 20 minuta. në një tretësirë ​​të permanganatit të kaliumit (1 g për 100 g ujë), ndërsa farat duhet të marrin ngjyrë kafe. Prandaj, është mjaft e lehtë për të marrë produkte miqësore me mjedisin e kësaj bime.

Varietetet më të njohura

Në mesin e popullatës, varietetet e ndryshme të specave djegës me forma të ndryshme frutash dhe shkallë të mprehtësisë kanë fituar popullaritet. Ne paraqesim një përshkrim të më të mirëve prej tyre.

Verë indiane- një bimë e kësaj larmie duket si një shkurre e vogël. Fidanet me gjethe të vogla të vendosura dendur janë praktikisht të padukshme. Në çdo bosht gjethesh ka 1-2 fruta, gjë që i jep bimës një efekt dekorativ, si gjatë lulëzimit, ashtu edhe kur frutat piqen. Frutat e vogla të kuqe të rrumbullakosura duken si manaferrat. Për shkak të përshtatshmërisë së saj ndaj kushteve të rritjes dhe tolerancës relative ndaj hijes, varieteti ka fituar popullaritet të gjerë kur rritet në një tenxhere në një dritareje. Frutat piqen deri në shtator, prandaj emri përkatës i varietetit. Kanë një shije pikante pikante, me veti mjekësore.

Kandil deti. Frutat e lakuara dhe të zgjatura të kësaj larmie janë rregulluar rastësisht në të gjithë bimën kompakte dhe ngjajnë me tentakulat e një kandil deti. Shumëllojshmëria është shumë lagështi-dashëse dhe kërkon lagështi të vazhdueshme të gjetheve. Preferon vendet me diell. Ajo rritet mirë si në kopsht ashtu edhe në tenxhere në dritare. Mprehtësia e frutave është mbi mesataren, është shumë i përshtatshëm për t'u përdorur në perime të konservuara.

Shkëndija e shumëllojshmërisë- një nga varietetet me mprehtësi të shtuar të frutave. Frutat e saj të vogla të pjekura të vendosura në një shkurre kompakte ngjajnë me drita të ndritshme, por duhen rreth 5 muaj nga mbjellja e farave për t'i marrë ato. Frutat i përshtaten shumë mirë tharjes natyrale, dhe ato ruhen lehtësisht më vonë në një kavanoz qelqi të mbyllur. Ato përmbajnë një sasi të shtuar të pigmenteve ngjyrosëse dhe substancave të thata, të cilat i japin një shije dhe aromë të veçantë frutave. Qëndrueshmëria ndaj bakteriozës dhe verticiliumit lejon që varieteti të rritet në një shumëllojshmëri të gjerë kushtesh të hapura dhe të mbrojtura tokësore.

Flaka. Dëshironi të shihni një bimë që digjet? Frutat e pjekura të proboscis me një sipërfaqe pasqyre të kësaj larmie janë shumë të ngjashme me flakët. Ata piqen për një kohë mjaft të gjatë dhe nuk thahen në kushte natyrore, prandaj përdoren kryesisht për konservim. Rezistenca ndaj verticiliumit e bën të lehtë rritjen jashtë.

Habanero është i kuq. Shumëllojshmëria - standardi i mprehtësisë më të madhe në speca. Jep një pikë 10 nga 10 në shkallën e nxehtësisë. Pavarësisht nga madhësia e vogël e frutave në formë zemre prej rreth 15 gramë, nga një shkurre mund të merrni rendiment mbi 1 kg. Përshtatet lehtësisht me kushte të ndryshme të rritjes, madje mund të rritet në një dritare në një tenxhere.

Gjuha e dragoit. Shumëllojshmëria më e hershme e pjekur e specit djegës. Një bimë e gjatë prodhon fruta shumë të gjata në formë trungu, me peshë rreth 3 gram. Bima është jo modeste dhe nuk kërkon formësim. Kur hani mjaft fruta pikante, ndiheni si një dragua që merr frymë nga zjarri.

Kështu, speci djegës nuk ka vetëm fruta pikante të ngrënshme, por është edhe një kulturë zbukuruese që mund të dekorojë brendësinë e shtëpisë për një kohë të gjatë.