Enët me meli për Kreshmën. Qull hikërror i kreshmës me kërpudha. Kuskus pa dhjamë me perime

Duke e kufizuar veten në produkte të caktuara Gjatë agjërimit ne hamë qull për mëngjes më shpesh se zakonisht. Nuk është për t'u habitur që edhe më të dashurit prej tyre gradualisht bëhen të mërzitshëm. Recetat interesante të Kreshmës do t'ju ndihmojnë të rifreskoni ndjenjat tuaja të vjetra.

Fantazi me një dardhë

Qull i kreshmës me ujë tërshërë të mbështjellë nuk është më i miri mëngjes i shijshëm. Por aditivë të shijshëm dhe pak imagjinatë mund ta kthejë atë në një kryevepër të vogël. Vendoseni tulin e dardhës në kubikë në një tenxhere dhe derdhni ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë. Gatim përzierje frutash 5 minuta, më pas shtoni ½ filxhan bollgur dhe fikeni menjëherë zjarrin. Pasi të keni përzier mirë tërshërën mbyllni kapakun dhe lëreni për 10 minuta. Nuk ka nevojë të gatuhet. Përpara se ta shërbeni, shtoni mjaltë në qull për shije dhe zbukurojeni me manaferrat dhe arrat tuaja të preferuara. Kaq i dobët bollgur do të dekoroj mëngjesin tuaj me ngjyra të pasura dhe do t'ju ngrejë humorin.

Flaka e qepës

Një vakt kreshmësh me nota pikante të ndezura do ta bëjë mëngjesin tuaj të shijshëm dhe të kënaqshëm. Vërini 200 g hikërror të ziejnë në 300 ml ujë, shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini në zjarr të ulët, të mbuluar, për 20 minuta. Pritini 200 gr kampionë dhe skuqini në një tigan derisa lëngu të avullojë. Pritini 4 koka në gjysmë unaza qepët dhe skuqeni brenda vaj perimesh deri në kafe të artë, përzieni me kërpudhat. Pritini imët 150 gr spinaq, shtoni kërpudhave dhe qepëve, lëreni në zjarr të ulët për 5 minuta. Nëse të dashurit tuaj nuk e shqetësojnë erëza të nxehta, vendosni këtu një spec djegës të plotë. Përzieni qepët, kërpudhat dhe spinaqin me hikërrorin e zier dhe hiqeni nga zjarri. Tani, sipas recetës për qull të ligët, duhet ta lini të piqet për 10 minuta pa kapak. Atëherë do të dalë më e thërrmuar dhe e butë, dhe familja juaj do ta hajë me kënaqësi të veçantë.

Ari në lakër

Drithërat e melit bëjnë qull të mrekullueshëm për Kreshmën. Në kohët e vjetra në Rusi shtuan lakër pikante krokante, të fermentuara për dimër. Dhe ne do të përgatisim qull të kreshmës së pranverës me brokoli të freskët! Skuqni një qepë të madhe në një tigan të thellë. Shtrojmë 300 gr brokoli, pasi e kemi shpëlarë nën ujë dhe e kemi zbërthyer në tufë lulesh të vogla. Hidhni 50 ml ujë në perimet, përzieni dhe ziejini për 5 minuta. Hidhni 150 gr meli të larë, shtoni edhe 700 ml ujë të vluar dhe ziejini në zjarr të ulët nën kapak derisa të avullojë i gjithë lëngu. Në fund, shtoni kripë dhe vendosni Gjethja e dafinës. Qull i gatshëm Mund ta zbukuroni me lule brokoli të freskëta, të përvëluara me ujë të valë.

Rimbushje me vitamina

kreshmore qull elb perla Meriton një vend në menunë e mëngjesit. Në fund të fundit, kjo është një depo e vërtetë e vitaminave dhe mineraleve për të cilat trupi është kaq i lumtur në pranverë. Do të ndihmojë në rritjen e efektit shërues perimet e stinës. Hidh 2 gota elb margaritar Vendoseni në një tenxhere me një litër ujë të vluar, shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini për 30 minuta. Në këtë kohë kaurdisni në vaj karotat e grira dhe qepët në kubikë. Shtoni piper të kuq të ëmbël në rripa, kungull i njomë në feta, 150 g kërpudha dhe ziejini për 10 minuta. Më pas shtoni në tigan 4 domate të grira dhe 2 thelpinj hudhër. E përhapim në perime të ndryshme elb të zier perla dhe përzierje - një qull shijshme ligët për tavolina familjare gati!

Dielli prej kadifeje

Qull misri pa dhjamë është mjaft i shijshëm më vete. Dhe në një duet me të ndriturit lëng mishi i përzemërtështë afër perfeksionit. Vendosni 750 ml ujë të kripur të ziejnë, derdhni 200 g në të kokrra misri dhe ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore. Ndërsa qulli është duke u gatuar, skuqni patëllxhanë të prerë në kubikë të mëdhenj në vaj deri në kafe të artë. Shtoni 200 g domate në lëngun e vet, 1 lugë gjelle. l. rigon, 1 lugë. sheqer, pak kripë dhe piper, ziejini perimet për 5 minuta të tjera. Vendosni perimet qull misri, dekorojeni me barishte të freskëta. Ky mëngjes do të jetë një fillim i shijshëm dhe premtues i ditës.

Poç me mrekulli

Dëshironi të befasoni të dashurit tuaj me diçka të pazakontë? Përgatitni Kreshmën. Prisni imët 2 qepë dhe grini 1 karotë të vogël, të skuqur në të vaj perimesh. Në baltë ose tenxhere qeramike për pjekje, derdhni 2 gota bizele të verdha, hidhni 4 gota ujë dhe i përzieni karotat dhe qepët. Pasi të keni shtuar kripë dhe erëza sipas shijes, vendoseni në furrë të parangrohur në 200 °C për 30 minuta. Edhe gustatorët më të padurueshëm do ta miratojnë këtë qull.

Gëzimi portokalli

Asgjë nuk do t'i sjellë ëmbëlsirave më shumë gëzim se Kreshma qull orizi me kungull për mëngjes. Pritini 250 g tul kungulli në kubikë, derdhni 500 ml ujë të vluar në një tenxhere, gatuajeni derisa të zbutet dhe grijeni me një pure. masë homogjene. Shtoni pak ujë të vluar në një vëllim prej 500 ml dhe shtoni 250 g oriz. Shtoni në rripa 150 gr kajsi të thata të lara dhe ziejini për 25 minuta në zjarr mesatar. 5 minuta para përfundimit, e rregulloni përzierjen me kanellë dhe mjaltë sipas shijes. Ju mund të dekoroni qull pa dhjamë me kungull me feta mollë e freskët, rrush të thatë dhe të qëruar fara kungulli. Sa më shumë ngjyra dhe shije të ketë ky mëngjes, aq më shumë do të zgjasë ngarkesa e optimizmit.

Ky postim nuk është bërë për qejf dhe kënaqësitë gastronomike. Por kjo nuk është një arsye për të ngrënë për dyzet ditë patate te skuqura me turshi dhe makarona me ketchup. Ata nuk do ta bëjnë shpirtin tuaj më të lumtur, por shëndeti juaj do të dëmtohet seriozisht. E dobishme dhe shumë ushqim i përzemërt, që korrespondon me më të rreptat Rregullat e kreshmës, - një shumë e madhe! Përveç kësaj, Kreshmë - koha perfekte ringjallin receta të harruara dhe gjeni bukuri të re në produktet e njohura prej kohësh.

Qullja jonë është alternativa më e mirë për një menu të Kreshmës

Qull rus- Ky nuk është ushqim, kjo është filozofi. Ai përfshin të gjithë historinë tonë, duke filluar nga koha pagane; lë të kuptohet për durim dhe kursim, për të mos folur për mikpritjen dhe punën e palodhur... Prej shekujsh qullin e kemi parë si tenxhere, duhet ta hamë familje e madhe lugë druri - dhe udhëzimet janë qesharake për ne" derdhni ujë të vluar dhe hani menjëherë". Çfarë lloj filozofie është kjo, nëse menjëherë? Qulli është një gjë e lirë që e paguan durimin njëqindfish. Ideja kryesore këtu është kjo: qulli nuk është kurrë pa shije. Thjesht duhet të gatuhet siç duhet.

Këtu është shembulli më i qartë: elb margaritar. Ose "perla", elbi nga i cili prodhohet uiski fisnik.

Shpëlajeni, derdhni ujë të vluar me bollëk, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të qëndrojë për 8-10 orë. Më pas kullojeni ujin, derdhni përsëri ujë të vluar mbi drithërat dhe gatuajeni për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Le t'u drejtohemi vëllezërve tanë të Evropës së Mesme, Lituanezëve, për përvojë - ata e duan " qull qelqi“Skuqni unazat e qepëve në vaj vegjetal dhe më pas shtoni të grirë rende e trashë patate. Hidhni elbin e perla të përgatitur dhe erëzat.

Një histori e ngjashme ndodh me qull hikërror, e cila për disa arsye hahet ekskluzivisht me kotele ose qumësht. A e dini se në Perëndimin në modë, hikërrori (kasha, siç thonë ata) është një i sapo zbuluar produkt organik, në një nivel me amarantin e lashtë Aztec dhe quinoa? Atje, megjithatë, për disa arsye besohet se hikërrori duhet të përzihet me të bardhën e vezës së rrahur përpara se të gatuhet - përndryshe, thonë ata, nuk do të dalë e thërrmuar. Hikërror i mirë ju thjesht mund ta skuqni me vaj vegjetal - edhe në një fletë pjekjeje - dhe më pas lëreni të përpiqet të mos copëtohet! Nuk e di nëse është e nevojshme të them se hikërrori është shumë i mirë qepë të skuqura, jashtëzakonisht i mirë me karotat, specat, patëllxhanët dhe thjesht shumë, shumë mirë me kërpudhat?

Por ju ndoshta nuk e keni idenë se hikërrori hahet me kënaqësi të madhe në Kore! Ata më bëjnë duk nga ajo - simite me avull. Për këtë qëllim është marrë miell hikërror, pak kripë dhe ujë sa për ta bërë brumë i fortë. Zihet, hapet një centimetër trashësi dhe pritet në katrorë të vegjël, të cilët duhet të lyhen me vaj vegjetal dhe të vendosen në një kazan të dyfishtë për 10 minuta. Shërbejeni këtë pjatë e mahnitshme ngrohtë, në festat e mëdha.

Japonezët bëjnë petë nga hikërror, dhe në kuzhinë hebreje qulli është jashtëzakonisht popullor" Varnishkės": duhet të skuqni pak qepë (në origjinal - në yndyrë pule), gatuajeni qullën veç e veç, veçmas - dy herë më shumë makarona tip fusili. Kombinoni të gjitha, ngroheni, hani dhe habituni. Në përgjithësi, nëse jeni të lodhur (dhe për për një kohë të gjatë mund të mërzitesh lehtësisht me agjërimin) shije të njohur qull, kërpudha dhe perime, merrni vetes pak pikante " përzierje berber", e cila mund të spërkatet kudo.

Shkoni në treg dhe pasuroni tregtarët e erëzave atje duke blerë 2 lugë gjelle. l. farat e qimnonit, 1 lugë gjelle. l. farat e kardamomit, kokrrat e piperit të zi, fenugreek (aka fenugreek ose shamballa) dhe koriandër, gjysmë luge allspice, nja dy dhjetra sytha karafil, 5 lugë gjelle. l. piper i kuq dhe nga një lugë gjelle xhenxhefil të tharë, shafran i Indisë, paprika dhe kanellë. Shtatë erëzat e para vendosini në një tigan të thatë dhe skuqini për 2 minuta, duke i trazuar. Më pas shtoni gjithçka tjetër (dhe më shumë kripë) dhe vendoseni në mulli kafeje. Ky pluhur i mrekullueshëm do t'ju sjellë lumturi.

Ne hamë fruta të thata gjatë Kreshmës dhe nuk ankohemi

Sipas përkufizimit, nuk mund të ketë fruta të freskëta në Rusi në këtë kohë të vitit. Lakër turshi, sigurisht, burim i madh vitamina - por, mjerisht, nuk mund të bëni komposto prej saj. Mund të mbështetemi vetëm në përgatitjet e verës.

Prodhuesit (si vëllezër të markës ashtu edhe aziatikë) kanë bërë më të mirën kohët e fundit: çdo treg është gati të ofrojë të paktën 10 lloje. fruta të thata. Me përjashtim të ananasit, të cilët nuk mund të thahen pa përdorur sheqer, fruta të tjera - madje edhe kivi! - Thjesht thajeni në makina speciale tharëse.

sasi vitaminë natyrale Në të njëjtën kohë, natyrisht, niveli i tyre ulet dhe niveli i sheqerit rritet, por përfitimet e frutave të thata janë ende të padyshimta, sepse të gjithë mikroelementet ruhen në sasia e kërkuar. Në tregje, frutat e thata janë shumë më të lira, por frutat e markës garantojnë freski dhe integritet të plotë të të gjitha përfitimeve. Përtypja e frutave të thata ashtu, edhe me çaj, nuk është një aktivitet shumë emocionues.

Çdo frut i thatë, veçanërisht fiqtë, qershitë dhe kumbulla të thata të mëdha, e kombinuar me lëng kokrra të kuqe të aftë për t'u bërë shumë ëmbëlsirë e shijshme. Për ta bërë këtë, shtoni në lëng erëza të ndryshme: kanellë, vanilje, kardamom, karafil, piper të zi, arrëmyshk, sheqer- dhe në fakt fruta të thata. E gjithë kjo zihet në zjarr shumë të ulët: fillimisht pa kapak për rreth dyzet minuta, pastaj nën kapak për gjysmë ore tjetër - derisa shurupi të bëhet shumë i trashë. Mund të shërbehet me qull. Përveç kësaj, shumë gjëra të mahnitshme bëhen me fruta të thata: për shembull, ata mbushin me to domate, speca të ëmbël ose patëllxhanë. Ose të ziera me qepë dhe fasule të kuqe.

Mishi kryesor është kërpudhat

Nëse nuk merrni parasysh kokrrat e sojës së re, kërpudha- mishi kryesor gjatë agjërimit. Ata janë në dimër për shumicën - kjo supë me kërpudha. Për të avancuarit veçanërisht - kërpudha julienne. Nuk eshte e drejte. Por çfarë lidhje me havjar me kërpudha? A koteleta patate të mbushura me kërpudha, me salcë kërpudhash? Po rizoto me kërpudha? Po petat me kërpudha?

E gjithë kjo, natyrisht, mund të bëhet nga kërpudha të thata, të mbledhura me dashuri me duart tuaja në verën e largët... Por ka kuptim t'i kushtoni vëmendje sporteleve me ushqime të ngrira. Kërpudha me mjaltë, kërpudha, boletuse, të bardha...

Japonezët janë gjithashtu të zakonshëm kërpudha shiitake- kampionë të botës në luftën kundër qelizave të kancerit. Edhe kërpudhat gjigante portobello (që shijojnë si pulë e pastër) janë mjaft të zakonshme në supermarkete. Kjo shumëllojshmëri fantastike e kërpudhave shkakton eksperimente pothuajse të përditshme.

Këtu janë disa opsione. Nga kërpudha pyjore ju mund të bëni sanduiçe me tapenadë: grini kaperët në një llaç me vaj ulliri dhe lëngun e limonit, i rregullojmë me kripë dhe piper. Rezultati është një pastë që shpërndahet në mënyrë të mrekullueshme në feta buke të thekura - dhe mes tyre, feta mbresëlënëse kërpudhash të skuqura në formë të freskët.

Nga kërpudha gocë deti sallata duket sikur vetvetiu: kërpudha të skuqura, mollë, kërcell selino, gjethe marule Dhe rrush i errët pa fara. Mund ta lyeni me një salcë të bërë me lëng limoni dhe të grimcuar arra pishe, kripë, piper dhe një majë kanellë. Për hir të shumëllojshmërisë, kampionët mund të skuqen në një wok me salcë soje, mjaltë, farat e susamit Dhe qepe te njoma(duhet të shërbehen menjëherë).

Gjatë Kreshmës, hani arra

Arra në dietën tonë ato luajnë një rol krejtësisht të papërshtatshëm. Ose i spërkasin në ëmbëlsira, ose mbi panxhar me hudhër... Dhe duket se të gjithë hanë vetëm kikirikë, pisha dhe arra. Ndërkohë, gjatë Kreshmës, kur çdo proteinë vlen, arrat janë një gjë e pazëvendësueshme. Nëse janë të freskëta, kjo është praktikisht një ilaç për të gjitha problemet e periudhës pranverë-dimër. Dhe aspak aq e mërzitshme sa duket. Ato mund të ëmbëlsohen - ose, anasjelltas, të mprehen.

Në rastin e parë, ju mblidhni arra të ndryshme të papjekura: bajame, lajthi, shqeme, arra, pishe. Përveç kësaj, do t'ju duhet lëng portokalli, sheqer, kanellë dhe lëkura e portokallit. Nga e gjithë kjo vlon shurup i trashë, të cilit i shtohen arrat. Aty duhet të përzihen mirë në mënyrë që shurupi të ketë kohë të ngjitet në secilin dhe më pas të kalojnë në letër të lyer me vaj dhe të ndahen me pirun sa janë të ngrohtë.

Arra pikante ( bajame, fëstëkë pa lëvozhgë, kikirikë) bëhen afërsisht në të njëjtën mënyrë - thjesht ju duhet kripë me piper, djegës, qimnon, koriandër, xhenxhefil, hudhër pluhur ... me çdo gjë që dëshironi - plus vaj vegjetal të shijshëm. Dhe akoma pak mjaltë, përndryshe arrat do të jenë të ndara dhe erëzat do të jenë të ndara.

Mund të bëni të njëjtën përzierje nga fara - kungull dhe luledielli. Arra pikante dhe ka kuptim t'i mbani farat në frigorifer për disa ditë - lërini ato të përshkohen me erën e erëzave.

Një tjetër mundësi për të konsumuar me entuziazëm arra është në një pastë ose salcë. Pastë kikiriku- një produkt kult i adoleshentëve amerikanë - ka qenë prej kohësh i njohur për fansat e serialit. Është e lehtë për t'u bërë në shtëpi: merrni kikirikë të pjekur dhe të qëruar, i vendosni në një mulli mishi dhe i grini me pak ujë dhe kripë. Është më mirë të ruhet në frigorifer. Përhapeni këtë pastë në biskotat tuaja çdo mëngjes, sepse arrat ju bëjnë më të zgjuar - është vërtetuar. Opsioni më i shëndetshëm i rostiçeri: farat e susamit, mjaltë, kanellë dhe kripë.

Nëse do të vijnë të ftuarit dhe të gjithë janë duke agjëruar, kërkojuni të sjellin me vete mollë të freskëta, karrota dhe bishta selino. Ndërsa ata po nxitojnë nëpër qytet në kërkim të këtyre produkteve të pakta, merrni me qetësi ato të ruajtura bajame të papërpunuara, lëng limoni, zemer, borzilok i freskët, kripë, hudhër dhe xhenxhefil. Proporcionet janë sipas shijes tuaj. Kalojini të gjitha në një mulli mishi, duke shtuar ujë sipas nevojës për të marrë një konsistencë salcë kosi e trashë. Kur shfaqen të ftuarit, prisni frutat dhe perimet që sollën dhe lërini t'i zhytin vetë në salcën tuaj. Së shpejti ata do të kenë mjaft për të ngrënë, do të bëhen më të sjellshëm dhe do të fillojnë t'ju pyesin për sekretet e zotërimit...

Ata vendosin kufizime të konsiderueshme në dietë, por kjo nuk do të thotë se ajo nuk mund të jetë ushqyese dhe e larmishme. Një konfirmim i shkëlqyer i kësaj janë qullët e ligët, variacionet dhe recetat e të cilave janë thjesht të pamundura për t'u numëruar. Në pamje të parë, mund të duket se qulli pa yndyrë është një pjatë shumë e zakonshme, e mërzitshme dhe e butë, por sido që të jetë! Vetem pak përbërës të thjeshtë dhe shtesat mund ta bëjnë çdo qull të shijshëm, të shijshëm dhe origjinal, dhe në disa raste mund ta shndërrojnë edhe në gjellë ekzotike. Të interesuar? Pastaj lexoni!

Qullet e kreshmës janë, para së gjithash, të famshme për të vetitë ushqyese dhe përfitimet shëndetësore. Përmbajtje e lartë fibra, vitamina, minerale, proteina bimore dhe karbohidrate "të ngadalta" bën qull produkt me vlerë, dhe e gjithë kjo me përmbajtje të ulët kalori. Për shkak të përbërjes së tyre, qullët kanë masë veti të dobishme, për shembull, ata ju ngarkojnë me energji, pastrojnë trupin nga mbeturinat dhe toksinat, forcojnë sistemin imunitar, rivendosin forcën pas sëmundjes dhe normalizojnë punën sistemi i tretjes, stimulojnë metabolizmin, përmirësojnë gjendjen e lëkurës, rinovojnë dhe nxisin humbjen e peshës, aktivizojnë proceset e trurit, parandalojnë aneminë dhe gjithashtu mbrojnë kundër sëmundjet kardiovaskulare, duke pastruar gjakun dhe duke ulur nivelet e kolesterolit. Prandaj, duke përfshirë qullët pa yndyrë në dietën tuaj, sigurisht që do të ndjeni efektet e tyre të dobishme në trup. Çdo qull ka avantazhet e veta, ndaj ju këshillojmë të mos hezitoni dhe ta përgatisni shpejt këtë pjatë të mrekullueshme.

Qullet e kreshmës mund të përgatiten nga tërshëra, hikërrori, elbi perla, orizi, bollguri, spelti, kuskusi, bulguri, quinoa, misri, meli dhe kokrra elbi, si dhe nga bizelet dhe thjerrëzat. Dakord, ka shumë për të zgjedhur! Vlen të përmendet se për përgatitjen e qullëve pa dhjamë mund të përdoret jo vetëm uji, por edhe lëngjet e perimeve dhe kërpudhave, lëngjet nga frutat dhe manaferrat, ose analoge të bimëve qumësht tradicional, të tilla si kokosi, bajame ose soje. Përveç kësaj, shtesa të shumta si arra, manaferrat, frutat, frutat e thata, erëza aromatike, mjalti, kakaoja, kërpudhat dhe perimet do të shtojnë një kthesë unike dhe do ta bëjnë qullën të shijojë thjesht të shijshme. Mund të shërbehet edhe me qull të kreshmës salca të ndryshme, shurupe, reçel dhe konserva. Mos kini frikë të provoni dhe eksperimentoni, dhe më pas qullët e ligët do t'ju kënaqin ju dhe familjen tuaj shije e mrekullueshme dhe përfitimet shëndetësore. Përfitoni nga recetat tona të Kreshmës dhe, jemi të sigurt, qullet e zakonshme do të hapet për ju nga një anë krejtësisht e re!

Bollgur me banane dhe rrush të thatë

Përbërësit:
1 filxhan bollgur,
1-2 banane,
1/2 filxhan rrush të thatë,
2-3 lugë sheqer,
1/4 lugë çaji kripë,
1/4 lugë çaji kanellë terren(nëse dëshironi).

Përgatitja:
Hidhni tërshërën në një tenxhere, hidhni 3 gota ujë, lëreni të ziejë dhe ziejini për 10-15 minuta në zjarr të ulët pa kapak, duke e trazuar herë pas here qullën. Ndërkohë që pjata është duke u përgatitur, rrushit të larë i hidhni ujë të vluar, lëreni për 5 minuta dhe më pas shpëlajeni sërish. 5 minuta para se qulli të jetë gati, shtoni rrush të thatë dhe përzieni. Kriposni lehtë qullën e përfunduar, shtoni kanellë dhe sheqer sipas shijes, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 5 deri në 10 minuta. Mund ta grisni imët bananen dhe ta përzieni me qullën, ose të vendosni qullën e përfunduar në pjata dhe ta zbukuroni me feta bananeje.

Qull elbi perla me kampione

Përbërësit:
2 gota elb perla,
500 gr kampionë,
1 qepë,
1 lugë gjelle salcë soje,
vaj perimesh,
kripë për shije.

Përgatitja:
Para përgatitjes së qullit, elbi i perlave duhet të lahet mirë dhe më pas të zihet në avull. Për ta bërë këtë, vendosni një kullesë me drithëra mbi një banjë me ujë të valë, mbulojeni me kapak dhe lëreni drithërat të avullojnë për 20 minuta. Hidhni 4 gota ujë në një tenxhere, kripë pak, shtoni 1 lugë gjelle vaj vegjetal dhe drithëra. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
Ndërkohë përgatisni rosto. Për ta bërë këtë, zieni kërpudhat e grira trashë në 300 ml ujë me kripë të lehtë për 5-6 minuta. Kullojeni lëngun. Skuqni qepën e grirë në Jo sasi të mëdha vaj vegjetal deri në kafe të artë. Shtoni kërpudhat dhe skuqini për rreth 4 minuta. Përzieni qullin e elbit perla dhe hiqeni nga zjarri. Supë me kërpudha lëreni të ziejë, shtoni salce soje dhe qull elbi me skuqje. Gatuani të mbuluara për 1 orë në sobë ose në furrë.

Qull orizi me qumësht kokosi dhe luleshtrydhe

Përbërësit:
200 g oriz të rrumbullakët,
200 ml qumësht kokosi,
200 g luleshtrydhe të ngrira, manaferra të tjera ose ananas të konservuar,
sheqer dhe kripë për shije.

Përgatitja:
Hidhni orizin me 2 gota ujë, pak kripë, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 20 minuta. Hidhe brenda qumesht arre kokosi, shtoni sheqerin sipas shijes, përzieni, mbulojeni dhe ziejini edhe për 20 minuta të tjera. Shtoni luleshtrydhet e shkrira paraprakisht, përzieni, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.

Qull hikërror me karota dhe qepë

Përbërësit:
1 filxhan hikërror,
1 qepë,
1 karotë,
vaj perimesh,
kripë dhe e zezë piper i bluar shije.

Përgatitja:
Renditni dhe shpëlajeni hikërrorin disa herë, më pas shtoni ujë, pak kripë dhe lëreni të ziejë. Mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 25 deri në 30 minuta. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtoni qepën e grirë dhe skuqeni për rreth 3 minuta. Shtoni karotat e grira dhe skuqini për 7 minuta të tjera. Shtoni kripë dhe piper për shije. Shtoni perimet e pjekura në qullën e përgatitur të hikërrorit, përzieni dhe shërbejeni.

Qull meli me kungull dhe kajsi të thata

Përbërësit:
1 filxhan drithëra meli,
300 g tul kungulli,
100 g kajsi të thata,
2 lugë sheqer,
1/2 lugë çaji kripë,
mjaltë për shije.

Përgatitja:
Lani kungullin, qëroni dhe prisni në copa. Vendosni kungullin në një tenxhere me fund të trashë, shtoni 2,5 gota ujë dhe gatuajeni për 10 minuta. Shpëlajeni melin mirë derisa uji të jetë i pastër. Pas kësaj, derdhni drithërat me ujë të valë dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta, më pas kullojeni ujin dhe shtoni melin tek kungulli. Gatuani për 20 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni kripën, sheqerin dhe përzieni. Nëse dëshironi, në këtë fazë qullit mund t'i shtoni pak vaj vegjetal. Hiqeni tiganin nga soba, mbulojeni me kapak, mbështilleni tiganin me diçka të ngrohtë dhe lëreni qullën të piqet për 15-20 minuta. Hidhni qullës kajsi të thata të copëtuara, të ziera më parë në ujë të vluar dhe mjaltë sipas shijes.

Qull bulgur me perime

Përbërësit:
1/2 filxhan bulgur,
1 qepë,
1 piper zile,
2-3 qepë të njoma,
1-2 thelpinj hudhër,
1/2 lugë çaji shafran i Indisë,
vaj perimesh,
kripë për shije.

Përgatitja:
Hidhni 1 gotë ujë mbi bulgur dhe vendoseni tiganin në zjarr të ulët. Skuqni qepën e copëtuar në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Shtoni qepën e grirë dhe skuqeni për 5 minuta. Shtoni hudhrat e grira dhe skuqini duke e trazuar jo më shumë se 1 minutë. Shtoni perimet në bulgur, rregulloni me shafran të Indisë, mbulojeni dhe ziejini derisa të thithet i gjithë uji dhe kokrra të jetë e butë. E spërkasim qullën me qepë të njoma të grira dhe e shërbejmë.

Qull bizele me qepë të skuqura

Përbërësit:
300 gr bizele të thata,
2 qepë,
200 gr miell,
vaj perimesh,
kripë për shije.

Përgatitja:
Thitni bizelet në ujë gjatë natës, më pas shpëlajini disa herë. Vendosni bizelet në një tenxhere, shtoni ujë, lërini të vlojnë dhe fikni gazin. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për gjysmë ore. Pas kësaj kullojeni ujin dhe shtoni ujë të vluar në mënyrë që uji të jetë 3-4 cm mbi bizelet. Gatuani derisa bizelet të zbuten, duke shtuar ujë shtesë nëse është e nevojshme. Pure qullën duke përdorur një blender dhe shtoni kripë për shije.
Prisni qepën në rrathë dhe vendoseni në një qese që mbyllet sërish së bashku me miellin. Tundeni qesen derisa unazat të lyhen në mënyrë të barabartë me miell. Për të ngrohur sasi të mjaftueshme vaj në një tigan për të skuqur rrathë qepë skuqeni thellë nga të dyja anët deri në kafe të artë. Vendosni qullën e bizeles në një pjatë dhe spërkatni me qepë të skuqura. Sipas dëshirës, ​​qullit mund t'i hidhet sipër edhe vaj luledielli aromatik.

Qull misri me lulelakër

Përbërësit:
1 filxhan kokrra misri,
1 qepë e vogël
400 gr lulelakër,
1 lugë gjelle vaj vegjetal,
kripë për shije.

Përgatitja:
Bluaj lulelakër duke përdorur një blender. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën e copëtuar. Shtoni grilat e misrit dhe ziejini për disa minuta duke i përzier vazhdimisht derisa grilat të marrin ngjyrë kafe dhe të lyhen me vaj. Më pas hidhni 2,5 gota ujë, shtoni lulelakrën dhe kripën sipas shijes. Gatuani për 15 deri në 20 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Fikni sobën, mbulojeni tiganin me kapak, mbështilleni me diçka të ngrohtë dhe lëreni për 10 minuta.

Qull elbi me fara lulekuqeje dhe mjaltë

Përbërësit:
300 g drithëra elbi,
70 g fara lulekuqeje,
1 lugë mjaltë,
kripë.

Përgatitja:
Derdhni drithërat e larë me 3 gota ujë, kriposni lehtë dhe gatuajeni në zjarr mesatar derisa të fillojë të krijohet mukozë. Kullojeni uji i tepërt dhe gatuajeni duke e trazuar derisa qulli të trashet. Ndërkohë mbi farat e lulekuqes derdhet ujë të vluar, lëreni të qëndrojë për 5 minuta, më pas kullojeni ujin dhe hidheni sërish në ujë të valuar. Kur pikat e yndyrës fillojnë të formohen në sipërfaqe, kullojeni ujin dhe grini farat e lulëkuqes duke përdorur një blender ose kaloni dy herë në një mulli mishi, duke shtuar gjysmë lugë çaji ujë të vluar në çdo lugë gjelle fara lulekuqe. Shtoni farat e lulëkuqes të ziera dhe mjaltin në qullën e zbutur, gatuajeni në zjarr të ulët për 5 deri në 7 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Qull i kreshmës do t'ju ndihmojë t'i bëni mëngjeset, drekat dhe darkat tuaja të shëndetshme, të shijshme, ushqyese dhe të larmishme, dhe për të mësuar më shumë Receta kreshmore, hidhini një sy seksionit tonë "Tryeza e Kreshmës". Ju bëftë mirë!

3 gota ujë, 1.5 gota hikërror, 2 qepë, disa kërpudha porcini të thata. Hidhni ujë mbi bërthamën, mbulojeni me kërpudha të grira dhe vendoseni në zjarr të fortë duke e mbyllur me kapak. Kur të vlojë, zvogëloni zjarrin përgjysmë dhe vazhdoni zierjen për 10 minuta derisa të trashet, pastaj zvogëloni nxehtësinë përsëri në minimum dhe gatuajeni për rreth 5-7 minuta. derisa uji të jetë avulluar plotësisht. Hiqeni nga zjarri dhe mbështilleni të ngrohtë për 15 minuta. Në të njëjtën kohë skuqni qepën e grirë hollë dhe shtoni kripë. Shtoni qepët e skuqura në qull dhe përzieni në mënyrë të barabartë.

Pilafi me kërpudha

Për pilafin preferohen enët me mure të trasha, nxehen në mënyrë të barabartë dhe lëshojnë nxehtësinë ngadalë. Raporti i përbërësve kryesorë: oriz/karrota/kërpudha (të ngrira, të freskëta ose të njomura të thata) është i barabartë, d.m.th. për gjysmë kilogrami oriz ka saktësisht të njëjtën sasi karotash dhe kërpudhash. Ju mund të zëvendësoni pjesërisht ose plotësisht kërpudhat mish soje, megjithatë, duhet mbajtur mend se mishi i sojës në vetvete nuk ka të njëjtat cilësi shije si kërpudhat, dhe kur e përdorni, gjellë duhet të kalohet me ndihmën e aromatizuesve dhe erëzave.

Ngrohni kazanin dhe vajin në të (mos e kurseni vajin për pilafin: shija e tij përmirësohet ndjeshëm), skuqni kërpudhat dhe karotat, shtoni kripë dhe erëza, mbuloni sipër, pa e trazuar, me një shtresë orizi të larë dhe derdhni me kujdes. në ujë (1.5 vëllime oriz), në mënyrë që orizi të dalë i mbuluar me ujë me një diferencë prej më shumë se disa centimetra. Mbyllni kapakun fort, duke u përpjekur të mos e hapni më tej pa nevojë. Kur dëgjojmë se përmbajtja e kazanit po zien, zvogëlojmë zjarrin në minimum, në këtë kohë do të përgatisim hudhrën: do të na duhen disa thelpinj të vegjël. Ato vendosen direkt në kapakun e orizit (orizi tashmë është fryrë dhe ka thithur të gjithë ujin sipër tij) të tëra dhe të shtypura lehtë, duke e zhytur në oriz, pas së cilës kazani fiket, por pilafi vazhdon të gatuhet për shkak. ndaj nxehtësisë së mbetur. Pas dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta mund të përzieni gjithçka dhe ta servirni. Një shtesë e mirë Pilafi shërbehet me kastraveca turshi të bëra vetë ose me domate ose lakër turshi.

Qull i ëmbël elbi me fara lulekuqe

Shpëlajeni elbin dhe filloni të gatuani në ujë të bollshëm mbi nxehtësi të moderuar, duke hequr shkumën. Kur drithërat të fillojnë të sekretojnë mukozë, kullojeni ujin e tepërt dhe gatuajeni derisa drithërat të jenë të buta dhe të trasha, duke e trazuar. Përgatitni farat e lulekuqes (më pak se gjysmë gote fara lulekuqe për një gotë drithëra): derdhni ujë të vluar, lëreni të avullojë, pas 5 minutash. Kulloni ujin, shpëlani farat e lulëkuqes, shtoni përsëri ujë të vluar dhe kullojeni menjëherë sapo në sipërfaqen e ujit të fillojnë të shfaqen pika yndyre. Më pas grini farat e lulëkuqes të ziera në avull duke i shtuar pak ujë të valë. Përzieni farat e përgatitura të lulekuqes me të trashurat, të zbutura qull elbi, duke shtuar mjaltin, ngroheni në zjarr të ulët për 5-7 minuta duke e përzier vazhdimisht, hiqeni nga zjarri, shtoni reçelin.

Qull meli me kungull

Ziejini copat e vogla të kungujve në ujë për 10-15 minuta. Melin e lani mirë dhe e shtoni aty, e kriposni lehtë dhe e ëmbëlsoni. Duke e trazuar, gatuajeni derisa të trashet (min. 15-20). Mund ta vendosni në "gati" për një kohë të shkurtër në furrë. Përmasat midis kungullit dhe melit zgjidhen sipas shijes, sasia e ujit merret në varësi të përbërësve të mëparshëm dhe kur më shumë Kungujt kërkojnë më pak ujë.

Duke u kufizuar në disa ushqime gjatë agjërimit, ne hamë qull për mëngjes më shpesh se zakonisht. Nuk është për t'u habitur që edhe më të dashurit prej tyre gradualisht bëhen të mërzitshëm. Recetat interesante të Kreshmës do t'ju ndihmojnë të rifreskoni ndjenjat tuaja të vjetra.

Fantazi me një dardhë

Qull i kreshmës me ujë tërshërë të mbështjellë nuk është mëngjesi më i shijshëm. Por aditivët e shijshëm dhe pak imagjinatë mund ta kthejnë atë në një kryevepër të vogël. Vendoseni tulin e dardhës në kubikë në një tenxhere, shtoni ujë të ftohtë dhe lëreni të vlojë. Gatuani përzierjen e frutave për 5 minuta, më pas shtoni ½ filxhan tërshërë dhe fikeni menjëherë zjarrin. Pasi të keni përzier mirë tërshërën mbyllni kapakun dhe lëreni për 10 minuta. Nuk ka nevojë të gatuhet. Përpara se ta shërbeni, shtoni mjaltë në qull për shije dhe zbukurojeni me manaferrat dhe arrat tuaja të preferuara. Ky bollgur do të dekoroj mëngjesin tuaj me ngjyra të pasura dhe do t'ju ngrejë humorin.

Flaka e qepës

Një mëngjes agjërues do ta bëjë mëngjesin tuaj të shijshëm dhe të kënaqshëm. hikërror me nota pikante të ndezura. Vërini 200 g hikërror të ziejnë në 300 ml ujë, shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini në zjarr të ulët, të mbuluar, për 20 minuta. Pritini 200 gr kampionë dhe skuqini në një tigan derisa lëngu të avullojë. Pritini 4 qepë në gjysmë unaza dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë, përzieni me kërpudhat. Pritini imët 150 gr spinaq, shtoni kërpudhave dhe qepëve, lëreni në zjarr të ulët për 5 minuta. Nëse të dashurit tuaj nuk i shqetësojnë erëzat e nxehta, shtoni këtu një spec djegës të plotë. Përzieni qepët, kërpudhat dhe spinaqin me hikërrorin e zier dhe hiqeni nga zjarri. Tani, sipas recetës për qull të ligët, duhet ta lini të piqet për 10 minuta pa kapak. Atëherë do të dalë më e thërrmuar dhe e butë, dhe familja juaj do ta hajë me kënaqësi të veçantë.

Ari në lakër

Drithërat e melit bëjnë qull të mrekullueshëm për Kreshmën. Në kohët e vjetra në Rusi shtuan lakër pikante krokante, të fermentuara për dimër. Dhe ne do të përgatisim qull të kreshmës së pranverës me brokoli të freskët! Skuqni një qepë të madhe në një tigan të thellë. Shtrojmë 300 gr brokoli, pasi e kemi shpëlarë nën ujë dhe e kemi zbërthyer në tufë lulesh të vogla. Hidhni 50 ml ujë në perimet, përzieni dhe ziejini për 5 minuta. Hidhni 150 gr meli të larë, shtoni edhe 700 ml ujë të vluar dhe ziejini në zjarr të ulët nën kapak derisa të avullojë i gjithë lëngu. Në fund, shtoni kripë dhe gjethe dafine. Qulli i përfunduar mund të zbukurohet me lule të freskëta brokoli, të përvëluara me ujë të valë.

Rimbushje me vitamina

Qull i elbit me margaritar meriton një vend në menunë e mëngjesit. Në fund të fundit, kjo është një depo e vërtetë e vitaminave dhe mineraleve për të cilat trupi është kaq i lumtur në pranverë. Perimet e stinës do të ndihmojnë në rritjen e përfitimeve tuaja shëndetësore. Hidhni 2 gota elb perla në një tenxhere me një litër ujë të vluar, shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini për 30 minuta. Në këtë kohë kaurdisni në vaj karotat e grira dhe qepët në kubikë. Shtoni piper të kuq të ëmbël në rripa, kungull i njomë në feta, 150 g kërpudha dhe ziejini për 10 minuta. Më pas shtoni në tigan 4 domate të grira dhe 2 thelpinj hudhër. Shtoni elb perla të zier në perimet e ndryshme dhe përzieni - një qull i shijshëm pa dhjamë për tryezën familjare është gati!

Dielli prej kadifeje

Qull misri pa dhjamë është mjaft i shijshëm më vete. Dhe në një duet me një lëng mishi të ndezur dhe të përzemërt, është afër përsosmërisë. Lërini të ziejnë 750 ml ujë të kripur, derdhni në të 200 gr grimca misri dhe ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore. Ndërsa qulli është duke u gatuar, skuqni patëllxhanë të prerë në kubikë të mëdhenj në vaj deri në kafe të artë. Shtoni 200 g domate në lëngun e tyre, 1 lugë gjelle. l. rigon, 1 lugë. sheqer, pak kripë dhe piper, ziejini perimet për 5 minuta të tjera. Vendosni perimet në qull misri dhe zbukurojeni me barishte të freskëta. Ky mëngjes do të jetë një fillim i shijshëm dhe premtues i ditës.

Poç me mrekulli

Dëshironi të befasoni të dashurit tuaj me diçka të pazakontë? Përgatitni Kreshmën qull bizele. Prisni imët 2 qepë dhe grini 1 karotë të vogël, të skuqur në vaj vegjetal. Hidhni 2 gota bizele të verdha në një enë pjekjeje prej balte ose qeramike, shtoni 4 gota ujë dhe përzieni karotat dhe qepët. Pasi të keni shtuar kripë dhe erëza sipas shijes, vendoseni në furrë të parangrohur në 200 °C për 30 minuta. Edhe gustatorët më të padurueshëm do ta miratojnë këtë qull.

Gëzimi portokalli

Asgjë nuk do t'i kënaqë ata që kanë një dhëmb të ëmbël më shumë se qullja e orizit me kungull për mëngjes. Pritini 250 gr tul kungulli në kubikë, derdhni 500 ml ujë të vluar në një tenxhere, gatuajeni derisa të zbutet dhe grijeni me një pure në një masë homogjene. Shtoni pak ujë të vluar në një vëllim prej 500 ml dhe shtoni 250 g oriz. Shtoni në rripa 150 gr kajsi të thata të lara dhe ziejini për 25 minuta në zjarr mesatar. 5 minuta para përfundimit, e rregulloni përzierjen me kanellë dhe mjaltë sipas shijes. Ju mund të dekoroni qull pa dhjamë me kungull me feta mollë të freskët, rrush të thatë dhe fara kungulli të qëruara. Sa më shumë ngjyra dhe shije të ketë ky mëngjes, aq më shumë do të zgjasë ngarkesa e optimizmit.