Recetë krem ​​për Pashkë për të ngrirë. Krem limoni për biskota. Fudge gjalpi për tortën e Pashkëve

Pra, këtu është një artikull për t'ju ndihmuar. Por sot do të flasim për një gjë kaq të bukur si dekorimi i tortës së Pashkëve me krem.

Në fund të fundit, është një gjë të gatuash tortën më të shijshme të Pashkëve dhe ta dekorosh në mënyrë që të jetë plotësisht e mirë. Tradicionalisht, ëmbëlsirat e Pashkëve mbushen me krem ​​të bardhë. Kështu që duket më festive dhe elegante.

Mund të përgatitet sipas disa recetave. Dhe sigurisht, do të jap disa receta për të bërë fudge për ëmbëlsira të Pashkëve më poshtë. Të gjithë janë shumë të mirë dhe secila ka avantazhet e veta, të cilat do t'i diskutoj më tej.

Të gjithë ata që kanë gatuar ndonjëherë ëmbëlsira të Pashkëve kanë gatuar edhe krem. Sigurisht, më e zakonshme është proteina. Kur i përziejmë të bardhat e vezëve me sheqerin dhe me mikser ose blender i rrahim përbërësit derisa të zbardhen masë e harlisur. Dhe sigurisht, pasi të thahet, glazura u shkërmoq dhe u shkërmoq me çdo prekje. Unë sugjeroj të gatuaj lustër klasike pak më ndryshe.

Përbërësit.

Xhelatinë gjysmë luge çaji.
Sheqer 100 gram.
Ujë 3 lugë gjelle.

Procesi i gatimit.

Hidh xhelatinë ujë i nxehtë. 1 lugë gjelle do të jetë e mjaftueshme.

Përziejini dhe lëreni derisa të fryhet.

Para se të përdorni xhelatinë, sigurohuni që të kontrolloni datat e skadencës.

Hidhni sheqerin në një tenxhere. Shtoni dy lugë ujë dhe vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë. I trazojmë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Kur sheqeri tretet, mund t'i shtohen kokrriza të fryra të xhelatinës. Përziejini dhe hiqeni nga sobë. Lëreni masën të ftohet pak dhe rrihni me mikser derisa ngjyrë të bardhë. Është e rëndësishme të përdorni një mikser, pasi nuk do të merrni këtë rezultat me një kamxhik dore.
Kjo lustër nuk do të shkërmoqet dhe prishet. Sigurisht, këshillohet që të provoni ta gatuani në 1-2 ditë për të parë nëse ju pëlqen apo jo kjo krem. Nëse nuk ju pëlqen, shihni recetat e mëposhtme të gatimit.

Gatim në shtëpi me sheqer pluhur dhe lëng limoni

Kjo recetë kremi mund të përdoret për më shumë se ditët e Pashkëve, ky fondant mund të përdoret për të dekoruar kek, biskota ose simite të shijshme. Avantazhi kryesor i kësaj lustër është se mund të bëhet pa mikser.

Përbërësit.

150 gr. Sheqer pluhur.
2-3 lugë gjelle. lugë me lëng limoni.
1-2 lugë gjelle ujë i nxehtë.

Procesi i gatimit.

Fillojmë gatimin me nxjerrjen e lëngut të freskët të limonit. Mund të përdorni si shtrydhëse frutash e perimesh ashtu edhe duart e burrit tuaj, kërkoni burrat të demonstrojnë forcën e tyre dhe të shtrydhin të gjithë lëngun nga limoni.
Tani hidhni 2 lugë gjelle lëng limoni të nxjerrë në sheqer pluhur. Më pas shtoni ujë. Përzieni dhe shikoni dendësinë nëse ju duket se rezulton shumë e trashë, mund të shtoni ujë. Por mos e bëni shumë të lëngshme.
Mbetet për ta rrahur masën me një kamxhik dhe mund të filloni të dekoroni ëmbëlsirat e Pashkëve. Nga rruga, mund të provoni të përdorni një portokall në vend të një limoni.

Kosin e mbulojmë me mbetjet e garzës, vendosim një pjatë dhe vendosim një ngarkesë në pjatë në formën e një kavanozi me ujë ose reçel. E lëmë ngarkesën për 2-3 orë.
Pas heqjes së ngarkesës, do të shihni këtë foto. Diçka si djathi.
E zhvendosim përmbajtjen e garzës në një tas dhe shtojmë sheqerin dhe vaniljen.
Përziejini mirë derisa të tretet sheqeri. Kjo eshte dekorim i bukur ju duhet të jeni në gjendje.

Dekoratë me çokollatë me pluhur kakao

Oh po, shumë njerëz e duan çokollatën dhe pak njerëz madje menduan se torta e Pashkëve mund të dekorohet me krem ​​të tillë. Shikoni sa bukur del në fund, por gjithçka që ju nevojitet është.

Përbërësit.

200 qumësht.
100 kakao.
100 sheqer.
50 gjalpë.

Procesi i gatimit.

Bëjmë një glazurë që ngurtësohet shpejt me niseshte që të mos ngjitet

Ndonjëherë dëshironi t'i trajtoni mysafirët me ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve. I vendosni në një qese dhe ngjitet me glazurën që të shkëputet me të. Nëse kjo rregullim i punëve nuk ju përshtatet, atëherë recetën e radhës do të jetë për ju.

Përbërësit.

1 vezë (e bardhë)
gjysmë luge çaji niseshte.
200 sheqer pluhur.
Lëng limoni për shije. (1 lugë çaji).

Procesi i gatimit.

Përzieni pluhurin me niseshte dhe shoshitni përmes një sitë.
Përbërësit.

3-4 lugë rum.
1 filxhan sheqer.
100 gram gjalpë.
3 lugë ujë.

Procesi i gatimit.

Shkrihet gjalpi dhe përzihet me ujë.
Shtoni sheqerin dhe ziejini derisa të treten plotësisht.
Pasi e largoni nga zjarri, vazhdoni të trazoni në një rrjedhë të hollë, derdhni rumin dhe përzieni.
Pasi të keni shtuar rumin, ziejini sërish për 1 minutë.
Kremi është plotësisht gati, mund të dekoroni pasta.

Video se si të dekoroni bukur ëmbëlsirat e Pashkëve me krem

Çdo zonjë dëshiron të gatuajë ëmbëlsira të shijshme të Pashkëve, por dua edhe që të jenë jo vetëm më të shijshmet, por edhe më të bukurat. Ja disa këshilla se si të dekoroni bukur ëmbëlsirat e Pashkëve.

Epo, këto janë të gjitha sekretet që kisha në këtë temë, mendoj se tani mund të mburresh me siguri me më së shumti ëmbëlsira të bukura të Pashkëve me brymë të parezistueshme të shijshme.

Shumë shpejt do të kënaqim familjet dhe miqtë me ëmbëlsirat tona të mrekullueshme të Pashkëve. Receta të veçanta testi i pushimeve ju mund të shihni ose

Por ajo që i bashkon të gjitha këto pjekje për pushime? Sigurisht, e bukur lustër si bora e bardhë me të cilat mbulohen krijimet tona të pasura të ëmbla të kuzhinës.

Por fat i keq, disa lloje të kësaj shtrese të ëmbël në fillim duken të mahnitshme, por pas disa orësh ato fillojnë të shkërmoqen, thyhen ose shkërmoqen shumë kur presin "rruazat" në copa.

Por as ky nuk është problem! Në fund të fundit, gjithmonë mund të përgatisni një lustër madhështore, të bardhë borë, uniforme dhe të lëmuar sipas receta të veçanta, e cila nuk do të lejojë që “kapelja e bardhë borë” të shkërmoqet dhe të na mërzitë.

Sekreti i një lustër që nuk shkrihet është se ajo duhet të jetë e trashë, viskoze dhe në të njëjtën kohë në strukturë uniforme. Ajo duket si krem ​​i trashë.

shpeshherë amvise me përvojë për fiksimin më të mirë të "ujitjes së bardhë" dhe për t'i dhënë elasticitet maksimal, pastat e mbuluara dërgohen shtesë në furrën e parangrohur në 180 gradë për 5 minuta.

Vetëm këtu është shumë e rëndësishme të kapni momentin, në mënyrë që për shkak të nxehtësisë, veshja delikate dhe e brishtë të mos errësohet dhe thahet. Përndryshe, këto manipulime me furrën do të çojnë në rezultatin e kundërt dhe gjithçka do të plasaritet dhe shkërmoqet edhe më shumë.

Por truku më i madh kuzhinierë me përvojëështë përdorimi i xhelatinës si një nga përbërësit kryesorë! Është ai që i jep elasticitetin e veshjes, nuk e lejon atë të përhapet gjatë aplikimit në sipërfaqe. Dhe gjithashtu nuk lejon të shkërmoqet kur thika kalon tehun përmes bukurisë së bardhë të tharë të ëmbël në pjekje.

Do të na duhen:

• Sheqeri - 1 gotë.
• Ujë - ½ filxhan + 2 lugë gjelle. l.
• Xhelatinë ushqimore - 1 lugë.

Gatim:

1. Hidhni xhelatinë në një filxhan ose një pjatë të vogël të thellë dhe derdhni me dy lugë gjelle ujë të ngrohtë. E trazojmë mirë dhe e lëmë të piqet për rreth 30 minuta në mënyrë që të ketë kohë të lulëzojë dhe të fryhet mirë.

2. Për të mos humbur kohë, rreth pesë minuta para se xhelatina të jetë gati, hidheni në një tenxhere të pastër. sheqer pluhur dhe e mbushim me gjysmë gote ujë. Vendoseni në një zjarr të vogël dhe, me përzierje të vazhdueshme, shpërndani plotësisht sheqerin për ta bërë atë të ëmbël shurup i pastër, disi të kujton mjaltin shumë të lëngshëm.

Sapo të ndodhë kjo, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni të ftohet në të paktën 50-60 gradë.

3. Butësisht, që të mos digjeni, futni xhelatinën e fryrë në substancën e sheqerit dhe më pas, duke përdorur një mikser, rrihni me shpejtësi mesatare për 3-5 minuta në mënyrë që masa të përzihet mirë dhe të fillojë të zbardhet dhe të trashet drejtë. para syve tuaj.

Pasi të keni një përzierje të këndshme të butë kremoze, mund të ndaloni së rrahuri.

Nëse dëshironi të shtoni ngjyra, atëherë gjatë rrahjes, mund të shtoni ndonjë ngjyrosje ushqimore. E njëjta gjë mund të thuhet për shijen tuaj të preferuar.

4. Në mënyrë që kremi të mos përhapet mbi tortën e Pashkëve, duhet ta ftohni pak dhe vetëm më pas t'i zhytni brumërat në të, ose të përdorni furça kuzhine ose spatula.

Si të bëni krem ​​me sheqer pluhur

Shumë njerëz nuk hanë vezë për shkak të bindjeve të tyre, duke qenë vegjetarianë. Shumë prej tyre ndodhin reaksion alergjik. Disa njerëz thjesht nuk e përdorin produkt i papërpunuar nga frika se mos preket nga salmoneloza.

Prandaj, ata kanë gjithmonë mundësinë të përgatisin një dekorim tradicional bazuar në vetëm 2 komponentë të disponueshëm zakonisht. Dhe vetëm atëherë mund të ndizni imagjinatën tuaj dhe ta përdorni preferencat e shijes, duke shtuar të paktën ngjyrat dhe shijet e kuzhinës kimike erëza natyrale në formën e vanilinës kanellë terren ose lëvozhgën e agrumeve.

Kjo recetë është pa vezë, dhe për këtë arsye mund të miratohet me siguri nga të gjithë ata që nuk i hanë ato për shkak të rrethanave të caktuara.

Do të na duhen:

• Sheqer pluhur - 1 filxhan.
• Ujë - ½ filxhan.

Gatim:

1. Për t'i dhënë produktit uniformitet dhe ajrosje maksimale, është e nevojshme që sheqeri pluhur të fitojë oksigjen. Për ta bërë këtë, këshillohet që menjëherë ta shoshitni përmes një sitë në një tas, në të cilin planifikohet të përgatitet më tej konsistenca e dëshiruar e bardhë borë për veshje.

2. Uji duhet të ngrohet në temperaturën 40 gradë, në mënyrë që kur të bashkohet me pluhurin të mos krijohen gunga dhe ëmbëlsia të tretet shpejt dhe në mënyrë të barabartë.

3. Hidhni ujë të ngrohtë në një rrjedhë të hollë në enën e pluhurit me përzierje të vazhdueshme.

Në vend të ujit, mund të përdorni qumësht, lëng, pije frutash ose pije kakao të tretur.

4. Për ta trashur pak masën, është mirë ta rrihni me një rrahëse shtesë për disa minuta.

5. Tani pasta mund të zhyten në përzierjen që rezulton me ngjyrë të bardhë borë dhe të lihen të thahen.

Sa më e trashë të jetë veshja, aq më gjatë do të thahet.

Receta për dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve me xhelatinë dhe pa vezë, si marshmallow

Kohët e fundit kam gjetur një recetë kremi që pothuajse duket si një marshmallow e ëmbël dhe e hollë.

Duke eksperimentuar pak me ngadalësimin e shkallës së kristalizimit të sheqerit duke shtuar acid citrik, arrita të arrij një shtresë sheqeri paksa të kristalizuar dhe të kristalizuar në ëmbëlsirat e Pashkëve.

Do të na duhen:

• Sheqeri - 1 gotë.
• Ujë - 2 lugë gjelle. l. + 4 lugë gjelle. l. + 0,5 lugë
• Xhelatinë ushqimore - 1 lugë.
• Acidi citrik - 1/4 lugë.
• vanilinë, ngjyrosje ushqimore, aromatizues - për shije.

Gatim:

1. Në një filxhan ose gotë të thellë, njomni kristalet e xhelatinës në 2 lugë gjelle. l. ujë të ngrohtë. Lëreni të fryhet për 15-30 minuta (në varësi të cilësisë dhe rekomandimeve të prodhuesit).

2. Përzieni ½ lugë çaji ujë të nxehtë me ¼ lugë. acid citrik në mënyrë që kristalet të treten plotësisht dhe të ftohen temperatura e dhomës.

Përzierja e limonit që rezulton do të ndihmojë në kontrollin se sa shpejt ngrihet kremja.

AT këtë rast veshja e përfunduar do të jetë mjaft elastike dhe e butë për vetëm gjysmë ore, dhe më pas do të ngurtësohet, kështu që do të duhet të veproni shumë shpejt kur lyeni. Sa më shumë përzierje limoni, aq më shumë kohë për të punuar produkt i perfunduar do të keni në magazinë.

3. Hidhni sheqerin e grimcuar në një tenxhere dhe derdhni me 4 lugë gjelle. l. ujë të ngrohtë dhe përziejeni mirë.

4. Vendoseni tenxheren me përmbajtjen në zjarr të ngadaltë dhe, me përzierje të vazhdueshme, vendosini kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Në varësi të cilësisë së sheqerit, thjesht mund t'ju duhet të ngrohni deri në 50-70 gradë, ose ta vini shurupin në valë.

Mos harroni se shurupi nuk duhet të ziejë, sepse shpejt kristalizohet në një karamele të fortë.

Nëse shtoni më shumë ujë me 1-2 lugë gjelle, mund të merrni krem ​​marshmallow.

5. Shto në shurup sheqeri përzierjen e limonit dhe përziejeni mirë.

6. Shtoni xhelatinën e fryrë në përzierjen e nxehtë transparente të limonit dhe sheqerit dhe rrahim menjëherë gjithçka me një mikser deri në një gjendje kremoze me maja të pjerrëta dhe të qëndrueshme. Ftoheni në 40-50 gradë, përndryshe përzierja mund të rrjedhë pak.

7. Gjatë rrahjes, shtoni pak vanilinë ose ndonjë shtesë aromatizuese dhe ngjyruese që dëshironi.

8. Zhytni kiflet në masën viskoze të përgatitur me ajër ose aplikojeni në ëmbëlsirat e Pashkëve me një shpatull kuzhine. Këshillohet që menjëherë të spërkateni me spërkatje me ngjyrë. Pastaj veshja thahet dhe sipërfaqja nuk ngjitet më.

9. Gati kryevepër e gatimit lëreni mënjanë dhe lëreni të ftohet në mënyrë që kremja të kristalizohet dhe të stabilizohet në një “kapelë” të bukur.

Glazo me xhelatinë që nuk shkërmoqet dhe nuk shkërmoqet

Do të na duhen:

• Xhelatinë - ½ lugë.
• Ujë - 3 lugë gjelle. l.
• Rërë sheqeri - 100 gr.

Gatim:

1. Ngrohni ujin në 70 gradë dhe shpërndani xhelatinë në një filxhan me një lugë gjelle. Është e nevojshme të trazohet intensivisht në mënyrë që kristalet e xhelatinës të treten dhe të bëhen një masë homogjene transparente si pelte.

2. Hidhni sheqerin në një tenxhere të vogël ose enë hekuri dhe derdhni 2 lugët e mbetura në të. l. ujë. Përziejini mirë dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë në mënyrë që sheqeri të tretet dhe të përftohet një shurup sheqeri.

3. Sapo sheqeri të tretet, përziejeni menjëherë me pelte xhelatine të zier me avull, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak me përzierje të vazhdueshme.

4. Duke përdorur një mikser ose një hundë të veçantë në formën e një kamxhik në një blender, rrihni masë e ëmbël në gjendjen e një shkume të bukur të bardhë të ajrosur.

5. Menjëherë aplikojeni këtë shkumë të bukur në ëmbëlsirat e Pashkëve, bëni një spërkatje me ngjyrë sipër dhe lëreni shtresën të ftohet plotësisht. Do të duhen më pak se dhjetë minuta derisa "kapaku" i shtresës së hollë të ngurtësohet plotësisht.

Nëse kremi aplikohet në një shtresë të trashë "yndyrë" në një palë Pashkë të mëdha ëmbëlsira të pasura të Pashkëve, mund të zgjasë deri në një orë e gjysmë. Por pas kësaj, kjo shtresë jo vetëm që nuk do të ngjitet në duart tuaja, por nuk do të shkërmoqet kur pritet.

Video se si të bëni krem ​​xhelatine pa vezë

Dhe si bonus, në një recetë video të xhiruar posaçërisht për artikullin, do të doja t'ju tregoja se si mund të gatuani një krem ​​shumë të shijshëm për ëmbëlsirat e Pashkëve, që u përmend më lart. Do të mund ta shihni që nuk do të jetë e vështirë ta gatuani. Gjithçka është e shpejtë, e thjeshtë dhe e shijshme!

Fundi është i bardhë dhe thahet shpejt.

Me të vërtetë nuk shkërmoqet, edhe pas disa ditësh - e kontrollova me duart e mia vetëm një ditë tjetër !!! Gjithashtu mban mirë dhe nuk shkërmoqet kur pritet.

Një recetë e veçantë për të dekoruar ëmbëlsirat e Pashkëve me të bardhat e vezëve

Ndoshta më klasikja është glazura e proteinave. Zakonisht ata nuk shqetësohen shumë me të - ata derdhën gjithçka në një filxhan, e rrahën dhe e lyen. Por me këtë qasje, pas disa orësh ajo tashmë do të fillojë të shkërmoqet, plasaritet dhe shkërmoqet.

Nëse ndiqni me kujdes sekuencën e veprimeve dhe shtoni pak kripë, merrni një shtresë të shkëlqyer, e cila nuk është aspak inferiore në vetitë e saj ndaj xhelatinës.

Do të na duhen:

• Sheqer pluhur - 1 filxhan.
• Vezë pule - 1 pc.
• Lëng limoni - 1 lugë
• Kripa është një majë e vogël.

Gatim:

1. Thyejmë me kujdes vezën dhe ndajmë të bardhën nga e verdha. Ne nuk kemi nevojë për të verdhën e verdhë - mund ta përdorni sipas gjykimit tuaj në pjata të tjera. Ne kemi nevojë vetëm për proteina.

sekret i vogël lustër cilësoreështë se është e nevojshme të përdorni një vezë jo në temperaturën e dhomës, por të ftohur menjëherë nga frigoriferi.

2. Shtoni një majë kripë në proteinën në një filxhan dhe rrihni për disa minuta derisa të shfaqet një shkumë e trashë që mban formën e saj. Një vezë e tillë masë ajrore kur e ktheni filxhanin anash, ajo nuk duhet të zvarritet nga ajo, por të mbetet fort brenda.

Është kripa ajo që e bën shkumën e proteinave shumë elastike.

3. Sheqeri pluhur duhet të kalohet në një sitë në mënyrë që përzierja të jetë më e njëtrajtshme dhe e lëmuar.

4. Hidhni pluhurin e ëmbël në proteinën e rrahur në pjesë të vogla me përzierje të vazhdueshme.

5. Sapo pluhuri të bashkohet me proteinën dhe të mos fluturojë "pluhuri" mbi filxhan, filloni ta rrihni përzierjen me një mikser. Gjatë rrahjes, shtoni disa pika lëng limoni.

Është lëngu i limonit që i jep glazurës elasticitet dhe densitet. Por jo vetëm limoni mund të përdoret për këto qëllime - i shtrydhur fllad është i përshtatshëm. lëng shege, e cila në të njëjtën kohë do të ngjyros edhe përzierjen që rezulton. Zëvendësues të mirë të limonit mund të jenë portokalli, ananasi dhe madje edhe kivi.

6. Sapo përzierja jonë të kthehet në një konsistencë miu, mund t'i lyeni menjëherë pastat me të.

Lëreni të thahet dhe shijoni shijen.

Këtu janë recetat tona për sot. Unë mendoj se secili mund të gjejë një recetë sipas dëshirës së tij. Është kaq e mrekullueshme kur ka më shumë se një recetë, dhe ka një zgjedhje. Të gjithë kanë shije dhe preferenca të ndryshme, dhe për këtë arsye duhet të ketë shumë receta. Dhe kur ta gjeni të përshtatshme për ju, mund ta lini në kutinë e recetave familjare për një kohë të gjatë.

Mirë oreks dhe glazurë e bukur e bardhë si bora që nuk shkërmoqet në ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve!

Kremia e tortës së Pashkëve është dekorimi kryesor i Pashkëve. Dhe që nga përgatitjet për Pushime te pashkeve janë në ecje të plotë, amvisat me siguri tashmë kanë arritur të mendojnë se si të dekorojnë pasta në shtëpi.

Ka shumë mënyra për të bërë krem ​​për tortën e Pashkëve: ky është limoni, dhe fudge proteinash madje edhe çokollatë. Ne ofrojmë disa receta, dhe ju takon juve të vendosni nëse gatuani diçka specifike ose përdorni disa opsione në të njëjtën kohë.

Versioni klasik i recetës së kremës për tortën e Pashkëve përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• vezë, mundësisht pulë - 2 copë;
• sheqer, mund të jetë i zakonshëm, ose kallam - 1 lugë gjelle;
• kripë - mjafton një majë.

Marrim vezët e ftohta dhe ndajmë të bardhat nga të verdhat. E bëjmë këtë me sa më shumë kujdes që të jetë e mundur - në mënyrë që asnjë pikë e verdhë veze të mos futet në tasin me proteinat. Më pas, për të përgatitur kremin e sheqerit për tortën e Pashkëve, fillojmë të rrahim vezët me një mikser me shtimin e kripës në mënyrë që shkuma të jetë më e trashë dhe më me gëzof.

Kur shkuma në qumështin e sheqerit për tortën e Pashkëve është bërë sa më e harlisur, fillojmë të shtojmë sheqer në pjesë të vogla. Vazhdoni të rrihni derisa Krem ëmbëlsirash i gjithë sheqeri i grimcuar nuk do të largohet dhe nuk do të tretet.

Masën e shtrijmë mbi kek (domosdoshmërisht të ftohur) dhe e spërkasim sipër dekorime ëmbëlsirash derisa ajo të ftohet. Nëse është e nevojshme, kremi i aplikuar në pasta mund të thahet.

Fudge proteinike

Një tjetër version i fudge me vezë është krem i bardhë për një tortë. Kjo recetë kërkon sheqer pluhur. Pra, do t'ju duhet:

• sheqer pluhur (mund të bluhet sheqer të rregullt rërë) - 1 lugë gjelle;
• proteina vezë pule- 1 PC;
• lëng limoni i freskët - 1 lugë;
• kripë tryezë - një majë do të jetë e mjaftueshme.

Për përgatitjen e glazurës proteinike nuk do t'ju duhet e gjithë veza, përkatësisht e bardha e vezës. Prandaj, fillimisht ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat, si në recetën e mëparshme. Proteinën e përftuar në këtë mënyrë për glazurën e proteinave për tortën e Pashkëve e trazojmë për disa minuta me pak kripë derisa të përftohet një shkumë e trashë. Është e rëndësishme që proteina të jetë e ftohur.

Kur shkuma bëhet e trashë dhe fillon të mbajë formën e saj, mund të shtoni sheqer pluhur. Është e nevojshme të përdoret sheqer pluhur, pasi tretet pa gunga. Sigurisht, mund të përdoret edhe sheqeri i rregullt, por më pas duhet të siguroheni që ai të tretet plotësisht dhe të mos vendoset në fund, pasi sheqeri është më i rëndë.

E fundit në glazurë proteinike për tortën e Pashkëve, ne prezantojmë lëng limoni në pjesë. Në të njëjtën kohë, duhet të vazhdoni të rrihni fondatin për tortën e Pashkëve me një mikser derisa të rezultojë të jetë homogjen në konsistencë. Si rezultat, lëngu i limonit do ta bëjë të dendur kremin për tortën e Pashkëve, dhe falë agrumeve, pastat do të fitojnë një shije të këndshme.

Meqë ra fjala, jo shumë njerëz e dinë që lëngjet e tjera mund të përdoren në të njëjtën mënyrë për ëmbëlsirën e Pashkëve - për shembull, shegë, ananas, portokall apo edhe qershi. Në varësi të shijes që dëshironi të përfundoni. Për më tepër, kremi i tillë i limonit për tortën e Pashkëve do të ndihmojë në përgatitjen shije të ëmbël më pak cloying.

Në bazë të lëngut të limonit

Kremra e shijshme për tortën e Pashkëve merret në bazë të limonit. Për ta bërë atë të ndodhë, ju duhet sasi minimale përbërësit. Rezultati është një krem ​​i bardhë për tortën e Pashkëve - mesatarisht i thartë, por shumë aromatik. Dhe mënyra e përgatitjes së saj është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë.

Për të bërë krem ​​me gjizë limoni do t'ju duhet:

• limon apo të tjera lëng agrumesh- 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer, por në mënyrë ideale sheqer pluhur - 100 g.

Gatim lustër e shijshme pa vezë kryhet si më poshtë:

1. Marrim sheqer pluhur dhe e sitim që të mos ketë gunga në të.
2. Gradualisht shtoni lëng limoni në sheqer pluhur. Pas çdo shtimi të lëngut, bluajeni atë me pluhur. Kur krem shtëpiak për ëmbëlsirat e Pashkëve do të bëhet e errët dhe me shkëlqim - është gati.

Nëse, si rezultat i gatimit, kremi për tortën e Pashkëve është bërë shumë i trashë, ai mund të hollohet një sasi të vogël ujë ose të njëjtin lëng limoni. Masa aplikohet në ëmbëlsira të nxehta.

Krem sheqeri pa vezë

Një tipar i recetës së fudges është fakti që ajo zbatohet tortë e ftohtë. Por ka edhe një avantazh tjetër. Kremja e bërë në shtëpi për ëmbëlsirat e Pashkëve pa vezë është plotësisht e sigurt, pasi nuk keni nevojë të rrahni vezët e papërpunuara.

Për gatim do t'ju duhet:

• sheqer pluhur ose rërë - 200 g;
• qumësht, i cili mund të zëvendësohet me krem ​​- 40 ml.

Ziejeni qumështin. Qumështin që nuk është ftohur ende derdhet në pluhur dhe përzihet deri në një masë të trashë. Për më tepër, sa më shumë pluhur të merrni, aq më shumë glazurë do të përfundoni. Dhe qumështi duhet të derdhet gradualisht në mënyrë që të mos derdhet shumë dhe që kremi për tortën e Pashkëve nga sheqeri pluhur të mos dalë shumë i lëngshëm.

fondante me çokollatë

Një opsion ideal për dekorimin e Pashkëve është çokollata lustër e butë për një tortë. Mund ta gatuani pa vezë, gjë që është një plus shtesë. Për recetën e kremit do t'ju duhet:

• çdo çokollatë, e errët mund të jetë - 90 g;
• lëng portokalli, e cila mund të zëvendësohet me limon, ananas ose ndonjë tjetër - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj kokosi ose gjalpë - 3 lugë gjelle. l.;
• sheqer i grimcuar ose sheqer pluhur - 3 lugë gjelle. l.

Për të bërë çokollatë sheqer fudge për tortën e Pashkëve duhet të vendosni të gjithë përbërësit në një tas, ta vendosni banjë me ujë dhe prisni derisa e gjithë masa të kthehet në një masë homogjene. Aplikoni frosting në kekun e ftohtë.

Kafja në qumësht

Shumë e shijshme dhe e butë është kremi për ëmbëlsira të nxehta të Pashkëve nga kafeja dhe qumështi. Për ta përgatitur na duhen:

• karamele ruse "Iriski" (mundësisht më e fortë) - 200 g;
• vaj kokosi - 40 g;
• qumësht, i zëvendësueshëm lehtësisht me krem ​​- ¼ lugë gjelle. l.;
• sheqer i rregullt ose sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. l.

Shkrini qumështin në një tenxhere në zjarr të ulët. gjalpë lëreni të ziejë dhe zvogëloni. Ngadalë futni pluhur këtu dhe shtoni kafe. Ziejini të gjithë përbërësit derisa masa të bëhet homogjene. Vendos tortë. Kjo përgatitje fondante do të zgjasë pak, por kjo është një krem ​​për një tortë të Pashkëve që nuk shkërmoqet.

me xhelatinë

ekziston opsion i shijshëm glazurat per kek pashke me xhelatine pa veze. Avantazhi i tij shtesë është se nuk shkërmoqet.

Për të bërë këtë fudge unike do t'ju duhet:

• sheqer pluhur ose rërë - 1 lugë gjelle;
• xhelatinë e menjëhershme - 1 lugë;
• lëng limoni ose portokalli - disa pika;
• ujë të zier - 2 lugë gjelle. l. për xhelatinë dhe 4 lugë gjelle. l.

Për të përgatitur glazurën për ëmbëlsirat e Pashkëve në xhelatinë, duhet të derdhni një qese xhelatinë me ujë në një sasi prej 2 lugë gjelle. l. Dhe lëreni të fryhet për 5-10 minuta.

Ndërsa xhelatina fryhet, në tigan hidhni sheqer, 4 lugë gjelle. l. ujë dhe ziejini derisa të treten të gjithë përbërësit. Më pas, lëreni të ziejë.

Ftoheni masën e sheqerit në 60 gradë. Shtoni xhelatinë në të dhe rrihni plotësisht me një mikser derisa kremja për ëmbëlsira të Pashkëve në xhelatinë të bëhet e harlisur dhe e bardhë.

Është e nevojshme të aplikoni krem ​​të tillë për ëmbëlsirat e Pashkëve që nuk shkërmoqet sa më shpejt që të jetë e mundur, pasi forcohet shpejt.

Opsionet e frutave dhe manave

Pasochka e ëmbël, e pasur dhe lustër limoni me një dritë thartirë e këndshme- kjo është shumë kombinim i shijshëm, provoje!

Zakonisht pastat i dekorojmë me glazurë proteinike - nga e bardha e vezës dhe sheqeri pluhur (ose përzierje e gatshme e cila përfshin sheqer, niseshte dhe acid limoni, por thartira pothuajse nuk ndihet për shkak të sasisë së saj të vogël). Brumi është i ëmbël, kremi gjithashtu. Për disa arsye, një pjesë e glazurës doli të ishte më e thartë se zakonisht - dhe doli të ishte shumë e shijshme! Dhe mendova: po sikur të bëjmë për Torta e Pashkëve kremin e saj me lëng limoni dhe sheqer pluhur - lloji që ne i lyejmë biskotat me kek me xhenxhefil dhe i hedhim mbi kek? Rezultati është i mahnitshëm!

glazurë limoni perfekte për tortë brumë i ëmbël dhe duket shumë bukur, por bëhet thjesht dhe shpejt.

Përbërësit:

• Sheqer pluhur;
• Lëng limoni.

Rregulloni sasinë në varësi të konsistencës së glazurës. Më shumë pluhur më pak lëng- glazura do të jetë e trashë; përkundrazi, do të jetë më e lëngshme. Raporti i përafërt është 1,5-2 lugë lëng për 100 g sheqer pluhur.

Si të gatuaj:

Hidhni sheqer pluhur në një enë, shtoni pak lëng limoni (kullojeni në një sitë në mënyrë që farat e agrumeve të mos futen në glazurë).

Fërkojeni me një lugë dhe shikoni konsistencën. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë lëng ose pluhur.

Hidhni lustër mbi pastat dhe lëreni të forcohen për 20 minuta.

Në fillim, lustër është i tejdukshëm, por, duke u ngurtësuar, bëhet mat.

Ndërsa kremi nuk është ende plotësisht i ngrirë, mund ta spërkatni me spërkatje sheqeri. Por jo menjëherë, sepse lustër e lëngshme veshja shkrihet dhe pas 5-7 minutash.

Ëmbëlsirat përdorin krem ​​për të bërë të bukur çdo pastë. Edhe torta më e shëmtuar e Pashkëve duket mjaft tërheqëse me fudge. Përveç të bardhës, përdoret edhe lotim i një ngjyre të ndryshme. Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e tij.

Krem për tortën e Pashkëve: një recetë e thjeshtë

Nuk është e nevojshme të jesh një pastiçier i klasit të parë për të qenë në gjendje të përgatisësh këtë fudge për tortë. Përveç tortës së Pashkëve, përdoret pothuajse për çdo pastë.

Rrihni lehtë me mikser (përdorni shpejtësi të ulët) E bardha e vezes. Gjatë rrahjes, shtoni ngadalë sheqerin pluhur. Rrihni derisa fondati të jetë shumë i trashë.

Glazurë proteinash për tortën e Pashkëve

Një fondant pak i mundimshëm, por shumë i shijshëm për tortën e Pashkëve.

do të duhej:

• 250 gram sheqer pluhur;
• 1 proteinë;
• Çdo ngjyrë.

I gjithë procesi: 60 minuta.

Përmbajtja kalorike: 100 gram fudge - 340 kcal.

Gatim:

1. 1. Shosh sheqerin pluhur përmes një sitë të imët;

1. 1. Ne futim të bardhën e vezës në sheqer pluhur;
   2. Rrihni mirë përzierjen e sheqerit dhe proteinave me një mikser derisa të trashet;

1. Hidheni ngjyrosjen tuaj në tasin me fondante dhe përzieni tërësisht.

Krem me manaferra për tortën e Pashkëve

Ëmbëlsira për tortën e Pashkëve në një version me kokrra të kuqe nuk është vetëm shumë e bukur, por edhe ka shije të ndritshme. Ju mund të përdorni çdo manaferrë si bazë.

Përbërësit:

• 200 gram sheqer pluhur;
• 1,5 lugë ujë;
• 100 gram luleshtrydhe.

Koha: 25 minuta.

Përmbajtja kalorike: 100 gram fudge - 173 kcal.

Progresi:

1. Hiqni kërcellet nga luleshtrydhet. Shpëlaj manaferrat. I lëmë në sitë për pak në mënyrë që uji i tepërt xhami;
2. Përziejini manaferrat në një blender derisa të bëhen masë.
3. Kullojini manaferrat përmes një sitë;
4. Shoshni sheqerin pluhur me një sitë;
5. Hidhni 1,5 lugë ujë të vluar në pluhur;
6. Futni gradualisht (duke e trazuar vazhdimisht me kamxhik ose mikser) kokrra të kuqe në shurupin e sheqerit. Duhet të dalë viskoze, me një shkëlqim me shkëlqim, melasa.

Krem me çokollatë për tortën e Pashkëve

Të gjithë i duan ëmbëlsirat me çokollatë. Por askush nuk mund as të imagjinojë se ajo mund të dekoroj ëmbëlsira të Pashkëve. Ne ju inkurajojmë të provoni këtë eksperiment.

• 3 lugë pluhur kakao;
• 4 lugë qumësht;
• 3 lugë sheqer;
• 55 gram gjalpë.

Koha: 25 minuta.

Kalori: 445 kcal.

Progresi:

1. Shkrini sheqerin, kakaon dhe qumështin në zjarr të ulët. Përzieni vazhdimisht përzierjen;
2. Pas tretjes së plotë të sheqerit në qumësht, futim gjalpin;
3. Gatuani për disa minuta fudge çokollate duhet të jetë uniforme).

Krem limoni për tortën e Pashkëve

Këtu është një tjetër për ju recetë interesanteëmbëlsirat.

• Një gotë sheqer pluhur;
• 1 proteinë;
• Lëkura e limonit;
• Disa pika lëng limoni;
• Bojë e verdhë.

Koha e gatimit: 15 minuta.

Fudge kalori: 100 gram - 153 kcal.

Progresi:

1. Shosh pluhurin mirë përmes një sitë të imët;
2. Futni të bardhën e vezës në të dhe rrihni derisa të bëhet një shkumë shumë e trashë me shkëlqim;
3. Shtoni lëngun dhe lëkurën e limonit. Rrihni tërësisht fuxhën tonë me një mikser;
4. Në fund, hyni bojë e verdhë në të ëmbël.
5. Përziejini mirë.

- lexoni sekretet e gatimit të kësaj të pabesueshme pjatë e shëndetshme të cilat duhet të përfshihen patjetër në dietë.

Receta e supës me kungull me krem ​​që do t'ju habisë patjetër. .

Mundohuni të gatuani pulë nga Kievi gjoks pule. Kjo me siguri do të bëhet e preferuara juaj.

Krem pa proteina për tortën e Pashkëve

Nuk ka rëndësi nëse nuk ka vezë në shtëpi. Ia vlen të provohet për këtë recetë e thjeshtë karamele pashke.

Do t'ju duhet:

• Një gotë sheqer;
• 4 lugë gjelle. l. qumësht.

Koha e nevojshme: 15 minuta.

Kalori: 172 kcal.

Progresi:

1. Ngrohni qumështin në një tenxhere;
2. Grini sheqerin në një mulli kafeje dhe shtoni në qumësht;
3. Gatuani në gaz të ngadaltë derisa të trashet.

Si të aplikoni siç duhet kremin mbi një tortë

Edhe torta më e bukur e Pashkëve kërkon dekor. Për këto qëllime, fudge është më i përshtatshmi. Ka disa rregulla për zbatimin e tij pastë. Ne do të përpiqemi t'ju tregojmë shumë prej tyre:

• Lotim me çokollatë aplikohet në sipërfaqen e tortës së Pashkëve në pjesë. Duhet ta shpërndani me një thikë të gjerë kuzhine;
• Fudge i nxehtë aplikohet drejtpërdrejt ndërsa është i nxehtë;
• Sherr më pak jep dhe duket shumë e bukur lustër e thjeshtë proteinike. Thjesht zhytni tortën tuaj të ftohur në të;
• Përpara se ta lyeni kekun në glazurë proteinike, vendosni pak nga ndonjë reçel në kapakun e tij. Ky manipulim do të lejojë që glazuri të fiksohet më mirë në tortën e Pashkëve;
• Këshillohet të aplikoni fudge sheqeri të bardhë me një furçë silikoni;
• Lotim aplikohet në sipërfaqen e ëmbëlsirave tashmë të ftohur;
• Duhet të aplikohet menjëherë pas përgatitjes. Pastaj pas tharjes nuk do të thahet shumë.

Përveç të gjitha këshillave të mësipërme, mos harroni të shtoni dekorime sipër ujitjes. Dukeni shkëlqyeshëm:

• Frutat e thata;
• Çokollatë e grirë;
• Pluhurat speciale të Pashkëve;
• Fruta të ëmbëlsuara;
• Marmelatë me shumë ngjyra;
• arra;
• Figurina të ndryshme.

Përdorni gjithashtu një shiringë ose qese pastiçerie për të aplikuar fondatin. Kur torta në vetvete nuk kërkon dekor shtesë, thjesht vizatoni një model të bukur me fondant.

Përveç rregullave për aplikimin e glazurës në Torta e Pashkëve, ka shumë nuanca në përgatitjen e tij. Ne do t'ju ndihmojmë të mësoni pothuajse të gjitha sekretet e fudges së përsosur:

• Në mënyrë që lotimi i përgatitur nga ju të shtrihet në mënyrë ideale dhe të fiksohet në kryeveprën e ëmbëlsirave, ndiqni qëndrueshmërinë e tij. Rrihni derisa të trashet kremi;
• Fudge shumë i trashë mund të hollohet me ujë ose qumësht, dhe fudge i lëngshëm me sheqer pluhur;
• Përdorni në recetë jo vetëm kristale sheqeri, por sheqer pluhur. Një mulli i zakonshëm kafeje do të ndihmojë në mënyrë të përkryer në këtë çështje;
• Duke përdorur të bardhën e vezës në recetë, ju merrni një lustër unike. Është ai që do të japë shije unike dhe konsistencën e duhur me të;
• Në asnjë rast mos përdorni për glazurë çokollate - pllaka me çokollatë e gazuar. Në fund do të merrni një masë heterogjene me gunga. Një opsion i shkëlqyer bëhet pluhur kakao. Lotim juaj do të dalë të jetë një ngjyrë kafe shumë e pasur;
• Nëse vendosni të ngjyrosni fondatin tuaj, atëherë përdorni vetëm ngjyra natyrale;
• Opsioni më i mirë për aplikimin e glazurës së lëngshme është një furçë silikoni;
• Lëngu i manave dhe perimeve është i përsosur si ngjyrues.

Duke ndjekur këto rregulla, do të jeni të kënaqur me rezultatin. Shpresojmë që t'ju kemi ndihmuar të paktën pak duke folur për disa nga ndërlikimet e përgatitjes së ujitjes së Pashkëve. Nëse i ndiqni ato, mund të bëni fudge të përsosur.

Përpjekje të veçanta në një rast të tillë nuk kërkohen. Eksperimentoni me ngjyra në receta dhe dekor. Një tortë e pjekur në mënyrë perfekte nuk mund të mbulohet as me krem. Thjesht vizatoni me qese pastiçerie model ose mbishkrim i bukur.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+