Si të gatuajmë në mënyrë të shijshme patëllxhanët blu. Blu pikante pa sterilizim. Arra dhe gjizë

Sezoni i patëllxhanëve është shpallur i hapur. Tani, deri në fund të vjeshtës, manaferrat blu të freskëta do të jenë të disponueshme në raftet (po, në fakt, kjo perime nuk është fare perime). Kuzhina orientale i “adhuron” dhe kuzhinierët evropianë i bëjnë haraç. Dhe ne do të përpiqemi të përgatisim disa pjata shumë të thjeshta dhe të shpejta, si dhe të shijshme nga "të voglat blu".

Zgjedhja

Për të përgatitur një pjatë të shijshme me patëllxhanë, fillimisht duhet t'i blini ato. Zgjidhni fruta me përmasa mesatare me sepale të ngjitura fort. Gjithashtu, patëllxhani duhet të jetë elastik. Me lëkurë të shndritshme pa njolla. Kërcelli duhet të jetë i freskët. Kjo do të thotë se patëllxhani është mbledhur së fundmi nga kopshti.

Pse janë të hidhur?

Të pastrohet apo jo

Nëse dëshironi që patëllxhanët të kthehen në pure, i qëroni. Nëse bëni havjar, patëllxhanë të zier, ajapsandal, pastrimi ka kuptim. Nëse piqni ose piqni në skarë, është më mirë me lëkurë. Do të dalë e shijshme dhe patëllxhanët nuk do të copëtohen. Ndonjëherë patëllxhanët piqen paraprakisht për havjar dhe ajapsandal. Kjo bëhet me lëkurë, dhe më pas tuli bëhet pure ose pritet.

Vaj

Patëllxhanët thithin vajin si një sfungjer. Sado të derdhni, nuk mjafton. Prandaj, është mirë t'i gatuani në furrë, t'i grini në skarë ose t'i skuqni në tava që nuk ngjiten dhe të përdorni një minimum vaji. Patëllxhanët e pjekur paraprakisht në furrë shpesh vendosen në havjar. Atëherë ata do të kenë nevojë për më pak vaj.

Shpesh patëllxhanët priten në feta dhe skuqen. Për të vendosur një pengesë të vogël midis vajit dhe patëllxhanëve, mund t'i mbështillni në miell të kripur.

Me çfarë të çiftoheni

Me hudhër - ky është partneri më i rëndësishëm dhe më i mirë i patëllxhanit. Ai e bën atë interesante, të mprehtë, të paharrueshme. Cilantro duket e mrekullueshme me patëllxhanë. Por arrat më së miri shtohen në manaferrat blu së bashku me hudhrën.

Tre receta të thjeshta dhe të shpejta

Patëllxhan i pjekur në skarë

3 patëllxhanë

½ lugë. kripë

1 lugë gjelle. vaj perimesh

Hapi 1. Lani patëllxhanët dhe i prisni në mënyrë tërthore, pak diagonalisht, për të bërë rrathë më të mëdhenj, me trashësi 7-10 mm.

Hapi 2. I rregullojmë me kripë, i spërkasim me vaj dhe i pjekim në një raft teli ose në hell mbi qymyr për rreth 10 minuta.

Hapi 3. Shërbejeni me salcë hudhre.

Havjar patëllxhani me kunguj të njomë

2 qepe

3 domate

2 kunguj të vegjël

4 patëllxhanë të mesme

1 karotë

½ kokë hudhër (ose për shije)

2 lugë gjelle. vaj perimesh

Kripë dhe piper

Pak cilantro

Hapi 1. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj, shtoni karota të grira në rende. Më vonë së bashku.

Hapi 2. Shtoni kungull i njomë i grirë.

Hapi 3. Pritini patëllxhanët në kubikë të vegjël dhe ziejini veçmas me një lugë vaj vegjetal. Më pas shtoni atyre domate të grira.

Hapi 4. Në pjekje shtoni patëllxhanë të butë. Prisni imët hudhrën dhe shtoni gjithashtu te perimet.

Hapi 5. Kripë dhe piper. Shtoni zarzavate. Havjar është shumë i shijshëm kur shërbehet i ftohtë.

Patëllxhan me djathë

4 patëllxhanë

150 g djathë të grirë

2 lugë gjelle. salcë kosi

Pak mustardë ose adjika jeshile

Hapi 1. Pritini patëllxhanët në rrathë me trashësi 1 cm.

Hapi 2. Grini djathin në rende. Kosit shtojmë pak adjika ose mustardë.

Hapi 3. Lyejmë me vaj një tepsi, sipër vendosim patëllxhanë, salcë kosi dhe e spërkasim me djathë

Hapi 4. E pjekim per 15-20 minuta ne 180 C. E sherbejme te nxehte.

Përshëndetje, të dashur lexues!

Shumë amvise e konsiderojnë patëllxhanin si një frut të hollë dhe përpiqen ta shmangin në kuzhinën e tyre. Ata shpesh kanë shije të hidhur, bëhen të zeza ose bëhen tepër të yndyrshme pas skuqjes. Gjithçka është vetëm kështu. Por të gjitha këto telashe mund të shmangen nëse i përgatisni siç duhet.

Sot do t'ju tregoj se çfarë bëj më shpesh me patëllxhanët. Ne do të shikojmë sekretet e gatimit të duhur dhe hackave të jetës në këtë artikull. Të gjitha recetat janë të thjeshta, dhe pjatat dalin shumë të shijshme. Kontrollojeni vetë!

Në vjeshtë, kur ka shumë patëllxhanë, mund të bëni përgatitjet për dimër. Është shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Por është shumë më e dobishme të rezervoni një depo të vërtetë të vitaminave të freskëta në prag të pranverës. Prandaj, pas korrjes, fillon parajsa e patëllxhanëve.

Gjëja kryesore për t'u mbajtur mend është se patëllxhanët mund të kenë shije të hidhur në një pjatë nëse korren vonë. Për të shmangur këtë, grimconi siç duhet, spërkatni me kripë dhe lërini për 20 minuta derisa të lirohet lagështia. Pastaj lëngu duhet të kullohet dhe patëllxhanët të lahen.

Pra, çfarë gatuaj më shpesh me patëllxhan?

Zierje me perime

Ky trajtim shitet si ëmbëlsira të nxehta. E imët thjesht e adhurojnë atë, dhe gjithashtu e dua këtë pjatë sepse përgatitet shumë shpejt.

Për ta bërë këtë, marr një sasi të barabartë perimesh (patëllxhan, domate, speca të ëmbël me ngjyra të ndryshme), pak qepë dhe hudhër, gjelbërim të freskët dhe erëza.

Unë përdor sasinë e përbërësve me sy, në bazë të shkallës së vaktit. Përveç kësaj, si produkte kryesore mund të marr perime të ndryshme që vijnë në dorë. Për shembull, mund të përdorni kungull i njomë, ose nuk keni pse t'i përdorni.

I laj mirë të gjitha perimet, i qëroj (nëse patëllxhani është i ri, mund ta lini lëkurën) dhe i pres në kubikë.

Hedhim pak vaj në një furrë të madhe holandeze (vetëm pak) dhe shtroj përbërësit. Shtoj disa lugë pastë domate (sipas dëshirës).

Shtoni kripë, piper dhe erëza dhe ziejini, duke i përzier herë pas here, derisa të gatuhen.

Aroma përhapet në të gjithë kuzhinën në çast dhe në momentin e servirjes së pjatës, familjarëve tashmë po u rrjedhin pështymja. Rezulton shumë e shijshme, dhe më e rëndësishmja e shëndetshme. Provoje!

Patëllxhanë të skuqur me hudhër dhe djathë

Kombinimi i kësaj perime, hudhrës dhe djathit është një shije dhe aromë e shijshme. Ata që dinë do ta kuptojnë. Për të skuqur patëllxhanët ju nevojiten vetëm disa fruta të pjekura, 3-4 thelpinj hudhër, majonezë dhe djathë.

Skuqini fetat e patëllxhanit në vaj.

Shumë njerëz nuk guxojnë të punojnë me patëllxhanë sepse pas skuqjes ato bëhen shumë të yndyrshme. Kjo nuk është vetëm e pakëndshme, por edhe e dëmshme për shëndetin. Prandaj, unë rekomandoj përdorimin e brumit të vezëve. Kjo shtresë do të ndihmojë në "mbylljen" e poreve të pulpës dhe do të ndalojë thithjen e vajit si një sfungjer.

Një mënyrë tjetër për ta shmangur këtë është të lyeni me vaj rrumbullakët përpara se t'i vendosni në tavë, ndërsa i skuqni në një furrë të thatë holandeze.

Nëse rrathët tuaj janë ende të ngopur me shumë vaj, atëherë vendosini në një peshqir letre pasi t'i skuqni.

Vendosni 2-3 lugë majonezë në një tas të vogël, shtoni 100-150 gram djathë të grirë dhe shtypni hudhrën. Mund të shtoni kripë, por unë nuk e bëj.

Nëse keni disa domate, kjo është e mrekullueshme. Mbi patëllxhanë mund të vendosen edhe feta domate.

Lyejeni çdo rreth me lyerje djathi, nëse dëshironi, sipër mund të vendosni një fetë domate.

Mund ta dekoroni si të doni, në mënyrën tuaj të preferuar. Meze është shumë e shijshme dhe nuk qëndron për një kohë të gjatë në tryezë.

Sallatë e ngrohtë me patëllxhanë

Përbërësit:

1. 3 patëllxhanë;
2. 2 domate;
3. 1 spec të kuq dhe 1 të verdhë;
4. 1 qepë;
5. 4-5 thelpinj hudhër;
6. kripë, sheqer dhe piper për shije;
7. pak vaj për tiganisje;
8. gjysmë tufe kopër dhe majdanoz.

Shpëlani perimet, trajtojeni patëllxhanin me kripë për të hequr hidhërimin.

Pritini të gjithë përbërësit në katrorë. E skuqim qepën me pak sheqer derisa të marrë ngjyrë të artë.

Më pas shtoni në të patëllxhanët dhe specat. Kripë dhe spërkat me piper. Ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten.

Vendoseni përzierjen në një peshqir letre për të hequr lëngun e tepërt.

Vendosni perimet e ziera në një tas sallatë, shtoni kubikët e domates dhe përzieni tërësisht.

Mund të shërbehet ose e ngrohtë ose e ftohtë. Do të jetë e shijshme sido që të jetë!

Patëllxhan me domate dhe djathë

Patëllxhanët me djathë dhe domate janë një klasik në çdo kuzhinë gjatë sezonit të vjeljes. Këtë meze mund ta përgatisni brenda pak minutash dhe ikën shumë shpejt nga tavolina, sado që ta gatuani. Sot do të shikojmë një ide shumë interesante dhe origjinale për përgatitjen e kësaj pjate.

Përbërësit:

1. 4 domate;
2. 2 patëllxhanë të pjekur;
3. 150 gram djathë të fortë;
4. kripë;
5. vaj ulliri ose luledielli.

Pritini patëllxhanët në shtresa të holla për së gjati, pa i prerë deri në fund.

Rezulton të jetë një lloj fizarmonikëje, në hapësirat e së cilës do të vendosim domate dhe djathë. Pritini domatet në feta.

Pritini djathin në feta të holla.

Nëse djathi nuk është i kripur, atëherë është më mirë të shtoni kripë në fizarmonikë. Nëse zgjidhni një lloj djathi të kripur, atëherë është më mirë të mos e bëni këtë.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Ndërkohë që është duke u ngrohur, vendoseni tifozin e patëllxhanit në një tavë të lyer me yndyrë. Fusni 1 filxhan domate dhe 1 fetë djathë në hapësirat.

Ju gjithashtu mund të shtoni çdo gjelbërim. Vendoseni në furrë për 30-40 minuta.

Kjo është një bukuri dhe shije e tillë. Ju bëftë mirë!

Rrotulla patëllxhani me mbushje të ndryshme

Rolet janë një opsion shumë fitues si meze e lehtë për çdo rast. Përgatiten shumë lehtë dhe mund të zgjidhni çdo mbushje. Tani do të shikojmë se si të përgatisim bazën për rrotullat dhe disa opsione për mbushje të shijshme.

Pra, le të përgatisim rrotullat.

Për këtë ju duhen 2-3 patëllxhanë, kripë dhe vaj për skuqje. Lani perimet, hiqni bishtin dhe priteni në feta përgjatë rritjes së frutave.

Zhytini ato në ujë me kripë për gjysmë ore dhe më pas thajini në një leckë.

Në një tigan me vaj i skuqim nga të dyja anët dhe i lëmë në një peshqir letre të ftohet dhe të largohet yndyra e tepërt.

Përgatitja e bazës së patëllxhanit për rrotullat ka përfunduar. Tani le të kalojmë në zgjedhjen e mbushjeve.

Le të shqyrtojmë disa opsione:

Kërpudha dhe djathë.

Do t'ju duhet:

1. 350 gram kampionë të freskët;
2. 1 qepë;
3. 150 gram djathë gjysmë i fortë;
4. vaj luledielli;
5. kripë dhe piper të zi.

Pritini kërpudhat në kubikë dhe skuqini në një sasi të vogël vaji. Pas 10 minutash, shtoni kubikë qepë, kripë dhe piper. Sillni në gatishmëri, hiqeni nga nxehtësia.

Menjëherë shtoni djathin e grirë dhe përzieni sërish. Meze për rrotullat është gati.

Arra dhe gjizë

1. 100 gram arra të copëtuara;
2. 150 gram gjizë me yndyrë të mesme (duhet të jetë pastë);
3. pak gjelbërim;
4. 2 thelpinj hudhër;
5. 2 lugë majonezë;
6. kripë dhe piper.

Grini arrat në një blender. Shtoni gjizën, majonezën, hudhrën e copëtuar dhe barishtet e copëtuara në të njëjtin tas blender. Ndezni blenderin dhe përzieni për një minutë derisa të formohet një pastë.

Këto rrotulla dalin shumë të shijshme dhe pikante.

Proshutë dhe djathë

E nevojshme:

1. 100 gram proshutë;
2. 100 gram djathë gjysmë i fortë;
3. 2 thelpinj hudhër;
4. 2 lugë majonezë të bërë në shtëpi;
5. pak borzilok të freskët ose majdanoz.

Grini djathin në një rende të imët. Përshuta duhet të pritet shumë imët ose të kalohet në një mulli mishi.

Grini hudhrën në një shtypës hudhre. Kombinoni të gjitha produktet e paraqitura, rregulloni me majonezë dhe shtoni barishte të grira imët. Përziejini gjithçka tërësisht dhe mbushja është gati.

Pasi ta aplikoni masën në pjatën e patëllxhanit, vendosni një copë domate dhe mbështillni rolenë.

Sallatë me patëllxhanë për çdo ditë (E shijshme!)

Tashmë e keni kuptuar se patëllxhani dhe djathi janë aleatë të shkëlqyer. Kështu që tani do të ndaj me ju një recetë për një sallatë shumë të shijshme me këto produkte. Shija është thjesht e çuditshme! Provoje!

Të gjithë përbërësit janë të thjeshtë dhe të arritshëm, dhe pjata rezulton jashtëzakonisht e shijshme.

Përbërësit e nevojshëm për sallatën:

1. 2 patëllxhanë të mesme;
2. 4 domate të vogla;
3. 2 djathë të përpunuar;
4. 4 thelpinj hudhër;

Lani patëllxhanët, i qëroni dhe i prisni në kubikë rreth 1*1 centimetër.

Tani kubet duhet të kriposen, të piperohen dhe të skuqen në një furrë holandeze derisa të gatuhen. Shkalla e gatishmërisë përcaktohet nga butësia dhe transparenca e lehtë e perimeve.

Transferoni patëllxhanët në një tas sallate. Pritini domatet në kubikë sa një patëllxhan. Shtojini në të njëjtin tas.

Pritini djathin në të njëjtat kube. Nëse tekstura e djathit është e butë, atëherë vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Tani ju duhet të grini hudhrën në sallatë dhe ta rregulloni me majonezë.

E trazojmë dhe sallata e shijshme është gati.

Patëllxhanët na japin hapësirë ​​reale për imagjinatë. Prej tyre mund të përgatisni një numër të madh pjatash. Gjëja kryesore është t'i përmbaheni rregullave për përgatitjen e tyre, të cilat diskutuam me ju sot.

Sot ka qindra receta me patëllxhanë. Ne shikuam ato më të thjeshtat dhe më të shijshmet. Keni një pjatë firmato me patëllxhan? Ndani me ne, sepse përvoja dhe mendimi juaj është shumë i rëndësishëm për ne. Shihemi se shpejti!

Në fund të verës, vjen koha e patëllxhanit dhe amvisat janë të lumtura të përdorin këtë perime të shijshme dhe të shëndetshme për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë pjatash dhe përgatitjesh. Këtë do ta bëjmë edhe sot dhe do t'ju tregoj për recetat e patëllxhanëve të skuqur, sepse gatuhen shpejt dhe dalin të shijshëm.

Unë kam ndarë tashmë një recetë me ju, nëse ju ka munguar, atëherë hidhini një sy, tani do të skuqim patëllxhanët me hudhër, domate, djathë dhe madje do t'i gatuajmë si kërpudha.

Por së pari, le të flasim se si të zgjedhim patëllxhanët e duhur dhe si t'i përgatisim ato për tiganisje.

Si të gatuani siç duhet patëllxhanët e skuqur

• Është më mirë të përdorni patëllxhanë të rinj për tiganisje, ato kanë një lëkurë të hollë, nuk do të duhet të pritet dhe do të ketë pak fara në to, dhe frutat e rinj gjithashtu nuk kanë atë hidhërim që këshillohet gjithmonë të heqin qafe; e.
• Nëse patëllxhanët bëhen më të vjetër dhe keni frikë se do të jenë të hidhura, atëherë mund t'i prisni në madhësinë që ju nevojitet, t'i vendosni në një tas, të shtoni kripë, t'i përzieni mirë dhe t'i lini të qëndrojnë për 20 - 30 minuta, mundeni. ushtroni pak presion mbi ta. Lëngu që japin patëllxhanët duhet të kullohet dhe të mos jenë të hidhur. Patëllxhanët mund t'i mbani në ujë të kripur dhe më pas t'i thani me një peshqir letre përpara se t'i skuqni.
• Nëse keni nevojë për filxhanë ose pjata për tiganisje, atëherë mos i bëni ato shumë të holla, trashësia optimale është rreth 1 cm. Kjo madhësi lejon që patëllxhanët të skuqen mirë në vetëm disa minuta dhe të mos jenë të ngopura shumë me vaj. ruajnë formën e tyre, e cila është gjithashtu e rëndësishme, nëse doni të përfundoni me një pjatë të bukur.
• Recetat shpesh sugjerojnë zhytjen e krikllave ose pjatave në miell, kjo është një mënyrë e mirë për t'i bërë patëllxhanët më të shijshëm - ato rezultojnë më të lëngshme me më pak vaj dhe, në të njëjtën kohë, me një kore krokante dhe të shijshme.
• Në mënyrë që patëllxhanët të skuqen dhe të mos zihen, duhet të vendosen në një tigan të nxehur mirë me vaj të mjaftueshëm dhe të skuqen pa mbuluar.
• Nëse dëshironi të pakësoni sasinë e yndyrës, mund t'i vendosni fillimisht patëllxhanët e skuqur në një pecetë letre për të thithur vajin e tepërt dhe më pas në një enë.

Janë të gjitha këshillat e thjeshta dhe të pakomplikuara, merrni parasysh dhe pjatat e skuqura me patëllxhanë do t'ju kënaqin me shijen e tyre. Le të fillojmë gatimin dhe të fillojmë me ndoshta recetën më të thjeshtë me hudhër.

Si të gatuajmë patëllxhanë të skuqur të shpejtë dhe të shijshëm me hudhër

Mund të themi për këtë pjatë - koha minimale, shija maksimale, shikoni vetë.

Përbërësit:

• patëllxhan - 1-2 copë.
• hudhër - 2 karafil
• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.
• piper i kuq - 1 lugë.
• kripë - për shije
• vaj vegjetal për tiganisje

Si të skuqni:

Pjata është gati. Mund të shërbehet si një pjatë e nxehtë për mish dhe është e mirë si një meze të ftohtë.

Patëllxhanë të skuqur me hudhër dhe domate

Ky meze gjithashtu përgatitet mjaft shpejt dhe është i përsosur jo vetëm për një vakt të përditshëm, por do të dekorojë edhe një tryezë festash.

Përbërësit:

• patëllxhanë - 4 copë.
• domate - 4 copë.
• hudhër - 1 kokë
• majonezë
• vaj perimesh

Si të gatuaj:

Pjata jonë është gati. Kështu mund të përgatisni shpejt dhe lehtë një rostiçeri të shijshme perimesh.

Recetë për patëllxhanë të skuqur të shijshëm me djathë

E kam hasur në internet këtë recetë interesante të quajtur “Bishti i pallua”, më pëlqeu menjëherë për pamjen e tij, dhe më vonë për shijen e tij.

Përbërësit:

• patëllxhanë - 2 fruta të mëdha
• domate - 3 copë
• djathë i fortë - 200 gr.
• hudhra

Si të gatuaj:

Vendoseni këtë bukuri në një pjatë të madhe, spërkatni me majdanoz të grirë dhe shërbejeni. Më pas mund t'i ndani patëllxhanët në pjesë.

Skuqja e patëllxhanëve si kërpudha - recetë me foto

Përbërësit:

• patëllxhanë - 2 copë.
• vezë - 2 copë.
• qepë - 2 copë.
• vaj perimesh
• pluhur kërpudhash të thata ose erëza të kërpudhave - 1 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj:

Provoni këtë pjatë, jam i sigurt se do t'ju pëlqejë.

Video recetë për patëllxhanë të skuqur kinez

Një tjetër recetë për një përgatitje interesante të patëllxhanëve të skuqur ofrohet nga kuzhinieri Ilya Lazerson në videon e tij dhe, si gjithmonë, jep këshilla të dobishme, sigurohuni t'i shikoni.

Shpresoj se ju ka pëlqyer përzgjedhja ime e recetave të shijshme dhe të shpejta për të përgatitur patëllxhanë të skuqur.

Ju bëftë mirë!

Elena Kasatova. Shihemi pranë oxhakut!

Patëllxhanët janë perime shumë të shijshme që shfaqen në tavolinat e banorëve të vendit tonë në mes të verës. Patëllxhanët kanë vlera të larta ushqyese, ato përmbajnë shumë fibra, minerale të dobishme dhe vitamina. Këto perime janë veçanërisht të pasura me kalium dhe acid folik – substanca që kanë një efekt pozitiv në funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut. Por mbi të gjitha na pëlqen të hamë patëllxhanë për shijen e tyre karakteristike dhe aromën e këndshme.

Në ditët e sotme, gatimet me patëllxhanë janë shumë të njohura në kuzhinën e shumë vendeve të botës. Ka shumë receta të ndryshme për përgatitjen e pjatave nga këto perime, patëllxhanët mund të jenë të ziera, të skuqura, të pjekura, të ziera, havjar, ushqime të kripura dhe turshi. Përgatitja e pjatave të ndryshme nga patëllxhanët, si dhe përgatitja e pjatave nga të gjitha perimet e tjera, varet nga aftësia dhe imagjinata e kuzhinierit. Nga patëllxhanët mund të përgatisni një sallatë të shijshme dhe të lehtë dhe një pjatë më komplekse që mund të paraqitet edhe në një tryezë mbretërore.

Gjatë sezonit të patëllxhanëve, pas zierjes së zakonshme të perimeve dhe havjarit të patëllxhanit, dëshironi të paktën një llojllojshmëri në pjatat e përgatitura. Por si të gatuani patëllxhanët në mënyrë që të mos lodheni nga këto perime dhe të befasoni këndshëm të dashurit tuaj. Sot do të ndajmë me ju të gjitha sekretet se si të gatuajmë patëllxhanë në mënyrë të shijshme. Si të gatuani recetat e patëllxhanëve do t'i gjeni në faqen tonë të internetit.

Si të gatuajmë patëllxhanë me djathë dhe hudhër

Ka shumë receta se si të gatuani patëllxhanë të shijshëm. Dhe receta më e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë e shijshme është patëllxhani i skuqur me hudhër. Kjo pjatë vegjetariane me patëllxhanë do të jetë një rostiçeri shumë e shijshme, dhe gjithashtu është shumë e dobishme për trupin tonë.

Përbërësit:

• - 2 patëllxhanë,
• - një tufë majdanoz,
• - vaj luledielli,
• - 3 thelpinj hudhër,
• - miell për bukë,
• - 150 gram majonezë.

Përgatitja:

Patëllxhanët i shpëlajmë dhe i thajmë me një peshqir, çdo patëllxhan ia presim kërcellin, i presim për së gjati në feta mjaft të holla, të gjera jo më shumë se një centimetër. Secilin patëllxhan të prerë e spërkasim me kripë dhe e lëmë kështu për pesëmbëdhjetë minuta që hidhërimi të dalë nga perimet dhe të thithin më pak vaj gjatë skuqjes.

Ndërkohë, ndërsa patëllxhanët dhe kripa janë injektuar, ju mund të qëroni thelpinj hudhra. Më pas hudhra e qëruar duhet të pritet imët me thikë në një dërrasë prerëse. Lajmë majdanozin në ujë, e thajmë pak dhe e presim imët.

Gjatë kësaj kohe, patëllxhanët duhet të lëshojnë lëng, i cili duhet të kullohet. Vendoseni tiganin në zjarr dhe shtoni vaj luledielli në të. Çdo fetë patëllxhan duhet të bjerë në miell. Fetat e patëllxhanëve të pjekura duhet të skuqen nga të dyja anët derisa të gatuhen plotësisht.

Të gjitha të skuqurat i vendosim në një pjatë të gjitha patëllxhanët e tjerë; Mbi çdo fetë patëllxhani të skuqur vendosim hudhër të grirë imët dhe sipër patëllxhanit hedhim majonezë. Për shije dhe dekorim shtesë, spërkatni patëllxhanët me barishte të copëtuara.

Si të gatuaj havjar patëllxhan

Havjar patëllxhani është një nga ushqimet më të shëndetshme dhe më të shijshme. Njerëzit pëlqejnë ta hanë atë për aromën dhe shijen e tij hyjnore dhe nutricionistët rekomandojnë të hanë havjar patëllxhani për përmbajtjen e tij të lartë të fibrave dhe kaliumit, si dhe përmbajtjen e ulët të kalorive. Havjar patëllxhan rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe mund të shërbehet si një meze të lehtë apo edhe të ftohtë, ose ju mund të përgatisni havjar patëllxhan për dimër.

Përbërësit:

• - 300 gram piper zile,
• - 3 kilogramë patëllxhanë,
• - 300 gram domate,
• - 300 gram qepë,
• - 12 thelpinj hudhër,
• - 100 gram vaj vegjetal,
• - borzilok, cilantro ose majdanoz,
• - sheqer për shije.

Përgatitja:

Lani të gjitha patëllxhanët dhe prisni çdo perime në dy pjesë, vendosini në një tepsi të lyer paraprakisht me vaj luledielli. Piqni patëllxhanët në një furrë të parangrohur për njëzet e pesë minuta.

Ftoheni pak të gjitha patëllxhanët e pjekur dhe hiqni me kujdes lëkurën. Prisni imët të gjithë tulin nga patëllxhanët e qëruar me thikë. Qëroni qepën dhe e prisni imët me thikë.

Lani specin zile, hiqni të gjitha farat dhe priteni në kubikë të vegjël. Secilës domate i heqim lëkurën, i presim në blender ose i grijmë në rende. Ngrohni vajin e lulediellit në një enë me mure të trasha, pasi të ngroheni, hidhni të gjitha qepët në të dhe vazhdoni skuqjen për dy minuta. Më pas shtoni të gjithë specin e copëtuar në qepë, skuqeni për pesë minuta, duke e trazuar gjatë gjithë kohës.

Shtoni tulin e patëllxhanëve të copëtuar në perime, vazhdoni të zieni të gjithë përmbajtjen, duke e trazuar gjatë gjithë kohës për shtatë minuta. Qëroni të gjitha thelpinjtë e hudhrës dhe kalojini në shtypës. Lani zarzavatet, thajini pak dhe grijini mjaft imët. Patëllxhanëve shtoni hudhrën, pak sheqer, piper dhe kripë. Ziejini perimet për shtatë minuta të tjera. Shërbejini patëllxhanët të nxehta ose vendoseni havjarin në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakun.

Si të gatuajmë patëllxhanët në furrë me perime

Vetë patëllxhani është një perime shumë e shijshme, por nëse e kombinoni me domate, rezultati do të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe një pjatë shumë e shëndetshme. Patëllxhani i pjekur në furrë me perime është një pjatë shumë e bukur verore, për ta përgatitur do t'ju nevojiten patëllxhanë, domate, speca zile dhe djathë. Le të zbulojmë se si të gatuajmë patëllxhanë me domate.

Përbërësit:

• - 4 patëllxhanë të mesme,
• - 2 karota,
• - 3 qepë,
• - 3 thelpinj hudhër,
• - 2 domate të freskëta,
• - kopër të freskët dhe majdanoz.

Përgatitja:

Lani patëllxhanët nën ujë dhe hiqni bishtin nga secila, prisni secilën patëllxhan në feta jo më të trasha se 0,5 centimetra të gjera. Në një enë të thellë vendosim patëllxhanët e grirë, i mbulojmë me kripë dhe i lëmë në këtë formë për pak. Pas rreth njëzet minutash, lani perimet me ujë të pastër dhe vendosini në një peshqir që të kullojë i gjithë lëngu nga patëllxhanët.

Qëroni karotat dhe pritini me kujdes në shirita jo shumë të trashë. Zhytni çdo domate në ujë për disa sekonda, kjo duhet bërë në mënyrë që të zhvishet e gjithë lëkura. Më pas prisni domatet në rrathë mjaft të hollë.

Qëroni qepën, shpëlajeni dhe grijeni shumë imët. Ju duhet të bëni të njëjtën gjë me hudhrën. Skuqini karotat në vaj vegjetal të nxehtë deri në kafe të artë, më pas shtoni hudhrën dhe qepën e grirë. Ziejini perimet në zjarr për pesë minuta, shtoni pak kripë për shije.

Lyejmë një tepsi me vaj vegjetal, vendosim të gjitha patëllxhanët në të, mbulojmë sipër me fletë metalike dhe vendosim në furrë për njëzet minuta derisa të jenë pjekur mirë.

Më pas duhet ta nxirrni dhe ta ktheni secilën patëllxhan në anën tjetër.

Pas kësaj kohe, petë duhet të hiqet, të vendosni një unazë domate të grirë në secilën copë patëllxhani të pjekur dhe më pas përzierjen e skuqur me karota, qepë dhe hudhër. Mbulojeni përsëri me letër metalike dhe spërkatni me piper të bluar sipas shijes dhe vendoseni përsëri në furrë për dhjetë minuta. Vendosni patëllxhanët e përgatitur në pjata dhe zbukurojini me barishte.

Si të gatuajmë patëllxhanë të mbushur

Këto perime janë ideale si një enë e gjerë për mbushje të ndryshme. Kjo është arsyeja pse një pjatë e tillë si patëllxhani i mbushur mund të gjendet në kuzhina të ndryshme të botës. Le të zbulojmë se si të gatuajmë patëllxhanë me mish të grirë.

Përbërësit:

• - 4 patëllxhanë,
• - 1 domate,
• - 450 gram mish të grirë,
• - 1 thelpi hudhër,
• - 200 gram djathë,
• - 1 qepë,
• - salcë kosi ose majonezë,
• - majdanoz i freskët ose kopër,
• - vaj perimesh.

Përgatitja:

Lani patëllxhanët dhe i prisni përgjysmë për së gjati. Pritini me kujdes pothuajse të gjithë pulpën nga secila gjysmë dhe lërini muret jo më shumë se një centimetër të trasha. Kriposni të gjitha varkat që rezultojnë dhe lërini në këtë formë për njëzet minuta.

Tuli i prerë i patëllxhanit duhet të pritet në kubikë të vegjël, të kriposet dhe gjithashtu të lihet për rreth njëzet minuta. I gjithë lëngu që rezulton duhet të kullohet nga patëllxhanët dhe të shpëlahet pak me ujë të pastër. I vendosim varkat në një tepsi të lyer me pak vaj të rafinuar, lyejmë çdo patëllxhan me vaj duke përdorur një furçë pastiçerie dhe i pjekim në furrë për pesëmbëdhjetë minuta.

Tani duhet të përgatisni mbushjen e patëllxhanit. Shpëlajmë domatet dhe e presim në mënyrë tërthore, e vendosim në ujë të nxehtë për disa sekonda, e heqim të gjithë lëkurën dhe e presim në kubikë shumë të vegjël. Qëroni qepën dhe grijeni shumë imët, gjithashtu qëroni hudhrën dhe grijeni imët me thikë. Lani dhe thajini pak zarzavatet e përgatitura, grijini imët me thikë.

Ngroheni një tigan me vaj, shtoni të gjithë tulin e patëllxhanit të grirë hollë, vazhdoni të skuqeni derisa të zbutet. Pas kësaj, patëllxhanët e skuqur duhet të transferohen në një tas të veçantë. Shtoni qepën e grirë në tigan dhe shtoni pak kripë për shije, vazhdoni të skuqeni derisa të zbutet.

Më pas duhet të shtoni hudhër të copëtuar dhe të vazhdoni të skuqeni për një minutë. Shtoni hudhrën dhe qepën në enën me tulin e patëllxhanit të skuqur. Vendoseni mishin e grirë në tigan dhe vazhdoni ta skuqni në zjarr të ulët duke e trazuar gjatë gjithë kohës me një shpatull në mënyrë që të mund të grini copat e mëdha.

Mishit të grirë në tigan i shtoni të gjitha perimet e skuqura, domatet e grira dhe barishtet. Piper dhe kripë mbushjen për shijen tuaj. Mbushni "varkat" e patëllxhanëve me mbushjen dhe sipër me salcë kosi ose majonezë, spërkatni me djathë të grirë. Piqni patëllxhanët në furrë për tridhjetë e pesë minuta. Pjata e përfunduar mund të shërbehet me barishte dhe perime të freskëta.

Si të gatuajmë patëllxhanët në një tenxhere të ngadaltë

Në një pajisje kaq të dobishme si një tenxhere me shumë, ju mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme të shijshme, duke përfshirë edhe salcën me perime me patëllxhanë. Këto janë perime shumë të shëndetshme, të cilat kanë një përbërje të dobishme të mineraleve dhe vitaminave. Zbuloni se si të bëni patëllxhanë të skuqur në këtë recetë.

Përbërësit:

• - 3 speca të ëmbël,
• - 3 patëllxhanë,
• - 2 copë karota,
• - 2 thelpinj hudhër,
• - 4 domate,
• - 1 qepë,
• - 5 gram sheqer,
• - kripë për shije.

Përgatitja:

Lani dhe prisni patëllxhanët në copa të mëdha: çerek, gjysma ose rrathë. Spërkateni me kripë dhe lëreni të ulet për të hequr të gjithë hidhërimin nga patëllxhani. Kur perimet lëshojnë lëng, ai duhet të kullohet.

Lani specin zile, hiqni farat dhe priteni në gjysmë unaza. Pritini domatet në feta, qëroni karotat dhe grijini të mëdha. Prisni imët hudhrën dhe qepën e qëruar. Derdhni vaj vegjetal në tenxhere dhe shtoni perime të copëtuara, më pas shtoni një majë sheqer dhe kripë, përzieni të gjithë përmbajtjen. Aktivizoni modalitetin "Pilaf" dhe vazhdoni gatimin derisa të dëgjoni sinjalin e gatimit.

Si të gatuajmë zierjen e patëllxhanëve

Me fillimin e verës dhe vjeshtës, pjatat e lehta dhe të shëndetshme me perime, veçanërisht zierja me patëllxhanë, bëhen veçanërisht të njohura. Zierja e përfunduar mund të shërbehet si një pjatë e veçantë ose si një pjatë anësore me perime për gatimet e mishit ose peshkut. Mësoni si të gatuani shpejt patëllxhanë.

Komponimi:

• - 500 gram patëllxhanë,
• - 400 gram kungull i njomë,
• - 2 qepë,
• - 1 karotë,
• - 3 speca të ëmbël me ngjyra të ndryshme,
• - 2 domate,
• - 1 lugë miell.

Përgatitja:

Patëllxhanët i qërojmë, i presim në rripa të vegjël dhe i skuqim pak në vaj. Gjithashtu qëroni kungulleshkat dhe i prisni në rripa të vegjël, i skuqni veçmas duke shtuar vaj dhe një lugë miell.

Prisni qepën e qëruar në shirita të hollë dhe gjithashtu skuqeni në vaj në një tigan të veçantë, shtoni në të karotat e grira hollë. Pas disa minutash, mund të shtoni kungull i njomë, patëllxhan, piper të ëmbël, të prerë në rripa dhe domate të qëruara të grira.

Përzieni të gjithë përmbajtjen, shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit në perime dhe vazhdoni të zieni enën nën një kapak të mbyllur në zjarr të ulët. Disa minuta para gatimit përfundimtar, shtoni një majë sheqer dhe disa barishte për shije. Ziejeni të gjithë përmbajtjen derisa perimet të jenë gatuar plotësisht. Tani keni mësuar si të gatuani patëllxhanë me kunguj të njomë, oreks të mirë.

Si të gatuajmë patëllxhanë me djathë

Një rostiçeri shumë i bukur dhe origjinal që do të jetë po aq i shijshëm si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë. Një meze me patëllxhanë është ideale për një tryezë pushimi.

Komponimi:

• - 5 domate,
• - 4 patëllxhanë,
• - 5 thelpinj hudhër,
• - 150 gram djathë,
• - 2 lugë vaj vegjetal,
• - lëng limoni,
• - 5 gram sheqer.

Përgatitja:

Lani patëllxhanët, hiqni kërcellin dhe pritini për së gjati në katër feta, por përpiquni të mos i prisni deri në fund, i fërkoni me piper dhe kripë, i lini mënjanë perimet për 30 minuta.

Qëroni dy domate dhe i prisni në kubikë. Skuqini lehtë domatet në vaj vegjetal, shtoni lëng limoni, piper dhe kripë. Shtrydhni hudhrën e qëruar në domate përmes një shtypi. Ziejini domatet derisa të formojnë një salcë për pesë minuta.

Vendosni patëllxhanët në kallëp, vendosni domate të grira dhe një copë djathë në çdo prerje. Lëreni një sasi të vogël djathi.

Sipër patëllxhanët vendosim salcën e domates dhe i pjekim në furrë për njëzet minuta. Mbi patëllxhanët spërkatni djathin e grirë të mbetur dhe vendoseni në furrë për pak derisa djathi të shkrihet plotësisht.

Si të bëni musaka me patëllxhanë

Moussaka është një tavë e shijshme me patëllxhanë e shtresuar me mish të grirë dhe e mbushur me një salcë të shijshme domateje. Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje kësaj pjate dhe të mësoni se si të gatuani patëllxhanë me mish.

Komponimi:

• - 500 gram mish viçi të bluar,
• - 2 patëllxhanë,
• - 3 patate,
• - 2 thelpinj hudhër,
• - 1 qepë,
• - 370 gram krem,
• - 2 lugë pastë domate,
• - 230 gram djathë,
• - 2 lugë miell.

Përgatitja:

Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni në vaj vegjetal, qepës i shtoni hudhër të grirë imët. Mishi i grirë duhet të skuqet së bashku me hudhrat dhe qepët, në fund shtoni pak pastë domate në mishin e grirë.

Pritini në feta patëllxhanët e qëruar, kriposini mirë dhe lërini të ziejnë për gjysmë ore në mënyrë që t'u kullojë gjithë hidhësia. Qëroni patatet, ziejini derisa të gatuhen gjysmë në ujë me kripë të shtuar, pas së cilës patatet duhet të ftohen dhe të priten në rrathë të vegjël.

Në një tigan skuqni lehtë miellin, pas disa minutash shtoni kremin, kripën sipas shijes dhe ziejini pak. Shtroni patëllxhanin, mishin e grirë dhe patatet në një tepsi, hidhni sipër salcën dhe sipër spërkatni djathin. E pjekim musakën në furrë derisa të ketë një kore të bukur. Ju bëftë mirë!

Si të bëni rrotulla me patëllxhanë

Një meze shumë origjinale dhe e shijshme janë rrotullat e patëllxhanëve, të cilat përgatiten shumë shpejt dhe mund të shërbehen në një tryezë të përditshme apo festive.

Komponimi:

• - 2 patëllxhanë,
• - 150 gram proshutë,
• - 150 gram karota,
• - 300 gram domate,
• - vaj luledielli.

Përgatitja:

Për të ditur se si të gatuani siç duhet patëllxhanët, lani këto perime dhe pritini në feta mjaft të holla jo më shumë se pesë milimetra të trasha. Kriposni patëllxhanët, lërini në këtë formë për rreth tridhjetë minuta, më pas shpëlajini mirë në ujë.

Pritini imët domatet në kubikë dhe grijini karotat duke përdorur një rende. Skuqni karotat deri sa të zihen gjysmë në vaj vegjetal, shtoni domatet, kripën dhe vazhdoni ti skuqni derisa të jenë gati, ftohen pak.

Pritini proshutën në copa të vogla. Skuqini të gjitha fetat e patëllxhanit në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Vendosini ato në një sipërfaqe letre dhe fërkoni butësisht për të hequr vajin e tepërt.

Mbi sipërfaqen e patëllxhanëve të skuqur vendosim mbushjen e perimeve dhe një copë proshutë të grirë. Rrokullisni me kujdes patëllxhanët e mbushur në role, fiksoni me kruese dhëmbësh ose hell dhe dekorojini me barishte sipër.

Si të gatuaj "gjuhën e vjehrrës" nga patëllxhanët

Përbërësit:

• - 4 kilogramë patëllxhanë,
• - 10 domate,
• - 2 koka hudhër,
• - 3 speca djegës,
• - 10 copë piper zile,
• - gjysmë gote sheqer,
• - 1 lugë uthull,
• - 2 lugë gjelle kripë,
• - 1 gotë vaj vegjetal.

Përgatitja:

Lani patëllxhanët dhe pritini në feta jo më të trasha se 0,5 centimetra. Vendosni të gjitha patëllxhanët e grirë në një enë të thellë dhe spërkatni me kripë dhe lërini të qëndrojnë për tridhjetë minuta për të hequr të gjithë hidhërimin.

Kulloni të gjithë lëngun nga patëllxhanët dhe hiqni kripën e mbetur. Skuqini të gjitha patëllxhanët në pjesë në vaj vegjetal të ngrohur deri në kafe të artë.

Për të përgatitur marinadën e patëllxhanëve, grini të gjitha thelpinjtë e qëruar të hudhrës, specat e ëmbël, domatet dhe specat djegës duke përdorur një mulli mishi dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët për tridhjetë minuta. Pak minuta para gatishmërisë përfundimtare, shtoni uthull, erëza, kripë dhe sheqer në përzierje, vendoseni salcën në gatishmëri të plotë mbi nxehtësinë e ulët.

Merrni kavanoza të sterilizuar paraprakisht dhe shtroni patëllxhanët në shtresa, duke alternuar duke mbushur secilën shtresë. Të gjitha kavanozët e mbushur duhet të mbulohen me kapak të sterilizuar dhe të vendosen në një vend të ngrohtë për t'i arritur.

Si të gatuajmë patate me patëllxhanë

Patëllxhanët e zier me patate mund të përgatiten në mënyrën më të thjeshtë, gjë që ne propozojmë të bëjmë në këtë recetë. Dhe për ta bërë më të lehtë për ju përgatitjen e kësaj pjate, ju sugjerojmë të mësoni se si të gatuani patëllxhanë me foto.

Komponimi:

• - 3 patëllxhanë,
• - 4 patate,
• - 3 qepë,
• - 2 speca të ëmbël,
• - 3 domate,
• - 5 karafil,
• - vaj luledielli.

Përgatitja:

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Qëroni patëllxhanët, pritini në kubikë dhe spërkatni me kripë, lërini mënjanë për pesëmbëdhjetë minuta. Më pas shpëlani patëllxhanët dhe thajini në një peshqir. Qëroni dhe copëtoni hudhrën duke përdorur një shtypës hudhre. Pritini patatet e qëruara në gjysmë unaza dhe shtoni ujë për të parandaluar që patatet të errësohen.

Merrni një kallëp dhe lyejeni me vaj vegjetal. Vendosni qepën e grirë në fund të tiganit, spërkatni me piper të bluar dhe kripë. Sipër vendosim patëllxhanët dhe i spërkasim me piper dhe kripë. Mbi to vendosim sërish të gjitha qepët e grira dhe më pas hudhrën.

Shtresa e fundit janë patatet, i kriposim sipas shijes dhe i spërkasim me vaj luledielli. Patëllxhanët i pjekim në furrë të nxehtë për dyzet minuta, më pas e ulim zjarrin dhe vazhdojmë zierjen edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Gatuajeni pjatën e përfunduar me domate të freskëta dhe speca të ëmbël.

Si të gatuajmë gjuhët e patëllxhanit

Një meze shumë origjinale me patëllxhanë dhe domate. Patëllxhanët e prerë për së gjati dhe të palosur në gjysmë duken si "gjuhë" të vërteta, prandaj kjo pjatë ka emrin e saj. Si të gatuani patëllxhanët me perime, ne ju ofrojmë një recetë për këtë pjatë.

Komponimi:

• - 3 domate,
• - 2 patëllxhanë,
• - 2 thelpinj hudhër,
• - 2 vezë,
• - 120 gram majonezë,
• - 200 gram vaj luledielli,
• - 150 gram miell.

Përgatitja:

Pritini çdo patëllxhan për së gjati në gjuhë jo më shumë se dy centimetra të gjera. I vendosim në një enë të thellë dhe i mbulojmë me ujë të kripur për tridhjetë minuta në mënyrë që patëllxhanët të mund të dalin gjithë hidhërimin. Pas së cilës ato duhet të vendosen në një peshqir letre në mënyrë që i gjithë lëngu të mund të kullojë prej tyre.

Rrotulloni çdo gjuhë patëllxhani në miell dhe më pas në vezë të rrahura, skuqeni në një tigan derisa të zbutet. Vendosni të gjitha gjuhët e skuqura në një peshqir letre për të hequr të gjithë vajin e tepërt.

Grini hudhrën duke përdorur një shtypës hudhre dhe përzieni me majonezë. Pritini domatet e lara në feta mjaft të holla. Lubrifikoni çdo gjuhë patëllxhani me majonezë dhe hudhër, vendosni një fetë domate sipër dhe më pas paloseni në gjysmë.

Si të gatuajmë patëllxhanë? Ato mund të zihen, skuqen, piqen dhe madje ruhen për dimër. Janë këto metoda gatimi që do të shqyrtojmë në këtë artikull.

Si të gatuajmë patëllxhanë me domate?

Me siguri secili prej jush ka provuar të paktën një herë në jetë një meze patëllxhani tepër të shijshme dhe aromatike. Mund ta gatuani në mënyra të ndryshme: në sobë dhe në furrë. Le t'i shohim të dyja opsionet në më shumë detaje.

Pra, para se të gatuani patëllxhanët në furrë, duhet të blini përbërësit e mëposhtëm:

• domate të pjekura të mesme - 5-7 copë;
• patëllxhanë të vegjël të rinj - 2-3 copë;
• djathë i fortë "rus" - 120 g;
• majonezë salcë kosi - 100 g;
• kripë dhe çdo erëz aromatike - shtoni për shije;
• barishte të freskëta (kopër, majdanoz) - një tufë.

Përpunimi i produktit

Si të gatuajmë patëllxhanët në furrë shpejt dhe të shijshme? Për ta bërë këtë, duhet të lani të gjitha perimet dhe më pas t'i prisni në rrathë me trashësi 1.6 centimetra. Më pas, grijeni veçmas djathin e fortë, përzieni me majonezë, barishte të copëtuara, kripë dhe erëza.

Formimi dhe trajtimi termik i ushqimeve

Para se të gatuani patëllxhanët në furrë, duhet të merrni një fletë të madhe pjekjeje, ta lyeni pak me vaj dhe më pas të shtroni fetat e perimeve. Për më tepër, kjo duhet të bëhet në mënyrë që të ketë patëllxhanë poshtë dhe domate në krye. Së fundi, çdo meze kërkon një lugë ëmbëlsirë me salcë të bërë nga majonezë, barishte dhe djathë. Rekomandohet të piqni këtë pjatë në një furrë të parangrohur për një kohë të shkurtër (rreth 16-26 minuta). Në këtë rast, djathi duhet të shkrihet plotësisht dhe të formojë një kapak të shijshëm në meze.

Gatimi i mezeve aromatike me patëllxhanë në sobë

Tani ju e dini se si të gatuani patëllxhanë në furrë. Por, siç u përmend më lart, mund të bëni një meze me shije për tryezën e festave në sobë. Për këtë na duhen:

Përgatitja e ushqimit

Me siguri e dini se si të gatuani patëllxhanë me hudhër. Por nëse nuk e keni këtë informacion, ne do t'ua paraqesim vëmendjen tuaj tani.

Pra, për të përgatitur një rostiçeri të shijshme, duhet t'i lani mirë perimet, t'i prisni kërcellet dhe më pas t'i prisni për së gjati në feta të holla. Më pas, duhet të grini djathin e fortë dhe hudhrën në një rende të imët, t'i përzieni me majonezë dhe barishte të copëtuara (mund të shtoni erëza nëse është e nevojshme).

Trajtimi termik dhe formimi i enëve

Pasi mbushja për meze është gati dhe patëllxhanët janë prerë, duhet të merrni pjatat, t'i spërkatni pak me kripë, më pas t'i mbështillni në miell gruri dhe t'i vendosni në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Skuqini perimet nga të dyja anët për një kohë të shkurtër, derisa të shfaqet një kore e kuqërremtë.

Pas zierjes së patëllxhanëve duhet t'i vendosni në peceta në mënyrë që të humbasin sa më shumë vaj. Më pas, çdo pjatë e skuqur duhet të lyhet me një salcë majonezë, djathë dhe hudhër, dhe më pas të mbështillet në një rrotull dhe të sigurohet me një hell.

Ky meze aromatike duhet të shërbehet në tryezën e festave në një pjatë të sheshtë vetëm kur është i ftohtë.

Gatimi kaurdiseni në një tenxhere të ngadaltë

Ne folëm për këtë pak më lart. Sidoqoftë, duke përdorur perime të tilla, mund të bëni jo vetëm ushqime të lehta të ftohta ose të ngrohta, por edhe një pjatë të dytë të plotë.

Si të gatuajmë kaurdisjen e patëllxhanëve? Përgjigjen për këtë pyetje të vështirë do ta gjeni pak më tej. Duhet të theksohet se në kuptimin klasik, një sauté është një pjatë që përgatitet duke përdorur një teknologji të veçantë. Ai konsiston në skuqjen e shkurtër paraprake të të gjithë përbërësve të përfshirë në recetë. Por për të parandaluar djegien e tyre, rekomandohet të tundni periodikisht përmbajtjen e tenxhere. Është ky trajtim që nuk do të dëmtojë sipërfaqen dhe formën e produkteve, dhe ato do të ruajnë plotësisht lëngun e tyre. Nga rruga, "sauté" është një fjalë franceze që do të thotë "kërcim" ose "kërcim".

Të gjithë përbërësit do t'i skuqim në sobë duke përdorur një tigan, por rekomandojmë t'i ziejmë në një tenxhere të ngadaltë.

Pra, për të përgatitur një pjatë të dytë të shijshme do të na duhen:

Përbërësit e përpunimit dhe skuqjes

Para se të gatuani patëllxhanët në një tenxhere të ngadaltë, duhet të lani mirë të gjitha perimet dhe më pas t'i prisni në rrathë jo shumë të trashë (rreth 1.4 centimetra të trasha). Më pas, duhet të vendosni tiganin në zjarr, të derdhni në pak vaj dhe të skuqni fillimisht karotat, pastaj rrathët e qepëve, specat, patëllxhanët dhe domatet. Siç u përmend më lart, nuk rekomandohet të përzieni perimet me lugë gjatë përpunimit të tillë. Ato duhet të kthehen duke e tërhequr butësisht tiganin ose tenxheren.

Formimi i gjellës dhe zierja e perimeve

Pasi fetat e perimeve të jenë skuqur, ato duhet të vendosen një nga një në tasin e multicooker (patëllxhanë, piper zile, karrota, qepë dhe domate). Mbi një pjatë të tillë rekomandohet të vendosni një salcë të bërë nga thelpinjtë e hudhrës së grirë me shtimin e kripës, barishteve të copëtuara, piperit dhe erëzave të ndryshme. Pasi të keni derdhur të gjithë përbërësit në një gotë me shumë ujë, mbylleni mirë pajisjen dhe vendosni programin e fikjes. Pas 20-26 minutash, pjata do të jetë plotësisht gati. Këshillohet ta servirni të nxehtë së bashku me bukë të freskët.

Patëllxhan pikante koreane

Pak njerëz dinë të gatuajnë patëllxhanë në gjuhën koreane. Dhe për të korrigjuar këtë situatë, vendosëm të paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë të detajuar për një sallatë pikante, e cila mund të shërbehet në mënyrë të sigurt në tryezën e festave si një meze me shije.

Pra, do të na duhet:

Përgatitja e përbërësve

Si të gatuajmë patëllxhanë në koreanisht? Për ta bërë këtë, të gjitha perimet e listuara duhet të lahen mirë dhe më pas të qërohen dhe të këputen (nëse kërkohet). Më pas, duhet t'i prisni patëllxhanët në kubikë, t'i kriposni dhe t'i lini mënjanë për gjysmë ore. Ju gjithashtu duhet të prisni specat dhe qepët në gjysmë unaza dhe domatet në kubikë të mesëm.

Trajtimit të ngrohjes

Ndërsa patëllxhanët po heqin hidhërimin në kripë, duhet të merrni një tenxhere të thellë, të derdhni vaj në të dhe të shtroni gjysmë unazat e qepës dhe piperit. Perimet duhet të skuqen deri në kafe të artë. Tjetra, ju duhet të dërgoni bishtaja të tëra me spec djegës atje, dhe pas disa minutash shtoni kube domate.

Pas përfundimit të kubeve, patëllxhani duhet të shpëlahet mirë në ujë të ftohtë dhe gjithashtu të vendoset në një tenxhere. Pasi të gjithë përbërësit i kemi piperuar dhe kripur, i mbulojmë me kapak dhe i ziejmë për 15 minuta në zjarr shumë të ulët. Pastaj ju duhet të shtoni salcë soje, hudhër dhe barishte të copëtuara në perime. Pasi t'i mbani të gjitha produktet në sobë për 3 minuta të tjera, ato duhet të hiqen dhe të ftohen.

Këshillohet që këtë meze koreane pikante ta servirni të ftohtë.

Si të përgatisim musaka me patëllxhanë?

Moussaka me patëllxhan është një pjatë tradicionale e nxehtë greke. Duhet theksuar se ajo është veçanërisht e popullarizuar jo vetëm në shtetin e përmendur, por edhe në vendin tonë. Moussaka mund të përgatitet në mënyra krejtësisht të ndryshme. Në fund të fundit, nuk ka asnjë recetë të vetme të saktë për këtë pjatë. Mirëpo në përgjithësi përgatitet pothuajse gjithmonë me mish të grirë dhe salcë beshamel. Banorët e Greqisë e konsumojnë atë të ftohtë dhe të nxehtë.

Pra, si të gatuajmë patëllxhan me mish? Për këtë na duhen:

• patëllxhanë të rinj (jo shumë të mëdhenj) - afërsisht 600 g;
• vaj ulliri i rafinuar - 80 ml;
• qepë e ëmbël - 1 pc.;
• mish derri pa dhjamë - rreth 300 g;
• viçi i ri - rreth 300 g;
• verë e bardhë e thatë - rreth 200 ml;
• domate të pjekura të mesme - rreth 400 g;
• zhardhokët e patates - afërsisht 600 g;
• kripë deti e imët - 1 lugë ëmbëlsirë (shtoni sipas shijes);
• majdanoz i tharë - 2 lugë ëmbëlsirë;
• kanellë e bluar - ½ lugë ëmbëlsirë;
• sheqer kafe - ½ lugë ëmbëlsirë;
• qumësht me yndyrë të vendit - rreth 500 ml;
• miell gruri - afërsisht 60 g;
• gjalpë - rreth 50 g;
• arrëmyshk i grirë - ¼ lugë ëmbëlsirë.

Procesi i gatimit

Si të gatuaj patëllxhan me mish në greqisht? Për ta bërë këtë, duhet t'i përmbaheni sekuencës së mëposhtme:

Musaka greke me patëllxhan mund të shërbehet ose e ftohtë ose e nxehtë.

Gatim havjar të shijshëm për dimër

Shumë amvise dinë të përgatisin havjar me patëllxhanë. Në fund të fundit, nënat dhe gjyshet tona shpesh bënin përgatitje të tilla. Duhet të theksohet se rostiçeri i përfunduar ka strukturën më delikate, aromën dhe shijen më të këndshme. Përveç kësaj, është shumë i dobishëm, pasi patëllxhanët përmbajnë vitamina A, C, P dhe grupin B, si dhe pektina.

Pra, para se të përgatisim havjar patëllxhan, duhet të blejmë përbërësit e mëposhtëm:

• patëllxhanë të rinj - 3 kg;
• karota - ½ kg;
• domate - 2 kg;
• hudhër - 1 kokë e tërë;
• qepë - 500 g;
• uthull tavoline 9% - 100 ml;
• vaj vegjetal i rafinuar - 300 ml;
• piper i kuq i hidhur - 1-2 bishtaja (shtoni sipas dëshirës);
• kripë tryezë - shtoni për shije.

Procesi i gatimit

Për të bërë një përgatitje të shijshme patëllxhani për dimër, duhet t'i përmbaheni rregullave të mëposhtme:

Duke përdorur këshillat e paraqitura për përgatitjen e patëllxhanëve, jo vetëm që mund të vendosni një tryezë elegant, por edhe të përgatisni një meze me shije për përdorim në të ardhmen.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+