Cilat janë kirieshki dhe patate të skuqura të dëmshme. Përfitimet dhe dëmet e krikerave për sëmundje të ndryshme. Crackers: përfitimet dhe kundërindikacionet

Më herët sportelet e dyqaneve kishte vetëm krisur mustardë ose krisur me fara lulekuqeje, që i përgjigjeshin pak a shumë mysafirit. Tani janë shfaqur shumë krisur të tjerë që përdoren tashmë për pije birre, për shembull, "3 kore", "Klinskie", "Kirieshki". Gjëja më e keqe është se edhe fëmijët e donin shumë këtë produkt.

Dhe pak njerëz e dinë se çfarë fsheh një krisur i tillë në vetvete. Dhe tani duhet ta kuptojmë. Para së gjithash, mund të bëni një eksperiment - merrni një krisur nga çdo paketë dhe vendoseni në një pecetë të bardhë, duke e shtypur pak, pastaj shikoni gjurmën e yndyrshme të mbetur pas saj. Kjo sugjeron që krisurat ishin gatuar në vaj të keq dhe të yndyrshëm. Këto krisur kanë përmbajtje të lartë kolesterolit dhe sigurisht që mund të çojë në sëmundje të stomakut, zorrëve, proceset inflamatore si dhe sëmundjet e sistemit urinar. Aq shumë kripë është e përqendruar në një krisur sa sasia e saj është pothuajse një majë. Dhe imagjinoni sa kripë përmbahet më pas në të gjithë paketën. Po, duke qenë se të rriturit dhe veçanërisht fëmijët nuk hanë një pako të tillë krisur në ditë, por deri në 10 copë, atëherë është koha të kontrolloni stomakun dhe të filloni të pastroni të gjitha mbeturinat e grumbulluara.

Nëse dikush nuk ka kohë për të ngrënë, atëherë futet një kioskë e vendosur aty pranë dhe me kënaqësi blen krisur të tillë. Sigurisht, është fitimprurëse të blini një paketë krisur për 6 rubla, në vend që të shpenzoni deri në 50-100 rubla për një normale. drekë e plotë. Po, ky është problemi - trajtimi i mëvonshëm do të marrë tre herë më shumë para nëse zgjidhni ushqim të thatë. Zgjidhje e shkëlqyer do të gatuaj krisur në shtëpi. Pse jo? Krekera të tillë do të përgatiten nga ju, dhe për këtë arsye nuk do të përmbajnë asnjë lloj ngjyruesi, aromë, përmirësues të shijes dhe aromës. Dhe krisurat e tilla do të jenë shumë më të dobishme sesa ato që shiten në raftet e dyqaneve. Vërtetë, ia vlen të kujtojmë se, si çdo produkt tjetër ushqimor, krisurat kanë dy anët e medaljes. Prandaj, duhet të merret parasysh një pyetje e tillë si "përfitimet dhe dëmet e krutonëve të bërë në shtëpi".

Cilat janë përfitimet e krisurave të bëra vetë. Së pari, përfitimet janë të dukshme pikërisht në vendin e përgatitjes. Ju e dini që nuk do t'i bëni kurrë asgjë të keqe shëndetit tuaj, ndaj skuqeni për një kohë të gjatë V furrë ose nuk do t'i keni këto krisur në një tigan, që do të thotë se nuk hani shumë kripë dhe vaj. Së dyti, krutonët e bërë në shtëpi me shtimin e farave të lulekuqes ose farave të susamit ndihmojnë tretjen. Është e çuditshme, por është e vërtetë. Tani furrtarët përgatisin bukë, e cila përmban ose qepë të thata, ose majdanoz, ose produkte drithërash, si dhe farat e lulekuqes me farat e susamit. Këto shtesa në krutonët e bërë në shtëpi përmirësojnë shijen e tyre dhe ndihmojnë në tretjen e tyre në stomak, duke lënë vetëm grimcat më të dobishme të ushqimit. Së treti kur një person është helmuar nga ndonjë ushqim, është koha për të pastruar trupin dhe Ushqim i Shpejtë. Mjekët këshillojnë të përdorni kefir ose kos pa mbushës frutash, ujë mineral pa gaz, si dhe krisur në vend të bukës së butë. Crakerat krokante i sjellin dobi trupit, duke ndihmuar stomakun të punojë sërish në të njëjtin modalitet, dhe kështu, mund të rifitoni forcën pasi të keni pësuar helmim.

Disavantazhet e krisurave të bëra në shtëpi. Së pari, kjo është se edhe pse janë të forta, ato mbeten të jenë një produkt buke, që do të thotë se përmbajtja kalorike është saktësisht e njëjtë me atë të një buke të zakonshme. Mirëpo, për faktin se krisurat gatuhen në furrë dhe na vijnë tashmë në formë të tharë, hahen më shpejt dhe nuk shkaktojnë bezdi kur konsumohen, pra mund t'i hani më shumë se copa të thjeshta buke. Ky është një minus i madh i krisurave të bëra vetë. Së dyti, nuk rekomandohet të hani krisur me stomakun bosh, pasi mund të ndodhë stanjacion në punë traktit gastrointestinal, dhe më pas do të jetë e vështirë që lëngu gastrik të kthehet sërish në gjendjen e tij normale. Nëse stomaku nuk funksionon, nuk ka asnjë pikë në punën e zorrëve, dhe kjo çon në faktin se mjedisi i brendshëm i trupit është i shqetësuar dhe mikrobet marrin mundësi e shkëlqyer te shkaterroje jeten. Mos lejoni që asistentët tuaj të tretjes dhe përthithjes të sulmohen nga baktere të ndryshme. Por ju mund të mashtroni kalori shtesë dhe stomakun tuaj nëse për drekë hani krisur të njomur me çaj. Pra, ushqimi do të hyjë në trup, duke pasur tashmë një bazë për tretje aktive - të lëngshme.

Pra, si mund të bëni krisur shtëpi? Do t'ju duhet një copë bukë ose një copë e prerë në pjesë. Vendosini copat në një fletë pjekjeje dhe thajini ato temperaturë të lartë. Mund të gatuani krisur në koha e verës jashtë, duke përhapur copa buke në një sipërfaqe të përgatitur.

Meqë ra fjala, në mënyrë që fëmija juaj të mos dëshirojë të blejë helm, domethënë krisur të blerë në dyqan me shije të ndryshme, përgatitini krisur shtëpi për të, pa përdorur vaj dhe kripë, por të spërkatura me susam ose fara lulekuqeje, duke i shtuar rrush të thatë, i cili shkakton oreks dhe në të njëjtën kohë ndihmon në plotësimin e urisë. Ja një produkt kaq i gjithanshëm që mund të jetë i përshtatshëm dhe jo i dëmshëm për ta konsumuar nga fëmija juaj. Nga rruga, në krisur shtëpi ka gjithashtu një përfitim të tillë si aftësia për t'u ruajtur për një kohë të gjatë. Buka tashmë mund të bëhet bajate brenda një dite dhe të myket pas 4 ditësh, dhe krutonët do të jenë gjithmonë në sy dhe do të bëhen rostiçeri e madhe me pije çaji. Për të eliminuar dëmin nga krisurat e gabuara, duhet të mësoni se si t'i zgjidhni ato në dyqan. Për shembull, krisur mustardë kanë më pak sheqer dhe për këtë arsye të dobishme për agjërim. Thuhet se krisurat me farat e lulekuqes dhe susam ndihmojnë tretjen, si dhe stimulojnë oreksin. Furrat me rrush të thatë nuk janë të dëmshëm për pacientët me sëmundje të zemrës, të cilët janë kundërindikuar përdorim i madh sheqer dhe kripë. Zgjidhni ndryshe krutona të shijshme për veten dhe të dashurit tuaj, si dhe gjeni kohë për t'i gatuar ato në shtëpi.

Krutona të freskëta shumë më e shëndetshme dhe më e shijshme, të cilën të gjithë do ta vënë re.

Në dietën e secilit prej nesh, ka gjithmonë një produkt të tillë si buka. Ky është një burim i rëndësishëm lëndë ushqyese, shumë minerale dhe vitamina vitale. Është interesante se mjekët rekomandojnë të hani bukë jo të freskët, të sapopjekur, por pak të tharë. Besohet se në këtë formë, produktet e bukës absorbohen më mirë nga trupi ynë dhe, në përputhje me rrethanat, sjellin më shumë përfitime.

Ndoshta kjo është arsyeja pse krisurat kanë qenë kaq të njohura në mesin e bashkatdhetarëve tanë për një kohë të gjatë. Nuk është gjë tjetër veçse bukë e thatë. Ky produkt tradicionalisht u shtohet supave, përdoret si lidhës në shumë pjata të dyta, si dhe si një delikatesë për çaj, për të cilin gjatë prodhimit u shtohen lulekuqe, susam dhe përbërës të tjerë.

Për këtë arsye, nutricionistët kanë kohë që studiojnë çështjen e përfitimeve dhe dëmeve të krikerave. Kjo temë studiuar mjaft thellë, megjithëse, për fat të keq, jo të gjithë fansat këtë produkt njihen me rezultatet e kërkimit shkencor.

Vetitë pozitive

Pushat janë burim i madh elementët gjurmë jetik. Pra, ai përmban fosfor, natrium, kalium, hekur dhe magnez me kalcium. Përveç kësaj, ato përmbajnë vitamina B, të cilat janë shumë rezistente ndaj trajtimit të ngrohjes në mënyrë që të mos prishen kur thahen. Gjendet edhe në krisur linjë e tërë aminoacide si metionina dhe lizina.

Krekerët karakterizohen nga një përmbajtje e lartë e karbohidrateve. Për më tepër, në këtë gjendje, ato treten mirë nga trupi - shumë më mirë se karbohidratet. bukë të freskët. Për këtë arsye, gjasat e fryrjes kur hanë krisur janë shumë më të vogla, gjë që është shumë e rëndësishme për të moshuarit.

Crackers gjithashtu kontribuojnë në normalizimin e traktit gastrointestinal, ato lehtësojnë në mënyrë të përkryer dehjen në rast të helmimeve të ndryshme dhe ndihmojnë trupin të rivendosë shpejt forcën e humbur si rezultat i sëmundjes.

Kur diskutohen përfitimet dhe dëmet e krikerave, nuk mund të injorohet çështja e fibrave, të cilat ekspertët në të ushqyerit e shëndetshëm thirrur ilaç natyral pastrimin e trupit nga toksinat. Burimi kryesor i fibrave janë drithërat, kështu që nuk është për t'u habitur që ajo është e pranishme në të gjitha produktet e bukës pa përjashtim, duke përfshirë thërrimet e bukës.

Përmbajtja më e lartë e fibrave është tipike për thekër produkte buke, si dhe për bukë me krunde. Prandaj, rekomandohet të gatuani krisur vetë në shtëpi nga lloje të tilla produktesh buke. NË bukë gruri përqendrimi i fibrave është minimal. Për krahasim, nëse një bukë standarde me krunde përmban rreth 21 g fibra, atëherë në një bukë gruri kjo shifër bie në 8.1 g.

Në të njëjtën kohë, krisurat e bëra nga varietetet e miellit të thekrës kanë një përmbajtje më të ulët kalori, kështu që ato mund të përdoren si zëvendësim për produktet e zakonshme të bukës kur dietat e ndryshme që synon heqjen e peshës së tepërt.

Dëmtojnë krisurat

Sidoqoftë, mos harroni se përfitimet dhe dëmet e krisurave, si produktet e tjera ushqimore, shkojnë pa ndryshim krah për krah, në të njëjtin parzmore. Para së gjithash, kjo shprehet në komplikime të mundshme në punën e zorrëve. Mundësia e problemeve të tilla rritet veçanërisht me entuziazmin e tepruar për bukën e tharë. Prandaj, në këtë çështje është jashtëzakonisht e rëndësishme të vëzhgoni moderimin dhe të mos e teproni me dozën.

Përveç kësaj, krisur, veçanërisht ato të bëra nga bukë thekre, janë kundërindikuar drejtpërdrejt në kronike ulçera peptike , probleme me stomakun dhe duodenin. Në raste të tilla, mjekët rekomandojnë t'i jepet përparësi varietetet e grurit bukë, por edhe i përdorin në sasi shumë të kufizuara.

Një tjetër pikë negative, i lidhur me krisur, është reduktuar në përdorimin në prodhimin e tyre të shijeve të ndryshme, përmirësuesve të shijes dhe aditivëve të tjerë artificialë. Pothuajse të gjithë prodhuesit mëkatojnë sot kështu. produkte të ngjashme. Ndërkohë, ato janë larg të qenit të sigurta për shëndetin e njeriut dhe përdorim të rregullt mund të shkaktojë sëmundje shumë të rënda të stomakut dhe traktit të zorrëve.

Prandaj, nëse ekziston një mundësi e tillë, atëherë më mirë të heqësh dorë produkteve industriale me shije te ndryshme të cilat janë kaq të njohura në mesin e të rinjve. Sidomos pasi vetë-gatim bukëcrumbs nuk është një problem i madh - me kosto minimale mundi dhe koha, nxirren vetëm përfitime, dhe dëmi i krisurave është plotësisht i niveluar.

Institucion arsimor buxhetor komunal

"Gjimnazi nr. 11 i qytetit Yelets"

Punë kërkimore

Tema: A janë të dëmshme pijet e gazuara?

Këshilltar shkencor: Senchekova Marina Vladimirovna

Vendi i punës: MBOU gjimnazi nr. 11, rajoni i Lipetsk, Yelets

Yelets, 2016

TABELA E PËRMBAJTJES

Prezantimi………………………………………………………………………. fq.3

Kapitulli 1. Pjesa teorike …………………………..………..………………………………………………………………………………………fq.4

1. Përbërja e patatinave dhe krikerave………………………………………………..с 4.

   Pyetja e nxënësve……………………………………………………fq.4

Kapitulli 2. Pjesa praktike……………………………………………………..…fq.7

2.1. Kryerja e eksperimenteve……………………………………………………………fq.7

2.2. Konkluzionet e përgjithshme mbi punën dhe rekomandimet……………………………………fq.9

Letërsia……………………………………………………………………………………………………………… njëmbëdhjetë

PREZANTIMI

Ushqimi i duhur- garancia e shëndetit. Vitin e kaluar, duke folur në një konferencë në Lipetsk me puna e projektit“A janë pijet e gazuara të dëmshme?” Më pyetën nëse doja të vazhdoja të studioja produkte të dëmshme. Mendova pa dashje, por duke parë sa shpesh shokët e mi të klasës përtypin krisur dhe patate të skuqura gjatë pushimeve, vendosa të merrem me këtë çështje gjithsesi. Për më tepër, pasi mbrojti të parën e tij punë kërkimore djemtë filluan të pinin ujë Lipetsk më shpesh dhe pije të gazuara më rrallë. Pra, rezultati është ende atje. Tjetra: patate të skuqura dhe krisur. Cilat janë këto produkte? A janë ata të dobishëm? Për të gjetur përgjigje për këto dhe pyetje të tjera, ne kryem një punë të vogël, por, sipas mendimit tonë, të dobishme kërkimore.

Shëndeti është kulmi në të cilin secili duhet të ngjitet. Sipas Organizata Botërore kujdesi shëndetësor, shëndeti i njeriut varet vetëm 10% nga cilësia e kujdesit mjekësor, 20% përcaktohet nga trashëgimia, 20% përcaktohet nga shteti mjedisi dhe 50% - stili i jetesës. Një nga përcaktuesit kryesorë të shëndetit tonë është ushqimi. Rëndësia e të ushqyerit në jetën e njeriut pasqyron shprehjen e G. Heine: “Njeriu është ajo që ha”.

Synimi, të cilën e vendosëm vetë - për të zbuluar se çfarë efekti kanë patatet e skuqura dhe krisurat në trupin e njeriut.

Arritja e këtij qëllimi është e mundur duke zgjidhur sa vijon detyrat:

1. studioni përbërjen e patatinave dhe të krisurave;

2. Kryeni një anketë mes nxënësve të shkollave fillore: çfarë lloj patatinash dhe krikerash hanë dhe sa shpesh;

3. Kryeni eksperimente me patate të skuqura dhe krisur për të parë qartë se çfarë efekti kanë në trupin tonë.

Objekti i studimit: patate të skuqura dhe krisur nga prodhues të ndryshëm.

Lënda e studimit: efekti i patatinave dhe krikerave në trupin e njeriut.

Hipoteza: nëse e përdorni rregullisht të tillë produkte të gatshme, si patate të skuqura dhe krisur, atëherë dëmi që i bëhet trupit do të jetë shumë më i madh se përfitimi.

Metodat:

Mbledhja e informacionit nga burime të ndryshme;

Anketa dhe marrja në pyetje;

Vrojtim;

Kryerja e eksperimenteve.

KAPITULLI 1. PJESA TEORIKE

1.1. Përbërja e patate të skuqura dhe krisur.

Përbërësit e patatinave: patate, vaj vegjetal, identike aromatizues natyral"Proshutë" (miell gruri, kripë, glukozë, përforcues i shijes dhe aromës (glutamat mononatriumi, inosinat natriumi, guanilat natriumi), proteina e sojës, bojë (ekstrakt i paprikës), aromë tymi, substanca aromatizuese natyrale dhe identike, pluhur mishi].

Përbërja e krutonëve: Bukë e bërë nga një përzierje thekre dhe miell gruri(miell thekre i qëruar, miell gruri i klasës së dytë, ujë të pijshëm, kripë, maja e shtypur për pjekje), vaj vegjetal, kompleks shtues shije"pelte me rrikë" (kripë, aromatike natyrale dhe identike natyrale, maltodekstrinë, dekstrozë, erëza, përforcues të shijes dhe aromës (E621, E627, E631), yndyrë bimore, aditiv që parandalon formimin dhe grumbullimin (E551), rregullues i aciditetit - acid citrik .

Suplemente ushqimore- Këto janë substanca natyrale ose artificiale dhe përbërjet e tyre, të futura posaçërisht në produktet ushqimore gjatë prodhimit të tyre për të dhënë produkte ushqimore prona të caktuara dhe ruajtjen e cilësisë së tyre.

Aditivët e ushqimit përdoren për ngjyrosje, emulsifikimin dhe aromatizimin. Disa aditivë janë të dobishëm dhe të padëmshëm për shëndetin, dhe disa konsiderohen përgjithësisht toksikë.

Në mostrat e studiuara të patatinave dhe krisurave, gjetëm sa vijon substancave të dëmshme:

Suplement ushqimor

Ndikimi në trup

glutamat monosodium (E621)

i ndaluar për përdorim në ushqim për fëmijë shkakton çrregullime të zorrëve

inosinat natriumi (E631)

guanilat natriumi (E627)

shkel presionin normal të gjakut,
Sipas disa raporteve, guanilati i natriumit i dyzuar mund të shkaktojë çrregullime të zorrëve.

vaj palme

rrit nivelin e kolesterolit, provokon zhvillimin e aterosklerozës, trombozës vaskulare, shkakton obezitet, sëmundje të zemrës

Vaj kokosi

rrit rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare

çamçakëz arabe (E414)

kancerogjene (kancerogjene)

bojë (ekstrakt i paprikës)

të ndaluara në disa vende

1.2. Anketa e studentëve.

Pasi kemi studiuar përbërjen e patatinave dhe krisurave, mësuam për dëmin që ato i shkaktojnë trupit të njeriut: ato prishin aktivitetin e traktit gastrointestinal, çojnë në sëmundjet kardiovaskulare dhe mund të shkaktojë edhe kancer.Ne vendosëm ta zbulojmë duke kryer një anketë se sa shpesh i përdorin shokët e mi të klasës këto produkte dhe nëse e dinë për dëmin që i shkaktojnë patatet e skuqura dhe krisurat në trupin e njeriut.

Në anketë morën pjesë 28 nxënës të klasës së tretë “B”.

Secilit iu dha pyetësori i mëposhtëm:

PYETESOR

A hani patate të skuqura, krisur?

Jo ne te vertete.

Nënvizoni cilat:

Patate të skuqura: Leis, patate ruse, Estrella, të tjerët _____________________

Croutons: "Tre kore", "Khrustime", "Vorontsovskie", të tjera ______________

Sa shpesh:

a) çdo ditë

b) 2-3 herë në javë;

c) një herë në javë;

d) shumë rrallë;

d) mos u mërzit

Kush i blen ato për ju?

a) veten e tyre;

b) të rriturit.

A mendoni se patatet e skuqura dhe krikerat janë të dëmshme apo të shëndetshme?

a) vetëm patate të skuqura të dëmshme;

b) vetëm krisurat janë të dëmshme;

c) si patatet e skuqura ashtu edhe krikerat janë të dëmshme

d) të dobishme.

Rezultatet e pyetësorit i kemi paraqitur në diagramet e mëposhtme:

Mund të shihet nga diagramet që pothuajse 80% e djemve në klasë përdorin patate të skuqura dhe krisur. Preferohen patate të skuqura « Shtron" dhe croutons "Tre crusts". 35% e nxënësve në klasë i konsumojnë këto produkte të paktën 1 herë në javë. Sondazhi tregoi se më shpesh të rriturit blejnë patate të skuqura dhe biskota për fëmijët, megjithëse gjysma e të anketuarve i blejnë ato vetë. Pothuajse të gjithë djemtë janë të sigurt se patate të skuqura dhe krisur janë të dëmshme, por ata vazhdojnë t'i përdorin ato.

KAPITULLI 2. PJESA PRAKTIKE.

2.1. Kryerja e eksperimenteve.

Për kërkime, morëm patate të skuqura të përdorura zakonisht: Lays, patate ruse, Pringies » dhe krisur: "Tre kore", "Khrustime", "Flint".

EKSPERIMENTI 1. Përcaktimi i vajit.

1. Vendosni një çip të madh, disa krisur në letër filtri.

2. Përkulni letrën e filtrit në gjysmë dhe shtypni patatet e skuqura në dele, thërrmoni krisurat.

3. Hiqni copat e ushqimit nga letra filtri.

4. Ne shikuam dritën përmes letrës. Si më shumë yndyrë përmban produktin, aq më e madhe është madhësia e pikës që transmeton dritë.

Përfundim: Patate të skuqura dhe krisur përmbajnë shumë yndyrë. (Vendos patate të skuqura, krutonët Hrutime rezultuan të ishin shumë më të yndyrshëm se pjesa tjetër, më pak vaj në patatet e skuqura Pringies dhe krutona me tre kore)

Yndyrnat që përmbajnë patatinat janë jashtëzakonisht të rrezikshme për shëndetin, pasi ato kanë një efekt kancerogjen, domethënë aftësinë për të shkaktuar kancer. Yndyrnat që përmbahen në patate të skuqura janë të ashtuquajturat yndyrna të hidrogjenizuara. Një shembull i një yndyre të tillë është margarina. Pas të gjitha, patate të skuqura nuk janë të skuqura në një të dobishme vaj perimesh, por në yndyrë teknike. Yndyrna të tilla rrisin nivelin e kolesterolit në gjak dhe rrisin rrezikun e aterosklerozës, sulmit në zemër dhe goditjeve në tru edhe në moshë të re, megjithëse më parë këto sëmundje konsideroheshin ekskluzivisht të lidhura me moshën.

EKSPERIMENTI 2. Përcaktimi i niseshtës.

1. Hidhni pak ujë në një gotë

2. Thërrmoni 4 feta patate të skuqura, disa copa krisur. Transferoni thërrimet në një gotë dhe përzieni tërësisht.

3. Uji i filtruar nga ushqimi.

Tabela e kalorive

Emri

Patate të skuqura

Crakera

Pringët

Shtroj, s

Patate ruse

"3 kore"

Përtypje

ekipi

stralli

kalorive

kJ/kcal për 100 g produkt

2140/642

2120/510

2100/500

1720/410

1800/450

1568,4/374,6

Zhardhokët përmbajnë nje numer i madh i- një substancë që shndërrohet në glukozë në trup, e cila përcakton ngopjen e produktit. Kur nxehet me shpejtësi gjatë prodhimit të patatinave, formohet akrilamid, i cili është një kancerogjen shumë i rrezikshëm, konsumimi i rregullt i të cilit në sasi të mëdha çon në kancer.

Për arsye të përmbajtje të lartë patate të skuqura me karbohidrate (niseshte) janë shumë të larta në kalori. 100 g patate të skuqura përmbajnë 510 kilokalori, që është pothuajse gjysma shtesa ditore për një fëmijë. Kjo është arsyeja pse patatet e skuqura kontribuojnë në obezitet.

konkluzioni: për shkak të përmbajtjes së niseshtës në patate të skuqura kur shtohet tretësirë ​​alkooli jodi prodhon një ngjyrë blu të errët. (Në markën e patate të skuqura "Lay , s" dhe "Patate ruse", krutonët "Tre kore" rezultuan të kishin më shumë niseshte se të tjerët, patatet e skuqura "Pringies" dhe krutonët Khrustime kishin më pak niseshte.)

EKSPERIMENTI 3. Përcaktimi i klorurit të natriumit (i kryer së bashku me një mësues të kimisë)

1. Thërrmoni patatet e skuqura dhe krisurat në një gotë.

3. Ujë i filtruar nga patate të skuqura dhe krisur.

Patate të skuqura janë shumë të kripura dhe kripa e tepërt ndërhyn në rritjen normale të kockave, prish metabolizmin dhe mund të shkaktojë ënjtje dhe probleme me zemrën. Në përgjithësi është kundërindikuar për pacientët me hipertension të hanë patate të skuqura: pas shtypjes së patatinave, një pacient me hipertension mund të kërcejë. presionin e gjakut. Fakti është se përbërësi kryesor i kripës - natriumi - tenton të mbajë ujin: një molekulë e saj rrethohet menjëherë nga 400 molekula uji! Dhe kur zemra duhet të pompohet përmes enëve sasi e madhe lëngu se zakonisht, presioni tek një person rritet.

konkluzioni: Analiza kimike tregoi precipitimin e një precipitati të bardhë djathi, që tregon praninë e joneve të klorurit në filtrat. Intensiteti i reshjeve është më i larti në patate të skuqura Pringët më e vogla - në patate të skuqura " Shtroj , s "dhe" patate ruse ". Më të kripurat ishin krutonët "Flint", dhe më pak kripë ishte krutonët "Tre kore"

EKSPERIENCA 4 Kursimi shijshme

"patate të skuqura shtëpiake" të gatuara

Lënë brenda për 2 javë.

Përfundim: patatinat e blera në dyqan përmbajnë shumë konservues, gjë që rrit jetëgjatësinë. Pas 2 javësh, patatet e skuqura të bëra në shtëpi u mykën, ndërsa patatinat "magazina" mbetën të njëjta.

EKSPERIENCA 5. Një eksperiment me minjtë (e mora vesh në internet)

Një eksperiment i pazakontë u krye nga një mësues nga një prej shkollave në Dnepropetrovsk - Tatyana Deinega.

12 brejtës u zgjodhën si subjekte eksperimentale. Ata u ndanë në katër grupe: disa u ushqyen me patate të skuqura, e dyta - krisur, e treta ishte e spërkatur me përmirësues të shijes së glutamatit monosodium, dhe e katërta ushqeheshin me drithëra, perime dhe fruta - ushqim "të shëndetshëm".

Minjtë e ushqyer me patate të skuqura në ditën e njëzetë filluan të ngordhnin njëri pas tjetrit. Para se të vdisnin, ata u bënë të verbër dhe tullac. Më vonë, ekzaminimi tregoi se kafshët ngordhën nga cirroza e mëlçisë, një shkelje e rëndë e tretjes dhe retinës së syrit.

“Melçia e këtyre kafshëve është zverdhur. Kjo do të thotë që qelizat e saj filluan të mbushen me pika yndyre dhe të vdesin, "shpjegoi Valentin Efimov, kandidat i shkencave veterinare.

Gjendja më e mirë nuk ishte te ata minjtë që hanin krisur.

Brejtësit nga grupi i tretë, duke ngrënë ushqim të aromatizuar me glutamat monosodium, u bënë agresivë dhe të varur.

Dhe vetëm ata që hanin drithëra dhe perime ndjeheshin mirë.

2.2. Konkluzione të përgjithshme mbi punën dhe rekomandimet.

Në fakt, patatet e skuqura dhe krisurat janë një përzierje e karbohidrateve dhe yndyrave, të veshura me ngjyra dhe zëvendësues të shijes. Janë të dëmshme për organizmin.

Mjekët thonë se patatet e skuqura dhe krisurat vetëm e mbysin urinë dhe nuk sjellin asnjë përfitim. Çrregullimet e tretjes që rrjedhin prej tyre kthehen shpejt në një sëmundje kronike. Muret e stomakut të irrituar vazhdimisht krijojnë iluzionin e urisë. Dhe ata e shuajnë atë me të njëjtin zëvendësues nga një qese.

Në thelb, konsumatorët e patate të skuqura dhe krisur janë fëmijë. Por duhet të dimë se mëlçia, pankreasi vuajnë nga ushqimi i shpejtë, fshikëz e tëmthit. Disa patate të skuqura dhe krisur gatuhen në vaj, gjë që është e padëshirueshme për stomakun e një fëmije. Rezultati i përdorimit mbipeshë, kolesterol i lartë, bllokim i enëve të gjakut, infarkt, gastrit, diabeti. Përdorimi i yndyrave të përfshira në patate të skuqura çon në ndryshime në proceset kimike të trurit.

Patate të skuqura përmbajnë gjithashtu një substancë që mund të shkaktojë mutacione në materialin trashëgues dhe ka një efekt të theksuar kancerogjen, i cili mund të çojë në kanceri, lezione sistemi nervor dhe infertilitetit.

Përbërja e patatinave dhe krisurave përfshin gjithashtu aditivë ushqimorë.

Aditivët ushqimorë janë të rrezikshëm për shëndetin. Rreziku i substancave të tilla është se ato çojnë në shqetësime në trupin tonë, e bëjnë atë të funksionojë në mënyrë jonormale, sepse nuk përbëhen nga produkte natyrale, dhe nga substancave kimike, deri diku të dëmshme për organizmin. Sipas nutricionistëve, ushqimet me shtimin e tyre nuk duhet t'u jepen fëmijëve.

Alternativë për patate të skuqura

Një sondazh sociologjik dhe reflektimet e tyre treguan se në vend të patatinave dhe biskotave, mund të hani fara dhe arra, marmelatë, marshmallow dhe çokollatë, waffles, biskota dhe bukë me xhenxhefil, kokoshka dhe shkopinj misri, kashte gruri, akullore.

Tani bëhet e qartë se patatet e skuqura dhe krisurat janë shumë të dëmshme dhe madje produkte të rrezikshme. Përmbahuni nga blerja e tyre, eliminoni ato nga dieta juaj. Dhe nëse e dëshironi akoma, mos e përdorni si pjatë e pavarur ose një meze, por si një pjatë anësore për të enët me perime. Në këtë version, patatet e skuqura dhe krisur do t'i bëjnë më pak dëm stomakut dhe do të jenë më të lehta për t'u tretur.

Por, mos u mërzitni aq sa ka moment pozitiv. Askush nuk ju ndalon të bëni croutons "patate të freskëta" ende në shtëpi. Ju e dini saktësisht se nga çfarë është përgatitur e gjitha dhe çfarë shtohet atje. Nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, nuk do ta ekspozoni trupin tuaj ndaj një sasie të madhe të atyre aditivëve me të cilët janë të ngopura të gjitha produktet krokante në pako.

LITERATURA

Nazarenko V.M., Çfarë duhet të dini për produktet që hamë. Kimia në shkollë.-2000№ 5.

2. Frolov M.P., Litvinov E.P.

3. Ivanov I. R. Higjiena e ushqimit-Shën Petersburg: Peter, 1998.

4. Yager E. M. Konservues në industrinë ushqimore - Shën Petersburg, 2000.

5. Nechaev A.P., Kochetkova A.A., Zaitseva A.N. Suplemente ushqimore. M.: Kolos, 2001

Shumë njerëz kanë dëgjuar për rreziqet e krisurave dhe patatinave, por pak njerëz e dinë saktësisht se çfarë i shkakton ato të kenë një efekt kaq të rrezikshëm në trup. Në këtë artikull, ne do të përshkruajmë arsyet kryesore, pse krisurat dhe patatet e skuqura janë të këqija.

Shkaqet, pse patatet e skuqura dhe krisur janë të këqija:

1. Përmbajtja e lartë e yndyrës. Crackers dhe patate të skuqura bëhen duke skuqur ushqimin në një sasi të madhe vaji, dhe këtë vaj mund të përdoret shumë herë, gjë që rrit dëmtimin e tij ndaj Trupi i njeriut. vaj yndyror, e cila hyn në trup fillon të vendoset në muret e enëve të gjakut në idenë e pllakave dhe mund të çojë në formimin sëmundjet onkologjike, obeziteti, diabeti, problemet metabolike. Përveç kësaj, ky vaj mund të përmbajë një sasi të madhe të kancerogjenëve që ndikojnë negativisht në shëndetin. Të gjitha substancat e dobishme që mund të gjenden në vaj luledielli ose në të njëjtën bukë, ato thjesht avullojnë nën ndikimin e temperaturës së lartë.
2. Suplemente ushqimore. Aditivët e ushqimit përdoren në prodhimin e krikerave dhe patatinave për t'u dhënë një shije dhe aromë të theksuar këtyre produkteve. Në mënyrë që krisurat të lëshojnë erën e proshutës ose djathit, prodhuesit nuk e përdorin suplemente natyrale, dhe zëvendësuesit e tyre të lirë kimikë. Më i popullarizuari prej tyre është glutamati i monosodiumit, i cili tani përdoret për të prodhuar shumë produkte. Këto suplemente ushqimore janë shumë të varura dhe një person thjesht nuk mund ta perceptojë normalisht ushqimin e zakonshëm, pasi ai nuk ka të tillë. shije të ndritshme. Për këtë arsye, krisurat dhe patatinat janë shumë të rrezikshme për fëmijët që ende nuk janë në gjendje të dallojnë shijet.
3. Përmbajtja e lartë e kripës. Crackers dhe patatinat janë të dëmshme sepse përmbajnë një sasi të tepërt të kripës. Përmbajtja e lartë e kripës në trup çon në faktin se mund të shfaqen probleme me zemrën, presionin, mund të shfaqen edhe obeziteti, mbajtja e lëngjeve dhe zhvillimi i dëmtuar i kockave në trupin e fëmijës.
4. Lëndët e para për prodhim. Shumë njerëz mendojnë se patatet e skuqura janë bërë nga patate të prera hollë, por vetëm prodhuesit e rrallë e bëjnë këtë. Shumica e kompanisë përdor për prodhimin e tyre miell patate ose thekon, të cilat janë rezultat i ndërhyrjes kimike. Për këtë arsye, ato nuk janë aspak të dobishme për njerëzit dhe mund të jenë të dëmshme për shëndetin.

Pra, këto ishin kryesoret arsyet pse krisurat dhe patatet e skuqura janë të këqija, megjithatë, këto produkte ende nuk janë eksploruar plotësisht, kështu që nuk ka asnjë bazë për t'i vënë në mënyrë kategorike një stigmë mbi to. Por, fakti që ato nuk janë të dobishme janë të dhëna të verifikuara, ndaj këtu secili prej nesh duhet të vendosë nëse do t'i përdorë këto produkte apo jo.

Video: "Pse janë të këqija patatet e skuqura dhe krisurat?"

Lexo më shumë

• farat chia nxirren nga sherebela me gjethe të ngushta, e cila mbin në Amerikën e Jugut dhe Meksikë. Sherebela është rritur në këto toka që nga kohërat e lashta, kur këto territore banoheshin nga […]
• Në një artikull të mëparshëm: "Hormonet dhe peshë të tepërt. Pjesa 1, mësuam se metabolizmi ndikohet jo vetëm nga mënyra e jetesës, por edhe nga hormonet. Para kësaj, ne shikuam përçarësit e hormoneve që […]
• TE produkte të dëmshme i referohet ushqimit që përfshin një numër të madh të ndryshme aditivëve ushqimorë të aftë për të shkaktuar dëme të rënda shëndetin e njeriut. Në këtë artikull do të paraqesim […]
• Stërvitjet Zumba filluan në vitet '90 në Kolumbi, kur trajneri i fitnesit Alberto Perez harroi shiritin e tij të ushtrimeve dhe iu desh të kryente stërvitjet e tij në […]

Të gjithë e dinë se të gjitha llojet e patate të skuqura, krisur dhe ushqime të tjera të ngjashme janë shumë të pashëndetshme. Për më tepër, ato jo vetëm që nuk janë të dobishme, por edhe vdekjeprurëse. Por në fakt, shumë pak njerëz e dinë pse patatet e skuqura janë të pashëndetshme.

Pse nuk mund të përdorni Kirieshki, Leys, Khrustim, etj.?

Idealisht, patatet e skuqura janë thjesht patate të skuqura të prera në rrumbullakët e hollë. Cili është dëmi këtu? Po, jo shumë e dobishme, por jo fatale. Në fakt, shumica e prodhuesve, në kërkim të fitimit, janë kthyer në prodhimin e produktit të tyre nga mielli i patates dhe jo nga perimet e plota. miell patate- një përbërës jashtëzakonisht i dëmshëm, nuk përmban asnjë substancë të vetme të dobishme. Nga rruga, në këtë drejtim, Kirieshki dhe krisurat e tjera krahasohen në mënyrë të favorshme me patate të skuqura, megjithëse ato gjithashtu kanë nuancat e tyre.

Nëse mendoni se produkti juaj i preferuar është i skuqur me perime ose të paktën vaj palme, e keni gabim te rende. Për të kursyer para, ajo është zëvendësuar prej kohësh me yndyrë teknike. Duke përdorur ushqimin e përgatitur Në mënyrë të ngjashme rrezikoni të rrisni rrezikun e sulmit në zemër dhe goditjes në tru.

Patate të skuqura, si dhe krisur, janë jashtëzakonisht të larta në kripë. Dhe kripa ka aftësinë të mbajë ujin në trup. Përveç kësaj, marrja e tepërt e kripës rrit rrezikun e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular, veshkave dhe traktit gastrointestinal.

të gjitha llojet e aditivët e shijes, të cilat përdoren gjerësisht në prodhimin e patatinave, janë jashtëzakonisht të dëmshme dhe mund të krijojnë varësi. Është në thelb kimi e pastër që nuk mbart substancave të dobishme. Nëse mendoni se ndonjë markë nuk shton komponime të tilla në produktin e tyre, atëherë gaboheni. Asnjë prodhues nuk kursen në aditivët kimikë.

Dhe nuk ka rëndësi se çfarë saktësisht hani Leys, Kirieshki apo Pringles. Dëmi është pothuajse i njëjtë. Produkte të tilla i detyrohen pjesën më të madhe të popullaritetit të tyre për të gjitha llojet e përmirësuesve të shijes dhe aditivëve të tjerë.

Përveç kësaj, nëse jeni adhurues i ushqimit të patatinave Lays, mbani në mend se për sa i përket kalorive, një paketë me ëmbëlsira të tilla është rreth 1/3 e dietës së një personi. Kirieshki ose krisur të tjerë nuk janë larg këtij treguesi. Pra, njerëzit që janë mbipeshë ose të prirur për ngopje nuk duhet të përdorin një produkt të tillë.

Pse patatet e skuqura janë të dëmshme dhe për kë? Ka një përgjigje të qartë për këtë pyetje: absolutisht të gjithë. Çfarëdo përbërësi që të merrni, nuk do të sjellë asnjë përfitim, por do të jetë shumë i dëmshëm. Të gjithë përbërësit individualisht janë të rrezikshëm, por të kombinuar së bashku, kthehen në një helm të vërtetë.

Dhe cili është përfitimi?

Të gjithë shkencëtarët dhe mjekët pohojnë njëzëri se të gjitha llojet e Leys, Kirieshki, Pringles, etj. nuk sjellin asnjë përfitim. Absolutisht produkte boshe. Të ashtuquajturat mbetje ushqimore, të cilat duhet të hiqen nga dieta.

Por pse patate të skuqura janë të këqija? Sa dëm mund të sjellë dashuria për produkte të tilla?

Kjo është vetëm listën e mostrave sëmundjet që mund të shkaktohen nga një ushqim i tillë:

• goditjet dhe sulmet në zemër;
• sëmundjet onkologjike;
• sëmundjet e sistemit kardiovaskular;
• sëmundjet e veshkave, mëlçisë dhe organeve të tjera të brendshme;
• të gjitha llojet e çrregullimeve hormonale;
• çrregullime të sistemit nervor;
• reaksione alergjike;
• ënjtje;
• dehja e trupit;
• sëmundje metabolike;
• peshë e tepërt;
• luhatjet e humorit, depresioni dhe probleme të tjera psikologjike;
• varësia ndaj aditivëve të ndryshëm ushqimorë;
• kolesterolit të tepërt në trup.

Natyrisht, nuk janë të gjitha problemet që mund t'i bëni në trupin tuaj. Edhe ekspertët e kanë të vështirë t'i përgjigjen pyetjes: sa dëm i bëjnë trupit produktet si patatet e skuqura Leis dhe krisurat Kirieshki?

Nëse ende po pyesni se sa mund të hani të preferuarin tuaj patate të skuqura Pringles apo krisur Kirieshki një ditë, apo një muaj? Aspak. Edhe përdorimi i një pakete të produkteve të tilla mund të shkaktojë dëm të pariparueshëm.

Sigurisht, përdorimi i produkteve të tilla madje person i shëndetshëm shumë të padëshirueshme. Por për njerëzit që kanë semundje kronike ose duke luftuar me mbipeshë absolutisht për të mos i ngrënë ato.

Mos harroni, patatet e skuqura nuk janë feta patate të skuqura. krisur - jo copa të skuqura të bukës. Të gjitha këto produkte tashmë të njohura janë rezultat i punës së jo-kuzhinierëve. Këto janë kryevepra të punës së kimistëve dhe, si çdo kimik tjetër, mund të përdoren me kujdesin më të madh, ose është më mirë të mos përdoren fare. Dhe njerëzit që udhëheqin mënyrë jetese të shëndetshme jetën dhe shikimin e dietës së tyre, një pjatë e tillë nuk do t'i përshtatet asnjë menuje.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+